Édeskömény, hogyan kell főzni receptek. Illatos édeskömény, mint önálló étel! Hogyan főzzünk édesköményt otthon

Milyen ízű az édeskömény? Az édesköménymag és a gumó édeskés ízű., miközben ánizs illatúak fűszeresek. Zöldek kapor ízű és ánizsos jegyekkel. Ez nem meglepő, hiszen az édeskömény a közönséges kapor rokona.

Van két élelmiszerfajták ennek a növénynek: közönséges (levelek és magvak előállítására) és növényi (fejes). A leveles édesköményfajták kifejezettebb illatúak és ízűek.

A zöldségfajták gyökér helyett káposztát alkotnak. Zöldséghez jobb, ha az Aroma vagy az Autumn Handsome fajták magjait vásárolja meg (ezt megkülönbözteti a levelek kékes bevonata és így tovább finom aroma). Élelmiszer-hagymák beszerzéséhez válassza az "Udalets" (350 gr-ig terjedő izzó) vagy a "Luzhnikovsky Semok" (legfeljebb 250 gr-os izzó) fajtákat.

Az édesköményt érett állapotban kell fogyasztani. A levelek nem túl nagyok, a hajtás fehér-zöld. Az öreg, túlérett növények szívósak és elvesztik az ízüket.

A növény mely részeit lehet enni?

A takarékos háziasszonyok imádni fogják ezt a növényt, mert. Szinte minden használt és újrahasznosított. Hol és hogyan használjuk a főzéshez?

Az édeskömény használatára nincs ellenjavallat, kivéve egyet - allergiát. De allergiás reakció rendkívül ritka. Illóolaj tartalma miatt az orvosok 4 hónaposnál fiatalabb gyermekek, terhes nők és epilepsziás betegek számára nem javasolják a használatát.

Mivel eszik?

Mit lehet belőle házilag elkészíteni, hogyan és mivel eszik ezt a növényt?

Nyers

Az édeskömény termesztése vagy vásárlása után használat előtt meg kell tisztítani.. Válasszuk le a felső levelet és a szárat a gyökértől. Útmutató a gyógynövény használatához:

• A levelek lehetnek tiszta forma Vizes leöblítés után salátákhoz, húshoz vagy halhoz adjuk.
• A magokat 1-2 teáskanálban fogyasztják. egy napon belül. Használjon magokat gyógyászati ​​és megelőző cél. A fentiek bónusza a friss lehelet.

  Nincs korlátozás a napi termékfogyasztás mennyiségére sem. Ha követi a napi kalóriaszámítást, ne feledje: 100 gr-ban. az édesköménymag körülbelül 1,7%-ot tartalmaz napidíj(a WHO mutatójából napi 2000-2200 kcal).

• A hagymával rendelkező gyökérről el kell távolítani a felső réteget: kemény és sérült leveleket. A hagymát négy részre vágjuk és a magházát eltávolítjuk, mert. szívós, ezért étkezésre nem alkalmas. A többit a kívánt méretű darabokra vágjuk.

Mi ad gyakori használat növények? Ha ezt a gyógynövényt minden nap szisztematikusan használja, gyorsabban éri el a kívánt eredményt, és a hatás tovább tart.

Ha úgy dönt, hogy betartja a diétát orvosi táplálkozás vagy te túlsúly akkor vegye be ezt a nyers terméket az étrendjébe. Csökkenti az éhségérzetet és ellátja a szervezetet a szükséges vitaminokkal. Nyers formában a termék bármikor fogyasztható, főzet formájában - étkezés előtt és éjszaka.

Feldolgozott

• Főtt. A több részre vágott vagy egész hagymát forrásban lévő vízbe mártjuk 30-40 percre. Mert diétás étel nem kell sózni. A főzet utána is iható. Magát a hagymát lehűtjük, és szitán átdörzsöljük, hogy puha héját képezzen. Köretnek használják.
• sült. A hagymát felvágjuk és serpenyőben megpirítjuk. A sütéshez jobb, ha előnyben részesítjük az olívaolajat.
• Szárított. A szárításhoz a leveleket és a magokat vékony rétegben papírra fektetjük, és száraz, sötét helyre helyezzük. Amikor megszáradnak, tárolás céljából textilzacskóba hajtogatják.
• Pácolt. A hagymákat üvegbe tesszük, leöntjük páccal és hűvös helyen tároljuk.

A friss édeskömény nem áll el sokáig: 3-5 napig a hűtőszekrényben. Aztán csak veszít illóolajokés előnyös tulajdonságait. NÁL NÉL friss ez hozza a legtöbb hasznot a szervezetnek. Nál nél hőkezelés(sütés vagy forralás) figyelembe kell venni azt a részt hasznos anyagok elveszett. A szárított édesköményt fűszerként adják hozzá, és legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A leghosszabb ideig tartó tárolási lehetőség a pácolás. Bár ha a háznak van egy nagy mélyhűtő, vagyis a fű vagy hagymák lefagyasztásának képessége télre, miközben megőrzi az összes előnyös tulajdonságot.

Használata a kozmetológiában

A kozmetológia jelenlegi irányzata a természetes, természetes kozmetikumok. A kozmetikai eljárásokhoz a legjobb, ha főzetet használunk.

• A magvak főzete alkalmas a gondozásra problémás bőr. A fő tevékenység gyulladáscsökkentő. A pattanásos, dermatitiszben vagy ekcémában szenvedők főzetes borogatással javíthatják bőrük állapotát.
• Speciális krémek helyett a sötét körök a szem alatt ugyanaz a főzet megteszi. Áztasson vattakorongokat a főzetbe, és helyezze a szemhéjra 10-15 percre.
• Az édeskömény táplálékhoz való rendszeres hozzáadásával javul a bőr és a haj állapota. A növény ugyanis feltűnően eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat és káros anyagok a testtől.
• Édeskömény maszkok (ehhez készíthet kikrémet magokból) kiváló eszköz védi a bőrt a káros külső hatásoktól: nap, szél vagy hideg. Olajtartalmuk miatt védőréteget képeznek a bőr felszínén.

Hogyan használják az orvostudományban?

Az édeskömény alapú vagy felhasználásával készült készítményeket széles körben használják a gyógyászatban és a szállításban tagadhatatlan haszon a testünkhöz.

Alkalmaz különböző formák: tinktúrák, főzetek, por, olaj. Használati javallatok:

• Az infúziókat gombás betegségek kezelésére használják.
• Az illóolaj enyhíti az emésztési problémákat. Az olaj aromalámpákban és medálokban használható. Ez az illat megnyugtat, csökkenti a szorongást, javítja a hangulatot.
• A zúzott száraz levelek jó köptető hatásúak. Sok természetes gyógymódok köhögés édesköményt tartalmaz.
• Szoptató anyáknak főzet javasolt a laktáció javítására.
• A magok főzetét kötőhártya-gyulladás esetén a szemekbe csepegtetik.
• Sokan ismerik a "kaporvíz" nevet, ez ugyanaz a főzet. Segít megszabadulni a kólikától és a puffadástól.

Hol használható a főzés során?

Érdemes kipróbálni ezt a terméket különböző ételeket. Zöldségként és fűszerként egyaránt használják.

Receptek: hogyan kell használni az élelmiszerekben?

Hogyan kell pörköltet főzni?

Ez a főzelék édesköményből is elkészíthető. A zöldségfélék felét megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymát és a sót, felöntjük borral, lassú tűzön körülbelül 1 órán át pároljuk.

Szósz

Egy fej káposztából készítik, amelyet finomra vágnak és fokhagyma hozzáadásával megpirítanak. Ezután adjunk hozzá 100 ml száraz vermutot és ugyanazt zöldség leves. Forralás után az edényt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az egy sárgájával felvert tejszínt. A szószt lassú tűzre tesszük, megkeverjük és megvárjuk, amíg besűrűsödik. NÁL NÉL kész szósz adhatunk hozzá apróra vágott édesköménylevelet.

Hús

Ennek a terméknek ánizs ízt adhatunk, ha édesköménnyel főzzük.

1. Vegyünk egy nagy hagymát, vágjuk egyenlő félbe.
2. Az egyikből elkészítjük a mártást a fent leírtak szerint.
3. A sertéshúst szeletekre vágjuk, leverjük és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Amikor a sertés levet enged, tegyük át egy tepsire, és tegyük a sütőbe további 20 percre.
4. A sertéshús visszamaradt levén pirítsuk meg a hagyma második részét, miután rétegekre vágtuk.
5. A sertéshúst kivesszük a sütőből, rátesszük a sült édesköményre, ráöntjük a szószt.

Az édeskömény szokatlan ízt ad a csirkehúsnak és a halnak egyaránt.

» Havonta egyszer, az oldal tájékoztatja olvasóit a különböző érdekes termékekés a konyhákban népszerű összetevőket különböző országok, árulják az üzletekben, de még nem váltak népszerűvé az asztalainkon.

Történelem földrajzzal

Édeskömény van gyógyászati ​​tulajdonságai. Őt vagy származékait - tinktúrákat, illóolajokat - számos betegségre használják: a szívbetegségtől az anyagcsere javításáig. Az emberiség ezt az ókorban fedezte fel, így a növény ősidők óta ismert és népszerű. NÁL NÉL Ókori Görögország"maratonnak" nevezték, mert vad változata nőtt a város közelében, ahol a híres csata zajlott, a mezőkön. De nem ez az egyetlen eset, amikor az édesköménynek sikerült történelmet írnia. A középkorban Kínában az ajtókba függesztették, hogy elriassák a sötét erőket. Európában édeskömény segítségével sötét erők sőt valamilyen módon hívják. Magjait ugyanis a híres abszint készítéséhez használják.

Az édeskömény a legkülönbözőbb éghajlati viszonyok között terem – Németországtól Indiáig, különösen jól érzi magát a Földközi-tengeren.

Nyersen - salátában

Magok, gyógynövények, szárak és gumók – ebben a növényben minden ehető. De annak érdekében, hogy valahogy koncentráljunk és megfeleljünk a szükséges karakterszámnak, álljunk meg talán a gumóknál.

Bárhogyan is döntesz vele, a legfelső pár levelet mindenképpen el kell távolítani – elég kemények és elrontják az örömöt. Meg lehet őket menteni hallevesés főzés után vegyük ki, amikor feladják ízüket és aromájukat.

Az édeskömény süthető, süthető, pite töltelékként, rizottó készítés közben fokhagymához, hagymához adható, nyersen is fogyasztható.

Az olaszok maximális tiszteletet tanúsítottak hősünk iránt. Alapsalátájuk közvetlenül vékonyra szeletelt gumókból, sóból, borsból és jó olívaolajból áll. És semmi ecet vagy citromlé – sürgeti Marcella Hazan, az olasz szakácskönyvek egyik legelismertebb szerzője.

Az édeskömény élénk ánizs ízének és valami édes kontrasztjából rengeteg salátaötlet született. A klasszikus európai kombináció az édeskömény és a narancs, és természetesen van saláta is, amely ebből a két kulcsfontosságú összetevőből készül. Provence-ban az édesköményt őszibarackkal és sonkával kombinálják. A brit Gordon Ramsay azt javasolja, hogy készítsen salátát vékonyra szeletelt édesköményből, körtéből és rukkolából, és öntettel mézes öntet- igazi ízrobbanásnak bizonyul, ez egy remek szezonális ötlet szeptemberre.

Keleten a salátákban is népszerű az édeskömény, Iránban például édeskömény-, alma- és gránátalmamagból készült salátát szolgálnak fel.

Csodálatos ázsiai édeskömény salátát készítek és vöröskáposzta gyömbéres öntettel – mindenki megőrül érte.

Fokozott salátákat is főzhetsz édesköménnyel – jól illik hozzá csirke hús, pulyka és puha fehér hal. csirkesalátaédeskömény és narancs kínál Yotam Ottolenghi. Ugyanakkor a klasszikus édeskömény-narancs kombinációval játszik a maga módján. Ehhez a salátához a narancsot sokáig főzzük sáfránnyal és egyéb fűszerekkel, majd turmixgéppel pépesre őröljük. És akkor a saláta minden pompáját ezzel a szósszal fűszerezzük.

Bouillabaisse és pörkölt is

Ha édesköményt főz, egyszerű és bevált módszerekkel kezdheti. Az édesköményt sütjük, grillezzük, olívaolajban vagy vajban pároljuk. Ramsay a serpenyőben való karamellizálást javasolja. Vékonyra szeleteljük, belemártjuk olivaolaj, sózzuk, megszórjuk cukorral és öt percig izzadjuk. Ezután öntsünk bele egy kis nemes eredetű ecetet, például sherryt, hagyjuk elpárologni, és kapcsoljuk ki – hihetetlenül finom. Ha pedig zsemlemorzsa alatt félbevágott gumókat sütsz reszelt parmezánnal, akkor firenzei édesköményt kapsz.

Jól illik paradicsomhoz, hagymához, fokhagymához, spárgához, zöldbabhoz, sokféle gyümölcshöz, salátákhoz mustárjegy, tenger gyümölcsei és hal, baromfi, sertés és fiatal bárány.

A levesek egész sora elképzelhetetlen édeskömény nélkül. Például a spanyol halászlé édesköménnyel, amely úgy tűnik, a világ összes napját magába szívta. azt csodálatos leves kagylóval, paradicsommal, sáfránnyal és természetesen édesköménnyel, amit naranccsal és pálinkával ízesítenek. Az édesköményt gyakran használják a marseille-i bouillabaisse-ban.

Az ezzel a növénnyel készült pürélevesek is finomak. Csodálatos szövetséget alkot zellerrel, almával, burgonyával és karfiollal.

Az édeskömény azonban többre képes.

Ha egy szárított fügék kevés pirosban felforraljuk borecet, majd olívaolajon külön pároljuk az apróra vágott édesköményt édesköménymaggal, mindent összepárolunk párolt fügével és még egy ideig forraljuk, perzsa csuszát kapunk édesköménnyel és gyömbérrel.

És még - csirkesült édesköménnyel és sáfránnyal, ahogy azt a híres iráni származású brit séf, Sabrina Gayur készíti. Neki olívaolajon megpárolja a hagymát, majd csirkecombokat ad hozzá, sáfránnyal, köménnyel, fahéjjal, narancslével ízesít, sóval, borssal, mindent összekever. Ezután vizet ad hozzá, a négy részre vágott édesköménygumót egy serpenyőbe rakja, hozzáadja a mézet, és körülbelül egy órán keresztül hagyja az egészet lassú tűzön párolni. Egy óra elteltével ellenőrizni kell, óvatosan megkeverni és tovább főzni. A sültnek összesen két és fél órát kell tűzön töltenie, majd egyedi mély ízt és csodálatos színt kap. A pörkölt vége felé adhatunk hozzá húst és édesköményt szárított bogyók borbolya.

Egy másik mediterrán közel-keleti konyhában - a török ​​égei-tengeri régió konyhájában - szintén szokás a hús édesköményes párolása. Általában a használat jellemzi egy nagy szám zöldek, ez az étel sem kivétel. Vegyen egy darab marhahúst a csontra, és tegye a párolóedény aljára. A tetejére teszünk egy egész csokor apróra vágott zöldhagymát és pár durvára vágott édesköménygumót, sózzuk, borsozzuk, lezárjuk, és másfél órára a sütőbe tesszük párolni. Ugyanezt megteheti a multicookerben is.

Egyszóval az édeskömény profilban és teljes arcban is jó. És ezernyi recept van hozzá. Szóval nyugodtan vásároljon, vigye haza, és legyen jó kulináris utazása.

És egy-két remek recept. Hogy megértsem, az édeskömény remekül érzi magát az asztalokon a nagyon menő országokban, beletúrtam a skandináv menübe.

Svéd pácolt édeskömény

• édeskömény - 2-3 izzó
• citromlé- ½ csésze
• cukor - ½ csésze
• só - 2 teáskanál
• víz - ½ csésze
• babérlevél- 1 db PC.
• fehér bors - 1 teáskanál

Az édesköményt apróra vágjuk. Öntsük hideg víz. A vizet, a cukrot, a sót, a babérlevelet és a borsot egy serpenyőben összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki, kissé hűtse le. Adjunk hozzá citromlevet. édeskömény vegye ki hideg víz lyukas kanállal és a pácba tesszük. Tartsa a pácban legalább fél órát (de jobb, ha tovább), és tálalja.

Amint a folyadék elpárolgott, sózzuk és borsozzuk a leendő pörköltet. Adjunk hozzá bort, és forraljuk tovább.

Nyissa ki a paradicsomot. Keverjük össze a levet egy csésze húslevessel, vágjuk durvára a paradicsomot. Küldje le a húslevest paradicsomléés magát a paradicsomot pörköltben. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja legalább két és fél órán át, időnként hozzáadva a maradék húslevest. Minél tovább áll a pörkölt a tűzhelyen, annál jobb. A lényeg, hogy ne égjen le, és mindig megmarad nagyszámú folyadékok. Mégis hívjuk ezt a fajta pörköltet hús szósz. Tálaljuk bármilyen közepes méretű tésztával, például penne-vel.

Természetesen nagyon sok édeskömény recept létezik. Vannak még desszert lehetőségek. Tehát ha még nem épített ki konstruktív kapcsolatot ezzel a csodálatos termékkel, itt az ideje megkockáztatni. És én is elmegyek tanulni valami újat. Hiszen nemcsak kapcsolatunk van vele, hanem igazi románc.

Lépésről lépésre ecetes édeskömény főzése:

1. Az édesköményt folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk apró csíkokra.
2. Elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot és mustárt. Jól összekeverjük és a tűzhelyen hagyjuk forrni.
3. Amikor a pác felforrt, hozzáadjuk Almaecet miközben alaposan keverjük össze.
4. Az apróra vágott édesköményt előre elkészített üvegekbe tesszük. Sterilizálni kell őket. Beleöntjük a pácot.
5. Feltekerjük a bankokat. Hideg helyen hagyjuk, ahová nem esik a napsugarak.

Sült édeskömény sajttal és gombával

Az édeskömény főétel is lehet. A sajttal és gombával sült édeskömény receptje ennek ékes bizonyítéka.

Hozzávalók:

• Édeskömény - 2 izzó
• Gomba (sampinyon) - 300 g
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• reszelt parmezán sajt - 300 g
• Só, bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzés sült édeskömény sajttal és gombával:

1. Vágja le az édeskömény szárát és gyökerét. Vágja félbe a hagymát. Mindegyik felét több kisebb darabra vágjuk.
2. Tisztítsuk meg a gombát. Félbevágni. Ha kicsi a gomba, vágás nélkül is sütheti.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az édesköményt kirakjuk a gombával. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis borsot.
4. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Körülbelül 25 percig sütjük.
5. Ezt követően vegyük ki a formát a sütőből, szórjuk meg az édesköményt a gombával sajttal, és hagyjuk még 15 percig a sütőben.
6. Díszítse az edényt gyógynövényekkel. Jobb forrón tálalni.

Az édeskömény sütéshez is kiváló. Lazac pite hozzá - hihetetlenül ízletes és illatos étel ami hihetetlen benyomást kelthet.

Hozzávalók:

• Édeskömény (hagyma) - 600 g
• Édesköménymag - 1 tk
• olívaolaj - 150 ml
• fehér száraz bor- 50 ml
• Hideg füstölt lazac - 300 g
• Kapor - 1 csokor
• Tojás - 3 db.
• Tej - 100 ml
• Búzaliszt - 220 g
• Sütőpor - 1 tk
• Gouda sajt - 120 g

A lazac édeskömény torta elkészítése lépésről lépésre:

1. Az édesköményt apró kockákra vágjuk, és olívaolajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Adjuk hozzá a bort a serpenyőbe, és pároljuk az édesköményt, amíg teljesen el nem párolog. Ha elpárolgott, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye át egy külön tányérra.
2. A kaprot apróra vágjuk. A lazacot kis csíkokra vágjuk. Adjunk hozzájuk édesköményt, ami már kihűlt, és keverjük össze.
3. A tojásokat felverjük, felöntjük tejjel, kevés olívaolajjal. Hozzáadjuk a sajtot.
4. A lisztet átszitáljuk. Kis adagokban kell bevinni. Keverjük össze alaposan.
5. A tepsit sütőpapírral lefedjük. Kiterítjük a tészta egy részét, majd a tölteléket és a maradék tésztát.
   A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. 50 percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval vagy fapálcával lehet ellenőrizni. Semmit sem szabad rajta hagyni.

Vörös márna és édeskömény pite lehet nagyszerű lehetőség ebédre és vacsorára egyaránt. Nem szükséges vörös márna, a süllő vagy a pisztráng is nagyszerű.

Hozzávalók:

• Vörös márna filé - 6 db.
• Édeskömény (hagyma) - 1 db.
• Krém 20% - 120 ml
• Tojás - 2 db.
• Reszelt parmezán sajt - 100 g
• Vaj - 50 g
• Só, bors - ízlés szerint
• Búzaliszt - 300 g (tésztához)
• Vaj - 140 g (tésztához)
• Tojássárgája - 2 db. (próbához)
• Vastag házi joghurt- 1 evőkanál (próbához)
• Só - ízlés szerint (a tésztához)

Lépésről lépésre vörös márna és édeskömény pite elkészítése:

1. A vajat apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk tojássárgájaés joghurtot. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a lisztet.
2. Adjunk hozzá 50 ml jeges vizet. A tésztát összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a forma, körülbelül 3-5 cm.
4. Előre kivajazott tepsibe öntjük. Osszuk el úgy, hogy az oldalakat formázzuk. A formát a tésztával további 20 percre a hűtőbe tesszük.
5. Ezt követően a tészta tetejére borítjuk a sütőpapírt, valamivel lenyomkodjuk a forma közepét. Használhat például rizst vagy babot. Ez azért van, hogy a torta formában maradjon.
6. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ezután távolítsa el az úgynevezett súlyt és a pergament.
7. A pite alapja készen van, most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt parmezánt. A tésztalaphoz öntjük és 10 percig sütjük.
8. Közben vágja apró darabokbanédeskömény és vajban addig sütjük aranybarna. A halat filére osztjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
9. A halat és édesköményt rátesszük a pite tetejére, és további 20 percig sütjük 180 fokon.

Karamellizált édeskömény - univerzális étel. Használható cupcake vagy sütemény dekorációjaként, snackként is szolgálhat.

Hozzávalók:

• Édeskömény - 2 kis izzó
• Vaj - 100 g
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1/2 teáskanál
• Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
• Ömlesztett sajt - 100 g (sajtszószhoz)
• Citromlé - ízlés szerint (sajtszószhoz)

A karamellizált édeskömény készítése lépésről lépésre:

1. A vajat addig olvasszuk fel folyékony állagú. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk olajat, fedjük le cukorral, és hagyjuk közepes lángon, amíg karamell képződik.
2. Vágja vékonyra az édesköményhagymát apró darabok. Enyhén csökkentse a hőt, és adjuk hozzá az édesköményt a serpenyőbe. Jól keverjük össze, hogy karamellbe ázzon.
3. Öntsön egy pohár száraz fehérbort a serpenyőbe. Fedjük le és pároljuk 20-25 percig. A bornak szinte teljesen el kell párolognia, az édesköménynek pedig puhanak kell lennie. Az ilyen édeskömény már használható dekorációként cukrászda.
4. A karamellizált édeskömény is remekül illik hozzá sajtszósz. Elkészítéséhez ki kell venni az édesköményt a serpenyőből, és egy előre kivajazott tepsibe kell helyezni.
5. Tedd bele a maradék folyadékot feldolgozott sajtés lefedve pároljuk, amíg teljesen fel nem olvad.
6. Ezután öntsük az édesköményt sajtmártással. Meglocsoljuk citromlével. És süssük a sütőben 10 percig 160 fokon. Az édesköményt enyhén meg kell pirítani.

A muffinok nagyon lágyak és légiesek köszönhetően lágy sajt ricotta és hihetetlenül illatos az édesköménymagnak köszönhetően. Meglehetősen kielégítőek, és remek választás lehet egy snackhez, amelyet ráadásul mindig magaddal vihetsz.

Hozzávalók:

• Ricotta sajt - 120 g
• Krém 30% - 5 evőkanál
• Cukor - 3/4 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Édesköménymag - 2 evőkanál (próbához)
• Búzaliszt - 3 evőkanál. (próbához)
• Sütőpor - 1 tk (próbához)
• natúr joghurt - 1/2 evőkanál. (próbához)
• Olívaolaj - 3/4 evőkanál. (próbához)
• Szóda - 3/4 teáskanál (próbához)

Édesköményes és ricotta sajtos muffinok elkészítése lépésről lépésre:

1. Először meg kell sütni az édesköménymagot olívaolajon. Ez nem tart tovább 3 percnél. Ezután hagyja kihűlni őket.
2. Ezután egy tesztet kell végeznie. A joghurtot össze kell keverni olívaolajjal. Adjuk hozzá a sütőport, a szódát és a cukrot. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
3. Amikor az édesköménymag kihűlt, kávédarálóval kell megőrölni, vagy mozsárban őrölni a magokat. Keverjük össze a tésztát édesköménnyel.
4. Ezután el kell készítenie a tölteléket. A tejszínt összekeverjük a ricotta sajttal homogén tömeg. Só ízlés szerint.
5. Fedjük le a sütőedényt sütőpapírral. A forma harmadik részét töltsük meg tésztával, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi tölteléket, tegyünk még egy kis tésztát a tetejére. Az űrlapot nem kell teljesen kitölteni vele. A sütemények sütés közben megemelkednek.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük.
7. Fogpiszkálóval vagy fapálcikával ellenőrizze a készenlétet. Semmit sem szabad rajta hagyni.

Tortás édeskömény, kapor és cékla

Ez az étel az egyik leginkább híres receptek skandináv konyha, minden bizonnyal díszíteni fogja ünnepi asztalát. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a torta nem csak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon fényes is.

Hozzávalók:

• Cékla - 300 g
• Tejföl - 220 g
• Tej - 100 ml
• Csirke tojás - 2 db.
• Feta sajt - 200 g
• Kapor - 1 csokor
• Édeskömény - 1 izzó
• Olívaolaj - ízlés szerint
• Balzsamecet - ízlés szerint
• Vaj - 150 g (tésztához)
• Búzaliszt - 170 g (tésztához)
• Teljes rozsliszt - 100 g (tésztához)
• Tojássárgája - 1 db (tésztához)
• Víz - 4 evőkanál (próbához)
• Só, bors - ízlés szerint (tésztához)

A torta lépésről lépésre elkészítése édesköménnyel, kaporral és céklával:

1. Először meg kell forralni a céklát. Lágynak kell lennie.
2. Ezután készítse elő a tésztát. A vajat a sárgájával habosra keverjük, kétféle lisztet szitáljuk és hozzáadjuk jeges víz. A tésztát kézzel összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a sütéshez használt forma. A tésztát formába toljuk. A szélek mentén szegélyeket készítünk. További fél órára hűtőbe tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 160-180 fokra, és 15 percig sütjük a tortalapot.
5. Ekkor elkészítjük a tölteléket. Szükségünk van egy kis mély tálra. Ebben meg kell verni a tojást, hozzáadni a tejet és a tejfölt. Keverjük hozzá a fetát és a kaprot, és adjuk a folyékony keverékhez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Az édesköményt apró darabokra vágjuk. Olívaolajon aranybarnára sütjük.
7. A céklát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
8. Vegye ki a formát a sütőből. Az édesköményt kiterítjük és ráöntjük tejfölös töltelék. A tetejét céklával díszítjük.
9. A sütőben további 30 percig sütjük.

Az édesköményt mind a hivatalos, mind az alternatív gyógyászatban használják. Görcsoldó hatású, javítja az emésztést, enyhe vízhajtóként is használják. Gyakran adják száraz köhögés elleni szirupokhoz, mivel az édeskömény köptető tulajdonsággal rendelkezik. Egy tinktúrája segít a gombás bőrbetegségekben. Ez a növény gyakran megtalálható a nyugtatókban is. gyógyteák. A puffadás megelőzésére gyakran használják az úgynevezett "kaporvizet". Akár gyerekeknek is adható.

LEGJOBB 10 Érdekes tények az édesköményről:

1. magvak ezt a növényt gyakran használják italok ízesítőjeként. Ennek köszönhetően fűszeres-édes illatúak.
2. Az édeskömény minden része különböző célokra felhasználható. Esernyő alakú levelek - ételek díszítésére vagy fűszerként, szár és hagyma pedig hal főzéséhez, húsételek, különféle cupcake-ek, torták, muffinok sütése.
3. Az édesköménymagból emésztést javító tea készíthető. Ehhez össze kell keverni egy teáskanál nyersanyagot egy teáskanállal őrölt gyömbér. 10 percen belül a tea beáll, és már fogyasztható. Adhat hozzá egy kis mézet.
4. A franciák édesköménylevelet használnak a majonéz készítéséhez.
5. Az édeskömény gyakoribb és gyakrabban használt ázsiai országokban.
6. Az édeskömény illóolajat gyakran használják a kozmetikában. A legtöbb népszerű termék a növény szárának tinktúrája, amelyet arctonikként használnak.
7. A menstruációs ciklus normalizálása érdekében gyakran írnak fel édeskömény tinktúrát.
8. A kaporvizet kötőhártya-gyulladásra használják.
9. Az édeskömény tea nyugtató hatású. Gyakran adják gyermekeknek az alvás javítására.
10. Az édeskömény tinktúra a zúzódások megszüntetésére és a duzzanat részleges enyhítésére szolgál.

Édeskömény videó receptek

Édeskömény: Receptek

sült édeskömény

Ez az étel rövid és nagyon könnyen elkészíthető. 2 adaghoz szüksége lesz: - 2-3 édesköményhagyma; - 2 evőkanál olívaolaj; - zsemlemorzsa; - só.

Mossuk meg, távolítsuk el a külső pikkelyeket és vágjuk fel a csírákat, vágjuk mindegyiket 4-6 részre, a hagymák méretétől függően. Só ízlés szerint.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. ZsemlemorzsaÖntsük egy tálba, és forgassuk meg bennük az egyes darabokat. Tegye az édesköményt egy serpenyőbe forró olajon, és fedő alatt, lassú tűzön süssön mindkét oldaláról 2-t. Ezután növelje a tüzet, nyissa ki a fedőt, és süsse aranybarnára.

Az olívaolaj különleges aromát és ízt ad az ételnek, de helyettesíthető hagyományos olajjal is. napraforgóolaj szag nélkül. Forrón sült édesköményt tálalunk. Rendezzük egy tányérra salátával és koktélparadicsommal.

Pulykával töltött édeskömény

2-3 nagy édesköményhagyma; - 500 g pulykafilé; - 200 ml tejszín; - só; - bors; - 1-2 evőkanál vaj; - 100 g kemény sajt.

A pulykafilét apró kockákra vágjuk, vagy nagy grillsütővel ellátott húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk, borsozzuk a darált. Mindent alaposan összekeverünk.

Öblítse le az édesköménygumókat folyó víz alatt folyóvíz, vágja le a tetejét és az alját. Vágjuk ketté, és válasszuk szét a tányérokat.

Tegye az édesköményszeleteket forrásban lévő vízbe néhány percre. Az ilyen blansírozás után lágyabb lesz, és könnyebb lesz csavarni.

Minden tányérra tegyünk egy evőkanál darált húst és csomagoljuk be. Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal. A töltött édesköményt szorosan csomagoljuk be. Sózzuk meg mindent egy kicsit. Öntsük tejszínés megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt előmelegítjük 180-190°C-ra. Tedd bele az édesköményformát és süsd 30-40 percig. Készétel aranyszínű héjat kell szereznie.

Édeskömény, pulykával töltött, megszórjuk fűszernövényekkel. Forrón vagy melegen tálaljuk független étel.

főtt édeskömény

Élelmiszernek nemcsak az édeskömény gumóját használják, hanem levélnyélét és leveleit is. A recept szerinti étel elkészítéséhez szüksége lesz a növény száraira. - levélnyél édeskömény; - 300 g spenót; - 2 tojás; - 200 g tejszín; - 2 gerezd fokhagyma; - só.

Vágja le az édeskömény leveleit és gyökereit. A főzéshez csak a levélnyélre van szüksége. Öblítse le őket. Forraljuk fel a vizet, sózzuk ízlés szerint. Az édesköményszárakat forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.

Főtt édesköményt szósszal tálaljuk. Forraljuk fel a spenótleveleket és dörzsöljük át egy szitán, hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át, válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját habverővel habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd újra felverjük. Tegye a masszát a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. Tegye a spenótot és a fokhagymát a krémes tojásos keverékbe. Mindent alaposan összekeverünk. Ízesítsük a szószt sóval, borssal.

A cikkben az édesköményről beszélünk - a növény előkészítése, hasznos tulajdonságai, receptjei. Megtudhatja, hogyan hasznos az édeskömény, mi az, hogyan kell főzni salátákat, húst és zöldséges ételek a növény mely részei fogyaszthatók.

A főzés során magvakat, fűszernövényeket és édeskömény gyökeret is használnak.

Az édeskömény az Apiaceae családból származó évelő gyógynövény, amely kaporra hasonlít, de íze és illata ánizsra emlékeztet.

Míg a növény minden része ehető, az édesköményételek receptjei között szerepel a hagyma is. A hagymát főzelékként adják hús- és főzelékekhez, savanyúságot, húsleveseket, szószokat készítenek belőle.

Hogyan együnk édesköményt:

• A szárakat és a leveleket aromás gyógynövényként használják, amely frissíti és frissíti az ételt édes ízés salátákat díszítünk.
• A magvakat megszárítják, és fűszerként adják hozzá a pékáruk és egyes édesipari termékek sütéséhez, valamint húsételekhez.

A kulináris előnyök mellett az édeskömény hasznos gyógyászati ​​tulajdonságai . Köptető és szélhajtó hatása van, serkenti a belek működését és aktiválja a veseműködést. A vitaminoknak és flavonoidoknak köszönhetően a növény jól megbirkózik a megfázásokkal, az influenzával és a tavaszi beriberivel.

Hogyan főzzünk édesköményt otthon

Mielőtt édesköményt főzne, legyen óvatos a vásárláskor.. Ha nem a megfelelő növényt választja, gyorsan elveszíti aromáját és ízvilágát. Ennek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. Válasszon feszes tapintású fehér gumókat fényes, buja zölddel.
2. Szagolja meg a terméket – az aromának frissnek és enyhén ánizsosnak kell lennie.
3. Tárolja benne az édesköményt papírzacskók legfeljebb 5 nap a hűtőszekrényben.

Ne feledje azt is, hogy függetlenül attól, hogy melyik édeskömény ételt választja, a receptek gondosan megmunkált hagymát írnak elő.

Az édeskömény elkészítése:

• Mossa le a növényt folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlő.
• A hagymát több szeletre vágjuk, és a belső magját kivágjuk.
• Távolítsa el a kemény külső leveleket.

édeskömény receptek

A főzés során nagyszámú édeskömény étel létezik - a fotókkal ellátott receptek tele vannak különféle összetevőkkel. Az édesköményt desszertekhez, rágcsálnivalókhoz, levesekhez, húslevesekhez, pörköltekhez, szószokhoz, húsételekhez, szárnyasokhoz és tengeri hal. A növény jól megy gyümölcsökkel, cukkinivel, lágy sós sajttal, sült krumpliés paradicsom, cédrus és dió. Nyersen az édeskömény élénk kapros-mentás ízű, míg főzve finomabb utóíze van.

Édeskömény és narancs saláta

Ha keres ízletes étel, ami nem csak a családja kedvében jár, hanem a szezonban is segít megfázás, próbálja meg narancs salátaédesköménnyel – a recept elkápráztatja Önt egyszerűségével és egészségügyi előnyeivel.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1 db;
• narancs - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• balzsamecet - 2 evőkanál.
• petrezselyem - 1 csokor;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az édesköményt félbevágjuk, és vékonyan félkarikára vagy csíkokra szeleteljük.
2. A narancsot meghámozzuk, a héját kivágjuk, a hártyákat elkerülve, a szeleteket apró szeletekre vágjuk. A gyümölcs hámozásakor kifolyt levet gyűjtsük egy pohárba.
3. Hozzáadás narancslé balzsamecet, olajat és keverjük össze.
4. Tányérra tesszük a narancsot és az édesköményt, sózzuk, borsozzuk, olajos-ecetes szósszal ízesítjük, petrezselyemmel díszítjük.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 121,5 kcal.

Zöldségpörkölt édeskömény

Ízletes és egészséges étel — zöldség pörköltédesköménnyel

A zöldségpörkölt fűszeres fűszeres ízés gyorsan elűzi a bluest és energizál. Ha nem szeretsz fűszeres ételek, változtassa meg a pirospaprika adagját az édeskömény főzése előtt - a receptek azt tanácsolják, hogy 2-3-szor csökkentsék. Közvetlenül tálalás előtt készítse el az ételt, mert a cukkini levet adhat.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• édes paprika - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma (szelet) - 1 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• petrezselyem - 1-2 ág;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a cukkinit, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
2. A cukkinit, a paprikát, a sárgarépát, a burgonyát és az édesköményhagymát kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Az édesköménydarabokat, a borsot és a fokhagymagerezdeket olajon megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a többi zöldséget a keverékhez, sózzuk és pároljuk puhára. Keverjük hozzá a paradicsomot, forraljuk fel a pörköltet, és vegyük le a tűzről.
6. A pörköltet tányérokra fektetjük, és petrezselyemmel díszítjük.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 28,8 kcal.

ecetes édeskömény

Érdekes recept, amely édesköményből készíthető húsételhez, a pácolt gumók. Ez a snack 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 3 db;
• sárga mustármag - 0,5 teáskanál;
• fekete bors borsóban - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• fehérbor ecet - 1 csésze;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az édesköményt apróra vágjuk.
2. Készítsen elő egy tégelyt a varráshoz – sterilizálja a sütőben vagy gőz fölött.
3. Melegíts fel egy kis serpenyőt közepes lángon, add hozzá a fekete borsot és a mustárt, és főzd 1-2 percig a fűszerekkel keverve, amíg fényes aroma. A fűszereket mozsárban vagy darálóban őröljük porrá.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket.
5. Adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz, és vegyük le az edényeket a tűzről.
6. Tedd az édesköményt egy üvegbe, öntsd fel a páccal, és tedd rá az edényt vízfürdő. Forraljuk 15 percig, majd zárjuk le az üveget csavaros kupakkal.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 127,3 kcal.

Édeskömény csirkével

Az édeskömény remekül illik csirkéhez.

A csirke kiválóan passzol az édesköményhez, és tökéletes azoknak a szakácsoknak, akik recepteket keresnek az édeskömény otthoni elkészítéséhez egy kiadós családi vacsorához. Az étel független és kiegészítheti a rizst, a tésztát és a burgonyát.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1 db;
• csirkecomb - 6 db;
• tejszín 30% zsír - 300 g;
• mustárszemek - ⅔ evőkanál;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• csirke fűszerezés - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkecombokat megmossuk, meghámozzuk, papírtörlővel szárazra töröljük, sóval és fekete borssal ízesítjük.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára a csirkét.
3. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja a combokat 10 percig.
4. Az édesköményhagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a csirkehúshoz, és tovább pároljuk 5-10 percig.
5. A fokhagymát, a mustárt mozsárban őröljük, és egy kis serpenyőbe öntjük. Öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a csirke fűszereket, és melegítsük át.
6. Öntsük rá a szószt csirkecombokédesköménnyel és felforraljuk.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 164,5 kcal.

Marhahús édeskömény

Az édesköményes illatos marhahús annyira finom, hogy akár felhasználható is romantikus vacsora. Az édeskömény főzése előtt vásároljon jó húst - fiatal, legfeljebb 2 éves, 1 cm vastag és tenyérnyi. Forrón tálaljuk sült krumpli vagy grillezett zöldségeket.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1-2 db;
• marhahús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4-6 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma (fej) - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A húst csíkokra vagy apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben sóval és borssal aranybarnára sütjük.
2. A fokhagymát és a hagymát karikákra, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Vágja fel az édesköményt a szem mentén több darabra.
3. A sült húshoz adjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk.
4. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hogy az étel megpároljuk, de ne főzzük meg.
5. Amikor a hús a zöldségekkel készen van, kapcsoljuk le a tüzet és tegyük tányérokra.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 129,3 kcal.

Hogyan készítsünk édeskömény salátát, nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. Az édesköményt salátákhoz adják, hal- és húsételekhez, szószokhoz, húslevesekhez, harapnivalókhoz és péksüteményekhez használják.
2. Ha azt keresed, hogy mire főzz édesköményt ünnepi asztal, válasszon recepteket marha- és csirkehússal.
3. Ecetes édeskömény - finom elkészítése a télre.
4. Az édeskömény saláta és zöldségpörkölt erősíti az immunrendszert a megfázás szezonjában, és energizál.