किस विटामिन की कमी के कारण मीठा खाने की इच्छा होती है? भोजन की लत के कारण. किण्वित खाद्य पदार्थ खाएं

हममें से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार मिठाई के लिए अप्रतिरोध्य लालसा का अनुभव किया है। अगर कुछ मीठा खाने की लगातार इच्छा बनी रहे और न केवल आपके फिगर में बदलाव दिखाई दे, बल्कि स्वास्थ्य समस्याएं भी हों तो क्या करें?

सबसे पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि "मीठा" क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है।

ओज़ेगोव के व्याख्यात्मक शब्दकोश में "मिठाई"- होना सुखद स्वादचीनी या शहद की विशेषता. दूसरा अर्थ है सुखद, सुख देने वाला। दरअसल, यदि आप कैंडी या केक खाते हैं, तो आपका मूड तुरंत बेहतर हो जाता है, जीवन चमकीले रंगों से खेलने लगता है, और आप ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं। दुर्भाग्य से, यह प्रभाव बहुत ही अल्पकालिक होता है और मिठाइयों की लालसा बढ़ जाती है।

वैज्ञानिक भाषा में कहें तो केक, चॉकलेट, मिठाई आदि का पूरा संग्रह। "आसानी से पचने योग्य (तेज़) कार्बोहाइड्रेट" कहा जाता है। कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं। उनमें से सबसे पहला है ऊर्जा. ऑक्सीकरण करते समय 1 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट से 4.1 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है। मुख्य स्रोत मुक्त ग्लूकोज है, जो तेजी से कार्बोहाइड्रेट से आसानी से निकलता है, और ग्लाइकोजन - शरीर में संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की जल्दी से ग्लूकोज में टूटने की क्षमता एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है तत्काल ऊर्जा संतृप्ति के लिए तनावपूर्ण स्थिति. इसलिए, आप रात की नींद हराम करने के बाद या किसी परीक्षा की तैयारी करते समय बिना किसी परिणाम के मिठाई खा सकते हैं। में इस मामले मेंतेज़ कार्बोहाइड्रेट - एक उपाय आपातकालीन सहायताशरीर, और मिठाई की लालसा को आसानी से समझाया जा सकता है।

तनावपूर्ण स्थिति बीत गई, लेकिन मिठाई की लालसा बनी रही। क्या करें?

सबसे पहले तो यह जरूरी है अपने स्वास्थ्य की स्थिति पर ध्यान दें. कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, मिठाई की लालसा मस्तिष्क आघात, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और यहां तक ​​​​कि हाइपोटेंशन का परिणाम भी हो सकती है। तीनों मामलों में, सार एक ही है - खराब रक्त आपूर्ति के कारण मस्तिष्क में पर्याप्त ग्लूकोज नहीं है। इसलिए, वह इसकी मांग करना शुरू कर देता है, जो सिरदर्द के रूप में प्रकट होता है जो उदाहरण के लिए कैंडी खाने पर दूर हो जाता है।

इन समस्याओं का समाधान परामर्श से किया जा सकता है चिकित्सकऔर न्यूरोलॉजिस्ट. विशेषज्ञ कारण को खत्म करने में मदद करेंगे, और मिठाई की लालसा कमजोर हो जाएगी।

मीठे की लालसा का एक और कारण है शरीर में क्रोमियम की कमी

क्रोमियम का मुख्य कार्य रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखना है। यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल है, जिससे ग्लूकोज के लिए कोशिका दीवारों की पारगम्यता बढ़ जाती है। यह सूक्ष्म तत्व कोशिका रिसेप्टर्स की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को भी बढ़ाता है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार अग्नाशयी हार्मोन है। इसलिए, शरीर में पर्याप्त क्रोमियम सामग्री मिठाई की लालसा को कम करने और चयापचय को तेज करने में मदद करती है।

क्रोमियम की कमी अक्सर मिठाइयों और चीनी के दुरुपयोग के कारण होती है। जितनी अधिक मिठाइयाँ आप खाते हैं, उतना अधिक क्रोमियम शरीर से निकल जाता है, और, दुष्चक्र को बंद करते हुए, आप और भी अधिक स्वादिष्ट कुछ चाहते हैं।

मिठाइयों की तीव्र लालसा के अलावा, क्रोमियम की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:

• भूख का लगातार एहसास होना
• विपुल पसीना
• रात भर के आराम के बाद थकान महसूस होना,
• चक्कर आना।

निस्संदेह, क्रोमियम भोजन से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। उच्चतम सूक्ष्म तत्व सामग्री ट्यूना (90 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम) में है। विभिन्न प्रकारमछली (कार्प, पोलक, क्रूसियन कार्प, कैटफ़िश, कैपेलिन, कॉड, आदि) में शामिल हैं छोटी मात्रा– 55 एमसीजी प्रति 100 ग्राम। क्रोमियम की अगली उच्चतम मात्रा लीवर (32 एमसीजी प्रति 100 ग्राम), बत्तख (15 एमसीजी), चिकन (10 एमसीजी) है। कुछ सब्जियाँ क्रोमियम से भी भरपूर होती हैं। तो ब्रोकोली में प्रति 100 ग्राम में 22 एमसीजी माइक्रोलेमेंट होता है, और चुकंदर में 20 एमसीजी होता है।

क्रोमियम का एक अन्य स्रोत शराब बनानेवाला का खमीर है। इनका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।

अन्य बातों के अलावा, आप इसका उपयोग कर सकते हैं फार्मास्युटिकल दवाएंक्रोमियम स्तर को सामान्य करने के लिए। ये या तो विभिन्न विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स या जैविक हो सकते हैं सक्रिय योजक. लेकिन यह मत भूलिए कि सभी दवाएं डॉक्टर के परामर्श के बाद ही ली जा सकती हैं, क्योंकि न केवल कमी, बल्कि क्रोमियम की अधिकता भी हानिकारक होती है।

दैनिक आवश्यकता उम्र और लिंग के आधार पर भिन्न होती है:

बच्चों के लिए

• 1-3 वर्ष - 11 एमसीजी
• 3-11 वर्ष - 15 मिलीग्राम
• 11-14 वर्ष - 25 एमसीजी
• 14-18 वर्ष - 35 एमसीजी

महिलाओं के लिए

• 18 वर्ष से अधिक उम्र - 50 एमसीजी
• गर्भवती महिलाएं - 100-120 एमसीजी

पुरुषों के लिए

• 18 वर्ष से अधिक - 60-70 एमसीजी
• एथलीट - 120-200 एमसीजी

मीठा खाने की लालसा का अगला कारण है हार्मोनल विकार

जब आप मिठाई का नाम लेते हैं तो सबसे पहला हार्मोन जो दिमाग में आता है वह है इंसुलिन। इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा निर्मित एक हार्मोन है और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है। यदि रक्त में बहुत अधिक ग्लूकोज है, तो इंसुलिन का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो इसे ऊतक कोशिकाओं के बीच वितरित करने में मदद करता है। शरीर काम करता है और कोशिकाओं से ग्लूकोज का उपयोग करता है। लेकिन यह आदर्श है. एक विकार जो मिठाई के लिए अत्यधिक लालसा का कारण बनता है वह इंसुलिन प्रतिरोध है। यह इंसुलिन के प्रति कोशिकाओं का प्रतिरोध है। यानी, जब रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, तो हार्मोन का उत्पादन होता है, लेकिन ग्लूकोज ऊतकों में प्रवेश नहीं कर पाता है। प्रतिक्रिया में, अग्न्याशय रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए और भी अधिक हार्मोन जारी करता है। और शरीर को ऊर्जा की भूख का अनुभव होने लगता है। यह भूख की एक मजबूत, यहां तक ​​कि "भेड़िया" भावना के रूप में प्रकट होता है। इसके अलावा, कुछ ऐसा खाने की इच्छा होती है जो तुरंत दे सके आवश्यक ऊर्जा- तेज़ कार्बोहाइड्रेट, मिठाइयाँ।

कार्य में असफलता थाइरॉयड ग्रंथिकुछ ऐसा खाने की इच्छा के पीछे भी अपराधी हो सकता है जो स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। इससे उत्पन्न होने वाले हार्मोन चयापचय को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब उनका उत्पादन बाधित होता है, तो गंभीर भूख प्रकट होती है, जिसे कई लोग चॉकलेट, केक आदि से संतुष्ट करते हैं।

इन समस्याओं का समाधान परामर्श से किया जा सकता है एंडोक्रिनोलॉजिस्ट

मिठाइयों की मनोवैज्ञानिक लत

उपरोक्त सभी मिठाइयों की लालसा के शारीरिक कारण हैं, शारीरिक स्तर पर कारण। लेकिन हमें मनोवैज्ञानिक कारक के साथ-साथ अपने अंदर जुनून की क्रिया के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। इस मामले में, वे मिठाई की लत के बारे में बात करते हैं।

किसी भी लत की तरह, मिठाई की लालसा आदत से शुरू होती है। एक या दो कैंडी के साथ चाय पीने की आदत, कार्य दिवस के बाद केक का एक टुकड़ा खाने की आदत, खुद को कुछ स्वादिष्ट से पुरस्कृत करने की आदत। यह बाद की आदत है जो बचपन से ही हमारे अंदर पैदा हो जाती है जन्मदिन मुबारक हो जानेमनया उत्कृष्ट रेटिंग, माता-पिता मिठाइयाँ खरीदते हैं। यह एक तरह की परंपरा है जिसके साथ बहस करना कभी-कभी मुश्किल होता है। और जीवन की आधुनिक लय तनाव से इतनी समृद्ध है कि इन्हें मिठाइयों के साथ खाना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। आख़िरकार, मिठाइयाँ ऐसी चीज़ हैं जो आनंद लाती हैं। बार-बार आदत और भी गहरी हो जाती है। और एक "अद्भुत" क्षण में यह एक लत बन जाती है। मिठाई के बिना भोजन की कल्पना करना पहले से ही कठिन है और न केवल मिठाई, बल्कि और भी बहुत कुछ। भोजन के बीच में मीठे स्नैक्स आते हैं। अब आपको अगले साइज के कपड़े खरीदने हैं... क्या करें?

सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि वास्तव में क्या है मानव शरीर में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट वसा में बदल जाते हैं. इसके अलावा, 90% वसा ऊतक ऊर्जा आवश्यकताओं के लिए अव्ययित कार्बोहाइड्रेट से बनता है। ये कैसे होता है?

कार्बोहाइड्रेट से निकलने वाला ग्लूकोज लीवर में प्रवेश करता है। फिर उसके पास 3 तरीके हैं:

• ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाए,
• मांसपेशियों के काम के लिए ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित किया जाए,
• वसा के रूप में संग्रहित होना।

यदि न तो मानसिक श्रम और न ही गहन मांसपेशीय कार्य के लिए ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है, तो ग्लूकोज की अधिकता प्राप्त होती है। इसलिए, लीवर इसे तीसरे पथ पर निर्देशित करता है।

दूसरे, खाद्य पदार्थों का असीमित सेवन उच्च सामग्रीचीनी प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। एक मीठा वातावरण रोगजनक सूक्ष्मजीवों, खमीर जैसी कवक के विकास को बढ़ावा देता है। साथ ही मिठाइयों की अधिकता के कारण भी त्वचा को नुकसान पहुंचता है।

तीसरा, आधुनिकता की गुणवत्ता को याद रखना जरूरी है हलवाई की दुकान. उनमें से अधिकांश खतरनाक ट्रांस वसा से संतृप्त हैं ( घूस, सब्जियों की वसा, कन्फेक्शनरी वसा, मार्जरीन, आदि)। शरीर में ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास पर ट्रांस वसा का प्रभाव स्थापित किया गया है।

चीनी की तलब से छुटकारा पाने के उपाय

"दुश्मन" के बारे में जागरूकता स्वास्थ्य, हल्कापन और मिठाइयों से मुक्ति की राह पर पहला कदम है।

1. यदि आपको कोई लत है, तो आपको तुरंत और मौलिक रूप से खुद को मिठाई खाने से मना नहीं करना चाहिए। यह मार्ग असफलताओं से भरा है और फलदायक नहीं है। हालाँकि, मीठे की लालसा से जूझ रहे लोगों के अनुभव से, हम आपको उन मिठाइयों को पूरी तरह से त्यागने की सलाह दे सकते हैं जो आपको अपना दिमाग और आत्म-नियंत्रण खो देती हैं। उदाहरण के लिए, यदि एक टुकड़ा मिल्क चॉकलेटआपको इस तरह से प्रभावित करता है कि आप "अपना सिर खो देते हैं" और अपने होश में तभी आते हैं जब आप दुर्भाग्यपूर्ण बार पूरी तरह से समाप्त कर लेते हैं, आपको चॉकलेट से पूरी तरह से बचने की कोशिश करने की ज़रूरत है।

2. चॉकलेट, केक और पेस्ट्री को कम हानिकारक और समान चीज़ों से बदलें स्वस्थ मिठाई: जैम या शहद के साथ रोटी, मीठे फलों के साथ पनीर, आदि।

3. स्थापित उपवासों के बाहर, चरम सीमा पर जाए बिना, अपने आप को सीमित मात्रा में मिठाई खाने की अनुमति दें जब तक कि यह आपके आध्यात्मिक जीवन को नुकसान न पहुंचाए। यह एहसास कि आप अपने आप को मिठाई की अनुमति देते हैं, लेकिन सुबह में केवल थोड़ी सी, प्रारंभिक चरण में लत से मुक्ति का मार्ग बहुत आसान कर देगी।

4. दिलचस्प सिद्धांत- सब कुछ साझा करें। मानस की एक और चाल यह है कि मस्तिष्क खाए गए चनों को नहीं, बल्कि व्यक्तिगत मात्रा को गिनता है। इसीलिए चॉकलेट बार को स्लाइस में बांटा गया है। आप पूरी पट्टी तोड़ सकते हैं. या फिर आप 5 छोटी स्लाइस भी खा सकते हैं. रंग तो वही होगा, लेकिन संतुष्टि का एहसास ज़्यादा होगा. यह सिद्धांत सभी मिठाइयों पर लागू होता है: कैंडीज, जिंजरब्रेड और यहां तक ​​कि कुकीज़ को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, किसी भी अन्य लत के खिलाफ लड़ाई की तरह, धीरे-धीरे मिठाइयों की मात्रा कम करें।

5. चीनी की लालसा के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण मनोवैज्ञानिक तकनीक - अपने आप को विचलित करें और एंडोर्फिन के स्तर को इस तरह से बढ़ाएं कि ऐसा न हो नशे की लत . इस बारे में सोचें कि और क्या चीज़ आपको व्यक्तिगत रूप से मिठाई खाने की आदत से विचलित कर सकती है और आपको खुश कर सकती है? शायद यह टहलना है या बच्चों के साथ खेलना है, या शायद गिटार के साथ अपने पसंदीदा गाने गाना है, आदि। यह सूची सभी के लिए अलग-अलग होगी. लेकिन सार एक ही है - एंडोर्फिन का उत्पादन - खुशी का हार्मोन, साथ ही खुद को इतना विचलित करना कि आप मिठाई के बारे में न सोचें। जब हम स्वयं को किसी उपयोगी कार्य में संलग्न करेंगे तो आनंद यथासंभव पूर्ण होगा।

6. खुशी वाले हार्मोन की मात्रा को बढ़ाता है शारीरिक व्यायाम. उस प्रकार की शारीरिक गतिविधि चुनें जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो। यह सिर्फ टहलना हो सकता है तेज, दौड़ना, या शायद शारीरिक कार्यदेश में। मुख्य बात यह है कि मिठाई से खुद को खुश करने की इच्छा कम होगी।

7. महत्वपूर्ण नियम – पर्याप्त नींद।नींद की कमी से लगातार थकान बनी रहती है, जिसे कुछ लोग भूख समझ लेते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, इसे ख़त्म करने का सबसे आसान तरीका कुछ मीठा है। अन्य बातों के अलावा, नींद की कमी के परिणामस्वरूप, हार्मोनल विकार प्रकट होते हैं, जिससे भूख बढ़ जाती है। हां और पर्याप्त गुणवत्तापूरी रात की नींद शरीर में तनाव को कम करती है और आप इसे ज़्यादा नहीं खाना चाहते।

लोलुपता के एक प्रकार के जुनून के रूप में मीठा खाने के आध्यात्मिक पहलू

“हमें पोषण, या भोजन और पेय की खपत की आवश्यकता है। जो पाप के अधीन परिश्रम करता है, वह अधिक खाना, मीठा खाना, भोज, पियक्कड़पन इत्यादि का शिकार होता है। सत्य के गुलाम होने के नाते, हमें संयम से खाना-पीना पसंद करना चाहिए - और चर्च के नियमों के अनुसार खाना-पीना चाहिए।'' ()

उपवास की अवधि के दौरान अपनी पसंदीदा मिठाइयों की लालसा से छुटकारा पाना शुरू करना बहुत सुविधाजनक है। उपवास के दिनों में, आप अपने आप को शहद या जैम से मजबूत कर सकते हैं, लेकिन संयमित रहें और इन उत्पादों की औपचारिक अनुमति का दुरुपयोग न करें।

“...आप रोटी, मिठाइयाँ खाते हैं, सच्ची रोटी के बारे में सोचते हैं, जो आत्माओं को अनन्त जीवन देती है - मसीह के शरीर और रक्त के बारे में, और इस रोटी के लिए भूखे हैं, यानी, इसे अधिक बार खाना चाहते हैं; पानी या चाय, या शहद, मिठाई, या अन्य पेय पिएं, उस सच्चे पेय के बारे में सोचें जो जुनून से झुलसी हुई आत्माओं को बुझाता है - उद्धारकर्ता के सबसे शुद्ध और जीवन देने वाले रक्त के बारे में ..." क्रोनस्टेड के संत धर्मी जॉन "कैसे करें" पवित्रता प्राप्त करें”

ये तो याद रखना ही होगा जुनून के साथ संघर्ष करो(इस मामले में, लोलुपता के जुनून के साथ) हमेशा दुश्मन के विरोध के साथ होता है। इसलिए, उत्कट प्रार्थना, इस पाप की स्वीकारोक्ति, बार-बार भोज और पवित्र जल लेने से अपनी आध्यात्मिक शक्ति को मजबूत करना महत्वपूर्ण है।

“हम किसी ऐसे व्यक्ति को रोटी और पानी पर रहने के लिए मजबूर नहीं कर सकते जो अभी-अभी चर्च में आया है। लेकिन संन्यासी शायद ही केक खाएंगे। हर किसी का अपना। जैसे-जैसे वह आध्यात्मिक रूप से बढ़ता है।"विरोध. दिमित्री मोइसेव, कलुगा थियोलॉजिकल सेमिनरी में शिक्षक

मिठाई की लालसा से मुक्त महसूस करना कितना अद्भुत है, जब केक को देखकर ही आपको उसे खाने की इच्छा नहीं होती। जब, मसीह के साथ अपने सबसे वांछित रिश्ते को बर्बाद करने के डर से, हम अधिक से अधिक मीठी चीजें खाने की लालसा छोड़ देते हैं। यदि ये क्षण ईश्वर की सहायता से, उन्मूलन के प्रयास में खड़े होने के लिए प्रेरक हैं लत, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। निश्चिंत रहें।

उन्होंने हमारी मदद की:

एवगेनी अर्ज़मास्तसेव
मार्गारीटा कोरोलेवा सेंटर फॉर एस्थेटिक मेडिसिन में पोषण विशेषज्ञ

विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि एक सामान्य रूसी प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम चीनी खाता है। इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर कमोबेश दर्द रहित तरीके से 50 ग्राम से अधिक की प्रक्रिया नहीं कर सकता है मीठा योजक. और आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानमेनू में अतिरिक्त चीनी लगातार मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे और पेट के कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से जुड़ी हुई है। यह सूची ही आपको सोडा और बन्स को हमेशा के लिए भूलाने के लिए काफी है। लेकिन एक बारीकियां है.

अफ़सोस, चीनी के खतरों के बारे में कहानियाँ, मीठा खाने के शौकीन लोगों को कैंडी छोड़ने के लिए मजबूर नहीं कर सकतीं। अमेरिकी जीवविज्ञानी लंबे समय से मीठे जहर को शराब और तंबाकू के बराबर मानने का प्रस्ताव रखते रहे हैंऔर ईमानदारी से इसे एक दवा कहना शुरू करें। चौंकाने के लिए नहीं: चीनी के प्रति हमारे मस्तिष्क की प्रतिक्रिया का तंत्र उन व्यसनों से बहुत अलग नहीं है जो शैंपेन के प्रत्येक नए गिलास के साथ विकसित होते हैं।

इस विषय पर अनेक प्रयोगों में से एक प्रयोग सांकेतिक है। प्रिंसटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक चूहों को प्रतिदिन चीनी खिलाई, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाई। सभी खुश थे। लेकिन एक दिन, कृन्तकों के लिए भयानक, लोगों ने मेनू से मिठाई को पूरी तरह से बाहर कर दिया। आप क्या सोचते हैं? जानवर बेचैन, चिड़चिड़े और आक्रामक हो गए और, यदि वे कर सकते, तो शायद इसकी शिकायत करते सिरदर्दऔर काटने की इच्छा. सामान्य तौर पर, गरीब चूहों को वांछित खुराक के अभाव में एक सामान्य वापसी का अनुभव हुआ।

लेकिन आइए लोगों के पास वापस आएं। हममें से अधिकांश ने स्पष्ट रूप से बोलने से पहले ही मीठी दवा की पहली खुराक निगल ली, और दशकों तक "चाय के लिए कुछ" खरीदकर बुरा लगाव बनाए रखा। हम चीनी खाना बंद नहीं कर सकते, चाहे हम कितने भी मजबूत इरादों वाले लोग क्यों न हों।, किसी भी नशा विशेषज्ञ से पूछें। लेकिन हम धीरे-धीरे (यह सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है) अपने आहार में मिठाइयों की मात्रा को न्यूनतम या शून्य तक कम कर सकते हैं।

डब्ल्यूएच विशेषज्ञों ने उन लोगों के लिए कई नियम बनाए हैं जो एक दिन मिठाई छोड़ने का इरादा रखते हैं। कार्य योजना प्राप्त करें.

1. पर्याप्त नींद।हाँ, यह इतना आसान है. मानव शरीरनींद की कमी की व्याख्या इस प्रकार की जाती है तनावपूर्ण स्थिति- और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन भेजता है। एक बिना नींद की रात आपके लिए अगले दिन 200 से अधिक अतिरिक्त किलोकैलोरी खाने के लिए पर्याप्त है, जिसमें तेज कार्बोहाइड्रेट यानी चीनी को प्राथमिकता दी जाती है। एक अच्छी तरह से आराम करने वाला व्यक्ति केक की ओर कम आकर्षित होता है - यह हार्वर्ड में सिद्ध हुआ है।
2. अपने आहार का विश्लेषण करें.मिठाइयों के लिए एक अदम्य लालसा अक्सर क्रोमियम, जिंक या मैग्नीशियम (या शायद एक ही बार में) की कमी के लक्षण के रूप में प्रकट होती है। केवल एक रक्त परीक्षण ही निश्चित रूप से यह निर्धारित कर सकता है, लेकिन केवल मामले में, जांचें कि लेख के अंत में दी गई सूची के उत्पाद आपकी प्लेट में कितनी नियमित रूप से दिखाई देते हैं।
3. प्रोटीन खाओ.यह रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्थिर स्तर को बनाए रखने का एक तरीका है और परिणामस्वरूप, मीठा खाने की इच्छा कम होती है। आदर्श रूप से, प्रोटीन हर भोजन में लिया जाना चाहिए, लेकिन नाश्ते में निश्चित रूप से। प्रोटीन से हमारा तात्पर्य केवल मांस और मछली से नहीं, बल्कि मेवे, बीज, अंडे और फलियाँ से भी है।
4. छोटे-छोटे और बार-बार भोजन करें।कुकीज़ पर नाश्ता करने का विचार उन लोगों के मन में भी नहीं आता है जिनका शर्करा स्तर दिन भर में तेजी से नहीं बढ़ता है। हर 2-2.5 घंटे में खाना खाने की कोशिश करें (बेशक, इसकी मात्रा बांटते हुए ताकि महीने के अंत तक यह आकार में एक गेंद जैसा न दिखे) - और आप देखेंगे कि जब आपको भूख के तीव्र हमलों का अनुभव नहीं करना पड़ता है , पेस्ट्री की दुकानों से गुजरना आसान है।
5. मिठाइयाँ नज़र में न रखें।यदि रेफ्रिजरेटर में केक का एक टुकड़ा और मेज की दराज में जिंजरब्रेड कुकीज़ प्रतीक्षा में हैं, तो उन्हें खाने का प्रलोभन किसी भी प्रतिज्ञा को हरा देगा। तो यह सरल है: ऐसी कोई भी चीज़ न खरीदें जो आपके लिए अच्छी न हो। और ऐसे अवसरों के लिए जब आप मिठाइयाँ खाने के आदी हैं (सहकर्मियों के साथ कॉफ़ी ब्रेक, दोस्तों के साथ बैठकें, सुबह की चाय), चॉकलेट और क्रोइसैन्ट के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हाथ में रखें। यह हो सकता है मौसमी फलऔर जामुन, शहद, सूखे मेवे।
6. कदम।नियमित शारीरिक गतिविधि - उत्तम विधिदैनिक तनाव से निपटें, जो अक्सर चॉकलेट और जैम के प्रति हमारे भावनात्मक लगाव के लिए जिम्मेदार होता है।
7. स्वस्थ वसा जोड़ें.वे शरीर की हार्मोनल स्थिरता के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं। स्वस्थ असंतृप्त वसा एवोकाडो, नट्स और बीजों और जैतून के तेल में पाए जाते हैं।
8. घर पर खाना बनायें.शरीर में प्रवेश करने वाली चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, आपको औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को जितना संभव हो उतना सीमित करना होगा। मिठास अब पकौड़ी और अचार में भी मिलाई जाती है एक ही रास्ताअधिकता से बचें - अपने भोजन में चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करें। यहां एक सरल उदाहरण दिया गया है: किराने की दुकान पर खरीदे गए कटलेट में लगभग निश्चित रूप से सिरप या उसके जैसा कुछ होगा; मांस के एक टुकड़े में जिसे आप व्यक्तिगत रूप से घर पर कटलेट में बदलते हैं - नहीं।
9. कैलोरी पीना बंद करें.कोई भी आकार तरल चीनीइसके साथ ठोस भोजन से भी बदतर। सुगन्धित पेय तृप्ति का भ्रम पैदा किए बिना दवा को सीधे आपके लीवर तक पहुंचाते हैं। इसलिए बीच-बीच में नींबू पानी पीने से आप खुद को ज्यादा से ज्यादा तेज कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए उकसाते हैं।
10. मसाले डालेंदालचीनी, जायफलऔर इलायची प्राकृतिक रूप से खाद्य पदार्थों को मीठा करती है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और आपकी लत को नियंत्रित करने में मदद करती है।

मिठाई के बारे में सोचना बंद नहीं कर सकते? क्या आपको ऐसा लगता है कि आपको चीनी की लत लग गई है? हाल के शोध से पता चला है कि चीनी मस्तिष्क में चीनी की लालसा पैदा करने वाले रसायनों को प्रभावित करती है। ऐसी लालसा अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे कि वसा युक्त खाद्य पदार्थों की लत से कहीं अधिक मजबूत होती है। इसका एक कारण यह है कि चीनी मस्तिष्क में सेरोटोनिन और एंडोर्फिन सहित अच्छा महसूस कराने वाले रसायन छोड़ती है। ये रसायन थोड़ी देर के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं और आम तौर पर आपके मूड में सुधार करते हैं। चीनी खाने की लालसा को ट्रिगर करने वाले कारक हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन वे अक्सर मिठाइयों से जुड़े मूड और ऊर्जा वृद्धि से जुड़े होते हैं। हालाँकि, मिठाई के प्रति आपकी लालसा पर काबू पाने के कई तरीके हैं, जिनमें से सबसे प्रभावी तरीके हमारे लेख में बताए गए हैं।

कदम

अपने ट्रिगर्स को पहचानें

भावनात्मक ट्रिगर्स पर ध्यान दें।भूख के कारण मिठाई की इच्छा होती है। अक्सर ऐसी लालसा भावनाओं के कारण होती है। इस बारे में सोचें कि पिछली बार कब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा हुई थी। तब आपको कैसा लगा? शायद बोरियत, तनाव, अकेलापन, छुट्टियों का उत्साह या चिंता? यह आपके भावनात्मक ट्रिगर को समझने में मददगार हो सकता है ताकि आप चीनी की लालसा से निपटने के लिए सर्वोत्तम योजना बना सकें।

• अपने भावनात्मक ट्रिगर का पता लगाने के लिए, जब आप कुछ मीठा खाने के लिए तरसते हैं तो अपनी भावनाओं पर नज़र रखें। जब भी आपको भूख लगे या कुछ मीठा खाएं तो उस समय आप क्या महसूस करते हैं, उसे अपनी डायरी में लिख लें। आपके द्वारा अनुभव की जाने वाली प्रत्येक भावना को सटीक रूप से नोट करना सुनिश्चित करें।
• उदाहरण के लिए, किसी परीक्षा में खराब ग्रेड पाने के तुरंत बाद आप कुछ मीठा चाहते हैं। आपकी लालसा दुःख या निराशा का परिणाम हो सकती है।

1. तनाव के कारण होने वाली लालसा पर ध्यान दें।चीनी खाने की इच्छा तनाव के कारण भी हो सकती है। तनाव शरीर में कोर्टिसोल नामक पदार्थ पैदा करता है, जो एक तनाव हार्मोन है। कॉर्टिसोल किससे सम्बंधित है? बड़ी राशि नकारात्मक प्रभाववजन बढ़ने से लेकर वजन घटने तक शरीर पर असर पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र. तनाव शरीर की लड़ाई या उड़ान प्रतिक्रिया का हिस्सा है। अक्सर लोग मीठा खाकर तनाव से जूझते हैं, क्योंकि इससे यह प्रतिक्रिया कम हो जाती है।

   • अगर आप तनावग्रस्त हैं तो कोशिश करें कि मीठा न खाएं। कोई अन्य रास्ता खोजें, जैसे व्यायाम या गहरी साँस लेना।

2. पहचानें कि आपको कब ऊर्जा के विस्फोट की आवश्यकता है।जब आप थके हुए होते हैं, तो आप जल्दी से कुछ ढूंढते हैं आसान तरीकाअपनी ऊर्जा का स्तर बढ़ाएं. चीनी ऊर्जा में अस्थायी वृद्धि प्रदान करती है, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहती है। चीनी के दुष्प्रभाव का एक हिस्सा यह है कि बाद में आपकी ऊर्जा का स्तर वास्तव में और भी कम हो जाएगा क्योंकि यह निरंतर ऊर्जा बढ़ाने वाला नहीं है। चीनी उन पदार्थों में से एक है जिसे शरीर सबसे तेज़ी से ईंधन या ऊर्जा में परिवर्तित करता है।

   हार्मोनल क्रेविंग को पहचानें।महिलाओं में मीठा खाने की इच्छा मासिक धर्म से पहले होने वाले सिंड्रोम के कारण हो सकती है, जो शरीर में एंडोर्फिन उत्पादन में कमी के कारण होता है। चीनी खाने से मस्तिष्क में उन रसायनों की सांद्रता बढ़ जाती है जो इसके लिए जिम्मेदार होते हैं अच्छा मूड. एक और सकारात्मक उप-प्रभावचीनी के सेवन से शरीर में चीनी का उत्पादन बढ़ता है रासायनिक पदार्थ, जो दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है।

   स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ चुनें।मिठाइयों को जटिल, अत्यधिक फैंसी या बहुत बड़ी मिठाई होने की आवश्यकता नहीं है। ऐसी साधारण मिठाई चुनना सबसे अच्छा है जिसमें प्रसंस्कृत, अप्राकृतिक तत्व न हों। यदि आप सेवन करते हैं साधारण मिठाईइसका मतलब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना भी है, जिनमें अक्सर चीनी की मात्रा अधिक होती है। अन्य विकल्प आज़माएँ, जैसे फल या डार्क चॉकलेट।

   पीना और पानी. सबसे ज्यादा सरल तरीकेमिठाइयाँ कम करने और लालसा कम करने का अर्थ है अधिक पानी पीना। इससे आपको मीठे पेय पदार्थों से बचने में मदद मिलेगी और आप हाइड्रेटेड रहेंगे और आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। उच्च चीनी सामग्री वाले पेय से बचें, जैसे खेल पेय, मिठाई शीतल पेयऔर कुछ फल पेय.

   • अगर आपको यह पसंद नहीं है सादा पानी, प्राकृतिक योजकों के साथ सेल्टज़र पानी का प्रयास करें।

3. कृत्रिम मिठास से बचें.यदि आप मिठाइयों से बचना चाहते हैं और ऐसे खाद्य पदार्थों के प्रति अपनी लालसा को कम करना चाहते हैं तो कृत्रिम मिठास एक बुरा विकल्प है। शरीर पर कृत्रिम मिठास के प्रभाव और कैंसर के बढ़ते खतरे पर एक व्यापक अध्ययन किया गया। कृत्रिम मिठास में सैकरिन, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम पोटेशियम, सुक्रालोज़, साइक्लामेट और नियोटेम शामिल हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनमें से कई लोगों ने इसके बारे में एक से अधिक बार सुना है लाभकारी प्रभावक्रोमियम जैसे तत्व के शरीर पर। बहुत व्यापक जानकारी है कि क्रोमियम की तैयारी अतिरिक्त वसा को जलाने, मिठाई की लालसा को कम करने में मदद कर सकती है और सामान्य तौर पर, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे उनके बिना नहीं रह सकते हैं। तो इनमें से कौन सा सच है, और कौन सा सक्षम पीआर लोगों का आविष्कार है जो लोगों की रीसेट करने की शाश्वत इच्छा को भुनाने से गुरेज नहीं करते हैं अधिक वज़न? एक दवा के रूप में क्रोमियम क्या है और ऐसी दवाएं किस पर प्रभाव डालती हैं? ऐसे सवालों के जवाब हम इस लेख में देंगे।

क्रोमियम युक्त औषधियों के लाभ

क्रोमियम शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है जो चयापचय को प्रभावित करता है, मानव रक्त में ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है। कभी-कभी क्रोमियम युक्त दवाएं, निश्चित रूप से, मधुमेह रोगियों के लिए निर्धारित की जाती हैं जटिल उपचार. हमारे शरीर में क्रोमियम 6 से 13 मिलीग्राम तक की मात्रा में पाया जाता है और इसकी कमी से स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

क्रोमियम की कमी से, शरीर में विभिन्न परिवर्तन हो सकते हैं: केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, अतिरिक्त वजन दिखाई देता है, गंभीर थकान और विकास का खतरा होता है। मधुमेह. ये सभी लक्षण आवश्यक रूप से क्रोमियम की कमी का संकेत नहीं देते हैं, लेकिन मानव शरीर में इसकी कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ उत्पन्न हो सकते हैं। ट्रेस तत्व कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों में निहित होता है, लेकिन समस्या यह है कि 10% से अधिक पदार्थ भोजन के साथ अवशोषित नहीं होता है, मुख्य भाग शरीर से जल्दी समाप्त हो जाता है।

इसलिए, क्रोमियम युक्त तैयारी व्यापक हो गई है। यदि पोषण पर्याप्त गुणवत्ता का नहीं है तो वे शरीर में पदार्थ के स्तर की भरपाई करेंगे। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि केवल क्रोमियम की खुराक लेना ही पर्याप्त है और अपने आहार की समीक्षा न करें। आहार में शामिल करना चाहिए.

शरीर पर क्रोमियम युक्त आहार अनुपूरकों का प्रभाव

यदि शरीर में पर्याप्त क्रोमियम नहीं है, तो रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसके विपरीत, यदि शरीर को यह पदार्थ पर्याप्त मात्रा में मिलता है, तो कार्बोहाइड्रेट चयापचय सामान्य हो जाएगा। इस कारण से, चीनी की लालसा से निपटने के लिए क्रोमियम युक्त दवाओं का उपयोग काफी लंबे समय से किया जाता रहा है। इसे आहारशास्त्र में व्यापक अनुप्रयोग मिला है।

एक राय है: बहुत से लोग जो मिठाइयाँ पसंद करते हैं उनमें वास्तव में क्रोमियम की कमी होती है। इस पदार्थ की कमी, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, कमी की ओर ले जाती है कार्बोहाइड्रेट चयापचय. इसके अलावा, आप जितनी अधिक मिठाइयाँ खाते हैं, शरीर से उतना ही अधिक क्रोमियम निकल जाता है। और शरीर में कुल माइक्रोलेमेंट मानदंड जितना कम होगा, मिठाई के लिए जुनून उतना ही अधिक होगा। एक दुष्चक्र, जिसे कुछ विशेषज्ञ क्रोमियम युक्त तैयारी का उपयोग करके तोड़ने की सलाह देते हैं।

शरीर पर पदार्थ का एक अन्य संभावित प्रभाव इसे खरीदने के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन है। ऐसा दावा किया जाता है कि क्रोमियम चमड़े के नीचे की वसा को जलाने में मदद कर सकता है, बढ़ जाता है मांसपेशियों. इसका उपयोग अक्सर वर्कआउट के शौकीनों द्वारा किया जाता है खूबसूरत शरीर. वास्तव में, इस बात की पुष्टि करने वाला कोई विश्वसनीय स्रोत नहीं है कि यह पदार्थ वास्तव में मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेगा। लेकिन यह भी सच है कि जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं उन्हें अक्सर क्रोमियम की कमी का अनुभव होता है; कम सक्रिय नागरिकों की तुलना में "एथलीटों" में सूक्ष्म तत्व बहुत तेजी से उत्सर्जित होता है। इसलिए, कई प्रशिक्षक वास्तव में अपने छात्रों को इसे लेने की सलाह देते हैं पोषक तत्वों की खुराकक्रोम के साथ.

सबसे लोकप्रिय दवाएं

औषधियाँ कई प्रकार की होती हैं, ये सभी आहार अनुपूरकों की विविधता से संबंधित हैं। रिलीज़ फॉर्म भिन्न होता है: टैबलेट और कैप्सूल से लेकर बूंदों तक। क्रोमियम की अधिकतम दैनिक खुराक 40 से 200 एमसीजी तक है। सटीक आवश्यकता कई कारकों पर निर्भर करती है: लिंग, आयु, गतिविधि का क्षेत्र, स्वास्थ्य स्थिति। यह याद रखने योग्य है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को क्रोमियम युक्त आहार अनुपूरक नहीं लेना चाहिए, हालांकि इस अवधि के दौरान उनमें सूक्ष्म तत्व का स्तर काफी कम हो जाता है।

शायद सबसे लोकप्रिय दवा क्रोमियम पिकोलिनेट है। आहार अनुपूरक स्वाद में थोड़ा मीठा या बूंदों के रूप में उपलब्ध है। उपयोग से अधिक होने पर भी दवा सुरक्षित मानी जाती है रोज की खुराक. क्रोमियम पिकोलिनेट भूख को कम कर सकता है, मिठाई खाने की इच्छा को कम कर सकता है और चयापचय को तेज कर सकता है। सभी क्रोमियम तैयारियों की तरह, इसे भोजन के दौरान लिया जाता है।

क्रोमियम युक्त तैयारी अक्सर विशेष रूप से उत्पादित की जाती है विटामिन कॉम्प्लेक्स, जो विशेष रूप से फिटनेस क्लब के नियमित लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। कार्निटाइन प्लस क्रोम इसी प्रकार का है। इसका प्रभाव उपरोक्त आहार अनुपूरक के समान है: यह मिठाई की लालसा को कम करता है और भूख को दबाता है। क्रोमियम के अलावा, दवा में कार्निटाइन और कई विटामिन होते हैं।

सेंचुरी 2000 क्रोमियम और विभिन्न अन्य सूक्ष्म तत्वों के साथ विटामिन भी है। चयापचय को नियंत्रित करता है, कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने में मदद करता है, हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है।

आहार अनुपूरक क्रोमियम एक्टिव उन लोगों के बीच भी अच्छी मांग में है जिन्होंने मिठाई की खपत को सीमित करने का फैसला किया है। दवा लोकप्रिय है, लोग इसकी तलाश कर रहे हैं अच्छी प्रतिक्रिया. यह क्रोमियम भोजन के साथ ली जाने वाली गोलियों में उपलब्ध है। मिठाई की लालसा को कम करने और भूख को नियंत्रित करने के लिए इसकी प्रशंसा की जाती है।

कई फायदों के साथ, इनमें से कुछ प्रकार के आहार अनुपूरक कम कीमत का दावा कर सकते हैं। औसतन, क्रोमियम युक्त तैयारी की लागत 300 रूबल से शुरू होती है।

700 रूबल के मूल्य टैग के साथ अधिक महंगे विकल्प भी हैं। एक नियम के रूप में, ये विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स हैं जिनमें क्रोमियम भी होता है। उदाहरण के लिए, कार्निटाइन प्लस क्रोम की कीमत एक हजार रूबल से अधिक हो सकती है।

क्या क्रोमियम की तैयारी पर्याप्त है?

आप जो भी क्रोमियम युक्त आहार अनुपूरक चुनें, आपको मुख्य बात समझने की आवश्यकता है: अपने आहार को समायोजित किए बिना, दवा काम नहीं करेगी। यह केवल आहार और व्यायाम के संयोजन में ही प्रभावी हो सकता है।

एक राय है कि क्रोमियम की तैयारी लेने का कोर्स पूरा करने के बाद मिठाई की लालसा बढ़ जाती है। ऐसी दवाएँ लेते समय, एक महत्वपूर्ण कार्य केवल शरीर को प्रदान करना नहीं है आवश्यक मात्रालंगड़ा, लेकिन अपने आप को सही का आदी बनाओ, स्वस्थ भोजनआपके द्वारा उपभोग की जाने वाली मिठाइयों और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करके।

इसलिए, दवा को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी अधिक मात्रा लेना काफी मुश्किल है। साथ ही, निश्चित रूप से, आप क्रोमियम युक्त आहार अनुपूरक इससे अधिक समय तक नहीं ले सकते दीर्घकालिकएनोटेशन में संकेत की तुलना में। और उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है, शायद आपके शरीर को इस पदार्थ के अतिरिक्त हिस्से की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। किसी भी रसायन के अनियंत्रित उपयोग से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, खासकर यदि मतभेद हों।

तुम्हें मिठाइयाँ इतनी अधिक क्यों चाहिए? आख़िरकार, ऐसा लगता है कि शरीर सचमुच मफिन की मांग करता है चॉकलेट सीरप, कारमेल के साथ कैप्पुकिनो या, कहें, नींबू टार्टलेटव्हीप्ड क्रीम के साथ. हम जानते हैं कि चीनी कितनी हानिकारक है, लेकिन हम खुद पर नियंत्रण नहीं रख पाते। "यह जुनूनी आवश्यकता शारीरिक कारणों (उदाहरण के लिए, सूक्ष्म तत्वों की कमी या असंतुलित आहार) और मनोवैज्ञानिक दोनों पर आधारित है - हम में से कई लोग चिंता या घबराहट से राहत पाने के लिए ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में मिठाइयों का सहारा लेते हैं," पोषण विशेषज्ञ ऐलेना मोरोज़ोवा बताती हैं।

पहला कारण: तनाव

चीनी युक्त उत्पाद, शरीर में प्रवेश करते समय, हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। यह जैविक है सक्रिय पदार्थमूड में सुधार करता है, शांत करता है, चिंता से राहत देता है। वास्तव में, यह हममें से किसी के लिए भी एक प्राकृतिक अवसाद रोधी दवा है। और चॉकलेट में मैग्नीशियम भी होता है, एक सूक्ष्म तत्व जिसका शांत प्रभाव पड़ता है। इसीलिए चिंता या अवसाद की स्थिति में हाथ किसी मीठी चीज़ की ओर बढ़ता है।

क्या करें:मैग्नीशियम प्राप्त करें और अधिक के साथ सेरोटोनिन संश्लेषण को तेज़ करें स्वस्थ उत्पादपोषण।

सेरोटोनिन. शरीर में, सेरोटोनिन का उत्पादन इसके पूर्ववर्तियों से होता है, विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन से, जो आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है। आपको प्रति दिन लगभग 1-2 ग्राम ट्रिप्टोफैन का सेवन करना होगा। तनाव की स्थिति में ट्रिप्टोफैन की खपत बढ़ जाती है, इसलिए इस अमीनो एसिड का दैनिक मान दोगुना होना चाहिए। यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जो इस मूल्यवान अमीनो एसिड की सामग्री में अग्रणी हैं:

फलियां (प्रति 100 ग्राम): मटर, सेम - 260 मिलीग्राम, सोयाबीन - 714 मिलीग्राम, दाल - 284 मिलीग्राम अनाज, आलू (प्रति 100 ग्राम): अनाज– 180 मिलीग्राम, पास्ता- 130 मिलीग्राम, गेहूं का आटा (ग्रेड I) - 120 मिलीग्राम, जई का दलिया- 160 मिलीग्राम, बाजरा - 180 मिलीग्राम, चावल - 80 मिलीग्राम, राई की रोटी - 70 मिलीग्राम, गेहूं की रोटी - 100 मिलीग्राम, आलू - 30 मिलीग्राम डेयरी (प्रति 100 ग्राम): डच पनीर - 790 मिलीग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 500 मिलीग्राम, पनीर कम वसा वाला पनीर - 180 मिलीग्राम, वसायुक्त पनीर - 210 मिलीग्राम मांस (प्रति 100 ग्राम): बीफ, टर्की - 200 मिलीग्राम और इससे भी अधिक मशरूम (प्रति 100 ग्राम): शैंपेनोन, सीप मशरूम - 210-230 मिलीग्राम अंडे (1.5- 2 पीसी। ): 200 मिलीग्राम

मैगनीशियम. ट्रिप्टोफैन की तरह, मैग्नीशियम भी तनाव में बहुत जल्दी जल जाता है। हमें प्रति दिन लगभग 300-350 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्राप्त करना चाहिए। इसे पाने के लिए कौन से उत्पाद सर्वोत्तम हैं? सबसे पहले, अनाज के बीच, उदाहरण के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में मैग्नीशियम सामग्री के आधार पर, चोकर (350 मिलीग्राम), एक प्रकार का अनाज (150 मिलीग्राम), और दलिया (130 मिलीग्राम) इसमें समृद्ध हैं। मैग्नीशियम सामग्री के मामले में नेताओं में से एक तरबूज है - 100 ग्राम उत्पाद में 220 से 440 मिलीग्राम तक यह ट्रेस तत्व होता है। मूलतः, तरबूज का एक टुकड़ा है दैनिक मानदंडमैग्नीशियम!

दूसरा कारण: सूक्ष्म तत्वों की कमी

मिठाइयों की अत्यधिक लालसा शरीर में क्रोमियम की कमी से जुड़ी हो सकती है। यह सूक्ष्म तत्व कार्बोहाइड्रेट चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में शामिल है। यह ग्लूकोज के लिए कोशिका झिल्ली की पारगम्यता और कोशिकाओं द्वारा इसके उपयोग की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। साथ ही, क्रोमियम के कारण कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है और इस हार्मोन का प्रभाव बढ़ जाता है। दूसरे शब्दों में, शरीर कम इंसुलिन का उत्पादन करेगा, लेकिन शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हार्मोन होगा। क्रोमियम की कमी से रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। इसे इस स्तर पर बनाए रखने के लिए, शरीर को सरल कार्बोहाइड्रेट की निर्बाध आपूर्ति की जानी चाहिए, जिससे मिठाई की लालसा काफी बढ़ जाती है और भूख की भावना बढ़ जाती है।

क्या करें:भोजन और आहार अनुपूरकों के माध्यम से अपने आहार को क्रोमियम से समृद्ध करें।

इस सूक्ष्म तत्व के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता 150 मिलीग्राम है। मछली और समुद्री भोजन, ऑफल (30 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), चिकन अंडे (22 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), ब्रोकोली (20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में बहुत सारा क्रोमियम (लगभग 50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) पाया जाता है। किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद आप क्रोमियम पिकोलिनेट युक्त आहार अनुपूरक ले सकते हैं।

तीसरा कारण: असंतुलित आहार

विरोधाभासी रूप से, मिठाई की लालसा अक्सर इस तथ्य के कारण होती है कि एक व्यक्ति इन्हीं मिठाइयों का दुरुपयोग करता है। मिठाई के लगभग तुरंत बाद, आपके शरीर का रक्त शर्करा स्तर तेजी से बढ़ जाता है। शरीर इस शर्करा को तेजी से "जमा" करने की कोशिश करता है, जिसके लिए अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है। उसी समय, हम ऊर्जा का एक अभूतपूर्व उछाल महसूस करते हैं। हालाँकि, यह स्थिति जल्दी ही ख़त्म हो जाती है, क्योंकि सरल कार्बोहाइड्रेट का उपयोग बहुत तेज़ी से किया जाता है। ऐसी ऊर्जा बनाए रखने के लिए मिठाइयों के एक और हिस्से की आवश्यकता होती है।

अनियमित भोजन से चीनी की लत बढ़ जाती है। जब भोजन के बीच लंबा अंतराल होता है, तो रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाता है। आप इसे सरल कार्बोहाइड्रेट की मदद से जल्दी से बढ़ा सकते हैं, यह बात हर व्यक्ति सहज स्तर पर जानता है, यही कारण है कि कुछ मीठा खाने की इच्छा पैदा होती है।

क्या करें:भोजन के साथ कार्बोहाइड्रेट सेवन का संतुलन बनाए रखें।

आपको साधारण कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, खासकर अचानक से। इस तरह की रणनीति से चिड़चिड़ापन, मनोदशा और प्रदर्शन में कमी आएगी। इसके अलावा, मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से, प्रलोभनों से दूर भागना सबसे अच्छा नहीं है सबसे अच्छा तरीकाउनके साथ निपटना। आपको अपनी पोषण योजना कैसे बनानी चाहिए?

आहार में पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर प्रोटीन जो रक्त शर्करा के स्तर को समान बनाए रखने में मदद करेंगे। खासतौर पर उन लोगों के आहार में जो शारीरिक रूप से सक्रिय नहीं हैं सक्रिय छविजीवन में, कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 400-500 ग्राम है, जिसमें से जटिल कार्बोहाइड्रेट लगभग 80-90% होना चाहिए। दैनिक मानदंडप्रोटीन - शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 1-1.2 ग्राम।

छोटे-छोटे भोजन करें। इससे बचाव होगा तेज़ छलांगखून में शक्कर। दिन में लगभग 5 बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। प्रत्येक सर्विंग की मात्रा 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सच्ची और झूठी भूख के बीच अंतर करें। अक्सर हमें भूख के बजाय प्यास का अनुभव होता है (मस्तिष्क में इन संवेदनाओं के लिए जिम्मेदार तंत्रिका केंद्र बहुत करीब होते हैं)। इसलिए कुछ मीठा खाने से पहले एक गिलास पानी पी लें।

पर ध्यान दें प्रोटीन उत्पाद. जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो तो पनीर, दही का एक टुकड़ा खाना बेहतर है उबले हुए अंडे. ऐसे उत्पाद 15-20 मिनट के बाद रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर देते हैं और मिठाई खाने की इच्छा कम हो जाती है।

मिठाई के लिए मिठाई खाएं. दोपहर के भोजन के बाद, केक या कुकीज़ का एक टुकड़ा रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण नहीं बनेगा, जिसका अर्थ है कि आप संयम की भावना बनाए रखने में सक्षम होंगे। यदि आपके भोजन में केवल मिठाई शामिल है, तो आपको आधे घंटे के भीतर और अधिक खाने की इच्छा महसूस होगी।

लेखक के बारे में

• ऐलेना मोरोज़ोवा, पोषण विशेषज्ञ, मनोवैज्ञानिक, सीईओ"ऐलेना मोरोज़ोवा के वजन घटाने के क्लीनिक"