सर्वोत्तम बीन कॉफ़ी. सबसे अच्छी कॉफ़ी कौन सी है: समीक्षाएँ, रेटिंग

कॉफ़ी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसका स्वाद और सुगंध अनोखा है और इसे कॉफी बीन्स से तैयार किया जाता है। अधिकांश लोग इस स्फूर्तिदायक पेय के बिना दिन की शुरुआत की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह घर पर तैयार किया जाता है, कैफे और रेस्तरां में पेश किया जाता है, और छोटे "आने-जाने वाले" प्रतिष्ठानों में भी लोकप्रिय है। इस स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं। नीचे हम उनमें से सबसे लोकप्रिय प्रस्तुत करते हैं:

• तुर्क में;
• फ़्रेंच प्रेस में;
• गीजर कॉफी मेकर में;
• एक एस्प्रेसो मशीन में.

इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग करके तैयार किए जाने पर, उत्पादित कॉफी अलग होगी। हर कोई अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सही का चयन करता है। उदाहरण के लिए, अंतिम दो विकल्पों में आप कम मात्रा में एक मजबूत, भरपूर पेय बना सकते हैं। और पहले दो पूर्ण कप और कम तीखा स्वाद दर्शाते हैं। इसके अलावा, कॉफ़ी के विभिन्न प्रकार हैं:

• रिस्ट्रेटो की मात्रा केवल 15 मिलीलीटर है और इसे क्लासिक इतालवी अर्थ में एक कॉफी पेय माना जाता है।
• एस्प्रेसो की मात्रा 30 मिलीलीटर है और बिना किसी योजक के बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है।
• कैप्पुकिनो एस्प्रेसो है और दूध को लगभग 1 सेमी फोम के साथ 75 डिग्री तक गर्म किया जाता है। इसका स्वाद नरम, नाजुक होता है।
• लट्टे का अनुपात पिछले प्रकार के समान है, लेकिन फोम की मात्रा में भिन्न है (यह 2-3 गुना अधिक है)।
• अमेरिकनो आधुनिक अर्थों में वही ब्लैक कॉफ़ी है। दरअसल इसमें एस्प्रेसो और गर्म पानी होता है।

कुछ लोग काम पर जाते समय खुद को खुश करने के लिए कॉफी खरीदते हैं, तो कुछ लोग अपनी सुबह की शुरुआत कॉफी अनुष्ठान के साथ करते हैं, यानी। इसे स्वयं तैयार करें। इसमें कॉफी को पीसना और फिर उसे एक विशेष मशीन में बनाना, या इंस्टेंट बीन्स में उबलता पानी डालना शामिल हो सकता है, जिससे समय की लागत काफी कम हो जाती है। अब इस पेय के प्रेमियों के पास विभिन्न विकल्पों में से न केवल तैयारी की विधि, बल्कि कॉफी के प्रकार (बीन्स, ग्राउंड या इंस्टेंट) को चुनने का अवसर है। लेकिन उनमें से सभी उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हैं। सर्वोत्तम कॉफ़ी ब्रांडों की हमारी रेटिंग आपको एक अद्भुत सुगंधित पेय का विश्वसनीय निर्माता चुनने में मदद करेगी।

कॉफ़ी बीन्स के सर्वोत्तम ब्रांड

कॉफ़ी बीन्स इस पेय के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज हैं। यहां सब कुछ महत्वपूर्ण है: भूनने की डिग्री से लेकर बढ़ते क्षेत्र तक। बीन्स को एक विशेष उपकरण (कॉफी ग्राइंडर) में प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता होती है, और साथ ही वे एक अद्भुत सुगंध छोड़ते हैं, जो शराब बनाने की प्रक्रिया को और भी अधिक मनोरंजक बना देता है। सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी की किस्में सुखद और हल्के स्वाद वाली अरेबिका हैं, जिनका मुख्य प्रतियोगी तीखा और थोड़ा कड़वा रोबस्टा है। वे विश्व उत्पादन के 97% हिस्से पर कब्ज़ा करते हैं। आप कॉफ़ी बीन्स को किसी विशेष स्टोर या हाइपरमार्केट से खरीद सकते हैं। प्रकार, किस्म, भूनने आदि का चयन करना। - यह पूरी तरह से प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर है और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। नीचे हम सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी बीन ब्रांडों को रैंक करेंगे ताकि आप सही उत्पाद खोजने में समय बचा सकें।

5 कैरारो

इतालवी गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स
देश: इटली
रेटिंग (2018): 4.5

कैरारो 80 वर्षों से कॉफ़ी बीन के शौकीनों को प्रसन्न कर रहा है। निर्माता, जो मूल रूप से सनी इटली का रहने वाला है, दक्षिण अमेरिका, ग्वाटेमाला और इथियोपिया से सर्वोत्तम किस्म की फलियाँ खरीदता है और 1896 में कंपनी के संस्थापक द्वारा विकसित एक अनूठी तकनीक का उपयोग करके उन्हें भूनता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कंपनी कॉफी उत्पादन में वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करने वाली पहली कंपनी थी। आज, कैरारो कॉफी में एक परिष्कृत सुगंध, मीठा स्वाद और खट्टेपन के साथ फल जैसा स्वाद है। इन तीन विशेषताओं का आदर्श संयोजन व्यापक अनुभव और कई प्रयोगों के माध्यम से प्राप्त किया गया था। ब्रांड की एक विशेष विशेषता कॉफी बीन्स का अनूठा मिश्रण है। उदाहरण के लिए, सुपर बार ग्रैन क्रेमा में 7 प्रकार के अरेबिका होते हैं, और इसके बाद के स्वाद में चॉकलेट का रंग होता है।

लाभ:

• गहरा स्वाद;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ;
• कैफीन के बिना भी प्रकार होते हैं;
• सुंदर टिन पैकेजिंग;
• अनोखा नुस्खा;
• उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ और भूनना।

कमियां:

• का पता नहीं चला।

4 जूलियस मीनल

सर्वोत्तम विनिर्माण परंपराएँ
देश: ऑस्ट्रिया
रेटिंग (2018): 4.6

ऑस्ट्रियाई मूल के जूलियस मीनल ब्रांड की कॉफी बीन्स दुनिया भर में जानी जाती हैं। हर कॉफी प्रेमी जूलियस मीनल की पैकेजिंग को पहचान लेगा क्योंकि उस पर फ़ेज़ टोपी पहने एक छोटे लड़के की विशिष्ट ड्राइंग है। छोटी कॉफी शॉप ने उस समय एक अद्वितीय नवाचार के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की - तैयार बीन्स की बिक्री। अद्वितीय विनीज़ परंपराओं के अनुसार भूनने से कॉफ़ी एक विशेष तीखी सुगंध से भर जाती है और स्वाद को वही खट्टापन देती है। कुछ किस्मों में हल्का स्वाद होता है, अन्य में मलाईदार झाग होता है। निर्माता साइट्रस या कारमेल टिंट के साथ स्वादयुक्त मिश्रण तैयार करता है।

लाभ:

• उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स;
• एक समान भूनना;
• आदर्श आकार और आकार के अनाज;
• भरपूर स्वाद;
• एक बड़ा वर्गीकरण;
• सर्वोत्तम उपकरण और व्यंजन।

कमियां:

• उच्च कीमत।

3 जार्डिन

सबसे अच्छी कीमत
एक देश:
औसत मूल्य: 200 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.7

जार्डिन ब्रांड अपनी स्वादिष्ट अरेबिका बीन्स के लिए प्रसिद्ध है। इथियोपिया, ग्वाटेमाला, कोलंबिया चुनने के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पादक स्थान हैं। भूनने की 5 अलग-अलग डिग्री (बहुत नरम से मजबूत तक) की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, असली कॉफी बीन्स के पारखी खट्टेपन के साथ या बिना खट्टेपन के अपना पसंदीदा स्वाद चुन सकते हैं। जार्डिन की सुगंध बहुत तेज़ होती है, क्योंकि... कंपनी आधुनिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके भुना हुआ, केवल उच्च गुणवत्ता वाले और उचित रूप से उगाए गए अनाज का उपयोग करती है। प्रकार के आधार पर, कॉफी सभी तैयारी विधियों के लिए उपयुक्त है।

लाभ:

• असली अरेबिका का उपयोग किया जाता है;
• भूनने की 5 डिग्री;
• भरपूर स्वाद और सुगंध;
• उच्च गुणवत्ता वाले अनाज;
• इष्टतम कीमत;
• पैकेजिंग लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखती है।

कमियां:

• का पता नहीं चला।

2 पॉलिग

कीमत और गुणवत्ता का इष्टतम अनुपात
एक देश: फ़िनलैंड (रूस में उत्पादित)
औसत मूल्य: 250 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

प्रसिद्ध फ़िनिश निर्माता 1876 से कॉफ़ी बीन्स का उत्पादन कर रहा है। पॉलिग की 100% अरेबिका में हल्का खट्टा स्वाद और एकदम मलाईदार क्रेमा के साथ एक समृद्ध, तीखा स्वाद है। वह क्षेत्र जहाँ अनाज उगता है वह दक्षिण और मध्य अमेरिका है। चुनने के लिए भूनने की कई डिग्री होती हैं, जिस पर पेय का स्वाद और चमक निर्भर करती है। पॉलिग में लंबे समय तक चलने वाला स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध होती है। पैकेजिंग की मात्रा - 250 ग्राम। उत्पादन में नवीनतम तकनीकों और उपकरणों का उपयोग किया जाता है।

लाभ:

• उज्ज्वल स्वाद;
• समृद्ध सुगंध;
• सुखद स्वाद;
• खाना पकाने के कई तरीकों के लिए उपयुक्त।

कमियां:

• असमान रूप से भुने हुए अनाज पाए जाते हैं।

1 लवाज़ा

अच्छी गुणवत्ता
एक देश: इटली (भारत, इटली, ब्राज़ील, आदि में उत्पादित)
औसत मूल्य: 300 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.9

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी और इसकी तैयारी के लिए उपकरणों का सबसे लोकप्रिय इतालवी निर्माता कई वर्षों से बाजार में अग्रणी रहा है। कंपनी का इतिहास 100 साल से भी अधिक पुराना है। सबसे स्वादिष्ट अरेबिका बीन्स सभी कॉफी उत्पादक क्षेत्रों से लवाज़ा कारखानों को आपूर्ति की जाती हैं। यह कॉफ़ी के प्रकार और स्वाद का विस्तृत चयन प्रदान करता है। इस स्फूर्तिदायक पेय के सच्चे पारखी पूरे परिवार के लिए सर्वोत्तम कॉफ़ी तैयार करने के लिए इतालवी ब्रांड को पसंद करते हैं। दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी शृंखलाएँ लवाज़ा से बीन्स चुनती हैं।

लाभ:

• बढ़ते क्षेत्रों का विस्तृत चयन;
• अलग भूनना;
• विश्वसनीय वैक्यूम पैकेजिंग;
• उत्कृष्ट स्वाद;
• अच्छा फोम.

कमियां:

• का पता नहीं चला।

सर्वोत्तम इंस्टेंट कॉफ़ी ब्रांड

इंस्टेंट या फ़्रीज़-ड्राय कॉफ़ी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके संसाधित की जाने वाली फलियाँ हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए, बस आवश्यक मात्रा में उबलता पानी डालें और हिलाएं। रूस में, यह प्रकार सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें विशेष कौशल या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी में आसानी और न्यूनतम समय लागत इंस्टेंट कॉफी को विशेष रूप से मांग में बनाती है, इसलिए अधिक से अधिक निर्माता इस विशेष प्रकार के पेय की पेशकश कर रहे हैं। लेकिन उनमें से सबसे विश्वसनीय हैं, जो आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करते हैं, और वे हमारी रेटिंग में सूचीबद्ध हैं।

5 जैकब्स

पैसे और गुणवत्ता के लिए उत्कृष्ट मूल्य
देश: यूएसए
रेटिंग (2018): 4.5

सदियों पुराने इतिहास वाला एक और ब्रांड जैकब्स है। कंपनी 1895 से कॉफी बेच और उत्पादन कर रही है। यह पूरी दुनिया में अपनी इंस्टेंट कॉफ़ी के लिए जाना जाता है। इसे 5 अलग-अलग प्रकारों में प्रस्तुत किया गया है: कैफीन मुक्त, समृद्ध, क्लासिक, सोना - चयनित किस्मों का नरम भूनना, वेलोर - मलाईदार फोम और गहरा स्वाद। कंपनी अपने उत्पाद को तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदती है और उन्हें सर्वोत्तम परंपराओं के अनुसार भूनती है। जैकब्स कॉफ़ी जल्दी पक जाती है और इसका स्वाद और सुगंध सुखद होती है। मध्य मूल्य खंड से संबंधित है, अच्छी गुणवत्ता है।

लाभ:

• अच्छा मूल्य;
• कई सकारात्मक समीक्षाएँ;
• व्यापक उत्पादन अनुभव;
• उच्च लोकप्रियता;
• चुनने के लिए कई प्रकार।

कमियां:

• हमेशा स्वाद में समृद्ध नहीं.

4 नेस्कैफे

सबसे लोकप्रिय, सर्वोत्तम रेंज
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.6

इंस्टेंट कॉफी का सबसे पहला और वर्तमान में सबसे बड़ा उत्पादक नेस्कैफे है। दिलचस्प तथ्य: हर सेकंड, दुनिया भर में लोग 4.5 मिलियन कप से अधिक नेस्कैफे पीते हैं! ब्रांड बार-बार सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं का विजेता बन गया है, उदाहरण के लिए, घरेलू "पीपुल्स ब्रांड"। एक विशेष विशेषता इंस्टेंट कॉफ़ी का बड़ा चयन है। 10 से अधिक पंक्तियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। सोने में उच्च रोबस्टा सामग्री और मजबूत स्वाद है, क्रेमा में सबसे नाजुक फोम और मलाईदार सुगंध है, बरिस्ता ब्रूड कॉफी के करीब है।

लाभ:

• सबसे लोकप्रिय;
• कई अनूठे संग्रह;
• अच्छी गुणवत्ता;
• सुविधाजनक पैकेजिंग;
• उपलब्धता।

कमियां:

• का पता नहीं चला।

3 बुशिडो

सबसे अच्छा नुस्खा
एक देश: जापान (स्विट्ज़रलैंड में निर्मित)
औसत मूल्य: 700 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.5

जापानी ब्रांड अपनी कॉफी का उत्पादन स्विट्जरलैंड में करता है और यह आश्चर्य की बात नहीं है। इस देश की तकनीक हाथ से और सौम्य तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली भूनने के लिए प्रसिद्ध है। पूर्व की परंपराएँ उच्च यूरोपीय गुणवत्ता के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। पैकिंग, भूनने और उत्पादन के अन्य चरण स्विस संयंत्र में होते हैं। प्राकृतिक कॉफी के प्रेमी बुशिडो के स्वाद की सराहना करेंगे। चुनने के लिए कई प्रकार की इंस्टेंट कॉफी उपलब्ध हैं, जो भूनने की तीव्रता और स्वाद में भिन्न होती हैं।

लाभ:

• उच्च गुणवत्ता;
• यूरोपीय मानकों का अनुपालन;
• दिलचस्प प्रकार की कॉफ़ी (विभिन्न सुगंध और स्वाद के साथ);
• उत्कृष्ट कॉफ़ी बीन्स;
• सुखद समृद्ध स्वाद और सुगंध।

कमियां:

• उच्च कीमत।

2 कार्टे नोयर

उच्च गुणवत्ता
एक देश: फ़्रांस (रूस आदि में उत्पादित)
औसत मूल्य: 500 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.6

कार्टे नोइरे इंस्टेंट कॉफी 100% प्राकृतिक अरेबिका बीन्स से बनाई जाती है, जिसे अद्वितीय "फायर एंड आइस" तकनीक का उपयोग करके भुना जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पेय असली कॉफी बीन्स की जादुई सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद बताता है। बढ़ते क्षेत्र: ब्राज़ील और कोलंबिया। पैकेजिंग लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखती है; आप ग्लास जार या विशेष बैग में से चुन सकते हैं। एक स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए, बस दो चम्मच कॉफी में गर्म, लेकिन उबलता पानी नहीं मिलाएं।

लाभ:

• सुखद स्वाद;
• तैयार करने में आसान;
• अच्छी गुणवत्ता।

कमियां:

• उच्च कीमत;
• तेज़ सुगंध नहीं.

1 अहंकारी

सबसे अच्छा रोस्ट
देश: जर्मनी
औसत मूल्य: 550 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

असली कॉफ़ी स्वाद के पारखी, जिनके पास इस पेय को मशीन या तुर्क में तैयार करने का समय नहीं है, EGOISTE चुनें। प्रीमियम श्रेणी का ब्रांड अपने उत्पाद का निर्माण दुनिया की सर्वश्रेष्ठ फैक्ट्रियों में करता है। पिघले हुए हिमनदी पानी के साथ संयोजन में एक अद्वितीय उच्च-अल्पाइन तकनीक का उपयोग करके बीन्स को भूनने के लिए धन्यवाद, कॉफी का स्वाद तीव्र और परिष्कृत होता है। तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - बस आवश्यक मात्रा में सामग्री गर्म पानी के साथ डालें। कंपनी केन्या, कोलंबिया और अन्य लोकप्रिय क्षेत्रों से कई प्रकार की इंस्टेंट कॉफी - बीन्स का विकल्प प्रदान करती है।

लाभ:

• उज्ज्वल स्वाद;
• बढ़ी हुई शैल्फ जीवन;
• सही विनिर्माण प्रौद्योगिकियां;
• आधार में अच्छे दाने;
• प्राकृतिक अरेबिका.

कमियां:

• उच्च कीमत।

सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी ब्रांड

ग्राउंड कॉफ़ी पहले दो प्रकारों के बीच की चीज़ है। इसे पानी से पतला नहीं किया जा सकता, लेकिन इसे पीसने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है। यह पेय तुर्क, मशीन, फ्रेंच प्रेस या कॉफी मेकर में तैयार किया जाता है। पीसने का आकार इसे एक या दूसरे तरीके से तैयार करने की संभावना निर्धारित करता है, साथ ही कॉफी का स्वाद और ताकत भी निर्धारित करता है। विनिर्माण और पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, ताजगी और सुगंध बनाए रखने के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सभी निर्माता इसका दावा नहीं कर सकते। हमने सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी ब्रांडों की समीक्षा की है।

5 हॉसब्रांड्ट

सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी रेसिपी
देश: इटली
रेटिंग (2018): 4.5

इटालियन कॉफ़ी कंपनी हॉसब्रांड लगभग 100 वर्षों से अधिक समय से मौजूद है। इस समय के दौरान, इसके विशेषज्ञों ने ऐसी तकनीकें और व्यंजन विकसित किए हैं जो उन्हें सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के साथ ग्राउंड कॉफी का उत्पादन करने की अनुमति देते हैं। ब्रांड की विशिष्ट विशेषता हर स्तर पर सख्त गुणवत्ता नियंत्रण है। लैटिन अमेरिका और अफ्रीका से अनाज खरीदा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद के लाभकारी गुण संरक्षित हैं, हॉसब्रांट अपनी कॉफी को कम तापमान पर काफी देर तक भूनता है। वर्गीकरण को अरेबिका और रोबस्टा के विभिन्न प्रतिशत के साथ मिश्रण और किस्मों के संयोजन द्वारा दर्शाया गया है। प्रत्येक पेय का अपना अनूठा स्वाद होता है।

लाभ:

• उच्च इतालवी गुणवत्ता;
• एक समान भूनना;
• अद्वितीय व्यंजन;
• उत्पादन पर सख्त नियंत्रण;
• कॉफी के लाभकारी गुणों का संरक्षण;
• सुविधाजनक पैकेजिंग.

कमियां:

• दुर्गम

4 जार्डिन

विभिन्न किस्मों का अनोखा संयोजन
एक देश: स्विट्जरलैंड (रूस में उत्पादित)
रेटिंग (2018): 4.6

संयुक्त स्विस-रूसी उत्पादन जार्डिन की कॉफी में कई अच्छी विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, फलियाँ एक विशेष "थर्मो टू" तकनीक (संवहन + ड्रम) का उपयोग करके डबल रोस्टिंग से गुजरती हैं। यह आपको सबसे गहरा स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन के दौरान ऑक्सीजन से पूर्ण अलगाव के कारण, कॉफी लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती है। प्रत्येक पैकेज पर भूनने की मात्रा के बारे में जानकारी होती है। 100% केन्याई और कोलंबियाई अरेबिका कॉफी से उत्पादित। ग्राउंड कॉफी की रेंज में 4 प्रकार शामिल हैं: कॉन्टिनेंटल - सबसे हल्का स्वाद, मध्यम रोस्ट, एस्प्रेसो स्टाइल डि मिलानो - एक कॉफी मशीन के लिए बनाया गया, इसमें थोड़ी चॉकलेट-बादाम की कड़वाहट है, मिठाई कप - 5 अलग-अलग किस्मों से समृद्ध तीखा स्वाद, पूरे दिन लंबा - काफी मजबूत, 3 प्रकार के अरेबिका से बना।

लाभ:

• विभिन्न किस्मों के अनाजों का अच्छा संयोजन;
• आप हर स्वाद के लिए एक पेय चुन सकते हैं;
• विशेष भूनने की तकनीक;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ.

कमियां:

• का पता नहीं चला।

3 किम्बो

सर्वोत्तम स्वाद
देश: इटली
औसत मूल्य: 600 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.6

कंपनी, जो मूल रूप से सनी नेपल्स की है, लगभग 50 वर्षों से कॉफी मिश्रण का उत्पादन कर रही है। व्यापक अनुभव और सही परिस्थितियों में उगाए गए कच्चे माल हमें अतुलनीय गुणवत्ता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। इसमें 100% प्राकृतिक अरेबिका का उपयोग किया जाता है, जो केवल लैटिन अमेरिका में उगती है। इसमें ब्राजीलियाई समृद्ध स्वाद है और खट्टापन स्पष्ट नहीं है। किम्बो ग्राउंड कॉफ़ी का उत्तम स्वाद और अनोखी गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लाभ:

• सबसे पुरानी इतालवी तकनीक का उपयोग करके उत्पादित;
• विशेष प्राकृतिक स्वाद;
• आप उत्तम एस्प्रेसो तैयार कर सकते हैं.

कमियां:

• बिक्री पर खोजना मुश्किल है;
• उच्च कीमत।

2 लाइव कॉफ़ी

सबसे विस्तृत रेंज
देश रूस
औसत मूल्य: 250 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.7

रूसी ब्रांड "लाइव कॉफ़ी" द्वारा आपके ध्यान में हर स्वाद के लिए 60 से अधिक प्रकार की कॉफ़ी प्रस्तुत की जाती है। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ संयुक्त इष्टतम लागत कंपनी की एक विशिष्ट विशेषता है। इक्वाडोर, प्यूर्टो रिको और अन्य देशों की प्राकृतिक अरेबिका बीन्स को एक विशेष रेसिपी के अनुसार भुना जाता है और कुछ प्रकार के प्राकृतिक स्वादों से सुगंधित किया जाता है। बोरबॉन, चॉकलेट, डार्क और अन्य रोस्ट की सुगंध वाली कॉफी विशेष दुकानों या हाइपरमार्केट की अलमारियों पर आपका इंतजार कर रही है। सीमित समय वाले लोगों के लिए, एक कप में शराब बनाने के लिए एक विशेष पीस उपलब्ध है। रूस में कॉफ़ी भुनी जाती है, इसलिए हमारे देश के निवासियों को कम से कम समय में ताज़ा उत्पाद प्राप्त होता है।

लाभ:

• विशाल वर्गीकरण;
• कम कीमत;
• गुणवत्ता की गारंटी.

कमियां:

• का पता नहीं चला।

1 इली

अच्छी गुणवत्ता
देश: इटली
औसत मूल्य: 800 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

इटालियन कंपनी, जो 70 से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है, ने सच्चे कॉफी प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह ब्रांड दुनिया भर के हाई-एंड रेस्तरां में पेश किया जाता है। निर्माता गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है, सभी उत्पादन मानकों का अनुपालन करता है और लगातार उपकरणों में सुधार करता है, जो आउटपुट को संरक्षित लाभकारी गुणों और एक अवर्णनीय गंध के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद बनने की अनुमति देता है। इली ग्राउंड कॉफी कई किस्मों में उपलब्ध है: मीडियम और डार्क रोस्ट, कैफीन के साथ और कैफीन के बिना।

लाभ:

• सुखद फल नोट्स;
• डिकैफ़िनेटेड पेय लें;
• टिन के डिब्बे के रूप में सुविधाजनक और विश्वसनीय पैकेजिंग;
• बहुत अच्छी विशेषता;
• सुखद चॉकलेट बाद का स्वाद.

कमियां:

• उच्च कीमत।

कॉफ़ी कैप्सूल के सर्वोत्तम ब्रांड

कॉफ़ी कैप्सूल एक आधुनिक आविष्कार है जिसे पहले से ही बड़ी संख्या में इस पेय के पारखी पसंद करते हैं। यह एक बार उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष पैकेज में कसकर संपीड़ित ग्राउंड कॉफी है। यह बिल्कुल वायुरोधी है और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कॉफी के लाभकारी गुणों, साथ ही स्वाद और सुगंध को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करता है। ऐसे कुछ ही ब्रांड हैं जो यह उत्पाद बनाते हैं। वे विभिन्न सामग्रियों से कैप्सूल बनाते हैं और उनमें अलग-अलग फिलिंग जोड़ते हैं। उपयोग के लिए एक विशेष कॉफी मशीन की आवश्यकता होती है। पेय की मुख्य विशेषता तैयारी की गति और आसानी है। हमें पता चला कि कौन से कॉफ़ी कैप्सूल सबसे अच्छे हैं।

3 टैसीमो

अनोखी खाना पकाने की तकनीक
देश: यूएसए
रेटिंग (2018): 4.7

टैसीमो कैप्सूल में एक अद्वितीय टी-डिस्क आकार है जो विशेष रूप से ब्रांड की कॉफी मशीन के लिए डिज़ाइन किया गया है। वह बारकोड को पढ़ती है, पेय के प्रकार को निर्धारित करने के लिए इसका उपयोग करती है और इसे तैयार करना शुरू कर देती है। कंपनी एक विशेष बनावट और फोम के साथ एस्प्रेसो, लैटे मैकचीटो, कैप्पुकिनो और कैफ़े क्रेमा कैप्सूल का उत्पादन करती है। प्रत्येक पैकेज की सामग्री में सावधानीपूर्वक चयनित अनाज होते हैं, जिन्हें विशेष तकनीक का उपयोग करके भुना जाता है। प्रत्येक प्रकार की टैसीमो कॉफ़ी स्वाद और सुगंध का उत्तम संयोजन है। ताज़ी बनी कैप्सूल कॉफ़ी लगभग ग्राउंड कॉफ़ी जैसी ही होती है।

लाभ:

• उत्कृष्ट समीक्षाएँ;
• स्मार्ट खाना पकाने की तकनीकें;
• विश्वसनीय सामग्री से बनी पैकेजिंग;
• अच्छा वर्गीकरण;
• उच्च गुणवत्ता।

कमियां:

• उच्च कीमत;
• एक विशिष्ट कॉफ़ी मशीन के लिए उपयुक्त।

2 नेस्कैफे

स्वादों की सबसे विस्तृत श्रृंखला
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.8

निर्माता नेस्कैफे डोल्से गुस्टो के कैप्सूल समान कैप्सूल से बहुत अलग हैं। उनकी मदद से आप न केवल एस्प्रेसो, बल्कि कैप्पुकिनो और लट्टे जैसे प्रसिद्ध प्रकार भी तैयार कर सकते हैं। पैकेज को दो भागों में बांटा गया है, जिनमें से एक में कॉफी कैप्सूल और दूसरे में दूध के कैप्सूल हैं। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, आपका पेय एक नाजुक फोम या एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा। वर्गीकरण को स्वादयुक्त कैप्सूल (कारमेल, वेनिला, आदि के साथ) द्वारा पूरक किया गया है। कुल मिलाकर, ब्रांड विशेष पैकेजिंग में 20 से अधिक प्रकार की कॉफी प्रस्तुत करता है। ऐसे विशेष डोल्से गुस्टो उपकरण हैं जो स्टाइलिश दिखते हैं और आपको आसानी से अपना पसंदीदा पेय तैयार करने की अनुमति देते हैं।

लाभ:

• कई अलग-अलग स्वाद;
• चयनित अनाज;
• उच्च गुणवत्ता;
• दूध कैप्सूल की उपस्थिति;
• सकारात्मक समीक्षाएँ;
• सुविधाजनक तैयारी.

कमियां:

• उच्च कीमत।

1 नेस्प्रेस्सो

सबसे लोकप्रिय
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.9

मशहूर कंपनी नेस्ले का नेस्प्रेस्सो ब्रांड आज सबसे लोकप्रिय है। निर्माता 4 प्रकार के कैप्सूल प्रस्तुत करता है, जिनमें शामिल हैं: डिकैफ़ेराटो - कैफीन-मुक्त, लुंगो - सबसे गहरा स्वाद, तैयार पेय की बड़ी मात्रा, प्योर ओरिजिन - प्रीमियम किस्में, एक्स्प्रेसो - विभिन्न स्वादों के साथ कॉफी मिश्रण। ब्रांड अपने कैप्सूल के लिए विशेष कॉफी मशीन का उत्पादन करता है। पेय में भरपूर स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध है। इसे बनाने में 10-15 सेकंड का समय लगता है. कई सकारात्मक समीक्षाएँ नेस्प्रेस्सो कैप्सूल की अच्छी गुणवत्ता और सुविधाजनक उपयोग का संकेत देती हैं।

लाभ:

• सबसे लोकप्रिय;
• बड़ा विकल्प;
• विभिन्न किस्में;
• गहरा स्वाद;
• समृद्ध सुगंध;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ.

कमियां:

• एक विशिष्ट कॉफी मशीन के उपयोग की आवश्यकता है;
• उच्च कीमत।

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि सबसे अच्छी प्रकार की कॉफ़ी बीन्स है। यह आदर्श रूप से लंबे समय तक स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। प्रत्येक व्यक्ति जो वास्तव में उत्तम पेय का स्वाद चखना चाहता है, उसके सामने यह प्रश्न आता है: "कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं?" इसी से निपटने की जरूरत है.

कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं?

सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी चुनना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक पेटू को खट्टेपन वाला पेय पसंद है, दूसरा मीठे स्वाद की तलाश में है, कोई उच्च शक्ति की सराहना करता है, और कोई कोमलता की सराहना करता है, इत्यादि। ये सभी गुण कई सिद्धांतों पर निर्भर करते हैं, जिन पर आपको अपने स्वाद के लिए आदर्श कॉफी चुनते समय भरोसा करने की आवश्यकता होती है।

स्वाद को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक:

1. विविधता

कॉफ़ी बीन्स की रेंज वास्तव में व्यापक है - वर्तमान में 500 से अधिक किस्में हैं। उदाहरण के लिए, प्रिय पाठकों, एक ऑनलाइन कॉफ़ी स्टोर जिसमें कॉफ़ी का विस्तृत चयन होता है।

इतना क्यों? तथ्य यह है कि वास्तव में केवल 2 मुख्य प्रकार के कॉफी पेड़ हैं: अरेबिका और रोबस्टा। और विभिन्न क्षेत्रों में वितरण के परिणामस्वरूप कई किस्में प्राप्त हुईं, जहां उन्होंने प्राकृतिक परिस्थितियों (अलग-अलग पानी, तापमान, मिट्टी, आदि) में अंतर के कारण अपनी विशिष्ट विशेषताएं हासिल कर लीं। नई किस्मों का कृत्रिम प्रजनन भी होता है।

यदि हम अरेबिका और रोबस्टा की तुलना करते हैं, तो पहली को अधिक मूल्यवान और विशिष्ट किस्म माना जाता है, और इसलिए इसकी लागत अधिक होती है।

असली अरेबिका कॉफी से बने पेय में भरपूर स्वाद, हल्का खट्टापन और गहरी सुगंध होती है। रोबस्टा ऐसी विशेषताओं का दावा नहीं कर सकता, लेकिन इसके अपने फायदे हैं - इन फलियों में बहुत अधिक कैफीन होता है, और पूरे वर्ष उपज भी अधिक होती है। रोबस्टा का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है.

रोबस्टा का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है...

यह तय करते समय कि कौन सी कॉफ़ी सबसे स्वादिष्ट है, आप दोनों किस्मों को आज़मा सकते हैं। स्फूर्तिदायक पेय के अधिकांश प्रेमी अभी भी अरेबिका पसंद करते हैं, यह अधिक उत्तम है। एक बहुत ही सामान्य स्थिति तब उत्पन्न होती है जब कोई निर्माता विभिन्न किस्मों को मिलाता है।

1. उत्पत्ति का स्थान।

यह उस देश को संदर्भित करता है जहां कॉफी बीन्स उगाए और काटे गए थे, न कि उस देश ने जहां अंतिम उत्पाद का उत्पादन किया था। आपके लिए सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी बीन्स काफी हद तक इस कारक पर निर्भर करती है।

इंडियन का स्वाद नरम और साथ ही तीखा होता है।

ब्राजीलियन बीन्स से बनी कॉफी बहुत सुगंधित होती है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

इंडोनेशियाई बीन्स से बना एक पेय जो ज्यादातर खट्टा होता है, कुछ किस्मों में मसाले के संकेत होते हैं।

ऐसी असामान्य किस्में भी हैं जो अपनी विशेषताओं से सभी को आश्चर्यचकित कर देती हैं। उदाहरण के लिए, यमनी और केन्याई कॉफी अपने फलों के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, जबकि इथियोपियाई कॉफी में फूलों की सुगंध होती है।

बहुत नरम कोलम्बियाई और कैरेबियन फलियाँ।

एक नियम के रूप में, किस्म का नाम भौगोलिक नाम से मेल खाता है, इसलिए फलियों की उत्पत्ति का निर्धारण करना आसान है।

वैसे, अगर यह सवाल उठता है कि कौन सी इंस्टेंट कॉफी सबसे स्वादिष्ट है, तो आपको पहले दो कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए।

कॉफ़ी भूनना

1. भूनना।

पेय का स्वाद फलियों के भुनने की मात्रा से भी प्रभावित होता है, जो आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी चुनते समय वह आपको क्या बता सकती है?

फलियों को भूरा रंग और स्वाद देने के लिए भूना जाता है। भूनने का समय जितना कम होगा, फलियों में उतना ही अधिक कैफीन बरकरार रहेगा, लेकिन पेय का रंग, सुगंध और स्वाद उतना ही कम तीव्र होगा।

हल्का भुनने से बहुत स्फूर्तिदायक पेय तैयार होगा, लेकिन यह थोड़ा खट्टा और हल्के रंग का भी होगा।

मध्यम भुनी हुई फलियाँ (जो कि ज्यादातर लोग पसंद करते हैं) के परिणामस्वरूप हल्के कड़वे स्वर के साथ एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होगी। मध्यम श्रेणी की किस्मों में वियना रोस्ट को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

सबसे तेज़, सबसे गहरा और सबसे कड़वा पेय वह है जो भारी भुनी हुई फलियों से बनाया जाता है। फ़्रेंच और इटैलियन रोस्टिंग मशहूर है, लेकिन हर किसी को पसंद नहीं आएगी, लेकिन उनके भी प्रशंसक हैं।

सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी कौन सी है, यह तय करने से पहले आपको इस कारक पर ध्यान देना चाहिए।

1. अनाज की उपस्थिति और गंध.

स्वादिष्ट कॉफी चुनने में उचित किस्म और भूनने की मात्रा का निर्धारण अंतिम चरण नहीं है। खरीदने से पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि पैकेज में अनाज उच्च गुणवत्ता का है या नहीं, क्योंकि गलत तरीके से संग्रहीत होने पर सबसे विशिष्ट किस्म भी खराब हो सकती है।

दाने थोड़े चमकदार होने चाहिए; फीका दिखना बासीपन का संकेत देता है। कोई भी दाना फटा या फटा हुआ नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, वे सभी लगभग समान आकार और आकार के हैं। गंध बासी या फफूंदयुक्त नहीं होनी चाहिए।

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे बनाएं

चुनना और खरीदना आधी लड़ाई है। आख़िरकार, घर पर स्वादिष्ट कॉफ़ी बनाने के लिए, आपको फलियों को पीसने की ज़रूरत है, और इसकी भी अपनी बारीकियाँ हैं।

सबसे पहले, कॉफी का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर आप इसे बनाने से ठीक पहले पीस लें। इस मामले में सबसे ताज़ा पेय एक गहरी सुगंध और समृद्धि देगा।

दूसरे, पीसने की डिग्री योजनाबद्ध खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। तुर्की चाय का उपयोग करते समय, बारीक पीसना सबसे अच्छा होता है। कॉफ़ी मेकर और कॉफ़ी मशीन के लिए, आपको मध्यम पीस का चयन करना चाहिए। यदि आप फ़्रेंच प्रेस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मोटा पीस इसके लिए बहुत अच्छा काम करेगा।

कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं? जो आपके लिए सही है, क्योंकि यह प्रश्न बहुत ही व्यक्तिपरक है। गुणवत्तापूर्ण बीन्स के चयन के लिए माने गए सिद्धांतों के आधार पर, आप परीक्षण के माध्यम से अपना आदर्श पेय पा सकते हैं।

बाज़ार और सुपरमार्केट अलमारियों पर, जगह का एक हिस्सा कॉफ़ी बीन्स के लिए आवंटित किया जाता है। इस कॉफ़ी की कीमत अन्य किसी भी चीज़ जितनी ही है। ऐसा प्रतीत होता है, हमें उन अनाजों की आवश्यकता क्यों है जिन्हें अभी भी पीसने की आवश्यकता है, और कभी-कभी सूखने की भी ... फिर भी, ऐसे खरीदार हैं जो ऐसी कॉफी में रुचि रखते हैं। चूंकि कई निर्माता ऐसे उत्पाद पेश करते हैं, इसलिए उन्हें विभिन्न मानदंडों के अनुसार रैंक करना समझ में आता है। तो चलिए ऐसी कॉफी बीन्स के बारे में बात करते हैं, और हम सर्वोत्तम ब्रांडों और उपभोक्ता समीक्षाओं की रेटिंग देंगे। इनमें से अधिकांश उत्पाद शहर के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में आसानी से खरीदे जा सकते हैं।

कॉफ़ी के प्रकार - क्या क्या है?

कॉफ़ी गर्म जलवायु वाले देशों में उगती है: इथियोपिया, केन्या, ब्राज़ील, ग्वाटेमाला, कोलंबिया और कुछ अन्य। कॉफी की ऐसी किस्मों को शायद ही किसी नियमित सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यहां तक ​​कि हर विशेष दुकान में भी आप ऐसी किस्में नहीं खरीद सकते। कीमत के विपरीत उनकी लोकप्रियता कम है।

वह उत्पाद जो दुकानों की अलमारियों पर बेचा जाता है और फ़्रेंच या इतालवी हो सकता है, एक प्रकार का नहीं है, यहाँ तक कि एक प्रकार की कॉफ़ी भी नहीं है। हम विभिन्न विक्रेताओं या ब्रांडों (ट्रेडमार्क) के बारे में बात कर रहे हैं, जिनमें विभिन्न किस्मों के अनाज शामिल हैं।

कॉफ़ी के प्रकार

विद्वता के लिए यह जानना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि दुनिया में कॉफ़ी कई प्रकार की होती है। सबसे पहले, यह अरेबिका के कई पारखी और प्रेमियों से परिचित है। दूसरे, रोबस्टा प्रजाति (कॉफ़ी कैनेफ़ोरा) का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है, साथ ही कॉफ़ी लाइबेरिका या लाइबेरियन कॉफ़ी का भी। ऊपर उल्लिखित प्रजातियाँ उगाई जाने वाली कुल कॉफ़ी का कम से कम 98 प्रतिशत हिस्सा हैं।

लाइबेरिया की कॉफी, साथ ही रोबस्टा प्रजाति के प्रतिनिधियों का इसके शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। उनमें कैफीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, साथ ही क्लोरोजेनिक एसिड जैसे अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटक भी होते हैं।

यदि आप केवल इन अनाजों से पेय बनाते हैं, तो आपको एक अप्रिय कड़वा तरल मिलता है, जिसकी गंध जले हुए रबर की याद दिलाती है। अरेबिका पर उनका लाभ केवल एक है - कम लागत। कॉफी की दुकानों में, पेय की लागत को कम करने के लिए, फिर से, मिश्रण तैयार करने के लिए उनका उपयोग किया जाता है।

अरेबिका किस्म में कैफीन की मात्रा कम होती है, लेकिन बदले में इसमें काफी मात्रा में सुगंधित पदार्थ होते हैं जो कॉफी के स्वाद को समृद्ध और गहरा बनाते हैं। इस प्रकार का एक महत्वपूर्ण नुकसान इसकी महत्वपूर्ण कीमत है।

बेशक, कॉफी की कीमत न केवल प्रकार से निर्धारित होती है। विक्रय मूल्य फलियों की गुणवत्ता और आकार, भूनने, अतिरिक्त प्रसंस्करण विधियों, पैकेजिंग गुणवत्ता, ब्रांड जागरूकता और मान्यता के साथ-साथ कई अन्य कारकों से काफी प्रभावित होता है।

मैं आपको केवल जानकारी के लिए एक उदाहरण दूँगा। दुनिया में कॉफी की सबसे महंगी और विशिष्ट किस्मों में से एक कोपी लुवाक है। अरेबिका बीन्स को एक विशेष जानवर - मुसांग द्वारा खाया जाता है और इसकी आंतों में आंशिक किण्वन होता है। फिर उन्हें जानवरों के मल से चुना जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है, पैक किया जाता है और $50 - $100 प्रति 100 ग्राम के हिसाब से बेचा जाता है। कुछ लोग इन बीन्स को सबसे अच्छी कॉफ़ी कहते हैं, जबकि अन्य आश्चर्य करते हैं कि एक जानवर इनमें से कितने का "उत्पादन" कर सकता है और इस कारण से कितने नकली हैं...

बेशक, आपको इस दुनिया में हर चीज़ के लिए भुगतान करना होगा। कॉफ़ी की महँगी किस्मों की विशेषता एक शानदार पूर्ण स्वाद, अविश्वसनीय स्वच्छ और नाजुक सुगंध है। लेकिन आपको उनके अनुसार भुगतान करना होगा। कॉफ़ी रेटिंग में रूसी बाज़ार की सबसे महंगी कॉफ़ी शीर्ष पर होगी।

मालोंगो

एक प्रसिद्ध यूरोपीय निर्माता का उत्पाद। इस किस्म में रोबस्टा बीन्स की उपस्थिति के कारण, मुख्य रूप से मध्य अमेरिकी मूल की फलियों का मिश्रण होता है, जिसमें तीखा स्वाद और काफी उच्च कैफीन सामग्री होती है। इसकी कीमत लोकतांत्रिक नहीं कही जा सकती. सर्वोत्तम पैकेज्ड अनाज के लिए आपको 2000 रूबल का भुगतान करना होगा।

इस कॉफ़ी मिश्रण के लिए फलियाँ निम्नलिखित देशों के बागानों से आती हैं: ब्राज़ील, ग्वाटेमाला, कोलंबिया और इथियोपिया। यह किस्म एक दिलचस्प फल के खट्टेपन की उपस्थिति के कारण अद्वितीय है, जो इसे काफी पहचानने योग्य बनाती है।

इस किस्म से बना पेय विभिन्न मिठाइयों के लिए आदर्श है। इसे शुद्ध या दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। यह क्लासिक एक्सप्रेसो तैयार करने के लिए आदर्श है। प्रति पैकेज कीमत 1800 रूबल तक पहुंच सकती है।

Lavazza

यह कॉफ़ी किस्म दक्षिण अमेरिका में धूप में भीगे हुए बागानों में उगाई जाती है। विशेष रूप से भुनी हुई फलियों में नरम, थोड़ा खट्टा स्वाद और अविश्वसनीय रूप से गहरी सुगंध होती है। यह किस्म उन पेटू लोगों को पसंद आएगी जो ऐसा स्वाद पसंद करते हैं जो बहुत तीखा न हो।

इसकी संरचना सजातीय नहीं है. इस किस्म में अरेबिका और इंडोनेशियाई रोबस्टा बीन्स शामिल हैं। यह एस्प्रेसो, कैप्पुकिनो और अन्य प्रकार के स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए उपयुक्त है। इस ब्रांड की कॉफी की पैकेजिंग की लागत लगभग 1,500 रूबल है।

कार्टे नोइरे

इस कॉफ़ी की किस्म में केवल ब्राज़ीलियाई और दक्षिण अमेरिकी अरेबिका बीन्स शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत और अनोखी सुगंध आती है। कैफीन की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, क्योंकि सेम मिश्रण में कोई रोबस्टा या अन्य कड़वी किस्में नहीं हैं। कॉफी दूध या आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है और लट्टे या कैप्पुकिनो बनाने के लिए उपयुक्त है।

दूत

इस किस्म में केवल 100 प्रतिशत शुद्ध कोलम्बियाई अरेबिका बीन्स शामिल हैं। इस किस्म का पेय बिना कड़वे रंग के एक समान स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, इसमें कैफीन की मात्रा कम होती है और इसलिए कम स्ट्रॉन्ग कॉफी के प्रेमियों द्वारा इसे विशेष रूप से सराहा जाता है। कीमत प्रति पैक 800 रूबल से थोड़ी अधिक है।

jardin

इसे काफी मजबूत कॉफी किस्म माना जाता है और इसे अत्यधिक भुनी हुई अरेबिका बीन्स के आधार पर बनाया जाता है। इसलिए, इसका रंग संतृप्त, गहरा लगभग काला है। मजबूत पेय के शौकीनों के लिए बिल्कुल सही।

इस किस्म में निम्नलिखित देशों में उगाई जाने वाली अरेबिका फलियाँ शामिल हैं: कोलंबिया, ग्वाटेमाला, ब्राज़ील। इस किस्म की पैकेजिंग कॉफी की लागत लगभग 800 रूबल है।

कॉफ़ी पीने से मिले प्रभाव

कॉफ़ी के बारे में कई समीक्षाएँ हैं, साथ ही राय भी। कुछ लोग मजबूत किस्मों को पसंद करते हैं जिनमें रोबस्टा अनाज की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसके विपरीत, अन्य लोग अधिक परिष्कृत सुगंध और नाजुक स्वाद पसंद करते हैं। ऐसी किस्मों में शुद्ध अरेबिका शामिल होती है। इस संबंध में किसी चीज़ की सिफ़ारिश करना महज़ किसी पर अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ थोपना है।

प्राकृतिक कॉफी बीन्स के कई पारखी इसे वर्ल्ड वाइड वेब पर खरीदने की सलाह देते हैं। ऐसे में आप काफी बचत कर सकते हैं। इसके अलावा, अनाज खरीदने की यह विधि आपको काफी दुर्लभ किस्मों को खरीदने की अनुमति देती है, जो अक्सर हमारे स्टोर की अलमारियों पर प्रस्तुत नहीं की जाती हैं।

बेशक, उच्च गुणवत्ता वाली किस्में सस्ती नहीं हैं। और इसलिए, इस पेय के पारखी छोटे भागों में नई अज्ञात किस्मों को खरीदने की सलाह देते हैं। कॉफ़ी शॉप में आप वज़न के हिसाब से बीन्स खरीद सकते हैं - प्रत्येक 100 ग्राम, जो काफी सुविधाजनक है।

निष्कर्ष

बिना किसी संदेह के, साबुत फलियों से बनी ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की तुलना पिसी हुई या इंस्टेंट कॉफ़ी से नहीं की जा सकती। यह एक बार कोशिश करने लायक है कि भोजन के रूप में पारित रासायनिक उद्योग के उत्पादों को कभी वापस न लौटाया जाए।

कौन सी कॉफ़ी चुननी है यह न केवल बटुए का मामला है, बल्कि स्वाद का भी है। सौभाग्य से, अब आप कोई भी पेय खरीद सकते हैं जो एक सच्चे पेटू के सच्चे पारखी की ज़रूरतों को पूरा करेगा।

कॉफ़ी के शौकीन केवल प्राकृतिक पेय पसंद करते हैं, यह इंस्टेंट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सुगंधित होता है। दो समूह हैं: जमीन और सेम। पहला प्रकार कम महंगा है, क्योंकि यह हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से नहीं बनाया जाता है। कॉफी बीन्स का स्वाद बीन्स के प्रकार, देश और क्षेत्र जहां वे उगाए जाते हैं, भूनने की डिग्री और अन्य कारकों से प्रभावित होता है। ऐसा उत्पाद चुनने के लिए जो आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप हो, आपको विभिन्न प्रकार के स्वाद गुणों को जानना होगा। कॉफी बीन्स की संकलित रेटिंग खरीदारों को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने में सक्षम बनाएगी।

कॉफ़ी बीन्स की पेशकश करने वाली अधिकांश कंपनियाँ रोस्टर और पैकर्स हैं। उन देशों के निर्माता विशेष रूप से मूल्यवान हैं जहां उत्पाद उगाया जाता है।

1. अधिकांश कॉफ़ी के पेड़ ब्राज़ील में उगाये जाते हैं। कुछ लोग इसके स्वाद को बहुत सरल मानते हैं, अन्य इसे कोको के नोट्स की उपस्थिति, कड़वाहट और अशुद्धियों की अनुपस्थिति के लिए पसंद करते हैं। अरेबिका और रोबस्टा ब्राजील में उगाए जाते हैं। बहुत बार, ब्राज़ीलियाई लोग भूनते समय दालचीनी या लौंग मिलाते हैं। यह विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए किया जाता है (उनकी आयोडीन मिट्टी पर उगाई जाने वाली किस्में हैं) और स्वाद को गहरा करने के लिए।
2. ग्वाटेमाला ग्रीन कॉफ़ी की बिक्री में माहिर है, जो रसायनों के उपयोग के बिना उगाई जाती है। इसका स्वाद उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां यह उगाया जाता है। इस क्षेत्र में उगाई जाने वाली लगभग सभी कॉफ़ी में धुएँ का सूक्ष्म संकेत और विभिन्न मसालों के विशिष्ट संकेत होते हैं। सबसे आम अरेबिका किस्म टाइपिका है।
3. इथियोपिया वह देश है जहां कॉफी पहली बार दिखाई दी। यहां अधिकतर जंगली अरेबिका फलियों की कटाई की जाती है। लगभग 40% फसल मानव निर्मित वृक्षारोपण से आती है। कॉफी बीन्स को सूखी प्रसंस्करण का उपयोग करके साफ किया जाता है। पेय में खट्टा स्वाद और बेरी जैसा स्वाद है। सर्वोत्तम कॉफ़ी बीन्स को गीला संसाधित किया जाता है।
4. केन्या में कॉफी उत्पादन सरकार द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट पेय मेरु और किलिमंजारो की ढलानों पर उगाए गए अनाज से प्राप्त होता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा फल जैसा होता है।
5. कोलम्बियाई कॉफ़ी की किस्मों को दुनिया भर में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। लगभग सभी वृक्षारोपण उच्च पर्वतीय क्षेत्रों में स्थित हैं, जिसका उत्पाद की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। देश में उगाई जाने वाली फलियों के लिए, "कोलंबियाई कॉफी" नाम का उपयोग किया जाता है; यह ट्रेडमार्क 2007 में पंजीकृत किया गया था। अद्वितीय जलवायु, विशेष बढ़ती परंपराओं, सेम के संग्रह और प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, पेय में एक अभिव्यंजक सुगंध है। कोलम्बिया में केवल अरेबिका उगाया जाता है।

बीन कॉफ़ी के कई प्रसिद्ध ब्रांड कैरेबियन में, यमन में (पेय में फलों का स्वाद है), भारत में (कॉफ़ी का स्वाद हल्का लेकिन तीखा है), क्यूबा में उगाए जाते हैं। कौन सा बेहतर है इसका उत्तर देना कठिन है, क्योंकि पारखी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार चयन करते हैं।

कॉफ़ी बीन्स की किस्में

कॉफ़ी बीन्स के दो मुख्य प्रकार हैं जिनका उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है: अरेबिका और रोबस्टा। कभी-कभी इन्हें मिलाया जाता है और ग्वाराना मिलाया जाता है। रोबस्टा का स्वाद कड़वा और सुगंध हल्की होती है। अरेबिका बीन्स की तुलना में, बीन्स में दोगुना कैफीन और अमीनो एसिड होता है। क्लोरोजेनिक एसिड के कारण रोबस्टा का स्वाद अधिक कसैला होता है। इसका उपयोग अक्सर मिश्रण में किया जाता है, जिससे पेय अधिक मजबूत हो जाता है। रोबस्टा का उपयोग अक्सर इंस्टेंट कॉफ़ी बनाने के लिए किया जाता है।

जहां तक ​​अरेबिका का सवाल है, इससे बने पेय में गहरी सुगंध होती है और यह पौष्टिक, चॉकलेट, फल और अन्य स्वाद के साथ आता है। इसका स्वाद काफी हद तक मिट्टी और जलवायु की उर्वरता पर निर्भर करता है। रोबस्टा के विपरीत, अरेबिका में अधिक सुगंधित तेल और कम कैफीन होता है। फलियाँ उगाना अधिक कठिन है, क्योंकि इस प्रकार के कॉफ़ी के पेड़ कीटों और विभिन्न बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। विश्व का 70% कॉफ़ी उत्पादन अरेबिका से होता है।
दाने भी देखने में भिन्न होते हैं। रोबस्टा में वे छोटे और गोल होते हैं, उनका रंग हरा या हल्का भूरा होता है। अरेबिका कॉफी बीन्स बड़ी, आयताकार, चिकनी और घनी होती हैं। केंद्र में एक घुमावदार रेखा है.

एक अन्य प्रकार का कॉफ़ी पेड़ है - लाइबेरिका। इसके जामुन बड़े होते हैं - लगभग 3 सेमी लंबे और 1.5 सेमी चौड़े। फलियों की गुणवत्ता पेय का आनंद लेने के लिए पर्याप्त अच्छी नहीं है। लाइबेरिका का उद्देश्य केवल विभिन्न मिश्रणों में मिलाना है।
यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है कि कौन सी कॉफी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कुछ को मूल रूप से भारत का तीखा पेय पसंद आएगा, जबकि अन्य को कोको के स्वाद के साथ ब्राजीलियाई कॉफी पसंद आएगी।

कॉफ़ी बीन्स को भूनने की डिग्री

तैयार पेय का स्वाद फलियों के एक निश्चित भूनने से प्रभावित होता है। कच्ची फलियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं। पकने पर ये भूरे रंग के हो जाते हैं। तापमान के प्रभाव में रासायनिक संरचना बदल जाती है। ताप उपचार के दौरान, दाने खुल जाते हैं और उनमें से नमी वाष्पित हो जाती है।

कॉफ़ी बीन्स को भूनने के कई चरण हैं:

1. 1. हल्का भुनें. इन फलियों से बना पेय स्फूर्तिदायक होगा, क्योंकि यह प्रसंस्करण सबसे अधिक कैफीन को बरकरार रखता है। हल्की भूनने की ऐसी डिग्री होती हैं:

• - पहला (स्कैंडिनेवियाई) - बीन्स को थोड़े समय के लिए कम तापमान पर भुना जाता है, पेय कॉफी के सूक्ष्म स्वाद के साथ हल्के भूरे रंग का हो जाता है;
• - दूसरा (न्यू इंग्लैंड या अमेरिकी) - भूनना फलियों के पहली बार फूटने तक चलता है, अंततः वे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं, और पेय का स्वाद विशेष रूप से अभिव्यंजक नहीं होता है;
• - तीसरा (शहरी) - उपचार पहले क्लिक से अधिक समय तक चलता है, लेकिन दूसरे तक नहीं पहुंचता है; पेय में कॉफी और हर्बल नोट्स महसूस होते हैं।

1. 2. यूनिवर्सल (मध्यम) रोस्ट. किसी भी कॉफ़ी रेसिपी के लिए उपयुक्त. ब्राज़ील, इथियोपिया और कोलंबिया में उगाई जाने वाली फलियाँ इसी तरह से भूनी जाती हैं। यूनिवर्सल रोस्ट स्तर:

• - पहला (पूरा शहर) - दूसरे फूटने से पहले अनाज को तला जाता है, पेय का रंग सुंदर होता है, स्वाद में खट्टापन और अखरोट जैसा स्वाद होता है;
• - दूसरा (फ्रेंच लाइट, कॉरडरॉय, विनीज़, वेलवेट) - फलियाँ चमकदार, गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं, पेय में भुनी हुई कॉफी की सुगंध महसूस होती है, कड़वाहट और कारमेल स्वाद होता है।

1. 3. गहरा भूनना. फलियाँ चॉकलेट रंग की होती हैं। क्यूबन, ब्राज़ीलियाई और ग्वाटेमाला अरेबिका किस्मों को इस तरह से भुना जाता है। गहरी भूनने की निम्नलिखित डिग्री प्रतिष्ठित हैं:

• - पहला (फ़्रेंच, तुर्की) - भूनना अनाज के दूसरे चटकने तक चलता है और जली हुई कॉफी की गंध महसूस होते ही बंद हो जाता है, पेय चिपचिपा और मजबूत होता है, इसमें कड़वा स्वाद और कारमेल नोट्स होते हैं;
• - दूसरा (महाद्वीपीय, न्यू ऑरलियन्स, यूरोपीय) - अनाज गहरा हो जाता है, दरारें पड़ जाती हैं और धुआं निकलने लगता है, पेय कड़वे-धुएँ के रंग के साथ गाढ़ा हो जाता है।

1. 4. भूरा भुना. इस ताप उपचार से अनाज से नमी अधिकतम वाष्पित हो जाती है। वे नाजुक और पतले हो जाते हैं। कॉफ़ी बहुत तेज़ बनती है. इस तरह से संसाधित बीन्स का उपयोग अक्सर कॉफी मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है।

1. 5. इटालियन भुट्टा. ठंडी हवा की धारा भारी भुने हुए अनाज को तुरंत ठंडा कर देती है। फलियों को तीन दिनों तक हवा में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें पैक किया जाता है। इस तरह से संसाधित की गई फलियों को एस्प्रेसो मिश्रण में मिलाया जाता है।

सबसे लोकप्रिय और सबसे स्वादिष्ट मीडियम रोस्ट कॉफ़ी बीन्स। कई देशों में लोकप्रिय पेय तैयार करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बीन कॉफ़ी रेटिंग

प्रत्येक पेटू की कॉफी बीन्स की अपनी रेटिंग होती है। बाजार में कई निर्माता हैं और अनुभवहीन खरीदारों के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना मुश्किल है। विभिन्न देशों में सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रेटिंग भिन्न हो सकती है।

समीक्षाओं के अनुसार और बिक्री जानकारी के आधार पर, सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं:

1. लवाज़ा। यह एक इटालियन ब्रांड है जो 80 देशों में लोकप्रिय है। ब्रांड का सौ साल का इतिहास है और इस दौरान इसे सार्वभौमिक मान्यता मिली है। ये कॉफ़ी बीन्स अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली हैं, क्योंकि कंपनी उत्पादन के सभी चरणों को नियंत्रित करती है, बीन्स इकट्ठा करने से लेकर सामान की पैकेजिंग तक। यह ब्रांड एकल-मूल किस्मों और मूल मिश्रण दोनों का उत्पादन करता है। कॉफ़ी में परिष्कृत स्वाद, हल्की सुगंध और मध्यम शक्ति होती है।
2. पॉलिग. इस ब्रांड की बीन कॉफ़ी मध्य और दक्षिण अमेरिका की उच्च गुणवत्ता वाली अरब कॉफ़ी पर आधारित है। भूनने की तीसरी और चौथी डिग्री का उपयोग किया जाता है। पॉलिग के पास कॉफ़ी बीन्स (इतालवी डार्क रोस्ट) हैं जो विशेष रूप से एस्प्रेसो बनाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। समृद्ध सुगंध और स्वाद इस ब्रांड की कॉफी की विशिष्ट विशेषताएं हैं।
3. कार्टे नोइरे. यह ब्रांड अच्छी बीन कॉफी का उत्पादन करता है, जिसमें अरेबिका कॉफी (मध्य और दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका) शामिल है। यह पेय बहुत स्फूर्तिदायक है और कड़वा नहीं है। बीन्स का उपयोग मध्यम भुनने के स्तर पर किया जाता है। कार्टे नोइरे कॉफी दूध के साथ अच्छी लगती है।
4. जार्डिन. इसके कई प्रकार हैं, जिनमें एकल किस्में और मिश्रण दोनों शामिल हैं। भूनने की अलग-अलग डिग्री की लगभग आठ किस्मों की फलियों का उपयोग किया जाता है। प्रकार के आधार पर, फल, वेनिला, मसालेदार और अन्य नोट्स महसूस किए जाते हैं।
5. दूत। यह एक जर्मन ब्रांड है जो मीडियम रोस्ट कोलम्बियाई अरेबिका बीन्स का उपयोग करता है। इसमें हल्का सा खट्टापन और फल जैसा स्वाद है, कोई कड़वा स्वाद नहीं है।
6. किम्बो. यह एक इटैलियन कॉफ़ी है जो अरेबिका और रोबस्टा बीन्स को मिलाती है। पेय में खटास और कड़वाहट का अभाव होता है। कॉफ़ी की विशेषता एक समृद्ध सुगंध और गहरा स्वाद है।
7. गैगिया। एक इटालियन ब्रांड जो भारत, दक्षिण और मध्य अमेरिका की कॉफ़ी किस्मों का उपयोग करता है। पेय बहुत स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि इसे रोबस्टा के साथ चयनित अरेबिका कॉफी से तैयार किया जाता है।

यह कहना कठिन है कि सर्वोत्तम कॉफ़ी बीन्स कौन सी हैं। किसी विशेष ब्रांड का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

घुलनशील है. खरीदार अनाज पीसने और तैयारी की सभी बारीकियों में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं - चीनी के साथ फोम बनाने से लेकर शराब बनाने की रस्म तक। उबलते पानी डालना और पीना बहुत आसान है।

इस मामले में, ग्राउंड प्रकार की कॉफी खरीदते समय, आप अक्सर नकली का सामना कर सकते हैं। दानों में पिसी हुई फलियाँ, जौ और रंग मिलाए जाते हैं। परेशानी यह है कि आपको घर पर केवल नकली कॉफी ही मिलेगी, क्योंकि सुपरमार्केट में कोई भी कॉफी नहीं बनाएगा।

यहां तक ​​कि बिक्री पर मौजूद ग्राउंड कॉफी भी नकली हो सकती है। इसकी संरचना में वही जौ, कासनी और स्टार्च पाए जाते हैं।

इसलिए, बीन्स से कॉफी पेय तैयार करने के लिए आपके समय का अतिरिक्त 10 मिनट समय की इतनी बड़ी बर्बादी नहीं है। लेकिन परिणामस्वरूप, आपको वास्तव में समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट पेय मिलेगा।

किस्मों में अंतर

आजकल विश्व में 200 से अधिक विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी का उत्पादन किया जाता है। उनकी स्वाद विशेषताएँ विकास के स्थान, जलवायु परिस्थितियों और यहां तक ​​कि वृक्षारोपण के बगल में उगने वाले पौधों पर भी निर्भर करती हैं।

दो मुख्य प्रकार परिचित रोबस्टा और अरेबिका हैं। रोबस्टा कॉफी बीन्स का उपयोग मजबूत स्फूर्तिदायक प्रभाव वाली मजबूत कॉफी बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर, ताकत को सुचारू करने के लिए, इसे अरेबिका बीन्स के साथ मिलाया जाता है, जिसमें कम स्पष्ट स्वाद विशेषताएँ होती हैं - हल्की, कड़वी नहीं, बमुश्किल ध्यान देने योग्य खटास के साथ।

किसी किस्म की स्वाद विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए, पैकेजिंग पर लेबल को ध्यान से पढ़ें: यह बागान के स्थान, देश, शहर और प्रस्थान के बंदरगाह के साथ पूरा नाम दर्शाता है।

कॉफ़ी बीन्स का आकार एक समान होना चाहिए, बिना किसी क्षति या दाग के

यदि आप उस स्थान से शुरू करते हैं जहां कॉफी बीन्स उगते हैं, तो आप उनके अनुमानित स्वाद गुण निर्धारित कर सकते हैं:

• कोस्टा रिका। पेय में अद्भुत कॉफी सुगंध और उच्च घनत्व है।
• ग्वाटेमाला. चॉकलेट स्वाद और मसालों और जड़ी-बूटियों की हल्की सुगंध वाला एक कॉफी पेय।
• केन्या. यहां वे बेरी स्वाद और हल्की वाइन खटास वाला उत्पाद तैयार करते हैं।
• ब्राज़ील. यह देश अपने तीखे स्वाद वाले तीखे पेय के लिए जाना जाता है।
• इथियोपिया. बेरी सुगंध और हल्की कड़वाहट वाली कॉफी।
• कोलम्बिया. पेय में बमुश्किल ध्यान देने योग्य खटास के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद है।
• भारत। यहां विभिन्न प्रकार के अनाज उगते हैं जिनमें चॉकलेट का स्वाद और उच्च शक्ति होती है।

विभिन्न किस्मों का मिश्रण

अधिक स्थिर सुगंध और बेहतर स्वाद विशेषताओं के लिए, निर्माता विभिन्न कॉफी किस्मों को मिलाते हैं। एक अच्छी गुणवत्ता वाले मिश्रण में आमतौर पर 6 से अधिक व्यक्तिगत प्रजातियाँ नहीं होती हैं, जिसमें रोबस्टा और अरेबिका दोनों मौजूद होते हैं। मुख्य नियम यह है कि प्रत्येक प्रजाति को अपने स्वयं के वृक्षारोपण पर अलग से काटा और भुना जाना चाहिए, और पहले से ही प्रसंस्करण संयंत्रों में मिलाया जाना चाहिए।

मिश्रित अरेबिका है - एक ही प्रजाति की कई किस्में, या उच्च गुणवत्ता वाले रोबस्टा अनाज के साथ मिश्रित अरेबिका। आखिरी कॉफी की कीमत थोड़ी कम है, लेकिन पेय का स्वाद अक्सर बेहतर हो जाता है, यह घने झाग और अगोचर खट्टेपन के साथ मजबूत हो जाता है।

एस्प्रेसो जैसा कि हम जानते हैं, यह 90% अरेबिका और 10% रोबस्टा है। ताकत बढ़ाने के लिए मिश्रण में 30% तक रोबस्टा हो सकता है। हालाँकि, किस्में उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए।

यदि अरेबिका में निम्न-गुणवत्ता वाला रोबस्टा मिलाया जाए, तो परिणाम कड़वा और कसैला पेय होगा। लेकिन इस प्रकार की कॉफ़ी के भी अपने खरीदार हैं। इसलिए, यह सब आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्रयोग!

पेटू अक्सर बिक्री के विशेष बिंदुओं पर वजन के आधार पर विभिन्न किस्मों की फलियाँ खरीदते हैं और परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से आदर्श अनुपात चुनने के लिए अपना स्वयं का पेय तैयार करते हैं।

ध्यान! दुकानों में, आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पेय बनाने के लिए विशेष रूप से मिश्रित बीन्स वाली कॉफी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल्की भुनी हुई केन्याई और कोलम्बियाई कॉफ़ी सुबह के लिए आदर्श हैं, और दोपहर की कॉफ़ी पीने के लिए, अफ्रीका से गहरे भुनी हुई अरेबिका कॉफ़ी का मिश्रण खरीदना बेहतर है।

दिखावट के अनुसार चुनें

सीधे स्टोर में, अपने हाथों में कॉफी का एक पैकेट पकड़कर, आप अपने कप में भविष्य के पेय की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं।

1. आदर्श आकार. कॉफ़ी बीन्स का आकार एक जैसा होना चाहिए, बिना किसी क्षति या दाग के। छूने पर यह मखमली महसूस होना चाहिए।
2. आकार। अरेबिका आकार में रोबस्टा से बड़ी होती है। यदि आप अरेबिका की एक किस्म चुनते हैं, तो फलियाँ एक समान दिखती हैं। छोटे दानों वाला मिश्रण सस्ती रोबस्टा किस्मों की उपस्थिति का संकेत देता है।
3. सुगंध. जब आप पैकेज खोलेंगे तो आपको कॉफी की तेज सुगंध महसूस होनी चाहिए। यदि कॉफी में बासी गंध आती है, तो यह समाप्त हो गई है।

सलाह। पैकेजिंग पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ें। उच्च गुणवत्ता वाले कॉफ़ी पेय पर आपको कॉफ़ी बीन्स की उत्पत्ति, समाप्ति तिथि और भूनने के स्तर के बारे में सभी डेटा दिखाई देंगे।

अच्छी कॉफ़ी केवल वाल्व वाले वैक्यूम बैग में पैक की जाती है। यह वाल्व एक महत्वपूर्ण कार्य करता है - यह आवश्यक तेलों की रिहाई की सुविधा देता है और अनाज को हवा से बचाता है।

भूनने का स्तर

कॉफ़ी का स्वाद न केवल किस्म पर, बल्कि भूनने के स्तर पर भी निर्भर करता है। पैकेजिंग में संख्याओं में जानकारी होती है - 1 (हल्का) से 5 (सबसे भारी तलना) तक।

जब कॉफी बीन्स को पकाया जाता है, तो आवश्यक तेल दिखाई देते हैं, जो 600 से अधिक प्रकार के होते हैं। और भूनने का स्तर उनमें से प्रत्येक की स्वाद अभिव्यक्ति को प्रभावित करता है।

बिक्री पर आप हरी कॉफी पा सकते हैं, भुनी हुई नहीं। दिखने में, फलियाँ भूरे-हरे या भूरे रंग की, गंधहीन होती हैं। अक्सर आहार में उपयोग किया जाता है।

भूनना होता है:

1. स्कैंडिनेवियाई। फलियाँ हल्के भूरे रंग की होती हैं। यह सुपर-लाइट रोस्ट कैफीन के बढ़े हुए स्तर के साथ चिकनी, चिकनी कॉफी का उत्पादन करता है। पेय को दूध के साथ पतला करना बेहतर है।
2. अमेरिकन। इस तरह भूनने पर फलियाँ गहरे चॉकलेटी रंग की हो जाती हैं, लेकिन उनमें से आवश्यक तेल अभी तक नहीं निकला है। इसलिए, पेय का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। फिल्टर और फ्रेंच प्रेस के लिए आदर्श।
3. विनीज़। दाने अधिक गहरे और चमकदार होते हैं। कॉफ़ी का स्वाद मीठा हो जाता है।
4. फ़्रेंच. तेज़ भूनने से फलियों का रंग गहरा हो जाता है और पेय में कसैलापन और सुखद कड़वाहट आ जाती है। इन फलियों से सबसे स्वादिष्ट एस्प्रेसो बनाई जाती है।
5. इटालियन. काली, तैलीय फलियाँ जो वास्तव में कड़वी कॉफ़ी में बदल जाती हैं। ओरिएंटल पेय और एस्प्रेसो के लिए आदर्श किस्में।

ऐसा भी होता है कि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को छिपाने के लिए डीप फ्राई का उपयोग किया जाता है। आप इसे जलने की स्पष्ट गंध से पहचान सकते हैं। अच्छी तरह से भुनी हुई किस्मों को खरीदना बेहतर है जिनका रंग बहुत गहरा न हो।

और आखिरी सलाह यह है कि केवल जाने-माने कॉफी उत्पादकों पर ही भरोसा करें। इस मामले में, आपको उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ खरीदने की गारंटी दी जाती है जो सबसे स्वादिष्ट कॉफी में बदल जाएंगी। अपनी कॉफी का आनंद लें!

कॉफ़ी कैसे चुनें - वीडियो

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