Kvasz nyírnedvből receptek p. Házi kvass lépésről lépésre elkészítése nyírnedvből. Kvasz nyírnedvből - az elkészítés általános elvei

A nyírfa kvass otthoni készítése meglehetősen egyszerű és időigényes folyamat. De ennek az italnak az élvezete és előnyei egyszerűen óriásiak.

Gondoljunk csak bele, ha a jövőbeni felhasználásra előkészített nyírfa nedv hőkezelésen esik át és a hasznos nyomelemek több mint 50%-át elveszíti, akkor a nyírfa kvas esetében minden értékes érintetlen marad, és a végén a legértékesebbet kapjuk, hasznos, és ami a legfontosabb, természetes termék, amelyet még az Eco márkaként pozícionáló üzletekben sem lehet megvásárolni.

A nyírnedvből készült kvas előnyeiről a következő cikkben olvashat, és most közvetlenül magához a recepthez folytassa.

Házi kvass lépésről lépésre elkészítése nyírnedvből

Előzetesen megjegyezzük, hogy a nyírnedvből készült kvashoz, amelynek receptjét alább adjuk, nem minden szárított gyümölcs, hanem szárított alma jelenlétét igényli. A mazsolához hasonlóan hozzájárulnak az ital fermentációs folyamatához.

Ha kezdő vagy, és most készítesz először italt, kipróbálhatod a boltban vásárolt.

1,5 literes palack vagy tégely receptje

A nyírfa kvass otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• nyír nedv - 1,5 liter;
• sötét mazsola - 10-12 db;
• szárított alma - 7-10 darab;
• cukor ízlés szerint (minimum 5 teáskanál - maximum 5 evőkanál üvegenként).

Szóval, kezdjük.

	Cukrot, szárított gyümölcsöt, mazsolát veszünk (nem kell mosni, mert természetes élesztőt tartalmaz).
	Finom fémhálón vagy gézen átszűrjük a nyírlevet, ezáltal eltávolítjuk az apró törmeléket és az erdőlakókat, akik szintén élvezni akarták a gyümölcslevet.
	A tartósításhoz a nyírnedvnek a lehető legfrissebbnek kell lennie (világos megjelenésű), de a kvasszhoz a nem első frissességű gyümölcslé alkalmas. Általában sötétebb sárgás színű.
	Vegyünk egy edényt, jelen esetben egy műanyag palackot. A nyírfakvaszt főzheti és tárolhatja üvegedényekben, de akkor szoros műanyag fedővel kell ledugózni, nem összevarrással. Túlzott gázképződés esetén a fedél leválik az edényről anélkül, hogy az üveget megsértené.
	Öntsük fel a levét, úgy, hogy kb. 7 cm-t töltetlenül hagyunk a tetejéig.
	Szárított almát teszünk.
	Egy marék mazsola.
	Most a cukoron a sor. Jobb, ha kristálycukrot öntünk egy üvegbe egy lyukas zacskóba csavart papírlap segítségével. (Life hack:))
	Csavarjuk, rázzuk. Nem szükséges elérni a cukor teljes feloldódását, az erjedési folyamat során biztosan reagál és feloldódik. Az italt 3-4 napig eltávolítjuk az erjesztéshez meleg helyen, egyszerűen a lakásban hagyhatja.

Ennyi idő elteltével a nyírnedvből készült kvas késznek tekinthető, most már megihatja magának. De ha meg akarja őrizni a jövőben, akkor szűrje le az összes terméket, öntse egy üvegedénybe, és tegye hideg helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Boldog ivást!

szöveg nyomtatása

A fülledt melegben nyírnedvből hideg kvast szeretne inni, amelynek receptjét őseink az ókori Oroszországban ismerték. Az ital nemcsak a szomjúságot oltja, hanem hasznos összetevőkkel is feltölti a testet. A prebiotikumok jelenléte a nyírfa kvasban egyenrangúvá teszi a fermentált tejtermékekkel. Egy ilyen termék meglehetősen gyakori a szupermarketek polcain, de jobb, ha otthon készíti el, hogy 100% -ban biztos legyen a minőségében és hasznosságában.

Sok történész azt állítja, hogy már ie 6000-ben az ókori emberek a modern kvashoz nagyon hasonló italt ittak. Kenyérhéjból, fakéregből és gyógynövényekből készült.

A gyógyító ital első emlékei Plinius, Hippokratész és Hérodotosz kézirataiban találhatók. Az ókori tudósok úgy beszéltek erről a termékről, mint számos betegség gyógymódjáról.

Általában a "kvass" szó a régi orosz nyelvben "savanyú italt" jelent. Mint látható, kezdetben ennek a szónak egy kicsit más jelentése volt. Az "Ipatiev lista" és a "Gazdagok legendája" hasznos terméket említ. Kicsit később a kvass nagyon népszerű itallá válik Oroszországban, mind a bojárok, mind a maffia issza.

A kvast eleinte csak állott rozskenyérből készítettek. De az idő nem áll meg, és a hagyományos recepteket kiegészítik és megváltoztatják. Így később a kvast már rozs- és árpamalátából készítettek, mentalevél és mazsola hozzáadásával. Érdekes módon az északiak ribizlilevelet és ír mohát használtak az ital szerves összetevőjeként. Ezzel egy időben elkezdték nyírnedvből kvast készíteni.

A 19. században az orosz tudósok elkezdték vizsgálni a kvast hasznos összetevők jelenlétére. Még a legendás tudós, Mengyelejev is, aki szeretett inni kvast, tanulmányozta a mikro- és makroelemek tartalmát.

A Szovjetunió területén a nyírnedv népszerű volt a múlt század 50-es éveiben. Ezért nem meglepő, hogy 1946-ban az Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének köszönhetően javasoltak egy receptet a nyírnedvből készült kvas készítéséhez. Akkoriban gyümölcslevet, kristálycukrot, tejsavbaktériumot és élesztőt használtak italok készítéséhez. Ezután 6 °C-ra hűtjük, édesítjük, dekantáljuk és edényekbe öntjük.

A Szovjetunió összeomlása után a nyírnedv és a kvas termelése meredeken visszaesett, most a termék kevésbé hozzáférhető.

Sajnos a legtöbb élelmiszertermék modern minősége nem egyezik meg a Szovjetunió idején gyártottakkal. Ezért a termékek hasznosságának és minőségének kérdése nagyon akut, különösen, ha kisgyermekekről van szó. Ezért a legtöbb ember a vásárolt és a házi kvass között választva megáll az utóbbi lehetőségnél.

Nyírfa kvass - előnyök és károk

A természetes nyírnedvből készült ital fermentációs termék.

Egy megjegyzésben! A legújabb tanulmányok szerint napi egy pohár ital fogyasztása 14 napon keresztül javítja az általános egészségi állapotot: megszűnik a beriberi, a depresszió és a krónikus fáradtság.

Tekintettel arra, hogy a nyírfanedv-kvasz hatalmas mennyiségű vitamint, enzimet, szerves savat, makro- és mikroelemet tartalmaz, jótékony hatással van az emberi belső szervek szinte minden rendszerére:

1. Normalizálja az emésztőrendszer működését. A nyírfakvasz a B-vitamin csoportot tartalmazó prebiotikumok forrása. A tejsavtermékekkel együtt az erjesztett ital segít helyreállítani a jótékony mikroorganizmusok egyensúlyát a belekben.
2. Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. Ez a tulajdonság ismét a kvasban található prebiotikumok és B-vitaminok jelenlétével függ össze.A hagyományos gyógyítók a nyírfakvaszt használják a pattanások, pattanások és fiatalkori pattanások elleni küzdelemben.
3. Növeli a szervezet védekezőképességét és megakadályozza számos patológia kialakulását. Az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalma miatt a nyírnedvből származó kvass fogyasztása segít megelőzni a megfázást és a SARS-t, valamint erősíti az immunrendszert.
4. Vízhajtó hatása van. A nyírfa kvass, amely kissé felgyorsítja a vesék munkáját, segít megszabadulni a puffadástól. Ezzel a tulajdonsággal kapcsolatban fogyásra szedik, bár viták folynak a zsírégetésről.
5. Eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Ez a tulajdonság a prebiotikumok és más hasznos elemek jelenlétéhez kapcsolódik a kvassban.

Egy megjegyzésben! Néha a nyírfa kvast párologtatóként használják a fürdőkben.

A gőz belélegzése segít a felső légúti betegségek és a bőrbetegségek kezelésében.

A nagy előnyök ellenére van néhány ellenjavallat. Erősen ajánlott, hogy ne igyon a következő patológiákkal:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomorhurut fokozott savassággal;
• kolecisztitisz;
• diszbakteriózis;
• ételmérgezés.

Nincs egyetértés abban, hogy a nyírfakvaszt fogyaszthatják-e kisgyermekek, terhes és szoptató anyák. Sok forrásban teljesen eltérő információkat találhat. Ezért jobb, ha egy italt beiktatunk az étrendbe, kis adaggal (50 ml) kezdve, hogy ne okozzon étkezési rendellenességet vagy növelje a laktációt.

Hagyományos receptek a nyírfa kvasshoz

Nagyapáink és dédapáink ősidők óta ugyanúgy szerettek kísérletezni, mint mi most. Ezért az egészséges ital elkészítésének receptjei méz, áfonya, árpa és egyéb összetevők hozzáadásával korunkra érkeztek.

Nyírfa kvass élesztővel. A termék elkészítéséhez elő kell készítenie:

• nyírfalé - 10 l;
• élesztő - 40 g.

Először a levet felforraljuk, lehűtjük és hozzáadjuk az élesztőt. Ezután két-három napra hűvös helyiségbe helyezzük, lehet pince vagy pince. Az ital befőzésekor háromliteres üvegeket forró gőzön „fújnak”, kvaszt öntünk bele, és fedővel feltekerjük. Spájzban kb 6 hónapig, hűtőben még tovább tárolható.

Recept Borodino kenyérrel. Egy finom ital elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• Borodino kenyér - 1 vekni;
• nyírfalé - 3 l;
• mazsola - 1 evőkanál. egy kanál;
• pörkölt kávé - 1 evőkanál. egy kanál.

Egy háromliteres üvegbe kell tenni néhány kéreg Borodino kenyeret, valamint mazsolát és pörkölt kávét. Az egész keveréket nyírnedvvel leöntjük, az edény nyakára gézet helyezünk, és gumikesztyűt húzunk. Amikor megduzzad, a kvast szűrni kell, és tiszta edénybe kell önteni. Az italt két napra hűtőszekrénybe helyezzük, majd használatra kész.

Áfonya és méz recept. A nyírfa kvass elkészítéséhez elő kell készítenie:

• nyírfalé - 3 l;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• áfonya - 3 evőkanál. kanalak;
• menta levelek.

Egy háromliteres üvegbe mézet, áfonyát és mentát adunk. Ezután a tartályt megtöltjük nyírnedvvel, gumikesztyűt teszünk rá, és meleg helyre tesszük. Amikor a kesztyű felfújódik, az azt jelenti, hogy az erjedési folyamat már véget ért. A kvaszt szűrni kell, és tiszta üvegbe kell önteni. Az italt 2 napig hűtőszekrényben hagyjuk, majd részeg.

Falusi recept. A nyírnedvből készült kvas elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nyírfalé - 10 l;
• fekete kenyér keksz - 200 g;
• szárított cseresznye - ízlés szerint;
• kapor - ízlés szerint.

Tölgyfahordóba nyírlevet öntünk. A zsemlemorzsát vászonzacskóba helyezzük, és hosszú kötéllel átkötve hordóba eresztjük. Az erjesztett lének 2 hétig kell állnia a pincében vagy a pincében. Az erjesztési folyamat befejezése után kaprot és néhány szárított cseresznyét adnak a kvasshoz.

Eredeti receptek a nyírfa kvasshoz

Különféle összetevők hozzáadásával nagyon ízletes kvast készíthet, amely sokkal egészségesebb lesz, mint a Coca-Cola, a Fanta és más szénsavas italok.

Recept naranccsal. Egy ital elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• nyírfalé - 2,5 l;
• élesztő - 10 g;
• granulált cukor - 250 g;
• narancs - 1 db;
• menta - néhány levél;
• mazsola - 3 evőkanál. kanalakat.

A nyír nem csak egy szép és kecses fa. Sokan nagyon egészséges és tonizáló italt vonnak ki belőle tavasszal. A népben gyakran nyírnedvnek nevezik. Ezt a folyadékot a vitaminok tárházának tekintik. Egyes kertészek a nyírlevet mazsolával, naranccsal, mentával és más gyümölccsel tartósítják. Mégsem ez a receptek teljes skálája, amelyek házilag elkészíthetők ebből a fajta léből. Számos érdekes lehetőség van az ebből az összetevőből készült italhoz. A mézzel készített recept különösen érdekes.

Klasszikus mazsola recept

Sok háziasszony azon töpreng, hogyan készítsen kvast mazsolával készült nyírnedvből. Két fő módja van: klasszikus receptek közönséges mazsolából és kifinomultabb lehetőségek sötét mazsolából.

Ezeket az italokat kizárólag környezetbarát alapanyagokból készítik. Elkészítésükhöz a következőket kell tennie:

• 10 liter friss gyümölcslé;
• 500 g cukor;
• 50 g normál vagy sötét mazsola.

Először meg kell tisztítani a kapott sörcefrét a kéreg maradványaitól több réteg gézen vagy szitán keresztül. Az ivásra szánt mazsolát előre fel kell készíteni, nevezetesen jól meg kell szárítani. Az összes fenti komponenst addig kell keverni, amíg az összetevők egy része, jelen esetben a cukor fel nem oldódik. Ezt követően ajánlatos lefedni a leendő itallal ellátott tartályt egy speciális lyukakkal ellátott fedéllel, és meleg és sötét helyre helyezni az erjesztéshez. Ez a folyamat általában legalább 3 napot vesz igénybe. A már teljes értékű kvast utoljára kell szűrni, és csak ezután kell kis edénybe önteni.

A mazsolával készült nyírkvasz nagyon friss és ízletes. A szakértők azt tanácsolják, hogy közvetlenül tálalás előtt hűtsük le. A mazsolával készült nyírnedvből készült kvas receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket és készségeket.

Házi kvass (videó)

Természetes méz alapú kvass

Édesebb és rendkívül egészséges a méz alapú változat. Az immunrendszer erősítésére ajánlott inni, ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen kvast nyírnedvből természetes méhméz hozzáadásával.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• friss gyümölcslé - 10 l;
• 3-4 citrom;
• 3-4 mazsola;
• élesztő - 50 g;
• méz - 40 g (igény szerint több).

Az ital elkészítése egyszerű folyamat. Az előző verzióhoz hasonlóan a főtt sörcefrét óvatosan át kell szűrni egy sajtruhán vagy egy nagy szitán. A kapott folyadékba facsarjunk citromlevet. Nagyon fontos, hogy a héjmaradvány ne kerüljön az italba, mert ez pedig hozzájárulhat a kellemetlen keserűség megjelenéséhez.

A nyírfa és citromlé alapos összekeverése után élesztőt, mézet és mazsolát adhatunk hozzá. Mindezt alaposan össze kell keverni, amíg az élesztő és a méz teljesen fel nem oldódik. A kapott folyadékot üvegekbe kell önteni, és hűvös helyre kell tenni. Ehhez természetesen nincs elég hely a hűtőben, ezért hűvös pincére cserélhető. 3-4 nap elteltével az ital nyugodtan fogyasztható. Könnyű otthon készíteni ilyen kvast nyírnedvből, sőt néha hasznos is, mivel gyakran segít megszabadulni a megfázástól.

Hogyan kell főzni a nyírkvaszt (videó)

kenyér ital receptje

A nyírfanedvből készült kvass kenyérrel, mondhatni, tisztán férfias ital, élénken gazdag ízzel. Nagyon emlékeztet egy közönséges kenyérváltozatra, és néha még néhány sötét sörre is.

Ennek az exkluzív italnak az elkészítéséhez vegye be:

• 2,5 liter gyümölcslé;
• 2-3 kéreg Borodino kenyér (használhat másik fekete fajtát is);
• körülbelül 100 g cukor;
• 50 g mazsola;
• 50 g szemes kávé.

Először elő kell készítenie a természetes kávébabot. Száraz, olaj nélküli serpenyőben kissé meg kell szárítani és megpirítani. A Borodino kenyeret ugyanakkor a sütőben száríthatjuk. Egy nagy, legalább 3 literes edénybe kell helyezni az összes szükséges komponenst, és fel kell önteni tisztított lével. Alapos keverés után vegyünk fel gumikesztyűt az edény nyakára és szúrjuk meg az egyik ujjunkon.

2-3 nap múlva látni fogja, hogy a kesztyű felfújódik, mint egy léggömb. Ez azt jelenti, hogy az ital még nem készült el. Ha újra leesik, nyugodtan fogyaszthatod.

Most már tudja, hogyan készítsen nyírfa kvast különféle összetevők hozzáadásával. A fenti receptek mindegyike egyedi és érdekes. Ezért mindenki maga választhatja ki a legjobb receptet ennek az italnak az elkészítéséhez.

Mit lehet hozzáadni a házi készítésű nyírfa italhoz?

A legáltalánosabb adalék a mazsola, vagy más aszalt gyümölcs, például aszalt alma, és adok egy ilyen receptet. Tökéletesen teremt feltételeket az árpa, kenyér erjesztéséhez. Gazdagítsa a kvas ízét, és töltse fel vitaminokkal citrusféléket, kávébabot, mentát, csipkebogyót, mézet és különféle gyógynövényeket.

Kvasz nyírnedvből - klasszikus recept

A kenyérre főzés klasszikus változata – így készült az ital a régi időkben. Ez minimális erőfeszítést igényel, és a technológia évszázadok óta 100 százalékosan bevált.

Vesz:

• Juice - 10 liter.
• Rozs keksz - 200 gr.
• tölgy kéreg - ½ csésze.
• Szárított bogyók - 300 gr.

Hogyan kell csinálni:

Öntsön 10 liter gyümölcslevet egy tölgyfahordóba. Egy textilzacskóba mártson 200 gramm rozskekszet. A táska legyen hosszú kötéllel, hogy később könnyen ki lehessen húzni. Két nappal később, amikor az erjedés megkezdődik, adjunk hozzá 300 gr. száraz cseresznye, fél pohár tölgyfa kéreg és néhány szál kapor. Két hét múlva az ital készen áll.

Recept a kvasshoz mazsolával otthon

A következő házi recept, édesanyám nagyon szerette.

Szükséged lesz:

• nyírlé - 2,5 liter.
• Cukor - ½ csésze.
• Kávébab - egy marék.
• Fekete kenyér - 2 szelet.

Hogyan kell főzni:

Öntsön 2,5 liter gyümölcslevet egy háromliteres üvegbe. Adjunk hozzá fél pohár cukrot, egy marék mazsolát, egy marék kávébabot (kicsit meg lehet sütni) és egy pár borodino kenyérhéjat. A tetejére vegyünk fel egy gumikesztyűt. És néhány nap múlva, amikor a kesztyű azt mondja: „Szia mindenkinek”, leszűrjük ezt az italt és betesszük a hűtőszekrénybe. Légy türelmes két napig, és ihatsz!

Hogyan készítsünk nyírfa kvast élesztővel és naranccsal

Ez a recept az egész család kedvence.

Vesz:

• nyírlé - 2,5 liter.
• Narancssárga.
• Élő élesztő - 10 gr.
• Cukor.

Egy háromliteres üvegbe öntsünk 2,5 liter levet, adjunk hozzá 1 apróra vágott narancsot, 1 pohár cukrot. Ezután 10 gr. az élesztőt egy kevés cukorral felmorzsoljuk és óvatosan üvegbe öntjük. Hozzáadhatunk mentát, citromfűt. A második napon, amikor a kvas erjed, szűrjük le és palackozzuk, mindegyikhez adjunk egy-két mazsolát. Hűtőbe tesszük.

Kvasz nyírnedvre és árpára - jó recept

Az árpa kiválóan helyettesíti az élesztőt, az erjedési folyamat gyors, a házi ital íze nem okoz csalódást.

Szükséged lesz:

• Juice - 3 liter.
• Árpa - egy pohár.

Hogyan készítsünk kvast árpával:

1. Tisztítsa meg a gyümölcslevet a piszkos szennyeződésektől, öntse egy edénybe.
2. Az árpaszemeket száraz serpenyőben megpirítjuk, ez javítja a nyírfa ital ízét - puha és lágy lesz. Ne főzzük túl, különben a kvass megkeserül.
3. Öntse a szemeket a lébe (vagy dobja egy gézzacskóba).
4. Infundálja 3-4 napig melegen, időnként megkeverve a tartalmat.
5. Egy meghatározott idő elteltével szűrjük le a kvaszt, és öntsük üvegekbe.

Recept csipkebogyóval és mazsolával

A levét üvegekbe töltöm, hozzáadok egy kis mazsolát, szárított csipkebogyót, cukrot (2,5 liter alapján - 3 evőkanál), és hűtőbe teszem.

Alma kvass nyírfalé

Nyárra főzhet almakvaszt. Ehhez öntsön szárított gyümölcsöt - szárított almát nyírfával, szorosan dugja be és hűtse le. Az ital 2 hónap múlva lesz kész.

Élesztő kvass recept

Nemrég találtam egy érdekes kvass receptet: a nyírfát egy nagy serpenyőben 35 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. 2,5 literhez tegyünk 40 gr. friss élesztő. Négy napra hideg helyre tesszük, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Az ital hat hónapig tárolható.

Házi kvass nyírfalé citrommal

Készíthetsz egy egyszerű italt, amit gyerekkoromban limonádének hívtam. Recept: vegyünk 2,5 liter nyírfát, adjunk hozzá fél pohár cukrot, 2 citrom levét (aki szereti a savanyút, lehet hármat is). Jól keverjük össze, ragaszkodjunk két óráig. Hozzáadhat egy mentalevelet és jégkockákat.

gyógynövényes recept

Hihetetlenül egészséges gyógynövény infúziók nyírnedvre. Használhat orbáncfüvet, málna- és ribizlileveleket, mentát – mindegyik gyógynövény hozzáadja saját aromáját és gyógyászati ​​tulajdonságait.

• Ilyen infúziókat készíthet: Forraljuk fel a nyírfát, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál fű per liter gyümölcslé, szorosan zárja le, és ragaszkodjon 8-10 óráig. Ezután leszűrjük az infúziót, és hűtőszekrényben tároljuk. Hozzáadhat citromot és mézet.

lé szirup

Nyírfából lehet szirupot készíteni egy lakásban. Az elkészítéshez forraljuk fel a levet egy széles aljú serpenyőben, amíg körülbelül 1/3-a el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a frisset. Ismételje meg a forralási folyamatot 2-4 alkalommal. Feltétlenül távolítsa el a habot. A kapott szirupot szűrjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A nyírfa kvass előnyei

Egy kicsit kb. Ha további információra van szüksége, kövesse a linket és olvassa el.

1. A hagyományos orvoslás ínyencei elmondják, hogy a hosszú tél után a test különösen legyengült, de a természet nagylelkűen gondoskodott róla, és csodálatos italt adott. Az ital növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben, lendületet ad. A kvass előnye, hogy segítségével megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól.
2. A varázsital tonizáló, vitaminos, vértisztító tulajdonságai miatt hasznos. Nélkülözhetetlen magas lázzal járó betegségek esetén: megfázás, hörghurut, tuberkulózis.
3. A nyírfa hatása nagyrészt egybeesik a nyírbimbók gyógyító tulajdonságaival. A lé hasznos a gyomor-bél traktus alacsony savasságú betegségeinél, peptikus fekélynél, krónikus gyomorhurutnál a súlyosbodás során.
4. A házi kvass a nők szépségét is segíti: törölje le az arcát a pattanásoktól és más gyulladásos bőrproblémáktól.
5. A nyírfa italt sikeresen használják különféle anyagcsere-rendellenességek, ízületi betegségek, köszvény, reuma, ízületi gyulladás esetén. Kiváló eredmények ismertek a gyümölcslé külső alkalmazásával. Ekcémát, zuzmót, diatézist, gombás betegségeket kezelnek. A nyírrügyek szintén segítenek megbirkózni a súlyos betegségekkel, a belőlük készített gyógymódokról,
6. A gyümölcslé kezelheti a vesebetegséget. Tökéletesen kiszorítja a homokot, elpusztítja bizonyos típusú köveket, és jó vízhajtó. Igyon reggel, éhgyomorra, fogadásonként 1 pohárral.

Kedves olvasók, ismeri a bevált recepteket a nyírnedvből készült kvas otthoni készítésére, meséljen róluk a megjegyzésekben, ne légy fukar. Hogyan kell helyesen gyűjteni a gyümölcslevet, megtudhatja egy feltűnően érdekes videóból.

A nyírfa nedvét kora tavasszal nagylelkűen megosztja velünk az őshonos természet. A nyírfanedvből készült kvass receptjei segítenek helyreállítani az erőt egy hosszú tél után, visszaadja a beriberitől és a depressziós fáradtságtól kimerült szervezetünket, az erőt az élethez és az elkövetkező napsütéses napok élvezetéhez. A nyírfanedv hasznosságáról felesleges beszélni, de van olyan ital, amely a szerves savak, vitaminok (különösen B csoport), kalcium és magnézium, foszfor mennyiségét tekintve nem rosszabb, de még jobb is, mint maga a gyümölcslé. , és tökéletes azoknak is, akik diétát követnek, és így próbálják megőrizni és javítani az egészségüket: egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg a 30 kcal-t 100 grammonként. Ez az ital ősidők óta ismert, és nyírfa kvassnak hívják.

Az összegyűjtött nyírlevet szűrjük, eltávolítjuk az apró törmeléket, amely a lé gyűjtése során mindig a padlizsánba esik, 3 literes üvegekbe töltjük, 1 evőkanál hozzáadásával. cukrot és mazsolát, és hagyja egy napig meleg helyen (például a konyhában), mielőtt letakarja egy vászonszalvétával. Az enyhén megerjedt lé kivehető és hűtőszekrényben tárolható, napi 1 pohár ivással. Elég 2 hétig inni egy ilyen italt, hogy érezzük, az élet még mindig egy baromi érdekes dolog!

Ha ezt a „napi kvast” 3-4 napig melegen hagyjuk egy zárt edényben, akkor igazi kvast kapunk - egy fermentációs terméket, amelynek előnyei és előnyei mérhetetlenül nagyobbak lesznek, mint a „napi kvass”. Ehhez a kvass osztályú italhoz nem kell több cukrot vagy mazsolát adni, és szinte egy egész évig fogyasztható, finom okroshka készíthető belőle, és nem csak belseje használható gyógyászati ​​célokra.

Fontos! Az ilyen kvast zárt tartályban kell tárolni, levegő hozzáférés nélkül, és mindig sötét, hűvös helyen.

Ugyanígy kell tárolni a nagy, 50 literes palackban erjesztett nyírkvaszt is. széles szájjal. A felületen képződő fehéres filmréteg eltávolításához (mint az uborkán) széles nyakra van szükség. A nyírnedvből készült palackozott kvas ízének javítása és egyben dúsítása nemcsak teljes mazsolaszüret, hanem 8-10 citrom is segít, finomra vágva lébe a héjjal együtt. Az ilyen kvass gyorsan megsavanyodik, szó szerint 5-7 napig. Csak üvegekbe és palackokba kell tölteni, szorosan dugja le és vigye a pincébe 5-10 * hőmérsékleten. A kvass megőrzi magát – több mint elég szén-dioxid van benne.

A nyírnedvből kvassz elkészítésének receptjei annyira változatosak, hogy ez az ital egyszerűen nem unatkozhat! Ráadásul mindössze 1,25% alkoholt tartalmaz, kevesebbet, mint a kefirben, így egy év után már gyerekek is használhatják. Még mindig jobb, ha a gyerekek édesítik a kvast: 0,5 l-hez - 1 teáskanál cukor vagy méz, ha nincs allergia, akkor ez teljesen elég.

Az ínyencek számára vannak receptek arra vonatkozóan, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből, bonyolultabb, de finomabb ízű. Például ezek a következők:

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Szükségünk lesz:

• 10-15 liter nyírfanedv rongyon átszűrve;
• 100 darab mazsola;
• 3 csésze cukor;
• 1 csésze friss vagy áztatott áfonya;
• 10-15 mentalevél (jó, ha egy szál);
• 2-3 szegfűszeg;
• vékony gumikesztyű;
• palack 15-20 literre.

Kvasz nyírnedvből mazsolával:

1. A levet szobahőmérsékletre melegítjük.
2. Az üveg aljára mentaleveleket, szegfűszeget teszünk.
3. A szegfűszeges mentához adjuk az egy pohár cukorral felvert áfonyát.
4. Dobd ki az összes mazsolát.
5. A palackot félig (5-7 l) töltse meg nyírnedvvel.
6. Addig rázzuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. Adjuk hozzá a maradék cukrot és adjuk hozzá a maradék levet.
8. A palack nyakára gumikesztyűt húzunk, és megvárjuk, míg felfúvódik az erjesztőgáztól.
9. Hőben eltávolítjuk a palackot az „üdvözlő” kesztyűvel, és megvárjuk, amíg a kesztyű leereszt.
10. Most az erjesztett kvass gondosan szűrhető (egyszerűen finom szitán keresztül), és üvegekbe vagy palackokba töltheti.
11. Óvatosan lezárjuk az üvegeket vagy üvegeket, és a kvaszt két hétig hűvösre küldjük.
12. Az előírt idő letelte után az ital tiszta formában és hideg levesekben is fogyasztható.

Tanács! Annak érdekében, hogy a nyírnedvből készült kvas valóban kiváló minőségű legyen, tanácsos nem műanyag, hanem üveg palackot találni - a műanyag elronthatja a termék ízét a „kilépésnél”.

Kvasz nyírfanedvből kenyérrel

Szükségünk lesz:

• szűrt nyírfalé - 10 l;
• egy vekni rozskenyér - kb. 1 kg;
• granulált cukor - 400-500 g;
• mazsola - egy teljes marék;
• kávébab - egy teljes marék;
• 1/2 st. frissen fagyasztott feketeribizli bogyók vagy 10-15 szárított levél;
• 15 literes palack.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. A kenyeret felvágjuk és kekszetre szárítjuk (olaj nélkül is lehet tepsiben) A kávébabot egy serpenyőben olaj nélkül feketére sütjük.
2. A kihűlt kekszet és a szemes kávét beletesszük az üvegbe.
3. Öntse ki az összes cukrot és a mazsolát.
4. Adjuk hozzá a ribizlit vagy a leveleit.
5. 2-3 liter gyümölcslevet t 40-50 *-ra melegítünk, és az üvegbe öntjük.
6. A palack nyakát vászonszalvétával vagy gézzel több rétegben átkötjük.
7. A kovászt egy napig kelesztjük.
8. 24 óra elteltével jól rázzuk fel az indítót, és adjuk hozzá a maradék nyírlevet.
9. Zárja le újra a nyakat egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 3-4 napig.
10. A leülepedett kvast leszűrjük, és kis tartályokba öntjük hűvös, sötét helyen való tároláshoz.

Tanács! A legjobb, ha az első napon fel nem használt gyümölcslevet hűtőszekrényben tároljuk, és enyhén szobahőmérsékletre melegítjük, mielőtt az előételhez adjuk.

Fontos! Azok számára, akiknek összetört idegrendszerük van, az ilyen kvas egyszerűen szükséges! Ezenkívül ez a kvas különösen jó azoknak, akik alacsony savasságban szenvednek, valamint azok számára, akik „játékos” szívvel és „ugró” nyomással rendelkeznek.

Receptek kvasshoz nyírnedvből mézzel

Ennél a receptnél a frissen szüretelt, apró törmeléktől megtisztított lé álljon egy kicsit (2-3 napig) a házban.

A nyírnedvből mézzel készült kvasshoz szükségünk van:

• 10 liter leülepedett gyümölcslé;
• 1200 g sűrített méz;
• 50-100 darab mazsola;
• 15 literes műanyag palack.

A nyírnedvből mézzel készült kvass receptje:

1. Az összes hozzávalót egyszerre öntse az üvegbe.
2. Szorosan zárja le az üveget, és fektesse az oldalára.
3. Amikor a palack megduzzad és teljesen megszilárdul (3-4 nap), óvatosan nyissa ki, fokozatosan engedje ki az erjedési gázt.
4. Az erjesztett kvast leszűrjük, kényelmes tégelyekbe és palackokba töltjük, szorosan lezárjuk, és hűvös helyre tesszük, hogy „elérje”.
5. Az ilyen kvas 1,5-2 hónap alatt készen áll, de azonnal megihatja.
6. Ha a beriberi jeleit és erős meghibásodást észlel magában, akkor ne álljon a kvasszhoz 2 teljes hónapig!
7. Vegyünk 1st.l. reszelt áfonyát, töltsd meg egy pohár friss mézes nyírfa kvasszal, és igya meg egy kortyban. Minden nap egy pohárral.
8. Egy ilyen „befőtt” nemcsak gyorsan csillapítja a szervezet B- és C-vitamin-szomját, hanem segít mielőbb kilábalni a téli depresszióból, és minimálisra csökkenti a tavaszi betegségek kockázatát.

Fontos! Ebben a receptben a méz helyettesíthető viasszal (folyékony termék, amely a méhsejtből történő méz forralása után marad vissza). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kvas keserűvé válik. Számítás: 10 liter gyümölcsléhez - 200 g viasz.

Kvasz nyírfanedvből árpával

Ez a recept nemcsak a gyorsan "gyógyulni" vágyóknak fog tetszeni, hanem a cukorbetegeknek is. Az egész szervezet regenerációs folyamatait serkentő árpaital feltűnően gyorsan csökkenti a rossz koleszterin szintjét, nem csak kézzelfogható előnyökkel jár a szív- és érrendszerre, hanem simán csökkenti a vércukorszintet is.

Csak két termékre van szükségünk:

• maga a nyírfalé (szűrve) - 3-5 l;
• túlfőtt árpa - 1 csésze.

Kvasz nyírnedvön árpával:

1. Egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk az árpát (lehetőleg nem meghámozva). Minél sötétebb a gabona színe, annál telítettebb ízű lesz a kvas, a pörkölt árpa a „fekete kávé” állapotáig könnyű, kellemes keserűséget kölcsönöz a kvasnak.
2. Egy-két lezajlott nap leforgása alatt öntsön nyírlevet lehűtött árpával, cukorral, és a fedelet szorosan rácsavarva 10 napra „felejtse el” az üveget.
3. A kapott árpakvaszt szűrjük, palackozzuk, és hűvös és sötét helyen tesszük.
4. Ha az érlelés után nem kívánja szűrni a kvast, az árpát zacskó - egy kis vászonzacskó - formájában lehet gyümölcslébe mártani.
5. Ez a kvass nemcsak a szívnek és az ereknek örömet okoz, hanem kiváló kozmetikai termék is: erősíti az ínyt, a fogzománcot, táplálja a hajgyökereket, javítja az arcszínt. Az anyagcsere-folyamatok optimalizálásával ez az ital megakadályozza a patogén flóra szaporodását a belekben, és felgyorsítja a fogyást, beleértve a természetes vizelethajtó folyamatot is. A víz kiürülésének fokozására ihatunk ilyen kvast vörösáfonyával, vagy egy marék vörösáfonyalevelet teszünk az „erjesztőtartályba”.
6. Tulajdonságaiban nem rosszabb a zabon, búzán vagy rizsen erjesztett nyírfakvasz. A recept egyáltalán nem változik.

Tanács! Mivel a receptben nincs cukor, az erjedés hosszabb lesz, de ha a cukor nem ellenjavallt Önnek, adjon 1/2 csésze kristálycukrot a sörléhez, ez 2-3 nappal csökkenti a gyógyító ital elkészítését.
Kívánt esetben hozzáadhat néhány darab mazsolát és zsemlemorzsát, de ez egyáltalán nem szükséges - a kvas tökéletesen erjed a gabonán.

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Ez szinte Dél-Oroszország nemzeti itala! Rendkívül egyszerűen elkészíthető, csodálatos frissítő ízű, és tökéletesen oltja a szomjat a forró nyári napokon.

Szükségünk lesz:

• 5 literes palack;
• frissen szedett és szűrt nyírfalé (3-4 liter);
• mazsola - kb. 1 pohár;
• szárított gyümölcsök - 800 g - 1 kg.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. Az előkészített palackba egyszerre teszünk mazsolát és megmosott szárított gyümölcsöt.A palack fedelén több kis lyukat készítünk, hogy a gáz eltávozzon.A gyümölcs-mazsola keveréket megtöltjük nyírnedvvel, a fedelet lyukakkal rácsavarjuk, és hagyjuk állni. meleg helyen kelesztjük.
2. Az erjedés előrehaladtával naponta 2-3 alkalommal erősen rázza fel az üveget.Az erjedés legalább egy hétig tart!
3. Érés után a kész kvaszt le kell szűrni, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket kidobni belőle.A hasznos, szerves savakkal telített kvaszt kisebb edényekbe öntjük és a pincében vagy a hűtőben hagyjuk meleg napokig.
4. Ez a kvas kenyér és cukor, citromhéj és élesztő hozzáadásával is diverzifikálható, amiben az erjedési folyamat sokkal gyorsabb lesz, de ekkor elveszik a nyírfanedv híg friss „szelleme”, és az ital olyan ízű lesz, mint a közönséges kenyérkvasz. . Természetesen - finom! De sajnos ez már nem így van...

Tanács! A szárított gyümölcsök keverékét aszalt szilvával vagy szárított vadkörtével helyettesíthetjük.
Sokan azt hiszik, hogy csak az alma, szárított sárgabarack, stb. nélküli aszalt gyümölcsökből készült gyümölcsleveket lehet igazi nyírfakvasznak nevezni!

Fontos! A „rakodás” megkezdése előtt az aszalt gyümölcsöket forró vízben meg kell mosni (de nem áztatni!).

Az itt kínált nyírfalé-kvasz receptjei egy lényeges részlettel rendelkeznek: nem tartalmaznak élesztőt. Ez egy tiszta termék, amelyet további folyamatkatalizátorok nélkül erjesztenek, és ez különbözteti meg a nyírfa cefrétől, amelyet gyakran kvasszként adnak át élesztővel. Az igazi kvas azonban a tejsav mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a könnyű sörnél, sőt sok vitamin és mikroelem tartalmában is felülmúlja azt. Kár, hogy egy ilyen „varázslatos” italt csak hat hónapig vagy egy kicsit tovább tárolnak. A nyírfa kvass további sorsa hat hónap után szomorú - ecetté alakul.
A lazán zárt fedők, a közvetlen fénysugarak és a túlzott hőség is „segítheti” abban, hogy ecetessé váljon.

Fontos! Az ital tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani az alapvető tárolási szabályokat, amelyek közül a legfontosabb, hogy a nyitott kvast legkésőbb két nappal később meg kell inni!
Ehhez kis "tartályokba" öntik, és felnyitás után hűtőszekrényben tárolják, szorosan becsomagolva a fedelet.
Ha van vágy a kvass édesítésére, akkor ezt közvetlenül használat előtt kell megtenni, hozzáadva a cukrot egy pohárhoz, nem pedig egy egész „csomaghoz”.

Korábban a kvass üvegpalackok nyakát forrásban lévő tömítőviaszba mártották vagy folyékony viasszal lezárták, kizárva a legkisebb levegő bejutását. Talán van értelme visszatérni a régi gyakorlathoz, hiszen nem tudunk megválni attól a régi szokástól, hogy nyírfakvaszt iszunk, hogy egészségesek, szépek és vidámak maradjunk? És még - hálás szülőföldünknek ezért a csodálatos ajándékért - a nyírfanedvért!