सूअर की त्वचा लाभ और हानि पहुँचाती है। पिगस्किन चिप्स। खनिज: पिगस्किन

किरा स्टोलेटोवा

यह पता चला है कि सूअर की त्वचा बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन! यहां तक ​​कि विश्व प्रसिद्ध शेफ भी इसका उपयोग करके खुश हैं असामान्य उत्पादसबसे अधिक बनाने के लिए व्यंजनों की एक किस्म. और अगर आप इस प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से अपनाते हैं, तो आपको एक अनोखा, अतुलनीय व्यंजन मिलता है, जो बहुत स्वस्थ होता है। पोर्क की खाल को दम किया हुआ, तला हुआ, नमकीन और यहां तक ​​कि मैरीनेट किया जाता है। वैसे ये मीट से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं. उनसे आप जेली, मीटबॉल, रोल और यहां तक ​​कि चिप्स भी बना सकते हैं!

संरचना और लाभ

किसने सोचा होगा कि साधारण सूअर की खाल में इतने सारे अपरिहार्य होते हैं मानव शरीरपदार्थ। उनके पास वह सब कुछ है जो स्वास्थ्य के लिए इतना आवश्यक और फायदेमंद है: विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज (निकल, टिन, मैग्नीशियम, आयोडीन, मैंगनीज, क्रोमियम)।

निश्चित रूप से एक प्लस अद्वितीय उत्पाद- विटामिन बी 2, बी 12, बी 6 और पीपी की उच्च सांद्रता, साथ ही साथ सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम और ट्रेस तत्वों (जस्ता, कोबाल्ट और तांबा) जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।

खाना पकाने में उपयोग करें

वैसे, कुछ पेटू कच्चे सूअर का मांस खाना पसंद करते हैं, बस नमक के साथ छिड़का हुआ। फिर भी, दुनिया के अधिकांश देशों में कई दिलचस्प और विविध व्यंजन हैं जो असंगत अवयवों को मिलाते हैं। इस उत्पाद को मुख्य के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सब कुछ स्वादिष्ट होगा: और से एक क्षुधावर्धक सूअर की खाल, और सलाद, और पहले, और मुख्य पाठ्यक्रम। कल्पना और रचनात्मकता दिखाते हुए, पाक विशेषज्ञ अद्वितीय बनाने में कामयाब रहे स्वादिष्ट, पोषण मूल्य और कैलोरी व्यंजनों।

1. मेक्सिको में, वे विभिन्न मसालों (चूने और मिर्च साल्सा) के साथ सूअर का मांस खाना बनाना पसंद करते हैं। यहां, यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय और मांग में है।
2. थायस पहले सूअर की खाल को भिगोएँ और नमक करें, फिर उन्हें धीमी आँच पर पकाएँ और पकने तक ओवन में बेक करें। यह खईप मु नामक एक कुरकुरी विनम्रता से निकलती है। परोसते समय इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। ऐसा व्यंजन अक्सर ठाठ रेस्तरां और स्ट्रीट फास्ट फूड दोनों में पाया जा सकता है। थायस भी सलाद को तीखा स्वाद देने के लिए इस सामग्री को मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट थाई सलादवहाँ कैटफ़िश।
3. कनाडा में, इसे मछली के साथ खाया जाता है, जिसे पहले कुरकुरे में तला जाता था, क्यूबेक में, सूअर का मांस त्वचा है पारंपरिक भोजनहर दिन पर।
4. Spaniards महान पेटू हैं जो इस उत्पाद को न केवल सलाद में, बल्कि सूप में भी जोड़ते हैं।
5. क्रैकलिंग संयुक्त राज्य अमेरिका में एक सूअर का मांस त्वचा पकवान है। यह नाश्ता प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है। और इसे इस तरह तैयार किया जाता है: सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ बड़ी मात्रा में मसालों में सूखे खाल को तब तक तला जाता है।
6. थाई लोग खाल को अच्छी तरह से नमक करना पसंद करते हैं और उन्हें टमाटर और तेज मिर्च मिर्च के साथ मिलाकर खाते हैं।

पिगस्किन चिप्स

त्वचा को चिप्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस उत्पाद को पकाने की यह विधि कई व्यंजनों में लोकप्रिय है। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि ये हम सभी के लिए परिचित और जाने-माने क्रैकलिंग हैं, लेकिन विशेष मसालों को जोड़ने के लिए धन्यवाद, पोर्क स्किन चिप्स बस अद्भुत हो जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि खाना पकाने में इस व्यंजन का अपना नाम है: चिचारोन। ये चिप्स चिकन, मेमने या बीफ के साथ भी बनाए जा सकते हैं। चिचार्रोन को दक्षिण अमेरिका में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यह रेसिपी घर पर बनाने में आसान और आसान है। पोर्क की खाल में मसाले और मसाले डाले जाते हैं और डीप फ्राई किया जाता है - यही पूरा रहस्य है!

पेरू में, चिचार्रोन को क्षुधावर्धक के रूप में भी खाया जाता है, लेकिन 2 अतिरिक्त सामग्री के साथ: लाल प्याज और तला हुआ कसावा। और प्यूर्टो रिको में, चिप्स इस प्रकार बनाए जाते हैं: पहले वे मैरीनेट करते हैं मुख्य उत्पादमें विशेष अचाररम, लहसुन से, नींबू का रसऔर नमक, फिर पपरिका के साथ आटे में रोल करें और डीप फ्राई करें। वेनेजुएला में, एक नियम के रूप में, केवल गहरे तली हुई खाल के रूप में यह स्नैक राजमार्गों के साथ भोजनालयों में बेचा जाता है।

चिप्स बनाने के लिए आप जो भी नुस्खा उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, परिणामस्वरूप आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसमें एक असामान्य, लेकिन मसालेदार स्वादजो सबसे ज्यादा खुश करेगा उत्तम प्रेमीउच्च पाक कला।

सूअर का मांस की खाल की एक स्वादिष्टता! तुरंत खा जाता है!

त्वचा को उपयोग के लिए कैसे तैयार करें और कहां से खरीदें

दुकानों, सुपरमार्केट, बाजार में खाल खरीदी जा सकती है। बेशक, उन्हें GOST का पालन करना चाहिए और अन्य के साथ मिलकर मांस उत्पादोंस्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा जांच की जाएगी। समय-परीक्षण या परिचित विक्रेताओं से खरीदना सबसे अच्छा है।

त्वचा को उपयोग के लिए तैयार करने के लिए, इसे धोया जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। मोटे और मोटे पानी में अच्छी तरह से भिगो देना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो ब्रिसल्स को गैस या माचिस से जलाना चाहिए। पशु चिकित्सा नियंत्रण प्रिंट सबसे अच्छे कट आउट हैं।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

तथ्य यह है कि कोला, नींबू पानी और अन्य कार्बोनेटेड पेय हानिकारक हैं - यहां तक ​​​​कि बच्चे भी जानते हैं। लेकिन किसी कारण से हम इनका इस्तेमाल करना बंद नहीं करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! अध्ययनों से पता चलता है कि वे ऑस्टियोपोरोसिस, दंत क्षय और हृदय रोग का कारण बनते हैं। कई कार्बोनेटेड पेय होते हैं एक बड़ी संख्या कीचीनी, इसलिए वे कैलोरी में उच्च हैं। और वे पेय जो मिठास का उपयोग करते हैं, दाँत तामचीनी के क्षरण का कारण बनते हैं।

शराब सामग्री के साथ स्पार्कलिंग वाइन और टॉनिक

शराब एक हानिकारक उत्पाद है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है। मूल रूप से, अंगूर शर्करा रहित शराबइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसमें कई विटामिन होते हैं। परंतु स्पार्कलिंग वाइनऔर टॉनिक स्पष्ट रूप से खतरनाक खाद्य पदार्थों में से हैं। उनमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए वे कैलोरी में उच्च होते हैं। इस तथ्य को जोड़ना कि टॉनिक में बहुत कुछ होता है कृत्रिम रंगऔर सुगंध। लेकिन मुख्य नुकसान यह है कि कार्बन डाइऑक्साइड के प्रभाव में, पेट फैलता है और इसकी पारगम्यता बढ़ जाती है। नतीजतन, शराब लगभग तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, प्रतिपादन हानिकारक प्रभावमस्तिष्क और यकृत कोशिकाओं पर।

तैयार सूप

जब दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त समय न हो, तो सहायता करें तैयार सूपऔर शोरबा। लेकिन रेडीमेड सूप अर्ध-तैयार उत्पाद होते हैं जिनमें नमक और स्वाद बढ़ाने वालों की उच्च मात्रा होती है। यहीं उनका खतरा है। समय-समय पर इनका इस्तेमाल करने से आप शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। लेकिन उनका नियमित उपयोग अवांछनीय है - खासकर बच्चों के लिए।

सूअर की खाल

दुनिया के कई हिस्सों में, सूअर की खाल का हिस्सा है राष्ट्रीय पाक - शैली. वे पूर्वी यूरोप में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। सूअर की खाल वाले व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। लेकिन वे स्वास्थ्य लाभ नहीं लाते हैं। इसके अलावा, वे सबसे अधिक में से हैंखतरनाक भोजन। खतरा इस तथ्य में निहित है कि सूअर की खाल पेट के लिए कठोर और भारी भोजन है। इसके अलावा, खाल के साथ तैयार कर रहे हैं बढ़िया सामग्रीनमक। पोर्क की खाल में अक्सर कच्चे बाल होते हैं जो बिल्कुल भी पचते नहीं हैं। वे अपेंडिक्स की सूजन पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, त्वचा दांतों के लिए हानिकारक होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि वे दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं।

तली हुई मिठाई

टोस्टेड डेसर्ट हाल ही में बहुत लोकप्रिय रहे हैं। कोई शक नहीं - वे बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन वे 10 सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। मूर्ख मत बनो कि अनानास और केले इस श्रेणी में नहीं आते क्योंकि वे फल हैं।आखिर उन्हें तैयार किया जा रहा है बहुत सारे तेल में और डूबा हुआ चाशनी. से फायदेमंद विटामिनथोड़ा अवशेष। लेकिन थर्मली प्रोसेस्ड वसा और चीनी सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ नहीं हैं।

पनीर के साथ फ्रेंच फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा बन जाते हैं। उसकी पूजा कैसे न करें? आखिर वह कितना स्वादिष्ट है! और यदि आप दक्षिण में विश्राम करने जाते हैं, तो वे उसमें पनीर मिलाते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ अपने आप में भारी भोजन है। और थर्मली प्रोसेस्ड पनीर के संयोजन में, यह शरीर के लिए "बम" में बदल जाता है। पनीर में मछली और सफेद मांस की तुलना में 10 गुना अधिक संतृप्त वसा होता है।आलू कार्बोहाइड्रेट के साथ बातचीत में, यह व्यंजन वास्तव में खतरनाक हो जाता है।

तरल उत्पाद

पोषण में सबसे फैशनेबल रुझानों में से एक है स्मूदी - तरल अवस्था में लाया गया भोजन। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी पचने वाला होता है। हालांकि तरल उत्पादआमतौर पर छोटे बच्चों और बीमार लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। स्वस्थ व्यक्तितरल भोजन खाया जा सकता है, लेकिन यह संपूर्ण आहार की जगह नहीं ले सकता। हमें तरल खाद्य पदार्थों में कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करना मुश्किल लगता है। हो सकता है और पानी, और शायद अधिक शुष्क उत्पाद। इसके अलावा, तरल भोजन असंतुलित होगा पाचन तंत्र. पेट "आलसी" होने लगता है। आखिरकार, यह ठोस भोजन है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।

डिब्बाबंद मांस उत्पाद

डिब्बाबंद मांस और सुविधा वाले खाद्य पदार्थ अपने आप में बहुत खतरनाक खाद्य पदार्थ नहीं हैं। हां, उनमें संरक्षक, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। और सॉसेज और सॉसेज नमक और वसा से संतृप्त होते हैं। लेकिन सबसे बड़ी चिंता की बात यह है कि हम उनकी रचना को नियंत्रित नहीं कर पा रहे हैं। यह पता चल सकता है कि उनमें मांस नहीं है! या इसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित सहित बहुत सारा सोया होता है। या परिरक्षकों, स्वाद बढ़ाने वाले, आदि की खुराक पार हो गई है। सहमत हूं कि नियामक प्राधिकरण भोजन के सभी बैचों की जांच करने में सक्षम नहीं हैं। इसलिए, इन उत्पादों की गुणवत्ता काफी हद तक निर्माताओं के विवेक पर निर्भर करती है।

चिकन और मछली की डली

चिकन और मछली की डली (छड़ें, मूर्तियाँ) अर्ध-तैयार उत्पाद हैं फास्ट फूड. वे भी शामिल हैं खतरनाक उत्पादपोषण। लब्बोलुआब यह है कि वे उदारतापूर्वक छिड़के जाते हैं ब्रेडक्रम्ब्स. तलते समय वे स्पंज की तरह तेल को सोख लेते हैं। नतीजतन, उनकी कैलोरी सामग्री का अनुमान लगाना और भी मुश्किल है। इसके अलावा, कई प्रकार के चिकन और मछली की उंगलियां कीमा बनाया हुआ मांस से बनाई जाती हैं, जो वसा को भी अवशोषित करती हैं जब खाना बनाना. यदि आप वास्तव में तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो बिना ब्रेड के साबुत सफेद मांस खरीदना बेहतर है।

डोनट्स

ऐसा लगता है कि दुनिया डोनट्स की दीवानी है। 21वीं सदी में डोनट्स का फैशन समुद्र के पार से पुराने यूरोप में चला गया। आइसिंग या क्रीम के साथ शीर्ष पर, वे निश्चित रूप से आपकी भूख को बढ़ाते हैं। लेकिन कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है। गेहूं का आटाके साथ संयोजन के रूप में बड़ी मात्राचीनी और वनस्पति तेलउन्हें खतरनाक बनाओ। एक-दो डोनट्स खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल कम हो जाता है। ग्लूकोज का झटका लग सकता है। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो विकास को भड़काते हैं मधुमेह. इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ व्यसनी होते हैं। डोनट्स जैसे खाद्य पदार्थ, चॉकलेट के बार, कोला, फ्रेंच फ्राइज़ (और अन्य) को खाद्य औषधि कहा जाता है।

आइए 10 सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों को ना कहें!

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "सुअर की त्वचा [उत्पाद हटाया गया]".

तालिका सामग्री दिखाती है पोषक तत्व(कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग।

ऊर्जा मूल्य 216 किलो कैलोरी है।

प्राथमिक स्रोत: उत्पाद हटाया गया। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

सेवारत आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में बीजू की हिस्सेदारी

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर आप समझ सकते हैं कि उत्पाद या आहार मानकों को कैसे पूरा करता है पौष्टिक भोजनया आहार संबंधी आवश्यकताएं। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। एटकिंस आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा के भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य समय

सूअर की खाल के लाभ [हटाए गए उत्पाद]

पिगस्किन [उत्पाद हटाया गया]विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 2 - 11.1%, कोलीन - 14%, विटामिन बी 6 - 20%, विटामिन बी 12 - 66.7%, विटामिन पीपी - 39.9%, पोटेशियम - 13%, फॉस्फोरस - 25%, आयरन - 16.7 %, कोबाल्ट - 70%, तांबा - 18%, मोलिब्डेनम - 17.1%, क्रोमियम - 20%, जस्ता - 25%

पोर्क त्वचा के लाभ [उत्पाद हटाया गया]

• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाएं तंत्रिका प्रणाली, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी 12नाटकों महत्वपूर्ण भूमिकाअमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तनों में। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंत्र पथऔर तंत्रिका तंत्र।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, बाहर ले जाने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका आवेग, दबाव विनियमन।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलिक एसिड चयापचय।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन के उल्लंघन से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, सेकेंडरी इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। शोध करना हाल के वर्षतांबे के अवशोषण को बाधित करने और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला था।

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विटामिनमें आवश्यक कार्बनिक पदार्थ थोड़ी मात्रा मेंमनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत ताप से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान अस्थिर और "खो" जाते हैं।

बेशक, सूअर का मांस त्वचाआप ऐसे ही खा सकते हैं, नमक के साथ छिड़का, एक ट्यूब में लुढ़का ... इस स्वादिष्टता के प्रशंसक निश्चित रूप से समझेंगे कि क्या है प्रश्न में. लेकिन कुछ देशों में, इस सामग्री से ऐसे स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, जो अविश्वसनीय है! उदाहरण के लिए, कनाडा में, इसे कुरकुरे होने तक तला जाता है और ... पारंपरिक भोजन. अमेरिका में, ऐसा तला हुआ नाश्ता वाणिज्यिक है और इसे बेचा जाता है प्लास्टिक की थैलियां. मेक्सिको में, देश के निवासी और मेहमान सड़कों पर ताज़ी खाल के स्वाद का स्वाद ले सकते हैं, जहाँ इसे मसालों के साथ - मिर्च, सालसा, नमक और चूने के साथ बेचा जाता है। स्पेन में, सूप और सलाद में छुपा एक घटक है। यह खाना पकाने के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। थाई पकवान. हमारी दादी भी जानती थीं - केवल सूअर की खाल की मदद से आप घना हो सकते हैं, जमे हुए aspic(और कोई जिलेटिन नहीं!)

सूअर की त्वचा के लाभ

ऐसा प्रतीत होता है, त्वचा में क्या उपयोगी पाया जा सकता है? यह पता चला है कि इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक पूरी सूची है, जिसके बिना हमारे शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि बस असंभव होगी:
बी विटामिन, विटामिन पीपी, एच, ई, टिन, निकल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, क्रोमियम, क्लोरीन ...

नुकसान और मतभेद

ज़ीन"भारी" उत्पादों को संदर्भित करता है, इसलिए समस्याओं से पीड़ित लोग पाचन नाल, आपको इसे कच्चा या तला हुआ उपयोग नहीं करना चाहिए - केवल शोरबा या पारंपरिक जेली के लिए एक घटक के रूप में।

सूअर की त्वचा है स्वादिष्ट व्यंजन. दुनिया भर के रसोइये अक्सर खाना पकाने के लिए इस उत्पाद को चुनते हैं विभिन्न व्यंजन. पोर्क की त्वचा को स्टू, तला हुआ, नमकीन किया जा सकता है, जबकि इसका स्वाद मांस से भी बदतर नहीं होता है। इससे जेली मीट, मीटबॉल तैयार किए जाते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि चिप्स के आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

सामान्य जानकारी

सूअर की खाल के लाभ निर्विवाद हैं। इस उत्पाद में शामिल हैं सभी विटामिनजो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं, जबकि यह कोई कार्सिनोजेन्स नहीं है, और कभी भी रेडियोधर्मी नहीं हो सकता।

खाना चरबीउचित मात्रा में वायरल रोगों के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम है, खासकर सर्दियों में।

सूअर की खाल का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, जब पशु वसा खाना पकाने के लिए आवश्यक तेल का सिर्फ एक स्रोत था। लेकिन समय के साथ वनस्पति वसाप्राकृतिक पशु वसा की तुलना में बहुत अधिक किफायती हो गए हैं।

फायदा

सूअर की त्वचा में होता है उच्च सामग्रीवसा और सोडियम। इसलिए, एटकिंसन सिंड्रोम के रोगियों के लिए इस उत्पाद के उपयोग की सिफारिश की जाती है। यह कई अन्य लाभ भी लाता है:

• उत्पाद में शामिल हैं सेलेनियम, जो लोगों के सामान्य जीवन के लिए आवश्यक है, जबकि यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इष्टतम रूप में होता है। लगभग 75% लोगों में इस पदार्थ की तीव्र कमी होती है, विशेष रूप से धूम्रपान करने वाले लोग, गर्भवती महिलाएं, पेशेवर एथलीट। चूंकि लहसुन को अक्सर खाल की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है, सेलेनियम दोगुनी मात्रा में प्राप्त होता है, क्योंकि बाद में भी यह पदार्थ होता है। सूअर की खाल का उपयोग मोटापे से ग्रस्त रोगियों को कितना भी डराता है, यह इस उत्पाद को दैनिक मेनू से बाहर करने के लायक नहीं है। यह एनीमिया के लिए उपयोगी है, मिर्गी, बूढ़ा पागलपन को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।
• में शायद ही कभी सालो का उपयोग नहीं किया जाता है व्यंजनों पारंपरिक औषधि . जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो दवा उद्योग द्वारा बनाए गए अधिकांश मलहमों के विपरीत, यह उत्पाद अक्सर अधिक प्रभावी होता है। उदाहरण के लिए, बेकन का एक छोटा टुकड़ा निकालने में मदद करता है दांत दर्द, इसे बस दर्द वाले दांत पर लगाने की जरूरत है 30 मिनट.
• जोड़ों की शिथिलता के दौरान मदद कर सकता है सूअर की वसानमक मिला कर. इस मिश्रण से एक गर्म सेक दर्द को कम करेगा और उपचार में तेजी लाएगा।
• सूअर की खाल का उपयोग के लिए किया जाता है मस्सों को हटाना. ऐसा करने के लिए, 2 भाग लार्ड को पिघलाएं और एक भाग बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। रचना को प्रभावित क्षेत्र पर लागू किया जाना चाहिए, कसकर एक पट्टी के साथ तय किया जाना चाहिए।
• कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें. यह एक प्राकृतिक कॉस्मेटिक रचना है जो प्रभावी रूप से त्वचा को ढंकना उपयोगी ट्रेस तत्वकायाकल्प को बढ़ावा देना। प्राचीन काल से, त्वचा को फटने से बचाने के लिए, वसा के टुकड़ों को शरीर के खुले क्षेत्रों से लिप्त किया जाता था।
• कई महिलाएं सूअर के मांस की खाल का उपयोग करती हैं सन क्रीम.

नुकसान पहुँचाना

लेकिन, हर उत्पाद की तरह, लार्ड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है:

• सोडियम. इस पदार्थ से समृद्ध उत्पाद काम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केदबाव बढ़ाकर। कई निर्माता विभिन्न स्वाद बढ़ाने वालों की मदद से वसा की गुणवत्ता को भी कम करते हैं, यह आम तौर पर मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। एक नियम के रूप में, लोग प्रतिदिन 2.5 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करते हैं, जबकि हृदय रोगियों को इस पदार्थ का 1.5 मिलीग्राम से अधिक नहीं लेने की अनुमति है। 35 ग्राम सूअर की खाल में लगभग 500 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो स्वीकार्य मानदंड से 23-35% अधिक है।
• कोलेस्ट्रॉल. वसा में अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होते हैं। उनके मिश्रण के दौरान, लिपोप्रोटीन बढ़ता है। जैसे ही कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, वे ब्लॉक रक्त वाहिकाएं, यह एक स्ट्रोक का कारण बन सकता है। 35 ग्राम सूअर की खाल में 3.6 ग्राम से अधिक होता है संतृप्त वसाऔर 28 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।
• पर बार-बार उपयोगमोटा कर सकते हैं जल्दी ठीक होइए. दैनिक मेनूमानव शरीर में न केवल सूअर की खाल होती है, इसलिए, अनुशंसित से अधिक वसा के सेवन का जोखिम बढ़ जाता है, परिणामस्वरूप, यह चमड़े के नीचे की वसा की मात्रा को बढ़ा सकता है और आंतरिक अंगों के मोटापे का कारण बन सकता है।
• उत्पाद कीड़े से संक्रमित हो सकता हैयदि कटाई के दौरान सुरक्षा नियमों का पालन नहीं किया गया।
• रोगियों द्वारा उपयोग के लिए वसा निषिद्ध है अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिसक्योंकि यह बीमारी को बढ़ा सकता है।

कई पेटू त्वचा को कच्चा खाना पसंद करते हैं, केवल नमक के साथ छिड़का हुआ। लेकिन अभी भी कई देशों में बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं।

लार्ड को मुख्य उत्पाद के रूप में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। आप सब कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं: क्षुधावर्धक, सलाद, और पहला पाठ्यक्रम:

1. थायस पहले लार्ड को भिगोएँ और नमक छिड़कें, फिर छिलकों को कम आँच पर तब तक उबाला जाता है जब तक पूरी तरह से तैयारओवन में स्थापित। इस तरह खाप मु नाम की एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती है. परोसने के दौरान, इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह व्यंजन हाई-एंड रेस्तरां और सड़क पर फास्ट फूड दोनों में तैयार किया जाता है। थायस भी इसे जोड़ने के लिए उपयोग करते हैं मूल स्वादसलाद उदाहरण के लिए, यह पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय है असामान्य सलाद, जिसे वहां कैटफ़िश कहा जाता है।
2. मेक्सिको में, सुअर की खाल को जोड़कर तैयार किया जाता है विभिन्न मसाले(चूना, मिर्च)।
3. Spaniards उत्पाद को सलाद और सूप दोनों में मिलाता है।
4. कनाडा में, मछली के रूप में एक ही समय में चरबी का सेवन किया जाता है, जिसे पहले कुरकुरे में तला जाता था; क्यूबेक में, त्वचा एक दैनिक दैनिक भोजन है।
5. थाई लोग त्वचा को अच्छी तरह से नमक करते हैं और इसे टमाटर और मिर्च मिर्च के साथ प्रयोग करते हैं।
6. क्रैकलिंगएक डिश है जो अमेरिका से आई है। इस देश में स्नैक्स को प्लास्टिक की थैलियों में खरीदा जा सकता है। और यह निम्नानुसार किया जाता है: सूखी खाल को तब तक तला जाता है जब तक पूरा खाना बनानासूअर के मांस के अलावा विभिन्न मसालों में।