Mivel isznak martini biancot. A martini bianco ivásának kultúrája. Mit hígítanak és hogyan isznak rózsaszín martini Rosato: gyümölcslevek nevei, receptek, arányok

Martini a király éjszakai élet- így nevezik a milliók által imádott italt a profi pultosok. A martini rajongók sora napról napra, de óráról órára nő, és sok „éhes” számára teljesen természetes és logikus kérdés merül fel: hogyan kell helyesen inni egy martinit? Hogyan kell felszolgálni egy martinit? Vacsoráznak martinit? Mivel lehet keverni, és milyen kísérleteket kell elhagyni? A martini egyébként James Bond kedvenc itala, bár nálunk főként tisztán nőiesként reklámozzák.

Videó a Martini habzóborok történetéről

vissza a tartalomhoz

A legnépszerűbb vermut a világon

Martini - Olasz fajta 16-18% alkoholtartalmú vermut. Vermut viszont - ízesített bor, gyógynövényekkel átitatva, melynek neve a német Wermut, azaz üröm szóból ered. Az üröm minden típusú vermut nélkülözhetetlen összetevője. A kivonat 43%-át teszi ki, amelyet aromatizálásra használnak szőlő bor a vermut gyártásában.

Az üröm mellett egyéb gyógy- és fűszernövények is szerepelnek az italban: cickafark, menta, boróka, immortelle, St. d. Egy bizonyos típusú vermut gyártásához akár több tíz, de akár több száz aromás ill fűszernövények, melyek különleges ízzel és aromás jegyekkel gazdagítják a szőlőbort, fanyarabbá és illatossá téve az italt. Azonban egyetlen borász sem árulja el a titkot, hogy ezt a herbáriumot melyik szakaszban és milyen sorrendben adják hozzá egy martinihez.

Minden típusú vermut jellemző tulajdonsága a kellemes harmonikus kombináció keserűség édességgel, keserűség jelenléte az ízben és a csokorban - üröm hang. A növényi nyersanyagok kombinálásának képessége lehetővé teszi egyedi íz- és aromakompozíciók létrehozását. Például nem csak az üröm, hanem a cinchona kéreg, a shandra, a tansy, a tölgyfa is keserűséget adhat egy italnak. A gyantás árnyalatú bor rozmaringot, immortelle-t, orbáncfüvet, borókabogyó. A muskotály tónus a bodza színének kombinációját adja citromhéjés koriander gyümölcs. Frissítő citrusos jegyeket hoz magával a macskagyökér, a citromfű, a citromos üröm. A borászok szegfűszeg, kamilla és íriszfa infúziókat használnak, hogy az összes aromát egyetlen kompozícióban összekapcsolják és egyesítsék. Rögzítéshez pedig calamus kivonat, vanília és kardamom kombinációját adjuk hozzá.

Kutasd fel a teremtés eredetét legendás italok Nem könnyű. Az egyik változat szerint maga Hippokratész is részt vett a vermut létrehozásában, aki több mint 2 ezer évvel ezelőtt, tisztán gyógyászati ​​célokra(!), Artemisia virágokra és vad csillagánizsra infúziós bor. Ki találta fel a martinit, nehéz megmondani. Egyesek az ital feltalálását egy bizonyos Thomas D.-nek – a 19. századi csaposnak – tulajdonítják, mások úgy vélik, hogy Martinez városának köszönhetjük a martini megjelenését. Ma a martini a legnépszerűbb vermutfajta a világon, amelyet Olaszországban állítanak elő, nevéhez fűződik a torinói Martini & Rossi pincészet alapítói.

A klasszikus vermutot fehérborok alapján készítik, de manapság egyre gyakrabban használják a rózsaszín és vörös szőlőt a fehér mellett. A vermut alapja egy semleges illatú és ízű, 11-13%-os alkoholtartalmú fehérbor, azonban a vermut erősségét az ízegyensúly elérése érdekében 16%-ra emelik, ill. Martini Extra Dry esetében - akár 18%.

Az elkészített boralapot adjuk hozzá tiszta alkohol, cukor, növényi anyagok kivonatai vagy infúziói. A karamell is hozzáadódik a vörös vermutokhoz. Keverés után a vermutot hidegen feldolgozzuk, leszűrjük, és egy hétig „pihentetik”, fokozatosan helyreállítva. szobahőmérséklet.

A legtöbb népszerű fajok vermut:

• A Martini Bianko egy fehér vermut, jellegzetes fűszerességgel és vanília aromával.
• Martini Rosso - vörös vermut, gazdag illattal és keserű ízzel. A karamell sötét borostyán színt ad az italnak.
• A Martini Rosato egy rózsaszín vermut, amelyet vörös és fehér borból készítenek.
• Martini Extra Dry - szalmaszínű vermuttal magas tartalom alkohol és egy kis mennyiséget Szahara. Az ital aromájában a citrom, a málna és a karamellás jelenléte érezhető.

vissza a tartalomhoz

vissza a tartalomhoz

Speciális martini szemüveg

A martini ivásához speciális, magas lábú, fordított kúp alakú tetejű poharakat használnak, amelyeket néha „martyshki”-nak vagy „martinki”-nak neveznek, és népszerűen „locsolókannának” is nevezik. A magas és rövid poharak használata nem tilos, de az ital gazdag ízének és aromájának teljes élvezetéhez érdemesebb a „megfelelő” poharat választani. A Martini a szép élet szimbóluma, ezért a martini poharak nem pusztán ételek, hanem a kifinomult stílus, kifinomult íz és esztétika megtestesítői. Egy ilyen pohárból nem egy kortyban szokás inni, hanem lassan, minden kortyot élvezve kortyolgatni az italt. Az ital lassú fogyasztása segít megkóstolni a martinit alkotó gyógynövények és fűszerek teljes csokorát.

vissza a tartalomhoz

Optimális martini hőmérséklet

Mielőtt a martinit poharakba töltené, az üveget egy ideig hidegben kell tartani. Optimális hőmérséklet 10-15 Celsius fokos ital az ízének legteljesebb érzékeléséhez. Egy túl meleg vagy túl hideg martini igazi csalódás lehet. Ha nincs idő lehűteni az italt, akkor a pohárba tett jégkocka vagy fagyasztott eper menti meg a helyzetet, ami nemcsak lehűti és díszíti a pohár tartalmát, hanem eperízt is ad a martininek.

vissza a tartalomhoz

Hogyan szolgáljunk fel egy martinit

A Martinis elsősorban aperitif, és az ilyen italokról ismert, hogy serkentik az étvágyat és oltják a szomjat, és az étkezés elején, étkezés előtt szolgálják fel. Ezért a martini teljes bizalommal nevezhető a bulik és összejövetelek ideális italának, amelyhez nem jóllakni jönnek az emberek, hanem szórakozás és könnyű kommunikáció miatt.

vissza a tartalomhoz

Hogyan kell megfelelően hígítani a martinit

Kétféleképpen lehet martinit inni: tiszta formaés koktélok formájában különféle adalékanyagokkal, amelyek vagy lágyítják, vagy éppen ellenkezőleg, növelik az ital mértékét.

Tiszta formájában a martinit általában nyárson felfűzött vagy pohár aljára fektetve olívabogyóval, hagymával, citromszelettel és jégdarabbal tálalják. Néha gyümölcsöket és bogyókat adnak a tiszta martinihez: eper, cseresznye, ananászszeletek, narancsszeletek, kivi. Ez könnyed gyümölcsös és bogyós jegyet kölcsönöz a Martini Bianca aromájának.

Tiszta formájában a martinit rendkívül ritkán isszák. A vermutokat hagyományosan vízzel hígítják, de a martini esetében a legjobb lehetőség nem víz, hanem citruslevek: narancs vagy grapefruit ( klasszikus kombináció), gránátalma, cseresznye. Ideális esetben a gyümölcslevet frissen facsart. A vörös vermutfajták jól passzolnak a narancs- és cseresznyenektárhoz. Az arányok az egyéni preferenciáktól függenek, de leggyakrabban a martiniben lévő gyümölcslevet 2: 1 arányban adják hozzá, vagy egy részét a gyümölcslé, a martini és a jég egy része. Hívei erős fokok keverje össze a martinit ginnel vagy vodkával. A kreatív megközelítés "fiatal" szerelmesei szívesen kísérleteznek a Coca-Colával, a limonádéval, a szódabikarbónával és más popokkal. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a képzelet repülésével együtt a felülmúlhatatlan aroma és eredeti íz ne tűnjön el az italból.

• A Martini rossót jéggel, gyümölcslével vagy citrommal fogyasztják.
• Martini bianco ital citrommal vagy jéggel. A Bianco tonikhoz, limonádéhoz vagy szódához is jól passzol.
• A Martini Extra Dry-t tiszta formában, hűtve fogyasztják. Szintén széles körben használják alapként Hatalmas mennyiségű koktélok.

vissza a tartalomhoz

Van egy martini vagy nem?

Mint minden alkoholos martini, itt is lehet falatozni. Európában a martini előételként sózott kekszet és dióféléket szokás felszolgálni, bár egy olívabogyóval vagy egy pohárból készült olajbogyóval teljesen meg lehet boldogulni. Az ínyencek kemény, lágy sajtokat rendelnek martinihez.

Ha olyan buliba megy, ahol a martini lesz a fő ital, ne felejtse el megtanulni, hogyan kell helyesen inni ezt a vermutot. Menjünk végig mindenen fontos pontokat ez a folyamat.

Sok ital van, de csak egy "éjszakai élet királya" van - ez egy martini! Az alkoholos ital a bártenderek körében kapta a címét, mivel a klubélet és a társasági események fő aperitifje. De szem elől tévesztve ezt a tényt, sokan még mindig nem tudják, hogyan kell megfelelően inni egy martinit. Gyakran elégedetlenek az itallal való első ismerkedéssel. Lássuk, hogyan lehet ezt a helyzetet orvosolni.

A Martini a vermut egy sajátos fajtája, erőssége 16-18%. És mint minden vermut, összetételében is tartalmaz fő hozzávaló ami megkülönbözteti a többi italtól, az üröm. De az üröm mellett akár 35 különböző növényjegyet is tartalmaz, ami egy bizonyos keserű édes ízt ad.

A Martininak megvannak a maga fajtái, amelyek nem csak a szőlőfajtákban különböznek, hanem azokban a nagyon kiegészítő gyógynövényekben is. Minden gyártó a legszigorúbb bizalmasan őrzi receptjeit. Csak egy tapasztalt sommelier képes megkülönböztetni az egyes fajták aromáit.

A martini hét fő fajtája van, az első 4 típus nyerte el a legnagyobb népszerűséget Oroszországban.

1. A Bianko fehér, jellegzetes fűszeres utóízzel és határozott vanília jegyekkel.
2. Rosso - vörös, élénk, emlékezetes aromájú és jellegzetes keserűséggel rendelkezik. Egy gyönyörű sötét borostyán árnyalat karamell vermutot ad.
3. Rosato - rózsaszín. Egyszerre 2 féle bort tartalmaz: fehér és vörös. Ennek köszönhetően az ital szokatlan ízű és színű.
4. Extra Dry - száraz, alkoholtartalom 18%. Az ital színe szalma, cukortartalma minimális. A fő ízjegyek a málna, a citrom és az írisz.
5. A D'Oro száraz fehér, jellegzetes karamell és citrus jegyekkel.
6. Fiero - vörös, fő illatjegyek - vérnarancs és mediterrán citrusok.
7. A Bitter egy alkohol alapú martini, egy kis keserűséggel és édességgel. Szín - rubin.

Az első dolog, amire figyelni kell, az a szemüveg. Teljesen íze és finom illat az ital tényleg csak poharakban van kúp alakú hosszú lábakon. Néha majmoknak vagy öntözőkannáknak nevezik őket. Ilyen hiányában vastag üvegből készült whiskys poharakra cserélik.

A Martini nem csak alkoholos ital. Ez egy életstílus, az elégedettség fanyar íze. Ezért a poharak, amelyekben felszolgálják, a kifinomultság, a kifinomultság és az esztétika megtestesítői. Egy ilyen tálból kellemes kis kortyokban inni, élvezve az ital finom csokrát. Koktélokhoz szívószál használata javasolt.

Nem fogja tudni értékelni a vermutot, ha az ital hőmérséklete túl hideg, vagy fordítva. Az ideális hőmérséklet 10°C és 15°C között van. Általában jégkockákat vagy fagyasztott bogyókat adnak a martinihez, aminek eredményeként eléri az ital kívánt hőmérsékletét.

A martinit általában étkezés előtt szolgálják fel, mivel gerjeszti az étvágyat és tökéletesen oltja a szomjat. Ez tökéletes ital társasági eseményekre és éjszakai bulikra. Egy pohár vermut mellett kellemes kimért beszélgetést folytatni, élvezni a romantikus kommunikációt vagy néhány órás esztétikai magányt.

Az alkohol hígítása a fő szempont, amely alapján értékelhető ízminőségek vermut. Ennek az italnak a legtöbb csodálója nem értékeli a martini ízét a legtisztább formájában. A tömeg az enyhébb ízű, vagy a fokon emelt koktélokat részesíti előnyben.

De ha Ön nem tartozik ezek közé, vagy ha szeretne egy martinit úgy kipróbálni, ahogy van, tudja, hogy az italt olajbogyóval, egy szelet hagymával, egy szelet citrommal vagy jéggel kell tálalnia. Célszerű az olajbogyót fogpiszkálóra vagy speciális koktélnyársra tenni, így az itala kellemesebb lesz a szemnek. És ami a szemnek tetszik, az biztosan kellemes az íze.

A vermut néhány tisztelője szívesen ad egy szelet gyümölcsöt vagy bogyót a „tiszta” italhoz. Ez a mix különösen jól harmonizál Martini Bianko-val. A vanília bogyós-gyümölcsös jegyekkel kombinálva csodálatos utóízt hoz létre.

Itt nagyon sok lehetőség van. Az első és legfontosabb a gyümölcslevek, többnyire citrusfélék. Klasszikusok - frissen facsart narancs vagy grapefruit. A cseresznyelé nagyszerű kiegészítője a vörös vermutoknak. Egy klasszikus koktél általában 2 rész gyümölcsléből és 1 rész martiniből áll. Egy-egy keverék is lehetséges: gyümölcslé, alkohol és jég.

Azok számára, akik erősebben szeretik, van egy alkoholos klasszikus, amely a martinit erősebb italokkal kombinálja. A fiatalok, akik könnyű utat akarnak találni, szívesebben hígítják az alkoholt mindenféle szénsavas itallal. Nagyobb előnyt élvez a Schweppes és a Coca-Cola. Egyes szerelmesek a vermutokat ásványvízzel hígítják.

Hogyan igyunk különböző típusú martinit

A Martini Bianko klasszikus a maga legtisztább formájában. Ezért és további összetevőket itt vannak a klasszikusok: olajbogyó, citrom, jég, gyümölcsök és így tovább. Az alkohol kiváló kiegészítése egy tonik vagy szóda. Az ital erejének hangsúlyozásához adjunk hozzá vodkát és jeget. Tökéletes kombináció száraz gin hozzáadásával történik. Egy rész Martini Bianko és 2 rész gin egy igazi Martini Sweet.

Népszerű lehetőség a Martini Rosso és a narancssárga, ill cseresznye lé, 2:1 arányban. Ennek az ízes megoldásnak köszönhetően a vörös vermutból eltűnik a borzasztóan édes íz. Remek kiegészítés- szelet citrom. Ha teljesen meg akarod szerezni hihetetlen íz, keverjük össze a martinit gránátalma léés jég.

A Martini Rosso ízének gazdagsága feltárul a Manhattan koktélban. Fél pohár vermut, 1/5 whisky és két jégkocka. Néhány csepp gránátalma- vagy cseresznyenektár a puhaságért, pár cseresznye pedig az összkép teljessé tételéhez. És most már Manhattan lakója vagy egy pohár hagyományos drága alkohollal.

A Martini Rosato-t gyümölcslével vagy vízzel hígítjuk.

A Martini Extra Dry-t főként jéggel hígítatlanul fogyasztják. Ha neked túl erős, adj hozzá körtelevet. Általában egy szelet hagymát ideálisan kombinálnak ezzel a vermuttal. Adj egy kicsit a bort, és próbáld ki.

A Martini Dry koktél a műfaj másik klasszikusa. 10 ml Martini Extra Dry, 50 ml ugyanilyen száraz gin és egy jégkocka. Ez a nagyon-nagyon száraz martini egyetlen tisztelőt sem hagy közömbösen. ebből a fajtából vermut.

Nos, hogyan lehet nélkülözni a martini fajták keverékét? Extra Dry és Bianko gin hozzáadásával - legendás ital, a titokzatos "Medium" névvel. Az elkészítésének titka egyszerű: keverjen össze 10 ml vermutot, és öntsön bele 40 ml gint. Díszítsd mindezt egy szelet citrommal, és élvezd a finom ízt.

Nos, a vermutfogyasztás utolsó pontja az előétel. Itt kevés a változatosság. Általában ezek keksz, dió, olajbogyó vagy fekete olajbogyó. A különleges ínyencek falatoznak kemény fajták sajt. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ragaszkodnia kell az ilyen alapokhoz.

Általánosságban elmondható, hogy mindenben, ami a martinihez kapcsolódik, a klasszikus alapoktól kell kiindulnia, és tovább kell lépnie a személyes vágyakhoz. Lehet, hogy ehhez az italhoz a saját különleges jegyét viszi valami egzotikusra.

Sok érdekes dolgot megtudhat, ha egy másik alkoholos italról olvas. Íme néhány szabály, pl.

A Martini egy alkoholos ital, amelyet gyógynövények infúziójával készítenek. erős bor. Ez a népszerű alkohol az különböző típusok, erősségétől, cukormennyiségétől és ízeitől függően. Az ínyencek szívesebben isszák a martinit gyümölcslével. Ön is főzheti, de ehhez elegendő megérteni az illetékes receptet és a tálalást.

Hogyan kell alkalmazni

A vermutot nem csak aperitifként használják. Néha ezt az alkoholos italt étkezés közben szolgálják fel. A Pure Martinit desszerthez, a Rossót húshoz és halhoz tálalják, a Bianco és Rosato pedig bármilyen ételhez használható.

Sok könnyű vermut alapú koktél létezik, mint például a Bianco Sunrise vagy az Americano. Ez alkoholos ital erős koktélok készítéséhez is használják, rummal, ginnel, whiskyvel, vodkával stb.

A levével ellátott Martinit hűtve (legfeljebb 15 fokon) kell felszolgálni. Az ital nem lehet jéghideg. A helyesen beállított hőmérséklet lehetővé teszi, hogy élvezze az íz és az aroma szépségét.

A hideg italok szerelmeseinek jég vagy fagyasztott gyümölcs (bogyó) hozzáadása megengedett.

Melyik gyümölcslevet válasszuk

Milyen lével isszák a martinit? A vermut jól illik hozzá gyümölcslevek. A legnépszerűbb lehetőség mindig is a narancs íz volt. De egy idő után a vermut szerelmeseinek elege lett belőle, és mást kellett keresni érdekes íz. Édesszájúak számára ideális lehetőség húsos őszibarack lesz belőle. Ez az íz nagymértékben csökkenti az ital erősségét.

A martini lé klasszikus lehetőségei közül gyakran az ananász ízét választják. Hozzáadja a frissességet.

Nem szabványos, de érdekes megoldás a cseresznyelé használata.

Ez egy bor alapú ital, így jól passzol a könnyű szőlő ízekhez. Érdekes kombináció kiwivel. Sok ínyence kedveli az alma ízét: édesebbé teszi az italt.

Semmilyen körülmények között ne használja zöldséglevek. Például egy paradicsom. Valószínűleg az ital íze csalódást fog okozni.

Hogyan kell főzni

A klasszikus juice martini receptje 1:1 keverési arányt igényel. Egy 200 ml-es pohárban a hozzávalókat 100 ml-ben keverjük össze. Ha szükséges, csökkentheti az alkohol mennyiségét az erősség csökkentése érdekében.

Ne feledje, hogy a koktél alapja a vermut. A koktél gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel való feltöltése nem haladhatja meg a tartalom 1/3-át. Az alkohol ízének hígításához adjunk hozzá némi szénsavmentes ásványvizet.

A koktél klasszikus változatát a Martini Rosso segítségével diverzifikálhatja. Ez az ital skarlát árnyalatáról nevezetes és jó kombináció Val vel narancs ízű. Csábító illata kiváló egy romantikus éjszakához.

A főzéshez szüksége lesz: Martini Rosso, Narancs friss, narancsszeletek és jég. A vermutot frisspel kell belekeverni klasszikus arány 1:1 arányban vagy ízlés szerint. Kész ital Egy pohárba öntjük jégkockákkal és narancsszeletekkel.

Figyelem, csak MA!

A Martini Olaszországban gyártott vermutmárka. Az ital feltalálója Alessandro Martinié, Luigi Rossi társszerzőként. Az egyik változat szerint Hippokratésznek volt a keze a legendás vermut megalkotásában, amikor először, kizárólag gyógyászati ​​célból fújt bort a vadon élő csillagánizs és artemisia bimbóira. A Martini márka a bermudai székhelyű Bacardi-Martini tulajdona.

A tartalomtól, a gyógynövények összetételétől és az erősségtől függően a következő típusú martiniket különböztetjük meg: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito , Asti, Prosecco, Brut.

A vermut borból készül, melynek erőssége eléri a 11-13%-ot, míg a végső tartalom magasabb. Az erősség növekedése segít egyensúlyban tartani az ital ízét, aminek köszönhetően harmonikusabbá és jobbá válik. A gyártó szándékosan növeli a térfogathányadot gabona alkohol, hiszen a martinit alkotó aromás összetevők jól oldódnak és kizárólag erős alkoholban tárják fel az aromacsokrot.

A legmagasabb etil-tartalom (25%) a "Martini & Rossi" cég "Bitter" gyógynövény-tinktúrájában, valamivel kevesebb alkohol (18%) az "Extra Dry"-ben. Népszerű martinifajták a Rosso, Rose, Bianco, erősségük eléri a 16 fokot. Ha a címke más értékeket mutat (magasabb vagy alacsonyabb, mint a megállapított szabványok), akkor hamisítványa van (más gyártótól származó vermut).

A klasszikus vermut 11-13%-os alkoholtartalmú, semleges ízű és illatú fehérborok alapján készül.

Manapság egyre gyakrabban használják a piros, rózsaszín fajtákat a martini előállításához. A boralaphoz növényi alapanyagokat (kivonatokat vagy infúziókat), tiszta alkoholt, cukrot adnak. A hozzávalók összekeverése után az italt hidegen kezeljük, leszűrjük, egy hétig „pihenteti”, fokozatosan „kiegyenlíti” a hőmérsékletet. Ne feledje, hogy az expozíció nem mindig garancia a minőségre. Az ízegyensúly elvesztésének elkerülése érdekében nem ajánlott tíz évnél idősebb martinit inni. Így például az éles tűlevelű jegyeket adó boróka több évtized után elhalványul a palackban, aminek következtében az ital pikantériája részben elveszik.

A martini fajtái:

1. Rosso (Rosso). Ez az első vermut (1863 óta gyártják) a Martini lepárlóban. Megkülönböztető tulajdonsága a gazdag illat és keserű íz, gyógynövényes jegyekkel. Az ital sötét borostyán színű, ami a karamell alkoholhoz való hozzáadásának köszönhető. A Rossót koktélokban és tiszta formában is használják. Gasztronómiai kombinációk: gyümölcslé, jég, .
2. Bianco (Bianco). A vermut színe világos szalma, illata fűszeres, vanília árnyalatokkal. A Bianco lágyabb, kiegyensúlyozott ízű, mint a Rosso, kizárólagosan női ital. A Martinit tiszta formában isszák, vagy szódával, limonádéval, tonikkal hígítják.
3. Rosato (Rosato). Ez a fajta vermut először 1980-ban jelent meg az értékesítésben. A Rosato előállításához fehér- és vörösbort egyszerre használnak. Fortress Martini - 15%. Az ital színe rózsaszín, aromája kitartó, íze fűszeres, fahéj és szegfűszeg jegyekkel. Kevésbé keserű, mint Rosso.
4. D'Oro (Doro). Kifejezetten azoknak készült, akik szeretik a gyümölcsös fehérborokat. Doro Németország, Dánia és Svájc lakosai körében a legnépszerűbb. Az ilyen típusú martini gyártásának kezdete 1998-ra esik. Az alkoholtartalom eléri a 9%-ot. Az ital kifejezett citrusos aroma, amelyben az árnyalatok alig észrevehetők, koriander, szerecsendióés vanília.
5. Fiero (Fiero). 1998-ban jelent meg. Megkülönböztető tulajdonság ital - gazdag aroma, vörös narancs domináns illatával. Kifejezetten a Benelux országok lakossága számára készült. Erőd - 15 fok.
6. Extra Dry (Extra Dry). Más magas százalék alkohol (18%) és alacsony cukortartalom (2,8% a szokásos 16% helyett). Az Extra Dry élénk édes-savanyú illatú, melyben citrom és írisz jegyei érződnek. A vermut szalmaszínű, az alapban használatos alkoholos koktélok. Tiszta ital hűtve.
7. Keserű (Bitter). A martini összetétele 30 fajta virágot, gyümölcsöt, gyógynövényt tartalmaz. A vermut elkészítésének alapja a tiszta alkohol. Érdekes módon bort nem használnak az ital előállítási folyamatában. Erőd - 25 fok. A keserűt frissen facsart gyümölcslével, tonikkal hígítják, vagy tiszta formában, jégdarabok hozzáadásával isszák.
8. Rose (Rose). Ez egy rózsaszín félszáraz egy habzóbor, 2009 óta eladó. A Rosé előállításához Veneto és Piemont tartományban termesztett fehér és vörös szőlőfajtákat használnak. Alkoholtartalma 16%. Az italt a grapefruitlé vagy hígítatlanul citrommal, olívával, eperrel.
9. Spirito (Spirito). Ez erős férfi ital, gyógynövénylikőr. A Spirito keserédes ízű, és 2013-ban került forgalomba. Igyál tisztán.
10. Asti (Asti). Pezsgő a "Martini" cégtől, amelyet Olaszországban gyártanak a hiányos fermentáció technológiájával. Az alkoholtartalom 7%. A pezsgőt 7 fokra hűtve isszuk. Jól párosítható gyümölcsökkel.
11. Prosecco (Prosecco). A Veneto régióban (Északkelet-Olaszország) gyártják az azonos nevű szőlőfajtából. Ez egy száraz pezsgő, zöld és őszibarack ízekkel. Erőssége eléri a 11,5%-ot. Hűtve tálaljuk.
12. Brut (Brut). Az ital a "Martini & Rossi" cég száraz habzóbora. A Brut több mint 80 éve népszerű a fogyasztók körében. Bor előállításához a következő szőlőfajták felhasználásával: "Pino" és "Prosecco". Erőd - 11,5%. A Martini Brut enyhe gyümölcsös ízű, zöldalma jegyekkel. Az ital alternatívaként jött létre.

Az ital fő előnye, hogy nemcsak tiszta formában, hanem koktélokban (alkoholos, alkoholmentes) is fogyasztható.

Fontolja meg, hogyan kell megfelelően hígítani a vermutot, hogy ne rontsa el a finom ízt.

Martini kompatibilis italok:

1. Ásványi. Hozzáadás előtt hűtsük le. A víz és a martini optimális aránya 1: 3. Ásványvíz minden típusú vermuthoz adható, miközben az ital aromája és íze alig változik. A víz csökkenti az erőt alkoholos italés megszünteti a felesleges édességet.
2. Jin és Sprite. Az első esetben az ital növeli a martini erejét, növényi fűszerekkel (ibolyagyökér, mandula, borókabogyó, koriander) gazdagítja. A másodikban a vermut harmonikus ízét lime és citrom árnyalataival egészíti ki, és csökkenti az alkoholtartalmat. Mindkét esetben vegye figyelembe az italok keverésekor a következő arányokat: 1 rész gin (sprite) és 2 rész martini. Hűsítő koktél elkészítéséhez ajánlatos hozzáadni egy szelet citromot és egy marék jeget.
3. Gyümölcslé. Előnyben részesítse a savanyú frisset (, cseresznye, citrus). Az arányok az egyéni preferenciáktól függenek. A vörös martini fajtákat (Rosato, Rose, Rosso) cseresznyével, gránátalmalével, a szalma Bianco-t pedig citrommal, ananásszal vagy naranccsal ajánljuk kombinálni. Az alkohol hígításának klasszikus változata gyümölcsturmix- 1: 1. Ugyanakkor készíthetsz olyan lékeverékeket, amelyek változatossá teszik a martini ízét.

Érdemes frissen facsart gyümölcsleveket használni, ha ez nem lehetséges, akkor a bolti friss gyümölcslevek, amelyek minimális cukrot tartalmaznak. Hűtse le a martinit 12 Celsius-fokra, mielőtt elkészíti a gyümölcs-alkoholos koktélt. Ne adjon jégkockát a vermuthoz, mert rontja az ital ízét.

Mostanában divat a martinit édes levekkel és nektárokkal (barack,) hígítani. Az eredmény egy mézes-édes koktél, amelyet nem mindenki szeret.

BAN BEN klasszikus változat a vermutot savanyú levekkel hígítjuk.

1. Vodka. Ez a legendás kombináció a 007-es James Bond ügynöknek köszönhetően vált világszerte népszerűvé, aki alkoholos italokat kevert össze. erős koktél. A "Vodkatini" először a XX. század 50-es éveinek végén jelent meg Amerikában. A recept készítőjének neve ismeretlen. A koktél megfelelő elkészítéséhez a martinit vodkával keverik 1: 4,5 arányban. Az ital lehűtése és az erősség minimálisra csökkentése érdekében 7 darab jeget adunk hozzá. A "Vodkatini"-t tálalás előtt díszítjük citromhéjés olívabogyót fogpiszkálón vagy zöld olajbogyóval.
2. Fekete . A hegesztés adja a martini jellegzetes fanyarságát, aminek köszönhetően feltárul az íz teltsége. A vermut és a hideg aránya erős tea 2:1. Az íz fokozása érdekében 5 millilitert fecskendezünk az italba citromlé. A koktélt hűtve tálaljuk.

1. Hangulat. Mert maximális élvezet a vermut ízével védje meg magát a rossz gondolatoktól, gondolkodjon pozitívan. Nincs pozitív hozzáállás ezt az italt nem hozza meg a kívánt örömet, ilyen a sajátossága. A Martini ideális ifjúsági bulikhoz, romantikus randevúk, baráti találkozók.
2. Szemüveg. A vermutot vékony falúból isszák üvegedények hosszú száron, kúp alakú. Extrém esetekben poharak helyett a martinit négyzet alakú alacsony poharakba öntik. Semmi esetre sem szabad erős alkoholhoz szánt poharakból és poharakból inni, mivel ez rossz modor.
3. Hőfok. A teljes íz kifejlődéséért és pikáns ízű, a martinit 10-15 fokra hűtve tálaljuk.
4. Pace. A vermutot lassan, kis kortyokban, ízlelve az italt. Szalmával martinit szabad használni ( ez a módszer erős ital „kóstolása” gyakori a nők körében).

A fő feltétel, hogy ne rohanjunk, élvezzünk minden kortyot, hosszú utóízt.

1. Falatozás. Egy adott étel kiválasztása az ital típusától és erősségétől függ. Mert alacsony tartalom alkoholos snack martini nem kötelező. A vermut jól illik hozzá friss gyümölcs(cseresznye, eper, ananász, citrom), bogyók, olajbogyó, hagymát. Európában diót vagy sózott kekszet szolgálnak fel rágcsálnivalóként. Az ínyencek szívesebben rendelnek kemény, lágy sajtokat.

Először is érdemes megjegyezni, hogy a martini egy aperitif, amelyet étkezés előtt szolgálnak fel a szomjúság oltására és az étvágy serkentésére. Az íz lágyítása és a fok csökkentése érdekében a vermutot hígítják alkoholmentes italok(szóda, gyümölcslé, limonádé, ásványvíz, tea), jég.

Fontolja meg a népszerű vermut alapú alkoholos italokat, amelyeket otthon is elkészíthet.

"Manhattan"

Hozzávalók:

• angostura - 2 milliliter;
• jég - 150 gramm;
• vörös vermut - 30 ml;
• whisky (bourbon) - 60 milliliter.

Recept: az összes hozzávalót shakerben összekeverjük, szitán keresztül pohárba öntjük (a jégmaradványok eltávolítására), cseresznyével díszítjük. Manhattant szívószállal tálalják.

"Negroni"

Hozzávalók:

• gin - 30 milliliter;
• "Rosso" martini - 30 milliliter;
• jég - 150 gramm;
• keserű "Campari" - 15 milliliter.

Elkészítés módja: töltsük meg a poharat jéggel. Az összes hozzávalót beleöntjük, kanállal (lassan) összekeverjük, narancsszelettel díszítjük.

"Eper Champatini"

Hozzávalók:

• félédes pezsgő - 150 ml;
• eperszirup - 30 ml;
• jég - 100 gramm;
• Martini "Rosso" - 100 milliliter.

Elkészítés módja: felváltva öntsünk vermutot, habzóbort, szirupot egy pohárba jéggel. Az italokat nem szabad keverni. Díszítsük citromkarikával.

Következtetés

A Martini alkoholos ital, melynek jellegzetessége az üröm tónusának jelenléte az illatban, az édes és a keserű íz. A bor gyantás árnyalatait az orbáncfű, a borókabogyó, a rozmaring, az immortelle adja. Citrusfélék - citromfű, citromfű, macskagyökér. A muskotály tónus a koriander gyümölcsét, a bodza színét adja.

Az aromák egyetlen kompozícióba való egyesítéséhez íriszfa, szegfűszeg és kamilla infúziókat adnak az italhoz. A vanília, kardamom, calamus kivonat kombinációja rögzíti az ízt.

A változatlanul klasszikus vermutot pohárban hűtve, magas V-alakú száron, egy szelet citrommal vagy olívával díszítve szolgálják fel. Lehetőség van egy ital tálalására fagyasztott gyümölccsel, jégkockával.

A vermut népszerű típusai: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

A Martini a vermut kategóriába tartozik. Ezt adják ki világszerte híres ital olasz márka Martini és Rossi. Martini az szeszezett bor, amelyet a sörlé tökéletlen erjesztésével nyernek, majd hozzáadnak aromás adalékok, melyekben az üröm, a zsálya és a fahéj dominál. Az ital összesen több mint 100 növényi összetevőt tartalmaz.

A Martinit három változatban gyártják: Bianco (fehér), Rosso (piros), Rosato (rózsaszín). A színbesoroláson túl az ital erőssége, szárazsága, édessége és ízesítése szerint is fel van osztva. Ma megnézzük, milyen gyümölcslevet érdemes Martinivel hígítani, és mivel keverjük össze.

Hogyan kell tálalni és inni

A híres italt étkezés előtt (aperitifként) és étkezés közben (emésztőszerként) isszák. Tiszta formájában a Martinit desszertekkel, a Rosso-t hús- és halételekkel kombinálják, míg a Bianco és a Rosato bármilyen étel mellé. Az olasz vermut ideális különféle koktélok készítéséhez, beleértve a Bianco Sunrise, Americano, Negroni, Dry Martini koktélokat. Erős alkoholos keverékek készítéséhez vodkával, rummal, ginnel, abszinttal, likőrrel keverik össze.

A Martinit mérsékelten hűtött formában fogyasztják - 10-15 fok körüli hőmérsékleten. Az ital nincs lefagyasztva, de nem melegítik a kezében. Ahhoz, hogy teljes ízét és illatát élvezhesse, be kell tartania a megadottakat hőmérsékleti rezsim. De ha mégis jobban szereti a hűtött Martinit, adjon hozzá jégkockákat, fagyasztott gyümölcsszeleteket vagy bogyókat.

Mivel keverjük össze

Martini ennek ellenére kellemes ízűés édes, elég erős ital. Az alkoholtartalom benne 15-18%. A "fokok" csökkentésére szénsavas vízzel, tonikokkal (gyümölccsel ill citrus ízű), természetes frissen facsart gyümölcslevek.

Milyen gyümölcslevet hígítanak martinivel?

A Martini pazar ízhangzást kap, ha újraegyesül alma- vagy cseresznyelével. Lényegében lenni szőlő bor, tökéletesen keveredik a fénnyel szőlőitalok fehér fajtákból készült. Érdekes ízhatást érhetünk el, ha a Martinit rózsaszín muskotályos szőlőlével hígítjuk.

A frissítő italok kedvelői az olasz vermutot frissen facsart citrusnektárokkal (mandarin, citrom, narancs, grapefruit) keverhetik. Szintén népszerűek a Martiniből és ananászléből, kiviből készült koktélok.

Amikor frissen facsart hígítatlan gyümölcsleveket adunk a Martinihez, ne felejtsük el, hogy irritálják a gyomornyálkahártyát (a savas nektárok különösen károsak). Ezért a koktélok készítésekor ügyeljünk arra, hogy 1:4 arányban adjunk hozzá vizet (párás vagy enyhén szénsavas) vagy tonikot (víz, illetve koktél).

Figyelem! A minden szabály szerint készült koktélban a gyümölcsadalékok és -levek nem nyomják el a Martini ízét, hanem kiegészítik, javítják azt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kiegészítőket

A Martinit a nők italának tartják, mivel a férfiak szerint nem elég erős. És általában nem gyümölcslével, hanem kiváló minőségű italokkal szövetségben isszák. Lehet tequila, abszint vagy gin, 2:1 arányban a Martinihez.

Más álláspontot képviselnek a nők, akik számára a 15-17 fok már elég magasnak számít. Ezért gyümölcslevekkel, vízzel vagy tonikkal lágyítják az ital erejét.

A Martinit általában alkoholmentes adalékanyagokkal hígítják 1:1 arányban. A koktélt speciális kúp alakú edényben, hosszú, vékony lábon tálaljuk. Először a Martinit öntik a pohárba, majd a levét. Ez utóbbi lehet péppel vagy anélkül. Péppel az ital ízletesebb lesz, de szenvedni fog kinézet koktél - nem fog kinézni elég reprezentatívnak.

Általában az egyik vagy másik adalékanyag kiválasztása a vermut típusától és a személyes preferenciáktól függ. Például a Martini Bianco (fehér) tökéletes összhangban van a citruslével, tonikkal. eredeti íze egy pár "Martini-Green Tea"-ban nyert. Ha még több fűszert szeretne adni a koktélnak, tegyen bele egy darab gyömbért.

A Martini Rosso (piros) új módon szólal meg a gránátalma-, alma- vagy cseresznyelé duettjében. A Martini Rosato (rózsaszín) fogyasztása sárgabarack, szőlő (fehér) vagy őszibarack nektárral kombinálva ajánlott.

Harapnivalóként tökéletes az olajbogyó, a citromszelet, a kivi és az ananász, friss bogyók, fagyasztott gyümölcsök. Minden szokatlan kedvelői kipróbálhatják a vermutot duettben egy szelet hagymával. Különleges hangzást ad az italnak.

A Martinit kis kortyokban isszák, lassan, lassan, minden cseppet megízlelve. Kívánság szerint felvértezheti magát egy szívószállal, de koktélokhoz jobban megfelel. Tiszta formájában az italt szívószál nélkül ajánlott inni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+