A ghee előnyei és káros hatásai a szervezetre. Jól elfeledett régi: ghee - a használat előnyei és árnyalatai. Hogyan készítsünk Butter Ghee-t
Nem titok, hogy a ghí-t már régóta a nagyon egészséges élelmiszerek rangjára emelték, sőt egyes országokban számos betegség gyógyító szereként tartják számon. Egy olyan probléma azonban, mint a ghí előnyei és ártalmai, még mindig megoldatlan, mert az elkészítési módok különbözősége miatt nézeteltérések adódhatnak. A legtöbben hagyományos üzletben vásárolják meg ezt a terméket, hisz a csomagoláson található címkéknek hisznek, míg az eladott termék egyáltalán nem. Nagyon nehéz helyreállítani régi orosz recept, melynek köszönhetően ghee-t gyártottak vaj, és még inkább lehetetlen szállítószalagra tenni a termelését.
Ennek ellenére sok nem túl becsületes gyártó habozás nélkül hozzáadja a növényi összetevőket a közönséges vajhoz, eredeti ghí-nek adja át. BAN BEN legjobb eset vásárolhat majd ghit, melynek előnyei és ártalmai megkérdőjeleződnek, és ipari módon, minden gyógyító tulajdonságának teljes elvesztésével készül.
Apropó hasznos tulajdonságait Ah, amivel ez a termék rendelkezik, feltéve, hogy az összes szabálynak megfelelően gyártották, érdemes megjegyezni, hogy gyakran használják kozmetikai és megelőző célokra. Például a ghee használata különösen fontos szeles időben, amikor az orrnyálkahártya kiszárad. Elég csak bekenni ezzel a szerrel a megfázás megelőzésére. Elvileg sok szempontból a ghee előnyei és ártalmai a bőrápoláshoz kapcsolódnak. 
Ha a bőre száraz és repedezett, akkor egy kis mennyiségű olaj elbűvölő hatást kelthet. Ezenkívül ez az eszköz eltávolítja a bőr belsejében lévő méreganyagokat, kiegyenlíti a felületét, simává teszi.
Mindazonáltal, ha a ghee előnyeiről és ártalmairól beszélünk, érdemes megemlíteni a szervezetre gyakorolt belülről gyakorolt hatását. Ez a termék képes az immunitás fokozására, feltéve, hogy reggel sáfránnyal együtt fogyasztják. Ha azonban magas koleszterinszintje van, semmi esetre sem szabad visszaélni ezzel a termékkel. Itt a ghee előnyei és ártalmai összefonódnak egymással, és mindent az intézkedés betartása határoz meg. Ez a termék, ha visszaélnek, könnyen elhízáshoz és a munka ritmusának megzavarásához vezet. a szív-érrendszer. Ha azonban ezt az eszközt kívül használja tiszta forma, de kizárólag főzéshez és nem Nagy mennyiségű, akkor csak hasznos tulajdonságokat nyerhet ki belőle.
Figyelemre méltó, hogy a ghee-t különféle fájdalomcsillapítók készítésére használják. Például migrén vagy érelmeszesedés elleni gyógyszer előállítására használják, bizonyos gyógynövénykészlettel keverve.
Az igazi olvasztott vaj remek kulináris kiegészítés, alternatívaként használható az állati zsírok vagy a kevésbé előnyös tulajdonságokkal rendelkező vaj helyett.
fb.ru
Ghee vaj - előnyei és kárai, hogyan csináld magad
Egyre gyakrabban lehet találkozni azzal a véleménnyel, hogy a ghí nagyon hasznos. Ugyanerről beszél az Ayurveda, a hinduk tudománya, amely segít az egészség megőrzésében. De nem mindenki tudja, hogy milyen termékről van szó, hogyan nyerik és hogyan hat a szervezetre.
A ghee előnyei
A szokásos vajból olvasztott vajat készítünk. A név arra utal, hogy különleges feldolgozáson esik át. Ennek során a fehérjevegyületek, a víz és a tejcukor, a laktóz teljesen eltávolítódnak belőle. Valójában csak koncentrált zsír marad. Nál nél megfelelő főzés megmaradnak az A-, D-, E-vitaminok is, melyek asszimilációjához éppen zsírra van szükség. És annak a ténynek köszönhetően, hogy a víz és más összetevők gyakorlatilag hiányoznak a készítményből, a vitaminok tartalma nő.
Az Ayurvédában ezt a terméket ghee-nek hívják. E tudomány szempontjából azt mutatja gyógyító akció az emberi szervezetre, segít megőrizni a fiatalságot. Néhány ájurvédikus gyógyszer tartalmaz ilyen anyagot, ami nem meglepő. Hiszen az A- és E-vitamin erős antioxidánsnak számít, harcolnak a szabad gyökök ellen, ezáltal lassítják az öregedési folyamatokat, sőt csökkentik a fejlődés kockázatát is. rosszindulatú daganatok. Fokozza a test védő tulajdonságait, pozitív hatással van a működésre emésztőrendszerÉs idegrendszer. Ezenkívül jótékony hatással vannak az erekre, csökkentik az érelmeszesedés valószínűségét. Az A-vitamin pedig szükséges a látásélesség fenntartásához.
Nem kevésbé fontos a D-vitamin, amely segít megőrizni a csontokat és a fogakat, csecsemőknél megakadályozza az angolkór, felnőtteknél a csontritkulás kialakulását. Ez különösen fontos a nők számára a menopauza idején, amikor a csontok törékennyé válhatnak.
A ghee másik jellemzője, hogy sok telítetlent tartalmaz zsírsavak amelyek rendkívül fontosak a szervezet számára. Részt vesznek a különböző szövetek kialakításában, támogatják a megfelelő működést belső szervek, normalizálja a hormonális hátteret.
Az olvasztott vaj egészségesebb, mint a vaj, mert fokozott koncentráció vitaminok. Ráadásul a sütés során sem ég ki. Akár többször is használható, mivel nem képez veszélyes rákkeltő anyagokat. A termék más hosszútávú tárolás. Az Ayurveda összes szabálya szerint elkészítve a ghee több évig megőrzi tulajdonságait. További előnye, hogy nem tartalmaz laktózt, így laktázhiányosok nyugodtan fogyaszthatják.
Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok
Minden értékes tulajdonság ellenére a ghit óvatosan és csak bele kell enni kis mennyiségben. Valójában tiszta zsír. A termék jelentős terhelést ad a májra és a hasnyálmirigyre. Ha egy személynek emésztőrendszeri betegségei vannak, akkor az anyag súlyosbodását okozhatja. Különösen más zsíros ételek jelenlétében az étrendben.
A termék magas kalóriatartalmú - több mint 800 kcal / 100 g. Elhízottak nem fogyaszthatják. De szintén egészséges emberek mértékletességet kell követnie. Az olaj nem megfelelő önétel. Naponta egy teáskanálnál többet ajánlatos hetente többször enni. Különféle termékek ízének javítására szolgál, ill legjobb lehetőség- sütéshez használja.
Ghee készítéséhez a legjobb a házi vaj. Ha nehéz hozzájutni, akkor a bolt használata megengedett. A serpenyő nem lehet alumínium.
A ghee-ben sok koleszterin is található, amely nemcsak a véráramba kerül, és negatívan hat a szív- és érrendszerre, hanem serkenti a szervezet saját koleszterinszintézisét is. Ez egy másik ok, amiért ne lépje túl az ajánlott mennyiséget. És például az anyagcserével kapcsolatos problémákkal küzdők cukorbetegség, jobb megtagadni a terméket.
Gyógyító tulajdonságok
Az olvasztott vaj gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az ájurvédikus hagyomány szerint erőt ad a szervezetnek, könnyen emészthető, javítja a teljesítőképességet és az értelmi fogékonyságot, pozitív hatással van a reproduktív rendszerre.
Mielőtt azonban elkezdené használni a ghee in gyógyászati célokra, elemeznie kell az étrendjét. Az a tény, hogy a terméket nem hiába értékelik Indiában és másokban. Keleti országok, ahol az étlap alapja a növényi ételek. És mondjuk Oroszországban teljesen más a kép. Itt az emberek gyakran fogyasztanak fehérje- és zsíros ételeket, rendszeresen esznek húst és tejtermékeket. Tehát a ghee nem tudja teljesen kifejezni magát, elsősorban vegetáriánusok számára alkalmas.
A ghee bizonyos betegségek kezelésére használható. Például a bélrendszeri rendellenességektől és gyulladásos folyamatok a termék gyógynövényekkel való keveréke segít. Csak egy ideig a szájában kell tartania, vagy testápolókat kell készítenie bizonyos testrészekre.
Az immunitás növelése érdekében reggel enni kell egy kis fűszerekkel kevert olajat - sáfrányt vagy édesköményt. Méz, szárított gyümölcsök, tejszín vagy erjesztett sült tej is hozzáadható. Igaz, van egy tulajdonsága: ez lesz az első étkezés, nem kell mást enni vacsora előtt.
Ősszel és télen célszerű ezzel az anyaggal bekenni az orrot. Megvédi a nyálkahártyát a kiszáradástól, és betegségek megelőzésére szolgál.
A termék használata kozmetológiában javasolt. Gyorsan behatol a pórusokba, elősegíti a méreganyagok feloldódását és eltávolítását, táplálja a bőrt. Ha rendszeresen készít arcmaszkokat ezzel az anyaggal, akkor a bőr hamarosan puhává és bársonyossá válik, az arcszín kiegyenlítődik, és kevesebb kiütés lesz.
Hogyan készül a tisztított vaj
Felmerül a kérdés: hol kaphatok ghit? Ennek a terméknek az előnyei és káros hatásai nagymértékben függenek a minőségétől. Megvásárolhatja az üzletekben, vagy elkészítheti saját kezűleg. Ugyanakkor az iparban és otthon, különböző utak főzés.
A legegyszerűbb, ha elmegy a boltba és megkeresi kívánt terméket. Szerezd meg így. A vajat megolvasztják és centrifugába helyezik. Ott különül el a víz, a laktóz és a fehérjevegyületek. Ezután a kapott masszát egy speciális vákuumkazánban 100 ° C-ra melegítjük, miközben a többi vizet elhagyjuk. Ezt követően sűrített levegővel felverjük és óvatosan csomagoljuk.
Ha a gyártó betartja a technológia minden finomságát, akkor az eredmény az minőségi olaj. A gátlástalan kereskedők azonban növényi összetevőket adnak hozzá, romlott nyersanyagokat használnak, és forró vízzel távolítják el a gyanús szagot és ízt. Nem vásárolni hasonló termék, érdemes jól bevált márkákat választani.
jó olaj nincs idegen íze és szaga. Puha, mégis szemcsés textúrája van. Ha megolvad, sárga, homogén és átlátszó lesz, üledék nélkül.
Hogyan főzz magadnak
A minőséghez nem fér kétség, ha maga készíti el az olajat. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Különféle főzési módok léteznek. Például beletehet egy darab vajat egy serpenyőbe, és felteheti a tűzhelyre. Időnként el kell távolítania a habot és el kell távolítania a sűrű csomókat. Az olaj fokozatosan átlátszóbbá válik, és az üledék az aljára hullik. Ezt követően le kell venni a tűzről, és szitán vagy gézen át kell szűrni.
Vannak olyan vélemények, hogy a ghit a legjobb vízfürdőben főzni.
- Ehhez tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr.
- Ezután tegyünk bele egy kisebb serpenyőt, amelyben az olaj van. Az alja legyen a vízben, de ne érje el egy nagy edény alját.
- A vaj megolvad. A keletkező habot el kell távolítani, de az üledéket nem szabad megérinteni.
- késztermék akkor tekinthető, ha teljesen átlátszóvá válik és a csapadék jól látható. Ez több mint egy órát is igénybe vehet.
Az olaj aranysárgára vagy halványsárgára válik, az árnyalat a zsírtartalom mértékétől függ. Ha barnás lett, akkor túl sokáig tartotta tűzön.
Egy ilyen termék nagyon hasznos, ételeket ad szokatlan íz. Sütésre sokkal alkalmasabb, mint a sima vaj, mivel nem keserű, nem füstöl, habzik.
A boltban vásárolt vagy házi készítésű ghí értékes kiegészítője az étrendnek. Főleg növényi táplálékot fogyasztók számára különösen alkalmas. A termék összetevőként használható különféle ételeket, mint például gabonafélék és péksütemények, vagy sütéshez. Az ésszerű használat erősíti az egészséget, javítja a közérzetet és a hangulatot.
www.polzateevo.ru
A ghee előnyei és ártalmai: az egészség, a haj és a bőr szépsége érdekében, használati szabályok különböző kategóriák számára (gyermekek, terhes nők)
A ghí-t már régóta használják, de ma már sajnos szinte feledésbe merült. A dél-ázsiai, különösen az indiai konyhában olvasztott vaj a legértékesebb élelmiszertermék. Az ájurvédikus kánonok szerint fiatalítónak és jogorvoslat. Az indiánok ghee-nek hívják.
Összetétel és előnyei
A tisztított vajat vajból hőkezeléssel állítják elő. Az ipari beszerzési módszer eltér az otthoni módszertől. A gyári feldolgozás eredményeként a termék tisztább. Teljesen mentes a tejfehérjétől és cukortól, és kiszáradt. Az előállítási folyamat során a ghee koncentrált formában megtartja az összes hasznos anyagot.
A ghí ízletes és értékes élelmiszertermék
táblázat: a ghí tápanyagtartalma és tápértéke (100 g-ra)
Nagyanyáink tudták, mit csinálnak – olvasztott vajban főzték az ételt. Nagyon finom és egészséges volt.
A ghí soha nem ég le, és hevítés közben nem képez káros vegyületeket.
Jótékony tulajdonságok
A tisztított vaj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- segíti a szervezet tápanyagok felszívódását;
- eltávolítja a toxinokat;
- javítja az emésztőrendszer működését és normalizálja a székletet;
- segít szív-és érrendszeri betegségek;
- pozitív hatással van a látásélességre az A-vitamin magas tartalma miatt;
- az E-vitaminnak köszönhetően az olaj antioxidáns tulajdonságokat szerez;
- javítja a memóriát;
- tonizálja az idegrendszert;
- erősíti az immunrendszert;
- lassítja a szervezet öregedését;
- fokozza a balzsamok és krémek, valamint egyes gyógynövények hatását.
A ghí hűtőszekrényben legfeljebb két évig tárolható.
A ghí hasznos a férfiak számára - javítja a potenciát. A terhesség alatt a nőknek ajánlatos enni, hogy az agy és az idegrendszer megfelelően kialakuljon a magzatban.
A tejfehérjére és laktózra allergiás emberek fogyaszthatják a ghí-t.
Az olajat különféle ételek elkészítéséhez használják, olívaolajjal kombinálva nagyszerű benzinkút Mert zöldség saláták.
Csak a természetes vajból készült termék jár előnyökkel. A tisztított vaj sokáig eláll. Hűtőszekrényben akár 2 évig is eláll a minőség romlása nélkül.
Minél hosszabb ideig tárolják az olajat, annál több gyógyító tulajdonságra tesz szert.
Videó: a ghee előnyeiről - ghee
Ellenjavallatok
A magas kalóriatartalom miatt a ghí használata ellenjavallt elhízás esetén. Magas koleszterintartalma miatt nemkívánatos termék a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A szervi betegségek súlyosbodása idején semmilyen formában nem ajánlott enni. gyomor-bél traktus.
Napi fogyasztási arányok
Egy felnőtt egészségkárosodás nélkül legfeljebb 30-40 g ghí-t ehet naponta. Az emésztőrendszer betegségei esetén a remisszió során a maximális napi bevitel 20 g.
Táblázat: napi ghí bevitel gyermekek számára
A tisztított vajat minden nap lehet enni.
Ha saját kezűleg főzi, ne feledje, hogy a melegítés során megégett olaj nem alkalmas további fogyasztásra. Szín alapján határozhatja meg - sötétbarna lesz.
A ghí nem csak élelmiszertermékként előnyös. Egyes betegségek gyógyszereként is használható.
Különösen szükséges a ghí-ben gazdag kalcium és D-vitamin várandós anya a haj, köröm és fogak egészségének megőrzése érdekében
Terhesség alatt
A ghí-t jó a terhes nők enni. A kalcium és a D-vitamin különösen szükséges a kismama számára a haj, a köröm és az egészséges fogak megőrzéséhez. Ez a termék hosszú ideig teltségérzetet hagy maga után és csökkenti a fáradtságot, ezért a legjobb reggelire fogyasztani. Segít megbirkózni a depresszióval és könnyebben elviseli a stresszt.
A laktáció alatt
Szoptatás alatt a ghí helyettesítheti a zöldségeket, sőt a vajat is, különösen, ha a baba allergiás rá. Egy fiatal anya már gyermeke életének első hónapjától beépítheti étrendjébe. Pozitív hatással van az anyatej minőségére, hozzájárul a hormonszint normalizálásához, javítja a bőr állapotát.
Kiegészítő élelmiszerekhez
A ghí 8 hónapos kortól adható kiegészítő élelmiszerekhez. Legjobb, ha zabkásával töltjük meg őket és zöldségpüré. A gyermek számára előnyös, hogy az olaj telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek szabályozzák az anyagcserét.A ghee jobban felszívódik a gyermek szervezetében, megóvhatja a gyermeket a kólikától és a székrekedéstől. Az egy év alatti gyermekeket reggeli közben kell adni.
A ghí-t legkorábban 8 hónapos kortól viheti be a kiegészítő élelmiszerekbe
Megfázással
Mivel a ghee növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, nagyon hasznos megfázás és influenza esetén. Ebben az időszakban a termék napi adagja 60 g-ra növelhető.
Télen szolgál megelőző megfázástól. Elég, ha az orrlyukakat bekenjük egy kis olajjal, mielőtt kimennénk a szabadba.
Hasnyálmirigy-gyulladással
Az exacerbáció során a ghee ellenjavallt. De a remisszió során ez meghozza tagadhatatlan haszon. A hasnyálmirigy betegségeire napidíj Kívánatos 20 g-ra csökkenteni.
Ízületek kezelésére
A ghee melegítő hatású, ezért régóta használják ízületi gyulladás, isiász és izomfájdalmak kezelésére. A fájó helyeket olajjal kell bedörzsölni, majd lábbal és tenyérrel bekenni. A duzzadt ízületeket olajból (1 evőkanál), reszelt fokhagymából (5 gerezd), finomra vágott aloéból és kis mennyiségű kenőccsel kezeljük. méhviasz. A keveréket néhány percig fel kell melegíteni, le kell hűteni és borogatások formájában kell használni.
Fogyás közben
A ghee magas kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy fogyás során nagy mennyiségben használjuk. A táplálkozási szakemberek jól tudják, hogy a diéta alatti éhség milyen hatással lehet az ember érzelmi állapotára. Ezért azt javasolják, hogy "antidepresszánsként" fogyasszák a vajas ghí-t.
Egy ital elkészítéséhez jobb bevenni jó fajták gabonákban, mint például az arabica. Főzzünk frissen őrölt kávét ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vajat és krémesre keverjük. Egy ilyen reggeli ital élénkséget ad és hosszú ideig enyhíti az éhséget.
A ghí-s kávé segít a diéta meghibásodása ellen
A ghí túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet.
Egészségügyi receptek
Mindenki tisztában van a vajjal ellátott meleg tej azon tulajdonságával, hogy enyhíti a beteg állapotát megfázás alatt. De más betegségek esetén az olaj nem kevésbé hatékony:
- Köhögéskor vegyen be 0,5 liter tejet, 1 tk. olvasztott vaj, 1 ek. l. mézet és egy tojást, keverjük össze mixerrel. A keveréket melegen, 50 ml-rel kell bevenni 3 óránként.
- A torokfájás enyhítésére oldja fel és lassan nyelje le kis darab olvasztott vaj.
- Hörghurut esetén a ghee-ből való dörzsölés segít. Ehhez adjunk hozzá mézet és egy csepp menta étert. A hátat és a mellkast ezzel a kompozícióval dörzsöljük és becsomagoljuk.
szépségreceptek
A tisztított vajat széles körben használják otthoni kozmetika. Lágyítja és hidratálja a bőrt, enyhíti a szárazságot és az irritációt.
Fiatalító ránctalanító maszk
Brew forrásban lévő vízzel 2 evőkanál. l. zabpehely, adjunk hozzá 1 tk. olajat, pár csepp mézet és jól összekeverjük. Vigye fel a kompozíciót a megtisztított bőrre 15 percig hetente kétszer.
Hidratáló haj maszk
A száraz haj jól kezelhető olajmaszkokkal. keverd össze meleg tej, olíva és olvasztott vaj 1:1:1 arányban. Dörzsölje be a keveréket a fejbőrbe, a maradékot egyenletesen oszlassa el a haj teljes hosszában.
A ghee-vel készült maszk fényessé és ápolttá varázsolja a haját
Tekerje be a fejét egy törülközőbe, és hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le vízzel.
A szem körüli területre
Tiszta tejzsír simító hatású és táplálja a bőrt. Szemkörnyékápoló krém helyett ghee vajat is használhatunk. Este finoman masszírozzon be egy kis olajat a bőrbe. Egy óra múlva óvatosan távolítsa el a felesleget egy vattakoronggal.
A ghee-t soha nem alkalmazzák száraz bőrre. Nedvesítse meg az arcot vízzel, és azonnal kenje be olajjal a kívánt területeket.
Az olvasztott vaj régóta ismert. Évszázadok óta a terméket főzéshez és beltéri használatra használják hagyományos gyógyászat. Az indiai varázslók a ghee-t "folyékony napnak" nevezik, és sok betegség elleni csodaszernek tartják. A termék valóban gyógyító ereje van, de csak megfelelő előkészítéssel. Technikailag tejzsír, vízmentes, tejcukorés fehérjéket. A termék eltarthatósága akár két év is lehet. A ghee előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták, és ezt a szempontot figyelembe kell venni a termék használatakor.
Mi az a ghí
A ghí egy nyersanyag, amelyet a vaj feldolgozása során nyernek. Összetételében világos sárga színű homogén tömeg. Ha az olajtermékből eltávolítjuk a laktózt, a vizet és a fehérjét, olyan terméket kapunk, amely teljesen mentes káros szennyeződéseketés alkatrészek. Receptek sült termék házi készítéséhez és ipari környezet alapvetően más.
Termékjellemzők:
- szokatlan ízminőségek;
- hasznos az emberi test számára;
- hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik;
- könnyű előkészítés;
- széles körű terápiás lehetőségek;
- természetgyógyászat;
- számos betegség megelőzése;
- magas tartalom vitaminok.
Az olvasztott vajkoncentrátum majdnem 100%-ban zsíros. Nagy mennyiségű koleszterint is tartalmaz, negyedével többet, mint a vajban. A zsírsavak speciális összetétele és koncentrációja rendkívül hasznos a serdülőkorban.
Az olvasztott nyersanyagok a következő vitaminokat tartalmazzák:
- A-vitamin;
- E-vitamin;
- D-vitamin;
- B-vitaminok;
- RR vitamin.
Az ásványi anyagok közé tartoznak a következők:
- nátrium;
- mangán;
- réz;
- foszfor;
- kalcium;
- Vas;
- cink;
- kálium.
Olvadt koncentrátum készítése
A gyártás során az olvasztott olajos nyersanyagok előállítása több szakaszban történik:
Milyen előnyei vannak a szőlőnek az emberi egészségre
- az olajmelegítés közepes hőmérsékleten történik - akár hatvan fokig;
- a tejfehérjét, a tejcukrot és a vizet eltávolítják a félkész termékből;
- ezt követően a massza nagyon magas hőmérsékletű- kilencven fok felett;
- V speciális eszköz sűrített levegő segítségével felverik az anyagot;
- ezt követően a terméket feldarabolják és csomagolják.
Otthon a ghee-t a következő technológiával készítik:
- A tűzhelyen;
- vízfürdőben;
- a sütőben;
- multicookerben.
A tűzhelyen való főzés a következő lépéseket tartalmazza:
- hatvan százalékot meghaladó zsírtartalmú vajat vásárolnak;
- szeletekre vágjuk és egy edénybe tesszük;
- olvasszuk fel a vajat alacsony lángon;
- ne keverje intenzíven, hogy ne keverje fel;
- melegítsük addig, amíg az olaj színe élénksárgára változik;
- óvatosan öntse egy másik tárolóedénybe.
Vízfürdőben a hasznos összetevők teljesen megőrződnek, ez a főzési mód előnyösebb, mint a tűzhelyen:
- öntsön vizet egy széles aljú edénybe;
- tegyen egy serpenyőt vajjal;
- távolítsa el a habot;
- amikor az oldat megvilágosodik, a víz kiemelkedik, csapadék jelenhet meg;
- óvatosan engedje le egy speciális tartályba a termék tárolására.
A sütőben főtt olajos anyagot ghee-nek nevezik. Ez indiai recept, a termék természetesnek, teljesnek bizonyul gyógyászati tulajdonságai. Vegánok és vegetáriánusok fogyasztására engedélyezett. A vastag falú edényt előmelegített sütőbe helyezzük. A terméket addig melegítjük, amíg kéreg nem keletkezik a felületén, és aranyszínűvé nem válik. A multicookerben a ghit „Oltás” üzemmódban legalább másfél órán keresztül főzik. A készítmény elkészítésének végén a készítményt óvatosan egy tartályba kell önteni a tároláshoz.
Ghee ghee
Az olaj felhasználásának receptje és jellemzői több mint egy évezrede ismertek. India területén hagyomány született a ghí termék különféle célokra történő felhasználására.
Az emberek nagy jelentőséget tulajdonítottak ennek az anyagnak. Talán, gyógyító tulajdonságait A ghee az ázsiaiak vegetáriánus étkezési módján alapult. Indiában és az ázsiai népek körében az egyik legkeresettebb termék volt. Jelenleg a termék jelentősége az ázsiai országok lakosai számára nem változott. Az olajat aktívan megolvasztják otthon vagy vásárolják az üzletekben. Az Ayurvédában a Ghee ajánlott:
A menta gyógynövényről és a szervezetre gyakorolt hatásáról
- az emésztési folyamat normalizálása és az élelmiszerek eltávolítása;
- szexuális impotencia vagy szexuális hidegség;
- masszázshoz és relaxációhoz;
- ízületek kezelésére;
- a depresszió és az apátia leküzdésére.
A termék gyógyító tulajdonságai
A megolvadt koncentrátum a szokásosnál sokkal jobban felszívódik a szervezetben. Neves pozitív hatást olajok az egész testre:
- erősíti az immunrendszert;
- javítja az emésztést;
- befolyásolja a test reproduktív képességét;
- javítja a mentális aktivitást;
- jótékony hatással van a férfi erőre.
A termék előnyei
Az olvadt termék nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A gyógyító tulajdonságok kétféle hasznosságra oszthatók:
- háztartási használatra;
- biológiai haszon.
Mivel az olaj több mint másfél évig megőrzi jótékony tulajdonságait, háztartási előnyei kiemelkednek. Nagyon kényelmes a termék készletezése és szükség szerint hosszú ideig történő használata. Az olvadt termék mentésekor a szobahőmérséklet lejárati ideje közel egy év. A ghí biológiai előnye, hogy magas kalóriatartalmú és dúsított termék. Az adagolt olajfogyasztás megelőzheti az angolkór, a csontok fokozott törékenysége, a szürkehályog és a látásélesség csökkenése.
Az olvadt termék felhordása
Az olvadt terméket különféle területeken használják:
- a szépségiparban;
- V alternatív gyógyászat;
- a főzésben.
A kozmetológiában a ghee-t a következő eljárásokhoz használják:
- arcmaszkok készítése az öregedésgátló és a bőrszín javítására;
- hajhullás és hajfény elleni maszkok elkészítésében;
- cellulit elleni masszázshoz;
- csomagoláshoz.
A főzés során olvasztott nyersanyagokat használnak:
- gabonafélékhez adva;
- étel sütése vagy párolása.
- rendellenességek az emésztőrendszer munkájában;
- negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy és a máj munkáját, túlterheli őket;
- súlyosbíthatja krónikus betegségek máj;
- ellenjavallt túlsúlyos és elhízott emberek számára;
- ha nem adagolják, a koleszterinszint növekedését idézi elő a vérben;
- az érelmeszesedés oka.
Az olvasztott illatos arany ésszerű és adagoló használata csak pozitív hatással lesz a szervezetre és segít az egészség megőrzésében.
A ghí előnyei és ártalmai sok modern ember számára érdekesek, valaki a ghí-t károsnak tartja a benne lévő magas koleszterintartalom miatt. Ez félig igaz, mert ahhoz, hogy sok bejusson a szervezetbe, be kell használni nagy számban. Ennyi zsíros ételt azonban aligha tud valaki enni. De fokozatosan használva a ghee előnyei tagadhatatlanok lesznek.
Az indiánok körében ez a termék a Liquid Gold rangra emelkedett, amely biztosítja pozitív hatás az egész test számára. Oroszországban a ghí-t nagyon régóta mindenhol használták, végül háttérbe szorult.
Ma már kevesen ismerik az otthoni elkészítési receptet.
Az iparban centrifugálással állítják elő - az egyszerű vajat megolvasztják, frakciókra osztják, majd a zsírt levegőmentes környezetben felmelegítik, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot. A kirgizek például tejfölből készítik ezt a terméket.
Az olvasztott vaj receptje otthoni főzéshez
Mert otthoni főzés vásároljon jó minőségű vajat valódi termék, a hűtőbe kerülve megszilárdul. Először vizet forralunk, majd egy kisebbet teszünk ebbe a serpenyőbe. Az alumíniumon kívül minden más anyag alkalmas erre.
Az elkészített vajdarabot a belső edénybe helyezzük, ahol akár több órán keresztül is eláll, a lépések szerint:
- Olvasztó.
- A hab megjelenése - el kell távolítani.
- Tartósan fennmaradó csapadék képződése.
Ezt követően a serpenyőt eltávolítjuk, a kapott masszát lecsepegtetjük, üledéket hagyva. Ezt gézzel lehet megtenni.
Egy kilogramm vajból körülbelül 800 g olvasztott átlátszó, arany vagy borostyán árnyalatot kaphat. Ez az eredeti termék zsírtartalmától függ. Ez a módszer megszabadítja az olajat a víztől, a tejfehérjétől és a szennyeződésektől.
Az ilyen olajban való főzés során nem fog megégni, még akkor sem, ha hosszú ideig felügyelet nélkül hagyja. Ugyanakkor sok évig tárolható - idővel még hasznosabbá válik.
A ghí-ben található majdnem 100%-os zsírtartalommal hatalmas vitaminkészletet őriz meg, amelyek nem tűnnek el a főzés során. A víz és a fehérje virtuális hiánya miatt a ghí előnyei csak fokozódnak, háztartási és biológiaira osztva.
A háztartás hosszú eltarthatósági időből áll, kevéssel akár egy évet is, ami alapvetően különbözik az eredeti vajtól. Biológiai pozitív hatásösszpontosított vitamin összetétel egy nagy energia érték. A ghee előnyei és ártalmai a következők:
- Olyan betegségek megelőzésére, mint az angolkórral járó csontritkulás;
- Javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
- Segítségnyújtás a kiváló látás megőrzésében idős korig;
- A májműködés működésének javításában;
- Pozitív hatást gyakorol a reproduktív rendszer működésére, segíti a hormontermelést;
- És a helyreállításban, valamint az emésztőrendszer működésének javításában.
Érdemes emlékezni a reggelikre óvoda, hadseregben vagy szanatóriumban - mindig adtak egy darab ghí-t. Valójában a reggeli használatnak köszönhetően a test munkakedvre hangolódott, és minden szükségeset megkapott vele tápanyagokés vitaminok. pozitív tulajdonság ennek a terméknek az is benne rejlik, hogy hozzájárul jobb asszimiláció mind megkapta tápértékekélelmiszerből.
Ügyeljen arra, hogy egy ilyen terméket a polgárok következő kategóriáinak használjon:
- Munka vagy élet nehéz éghajlati viszonyok között - Szibéria és a Távol-Észak. Az olaj számukra felhalmozódásával vitamin- és energiaforrás;
- Gyermekek és serdülők számára - ez az angolkór kiváló megelőzése az intellektus fejlődésének késleltetésével;
- Szenvedő gyomorfekély gyomor, de csak szigorúan orvosi tanácsra;
- Csecsemők, hozzátéve, hogy néhány étel, hanem orvosi tanácsra.
A fentiek mellett ezt az olajat különféle kozmetikai készítményekhez adják. Például maszkok formájában használva száraz és hámló bőrre. Számos eljárás után rugalmasságot és gyengédséget szerez. Ez a termék továbbra is képes kezelni a töredezettséget fénytelen hajjal, plusz a egy kis idő ghee maszk enyhíti a korpásodást.
Az ízületi betegségekhez kapcsolódó tünetek enyhítésére a következő összetételt saját kezűleg elkészítheti - a ghee-t bármilyen gyógyító tinktúra arányban 1/1. A kapott keveréket naponta dörzsöljük be a beteg ízületbe, és az eredmények nem fognak várakozni.
Az emésztést az alábbiak szerint javíthatja - adjon hozzá fahéjat, koriandert, szerecsendió, fekete őrölt borsés kardamom – csak egy kicsit. Mindezt összekeverjük, és étkezés előtt egy teáskanál harmadik részében feloldjuk, mint egy nyalóka.
A csodálatos kozmetikai tápláló maszk receptje régóta ismert - adjunk hozzá 1 teáskanálnyit a kissé lehűtött burgonyapüréhez. olvasztott vajat és ugyanannyi mézet. Keverjük össze az egészet, és vigyük fel vékony rétegben az arcunkra. 20 perc múlva mossa le meleg víz majd hideg. Végezze el ezt az eljárást 3 naponta 7 alkalommal. A bőr rugalmasságot, érzékenységet és fiatalságot nyer.
A ghee az előnyök mellett károsíthatja a szervezetet. Ez akkor fordulhat elő, ha magas zsírtartalma miatt túlzottan fogyasztják. Az eredmény a gyomor-bél traktus rendellenessége lesz, ami különösen fontos az ezzel a területtel kapcsolatos betegségekben szenvedők számára. A hasnyálmirigy mája is további terhelést kap, ami e szervek betegségeinek súlyosbodásához vagy kialakulásához vezethet.
Túlsúlyos személynek óvatosan kell használnia ezt a terméket. Jobb, ha csak főzéshez használja.
Ezenkívül a ghí ártalma egy olyan betegség lehetséges előfordulásában rejlik, mint az érelmeszesedés és negatív hatás anyagcserezavarban szenvedők számára.
És ennek ellenére, ésszerű használatának és használatának köszönhetően ez a termék a legértékesebb a szervezet számára, hosszú múltra tekint vissza. Használata bővítheti a gasztronómiai preferenciákat, ugyanakkor javíthatja a közérzetet és általában az egészséget.
A ghí vajból származó termék. A feldolgozás során állati zsír koncentrátumot kapunk a minimális tartalom fehérje, víz és laktóz. Táplálkozási és gyógyító tulajdonságokért Indiában megkapta népies név"folyékony arany". Szobahőmérsékleten az eltarthatóság 9 hónap, hűvös helyiségben - másfél év.
által készített jó minőségű termék GOST 32262-2013. A címben nem az „olvasztott termék”, hanem az „olvasztott vaj” kifejezést kell tartalmaznia. A készítmény meghatározza a ghee előnyeit és ártalmait, és tartalmazza:
- 99% tejzsír.
- 3 mg karotin (élelmiszer-színezék) termék kilogrammonként.
- 75 mg butilezett hidroxitoluol (antioxidáns) 1 kg olajonként.
Színe sárgától világossárgáig változik. Nincs idegen szag. Kinézet, mint a kandírozott méz: állaga sűrű, homogén vagy szemcsés. Krémes íz enyhe diós árnyalattal, édeskés utóízzel. Az áru ára nem lehet alacsony, hogy 0,7 kg-ot kapjunk ghíátlagosan 1 kg vajat használnak fel.
Otthon ellenőrizheti a minőséget, ha a vásárlást egy serpenyőben olvasztja. Ebben az esetben nem lehet idegen szag, hab. Az igazi olaj 205 fokos hőmérsékleten füstölni kezd.
Tápanyag- és energiaérték
A tejzsír 35%-a telítetlen zsírsavak. Mindegyik sav hasznos az emberi szervezet számára:
- Az olajsav szabályozza a lipid anyagcserét.
- A linolsav elősegíti a sejtmembránok permeabilitását.
- Az arachidon szükséges a mellékvesék és az agy működéséhez.
A termék kg 220 mg koleszterint tartalmaz, ezért nem szabad visszaélni vele. Ugyanakkor kis adagok feltöltik a vitamin- és makrotápanyag-tartalékokat:
- Az A-vitamin részt vesz a redox reakciókban.
- Az E-vitamin meghosszabbítja a fiatalságot.
- A PP-vitamin normalizálja az idegrendszert és szabályozza a koleszterinszintet.
- A kálium fenntartja a víz-só egyensúlyt.
- A kalcium elengedhetetlen az erős csontokhoz.
- A magnézium részt vesz a sejtek megújulásában.
- A foszfor felelős az agy működéséért.
A kalóriatartalom körülbelül 900 kcal 100 grammonként. Egy evőkanál tartalmaz 15 gramm, ez körülbelül 135 kcal. Egy teáskanálban 3-szor kevesebb.
Zsír 99%, fehérje körülbelül 0,2%, nincs szénhidrát. Glikémiás index 0, így a vércukorszint fogyasztás után is változatlan marad.
A tisztított vaj előnyei
A természetes zsír olyan kalóriaforrás, amely erőt és energiát ad az embernek. Támogatja a hormonszintézist és a sejtmembrán működését is.
Felnőttek számára a termék segít normalizálni az emésztőrendszert, felszívni a lassú szénhidrátokat. Részt vesz az ösztrogén és tesztoszteron termelésben, a szabad gyökök semlegesítésében, elősegíti a fiatalítást, javítja a bőr állapotát. Rendszeres használata férfiaknál javítja a sperma minőségét, növeli a fizikai állóképességet. Segít a nőknek a nőgyógyászati problémák megelőzésében.
Terhes nőknél az olaj növeli a bőr és a simaizmok rugalmasságát, segít fenntartani a normál hemoglobint. Részt vesz a kötő- és csontszövet magzat.
A laktáció alatt a termék javítja a tej minőségét, kalciumot biztosít, csökkenti az allergiás reakciók kockázatát.
A babák öt hónapos kortól kezdik bevezetni az olajat 1 g naponta, évről évre a mennyiség 5 g-ra emelkedik. Három év alatt az étrendben legfeljebb 10 g. Rendszeres használatával a termék hozzájárul:
- A bélműködés normalizálása.
- Növelje az immunitást.
- Angolkór és szuvasodás megelőzése.
- A reproduktív rendszer megfelelő fejlesztése.
hajlamos a teltségre rendszeres használat Nem ajánlott.
Időseknél mérsékelt használat mellett a hatékonyság és a stresszállóság növekszik, helyreáll a lelki tisztaság. Emelkedett koleszterinszint esetén azonban a termék tilos.
A népgyógyászatban és a kozmetológiában
Helyreállító, helyreállító és fiatalító tulajdonságai miatt a „folyékony aranyat” használják a népi gyógyászatban köhögés, arcüreggyulladás, ízületi betegségek, rövidlátás esetén, valamint a kozmetológiában is.
Éjszakai köhögéskor igyon 5 g olaj, 10 g méz és 200 ml meleg tej keverékét. Sinusitis esetén reggel és este 3 csepp melegített terméket csepegtetünk az orrba. Az eszköz felgyorsítja a gyógyulást és megakadályozza az átmenetet a krónikus szakaszba.
Gyulladáscsökkentő és helyi melegítő hatása "folyékony arannyal" rendelkezik, amely a beteg ízületek területére dörzsölődik. A nagyobb hatás érdekében egy teáskanál aloe-t adunk egy evőkanálnyi termékhez. Dörzsölés után a fájó helyet becsomagoljuk.
Rövidlátás esetén negyed csésze keveréke répalé fél teáskanál ghí-t pedig 30 perccel reggeli előtt megiszunk. Rendszeres használatával a szemfenék izmai megerősödnek.
A kozmetológiában tiszta anyagot és kenőcsöket és krémeket használnak. A szemkörnyéki krémet 10 g fő termékből, 2 g ricinusolajból és 2 csepp neroli olajból készítjük. A fáradt, lomha bőrt 10 napos olajos maszkkúrával lehet feléleszteni. Szükség esetén a kurzust egy héten belül megismételjük.
Ártalom és ellenjavallatok
A túlzott fogyasztás káros az egészségre, mivel az olaj - magas kalóriatartalmú termék koleszterint tartalmazó. Avas terméket nem szabad enni, még akkor sem, ha formálisan a lejárati idő még nem járt le.
A "folyékony arany" ellenjavallt:
- A szív- és érrendszer betegségei.
- Az epehólyag, a vesék betegségei.
- Máj-, hasnyálmirigy-problémák.
- A hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiuma.
Összehasonlítás a vajjal
A vaj eltarthatósága szobahőmérsékleten több nap, az olvasztott vaj legfeljebb 9 hónapig tárolható.
A tápanyagok koncentrációja után hőkezelés növekszik a víz, a laktóz és a fehérje eltávolítása miatt. Ugyanakkor a koleszterinszint 25%-kal több lesz. A ghí előnye a vajjal szemben, hogy a feldolgozott terméket tehéntejfehérje intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják.
Otthoni készítés
A "folyékony aranyat" a gazdáktól lehet vásárolni, megfőzheti saját maga. Az otthoni ghí elkészítéséhez legalább 82,5%-os zsírtartalmú vajra van szükség.
- A rudat kis kockákra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe öntjük. Vízfürdőben melegítés lehetséges. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, mert a víz elpárolog.
- Alacsony lángon az olaj körülbelül fél órán át eláll.
- Erősödés közben keverje meg a terméket, és távolítsa el a fehérjét tartalmazó fehérjét.
- Arany szín megszerzése után gézen átszűrjük.
- A kapott koncentrátumot zománcozott vagy üvegedénybe öntik tárolásra, hűvös helyre tesszük.
Ghee vaj, amelynek előnyeit és ártalmait elmagyarázzák tápérték, sok országban nagyra értékelik. Az ayurvédikus gyakorlatokban azt a szerepet kapja, hogy " folyékony arany". Oroszországban értékes termék rajongói is vannak.
Figyelem, csak MA!
Ghee ez tejtermék vaj feldolgozásával nyerik. Gazdagja van sárga árnyalatés egységes szerkezetű. A feldolgozás során az olajból eltávolítják a laktózt, a vizet és a fehérjét. Ennek eredményeként kiderül állati zsír magas koncentráció, káros összetevőktől mentes.BAN BEN ipari mérleg az olaj feldolgozása centrifugával történik, és ez a módszer jelentősen eltér az otthoni főzéstől. A gyártás során a termék több technológiai szakaszon megy keresztül:
- Vaj olvasztása közepes hőmérsékleten (50 fok)
- A tejfehérje, a cukrok és a víz eltávolítása
- A kapott masszát 100 fokos hőmérsékleten megolvasztjuk
- Vaj felverése speciális berendezésben sűrített levegővel
- A késztermék darabolása, csomagolása
Ily módon kapják meg a „helyes” ghí-t, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Hosszú ideig tárolható, kulináris és gyógyászati célokra használható. Az olvasztott vaj 205 Celsius fok feletti hőmérsékleten füstöl.
Az olvasztott vaj kalóriatartalma
A ghí egy magas zsírtartalmú termék, mivel összetételében 99% zsírt tartalmaz. A termék tápértéke magas - körülbelül 900 kcal 100 grammonként. A zsírokon kívül a ghee a következő összetevőket tartalmazza:
- A, E, PP, D vitaminok
- Kalcium, foszfor, nátrium, vas, magnézium, kálium
- Többszörösen telítetlen és telített savak
- Koleszterin
- Hamu, víz
- béta karotin
A megnövekedett zsírtartalom ellenére a „vastagság” könnyebben emészthető a hagyományos vajhoz képest.
A termék tartalmaz linolsav szükséges a szövetek megfelelő kialakulásához és növekedéséhez. Ez a sav az egyik fontos anyagok egy személy számára. Nem a szervezetben termelődik, hanem kizárólag élelmiszerrel kell érkeznie.
Érdekes tények:
Indiában a tisztított vajat "ghee"-nek hívják. Az Ayurveda szakértői azt állítják, hogy az olaj gyógyító ereje van, és 10 évig tárolható. A szent "folyékony arannyal" ellátott tálakat India hagyományos vallási szertartásaiban használják. A termék előállítása során az indiaiak illatos olajokat adnak az olajhoz. gyógyító fűszerek gézbe helyezve.
Vannak ősi történetek a tibeti szerzetesekről az olaj tárolásáról több mint 100 évig! Úgy gondolják, hogy egy ilyen gyógyító termék halhatatlanságot ad, és képes az embernek második fiatalságot adni. Egy kis üveg ilyen olaj több millió dollárt is érhet!
Sérelem
A ghee kára
Annak ellenére jó ízlés ghee és a nyilvánvaló előnyök, nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a kárt, amelyet a szervezetben okozhat túlzott használat. Az olaj negatív hatásának oka a magas zsírtartalom, a jelentős koleszterintartalom, ami a belső szervek munkájának maximális megterheléséhez vezet.
A ghí ártalma meg fog nyilvánulni, ha túlhasznált A túltelítettség hányingerhez, hányáshoz, hasmenéshez vezethet.
A ghee használata ellenjavallt a következő patológiákban:
- Elhízottság
- A szív- és érrendszer betegségei
- Emésztési betegségek
- A máj és a hasnyálmirigy betegségei
- Érelmeszesedés
- Az anyagcsere-folyamat kudarca
Ne hagyja ki a gátlástalan cégek által termelt ghí ártását. Egy részük az előállítási költségek csökkentése érdekében a feldolgozás során fogyasztásra alkalmatlan régi olajat ad hozzá. Egy ilyen termék a test mérgezését, hasmenést, gyomorfájdalmat okozhat. Ahhoz, hogy megvédje magát az alacsony minőségű olajtól, megbízható gyártókat kell választania, valamint figyelnie kell a termék összetételére és illatára.
Haszon
Mi a hasznos ghee
Az indiai kultúrában ezt az olajat annyira keresett és népszerű, hogy nem csak élelmiszer termék hanem sok betegségre is gyógyír. Az olajat külsőleg és belsőleg használják, gyógyító masszázsokhoz és hajmaszkokhoz. Ez gyógyító termék emésztőrendszeri betegségek, gyengeség, kimerültség, migrén kezelésére. Az ayurvédikus törvényekben gyakorlatilag nincs olyan szakasz, amelyben ne használnák a "Ghee" gyógyító olajat.
Mi a hasznos ghee? A termék 99%-ban zsír, amely gyorsan és könnyen felszívódik a szervezetben. Az Ayurveda tisztelőinek sok tekintetben igazuk van – a ghí valóban használható gyógyszerként különféle betegségekés rendereli gyógyító hatása a testen:
- Serkenti a szövetek regenerálódását
- Növeli a rugalmasságot és a feszességet bőr
- Javítja a teljesítményt emésztőszervek
- Normalizálja kiválasztó rendszer
- A „vezető” szerepét tölti be, ami jobb felszívódást tesz lehetővé hasznos termékek bejutni a szervezetbe
- Erőteljes antioxidáns, amely véd az öregedés és káros befolyás mérgező vegyületek
- Javítja a sérült sejteket
- Erősíti immunrendszer
- Pozitív hatással van az agy és az idegrendszer egészére
- Enyhíti a székrekedést
- Kozmetikai receptekben használják
- Javítja a látást
Legyengült immunrendszer esetén hasznos reggelente mézzel, fűszerekkel és diófélékkel kombinálva ghí-t használni. A vajjal ellentétben az olvasztott vaj nem növeli a koleszterinszintet a szervezetben. A ghí-t gyógynövényekkel kombinálva gyulladások kezelésére használják bőrbetegségek.
Olvadt vaj a kozmetológiában
Miért hasznos a ghí, ha kozmetikai receptekben használják? A "folyékony arany" alapján maszkokat készítenek a testre, arcra, hajra. Tökéletesen behatol a bőr mély rétegeibe, táplál, hidratál, eltávolítja a méreganyagokat a szöveteikből. Az olajhoz cseppenthetsz egy csepp illatos olajat. illóolaj- ebben az esetben a masszázs folyamatot egészséges aromaterápia kíséri.
Ha ghí-t használ kozmetikai arcmaszkokban, megszabadulhat a ráncoktól, eltávolíthatja az irritációt, hámlást. Az olajat a fejbőr maszkjaként használják. Az alkalmazás ezen verziójában a szőrtüszők megerősödnek, javul a szövetek vérkeringése, ami hozzájárul a fokozott hajnövekedéshez.
Hogyan készítsünk ghit
Mire jó az otthon elkészített ghí? nem úgy mint vásárolt termék, a legjobb minőségű, egészséges, természetes ghí-t kaphatod és bármilyen célra felhasználhatod anélkül, hogy a szervezetet károsítanád.
A főzéshez zsíros vaj szükséges (friss), lehetőleg házi, rusztikus. Elő kell készítenie 3 vastag aljú serpenyőt is.
A fűtési folyamat több szakaszból áll:
- A vajat darabokra vágjuk, az 1. számú serpenyőbe küldjük, és kis lángon felmelegítjük. fehér hab azonnal forgatás. Az olaj ne legyen nagyon forró és forrjon, csak enyhén buborékoljon.
- Amikor a massza átlátszóvá válik, csapadék képződik a serpenyő alján. Lassan és óvatosan öntsük a keveréket a 2-es számú edénybe, hogy ne érjünk hozzá az üledékhez, amelyre nincs szükségünk.
- Ezután tovább olvasztjuk a vajat, eltávolítjuk a habot és figyeljük az üledéket. Amint viszkózussá válik és térfogata megnövekszik, öntse az olajat a 3. számú serpenyőbe, és válassza le az üledéket.
- Újra felmelegítjük az olajat, amíg elképesztően átlátszóvá nem válik, és abbahagyja a maradék anyagok kibocsátását.
Az olvasztott vajat tiszta üvegedénybe öntjük és hagyjuk kihűlni. A termék első és második fogás sütéséhez, főzéséhez használható. tiszta olaj nem ég meg az ételek sütésekor, és nem bocsát ki rákkeltő anyagokat.
Hogyan kell a ghit tárolni
A tisztított vajat legjobban tárolni üvegedények. A termék szobahőmérsékleten nem romlik meg, meleg időszakban azonban célszerű hűtőszekrényben tárolni. A fagyasztott vaj megtarthatja hasznos tulajdonságok 1-2 évig, bár fokozatosan elveszti a vitaminokat.
10-18 fokos tárolás során az olaj nem avasodik, kellemes illatú, sűrű állagú. Ilyen körülmények között "filmben" 3-6 hónapig tárolják. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a termék "nem szereti" a közvetlen napfényt. Jobb elektromos készülékektől távol tartani, erőteljes források hőség.
Hogyan ellenőrizhető a ghee minősége
Az otthon elkészített ghee ártalmának kiküszöbölése érdekében tudnia kell biztos jelek a "megfelelő" termék. Tehát egy jó "film" a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Az elkészítés után 24 órán belül szobahőmérsékleten szilárd formát vesz fel
- Átlátszó sárga árnyalatú folyékony halmazállapot, szilárdban pedig élénksárga (nem halvány) matt színt kap
- Újramelegítve nem bocsát ki gőzt, nem habzik és kellemes illata van
- Teljesen homogén, nem válik szét külön frakciókra
- Tökéletesen kenhető kenyérre, szemcsés
A boltban vásárolt ghí legyen egységes színű, ne törjön darabokra, és legyen kellemes illatú. A legkisebb avasodás szagára ki kell dobni - ez azt jelzi, hogy a gyártó a gyártás során régi, lejárt alapanyagokat adott hozzá.
Továbbá, ha a megvásárolt ghee-ben más zsírok is vannak - növényi, állati (hal), akkor egy ilyen terméket már nem lehet ghee-nek nevezni, hanem "ghi keveréknek" kell nevezni. Az igazi kereskedelmi ghee csak egyet tartalmaz fő komponens- tejzsír.
Az olyan termékek összetételében található növényi zsírok, mint a ghí, nagyon veszélyes vegyületté válnak a keményedési folyamat során - transzzsírsavakká. Segítenek növelni a vér koleszterinszintjét.
Ghee terhesség és szoptatás alatt
A ghee terhesség és szoptatás alatti használatának nincs különösebb ellenjavallata. Ezzel a termékkel elkészítheti kedvenc ételeit, használhatja masszázshoz és kozmetikai maszkok. Az egyetlen dolog, amire a hölgyeknek vigyázniuk kell, az a súlygyarapodás. Terhesség alatt gyorsan növekedhet, és az emlékezés magas kalóriatartalom terméket, célszerű napi 20-30 grammra korlátozni a használatát.
A szoptatás alatt egy nő számára is jobb, ha kis mennyiségben "fóliát" használ - legfeljebb napi 20 g-ot. A termék egy fiatal anya energiaforrása, és hozzájárul a hormonok képződéséhez, amelyek egyensúlya a terhesség és a szülés során megbomlott.
kapcsolódó cikkek
