ब्लूबेरी - उपयोगी गुण और मतभेद। मधुमेह मेलेटस के जटिल उपचार में ब्लूबेरी का उपयोग। ब्लूबेरी की पत्तियों का काढ़ा

" ब्लूबेरी

महिला मंचों पर क्या चर्चा नहीं की जाती है - गोजी बेरी, अनानास, जोजोबा ... उल्लेख की आवृत्ति के संदर्भ में, ब्लूबेरी रेटिंग की पहली पंक्तियों से बहुत दूर हैं।

अवांछनीय रूप से भुला दी गई बेरी को अक्सर ब्लूबेरी के साथ भ्रमित किया जाता है। बाह्य रूप से, वे समान होते हैं, लेकिन ब्लूबेरी बड़े होते हैं और उनका मांस हरा होता है।. ब्लूबेरी का एक और प्लस यह है कि इसके जामुन आपके मुंह को रंग नहीं देते हैं, आप बाद में नीले दांतों और होंठों के साथ दिखने के डर के बिना खा सकते हैं। आइए ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

100 ग्राम ब्लूबेरी का पोषण मूल्य है:

प्रोटीन - 1 ग्राम,
वसा - 0.5 ग्राम,
कार्बोहाइड्रेट - 6.6 ग्राम।

इतनी अच्छी चीनी सामग्री को जामुन की कम कैलोरी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है।: 100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 39 कैलोरी होती है। और सभी उपयोगी घटकों की सूची ब्लूबेरी को न केवल आहार, बल्कि औषधीय उत्पादों की सूची में भी रखती है।

बेरी स्वादिष्ट है, इसमें 90% पानी है, और शेष 10% शुद्ध अच्छा है।: विटामिन (ए, सी, पीपी, बी1, बी2, के), सूक्ष्म और स्थूल तत्व (Fe, P, Ca, M और K), साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक, निकोटिनिक, ऑक्सालिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, कैरोटीन, टैनिन यौगिक, एंटीऑक्सीडेंट...

इनमें से लगभग सभी पदार्थ पत्तियों में पाए जाते हैं।

ह ज्ञात है कि सभी बैंगनी फलों और जामुनों में एंथोसायनिन होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है. तो ब्लूबेरी में 4 गुना अधिक - 1600 मिलीग्राम एंथोसायनिन - ब्लूबेरी में 400 मिलीग्राम/100 ग्राम के मुकाबले।

मानव शरीर के लिए जामुन के उपयोगी गुण

इस संरचना में कैंसर रोधी गुण होते हैं और यह कोशिकाओं के पुनर्जीवित होने की क्षमता को बढ़ाता है। कम से कम एक गिलास जामुन का नियमित सेवन प्राकृतिक कोलेजन के उत्पादन को 2 गुना बढ़ाने में मदद करता है। यहां तक कि जंगली ब्लूबेरी आहार पर आधारित एक विशेष एंटी-रिंकल लिफ्टिंग कार्यक्रम भी है।

प्रति 100 ग्राम जामुन में 39 कैलोरी होने पर, ब्लूबेरी गंभीर कैलोरी प्रतिबंध वाले आहार में अपरिहार्य हैं।. कैरोटीन, जो एक सुंदर टैन के निर्माण को प्रभावित करता है, मानव शरीर ब्लूबेरी से लगभग पूरी तरह से अवशोषित करता है, जिसे पारंपरिक गाजर से कैरोटीन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

लेकिन कॉस्मेटिक प्रभाव के अलावा, गठित कोलेजन रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच और समग्र रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, जो शरीर की सभी कोशिकाओं के ऑक्सीजनेशन में योगदान देता है। ब्लूबेरी के सेवन से न केवल आप अच्छे दिखते हैं, बल्कि दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों की संभावना भी काफी हद तक कम हो जाती है।

उपयोगी गुण न केवल जामुन हैं. पत्तियों का काढ़ा न केवल हल्के रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि शर्करा के स्तर को लाने के लिए भी उपयोग किया जाता है, यह एनीमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है।

मस्तिष्क के ऊतकों और संवहनी तंत्र के पोषण पर सक्रिय प्रभाव, स्मृति और याद रखने की प्रक्रिया में सुधार करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि इसका उपयोग सेनेइल डिमेंशिया - अल्जाइमर रोग के प्रगतिशील विकास को धीमा कर सकता है। और यदि आप ताजा जूस पीते हैं, तो उम्र से संबंधित स्मृति हानि बिल्कुल भी विकसित नहीं होगी।.

आंतरिक अंगों के रोगों में मसले हुए जामुन बहुत उपयोगी होते हैं। सिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस के लिए ब्लूबेरी खाने की सलाह न केवल पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी जाती है। एकमात्र चीज़ जिस पर आपको निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए वह है कम अम्लता, बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी का सेवन अवांछनीय है: यह प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री से संपन्न है।

सर्दी, गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने पर खट्टा पीने का संकेत दिया जाता है। ब्लूबेरी-आधारित पेय इस गुणवत्ता में न केवल आयातित नींबू से, बल्कि पारंपरिक क्रैनबेरी से भी कहीं बेहतर हैं।

ब्लूबेरी से नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

आपको वैसे भी ब्लूबेरी खाने की ज़रूरत नहीं है। यह बिल्कुल भी एलर्जी के बारे में नहीं है - एंटीऑक्सीडेंट की अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, क्योंकि यह मांसपेशियों में प्रवेश करने वाली ऑक्सीजन की मात्रा को कम कर देती है।

एक और महत्वपूर्ण पहलू है - ब्लूबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाती है।इसका मतलब यह है कि इसका उपयोग हृदय रोगियों तक सीमित होना चाहिए जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए दवाएं लेने के लिए मजबूर हैं (स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम के साथ)।

कम अम्लता वाले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट रोगीकार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण ब्लूबेरी का भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

गर्भवती महिलाएँ और दूध पिलाने वाली माताएँकिसी भी मामले में, किसी भी दर्दनाक लक्षण की अनुपस्थिति में भी, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी का उपयोग

प्राचीन काल से, लोक चिकित्सा ने पुरुषों और महिलाओं की विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए ब्लूबेरी के गुणों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है।

आंत्र समारोह को सामान्य करने के लिएउन्होंने या तो पत्तियों का काढ़ा (एक रेचक प्रभाव होता है), या जामुन का एक अर्क (एक बन्धन प्रभाव प्रकट होता है यदि जामुन को कुचल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है) का उपयोग किया।

काढ़ा कैसे तैयार करें

2 बड़े चम्मच सूखी या ताजी पत्तियाँएक गिलास उबलता पानी डालें 10 मिनट तक उबालेंऔर प्राकृतिक रूप से ठंडा हो जाएं।

गार्डन ब्लूबेरीज़ से एक खट्टा पेय भी गुर्दे की सूजन और यूरोलिथियासिस के उपचार में योगदान देता है- एसिड छोटी किडनी की पथरी को घोलने में सक्षम है और किडनी को साफ करने में मदद करता है।

शहद के साथ ब्लूबेरी की चाय का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था. आधुनिक गोलियों और एंटीबायोटिक दवाओं के बजाय, ब्लूबेरी के ज्वरनाशक, सूजन रोधी, पित्तशामक, रोगाणुरोधक और हल्के शामक प्रभावों का उपयोग किया गया।

आधुनिक पारंपरिक चिकित्सा में उन बीमारियों की सूची में जिनका शुरुआती चरण में केवल ब्लूबेरी के सेवन से सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है, उनमें गैर-प्रतिरक्षा मधुमेह मेलेटस, अग्न्याशय के रोग, उम्र से संबंधित स्मृति परिवर्तन, विकिरण बीमारी के हल्के मामले, वैरिकाज़ नसें शामिल हैं।

लेकिन थ्रोम्बोसिस के बारे में कोई नहीं जानता था कम थक्के जमने से निपटने के लिए ब्लूबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया हैइसकी उच्च विटामिन K सामग्री के साथ।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान जामुन का उपयोग

गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से ब्लूबेरी खाना बिल्कुल उचित है। इसमें न केवल कई विटामिन होते हैं, बल्कि यह सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होता है:

मैगनीशियमशिशु के तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए जिम्मेदार,
लोहाऑक्सीजन की आपूर्ति प्रदान करता है।

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के लिए न केवल पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि आहार फाइबर, पेप्टिन और एंटीऑक्सिडेंट भी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जिसमें यह बेरी बहुत समृद्ध है।

बच्चे के जन्म के बाद बाल रोग विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि अपनी पसंदीदा बेरी न छोड़ें - ब्लूबेरी खाने से स्तनपान कराने वाली माताओं को अधिक आराम मिलता है(मैग्नीशियम का प्रभाव) और प्रसवोत्तर एनीमिया तेजी से दूर हो जाता है (ब्लूबेरी से आयरन लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है)।

ब्लूबेरी के सेवन से अप्रिय लक्षण भी उत्पन्न हो सकते हैं।: दस्त, सूजन, अपच. लेकिन ऐसा तब होगा जब आप एक बार में करीब 1 किलोग्राम जामुन खाएंगे। इसलिए दूध पिलाने वाली मां और बच्चे के लिए, अधिक मात्रा की संभावना नहीं है।

एक महिला को धीरे-धीरे किसी भी नए खाद्य पदार्थ को अपने आहार में शामिल करना चाहिए - यह एक सर्वविदित तथ्य है। बच्चे के जन्म के तीन महीने बाद, आप कुछ जामुनों के साथ ब्लूबेरी खाना शुरू कर सकती हैं. यदि बच्चे में एलर्जी के लक्षण नहीं दिखते हैं, तो जामुन की संख्या धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। आपको बस माप जानने और शिशु के स्वास्थ्य में होने वाले सभी बदलावों पर ध्यान देने की जरूरत है।

ब्लूबेरी विटामिन रेसिपी

ब्लूबेरी पेय न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए फायदेमंद भी होते हैं। यदि इन्हें सही ढंग से तैयार किया जाए तो अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। किस प्रकार की बेरी की आवश्यकता है और कितनी, हमारी रेसिपी देखें।

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम ब्लूबेरी,
100 ग्राम ब्लूबेरी,
200-300 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी.

खाना बनाना:

जामुनों को छाँट लें और बहते पानी से धो लें। एक तामचीनी कटोरे में, रस दिखाई देने तक कुचलें, इस प्रक्रिया में चीनी मिलाएं। इस दौरान पैन में पानी उबलना चाहिए. चीनी के साथ कसा हुआ जामुन एक सॉस पैन में डालें और, हिलाते हुए, लगभग उबाल लें।. तुरंत स्विच ऑफ करें. ठंडा होने पर छानकर बोतल में रख लें। फ़्रिज में रखें।

आपको चाहिये होगा:

1.5 कप ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी
0.5 कप दानेदार चीनी,
1 बड़ा चम्मच स्टार्च
1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड
1 लीटर पानी.

खाना बनाना:

जामुन को एक बारीक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है - पोमेस और रस अलग-अलग प्राप्त होते हैं। पोमेस पर उबलते पानी डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।.
शोरबा को छान लें, चीनी डालें और उबाल लें। निचोड़ों को फेंक दो.
एक अलग कटोरे में, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ पतला करें। लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में उबलते सिरप में डालें।
धीरे से ब्लूबेरी का रस और साइट्रिक एसिड डालें।
उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें.
फिल्म के निर्माण को रोकने के लिए, आप चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
किसेल तैयार है.

ब्लूबेरी को ताजा और सर्दियों के लिए जमे हुए, चीनी के साथ मसला हुआ या जैम बनाकर खाया जाता है।

गार्डन ब्लूबेरी को चीनी के साथ मैश किया गया

आपको चाहिये होगा:

1 किलो ब्लूबेरी,
300-400 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

जामुन को ब्लेंडर से मैश या क्रश करें, दानेदार चीनी डालें और एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं। चीनी घुलने तक गर्म करें. बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

प्यूरी की विटामिन संरचना को संरक्षित करने के लिएरेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सर्वोत्तम है। तहखाने का भंडारणवर्कपीस को निष्फल और रोल किया जाना चाहिए।

जाम

आवश्यक:

1 किलो जामुन
4 कप चीनी
1 गिलास पानी.

खाना बनाना:

ब्लूबेरी को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।
जब जामुन सूख रहे हों, चाशनी तैयार करें।
जामुन 15-20 मिनट के लिए चाशनी में सो जाते हैं.
लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर मिश्रण को 20 मिनट तक उबालेंझाग हटाना.
तैयार जैम को बाँझ जार में रखा जाता है, घुमाया जाता है और पलट दिया जाता है।
बैंकों को लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ऐसा जैम बिना रेफ्रिजरेटर के भी सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जाता है।

निष्कर्ष

ब्लूबेरी के नियमित सेवन के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया जाना चाहिए, लेकिन प्रकृति के ऐसे बहुमूल्य उपहार की उपेक्षा भी नहीं की जानी चाहिए।

आप मनमाने ढंग से पारंपरिक चिकित्सा पर संदेह कर सकते हैं, लेकिन रासायनिक संरचना और पोषण विशेषज्ञों का दीर्घकालिक अभ्यास केवल इस बात की पुष्टि करता है कि यह बेरी अधिक ध्यान देने योग्य है।

जनवरी-5-2017

ब्लूबेरी क्या है?

ब्लूबेरी क्या है, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद, साथ ही क्या इसमें कोई औषधीय गुण हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखता है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं, जिनमें शामिल हैं जामुन और फलों के साथ. तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

ब्लूबेरी (भरवां गोभी, गोनोबोबेल, गोनोबोब, टिटमाउस, हेमलॉक, कॉकलेबर, शराबी, पानी पीने वाला, नीला अंगूर) लिंगोनबेरी परिवार का 50-120 सेमी ऊंचा एक छोटा झाड़ी जैसा पौधा है। भोजन और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है - नीले-नीले रंग के जामुन।

पौधा ब्लूबेरी जैसा दिखता है, लेकिन कुछ लंबा होता है और जामुन ब्लूबेरी की तुलना में बड़े होते हैं। ब्लूबेरी एक अच्छा शहद पौधा है। ब्लूबेरी उत्तर में सबसे आम बेरी है। यह मुख्य रूप से बर्च वृद्धि के साथ स्प्रूस, पाइन में बढ़ता है।

ब्लूबेरी को अक्सर ड्रंकन बेरी कहा जाता है। दरअसल, गर्म मौसम में ब्लूबेरी की झाड़ियों के ऊपर एक तीखी मसालेदार गंध आती है। लेकिन यह ब्लूबेरी से नहीं, बल्कि आस-पास उगने वाली जंगली मेंहदी से आता है।

इसका परागकण जामुनों पर जम जाता है और त्वचा के माध्यम से उनमें प्रवेश भी कर जाता है। इस वजह से, यदि आप बहुत अधिक जंगली ब्लूबेरी खाते हैं, तो आपको सिरदर्द हो सकता है। इसलिए, उनका एक और उपनाम "हेमलॉक" सामने आया।

साइबेरिया और सुदूर पूर्व के जंगल ब्लूबेरी से समृद्ध हैं। उत्तर के काईयुक्त वन दलदल कभी-कभी पूरे किलोमीटर तक ब्लूबेरी की निरंतर झाड़ियों से ढके रहते हैं। जून में ब्लूबेरी खिलती है।

अगस्त की शुरुआत में जामुन पकते हैं। जामुन कोमल होते हैं और इन्हें सावधानी से चुनना चाहिए। ब्लूबेरी का सेवन ताज़ा किया जाता है, ब्लूबेरी में कई विटामिन होते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग जैम, वाइन, पाई के लिए फिलिंग, जेली बनाने के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी के फायदे और नुकसान:

पौधे के जामुन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद हैं। ब्लूबेरी फलों का व्यापक रूप से विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन जामुन में स्थिर और आसानी से पचने योग्य विटामिन की उपस्थिति के कारण जामुन का सबसे लोकप्रिय उपयोग ताजा, प्राकृतिक या थोड़ा जमे हुए होता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी को सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, कॉम्पोट्स, जैम बनाए जाते हैं, जूस और हल्की प्राकृतिक वाइन बनाई जाती हैं।

पौधे के जामुन में सूजन-रोधी, ज्वरनाशक और टॉनिक गुण होते हैं। देश के उत्तरी क्षेत्रों में स्कर्वी की रोकथाम के लिए इनकी अनुशंसा की जाती है।

ब्लूबेरी फलों में फेनोलिक यौगिकों सहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं और शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड बनाए रखते हैं। बायोफ्लेवोनॉइड्स रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करते हैं, और इसके अलावा, उनके पास एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

भोजन में ब्लूबेरी के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, टॉन्सिलिटिस, गठिया आदि की स्थिति में सुधार होता है। यह विटामिन K से भरपूर होता है, जो रक्त के थक्के जमने में शामिल होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ब्लूबेरी बहुत जरूरी है। इसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसमें कुछ कैलोरी (61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। रसदार फलों की संरचना में लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं।

ब्लूबेरी एक प्रभावी एंटीस्कोरब्यूटिक है।

फलों का रस बुखार, गैस्ट्रिक रस के कम स्राव और पाचन तंत्र के अन्य रोगों के लिए उपयोगी है। ब्लूबेरी बनाने वाले पेक्टिन शरीर से हानिकारक रेडियोधर्मी धातुओं को बांधते हैं और हटाते हैं, इसलिए खतरनाक परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों को इसे खाना चाहिए। पौधे की पत्तियों में ग्लाइकोसाइड होता है, जिसके आधार पर जैविक रूप से सक्रिय योजक बनाए जाते हैं।

ब्लूबेरी जहरीली हैं या नहीं, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। बड़ी संख्या में फलों का सेवन करने के बाद, एक व्यक्ति को नशा और विषाक्तता (सिरदर्द, मतली, उल्टी) के लक्षणों के समान स्थिति का अनुभव हो सकता है। ब्लूबेरी में कोई जहरीला पदार्थ नहीं पाया गया, लेकिन खराब स्वास्थ्य औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल मध्यम उपयोग की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त कारण है।

चोट:

यदि कोई व्यक्ति हृदय संबंधी रोगों से पीड़ित है और खून को पतला करने वाली दवाओं का सेवन करता है तो उसे ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए। आख़िरकार, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। जब रसदार जामुन खाने से बचना असंभव हो और खाए गए फलों की संख्या याद रखना मुश्किल हो, तो यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता से मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी आती है, जिससे उनकी कार्यप्रणाली बाधित होती है।

यदि अधिक मात्रा में ब्लूबेरी का सेवन किया जाए तो इससे सिरदर्द, मतली, उल्टी और एलर्जी हो सकती है।

इसके अलावा, आपको ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए यदि:

व्यक्तिगत असहिष्णुता
स्तनपान
पेट में नासूर

क्या ब्लूबेरी बच्चों के लिए अच्छी हैं?

क्या बच्चों को ब्लूबेरी देना संभव है और किस उम्र से?

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए सभी आवश्यक पदार्थों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी में महत्वपूर्ण मात्रा में मुख्य विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पाए जाते हैं।

इस फल की कम, और वास्तव में अनुपस्थित, एलर्जेनिक गतिविधि के कारण, बच्चों को पूरक आहार दिए जाने पर ब्लूबेरी सबसे पहले चखने वालों में से एक के रूप में दी जा सकती है। कई प्रकाशन 6 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों को एक दिन में कई जामुन देने की अनुमति देते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना की अनुपस्थिति, साथ ही इस बेरी के लाभकारी गुणों को देखते हुए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय ब्लूबेरी को प्राथमिकता वाला फल माना जा सकता है।

बहुत छोटे बच्चों के लिए, ब्लूबेरी को प्यूरी के रूप में शुरू किया जा सकता है - अनाज में मिलाया जा सकता है या सेब या नाशपाती की प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है। और केवल तीन साल की उम्र से ही बच्चे को उसके शुद्ध रूप में ब्लूबेरी देने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, बच्चे को इस नीली बेरी का एक चम्मच दिया जाना चाहिए, और मात्रा में वृद्धि को बाल रोग विशेषज्ञ के साथ समन्वयित करना बेहतर है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किसी बच्चे, यहां तक कि बड़े बच्चे को भी अधिक ब्लूबेरी न खाने दें। इससे न केवल एलर्जी हो सकती है, बल्कि मतली, चक्कर आना और उल्टी भी हो सकती है।

बुजुर्गों के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

बुजुर्ग व्यक्ति के आहार में ब्लूबेरी को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण का स्रोत हैं। ब्लूबेरी में लगभग 6.5% शर्करा, 1% कार्बनिक अम्ल, लगभग 1.2% फाइबर, कुछ पेक्टिन, टैनिन और रंग, लगभग 25 मिलीग्राम/100 ग्राम विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी का उपयोग लंबे समय से एक एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता रहा है, खासकर सुदूर उत्तर में। जमे हुए जामुन में विटामिन सी अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

यह ज्ञात है कि ब्लूबेरी में एंटीस्कोरब्यूटिक, हाइपोटेंसिव, कार्डियोटोनिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, एंटीस्क्लेरोटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं, रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, और आंत्र और अग्न्याशय के कार्यों को सामान्य करते हैं। इसकी पत्तियाँ पेट, आंतों और हृदय की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाती हैं, रक्त शर्करा को कम करने में मदद करती हैं।

जामुन और ब्लूबेरी के रस का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, क्योंकि वे चयापचय और चीनी कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। ज्वर के रोगियों के लिए पेय के रूप में जामुन का ताजा रस या काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। हृदय रोगों में ब्लूबेरी के सभी भागों का काढ़ा बनाकर उपयोग करना उपयोगी होता है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी फल और इसकी पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के कारण ज्वर की स्थिति, पेचिश, दुर्बल करने वाले दस्त के लिए जामुन और ब्लूबेरी के रस का उपयोग प्यास बुझाने वाले के रूप में किया जाता है।

ब्लूबेरी एक मूल्यवान मल्टीविटामिन खाद्य उत्पाद है। जामुन और ब्लूबेरी की पत्तियों में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के आहार में किया जाता है।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए शाखाओं और पत्तियों का काढ़ा:

20 ग्राम कुचली हुई ब्लूबेरी की पत्तियां और शाखाएं 300 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर छान लें और ठंडा करें। दिन में 3 बार 30 मिलीलीटर लें।

मधुमेह और कब्ज के लिए पत्ती का काढ़ा:

15 ग्राम सूखे ब्लूबेरी के पत्तों को 300 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर ठंडा करें और छान लें। परिणामी शोरबा को उबले हुए पानी के साथ मूल मात्रा में लाएं और दिन में 2 बार 150 मिलीलीटर लें।

बेरीबेरी के साथ फलों का आसव:

20 ग्राम सूखी ब्लूबेरी को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 2 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखें। 7 दिनों तक हर 3 घंटे में 30 मिलीलीटर लें।

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले सूखे फलों और पत्तियों से बनी चाय:

20 ग्राम सूखे फल और ब्लूबेरी की पत्तियों को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। गर्म रूप में दिन में 1-2 बार 100 मिलीलीटर लें।

कुर्लोविच टी.वी. की पुस्तक से व्यंजन "क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी।"

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट ब्लूबेरी तैयारी:

ब्लूबेरी अपने रस में:

विकल्प 1

जामुनों को छांटें, बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और सूखने दें। जामुन की मात्रा का पांचवां हिस्सा जूसर या छत के माध्यम से लकड़ी के मूसल से गुजारें।

परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। साबुत जामुनों को तैयार जार में व्यवस्थित करें और उनके ऊपर उनका रस डालें।

जार को 65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, ढक्कन से ढकें और पास्चुरीकृत करें:

0.5 लीटर की क्षमता के साथ - 15 मिनट,

1 लीटर क्षमता - 25 मिनट।

जार को ठंडी जगह पर रखें।

विकल्प 2

1 किलो ब्लूबेरी
200 मिली ब्लूबेरी जूस

एक सॉस पैन में ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस डालें और जामुन छिड़कें। सॉस पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।

5 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत गर्म जार में डालें और सील करें।

प्राकृतिक रस:

जामुनों को छाँटें, एक कोलंडर में डालें, धोएँ, अतिरिक्त पानी हटा दें, एक तामचीनी कटोरे में रखें और गूंध लें। परिणामी गूदे को प्रेस पर निचोड़ें। दबाने के बाद बचे हुए गूदे में थोड़ा गर्म पानी डालें, थोड़ा सा पकड़कर रखें और फिर से दबा दें।

पहले और दूसरे अर्क के रस को मिलाएं, 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, धुंध की 3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।

85-90 डिग्री सेल्सियस तक दोबारा गर्म करें, गर्म जार में डालें, उबले हुए ढक्कन से ढकें और 90 डिग्री सेल्सियस पर पास्चुरीकृत करें:

0.5 लीटर की क्षमता के साथ - 10 मिनट,

1 लीटर क्षमता - 15 मिनट,

3 लीटर की क्षमता के साथ - 25 मिनट।

3-लीटर जार में, रस को गर्म भरकर संरक्षित किया जा सकता है।

जाम:

1 किलो ब्लूबेरी
1.2 किलो चीनी
1.5 कप पानी

छांटे और धोए हुए जामुनों को चीनी की चाशनी में डालें, 3-4 घंटे के लिए उसमें भिगोएँ, फिर नरम होने तक पकाएँ।

गरमागरम जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जाम:

1 किलो ब्लूबेरी
700 ग्राम चीनी
3 ग्राम साइट्रिक एसिड

तैयार ब्लूबेरी को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि उनका रस निकल जाए।

फिर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जार में बाँट लें और ढक्कन से सील कर दें।

पेस्ट करें

1 गिलास पानी
600 ग्राम चीनी

एक गिलास पानी में ब्लूबेरी डालें और 10-20 मिनट तक पकाएं।

फिर एक छलनी से छान लें, चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें, वांछित घनत्व तक उबालें और ट्रे में सुखा लें।

चीनी के साथ जमे हुए ब्लूबेरी:

1.5 किलो ब्लूबेरी
500 ग्राम चीनी

जामुनों को धोकर सुखा लें, 3:1 के अनुपात में चीनी छिड़कें।

फिर मिलाएं ताकि नुकसान न हो, एक कंटेनर में डालें, फ्रीज करें, कॉर्क करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

सूखे ब्लूबेरी:

जामुन को बेकिंग शीट पर डालें और 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाएं। सुखाने के अंत तक तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें।

जामुन आमतौर पर 3-4 घंटों में सूख जाते हैं।

गृहस्वामी के लिए नोट:

सूखे जामुन को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है। ब्लूबेरी पाउडर एक उत्कृष्ट योजक है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी, सॉस, जूस, फलों के पेय, कॉम्पोट्स की तैयारी में किया जाता है।

"लाइव हेल्दी!" कार्यक्रम से ब्लूबेरी के बारे में एक दिलचस्प वीडियो:

वजन घटाने वाले आहार के लिए ब्लूबेरी क्यों अच्छी हैं?

ब्लूबेरी में स्वयं कम कैलोरी होती है और इसलिए इसका सेवन वजन कम करने वाला कोई भी व्यक्ति निश्चिंत होकर कर सकता है। लेकिन वजन कम करने की कड़ी मेहनत में उनका पूरा योगदान नहीं है। कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले ब्लूबेरी के अद्वितीय गुणों की पहचान की गई है। ब्लूबेरी वसा जलने को बढ़ावा देती है।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ब्लूबेरी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स वसा कोशिकाओं की संख्या को लगभग 70-75% तक कम कर सकते हैं। इसके अलावा, बेरी नई वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

बेशक, प्रयोगों को अभी भी मनुष्यों में पुष्टि करने और सही खुराक का पता लगाने की आवश्यकता है। लेकिन आप पहले से ही निश्चिंत हो सकते हैं कि केवल अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करने और कई घंटों तक एरोबिक्स करके खुद को न थकाने से, हमारा वजन कम होना शुरू हो जाएगा।

वजन घटाने के लिए जूस और दूध वाले पेय के बजाय ब्लूबेरी चाय पीना उपयोगी है। चाय के लिए पत्तियों के साथ 2 चम्मच जामुन या जामुन की आवश्यकता होती है, उन्हें डालना होगा - ध्यान दें! - ठंडा पानी (250 ग्राम)। रात भर छोड़ दें और छान लें। फिर पेय को केवल स्वीकार्य तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं, इस गुण के कारण, कई महिलाएं इस बेरी को अपने आहार में शामिल करना पसंद करती हैं। इस बेरी के अधिकांश आहारों में, एक भोजन को स्वस्थ व्यंजन से बदलने की सलाह दी जाती है, जैसे:

एक सौ पचास ग्राम पनीर, एक मुट्ठी ब्लूबेरी (ताजा), एक चम्मच शहद। यह व्यंजन मानव शरीर की प्राकृतिक शुद्धि की प्रक्रिया को सामान्य करता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

फरवरी-2-2012

ब्लूबेरी क्या है?

ब्लूबेरी क्या है, ब्लूबेरी के उपयोगी गुण और मतभेद क्या हैं और क्या इस पौधे में कोई औषधीय गुण हैं? ये प्रश्न अक्सर उन लोगों के बीच उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों, विशेष रूप से औषधीय पौधों से उपचार में रुचि रखते हैं।

और यह दिलचस्पी समझ में आती है.

हो सकता है इस आर्टिकल में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए.

सामान्य ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम) हीदर परिवार के जीनस वैक्सीनियम से पर्णपाती झाड़ी की एक प्रजाति है। इस जीनस की प्रजाति।

वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान साहित्य में, प्रजातियों के नाम के रूसी संस्करण के रूप में, ये भी हैं: दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, कम ब्लूबेरी।

पौधे (या जामुन) के रूसी आम और स्थानीय नाम: पानी-नशे में, गोलूबेट्स, कबूतर, गोनोबोब, गोनोबोबेल, गोनोबॉय, गोनोबोल, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, शराबी बेरी, शराबी, शराबी, शराबी, नीले अंगूर, टिटमाउस .

विकिपीडिया

लंबे प्रकंद वाला एक बारहमासी पौधा, जिसमें से गोल, भूरे-भूरे, नंगे, लिग्निफाइड तने फैलते हैं, 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और पौधे को एक छितरी हुई झाड़ी में बदल देते हैं। तने पर छोटी-पंखुड़ीदार, ओबोवेट या लम्बी, पूरी, कड़ी पत्तियाँ होती हैं, जिनमें नीचे से स्पष्ट रूप से पिननेट शिरा-विन्यास दिखाई देता है; वे ऊपरी तरफ नीले-हरे, नीचे की तरफ हल्के हरे रंग के होते हैं।

छोटी पार्श्व शाखाओं के सिरों पर सफेद या लाल रंग के गॉब्लेट फूल होते हैं, जिनमें से नाशपाती के आकार के, कम अक्सर - गोलाकार, नीले, सफेद फूल वाले जामुन विकसित होते हैं। ब्लूबेरी को ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना आसान है, हालांकि पौधे मोटे, बड़े और कम कॉम्पैक्ट होते हैं। ब्लूबेरी को ब्लूबेरी से अलग करने वाली मुख्य चीज़ हरे गूदे और रंगहीन रस वाले फल हैं।

ब्लूबेरी का स्वाद, ब्लूबेरी के विपरीत, बल्कि मीठा-मीठा होता है, जो सुगंधित और स्वाद में खट्टा होता है। मई से जुलाई तक खिलता है। यह नम जंगलों और झाड़ियों में, दलदलों और दलदली मिट्टी वाले शंकुधारी जंगलों में होता है।

फूल आने के दौरान पत्तियों को हटा दिया जाता है और छाया में या कृत्रिम ताप से भी जल्दी से सुखाया जाता है। फलों को पकने पर काटा जाता है और कृत्रिम ताप या धूप में सुखाया जाता है।

ब्लूबेरी का उपचार प्रभाव कई मायनों में ब्लूबेरी के समान है। उनके रिश्तेदारों में लिंगोनबेरी और बियरबेरी भी शामिल हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और बियरबेरी की पत्तियों का लगभग समान रूप से उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी के संभावित जहरीले प्रभाव पर कोई सहमति नहीं है। कुछ "बेरी किताबों" में इसे जहरीला माना जाता है, दूसरों में ऐसा नहीं है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी की पत्तियों और सूखे जामुन का उपयोग दस्त और मूत्राशय के रोगों के लिए चाय के रूप में किया जाता है। रासायनिक संरचना (दस्त के लिए टैनिन, और मूत्राशय कीटाणुनाशक के रूप में आर्बुटिन) के कारण, यह उपयोग काफी उचित है, लेकिन इन बीमारियों के लिए बेहतर उपचार हैं, इसलिए यह समझना मुश्किल है कि पारंपरिक चिकित्सा ब्लूबेरी से इतनी जिद क्यों करती है। सूखे जामुन की चाय पत्तियों की चाय की तरह ही बनाई जाती है।

ब्लूबेरी सभी रूपों में अच्छी होती है। ताजा रसदार बेर खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन यह जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भी उतना ही अच्छा है।

स्वस्थ मिठाइयों और पेय पदार्थों के प्रेमी बेरी मार्शमैलो, जेली, क्वास या मूस की सिफारिश कर सकते हैं।

जो लोग गर्म पेय पसंद करते हैं वे ब्लूबेरी लिकर, वाइन और टिंचर बनाने का प्रयोग कर सकते हैं।

गृहिणियाँ ब्लूबेरी पाई पकाकर खुश होती हैं। ताजा और डिब्बाबंद दोनों प्रकार के जामुन बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए, स्वयं जामुन और दानेदार चीनी के अलावा कुछ भी आवश्यक नहीं है। पके हुए ब्लूबेरी को गूंधा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर जार में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

ताजा जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और फ्रीजर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान होती हैं, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होती हैं। दोनों पौधे प्रचुर मात्रा में बढ़ते हैं, दोनों झाड़ियाँ हैं। लेकिन ब्लूबेरी पानीदार, कम मीठी, हरे गूदे वाली और ब्लूबेरी से लगभग दोगुनी आकार की होती हैं। चीड़ के जंगलों में ब्लूबेरी अधिक आम हैं, और ब्लूबेरी एक साधारण बेरी है।

ब्लूबेरी कहाँ उगती है?

ब्लूबेरी उत्तरी गोलार्ध में लगभग हर जगह आम हैं, जहां की जलवायु समशीतोष्ण या ठंडी है।

ब्लूबेरी पहाड़ों में ऊँचे स्थान पर "बसती" हैं। सूखी, पथरीली, अम्लीय, खराब, जलयुक्त मिट्टी पर उगता है। यह काकेशस, अल्ताई में, जंगलों में, टुंड्रा में, देवदार के घने इलाकों में, दलदली इलाकों में पाया जाता है।

जितना अधिक दक्षिण, उतना ही अधिक वह आर्द्रभूमियों को "प्यार" करती है। बेरी सरल है, इसलिए यह अमीर मिट्टी की तुलना में खराब और अम्लीय मिट्टी पर भी बेहतर फल देती है। यह मनुष्य या तत्वों द्वारा अशांत भूमि पर प्रकट होने वाले पहले लोगों में से एक है - साफ़ियां, जले हुए क्षेत्र, आग की लपटें।

रेंगने वाले ब्लूबेरी हैं, जिनकी झाड़ियाँ एक कालीन से मिलती जुलती हैं, और अमेरिकी उपोष्णकटिबंधीय से ब्लूबेरी मानव ऊंचाई तक पहुंच सकती हैं - यह एक झाड़ी भी नहीं है, बल्कि जामुन के साथ एक छोटा पेड़ है।

लाभकारी विशेषताएं:

लगभग 90% ब्लूबेरी पानी हैं। बाकी चीनी, प्रोटीन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, रंग और टैनिन हैं।
ब्लूबेरी में विटामिन ए और कैरोटीन, विटामिन सी, साइट्रिक, निकोटिनिक, मैलिक, एसिटिक, बेंजोइक और ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं। इसमें विटामिन बी, फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, विटामिन पी और के और फॉस्फोरस, कैल्शियम और कुछ आयरन भी होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें थोड़ा लोहा है, यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को महत्व दिया जाता है, और जामुन और पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान यह साबित हो चुका है कि ब्लूबेरी गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है।

सूखी ब्लूबेरी का काढ़ा गठिया, आंत्रशोथ, गैस्ट्रिटिस, दस्त के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, विटामिन की कमी और चयापचय संबंधी विकारों के लिए, एक ज्वर-विरोधी और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऐसा काढ़ा उच्च रक्तचाप, एनीमिया, पाइलिटिस, सिस्टिटिस, हेल्मिंथ से संक्रमित होने पर उपयोगी होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। आइये इस बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

हृदय रोगों के लिए, रेचक के रूप में, मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों के लिए ब्लूबेरी की पत्तियों और युवा टहनियों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। ब्लूबेरी की पत्तियों के अर्क में रेचक गुण होते हैं।

खाद्य उत्पाद के रूप में ब्लूबेरी चयापचय में सुधार करती है। पेक्टिन पदार्थ, जो ब्लूबेरी में समृद्ध हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातुओं के लवण और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं। ब्लूबेरी में सेब और नाशपाती की तुलना में लगभग दोगुना आयरन होता है।

ब्लूबेरी में पॉलीफेनोल जैसे घटक होते हैं - पौधे पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं और मानव रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड की सामग्री को बढ़ाते हैं। प्रोबायोटिक्स के साथ संयोजन में, ब्लूबेरी पॉलीफेनोल्स सूजन को भड़काने वाले बैक्टीरिया की संख्या को कम करते हैं।

ब्लूबेरी हृदय रोग और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करती है, क्योंकि ब्लूबेरी पेट में वसा जमा होने से रोकती है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा को कम करती है। ब्लूबेरी की ये विशेषताएं फाइटोकेमिकल्स - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, एंथोसायनिन के कारण हैं, जो फलों और सब्जियों को उनका लाल, गहरा नीला और बैंगनी रंग देते हैं।

ब्लूबेरी (इसके जामुन) उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, और इस प्रकार शरीर के कायाकल्प में योगदान करते हैं। ब्लूबेरी मस्तिष्क में नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकती है और इसे विकिरण जोखिम के हानिकारक प्रभावों से बचाती है। पेक्टिन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, ब्लूबेरी, अधिक सटीक रूप से, इसके फल, शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों - स्ट्रोंटियम और कोबाल्ट को हटाने में सक्षम हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों के अलावा, ब्लूबेरी में आहार फाइबर भी होता है, जो आंत्र पथ के लिए बहुत उपयोगी होता है - वे इसके कई रोगों को रोकने में मदद करते हैं, विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस में।

जूसों में जंगली ब्लूबेरी से प्राप्त जूस को सर्वाधिक उपयोगी कहा जाता है। ऐसा पेय, स्वादिष्ट होने के अलावा, अपने लाभकारी गुणों में अनार, सेब और अंगूर के रस से भी आगे निकल जाता है।

ब्लूबेरी का जूस इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण बहुत उपयोगी होता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अन्य ताजे जूस की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इसके अलावा, जंगली ब्लूबेरी के रस में सूजन-रोधी प्रभाव होता है। ब्लूबेरी जूस की केवल एक खुराक हमारे शरीर को विटामिन की वह मात्रा प्रदान करती है जिसकी हमें दिन भर में लगभग आवश्यकता होती है। ब्लूबेरी का रस किसी भी प्रकार के आहार भोजन में पूरी तरह फिट होगा। ब्लूबेरी के ये सभी लाभकारी गुण हमारे लिए उपलब्ध हैं - इसके स्वादिष्ट जामुन को अपने आहार में शामिल करना ही काफी है।

मतभेद:

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ब्लूबेरी का हमारे शरीर पर शायद ही कोई दुष्प्रभाव होता है। लेकिन, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, इन जामुनों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आख़िरकार, ब्लूबेरी में भारी मात्रा में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो अगर बहुत अधिक मात्रा में खाये जाएं, तो नशे के विभिन्न लक्षण पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मतली, उल्टी, कमजोरी और सिरदर्द।

ब्लूबेरी का उपयोग करते समय गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। बाद के मामले में, इस उत्पाद के दुरुपयोग से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया और नशा हो सकता है।

ब्लूबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाती है, इसलिए ये जामुन रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेने वाले हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित हैं।

ब्लूबेरी (किसी भी रूप में) उन लोगों के लिए वर्जित है जो पित्त संबंधी डिस्केनेसिया से पीड़ित हैं।

बच्चों के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

क्या ब्लूबेरी बच्चों के लिए अच्छी हैं? ब्लूबेरी और ब्लूबेरी से बच्चे का पहला परिचय 6 महीने की उम्र में हो सकता है (कृत्रिम बच्चों के लिए - 5.% महीने)। ब्लूबेरी विटामिन ए, सी, पीपी, समूह बी के विटामिन का एक स्रोत है। यह संरचना इसके फलों को बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी बनाती है। विटामिन K, जो ब्लूबेरी का हिस्सा है, दांतों के लिए उपयोगी है, सामान्य रक्त के थक्के जमने और हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी बच्चों के लिए कई फायदे पहुंचा सकती है।

इसकी संरचना में विभिन्न विटामिन और रासायनिक तत्वों की उपस्थिति के कारण, ब्लूबेरी हड्डियों को मजबूत करने, दांतों के विकास को बढ़ाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करती है। ये जामुन, जो उत्तरी क्षेत्रों से हमारी मेज पर आए थे, मौखिक गुहा पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं। वे स्टामाटाइटिस, सूजन वाले मसूड़ों और घावों में बेहद उपयोगी हैं। छोटे बच्चों को अक्सर मुंह में खरोंच की समस्या हो जाती है, जिससे सूजन भी हो सकती है। इससे बचाव के लिए बच्चों को ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी जूस देना चाहिए। बड़े बच्चों को जूस की जगह आप अच्छी तरह से धुली हुई ब्लूबेरी दे सकते हैं।

दृष्टि के लिए ब्लूबेरी:

जैसा कि आप जानते हैं, अगर आंखें थकी हुई हैं तो उन्हें आराम की जरूरत होती है। निस्संदेह, इस तरह के आराम के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी। व्यस्त लोगों के लिए जो आराम करने के लिए समय नहीं निकाल पाते, ब्लूबेरी का अर्क उनकी मदद के लिए आएगा। यह हमारी आंखों की थकान को कम करने का एक अद्भुत तरीका है। ब्लूबेरी का यह गुण इसमें मौजूद कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की बड़ी मात्रा के कारण होता है, जो दृष्टि में सुधार करता है और आंखों को कई बीमारियों से बचाता है। ब्लूबेरी उन पुरुषों और महिलाओं को फायदा पहुंचाएगी जिनके काम के लिए उन्हें हर समय अपनी आंखों पर जोर देना पड़ता है - उदाहरण के लिए, ड्राइवर, पायलट, ज्वैलर्स इत्यादि।

मधुमेह के लिए ब्लूबेरी:

क्या ब्लूबेरी मधुमेह के लिए अच्छी हैं? ब्लूबेरी के फल और उनसे प्राप्त रस मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। ब्लूबेरी हमारे शरीर के ऊतकों को तेजी से बढ़ने में मदद करती है, पूरे शरीर की बहाली में योगदान देती है, चयापचय को उत्तेजित करती है और चीनी कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाती है।

ब्लूबेरी कैसे स्टोर करें:

हमारे नॉर्थईटर की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति लंबी शेल्फ लाइफ है। उदाहरण के लिए, ताज़ा तोड़े गए जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और जमे हुए जामुन को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जामुन को भी सुखाया जाता है, उनसे जैम, विटामिन प्यूरी (चीनी के साथ और बिना चीनी दोनों) बनाई जाती है।

ब्लूबेरी को फ्रीज कैसे करें:

बहुत से लोग सोचते हैं कि भविष्य में उपयोग के लिए ब्लूबेरी को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। इसके साथ बहस करना कठिन है। जमे हुए जामुन उन लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं जो ताजे तोड़े गए जामुन में होते हैं।

फ्रीज कैसे करें? ब्लूबेरी को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बेकिंग शीट पर एक परत में डाला जाता है और इस प्रकार जमाया जाता है। जब ब्लूबेरी जम जाती है, तो वे उन्हें विशेष कंटेनर या बैग में डालते हैं और वापस फ्रीजर में रख देते हैं। आप इसे कभी भी प्राप्त कर सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं, और इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी कैलोरी:

ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस बेरी के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, इस बेरी से अक्सर जैम, जैम, लिकर आदि तैयार किए जाते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो सकती है। इस तालिका पर एक नज़र डालें:

प्रति 100 ग्राम ब्लूबेरी की कैलोरी और पोषण मूल्य की तालिका:

ब्लूबेरी	गिलहरी, सी.	वसा, जीआर.	कार्बोहाइड्रेट, जीआर.	कैलोरी किलो कैलोरी में
ताज़ा	1,0	0,0	8,2	35
चीनी के साथ	0,0	0,0	45,0	180
जाम	0,01	0,00	16,0	64,0
जाम	0,57	0,00	54,0	216
चुम्बन	0,0	0,0	12,0	50,0

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, ब्लूबेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं। लेकिन जो लोग अपने वजन को नियंत्रण में रखने के लिए मजबूर हैं, उनके लिए कुछ और भी महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी पेट की चर्बी जलाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति 100 ग्राम जामुन में लगभग 61 किलो कैलोरी), एक आहार उत्पाद माना जाता है और कई मौसमी आहारों में उचित रूप से शामिल किया जाता है। शरीर में अतिरिक्त वसा को जलाने के लिए ब्लूबेरी की क्षमता की पुष्टि मिशिगन विश्वविद्यालय के कार्डियोवास्कुलर सेंटर में किए गए अध्ययन से भी होती है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि 90 दिनों तक रोजाना ब्लूबेरी खाने से पेट की चर्बी काफी कम हो जाती है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, यह पर्याप्त है कि ब्लूबेरी दैनिक कैलोरी सेवन का 2% हो। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पेट पर वसा का जमाव अधिक है।

ब्लूबेरी, अपनी रासायनिक संरचना के कारण, वास्तव में वसा को तोड़ने और जलाने की क्षमता रखती है। इसके अलावा, यह खराब चयापचय को बहाल करने में मदद करता है और चयापचय को गति देता है, जो उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देती है। एक गिलास ब्लूबेरी खाएँ और थोड़ी देर के लिए आप रेफ्रिजरेटर की सामग्री की जांच करने की इच्छा खो देंगे। हम विशेष रूप से देर दोपहर में ऐसा करने की सलाह देते हैं। इसमें मौजूद मैग्नीशियम के कारण, ब्लूबेरी का शांत प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा में मदद मिलती है।

ब्लूबेरी परिवार की एक सुगंधित बेरी है काउबरी, ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी का निकटतम रिश्तेदार, जिसमें कई उपचार गुण हैं। यह विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, पूरे शरीर पर, विशेष रूप से चेहरे की त्वचा पर, एक कायाकल्प लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

दलदली क्षेत्रों में उगता है, अक्सर जंगली मेंहदी के बगल में, जो ईथर छोड़ता है आइसब्रेकर, जो सिरदर्द का कारण बनता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को कमजोर करता है।

लोकप्रिय अफवाह के बावजूद ब्लूबेरी स्वयं (वैकल्पिक नाम: गोनोबोबेल, शराबी, शराबी, डर्निक) स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है: इसका स्वाद मौलिक है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है।

ब्लूबेरी में प्रचुर मात्रा में विटामिन होते हैं जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं: ए, बी, सी, के, ई, पी, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस के खनिज लवण होते हैं, इसमें अमीनो एसिड होते हैं। और ऊर्जा मान केवल 61 किलो कैलोरी है।

सभी उम्र के लिए लाभ

यह "बुढ़ापे का इलाज" है और हृदय रोग का इलाज करता है।इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनका कायाकल्प प्रभाव और सामान्य उपचार प्रभाव होता है: वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, हृदय रोगों के विकास को कम करते हैं और त्वचा को लंबे समय तक जवान रहने देते हैं।
अतिरिक्त पाउंड से जूझना।यह बेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आप इसे वजन बढ़ने के डर के बिना खा सकते हैं, जो उन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देख रही हैं। हैरानी की बात है, लेकिन सच है: यदि आप अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करते हैं और नियमित रूप से उनका उपयोग करते हैं, तो आप अपेक्षाकृत कम समय में वजन कम करने का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। बेरी में वस्तुतः सभी अतिरिक्त वसा को जलाने की अद्भुत क्षमता होती है। ऐसे आहार भी हैं जिनमें ब्लूबेरी शामिल हैं।
जननांग प्रणाली को ठीक करता है।गुर्दे, मूत्राशय की मौजूदा समस्याओं के लिए ब्लूबेरी एक प्रभावी चिकित्सक हैं। इस बेरी में जटिल पॉलिमर से बने यौगिक होते हैं जो जननांग प्रणाली से रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बाहर निकालते हैं। सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, मूत्रमार्ग और मूत्रवाहिनी के रोग, हाइड्रोनफ्रोसिस, नेफ्रोप्टोसिस, गुर्दे की पथरी का सफलतापूर्वक इलाज करता है। इसके अलावा, बेरी के लगातार उपयोग से, एक सुरक्षात्मक तंत्र बनता है जो पुनरावृत्ति की शुरुआत को रोकता है।
दृष्टि बनाए रखने और मौजूदा नेत्र रोगों को ठीक करने में मदद करता है।ब्लूबेरी की तरह, ब्लूबेरी ग्लूकोमा, मोतियाबिंद, दूरदर्शिता, मायोपिया के विकास को रोकती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, लंबे समय तक दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करती है।
कब्ज दूर करता है.जो लोग इस अप्रिय घटना से पीड़ित हैं वे बेचैन करने वाली संवेदनाओं और लगातार रेचक की क्रिया का सहारा लेने की आवश्यकता से परिचित हैं। ब्लूबेरी का मध्यम सेवन कब्ज को रोकने में मदद करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
यह घातक ट्यूमर की घटना और विकास के खिलाफ एक रोगनिरोधी है।कैंसर रोगियों के लिए, ब्लूबेरी एक वास्तविक खोज हो सकती है और मुक्ति की आशा दे सकती है। इसमें मौजूद पदार्थ पहले से ही प्रगतिशील बीमारी के विकास को रोकते हैं और स्वस्थ लोगों में इसके होने के खतरे को कम करते हैं।
इसका ज्वरनाशक प्रभाव होता है।ब्लूबेरी शरीर के तापमान को कम करती है, इसलिए इसे सर्दी और फ्लू के लिए दिया जा सकता है। यह न केवल गर्मी को कम करता है, बल्कि कमजोर शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।
रेडियोधर्मी विकिरण से बचाता है।डॉक्टर उन लोगों को अधिक ब्लूबेरी खाने की सलाह देते हैं जो पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल परिस्थितियों में खतरनाक नौकरियों में काम करते हैं।
पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है।इसका पेट की दीवारों पर सामान्य प्रभाव पड़ता है।
रक्त का थक्का जमना बढ़ाता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है और उनका बहुत सारा खून बह गया है। लसीका पर लाभकारी प्रभाव।
कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को बेरी का सेवन करना चाहिए। ब्लूबेरी एनीमिया के खतरे को रोकता है.

ब्लूबेरी शरीर को अच्छे आकार और अच्छे मूड में रखने, दुनिया के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखने में मदद करती है।

सामान्य सुदृढ़ीकरण क्रिया वाले अन्य स्कोरब्यूटिक और विटामिन बेरी: *

काउबरी,
वाइबर्नम,
हनीसकल,
जंगली स्ट्रॉबेरी,
दलदल क्रैनबेरी,
समुद्री हिरन का सींग,
गिरिप्रभूर्ज,
चोकबेरी,
काला करंट,

बच्चों के लिए

ब्लूबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे फ्लू महामारी के दौरान भी बच्चा स्वस्थ रह सकेगा। अपने बच्चे को धीरे-धीरे ब्लूबेरी की आदत डालें, आपको उसे अधिक खाने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, यह हानिकारक हो सकता है: मतली की उपस्थिति को बढ़ावा देना, भविष्य में जामुन के प्रति असहिष्णुता का गठन।

ब्लूबेरी बढ़ते बच्चे के दांतों के लिए अच्छी होती है, यह हड्डियों को मजबूत बनाती है, रक्त का थक्का जमने को बढ़ाती है।

गर्भवती के लिए

प्राकृतिक नीले जामुन न केवल एक गर्भवती महिला को खुश कर सकते हैं, बल्कि उसे विटामिन सी से भी समृद्ध कर सकते हैं, जो सर्दी और वायरल बीमारियों की घटना को रोकता है, शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसे अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह एनीमिया के विकास और कमजोरी की भावना को खत्म करने में मदद करता है, क्योंकि यह आयरन से भरपूर है, हृदय के काम को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। बेरी में फोलिक एसिड होता है, जो एक गर्भवती महिला के लिए बहुत जरूरी है।

पुरुषों के लिए

चूंकि उत्पाद का जननांग पथ पर उपचार प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है, यौन आकार बनाए रखने में मदद करता है।

क्या पकाना है

ब्लूबेरी से आप सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम, सुगंधित जैम बना सकते हैं, जिसमें एक अनोखी गंध होगी, क्वास बना सकते हैं। इसकी सामग्री का उपयोग स्वादिष्ट वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को उपचार गुणों के बहुत कम या बिना किसी महत्वपूर्ण नुकसान के जमे हुए किया जा सकता है, साथ ही सुखाया भी जा सकता है।

मतभेद

ब्लूबेरी के नुकसान जामुन के अत्यधिक उपयोग में हो सकते हैं। अत्यधिक भाग मतली, उल्टी, रक्तचाप में वृद्धि, पेट फूलने की घटना को भड़काएगा। जिन लोगों को अपच की समस्या होती है, उन्हें ब्लूबेरी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी जामुन के उपयोग में सावधानी बरतनी नहीं चाहिए। ब्लूबेरी के प्रति अनुचित जुनून से एलर्जी हो सकती है, जिससे न केवल मां, बल्कि बच्चे को भी नुकसान होगा। आपको बेरी सावधानी से और छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है।
हानिकारक ब्लूबेरी और पित्त पथ की डिस्केनेसिया (डिस्मोटिलिटी)।
रक्त को पतला करने की दवा लेने वाले रोगियों के लिए बेरी का सेवन अवांछनीय है, क्योंकि इसमें रक्त के थक्के को बढ़ाने का गुण होता है। अगर कभी-कभी खाएं तो कम मात्रा में।

ब्लूबेरी एक अनोखी बेरी है क्योंकि इसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अपरिहार्य। यह स्वास्थ्य और सामंजस्यपूर्ण जीवन बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है।

ब्लूबेरी एक ऐसा बेरी है जो दक्षिण की तुलना में उत्तर में अधिक जाना और सराहा जाता है।

यह समझ में आता है: दक्षिणी उपजाऊ जलवायु अपने निवासियों को फलों और सब्जियों की एक विशाल विविधता प्रदान करती है जिन्हें पूरे वर्ष खरीदा जा सकता है।

लेकिन नॉर्थईटर इस तरह की विविधता से खराब नहीं होते हैं, केवल सबसे प्रतिरोधी पौधे ही कठोर मौसम की स्थिति को सहन करते हैं, और आयातित व्यंजन या तो बहुत महंगे होते हैं या फलों में मूल्यवान पदार्थों की प्रचुरता को छोड़कर, कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं।

लेकिन, विकल्पों की कमी के बावजूद, उत्तरी क्षेत्र के लगभग सभी पौधे औषधीय हैं और उनमें सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना है जो आहार में किसी भी तत्व की कमी की भरपाई कर सकती है।

ब्लूबेरी कोई अपवाद नहीं हैं. वह मूल्यवान विटामिन और खनिजों का भंडार है, जो न केवल लोक चिकित्सकों और चिकित्सकों के लिए जाना जाता है, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी अनुशंसित है।

यह किस प्रकार की बेरी है - ब्लूबेरी फ़ेल्ट्स, ब्लूबेरी फ़ेल्ट्स...

यह तुरंत स्पष्ट करने योग्य है - ब्लूबेरी वास्तव में ब्लूबेरी के समान हैं, और वास्तव में उनसे निकटता से संबंधित हैं, लेकिन उनके स्वाद और संरचना में महत्वपूर्ण अंतर हैं।

पके हुए ब्लूबेरी, शायद, कुछ लोगों को बहुत मीठे लगेंगे, ब्लूबेरी में मौजूद सुखद खट्टेपन के बिना, यह कम सुगंधित भी है। स्वाद के मामले में ब्लूबेरी ब्लूबेरी से कमतर है, लेकिन इससे इसके औषधीय गुणों पर कोई असर नहीं पड़ता है। कीमत।

ब्लूबेरी एक झाड़ी है जो मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में नमी वाले छायादार स्थानों को पसंद करती है - पीट बोग्स, शंकुधारी या पर्णपाती पेड़ों की दलदली झाड़ियाँ, जलाशयों के किनारे।

ब्लूबेरी की तरह, एक वयस्क पौधे में फल काफी देर से लगते हैं - 11-13 वर्षों के बाद। ब्लूबेरी की झाड़ी लगभग 100 वर्षों तक जीवित रहती है।

जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखाओं वाली होती है, जिससे बड़ी संख्या में अंकुर बनते हैं, जिससे झाड़ी वास्तविक झाड़ियों जैसी दिखती है।

खाना पकाने में, ब्लूबेरी जैम, मुरब्बा, साथ ही वाइन और लिकर बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है।

गहरे नीले बेरी की विशिष्ट विशेषताओं में से एक पूरी तरह से रंगहीन रस है, जो, वैसे, दुनिया में सबसे उपयोगी और बायोएक्टिव पेय में से एक माना जाता है।

ब्लूबेरी को जमाया जाता है, सुखाया जाता है, सुखाया जाता है - तीनों कटाई विधियां जामुन के लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित करती हैं, जिसका उपयोग बाद में पूरे कैलेंडर वर्ष में कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जा सकता है।

सीज़न में, ब्लूबेरी की उपलब्धता के साथ, उन्हें ताज़ा उपयोग करना बेहतर होता है - लाभ स्पष्ट होंगे।

इतिहास का हिस्सा

आज, ब्लूबेरी औषधीय पौधों के विश्वकोश के प्रतिनिधियों में से हैं।

यह प्राचीन काल से ही मानव जाति को ज्ञात है। साइबेरियाई अभी भी इसे एक विशेष पुरानी विधि का उपयोग करके काटते हैं, जो अधिकांश समकालीनों को अजीब लगेगा - छोटे बर्च छाल बक्से में पैक की गई बेरी को मछली के तेल के साथ डाला जाता है और काई में डुबोया जाता है, जिसके जीवाणुरोधी गुणों के बारे में कई लोगों ने सुना है।

वे कहते हैं कि इस रूप में, ब्लूबेरी अपने उपचार गुणों और प्रस्तुति को बिल्कुल भी नहीं खोते हैं।

ब्लूबेरी कई प्रकार की होती हैं - मार्श, जो रूस के पश्चिम और उत्तर में अच्छी तरह से जाना जाता है, और आम, जिसकी मातृभूमि उत्तरी अमेरिका मानी जाती है।

मार्श एक नीची, 40 सेमी तक की झाड़ियाँ हैं, और अमेरिकी तीन मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचता है, बड़ा, लेकिन खेती में काफी सनकी।

ब्लूबेरी की बाग किस्में बेहतर विशेषताओं के साथ संकर होती हैं। बेरी बड़ी, मीठी, उत्पादक होती है - यह अंगूर की तरह लगभग गुच्छों में उगती है।

रासायनिक संरचना

यह ब्लूबेरी का मुख्य धन है। विभिन्न प्रकार के रासायनिक तत्वों की सामग्री के अनुसार, यह एक चैंपियन है। संक्षेप में, ब्लूबेरी की संरचना में, लगभग 90% पानी के अलावा, शामिल हैं:
विटामिन - बी समूह, बहुत सारे सी, ई, पीपी, ए, के, पी;
कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक, ऑक्सालिक, निकोटिनिक, एस्कॉर्बिक;
पेक्टिन;
फ्लेवोनोइड्स;
वनस्पति रंगद्रव्य;
फिनोल;
फाइबर, चीनी;
खनिज लवणों के यौगिक;
फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम

कैलोरी के मामले में, ब्लूबेरी अधिकांश बेरीज से अलग नहीं हैं - प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में लगभग 38-40 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, यह सभी डाइटर्स के लिए अनुशंसित है।

ब्लूबेरी और मानव शरीर पर इसके प्रभाव के साथ, अमेरिकी वैज्ञानिकों सहित कई प्रयोग किए गए।

यह सिद्ध हो चुका है कि प्रतिदिन 100 ग्राम जामुन का सेवन सेनेइल स्केलेरोसिस की उत्कृष्ट रोकथाम और मस्तिष्क गतिविधि में गारंटीशुदा सुधार है।

इसके अलावा, ब्लूबेरी लोगों की शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक स्थिति की अन्य विफलताओं के साथ-साथ सभी अंगों और ऊतकों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य हैं।

1. पाचन में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के बढ़े हुए स्राव को बढ़ावा देता है।

2. तेजी लाता है, वसा को तोड़ता है और वजन कम करने में मदद करता है।

3. इसका शुगर कम करने वाला प्रभाव स्पष्ट है, इसे मधुमेह से पीड़ित सभी लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

4. इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

5. सूजन रोधी भी.

6. बेरीबेरी को जल्दी से हराने में मदद करता है, लंबे समय से एक एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

7. एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में, ब्लूबेरी को सार्स और अन्य वायरल और सर्दी के खिलाफ एक टॉनिक और रोगनिरोधी के रूप में निर्धारित किया जाता है।

8.ब्लूबेरी जूस सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, इसके रोजाना सेवन से कैंसर की संभावना कम हो जाती है. बेरी कैंसर की रोकथाम और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत भी है।

9. शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है।

10. बड़े और छोटे जहाजों की दीवारों को अच्छी तरह से मजबूत करता है, वैरिकाज़ नसों की प्रगति को रोकता है।

11.उम्र बढ़ने और तंत्रिका कोशिकाओं की गिरावट को धीमा करता है, मानसिक क्षमताओं और स्मृति में सुधार करता है.

12. शरीर को विटामिन और खनिज की पूर्ण आपूर्ति प्रदान करता है।

13. ताजा ब्लूबेरी शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने में मदद करती है, रेडियोधर्मी विकिरण के प्रभाव को बेअसर करती है - यह सभी खतरनाक उद्योगों के श्रमिकों के लिए अनुशंसित है।

14. दृष्टि में सुधार करता है, ग्लूकोमा से लड़ने में मदद करता है.

15. जीवन शक्ति बढ़ाता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है।