Házi vodka tinktúrák. Gyógyító gyógynövénykészítmények
Az alkoholos tinktúrák nagyon könnyen elkészíthetők otthon. Általában három-hét hét elegendő a kész ital elkészítéséhez. Egyre többen részesítik előnyben az alkoholos tinktúrákat. A természetes alapanyagokból készült házi készítésű italok minőségükkel kedvezőbbek a boltban vásárolt italokhoz képest.
A házi készítésű tinktúrák nemcsak kellemesek, hanem hasznosak is. Számos recept ajánlott egy adott betegség kezelésében, természetesen orvos szigorú felügyelete mellett. Az alkoholtinktúra elkészítésének alapja szinte bármilyen gyümölcs, bogyó, gyógynövény és fűszer lehet.
Navigáció
A tinktúra létrehozása nem csupán a receptben feltüntetett termékek kombinációja. Először is érdemes eldönteni, hogy melyik alkoholos ital lesz a jövő tinktúrája alapja. Közülük a leggyakoribbak:
- whisky;
- vodka;
- konyak;
- alkohol.
Javasoljuk, hogy alkoholt használjon, mivel erősen erős, így a végtermék foka körülbelül 45. A többi ital nem olyan erős - körülbelül 40 fokos, ezért a kész tinktúra hogy ne veszítse el erejét, az előírásnak megfelelően az elkészítési folyamat során egy kevés közönséges etil-alkoholt kell hozzáadni. Erősségének köszönhetően az alkohol a legjobb oldószer, amely biztosítja a tinktúra elkészítésének gyorsaságát és ízének gazdagságát. Ha a végtermék túl erős, mindig a kívánt értékre hígítható.
Fontos! Ne keverje össze a tinktúrát egy hasonló itallal, az úgynevezett likőrrel, amelyet gyakran otthon készítenek. A szeszes ital elkészítése nem lehetséges fermentációs folyamat nélkül, míg a tinktúra hőhatás nélkül készül.
A tinktúrák osztályozása
A házi alkoholos tinktúrákat a következőképpen osztályozzák:
- Keserű. Az ilyen italokat magvakkal, héjjal, gyógynövényekkel és cukrozatlan bogyókkal töltik be. A késztermék szilárdsága 30-60 fok.
- Fűszeres. Az ilyen italok alapja a fűszerek. Az élénk aroma eléréséhez szűrést vagy rektifikációt használnak. Erőd - 30-60 fok.
- Édes. Az ilyen típusú tinktúrákat alacsony szilárdság jellemzi - 18-25 fok és magas cukortartalom. A főzés alapanyagai általában gyümölcsök és édes bogyók. Ügyeljen arra, hogy tiszta cukrot adjon hozzá.
Érdekes! Vannak apró trükkök, amelyek segítenek a házi tinktúra ízének fényesebbé tételében. Ha az ital alapja friss gyümölcs vagy bogyó, akkor azokat rövid időre a fagyasztóba kell helyezni. A jégkristályok megbontják a sejtszerkezetet, így a gyümölcs vagy bogyó több levet ad. És annak érdekében, hogy a kész tinktúra enyhe karamell ízű legyen, a gyümölcsöt kicsit meg lehet sütni.
Hagyományosan a leendő ital elkészítését napfénytől védett helyen infúzióval töltik fel. De semmi ok az aggodalomra, ha világos helyiségben hagyja a tartályt. Ez kissé befolyásolja az ital ízét és színét, gyenge dohányzási jegyeket kap, és kissé világosabb lesz.
Nagyon fontos, hogy annak a helyiségnek a hőmérséklete, ahol a tinktúra elkészül, ne legyen 20 foknál alacsonyabb. A magasabb hőmérséklet felgyorsíthatja az infúziós folyamatot. Annak elkerülése érdekében, hogy felesleges oxigén és káros baktériumok kerüljenek a tartályba a munkadarabbal, nem ajánlott kinyitni, amíg a tinktúra el nem készül.
Hasznos tanács! A kész tinktúrát sötét üvegben kell tárolni. Így hosszabb ideig megőrzi ízét és színét.
Receptek házi készítésű tinktúrákhoz
Cseresznye tinktúra
Ehhez a recepthez mindössze két összetevő kell:
- Cseresznye;
- Alkohol 95%.
1 rész cseresznye 1,5 rész alkoholnak felel meg.
Fontos! Ha a kész tinktúrát hat hónapnál tovább kívánja tárolni, akkor ajánlott hámozott bogyók használata, mivel a cseresznye magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely hat hónapos tárolás után az italba kerül, és káros lehet az italra. Egészség.
A bogyókat alkohollal leöntjük, és két-három hónapig melegen infundáljuk. Időnként a masszát össze kell keverni.
áfonya tinktúra receptje
550 ml áfonya elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- Áfonya - 250 gr;
- Cukor - 1 evőkanál (vagy több, az ízléstől függően);
- Alkohol 45% - 500 ml;
- Tisztított víz - 50 ml.
Főzés előtt a bogyókat gondosan válogatják, mossák és szárítják. Az elkészített áfonyát egy üvegben őröljük meg cukorral. Miután megkapta a homogén masszát, adjon hozzá alkoholt, és távolítsa el egy sötét helyiségben. Két hét elteltével jól szűrjük le az italt. Feltétlenül kóstoljuk meg a cukrot. Ha a tinktúra nagyon savas, adjunk hozzá egy előre elkészített szirupot. A kész italt üvegekbe töltjük.
Sárgabarack tinktúra
Ez a recept lehetővé teszi, hogy meglepően aromás, gazdag borostyán színű italt készítsen. Szükséged lesz:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor homok - 500 g;
- Alkohol 45% - 1,5 liter.
- Tisztított víz, sziruphoz.
Először is ki kell választani az érett gyümölcsöket, alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, és hagyni kell teljesen megszáradni. A sárgabarackot félbevágjuk, magját kivesszük. A gyümölcsöt üvegbe tesszük, alkoholt adunk hozzá, és szorosan lezárjuk a fedelet. Ragaszkodunk egy sötét helyen 30 napig, rendszeresen rázza meg a tartalmat.
Ezután a kapott folyadékot leszűrjük, a maradék pépet cukorral öntjük, és sötét helyen is eltávolítjuk. Két héttel később az infúziót szűrjük, és összekeverjük a korábban kapott vakpróbával. Mielőtt palackoznánk az italt, még egy hétig ragaszkodunk hozzá.
Itt az ideje a házi gyógynövény-tinktúrák receptjeinek.
Aromás méz tinktúra
Ezt a receptet nem véletlenül választottuk, az elkészült mézsör fűszeres illatú és enyhe ízű. Kiváló aperitif lehet. Elkészítéséhez a következő termékeket használják:
- Méz (lehetőleg hajdina) - 3 evőkanál;
- Menta - 10-15 levél;
- Oregánó - 1-2 ág;
- kardamom - 5 gyümölcs;
- Kakukkfű - 1-2 ág;
- Alkohol 50% - 1l.
Keverje el a mézet egy pohár 200 ml alkoholban, amíg teljesen fel nem oldódik. A gyógynövényeket és a fűszereket egy üvegbe tesszük, felöntjük a kapott mézes oldattal, majd a maradék alkohollal. Alaposan keverje össze a keveréket, zárja le az edényt fedővel, és hagyja 30 napig főzni. Hogy tálalás előtt érdemes-e leszűrni az elkészült italt, az már csak rajtad múlik.
Hasznos házi tinktúra dió válaszfalakon
Mielőtt megismerkedne a recepttel, elemezzük, hogyan lehet hasznos egy ilyen tinktúra.
Fontos! A tinktúrák gyógyászati célú felhasználása előtt feltétlenül konzultáljon orvosával, mert súlyos egészségügyi okokból ellenjavallatok lehetségesek!
A dió válaszfalakon lévő tinktúrát a következő esetekben jelzik:
- A szív és az erek megsértése.
- A memória és a koncentráció javítása.
- Zavarok a gyomor-bél traktus munkájában;
- A pajzsmirigy normalizálása.
Az egészséges tinktúra elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szüksége:
- Dió - 3 darab;
- Alkohol 45% - 0,5 l.;
- Méz - 1-2 evőkanál.
Megtisztítjuk az anyákat és szétválasztjuk a válaszfalakat. Üvegbe tesszük és megtöltjük alkohollal. Az üveget szorosan lezárjuk, és sötét, hűvös helyen 21 napig állni hagyjuk. Rázza fel a tartalmát naponta. A tinktúrát leszűrjük és ízlés szerint mézet adunk hozzá, és tárolás céljából üvegbe töltjük.
Szóval, milyen következtetést lehet levonni? A saját tinktúrák készítése meglehetősen egyszerű tevékenység, amely érdekes hobbivá válhat. Hiszen lehetőség van arra, hogy ne a már bevált recepteket kövesd, hanem kreatív legyél ebben a kérdésben, és készítsd el saját, jellegzetes italodat. A házi készítésű tinktúra nem csak kellemesen lepi meg barátait, de kiváló ajándék is lehet látogatáskor.
Az alkoholos tinktúrák az egyik legkönnyebben otthon elkészíthető ital. Egy erős alkoholtartalmú termék beszerzése egy-három-hét hétig tart. Ugyanakkor kellemesnek és hasznosnak bizonyul a használata: az orvos ajánlása szerint bizonyos betegségek kezelésére használhatók.
Szinte bármilyen termékből készíthet tinktúrát, friss és szárított gyümölcsök és bogyók alkalmasak, ízesítésre gyógynövényeket és gyökereket, néha fűszereket és fűszereket használnak.
A tinktúra készítése nem csak az összetevők összekeveréséből áll. Ezt a folyamatot különös figyelemmel kell megközelíteni. Fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat válasszunk. Az alkoholkomponenshez kívánatos nagy szilárdságú alkoholt használni, mivel a jó termék optimális foka 45 és afeletti. A vodka csak 40 fokos erősségű. Ha használnia kellett, akkor hozzáadhat 100-150 gramm etil-alkoholt, amelyet a gyógyszertárban vásárolnak. Így egy ilyen megoldás teljes szilárdsága körülbelül 50 fokra nő.
A tinktúrák különböznek egy hasonló, likőr nevű terméktől, a másodikat gyakrabban nyerik erjesztés vagy kész gyümölcsitalok hozzáadása során. Termékünkben azonban az aromák és ízek átkerülnek az alkoholba anélkül, hogy a hőmérsékletet kitennénk. Elkészítésükhöz nemcsak klasszikus etil-alkoholt használnak, hanem más erős alkoholos italokat is, például rumot, gint, bourbont, whiskyt stb.
Alkohol alapként történő felhasználása esetén nincs szükség az ital alapvető ízének megszakítására. A tinktúrák következő osztályozása létezik, a kapott íztől függően:
- Keserű - 30-60 fokos erősségű, ragaszkodjon a gyógynövényekhez, magvakhoz, bogyókhoz, héjához.
- Fűszeres - ugyanolyan erősségű, mint a keserű, fűszerek alapján készül, illatos ital előállításához szűrést vagy desztillációt alkalmaznak holdfényes lepárlókban vagy desztillációs oszlopokban.
- Édes - alacsonyabb alkoholtartalmúak (18-25 fok), miközben nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, körülbelül 150-300 g 1 liter folyadékonként. Az ilyen italokat gyümölcsök, bogyók, gyökerek vagy más termékek alkohollal történő infúziójával állítják elő, fontos jellemzője a cukor hozzáadása tiszta formájában vagy oldatba olvasztva az infúzió elkészítése előtt, vagy kész tinktúrává.
Az infúzió alapjául szolgáló termékek elkészítésekor vegye figyelembe a következő ajánlásokat:
A helyiség hőmérséklete, ahol a munkadarabot tartalmazó tartály található, nem lehet 20 foknál alacsonyabb. Érdemes megjegyezni, hogy minél melegebb a levegő, annál hamarabb szerzi meg a tinktúra a kívánt ízt. A folyamat károsodásának elkerülése érdekében ne nyissa fel a fedelet az infúzió végéig. Nem kívánt baktériumok vagy oxigén kerülhet az italba, ami tönkreteszi az összes munkát. Bizonyos fajták csak kivételes esetekben igényelnek speciális oxigénellátást.
A tinktúrák használata
A tinktúrák használata két fő irányban történik:
- Ízletes alkoholos italként fogyasztható;
- Gyógyászati célokra.
Ha figyelembe vesszük a gyógyászati tulajdonságokat, akkor gyakorlatilag korlátlanok, akut légúti fertőzések / akut légúti vírusfertőzések, diftéria, hörghurut és asztma, látáskárosodás, szív- és egyéb szervek problémáinak kezelésére használják.
Receptek ivó tinktúrákhoz
fahéj tinktúra receptje
A fahéj alkoholos tinktúrájának otthoni elkészítéséhez két összetevőre van szüksége:
100 rész alkoholt és 1 rész fahéjport veszünk. Öntsük a port és ragaszkodjunk sötét helyen szobahőmérsékleten 2 hétig. Ezután áthaladhat a szűrőn és a palackon.
áfonyalé recept
Hozzávalók:
- Áfonya 200 gr
- Vízzel hígított alkohol 45-50% 500 ml
- Cukor 150-200 gr, a termék édességétől függően
Az áfonyát elkészítjük: szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk, majd a cukorral együtt pépesre törjük. Töltsük meg vodkával (alkohollal), keverjük össze, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk sötét, meleg helyen 3 hétig. Az oldatot hetente egyszer ajánlatos a fedél kinyitása nélkül felkeverni.
Az infúzió befejezése után az italt gézzel vagy szűrőszűrővel leszűrjük. Töltsük tárolóedényekbe.
Alkoholos cseresznye tinktúra
A recept nagyon könnyen követhető. Szükséges:
- Cseresznye 1 rész
- Alkohol 1,5 rész
A cseresznyét nem kell kimagozni. Hidrociánsavat tartalmaznak, de alkoholban való jelenlétének negatív következményei csak hat hónapos tárolás után jelentkeznek. Ha be 
azt tervezi, hogy a tinktúrát hosszabb ideig otthon tárolja, használjon hámozott bogyókat. A jobb íz érdekében helyezze a terméket egy időre előmelegített sütőbe, hogy kissé megfonnyadjon.
Töltsük meg a bogyókat alkohollal, és fedő alatt hagyjuk állni 2-3 hónapig, néha megrázva a tartályt. Ha édes italt szeretne kapni, csak adjon hozzá cukorszirupot a szükséges mennyiségben.
Becherovka
A "Becherovka" nevű igazi ital receptjét a gyártók titokban tartják. Íme az ital összetevői, amelyek aromájukban a lehető leghasonlóbbak:
- Alkohol, 45 fokos 1000 ml
- Cukor 150 g
- Víz 250 ml
- Narancshéj szárított vagy friss 1,5-2 teáskanál
- Kardamom 2 gyümölcs
- Szegfű 10 db
- Szegfűbors fekete bors 8 db
- Ánizs - teáskanál
- Fahéj 1 kis gyümölcs
Az alkohol helyettesíthető jó minőségű, szagtalan és íztelen holdfényre. Ez az ital hígított etil italt használ.
A héj elkészítéséhez finomra vágjuk, pépesítjük a kardamomot és a fahéjat, mindent egy edénybe tesszük, felöntjük alkohollal, megkeverjük és fedővel fedjük le. Ragaszkodjon egy hétig sötét meleg helyen. Rázza fel naponta.
Készítsünk szirupot a cukorból, adjuk hozzá a tinktúrához, keverjük össze és hagyjuk még 4 napig főzni. Ezután gézből és vattából készült szűrőn engedjük át, és tárolóedényekbe töltjük. Használat előtt jobb, ha a Becherovkát 2-3 napig hűvös helyiségben, ill 
hűtőszekrény.
Gyógyászati tinktúrák receptjei
Orbáncfű
Egy ilyen termék megvásárolható a gyógyszertárban recept nélkül, vagy otthon elkészíthető. A recept egyszerű:
Az orbáncfű virágait szárítva vagy frissen használják. Az alkoholt vízzel 45%-ra hígítják. A szárított termék aránya 1-10, az infúziót sötét helyen végezzük 2 hétig. Ha frissen vágott virágzatot használnak, jobb 70% -os etil-oldatot használni. A komponensek aránya és az expozíciós idő változatlan marad.
A galagonyán
A főzéshez szüksége lesz:
- Galagonya gyümölcsök 100-150 gr
- Alkohol 45% 1 l
Öntsük a zúzott gyümölcsöket alkohollal, és ragaszkodjunk sötét helyen 3 hétig. Ezután szűrjük le és öntsük tárolóedényekbe.
A propoliszon
Zúzott propoliszt és 70%-os alkoholt használunk 1:10 arányban. Vannak más arányú receptek is. Összekeverjük az összetevőket, elérve a propolisz alkoholban való feloldódását. Hagyja hatni 1-1,5 hétig, naponta rázza fel az oldatot. Ezután tartsa az italt a hűtőszekrényben 12 percig 
óra és törzs.
Bors
Kívánt:
- Csípős piros chili paprika 2 db
- Szegfű 2 db
- Fekete bors 5 gr
- Természetes méz 3 evőkanál
- Alkohol 45% 1 liter
Üvegtartályt használunk, amelybe alkoholt öntünk, és oda helyezzük a korábban több helyre vágott pirospaprikát. Ugyanabban az üvegben szegfűszeget és szegfűborsó borsót küldünk. Zárja le szoros fedéllel, és ragaszkodjon sötét helyen. 2 hét elteltével adjunk hozzá mézet és küldjük vissza ugyanennyi időre. Ugyanakkor naponta felrázzuk, hogy a méznek legyen lehetősége feloldódni és átadni jótékony tulajdonságait az alkoholnak.
Ezt követően az italt leszűrjük, tárolóedénybe helyezzük, melyben az infúzióhoz használt paprikahüvelyt javasolt hagyni.
A dió nem csak az agynak jótékony csemege. A zöld gyümölcsök sok olyan hatóanyagot tartalmaznak, amelyek erősítik, javítják és megfiatalítják az egész szervezetet. Zöld... Tovább →
1 03 2018Sárgabarack tinktúra receptek és módszerek a keserűség megszüntetésére
A sárgabarack tinktúra olyan ital, amelyet nem olyan nehéz otthon elkészíteni, mivel az alapvető technológiák és a népszerű receptek a lehető legegyszerűbbek. Ennek eredményeként... Tovább →
30 01 2018Gyógyászati tinktúrák receptjei dió válaszfalakon
Életében legalább egyszer mindenki hallott a dió hasznosságáról. És valóban az. Valójában a dió nyugodtan nevezhető hulladékmentes terméknek. Különféle célokra... Tovább →
12 01 2018Áfonya tinktúra vodkán, holdfényen, alkoholon és vízen
A házi áfonya tinktúra sok ínyencek egyik kedvenc itala. Amellett, hogy egy ilyen házilag készített alkoholos ital elképesztő ízű és... Tovább →
1 11 2017Kimagozott cseresznye tinktúra receptek
Ha szereti a házi készítésű italokat, kipróbálhatja a magozott cseresznye tinktúra készítését, amely jó kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Tinktúra,... Tovább →
24 10 2017Házi készítésű homoktövis tinktúra vodkával és pálinkával
Számos recept létezik a házi homoktövis tinktúra készítésére - vízen, vodkán vagy alkoholon. Az ital nem csak ízletes, de hasznos is, ha kis... Tovább →
20 10 2017Hogyan készítsünk finom szilva tinktúrát: házi receptek
Gyakran az alkoholtartalmú italok önálló otthoni készítésével foglalkozó háziasszonyok érdeklődnek a szilva tinktúra elkészítésének módjáról. Sok recept létezik... Tovább →
17 10 2017Ízletes mazsola tinktúrák
A vodka mazsola tinktúrát hagyományosan ilyen egyszerű módon készítik: Öntsön forrásban lévő vizet egy tiszta literes üvegbe. Válogassa szét a mazsolát, öblítse le és tegye az előkészített pohárba... Tovább →
16 03 2017Házi készítésű paprika tinktúra vodkával, alkohollal és holdfénylel
A legtöbb háziasszony ismeri a klasszikus recept szerinti házi készítésű paprika tinktúrát. Házi paprika tinktúra elkészítése vodkán a következő módon: A paprikahüvelyeket meg kell mosni és... Következő →
20 01 2017Alkoholos tinktúrák kávébabon
Főzési folyamat: Főzzön kávét, ha kívánja, ízlésére összpontosítva adhat hozzá egy kis cukrot vagy mézet. Hűtsük le az italt és szűrjük le egy szitán. Kész kávé... Tovább →
12 01 2017Szőlőtinktúrák receptjei vodkán, alkoholon és holdfényen
A vodkán elkészített szőlőtinktúra receptjét használva kövesse az alábbi sorrendet az alkoholos ital elkészítéséhez: A szőlőt el kell választani a fürtöktől, jól ... Következő →
11 01 2017Aszalt szilva tinktúra holdfényen: egyszerű receptek
Könnyen és gyorsan elkészíthető otthon a holdfényen lévő aszalt szilvák tinktúrája. A szilva holdfény elkészítésének folyamata: A borsot és a szegfűszeget porrá kell őrölni, ... Tovább →
29 12 2016Madárcseresznye tinktúra vodkán: gyógyászati és ivási receptek
A madárcseresznye gyógyászati tinktúráját a vodkán számos recept szerint készítik, miközben ennek a növénynek a jótékony tulajdonságai nem vesznek el. Alkoholos infúzió elkészítéséhez használható ... Tovább →
22 12 2016Kávé tinktúrák alkoholon, vodkán és holdfényen
Kívánt esetben cukrot adhatunk az italhoz az elkészítésének harmadik szakaszában, de akkor ízlés szerint likőr ízű lesz. Főzési útmutató: Főzzön kávét, hűtse le és... Tovább →
29 11 2016A tinktúrák készítésének hagyományos receptjei több összetevőből állnak, amelyekben az erős alkohol a fő. Az ilyen italok erőssége átlagosan nem haladja meg a 45 fokot, és a megengedett cukortartalom legfeljebb 30%. Az elkészítési technológiától és az ízlési preferenciáktól függően a tinktúrák sokkal erősebbek és édesebbek lehetnek. Az alkoholos tinktúrák egyes receptjeit gyógyászati célokra használják.
Ez a rész az ízesített italok elkészítésének legnépszerűbb módjait tartalmazza, amelyeket nem nehéz otthon elkészíteni. Minden recept a tinktúrákhoz a késztermék fotóival, így nagyszerű lehetőség lesz nemcsak a szükséges összetevők megismerésére, hanem az ital kinézetére is.
A házi alkoholos tinktúrák javasolt receptjeit kellő részletességgel ismertetjük, és minden bizonnyal hasznos tippeket talál mindegyikhez. Nemcsak a termékekről és az italok elkészítésének időzítéséről tanulsz, hanem az ételek megfelelő elkészítését, tárolását és fogyasztását is. A késztermék minősége nagymértékben függ a nyersanyagoktól - a receptekből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő alkoholt és fűszereket, hogyan lehet javítani a tinktúra ízét és elkerülni a termék megromlását.
A vodkából készült tinktúrák receptjei jelzik a megfelelő arányokat egy bizonyos mennyiségű ital elkészítéséhez. Ugyanakkor mindig figyelembe kell venni, hogy a vodka és az alkohol is csak jó minőségű legyen. Élelmiszer-alkoholt és vodkát csak szaküzletekben szabad vásárolni, és ha ez nem lehetséges, akkor jobb, ha természetes alapot használ - saját termelésű szőlőalkoholt vagy holdfényt.
Ebben a részben nem csak a jól ismert és hagyományos tinktúra recepteket kínáljuk, hanem azokat is, amelyeket őseink is használtak. A régi és modern receptek nemcsak az alkohollal kapcsolatos ismereteinek bővítésében segítenek, hanem megtanítják Önnek, hogyan készítsen finom italokat saját receptje szerint, még a legegyszerűbb termékekből is.
A házi készítésű likőrök és tinktúrák nagyszerű lehetőséget kínálnak a kert ajándékainak, bogyós gyümölcseinek és gyümölcseinek felhasználására, valamint a házi alkohol szokatlan ízeivel lenyűgözni a vendégeket. Mi a különbség a tinktúrák és a likőrök között, és hogyan készítsünk házi vodkalikőrt? A likőrök egyszerű receptjei segítenek elsajátítani az alkoholos italok otthoni elkészítését.
Mi a különbség a likőrök és a tinktúrák között? Első pillantásra a válasz erre a kérdésre nem teljesen egyértelmű. Ugyanis az italkészítés lényege mindkét esetben ugyanaz - hogy az erős alkohol nyújtsa és magába szívja a hozzá adott összetevők ízét és gyógyító tulajdonságait.
Először is, ezek az italok erősségükben különböznek. Ha az öntést általában 25 foknál nem magasabb hőmérsékleten végzik, akkor a tinktúra sokkal erősebb. Valószínűleg ezért osztották meg egymás között egy férfi és egy női ital dicsőségét.
Másodszor, a likőrök bogyókból és édes gyümölcsökből készülnek, és mindig cukor hozzáadásával. A tinktúra egy száraz alkohol, amely leggyakrabban gyógynövényeken és fűszereken alapul. Ez történelmileg köszönhető: ha a likőrök azonnal asztaldíszként születtek, akkor a tinktúrák eleinte gyógyszernek számítottak.
Ha nagy mennyiségű cukrot ad hozzá mindkét kész italhoz, akkor a tinktúra balzsammá, a likőr pedig likőrré alakul. És talán a legfontosabb. A főzési folyamat legvégén a likőrt, a tinktúrától eltérően, napfénynek kell kitenni - önteni. Innen a neve.
házi készítésű tinktúrák
Tehát a tinktúra egy alkoholos ital, amelyet erős alkohol (vodka, holdfény vagy alkohol) és illatos gyógynövények, fűszerek vagy gyümölcsök kombinálásával állítanak elő. Elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű: a kiválasztott alapanyagokat addig infúzióval töltik, amíg az összes illóolaj és biológiailag aktív anyag kiemelkedik belőle, és folyadékba nem kerül.
Az üzlethez fogva nem szabad megfeledkezni arról, hogy az alkohol és az összes többi összetevő egyesülésében az utolsó kulcsszerepet játszik. Az alapra pedig, aminek természetesen jó minőségűnek kell lennie, csak ízük, színük és illatuk megőrzéséhez van szükség.
A tinktúra, talán a többi alkoholtól eltérően, az orvosok kezéből került asztalunkra. Úgy gondolják, hogy a vodka gyógynövényekkel való beöntésének módszerét több évezreddel korunk előtt találták fel - valószínűleg Kínában. Igaz, az ókori görögök is tudtak ennek a főzetnek az egyedülálló tulajdonságairól. De természetesen az ókorban szó sem volt ennek a terméknek a tömeges és féktelen fogyasztásáról. A tinktúrákat kizárólag orvosok írták fel, és nagyon kis adagokban.
Oroszországban a tinktúrák a 15. század után terjedtek el. Úgy gondolják, hogy már Radonezh Sergius is alkalmazta a szenvedők kezelésére, aki nyugtató tulajdonságai miatt különösen nagyra értékelte az anyafű infúzióját. És Dmitrij Donskoy, akit a szent kezelt, az évkönyvek szerint soha nem indult katonai hadjáraton csodálatos gyógyszere nélkül.
A gyógyító bájitalok receptjeit egy ideig szigorúan bizalmasan kezelték, és a gyógyítók kézről kézre adták.
De hamarosan az egyszerű halandók megkóstolták a gyógyszert – és maguk is elkezdték elkészíteni. Így az illatos folyadékokat tartalmazó palackok fokozatosan a szekrényekbe és pincékbe vándoroltak, és a „gyógyítás” igénye mindenhol igazolni kezdte azt a vágyat, hogy vacsora előtt kihagyjunk egy-két pohárral.
Ekkor kezdődött a legérdekesebb. Az egyszerű gyártási módszer és a korlátlan kísérletezési terület elképesztő eredményeket hozott. A házakban megszaporodtak a soha nem látott színű folyadékokat tartalmazó tartályok: kék, zöld, piros, narancs és lila. Fűszeres és keserű, fanyar és illatos - a tinktúrák mára szinte egyetemes szeretetet élveztek. Talán a hegyi kőris, az üröm és a boróka fiatal hajtásait gyakrabban használták, mint mások. A legendás ánizs nélkül pedig úgy tűnt, teljesen lehetetlen leülni ebédelni.
A csodálatos erős ital körül számos legenda kering. Közülük a legkíváncsibbak a híres "Erofeich" tinktúrák megjelenéséhez kötődnek, amelyek receptjei ma is tele vannak internetes oldalakkal és szakácskönyvekkel. Van egy olyan verzió, hogy az igazi Erofeich a 18. században élt, és egy borbély volt, aki több évet töltött Kínában az orosz misszió részeként. Ott állítólag keleti orvosi fortélyokat tanult el a kíváncsi borbély, és hazájába visszatérve ginzeng infúzióval meggyógyította a súlyosan megbetegedett Orlov grófot. Amiért később megkapta a jogot, hogy alkoholos italait gyártsa és értékesítse, népszerű becenevén "Erofeichs".
A XVIII-XIX. században, amikor a keleti fűszerek és fűszerek elérhetővé váltak, a tinktúrák új színekben pompáztak. A citrusfélék mazsolát is tettek az italba: sokan még mindig szeretik a citromhéjon készített forrázatot. Idővel szokássá vált aromás folyadék hozzáadása a teához és a kávéhoz. És maguk a tinktúrák, amelyek hagyományosan sűrű és gazdag ízűek voltak, elkezdtek veszíteni erejéből. Például az úgynevezett gyümölcsital ma már gyakran került a kész italhoz, aminek köszönhetően édesebb és könnyebb lett.
Manapság ismét visszatér az érdeklődés a tinktúrák iránt. Egy ritka szeszfőzde választékában nincs két vagy három fajta ebből az italból. A szupermarketből származó tinktúra minősége azonban aligha hasonlítható össze a jó alapanyagokból saját kezűleg készített tinktúrával.
Öntés otthon
A tinktúrákkal ellentétben a likőrök megtalálása a szupermarketek polcain sokkal nehezebb. A tömegárusításban sokféle szeszesital létezik - késői variáció ennek az italnak a témájára, amely nagyobb telítettséggel, édességgel és sűrűséggel rendelkezik. Maguk a likőrök azonban szinte kizárólag házi készítésű termékek, amelyek a 17. században váltak széles körben elterjedtté és népszerűvé, amikor divattá vált az első rudakat a házakban tartani, ezzel is bizonyítva a házigazda vendégszeretetét.
A házi készítésű likőröket általában bogyók és gyümölcsök, gyümölcslevek és kész infúziók alapján készítik, gyakran fűszereket és fűszereket - fahéjat, szegfűszeget, kardamomot vagy vaníliát - fűszerezéssel. Alapként bármilyen 40% -nál nagyobb erősségű alkoholt - vodkát, alkoholt vagy holdfényt - használhat.
Közép-Oroszországban hagyományos bogyók a likőrök készítéséhez a cseresznye, a ribizli, a szilva és a hegyi kőris. Szibéria és a Távol-Kelet híres márkás vörösáfonyalikőreik kiváló minőségéről. Az epres italok felejthetetlen ízűek és illatúak, az áfonyában és a cseresznyében pedig egy kis egzotikum.
A likőrt két szakaszban készítik - először a nagy mennyiségű cukorral borított bogyók vagy gyümölcsök adják a folyadéknak ízét és aromáját. Ezután a leülepedett és leszűrt keveréket napsugárzásnak teszik ki, ami az italt a kívánt állapotba hozza.
A szeszes ital gyártási ideje minden esetben eltérő - néhány héttől hat hónapig. Ez nagyrészt a kiválasztott alapanyagok eltarthatóságának köszönhető. Például a romlandó eper vagy málna alkalmas korai likőrök készítésére. De ha kész akaraterőt gyakorolni a késztermékre számítva, választhat körtét vagy almát.
Bármilyen „töltőanyagot” szeretne is, érdemes megjegyezni, hogy a bogyókat és a gyümölcsöket nem kell megtisztítani a magoktól és a héjtól – tanninokat és ízesítő anyagokat tartalmaznak, amelyek nagymértékben felelősek a munkája eredményéért.
A likőrökhöz hasonlóan sűrűbb, gazdagabb és édesebb italokat készítenek - likőröket. 50 fokot meghaladó erősségű alkoholon alapulnak. A likőrök általában összetettebb és szeszélyesebb ízűek. És szó szerint minden alkalmas a gyártásukra: a madárcseresznyétől és a rebarbarától az áfonyáig, a homoktövisig, a datolyaszilva és a mandarinig.
Öntés „Ünnepi”
Suzdal, Vladimir régió
Hozzávalók:
- vodka - 0,5 l
- cukor - 300 g
- fekete ribizli - 200 g
- piros ribizli - 200 g
- áfonya - 200 g
- mandarin - 40 g (fél héjával)
- fahéj - 6 g (2 rúd)
- Szárítsa meg a bogyókat. Helyezzen minden összetevőt egy üvegbe.
- Öntsük a bogyókat és a fűszereket vodkával, dugjuk le a tartályt, és hagyjuk egy hónapig napos helyen. Például a ház déli oldalán lévő ablakpárkányon.
- Szűrje le a kész italt, nyomja ki a bogyókat, és öntse egy tiszta edénybe.
bájital "Húzza ki!"
Hozzávalók:
- vodka - 300 g
- cukor - 200 g
- friss cseresznye - 100 g
- aszalt szilva - 100 g
- borbolya - 3 g (evőkanál)
- csillagánizs - 2 g (2 csillag)
- szegfűszeg - 1 g (15 db)
- Tegye a bogyókat egy üvegbe, és adjon hozzá fűszereket.
- Adjunk hozzá cukrot és öntsünk vodkát, majd ragaszkodunk a likőrhöz 2 hétig.
- Szűrjük le az italt és öntsük tiszta üvegbe.
A név okkal adott. Az ital könnyen fogyasztható, de a magas cukortartalom miatt az alkohol gyorsan felszívódik a vérbe, és valóban hamar „botladozni” kezd.
Hozzávalók:
- vodka - 0,5 l
- víz - 0,5 l
- cukor - 250 g
- áfonya vagy vörösáfonya - 500 g
- Az áfonyát vagy vörösáfonyát felöntjük vízzel, és felforraljuk.
- Gézre dőlünk, és a levét belepréseljük abba a vízbe, amelyben a bogyó megfőtt.
- Csomagolja be a pépet gézbe, és távolítsa el.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott víz és bogyók infúziójához, jól keverjük össze, és forraljuk fel, gyenge szirup állagát kapjuk.
- Öntsünk vodkát a szirupba, hagyjuk felforrni, majd azonnal vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
- Hideg, sötét helyen tároljuk, felöntve az ital állaga hasonló a likőrhöz, íze markáns, bogyós.
Igor Kekhter
Vásárolja meg ezt a könyvet
Megjegyzés a cikkhez "Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept"
Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept. Vodka öntés, vodka receptek. Mi a különbség a likőr és a tinktúra között? Mi a különbség a tinktúrák és a likőrök között, és hogyan készítsünk házi vodkalikőrt? Vodka és snack.
Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept. Tehát a tinktúra egy alkoholos ital, amelyet erős alkohol (vodka, holdfény vagy alkohol) és illatos gyógynövények, fűszerek vagy gyümölcsök kombinálásával állítanak elő.
Likőr receptet keresek :)). Megtanulni főzni! Főzés. Főzési receptek, segítség és Az utolsó bogyó két hétig tartó befőzése után a likőrt elválasztják a gyümölcstől...
Vita
apa ezt csinálta - üvegekbe öntötte a meggyet, letakarta cukorral, megerjedt, az erjedés végén alkohollal rögzítették.
Egyszer ittam egy likőrt 5 féle bogyóból, mindent úgy raknak, ahogy érik, kb két hét vagy legalább 10 nap szünet. 1 kg eper, 1 kg cukor, egy liter vodka, 2 hétig infúzióban, majd 1 kg málna, 1 kg cukor, egy liter vodka, 2 hétig infúzióban, majd ugyanaz a cseresznye, fekete ribizli és sárgabarack . Az utolsó bogyó két hétig tartó infúziója után a likőrt elválasztják a gyümölcstől, leszűrik és további pár hónapig érlelik. Nagyon gazdag gyümölcsös íze van.
Erjesztett málna, cukorral lereszelve. ... Nehezen választok szakaszt. Főzés. Főzési receptek, főzési segítség és tanácsok, ünnepi menük és fogadás...
Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept. Ez történelmileg köszönhető: ha a likőrök azonnal asztaldíszként születtek, akkor a tinktúrák eleinte gyógyszernek számítottak. Ha nagy mennyiségű cukrot ad hozzá mindkét kész italhoz, akkor a tinktúra ...
01/05/2018 13:15:53, Nadia K.Vettem balzsamokat, likőröket, borokat nem nézték a címkét. A fő dolog a termelésük. Minden finom. Nagyon népszerű borok. Közönséges, gyümölcsös és bogyós. Ahogy a gombócban volt. Gazdag, menő emberek jönnek, ajándékba veszik ezeket az olcsó borokat.
01/05/2018 12:11:52, lara69Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept. A likőrök egyszerű receptjei segítenek elsajátítani az alkoholos italok otthoni elkészítését.
A legjobb házi készítésű borrecept a >. A legegyszerűbb az aróniából házi bort készíteni, az alábbi technológiát betartva.Szerintem - esetleg próbálj meg likőrt készíteni... Valószínűleg nagyon erős a koncentráció a tinktúrában, ott nem forralsz semmit, de . ..
cseresznye öntjük. Megtanulni főzni! Főzés. Főzési receptek, főzési súgó és tippek, ünnepi menü és ossza meg kedvenc kimagozott cseresznyeszilva receptjeit! Abban az évben felvettem az internetre, nagyon jó lett, de most nem látom azt a receptet.
Vita
Jelentés: vodkával megtöltve, sötét helyre tesszük. Férj - cetli a hűtőn, hogy rázzuk, amíg 2 hetet vidéken lakunk :)
És kicsit másképp csinálom. A receptet itt adták a konferencián sok évvel ezelőtt.
Livka
Fél doboz (3 l) bogyós gyümölcs + egy pohár cukor = öntsön 1,5 liter vodkát. Tedd sötét helyre, és felejtsd el ezeket az üvegeket 2,5 hónapra.
Nagyon szeretem, és főzni sem zavaró))
Töltelék egy pite viburnummal.. Sütés. Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok főzéshez, ünnepi menük és fogadások, ételválasztás.
Vita
Jelentem.
Fagyasztás után a viburnum íze nem változott. Milyen keserű, olyan keserű.
A többnyomású főzőben 4 óra elteltével rettenetesen barna színű lett. A keserűség elmúlt, de a csont ugyanolyan kemény maradt, mint volt. És a viburnum íze eltűnt. A bogyók konzisztenciája szirupban.
Az egészet szitán átpasszíroztam. Kissel lett belőle. Folyékony. Persze lehetett keményítővel sűríteni, de a keményítős pite nem nyűgözött le :)). A kukákban találtak egy mákos tölteléket a "Csak adj vizet" sorozatból készült pitéhez.
Tészta német receptek alapján:
400 g liszt, egy csomag száraz élesztő, 50 g cukor, csipet só, citromhéj, 50 g olajos szilva, 250 ml tej, 1 tojás.
A meleg tejet, a puha vajat, a tojást összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet az élesztővel és a cukorral, összegyúrjuk a tésztát, 30 percig kelesztjük.
Ezzel a viburnumos-mákos töltelékkel zárt lepényt készítettem.
A férj azt mondta: ne haragudj, hozok még neked. Aha :))
Általában a fő kérdés: hogyan kell lágyítani a csontokat nyitva maradt.
Mash, a második napot nézem)) De ne tájékozódj újra? nem fog működni?))
büdös)))
Tedd? a kezdetektől fogva - miért van az egész tele valamilyen folyadékkal? hogyan kell mosni és szükséges-e? cukorral őrölni és csak elaludni? szakács? Kérlek, tanítsd meg az áztatott vörösáfonya készítését, vagy extrém esetben a főzést - csak nem túlfőzve, hanem befőttszerűen -, ami ...
Vita
Eszik! Imádom az áfonyát. Nem lehet túlzásba vinni. Talán csak cukorral. (most fuldoklik a nyáltól)
Ha már elég érett, akkor joga van vizesnek lenni.
Nem szeretem, de láttam, hogy az érett összeszedett egy óra alatt levet ad.
Hogyan készítsünk likőrt otthon: 3 egyszerű recept. A házi készítésű likőrök és tinktúrák nagyszerű lehetőséget kínálnak a kert ajándékainak, bogyós gyümölcseinek és gyümölcseinek felhasználására, valamint a házi alkohol szokatlan ízeivel lenyűgözni a vendégeket. Mi a különbség a tinktúrák és a likőrök között, és hogyan ...
Vita
Főtt rizs párolt hallal, főtt zöldségekkel, főtt sovány hússal. Reggel éhgyomorra ettem mézet, reggeli előtt 15 perccel, jól betakarja a sebeket, de nem elég kellemes. Egy másik hámozatlan zab infúzió, öntsön forrásban lévő vizet egy termoszba éjszaka, igya meg étkezés előtt.
Milyen gyomorhurutja van a neo-nak? Azok. magas vagy alacsony savtartalom? elengedhetetlen :)
Szeretnél berkenyebort készíteni? Kérem, mondja el nekem az Ön által tesztelt berkenyebor készítésének receptjeit. Az interneten olvastam, hogy a keserűség eltávolítása érdekében a hegyi hamut 10-12 órán át kell fagyasztani a fagyasztóban. És hogyan készítsünk italt, mondd el...
Vita
a vörös hegyi hamut általában október elején, vagy inkább az első fagyok után szüretelik.A keserűség elhagyja.Általában a nagymamám mindig vörös hegyi hamuból készített likőrt és almával főzött lekvárt.
A bort pedig általában fekete hegyi hamuból készítik.
Kulináris receptek, segítség és tanácsok főzéshez, ünnepi menük és fogadások, ételválasztás. 5 snack ötlet: egyszerű receptek gyerekekkel.
Vita
1) Párolt káposzta: megpirítjuk egy kis hagymát és sárgarépát (opcionális), hozzáadjuk a káposztát - mindezt félig főzzük. Ízlés szerint adjunk hozzá kolbászdarabokat, például "Odessza" vagy bármilyen mást (vagy húst a levesből), adjunk hozzá paradicsompürét + sót, lavrushkát a végén.
2) Lazy káposzta tekercs (káposzta pogácsák hússal és rizzsel).
3) Vegetáriánus pilaf (rizs + sült hagyma sárgarépával, mazsolával, szárított sárgabarackkal).
4) Diverzifikálja a rizst (köretként): húsleveskockán forraljuk fel; pörkölt sült hagymával és sárgarépával; összekeverjük finomra vágott rendes, fokhagymás rántottával (dél-ázsiai változat)...
5) Főzzünk levest pörköltre, halkonzervet. Vegetáriánus leves, borscs.
6) Sózzuk meg magát a káposztát.
7) Rakott rizs (a rizst félig főzzük vízben. Lecsepegtetjük a vizet. Adjunk hozzá tejet, tojást, kevés margarint + cukrot, vanillint ízlés szerint és opcionálisan). Sütőformába öntjük és megsütjük. Tálaljuk eredetiben zselével, de lehet tejföllel és csak úgy is. Finom és hideg.
Nagyon olcsó lehetőség egy pulykacombhoz, 110 rubel van a piacon. kg. (nem párás igazság, de mit csináljak), ezeket a combokat főtt sonkához hasonlóan elindítom (fokhagyma, fűszerek, sárgarépa lehet) és hüvelyben a sütőbe. Még az én nyűgös evőim is. Lehet hideg és meleg is. Egy másik költségvetési lehetőség a tintahal-szeletekhez. Vannak ilyen egészséges hámozott tintahalak (kb. 140-150 rubel. Kg.) - főzni nem lehet, durva, de kiolvasztani, átengedni egy húsdarálón, hozzáadni egy tojást, lisztet, fokhagymát vagy hagymát ( amit szeretsz, nem teszek bele semmit), forgasd bele lisztbe vagy zsemlemorzsába és süsd gyorsan nagyon finomra. Felhívom a figyelmet a nagy hasított testek szükségességére - ezek húsosabbak. Amint az alábbiakban már említettük, az összes darált húsos ételt költségvetésből készítik - sün, káposzta tekercs.
Kulináris receptek, segítség és tanácsok főzéshez, ünnepi menük és fogadás Kefir hasznosítása. Krém a legegyszerűbb - 1 evőkanál. tejföl és cukor (úgy tűnik, elfelejtettem, mennyi ...
Vita
palacsintát. szóda kicsit több, mint fél teáskanál 300 g-hoz, 15-20 percig kefirben állni hagyjuk. túró ott, cukor ízlés szerint (IMHO, nem több, mint 2 evőkanál, de kedved szerint), liszt sűrűre... sűrű:) tejföl. és lefedve kisütjük. ilyen fánkok derülnek ki, 2-3 cm vastagok :))
Mangó pite.
1 pohár kefir, 1 pohár búzadara, 100g. margarin/vaj, 1 csésze cukor, 1 tojás, sütőpor. Úgy tűnik, nem felejtettem el semmit. Csak holnap tudom megnézni.
Főzés. Ott keverjük össze a tojást + cukrot, majd a búzadarát és a kefirt, és tegyük hűtőbe 3 órára. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és a sütőport. Az egészet összekeverjük és olajjal kikent formába, a formát is megszórom zsemlemorzsával vagy ugyanazzal a búzadarával, sütőben megsütöm. Nagyon szeretem itthon. Hülye sütőm van, néha nem túl kemény a torta alja - tányérra fordítva - olyan lesz, mint egy krém a tetején.
Elkészítés: A bogyós gyümölcsökkel és a levelekkel a szabadban vizet forralunk. Zárt formában (fedő alatt) 30 percig hűlni hagyjuk, majd szűrőedénybe tesszük, a folyadékhoz cukrot adunk és további 10 percig forraljuk. (Én nem forralom, hanem addig melegítem, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik). Forrón adjunk hozzá lim. sav és vodka. Minden használatra kész. De jobb hűtve venni.
Jó étvágyat kívánunk:))
Bogyó tinktúrák nagyon népszerűek. Különösen jól "mennek" télen, amikor fel akarnak melegedni, és nem kevésbé hatékonyak a betegségek kezelésére. Nézzük meg a legnépszerűbbeket, amelyeket otthon is főzhet.
Az ilyen tinktúrák elkészítéséhez alkoholt vagy vodkát használhat. Ha alkoholból készül, először fel kell hígítania a szükséges mértékben. Kívánatos, hogy ez a fok körülbelül 45-50 C legyen.
Szinte minden bogyóból finomat főzhet. Különösen kedvelt a málna, szeder, boróka, cseresznye és ribizli. A goji bogyó tinktúra is szokatlan ízű. Általában bármit találsz, az megfelel a receptnek. És részletesebben a legnépszerűbb receptekre fogunk összpontosítani.
Málna
A főzéshez 4 kg friss málnára, 3 pohár vízre, 300 g kristálycukorra és természetesen 1,25 liter vodkára van szükségünk. Mi az alkoholtartalmú ital alkohol nélkül?
Főzés
- Kezdetben alaposan ki kell válogatnia a málnát a törmelékből.
- A törmeléktől megtisztított bogyókat üvegbe merítjük, és vodkával felöntjük.
- Az edényt jól lezárjuk fedővel, és néhány napig meleg helyre tesszük, hogy a bogyók levet engedjenek.
- Három nap múlva a vodkát leeresztik (ami a legfontosabb, hogy ne a mosogatóba).
- A szirupot vízből és kristálycukorból főzik, majd vodkát öntenek bele.
- A kapott készítményt szűrni kell, edénybe kell önteni (egy közönséges palack is megteszi), majd néhány hétig sötét helyre kell helyezni, hogy infúziót kapjon.
- Használat előtt ezt a tinktúrát újra szűrni kell.
földi szeder
A szeder tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz egy pohár szederre, néhány mentalevélre és egy citrom reszelt héjára, két evőkanál kristálycukorra, 0,5 liter vodkára.
Főzés
- Először is alaposan öblítse le a bogyókat hideg vízzel.
- A szedret szórjuk meg két evőkanál cukorral, hogy kiengedje a levét.
- A friss mentaleveleket csipetnyi cukorral kell ledarálni.
- A citrom héját lereszeljük, apróra vágjuk vagy húsdarálón keresztül őröljük.
- Az összes összetevőt üvegpalackba / tégelybe helyezzük, majd megtöltjük vodkával.
- Az edényt szorosan lezárjuk, és két hónapig sötét helyre tesszük.
- Az infúziós eljárás befejezése után szűrje le a tinktúrát gézen.
Boróka
Kevesen gondoltak rá, de a boróka tinktúra... gin! Igen, ugyanaz a népszerű ital, amelyet általában tonikkal kevernek. Persze ipari méretekben teljesen máshogy csinálják. De otthon is készíthet ilyen italt.
Nagyon könnyű főzni. Be kell venni 0,5 liter vodkát, 10 borókabogyót, egy evőkanál cukrot és 100 ml vizet. Az ital héjának hozzáadásához használhat fűszereket: koriandert és köményt.
Főzés
- A borókabogyót meg kell mosni, majd sodrófával ki kell tekerni.
- Öntsük a bogyókat egy üvegbe, öntsük fel vodkával.
- Adjunk hozzá fűszereket (opcionális).
- Szorosan zárja le a tartályt, és ne nyissa ki két-három hétig.
- A lejárati idő után cukorszirupot kell főzni: 1 evőkanál cukrot 100 ml vízhez. Adjunk hozzá szirupot a tinktúrához.
- Várjon még néhány napig. Ezt követően ajánlatos az infúziót leszűrni.
Cseresznye
A finom cseresznye tinktúra otthoni elkészítéséhez vásárolnunk kell egy üveg vodkát, egy kilogramm cseresznyét, 800 g cukrot, 300 ml sima vizet.
Főzés
- A cseresznyét a gyümölcslábakról és a magvakról meghámozzák, széles szájú üvegedénybe töltik.
- Az üveg nyakáig érő bogyókat cukorral borítjuk.
- Az edényt gézzel fedjük le, és egy hónapra napos helyre tesszük.
- A lejárati idő lejárta után a cseresznyelevet leengedjük az üvegből. Vodkával és forralt vízzel kell összekeverni.
- A tinktúrát a felhasználás pillanatáig hideg helyre tesszük.
Ribizli
A főzéshez egy pohár feketeribizli bogyót, egy pohár vizet, fél pohár cukrot, 0,5 liter vodkát, egy marék feketeribizli levelet kell venni.
Főzés
- Kezdetben a ribizlit megmossuk, majd felöntjük egy pohár vízzel, felöntjük fél pohár cukorral. Az egész keveréket alacsony lángon felforraljuk. Ezt követően a tartályt eltávolítják a tűzhelyről.
- A lehűtött infúziót üvegpalackba öntik, vodkával öntik.
- Egy marék friss ribizli levelet teszünk ugyanabba az edénybe.
- Az edényt nagyon szorosan le kell zárni, hogy az alkohol ne párologjon el. Helyezze a tinktúrát a kamrába.
- Minden nap meg kell rázni az üveget, hogy a bogyók ne üljenek le az alján. A keveréket két hétig kell infundálni.
- Használat előtt szűrjük le a gézet.
Áfonya
Áfonya tinktúra elkészítése otthon. Szükségünk lesz 1 kg áfonyára, egy liter vízre, negyed evőkanál gyömbérgyökérre, pár rozmaringlevélre, liter almaborra, 3 csésze cukorra, negyed evőkanál élesztőre. Ráadásul minden 2 liter áfonyaléhez 3 csésze cukor kell!
Főzés
- Korábban az áfonyát forrásban lévő vízzel öntjük, és 4 napig félretesszük. Ezt követően szűrni kell.
- Az áfonyaléhez cukrot és élesztőt adunk, majd a keveréket három hétig meleg helyen hagyjuk, hogy meginduljanak az erjedési folyamatok.
- Három hét elteltével a tinktúrát összekeverjük és három napig infundáljuk, hogy a csapadéknak legyen ideje leülepedni.
- A levet edénybe öntjük (legjobb leszűrni), majd 4 hónapig érleljük.
- Az így kapott "bort" palackozzuk, és fogyasztásig hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük.
Áfonya
Ezt a főzetet otthon elkészíteni olyan egyszerű, mint a körte héját. Szüksége lesz egy pohár áfonyára, cukorra (opcionális), 0,5 liter vodkára.
Főzés
- Egy pohár áfonyát összegyúrunk és cukorral meghintjük. A bogyókat egy napig hagyjuk.
- Öntsön 0,5 vodkát az áfonyára. Az egészet jól összekeverjük és egy üvegbe töltjük. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és hagyja egy hétig (legalább) sötét helyen. Ezután a kapott keveréket szűrni kell.
Vörösberkenyefa
A berkenye tinktúra elkészítéséhez 1 kg berkenyebogyót, egy liter vodkát és egy zacskó vaníliás cukrot kell venni.
Főzés
- A berkenyt megmossuk, megszárítjuk és egy előzőleg tiszta papírral borított tepsire öntjük. Ezt követően a tepsit a sütőbe helyezzük, amíg a bogyók megszáradnak. A lényeg az, hogy a hegyi hamu ne égjen el.
- A szárított berkenye harmadával üvegbe töltjük, vodkával megtöltjük. A palackokat három-négy hétig meleg helyre tesszük.
- Az elkészített likőrt palackozzuk, amibe kevés vaníliás cukrot lehet tenni.
egres
Egreslikőr készítéséhez vegyünk 2 kg egrest, két liter vodkát, néhány szelet rozskenyeret és valamilyen lekvárból szirupot.
Főzés
- Az egrest egy üvegbe helyezzük, és vízzel megtöltjük.
- A kenyeret lekvársziruppal kell megkenni, és egy kicsit szárítani a sütőben.
- Ezt követően a kenyeret a fedéllel szorosan lezárt üvegbe adják, és hat hónapra hűvös helyiségbe (kamra, pince) helyezik.
- Ragaszkodás után a teljes infúziót többször át kell szűrni.
homoktövis
Egy ilyen ital otthoni elkészítéséhez homoktövis bogyókra (1 kg) és egy körülbelül 5 literes vodkára van szükségünk.
Főzés
- A homoktövis bogyókat húsdarálón keresztül kell csavarni.
- Ezután hígított alkohollal vagy vodkával töltik fel. A nyersanyagot enyhén alkohollal kell bevonni.
- Infundálja a keveréket szorosan lezárt üvegekben egy hónapig vagy tovább.
- Ragaszkodás után mindent dekantálunk, és a bogyókat kinyomkodjuk.
- Ha desszert italt szeretnél, édesítsd cukorsziruppal.
Videó
kapcsolódó cikkek
