स्तनपान के दौरान पिघला हुआ पनीर। स्तनपान के दौरान पनीर - एक स्वस्थ उत्पाद चुनें। स्तनपान करते समय कौन सा पनीर चुनना है
मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि सही के महत्वपूर्ण घटकों में से एक और स्वस्थ आहारस्तनपान कराने वाली माँ है दुग्ध उत्पाद, जिसके लाभ लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं।
आज हम इस बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं कि क्या हार्ड पनीर की अनुमति है स्तनपानऔर यदि हां, तो किस मात्रा में, और कौन सी, क्योंकि यह प्रश्न कई नर्सिंग के लिए रुचिकर है। जो लोग अभी भी इस मुद्दे के बारे में कम जानते हैं वे जानना चाहते हैं कि उनके आहार में कौन से खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है, और किन खाद्य पदार्थों को त्याग दिया जाना चाहिए ताकि नवजात शिशु को नुकसान न पहुंचे।
पनीर में शामिल है एक बड़ी संख्या कीकैल्शियम, जो स्तनपान के दौरान बहुत जरूरी है। लेकिन, असीमित उपयोग के साथ, हार्ड पनीर हानिकारक हो सकता है, इसलिए आपको पनीर की खपत के मानदंडों को जानने की जरूरत है, साथ ही गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना होगा।
असली हार्ड पनीर क्या है? यह खाने की चीजजो एंजाइमों की सहायता से दूध को दही जमाने से प्राप्त होता है लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया. इसके निर्माण की प्रक्रिया कम से कम 3 महीने तक चलती है।
वर्तमान में, हार्ड पनीर के प्रकार की एक विशाल विविधता है। उनके व्यंजनों में सुधार किया जा रहा है और हर दिन नए दिखाई देते हैं।
निर्माण तकनीक के आधार पर, चीज स्विस, डच, चेडर चीज, ब्लू चीज हैं। वे सभी अलग हैं स्वाद विशेषताओं, साथ ही रचना।
हार्ड चीज की मुख्य सामग्री दूध है (इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न प्रकार), किण्वित दूध स्टार्टर और दूध जमावट के लिए एंजाइम।
हार्ड पनीर में एक विशाल विटामिन और खनिज परिसर होता है। इसमें समूह ए, बी, सी, डी, ई, पीपी, ट्रेस तत्वों के विटामिन शामिल हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और कई अन्य।
हार्ड पनीर की संरचना और इसके उत्पादन की तकनीक प्रभावित करती है पौष्टिक गुणपनीर, साथ ही इसकी कैलोरी सामग्री।
पनीर की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 350 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद है।
एक नर्सिंग मां के लिए सही हार्ड पनीर कैसे चुनें
नर्सिंग मां के लिए पनीर चुनते समय, आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:
- चुनना चाहिए प्राकृतिक पनीर, लेकिन नहीं पनीर उत्पाद. की तरह स्वाद असली पनीर, लेकिन इसके निर्माण की तकनीक में उपयोग शामिल है वनस्पति वसा, जो इसकी उपयोगिता को काफी कम कर देता है, और इससे शिथिलता भी हो सकती है जठरांत्र पथशिशु।
- दुद्ध निकालना और मोल्ड के साथ हार्ड पनीर के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।इस तरह के पनीर की संरचना में मौजूद बैक्टीरिया बच्चे को परेशान कर सकते हैं, सूजन, पेट का दर्द, दस्त, पेट और आंतों में दर्द हो सकता है।
- हार्ड स्मोक्ड चीज को बाहर करना भी वांछनीय है।आहार से, क्योंकि उनमें बहुत कुछ होता है हानिकारक योजकऔर रंग।
- पनीर खरीदते समय, निर्माण की तारीख और शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।. कोई भी एक्सपायर्ड पनीर ला सकता है बहुत बड़ा नुकसानएक नर्सिंग मां और उसके बच्चे का शरीर।
स्तनपान के दौरान हार्ड चीज़ खाने के फायदे
मुख्य के बीच उपयोगी गुणस्तनपान के दौरान हार्ड पनीर को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- हार्ड पनीर की संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस का इष्टतम अनुपात मां के शरीर द्वारा कैल्शियम के अधिकतम अवशोषण की अनुमति देता है, और स्तन के दूध के माध्यम से - बच्चे के शरीर द्वारा।
- यह मस्कुलोस्केलेटल और हड्डी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- यह हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है, जो कि प्रसवोत्तर अवधि में महिलाओं के लिए भी उपयोगी है।
- एक नर्सिंग मां और बच्चे की प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
- दबाव के स्तर को सामान्य करता है।
- याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।
- रेंडर लाभकारी प्रभावपर तंत्रिका प्रणाली, नींद को सामान्य करना, सिरदर्द, अवसाद से निपटने में मदद करना।
- शरीर को ऊर्जा और जीवन शक्ति देता है।
- काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली, और महिलाओं में हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में भी मदद करता है।
- इसमें विटामिन डी होता है, जो बच्चों के लिए जरूरी है, खासकर सर्दियों में।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
- एक महिला की प्राकृतिक सुंदरता में सुधार करने में मदद करता है, बालों, नाखूनों, दांतों, त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए शरीर को आवश्यक खनिज प्रदान करता है।
GV . के दौरान माँ के लिए हार्ड चीज़ खाने से नुकसान
सभी मूल्यवान गुणहार्ड पनीर केवल मध्यम खपत के मामले में बेचा जाता है। हालांकि स्तनपान के दौरान हार्ड पनीर खाना संभव है, लेकिन अधिक मात्रा में इसके सेवन से दूध में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण वजन बढ़ सकता है।
यह मसाले, मसाले, नीली चीज और स्मोक्ड चीज युक्त चीज के उपयोग के स्तनपान की अवधि के लिए contraindicated है।
उन सभी का शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सावधानी के साथ, गंभीर बीमारियों वाली महिलाओं के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करना आवश्यक है। मूत्र तंत्रऔर गुर्दे। यदि आपको डेयरी उत्पादों से एलर्जी है तो इसे आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, हालांकि हार्ड पनीर के उत्पादन की तकनीक एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना को कम से कम कर देती है।
नर्सिंग माताओं के लिए हार्ड पनीर की खपत की दर
बच्चे के जीवन के पहले महीने से स्तनपान के दौरान हार्ड पनीर को आहार में शामिल करने की अनुमति है। शिशु की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें।
स्तनपान के दौरान हार्ड पनीर रोजाना खाया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि इसका दैनिक सेवन 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
स्तनपान कराने पर हार्ड पनीर स्वस्थ है और स्वादिष्ट उत्पाद. वह प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावएक नर्सिंग मां और बच्चे की भलाई पर, शरीर के कई बुनियादी कार्यों के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
हार्ड पनीर से एलर्जी की अभिव्यक्तियों का जोखिम न्यूनतम है, इसलिए आप बच्चे के जन्म के लगभग तुरंत बाद एक नर्सिंग मां के आहार में पनीर को सुरक्षित रूप से शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं।
"कौन सा माउस फिर से फ्रिज में है?" - मेरी माँ लगातार क्रोधित होती है, जब एक बार फिर, शाम को उसे एक ताजा खरीदे गए के दयनीय अवशेषों का पता चलता है चीजहेड. खैर, मैं क्या कर सकता हूं, मुझे पनीर पसंद है, कोई भी, साथ अखरोट, फल के साथ और यहां तक कि मोल्ड के साथ भी। नहीं, मैं पेटू नहीं हूं, मैं लगभग 25 वर्षों के अनुभव के साथ पनीर का प्रशंसक हूं।
मैं इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और कभी-कभी रात के खाने के लिए खाती हूं (ठीक है, ताकि इसका दुरुपयोग बिल्कुल न हो), मैंने इसे गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद, जब मैं स्तनपान कर रही थी, दोनों खाया। और, ईमानदार होने के लिए, मैंने कभी नहीं सोचा था कि स्तनपान करते समय पनीर खाना संभव है या नहीं। या मैं अभी भी गलत था, और मुझे बचना चाहिए था, क्योंकि खिलाने के दौरान बहुत सारे प्रतिबंध हैं। यह पता लगाने के लिए, मैंने पोषण विशेषज्ञ और स्तनपान सलाहकारों की वेबसाइटों पर ध्यान दिया।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान संसाधन महिला शरीरसमाप्त हो गए हैं। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि विकास और विकास की प्रक्रिया में बच्चा माँ से कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन लेता है। और सबसे पहले, कैल्शियम, जो हड्डी के कंकाल और दाँत तामचीनी बनाता है। इसलिए, एक महिला को लगातार विटामिन और खनिज संतुलन बनाए रखना चाहिए, अन्यथा अलविदा, स्वस्थ दांत, सुंदर बाल और नाखून।
एक नर्सिंग मां के मेनू में पनीर के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैल्शियम और अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं।
विशेष रूप से खनिज और विटामिन से भरपूर भेड़ पनीर, जिसका लाभ कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस की अधिकतम सामग्री है। इसमें बहुत शरीर के लिए आवश्यक लिनोलिक एसिड, जो कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना में एक प्रोटीन शामिल है जिसे बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से माना जाता है, पूरी तरह से अवशोषित होता है और नहीं होता है नकारात्मक प्रभावपाचन के लिए। बच्चे का पेट एकदम सही है।
सामान्य तौर पर, आप असीम रूप से लंबे समय तक पनीर की प्रशंसा कर सकते हैं:
- पाचन और जठरांत्र समारोह में सुधार;
- हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, क्योंकि इसमें लोहा होता है;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
- बीमार होने की संभावना को कम करता है मधुमेहया तपेदिक पकड़ें;
- हड्डियों, नाखूनों, बालों को मजबूत करता है और उनका तेजी से विकास सुनिश्चित करता है;
- एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो चॉकलेट से भी बदतर नहीं है, यानी यह मूड में सुधार करता है।
लेकिन निर्विवाद फायदे के बावजूद, वे खा नहीं सकते, क्योंकि मरहम में अभी भी एक मक्खी है।
- इसमें सोडियम होता है, और कुछ किस्मों को आमतौर पर नमकीन पानी में पकाया जाता है, इसलिए मूत्राशय और गुर्दे की समस्याओं वाली महिलाओं को इसे थोड़ा-थोड़ा करके खाने की जरूरत होती है, क्योंकि यह यूरोलिथियासिस को भड़का सकता है।
- इसमें ट्रिप्टोफैन भी होता है। यह अमीनो एसिड माइग्रेन और नींद की बीमारी का कारण बनता है।
- कई किस्मों में अस्वास्थ्यकर कृत्रिम परिरक्षक होते हैं।
- और सबसे महत्वपूर्ण बात (किसी भी महिला के लिए) यह है कि अति प्रयोगअधिक वजन की ओर जाता है।
आप पनीर खा सकते हैं और खाना चाहिए, लेकिन प्रति दिन 50 ग्राम से ज्यादा नहीं।
क्या नर्सिंग मदर चीज़ के लिए यह संभव है
बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि पनीर को आहार में शामिल करना संभव है। नर्सिंग मां को इसे धीरे-धीरे करना चाहिए, और पहले महीने में इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दें थोड़ी मात्रा में. और, ज़ाहिर है, बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के साथ, बच्चे को अपच, पेट का दर्द और दाने हो सकते हैं। अगर ऐसा हुआ, और अधिक करीबी परिचितउत्पाद के साथ कुछ महीनों के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए।
नवजात के पेट पर परिणाम के बिना मां के आहार में विविधता लाने के लिए स्तनपान की किन किस्मों की सिफारिश की जा सकती है?
हर नर्सिंग माँ के लिए कठोर और दानेदार चीज बहुत जरूरी है। उदाहरण के लिए, स्तनपान करते समय पनीर और मोत्ज़ारेला हैं अतिरिक्त स्रोतविटामिन और खनिज।
ठोस
कठोर किस्मों को 4 से 8 महीने तक लंबी पकने की प्रक्रिया द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। और उनमें वसा का प्रतिशत अधिक होता है। इसलिए, पहले महीनों में इस तरह के बहुत सारे पनीर वांछनीय नहीं हैं। भविष्य में आप चाहें तो मैकरोनी और पनीर भी बना सकते हैं। या, एक विकल्प के रूप में, आहार में सलुगुनि को शामिल करें। एक नर्सिंग मां के लिए, यह अच्छा है क्योंकि, नुस्खा की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, इसमें अमीनो एसिड, उपयोगी (ऐसा भी होता है) कोलेस्ट्रॉल, कार्बनिक और वसा अम्लऔर अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व। यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आप प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं, साथ ही साथ हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर कर सकते हैं।
बकरी
यदि बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है, और माँ वास्तव में सैंडविच चाहती है, बकरी के दूध से बनी चीज़- सामान्य का सबसे अच्छा विकल्प, से तैयार किया गया गाय का दूध. इसमें विशिष्ट प्रोटीन अल्फा एस 1-कैसिइन की अनुपस्थिति इसे व्यावहारिक रूप से सुरक्षित बनाती है - लैक्टोज असहिष्णुता वाले सभी लोग पनीर खा सकते हैं। इसके बहुत सारे फायदे हैं: कम कैलोरी (आंकड़े के पूर्वाग्रह के बिना), इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें कई प्रकार के प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन को सामान्य करते हैं। और कैरोटीन की पूर्ण अनुपस्थिति इसे एलर्जी से ग्रस्त शिशुओं के लिए व्यावहारिक रूप से सुरक्षित बनाती है।
दही
पनीर की तरह, यह पनीर स्वस्थ है, एक सुखद नाजुक बनावट और नरम है, कभी-कभी, मलाईदार स्वाद. परंतु छानाभूख को उत्तेजित करते हैं, इसलिए एक माँ के लिए यह बेहतर है कि वह अपने फिगर को देखें कि ऐसी किस्मों का दुरुपयोग न करें। और सबसे अच्छा, स्वस्थ और 100% सुरक्षित दही पनीर वह है जो घर पर बनाया जाता है, यहां तक कि खरीदे गए दूध से भी।
अदिघे और पनीर
पनीर मसालेदार किस्मों से संबंधित हैं जो कि एडिमा से ग्रस्त माताओं के लिए अवांछनीय हैं, गुर्दे या मूत्राशय की समस्या है। अदिघे पनीरइसमें कम नमक होता है, जो इसे सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बनाता है।
इनकार
इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है कि दूध पिलाने के दौरान पनीर को संसाधित करना संभव है या नहीं। वे हार्ड पनीर की कई किस्मों से तैयार किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, निर्माता इस रचना को निर्दिष्ट नहीं करते हैं। इसलिए, ऐसी संभावना है कि संसाधित चीज़यह एक नर्सिंग मां के लिए निषिद्ध एक किस्म हो सकती है।
मोल्ड के साथ
लेकिन दूध पिलाने वाली माताओं को साँचे के साथ पनीर नहीं खाना चाहिए। प्रौद्योगिकी के अनुसार, वे विशेष कवक और एंजाइमों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं जो माइक्रोफ्लोरा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं या बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं।
स्मोक्ड और सॉसेज
नर्सिंग मां के लिए सॉसेज और स्मोक्ड पनीर अवांछनीय हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी संरचना में तरल धुआं (यह एक कार्सिनोजेन है), मसाले और कभी-कभी ताड़ का तेल होता है।
आप भोजन के दौरान पनीर खा सकते हैं, और यहां तक कि (मैं यह कहने से डरता नहीं हूं) बेहद जरूरी है। बस अपने पेट के लिए छुट्टी की व्यवस्था न करें - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। ताजा खरीदें, कोई योजक नहीं और कृत्रिम रंग. लेबल पर ध्यान दें, यह पनीर उत्पाद नहीं होना चाहिए, तो माँ और उसके बच्चे के लिए सब कुछ ठीक हो जाएगा।
आज, दुकानों की अलमारियों पर आप इस तरह के पनीर पा सकते हैं कि खरीदने का विरोध करना मुश्किल है। स्मोक्ड, हार्ड, सॉफ्ट, पिघला हुआ, दही की किस्मेंउत्पाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन एक दूध पिलाने वाली मां को समझदारी से चुनाव करने की जरूरत है ताकि उसका पोषण बच्चे को नुकसान न पहुंचाए। क्या पनीर स्तनपान के लिए अच्छा है? किन किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए और किन से बचना चाहिए?
पनीर की संरचना और उपयोगी गुण
पनीर की संरचना में कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। के अलावा सबसे समृद्ध रचनापनीर में आसानी से पचने योग्य दूध प्रोटीन होता है, जो एक उत्कृष्ट निर्माण सामग्रीशरीर के लिए। दूध प्रोटीन अक्सर छोटे बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है, क्योंकि शरीर में अभी तक तीन साल की उम्र तक इसे पचाने के लिए एंजाइम नहीं होते हैं। लेकिन पनीर के मामले में, एलर्जी का खतरा कम होता है, क्योंकि दही वाले दूध प्रोटीन को पचाना बहुत आसान होता है और नकारात्मक प्रतिक्रिया होने की संभावना कम होती है।
क्या स्तनपान कराने वाली मां पनीर खा सकती है? हाँ आप कर सकते हैं! न केवल एक महिला के लिए, बल्कि एक बच्चे के लिए भी स्तनपान करते समय यह उत्पाद बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि विटामिन और खनिज स्तन के दूध में प्रवेश करते हैं। मुख्य बात यह है कि चुनना सीखना है सही किस्मेंनवजात के लिए सुरक्षित।
पनीर बनाने वाले विटामिन और खनिज, और शरीर पर उनका प्रभाव
स्तनपान करते समय कौन सा पनीर चुनना है
पनीर की विभिन्न किस्में न केवल स्वाद में, बल्कि तैयारी की तकनीक में भी काफी भिन्न होती हैं। नर्सिंग मां के लिए पनीर उपयोगी है, लेकिन सभी किस्मों को एचबी के साथ नहीं खाया जा सकता है।
हार्ड (रेनेट) चीज को उबालने और दबाने के बाद लंबे समय तक (लगभग 8 महीने) पकने के बाद। उन्हें विशिष्ठ विशेषता- उच्च वसा सामग्री (50% या अधिक से)। ऐसा उत्पाद स्वादिष्ट होता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्रीऔर एक उच्च वसा सामग्री इसे मेरी माँ के मेनू का एक खतरनाक घटक बनाती है। आप स्तनपान करते समय हार्ड पनीर खा सकते हैं, लेकिन मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए - प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं। रेनेट हार्ड किस्मों के नाम: रूसी, परमेसन, चेडर, आदि।
फ़्यूज्ड ग्रेड से बने होते हैं कड़ी चीजका उपयोग करते हुए उष्मा उपचारऔर मक्खन, क्रीम और पाउडर दूध. इस प्रकार का उत्पाद सैंडविच और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है विभिन्न व्यंजन(उदाहरण के लिए, पनीर का सूप) एचडब्ल्यू पर, ऐसा पनीर बहुत उपयोगी नहीं है, क्योंकि इसमें होता है विभिन्न योजकस्वाद और परिरक्षकों के रूप में। यह ज्ञात नहीं है कि उत्पाद की संरचना में बच्चे इस तरह के "रासायनिक गुलदस्ता" पर कैसे प्रतिक्रिया देंगे, इसलिए इस प्रकार के पनीर को खरीदने से बचना बेहतर है। प्रसंस्कृत किस्मों के नाम: होचलैंड, ओमिचका, राष्ट्रपति, ड्रूज़बा, आदि।
बिना किसी डर के, आप एचडब्ल्यू पर नरम किस्म के चीज खा सकते हैं, जो रेनेट से भी संबंधित हैं, लेकिन लंबी परिपक्वता की आवश्यकता नहीं है। वे प्राकृतिक गाय के दूध से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (खट्टे) को मिलाकर बनाए जाते हैं। ऐसा उत्पाद है हल्का स्वाद, सुखद बनावट और इसमें बहुत अधिक वसा नहीं होती है (औसतन लगभग 30-40%)। अपवाद केवल एडिटिव्स (मोल्ड, गर्म मसाले, हैम, नट्स, आदि) के साथ चीज हो सकते हैं।
ब्लू पनीर को नर्सिंग मां द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह पूरक, हालांकि विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित और अनुमत है, अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। मसालेदार मसालादूध का स्वाद और भी खराब कर सकता है। हैम और नट्स उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम के स्रोत भी हैं। टाइटल नरम किस्में: रोक्फोर्ट, स्मोलेंस्की, कैमेम्बर्ट।
अगर किसी बच्चे को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है, तो आप भेड़ के अचार वाले पनीर की कोशिश कर सकते हैं या बकरी का दूध. यह अत्यधिक संभावना है कि इस प्रकार के दूध प्रोटीन बच्चों का शरीरनकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देगा
पनीर की मसालेदार किस्मों को बिना किसी डर के एचडब्ल्यू पर भी खाया जा सकता है, लेकिन ऐसी किस्म चुनें जो कम नमक का उपयोग करती हो (उदाहरण के लिए, अदिघे)। विविधता को नमकीन कहा जाता है क्योंकि जिस नमकीन पानी में पनीर वृद्ध होता है उसका उपयोग इसकी तैयारी में किया जाता है। इस तरह के उत्पाद को नाजुक टुकड़े टुकड़े बनावट और सुखद मलाईदार स्वाद से अलग किया जाता है। इसके अलावा नमकीन किस्मों में Feta, Brynza, Ricotta, Suluguni शामिल हैं।
एक अन्य लोकप्रिय प्रकार का पनीर स्मोक्ड है। इसमें स्मोक्ड सलुगुनी, "पिगटेल", सॉसेज और अन्य चीज शामिल हैं, जिन्हें प्राकृतिक या के साथ तैयार करने की प्रक्रिया में संसाधित किया जाता है। तरल धुआं. स्तनपान के दौरान, ऐसी चीज़ों को सख्ती से contraindicated है, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग अक्सर उत्पादन में किया जाता है, और प्रसंस्करण के लिए रासायनिक स्वाद और रंगों का उपयोग किया जाता है। अलावा, उज्ज्वल स्वादधूम्रपान प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है स्तन का दूध. एक और नकारात्मक बिंदु नमक की एक बड़ी मात्रा है। नर्सिंग महिला के आहार में नमकीन खाद्य पदार्थ अवांछनीय हैं, क्योंकि वे उल्लंघन करते हैं शेष पानीशरीर में, और यह स्तनपान के लिए बुरा है। इसलिए, स्वादिष्ट, लेकिन अस्वास्थ्यकर "बेनी" खरीदने से पहले माँ को ध्यान से सोचना चाहिए।
एक नर्सिंग मां के आहार में पनीर कैसे पेश करें
यदि अब पनीर की किस्मों के साथ सब कुछ स्पष्ट है और माँ खरीदते समय गलती नहीं करेगी, तो यह पता लगाना बाकी है कि crumbs के जोखिम को कम करने के लिए मेनू पर उत्पाद को ठीक से कैसे शामिल किया जाए।
- बच्चे के जीवन के पहले महीने में, बिना एडिटिव्स के पनीर की युवा नरम या नमकीन किस्मों और 30% तक की वसा सामग्री को आहार में पेश किया जा सकता है।
- आप बच्चे के जीवन के 2-3 महीने से पहले से ही कड़ी पनीर की कोशिश करना शुरू कर सकते हैं।
- किसी भी मामले में, प्रति दिन उत्पाद की मात्रा छोटी होनी चाहिए - 30-50 ग्राम से अधिक नहीं।
- पनीर is दूध उत्पादइसलिए एलर्जी से इंकार नहीं किया जा सकता है। पहली बार खाना छोटा टुकड़ानाश्ते के लिए पनीर और दिन में बच्चे को देखें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।
- यदि आपको संदेह है एलर्जीबच्चे को एंटीहिस्टामाइन दिया जाता है, और पनीर को कई महीनों तक माँ के मेनू से बाहर रखा जाता है।
- प्रसंस्कृत किस्मों के विकल्प के रूप में, आप सैंडविच के लिए दही पनीर का उपयोग कर सकते हैं। हां, स्वाद और बनावट पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद से अधिक लाभ होंगे।
- स्तनपान करते समय, याद रखें सुनहरा नियमकि कोई भी उत्पाद तभी फायदेमंद होता है जब उसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाए। इसलिए, पनीर का उपयोग व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है (उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग या मैकरोनी और पनीर)। कैसे स्वतंत्र व्यंजनयह खाने लायक नहीं है, क्योंकि उपयोग की इस पद्धति के साथ मात्रा नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
- खरीदते समय, समाप्ति तिथियों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है।
- हो सके तो पनीर को दूध और कम वसा वाले पनीर से खुद पकाना बेहतर है। इंटरनेट पर आप बहुत कुछ पा सकते हैं सरल व्यंजनसस्ते उत्पाद उपलब्ध हैं।
पनीर मतभेद
पनीर खाने के लिए न केवल एलर्जी प्रतिक्रियाएं एक contraindication बन सकती हैं। उच्च सोडियम सामग्री के कारण, ऐसी बीमारियों वाले लोगों द्वारा इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए:
- अल्सरेटिव रोग।
- पायलोनेफ्राइटिस।
- जठरशोथ।
- उच्च रक्तचाप।
- यूरोलिथियासिस रोग।
माताओं के साथ अधिक वजननरम चीज से बचा जाना चाहिए, क्योंकि वे कठोर किस्मों की तुलना में भूख बढ़ाने की अधिक संभावना रखते हैं। मसालेदार चीजशुष्क मुँह का कारण बन सकता है, लेकिन यह प्रभाव अत्यधिक उपयोग से ही होता है।
स्तनपान के दौरान, आपको अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट खाने से इनकार करने की आवश्यकता नहीं है पोषक उत्पादपनीर की तरह। मुख्य बात यह है कि भागों का बुद्धिमानी से इलाज करें और सही किस्मों का चयन करें। इस दृष्टिकोण से, न तो शिशु और न ही माँ को कोई खतरा है!
पनीर दुनिया में सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह लगभग हर व्यक्ति के दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं। वे खाना पकाने की तकनीक, संरचना और स्वाद में भिन्न हैं। कभी-कभी तो एकदम से भी।
क्या स्तनपान के दौरान पनीर खाना संभव है? इसके लिए उसे मना करें लंबे समय तकअगर तुम उससे बहुत प्यार करते हो तो यह मुश्किल होगा।
स्तनपान के दौरान पनीर - लाभ और खतरे
कोई भी चीज दूध, गाय या बकरी से बनाई जाती है (देखें।
तैयार की जा रही हैं कठिन किस्में 6-8 महीनों के लिए उबालने, दबाने और बाद में पकने से। इनमें रूसी, चेडर, परमेसन शामिल हैं। उनमें से कोई भी उस महिला के आहार में हो सकता है जो बच्चे को स्तनपान करा रही है। वह धनी है
ऐसी किस्मों को विशेष मोल्ड कवक के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अभी तक इनका सेवन नहीं करना चाहिए। वे एक बच्चे में आंतों की गड़बड़ी या एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
स्तनपान के दौरान पनीर कैसे पेश करें?
सबसे पहले, वास्तव में उच्च-गुणवत्ता चुनें और प्राकृतिक उत्पादजो आपके और बच्चे के लिए उपयोगी, सुरक्षित होगा। आप घर पर खुद पनीर बनाने की कोशिश कर सकते हैं। यह इतना मुश्किल काम नहीं है, लेकिन बहुत ही रोमांचक है। के हिस्से के रूप में तैयार उत्पादआप 100% निश्चित होंगे।
स्तनपान के दौरान पनीर डालने के नियम मानक हैं। आप इसे जन्म देने के पहले महीने से ही खाना शुरू कर सकती हैं। सबसे पहले यह सिर्फ एक छोटा टुकड़ा होना चाहिए। अगर बच्चे के पास है नया खानासामान्य तौर पर, उसकी त्वचा पर कोई चकत्ते नहीं होते हैं, उसके पेट में दर्द नहीं होता है, मल का कोई विकार नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप अगली बार भाग को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। धीरे-धीरे आप अनुशंसित पर आ जाएंगे दैनिक दर- 30-40 ग्राम इसे पार करना जरूरी नहीं है, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।
तो, एक नर्सिंग मां के लिए पनीर बहुत उपयोगी होगा यदि आप सक्षम और जिम्मेदारी से अपनी पसंद और आहार में परिचय के मुद्दे पर संपर्क करते हैं।
पनीर - सभी उत्पादन नियमों के अधीन - एक प्राकृतिक उत्पाद, क्योंकि इसमें आम तौर पर दूध और एंजाइम होते हैं या लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, साथ ही लवण। हालांकि, एक अच्छा ढूँढना गुणवत्ता पनीरअलमारियों पर आज काफी मुश्किल है। इसलिए, नर्सिंग माताएं उत्पाद से सावधान रहती हैं। और कुछ पनीर और आहार को भी बाहर कर देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! आइए बात करते हैं कि किस प्रकार का पनीर उपयोगी है, और क्या यह स्तनपान के साथ संभव है।
पनीर के क्या फायदे हैं
पनीर अद्भुत है प्राचीन इतिहास. उत्पाद का आविष्कार किसने और कब किया, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन संभवतः, खानाबदोश अरब पनीर बनाने में नवप्रवर्तक बन गए, क्योंकि इससे उन्हें गर्म जलवायु में दूध को संरक्षित करने की अनुमति मिली। रूस में, पनीर की एक समानता गर्मी उपचार के बिना बनाई गई थी, जिससे नाम आया: "कच्चा" - "पनीर"। और केवल पीटर द ग्रेट ने अपने शासनकाल के दौरान पहली बार यूरोप से असली पनीर लाया। उत्पाद पकड़ा गया, हमारे देश में प्यार हो गया, और पनीर निर्माताओं ने इसके उत्पादन की तकनीक में पूरी तरह से महारत हासिल की।
पनीर का क्या उपयोग है? उत्पाद अलग है उच्च सामग्रीप्रोटीन, दूध वसा और खनिज।
वैसे पनीर प्रोटीन अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में शरीर द्वारा काफी बेहतर अवशोषित किया जाता है।
उत्पाद के एंजाइम पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, लेकिन तृप्ति की भावना की तीव्र शुरुआत में भी योगदान करते हैं। पनीर में बहुत सारे विटामिन, कैल्शियम और फास्फोरस के साथ-साथ पैंटोथेनिक एसिड होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालता है।
क्या स्तनपान के दौरान पनीर खाना संभव है?
क्या आप स्तनपान के दौरान पनीर खा सकती हैं? बेशक, लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता और एक निश्चित प्रकार की विविधता का। पनीर का एक महिला के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उसके शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति करता है, बालों, नाखूनों को मजबूत करने और सामान्य करने में मदद करता है। जल-नमक संतुलन. अंत में, यह सिर्फ एक स्वादिष्ट उत्पाद है।
एक नर्सिंग मां क्या पनीर कर सकती है, और क्या नहीं?
तो किस तरह का पनीर संभव है, और किस तरह का पनीर एक नर्सिंग मां के लिए अनुमति नहीं है?
अपने बच्चे को स्तनपान कराते समय आपको अप्राकृतिक पनीर में शामिल नहीं होना चाहिए, आमतौर पर इस तरह के पनीर विकल्प की पैकेजिंग पर लिखा होता है: "पनीर उत्पाद"। इसमें बहुत कम है उपयोगी घटक, लेकिन कई विकल्प हैं दूध में वसा, योजक, स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक। माँ और बच्चे के लिए लाभ अत्यधिक संदिग्ध हैं।
ब्लू चीज पर भी बैन है - ये मां के पाचन पर बुरा असर डाल सकते हैं, बच्चे में पेट का दर्द पैदा कर सकते हैं। खरीदने लायक नहीं स्मोक्ड चीज, एडिटिव्स और उच्च नमक सामग्री के साथ संसाधित।
आप खा सकते हैं:
- "रूसी" जैसी गैर-ठोस किस्में।
- पनीर।
- "अदिघे" पनीर।
- बकरी या भेड़ के दूध में कम वसा वाला "रिकोटा"।
- फेटा।
- अन्य युवा पनीर।
यहाँ नियम है: अधिक प्राकृतिक रचनाउत्पाद, बेहतर।
घर पर पनीर
आप अपना पनीर भी बना सकते हैं। तब गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है। आप सभी की जरूरत:
- दूध - 2.5-3 लीटर।
- टेबल नमक का एक बड़ा चमचा।
- सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच।
दूध को एक तामचीनी सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर उबाल लाया जाता है। फिर इसमें नमक और सिरका मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। नमक घुल जाना चाहिए और दूध फट जाना चाहिए। फिर दूध को छलनी या धुंध से छान लें। मट्ठा निकल जाता है, और दही रहता है। इसे कुछ घंटों के लिए दमन के तहत रखा जाना चाहिए। यह पनीर का एक एनालॉग निकला। स्वादिष्ट और स्वस्थ!
HB . के साथ पनीर खाने के नियम
एचबी के साथ पनीर खाने के सरल नियमों का पालन करें। वे स्तनपान के दौरान आहार में पेश किए गए सभी उत्पादों के लिए समान हैं:
- पनीर के साथ परिचित धीरे-धीरे होना चाहिए, हर 2-3 दिनों में एक छोटे से टुकड़े से शुरू करना।
- प्रति दिन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, उत्पाद के 50 ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है।
- आपको बच्चे की प्रतिक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए।
- पनीर के समानांतर कोई नया उत्पाद पेश नहीं किया गया है।
- स्टोर में पनीर चुनते समय, आपको लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए: केवल एक ताजा उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है।
आप पनीर को अन्य व्यंजनों (सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम) में जोड़ सकते हैं।
आप उत्पाद का उपयोग तब नहीं कर सकते जब:
- एक नर्सिंग मां में जठरशोथ और पेट के अल्सर।
- गुर्दे और मूत्राशय के रोग।
- पनीर या उसमें निहित घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
पनीर एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जिसमें शरीर के लिए उपयोगी कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं; यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, व्यावहारिक रूप से इसका कारण नहीं बनता है दुष्प्रभावपाचन की ओर से। हालांकि, स्तनपान की अवधि के दौरान, यह आहार में इसकी मात्रा को सीमित करने और सभी जिम्मेदारी के साथ उत्पाद चुनने के मुद्दे पर पहुंचने के लायक है।
संबंधित आलेख
