Főtt borsó bzhu. Hány kalóriát tartalmaz a különböző fajtájú főtt borsó

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A zöldborsó a család egynyári lágyszárú növényének gyümölcse Hüvelyesek, borsó. A borsó kerek alakú, gazdag zöld színű, fajtától függően sima vagy enyhén ráncos. A zöldborsó egy hosszúkás hüvelyben helyezkedik el, lapos vagy domború. A zöldborsó nagyon lédús, kellemes édes ízű és illatú.

A borsót az első olyan zöldségnek tekintik, amelyet az emberek felismertek és kifejezetten elkezdtek termeszteni. A történészek bizonyítékot találnak a borsó létezésére már jóval korunk előtt. Az ókori India és az ókori Kína több mint 5000 évig használta a borsót élelmiszerként, Európában a zöldség valamivel később jelent meg, és Oroszországban váltotta fel.

Tévedés azt feltételezni, hogy az érett és szárított zöldborsó felhasználható. A zöldborsó agyag- és cukorfajta borsó, nem főzéshez, nyersen, fagyasztva és konzervként fogyasztják.

zöldborsó kalória

A zöldborsó kalóriatartalma 73 kcal 100 gramm termékben.

A zöldborsó összetétele és hasznos tulajdonságai

A zöldborsó fő hasznos tulajdonsága a kiváló minőségű növényi fehérje jelenléte, amely könnyen emészthető, tulajdonságaiban hasonló a húskészítmények fehérjéjéhez. A termék számos esszenciális aminosavat, ásványi anyagot, vitamint tartalmaz, különösen a borsóban található vitaminokat, amelyek felelősek az idegrendszer normál működéséért, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban. A zöldborsó elősegíti az izomszövet növekedését és erősödését, növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző betegségekkel szemben, és nem okoz fokozott gázképződést. A borsó hasznos gyermekeknek, terhes nőknek és azoknak, akik izomtömeget szeretnének építeni anélkül, hogy növelnék a zsírszövetet.

A zöldborsó káros hatásai

A zöldborsó, mint minden hüvelyes, allergiás reakciókat válthat ki, túlzott fogyasztása esetén gyomornehezítést és puffadást okoz.

A friss zöldborsó romlandó termék, amely csak rövid ideig kapható, a "tejes" érettség elérésekor kell betakarítani, hogy a borsónak ne legyen ideje elveszíteni lédússágát. A hüvelyben lévő zöldborsó ne legyen nedves, a hüvely zöld és friss szárú (kalorizátor). Ha hámozott zöldborsót kell vásárolnia, akkor ebben az esetben ellenőrizni kell a sötét foltok, a nyilvánvaló sérülések, a magas páratartalom, valamint a rothadás és a penész jeleinek hiányát. Az enyhén töppedt borsó akkor a legédesebb és leglédúbb, ha élénkzöld színű és fényes a felülete, különben a borsó egyszerűen kiszárad.

A hűtőszekrényben tárolt friss zöldborsó legfeljebb 10-12 napig, ha igen, akkor több mint egy évig megőrzi hasznos tulajdonságait, konzerv formában - a termék csomagolásán feltüntetett eltarthatósági idő szerint.

Zöldborsó a főzésben

A borsót jobb és egészségesebb frissen fogyasztani, salátákhoz és hideg előételekhez adva. A zöldborsó hüvelyével együtt is fogyasztható, és számos nyári étel eredeti kiegészítője lesz. Az arab és a közép-ázsiai konyhában számos recept létezik friss zöldborsó felhasználásával, például a hagyományos falafel étel elkészíthető zöldborsóból.

A zöldborsó előnyeiről többet megtudhat az „Élj egészségesen” című tévéműsor videoklipjéből.

Különösen a
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

A hüvelyesek családjából a borsó talán a legnépszerűbb termék az asztalunkon. Cikkünk témája, hogy milyen formában ajánlják a táplálkozási szakemberek a használatát, és hogyan használjuk főzéshez a maximális haszon megőrzése érdekében.

Bármilyen étel egyfajta tüzelőanyag a test fejlődéséhez és fenntartásához. Energiaértékét 100 gramm termék kalóriájában mérik.

A szükséges energia fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból alakul át, nevezetesen:

• 1 g zsír 9 kcal-t biztosít
• 1 g fehérje - 4 kcal
• 1 g szénhidrát - 4 kcal.

Lehetővé teszi a kiegyensúlyozott étrendet

Ez a tudás lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozott étrendet készítsen, és ugyanakkor ne haladja meg a szervezet átlagos napi energiaszükségletét.

A termék tápértéke a fogyasztás módjától is függ. Egyetértek, a magas nedvesség- és rosttartalmú friss zöldségek kevésbé táplálóak, de nagyon ízletesek és egészségesek. Ez magyarázza a nyersen fogyasztott fiatal zöldborsó alacsony kalóriatartalmát is. De a száraz borsóból készült ételek garantálják a keményítő bejutását a szervezetünkbe, amely szénhidrátokra hasadva nagyvonalúan táplál bennünket.

Alacsony kalóriatartalmú fiatal zöldborsó

Használjon diétát

A borsó ilyen energiatulajdonsága lehetővé teszi a legkülönfélébb diétákban való felhasználását, amelyek egy része a fogyást, míg mások a szervezet bőséges táplálkozását célozhatják.

Termék besorolás típus szerint

A borsó kalóriatartalma, valamint az íze közvetlenül függ a fajtajellemzőktől és a fogyasztás módjától. Tehát hány kalória van az egyes borsófajtákban?

A hámló fajta lekerekített, szabályos alakú termései a hüvely kemény héjában érnek. Tároláshoz bizonyos szabályok szerint szárítják, az egész vagy zúzott borsót főzés előtt beáztatják. Az ilyen terméket levesek, gabonafélék, zöldségpörköltek, burgonyapürék és hideg köretek készítésére használják. A főtt étkezési borsó tápértékét tekintve az első fogásokban nem haladja meg a 60 kcal-t, és a benne lévő növényi fehérje jól felszívódik, ami lehetővé teszi az ilyen levesek diétás táplálkozásban való felhasználását.

főtt asztali borsó

Lehetővé teszi a levesek diétás táplálkozásban való felhasználását

A kultúra cukorfajtáinak népszerűségét a lédús, finom édes ízű gyümölcsök magyarázzák. A fiatal borsó kevés keményítőt tartalmaz, így ez a legízletesebb. Ennek köszönhetően gyakrabban használják frissen, gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Szinte minden háztartásban vagy nyaralóban van ágyás cukorborsó ültetésére. Az egész betakarítási időszakban mindennapi főzéshez és otthoni befőzéshez használják. Az ilyen borsó alapvető elemekkel és vitaminokkal gazdagítja az étrendet. Nyers formában a zöldborsó tápértéke 80-85 kcal.

A fiatal hüvelyek érésével a kémiai összetételük megváltozik: a cukor mennyisége fokozatosan csökken, a keményítő mennyisége pedig nő.

Ahogy érnek, kémiai összetételük megváltozik.

A gyümölcsök húsosabbak, durvábbak lesznek, de ennek ellenére nem használják gabonafélék és burgonyapüré készítésére, mivel a hőkezelés tönkreteszi a termék előnyös tulajdonságait. De a főzés végén a salátákhoz, hideg falatokhoz vagy nyári levesekhez friss gyümölcsök hozzáadása diétás táplálkozás mellett is ajánlott. Cukorfajták érett agyagborsója, konzerv vagy fagyasztott téli fogyasztásra. Egy ilyen termék kalóriatartalma körülbelül 55 kcal 100 grammonként.

A termék kémiai összetétele és fontossága a szervezet számára

Friss fiatal borsót csak nyáron használhatunk. A fennmaradó időben szárított gabonából készítünk ételeket, ezért nézzük meg közelebbről ennek a terméknek az összetételét és előnyeit.

Fiatal borsó nyáron

Télen szárított borsóból főzünk

A borsó energiaértéke 298 kcal/100 gramm, a következőket tartalmazza:

Fontos azt is elmondani, hogy a főtt borsó a mindennapi étkezésben a makro- és mikroelemek egész sorát látja el szervezetünkben, többek között:

• 329 mg foszfort, amely szükséges a táplálék lebontásához, valamint fogaink és csontjaink szilárdságának biztosításához;
• 837 mg kálium - nélkülözhetetlen "szív" elem;
• 190 mg kén - a porcképződés, az ízületi rugalmasság és az izomtónus kialakításához;
• 115 mg kalcium - szükséges a csontváz fejlődéséhez, a véralvadás normalizálásához, a vízháztartás fenntartásához stb.

Főtt borsó a mindennapi ételekben

Készítsen megfelelő diétát

Amint látja, mind a fiatal, mind a főtt borsó táplálkozási előnyei nyilvánvalóak, csak helyesen kell összeállítania az étrendet, figyelembe véve az ember testalkatát, életkorát, betegségek jelenlétét és fizikai aktivitását.

Hogyan kell helyesen főzni a borsót?

Sok ajánlás létezik a borsó főzésére - minden attól függ, hogy milyen terméket használnak, és milyen étel várható a végén. A teljes kiőrlésű gabonákat a legjobb, ha legalább 6 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át áztatjuk. A borsó gyorsabban megduzzad a melegben, ezért minél magasabb a levegő hőmérséklete a helyiségben, annál gyorsabban megpuhulnak a szemek. Az összetört vagy hasított borsót általában rövidebb ideig áztatják, vagy egyszerre főzik fel.

A teljes kiőrlésű gabonát a legjobb előre beáztatni

A főzés legvégén meg kell sózni minden borsóételt.

Minden borsóételt meg kell sózni a főzés legvégén, mert a só megakadályozza, hogy a bab puhára főjön.

A modern gyártók a háziasszonyok segítésére a gabonafélék gőzzel történő feldolgozását és speciális hőálló zacskóik csomagolását használják, amelyben főzik. Ezzel a főzési módszerrel a borsó negyven perc alatt elkészül.

Fontos tudni, hogy mi történik a borsóval a hőkezelés során, és ez hogyan befolyásolja a kalóriatartalmát.

1. A borsóleves energiaértéke mindössze 60 kcal.
2. Zúzott borsópürében - 115 kcal 100 grammonként.
3. A főtt zöldborsóban pedig már 160 kcal van.

A további termékek minden grammja hozzájárul tápértékéhez, ezért ne feledje, hogy a borsóételhez hozzáadott hús, sütés, szószok, vaj vagy tej növeli annak kalóriatartalmát.

Sokan (különösen az emberiség gyönyörű felének képviselői) egészséges életmódot folytatnak, betartják a megfelelő táplálkozást, ami a jó közérzet garanciája. A megfelelő táplálkozás pedig nemcsak a szervezet számára egészséges termékeket jelenti, hanem a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott arányát, valamint a kilokalóriák optimális mennyiségét is.

A táplálkozási szakértők biztosak abban, hogy a szokásosnál kevesebb kalóriát kell fogyasztaniuk azoknak, akik szeretnének megszabadulni a plusz kilóktól. A kalóriák számolása nem olyan nehéz - az egyetlen kellemetlenség az, hogy mindent ki kell számítania, hogy ne enni túl sokat. Például, ha oliviert vagy vinaigrettet fog enni, akkor ki kell számítania az összes összetevő energiaértékét, beleértve a borsó kalóriatartalmát (zöld, konzerv - ez nem igazán számít, a legfontosabb, hogy ne felejtsd el Számold meg). Ez nem mindig kényelmes, de idővel szokássá válik.

Cikkünkben azonban nem a fogyás módjairól fogunk beszélni, hanem egy olyan ízletes és ami a legfontosabb, egészséges termékről, mint a zöldborsó, amely nemcsak hatalmas mennyiségű vitaminnal, hanem érdekes történettel is tele van.

Ősi táplálék

Hogy mióta termesztenek zöldborsót, azt nem tudni biztosan, de a tudósok szerint primitív őseink használták. Ezt igazolják azok a tányérok, amelyeket a régészek találtak a borsóból származó táplálékmaradványokkal, amelyek csaknem 10 ezer évesek. Úgy gondolják, hogy a borsót körülbelül 3 ezer évvel ezelőtt ültették növényként, de akkor ez egyfajta nyaraló volt, és nem tömegtermelés.

Értékes csemege

Az indiaiak, a kínaiak, a rómaiak, az indiaiak szerették a borsóételeket, de egészen a 16. századig ez a kultúra igazi csemege volt, és hihetetlenül drága volt. olyan mennyiségben, amely a széles körű kereskedelemhez elegendő lenne, viszonylag nemrégiben - a XVI. A mezőgazdaság ezen területén az úttörők a hollandok voltak. A terjedés ellenére a borsó egy évszázadon át elérhetetlen maradt a hétköznapi emberek számára. Azok számára, akik megkóstolhatták ezt a terméket, a borsó nem volt más, mint egy finomság. És azt a tényt, hogy ez a hüvelyes pácolható, fagyasztható és konzerválható, akkoriban senki sem sejtette ...

Vitaminok tárháza

Manapság a zöldborsó kereskedelmi forgalomban is kapható, például kenyér vagy tej. A gyerekek (és a felnőttek is) szívesen fogyasztanak nyaralóban termesztett zöldborsót, a szupermarketekben pedig szárazon, fagyasztva és befőzve is kapható ez a termék. Mit tárolunk a zöldborsóban? Cikkünkből kiderül, milyen hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, valamint egy sor vitamin.

Tehát ez a termék gazdag egyedülálló aminosavakban, enzimekben, rostokban, kalciumsóban, káliumban, vasban, klórban és kénben. A borsóban található élelmi rost egyébként kiválóan serkenti a belek működését, ezért aki epehólyag-gyulladásban vagy gyomorfekélyben szenved, az óvatosan és kis adagokban használja.

A zöldborsó foszfort, B-vitamint, valamint A-, PP- és C-vitamint tartalmaz. A borsó fehérje összetételében hasonló a húséhoz. Mindemellett segíti a szív- és érrendszer karbantartását és normalizálja a vérnyomást, a nátrium és kálium optimális aránya miatt pedig a zöldborsó rendkívül hasznos a cukorbetegek számára.

Ezenkívül nagyszámú nyomelemet tartalmaz - cink, réz, jód, mangán, bór, molibdén, szilícium, kobalt, stroncium, szelén, alumínium, fluor, nikkel, titán és még ón is. Így a zöldborsó vérszegénységben és jódhiányban szenvedőknek ajánlott.

Borsó és kalória

A súlyfigyelőket valószínűleg érdekelni fogja, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a borsó (zöld, konzerv és száraz). Valójában ideális azok számára, akik karcsú alakról álmodoznak. Mellesleg, a számok magukért beszélnek: a konzerv zöldborsó kalóriatartalma körülbelül 55 kcal 100 grammonként, frissen (hüvelyben) - 40-73 kcal / 100 gramm (fajtától függően), szárazon - 310 kcal. .

Egyszerű magyarázat

Miért van ekkora különbség a számokban? Minden egyszerű! A helyzet az, hogy a friss borsó sok nedvességet tartalmaz - ez egy természetes termék, míg a konzerválás só, cukor és egyéb energiaértékű összetevők hozzáadását jelenti. Ezért a konzerv zöldborsó kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a frissé, de nem sokkal. Ezért az alacsony kalóriatartalmú étrend rajongói legalább minden nap ehetik anélkül, hogy károsítanák az alakot. A kalóriatartalom túl alacsony ahhoz, hogy plusz kilókat adjon hozzá.

A száraz borsó teljesen elveszíti a nedvességet - ennek köszönhetően 100 grammban lévő mennyisége messze meghaladja a friss borsó mennyiségét. Például 15 friss borsót helyezünk egy evőkanálba. De ha megszárad, elveszti a nedvességet és összezsugorodik. Ennek eredményeként nem 15 száraz borsó fér bele ugyanabba az evőkanálba, hanem sokszorosa! Így a magas Levespüré (konzervborsó, amelyben tökéletesen helyettesíti a szárazat) megoldja azok problémáját, akik követik alakjukat és hiányolják a főtt borsót. A lényeg a megfelelő fűszerek és füstölt húsok hozzáadása...

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Friss zöldborsó".

A táblázat a tápanyagok (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	A norma %-a 100 g-ban	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
kalóriát	73 kcal	1684 kcal	4.3%	5.9%	2307
Mókusok	5 g	76 g	6.6%	9%	1520
Zsírok	0,2 g	60 g	0.3%	0.4%	30000 g
Szénhidrát	12,8 g	211 g	6.1%	8.4%	1648
szerves savak	0,1 g	~
Táplálkozási rost	1 g	20 g	5%	6.8%	2000
Víz	80 g	2400 g	3.3%	4.5%	3000 g
Hamu	0,9 g	~
vitaminok
A-vitamin, RE	67 mcg	900 mcg	7.4%	10.1%	1343
béta karotin	0,4 mg	5 mg	8%	11%	1250 g
B1-vitamin, tiamin	0,34 mg	1,5 mg	22.7%	31.1%	441 g
B2-vitamin, riboflavin	0,19 mg	1,8 mg	10.6%	14.5%	947 g
B4-vitamin, kolin	50 mg	500 mg	10%	13.7%	1000 g
B5-vitamin, pantotén	0,8 mg	5 mg	16%	21.9%	625 g
B6-vitamin, piridoxin	0,17 mg	2 mg	8.5%	11.6%	1176
B9-vitamin, folsav	20 mcg	400 mcg	5%	6.8%	2000
C-vitamin, aszkorbinsav	25 mg	90 mg	27.8%	38.1%	360 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	2,6 mg	15 mg	17.3%	23.7%	577 g
H-vitamin, biotin	5,3 mcg	50 mcg	10.6%	14.5%	943 g
K-vitamin, filokinon	24,8 mcg	120 mcg	20.7%	28.4%	484 g
PP vitamin, NE	3 mg	20 mg	15%	20.5%	667 g
Niacin	2 mg	~
makrotápanyagok
Kálium, K	285 mg	2500 mg	11.4%	15.6%	877 g
Kalcium Ca	26 mg	1000 mg	2.6%	3.6%	3846
Szilícium, Si	21 mg	30 mg	70%	95.9%	143 g
Magnézium	38 mg	400 mg	9.5%	13%	1053
Nátrium, Na	2 mg	1300 mg	0.2%	0.3%	65000 g
Sulphur, S	47,5 mg	1000 mg	4.8%	6.6%	2105
Foszfor, Ph	122 mg	800 mg	15.3%	21%	656 g
Klór, Cl	34,25 mg	2300 mg	1.5%	2.1%	6715 g
nyomelemek
Alumínium, Al	295 mcg	~
Bor, B	167,5 mcg	~
Vanádium, V	37,5 mcg	~
Vas, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	5.3%	2571 g
Jód, I	1,275 mcg	150 mcg	0.9%	1.2%	11765
kobalt, co	3,275 mcg	10 mcg	32.8%	44.9%	305 g
Mangán, Mn	0,4375 mg	2 mg	21.9%	30%	457 g
Réz, Cu	187,5 mcg	1000 mcg	18.8%	25.8%	533 g
Molibdén, Mo	21 mcg	70 mcg	30%	41.1%	333 g
Nikkel, Ni	61,65 mcg	~
Tin, Sn	4,05 mcg	~
Szelén, Se	3,275 mcg	55 mcg	6%	8.2%	1679
Fluor, F	7,5 mcg	4000 mcg	0.2%	0.3%	53333 g
Chrome, Kr	2,25 mcg	50 mcg	4.5%	6.2%	2222
Cink, Zn	0,795 mg	12 mg	6.6%	9%	1509
emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	6,8 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	6 g	max 100 g
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak	0,071 g	max 18,7 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak
Omega 3 zsírsavak	0,035 g	0,9-3,7 g	3.9%	5.3%
Omega 6 zsírsavak	0,152 g	4,7-16,8 g	3.2%	4.4%

energia érték Friss zöldborsó 73 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend hogyan felel meg az egészséges táplálkozás szabványainak vagy egy adott étrend követelményeinek. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltséget, és kapjon részletes ajánlásokat teljesen ingyenesen.

GÓLIDŐ

HASZNOS TULAJDONSÁGOK FRISS ZÖLDBORSÓ

Friss zöldborsó vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 22,7%, B5-vitamin - 16%, C-vitamin - 27,8%, E-vitamin - 17,3%, K-vitamin - 20,7%, PP-vitamin - 15%, kálium - 11,4%, szilícium - 70%, foszfor - 15,3%, kobalt - 32,8%, mangán - 21,9%, réz - 18,8%, molibdén - 30%

A friss zöldborsó előnyei

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges az ivarmirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez, a vér protrombin-tartalmának csökkenéséhez vezet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési retardációval, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban megtekintheti a leghasznosabb termékek teljes listáját - egy élelmiszertermék tulajdonságainak készletét, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagok és energia iránt.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Az emberiség már a kőkorszakban is tudott a borsóról és annak értékes tulajdonságairól. Az ókori Kínában a borsó a gazdagság és a termékenység szimbóluma volt, a középkori Franciaországban pedig gazdag asztalon szolgálták fel. Ma már sokan megfeledkezünk a táplálkozás olyan fontos összetevőiről, amelyek egészséges növényi fehérjét juttatnak szervezetünkbe. Nagyanyáink is borsóból mindent főztek: pitét, pörköltet, gabonapelyheket és tésztát. A borsó nagyon értékes része az étrendnek. Sok táplálkozási szakember szerint hetente háromszor kell enni.

A borsó előnyei és kalóriatartalma

A borsó sok fehérjét tartalmaz. Ezért nagyon fontos, hogy különböző borsóételeket használjunk. Így feltölti a testét a nagyon szükséges energiával. A borsófehérje abból a szempontból jelentős, hogy egyedülálló az aminosav szerkezete. Hasonló a húsfehérjéhez. Ezen kívül a borsó rengeteg enzimet, keményítőt, rostot, vasat és foszfort, valamint PP-, A-, B-vitamint tartalmaz. Kanadai szakértők megállapították, hogy a borsóban lévő fehérje folyamatosan hatékonyan hat az egész szív- és érrendszerünk működésére.

Minden borsófajtának van egy különleges előnye. A borsó hasznos a benne lévő magas keményítőtartalom miatt. Levesek főzésére használják. Annak ellenére, hogy sok cukrot tartalmaz, az ilyen borsó tápértéke alacsony.

Mivel a borsó ásványi sókat tartalmaz, jól képes eltávolítani szervezetünkből minden felesleges folyadékot. A borsó hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, emellett a veseműködést is helyreállítja. A borsó sikeresen helyettesíti a különféle húsételeket. Ezenkívül képes javítani az emésztést és enyhíteni a székrekedést. A borsóban lévő jód miatt elengedhetetlen a golyva és az elhízás elleni védelemben. A borsóliszt hatékonyan táplálja az agysejteket, helyreállítja az anyagcsere folyamatokat és enyhíti a fejfájást.

A borsó és néhány termék kalóriatartalma:

• zúzott főtt borsó - 118 kcal;
• szárított borsó - 319 kcal;
• szárított egész nyers borsó - 335 kcal;
• friss zöldborsó - 275 kcal;
• rendszeres borsóleves - 64 kcal;
• borsóleves sütéssel - 75 kcal;
• borsó paradicsom - 59 kcal;
• borsó paradicsom olajjal - 100 kcal;
• főtt zöldborsó - 160 kcal;
• konzerv borsó - 54 kcal;
• konzerv borsó salátában paradicsommal és tejföllel - 50 kcal;
• borsó paradicsom sampinyon hozzáadásával - 135 kcal.

A borsó károsodása

A borsó nem ajánlott azoknak, akik különféle bélbetegségekben szenvednek. Ezenkívül anyáknak is ellenjavallt, mivel különféle bajokat okoz, például puffadást vagy kellemetlen érzést a hasban. Ezenkívül a borsó ellenjavallt azok számára, akik köszvényben szenvednek. Olyan anyagokat, úgynevezett purinokat tartalmaz, amelyek hatékonyan provokálják a húgysavtermelés növekedését.

Borsó kalória és fogyás

A borsó magas tápértéke ellenére még mindig számos étrendben szerepel. Ezek közül egyet megfontolunk Önnel. A borsó diéta abból áll, hogy naponta egyszer el kell fogyasztani egy borsót, amely minimális kalóriát tartalmaz. A borsó diétát csak egy hétre tervezték, ezalatt 3-4 kilogrammtól tudsz megszabadulni.

Válasszon egyet a javasolt borsódiéta lehetőségek közül:

• müzli tejjel 270-300 g, és egy zúzott alma;
• gabonakenyér és túró 50 g, zöldek;
• egy darab fekete kenyér 2 evőkanál mézzel.

Második reggeli és délutáni uzsonna:

• szőlő 150-170 g;
• egy pohár narancs, almalé;
• alacsony zsírtartalmú joghurt 140-150 ml;
• egy pohár kefir, amelynek zsírtartalma legfeljebb egy.

Ebédre borsóból diétás ételt készítünk.

• szőlő-alma saláta citromlével és olívaolajjal;
• pirítós sajtszelettel és retekkel.

A nap folyamán teát és szénsavmentes vizet kell inni. Számos receptet adunk, amelyek borsót is tartalmaznak. 370-380 g zöldborsót veszünk és apróra vágott petrezselyemmel felforraljuk, majd hozzáadunk 1 tk. sót és cukrot. A víz mennyisége 400 ml legyen. Ha kész a borsó, turmixgépben turmixoljuk össze a teljes masszát. Ezután adjunk hozzá 80 ml legfeljebb 10% zsírtartalmú tejszínt, és ismét forraljuk fel alacsony lángon. A borsó kalóriatartalma - 32 kcal / 100 g.

Borsószeleteket is főzhetsz. A borsót először puhára kell áztatni, majd húsdarálón át kell darálni. Ezután hozzáadjuk a tojást, a búzadarát és a fekete borsot. A szelet formázása után zsemlemorzsába kell őket forgatni, majd megsütni. A borsó kalóriatartalma - 140 kcal.

Zöldségpörkölt borsóval. Fel kell vágni 2 paradicsomot, 2 cukkinit és 2 hagymát. Ezután megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a cukkinit és a megmosott csicseriborsót 400 g mennyiségben és 2 ek. mazsola, 370 milliliter zöldségleves, fahéj és koriander. Főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá 280 g zöldborsót és főzzük további 5 percig. egy kis tűzön. A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót. A borsó kalóriatartalma - 150 kcal a város benzinkútján

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+