Cara membuat selai kismis merah langkah demi langkah. Selai kismis merah: resep. Selai kismis cepat matang

Pemilik dan anggota keluarganya selalu sangat senang dengan kehadiran toples pengalengan rumah. Jika Anda sedang mencari resep selai berry untuk musim dingin, cobalah membuat selai redcurrant (selai). Ini makanan penutup yang luar biasa, yang dapat digunakan seperti hidangan mandiri atau sebagai isian makanan yang dipanggang. Ada banyak resep untuk membuat ini selai lezat. Lihatlah yang terbaik dari mereka.

Cara membuat selai kismis merah

Berry kaya akan pektin, sehingga mudah untuk membuat manisan darinya, bahkan tanpa menggunakan pengental. Sebelum digunakan, kismis disortir dan dicuci. Kemudian digiling, dimasukkan ke dalam piring baja tahan karat, tambahkan bahan lainnya dan masak beberapa saat. Ada resep selai tanpa perlakuan panas. Produk jadi tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Resep selai kismis merah

Ada banyak cara untuk membuat selai dari jenis buah beri ini. Selain kismis, selai mungkin mengandung buah-buahan lain: gooseberry, jeruk, ceri, semangka. Ada resep penganan dengan dan tanpa dimasak. Dengan menggunakan salah satu instruksi yang akan Anda temukan di bawah, Anda akan mendapatkan rasa dan rasa yang luar biasa properti berkualitas produk rumah, yang terlihat luar biasa di foto.

Resep selai kismis merah klasik

• Waktu memasak: 4 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 289 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.

Resep berikut ini telah teruji oleh waktu dan telah dibuat oleh jutaan ibu rumah tangga selama bertahun-tahun selai kismis di atasnya. Selai yang disegel dengan cara ini akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Selai alami cocok untuk digunakan sendiri dan untuk ditambahkan berbagai makanan penutup. Resepnya sangat sederhana, Anda tidak memerlukan apa pun selain kismis merah segar, gula pasir, dan air.

Bahan-bahan:

• kismis merah matang – 2 kg;
• air – 4 gelas;
• gula – 3kg.

Metode memasak:

1. Bilas bersih, keringkan buah beri, buang dahannya.
2. Rebus airnya. Celupkan buah beri ke dalamnya selama beberapa menit. Angkat dan haluskan menggunakan cobek.
3. Tempatkan buah beri parut ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Tambahkan air dan gula secara bertahap dalam porsi kecil.
4. Jika isi panci sudah berkurang setengahnya, angkat dari kompor. Tuang cairan ke dalam stoples setengah liter. Tutup dengan tutup steril.
5. Sterilkan selama 10 menit, gulung.

Dalam slow cooker

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 275 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.

Bukan sejumlah besar penganan dapat disiapkan dalam slow cooker jika Anda memiliki peralatan dapur ini. Proses memasaknya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, hanya membutuhkan waktu satu setengah jam. Anda tidak perlu memantau apakah panas kompor terlalu tinggi atau selai sudah gosong. Cari tahu cara membuat selai kismis dalam slow cooker dengan benar.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 2 kg;
• air – 0,4 liter;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

1. Sortir buah beri dan cuci. Tempatkan dalam wadah multicooker dan tambahkan air.
2. Masak dalam mode “Rebus” hingga mendidih.
3. Tuang massa yang dihasilkan melalui saringan ke dalam mangkuk besar dan bersihkan buah beri.
4. Tuang kembali jus murni ke dalam multicooker. Tuang gula. Masak selai dalam mode "Rebusan" selama setengah jam sejak mendidih, tanpa menutup tutupnya. Aduk sesekali dan buang busanya.
5. Tumpahan sirup panas dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tutup rapat.

Cara yang dingin

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 305 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Kebanyakan resep melibatkan memasak selai kismis. Namun, ada satu metode panen di mana buah beri tidak bisa dipanen perawatan panas. Pertama, memasak dengan cara ini jauh lebih cepat, dan kedua, kismis merah diawetkan jumlah maksimum zat bermanfaat dan vitamin tanpa berada di bawah pengaruh suhu tinggi. Pelajari cara membuat selai dingin.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 2 kg;
• gula – 4kg.

Metode memasak:

1. Bilas sampai bersih, sortir buah beri, dan keringkan.
2. Putar melalui penggiling daging, haluskan dengan blender atau gosok melalui saringan halus.
3. Tambahkan 4 kilogram gula ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk sampai semua butiran larut.
4. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup tutup polietilen. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam lemari es.

Selai kismis merah dengan gelatin

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 318 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Selai kismis merah dengan gelatin ternyata kental, kaya dan kental. Selai memiliki konsistensi seperti jeli, aroma cerah, jenuh rasa manis. Karena kentalnya, selai tidak hanya bisa disantap sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan sebagai isian kue buatan sendiri. Jam masuk dengan sangat baik pai ragi, kue pasir, roti gulung, kue.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 2 kg;
• jus lemon segar – 4 sdm. aku.;
• air yang disaring – 1 liter;
• agar-agar – 100 gram;
• gula – 2kg.

Metode memasak:

1. Larutkan agar-agar ke dalam jumlah kecil air hangat. Biarkan selama 20-25 menit hingga bengkak.
2. Sortir, cuci, keringkan buah beri.
3. Giling kismis melalui saringan. Lipat ke dalam panci enamel, isi dengan air. Didihkan.
4. Kecilkan apinya. Buatan jus buah beri tanpa henti mengaduk selama 10 menit.
5. Saring campuran melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
6. Tambahkan gula, tuang jus lemon, mengaduk.
7. Letakkan di atas kompor. Didihkan, buang busanya, tambahkan gelatin.
8. Masak sambil diaduk. Saat gelatin benar-benar larut, tuang sirup kismis untuk stoples yang disterilkan. Gulung tutupnya. Kapan selai jelly Jika sudah benar-benar dingin, taruh di tempat yang sejuk.

Dengan jeruk

• Waktu memasak: 75 menit.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 218 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: di atas rata-rata.

Selai dengan jeruk dan kismis dengan warna merah yang kaya ternyata rasanya sangat orisinal, dengan sedikit rasa asam. Buah beri dan buah jeruk ternyata sangat cocok dipadukan. Jika Anda meragukannya, coba saja membuat konfigurasi sekali pakai dengan resep berikut ini. Anda akan mendapatkan makanan penutup luar biasa yang dapat digunakan untuk kue apa pun.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 1 kg;
• asam sitrat – 10 gram;
• jeruk – 0,8 kg;
• agar-agar – 1 sdm. aku.;
• gula – 2kg.

Metode memasak:

1. Sortir dan cuci kismis.
2. Kupas jeruknya. Hapus semua vena dan selaput. Giling daging buahnya.
3. Tempatkan buah beri dalam panci enamel. Tambahkan agar-agar, 4 sendok makan gula, asam sitrat.
4. Didihkan, giling massa kismis melalui saringan.
5. Tuangkan jus kental ke dalam panci, tambahkan sisa gula. Rebus selama tiga menit.
6. Tambahkan jeruk. Aduk rata. Angkat panci dari kompor.
7. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Dengan semangka

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 216 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Selai dengan bubur semangka dan kismis merah matang sangat lezat dan bahkan foto dengan gambarnya membangkitkan selera makan siapa pun. Membuat selai ini sangat sederhana dan Anda bisa langsung memakannya. Baru pertama kali mencoba confiture, dijamin Anda ingin menggulung lebih banyak toples di musim dingin untuk menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa. sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• kismis merah – 0,6 kg;
• air – 60 ml;
• semangka – 0,6 kg;
• tepung jagung– 25 gram;
• gula – 0,2kg.

Metode memasak:

1. Aturlah buah beri matang, mencuci. Menggiling.
2. Jus kismis Tuang tanpa ampas ke dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan di atas kompor.
3. Kupas semangka dan buang bijinya. Giling dengan blender.
4. Setelah gula benar-benar larut, tuang pure semangka ke dalam wajan. Masak selama 5 menit.
5. Larutkan kanji ke dalamnya air dingin. Tuang ke dalam selai mendidih dalam aliran tipis.
6. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Dinginkan suhu kamar, lalu masukkan ke dalam dingin.

Dengan ceri

• Waktu memasak: 55 menit.
• Jumlah porsi: 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 316 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kismis merah dan ceri berpadu serasi, dan Anda dapat melihatnya sendiri jika Anda menyiapkan selai aromatik dari buah beri ini. Ini sempurna untuk sandwich dan biskuit. Selai itu ternyata warnanya sangat indah, ruby, yang terlihat jelas bahkan di foto. Pelajari cara membuat selai dengan ceri dan kismis merah besar.

Bahan-bahan:

• kismis merah berair – 1,4 kg;
• gula – 1,4 kg;
• ceri – 1,4 kg.

Metode memasak:

1. Sortir dan cuci semua buah beri. Buang bijinya dari buah ceri.
2. Tuang kismis ke dalam wajan. Tambahkan ceri. Haluskan buah beri dengan blender dengan kecepatan maksimum.
3. Tambahkan gula. Aduk dan letakkan di atas kompor.
4. Ayo pure kismis sampai mendidih. Masak selama setengah jam dengan api sedang.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Dengan jahe

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 295 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memasukkan jahe ke dalam selai kismis, Anda akan terkejut betapa rasanya akan berubah; rasanya akan menjadi beberapa kali lebih menarik dan gurih. Selai ini juga ditambahkan kayu manis bubuk. Makanan penutupnya memiliki aroma yang nikmat. Konsistensi selainya jeli dan kental. Roti panggang akan pergi bersamanya sarapan yang luar biasa untuk Anda atau anak-anak Anda.

Bahan-bahan:

• kismis merah besar – 2,2 kg;
• kayu manis – 1 sdt;
• gula – 2,2 kg;
• jahe – 40 gram.

Metode memasak:

1. Giling kismis yang sudah disortir dan dicuci melalui saringan.
2. Tuang pure ke dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan di atas api kecil.
3. Dari saat mendidih, masak selama 10 menit.
4. Tambahkan parutan jahe dan vanila. Mengaduk.
5. Masak selai lagi selama 10 menit, lalu angkat dan tuang ke dalam stoples.

Dengan gooseberry

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 253 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Gooseberry sangat enak dan buah beri yang sehat, yang cocok dengan kismis merah matang dan cocok untuk membuat selai. Selainya ternyata agak manis, punya cahaya yang menyenangkan asam. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmati selai yang terbuat dari gooseberry dan kismis merah. Persiapannya mudah dan Anda pasti bisa mengatasi prosesnya.

Bahan-bahan:

• kismis merah matang – 1 kg;
• gula – 2 kg;
• gooseberry – 3 kg.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan buah beri. Buang ovarium dan steknya.
2. Hancurkan gooseberry dalam wadah terpisah.
3. Gosok kismis melalui saringan. Campur dengan gula.
4. Letakkan di atas api sedang. Didihkan sambil terus mengaduk selai.
5. Tambahkan gooseberry.
6. Aduk selai terus-menerus, masak selama 20 menit dengan api kecil. Keluarkan busa secara berkala.
7. Angkat panci dari api. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Video

Selai kismis adalah kelezatan tersendiri, bahan dalam sandwich manis, tambahan yang bagus untuk es krim dan makanan penutup lainnya.

Ini akan menemukan tempatnya di hidangan manis apa pun dan pasti akan menyenangkan rasa yang luar biasa.

Anda dapat menyiapkan selai kismis paling banyak untuk musim dingin cara yang berbeda.

Yang terbaik dikumpulkan di sini!

Selai kismis untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Untuk selai bisa menggunakan kismis hitam, putih dan merah. Terkadang beberapa varietas dicampur. Anda bisa menambahkan bahan lainnya. Pada dasarnya, ini adalah buah beri yang waktu pemasakannya bertepatan: raspberry, ceri, gooseberry. Semua bahan dicuci bersih dan disimpan. Selai selalu direbus.

Selai atau selai?

Apa perbedaan antara selai dan selai jeruk? Kedua jenis olahan tersebut terdiri dari buah beri dan gula. Satu-satunya perbedaan di antara keduanya adalah konsistensi. Kismis untuk selai dihancurkan, direbus, terkadang digunakan jus murni atau kentang tumbuk tanpa kulit dan biji. Konsistensi selainya jeli. Hal ini tercapai dengan cara alami karena pektin yang terkandung dalam buah beri. Terkadang gelatin dan pektin juga ditambahkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Benda kerja lebih tebal dan tidak perlu dimasak lama.

Selai kismis dapat disimpan dengan baik. Massa yang mendidih dituangkan ke dalam wadah steril dan ditutup rapat. Setelah dingin, mereka dikirim ke dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Resep 1: Selai kismis alami untuk musim dingin

Resep selai kismis alami yang hanya mengandung gula. Anda bisa menggunakan buah beri merah atau hitam untuk persiapan ini, tidak masalah.

Bahan-bahan

1 kg kismis;

1kg gula pasir.

Persiapan

1. Sortir buah beri, buang kismis busuk, sobek ujung dan ekornya. Kami bilas.

2. Masukkan ke dalam food processor atau mangkuk dan haluskan hingga menjadi bubur, termasuk bijinya.

3. Tambahkan gula resep, taruh di atas kompor dan mulai panaskan. Penting agar biji-bijian larut sebelum selai mendidih.

4. Setelah mendidih, rebus adonan hingga kekentalan yang diinginkan, rata-rata sekitar tiga puluh menit. Aduk secara teratur agar adonan tidak gosong.

5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menyumbatnya. Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Resep 2: Selai kismis merah untuk musim dingin dengan gelatin

Pilihannya sangat selai kental dari kismis merah untuk musim dingin, yang tidak perlu dimasak lama. Mendapatkan konsistensi yang sesuai mudah dilakukan dengan menambahkan gelatin, tetapi semuanya harus dilakukan sesuai aturan.

Bahan-bahan

2 kg kismis;

1,5 kg gula;

25 gram agar-agar.

Persiapan

1. Kami menyortir, mencuci buah beri dan menggilingnya melalui penggiling daging. Atau giling dengan cara lain.

2. Campurkan gelatin kering dengan gula resep dan aduk.

3. Tuang campuran gula ke dalam kismis yang sudah dipilin. Aduk dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam.

4. Keluarkan, aduk kembali dan diamkan selama empat jam lagi.

5. Tempat massa manis di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Jika butiran gula belum larut, matikan saja dan diamkan adonan hingga dingin. Lalu kita panaskan lagi.

6. Masukkan selai yang panas tapi tidak mendidih ke dalam stoples. Jika adonan sudah mendidih, tidak apa-apa. Gelatin akan kehilangan khasiatnya dan produknya tidak akan cukup kental.

Resep 3: Selai blackcurrant untuk musim dingin dengan jeruk

Untuk mempersiapkan yang spektakuler dan selai rasa dari blackcurrant yang Anda perlukan untuk musim dingin jeruk berair. Atau bahkan beberapa potong.

Bahan-bahan

1 kg kismis;

1,3 kg gula;

0,3 kg jeruk.

Persiapan

1. Masukkan kismis ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Biarkan selama setengah jam untuk mengalirkan kelebihan cairan.

2. Giling buah beri hingga haluskan menggunakan food processor. Atau kita cukup memutarnya melalui penggiling daging, tetapi menggunakan jaring yang berlubang kecil.

3. Tambahkan gula ke buah beri dan biarkan matang.

4. Hapus dari jeruk semangat aromatik. Untuk melakukan ini, cukup gosokkan jeruk yang sudah dicuci parutan halus.

5. Kupas seluruh jeruk dari sisa kulitnya, buang bijinya dari irisan dan putar daging buah jeruk atau hancurkan dalam food processor.

6. Setelah 10 menit memasak kismis, tambahkan jeruk.

7. Rebus selai dan jeruk bersama-sama selama 15 menit.

8. Tuang ke dalam wadah yang diperlukan dan tutup rapat. Biarkan terbalik sampai dingin.

Resep 4: Selai kismis musim dingin dengan pektin

Resep yang luar biasa selai kismis merah atau hitam untuk musim dingin, yang dimasak dengan sangat cepat. Pektin memberikan ketebalan dan konsistensi yang diinginkan. Anda bisa membelinya di bagian bahan kue.

Bahan-bahan

20 gram pektin;

1,2 kg kismis;

1kg gula pasir.

Persiapan

1. Kami memilah kismis. Kami merobek semua ekornya. Tempatkan dalam mangkuk, ambil alu besar dan haluskan. Jus akan muncul.

2. Tuang pektin dan nyalakan api.

3. Setelah mendidih, tambahkan beri gula pasir. Kecilkan api dan simpan sampai butirannya benar-benar larut.

4. Setelah mendidih, masak selai tepat lima menit.

5. Ambil sendok sayur bersih, toples steril dan tuang adonan. Tutup rapat untuk penyimpanan nanti. Tutupnya juga harus bersih.

Resep 5: Selai kismis merah musim dingin dengan gooseberry

Varian selai redcurrant yang menarik untuk musim dingin dengan tambahan gooseberry. Di sebagian besar wilayah, buah beri ini matang pada waktu yang sama, jadi mengapa tidak menyiapkannya bersama-sama?

Bahan-bahan

0,6 kg gooseberry;

0,6 kg kismis;

1 kg gula;

150ml air;

0,3 sdt. asam sitrat.

Persiapan

1. Masukkan gooseberry ke dalam panci, yang harus dicuci dan dikeringkan.

2. Turunkan blender dan ubah buah beri menjadi jus kental.

3. Tambahkan semua gula sekaligus dan pastikan menambahkan air.

4. Letakkan gooseberry di atas kompor dan masak selama seperempat jam. Pastikan untuk mengaduk.

5. Saat gooseberry sedang disiapkan, kami memilah kismis dan menghaluskannya juga.

6. Tuang kismis merah dan masak bersama gooseberry selama seperempat jam lagi, tambahkan asam sitrat.

7. Selai akan menjadi warna karang yang indah, enak dan rasanya lembut. Bisa dituang ke toples kecil!

8. Pasang tutupnya, dinginkan, dan kirim untuk disimpan.

Resep 6: Selai Blackcurrant dengan Jahe

Varian selai blackcurrant yang aromatik dan kaya rasa. Itu dapat ditutup rapat untuk musim dingin jika ada yang tersisa setelah pengambilan sampel.

Bahan-bahan

1 kg kismis;

1 kg gula;

20 gram jahe;

0,5 sdt. kayu manis.

Persiapan

1. Giling kismis hingga menjadi bubur, pindahkan ke dalam panci.

2. Tambahkan gula resep dan nyalakan api kecil. Didihkan di bawah tutupnya sampai pasir benar-benar larut.

3. Segera setelah butirannya benar-benar tersebar, Anda bisa menyalakan api. Biarkan selai mendidih selama 10 menit.

4. Tambahkan jahe parut halus, diikuti kayu manis.

5. Rebus sekitar sepuluh menit lagi dan kelezatan aromatik sudah siap!

Resep 7: Selai kismis dalam slow cooker

Metode membuat selai dari kismis apa pun dalam slow cooker. Dapat langsung dikonsumsi atau ditempatkan dalam wadah bersih dan disimpan. Asisten dapur harus memiliki program “multi-cook” yang mampu tugas mandiri parameter yang diperlukan.

Bahan-bahan

3 cangkir gula;

1 kg kismis;

150 gram air.

Persiapan

1. Tempatkan buah beri, cuci dan bebaskan dari rantingnya, ke dalam slow cooker.

2. Tuang 150 ml air dan diamkan selama 20 menit pada suhu 100 derajat.

3. Keluarkan kismis, dinginkan dan gosok melalui saringan. Anda akan mendapatkan pure yang paling lembut ketika jumlah minimum limbah.

4. Campurkan kismis dengan gula dan masukkan kembali ke dalam slow cooker.

5. Atur program jam selama 20 menit, cukup untuk jam.

6. Setelah sinyal kita keluarkan massa aromatik dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Jangan khawatir dengan konsistensi selainya, selai akan menjadi lebih kental saat didinginkan.

Resep 8: Selai kismis musim dingin dengan ceri

Pilihan lain untuk selai kismis yang sangat cerah dan kaya untuk musim dingin, yang dapat dibuat dari varietas hitam, merah, dan bahkan putih.

Bahan-bahan

1 kg ceri;

1 kg kismis;

1,4kg gula pasir.

Persiapan

1. Segera buang bijinya dari buah ceri dan masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci.

2. Tambahkan kismis murni tanpa batang dan daun.

3. Tuang setengah gelas air, tutup dan kukus selama lima belas menit. Buah beri harus benar-benar lunak. Biarkan dingin.

4. Giling ceri dan kismis kukus melalui saringan. Opsional dengan lubang kecil.

5. Tambahkan ke pure lembut gula, aduk dan masak.

6. Setelah mendidih, masak selai selama kurang lebih sepuluh menit.

7. Tuang ke dalam stoples dan selesai! Tutup segera sebelum campuran mendingin.

Agar selai tidak gosong saat dituangkan ke dalam stoples kecil, letakkan wadah di atas piring. Mereka menyimpannya, dan tetesan yang tumpah secara tidak sengaja tidak menodai segala sesuatu di sekitarnya.

Tetesan selai yang jatuh di leher toples sebaiknya segera dibersihkan dengan serbet bersih. Jika tidak, tutupnya akan tidak rata, udara akan masuk ke dalam benda kerja, dan isi toples akan segera rusak.

Bagaimana cara memeriksa apakah selai sudah mengeras atau belum? Anda hanya perlu menjatuhkan setetes massa panas ke piring dingin. Anda bisa memasukkan beberapa wadah ke dalam freezer sekaligus untuk memudahkan menentukan konsistensi yang tepat.

Stoples harus segera ditutup rapat setelah selai diletakkan, saat benda kerja masih panas. Tutup, kunci, handuk harus tersedia.

Lebih baik menambahkan gula ke dalam selai setelah buah beri melunak. Kalau tidak, mereka akan tetap keras untuk waktu yang lama, dan proses menyiapkan suguhan manis bisa memakan waktu lebih lama.

Konfigurasi – selai kental dari buah beri utuh, buah-buahan atau selai darinya. Rebus massa manis selama lebih dari setengah jam dengan api kecil, masak hingga ketebalan yang dibutuhkan. Jika Anda menyiapkan lebih dari 3 kg selai, tambah waktu perebusannya. Namun jika Anda tidak punya waktu luang, Anda bisa membeli “Zhelfix” atau “Confiturka” (pengental berbahan dasar pektin lepas) dan menambahkannya setelah adonan mendidih, lalu rebus selama 3-4 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bacalah waktu memasak confiture dengan tambahan bahan ini pada kemasannya - mungkin berbeda!

Bahan-bahan

Anda membutuhkan wadah 0,5 liter:

• 400 gr kismis merah
• 250 gr gula pasir

Persiapan

1. Kismis merah, apel, dan plum mengandung pektin paling banyak, jadi olahan yang dibuat darinya akan menjadi gel dengan sendirinya jika direbus dalam waktu lama. Selain itu, saat membuat selai kismis merah, tidak perlu menambahkan asam sitrat - buah beri itu sendiri bersifat asam. Kami pasti akan mencicipinya sebelum membuat adonan untuk menentukan jumlah gula pasirnya. Perkiraan perhitungannya adalah 1:1, tetapi jika buah beri terasa asam, sebaiknya gunakan 1:1,5. Tempatkan kismis merah yang dibeli atau dipetik ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Bilas beberapa kali dan tambahkan garam ke dalam air, pisahkan buah beri dari dahannya.

2. Tuang buah beri ke dalam panci atau kuali, tambahkan gula pasir disana. Letakkan wadah di atas kompor, didihkan isinya dengan api besar.

3. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 30-40 menit hingga sebagian cairannya menguap. Sesekali kami akan mengaduknya dengan spatula silikon atau kayu.

4. Setelah selai mengental, periksa kesiapannya dan matikan api.

Kismis merah tidak hanya memiliki sifat-sifat yang bermanfaat, tetapi juga memiliki kemampuan pembentuk gel yang baik. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang sering mengosongkannya waktu musim dingin tahun, seperti selai, jeli atau selai jeruk. Selai kismis merah memiliki khasiat yang luar biasa rasa manis. Biasanya digunakan dengan pai panggang, kue liburan atau yang lainnya kue buatan sendiri. Siapkan makanan ini menurut berbagai resep cukup sederhana.

• Tunjukkan semua

  Fitur membuat selai

  Anda tidak hanya bisa menggunakan buah beri matang untuk selai. Buah yang agak mentah jauh lebih sehat karena mengandung pektin. jumlah yang sangat besar. Sebelum dimasak, potong kismis dan gunakan jus murni atau bubur tanpa biji. Konsistensi selainya seperti jeli. Ini biasanya terjadi tentu saja, tetapi terkadang pektin dan gelatin ditambahkan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

  Untuk memasak selai sebaiknya memilih panci stainless steel. Itu tidak akan membiarkan kaldu gosong dan tidak akan meninggalkan rasa logam yang tidak enak.

  Cara populer membuat selai adalah tanpa dimasak. Resep ini akan menjaga semua vitamin untuk menguatkan tubuh selama musim dingin. Dalam hal ini, semua aturan sterilisasi harus dipatuhi agar isi toples tidak rusak sebelum musim dingin. Sebaiknya pilih wadah untuk selai ukuran kecil(setengah liter atau 0,33 ml) Ini cukup untuk satu kali memanggang. Jika keluarga besar, maka Anda bisa mempersiapkannya stoples liter, Tapi tidak lagi. Anda perlu menggulung wadah berisi camilan tutup logam, serta nilon atau sekrup yang ketat.

  Resep cepat

  Banyak ibu rumah tangga yang menyebut resep ini “lima menit”. Hal ini relevan bagi mereka yang tidak terlalu suka mengutak-atik benda kerja.

  Untuk menyiapkan suguhan manis ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Berry kismis – 1 kg.
  • Gula – 800 gram.

  

  Tahap persiapan langkah demi langkah

  Buah beri yang sudah dicuci dan dikupas diblender dalam blender sampai terbentuk konsistensi yang homogen.

  
  

  Daging buah yang dihasilkan kemudian digosok melalui saringan untuk menghilangkan sisa biji dan kulit.

  
  

  Haluskan kismis dipindahkan ke panci tahan karat, di mana selai akan dimasak. Selanjutnya tambahkan gula pasir, aduk rata dan nyalakan api kecil agar kuah manisnya tidak gosong.

  

  Rebus selai sampai diinginkan konsistensi kental. Selama memasak, aduk selai secara berkala dengan spatula kayu.

  

  Rebusan manis harus dituangkan ke dalam stoples selagi masih panas, karena massa akan semakin mengental saat dingin.

  

  Apa yang bisa Anda masak dari gooseberry untuk musim dingin - sederhana dan resep asli

  Selai tanpa dimasak

  Proses memasak di pada kasus ini harus dilakukan dengan kebersihan khusus. Kismis harus dicuci bersih dan dikeringkan. Untuk membuat selai, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

  • beri – 1kg.
  • Gula – 2kg.

  Teknik memasak:

  1. 1. Buah beri kering dihaluskan menggunakan blender dan disaring.
  2. 2. Massa seperti bubur dalam resep ini tidak direbus, tetapi hanya ditutup dengan gula yang sudah disiapkan.
  3. 3. Campur semuanya hingga benar-benar larut dalam jelly.
  4. 4. Selanjutnya masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

  Resep klasik

  Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Berry merah – 1kg.
  • Gula pasir – 1,5 kg.
  • Air – 1,5 gelas.

  Proses memasak langkah demi langkah:

  1. 1. Kismis disiapkan terlebih dahulu.
  2. 2. Pada saat yang sama, taruh panci berisi air di atas api hingga mendidih.
  3. 3. Buah beri dituangkan ke dalam saringan, dan dimasukkan langsung ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
  4. 4. Selanjutnya kismis dimasukkan peralatan dapur, tempat Anda berencana membuat selai.
  5. 5. Di dalamnya, buah beri dihancurkan dengan alu kayu khusus, ditambahkan air dan gula pasir.
  6. 6. Campur semua bahan hingga rata agar gula pasir meleleh sempurna.
  7. 7. Kemudian nyalakan api kecil di atas kompor dan masak selai hingga terbentuk massa yang kental.
  8. 8. Proses pengemasan selai ke dalam toples sama dengan resep sebelumnya.

Cara memasaknya enak selai jelly dari kismis merah, artikel ini akan memberi tahu Anda - secara detail resep langkah demi langkah dengan foto.

Betapapun kita menyukai selai dengan buah beri utuh atau buah beri giling, terkadang kita tetap ingin memanjakan diri dengan selai jeli.

Ibu Pertiwi sendiri menyuruh kita membuat selai kismis merah, karena dia memasukkan zat pembentuk gel alami - pektin - ke dalam kismis dalam jumlah yang sangat banyak sehingga kita tidak memerlukan gelatin atau agar-agar.

Jika menurut Anda membuat selai redcurrant itu sulit, resep ini akan menghilangkan semua ketakutan Anda!

Yang utama adalah memiliki saringan dengan saringan halus dan satu jam waktu luang...

Resep di foto ini bisa dilihat di video ini dalam format video dengan iringan musik, dalam waktu kurang dari 1,2 menit.

JAM REDCURRANT - RESEP DENGAN FOTO
BAHAN kismis merah – 1 kg;
gula – 1kg;
air – 0,5 gelas.

URUTAN MEMASAK
Resep:

1. Cuci kismis merah hingga bersih air mengalir dan singkirkan semua tandan busuk atau buah beri yang busuk. Biarkan kelebihan cairan mengalir, siapkan baskom enamel atau, dalam kasus ekstrim, panci stainless steel. Jangan gunakan peralatan yang terbuat dari aluminium atau logam yang tidak diketahui - buah kismis cukup asam, dan karenanya dapat memberikan rasa tidak enak saat berinteraksi dengannya.

2. Tempatkan kismis yang sudah dicuci, tanpa cairan berlebih, ke dalam baskom dengan api kecil. Jika kismis langsung memberi jus, tidak perlu menambahkan air. Kismis yang dikumpulkan dalam cuaca kering atau tidak terlalu berair biasanya “membutuhkan” penambahan setidaknya setengah gelas air bersih agar jusnya “lebih ceria” menonjol dan proses memasak pun dimulai.

3. Rebus kismis jus sendiri sekitar 10-15 menit. Masukkan ke dalam saringan dengan saringan halus dan masukkan ke dalam kaldu dengan sendok, gosok semua kismis yang "dikukus" melalui saringan. Untuk keperluan ini, Anda mungkin perlu membeli saringan khusus dengan jaring halus agar biji kismis terpisah dari ampasnya dan tidak masuk ke dalam selai. Tapi kemudian, makan selai kismis yang homogen dan halus tanpa mengeluarkan biji dari gigi Anda - betapa menyenangkannya!

4. Setelah semua manipulasi, setumpuk kecil biji kismis akan tertinggal di saringan - ini berarti Anda melakukan pekerjaan dengan baik!

5. Di dalam baskom Anda akan menemukan puree kismis ruby, yang siap untuk dimasak. Tambahkan gula ke pure kismis, aduk dan taruh di atas kompor. Masak selai selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil sambil diaduk. Kemudian, seperti biasa, tuangkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+