Paskah keju cottage - resep Paskah yang lezat dan sederhana yang terbuat dari keju cottage. Keju cottage puding Paskah dengan madu dan manisan buah-buahan. Rahasia Paskah yang lezat

Paskah dadih adalah hidangan yang wajib dimiliki saat merayakan cahaya liburan musim semi. Paskah jenis ini cukup mudah, apalagi jika Anda membeli loyang khusus springform. Jika tidak ada jamur, maka mangkuk dalam berdiameter kecil atau bahkan mug tinggi bisa digunakan. Manis makanan penutup liburan Sangat layak untuk didekorasi – dan di sini imajinasi Anda tidak terbatas.

Cara menghias Paskah dengan manisan buah-buahan

Massa dadihnya cukup plastis, sehingga manisan buah-buahan menempel dengan baik. Paskah dapat dihias setelah melepas dinding cetakan (lihat judul foto) atau dengan menambahkan manisan buah-buahan yang sama langsung ke keju cottage yang sudah disiapkan, dicampur dengan bahan resep lainnya.

Cara menghias Paskah dengan selai jeruk

Anda dapat menggunakan selai jeruk untuk menghias Paskah dengan huruf “ХВ” dan salib simbolis Ortodoks. Untuk menghiasnya, Anda perlu membeli selai jeruk yang cukup kental dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Selai jeruk yang sama akan terlihat bagus jika ditempatkan sekitar Paskah. Dalam hal ini, lebih baik menempatkan Paskah di piring seputih salju tanpa pola.

Cara menghias Paskah dengan kacang

Paskah apa pun bisa dihias dengan kacang. Serpihan almond, yang dijual di supermarket besar mana pun, terlihat bagus. Sereal harus diletakkan di atas Paskah dan tersebar di piring. Akan menyenangkan untuk meletakkan beberapa yang terang di dekatnya buah beri segar.

Cara menghias Paskah dengan manik-manik kue

Manik-manik semacam itu terbuat dari massa gula dan dilapisi dengan bahan khusus cat makanan. Anda bisa membelinya di bagian yang menjual bumbu kue. Anda dapat menggunakan manik-manik perak atau emas untuk membuat simbol Paskah dan pola apa pun yang sesuai untuk acara tersebut.

Cara menghias Paskah dengan gula damar wangi

Patung-patung atau bunga dari ini sangat cocok untuk menghias Paskah keju cottage putih. Anda dapat membuat komposisi tematik darinya dan meletakkannya di atas Paskah atau sekadar meletakkannya di sekelilingnya massa dadih bunga-bunga.

Keju cottage Paskah yang indah dan lezat adalah hiasan untuk meja Paskah. “Dandani” hidangan menggunakan tips kami atau buat metode dekorasi Anda sendiri. Kacang-kacangan, manisan buah-buahan, jeruk atau potongan jeruk cocok untuk desain. kulit lemon, keping cokelat, permen kecil seperti “kerikil laut” atau “permen monpassier”. Paskah bisa ditaburi coklat hitam atau putih leleh dan ditaburi bubuk berwarna khusus untuk kue Paskah. Untuk resep keju cottage Paskah dan cara menghiasnya lainnya, lihat video di bawah ini.

Keju cottage Paskah. Bagian integral dari setiap meja Paskah. Keju cottage Paskah bisa mentah atau dipanggang, atau diseduh atau direbus. Dan betapa lezatnya keju cottage Paskah sangat bergantung pada kualitas keju cottage yang digunakan untuk persiapannya.

Paskah keju cottage panggang sangat lezat - Paskah jenis ini biasanya dipanggang dalam oven, dan manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan, atau coklat sering ditambahkan ke dalamnya. Dan keju cottage custard (rebus) Paskah selalu menjadi sangat empuk - untuk menyiapkannya, campuran keju cottage, mentega, krim asam, dan telur diseduh dalam panci. Beginilah cara keju cottage Paskah “Tsarskaya” yang terkenal disiapkan!

Secara umum, Paskah keju cottage dapat disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Untuk menyiapkan Paskah keju cottage dengan cara yang dingin (yaitu, Paskah basah), semua komponen terkikis secara menyeluruh sampai massa homogen, dan untuk menyiapkan Paskah rebus, massa dipanaskan di atas api sampai gelembung mulai naik dari dasar wajan. Tentu saja, Anda harus berusaha lebih keras untuk menyiapkan keju cottage panas Paskah, tetapi ternyata jauh lebih empuk dan manis daripada versi mentahnya.

Idealnya, keju cottage untuk membuat keju cottage Paskah harus segar dan cukup berlemak (walaupun beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa keju cottage Paskah yang sangat baik dapat diperoleh dari keju kering. keju cottage rendah lemak). Terpilih keju cottage buatan sendiri, dan jika terbuat dari susu panggang - bagusnya dua kali lipat (untuk menyiapkan keju cottage seperti itu, susu ditenggelamkan oven selama beberapa jam), karena Paskah yang terbuat dari keju cottage seperti itu akan memiliki warna merah jambu yang luar biasa menyenangkan!

Agar keju cottage Paskah selalu menjadi homogen, keju cottage harus digosok secara menyeluruh melalui saringan, dan hanya setelah itu dikombinasikan dengan semua bahan lainnya dan keju cottage Paskah yang akan datang diremas secara menyeluruh. Anda selalu bisa mengocok massa dadih menggunakan mixer.

Krim asam untuk membuat keju cottage Paskah harus tidak asam, serta cukup berlemak dan kental, dan krimnya juga harus memiliki kandungan lemak yang tinggi (setidaknya tiga puluh persen). Dan Anda selalu dapat mengganti gula dengan gula bubuk - akan lebih mudah untuk menggilingnya dengan kuning telur, dan produk jadi V pada kasus ini akan memiliki konsistensi yang lebih halus. Sedangkan untuk telur, untuk menyiapkan keju cottage Paskah yang terbaik adalah mengambil kuning telurnya, yang digiling dengan gula pasir atau gula halus hingga menjadi cerah. Dan semakin ringan campuran ini, semakin baik!

Pada artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan keju cottage Paskah tradisional. Saya akan bercerita tentang esensi hidangan ini, simbolismenya, dan memberikan tips bermanfaat. tips memasak, dan saya juga akan membagikan pilihannya resep langkah demi langkah. Saya memilih resep paling populer, menjelaskan semuanya secara detail, jelas, langkah demi langkah dan dengan foto, dan di suatu tempat saya juga menambahkan video.

Untuk kenyamanan dan menghemat waktu, Anda dapat mengklik item yang diinginkan pada isi artikel.

Hidangan Paskah macam apa ini?

Paskah itu istimewa hidangan liburan terbuat dari keju cottage. Menurut tradisi, disiapkan setahun sekali yaitu untuk Paskah Ortodoks. Dan agar tidak terjadi kebingungan dalam arti kata, hidangan ini paling sering disebut “keju cottage Paskah”.

Selain itu, jangan bingung membedakan keju cottage Paskah dengan “paska”, yang merupakan analogi Ukraina dengan keju Rusia. Kulich dan paska adalah hidangan tepung, dan Paskah terbuat dari keju cottage.

Mereka mempersiapkan Paskah hanya di Rusia, kita dapat mengatakan bahwa ini benar makanan Rusia. kue paskah, telur yang dicat dan Paskah adalah atribut yang tidak berubah-ubah dari meja Paskah.

Faktanya, Paskah adalah massa dadih yang disimpan cetakan khusus(pasochnitsa) dan didekorasi sesuai dengan simbol Ortodoks.

Banyak sekali resep yang ditemukan, bahkan ada yang kurang pilihan klasik. Misalnya, Paskah bahkan bisa dipanggang di oven dan terlihat seperti casserole keju cottage yang familiar.

Semua orang tahu bahwa keju cottage kaya akan kalsium dan protein lengkap. Dan ini menjadi sangat berguna setelah jangka waktu yang lama. Dalam satu hari libur Anda bisa mengimbangi kekurangan nutrisi!

Paskah dapat dianggap sebagai makanan penutup, karena hampir semua resep menggunakan gula, buah-buahan kering, dan isian manis lainnya. Dan bentuknya hampir seperti kue! Tapi saya juga punya pilihan masakan segar (atau asin) untuk Anda. Rasanya orisinal, tidak semua orang akan mengerti, tapi akan selalu ada penikmatnya.

Simbolisme hidangan

Paskah klasik tampak seperti piramida yang terpotong di bagian atas. Dan angka ini melambangkan Makam Suci. Persamaannya juga digambarkan dengan Gunung Golgota, tempat Yesus disalib.

Bagi orang yang jauh dari agama, informasi seperti itu mungkin sedikit mengejutkan: ada peti mati keju cottage untuk hari raya.

Dekorasi Paskah dalam bentuk tulisan “ХВ” - “Kristus Bangkit!” juga sangat penting. Bagaimanapun juga, di dalam kubur itulah mukjizat kebangkitan terjadi.

Mereka menambahkan gambar salib, tongkat, tombak, kecambah dan bunga, yang melambangkan semua penderitaan, serta kebangkitan Kristus.

Keunikannya adalah semua prasasti dan gambar ini berbentuk cembung, muncul berkat bentuk timbul dari dalam tempat massa dadih disimpan.

Bentuk-bentuk ini disebut pasochnitsa. Dulunya terbuat dari kayu, kini bisa membeli yang berbahan plastik. Bean bag terdiri dari beberapa bagian yang diikat dengan menggunakan wedges atau tali.

Ada lubang di bagian bawah mangkuk agar whey mengalir keluar dari dadih. Dadih akan menjadi lebih padat dan bentuk masakan akan lebih stabil.

Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk tidak malas dan membeli bean bag yang sudah jadi, jangan menemukan kembali rodanya, kecuali, tentu saja, Anda ahli dalam segala hal. Hanya saja sebagian orang memasak Paskah dalam pot bunga.

Prinsip memasak

Disini saya akan membahasnya prinsip-prinsip umum Persiapan Paskah. Apa saja jenis, tahapan dan ciri-cirinya.

Saya harus segera mengatakan bahwa menyiapkan keju cottage Paskah klasik adalah proses yang panjang. Tidak hanya harus dibuat, tetapi juga dibiarkan setidaknya selama 12 jam di tempat yang dingin (saat ini adalah lemari es).

Namun secara umum, Paskah sangat mudah dipersiapkan! Anda akan melakukan semuanya sesuai petunjuk beberapa kali, lalu Anda akan dapat berimprovisasi dan menghasilkan resep unik Anda sendiri.

Paskah bisa “mentah” atau “dimasak”. Disebut juga “dingin” dan “panas”.

• Dalam kasus pertama, kita cukup menggiling keju cottage menjadi massa yang homogen, menambahkan isian manis, memasukkannya ke dalam bean box dan menunggu sampai semuanya “menjadi lebih kuat.”

Paskah mentah lebih mudah disiapkan, tetapi umur simpannya lebih pendek - keju cottage menjadi asam. Oleh karena itu, Paskah jenis ini biasanya dibuat dalam ukuran kecil.

• Paskah rebus (atau custard) berbeda karena massa dadih diletakkan di atas api kecil (atau mandi air) dan masak selama 20-30 menit hingga terbentuk gelembung kecil sambil terus diaduk. Kemudian panci ini diturunkan ke dalam baskom bersama air es. Massa dadih diaduk sampai benar-benar dingin. Baru setelah itu bean box dapat diisi.

Sebelum meletakkan massa dadih, tutupi kotak kacang dengan kain kasa. Tepi kain kasa perlu dibalik, dan beberapa papan datar kecil diletakkan di atasnya. Mereka menempatkan "penindasan" di papan - benda apa pun dengan bobot yang layak. Ini untuk memeras dadih dan membuang kelebihan cairan. Seseorang menaruh kendi berisi air, dan seseorang menaruh setrika!

Cetakan yang sudah diisi sebaiknya diletakkan di semacam piring agar whey mengalir ke dalamnya.

Karena keju cottage memiliki rasa yang netral dan cepat menjadi membosankan, segala jenis bahan manis hampir selalu ditambahkan ke dalamnya. Biasanya kismis, plum, aprikot kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan buah-buahan kering lainnya digunakan.

Sekali lagi, kacang-kacangan dan buah-buahan kering digunakan sebagai hiasan, dan buah beri segar serta buah-buahan juga ditambahkan. Tutupi dengan selai, pengawet, gula atau lapisan gula coklat. Topping kembang gula warna-warni sering digunakan, seperti untuk kue Paskah.

Resep

Setelah melihat beberapa resep, Anda akan memahami bahwa algoritmanya pada dasarnya sama di semua tempat. Seseorang bahkan dapat melakukannya tanpa foto hidangannya; seperti yang Anda lihat, semua telur Paskah terlihat sama: putih, berbentuk piramida terpotong, dihiasi dengan segala macam camilan manis.

Paskah puding kerajaan

Ini adalah resep keju cottage Paskah yang paling umum. Karena “direbus”, maka disimpan dalam waktu lama. Dan disebut "kerajaan" karena buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan makanan lainnya banyak dicampur ke dalam keju cottage.

Masalahnya, di masa lalu buah kering, permen, kacang-kacangan dan rempah-rempah yang berbeda dengan bumbu jarang dan sangat mahal. Hanya kelas kaya yang mampu membelinya, sementara petani dan miskin puas dengan Paskah yang “kosong”.

Sekarang ada banyak produk ini, harganya murah, dan di toko-toko mereka menjual Paskah kerajaan.

Bahan-bahan:

• Keju cottage (semakin berlemak semakin baik) – 520 g.
• Telur ayam – 2 buah.
• Krim asam – 110 gram.
• Mentega – 100 gram.
• Gula – 110-130 gram.
• Gula vanila – 1-2 sendok teh;
• Kismis – 90-120 gram.
• Almond – 70 gram.
• Kulit lemon atau jeruk - 1 sendok teh;
• Manisan buah-buahan - secukupnya;

Persiapan

Pertama, Anda perlu mengukus kismis. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 5-10 menit, lalu tiriskan air dan keringkan kismis handuk kertas.

Sekarang Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan halus. Beberapa orang bahkan mengelapnya dua kali agar massa dadih lebih homogen. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging jika memiliki lubang kecil.

Giling telur dengan gula, krim asam, dan mentega lunak. Tambahkan campuran telur ini ke keju cottage dan kocok rata. Anda bisa menggunakan mixer atau blender. Seseorang sedang menguleni millet dengan garpu.

Pindahkan seluruh massa ke dalam panci. Kami membuat penangas air: tempatkan panci berisi keju cottage ke dalam panci yang lebih besar berisi keju cottage air panas. Letakkan ini di atas kompor dan nyalakan api kecil. Masak dan aduk selama kurang lebih 20 menit, massa dadih akan meleleh terlebih dahulu, kemudian secara bertahap mulai mengental.

Anda tentu saja bisa tanpa mandi air, cukup didihkan dengan api kecil, tetapi ada risiko keju cottage akan gosong. Di sini bau dan rasanya akan memburuk - perpindahan produk.

Sekarang tempatkan wajan dengan massa dadih panas air dingin(baskom, wastafel atau bak mandi!), aduk dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Sekarang tambahkan kismis, parut atau potong almond, dan tambahkan kulit segar.

Letakkan bean bag di atas piring dan lapisi bagian dalamnya dengan 2 lapis kain kasa. Sekarang Anda perlu memasukkan massa dadih ke dalam bentuk ini, tutupi bagian atasnya dengan tepi kain kasa dan beri semacam pemberat agar whey keluar secara bertahap.

Tempatkan Paskah dalam posisi ini di lemari es selama 12-15 jam.

Itu saja, lalu keluarkan, balikkan bean bag dan keluarkan kotak maniknya dengan hati-hati. Anda bisa menghiasnya dengan almond yang sama yang dikombinasikan dengan gula halus.

Paskah keju cottage panggang

Dan ini sangat sederhana dan resep cepat. Keju cottage paskah yang dipanggang dalam oven tentu saja bukanlah sesuatu yang orisinal dan tradisional, namun tetap tak kalah enaknya! Dan Anda bisa memasaknya setiap hari.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1000 gram.
• Telur ayam – 10 buah.
• Susu kental atau krim asam - 3 sdm. sendok;
• Kismis – 150-200 gram.
• Gula – 50-100 g (secukupnya);
• kulit setengah lemon;

Ayo mulai memasak

1. Gosok keju cottage melalui saringan. Bilas kismis dan tambahkan keju cottage. Kocok telur ayam, tambahkan kulit dan susu kental manis.
2. Sekarang massa ini perlu diuleni secara menyeluruh menggunakan mixer. Hasilnya adalah massa dadih cair.
3. Tuang adonan ke dalam loyang - diamkan hangat kurang lebih 30 menit, baru bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Waktu memanggang – 30 menit.
4. Balikkan cetakan dan keluarkan Paskah dengan hati-hati. Anda bisa menghiasnya dengan taburan kembang gula.

Paskah dengan jeli dan kiwi

Paskah yang indah, terdiri dari lapisan jeli dan dadih secara bergantian. Tapi bukan itu saja! Rasa dan penampilan dilengkapi dengan irisan kiwi, baik bagian dalam maupun luar.

Kelihatannya bagus, tetapi persiapannya juga merepotkan.

Jika mau, Anda bisa mengganti kiwi dengan buah lain: apel, pisang, nanas, dll.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1000 gram.
• Krim cair (35% lemak) – 500 ml.
• Gula – 160 gram.
• Gula vanila – 2 sendok teh
• Telur ayam – 1 buah.
• agar-agar – 20 g (1 bungkus)
• Kiwi – 5-6 buah.
• Jus anggur (atau apel) – 200 ml.
• Air – 100ml.

Persiapan

Pertama, Anda perlu merendam gelatin, baca instruksi pada kemasannya. Biasanya terisi air hangat dan tunggu 30 menit.

Saat gelatin mencapai, Anda perlu menggosok seluruh keju cottage melalui saringan agar tidak ada satu gumpalan pun. Tambahkan vanillin dan masukkan ke dalam kulkas untuk saat ini.

DI DALAM krim cair tambahkan gula, tuangkan setengah agar-agar yang bengkak. Letakkan di atas api kecil dan aduk terus sampai potongan gelatin benar-benar larut. Kemudian tuangkan melalui saringan, dinginkan sebentar dan kocok telur ke dalam krim.

Keluarkan keju cottage, tuangkan krim “jelly”, uleni hingga rata.

Sekarang mari kita siapkan bean box: kita kencangkan dindingnya, letakkan di atas piring, dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa. Tuang adonan dadih ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 7-8 jam.

Setelah istirahat dan istirahat, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Tuang jus dan gelatin ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai gelatin larut. Biarkan dingin secara bertahap.

Anda bisa mengupas kiwi terlebih dahulu, memotongnya menjadi irisan tipis, menuangkan air mendidih ke atasnya (agar lebih empuk) dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Masukkan juga ke dalam lemari es.

Selesai, tunggu keju cottage matang (hanya 7 jam).

Sekarang Anda perlu mengeluarkan campuran dadih dan memotongnya menjadi 3 bagian.

Masukkan kembali bagian tersempit ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa potong kiwi di atasnya, lalu tuangkan sedikit gelatin anggur. Masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit hingga jelly mengeras.

Kami mengeluarkannya, menaruh sepotong keju cottage dan kiwi di atasnya, tuangkan gelatin di atasnya. Masukkan kembali ke dalam lemari es hingga jelly mengeras.

Kami melakukan hal yang sama untuk ketiga kalinya dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk terakhir kalinya. Untuk 2 jam.

Setelah semua siksaan ini, Anda dapat melepaskan Paskah, memotongnya, dan mencobanya.

Paskah yang asin

Seperti yang sudah saya tulis di awal artikel, keju cottage Paskah tidak hanya manis, tetapi juga asin. Segar atau asin - mana saja yang Anda suka. Ternyata itu semacam jajanan, analog dengan keju, yang bisa ditambahkan ke salad, lauk, daging, ikan. Anda bisa makan sup seperti ini dengan Paskah.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1100 gram.
• Mentega (atau margarin) – 110 g.
• Krim asam – 220 gram.
• Kuning telur – 10 buah.
• Garam – 3-5 sejumput;

Persiapan

1. Giling keju cottage melalui saringan, atau haluskan dengan blender.
2. Tambahkan lembut mentega, krim asam dan 10 kuning ayam mentah. Tambahkan garam dan aduk rata hingga benar-benar halus.
3. Sekarang semuanya sesuai standar: tutup bean box dengan kain kasa, taruh keju cottage di atasnya, tekan di atasnya dengan beban dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam
4. Kemudian lepaskan dengan hati-hati, jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar dan berbagai bumbu.

Lemon dengan jahe (tanpa telur)

Menyegarkan dan Paskah yang harum dari kulit lemon dan jahe. Keistimewaan lainnya adalah Paskah disiapkan tanpa putih telur, tanpa kuning telur, pada umumnya tanpa telur.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 360 gram.
• Gula – 110 gram.
• Mentega (atau margarin) – 60 g.
• Krim asam – 60 gram.
• Akar jahe (segar) – 15-20 g.
• Setengah lemon;

Persiapan

1. Giling keju cottage menggunakan saringan atau blender.
2. Tambahkan krim asam ke keju cottage dan kocok hingga rata.
3. Giling mentega yang sedikit meleleh dengan gula, tambahkan keju cottage dan aduk kembali.
4. Parut kulit lemon dan jahe. Tambahkan mereka ke massa dadih.
5. Siapkan bean bag, alasi dengan kain kasa, dan letakkan keju cottage di atasnya. Amankan tepi kain kasa di atasnya dan tekan dengan sesuatu yang berat. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 12-16 jam. Bean bag harus diletakkan di atas piring agar cairannya bisa mengalir.

Paskah dengan coklat

Jika Paskah ini adalah coklat, lalu mengapa? putih? Itu mudah! Di foto kami menggunakan coklat putih, itulah yang akan kami gunakan dalam resep ini. Tapi tidak ada yang menghentikan Anda untuk melakukan hal yang sama dengan coklat hitam.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 460 gram.
• Mentega (atau olesan) – 110 g.
• Telur – 2 buah.
• Krim cair – 100 ml.
• Ubin cokelat putih– 90-100 gram.
• Manisan buah-buahan, aprikot kering, kismis – 60 g.
• vanilin – 1 sejumput;

Persiapan

1. Karena keju cottage berbentuk butiran, keju harus digosok secara menyeluruh melalui saringan, bahkan mungkin 2 kali.
2. Dalam mangkuk, giling mentega lembut dengan vanila dan gula. Tambahkan krim dan aduk rata.
3. Tuang campuran krim ini ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Di sini Anda perlu terus mengaduk dan menunggu sampai krim mulai mengental.
4. Dinginkan krim dan tambahkan ke keju cottage yang dihaluskan. Uleni hingga halus.
5. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering selama 5 menit, bilas dan, jika perlu, potong lebih besar. potongan-potongan kecil.
6. Bagilah batang coklat menjadi dua, parut salah satunya ke dalam keju cottage, dan tambahkan buah-buahan kering di sana.
7. Posting semua ini keju cottage yang manis ke dalam bean bag yang dilapisi dengan dua lapis kain kasa. Tekan bagian atasnya dengan sesuatu, misalnya toples berisi air.
8. Itu saja, masukkan ke dalam kulkas selama 12-15 jam atau bahkan seharian penuh!
9. Tuangkan coklat leleh (dari sisa setengahnya) di atas Paskah yang sudah jadi.

Krim dengan kismis dan kue

Paskah aromatik yang lembut dengan tambahan kismis dan kue renyah. Tergantung pada kue mana yang dipilih, rasa keseluruhannya akan berubah. Cokelat, kacang, krim, oatmeal, dengan fudge - ada sejuta pilihan!

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 550 gram.
• Mentega – 160 gram.
• Krim (cair) – 160 g.
• Kuning ayam – 2 buah.
• Gula (sebaiknya bubuk) – 200 g.
• Kismis – 150-200 gram.
• kue – 150-200 gram.
• Vanilin – 1-2 sejumput;

Persiapan

1. Masukkan keju cottage melalui penggiling daging halus, blender atau saringan. Anda harus mendapatkan massa yang lembut.
2. Tambahkan ke keju cottage gula bubuk, krim dan mentega lunak. Aduk rata, bisa pakai mixer.
3. Kocok beberapa kuning telur dan lanjutkan mengocok.
4. Tuangkan air panas di atas kismis selama 5-10 menit, bilas dan keringkan. Hancurkan kue menjadi potongan-potongan kecil. Tapi tidak sampai kesakitan!
5. Tambahkan kue dengan kismis ke keju cottage, aduk kembali.
6. Tempatkan di loyang, beri tekanan di atasnya, dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Tsarskaya mentah

Jika yang pertama paskah kerajaan tadinya “panas”, maka yang ini “dingin”, yaitu tanpa perlakuan panas.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 0,5 kg.
• Gula bubuk – 1 cangkir;
• Vanillin – 2 sejumput;
• Krim cair (dari 20%) – 0,5 cangkir;
• Mentega (atau margarin) – 200 g.
• Kuning telur mentah – 2 buah.
• Kismis dan bahan tambahan lainnya – 1 genggam;

Persiapan

Gosok keju cottage melalui saringan. Jika terlalu basah, disarankan untuk memerasnya lebih banyak melalui kain tipis.

Kocok mentega lembut dengan gula, vanila, kuning ayam dan krim.

Tambahkan campuran krim ke keju cottage dan aduk rata.

Kukus kismis lalu bilas dengan air panas, campurkan ke dalam keju cottage.

Kumpulkan bean bag, tutup dengan kain kasa sebanyak 2-3 lapis. Letakkan keju cottage dan letakkan beban di atasnya.

Biarkan di lemari es (bukan freezer) selama 12 jam berikutnya.

Kemudian balikkan dengan hati-hati, keluarkan cetakan dan kain kasa. Hiasi dengan kismis dan bahan manis lainnya.

Paskah dengan wortel

Resep orisinal untuk pecinta segala hal tentang wortel.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1000 gram.
• Wortel – 500 gram.
• Kulit satu jeruk;
• Mentega – 200 gram.
• Gula – 220 gram.
• Vanilin – 1-2 sejumput;

Persiapan

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar bisa suhu kamar menjadi lebih lembut.

Kupas wortel, cuci bersih, tambahkan air dan masak hingga empuk. Anda bisa memeriksanya dengan garpu. Lembut berarti siap. Jika diinginkan, wortel bisa dimaniskan dengan menambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam air.

Saat wortel dimasak, Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan. Jika berbutir, Anda harus menyekanya 2-3 kali.

Campurkan mentega lembut dengan gula dan vanila. Giling dengan baik dalam mangkuk.

Wortel yang direbus dan didinginkan harus digosok melalui saringan dengan cara yang sama seperti keju cottage. Tambahkan kulit jeruk ke dalamnya.

Campur keju cottage, pure wortel dan mentega. Aduk hingga warnanya merata.

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tempat kita meletakkan kain kasa terlebih dahulu. Tekan bagian atasnya dengan beban dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Ini akan memakan waktu 12-15 jam.

Lalu kami lepaskan, hias, dan sajikan!

Paskah dengan kakao

luar biasa puding Paskah dengan coklat, coklat dan manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1000 gram.
• Coklat susu – 220 gram.
• Bubuk kakao – 2 sdm. sendok;
• Gula – 170 gram.
• Mentega – 200 gram.
• Vanilin – 3 sejumput;
• Krim cair – 400 ml.
• Manisan buah – 200 g.
• Telur ayam – 3 buah.

Persiapan

1. Giling keju cottage dengan blender atau melalui saringan. Campur dengan mentega.
2. Kocok telur dengan gula dan vanila. Tuang krim ke dalam panci dan tambahkan telur kocok.
3. Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit, selama ini perlu diaduk dengan garpu atau pengocok.
4. Lelehkan coklat dan tambahkan coklat ke dalamnya. Tuang ke dalam krim dingin.
5. Campurkan keju cottage dengan krim coklat, tambahkan manisan buah-buahan dan aduk semuanya dengan baik. Hasilnya harus berupa massa warna yang homogen.
6. Lapisi formulir khusus dengan kain kasa dan letakkan di dalamnya. dadih coklat, piring dari bawah, penindasan dari atas. Tempatkan di lemari es selama 12-13 jam.
7. Siap produk kuliner dapat disajikan tanpa apa pun (seperti di foto) atau dengan taburan kembang gula.

Dengan labu

Jika Anda memiliki labu, Anda bisa membuat labu Paskah. Sederhana, cerah, lezat! Tidak ada telur di sini, dan Paskah ini juga dibuat tanpa krim. Saya tidak meninggalkan mentega agar tidak ada keju cottage yang “telanjang” sama sekali.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 500 gram.
• Mentega – 130 gram.
• Labu – 320 gram.
• Gula – 150 gram.
• vanilin – 1 sejumput;
• Kayu manis – 1 sejumput;

Persiapan

Cuci labu kuning, buang kulitnya, potong dadu. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan gula ke dalam air. Labu harus menjadi lunak.

Untuk saat ini Anda bisa membuat keju cottage. Saring melalui saringan halus hingga halus dan empuk.

Tempatkan sepotong mentega cair dalam mangkuk, tambahkan gula, kayu manis, dan vanila. Giling sampai gula larut.

Tambahkan mentega ke keju cottage dan aduk rata.

Dinginkan labu rebus dan haluskan hingga halus. Aduk juga ke dalam keju cottage.

Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam bean bag, dengan beban di atasnya.

Biarkan di lemari es selama 12-16 jam.

Pada puding puding

Puding Paskah yang lembut dan lembut. Itu hanya meleleh di mulut Anda! Untuk semua pecinta makanan penutup berbahan dasar susu.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 520 gram.
• Gula – 100 gram.
• Telur ayam – 3 buah.
• Krim cair (sekental mungkin) – 1 cangkir;
• Gula vanila – 2 sendok teh;
• Jus setengah lemon;
• Manisan buah, buah beri kering, gila sesuai kebijaksanaan Anda;

Persiapan

1. Gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan, tambahkan ke dalamnya jus lemon dan buah-buahan kering. Mencampur.
2. Kocok telur ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan gula vanila. Kocok dengan pengocok, tambahkan krim dan kocok lagi.
3. Letakkan di atas api kecil (atau lebih baik lagi, penangas air), didihkan dan aduk sampai campuran memiliki konsistensi krim.
4. Krim ini perlu didinginkan dan ditambahkan ke keju cottage. Campur dengan baik.
5. Siapkan mangkuk (semua sesuai standar), masukkan keju cottage ke dalamnya. Tempatkan di lemari es selama 10 jam.
6. Lalu sudah siap Paskah Anda bisa menghias bagian atasnya dengan kacang, beri, dll.

Dengan susu kental

Berkat susu kental manisnya, Paskah kali ini terasa seperti es krim. Kami tidak menambahkan gula, karena susu kental manis sudah super manis.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 550 gram.
• Susu kental – 150 gram.
• Mentega – 110 gram.
• Krim asam – 100 gram.
• Manisan buah-buahan dan kacang-kacangan – 100 g.
• vanilin – 1 sejumput;

Persiapan

Aduk mentega cair dengan susu kental manis, vanila, dan krim asam.

Tambahkan ke keju cottage. Sekarang Anda harus melewati blender secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan kecil sekalipun. Jika Anda tidak memiliki blender, gosok keju cottage terlebih dahulu melalui saringan.

Tambahkan manisan buah ke dalam campuran ini dan aduk lagi.

Tutupi wajan dengan kain kasa, tuangkan keju cottage kocok ke dalamnya, dan beri tekanan di atasnya. Dinginkan selama 15 jam.

Paskah berwarna

Jika Anda bosan dengan warna putih atau krem ​​​​yang biasa, saya sarankan membuat Paskah bergaris!

Kami mendapatkan warnanya menggunakan buah beri segar. Dalam contoh ini akan ada blueberry. Namun jika mau, Anda bisa menambahkan: ceri, kismis, raspberry, dll.

Bahan-bahan:

• Keju cottage berlemak – 850 g.
• Mentega – 100 gram.
• Krim asam – 5 sdm. sendok
• Gula – 130 gram.
• Kuning ayam – 2 buah.
• Blueberry – 50-100 gram.
• Vanillin – 2 sejumput;

Persiapan

1. Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali.
2. Masukkan kuning telur ke dalam cangkir, tambahkan gula dan vanillin. Masak dan aduk dalam penangas air hingga warnanya berubah menjadi lebih terang (dan hingga kental). Tempatkan mangkuk ini dalam panci berisi air - ini akan menjadi pemandiannya.
3. Dinginkan massa kuning telur dan campur dengan keju cottage.
4. Hancurkan buah beri dalam panci terpisah dan tambahkan sisa gula. Tambahkan beberapa sendok makan air dan masak selama beberapa menit dengan api kecil.
5. Bagilah massa dadih menjadi 2 bagian yang sama. Yang pertama berwarna putih - tidak tersentuh. Namun di detik berikutnya Anda harus menambahkan buah gula dan krim asam.
6. Itu saja - sekarang kami memiliki 2 warna massa dadih.
7. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, bergantian putih dan beri. Tempatkan di lemari es selama 8-10 jam.
8. Anda bisa menghiasnya dengan beri dan kacang parut.

Paskah tanpa keju cottage

Dan inilah puncak dari seluruh kumpulan resep. Kami akan menyiapkan Paskah dari susu tanpa sebutir keju cottage. Bagaimana ini mungkin? Itu mudah! Kami akan membuat keju cottage sendiri.

Dari segi bahan memang tidak murah karena harus mengimbanginya dengan produk lain.

Bahan-bahan:

• Susu – 3 liter.
• Telur ayam – 5 buah.
• Krim asam – 2 sdm.
• Mentega – 350 gram.
• Gula – 200 gram.
• Vanillin – 2 sejumput;

Persiapan

Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api kecil.

Kocok telur dengan krim asam.

Saat susu mulai mendidih, tuangkan campuran krim asam telur ke dalamnya.

Aduk rata, masak dan aduk terus. Tunggu sampai susu mulai mengental. Potongan dadih dan whey bening akan mulai terlihat.

Tempatkan kain kasa dalam panci besar dan tuang keju cottage cair. Kumpulkan dengan hati-hati dan gantung di suatu tempat sebentar sampai whey meninggalkan dadih. Anda bisa membantu dengan tangan Anda, maka Anda tidak perlu menunggu lama di bean box.

Tutupi bean box dengan kain kasa, masukkan keju cottage ke dalamnya, tarik tepi kain kasa di atasnya, dan tekan dengan beban.

Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Mengapa begitu “cepat”? Keju cottage sudah diperas hingga bersih.

Lalu kita mengeluarkannya, membaliknya, melepas dinding beanbox dan menghiasnya sesuai keinginan kita.

• Hal terpenting dalam menyiapkan masakan tersebut adalah kesegaran bahannya. Karena keju cottage ditekan dalam cetakan untuk waktu yang lama, Anda hanya perlu membelinya sesegar mungkin!
• Kami selalu menggunakan kain kasa! Jika tidak, keju cottage hanya akan menempel di dinding bean box.
• Anda bisa menggunakan krim asam sebagai gantinya yogurt kental, susu panggang fermentasi atau bola salju.
• Rasa dan warnanya bisa diperkaya dengan madu, sirup buah, selai, jus sayur dan buah.
• Tambahkan aroma: kayu manis, vanillin, pala.
• Krim dan krim asam harus mengandung lemak sebanyak mungkin - setidaknya 20%.
• Saya sarankan untuk tidak menabung dan membeli mentega alami. Sejak dalam hal ini jumlah besar margarin apa pun, secara halus, akan berbahaya.

Selain telur dan kue liburan Merupakan kebiasaan untuk memasak untuk Paskah suguhan dadih. Menurut tradisi, Paskah harus menyerupai piramida terpotong. Inilah sebabnya banyak orang menganggap memasak itu sulit. Mari kita coba mencari tahu bagaimana keju cottage Paskah disiapkan.

Bagaimana cara menyiapkan keju cottage Paskah?

Paskah keju cottage disiapkan menurut beberapa resep: custard Paskah dan mentah. Dalam semua resep, beberapa aturan harus dipatuhi:

• Keju cottage harus segar dan berlemak - dari 5 hingga 9 persen.
• Bentuk Paskah, kotak Paskah, harus ditutup dengan beberapa lapis kain kasa basah.
• Penting untuk menempatkan wadah yang dalam di bawah gelas kimia tempat whey akan mengalir.
• Kismis untuk Paskah harus dicuci dan dikeringkan.

puding paskah

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• keju cottage - 500 gram
• mentega - 100 gram
• krim asam - 2 sdm. aku.
• kuning telur - 2 buah.
• gula - setengah gelas
• gula vanila- 1 sendok teh.
• kismis (buah kering)

Pertama, aduk keju cottage dalam blender atau giling melalui saringan. Tambahkan kuning telur, gula pasir, gula vanila, dan krim asam. Aduk dan tambahkan mentega pada suhu kamar.

Selanjutnya, pindahkan adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk. Kemudian dinginkan keju cottage dalam penangas air dingin sambil terus diaduk. Massanya harus mengental, untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Rendam dan keringkan kismis, tambahkan keju cottage. Anda juga bisa menambahkan kacang-kacangan dan manisan buah apa saja. Setelah itu adonan kita masukkan ke dalam wadah yang dialasi kain kasa. Jika Anda tidak mempunyai gelas kimia, gunakanlah saringan, misalnya. Tutupi tepinya dengan kain kasa, taruh sesuatu yang berat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama dua belas jam. Lalu kami mengeluarkannya dan menghiasnya.

Keju cottage Paskah tanpa dimasak

Pastikan Anda memilih telur segar untuk Paskah, karena dalam resep ini ditambahkan mentah. Anda akan perlu:

• keju cottage – 500 gram
• krim – 1 cangkir
• kuning telur – 3 buah.
• caxap – 1 cangkir
• mentega – 200 gram
• buah kering

Kami juga menggiling keju cottage melalui saringan. Campur dalam wadah terpisah mentega halus dengan gula, tambahkan kuning telur mentah. Campurkan massa yang dihasilkan dengan keju cottage. Kami juga menambahkan buah-buahan kering secukupnya. Kemudian kocok krim dingin dengan blender dan tuangkan ke dalam adonan sambil diaduk. Sama seperti pada resep pertama, masukkan adonan ke dalam loyang yang ditutup kain kasa dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Paskah keju cottage sudah siap!

Resep masakan kue Paskah membaca .

Paskah dari keju cottage - empuk, lapang, sangat hidangan lezat meja Paskah. Kami memiliki semua rahasia memasak!

• 1 kg keju cottage
• 3 kuning telur
• 150 g krim asam 30%
• 1 cangkir gula
• sejumput garam
• 1-1,5 cangkir kismis
• aprikot kering dan plum untuk hiasan

Gosok keju cottage.

DI DALAM piring terpisah Ke kuning telur Tambahkan gula.

Giling gula dengan kuning telur, tambahkan garam.

Tambahkan campuran telur ke keju cottage dan aduk.

Tambahkan krim asam. Jika krim asam dibeli di toko, lebih baik mengambilnya lebih kental - 30%.

Cuci kismis dan biarkan agak kering. Kombinasikan dengan massa dadih.

Aduk hingga rata.

Siapkan formulir untuk Paskah. Anda bisa menggunakan wadah apa saja yang berlubang untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Letakkan saringan di atas baskom (atau, misalnya, mangkuk salad) tempat whey akan ditiriskan.

Tempatkan kain kasa bersih, lipat menjadi dua, ke dalam saringan. Harus ada cukup kain kasa untuk menutupi Paskahnya sepenuhnya.

Tempatkan seluruh campuran dadih di atas kain tipis dan ratakan bagian atasnya.

Tutupi Paskah dengan kain kasa.

Tempatkan pers di atas.

Biarkan Paskah mengering dalam suhu dingin selama beberapa jam (atau sehari). Buka kain kasa.

Letakkan piring di atas saringan, dari bawah ke atas, dan balikkan saringan dengan hati-hati. Hapus kain kasa.

Hiasi Paskah dengan aprikot kering dan plum.

Resep 2: Keju cottage Paskah dengan susu kental rebus

• keju cottage - 400 gr
• mentega - 150 gram
• krim asam - 150 gr
• susu kental rebus - 400 g
• kismis – 100 gram

Tuangkan air panas di atas kismis dan biarkan selama 10-15 menit.

Campurkan keju cottage, mentega, krim asam, dan susu kental dalam mangkuk. Semua produk harus berada pada suhu kamar.

Kocok dengan mixer hingga rata.

Bilas kismis dan tambahkan ke massa dadih.

Lapisi gelas kimia, mangkuk, saringan atau saringan dengan beberapa lapis kain kasa.

Tempatkan campuran dadih di kain tipis.

Tempatkan bean bag dalam mangkuk yang dalam, bungkus dengan kain kasa, letakkan piring di atasnya, dan beri beban di atasnya. Tempatkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Buka bungkus kain kasa dan balikkan kue Paskah ke piring. Keluarkan bean bag dengan hati-hati dan lepaskan kain kasa. Selamat makan!

Resep 3: Keju cottage Paskah dengan krim

Resep yang sangat sederhana dan cukup cepat.

• keju cottage buatan sendiri 1 kg
• gula pasir 200 gr
• kuning telur ayam 4 pcs.
• lantai krim buatan sendiri toples liter
• bahan tambahan sesuai selera Anda: kismis, plum, aprikot kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll.
• Anda bisa menambahkan beri, pisang, jeruk, kiwi, persik - apa pun yang Anda suka
• mentega 300 gram
• sebungkus vanillin atau gula vanila

Bungkus keju cottage dalam dua lapis kain kasa dan tekan selama sekitar 6 jam, kelebihan cairan akan hilang.

Gosok keju cottage melalui saringan.

Campurkan 250 g krim buatan sendiri dengan empat kuning telur. Panaskan bagian kedua (250 g lagi) krim di atas api, tapi jangan sampai mendidih.

Tambahkan campuran krim-telur ke dalam krim yang sudah dipanaskan dengan baik, aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi, 2-3 menit, adonan akan mengental. Hapus dari api. Giling mentega dan gula secara menyeluruh dengan gula.

Tuangkan air mendidih di atas kismis, lalu letakkan di atas serbet hingga kering. Potong aprikot kering dan buah menjadi kubus kecil.

Tambahkan massa mentega dan gula vanila ke keju cottage yang dihaluskan, aduk, tuangkan krim dan kocok rata dengan mixer hingga terbentuk massa yang subur konsistensi homogen. Tambahkan manisan buah-buahan dan kismis.

Aduk sekali lagi hingga merata ke seluruh massa dadih.

Lapisi cetakan dengan kain kasa basah.

Tekan massa dadih ke dalam cetakan Paskah yang sudah disiapkan, beri tekanan di atasnya dan simpan di lemari es selama 11 jam.

Setelah itu, keluarkan keju cottage Paskah dari cetakan, hiasi bagian atasnya dengan buah-buahan atau manisan dan sajikan.

Resep 4: Keju cottage Paskah dengan aprikot kering dan manisan buah-buahan

• keju cottage - 1,5 kg;
• gula - 1kg;
• telur - 10 buah;
• mentega – 200 gram;
• krim asam 25% lemak (lebih baik menggunakan buatan sendiri) - 0,5 liter;
• gula vanila – 1 bungkus;
• kismis - 2 cangkir (bisa lebih banyak - tergantung selera);
• aprikot kering, manisan buah-buahan.

Gosokkan keju cottage ke atasnya parutan kasar atau melalui saringan sampai halus.

Kocok telur ke dalam wadah terpisah.

Tambahkan gula ke telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan massa yang dihasilkan ke keju cottage.

Campur dengan baik.

Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave dan tambahkan keju cottage.

Campur semua bahan dengan hati-hati dan nyalakan api kecil. Aduk terus, bawa campuran ke keadaan panas, jangan sampai mendidih.

Setelah agak dingin, tuang isinya ke dalam kantong kain (bisa menggunakan sarung bantal bersih atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis) dan gantung minimal 12 jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih (jika keju cottage sangat basah, Anda bisa menggunakan penekan. ).

Cuci kismis sampai bersih air mengalir, kering. Cuci aprikot kering dan potong kecil-kecil.

Tempatkan keju cottage Paskah dalam vas berlapis-lapis, bergantian dengan kismis.

Lapisan atas Paskah adalah kismis. Tambahkan aprikot kering dan manisan buah-buahan.

Keju cottage Paskah siap disantap! Itu harus disimpan di lemari es.

Resep 5: Paskah dengan custard fudge (foto langkah demi langkah)

• 500 g keju cottage berlemak ( keju cottage asam lebih baik tidak mengambilnya)
• 3 telur,
• 1 cangkir gula,
• 200ml krim,
• jus setengah lemon,
• panili,
• kismis,
• buah kering,
• manisan buah,
• 100 gram mentega

Giling keju cottage melalui saringan atau giling dua kali dalam penggiling daging. Paling jalan mudah- Giling keju cottage Paskah dengan blender hingga menjadi seperti pasta.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering hingga keluar semuanya zat kimia. Kami bilas. Potong dengan pisau. Jika Anda menambahkan plum cincang ke keju cottage Paskah, perlu diingat bahwa ini akan memberi warna krem ​​​​pada keju cottage. Peras jus dari lemon dan buang bijinya jika ada.

Tambahkan keju cottage yang dihaluskan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kismis dan jus lemon.

Campur semuanya.

Untuk custard fudge, kocok telur dan gula hingga berbusa (sekitar 5 menit). Tambahkan krim ke dalamnya dan aduk. Tempatkan di penangas air atau dengan api kecil. Tambahkan vanillin, sekitar satu kantong kecil.

Aduk terus, rebus puding puding untuk keju cottage Paskah menjadi kentang tumbuk cair.

Angkat dan segera tuang fudge panas ke dalam keju cottage. Ini adalah proses pembuatan bir. Campur dengan cepat. Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran dadih Paskah yang sudah dingin dan uleni.

Lapisi cetakan dengan beberapa lapis kain kasa, sisakan ujung yang panjang. Masukkan campuran dadih ke dalamnya dan tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa.

Tempatkan di bawah tekanan di lemari es selama 12 jam. Selama ini kelembaban berlebih mengalir melalui lubang-lubang pada cetakan.

Balikkan keju cottage Paskah ke piring dan hiasi.

Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, kacang-kacangan, atau sekadar coklat leleh tas kue atau jarum suntik untuk krim, buat polanya.

Resep 6: Keju cottage Royal Easter (dengan foto)

• 0,5 kg keju cottage
• 100 gram mentega
• 2 telur ayam
• 3 sendok makan krim asam
• 100 gram gula pasir
• Sedikit garam
• 1 paket gula vanila
• ¼ cangkir kismis
• ¼ cangkir kenari
• Kulit lemon dan jeruk

Setengah kilogram segar keju cottage yang enak Giling bersama 100 g gula pasir hingga halus (bisa menggunakan garpu atau sendok). Giling mentega lunak hingga putih dengan gula vanila.

Tip: Pastikan untuk melunakkan mentega pada suhu kamar, tentu saja, bukan di oven microwave atau di atas gas.

Cuci lemon dan jeruk sampai bersih lalu lap kering. Parut kulit lemon dan jeruk parutan halus atau perangkat khusus. Cincang halus kenari dengan pisau atau haluskan dengan blender.

Tambahkan 2 butir telur ayam dan 3 sendok makan krim asam dingin ke dalam massa dadih (semakin berlemak krim asamnya, semakin kental jadinya, jadi pertimbangkan ini). Campur semuanya dengan satu sendok makan.

Tambahkan mentega yang dikocok dengan gula vanila. Campur lagi.

Tambahkan hancur kenari, kismis yang sudah direndam sebelumnya dan kulit jeruk. Campur dengan baik.

Ambil formulir untuk Paskah. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah, lipat dua atau dengan kain katun sehingga ujung-ujungnya menggantung (kelembaban kain kasa diperlukan agar keju cottage Paskah yang sudah jadi dapat dengan mudah dikeluarkan dan mempertahankan tampilan aslinya sepenuhnya). Tempatkan campuran dadih-jeruk dengan rapat ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Tutupi adonan dengan sisa sudut kain kasa. Tempatkan semuanya di bawah tekanan semalaman di tempat dingin (di lemari es). Sebagai aturan, Paskah harus tetap berada di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.

Resep 7: Paskah keju cottage sederhana (langkah demi langkah dengan foto)

Tekstur keju cottage Paskah yang manis dan lembut sangat mirip dengan es krim. Meskipun persiapannya sama sekali tidak sulit, dadih Paskah membutuhkan waktu 2 hari untuk matang.

• Keju cottage - 450 gram;
• Mentega - 200 gram;
• Gula - 170 gram (atau sesuai selera);
• kuning telur - 3 buah;
• Krim - 200 ml;
• Manisan buah-buahan - 30 gram;
• Kismis - 70 gram;
• Gula vanila - 1 bungkus.

Gosok keju cottage melalui saringan 2 kali untuk menghilangkan butiran dan mendapatkan tekstur yang halus dan lembut. Sekalipun Anda membeli keju cottage tanpa biji-bijian, tetap perlu digosok melalui saringan.

kuning telur dengan sebagian kecil kocok gula hingga putih.

Tambahkan mentega lunak, gula dan kocok kembali semuanya hingga rata.

Gabungkan massa kocok dengan keju cottage parut.

Secara terpisah, kocok krim hingga kaku.

Tambahkan krim ke massa dadih, aduk hingga rata.

Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan serta manisan buah-buahan.

Usahakan untuk mendistribusikan semuanya secara merata agar kismis dan manisan buah-buahan tidak mengendap di dasar dan tidak naik ke atas.

Cuci cetakan keju cottage Paskah, rakit dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa basah.

Sebarkan kain kasa secara merata, tanpa berkumpul, karena pola cetakan akan bergantung pada hal ini. Bentuk kita akan terbalik, top down. Letakkan di piring atau nampan.

Perlahan, sesendok demi sesendok, masukkan massa dadih ke dalam cetakan. Hal ini harus dilakukan agar tidak terbentuk rongga di dalamnya, sehingga seluruh ruang kosong terisi secara merata.

Isi formulir hingga penuh, sisakan beberapa sendok isian. Paskah akan melorot karena beban beban dan Anda perlu menambahkan keju cottage.

Letakkan potongan kain kasa yang digantung dengan hati-hati dan merata di atas isian. Letakkan papan di atasnya dan berat minimal 500 gram di atasnya. Dan masukkan seluruh struktur ini ke dalam lemari es.

Cairan akan keluar dari bawah, harus segera dikeluarkan dan piring dikeringkan. Periksa bagian atas cetakan, apakah isian sudah melorot, tambahkan sisa keju cottage, letakkan kembali papan dan pemberat di atasnya. Biasanya keesokan harinya cairan tidak lagi keluar.

Setelah dua hari, keluarkan Paskah dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan kain kasa. Paskah keju cottage siap untuk liburan!

Resep 8: Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan

• Keju cottage – 500 gram
• Telur (kuningnya saja) – 2 pcs.
• Gula – 125 gram
• Mentega - 100 gram
• Krim asam (krim) – 100 g
• Gula vanila – 1 sachet
• Buah-buahan kering (manisan buah-buahan) – 100 g

Pastikan untuk menggiling keju cottage melalui saringan atau menggilingnya dengan blender (alat pencelupan). Keju cottage akan menjadi lapang dan lebih empuk.

Rendam manisan buah-buahan untuk Paskah dalam air panas dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering yang bengkak dan potong-potong bila perlu.

Campur semua bahan lainnya (kuning telur, krim asam, mentega, gula pasir) hingga rata dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran dengan api sedang. Aduk selama sekitar tiga hingga lima menit, campuran akan mulai mengental.

Lalu biarkan dingin dan campur dengan keju cottage dan manisan buah-buahan.

Basahi kain kasa bersih dan peras. Hal ini diperlukan agar nyaman untuk melapisi bean bag, menghilangkan lipatan yang dalam.

Tempatkan bean bag secara terbalik di dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan kain kasa, biarkan ujung-ujungnya menggantung. Sebarkan campuran dadih.

Tutupi pinggirannya dengan kain kasa di atasnya, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan (botol air 2-3 liter). Tempatkan di tempat yang sejuk setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan mengalir ke dalam mangkuk, harus terus-menerus dikuras.

Kemudian kita buka kain kasa, letakkan piring di tempat Paskah akan diletakkan, dan dengan hati-hati balikkan dan bongkar, keluarkan bean box. Sekarang keju cottage Paskah sudah siap, Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan.

Resep 9: Keju cottage Paskah dengan isian biji poppy

Perpaduan biji poppy dan keju cottage sangat serasi, lapisan dadihnya lapang dan empuk.

• Keju cottage - 400 g (lemak)
• Krim - 200 ml (33-35%)
• agar-agar - 9 g (bubuk)
• Gula - 275 g (125 g dalam keju cottage, 150 g dalam isian biji poppy)
• Gula vanila - 1 sdt. (masing-masing 0,5 sdt untuk isian keju cottage dan biji poppy)
• opium - 300 gram
• Susu - 120ml
• Kismis - 100 gram
• Kacang - 100 gram
• Kulit lemon - 1 sdt. (dapat dikecualikan)
• Air - 50 ml dan sedikit lagi untuk agar-agar

Rendam kismis dalam air hangat hingga sedikit mengembang. Potong kacang menjadi potongan kecil. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus.

Giling biji poppy, Anda bisa melakukannya dengan penggiling kopi, tuangkan susu, tambahkan gula pasir, gula vanila, kulit, kismis dan kacang-kacangan. Campur adonan hingga merata, lalu panaskan.

Sisihkan campuran poppy selama 30 menit hingga matang.

Lebih baik digunakan untuk mempersiapkan Paskah keju cottage berlemak. Pertama, dengan menggunakan hand blender, haluskan hingga halus dan homogen, lalu tambahkan gula pasir, gula vanila, lalu aduk.

Tuang agar-agar ke dalam 50 ml air. Segera setelah agar-agar membengkak, tambahkan sedikit lagi air hangat. Panaskan agar-agar dengan api kecil hingga larut sempurna, lalu saring cairannya.

Kocok krim hingga kaku.

Tambahkan gelatin dan krim kocok ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan hati-hati dengan spatula silikon.

Anda dapat menggunakan formulir khusus untuk Paskah (pasochnitsa). Dalam hal ini, gunakan kantong kue untuk mendistribusikan massa dadih ke atas cetakan, biarkan bagian tengahnya kosong. Tempatkan isian biji poppy di tengahnya, Anda bisa mengoleskan lapisan dadih lagi di atasnya dan meratakannya. Tempatkan Paskah di lemari es selama sehari.

Jika tidak ada bentuk khusus, ambil saringan dan lapisi dengan kain kasa. Tempatkan saringan itu sendiri di atas loyang dengan ukuran yang sesuai. Tuang ¾ massa dadih ke dalam cetakan darurat. Tempatkan isian biji poppy di tengah cetakan. Karena lebih berat dari keju cottage, maka akan tenggelam sedikit. Tutupi bagian atas biji poppy dengan lapisan keju cottage. Ratakan permukaan dengan hati-hati. Biarkan mengeras di lemari es selama sehari.