Nyers borsó töltelék pitékhez. Hogyan sütjük a pitéket borsóval egy serpenyőben
: Ha most emlékszem, barátnőkkel megyünk a suliból, a nénik meg az utcán állnak nagy edényekkel, gofrival letakarva, fehér törölközőkkel. Az illata pedig olyan. Májpogácsa, rizzsel/hússal, zöldhagymával/tojással, lekvárral. Minden ízléshez. De borsóval szedem. Mmmm...Tegnap beszélgettünk a lányainkkal a pitékről, és sokan még csak nem is hallották, hogy a pite borsóval jár. És számomra ez így megszokott. De nagyon meglepett egy ilyen töltelék, mint a sütőtök.
Nos, nem beszélek túl sokat. Pitéket fogok sütni borsóval. Kezdjük el.
A borsót sós vízben felteszem főni. Itt van egy ilyen, szokásos, amit mi levesnek veszünk.
Nagyon jól kell főznie nálunk, krumplipürében.
Fogjuk a tésztát. Ez a kedvencem a sült pitékhez, bár a sütőben húsos samsa sütéshez is használom (nagyon puha lesz).
Általában szemre gyúrok, de aztán eszembe jut, hogy mennyit és mit tettem hozzá, hogy elmondjam:
3 evőkanál tejföl csúszdával (nekem bolti tejföl van, sűrű),
1 tojás
0,5 teáskanál só
valamivel kevesebb, mint 0,5 teáskanál szóda (lehet sütőport használni, nekem nem volt, én szoktam használni),
1 evőkanál rast. olajok.
Körülbelül 2 csésze liszt (a körülményektől függően adjuk hozzá vagy adjuk hozzá).
A tésztát összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük körülbelül egy órát. Amíg a borsó megfő és a hagyma megpirul (a borsóhoz hagymát teszünk).
Minden készen áll.
Töltő: borsó sült hagymával. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot.
Kivesszük a kihűlt tésztát. Ha egy kicsit a kezedhez tapad, az nem számít. Enyhén szórja be az asztalt liszttel.
Pitéket készítünk. Hosszú és keskeny, mint a kolbász (ez a forma volt, amivel megvesztegettek).
Forró zsíron kisütjük. olaj. Íme, mi történik:
Jó étvágyat kívánunk. Már rágódom... mmmmmm. Tészta, lágyabbat el sem tudsz képzelni. A felét elhagytam, este samsát sütöttem.
http://www.stranamam.ru/post/8669835/
Pite borsóval
Recept innenalisia : Ma a kedvenc sült lepényeimet főztem borsótöltelékkel. Már adtam ezt a receptet, és sokan megszerették, szeretném emlékeztetni a receptet, aki még nem készítette el, ajánlja figyelmébe, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy fincsivel etesse meg rokonait!
Pontosan a recept szerint készítettem el a tésztát a pitékhez, csak annyi változás történt, hogy a tejet tejsavóval (melegen) cseréltem. Egyiket teljesen kicserélheti másikra, személyes választása szerint biztosítom. Az eredmény pompás, dús és nagyon légies piték krémes, nagyon ízletes és illatos töltelékkel, borsópüréből.
Tészta
450 (+/-) ml. Liszt
1,1/2 tk száraz élesztő
250 ml. meleg tej
30 gr. puha vajat
1,1/2 tk Szahara
1/2 tk só
Keverjük össze a meleg tejet a cukorral és az élesztővel. Feloldódásig keverjük, hozzáadjuk a sót és a puha vajat.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, fakanállal az óramutató járásával megegyező irányba keverjük.
Amikor a tészta elkezd a kanál köré tekeredni, kezdje el kézzel dagasztani, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, amíg a tészta képlékeny lesz, és szinte hozzá nem tapad a kezéhez.
Formázzunk zsemlét, szórjuk meg liszttel, tegyük egy nagy tálba, és fedjük le fóliával. Hagyja 2-3 órát meleg helyen, hogy megnőjön.
A megkelt tésztát 5 részre osztjuk, mindegyiket 5 egyenlő részre.
25 db közepes méretű piténk lesz.
Minden darabot tortává gyúrunk, 1 ek. darált hús (borsópüré / vagy más töltelék). A pitét jól lezárjuk, és egy törülközőre fektetjük.
Egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat (az olajra azért van szükség, hogy a pite lebegjen benne). Egyenletesre melegítjük, az olaj ne forrjon fel !!!
A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A felesleges olajat kiszedjük és szalvétatörlőre tesszük.
A pitéket legjobb melegen és frissen sütve tálalni. Másnap a sütőben melegíthetik, aki szereti, kellemes ropogással. Vagy a mikrohullámú sütőben pár másodpercre, azoknak, akik puhára vágynak.
Borsó töltelék
A borsót kevés vízben vagy csirkehúslevesben addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
Amikor a borsó megpuhult, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, sózzuk, borsozzuk, aki szereti az aranybarnára pirított hagymát.
Az egészet turmixgéppel durvára pürésítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Püré l jobb főzzük a lepénykészítés előtti napon Főzni úgy javaslom, hogy este hideg vízbe áztatjuk. Reggel pedig feltesszük főni, amikor a borsó megpuhul, ízlés szerint sóval/borssal/fűszerekkel ízesítjük, és a masszát turmixgéppel homogén masszává őröljük. Olyan lesz, mint egy sűrű krémleves, ne félj, hogy folyékony a massza, hagyd a tejszínt lassú tűzön forrni, majd öntsd egy edénybe (jobb, ha nem fedd le semmivel hogy ne képződjön páralecsapódás a fedélen). Hűtsük le a masszát melegre, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. Ott megkeményedik és megkeményedik, sűrű, homogén lesz, kanállal könnyen kenhető lesz töltelék formájában a lepényekben, NEM lesz folyékony!
Sütés után pedig egy falat pite mellett kellemes krémes massza lesz.
* A töltelék lehet bármelyik, amit szeretsz a sült pitékben.
Közepes lángon, jól felforrósított olajban kisütjük a pogácsákat, sütésszerűen úszjanak benne, ettől egyenletes színt és kiváló sütést kapunk mindkét oldalukon. Az olajból való kiemeléskor ne felejtsük el lerázni az olajat a lepényekről, szalvétával letakart tányérra téve őket. Hagyja kihűlni a pitéket és élvezze az ízét!
A borsós piték receptje, amelynek fotóit alább láthatja, ősidők óta ismert. Korábban szegény családok használták, mivel az ételhez szükséges termékek fogyasztása minimális, és maguk az összetevők is elérhetőek és olcsók. Ma már nem annyira népszerűek az ilyen piték, de a tésztában sült borsó aromája még mindig sok kellemes asszociációt ébreszt a faluval, a nagymama konyhájával és a gondtalan gyerekkorral.
A serpenyőben sült borsós piték lédúsak és ízletesek
Hozzávalók
Liszt 2 verem Élesztő 1 tk Só 1 csipetnyi csirke tojás 1 darab
- Adagok: 5
- Felkészülési idő: 2 perc
- Főzési idő: 25 perc
Sült piték főzés borsóval egy serpenyőben
Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű és olcsó, de az eredmény étvágygerjesztő és kielégítő. Sovány piték elkészítéséhez egyszerűen zárja ki a tojást a tésztából, és a bacont a töltelékből.
Hozzávalók 12-15 pitehez:
- 2 csésze liszt;
- 1 teáskanál cukor és élesztő;
- egy csipet só;
- tojás;
- 200 ml víz;
- borsó töltelék.
Egy pohár meleg vizet öntünk egy mély edénybe, hozzáadunk élesztőt, cukrot és egy evőkanál lisztet. A masszát alaposan összekeverjük és sötét helyen hagyjuk. Fél óra elteltével a megnövelt tésztába fokozatosan lisztet öntünk, és rugalmas tésztát gyúrunk. Ha a massza túl ragadós, ajánlatos egy evőkanál növényi olajat hozzáadni. A tésztát letakarva meleg helyen 1-2 órán át megtisztítjuk. Miután a tészta megkelt, elkezdheti a piték elkészítését.
A tésztát kis darabokra osztjuk és kinyújtjuk, a közepére kiterítjük a tölteléket, a széleit összecsípjük. A vajas termékeket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A borsós pitéket lassú tűzhelyben vagy sütőben főzheti, akkor az étel kevésbé magas kalóriatartalmú és nem olyan zsíros lesz.
Hogyan készítsünk borsótölteléket pitékhez?
Ízük, aromájuk, sőt tápértékük is közvetlenül függ a piték töltelékétől. 70 kcal - ez a receptünk szerint elkészített borsós pite kalóriatartalma.
Töltelék hozzávalói:
- szalonna - 200 g;
- egy pohár borsó;
- só;
- hagyma.
A töltelék elkészítését célszerű egy nappal korábban elkezdeni, a borsót egy éjszakán át vízbe áztatni. Akkor puha és könnyebben feldolgozható lesz. Másnap reggel a borsót alaposan megmossuk, és turmixgépben vagy mozsárban pépesre őröljük. Ha nincs idő a borsó befőzésére, ajánlatos egyszerűen megmosni, felforralni és összetörni, mint a burgonyapürét. A szalonnát és a hagymát kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk és a borsóhoz adjuk. A masszát alaposan összekeverjük, és piték sütéséhez használható.
Kevesen tudják, hogy nem csak burgonyával vagy hússal, hanem borsóval is lehet pitéket készíteni. Nagyon ízletesek és táplálóak. Az ilyen borsós piték jót tesznek az egészségnek. A cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen összetevőkre van szükség a tésztához, tapasztalt szakácsok tanácsait és még sok mást.
A borsó előnyei és ártalmai
Rengeteg vitamint tartalmaz, amire az embernek szüksége van. Ezek a B, B2, PP, A, C. A borsó nagy mennyiségben tartalmaz vasat, fluort, káliumot, lizint stb. Nagyon gyakran helyettesíti a húst, mivel ez a két összetevő kalóriatartalmában és összetételében nagyon hasonló.
A szív- és érrendszeri problémákkal küzdő személynek olyan zöldség segít, mint a borsó. Neki köszönhetően megszűnik a fejfájás, javul az emésztés. Azonban nem ajánlott sokat enni belőle. Végtére is, nem csak hasznot hajthat a testnek, hanem árthat is.
Nyers formában az orvosok nem javasolják a borsó fogyasztását, mivel ebben az esetben rontja az emberi emésztést, hatással van a belek és a gyomor nyálkahártyájára. A fokozott gázképződés egy zöldség túlzott fogyasztása után jelentkezik, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba.
Az orvosok nem ajánlják a borsót szoptatós anyáknak, mivel a babának bél- és gyomorproblémái lesznek. Csak a borsó megfelelő használatával tehet hasznot szervezetének. Nemcsak levest vagy zabkását készítenek belőle, hanem még pitéket is, amelyek szokatlannak és nagyon ízletesnek bizonyulnak.
Tészta Hozzávalók
Ennek az ízletes, diétás és eredeti ételnek az elkészítéséhez helyesen kell elkészítenie a tésztát. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Víz - 1 l.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Száraz élesztő - 2 evőkanál. l.
- Liszt - körülbelül 1 kg (minden a tételtől függ).
Ha kizárólag a recept szerint ad hozzá termékeket, akkor a borsós piték nagyon ízletesek, gyengédek és lédúsak. A lisztet annyi mennyiségben kell beletenni, hogy egy enyhén ragadós tésztát kapjunk. Ez körülbelül 1,2 kg. Sok múlik azonban a liszt minőségén.
Nagyon sok pite jön ki ezekből a termékekből. Ezért nyugodtan oszthatja az összes összetevőt 2-vel.
Tészta elkészítése
Ahhoz, hogy levegős és puha borsós pitéket kapjon, gyúrja megfelelően a tésztát. Először öntsön meleg vizet egy tálba, majd adjon hozzá cukrot, sót és öntsön növényi olajat. Most jól keverjük össze a folyadékot és öntsük bele, majd fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet ugyanabba az edénybe vízzel és élesztővel.
Gyúrjuk a tésztát, de ne túl keményre. Eléggé hozzá kell tapadnia a kezedhez. Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt egy tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre. Például az akkumulátor közelében, a sütő közelében, a napon, stb. Hagyja a tésztát 1,5-2 órán át melegen állni. Ha azt látja, hogy nagyon megkelt és "elszalad" a serpenyőtől, akkor elkezdheti a pitét.
Töltelék pitékhez
Amíg a tészta kel, folytathatjuk a főzést. Sokan felteszik a kérdést: hogyan kell főzni a borsót? A recepteket több változatban kínálják. Az egyik a legegyszerűbb. Öntse a borsót az edénybe, és öntsön egy kevés vizet a tetejére. 40 percig lassú tűzön főzzük. Ha a borsó jól megfőtt, kihűthetjük.
A receptnek van egy hosszabb változata is, de megbízható. Ahhoz, hogy a borsó jól felforrjon, hagyja hideg vízben 12 órán át vagy egy éjszakán át, hogy megpuhuljon. Reggel engedje le a vizet, öntsön új vizet és tegye fel lassú tűzre. 30 percig forraljuk. Bár sok múlik a borsó minőségén. Egyes esetekben 2-3 órán át forralják.
Most már tudja, hogyan kell főzni a borsót. A receptek meglehetősen egyszerűek. Amikor a borsó jól megfőtt, tedd át egy másik tálba és tedd kihűlni. Közben a hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
A borsóról leöntjük a felesleges folyadékot, és turmixgéppel összetörjük. Adjunk hozzá pirított hagymát, sózzuk, szórjunk rá fekete borsot és más ízesítőket, amiket szeretünk.
Piték főzés
Ha azt látja, hogy a tészta duplájára vagy akár háromszorosára nőtt, nyugodtan faraghat. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és készítsen néhány kolobokot vagy golyót, amelyeket süteménybe kell forgatni. A közepére tesszük a kész borsótölteléket, a széleit összecsípjük.
Ha a folyékony töltelék miatt a szélei nem ragadnak, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Egy vágódeszkát szórjunk meg liszttel, és hagyjuk rajta a pitéket 5 percig.
Pite borsóval egy serpenyőben
Ez egy nagyon finom étel, amely senkit sem hagy közömbösen. Amikor a piték szétváltak, megsüthetjük őket. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal alacsony lángon, és tedd rá a pitéket.
Aranybarnára sütjük. Nem szabad nagy lángon sütni. Bár aranyszínű héja lesz, belül nyers marad.
Alacsony lángon mindkét oldalát megsütjük. Ezután tegye őket egy külön edénybe hűtéshez. Hiszen nem szabad melegen fogyasztani, mert nagyon káros a gyomorra.
Pite borsóval a sütőben
Ez az étel ugyanolyan egyszerűen készül, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség az, hogy sokkal gyorsabban sülnek, mint egy serpenyőben. Ehhez kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és terítse rá a pitéket. Szorosan elhelyezheti őket, hogy a lehető legjobban illeszkedjenek.
Mielőtt a tepsit a sütőbe tenné, minden lepényt megkenjünk egy tojással. Ez szükséges ahhoz, hogy gyönyörű arany kéreg jelenjen meg. Most elküldheti a tepsit a 180 fokos sütőbe. Általában legfeljebb 30 percig tartózkodnak ott. Azonban ne felejtsük el, hogy sok függ a sütőtől.
Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés meleg vizet. Annak érdekében, hogy szokatlan aromájuk legyen, minden forró pitéket kenjen meg fokhagymával, és fedje le fedéllel az impregnáláshoz.
A borsó ne zöldet, hanem sárgát válasszon. Van egy vélemény, hogy gyorsabban főzik és jobban forr.
Próbálj meg hámozott borsót választani. Ha héjban van, akkor először meg kell hámozni, majd legalább négy órán át főzni.
A növényi olaj helyettesíthető csirkezsírral. Nagyon finom borsópüré válik belőle. Olyan érzés, mintha hús lenne. Próbáld ki, és nem fogod megbánni. A borsós piték még finomabbak, ha fokhagymás szószt készítesz. Ehhez 3 gerezd fokhagymát reszeljünk le 100 ml vízben, adjunk hozzá egy kevés petrezselymet, hagyjuk felfőni, szűrjük le és szórjuk meg a lepényeket.
Ha mégis ragad a tészta, kenjük be a kezünket növényi olajjal, és ne sodrófával tekerd, hanem egyszerűen a tenyerünkkel gyúrjuk össze, tegyük bele a pürét, és mindkét kezünkkel zárjuk le a széleit.
Ha ragaszkodik a recepthez, nagyon finom pitéket kap, amelyek zsírosabbak, mint a sültek. De mindkettő csodálatos, gyönyörű és nagyon finom. Ezért főzzön pitéket saját belátása szerint, örvendeztesse meg és lepje meg háztartását!
Az én generációmhoz tartozó emberek, akik a Szovjetunióban születtek és nőttek fel, valószínűleg emlékeznek azokra az öt kopejkás borsólepényekre, amelyeket az utcán árultak. Egy lendületes eladónő ügyesen 2-3 darabot szúrt egyszerre egy alumínium villára, és szalag formájú szürke papírba tekerte. Ezeknek a pitéknek az ízét soha nem felejtjük el. Ma elkészítettem a sült borsópogácsáimat. Evett és emlékezett a világra, békére és csendre.
Az ilyen piték elkészítéséhez a következőket veszünk: száraz hámozott borsó, hagyma, napraforgóolaj, liszt, tej, száraz élesztő, cukor, só. Meleg tejbe öntjük az élesztőt és a cukrot. Megvárjuk, míg felfut az élesztő.
A lisztet átszitáljuk. Ezután öntsünk bele tejet élesztővel és cukorral, sózzuk.
Adjunk hozzá 3 evőkanál napraforgóolajat.
Gyúrjunk lágy tésztát. Itt minden a szokásos módon zajlik: ne ragadjon a kezedhez, de ne legyen túl hűvös sem. Minél lágyabb a tészta, annál puhábbak lesznek a piték.
Tegye a tésztát meleg helyre, és fedje le fóliával. Egy óra múlva megkel.
Készítse elő a tölteléket - jobb előre. Borsókását főzünk. A borsót folyó víz alatt jól megmossuk. Ezután töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk 5-6 órán keresztül megduzzadni. Ennyi idő után a borsó teljesen felszívja a vizet. Elkezdjük főzni. Tedd egy serpenyőbe és öntsd fel vízzel. Forraljuk fel, és távolítsuk el a bőséges habot. Csökkentjük a tüzet, és addig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ezután a felesleges vizet lecsepegtetjük. A borsó kása készen áll.
A hagymát aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a borsóhoz. Só ízlés szerint.
A tésztából darabokat szaggatunk.
Minden darabot tortává forgatunk, és a közepére rakjuk a tölteléket.
Így pitéket formálunk.
Forró olajon serpenyőben megkenjük a lepényeket, és mindkét oldalukat megsütjük.
A borsós sült piték készen állnak.
Tálaljuk levessel, húslevessel, teával vagy kávéval.
Finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Kínálunk egy receptet a borsós sült pitékhez. Elkészítheti ezt a kiadós, kalóriadús ételt nagyböjtkor vagy bármely más napon, ha finom és olcsó péksüteményekkel szeretné megkínálni magát és szeretteit. Pitékhez kefir tésztát készítünk, egyszerű elkészíteni, nem tartalmaz élesztőt, lágy állagú, könnyen feldolgozható. A lepényeket serpenyőben, szinte rántva kisütjük. Töltelékként ne a szokásos sárgaborsót, hanem szárított zöldborsót próbáljunk használni. Az ilyen borsó sokkal gyengédebb és gazdagabb ízű.
Ízlési információk Pogácsák
Hozzávalók
- borsópüré 300 gr.;
- hagyma 1-2 db;
- növényi olaj 450 ml;
- kefir 1,5 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- egy csipet cukor;
- szódabikarbóna 0,5 teáskanál;
- ecet 1 teáskanál;
- liszt 3-4 evőkanál;
- őrölt bors ízlés szerint.
Borsó elkészítési ideje: 8 óra.
A piték főzési ideje: 40-50 perc.
Adagok tartályonként: 3-5 adag.
Hogyan főzzünk sült pitéket borsóval élesztő nélkül egy serpenyőben
Áztassuk a szárított zöldborsót egy éjszakára hideg vízbe. Reggel öblítsd át néhányszor, majd tedd egy edénybe a borsót. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a borsót felülről egy-két ujjnyira ellepje. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverve egy spatulával. A borsóban lévő folyadékot szinte teljesen el kell forrni, hogy a püré megtartsa formáját és ne terjedjen szét. Ne feledje, hogy a borsót az elkészítésének legvégén kell megsóznia, amikor már puha. A kész borsót tiszta edénybe öntjük, és burgonyadarálóval összetörjük, hagyjuk kihűlni. 
Közben elkészítjük a kefires tésztát. Ehhez keverje össze a kefirt, egy csipet cukrot és sót, egy pohár lisztet egy mély tartályban. A szódát ecetben kioltjuk és a tésztába öntjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapunk. 
A tésztát több részre osztjuk, a tetejére gofritörülközőt teszünk, és hagyjuk állni egy kicsit, ahogy mondják "pihenni". 
A hagymát kockákra vágjuk. 
A hagymát növényi olajon (25 ml) aranybarnára pirítjuk. 
A borsópürét a sülthez keverjük. A töltelékhez egyébként a hagyma mellett gomba is tehető. 
A tésztából kis pogácsákat nyújtunk, és a közepére tesszük a tölteléket. 
Szorosan zárjuk le a pite tetejét. 
Töltsön meg egy mély serpenyőt növényi olajjal, mint a mélysütésnél, hogy a piték olajban süljenek meg. Miután az olaj felmelegedett, süsse le a pitét varrásukkal lefelé.
Közepes lángon főzzük őket. 
kapcsolódó cikkek
