itthon Italok

A zöld paradicsom betakarítása a téli receptekhez egyszerű. Éles téli felkészülés. Éles zöld paradicsom télen sterilizálás nélkül

Minden háziasszonynak sok receptje van a malacperselyében lévő piros paradicsomos szeletekhez, de zárásként pl. fűszeres zöld paradicsom télre izé, szörföznöm kellett az interneten, hogy egy érdekes lehetőséget keressek. Keresgélés közben találtam még párat. Van, aki megpróbálta, és van, aki csak a sorára vár. Javaslom, próbáld ki te is.

Zöld paradicsom fűszeres

Egyszer töltött paradicsomot főztem. Váratlanul finomak lettek, még a legkellemesebbek is. De csak néhány üveg volt belőlük, tesztelésre. Eleinte féltem zöldparadicsomból főzni, azt hittem, senkinek nem fog ízleni. Elsősorban azonban ezek az üvegek fogytak el. Idén már bátrabban főzök többet. Téli zöld paradicsom receptje A nyár lelkes lakója nagyanyánk is szerette a fűszereseket. Most már tudja, hová kell alkalmazni az éretlen paradicsomot.

A forró, ropogós paradicsom elkészítéséhez szükségünk van (minden hozzávaló 1 1,5 literes üvegen alapul):

zöld paradicsom (mennyi fér bele az üvegekbe),

erős paprika (1-2 hüvely üvegenként),

fokhagyma (2-3 gerezd üvegenként),

só (2 evőkanál),

cukor (4 evőkanál),

70%-os ecetesszencia (1 teáskanál),

kapor (1 esernyő),

ribizli és cseresznyelevél (pár levél),

szegfűborsó (7 db).

Tiszta üvegekbe (egyszerûen kimoshatod, sterilizálás nélkül) esernyõre teszünk kaprot, cseresznye és ribizli leveleket. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát. Vágja le a csípős paprikát, tisztítsa meg a magoktól és a válaszfalaktól, vágja nagy darabokra. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot az üvegekbe. Most megtöltjük az üvegeket paradicsommal. Jobb az íze, ha pár darabra vágjuk. Így a szeletek telítettek páclével, ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek. Kívánt esetben beleteheti a munkadarabot és az édes paprikát. Pácba áztatva ropogós, fűszeres lesz.

Elkészítjük a pácot. Forraljunk fel egy liter vizet (1 üveg alapján), öntsünk bele sót és cukrot, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután öntsük a pácot a paradicsomra, és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük vissza, hogy felforrjon. Amint a folyadék felforr, öntse egy üvegbe, és várjon 5 percet. Ezután ismét öntsük a tölteléket a serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük üvegekbe. Mindegyikhez adjunk 1 teáskanál ecetesszenciát, és tekerjük fel a fedőket. Fejjel lefelé tesszük a fedők alá, és ott hagyjuk, amíg az üvegek kihűlnek.

Saláta fényes "vadászat"

De ha valami érdekesebbre vágyik, bár a pácolt paradicsom mindig népszerű az asztalon, akkor főzzön fűszeres zöld paradicsom saláta télre. A receptet saját belátása szerint módosíthatja más zöldségek hozzáadásával, vagy fordítva, néhányat eltávolítva. Én jobban szeretem, ha például nincs káposzta a salátában. De itt minden az Ön ízlésétől függ. Egy klasszikus receptet ajánlok.

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

paradicsom (200 gr),

uborka (200 gr),

téli fajták fehér káposzta (300 gr),

édes paprika (200 gr),

sárgarépa (100 gr),

hagyma (1 db),

fokhagyma (1 gerezd)

kapor és petrezselyem (1-1 kis csokor).

só (1 evőkanál),

ecet (1 teáskanál)

növényi olaj (2 evőkanál).

Először is mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, szárítsa meg. Most hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk közepes méretű csíkokra. Ebben az esetben ne használjon reszelőt - a sárgarépa zabkása lesz. A hagymát és a magjaitól meghámozva a paprikát apróra vágjuk kockákra. Hámozd meg az uborkát vagy sem, döntsd el magad. Ha a bőr nem vastag, akkor hagyhatja. A zöldséget nagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot kockákra vágjuk, a szárát eltávolítjuk. A káposztát úgy vágjuk fel, hogy a darabolása kétszer nagyobb legyen, mint a többi apróra vágott zöldség.

Sózzuk a keveréket, kóstoljuk meg. A recept szerint enyhén sózva készítjük. Most a gerezd fokhagymát átnyomjuk a présen, és hozzáadjuk a zöldségekhez. A zöldségeknek egy órát kell állniuk, hogy a lé megjelenjen a keverékben. Most tedd a tűzre és melegítsd fel, de ne forrald fel. Főzési tanácsok - meleg zöldségeket kis adagokban, egyszerre legfeljebb 2 literben. Kapcsolja ki a hőt, és öntsön ecetet és növényi olajat a serpenyőbe.

A salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, és 15 percig pasztőrözzük. Bankok jobb, hogy nem nagy (0,5 vagy 1 liter). Ha mindent jól csináltál, akkor a zöldségek ropogósak maradnak.

Adjika zöld paradicsomból

Kiváló szószt kapunk, ha fűszeres zöld paradicsomot főzünk télen fokhagymával adjika formájában. Soha nem főztem így adjikát, de érdekes lett.

Hozzávalók:

zöld paradicsom (1,5 kg),

fokhagyma (130 gr),

torma (150 gr),

erős paprika (2 hüvely),

só (50 gr),

kristálycukor (30 gr),

kapor ízlés szerint.

A zöldségeket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg, mert a termék hőkezelés nélkül készül. A tormát megtisztítjuk a héjától és 15 percre hideg vízbe tesszük. A paradicsomot 4 részre vágjuk, vagy éppen elég nagyra. A paprikát durvára vágjuk, a magokat a helyükön hagyjuk. Húsdarálóval feltekerjük az összes zöldséget és fűszernövényt. Keverés után só és cukor adjika. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedőt sterilizálja, mielőtt a szószt beletenné. Most megtöltheti őket szósszal, és lezárhatja.

Zöld paradicsom saláta "éles nyelv"

Az egyértelműség kedvéért a főzési folyamat legjobban fényképekből vagy videókból nézhető meg. Ekkor válik világossá, hogy mi legyen az eredmény. Ha egy fotóval élesen néz ki a télre, gyorsan megtanulhatja, hogyan kell érdekes szeleteket főzni.

A szükséges összetevők a következők:

paradicsom (3 kg),

édes pirospaprika (6 db),

erős paprika (3 db),

fokhagyma (8 gerezd)

só (3 evőkanál),

cukor (6 evőkanál),

ecet (1 evőkanál).

Az étel nagyon könnyen elkészíthető. A zöldségek megmosása után a paradicsomot több szeletre vágjuk. Gyümölcsönként körülbelül 6 darabot kapunk. Az édes paprikát és a csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a szárát. Vágjuk nagy darabokra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Most húsdaráló segítségével tekerjük a chili paprika, a fokhagyma és a kaliforniai paprika segítségével. A paradicsomokat egy mély tálba helyezzük, hozzáadjuk a zöldségeket, és összekeverjük. Ízesítsük cukorral, sóval és ecettel, hagyjuk állni 3 órán át. Most megtöltjük az előzőleg kimosott és sterilizált üvegeket. Nylon fedővel lezárjuk, és tárolás céljából hideg helyre tesszük.

Ha kap egy üveg salátát, tálalás előtt csepegtesse meg növényi olajjal, hogy több ízt és aromát kapjon, és szórja meg petrezselyemmel.

Fűszeres paradicsom adzsikával és aszpirinnel

Nemrég egy szomszéd paradicsomot adott, hogy próbáljam ki. Édes-savanyúak voltak, gazdag ízzel. Azt mondta, harapás nélkül bezár. Kiderült, hogy egy aszpirin tablettát tesz az edénybe, és a munkadarab így sokáig eltartható. Nem vettem észre semmilyen pirulát a pácban, és úgy döntöttem, hogy megteszem zöld paradicsom csípős paprikával télre. ajánlom neked is.

Szükségünk lesz:

paradicsom (5 kg),

fokhagyma (2 fej),

erős paprika (2 hüvely),

édes kaliforniai paprika (4 db),

kapor (esernyő egy üvegen),

aszpirin (üvegenként 1 tabletta),

víz (3 l),

só (0,5 evőkanál),

cukor (150 gr),

ecet (250 ml).

Először meg kell mosni a zöldségeket és a fűszernövényeket. A paradicsomot négy szeletre osztjuk. Az előre sterilizált üvegek aljára fektessük ki a kapros esernyőket, majd a tetejére fektessük a felaprított paradicsomot. A bolgár és a csípős paprikát húsdarálóval görgetjük, a fokhagymát nyomjuk át. Keverjük össze a borsot és a fokhagymát, keverjük össze a masszát. Egyenlő mennyiségre osztjuk és bankokba rakjuk. Mindegyikhez adunk egy aszpirin tablettát is, amit mozsártörővel ledarálunk, vagy éppen finomra aprítunk.

Elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet, ízesítsük sóval, cukorral, utoljára adjuk hozzá az ecetet. Zárja le a tüzet, és öntse a forró sóoldatot az üvegekbe, hogy a zöld paradicsom télre is megmaradjon.A receptek fűszeresek. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa rá a fedőket. Most fedő alá tesszük az üvegeket és hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltött zöld paradicsom

Ha már próbálta a töltött paradicsomot, tudja, milyen finom. Úgy tűnik, van bennük egy titok. Töltheted fűszernövényekkel és fokhagymával is tormával, vagy amit a fantáziád súg. Ma főzni fogunk télre töltött fűszeres zöld paradicsom. A kimenet 4 literes üvegek.

Hozzávalók:

kis paradicsom (3 kg),

erős paprika (2 hüvely),

fokhagyma (5 fej),

petrezselyemzöld (1 csokor),

babérlevél (4 db),

szemes fekete bors 4 dobozhoz (20 db),

só (1 evőkanál),

cukor (2 evőkanál)

ecet (6 evőkanál).

A fokhagymát gerezdekre vágjuk, és eltávolítjuk a héját. Vágjuk szeletekre. A chili paprikát vágja vékony csíkokra közvetlenül a magokkal együtt, és keverje össze a fokhagymával. A főzéshez kiválasztott kis paradicsomokat a közepére vágjuk, de ne vágjuk a végéig úgy, hogy két felére oszlanak. A paradicsom bármelyik felébe teáskanállal készítsünk egy kis mélyedést. Egyébként ehhez a recepthez választhat közepes méretű gyümölcsöket, de a kicsik különösen ügyesek és étvágygerjesztőek.

A kényelem kedvéért kissé nyissa ki a paradicsom felét. Minden paradicsomon megkenjük a tölteléket, teáskanálból a mélyedésbe tesszük. Ezután óvatosan csatlakoztassa a feleket. Mosott üvegekbe (megteheti sterilizálás nélkül) öntsön borsot, engedje le a babérlevelet és néhány petrezselyem ágat. Ezután minden üveget nyakig megtöltünk paradicsommal.

Most forraljuk fel a jelzett mennyiségű vizet, és öntsük fel a paradicsomot forralt vízzel. A bankokat fedővel le kell fedni, de még nem tekerjük fel. 15-20 percet várunk. Öntsön vizet a serpenyőbe, ismét várja meg, amíg a víz felforr, és öntsön sót és cukrot. Végül öntsük hozzá az ecetet. Most a forró pácot üvegekbe töltjük, ezúttal a fedőket zárjuk le a ragasztáshoz. Fordítsuk meg, és tegyük rá a fedőket, hogy kihűljenek a fedő alatt. Ilyen egyszerű a fűszeres ecetes zöld paradicsom elkészítése almaecettel (2 csésze).

Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg. A paradicsomot nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A piros és zöldpaprikát meghámozzuk a magokról, és nagy csíkokra vágjuk. Egy szűrőszűrőt béleljünk ki gézzel, tegyünk bele zöldségkeveréket, és hagyjuk állni 1 órát, hogy a receptünkhöz a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Méretre megfelelő serpenyőt vagy medencét választunk, a lényeg, hogy alumínium legyen. A paradicsomot és a paprikát hagymával egy tálba tesszük, zellerrel és mustármaggal ízesítjük, cukorral, sóval és azonnal hozzáadjuk az ecetet. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, és 5 percig alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett tartjuk.

A Relish üvegeket kimossuk és sterilizáljuk, csakúgy, mint a fedelét. A kész edénnyel az üvegeket kihűlésig töltjük, a fedőket a varrat alá csavarjuk. A nyersdarabokat üvegekbe tesszük egy serpenyőben, vízfürdőben, és körülbelül fél órát forrásban lévő vízben állnak. Ezután vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Nem kell takaró vagy takaró alá tenni.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha figyelembe vesszük a zöld paradicsomot télre: receptek fotókkal, láthatjuk, mennyire különbözőek. Úgy tűnik, hogy egy ilyen furcsa termékkel, mint a nem teljesen érett paradicsom, rendkívül nehéz valamit kitalálni. De ez így volt, amíg a háziasszonyoknak két hűséges segédje nem volt: só és ecet.

Ma az interneten több száz recept található, amelyeket télre lehet betakarítani. Hogy időt takarítson meg ebben a cikkben, összegyűjtöttük a legsikeresebb és legérdekesebb lehetőségeket. Mindegyik recept elkápráztatja Önt a kivitelezés egyszerűségével és a késztermék csodálatos ízével.

Zöld paradicsom télre: receptek sterilizálás nélkül és sterilizálással

A zöld paradicsomot elég gyakran töltik. Az éretlen gyümölcsnek ugyanis megvan a maga sajátos savanykás íze, és bármivel kiegészíthető. Ezt a töltött paradicsom receptjét kínáljuk, amely biztosan tetszeni fog a család minden tagjának.

Szükséges hozzávalók (öt háromliteres üveg alapján):
Három kilogramm zöld paradicsom;
Két kaliforniai paprika;
Két sárgarépa;
Két fej fokhagyma;
kapor és petrezselyem;
Kívánság szerint csípős bors is hozzáadható;

Töltelékhez:
hat liter víz;
300 gramm cukor;
200 gramm só;
500 ml 6%-os ecet;

A töltelékhez a paradicsomon kívül más zöldségeket használnak. Meg kell tisztítani, durvára vágni, majd húsdarálóba csavarni. Vágja félbe a paradicsomot, hogy egészben maradjon. Mindegyikbe fektessük a darált zöldséget, és zárjuk le. Tegye üvegekbe, és öntsön forró vizet kétszer 10 percig. Harmadszor öntsünk forrásban lévő pácot, adjunk minden üvegbe egy-egy aszpirin tablettát, és máris feltekerhetjük.

Érdekes! Egy másik lehetőség a varrat elkészítésére, hogy a töltött paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük, és leöntjük sóoldattal. Tedd elnyomás alá, és néhány nap múlva a paradicsom készen áll a fogyasztásra. Ez a recept hengerlés nélküli, amikor valószínű, hogy az ételt több hétig fogyasztják.

Grúz fűszeres

Szükséges hozzávalók:
egy kilogramm zöld paradicsom;
200 gramm zöld zeller;
150 gramm petrezselyem és kapor;
50 gramm fokhagyma;
három pohár víz;
Babérlevél minden üveghez;
Egy csípős pirospaprika;
egy evőkanál só;

Ehhez a recepthez a paradicsomot keménynek kell venni, de nem túl nagy. Áztassa őket jeges vízbe, majd hagyja megszáradni. Vágjon minden gerezd fokhagymát 4 részre. Távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk félkarikára.

Most vizet kell önteni a serpenyőbe, és fel kell forralni. Tegyük bele a petrezselymet, a zellert, és főzzük további öt percig. Ezután vegyük le a levest a tűzről, hűtsük le, majd adjunk hozzá sót. Forrásban lévő vízzel leforrázott tiszta üvegekbe rakjuk sorokba a paradicsomot, a réseket zöld, fokhagyma és bors ágakkal töltjük. Töltse fel az üvegeket a tetejéig meleg sóoldattal és zárja le. Száraz helyen hagyjuk, két hét múlva már lehet enni.

Ecetes zöld paradicsom

Szükséges hozzávalók:
nagy zöld paradicsom;
Zeller zöldek;
Fokhagyma és erős pirospaprika;

Sóléhez:
Egy liter hideg forralatlan víz;
70 gramm durva só;

Hosszában középre vágjuk, hogy a gyümölcs egészben maradjon. A zellert ágakban hagyjuk, a paprikát karikákra vágjuk, és minden gerezd fokhagymát meghámozunk és két részre vágunk. Minden paradicsomba teszünk fokhagymát, borsot, zellert (többször hajtogatjuk). A zöldparadicsomot tekerjük be egy cérnával, hogy ne essen ki a töltelék. Most tegyen zellerágakat a serpenyő aljára, és óvatosan rakja ki a paradicsomot. A tetejét zellerrel. Felöntjük oldattal, és nyomás alá helyezzük. Egy három literes üveghez másfél liter sóoldat kell. Amikor a paradicsom abbahagyja a bugyborékolást, és az oldat átlátszóvá válik, a paradicsom fogyasztásra kész.

Mi a teendő a hosszú távú tároláshoz: Paradicsom főzésekor ürítse ki az oldatot, és forralja fel a paradicsomot. Öntsük üvegekbe forrásban lévő vízzel, fedjük le.

Fűszeres aromás (ecetes)

Kedves zöld paradicsom télre: a fűszeres paradicsom receptje ennek a főzési sémának megfelelően örömet okoz azoknak, akik a lehető legfűszeresebb ételeket szeretik.

Szükséges hozzávalók:
két kilogramm zöld paradicsom;
500 gramm sárgarépa;
150 gramm petrezselyem és kapor;
fej fokhagyma;
Két piros csípős paprika;

A sós léhez (forraljuk, majd lehűtjük):
két liter víz;
100 gramm durva só;

A sárgarépát meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A pirospaprikát is apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót - ez a töltelék a paradicsomhoz. A paradicsomot ne vágja teljesen keresztbe, töltse meg zöldségkeverékkel. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk hideg sóoldatot a tetejére. Fedjük le és helyezzük elnyomást. Ha marad a töltelék, akkor a paradicsomok közé kenhetjük.

A paradicsomot négy nap múlva lehet enni. De télre fel is tekerheted őket. Miért tegye a paradicsomot üvegekbe, öntsön forró sóoldatot. Adjunk hozzá egy teáskanál asztali ecetet egy literes üvegbe. Sterilizáljuk, majd feltekerjük.

"Igazi lekvár"

Szükséges hozzávalók:
három kilogramm paradicsom;
200 gramm bármilyen zöld;
100 gramm hagyma;
fej fokhagyma;

Töltelékhez:
három liter víz;
9 evőkanál cukor;
2 evőkanál só;
Három babérlevél;
Öt borsó bors;
egy pohár 9%-os ecet;
Egy evőkanál növényi olaj (literes üvegben);

Tegye a zöldeket és a fokhagymát egy üvegbe, öntsön növényi olajat. Most tedd rá a paradicsomot, terítsd rá a hagymakarikákat. Adjunk hozzá ecetet a töltelékhez, a pác legyen forró. Öntsük a paradicsomra, és sterilizáljuk 15 percig.

Csodálatos zöld paradicsomok lesznek télen: receptek fotókkal „megnyalod az ujjaidat” és más lehetőségek, amelyeket cikkünkben javasoltunk. Legyen a tél fényes és emlékezetes. Ehhez még nyáron és ősszel is meg kell próbálnia: a naplementék aktív előkészítésének időszakában. Nagyot is készíthetsz

Töltött zöld paradicsom a Vali M.V.B.-től

A töltelékhez (5 db háromliteres üveghez):

2-3 kg. zöld paradicsom
2 db. kaliforniai paprika
2 fej fokhagyma
2 db. sárgarépa
Kapor, petrezselyem
csípős paprika (elhagyható)

tölt:

6 liter víz
300 gr. Szahara
200 gr. só
500 ml. 6% ecet

A töltelékhez való zöldségeket húsdarálón megforgatjuk. A paradicsomot félbevágjuk, megtöltjük zöldségkeverékkel és lezárjuk. Óvatosan üvegekbe helyezzük. Áztassa be a paradicsomot kétszer forró vízbe 10 percre. Harmadszorra

öntsünk forrásban lévő pácot, adjunk hozzá 1 aszpirint az üveghez, és tekerjük fel.

Töltött paradicsom

A pirospaprikát is apróra vágjuk.
Keverjük össze a zöldeket, a fokhagymát és a borsot a sárgarépával.
A paradicsomot félbevágjuk, ne hosszában, hanem keresztben, de ne teljesen.
Zöldségkeverékkel megtöltjük a paradicsomot, és egy lábasba (zománcozott) tesszük, és hideg sóoldatot öntünk a tetejére.
Fedjük le fedővel, de úgy, hogy a tetejére nyomkodni tudjunk.
Ha marad a töltelék, kenjük el a paradicsomok között.

Ha a paradicsom kicsi, akkor több sorban egymásra rakható a serpenyő körül.

Só 3-4 nap.
Ezután felaprítjuk, meglocsoljuk olajjal és megszórjuk zöldhagymával.

Grúz zöld paradicsom

Recept Hozzávalók

paradicsom - egy kilogramm
zeller zöldek - 200 gramm
petrezselyem - 150 gramm
kapor zöldek - 100 gramm
fokhagyma - 50 gramm
víz - 3 pohár
babérlevél - egy-egy. egy üvegen
enyhén csípős pirospaprika - egy darab.
só - egy evőkanál

Recept elkészítési módja

1. A kemény, nem túl nagy paradicsomokat hideg vízben megszurkáljuk, hagyjuk lefolyni.

2. A fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk. A paprikahüvelyt hosszában felvágjuk, és a magokat eltávolítva félkarikára vágjuk.

3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegyen csokor zellert és petrezselymet, forralja 3-5 percig, majd

Vegyük ki a zöldeket és tegyük hűtőbe. Adjunk hozzá sót a húsleveshez.

4. Tiszta, leforrázott üvegekbe tegyük sűrű sorokba a paradicsomot, a hézagokat zeller-, petrezselyem- és kaporágakkal, valamint fokhagyma- és borsszeletekkel töltsük ki. A tetejéig megtöltött üvegeket megtöltjük meleg sóoldattal, dugjuk be és tegyük hűvös, száraz helyre.

5. A paradicsom körülbelül 2 hét alatt készen lesz.

ecetes paradicsom

fokhagyma, 2-3 db. bors (ízlés szerint módosítsa a fűszerességet).

Többször hajtogatva beletesszük a zellert. A paradicsomot egy cérnával tekerheted, hogy ne terüljön el.

Az edény, hordó vagy tégely aljára tegyünk zellerágakat, majd ismét paradicsomot, zellert stb. A zeller legyen a tetején.

Töltse fel sóoldattal, és helyezze elnyomás alá.

3 literes üveg - körülbelül 1,5 liter sóoldat.

A paradicsomnak meg kell erjednie, amikor abbahagyja a bugyborékolást és a sólé átlátszóvá válik, akkor kész.

Használható.

Hosszú távú tároláshoz:

A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és forrásban lévő vízzel felöntjük a paradicsomot. Fedőkkel zárjuk le.

A kész paradicsomot darabokra vágjuk, önthetünk rá növényi olajat, vagy anélkül is.

2. LEHETŐSÉG

A zöld paradicsomot félbevágjuk, mindegyikbe tányér fokhagymát és csípős pirospaprikát teszünk.
Egy edénybe tesszük, fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor, édeskömény, szőlőlevél, ribizli és cseresznye), babérlevelet és szegfűborsot adunk hozzá, sós lével felöntjük és megsózzuk.
Sólé: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál sót.

3. LEHETŐSÉG

Hozzávalók:

zöld paradicsom - 2 kg,
erős paprika - 2 db,
fokhagyma - 3-4 fej,
hagyma - 1 db,
kapor, petrezselyem - kis csokor,
babérlevél - 2-3 db,
szegfűborsó - 3-4 db,
víz - 2 l,
só - 4 evőkanál. kanalak,
granulált cukor - 1 evőkanál. kanál.

Főzés:

1. A paradicsomot, a paprikát és a fűszernövényeket jól megmossuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
3. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, mérje ki a sót és a cukrot. homok, tegyük babérlevelet és szegfűborsot, forraljuk fel. Russell készen áll.
4. Vágjon kereszt alakú bevágásokat a paradicsomon a száron.
5. Vágja le a zöldfürtök vastag szárát, és tegye félre, a zöldeket apróra vágja.
6. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen nyomjuk át, keverjük össze a fűszernövényekkel.
7. Vágjunk félbe egy csípős paprikát, tisztítsuk meg a magokat, vágjuk apróra, adjuk a fokhagymás zöldekhez. Remek töltelék lett a paradicsomhoz. Megtöltjük vele a paradicsomot.
8. Most egy 3 literes üvegbe tesszük szorosan a paradicsomot, megszórjuk zöldágakkal (azokkal a vastag szárokkal, amiket levágtunk!), Rátesszük a hagymát és a fokhagymagerezdeket, a csípős paprikát.
9. Töltsük meg az edény tartalmát sóoldattal, kössük át az üveget gézzel és hagyjuk állni 2-3 napig szobahőmérsékleten, majd küldjük be a hűtőbe.

4. LEHETŐSÉG

fűszeres és illatos

2 kg zöld paradicsom
0,5 kg sárgarépa,
150 gr petrezselyem,
150 gr kapor,
1 fej fokhagyma
piros csípős paprika-1-2

Sóléhez:
2 liter vizet
100 gr durva só. Forraljuk fel, hűtsük le.

Uzsonna recept:

Három sárgarépa egy durva reszelőn.

A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk.

A pirospaprikát is apróra vágjuk.

A zöldeket, a fokhagymát és a borsot összekeverjük a sárgarépával - a zöld paradicsom tölteléke készen áll.

A paradicsomot félbevágjuk, nem végig, hanem keresztben, de nem teljesen. A nagy paradicsomokat többször vágjuk, hogy jobban telítődjenek sóoldattal.

A paradicsomokat megtöltjük zöldségkeverékkel, zománcozott serpenyőbe tesszük és hideg sóoldatot öntünk a tetejére.

Fedjük le egy tányérral vagy fedéllel, helyezzük elnyomást a tetejére.

Ha marad a töltelék, kenjük el a paradicsomok között.

Sózzuk 3-4 napig és már lehet is enni. Ha télre fel akarjuk tekercselni, azonnal üvegekbe kell rakni, és forró sóoldatot kell önteni. Minden literes üveghez adjunk hozzá 1 teáskanál ecetesszenciát. Sterilizálni. Felteker.

Tálalás előtt a kész paradicsomot leöntjük olívaolajjal, és megszórjuk zöldhagymával.

Sózott zöld paradicsom

Recept Hozzávalók

zöld paradicsom - egy kilogramm
zeller zöldek - 200 gramm
petrezselyem - 150 gramm
kapor zöldek - 100 gramm
fokhagyma - 50 gramm
víz - 3 pohár
enyhe piros chili paprika - egy darab.
só - egy evőkanál

Recept elkészítési módja

1. Öblítse le a kemény, nem túl nagy paradicsomot hideg vízben, hagyja lefolyni.

2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, tegyünk rá csokor zellert és petrezselymet, forraljuk 3-5 percig, majd vegyük ki a zöldeket és hűtsük le. Adjunk hozzá sót a húsleveshez.

3. A fokhagymagerezdeket négy részre vágjuk. A paprikahüvelyt hosszában felvágjuk, és a magokat eltávolítva félkarikára vágjuk.

4. Tiszta, leforrázott üvegekbe tegyük sűrű sorokba a paradicsomot, a hézagokat zeller-, petrezselyem- és kaporágakkal, valamint fokhagyma- és borsszeletekkel töltsük ki, tegyünk egy-egy babérlevelet.

5. Töltsük meg a tetejéig megtöltött üvegeket meleg sóoldattal, dugjuk be és tegyük száraz, hűvös helyiségbe.

6. A paradicsom körülbelül 2 hét múlva lesz kész.

Sárgarépával és fokhagymával töltött paradicsom

Vegyünk zöld paradicsomot, majdnem fehér érett...
Vágd le őket, de ne egészen...
A paradicsom közepébe beleszúrunk néhány szál petrezselymet, egy tányér nyers sárgarépát és egy gerezd fokhagymát... És így minden paradicsommal...

Ezután egy 3 literes üveget színültig töltünk zöld paradicsommal, és 45 percig forrásban lévő vízzel öntjük ...

Az első vizet egy idő után leeresztjük, és feltöltjük a második forrásban lévő vízzel... A második töltés előtt adjunk hozzá 1 ek. l. só, 7 evőkanál. l. cukor és 7 evőkanál. l. 9%-os ecet... Ez az...
A paradicsom édeskés... Aki nem túl édes paradicsomot szeretne, annak a só és a cukor aránya áttekinthető. Amatőrnek való...

A zöld paradicsom "nyalja az ujjait"

3 kg-hoz. paradicsom
200 gr. zöldek: petrezselyem, kapor, cseresznyelevél
(vagy ribizli)
100 gr. hagyma (én minden üvegben
fél hagyma felszeletelve)
1 fej fokhagyma
Tölt:
3 liter vizet
9 st. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál sót
2-3 babérlevél
5 borsó szegfűbors
1 csésze 9%-os ecet
Növényi olaj (a számításból származik
1 st. kanál literenkénti üvegben)

Ugyanaz a paradicsom főzhető mással is
kiöntés (3 literes üvegre):

1,5 liter víz
1 st. egy kanál cukrot
1 st. egy kanál sót
1 evőkanál ecet
1 st. egy kanál növényi olaj
Egy üvegbe először tegyen zöldeket, fokhagymát, növényi olajat. Majd paradicsom, és a tetejére hagyma. Adjunk hozzá ecetet a kész töltelékhez, és öntsük a paradicsomot forró páccal. Sterilizáljuk 15 percig.

Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Töltés (három literes dobozokhoz):
1 liter vizet
1 pohár kristálycukor
1 st. kanál sót
0,5 csésze 9%-os ecet
Torma, kapor, petrezselyem
A paradicsomon több helyen vágja be. Helyezzen vékonyra szeletelt fokhagymát ezekbe a résekbe. Az összes paradicsomot kettévágom, a nagyokat pedig négy részre. Tegye a zöld paradicsomot üvegekbe, töltse fel forró sóoldattal. Sterilizáljuk 10-15 percig a víz felforrása után. A lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé, fedje le vastag ruhával (lehetőleg takaróval), és hagyja kihűlni.
A férjem szereti a fokhagymával töltött zöld paradicsomot. A paradicsomkonzerv ízérzékelése szerint a férfiak adták nekik az első helyet.

Egy másik lehetőség:

5 liter vízhez 1. só, 2. cukor, 1. ecet, 300 g fokhagyma, 5 db bors, lavrushka, szemes fekete bors, kapor, petrezselyem. Paradicsom - egy vödör egy hegy. Húsdarálóban őröljük meg a borsot, a fokhagymát. Zöldek - vágott. Mindezt összekeverjük, a paradicsomot keresztbe vágjuk azon az oldalon, ahol nincs farok, és megtöltjük töltelékkel. A paradicsomot üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a lavrushkát és a szemes borsot. Forraljuk fel a pácot, öntsük üvegekbe és sterilizáljuk 10 percig.

Zöld paradicsom "részeg"

Töltelék (7-700 gr-os üvegekhez):
1,5 liter víz
4 evőkanál. kanál cukrot
2-3 evőkanál só
3 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
10 szem szegfűbors fekete bors
5 darab. szegfű
2 evőkanál. kanál vodka
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
Egy csipet csípős pirospaprika
Öntse a paradicsomot elkészített páccal, sterilizálja 15-20 percig, és tekerje fel. A bankok még szobahőmérsékleten is jól megőrződnek.

A zöld paradicsom finom

Tölt:
1 liter vizet
4 evőkanál. kanál cukrot
3 teáskanál só
100 gr. 6% ecet
Édes kaliforniai paprika
Tegye a paradicsomot és a kaliforniai paprika szeleteket üvegekbe, öntsön kétszer forrásban lévő vizet, a harmadikra - forrásban lévő sóoldatot, és tekerje fel. A paradicsom nagyon finom.
Az ilyen paradicsomokat paradicsomlébe zártam, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomból levet főztem, sót, recept szerinti cukrot és fahéjat tettem hozzá egy kés hegyén, 5 percig forraltam. Ezután leöntötte a paradicsomot lével, literenként 1 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint) tett hozzá, és azonnal feltekerte a fedelet.

Zöld paradicsom zselatinnal "csoda"

Tölt:
1 liter vízhez
3 art. kanál sót
3 art. kanál cukrot
7-8 db. babérlevél
20 szegfűborsó borsó
10 darab szegfűszeg
Fahéj
10 gr. zselatin
0,5 csésze 6%-os ecet
Áztassa a zselatint meleg vízben 40 percig. Készíts egy tölteléket, forrald fel, adj hozzá zselatint és ecetet, forrald fel újra a tölteléket. Töltsük meg a paradicsomot töltelékkel, és sterilizáljuk 5-10 percig.
Soha nem próbáltam zöld paradicsomot zselatinnal, de jó válaszokat hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomból.
P.S. Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat "Csodának" hívták. Nagyon finomak lettek, és a barátaim szeretik őket.

Zöld paradicsom káposztával

Tölt:
2,5 liter víz
100 gr. só
200 gr. Szahara
125 gr. 9% ecet
Fűszerek:
Kapor
Petrezselyem
kaliforniai paprika
A zöld paradicsomot és a káposztát durvára vágjuk, és egy üveg fűszerbe tesszük. Először öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, másodszor a kész töltelékkel. Adjon hozzá 1 aszpirint literenként, és zárja le.
Ez a kollégám receptje, nagyon finom paradicsomot kapunk.

A recept szerint kétféle paradicsomot zártam: töltelékkel és paradicsomlében. A főtt paradicsomhoz sót, cukrot és egy kis fahéjat tettem. 5 percig forraljuk. Az üvegbe fektetett paradicsomot felforralt lével leöntöttük, 15-20 percig sterilizáltuk és feltekertük. Jobban szerettem a zöld paradicsomot paradicsomban és káposztában (általában szeretem a paradicsomszószt).

Zöld paradicsom almával rózsaszín sós lében

Tölt:
1,5 liter víz
1 st. egy kanál sót
5 st. kanál cukrot
70 gr. 6% ecet
Szegfűborsó borsó
Petrezselyem
Almák
Cukorrépa
Tedd egy üvegbe a paradicsomot, néhány almaszeletet és 2 kis kör hámozott céklát. A sólé gazdag színe és íze a répa mennyiségétől függ. Ne tegyen 2 darabnál több céklát, különben fanyar ízű lesz a sós víz. 20 percig forrásban lévő vízbe öntjük. Majd ebből a vízből tölteléket készítünk, felforraljuk. Öntsük a forró sóoldatot a paradicsomra, és tekerjük fel a fedőt. Én egy kicsit másképp csináltam: hogy a répa ne veszítse el a színét, a töltelékhez adtam, 5 percig ecettel főztem, majd üvegekbe öntöttem. Egy munkahelyi barátom ilyen finom paradicsommal kedveskedett.
Ugyanez a paradicsom elkészíthető répa nélkül is, nagyon finom is.

Sózott zöld paradicsom hordóban (sózott paradicsom)

sóoldat:

8 liter forralt és lehűtött vízhez
400-500 gr. só
Fűszerek:
10 kg-hoz. zöld paradicsom
200 gr. Szahara
200 gr. kapor
10-15 gr. erős paprika (elhagyható)
100-120 gr. feketeribizli vagy cseresznyelevél

Sózhat zöld, érett és barna paradicsomot, de mindig külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon pácolt zöld paradicsom kész formában meglehetősen kemény. Kívánt esetben ez korrigálható, ha a gyümölcsöket sózás előtt egy-két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. A megmosott gyümölcsöket szorosan az előkészített edénybe (hordós vagy alumínium edénybe) helyezzük a fűszerekkel együtt, amelyeket a hordó aljára helyezünk.

közepét és tetejét megszórjuk cukorral. A paradicsom lerakásakor enyhén rázza fel az edényeket, és töltés után öntse fel az elkészített sóoldatot. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, annál erősebb lesz a sóoldat. Zárja le a paradicsommal megtöltött edényt szoros fedéllel, vagy tegyen rá egy fakarikát, amelyre elnyomott. Tárolja hűvös helyen. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom cukorral paradicsomban (édes paradicsom)

10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. vegyesfűszer
5 gr. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsomhoz (vagy paradicsompüré)
3 kg. Szahara
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)
Itt van egy szokatlan módja a paradicsom pácolásának: só helyett cukrot kell venni. Vegyünk zöld (vagy barna) paradicsomot, válogatjuk össze és tegyük egy hordóba, így: ribizlilevél, szegfűbors, fahéj, paradicsom a tetejére, és szórjuk meg cukorral. Így végezze el a formázást anélkül, hogy 20 centiméterrel elérné a tartály szélét. Fedjük le a paradicsom felső rétegét ribizlilevéllel, és öntsük le a paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. Tedd a tetejére az elnyomást. Ehhez a sózási módszerhez a zöld paradicsomot forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozhatjuk. Ez a recept felhasználható tégelyes paradicsomkonzerv készítésére. .

Zöld paradicsom (friss)

Válasszon vastag héjú paradicsomot. Kicsit nagyobbra vágjuk, mint egy salátát. Hajtsa be 0,5 és 0,7 literes üvegekbe. Töltsük fel hideg vízzel, és 10-15 percre tegyük sterilizálni. Felteker.
Az ilyen paradicsom télen saláta készítésére alkalmas. Nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, vegye ki a paradicsomot. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket - a friss paradicsomsaláta készen áll.

Zöld paradicsom szőlővel

Tölt:
1,5 liter víz
3 art. kanál sót
4 evőkanál. kanál cukrot
1 teáskanál ecetesszencia
Hagyma
Szegfűszeg, fekete szegfűborsó
Mossa meg a paradicsomot, és tegye egy üvegbe, hagymával és fűszerekkel. Tegyünk a tetejére egy fürt szőlőt. Megtöltjük sóoldattal, hozzáadjuk az ecetesszenciát. Sterilizálja az üveget (3 liter) 15 percig.

zöld paradicsom saláta

Kaviár zöld paradicsomból

3 kg. zöld paradicsom
1 kg. sárgarépa
1 kg. hagyma
5-6 db. kaliforniai paprika
Ízlés szerint csípős borsot adhatunk hozzá
Tölt:
1 csésze cukor
3 art. kanál sót
0,5 liter növényi olaj
9%-os ecet (1 teáskanál literenként)
Az összes zöldséget csavarja meg egy húsdarálóban, adjon hozzá cukrot, sót és vajat, és hagyja egy rozsdamentes edényben 5-6 órán át. Ezután 30-40 percig forraljuk, a kaviárt üvegekbe tesszük, ecetet adunk hozzá, és feltekerjük.

Zöld töltött paradicsom

5 kg. paradicsom
1 kg. hagyma
1 kg. kaliforniai paprika
200 gr. fokhagyma
3-4 hüvely erős paprika
Kapor, petrezselyem
Tölt:
1 liter vízhez
20 gr. só
Fűszerek ízlés szerint
A paradicsomok tetejét kettévágjuk, hogy a magházát eltávolíthassuk. Töltsük meg a kapott lyukat finomra vágott vagy csavart zöldségkeverékkel egy húsdarálón keresztül. Sterilizáljuk: literes üvegeket 15-20 percig, 3 literes üvegeket 25-30 percig, majd tekerjük fel a fedelet.

Töltött zöld paradicsom - 2

A töltelékhez (5 db háromliteres üveghez):
2-3 kg. zöld paradicsom
2 db. kaliforniai paprika
2 fej fokhagyma
2 db. sárgarépa
Kapor, petrezselyem
csípős paprika (elhagyható)
Tölt:
6 liter víz
300 gr. Szahara
200 gr. só
500 ml. 6% ecet
A töltelékhez való zöldségeket húsdarálón megforgatjuk. A paradicsomot félbevágjuk, megtöltjük zöldségkeverékkel és lezárjuk. Óvatosan üvegekbe helyezzük. Áztassa be a paradicsomot kétszer forró vízbe 10 percre. Harmadszor öntsünk rá forrásban lévő pácot, öntsünk 1 aszpirint az üvegbe és tekerjük fel.

Ezt így is megteheted. Töltsük meg a paradicsomot ugyanígy, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a sós lével, és tegyünk a tetejére nyomást. Néhány napon belül fogyasztható lesz a töltött paradicsom.

Lecho zöld paradicsom

3 kg. zöld paradicsom
1 kg. hagyma
1,5 kg. sárgarépa
1 kg. kaliforniai paprika
1 liter fűszeres paradicsomszósz
0,5 liter finomítatlan napraforgóolaj
Só ízlés szerint
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot és a borsot nagy szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket egy tálba tesszük felhevített olajjal, hozzáadjuk a paradicsomszószt, és kevergetve 1,5 órán át főzzük. Sózzuk, és további 10 percig főzzük. A kezelés készen áll. Forrón tedd a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerd fel.

Tippek és receptek Nadezhdától

Sózott zöld paradicsom télre.

A legnépszerűbb és leghagyományosabb zöld paradicsomot pácoltuk.Nagyon finom!A bazárban nagy fahordókban árulják, egész évben.
Éretlen zöld paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
zeller-gallyak
Fokhagyma
Piros csípős paprika
sóoldat
1 liter hideg vízhez (csapból)
70 g só (durva)

A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de nem teljesen.Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több szeletre vágunk.Paprika mód karikára (én ollóval csinálom, nagyon kényelmes) Zeller gallyak.
Egy-egy paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti a csípőset, vagy vannak gyerekek a házban) Egy zellerágat is megtöltünk, többször kíméletlenül összehajtva, és mindezt rögzítjük. szépség közönséges orsószálakkal, a paradicsom többszöri körbetekerése különböző irányban (Ha ügyesen, akkor szál nélkül is lehet).A bazáresztéták úgy töltik a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel kikandikál a paradicsomból (ugratás). -Mint egy smiley.
A serpenyő, vagy üvegek (vagy esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, egy réteg paradicsom tetejére, nyomjunk még borsot az oldalára (szeretőknek), majd ismét zellert stb. zellerből.
A sót vízben hígítjuk, paradicsomot öntünk rá, majd nyomás alá helyezzük, egy 3 literes üveghez kb. 1,5 liter sóoldatot használunk.
Amikor a paradicsom túljátszott, abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, ennyi, kész a savanyúság.Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. Ha pedig spórolni akarunk,akkor a sólevet lecsepegtetjük,forraljuk és azonnal ráöntjük a paradicsomot.Lezárhatjuk akár műanyag fedéllel,vagy vasalóval feltekerhetjük.Ezt forrásban lévő sóoldat felöntése után azonnal meg kell tenni. nagyon sokáig, akár 2 évig is tárolható

A kész paradicsomot darabokra vágjuk és leöntjük növényi olajjal, tetszés szerint lehet olaj nélkül is.
Jó étvágyat kívánunk!

"Téli" saláta

Ez a recept zöld paradicsomot használ pácban.
5 kg zöld paradicsom
0,5 kg hagyma
1 kg piros kaliforniai paprika
300 g zeller
200 g petrezselyem
2 hüvely erős paprika
100 g fokhagyma
250 ml napraforgóolaj
250 ml ecet
só
Ízlés szerint mindent felvágunk, megsózzuk, felöntjük olajjal és ecettel, egy napig a hűtőben pihentetjük.
Tedd üvegekbe és sterilizáld 15 percig.Tekerd fel.

A zöld paradicsom a mindannyian ismert paradicsom éretlen gyümölcse. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot egyaránt tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre és növelik az immunitást.

Elfogyasztásuk megelőzheti a szívrohamot és a rákos sejteket. Szintén az éretlen paradicsom jó hatással van az idegrendszerre, használata remek hangulatot biztosít, mert befolyásolja a szerotonin termelődését.

A háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan és hol kell alkalmazni egy ilyen terméket. A friss zöldparadicsom természetesen alkalmatlan étkezésre, de a tartósítás egyszerűen megvan rá. Ez a cikk ízletes és könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz zöld paradicsommal a címszerepben.

Zöld paradicsom saláta télre - lépésről lépésre fotó recept

Réges-régen, repülőn ülve csodálkozva láttam, ahogy két idős hölgy kinyitja a házi készítésű tégelyt, és kirakja az ételhez. Nyilván régóta nem repültél, vagy csak saját akartál, nem közétkeztetésre?! Engem azonban nem csak az a tény döbbentett meg, hogy ilyen bőséges „rétet” készítek, mint egy éles, ízletes illat, ami az üvegekből áradt.

Egyik utas sem maradt közömbös, mindenki felpörgött. A nőstény fele rohant kérni a receptet. És így ez a saláta a téli előkészületek arzenáljába került. De évről évre ugyanaz a recept szerint főzni számomra unalmas és érdektelen.

Csak most, amikor elkezdődtek a fagyok, és a zöld paradicsom a kertben maradt, ismét eszembe jutott, hogyan lehet gyorsan és gond nélkül megőrizni őket. Talán valakinek az én tanácsom is ugyanolyan finom életmentő lesz?!

A hosszú távú tároláshoz a salátával ellátott üvegeket sterilizálni és csavarni kell. Tárolja sötét hűvös helyen.

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

Édes paprika: 1 db.
Izzó: 1 db.
zöld paradicsom: 3 db.
Só: 1 evőkanál. l. befejezetlen
Petrezselyem vagy koriander: 1 csomó
Ecet: 3 evőkanál. l.

Főzési útmutató

Zöld paradicsom télen "nyalja az ujjait"

A „Nyald meg az ujjaidat zöld paradicsom” receptje hihetetlenül étvágygerjesztő, és nem lesz nehéz elkészíteni. Az összetevők számítása 3 kilogramm éretlen paradicsomra történik.

Összetevők listája:

Zöldek (petrezselyem, kapor, ribizli és cseresznye levelek) - 200 g.
Izzó.
Fokhagyma - fej.

Tölt:

Ecet 9% - 200 ml.
Fekete bors - 5 borsó.
Babérlevél - 2-3 levél.
Víz - 3 liter.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 9 evőkanál
Növényi olaj - 1 evőkanál. l. literes üvegenként.

Főzés zöld paradicsom télre "Nyald meg az ujjaidat"

A vízbe öntéshez adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze és várjuk meg, amíg feloldódnak.
Tegyünk oda pár babérlevelet, szegfűborsot és forraljuk fel a pácot. A tűzhelyről levéve ecetet öntünk a pácba.
Vegyünk három literes üvegeket sterilizálva és szárítva. Tegyünk bele zöldeket és fokhagymát, amelyeket meg kell hámozni és felaprítani, majd hozzáadjuk az olajat.
Helyezze a paradicsomot és a hagymát a tetejére. Vágja fel a hagymát úgy, ahogy akarja.
Ha a paradicsom elég nagy, vágja fel darabokra.
Az üvegekbe csak forró pácot öntsön!
Ezután sterilizálja a tartályt a munkadarabbal további 20 percig.
Ezen idő elteltével a bankok készen állnak a varrásra.

Ízletes és egyszerű recept zöld paradicsomhoz télre

Egy ilyen finom recept jól jön télen, ráadásul meglehetősen egyszerű elkészíteni.

Összetevők listája:

Vastag héjú paradicsom.
Víz.

Főzés

Az elkészítéshez vegye ki a paradicsomot, mossa meg, és vágja egy kicsit nagyobbra, mint egy hagyományos saláta.
A bankok az Ön számára megfelelő elmozdulást választják. Tedd a paradicsomot az üvegek aljába.
Töltse fel a tartályokat hideg vízzel.
Ezután tedd őket sterilizálni 20 percre.
Ennyi idő elteltével tekerje fel őket.

Ez az opció nagyon kényelmes saláta készítéséhez: csak nyissa ki az edényt, engedje le a vizet, és vegye be a paradicsomot. Adjunk hozzá bármilyen zöldséget, napraforgóolajat, sót és borsot – és a salátát már az asztalra is tálalhatjuk.

Zöld paradicsom üvegekbe sterilizálás nélkül

Gyakran vannak olyan receptek, amelyek a már lezárt dobozok sterilizálását javasolják, és ez nem túl kényelmes. Az üres edényeket gond nélkül készítse el egy ilyen csodálatos étel elkészítéséhez. A bankok klasszikus módon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben gőzsterilizálhatók. Az utolsó lehetőségnél szeretnék elidőzni, mint a legegyszerűbbnél és leggyorsabbnál.

Öntsön pár evőkanál vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 2 percre.
Ha az edény nagy, és nem megy a mikrohullámú sütőbe, fektesse az oldalára.
2 perc múlva egy forró, sterilizált üveget kapunk.
Öntse ki a maradék vizet, ha van, és folytathatja a zöld paradicsom befőzését további sterilizálás nélkül.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 3 kg.
Sárgarépa - 1/2 kg.
Édes paprika - 1/2 kg.
Csípős paprika - hüvely.
Hagyma - 1/2 kg.
Fokhagyma - 1,5 fej.
Só - 1/4 evőkanál.
Cukor - 1/4 evőkanál.
Ecet - 1/2 evőkanál. (9%).
Növényi olaj - 1/2 evőkanál.
Víz - szükség szerint.

Főzés

Először tisztítsa meg és öblítse le a zöldségeket.
Vágjuk a paradicsomot egyforma méretű kockákra. Végezze el ugyanezt az eljárást édes paprikával.
A többi zöldséget lereszeljük.
Ezután tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, öntsünk olajat és forraljuk fel. Vizet csak szükség esetén szabad hozzáadni, általában a paradicsom meglehetősen lédús, és nem igényel további folyadékot.
Miután a leendő saláta felforr, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és ecetet, és az egész keveréket egy ideig izzadjuk minimális lángon.
Forrón tedd üvegekbe a salátát és tekerd fel.

Ízletes töltött zöld paradicsom télre

A zöld paradicsomot teljesen bármilyen zöldségkeverékkel töltik. Az egyik legfinomabb lehetőség a hagyma, paprika és sárgarépa kombinációja.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 10 kg.
Petrezselyem - minél több, annál jobb.
Csípős paprika - 6 hüvely.
Hagyma - 6 db.
Sárgarépa - 6 db.
Fokhagyma - 4 fej.
Kapor - minél több, annál jobb.
Víz - 6 liter.
Só - 12 evőkanál

Főzés töltött zöld paradicsom

Először mossa meg a fenti összetevőket.
A sárgarépát lereszeljük, ehhez használjuk a reszelő nagy lyukú oldalát.
A hagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk, mindent összekeverünk és sózunk.
Ezután mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
Mindegyiken vágjon be egy szépen, vegye ki a pépet, és töltse meg előkészített zöldségkeverékkel.
Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegekbe.
Ezután elkészítjük a pácfolyadékot: adjunk hozzá sót a vízhez (egy liter vízhez egy kanál sót kell használni), forraljuk néhány percig, és öntsük rá a paradicsomra.
Fedjük le az üvegeket fedővel. Tehát 3-4 napig kell állniuk a szobában.
Ezt követően helyezze őket a pincébe vagy a pincébe.

Hogyan készítsünk ecetes zöld paradicsomot

Egy másik finom, szinte ínyenc és egyszerű recept az ecetes zöld paradicsom.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 6 kg.
Hagyma - 8 fej.
Sárgarépa - 1 kg.
Fokhagyma - 2 fej.
Petrezselyem - egy csomó.
Pác:
Cukor - 8 evőkanál
Só - 4 evőkanál.
Szegfű - 6 virágzat.
Ecet - 4 evőkanál. (9%).
Babérlevél - 6 lap.
Fekete bors - 12-14 borsó.
Szegfűbors - 10 borsó.

Főzési folyamat ecetes zöld paradicsom

Először is vigyázz a petrezselyemre, meg kell mosni és felaprítani.
A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vagy szeletekre vágjuk.
Tisztítsuk meg a fokhagymát a héjától.
A paradicsomot megmossuk és hosszában felvágjuk. Töltsd meg ezt a zsebet petrezselyemmel, sárgarépával és egy gerezd fokhagymával. A töltött paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, a tetejére durvára vágott hagymát teszünk.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig.
Öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges fűszereket, és forraljuk további 15 percig. Amíg a pác forr, öntsön szokásos forrásban lévő vizet a paradicsomos üvegekbe.
A pácfolyadékot levesszük a tűzről, és beleöntjük az ecetet.
A paradicsomkonzervekből leöntjük a forrásban lévő vizet, és felöntjük az elkészített páccal. Utána tekerd fel. Tipp: jobb az üvegeket fejjel lefelé tenni, lefedni és ebben a formában kihűteni.

Téli kaviár recept zöld paradicsomból

A kulináris világ igazi kincse a zöld paradicsomos kaviár.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 1 kg.
bolgár paprika - 3 db.
Izzó.
sárgarépa - 300 g.
Növényi olaj - 100 ml.
Cukor - 50 g.
Só.
Őrölt feketebors.
Almaecet - 1 evőkanál. (9%).
Fekete bors - borsó.

Főzés kaviár zöld paradicsomból télre

Kezdetben mossuk meg az összes zöldséget és vágjuk közepes darabokra, majd tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, vagy csavarjuk össze egy húsdarálóval.
Helyezze az apróra vágott keveréket egy zománcozott tálba. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
Tegye a kapott keveréket egy kis tűzre, és főzze 1,5 órán keresztül folyamatos keverés mellett.
Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fekete borsot, növényi olajat és ecetet. G
Tegye a kész paradicsomkaviárt egy sterilizált üvegbe, és csavarja rá a fedelet.
Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk a szobában teljesen kihűlni.

Zöld paradicsom fokhagymával – egy fűszeres ínyenc recept

A csípős iránt nem közömbös ínyencek egyik kedvenc salátája lehet az éretlen paradicsom saláta fokhagymás paradicsomos pácban.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 10 kg.
Édes paprika - 5 kg
Fokhagyma - 1 kg.
Csípős paprika - 1 kg.
Petrezselyem - 1 kg.
Pác:
Érett piros paradicsom - 8 kg.
Ecet - 4 evőkanál. (5%).
Növényi olaj - 8 evőkanál.
Cukor - 800 g.
Só - 500 g.

Főzés

Az első szakaszban mossa meg a zöldségeket és a petrezselymet.
Ezután vágja fel a paradicsomot méretüknek megfelelően: ha nagyon nagy, akkor több részre.
A paprikát jobb csíkokra vágni, előtte mindenképpen tisztítsuk meg a magokat.
A fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
Vágja fel az érett paradicsomot, amennyire csak lehetséges, és tegye egy nagy tálba. Meglocsoljuk ecettel és olajjal, édesítjük és sózzuk.
Főzzük magas lángon - a keveréket néhány percig forraljuk.
Tegye a pácba az apróra vágott zöldségeket és a petrezselymet, és főzze az egész keveréket körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.
Az elkészített salátát levesszük a tűzről, tiszta és elősterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük. A varrás után azonnal fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe, amíg ki nem hűl. Ezután biztonságosan tárolja hűvös helyen.

Pácolt zöld paradicsom télre

A pácolt paradicsom őrülten finom és hihetetlenül egyszerű. Készíthetők hordóban, vödörben vagy üvegben. Minden a vágyaitól függ. Ennek a receptnek az összetevőit három literes palackhoz tervezték.

Összetevők listája:

Zöld paradicsom - 4 kg.
Szárított kapor.
A pokol levelei.
Fokhagyma - 2 fej.
Fekete bors - 20 borsó.
Szegfűbors - 16 borsó.
Szegfű - 12 virágzat.
Csípős paprika - 2 hüvely.
Babérlevél - 6 db.
Só - 4 evőkanál.
Cukor - 4 evőkanál

Hogyan kell főzni pácolt paradicsom télre

Az éretlen paradicsom erjesztéséhez adjon hozzá minden hozzávalót a legjobban tetsző sorrendben.
Töltse fel az üveget vízzel, és zárja le a capron kupakot.
Tedd sötét, hűvös helyre, és pár hónap múlva már fogyasztható is a finom ecetes paradicsom.

Koreai zöld paradicsom télre

A recept szerint a zöld, éretlen paradicsom hihetetlenül ízletes, és a főzés nem sok időt vesz igénybe.

Összetevők listája:

Paradicsom - 3 kg.
Ecet - 150 ml (9%).
Növényi olaj - 150 ml.
Cukor - 150 g.
Fokhagyma - 2 fej.
bolgár paprika - 6 db.
Só - 3 evőkanál.
Pirospaprika.
Lomb.

Főzés

Először mossa meg az összes összetevőt.
Bármilyen zöldet vehetsz, amit szeretsz. A fokhagymával együtt finomra vágjuk, a paradicsomot több darabra vágjuk.
A kaliforniai paprikát csíkokra, a csípős paprikát kockákra vágjuk. Az összeget figyelembe kell venni a fűszerességgel kapcsolatos kívánságok figyelembevételével.
Ezután keverje össze az összes komponenst, alaposan keverje össze, sózzon, tegyen cukrot, ecetet és növényi olajat.
Tiszta, sterilizált edényekbe osztjuk.
Fedjük le az üvegeket egyszerű fedővel, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül. Az idő elteltével a koreai stílusú paradicsom ehető lesz.
Az ilyen paradicsomokat több hónapig sötét, hűvös helyen tárolják.
Az 5. lépés utáni hosszabb tároláshoz dugja be az üvegeket, és sterilizálja 15 percig. Javasoljuk, hogy 1 liter űrtartalmú üvegeket vegyen be. A nagyobb üvegek sterilizálása hosszabb ideig tart.

A zöld paradicsom kiválasztásánál a fő kritérium a méret. A legjobb, ha közepes méretű paradicsomot választunk, kiválóan alkalmasak főzéshez és finom falatok készítéséhez.

Bár a zöld paradicsom ízletes és nagyon népszerű a háziasszonyok körében, veszélyes anyagot tartalmaz - szolanint, amely súlyos mérgezéssel fenyeget. Ez az egyik ok, amiért érdemes közepes vagy kicsit nagyobb paradicsomot választani. Tehát sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy magas szolanintartalmú paradicsomot válasszunk.

Van egy alapvető módja annak, hogy megszabaduljunk ettől az anyagtól és elkerüljük az ilyen bajokat. Ehhez közvetlenül a feldolgozás előtt a paradicsomot sós vízbe kell mártani. Néhány óra múlva megtisztulnak tőle, és már főzhetők is.

A pácoláshoz, kovászhoz vagy paradicsom savanyításához használt edény méretének meghatározásához több tényezőt is figyelembe kell venni: hány paradicsomot használnak fel, milyen tárolási időtartamra és személyszámra tervezték a receptet, és milyen hőmérséklet a megfelelő. tárolásra.

Például, ha a paradicsom elkészítését egy nagy cég számára tervezték, akkor a legjobb megoldás egy hordó használata. Ily módon a paradicsomot elég nagy adagokban sózzák. Ha fahordókat használ, ne feledje, hogy a tartályt használat előtt fertőtleníteni kell.

Használhatsz műanyag hordókat is, de ez nem éppen környezetbarát és egészséges módszer. És természetesen használhatja az időtálló tartályokat - literes vagy három literes üvegedényeket. Az üres üvegek elkészítése előtt az üvegeket sterilizálni kell. A tartósítást jobb sötét, hűvös helyen tárolni, például pincében, pincében, kamrában.

Van még egy titok, amellyel a zöld paradicsom eltarthatósága meghosszabbodik: tegyél egy szál madárcseresznyét egy üvegbe, ami szintén elképesztő aromát kölcsönöz az üresnek.

A zöld paradicsommal való tartósításra télen nagy az igény. Elkészítése sok időt vesz igénybe, de nem nehéz meglepni rokonokat, barátokat ilyen falatokkal.

A zöld paradicsom "nyalja az ujjait"

Ugyanaz a paradicsom főzhető mással is
kiöntés (3 literes üvegre):

Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Egy másik lehetőség:

Zöld paradicsom "részeg"

A zöld paradicsom finom

Zöld paradicsom zselatinnal "csoda"

Zöld paradicsom káposztával

Zöld paradicsom almával rózsaszín sós lében

Sózott zöld paradicsom hordóban (sózott paradicsom)

sóoldat:
8 liter forralt és lehűtött vízhez
400-500 gr. só
Fűszerek:
10 kg-hoz. zöld paradicsom
200 gr. Szahara
200 gr. kapor
10-15 gr. erős paprika (elhagyható)
100-120 gr. feketeribizli vagy cseresznyelevél
Sózhat zöld, érett és barna paradicsomot, de mindig külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon pácolt zöld paradicsom kész formában meglehetősen kemény. Kívánt esetben ez korrigálható, ha a gyümölcsöket sózás előtt egy-két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. A megmosott gyümölcsöket szorosan az előkészített edénybe (hordós vagy alumínium edénybe) helyezzük a fűszerekkel együtt, amelyeket a hordó aljára, közepére és tetejére teszünk, és megszórjuk cukorral. A paradicsom lerakásakor enyhén rázza fel az edényeket, és töltés után öntse fel az elkészített sóoldatot. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, annál erősebb lesz a sóoldat. Zárja le a paradicsommal megtöltött edényt szoros fedéllel, vagy tegyen rá egy fakarikát, amelyre elnyomott. Tárolja hűvös helyen. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom cukorral paradicsomban (édes paradicsom)

10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. vegyesfűszer
5 gr. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsomhoz (vagy paradicsompüré)
3 kg. Szahara
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)
Itt van egy szokatlan módja a paradicsom pácolásának: só helyett cukrot kell venni. Vegyünk zöld (vagy barna) paradicsomot, válogatjuk össze és tegyük egy hordóba, így: ribizlilevél, szegfűbors, fahéj, paradicsom a tetejére, és szórjuk meg cukorral. Így végezze el a formázást anélkül, hogy 20 centiméterrel elérné a tartály szélét. Fedjük le a paradicsom felső rétegét ribizlilevéllel, és öntsük le a paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. Tedd a tetejére az elnyomást. Ehhez a sózási módszerhez a zöld paradicsomot forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozhatjuk. E recept szerint üveges paradicsomkonzervet készíthet.

Zöld paradicsom (friss)

Zöld paradicsom szőlővel

zöld paradicsom saláta

3 kg zöld paradicsom
1 kg kaliforniai paprika
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
Csípős paprika ízlés szerint
sóoldat:
350 gr. napraforgóolaj
100 gr. só
300 gr. Szahara
100 ml. 9% ecet
Vágjuk fel a zöldségeket, tegyük egy nem oxidáló tálba, keverjük össze sóval, cukorral, ecettel és olajjal. Hagyjuk állni néhány órát (6-8), amíg kiengedik a levét. Ezután forraljuk 30 percig. Tegye a salátát üvegekbe, adjon hozzá literenként 1 aszpirint, és tekerje fel. Tabletták nélkül az ilyen paradicsomokat 10-15 percig sterilizálni kell.

Kaviár zöld paradicsomból

Zöld töltött paradicsom

Töltött zöld paradicsom - 2

Lecho zöld paradicsom

Tippek és receptek Nadezhdától
Sózott zöld paradicsom télre.

A kész paradicsomot darabokra vágjuk és leöntjük növényi olajjal, tetszés szerint lehet olaj nélkül is.
Jó étvágyat kívánunk!

"Téli" saláta

kapcsolódó cikkek

Gombával töltött paradicsom

Sós karamell brownie Sós karamell csokis brownie

Hogyan főzzünk finom és egészséges sütőtök lekvárt szárított sárgabarackkal?

Árpa zabkása hússal és zöldségekkel Árpa zabkása hússal lépésről lépésre recept

Banános muffin tojás nélkül Tojás nélküli muffin recept lassú tűzhelyben

Ropogós lepénykáposztával

Házi túró recept savanyú tejből

Szentjánoskenyér - előnyei, ártalmak és ellenjavallatok Mi a szentjánoskenyér és hol lehet megvásárolni

Népszerű

Sült őszi gomba: egyszerű receptek Sült burgonya erdei gombával A hagymás sült gomba lépésről lépésre elkészítése: 1. Hámozza meg és vágja fel. Vegyünk egy, két vagy akár három hagymát - a sült hagyma édes íze...

Gombával töltött paradicsom A gombával töltött paradicsomot könnyen elkészítheti saját konyhájában. Egy ilyen előétel az ünnepi asztalon és hétköznapokon is felszolgálható. Neki...

Sós karamell brownie Sós karamell csokis brownie Hozzávalók 16 adaghoz 225 g vaj + még kevés 250 g étcsokoládé (70% kakaó) 225 g porcukor 4 nagy tojás 150 g búza...