Üzenet egy hüvelyes borsóról. Borsó - Mi ez a növény és mik a tulajdonságai? Orvosilag zöld

Mi a hasznos borsó? Milyen az ego összetétele? Milyen előnyös tulajdonságait borsót tartalmaz és milyen hatással vannak ezek a tulajdonságok szervezetünkre? Vannak-e korlátozások és ellenjavallatok a borsó használatakor? Nézzük meg közelebbről ezeket a kérdéseket, és vizsgáljuk meg őket, amennyire csak tudjuk.

A borsót mindenki szereti és eszi. Gyerekek és felnőttek – mindenki szereti a finom és édes zöldborsót hüvelyből, ahogyan mindenki szereti a lédús konzervborsót üvegből, és persze ott, ahol nem. borsóleves vagy borsópüré.

Kétségtelen, hogy nincs olyan ember, aki ne enné meg legalább néha. Amikor elfogyasztunk bármilyen terméket, ritkán gondolunk arra, hogy ez vagy az a termék milyen értékes ajándékokkal van tele, milyen jótékony hatással van szervezetünkre és általánosságban milyen hatással van az egészségünkre, esetleg nem ajánlott az Ön számára.

A borsó összetétele. Miben gazdag a borsó?

A borsó kétségtelenül a természet igen értékes ajándéka számunkra. Miért olyan hasznos, és ami a legfontosabb, miért olyan gazdag? Senki sem vonja kétségbe, hogy a borsó rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de mit is tartalmaz pontosan egy ilyen kis borsó? Erre a kérdésre fogunk most kimerítő választ találni.

A borsó nagyon tápláló és hosszú időre telítheti szervezetünket. Hiszen nem hiába, a régi Oroszországban az utak mellé ültették, hogy az utazók felfrissülhessenek. Nagyon magas kalóriatartalmú, meglehetősen nehéz diétás ételnek nevezni. Csak 100 gramm borsó körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz.

A borsó egyszerűen hihetetlenül gazdag nyomelemekben. , ebből a szempontból egyszerűen a királynak nevezhető zöldségnövények. A borsóban nagyon hasznos a szívünk számára kálium és magnézium . Elég sok borsót tartalmaz kalcium ami nagyon hasznos a gyermekek és az idősek számára. Ennek is sok van szilícium , nátrium , foszfor és kén . A borsó nem kevésbé gazdag alumínium , bór , vanádium . Sok borsó jód és ezért a borsó tartalmilag helyettesítheti számunkra a tenger gyümölcseit. És azt is tartalmazza minden borsó kobold , réz , molibdén , nikkel , ón- , szelén , fluor sőt még króm . Így gazdag minden apró borsó különféle nyomelemekben.

A borsó hihetetlenül gazdag vitaminokban , minden borsó csak egy kis láda vitaminokkal, amely megnyílik a szervezetünkben. Tartalmaz minden B-vitamin amivel nem minden zöldség és gyümölcs büszkélkedhet. Ugyanez a borsóval sok A-vitamin ; E ; RR ; TÓL TŐL ; H .

Tartalmában ekkora, de olyan kicsi borsó!

A borsó hasznos tulajdonságai

A borsó összetételének tanulmányozása után azonnal világossá válik, hogy egyszerűen nem lehet hasznos. A borsó ilyen gazdag összetétele nagyon hasznossá teszi szervezetünk számára. Miért olyan hasznos a borsó számunkra, és milyen előnyökkel jár szervezetünk számára?

• A borsó nagyon gazdag fehérjében , ami nem rosszabbul telíti vele szervezetünket, mint a hús. A böjtben ez nagyon fontos, ha nem eszünk húst, és hogy a böjt alatt ne szenvedjen a szervezetünk, vagy más okból ne tudjon húst enni, csak gyakrabban fogyasszon borsót és megkapja a szükséges fehérjét a szükséges mennyiségben.
• A borsó fogyasztása normalizálja az anyagcserét a szervezetben . Fehérje és nyomelemei elősegítik a szervezet megfelelő táplálékfelvételét. Ha igyekszik helyesen étkezni és kiegyensúlyozni az étrendet, akkor csak a borsót kell felvennie az étlapba, és minden, amit eszik, az Ön hasznára válik.
• A borsó kifejezett karcinogén hatású . Ennek a terméknek az élelmiszerekben történő megfelelő fogyasztása segít megvédeni a szervezetet a különféle hatásoktól káros anyagok a testünkön.
• Ha gyakori görcsrohamai vannak, akkor csak borsót kell használnia . A benne található aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a görcsök egyre ritkábban jelenjenek meg.
• Ugyanazok az aminosavak járulnak hozzá a leggyorsabb módja a dermatitisz megszabadulásának . Ha hasonló betegségben szenved, akkor a borsó belülről gyorsabban megoldja ezt a problémát.
• A borsó segít megőrizni szépségét és fiatalos bőrét . Rengeteg antioxidánst tartalmaz, természetes szűrőként szolgál a szervezet számára. Tehát belülről ható borsó segít javítani a bőr és a haj állapotát.
• Ha rendszeresen eszel borsót, akkor a sérült szövetek sokkal gyorsabban mennek keresztül a regenerációs folyamaton. Tehát ha bármilyen sérülés vagy sérülés van bőr vagy izom, növeld a borsó mennyiségét az étlapodban.
• Azok, akik rendszeresen esznek borsót, kevésbé valószínű, hogy rákos megbetegedést tapasztalnak .
• A borsóhajtás és a magvak kiváló vízhajtóként szolgálnak , ezekre vonatkoznak urolithiasisés a vesék és a húgyúti rendszer egyéb betegségei.
• A borsóliszt segít a sebek és a furunculosis kezelésében változó mértékben . Ha hasonló problémája van, egyszerűen vásárolja meg, vagy készítse el a sajátját borsólisztés nélkülözhetetlen asszisztensévé válik ebben a kérdésben.
• A borsó rendszeres fogyasztása segít megerősíteni idegrendszer . Alatt stresszes helyzetekés idegfeszültség esetén érdemes növelni a borsó mennyiségét az étrendben. Hiszen gazdag magnéziumban, ami nagyon jótékony hatással van az idegrendszerre.
• A borsó rostban nagyon gazdag , melynek köszönhetően használata segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
• A borsó csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben, és megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. .
• A borsó segít megoldani egy olyan kényes problémát, mint a székrekedés. . A zöldborsó használata fokozza a bélmozgást. Ilyen hasznos tulajdonsága ellenére azonban nem érdemes sokat fogyasztani belőle, fokozhatja a gázképződést, ami bélkólikát okozhat.
• A borsó segít javítani a szervezet egészének működését . Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a borsó nukleinsavat tartalmaz.
• A borsó összetevői a termék rendszeres használatával javíthatók agyi tevékenység . Fokozott mentális stressz esetén ajánlott gyakrabban használni.
• Függetlenül a kalóriatartalmuktól, borsó szerepel az étrendben az elhízás mert elősegíti a zsírok lebontását a szervezetben. A mennyiség azonban legyen mérsékelt, mert sok kalóriát tartalmaz.
• A borsó gazdag A vitaminban és rendszeres használat a borsó hosszú ideig segít megtakarítani jó látás vagy javítani ha elkezdi folyamatosan enni.
• A borsó rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szívműködésre . Ez annak köszönhetően történik elég magnézium benne.
• Tökéletesen tisztítja az ereket és növeli azok rugalmasságát. .
• Férfiaknak ő hozza különleges juttatás. A zöldborsó használata kiválóan megelőzi a prosztataproblémákat. Segít növelni férfi hatalomáltalában.
• Ha olyan betegségben szenved, mint például az asztma, akkor csak hetente egyszer 200 gramm zöldborsót kell ennie.. Megkönnyíti magának a betegségnek a lefolyását, valamint megakadályozza a betegséggel kapcsolatos szövődményeket.

A borsó által okozott kár. Alkalmazási ellenjavallatok

Tudniillik minden, ami előnyös, lehet káros is, és ezt figyelembe kell venni. Tehát kinek nem ajánlott borsót enni?

A borsó felhasználásának ésszerű határra való korlátozása a szoptató anyák . Ezt az indokolja, hogy a borsó képes fokozni a gázképződést. Ez az ingatlan A borsó anyáról a gyermekre kerül a tej útján, a baba később kólikában szenvedhet.

Használata nem javasolt nyers borsó , természetesen nem zöldborsóról beszélünk, hanem már érett vagy száraz borsóról. Az ilyen borsó károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját. Ezenkívül az ilyen borsó használata károsíthatja az emésztést.

borsóban nagyszámú cukrokat és rostokat, emiatt képes nagymértékben fokozni a gázképződést . Ez nem azt jelenti, hogy nem fogyasztható, csak ésszerű keretek között kell fogyasztani. Nagy mennyiségben növeli a gáz mennyiségét a belekben, és akkor már nem tudod elkerülni bélkólika, nos, a gázok felszabadulása ennek megfelelően növekedni fog, ami nem kevés kellemetlenséggel jár.

Ne használjon gyakran borsót idősek és olyan betegségben szenvedők számára, mint a köszvény . A borsó elég sok purint tartalmaz, ezek az anyagok növelik a mennyiséget húgysav a testben. Ez a sav sókat tartalmaz, amelyek lerakódhatnak az ízületekben, inakban, vesékben és testünk más szerveiben.

Így kitaláltuk, mi az a borsó. A megfelelő alkalmazáson keresztül Ezzel a csodálatos borsóval jelentősen javíthatja testének állapotát, és egyszerűen élvezheti ennek a hüvelyesnek az ízét!

Kiváló( 3 ) Rosszul( 0 )

De csodálatos idők amikor a zöldborsó hiánycikk volt, régen véget ért. A borsó kapható, most fagyasztott formában, és az emberek szeretete sem ritka. Ragyogó vidám borsót adunk salátákhoz, zöldséglevesekhez, pörköltekhez, vagy csak húsételek köretének használjuk.

Új "hősök" is megjelentek - például a csicseriborsó. Száraz borsó, amelyből kását főzik és finom levesek sonkabordával, valamivel kisebb sikernek örvend. De azt is tudjuk róla, hogy hasznos és egyszerűen jelen kell lennie az étrendben. Tehát kevesebb benne a cukortartalom, több a fehérje és a keményítő, mint a zöldborsóban. Borsó - rendkívül érdekes termék, bármilyen típusú és típusú. Ezért azt javaslom, hogyan kell kezelni.

A cikk forrásoldala.

Mi az a borsó

A borsó a hüvelyesek családjába tartozó egynyári lágyszárú növény. Gyümölcsei gömb alakú maggal ellátott hüvelyek - borsó. Igaz, sok szakértő a zöldborsót zöldségnek tartja, nem babnak. A babszárnyak szerkezetétől függően a borsó héjas és cukros fajtáit különböztetjük meg.

A héjas fajták nagyon kemények és ehetetlenek. Az ilyen borsót betakarítják, szárítják, meghámozzák a héjától és csiszolják. A cukorborsó gyakran édesebb. Puha hüvelye egészben fogyasztható. Léteznek a borsónak közepes vagy más szóval "félcukros" fajtái is, amelyeknek a szárnya éretlen állapotban puha, ehető, s ahogy érik, fogyasztásra alkalmatlanná válik.
A szárított borsót gabonafélék előállítására használják: héjas egészben csiszolt és hasított sárgára vagy zöldre csiszolt. A borsó pelyva főzéshez nem használható, de az ebből a termékből származó liszt számos ízletes és szokatlan ételek különböző országok.

A borsó előnyei. Hasznos és megelőző tulajdonságok

A borsódara könnyen emészthető termék. Normalizálódik anyagcsere folyamatok a szervezetben, erősítő hatással van az erek falára, csökkenti a rák, szívinfarktus, magas vérnyomás kockázatát, megállítja a bőr és az egész szervezet öregedését. Ráadásul az összetételében lévő szénhidrátoknak köszönhetően a borsó kiváló energiaszolgáltató.

Borsó kalória. 100 gramm száraz héjas borsó 149 kcal-t tartalmaz, a főtt borsó kalóriatartalma ennek közel a fele.

A borsót növényi fehérjetartalma miatt értékelik, ami hasonló a húshoz. Számos esszenciális aminosavat tartalmaz. A borsót az aszkorbinsav magas koncentrációja különbözteti meg. Cukrot tartalmaz különböző típusok, PP vitaminok, B vitaminok, valamint keményítő, karotin, rost. Ráadásul a borsó gazdag makro- és mikroelemekben. szárított borsó vannak kiváló forrás molibdén. Van benne elegendő kálium, kalcium, magnézium, foszfor, mangán és vas.

A borsó összetétele. 100 g termék 8 g fehérjét, 20 g szénhidrátot, 8 g rostot tartalmaz

A borsó gyógyászati ​​tulajdonságai

A borsó és az emésztőrendszer

Rosttartalom tekintetében a hüvelyesek vezető helyet foglalnak el az élelmiszerek között. A többi hüvelyeshez hasonlóan a borsó is gazdag oldható rost. Oldható rost gélszerű anyagokat képeznek az emésztőrendszerben, amelyek megkötik az epét és eltávolítják azt a szervezetből. Egy adag (200 gramm) főtt borsó 65,1%-ot biztosít napidíj rost. Oldhatatlan rostjai a székrekedés és az emésztési zavarok megelőzéséhez szükségesek.

Borsó cukorbetegség ellen

A borsó rostja hatékonyan küzd a cukorbetegség, megelőzve a vércukorszint gyors emelkedését étkezés után. A kutatók összehasonlították a 2-es típusú cukorbetegek két csoportját, akik fogyasztottak különböző mennyiségben termékekkel magas tartalom rost. Az egyik csoport a cukorbetegek standard amerikai étrendjét követte, amely napi 24 gramm rostot tartalmazott, míg a másik csoport napi 50 gramm rostot tartalmazó étrendet követett. Abban a csoportban, amelyik megkapta több rostot, a kutatók megállapították, hogy mind a vércukorszint, mind az inzulin (egy olyan hormon, amely segít csökkenteni a vércukorszintet) alacsonyabb szintjét. És közel 7%-kal csökkentették a "rossz" koleszterin szintjét, a trigliceridek szintjét - 10,2%-kal.

Borsó a szív egészségéért

Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, viszont olyan rostokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. Több mint 16 000 középkorú férfi vett részt az Egyesült Államokból, Finnországból, Hollandiából, Olaszországból, a volt Jugoszláviából, Görögországból és Japánból abban a tanulmányban, amely az étrendet és az ezzel járó szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát vizsgálta egy időszakon keresztül. 25 éves. Alapállapot: magasabb tejtermék-fogyasztás ben Észak-Európa; magasabb húsfogyasztás az Egyesült Államokban, nagyobb zöldség-, hüvelyes-, hal- és borfogyasztás Dél-Európában, valamint magasabb gabonafogyasztás, szójatermékek, hal Japánban. A tanulmány eredménye azt mutatta, hogy a hüvelyesek fogyasztása 82%-kal csökkentheti a szívbetegségek miatti halálozás kockázatát!

A borsóban lévő kálium csökkenti az ateroszklerotikus plakkok növekedését és fejlődését véredény, és szintén szükséges csökkenteni a magas vérnyomás. Egy adag főtt borsó 20,3%-ot tartalmaz napi szükséglet test káliumban.

A borsó piridoxint (B6-vitamint) tartalmaz, amely részt vesz az aminosavak lebontásában és előállításában. Ennek a vitaminnak a hiánya dermatitishez és görcsrohamokhoz vezethet.

A borsó, mint karcinogén szer

A legtöbb vitatott kérdés. Következtetések szükségesek további kutatás. Úgy tartják, hogy a borsóban gazdag magnézium, cink és szelén aktívan ellenáll a rákos sejteknek. Ezenkívül a termék fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek csökkentik bizonyos betegségek kockázatát, beleértve a férfi prosztatarákot és a szebbik nemnél a mellrákot.

Hogyan válasszunk és tároljunk

A jó minőségű száraz borsó közepes méretű, 3-4 mm átmérőjű. Élénk sárga ill zöldben. A nagyobb borsó a takarmányfajta jele. A hámozott borsó kiválasztásakor előnyben részesítse az erős csomagolásba csomagolt terméket, amely megvédi azt negatív hatás nedvesség. A fél vagy az egész borsót ne károsítsák a kártevők. A törmelék vagy a nagyszámú zúzott darab jelenléte rossz minőségű gabonafélékre utal.

A száraz borsó nem veszít egyedi tulajdonságok több hónapig, ha légmentesen záródó edényben tárolják (pl. üveg korsó) száraz helyen. A tartály aljára helyezhet egy kis vászonzacskót egy kis mennyiséget sót, hogy a borsó nedves maradjon.

A borsódara új fajtáival és innovatív előállítási technológiájával a főzési idő 35-40 percre csökkenthető. A megmosott egész vagy nagyon száraz borsót ajánlatos 2-4 órán át hideg vízben tartani. Ezenkívül a termék főzési idejének csökkentése érdekében többször is öntheti hideg víz forrásban lévő vízben borsóval.

A borsó az egyik fő összetevő zöldséglevesek. Használható köretnek, lepények töltelékének, előételnek. Tészta készül belőle, palacsintát sütnek. Sok új és klasszikus ételek különböző országokban borsódarát és lisztet használnak.

Lásd még:

Ellenjavallatok

A szárított borsó természetes anyagokat, úgynevezett purinokat tartalmaz. Egyes embereknél a vesék nem képesek kiválasztani a purinok bomlástermékét, a húgysavat, ami a szervezetben annak szintjének növekedéséhez vezet. A húgysav elhúzódó és túlzott felhalmozódása esetén olyan betegség lép fel, mint a köszvény, és vesekövek képződnek. Emiatt az ilyen embereknek korlátozniuk kell vagy meg kell szüntetniük a purint tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a hús- és halpurinok növelik a köszvény és a purinok kockázatát növényi táplálék gyakorlatilag nincs hatással rá.

A borsó történetéből

Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a modern fajtái a borsó leszármazottai, amely eredetileg a Közép-Ázsiaés Európa. Ezt a terméket a történelem előtti idők óta használták – megkövesedett maradványait régészek találták meg a svájci ásatások során. A borsót a Biblia említi, az ókori civilizációk nagyra értékelték. És ha be Ókori Görögország a borsót általában az írásban használták, egyszerű emberek, majd több évszázaddal később Európában csemege státuszt kapott, és a királyi étlapon is előkelő helyet foglalt el.

A borsót az ókorban szállították Oroszországba. A 6. században ezeknek a baboknak a lágyabb fajtái jelentek meg, és az emberek elkezdték fogyasztani őket friss. A borsó nem sokkal azután érkezett az Egyesült Államokba, hogy a gyarmatosítók letelepedtek ebben az országban. A növényt felhasználásra termesztették háztartás. A borsó tömeges szántóföldi termesztése csak a 18. században kezdődött.

A 19. században, a genetika korai fejlődése során a borsó nagyon sokat játszott fontos szerep. A tulajdonságok öröklődésének alapvető törvényeit Gregor Mendel fedezte fel a növényen végzett kutatások eredményeként.

Ma a szárított borsó legnagyobb kereskedelmi termelői Oroszország, Franciaország, Kína és Dánia.

A borsó gyakori látogatója a kerti parcelláknak, elsősorban göndör szárszerkezete és gyönyörű fehér ill rózsaszín virágok. A sövények díszítőelemeként nélkülözhetetlen segédeszköz. De természetesen a kertészek nem csak és nem annyira ezért szeretik a borsót. Ennek a hüvelyes növénynek a magjai nagyon népszerűek - kerek, kis borsó, amely zöld hüvelyekben rejtőzik. Ebben a cikkben fogunk beszélni arról, hogy mi az a borsó, legyen szó zöldségről vagy gyümölcsről, jótékony tulajdonságairól és alkalmazási módjairól.

Sok vita folyik arról, hogy a borsó melyik fajhoz tartozik. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különböző szempontok szerint osztályozzák.

Magában a növény a lágyszárú hüvelyesek nemzetségébe tartozik. Egynyári kúszónövény, tollas levelekkel, hajtásai indákban végződnek. A borsóvirágok korolla alakúak, három bordás oszlop van rajta hornyos alján. A borsó magja lapított, kéthéjú, mélyzöld színű, hüvelybe rejtett.

Kulináris szempontból minden hüvelyes a zöldségfélék osztályába tartozik. Botanikai szempontból a borsó mindenképpen gyümölcs.

Ezzel kapcsolatban az az érv, hogy minden virágos növény, amelynek gyümölcse magot tartalmaz, "gyümölcsnek" minősül. A "zöldség" szó használata kulináris területeken alkalmazható, ahol a felosztás megy ízletesség kultúra.

növénybiológia

Mint bármelyik hüvelyes növény, a borsót fajtákra és típusokra osztják. Két nagy csoport, a héj és a cukor, nagyszámú borsófajtát és -fajtát tartalmaz.

A hámozókat egyfajta pergamenréteg jellemzi a bab belsejében. Konzerválásra használják. A cukrot éppen ellenkezőleg, minden híd nélkül fogyasztják az érés korai szakaszában, amikor a borsó nagyon puha és lédús.

A borsó általában biivarú virágokkal rendelkezik, amelyek önbeporzóak.

A kanyargós rész bőséges öntözés és magas hőmérséklet mellett aktívan növekszik.

Kémiai összetétel

Teljesen mindegy, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Gazdag tápanyagkészletet tartalmaz. Tehát 100 g borsóhoz 5,4 g fehérje, 0,4 g zsír, 14,5 g szénhidrát és 81 kcal van.

A borsó gazdag különféle vitaminokban. Tartalmaznak retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), C vitamin(C vitamin). kívül kiterjedt lista vitaminokat, egy gyümölcs (vagy zöldség, ahogy tetszik) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

Gazdag kémiai összetétel nagyon hasznossá teszi a növényt az emberi szervezet számára.

Alkalmazás

Valószínűleg nincs olyan terület a főzésben, ahol ne lehetne zöldborsót használni. Bár leggyakrabban belőle készítik a zabkását, leveseket, pörköltek vagy saláták alapanyagaként használják. Bármilyen fajta hőkezelés felfedi ennek a növénynek az ízét, édesebbé téve.

A különböző országok konyhái aktívan használják a borsót. Például Indiában a curryburgonyához adják, vagy sajttal keverik. Japánban, Kínában és Malajziában rágcsálnivalók helyett szárított és sózott borsót használnak.

A növény hatóköre igazán széles, hiszen az aminosavak, vitaminok és nyomelemek gazdag készlete mellett a borsó kellemes ízű.

Videó "A zöldborsó előnyei"

A népszerű "Live is nagyszerű!" cukor zöldborsónak szentelt. Nézze meg ezt, és megtudja, milyen hasznos a zöldborsó, milyen vitaminokat tartalmaz, hogyan főzzük ízletesen és megfelelően, hogyan kell megmenteni, hogy jótékony tulajdonságai ne tűnjenek el.

A borsó a termékenység és a gazdagság szimbóluma az ókori Indiában és az ókori Kínában. az ókori Görögországban és Az ókori Róma csak szegények ettek babot. A 16. században Franciaországban a borsót mind a király, mind a közember asztalán szolgálták fel. Valóban hasznos a borsó, és milyen hasznos tulajdonságai vannak?

A borsó hasznos tulajdonságai

A borsó finom és nagyon egészséges bab. Nagyobb mértékben a bennük található fehérjék miatt értékesek. A borsóban lévő mennyiségük arányos a marhahúsban lévő fehérjék mennyiségével, de a húsfehérjével ellentétben könnyebben emészthető a szervezetben.

Borsó

Bármi orvosi táplálkozás a borsó jelenlétére utal, például a szív- és érrendszeri betegek étrendjének elengedhetetlen összetevője.

A borsóban található piridoxin elősegíti az aminosavak lebontását és szintézisét. Az a szervezet, amelyből hiányzik ez a vitamin, bőrgyulladástól és görcsöktől szenved.

A borsó hasznos összetevői:

• Klorofill;
• piridoxin;
• B, H, E, PP csoportba tartozó vitaminok;
• A provitamin (karotin);
• aminosavak (lizin, metionin, triptofán, cisztin és mások);
• Makroelemek (kalcium és kálium, foszfor, magnézium és nátrium, klór és kén);
• Nyomelemek (jód, cink, kobalt, szelén, mangán, vas, molibdén, réz, cirkónium, vanádium, fluor, szilícium, króm, ón, nikkel, titán, alumínium, stroncium).

A borsó tetejének és termésének főzetét vizelethajtóként használják, segíti a vesekő oldását is.

A borsólisztből borogatást készítenek a kelések és karbunkulusok lágyítására.

A borsó jó a fogyáshoz

A borsó kiváló vízhajtó. Ha rendszeresen fogyasztja ezt a terméket, akkor a szervezetben felhalmozódó felesleges folyadék hatékonyan ürül ki az izzadtsággal és a vizelettel. Ez a test duzzanatának csökkenéséhez, az anyagcsere folyamatok felgyorsulásához, az anyagcsere növekedéséhez vezet. Ennek eredményeként a felesleges zsír gyorsan leég, és az alakja vonzóbbá válik.

A borsókonzerv is nagyon egészséges. Ez alacsony kalóriatartalmú termék diétázók is fogyaszthatják.

Minden típusú borsó közül a leghasznosabb a csicseriborsó, valamint a zöldborsó "agy" fajtái. A legkisebb adag keményítőt tartalmazzák, ami az első ellensége alakunknak.

A borsó ellenjavallt:

• Akut nephritisben és köszvényben szenvedők;
• Keringési elégtelenséggel;
• Nál nél gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben szenvedő emberek peptikus fekélyek patkóbél;
• Thrombophlebitis esetén;
• Kolecisztitisz esetén;
• Az idősebbeknek korlátozott mennyiségben borsót fogyasztani.

Mennyi borsót lehet enni naponta

Hogyan kell főzni a borsót

A száraz borsó megfelelő főzéséhez először be kell áztatni.

Ha a víz elfő főzés közben, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy a borsó ízletes legyen.

Lassú tűzön főzzük és zárt fedél, akkor hasznos anyagok maradnak a borsóban.

A sóborsónak néhány perccel a készenlét előtt kell lennie.

Ha légies, csomómentes pürét szeretne készíteni, a borsót főzés után azonnal összegyúrja.

Receptek egészséges borsós ételekhez

A borsót mindenki és mindenhol eszik. Leveseket és gabonapelyheket, borsó zselét főznek belőle, pitéket főznek, tésztát formáznak, palacsintát sütnek, sütnek, sóznak és fűszerekkel megszórják, uzsonnára fogyasztják, sőt készítik. borsó sajt. Oroszországban egyedi termék„a borsó királyának” beceneve.

Borsóleves

1. Egy tégely konzerv borsó szitán átdörzsöljük, felöntjük fél liter forró tejjel, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, vajjal ízesítjük (50 g). A főtt leveshez lisztet (2 evőkanál) hideg tejjel (100 gramm) adunk, és további 5 percig lassú tűzön forraljuk.
2. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk. Fokhagyma, fél teáskanál sóval összetörve, összekeverve növényi olaj. Ezt a keveréket öntsük a kenyérszeletekre, és előmelegített sütőben szárítsuk meg.
3. A levest a tűzről levéve tálakba öntjük, krutonnal megszórjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat!
Ebben a cikkben megtudta, hasznos-e a borsó. Jó egészséget kívánunk!

Látszólag hétköznapi és hasznos tápláló borsó gazdag történelme van a világ konyhájában. Magvait a régészek a késő kőkorszakhoz tartozó rétegek feltárása során találták meg, és ez arra utal, hogy zöldborsó több mint 20 ezer éve ismerték.

A legenda szerint ez a bab Ádám könnyeiből jelent meg, miközben kiűzték a paradicsomból, fel kellett szántania a földet, hogy táplálja családját, a felszántott földbe hulló könnyei borsóvá változtak.

Akár tetszik, akár nem, de a zöldborsó mindenhol és nálunk is gyakori különböző országokés kultúrák, misztikus jelentést kap, amely a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal és a kultúra termékenységével kapcsolatos. Lefordítva kínai, a borsó így hangzik - termékeny, Csehországban pedig a locsolási szertartás után esküvői ruhába ragadt gyümölcsök számával zöldborsó menyasszonyok, megjósolta, hány gyerek lesz egy új családban.

A tápérték

A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, fehérjetartalma alapján a zöldségfélék között a második helyen áll. értékes termékélelmiszerek, különösen azok számára, akik ragaszkodnak a vegetarianizmushoz. NÁL NÉL Európai országok a borsólisztből készült kolbász szinte a főétel volt a katonák étrendjében, mivel a borsó szervezet számára előnyös tulajdonságai abban rejlenek, hogy ebben a kultúrában gazdag fehérje-, vitamin- és mikroelem-tartalommal. rendkívül tápláló abból készült ételeket. A borsó előnye, hogy azok számára, akik nem esznek húst, ez a bab kiváló minőségű növényi fehérje forrásává válik.

A zöldborsó tápértéke a következő:

Meg kell jegyezni, hogy a borsó káros főtt az elhízásra hajlamos emberek. Ugyanazok a mutatók, mint a zöld, szárított, konzerv és főtt, több magas kalóriatartalom 298 kcal 100 gramm termékben.

A fiatal borsó hasznos, mivel sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és tavasszal, amikor a szervezet hiányos, egyszerűen nélkülözhetetlen. friss zöldségekés gyümölcsök. Olyan frissen fiatal zöldbab ez egy nagyszerű lehetőség a vitaminhiány pótlására, ami valójában a fő előnye az emberi szervezet számára. babkonzerv, bár alá van vetve a szükségesnek technológiai feldolgozás, de összetételében mégis tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot.

A következő táblázatból megtudhatja, hogy milyen vitaminok vannak a borsóban:

Az olyan borsó vitaminok, mint a H és a B csoport képviselői, sok esetben részt vesznek fontos folyamatokat a szervezetben, hozzájárul a nyálkahártya helyreállításához, befolyásolja a belek működését, javítja a szív- és érrendszer állapotát.

Ezenkívül a zöldborsó számos fontos ásványi anyagot tartalmaz:

Hasznos tulajdonságok és kár

A borsónak több mint száz fajtája létezik, de mindegyik két típusra osztható: a cukor - zöld formában, a hüvelyekkel együtt élelmiszerként használt - és a héjas - konzerv és száraz fogyasztásra alkalmas. A főzés során a borsót csíráztatott, zöld, száraz, főtt és konzervált, és mindegyik ilyen vagy olyan módon előnyös az egészségre.

Zöld

A friss zöldborsó hasznos, mert vitaminokat és flavonoidokat (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, és segít megelőzni a szervezet oxidációs folyamatait, ami azt jelenti, hogy hasznos a daganatok és daganatok kialakulásának megelőzésében.

Hüvelyes

Friss zöldborsó, jó keringési rendszer, javítja a vér biokémiai paramétereit, erősíti az erek falát, megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül a csíráztatottat sikeresen használják a kardiológiában. Azonban a magas purintartalom, amely a vér karbamidszintjének növekedéséhez vezet, károsítja a három év alatti gyermekeket, valamint azokat, akik hajlamosak urolithiasisra, köszvényre, ízületi gyulladásra és allergiára.

Konzervált

Borsókonzerv – nélkülözhetetlen téli menü, mert hátterében annak viszonylag alacsony kalóriatartalmú 53 kcal-nál sikeresen használják a fogyás diétáiban, hatalmas választékot tartalmaz jótékony nyomelemek, vitaminok és aminosavak. A babkonzerv rostokban gazdag, ami segít a méreganyagok és a koleszterin eltávolításában a szervezetből. A kötőszövetek regenerálódására és a bőrfiatalításra szolgáló nukleinsavak is jelen vannak benne. A konzerv nagy mennyiségben történő felhasználása azonban káros lehet. Összefüggésben a húskészítmények konzerv és főtt borsó erjedést válthat ki a belekben, ezért célszerű ezeket a termékeket egymástól elkülönítve használni.

Szárított

Szárított borsó - megőrzi a zöld gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot, és elméletileg alkalmas fogyókúrás étrendre is. Szárításkor azonban megnövekszik benne a keményítőtartalom, ami a kalóriatartalom közel négyszeres növekedéséhez vezet. Ezért főtt borsó ban ben Nagy mennyiségű, káros lehet az elhízásra hajlamos, vagy az alakjukat figyelő emberek számára. Ugyanakkor egy ilyen termék releváns lesz a téli böjt idején, vagy ha vegetáriánus étrendet követ, és fogyás esetén - csak kis mennyiségben.

kihajtott

Csíráztatott borsó - felbecsülhetetlen értékű népi gyógymód csíráztatott magvakból készült főzetek, porok és főzetek részeként. Tehát a csíráztatott borsó főzete természetes vízhajtó, amely javíthatja az urolithiasis lefolyását. A csíráztatott magvakat tartalmazó maszkok megfiatalíthatják az arcbőrt és jelentősen javíthatják annak kontúrjait.

Fogyáshoz

Lehet benne borsót használni diétás ételés a fogyáshoz? Mivel ez a termék jó vizelethajtó és alacsony kalóriatartalmú friss, zöld formájában, a súlycsökkentésre törekvő emberek használata csak előnyös. A száraz, főtt borsóból készült ételek, különösen nagy mennyiségben, éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel kalóriában nem alacsonyabbak a burgonyánál.

A sok fogyasztási ellenjavallat ellenére a borsó olyan növény, amelynek tápértékét nem lehet túlbecsülni. Típusainak sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki főzzön egészséges étel borsóval, például salátával, zabkásával, húslevessel ill kozmetikai termék arcbőrre.