Mit lehet zöldbabból készíteni. Zöldbab a főzésben. A közönséges bab zöldség: növény leírása

Mungbab, mungbab, aranybab (lat. Vigna radiata) - Indiából származó hüvelyes termés, zöld kis, ovális alakú bab. Az indiai konyhában a mung bab ismertebb nevén dal vagy dhal. Néhány keleti országban a cefrét uridnak vagy uradnak is nevezik.

A dalból különösen hagyományos indiai ételt, más néven dhal-t készítenek, tésztát (gyakran töltelékként használnak), desszerteket, valamint az ájurvédikus főzés főételét - a kitcharit - készítik.

A cefre a babok (Phaseolus) biológiai nemzetségébe vagy a Vigna nemzetségbe tartozik. Ezért néha aranybabnak (Phaseolus aureus) vagy Phaseolus radiatusnak nevezik. Mindezek a nevek ugyanarra a növényfajra utalnak.

A mung babot széles körben használják a kínai konyhában, amelyet "zöldbabnak" neveznek, valamint Japán, Korea, India és Délkelet-Ázsia konyhájában. A mungóbabot általában egészben, kifejtve vagy csíráztatva fogyasztják. A mungóbab keményítőt zselésítéshez és speciális tésztákhoz használják.

A jóga-mung babot a könnyű élelmiszerek közé sorolják, előnyösen intellektuális tevékenységhez és különféle meditációs gyakorlatokhoz.

A mungbabot gyakran babfajtának nevezik, ez nem teljesen igaz: a mungóbab teljesen független hüvelyes növény. Indiában a mungóbab az egyik legelterjedtebb termék, amelyből ételek egész sora készül „dal” általános néven.

Japánban a zöldbabot (mung babot) harusame (bab cérnametélt) készítésére használják, és babcsíra előállításához is csíráztatják. A mung bab széles körben kapható a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban.

A mungóbab kiválóan alkalmas köretek, levesek, gabonafélék és szószok készítésére. A mash nagyszerű lehetőség arra, hogy diverzifikálja étrendjét egy új, kiváló ízzel és egy nagyon egészséges természetes termékkel.

A mung bab összetétele

100 g mungóbab tartalma:
- fehérjék - 23,5 g,
- zsír - 2g,
- szénhidrát - 44,2 g.
A mungóbab is tartalmaz értékes B-vitaminokat, ásványi anyagokat: káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, foszfort.

Főzz otthon természetes alapanyagokból, használj a természet által embernek készített termékeket, és nem kell orvoshoz járnod, és nem kell gyógyszerre költened!

FIGYELEM! ÚJ DIÉTÁS TERMÉKEK:

Eladó És .

Ma (finomítatlan teljes kiőrlésű lisztből készült) hivatalosan is elismert a fejlett nyugati hatalmak többsége terápiás élelmiszer elhízás, rák, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Ezen országok nemzeti táplálkozási bizottságai erősen gyermekek és serdülők, terhes nők és szoptatós anyák, valamint idősek napi étrendjébe javasoljuk a teljes kiőrlésű kenyeret. (csontritkulás megelőzésére) .

A zöldbab érzékeny bizonyos körülményekre, de összességében ez egy közepesen könnyen termeszthető növény nyáron és ősszel. A bokros és a hegymászó fajták azonos alapfeltételek mellett termeszthetők. Nem számít, melyiket választja, itt megtalálja, amit tennie kell.

Lépések

Készítmény

1. A vetéshez napos helyet válasszunk. A zöldbabnak sok napfényre van szüksége a megfelelő növekedéshez, ezért próbáljon olyan helyet választani a kertjében, ahol sok napfény éri.

   • Mivel a zöldbab nem növekszik jól nehéz, nedves talajban, kerülje az árnyékos területeket, mivel a talaj hosszú ideig megtartja a nedvességet az árnyékban.

2. Szükség esetén javítsa a talajt. A zöldbab jól megterem agyagos talajban, ezért ha nehéz agyagos vagy homokos talaj van a kertben, érdemes azt szerves anyagokkal dúsítani a bab elültetése előtt.

   • Az agyagos talaj sötét és morzsalékos. Ellenőrizze a talajt úgy, hogy összenyomja a kezében. Az agyagos talaj golyóvá gurul, a homokos talaj pedig teljesen összeomlik. Az agyagos talaj eleinte megtartja alakját, és érintésre szétesik.
   • Ha agyagos talajjal dolgozunk, 5 cm trágyát vagy komposztot terítsenek ki, és lapáttal vagy villával ássák be a talaj felső rétegébe (30 cm). Fűrészport vagy homokot is keverhet a talajba, ha az erősen agyagos.
   • Homokos talajjal történő munkavégzéskor ugyanilyen mennyiségű trágyát vagy komposztot szórjunk a talajba, de fűrészpor nélkül.
   • Függetlenül attól, hogy milyen talajjal rendelkezik, arról is gondoskodnia kell, hogy az ültetési terület mentes legyen a gyomoktól, szeméttől, szikláktól és egyéb törmeléktől.

3. A magok ültetése előtt műtrágyát vigyen fel a talajba. A zöldbab nem igényel nagy mennyiségű tápanyagot, de kis mennyiségű, meglehetősen kiegyensúlyozott műtrágya alkalmazása segít a növényeknek a legjobb termésben.

   • Kevés 10-20-10 műtrágyát alkalmazzon. Ez a fajta műtrágya valamivel gazdagabb foszforban, mint nitrogénben vagy káliumban, így hozzájárul a magasabb terméshozamhoz.

Leszállás

1. Az utolsó tavaszi fagy után vetje el a magokat a szabadban. A babmag minimális talajhőmérséklete 9°C. Ha a talaj hőmérséklete éjszaka ez alá csökken, előfordulhat, hogy a magvak nem csíráznak ki.

   • A legjobb talajhőmérséklet azonban ültetéskor 13°C. Ideális esetben, amint a növények elkezdenek kihajtani, a hőmérséklet legfeljebb 25 ° C legyen.

2. Szükség esetén szereljen fel mászónövény támasztékot. Ha bokorbabot ültet, nincs szükség hálóra vagy egyéb alátámasztásra, de ha mászófajtát ültet, akkor a mászó alátámasztás nélküli babtermesztés súlyosan akadályozza a növények növekedését és termését.

   • A hegymászóbab legegyszerűbb támogatása egy állatkerítés. Ez egy kis szakasz 5 m x 2 m-es drótból. Egyszerűen helyezzen el egy kerítést a termőterület mögé, mielőtt elülteti a magokat.
   • Használhat hagyományos piramisokat is - rácsokat vagy fém vagy műanyag karót. Szerelje be az egyiket közvetlenül a leszállóhely mögé, és győződjön meg arról, hogy az alja 10 cm-re van a talajban.

3. Minden magot 3-5 cm mélyre ültessünk. A magokat egymástól 2-4 cm távolságra kell elültetni, és enyhén laza talajjal takarni.

   • Ha a talaj kissé homokos, ültessük el a magokat egy kicsit mélyebbre.

4. Alkalmazzon talajtakarót. A zöldbabhoz a szabványos faforgácsból készült talajtakaró alkalmas. A talajtakaró megakadályozhatja, hogy a talaj túl hideg legyen vagy túlmelegedjen, és segít megőrizni a megfelelő nedvességet.

   • További jó talajtakarók közé tartozik a korhadt szalma és a nyíratlan fű.
   • A talajtakaró segít megelőzni a gyomok terjedését is.
   • A talaj felmelegedése után kb. 5-8 cm talajtakarót kell alkalmazni.

5. Kéthetente vetje el a magokat. Továbbra is kéthetente vethet zöldbab magvakat, ha egyenletes termést szeretne, amely egész nyáron és ősszel kitart.

   • Hagyja ki az ültetést, ha nincs szüksége egyenletes termésre.
   • A túl meleg időjárás azonban a növény virágainak és hüvelyeinek idő előtti lehullását okozhatja. Ha olyan területen él, ahol nagyon forró a nyár, akkor a legmelegebb hónapokban abba kell hagynia a zöldbab termesztését.

6. Hagyja abba a vetőmagok vetését 10-12 héttel az első várható őszi fagy előtt. Az utolsó őszi zöldbab termésénél körülbelül 3 hónappal az első fagy előtt el kell vetni a magokat. Az első fagy kezdete attól függően változik, hogy melyik régióban él.

   • Ha az első fagy az utolsó zöldbab betakarítása előtt következik be, a csírák vagy hüvelyek idő előtt lehullanak. Ez akkor is megtörténik, ha csak éjszaka van fagy, és a nappali hőmérséklet még mindig az ideális tartományban van.

Napi és hosszú távú gondozás

1. Öntözze rendszeresen. Reggel öntözze meg a növényeket, felhős vagy esős napokon pedig hagyja ki az öntözést. Napos időben öntözzük, hogy a nedvesség ne kerüljön a lombozatra.

   • Ültetés előtt ne áztassuk be a magokat, és ne öntözzük közvetlenül az ültetés után. Magas páratartalom mellett a zöldbab magjai hajlamosak megrepedni és eltörni.
   • A növekedési ciklus későbbi szakaszában a túl sok vagy túl kevés víz a virág és a hüvelyek idő előtti lehullását okozza.
   • Hetente nedvesítse meg a talajt 2,5 cm-rel.

2. Használjon kiegyensúlyozott műtrágyát takarékosan. A zöldbab valóban jól fejlődik minimális tápanyagtartalommal, és a túl sok műtrágya erős lombnövekedést és kis termést eredményezhet.

   • Általános szabály, hogy műtrágyát kell kijuttatni, ha a talaj tápanyagszintje egy adott területen különösen alacsony.
   • Ha a talaj tápanyaghiányos, hetente egyszer trágyázhatjuk a növényeket könnyű, kiegyensúlyozott, gyorsan felszívódó műtrágyával.
   • A zöldbab a 6,0-6,5 pH-jú talajt kedveli. Ha a talaj különösen savas vagy lúgos, szükséges lehet a talaj pH-értékének kiegyensúlyozására kialakított műtrágya alkalmazása.
   • Ha a talaj kissé homokos, akkor szükség lehet nitrogénben gazdag műtrágya kijuttatására, amint a korai palánták megtelepedtek, majd ismét, amikor a növények elérik a bimbós állapotot.

Ehhez az ételhez zöldbabot és fiatal zöldborsót kell venni. A tejszínes szósz, amellyel a hüvelyeseket tálaljuk, kellemes savanyú és gazdag gyógynövényes aromájú.

Zöldborsó, zöldbab, vaj, búzaliszt, zöldségleves, száraz fehérbor, tejszín, fűszernövények, frissen facsart citromlé, citrom, só...

Pollockot főztem, de babos zöldségpárnán bármilyen halat meg lehet főzni. Nagyon finom, hal zöldségkörettel. Bab helyett fiatal babot is vehet.

Pollock, zöldbab, kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom, fűszerezés, citrom, liszt, növényi olaj, só, gyógynövények, petrezselyem, kapor, saláta

A szójabab nagyon egészséges, lehet vele salátát, első és második fogást főzni. Ehhez a zöldségsalátához adok blansírozott szóját, sajtot és kapribogyót.

Szójabab, olívaolaj, frissen facsart citromlé, fokhagyma, só, őrölt fekete bors, uborka, paradicsom, petrezselyem, ricotta sajt, feta sajt, kapribogyó

Jó ízletes nyári leves babból és friss zöldségekből. Kifejezetten finom lesz, ha csirkehúslevesben megfőzzük.

Csirke, babérlevél, szemes fekete bors, szegfűborsó, burgonya, zöldborsó, bab, sárgarépa, sárgarépa, hagyma, vaj, só...

Fiatal bárány (bárány) finom a legegyszerűbb változatban. E recept szerint a bárányrácsot rozmaringgal sütik, a babot mentával főzik. A bárány rozmaringgal és eredeti mentás körettel csodálatos étel, próbáld ki.

Bárányhús, olívaolaj, rozmaring, tengeri só, őrölt fekete bors, zöldségleves, ribizli lekvár, bab, fehér bab, mentalevél

A lassú tűzhelyen (lassú tűzhelyen) főtt zöldségpörkölt mindig lágyabb és lédúsabb lesz, mint a tűzhelyen.

Szójabab, édesburgonya, sárgarépa, rizs, zöldségleves, fokhagyma, por, kömény, őrölt gyömbér, kókusztej, koriander, kesudió

Egy fényes szójabab avokádós snacket készítenek pesto szósz, hagyma és fűszerek hozzáadásával. Ezt az előételt pirított kenyérszeletekkel, chipsekkel vagy pita kenyérrel tálalhatja.

Szójabab, avokádó, hagyma, limelé, pesto szósz, só, őrölt fekete bors, paradicsom, pita

A finom halászlé kerti bab és spenót hozzáadásával készül.

Tőkehal, bab, spenót, burgonya, hagyma, fokhagyma, tej, tejszín, olívaolaj, szerecsendió, metélőhagyma, só, őrölt fekete bors, kenyér, olívaolaj

Ez az étel nagyon elterjedt az arab országokban. Vegetáriánusoknak kiváló! Babból vagy csicseriborsóból elkészítve, illatos fűszerekkel ízesítve! A sült babpogácsák sokaknak tetszeni fognak, és változatosabbá teszik asztalát!

Bab, csicseriborsó, hagyma, fűszernövények, kömény, liszt, növényi olaj, joghurt, tejföl, uborka, fokhagyma, só, bors

A kedvenc tojásos tésztámat gombával, zöldséggel és babcsírával készítettem - nagyon finom vitaminkoktél lett.

Tészta, napraforgóolaj, csirke filé, fokhagyma, piros kaliforniai paprika, shiitake gomba, zöldhagyma, csírák, szójaszósz, szezámolaj

Amíg a sütőben sülnek a húsdarabok, elkészítünk egy babos vagy borsós paradicsomszószt. A recept egyszerű. Azt is felgyorsíthatod, ha paradicsom helyett kész paradicsomszószt használsz.

Sertéshús, olívaolaj, oregánó, hagyma, fokhagyma, paradicsom, bab, zöldborsó, petrezselyem, tengeri só, őrölt fekete bors

A lencsét és a szójababot paradicsommal és aromás fűszerekkel főzik.

Lencse, zöldbab, olívaolaj, lilahagyma, fokhagyma, paradicsomkonzerv, citromlé, petrezselyem, menta, só, kömény, őrölt pirospaprika...

Ezt a sűrű bab- és zöldséglevest hagyományosan a berberek fogyasztották a hideg téli időszakban az Atlasz-hegységben (a búzadara egyébként onnan származik). Manapság pedig a csicseriborsó- és lencseleves az éttermek és kávézók kedvenc főételje az édes fűszeres mézes zsemle mellett.

Lencse, csicseriborsó, bab, paradicsomkonzerv, húsleves, hagyma, őrölt gyömbér, őrölt kurkuma, őrölt fahéj, sáfrány, porcukor, korianderzöld, só...

E szokatlan saláta elkészítéséhez spenótra, édesburgonyára, kuszkuszra, szójára és feta sajtra lesz szüksége.

Kuszkusz (kuszkusz), édesburgonya, szójabab, spenót, feta sajt, víz, lime, olívaolaj, bazsalikom, őrölt fekete bors, só, zöldhagyma

Az ehhez a salátához készült zöldségeket csak néhány percig párolják, ami lehetővé teszi szinte az összes hasznos tulajdonság és az étvágygerjesztő megjelenés megőrzését.

Spárga, zöldborsó, bab, saláta, zöldhagyma, vaj, fokhagyma, tárkony, só, őrölt fekete bors

A marhahús mézes szószban való főzéséhez meg kell sütni a marhahúst zöldségekkel, és külön kell elkészíteni egy édes mártást. Sült marhahúst zöldségekkel és rizzsel tálaljuk.

Hosszú szemű rizs, szósz, rizsecet, ananászlé, méz, fokhagyma, gyömbér, só, marhabélszín, barna cukor, olívaolaj, pirospaprika...

Ez a csokitorta babtésztával és kókuszolajjal készül. A pite íze nagyon szokatlan, a babot nem lehet felismerni. Egy ilyen pite tetszeni fog azoknak, akik diétáznak, mert egyetlen gramm lisztet sem tartalmaz.

Babkonzerv, kókuszolaj, kakaópor, tojás, sütőpor, szóda, víz, cukor, cukor, vanília kivonat, só, kókuszolaj, kakaópor...

A Millecosedde egy tipikus étel Olaszország Calabria régiójából. Leves tésztával, hüvelyesekkel és zöldségekkel. Az étel elnevezése az olasz mille cose szóból ered, ami "ezer dolgot" jelent – ​​vagy minden olyan terméket, ami télen a házban jelen van.

Lencse, csicseriborsó, bab, bab, fehér bab, szárított borsó, tészta, chili paprika, zellerszár, fokhagyma, hagyma, gomba, sárgarépa, petrezselyem...

Zöldbab fogyás egy nagyon összetett fogalom, homályos fogalmak. Ez a neve egy értékes zöldségtermésnek, és egy speciális eszköznek a kínai eredetű súly normalizálására, valamint egy speciális gyomfajtára, amelyet a divatos „kávé” kifejezésnek neveznek. Fontolja meg a zöldbabot különböző nézőpontokból.

Zöldbab - jól ismert zöldség

A zöldbabot gyakran használják a modern főzési receptekben. Értékes növény, takarmányként, sőt műtrágya-alapanyagként is használják. Gyümölcsök - bab édes, finom ízű szárnyakban. Az éretlen szárnyakat különféle receptekben is használják.

Ez a zöldség a világ számos országában népszerű. Japánban adzuki babot készítenek, a törököknél kedvelt étel a fehérbab (hazánkban a kultúrát chilis babnak hívják). A szárított rózsaszín bab főzéshez is értékes.

Tápérték és kémiai összetétel

A zöld szójabab és a termény más fajtái egyedülállóak abban, hogy csaknem 40%-ban jól emészthető növényi fehérjét tartalmaznak. Tartalmaz még keményítőt, szénhidrátot, rostot, növényi zsírokat, amelyek szintén könnyen emészthetők.

Értékes ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdagok:

Egy másik figyelemre méltó jellemzője, hogy a zöldbab alacsony kalóriatartalmú. A fenti tulajdonságok alapján ez értékes eleme azoknak az embereknek a menüjének, akik aktívan megszüntetik a túlsúlyt.

A nagy mennyiségű fehérje és a minimális kalóriatartalom optimális aránya teszi ezt a terméket igazán értékes összetevővé kezdő sportolók és profik számára.

Fontos Vigyázat

A hüvelyesek meglehetősen összetett termék. Van egy nagyon specifikus tulajdonsága. A zöldbabot nagyon óvatosan kell termikusan feldolgozni.

A nyers szárított zöldségek veszélyes vegyszert tartalmaznak. Súlyos mérgezést okozhat, ezért csak gondosan feldolgozott ételeket szabad fogyasztani.

A zöldségek tagadhatatlan előnyei

A zöldbabot fogyásra használják, és gyakran említik a felülvizsgálatokban. Ez a termék azonban sok más okból is értékes. A tagadhatatlan előnyök közül érdemes megemlíteni a következőket:

A táplálkozási szakértők előnyben részesítik a babot. Azt javasolják, hogy minden nap 100-170 gramm tenyészet kerüljön be az étlapba. Az alacsony kalóriatartalom nem teszi lehetővé a súlygyarapodást, és a nagy mennyiségű fehérje nagyon értékes a szisztematikus fizikai erőfeszítéshez (az edzőteremben végzett edzés során).

A hüvelykujjszabály, hogy a babból a legtöbbet hozzuk ki, az, hogy a betakarítás napján főzzük meg. A zöldségeket csak hideg helyen és legfeljebb két napig ajánlatos tárolni.

A zöldbabot salátákhoz és levesekhez adják, köretként készítik belőlük, és teljes értékű önálló ételként is szolgálják. Annak érdekében, hogy a zöld zöldségek felforrjanak, főzés előtt forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és eltávolítani a fóliahéjat. A feldolgozás után gyorsan eltávolítható.

Ez az összetevő népszerű a keleti és ázsiai konyhában. A hollandok, britek, bolgárok és dánok különös szeretettel bánnak vele. A főtt és sült zöldbab remekül passzol más zöldségekhez, valamint húshoz és halhoz.

A lehetséges mellékhatásokról

A zöldbab, vagy inkább az azokon alapuló ételek nem kívánatosak a következő betegségekben szenvedők számára:

1. Vastagbélgyulladás;
2. Májgyulladás;
3. hasnyálmirigy-gyulladás;
4. székrekedés;
5. A hasnyálmirigy anomáliái.

A túl sok bab az étrendben puffadáshoz vezethet. A kész ételekhez kívánatos kaprot hozzáadni.

Zöldbab: jelenség a kémia világában

A "zöldbab" kifejezés gyakran a pörköltetlen kávébabokra utal. A közelmúltban egy ilyen újdonság hihetetlenül népszerű volt, így sok szinonimája van. A pörkölt szemes kávé veszít összetételéből.

A zöld kávébab serkenti az anyagcsere folyamatokat, hozzájárul az agy aktiválásához, vidámabbá és energikusabbá teszi az embert. Egyes szakértők úgy vélik, hogy egy ilyen termék jó profilaktikus a rák elleni küzdelemben.

A kávé az antioxidánsok, vitaminok, aminosavak forrása. Pörköletlen gabonából értékesebb anyagok nyerhetők. A zöld kávébabot gyakran használják olyan kivonat kivonására, amelyet számos fogyókúrás termékhez adnak.

Vannak azonban olyan szakértők is, akik nagyon szkeptikusak az ilyen fogyókúrás összetevőkkel kapcsolatban. Nemcsak a zöld kávé vitatott hatékonysága kérdőjeleződik meg, hanem a mellékhatások gyakorisága is. Egyébként ugyanazok, mint a szokásos kávéval való visszaéléstől: fejfájás, ingerlékenység, érzelmi instabilitás, emésztési zavarok, álmatlanság.

Kínai babkávé: a teljes igazság egy népszerű termékről

A zöldbab vagy a kínai zöldbab kifejezés is az egyik népszerű fogyókúrához kapcsolódik. A csábító név ellenére ennek a szernek nincs semmi "kávé" vagy "bab" összetétele. Ha részletesen tanulmányozza az utasításokat, világossá válik a folyamat lényege és a felesleges kilók megszabadulásának mechanizmusa.

Valójában a kínai bab nem más, mint a Cassia Torah magvak. A CASSIA TORA a Senna nemzetségbe tartozó gyógynövények egyike. Magát a Sennát gaznak tartják, ráadásul meglehetősen rosszindulatúnak. Gyakran Coffeeweed-nek vagy "kávéfűnek" nevezik.

Így a közönséges alexandriai Sennát egzotikus "babkávéként" mutatják be Ázsiából. A gyártó ismételten arra a tényre összpontosít, hogy az egzotikus "fűnek" kifejezett hashajtó hatása van. Valójában ez alapján történik a méregtelenítés, a szervezet megtisztulása, a felesleggel való küzdelem.

A zöldbab, mint értékes élelmiszertermék: összetétele és kalóriatartalma, a termék főbb hasznos tulajdonságai, fontos felhasználási ellenjavallatok. Hogyan kell főzni a zöldbabot otthon.

A cikk tartalma:

A zöldbab hüvelyes növények éretlen gyümölcsei - egynyári, lágyszárú növények, szerény gondozás. Már az ókorban kezdték termeszteni. Bizonyítékok vannak arra, hogy a bab Kolumbusznak köszönhetően került hozzánk, aki a mediterrán országokból hozta. Egyes szakértők azonban Amerikát (Észak és Dél) tekintik e kultúra szülőhelyének, ahol a nemzeti ételek és a mezőgazdaság előkelő helyet foglalt el. A tizenhetedik században ez a növény széles körben elterjedt Ázsiában, Afrikában és Európában. A hüvelyesek éretlen termései különleges helyet foglalnak el Olaszországban, Törökországban és Görögországban. Úgy gondolják, hogy sok előnnyel rendelkeznek az érettekkel szemben, mivel nagyobb kémiai összetételűek, és finomabb ízűek.

A zöldbab összetétele és kalóriatartalma

A zöldbab nemcsak az érett babhoz képest, hanem más zöldségnövényekhez képest is egyedülálló értéket képvisel. különleges kémiai összetételűek. Fontos különbség a magas fehérjetartalom, hasonlóan a húsfehérjékhez.

A zöldbab kalóriatartalma 72 kcal 100 g termékben, ebből:

• Fehérjék - 5,6 g;
• Zsírok - 0,6 g;
• Szénhidrátok - 11,7 g;
• Élelmi rost - 4,2 g;
• Víz - 81 g.
• Hamu - 1,1 g.

Vitaminok 100 g zöldbabban:

• A-vitamin - 18 mcg;
• PP-vitamin - 1,5 mg;
• C-vitamin - 33 mg;
• B1-vitamin - 0,17 mg;
• B2-vitamin - 0,11 mg;
• B5-vitamin - 0,086 mg;
• B6-vitamin - 0,038 mg;
• B9-vitamin - 96 mg.

Nyomelemek 100 g termékben:

• vas - 1,9 mg;
• mangán - 0,32 mg;
• Réz - 74 mcg;
• Szelén - 1,2 mcg;
• Cink - 0,58 mg.

Makrotápanyagok 100 g termékben:

• kálium - 250 mg;
• Kalcium - 22 mg;
• Magnézium - 38 mg;
• Nátrium - 50 mg;
• Foszfor - 95 mg.

Esszenciális aminosavak 100 g termékben:

• arginin - 0,463 g;
• Valin - 0,274 g;
• hisztidin - 0,134 g;
• Izoleucin - 0,251 g;
• leucin - 0,432 g;
• Lizin - 0,370 g;
• metionin - 0,043 g;
• Treonin - 0,208 g;
• metionin - 0,043 g;
• triptofán - 0,056 g;
• Fenilalanin - 0,228 g.

Nem esszenciális aminosavak 100 g termékben:

• glicin - 0,23 g;
• aszparaginsav - 0,631 g;
• alanin - 0,228 g;
• Glutaminsav - 0,855 g;
• prolin - 0,252 g;
• Szerin - 0,246 g;
• tirozin - 0,196 g;
• cisztein - 0,077.

Zsírtartalom 100 g termékben:

• Omega-3 zsírsavak - 0,2 g;
• Omega-6 zsírsavak - 0,1 g;
• Telített zsírsavak - 0,1 g;
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,017 g;
• Többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,31 g.

A zöldbab egészségügyi előnyei

A megnövekedett tápanyagtartalomnak köszönhetően az éretlen bab mind az emberi szervezet egészére, mind annak egyes rendszereire, szerveire képes jótékony hatást gyakorolni.

Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a leírt termék hasznos tulajdonságaival:

1. Gasztrointesztinális traktus. A babban található élelmi rost és élelmi rost megakadályozhatja az emésztési problémákat, például az aranyér, a székrekedés és a fekélyek kialakulását. Egyes ásványi anyagok normalizálhatják az anyagcserét, megvédik a bélnyálkahártyát a méreganyagoktól.
2. húgyúti rendszer. A vizeletürítési problémák, a nátriumsók túlzott felhalmozódása a szervezetben, amely tele van megnövekedett nyomással és ödéma kialakulásával, a zöldbab elősegíti a vizelettermelés fokozását és felgyorsítja a kiválasztódást, megszabadítva a sejteket a felesleges víztől.
3. A szív- és érrendszer. A zöldbab hozzájárul a szívműködés javításához, megelőzi az érrendszeri betegségek kialakulásának és súlyosbodásának kockázatát, fenntartja a szükséges koleszterin- és vércukorszintet a készítményt alkotó természetes antioxidánsoknak köszönhetően. A magnézium és a kálium felelős a normál vérnyomásért, a szervezet omega-3 szintjéért, ezáltal csökkentve a szívroham kockázatát.
4. Csontrendszer. A babban található D-vitamin és szilícium elősegíti a kalcium felszívódását, biztosítva a szükséges csonterőt. Ezenkívül a termék jótékony hatással van a gyógyulásukra, megakadályozza a csontbetegségek kialakulását és javítja az általános állapotot. A fogzománc hasznos tulajdonságai is megmutatkoznak, mivel ez a zöldség elősegíti a szövetek mineralizációját, jelentősen javítja a fogak egészségét és megakadályozza a gyulladásos folyamatok kialakulását az ínyben. Ezért a zöldbab használata iskolás korú gyermekek számára javasolt, tk. ebben az időszakban megy végbe az aktív növekedés és a tejfogak további őrlőfogakkal történő helyettesítése.
5. látószervek. A bab jótékony hatással van a szem belső szerkezetére, védi a stressztényezőktől. Ezeknek a gyümölcsöknek jótékony anyagai képesek javítani a teljes látásrendszer működését, valamint megakadályozni az életkorral összefüggő változásokat. A készítmény részét képező B1-vitamin hozzájárul a szürkehályog és a glaukóma betegségek megelőzéséhez.
6. Idegrendszer. A zöldbab rendszeres fogyasztása esszenciális aminosavakkal, köztük a lizinnel telíti a szervezetet. Jótékony hatással van az idegrendszerre, nyugodtabbá, kiegyensúlyozottabbá teszi az embert, és segít normalizálni az alvást.

Az éretlen bab jótékony tulajdonságait gyakran használják fel bizonyos betegségek kezelésében és fenntartásában, valamint a terhesség és a szoptatás alatt. Tehát a zöldbab a következő esetekben hasznos:

• Onkológia. A tudósok bebizonyították, hogy a zöldbab előnyei az immunrendszer serkentésében, a rák kockázatának megelőzésében is megnyilvánulnak. A bennük található rákkeltő anyagok segítik a sejteket a daganatok kialakulásának leküzdésében, és lassítják növekedésüket is. Az orvosok egyéni ajánlásokat adnak a zöldbab étrendbe történő bevezetésére a radionuklidokkal szennyezett vagy szakmai tevékenységük miatt sugárzásnak kitett területen élőknek. Ezt a termék radioaktív izotópokat és nehézfémeket eltávolító tulajdonsága indokolja.
• Cukorbetegség. A bab jótékony tulajdonságai közé tartozik, hogy csökkenti a vércukorszintet, valamint megelőzi a cukorbetegséget.
• Avitaminózis és táplálkozási hiányosságok. Az éretlen babot beriberiben, angolkórban, skorbutban és dystrophiában szenvedő betegeknek ajánlották enni. Manapság ilyen ajánlásokat kapnak a fokozott szellemi vagy erőterheléssel küzdők, valamint a sportolók, mert. a zöldbab kalóriatartalma és tápanyag-összetétele jelentősen segíti az erő helyreállítását és a tápanyagok egyensúlyát a szervezetben.
• Terhesség és szoptatás. A folsav, amely a zöldbab elengedhetetlen összetevője, nagyon jótékony hatással van a női szervezetre. B-vitaminokkal kombinálva hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez, erősíti a gyermek szívét. A babot nemcsak a terhes nők, hanem a szoptatós anyák étrendjébe is be kell venni, mert. jó vasforrást jelentenek, ami elengedhetetlen az optimális hemoglobinszint fenntartásához. Azt is tartják, hogy a zöldbabot alkotó összetevők enyhíthetik a menstruációs ciklus és a menopauza tüneteit a nőknél.

Az éretlen babok ártalmai és ellenjavallatai

Mindennek, még a legegészségesebb élelmiszereknek is lehetnek ellenjavallatai, és ez alól a zöldbab sem kivétel.

1. A gyomor-bél traktus betegségei esetén. A bab használata gázok felhalmozódásához, puffadáshoz vezethet a belekben, ezért hasnyálmirigy-betegségek, köszvény, vastagbélgyulladás, székrekedés, májgyulladás esetén nem javasolt a használata.
2. Idős korban. Ismeretes, hogy a testben előforduló összes folyamat az életkorral fokozatosan lelassul. Időseknél tehát lelassul a táplálék emésztése, így az éretlen hüvelyesek használata bizonyos zavarokhoz vezet az emésztőszervek működésében.
3. 3 éves kor alatt. Ebben a korban az emésztőrendszer még nem elég fejlett ahhoz, hogy megemésztse az összetett élelmiszereket.

Nagyon figyelmesen olvassa el a csomagolást, kövesse az elkészítési útmutatót. A szárított babot alaposan meg kell főzni, mert. mérgezést okozó toxinokat tartalmazhatnak.

Zöldbab receptek

Tulajdonságai miatt a zöldbabot széles körben használják a főzés során. Használják köretként, salátákban, levesekben és külön ételként is. Egyes országokban a babból lisztet készítenek, és kenyeret készítenek belőle. A belgák, dánok, bolgárok kiemelten kedvelik ezt a kultúrát, a hollandok és a britek is aktívan használják. A zöldbab jelentős helyet foglal el a hagyományos és nemzeti ételekben, ezért minden szupermarketben megtalálható.

Számos zöldbab receptet kínálunk az összes szabály betartásával:

• "Hercules" saláta. Egy nagyon egyszerű recept egy tápláló és egészséges salátához, amely néhány perc alatt elkészíthető. A fő összetevők a friss zöldbab, fagyasztva vagy főtt (200 g), bolgár pirospaprika (1-2 db), kemény sajt (100 g), kapor és petrezselyem, joghurt vagy tejföl (1-2 evőkanál). A főzés módja rendkívül egyszerű: a sajtot lereszeljük, a borsot kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, az összes hozzávalót salátának megfelelő formába tesszük és joghurttal ízesítjük. Egy ilyen ételből készült snack hosszú ideig jóllakottságot hagy maga után, és energiával tölti fel.
• . Olyan összetevőkre lesz szükség, mint a pulyka vagy más baromfifilé (200 g), burgonya (2-4 db közepes méretű), hagyma (1 db), sárgarépa (1 db), friss vagy fagyasztott zöldbab (50 d), víz (1 l), kapor, petrezselyem, édeskömény ízlés szerint, só, fekete bors, babérlevél. Elkészítési mód: A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, és egy serpenyőben félig főzzük. Adjunk hozzá kockára vágott filét. Mindent aranybarnára sütünk. A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk fel a klasszikus módon, tegyük egy serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk a babot és a sót. A masszát felforraljuk. Főzési idő - 10-15 perc alacsony lángon. Ezt követően a szárral együtt felaprított zöldeket és fűszereket ízlés szerint a leveshez adjuk. Tálalás előtt egy darab vajat adagonként egy tányérra tehetsz, így finomabb és gazdagabb ízű lesz a leves.
• Zöldségpörkölt babbal lassú tűzhelyen. A pörkölt elkészítéséhez a zöldségek kategóriájából szinte bármilyen összetevőt hozzáadhat, a preferenciáktól és az évszaktól függően. Ez a recept sokoldalúbb. A hozzávalók a következők: hámozott zöldbab (50 g), édesburgonya vagy burgonya (2-3 db), hagyma (1 db), sárgarépa (1 db), bolgár pirospaprika (1-2 db) , Fehér káposzta, kelbimbó vagy brokkoli (200 g), padlizsán (1 db), paradicsom (1-2 db), fűszerek (só, bors, különféle paprika és fűszerkeverékek, fokhagyma), víz (250 ml). Egy étel lassú tűzhelyben való elkészítése meglehetősen egyszerű folyamat. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A fehér káposztát apróra vágjuk, a karfiolt elemekre osztjuk. Egy kis növényi olajat öntünk az aljára. Az első réteget hagymát és sárgarépát kell fektetni. Az összes többi zöldség tetszőleges sorrendben elhelyezhető. Az egész masszát megszórjuk fűszerekkel és felöntjük vízzel. A főzésnek 60 percig az „Oltás” funkción kell lennie. A sütés hiánya miatt az étel hasznosabbnak bizonyul.

A zöldbab meglehetősen tápláló és alacsony kalóriatartalmú. De érdemes megjegyezni, hogy ennek ellenére a belőlük készült ételek nem diétásak, mert. a gabonákat meglehetősen hosszú ideig emésztik - több mint 4 órán keresztül. Ez pedig nem kívánt erjedési folyamatokat idézhet elő a belekben.

Az éretlen gyümölcsöket többre becsülik, mert. az érés és a hosszú távú tárolás során a zöldbab összetételében lévő cukor keményítővé alakul.

Ennek az élelmiszerterméknek a használatában számos finomság van:

1. A száraz babot hőkezelni kell.
2. Legfeljebb két napig tanácsos hűtőszekrényben tárolni, különben elvesztik tulajdonságaikat és megjelenésüket.
3. A zöldbab jól fagyasztható, és konzerv formában széles körben használják.
4. Használat előtt le kell vágni a hegyeket és eltávolítani a szálakat, fel kell önteni forrásban lévő vízzel vagy forralni, megtartva a zöld színt.
5. Ha a recept szerint a babot fel kell forralni, akkor főzés előtt érdemes egy-két órára forró vízbe áztatni.
6. Még ha nincs is egyéni ellenjavallat a zöldbab használatának, a kaprot vagy édesköményt akkor is érdemes használni a főzés során, hogy csökkentsék a bélben történő erjedést.

A zöldbabhoz való különleges hozzáállás az ókori Görögországban volt. Tehát a helyi nemesség képviselői, köztük Pythagoras, kategorikusan nem ettek éretlen babot, mert azt hitték, hogy eltompíthatják a gondolkodást és álmatlanságot okozhatnak. Bár egy időben a híres görög Dioscorides az éretlen babból készült főzetet használta bélbetegségek gyógyszereként.

Hogyan kell főzni a zöldbabot - nézze meg a videót:

A zöldbab hihetetlenül egészséges termék. Nemcsak takarmányozási és ipari célokra használják, hanem a hagyományos orvoslásban is. Ehhez különböző érési fokú gyümölcsvirágokat, magvakat és magokat a babot takarítják be. Tinktúrák, púderek, testápolók készülnek belőlük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+