A padlizsán, mint a gomba, a legjobb receptek az emberektől. Gyorsan pácolt padlizsán "mint a gomba". Tejfölös sült padlizsán receptje

A zöldségek betakarításának egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb módja a padlizsán, mint a gomba télen. Könnyű főzni őket. Recept nem szükséges egy nagy szám hozzávalók, elég abból, ami a kertben terem, az étel íze pedig elképesztő, igazi ecetes gombára emlékeztet. A kékek nemcsak ízletesek, de gazdagok olyan anyagokban, mint a fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok (foszfor, kalcium, mánium, kálium, mangán, vas), vitaminok (C, nikotinsav, B1). A zöldség összetétele olyan összetevőket tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő padlizsánt a téli betakarításhoz

Az étel íze nagyban függ attól, hogy milyen jól választották ki a termékeket. Mert téli előkészületek kicsi, fiatal padlizsánokat válasszunk, amelyek húsa még nem keményedett meg, és a magok nem érleltek be. A recepthez fényes felületű, élénklila gyümölcsökre van szükség. A padlizsán bőrének rugalmasnak, lédúsnak, simanak kell lennie. A magzat alakja nem számít. Lehet tojásdad, gömb alakú, ovális, hengeres.

A kékek kiválasztásakor ügyeljen a puha barna foltok jelenlétére a bőrön. Ez azt jelzi, hogy a kékek kezdenek romlani. A barna-sárga és szürkés-zöld színtónusok és a barna szár a padlizsán „tiszteletre méltó” koráról beszélnek. A fajtától függetlenül minden típusú hőkezelésre alkalmas - sütés, párolás, forralás. Vannak azonban olyan fajták, amelyeket csak töltelékre vagy fagyasztásra, illetve téli saláták készítésére szánnak.

Milyen eszközökre lesz szükség a sterilizáláshoz

A nyersdarabok sodrása munkaigényes folyamat, és előkészületeket igényel. A kékek elkészítése előtt töltsön fel edényeket a sterilizáláshoz. A tárolóedények térfogata az Ön preferenciáitól, a családban evők számától függ. Döntse el, melyik sterilizálási módot választja: sütőben vagy vízfürdőben:

1. Ha sterilizálja az üvegeket a tűzhelyszekrényben, készítsen elő egy grillezőt, egy tepsit, egy vastag szalvétát, egy nagy vágódeszka, amelyen forró dobozok jelennek meg.
2. Vízfürdőben történő sterilizáláshoz szüksége lesz:
   • egy tágas serpenyő fedővel (alumínium vagy zománcozott), amelyben maga a folyamat megy végbe;
   • speciális klip a dobozok megszerzéséhez;
   • vászon szalvéta;
   • a serpenyő aljának méretű fa kör, amely megvédi az üvegeket a túlmelegedéstől, nem teszi lehetővé, hogy a sterilizálás során szétrepedjenek;
   • nagy vágódeszka;
   • vödör víznek és maguknak a bankoknak.

A legjobb téli receptek fotókkal

Hihetetlenül sok lehetőség van a kékkel ellátott téli vakok számára. Közülük nem az utolsó helyet foglalják el a "gomba" receptjei. Mind az elkészítési módban (párolás, pácolás, forralás, sütés), mind az összetevők jelenlétében (hagymával, sárgarépával, majonézzel, fűszernövényekkel, paprikával) különböznek. A termékkészlettől függően édes kék, fűszeres vagy savanyú lehet.

Lassú tűzhelyben

A padlizsánt, mint a gombát télre, bárki megfőzheti ismert módon: főzik, párolják, sütőben sütik. Ennek az ételnek az emésztésének egyik legegyszerűbb receptje a zöldség párolása lassú tűzhelyen. Köszönet optimális hőmérséklet főzés, a kékek megtartják a magukét legjobb tulajdonságait, vitaminok és ásványi anyagok. Az ételhez vegye be:

• egy tucat fiatal bluest
• 8 borsó szegfűbors őröletlenül,
• csésze növényi olaj,
• fej fokhagyma
• ecet 70%,
• két st. l. kapor magvak,
• só.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárát eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. Öntse az összes olajat a multicooker tálba, és melegítse fel „Sütés” üzemmódban.
3. Öntse a kockákat a lassú tűzhelybe, zárja le, állítsa az üzemmódot "Oltás"-ra. Állítsa be az időt 30 percre.
4. Közben készítse elő az üvegeket a tartósításhoz. Mossa meg, sterilizálja bármelyiket hozzáférhető módon: szárítsa (mikrohullámmal), gőzölje (forrásban lévő víz felett) vagy dolgozza fel egy kis mennyiséget alkohol.
5. A párolási idő letelte után hozzáadjuk az előre megpucolt és apróra vágott fokhagymát. Annak érdekében, hogy ne csak élességet, hanem aromát is adjon az ételnek, a fokhagymát vágás előtt késsel össze kell törni.
6. Adjuk hozzá a kapormagot, szegfűborsot, sót, pároljuk további 5 percig.
7. A forró zöldségeket szorosan csomagoljuk üvegekbe.
8. Csavarás előtt öntsön ecetet minden üveg fedelére. 0,5 literes kannákhoz. vegyünk 1/3 teáskanál eszenciát.
9. Fordítsa meg a csavart fedelű üvegeket, és fedje le meleg sállal.
10. Egy nap múlva fordítsa le az üvegeket, és tartsa lefedve további 24 órán át. Aztán menj le a pincébe.

Fokhagymával sütés és sterilizálás nélkül

Bármi hőkezelés hozzájárul a szervezet számára szükséges összetevők termékének csökkenéséhez. Emiatt a főzésben, tartósításban kímélő módszereket kínálnak a kékek télire történő elkészítésére hasznos anyag. Íme az egyik közülük. Neki vegye:

• kis kék - 5 kg,
• babérlevél- 3 db,
• vegyesfűszer- 10 borsó,
• nem jódozott só - 3 evőkanál. l.,
• víz - 5 l,
• ecet 9% - egy csésze teás.

Főzési útmutató:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk a szárától. Ha házi készítésű a zöldség, vágjuk le a héját, vágjuk közepes méretű kockákra.
2. A zöldségeket megszórjuk sóval, és két órán át állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget.
3. A megadott idő leteltével engedje le a padlizsánból felszabaduló levet, tegye át egy edénybe, és öntsön vizet. A tűzhelyre küldjük, megvárjuk, míg felforr.
4. A forrásban lévő folyadékról levesszük a habot, és hozzáadjuk az ecetet. Főzzük még 5 percig, ne tovább, különben nagyon megpuhulnak a zöldségek.
5. Előre elkészített üvegekbe lavrushkát, borsot teszünk. Megtöltjük az üvegeket kékkel, megtöltjük ugyanazzal a sóoldattal, amelyet a főzéshez használtunk.
6. Tekerje fel a fedőket. A felfordított dobozokat a takaró alá tesszük. Hagyja így, amíg kihűl.
7. Néhány nap múlva a munkadarabot tárolásra küldik.

Előétel saláta kapros a la gombával

A gomba minden ünnep kedvenc étele. Ha száraz helyen él, ahol ez a finomság nem akar megnőni, a kaporral és fokhagymával főtt padlizsán megmenti a helyzetet. Ahhoz, hogy 4 liter nassolnivalót kapjunk, szükségünk van:

• kis kék - 3 kg,
• fokhagyma - 5 fej,
• víz a szűrő alól - 4 l,
• kapor (bármilyen - esernyők, szárított, friss),
• cukor - 100 g,
• só - 4 evőkanál. l.,
• ecet 70% - 3 evőkanál. l.,
• növényi olaj.

Lépésről lépésre főzés:

1. A gyümölcsöket megtisztítjuk. Bármilyen módon felvágjuk - kockákkal, kockákkal, a lényeg - kis méret.
2. Az összes fokhagymát kihagyjuk a présen. A kaprot apróra vágjuk, vagy ha száraz, őröljük. Ezen összetevők mennyisége az egyéni preferenciáktól függ, így a fokhagymát több vagy kevesebb is lehet tenni, mint a kaprot.
3. Egy serpenyőt teszünk a tűzre, és beleöntjük a szűrőn átengedett vizet. Elalszunk fűszereket, cukrot és sót, adjunk hozzá ecetet. A víz forrása után beleküldjük az első adag padlizsánt.
4. Főzzük a zöldségeket 10 percig. A pác felforrása pillanatától számítjuk az időt.
5. A megfőtt darabokat egy tálba tesszük. Megtöltjük kaporral (az esernyőkkel együtt, amelyek különleges aromát adnak az ételnek) és fokhagymával. A harapnivalók asztalra tálalásakor az esernyők könnyen eltávolíthatók. Mindent összekeverünk, és azonnal kirakjuk sterilizált, száraz üvegekbe.
6. Közvetlenül az összevarrás előtt adjon hozzá egy evőkanál vörösen izzó növényi olajat minden salátaüveghez.
7. Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és egy napig állni hagyjuk. Ezután levesszük a takarót, hagyjuk teljesen kihűlni, raktárba küldjük.

Pácolt kékek sárgarépával - egyszerű és ízletes

A padlizsán jól passzol más zöldségekhez: sárgarépához, paradicsomhoz. A velük készült kis kékek a legjobbjukat mutatják be ízminőségek. Az egyik legtöbb finom receptek padlizsán az erjesztésük sült sárgarépa. Ehhez a következőket kell venni:

• másfél kg. padlizsán;
• fél kiló sárgarépa;
• csokor petrezselyem;
• másfél fej fokhagyma;
• két st. l. növényi olaj;
• fél kanál bors;
• 4 babérlevél;
• só.

Főzési útmutató:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a leveleket és a szárakat.
2. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel a tetejére, tedd tűzre.
3. Felforraljuk, a forrástól számítva 10 percig főzzük. Sózzuk 5 perccel a főzés vége előtt.
4. Engedje le a vizet. Vágja le mindegyik gyümölcsöt a közepén, anélkül, hogy a vágás a végére érne.
5. Vegyen gézt vagy bármilyen pamutszövetet. Tegyél bele kéket. Nyomjuk a zöldségeket a tetejére két órán keresztül.
6. Ekkor mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. Aprítsd fel.
7. Serpenyőben napraforgóolajban, folyamatos keverés mellett puhára sütjük (10 perc). A végén adjuk hozzá a présen zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a sót. Az egész masszát keverjük össze, hagyjuk kihűlni.
8. Töltsd meg a kis kékeket sárgarépával. Ehhez tegyünk kihűlt sárgarépát a kékek szeletébe.
9. Tegyünk egy réteg petrezselymet és szegfűborsot, egy réteg padlizsánt egy serpenyőbe, és így tovább, amíg a zöldségek el nem fogynak.
10. Fedjük le a serpenyőt egy tányérral a tetején, tegyünk rá terhet.
11. Három nap múlva elkészülnek a töltött kékek.

Ízletes kékek, majonézes üvegekben

Nemcsak pácban főzhet padlizsánt télre, saját léés azzal paradicsom öntet, de szintén . Az étel nagyon kielégítő és tápláló. Elkészítéséhez (egyenként literes tégely) szükséged lesz:

• két kék;
• egy fej fokhagyma;
• egy nagy hagyma;
• 6 evőkanál bármilyen majonéz;
• napraforgóolaj;
• só;
• bors.

Főzés:

1. A hagymát csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát és tányérra tesszük. Ha a hagyma sok olajat magába szívott, tegyük szitára, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
3. Közben a kékeket megmossuk, a leveleket és a szárakat eltávolítjuk. Ha kemény a héja, és finomabb állagú zöldségeket szeretne kapni, hámozzuk meg.
4. A padlizsánt kockákra vágjuk, növényi olajon megsütjük, rátesszük a hagymára.
5. A fokhagymát nyomjuk át, adjuk a zöldségekhez.
6. Sózzuk, borsozzuk a masszát, ízesítjük majonézzel. Keverd össze.
7. Helyezze a padlizsánt előkészített üvegekbe, szorosan összenyomkodva.
8. Fedjük le őket fedővel, és sterilizáljuk vízfürdőben 15 percig.
9. Ezt követően tekerje fel a bankokat és csomagolja be.
10. Engedje le a lehűtött edényeket a pincébe.

Hagymával sült ecet nélkül

Zöldségkonzerv a hosszú távú tárolás az ecet segít, de használata sok vitát okoz. Sok háziasszony készít üreseket anélkül. Az ecet nélkül elkészített zöldségeket ajánlott hűtőszekrényben tárolni, de legfeljebb két hétig. Vesz következő termékek:

• 2 nagy padlizsán;
• 2 nagy hagyma;
• kapor;
• bors, só.

Lépésről lépésre főzés:

1. Mossa meg a padlizsánt és a megtisztított hagymát.
2. Kék közepes méretű kockákra vagy szeletekre vágva. Megszórjuk sóval, hogy megszabaduljunk a sajátos keserűségtől. Fél óra múlva szűrjük le sós léés megmossuk a zöldségeket.
3. Vágjuk fel a hagymát, attól függően, hogy a kéket hogyan vágjuk.
4. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a kéket, és állandó keverés mellett puhára pároljuk a zöldségeket.
5. Mielőtt levesszük a tűzről, sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá borsot, kaprot.
6. Hagyjuk kihűlni, tegyük egy edénybe és hűtsük le.
7. tárolva sült zöldségek legfeljebb két hétig ecet nélkül.

Hogyan készítsünk fűszeres kék hüvelykujjokat

A fűszeresek kedvelői imádni fogják a chili paprikával főtt padlizsánt. Ennek az üresnek a pikantériája hozzáadódik fűszerek – leveles zeller vagy bazsalikom. Az étel fűszerességét a bors mennyisége szabályozza. Nem sokért éles munkadarab szükséged lesz:

• egy kg. házi padlizsán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely chili paprika;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 155 g almaecet;
• só.

A főzés lépései:

1. Mossuk meg és vágjuk körbe a kékeket, mindegyiket 4 részre osztjuk.
2. A zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk, felöntjük hideg víz, hagyd állni 40 percig A só eltávolítja a felesleges keserűséget. Ez a "fürdő" megakadályozza, hogy a zöldségek sok zsírt szívjanak fel sütés közben. Mossa meg a padlizsánt.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, öntsön ecetet, adjon hozzá sót. A padlizsánt forrásban lévő vízbe küldjük. Főzzük őket a forrástól számítva 3 percig. Vegyük ki a zöldségeket, hagyjuk lefolyni a vizet.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük a kékeket. Három perc sütés után adjunk hozzá apróra vágott borsot és fokhagymát. Ezután még egy percig pirítjuk.
5. Csomagolja a forró sült zöldségeket steril üvegekbe.
6. Zárja le és takarja le egy takaróval, amíg az üvegek kihűlnek.
7. Két nap múlva a nyersdarabokat leengedik a pincébe.

Borssal pácolt

A padlizsánt nem csak főzik, sütik, párolják, hanem pácolják is. Mint további összetevő ehhez a recepthez kaliforniai paprika, ami különleges fűszeres ízés az étel ízét. A pácolt padlizsán elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 4 közepes kék;
• 4 kaliforniai paprika;
• egy fej fokhagyma;
• egy csomó zöld;
• növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet;
• 0,5 l víz;
• cukor ízlés szerint;
• só;
• 4 dolog. szegfű.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A kékeket megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk, állni hagyjuk.
2. A recept kitöltést igényel. Elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, küldjön oda szegfűszeget, ecetet, sót, cukrot. A cukor mennyiségét egyénileg kell meghatározni. Ha szereti az édes bluest, vegyen be 3 evőkanál. kanál cukrot. Optimális mennyiség ehhez a mennyiséghez a kék 2 evőkanál cukor és 1,5 só.
3. Forraljuk fel a pácot, és várjuk meg, amíg a só és a cukor feloldódik. Kivesszük, hagyjuk kihűlni.
4. Az egész borsot kivesszük és olajon puhára sütjük. Ugyanezt tesszük a padlizsánnal is. A sült zöldségeket mártsuk a pácba, és fektessük rétegesen, szórjuk meg fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. A pácot ráöntjük a zöldségekre. Egy kisebb fedőt teszünk a tetejére, és nyomkodva lenyomjuk. 3 napig pácoljuk.
6. Húsételekhez köretként tálaljuk.

Videó

Léteznek receptek a kékek téli bepácolására nagy mennyiség. Köztük van pácolt, pácolt, ill zöldségekkel töltve padlizsán. A téli pácoláshoz csak a megfelelő zöldségeket kell kiválasztania, és figyelnie kell néhány konzerválási jellemzőt.

Hogyan pácoljuk a padlizsánt télre

Ahhoz, hogy a sózott padlizsán, például a gomba ízletes és étvágygerjesztő legyen, a következőket kell tennie:

• válasszon kicsi, egyenletes színű, élénk lila színű gyümölcsöket;
• készítsen edényt a sózáshoz (üvegek, hordó vagy serpenyő);
• óvatosan sterilizálja a konzervdobozokat.

Sült padlizsán, mint a gomba télen

Finom, egyszerű étel, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud főzni. A kékek sózásához szüksége lesz elérhető összetevőketés egy kis idő. Tehát a termékek a következők:

• 3 kg padlizsán;
• 300 g hagyma;
• 120 ml ecet;
• 50 g só;
• 55 ml növényi olaj;
• 3 közepes fej fokhagyma;
• bármilyen zöld és kapor.

Főzés:

1. Először is megfelelően fel kell készítenie a zöldségeket a főzéshez. Öblítse le a gyümölcsöt alatta forró víz, távolítsuk el a farkokat és szabadítsuk meg a héjától.
2. A meghámozott kékeket közepes méretű kockákra vagy tetszőleges szívószálra vágjuk.
3. Helyezze a padlizsánt egy mély tálba, és bőségesen szórja meg sóval. Ezt azért kell megtenni, hogy a gyümölcsben rejlő keserűség megmaradjon.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Tedd egy tálba, és öntsd fel ecettel, hogy bepácolódjon. Ilyen finom hagyma puhábbat ad kifinomult íz tál.
5. Ideje lemosni a kis kékeket a sóról – öblítse le és csavarja ki.
6. a mélybe vastag falú serpenyőöntsön növényi olajat és melegítse jól.
7. Ide teszünk egy kis adag padlizsánt, és puhára sütjük. Ezt meg kell tenni az összes többi kékkel.
8. A fokhagyma fejét gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Darálja meg mozsárral vagy speciális préssel.
9. A petrezselymet és a kapor ágakat nagyon apróra vágjuk.
10. Egy mély tálban keverjük össze a kékeket, a hagymát és a többi hozzávalót.
11. Töltsünk meg egy üveget salátával, és tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe. A folyadéknak "vállig" kell fednie az edényt, és lassan forralnia kell, nem nagy lángon.
12. Fedjük le az edényt egy tiszta bádogfedéllel, és helyezzük az edényt a tűzre. Az üvegek sterilizálási ideje: 0,5 l - forralás után 10-12 perc, liter - 20 perc.
13. A forró üvegeket egy speciális eszközzel azonnal feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Padlizsán gombával szójaszósszal

Ez a módszer a főzés nem jár befőzéssel. A kékek valóban csodálatos ízt és gombaillatot kapnak az előételben lévő szójaszósz miatt. Ami kell az ételhez:

• 5 padlizsán;
• 25 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 ml szójaszósz;
• fél citrom;
• 5 g só és fekete bors.

Főzés:

1. A padlizsánt meghámozzuk a farkáról, és nagy csíkokra vágjuk.
2. A kékeket jól felforrósított növényi olajban majdnem készre sütjük.
3. A sütés végén adjuk hozzá a serpenyőbe szója szósz, fűszerek és néhány szelet citrom. Ezáltal a zöldségek egyedi aromát és ízt kapnak.
4. Pároljuk a serpenyő tartalmát 5-7 percig zárt fedél.
5. A főzés legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Padlizsánkonzerv paprikával

Kiváló kék- és kaliforniai paprika előétel, amely könnyen elkészíthető. A főzés végén kötelező sterilizálásra lesz szükség - így a tartósítás tovább tart. Vásároljon előre:

• 2,5 kg padlizsán;
• 1,2 kg piros vagy zöld kaliforniai paprika;
• 2 zöld chili paprika;
• 120 g apróra vágott fokhagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• 125 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• friss petrezselyem és kapor.

Főzés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A kéket nagy szeletekre vágjuk, bőségesen megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy a keserű anyagok megmaradjanak.
2. Ebben a szakaszban a zöldségeket 10-12 percig kell főzni.
3. Turmixgép segítségével aprítsuk fel a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a chili paprikát, a petrezselymet és a kaprot.
4. NAK NEK zöldségkeverék adjunk hozzá olajat, sót és az összes ecetet, jól keverjük össze. Tegyük fel a tűzre és hagyjuk felforrni - kész a fűszeres-zöldség keverék. Hűtsd le.
5. A padlizsánt szitán leszűrjük, és enyhén kinyomkodjuk.
6. Egy nagy edényben keverjük össze a kihűlt kéket és a növényi fűszerkeveréket.
7. Tegye a zöldségeket tiszta üvegekbe, fedje le, és forró vízben 15-20 percig sterilizálja. Egyszerű, gyors recept, remek uzsonna kész!

Sózott padlizsán télre fokhagymával

Ez az előétel tetszeni fog a fűszeresek szerelmeseinek. Ennek a receptnek vitathatatlan előnye, hogy a sózás után néhány napon belül elfogyasztható. Termékek, amelyekre szükség lesz:

• 3 kg kis kék;
• 200 g sárgarépa;
• 180 g fokhagyma;
• 30 ml növényi olaj;
• 2,5 liter víz;
• 150 g só;
• fűszerek (csípős és szegfűbors, szegfűszeg) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és távolítsa el a szárát.
2. Az egész gyümölcsöt sós vízben 10-15 percig főzzük.
3. Engedje le a vizet, és hűtse le a kis kékeket úgy, hogy egy nagy lapos edényre helyezi őket.
4. Tedd őket elnyomás alá néhány órára, hogy a folyadék távozzon. Ehhez takarja le a zöldségeket egy törülközővel, nejlonzacskóés tegyen rá egy nehéz tárgyat (egy korsó vizet, egy téglát).
5. Reszelje le a sárgarépát nagy sejtekkel, aprítsa fel a fokhagymát, és keverje össze ezeket az összetevőket sóval és fűszerekkel.
6. Távolítson el minden kéket a járom alól, és vágja félbe hosszában, de ne teljesen. A gyümölcsnek zsebre kell hasonlítania.
7. Tegyünk egy teáskanálnyit minden gyümölcs közepére fokhagymás öntetés egy evőkanál sárgarépát nyomd le egy kicsit.
8. A töltött kékeket szorosan egy üvegbe hajtjuk, enyhén megnyomkodjuk. Ha hagyják zöldséges töltelék, majd helyezze az edény üregeibe.
9. Ebben a szakaszban lecsukhatja a zöldségeket a fedők alá a későbbi használatra, vagy hagyhatja őket néhány napig állni, és enyhén sózva fogyaszthatja őket.
10. Készítsük el a sóoldatot: forraljunk vizet egy serpenyőben, sózzuk, forraljuk 5-7 percig alacsony lángon.
11. A zöldségekkel töltött üvegeket a tetejéig töltjük lehűtött sóoldattal, és hűvös helyre tesszük 3-5 napra. Ez idő alatt a sózás készen áll, és a padlizsán kezd hasonlítani a savanyú káposztára.
12. A sózott padlizsán, mint a gomba, készen áll! Hasonló recept-ben található szakácskönyvek nagyanyáink, de ott "Sour Blue"-nak hívják.

1. lépés: Készítse elő a pácot.

Kezdjük a páccal. Neki gyújtson erős tüzet a tűzhelyen, tegyen egy nagy serpenyőt az égőre, öntse megfelelő mennyiség tiszta vízés adjunk hozzá sót és ecetet. Ezután egy evőkanállal keverjük össze a folyadékot, és várjuk meg, amíg felforr.

2. lépés: Szeletelje fel a padlizsánt.

Amíg a pác forr, elkészítjük a padlizsánt. Szóval mossuk meg őket folyóvíz, konyharuhával letöröljük és vágódeszkára terítjük. Minden padlizsánnál levágjuk azt a helyet, amelyhez a növényhez kapcsolódott. De nem kell levágni a héját, így a padlizsán jobban megtartja a formáját, és az uzsonnánk nem csak finom, de gyönyörű is lesz. Vágja a zöldségeket közepes 1,5-2 cm-es kockákra, és tegye át egy nagy tányérba vagy tálba.

3. lépés: Forraljuk fel a padlizsánt.

Most óvatosan öntsük a felaprított padlizsánt a forrásban lévő pácba, enyhén keverjük össze, fedjük le az edényt, és főzzük körülbelül 5 percig.

Ezután egy szűrőedényt teszünk a mosogatóba, és leöntjük a pácot padlizsánnal. Az üres serpenyőre szűrőedényt teszünk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon a zöldségekről, és 1 órát hagyjuk hűlni.

4. lépés: Készítse elő a fűszernövényeket és a fokhagymát.

És amíg hűlnek, a kaprot folyó víz alatt megmossuk, vágódeszkára tesszük, és éles késsel apróra vágjuk. Ezután tegyük át egy tiszta tányérba vagy tálba.

A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk, majd mindegyikről eltávolítjuk a héját, és késsel nagyon apróra vágjuk.

5. lépés: Keverje össze a padlizsánt fűszernövényekkel és fokhagymával.

A kihűlt padlizsánt visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és fokhagymát, fűszerezzük növényi olajés alaposan keverjük simára.

Minden előételünk készen áll, csak tiszta üvegekbe kell bontani, szorosan le kell zárni a fedelet, és be kell tenni a hűtőszekrénybe.

6. lépés: Tálaljuk a padlizsánt, mint a gombát.

A padlizsánunkat a főzés után 12 órával tálalhatjuk. finom sós snack kivétel nélkül mindenkinek, sőt a vegetáriánusoknak is ízleni fog, és a nagyböjti menühöz is illik.

Jó étvágyat kívánunk!

A recept videós változata:

Ezek a padlizsánok legfeljebb 2 hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Sokkal könnyebbé teheti a fokhagyma aprítását. egyszerű módon: nyomd rá a kés lapos oldalát a szegfűszegre, majd vágd fel.

Minél sűrűbbek a szeletelt padlizsánok az üvegekben, annál finomabb lesz az étel.

Leírás

padlizsán, mint a gomba Ez egy csodálatos előétel, amelyet minden nehézség nélkül elkészíthet. Tényleg olyan az íze, mint a gomba. Ezért, miután kipróbálta ezt az előételt, meg fog lepődni, hogy a tányér csak padlizsán. Nagyon finomnak bizonyul! Mellesleg, ha lakomát tervez, ne feledje, hogy „a padlizsán olyan, mint a gomba” - ez kiváló snack a vodkához. Az asztalra is tálalhatod „ok nélkül”. Ez az előétel jól illik a burgonyás köretekhez.

Körülbelül két órát vesz igénybe a padlizsán, mint a gomba, elkészítése. Ízben nem annyira egy ilyen látványos ételhez. Igen, és a komplexitás. recept egyszerű, így még egy kezdő szakács is könnyedén elkészítheti ezt az ételt.

Tehát, ha kíváncsi, hogyan kell főzni szokatlan snack padlizsánból, akkor azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi, lépésről lépésre bemutatott fotórecepttel.

Hozzávalók

• 
  (1 kg)
• 
  (3 szegfűszeg)
• 
  (5 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 evőkanál)
• 
  (4 borsó)
• 
  (3 tk)
• 
  (500 ml)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 teáskanál)

A főzés lépései

A recepthez szükséges összes hozzávalót előre elkészítjük. Tehetünk bele fekete borsot (10 borsó) és fehér borsot (5 borsó). Ez azonban Önön múlik.



A padlizsánt megmossuk a szennyeződéstől, majd megtisztítjuk a héjától és eltávolítjuk a szárát.



A korábban meghámozott gyümölcsöket karikákra vágjuk, hogy azok a vastagsága körülbelül másfél centiméter volt(ne vágd túl vékonyra).



Hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt, és egy ideig ebben az állapotban hagyjuk, ezalatt ki kell engednie a levét.



A padlizsánokat folyó vízben megmossuk, majd egy serpenyőben, kevés napraforgóolajon megpirítjuk mindkét oldalukat.



A sült padlizsánt egy tálba küldjük, durvára vágott fokhagymát és egy finomra vágott hagymát is küldünk hozzá. A zöldségeket összekeverjük, apróra vágott kaporral (lehet száraz is) összetörjük. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet, valamint feketeborsót és fehér bors ha úgy dönt, hogy hozzáadja őket. A vizet a fűszerekkel felforraljuk, a végén adjunk hozzá ecetet. Öntsük a padlizsánt forrásban lévő páccal.



Hagyja a padlizsánt a pácban az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, majd küldje el a hűtőszekrénybe. Adj nekik legalább pár órát pácolásra.



Most a padlizsán készen áll, mint a gomba. Hűtőszekrényben több napig tárolhatod.



Jó étvágyat kívánunk!

A koktélparadicsom nem csak a bogyók kis méretében különbözik nagy társaitól. Sok cseresznyefajtára jellemző az egyedi édes íz, ami nagyon eltér a klasszikus paradicsomtól. Aki még soha nem kóstolt ilyen koktélparadicsomokat csukott szemmel, az eldöntheti, hogy valami szokatlant kóstol. Egzotikus gyümölcsök. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyek a legédesebb szokatlan színű gyümölcsökkel rendelkeznek.

Több mint 20 éve kezdtem el egynyári virágokat termeszteni a kertben és az erkélyen, de soha nem felejtem el az első petúniámat, amelyet az ösvény mentén ültettem el a vidéken. Még csak pár évtized telt el, de az ember elgondolkodik azon, hogy a múlt petúniái mennyiben különböznek a mai sokoldalú hibridektől! Ebben a cikkben azt javaslom, hogy nyomon kövessük ennek a virágnak az egynyári egynyári királynővé való átalakulásának történetét, és vegye figyelembe azt is. modern fajták szokatlan színek.

Salátával Fűszeres csirke, gomba, sajt és szőlő – illatos és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. Sajt, dió, majonéz - magas kalóriatartalmú ételek, fűszerekkel kombinálva sült csirke a gomba pedig nagyon tápláló snack, melyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Az ebben a receptben szereplő csirkefilét bepácoljuk fűszerkeverék tól től őrölt fahéj, kurkuma és chili por. Ha szereti a szikrát tartalmazó ételeket, használjon csípős chilit.

Az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal minden nyári lakost foglalkoztat. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

Feladat szobanövények a házban - díszítse otthonát megjelenésével, teremtsen különleges kényelmi légkört. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Gyengéd szelet csirkemell csiperkegombával egyszerűen e recept szerint főzni lépésről lépésre fotók. Van olyan vélemény, hogy nehéz lédúsan főzni és zsenge húsgombóc, ez rossz! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha hozzáteszed csirkefilé krém, fehér kenyérés gombát hagymával, fantasztikus lesz finom húsgombóc amit gyerekek és felnőttek is szeretni fognak. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.

Gyönyörű kert, egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télen. Különböző típusok az évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

A rossz csírázású magvak gyakran előfordulnak orosz piac. Normális esetben a káposzta csírázásának legalább 60%-nak kell lennie. A magzsákokra sokszor ráírják, hogy a csírázási arány közel 100%, pedig a gyakorlatban már az is jó, ha a magok legalább 30%-a kikerül egy ilyen csomagból. Ezért nagyon fontos a megfelelő beszállító kiválasztása. Ebben a cikkben a fajtákat és a hibrideket vizsgáljuk meg. fehér káposzta akik méltán kapták meg a kertészek szeretetét.

A kertből frissen, környezetbarát és illatos zöldségek minden kertész arra vágyik. A rokonok örömmel fogadják az étkezést otthoni főzés burgonyájukból, paradicsomaikból és salátáikból. De van mód megmutatni kulináris készségek még nagyobb hatással. Ehhez érdemes néhány illatos növényt nevelni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszín húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára, ízére összpontosítanak, és elkészítik hagyományos saláta. Nagyon finom lett, "diós" illatokat nem kaptunk, de télen jólesett enni könnyű tavasz saláta.

A magas száron lévő ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége és az eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.

Fritters-pizza kefiren - finom palacsinta gombával, olajbogyóval és mortadellával, melyek fél óra alatt könnyen elkészíthetők. Nincs mindig időd főzni kelt tésztaés kapcsolja be a sütőt, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. Rántják, mint a pizza - jó ötlet Mert gyors vacsora vagy reggelit. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhai ablakpárkányon. Itt vannak előnyei a termesztéshez képest nyílt terep: ilyen körülmények között a növényei védettek alacsony hőmérsékletek, számos betegség és kártevő. És ha a loggia vagy az erkély be van üvegezve és szigetelve, akkor gyakorlatilag zöldséget termeszthet egész évben

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De alkotni ideális körülmények nagyon nehéz: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, néha elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.