टार्टलेट रेसिपी कैसे भरें. नींबू और मेरिंग्यू के साथ नींबू टार्टलेट। मकई और ट्राउट के साथ भराई
भरी हुई टार्टलेट एक छोटी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी होती है जो सभी प्रकार की फिलिंग से भरी होती है। इन्हें घर पर पकाने के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं। या, बेशक, आप स्टोर में तैयार टोकरियाँ खरीद सकते हैं और आपको घर पर बस उन्हें सामग्री से भरना है।
छुट्टियों के दौरान, सुंदर और आरामदायक टेबल सेटिंग एक बहुत बड़ी बात है, और परिचारिका को इसमें छोटे हिस्से वाले खाद्य प्लेटों में स्नैक्स और डेसर्ट द्वारा मदद मिलेगी, जिन्हें सजाया जा सकता है, जिससे छुट्टियों की मेज परिष्कार और ठाठ, सुंदरता और असामान्यता मिलती है।
व्यंजन विधि:
यूरोप की पुरानी दुनिया को टार्टलेट का जन्मस्थान माना जाता है। संभवतः, प्राचीन रोम में मिठाई परोसने के लिए छोटी टोकरियों का उपयोग किया जाता था। आधुनिक नाम फ्रांसीसी मूल का है, इसका अर्थ है छोटा केक। फ्रांसीसी द्वारा इस नाम के साथ आने से पहले, टार्टलेट को पीट कहा जाता था, और वे सभी प्रकार के व्यंजनों से भरे हुए थे - खेल, मूल्यवान मछली, मांस व्यंजन।
कई पैट व्यंजनों को उच्च-जन्म वाले व्यक्तियों और भूमि के नाम दिए गए थे जहां नुस्खा का आविष्कार किया गया था, उदाहरण के लिए, "पेट ए ला माजरीन" या पैट लोरेन।
टार्टलेट पकाने के लिए आटे की कई रेसिपी हैं - यहां आप पफ पेस्ट्री और अखमीरी आटा, शॉर्टब्रेड और आलू का आटा, मकई का आटा पा सकते हैं। हालाँकि आजकल सभी बड़ी दुकानों में टार्टलेट बेचे जाते हैं, लेकिन अगर कोई अपनी खुद की स्नैक टोकरियाँ बनाना चाहे तो क्या होगा?
नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में चार सौ ग्राम आटा काट लें, लगभग 200 ग्राम मक्खन लें, सामग्री को मक्खन के टुकड़ों में बदल दें।
एक गिलास पानी में, बिना मीठे टार्टलेट के लिए आधा चम्मच नमक या यदि भरावन मीठा है तो थोड़ा नमक और तीन बड़े चम्मच चीनी घोलें।
एक कटोरे में पानी डालें और आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें जब तक कि यह लोचदार और लोचदार न हो जाए, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा या पानी मिलाएं।
हम आटे को 4 घंटे के लिए प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और आप टोकरियाँ बनाकर उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।
पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए टोकरियों की दीवारें पतली और समान मोटाई की होनी चाहिए।
यदि आपके पास साँचे नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक बड़े गिलास से बेले हुए जूस से हलकों को काट सकते हैं और उन्हें छोटे कपों पर उल्टा करके रख सकते हैं, बेकिंग शीट पर रख सकते हैं ताकि किनारे नीचे लटक जाएँ और बेक हो जाएँ इस रूप में.
या आप चौकोर टुकड़े काट सकते हैं, तो टार्टलेट का आकार अलग-अलग ऊंचाई के कोनों के साथ बहुत ही मूल होगा।
उन लोगों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है जो अपने प्रियजनों को खुश और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं!
अधिक बार उत्सव की मेज पर टार्टलेट भरे जाते हैं - लोकप्रिय भराई
यूरोपीय व्यंजनों में, टोकरियों की सामग्री अक्सर मीठी होती है, इसलिए उनके लिए आटा मीठा किया जाता है।
रूसी गृहिणियाँ मुख्य रूप से ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद - मांस, मछली, सब्जियाँ और पनीर, और टोकरियों में सभी प्रकार के पेट्स परोसती हैं।
कुछ व्यंजनों में, सामग्री को टोकरी के साथ पकाया जाता है, ज्यादातर, निश्चित रूप से, पनीर-आधारित भराई।
टार्टलेट बनाते समय कई सूक्ष्मताएँ और नियम हैं:
- यदि टार्टलेट की सामग्री को अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं है - गाढ़ा करने के लिए पकाना या ठंडा करना, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले भरें, क्योंकि टोकरी गीली हो सकती है।
- टार्टलेट के लिए सबसे सरल फिलिंग सलाद है। उसने चम्मच से उसे कटोरे से बाहर निकाला, फैलाया, ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कीं और मेज पर ले गया।
- टार्टलेट में कोई भी सलाद डाला जा सकता है, इससे फायदा ही होगा.
- टार्टलेट में नमक का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि भरने में उपयोग किए जाने वाले कई उत्पाद तैयार उत्पाद होते हैं और उनमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में नमक होता है।
- टार्टलेट सुंदर दिखना चाहिए, इसके लिए वे जड़ी-बूटियों से सजावट जैसी तकनीकों का उपयोग करते हैं - मांस, मछली, सब्जियों और पनीर के लिए, चॉकलेट, नट्स, फल और मिठाइयों के लिए कन्फेक्शनरी।
- आप टार्टलेट के आटे में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - इससे पकवान में तीखापन आ जाएगा और आपके मेहमान आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
छुट्टियों की मेज के लिए लाल कैवियार और मक्खन के साथ क्लासिक टार्टलेट
ऐसे टार्टलेट बनाने के लिए मेरे पास दो विकल्प हैं, पहला अधिक सुंदर और आंख को भाने वाला - बड़ी मात्रा में कैवियार, और दूसरा... सुंदर भी, लेकिन अधिक स्वादिष्ट!
पहला विकल्प बनाने के लिए हमें चाहिए:
- लगभग बीस तैयार बेक्ड टोकरियाँ,
- लाल कैवियार का जार,
- मक्खन की मानक पैकेजिंग,
- दूसरे विकल्प के लिए, एक और सौ ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली, किसे चुनना है यह हर किसी को खुद तय करना है - मुझे सैल्मन पसंद है।
व्यंजन विधि:
एक नो-फ्रिल्स विकल्प.
मक्खन को कुछ घंटों के लिए मेज पर रखें ताकि वह नरम हो जाए, क्योंकि हम उत्सव की मेज के लिए सजावट तैयार कर रहे हैं और सब कुछ सुंदर और स्वादिष्ट होना चाहिए।
टोकरी की आंतरिक सतह को तेल की एक परत से चिकना करें, इसे चम्मच से करना सबसे अच्छा है, मैं एक गोल चम्मच लेता हूं, लम्बी टोंटी के साथ तेल को समान रूप से डालना अधिक कठिन होता है।
हम शीर्ष पर कैवियार की एक परत रखते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें - पर्याप्त कैवियार होना चाहिए। हालाँकि बड़े चम्मच में लाल कैवियार खाना अच्छा माना जाता है, लेकिन वास्तव में यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है! हरी टहनी से सजाएँ और आपका काम हो गया।
विकल्प दो अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट भी है।
लाल मछली के एक टुकड़े को चाकू से खाद्य प्रोसेसर में धूल में काटा जाता है, और नरम मक्खन के साथ पीटा जाता है।
टार्टलेट मिश्रण से आधे तक भरे हुए हैं, आप पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, व्हीप्ड द्रव्यमान को सुंदर हलकों या मोनोग्राम में रखें, या आप बस सावधानी से एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
एक अद्भुत हार्दिक क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज पर मेहमानों पर एक स्थायी प्रभाव डालेगा!.. यह एक छोटे घेरे में पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
उत्पाद:
- लगभग बीस पकी हुई टोकरियाँ;
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, उबालते समय पानी में हल्का नमक डालें;
- आधा किलो ताजे मशरूम, शैंपेन या युवा शहद मशरूम बहुत अच्छे होते हैं;
- मोटी घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- अंडे की एक जोड़ी;
- दो सौ ग्राम हार्ड पनीर.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- एक फ्राइंग पैन में मशरूम को हल्का सा भूनें, उनमें नमक और काली मिर्च डालें, स्टोव बंद कर दें और ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं। बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
- बची हुई खट्टी क्रीम को अंडे के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
- टोकरियों को तैयार चिकन-मशरूम मिश्रण से भरें, अंडे और खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- लगभग बीस मिनट तक ओवन में बेक करें।
आइए यहां हैम डालें और डिश का नाम होगा - फिंगर-लिकिंग गुड!
- बीस पके हुए टोकरियाँ;
- तीन सौ ग्राम गुणवत्ता वाला हैम;
- किसी का तीन सौ ग्राम मसालेदार मशरूम ;
- एक सौ ग्राम पनीर;
- उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;
- कोरियाई मसालेदार प्याज, एक सौ ग्राम।
तैयारी:
- हम मशरूम को आधे में काटते हैं, अगर वे बहुत बड़े हैं, तो चौथाई भाग में, और उन्हें टोकरियों के नीचे रख देते हैं।
- पनीर और हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और टोकरियाँ भरें।
- ऊपर खूबसूरती से मसालेदार प्याज़ रखें।
यह नुस्खा इससे अधिक सरल और स्वादिष्ट नहीं हो सकता, खासकर सर्दियों में, जब आप वास्तव में ताज़ी सब्जियाँ चाहते हैं!
- दो बड़े लेकिन घने पके टमाटर;
- एक सौ ग्राम पनीर;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- डिल और प्याज का एक गुच्छा;
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।
तैयारी:
- टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और टार्टलेट को इस मिश्रण से आधा भरें।
- ऊपर से टमाटर रखें और थोड़ा सा नमक डालें.
- डिल और हरे प्याज़ से सजाएँ और परोसें।
एक स्वादिष्ट व्यंजन, कोमल और मसालेदार, जल्दी तैयार होने वाला। मेहमान और परिजन संतुष्ट रहेंगे.
- डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- तीन कठोर उबले अंडे;
- जोड़ा छोटे मसालेदार खीरे ;
- मध्यम बल्ब;
- आधा गिलास मेयोनेज़;
- 15 टुकड़े पकी हुई टोकरियाँ;
- सजावट के लिए साग - बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद की टहनी।
तैयारी:
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कांटे से मसला हुआ कॉड लिवर डालें, मेयोनेज़ डालें, लेकिन पूरी नहीं, लगभग एक बड़ा चम्मच छोड़ दें, मिलाएँ।
- प्याज और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और टोकरियों के तल पर रखें।
- शीर्ष पर लीवर मिश्रण रखें।
- हरा प्याज छिड़कें और अजमोद की टहनी में चिपका दें।
मछली जैसा स्वाद भरपूर होने के साथ यह व्यंजन अद्भुत रूप से स्वादिष्ट है! अधिक उत्सवपूर्णता और विविधता के लिए, इसमें डिब्बाबंद मक्का मिलाएं।
- 15 टुकड़े पकी हुई टोकरियाँ;
- डिब्बाबंद टूना का डिब्बा;
- डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
- तीन कठोर उबले अंडे;
- दो प्रसंस्कृत चीज;
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
- कुछ हरियाली.
तैयारी:
- प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, टूना को कांटे से मैश कर लें, कॉर्न डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- टार्टलेट को मिश्रण से भरें, ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सैल्मन (सैल्मन) और क्रीम चीज़ और ककड़ी (एवोकैडो) के साथ टार्टलेट
मछली टार्टलेट का एक क्लासिक संस्करण, जो किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त है।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के 15 टुकड़े;
- एक पका हुआ एवोकैडो अवश्य लें;
- नरम क्रीम पनीर के 100-150 ग्राम;
- एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा;
- 150-200 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली, अधिमानतः सामन;
- सजावट के लिए साग.
तैयारी:
एवोकैडो से गुठली हटा दें और गूदे को चम्मच से सीधे फूड प्रोसेसर में डाल दें। अधिकांश मछली को टुकड़ों में काट लें (हम टार्टलेट को सजाने के लिए छोटी मछली छोड़ देते हैं) खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, पनीर डालें और धूल में काट लें।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करके टार्टलेट को परिणामी मिश्रण से भरें। कोई बैग नहीं - कोई समस्या नहीं, प्लास्टिक बैग का एक छोटा सा कोना काट लें और इसे पेस्ट्री बैग के रूप में उपयोग करें!
भरी हुई टोकरियों को बची हुई मछली के टुकड़ों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
नुस्खा सरल है, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक है!
- हैम 200 ग्राम;
- आधा गिलास मेयोनेज़;
- कुछ छोटे, पके लेकिन मजबूत टमाटर;
- ताजा खीरे के एक जोड़े;
- छोटे कोरियाई गाजर का एक कंटेनर;
- लगभग बीस टार्टलेट।
तैयारी:
- हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, कोरियाई गाजर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- टोकरियों में रखें और तुरंत परोसें। ऊपर से ऑलिव से सजाएं.
बॉन एपेतीत!
बेशक, बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं, इसलिए बच्चों के टार्टलेट के लिए सबसे अच्छी फिलिंग विभिन्न क्रीम, मीठी व्हीप्ड क्रीम, फलों के टुकड़े, मुरब्बा, अखरोट और चॉकलेट चिप्स और जामुन होंगे।
मैं घर पर बनी कोल्ड क्रीम के साथ एक सरल नुस्खा पेश करता हूं, और हर कोई इसे अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकता है।
उत्पाद:
- 20 टार्टलेट;
- गाढ़ा दूध का डिब्बा;
- क्रीम का एक गिलास, अधिमानतः घर का बना, ताजा अलग किया हुआ;
- जिलेटिन के दो बड़े चम्मच;
- सजावट के लिए अखरोट और चॉकलेट चिप्स, स्ट्रॉबेरी या कीवी के टुकड़े।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- जिलेटिन को आधे गिलास ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसे कंडेंस्ड मिल्क और कोल्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
- इसे एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें और टार्टलेट में भर दें। सजाकर फ्रिज में रख दें. एक घंटे में आप टेबल पर जा सकते हैं!
बॉन एपेतीत!
उत्सव की मेज के लिए भरने के साथ सरल और स्वादिष्ट टार्टलेट - वीडियो रेसिपी
टार्टलेट किसी भी व्यंजन को परोसने के लिए उपयुक्त हैं - सलाद, पाट, सब्जी ऐपेटाइज़र।
उन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं या पशु मूल का भोजन, मीठी मिठाइयाँ, आइसक्रीम और क्रीम, फलों का सलाद नहीं खाते हैं। उदाहरण के लिए, फ़्रांसीसी लोग उनमें जूलिएन सूप भी परोसते हैं, तो हम फ़्रांसीसी से भी बदतर क्यों हैं?
फिलिंग वाले टार्टलेट एक ऐसा व्यंजन है जिसमें हर गृहिणी अपनी कल्पना और कौशल दिखा सकती है, खासकर कुछ छुट्टियों के लिए!
प्रिय परिचारिकाओं, हिम्मत करें, बनाएं और अपनी मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
टार्टलेट में सलाद ने एक से अधिक बार परिचारिका को गलती से भूली हुई छुट्टी पर अप्रत्याशित मेहमानों से बचाया है। पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं। वे टार्टलेट में सलाद, पेट्स और गर्म व्यंजन डालते हैं, उन्हें पकाते हैं, ऊपर से पनीर को कद्दूकस करते हैं और जड़ी-बूटियों, मांस के ऐपेटाइज़र, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ परोसते हैं। मुख्य नियम ताजा टार्टलेट, बारीक कटे उत्पाद, अच्छी सलाद ड्रेसिंग है ताकि पकवान दुबला और सूखा न हो।
टार्टलेट में मांस और पोल्ट्री सलाद
स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद
- स्मोक्ड चिकन शव
- बल्ब
- शैंपेन - ताजा या मैरीनेट किया हुआ 200 ग्राम
- मसालेदार खीरे 2 पीसी। यदि मशरूम का अचार बनाया गया है, तो आपको खीरा डालने की जरूरत नहीं है।
- मेयोनेज़ और नमक
- अंडे 3 पीसी
मांस और फलों के साथ मसालेदार सलाद
- उबला हुआ गोमांस 150 ग्राम
- उबली हुई बीफ़ जीभ 150 ग्राम
- उबला हुआ चिकन पट्टिका 150 ग्राम
- नींबू
- नाशपाती
- प्याज 1 पीसी.
- ताजा ककड़ी 2 पीसी।
- टार्टलेट पनीर से सबसे अच्छे बनते हैं
- मेयोनेज़ और नमक
मूल सलाद, परतों में बिछाया हुआ
- अनार 1 पीसी.
- टमाटर 2 पीसी।
- हैम 200 ग्राम
- चिकन पट्टिका उबला हुआ या तला हुआ 200 ग्राम
- अंडे 4 पीसी।
- हरी प्याज - पंख 5 पीसी।
- ड्रेसिंग के लिए नींबू के साथ दही, नमक
समुद्री भोजन टार्टलेट में सलाद
झींगा और पनीर के साथ सलाद
- झींगा 400 ग्राम
- पनीर 100 ग्राम, अधिमानतः कसा हुआ परमेसन
- लहसुन 3 कलियाँ
- प्याज 1 पीसी.
- लाल शिमला मिर्च 1 पीसी।
- सजावट के लिए कैवियार, लाल या काला
- ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियों के साथ दही, नमक
समुद्री कॉकटेल सलाद
- झींगा 100 ग्राम
- मसल्स 100 ग्राम - स्मोक्ड
- सैल्मन 200 ग्राम - स्मोक्ड
- ऑक्टोपस 100 ग्राम
- स्क्विड 1-2 शव - उबले हुए
- जैतून
- हरा प्याज, डिल, लहसुन
- एवोकैडो 1 पीसी।
- ड्रेसिंग, नमक के लिए जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस
केकड़ा पेस्ट सलाद
- केकड़े की छड़ें 200 ग्राम, यदि आपके पास ताजे या उबले हुए केकड़े हैं तो उनका मांस लेना बेहतर है
- कीनू 3 पीसी।
- टमाटर 4 पीसी।
- कैवियार - अपने स्वाद और बटुए के अनुसार चुनें। यह महंगा या साधारण स्टोर से खरीदा हुआ डिब्बाबंद कैवियार हो सकता है।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ और नींबू, नमक
सामग्री को ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें।
टार्टलेट में सब्जियों का सलाद
"वसंत" सलाद
- मूली 5 पीसी।
- लाल और हरी मिर्च 1 पीसी।
- बटेर अंडे 3 पीसी।
- सेब 1 पीसी.
- हरा प्याज 100 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ दही, नमक
अंगूर के साथ मशरूम सलाद
- बीज रहित अंगूर 100 ग्राम
- तली हुई शिमला मिर्च 100 ग्राम
- मसालेदार चटनर 100 ग्राम
- शहद मशरूम अचार 100 ग्राम
- लाल प्याज 1 पीसी।
- टमाटर 3 पीसी।
- कसा हुआ पनीर - तटस्थ स्वाद से बेहतर 100 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस के साथ मेयोनेज़
- नमक स्वाद अनुसार
टार्टलेट में सरल और त्वरित सलाद
सलाद "पाटे"
- कोरियाई गाजर 100 ग्राम
- लीवर, पीसकर पेस्ट बना लें (एक ब्लेंडर में, उबले हुए चिकन लीवर को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें)।
- प्याज 1 पीसी.
- खीरा 1 पीसी.
- मेयोनेज़ का चम्मच
सलाद "सरल और स्वादिष्ट"
- अंडे 3 पीसी।
- हरी प्याज 3 पीसी।
- अजमोद आधा गुच्छा
- मेयोनेज़ 2 चम्मच
- ताजा खीरा 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हल्का सलाद
- डिब्बाबंद मक्का 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- डिब्बाबंद अनानास 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- हैम 200 ग्राम
- दही और जड़ी-बूटियाँ, नमक
डिब्बाबंद सलाद
- 1 डिब्बा डिब्बाबंद ट्यूना, अधिमानतः अपने रस में, बिना तेल के
- टमाटर 3 पीसी।
- लाल प्याज 1 पीसी।
- अंडे 3 पीसी।
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक
सामान्य तौर पर, आप टार्टलेट में लगभग कोई भी सलाद डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यहां उबले हुए चुकंदर, लहसुन और मेयोनेज़ के सलाद के साथ टार्टलेट हैं। यदि आप चिंतित हैं कि सलाद इतना रसदार है कि टार्टलेट नरम हो जाएगा और फट जाएगा, तो नीचे सलाद का एक टुकड़ा रखें।
उबले हुए चुकंदर सलाद के साथ टार्टलेट
सामग्री:
चुक़ंदर
लहसुन
मेयोनेज़
सलाद पत्ते
टार्टलेट
सलाद टार्टलेट कैसे बनाये
1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धोने की ज़रूरत है, इसे ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें, उबाल लें और गर्मी को कम कर दें। चुकंदर को लगभग 1 घंटे तक पकाएं। आप चाकू से चुकंदर में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं (यह आसानी से अंदर जाना चाहिए)। उबले हुए ठंडे चुकंदर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
2
. लहसुन को बारीक काट लें और चुकंदर में मिला दें।
3
. कुछ मेयोनेज़ जोड़ें.
टार्टलेट के तल पर सलाद का एक छोटा टुकड़ा रखें। आपके टार्टलेट कितने नरम हैं, इसके आधार पर निर्णय लें कि सलाद का उपयोग करना है या नहीं। चूँकि इसके साथ टार्टलेट खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, इसलिए इसे न डालना ही बेहतर है। ऊपर से चुकंदर का सलाद और लहसुन डालें।
उबले चुकंदर सलाद के साथ टार्टलेट तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
नमस्ते! मैं आपके बारे में नहीं जानता, दोस्तों, लेकिन हमारे परिवार में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि बड़ी संख्या में छुट्टियों के साथ होती है, जो जन्मदिन से शुरू होती है और निश्चित रूप से, नए साल और क्रिसमस के साथ समाप्त होती है। कई छोटे, पारिवारिक समारोहों की गिनती नहीं। इसलिए, खाना पकाने के लिए यह बहुत व्यस्त समय है। आख़िरकार, आप हर बार एक ही व्यंजन से मेज सजाना नहीं चाहते, आप विविधता और नए स्वाद चाहते हैं। इसलिए, मैं प्रत्येक उत्सव के लिए मेनू के बारे में पहले से सोचता हूं ताकि यह दिन सभी के लिए अविस्मरणीय हो।
और सभी प्रकार के सलाद और गर्म व्यंजनों के अलावा, स्नैक्स एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। मेरे अनुभव में, उन्हें हमेशा सबसे पहले खाया जाता है, इसलिए छुट्टियों की मेज पर उनमें से बहुत सारे होने चाहिए - इनमें विभिन्न सैंडविच, रोल, कैनपेस और निश्चित रूप से, टार्टलेट शामिल हैं। उनका नाज़ुक आटा कई भरावों के साथ अच्छा लगता है। और मैं क्या कह सकता हूं, ऐसी रेत की टोकरियाँ हमें खाना पकाने में समय बचाने में मदद करती हैं।
टार्टलेट हर किसी को पसंद होते हैं. लेकिन हर किसी की अपनी-अपनी फिलिंग होती है, यही कारण है कि इस लेख में मैं आपके साथ एक विशाल चयन साझा करूंगा, जहां हर किसी को अपनी पसंद की कोई चीज़ मिलेगी।
लाल मछली से भरे टार्टलेट
दही या प्रसंस्कृत पनीर के साथ लाल मछली का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! यहां तक कि जिन लोगों को हल्की नमकीन मछली पसंद नहीं है वे भी इस क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे।
नुस्खा प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता है, लेकिन आप इसे आसानी से दही पनीर से बदल सकते हैं, स्वाद और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण और नाजुक हो जाएगा।
मछली अपने आप में एक आत्मनिर्भर उत्पाद है, इसलिए इन टार्टलेट में बहुत कम सामग्री होती है, केवल वही सामग्री होती है जो स्वाद को और विकसित करने के लिए आवश्यक होती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- सामन - 100 ग्राम;
- प्रसंस्कृत या दही पनीर - 180 ग्राम;
- टार्टलेट - 8 पीसी ।;
- डिल - 1 चम्मच।
तैयारी:
1. 50 ग्राम सैल्मन (या कोई अन्य लाल मछली) को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। हम शेष 50 ग्राम एक तरफ रख देते हैं, हम बाद में उन्हें वापस कर देंगे।
2. कटी हुई मछली को पनीर और एक चम्मच बारीक कटी डिल के साथ अच्छी तरह मिला लें. 
यदि आपकी मछली अधिक नमकीन नहीं है, तो आप अपने स्वाद के अनुसार भरावन में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
3. फिलिंग को पेस्ट्री बैग में डालें। बेशक, आप टार्टलेट को चम्मच से भर सकते हैं, लेकिन यह उतना प्रभावशाली नहीं होगा।
ठीक है, यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसका एक किनारा काट दिया जाना चाहिए।
4. हम अपनी शॉपिंग टोकरियाँ भरते हैं। देखो यह कितना सुन्दर हो गया है! 
5. बचे हुए 50 ग्राम सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्रत्येक पट्टी को गुलाब के आकार में रोल करते हैं और इसे टार्टलेट में डालते हैं, जिससे वे और भी सुंदर बन जाते हैं।
6. डिल की टहनी से सजाएँ और सब कुछ उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है! 
कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट
एक अद्भुत ऐपेटाइज़र जिसे तैयार करने में पाँच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। क्या यह चमत्कार नहीं है? इतने कम समय में आपको एक संपूर्ण व्यंजन मिल जाता है जो निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज पर नहीं टिकेगा।
कॉड लिवर एक बहुत ही नाजुक फिलिंग है जो उबले अंडों के साथ अच्छी लगती है। लेकिन सरसों अपना काम करती है, और क्षुधावर्धक एक उज्ज्वल स्वाद के साथ बहुत तीखा, मध्यम मसालेदार हो जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- कॉड लिवर - 250 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- सरसों के बीज - 0.5 बड़े चम्मच;
- मसालेदार सरसों - 0.5 बड़े चम्मच;
- हरी प्याज;
- टार्टलेट्स
तैयारी:
1. मुर्गी के अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। फिर ठंडे पानी से ठंडा करें, इससे इन्हें साफ करना आसान हो जाएगा। गोले छीलें और क्यूब्स में काट लें। 
2. हरे प्याज को बहते पानी के नीचे धो लें और चाकू से बारीक काट लें. 
3. हमने कॉड लिवर को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया। 
कॉड लिवर चुनते समय, जार को हिलाएं; यदि आप सुनते हैं कि यह अधूरा है और इसमें बहुत अधिक तेल है, तो आपको ऐसी खरीदारी से इनकार कर देना चाहिए। कसकर भरे डिब्बाबंद सामान चुनें।
4. अंडे, प्याज और लीवर को एक कंटेनर में रखें। 
5. गर्म सरसों और सरसों के दानों के साथ-साथ 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। हमारी फिलिंग को अच्छे से मिला लीजिए. 
6. हर दुकान में बिकने वाले शॉर्टब्रेड टार्टलेट को तैयार फिलिंग से भरें। यह मात्रा 36 मध्यम आकार की टोकरियों के लिए पर्याप्त है (जैसा कि फोटो में है)।
यदि आपके पास टार्टलेट से अधिक भराई है, तो इसे एक पाव रोटी या क्रैकर पर फैलाएं!
7. हम प्रत्येक टार्टलेट को अजमोद की पत्ती से सजाते हैं और खूबसूरती से उस डिश पर रखते हैं जिसमें हम अपना ऐपेटाइज़र परोसेंगे। 
मशरूम और पनीर की टोकरियों की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी
मशरूम टार्टलेट एक काफी लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। अंडे और पनीर की वजह से इसकी फिलिंग बहुत कोमल हो जाती है। और स्वाद और सुगंध सूक्ष्म, मशरूम जैसा है - ऐसे व्यंजन को खाने से बचना असंभव है!
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 15 टोकरियाँ बनती हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- टार्टलेट - 15 पीसी ।;
- ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े (90 ग्राम प्रत्येक);
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल, मेयोनेज़;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी:
1. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें. हम प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में तेल में तलने के लिए भेजते हैं। जब यह हल्का भूरा हो जाए तो मशरूम को पैन में डालें। पक जाने तक भूनें. - पैन को आंच से उतारने से पहले सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालकर चलाएं. 
2. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। 
3. जब तक सब्जियां ठंडी हो रही हैं, आइए बाकी सामग्री का ध्यान रखें। कठोर उबले चिकन अंडे उबालें। इन्हें ठंडे पानी से ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।
4. हम प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। यहां हम लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ते हैं। 
इच्छानुसार लहसुन मिलाया जाता है।
5. ठंडे मशरूम को पनीर और अंडे के साथ एक कटोरे में रखें, ताजा कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ मिला लें। 
6. टार्टलेट को तैयार फिलिंग से भरें और चाहें तो डिल से सजाएँ। इस तरह आप आसानी से इतना बढ़िया स्नैक तैयार कर सकते हैं. 
लाल कैवियार के साथ ओवन में पकाए गए छोटे पफ पेस्ट्री टार्टलेट
आप न केवल स्टोर में टार्टलेट खरीद सकते हैं, बल्कि आप उनमें अपनी देखभाल और प्यार डालकर उन्हें स्वयं भी बना सकते हैं। और यह मत सोचो कि तुम यह नहीं कर सकते और इसमें बहुत समय लगेगा। यह गलत है! ये टोकरियाँ तैयार पफ पेस्ट्री से बनाई जाती हैं, जिन्हें आप स्वयं गूंध सकते हैं या स्टोर से खरीदी हुई का उपयोग कर सकते हैं।
यहां आपके पास रचनात्मकता के लिए जगह है, क्योंकि आप अपनी पसंद के किसी भी आकार के टार्टलेट बना सकते हैं। मुख्य बात स्वाद है, और यह अद्भुत होगा!
हमें ज़रूरत होगी:
- तैयार पफ पेस्ट्री;
- कॉटेज चीज़;
- लाल कैवियार.
तैयारी:
1. सबसे पहले, आइए टार्टलेट तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री को रोल करें और गोल आकार काटने के लिए एक नियमित गिलास या अन्य आकार का उपयोग करें। हम उनमें से आधे को एक तरफ रख देते हैं, और दूसरे आधे से हम छोटे टुकड़े काटते हैं और आटे से "बैगल्स" बनाते हैं। 
कृपया ध्यान दें कि आटा जितना पतला बेलेगा, टार्टलेट में उतनी ही अधिक फिलिंग फिट होगी।
2. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें और उस पर हमारे पूरे मग रखें, और ध्यान से शीर्ष पर "बैगल्स" रखें। 
हमारी भविष्य की टोकरियों के बीच दूरी छोड़ना न भूलें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा फूलना और आकार में बढ़ना शुरू हो जाएगा।
3. बेकिंग शीट को 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 
4. अब बस टोकरियाँ भरना बाकी है। सबसे पहले थोड़ी मात्रा में पनीर फैलाएं. 
5. ऊपर लाल कैवियार रखें. लघु "प्लेटों" में नए साल की मेज की रानी अपने स्वादिष्ट स्वाद और उपस्थिति से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी! 
केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट के लिए एक सरल, किफायती फिलिंग
सबसे सरल चीज़ जिससे आप रेत की टोकरियाँ भर सकते हैं वह है कोई सलाद। मेरे मामले में, यह केकड़े की छड़ें और मकई के साथ एक सलाद है। ऐसी फिलिंग के लिए टार्टलेट काफी बड़े होने चाहिए, क्योंकि संरचना में गोभी मौजूद है।
हमें ज़रूरत होगी:
- पत्ता गोभी;
- क्रैब स्टिक;
- डिब्बाबंद मक्का;
- मेयोनेज़ और नमक।
तैयारी:
1. सफेद पत्तागोभी को चाकू या सब्जी स्लाइसर से बारीक काट लें। इसमें नमक डालें और इसे हल्के हाथों से दबाकर नरम कर लें।
2. केकड़े की छड़ियों को साफ करके काट लीजिये. इन्हें पत्तागोभी के साथ सलाद के कटोरे में डालें।
3. यहां मकई डालें, उसमें से तरल निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ हमारे टार्टलेट भरें। यहां सलाद को अधिक मूल और दिलचस्प तरीके से परोसने का एक सरल तरीका बताया गया है! 
आप टार्टलेट में क्या भर सकते हैं? अनानास!
अनानास और अंडे से बनी टोकरियों के लिए भराई तेजी से लोकप्रिय हो रही है। और इस तथ्य के बावजूद कि यह फल आमतौर पर चिकन के साथ मिलाया जाता है, यह अंडे के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस भराई के साथ टार्टलेट बहुत कोमल बनते हैं, और साथ ही उनका स्वाद उज्ज्वल, रसदार होता है। इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको यह स्नैक पसंद आएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- टार्टलेट - 8-10 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- अनानास (ताजा या डिब्बाबंद) - 3 स्लाइस;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
1. अण्डों को उबालें, ठंडा होने दें, ऊपर से ठंडा पानी डालें। साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें. हम पनीर को भी कद्दूकस करते हैं, लेकिन बारीक कद्दूकस पर। 
3. एक कटोरे में, अंडे, पनीर और अनानास को मिलाएं, इसमें कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अधिक स्वाद के लिए, आप स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि द्रव्यमान में सभी उत्पाद समान रूप से वितरित हो जाएं। 
4. प्रत्येक टार्टलेट के निचले हिस्से को सलाद के पत्ते से ढक दें, और फिर उन्हें परिणामस्वरूप भराई से भरें। चाहें तो कसा हुआ पनीर से सजाएँ। 
जल्दी में टार्टलेट में चिकन के साथ उत्सवपूर्ण जूलिएन
क्या आपको जूलिएन पसंद है? क्या आप जानते हैं कि इसे उत्सव की मेज पर असामान्य और खूबसूरती से कैसे परोसा जाए? हां, यह बहुत आसान है - रेत की प्लेटों को इससे भरें। क्रीम में चिकन पट्टिका की शानदार प्रस्तुति और उत्कृष्ट स्वाद इस ऐपेटाइज़र को किसी भी अवकाश तालिका का केंद्र बना देगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- टार्टलेट - 12 पीसी ।;
- चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल;
- क्रीम 20% - 100 मिली;
- परमेसन - 150 ग्राम;
तैयारी:
1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें। इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे. - फिर इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भून लें. 
3. फिर प्याज में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। 20% वसा सामग्री वाली सभी 100 मिलीलीटर क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 
4. टार्टलेट पर फिलिंग फैलाएं और उन पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें। यह कुरकुरे आटे से बनी प्लेटों पर क्रीम की सुगंध के साथ एक बहुत ही कोमल व्यंजन बन जाता है... मम्म... स्वादिष्ट! 
उत्सव की मेज के लिए झींगा टार्टलेट
मेरा सुझाव है कि आप एवोकैडो और झींगा ऐपेटाइज़र बनाने का प्रयास करें। यह विशेष रूप से उन सभी को पसंद आएगा जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं, क्योंकि यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
तैयारी:
1. एवोकैडो को गुठली तक काटें, स्लाइस में रोल करें और गुठली हटा दें। चम्मच की सहायता से गूदा निकाल लीजिये. इसे कांटे से मैश करें और नींबू का रस छिड़कें। 
एवोकैडो को भूरा होने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है।
2. एवोकाडो के साथ दही पनीर मिलाएं. और परिणामी द्रव्यमान से टार्टलेट भरें। और ऊपर से एक झींगा डालें। स्वादिष्ट, सरल और बहुत संतोषजनक! 
क्षुधावर्धक के लिए रेत की टोकरियों में स्क्विड के साथ सलाद
समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप टार्टलेट के लिए अंडे और स्क्विड भरने पर करीब से नज़र डालें। खीरे के ताज़ा स्वाद वाला यह स्वादिष्ट, नाज़ुक सलाद आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है। डिब्बाबंद और ताज़ा स्क्विड दोनों ही यहाँ उत्तम हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- टार्टलेट - 10 पीसी ।;
- मैरीनेटेड (या ताज़ा) स्क्विड - 150 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- उबले अंडे - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
1. हमारा विद्रूप लो. अगर आप अचार का उपयोग करते हैं, तो इसे जार से बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें। अगर आपके पास ताज़ा स्क्विड है तो उसे उबालें और फिर काट लें।
2. पहले से उबले अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. हम खीरे को भी कद्दूकस कर लेते हैं. 
3. सभी तैयार सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। 
4. टार्टलेट को सलाद से भरें, डिल से सजाएँ और परोसें। 
टार्टलेट में क्या डाला जाए इसके बारे में वीडियो। 5 सरल और स्वादिष्ट भरावन
और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप टार्टलेट के लिए शीर्ष 5 फिलिंग वाला एक अद्भुत वीडियो देखें। सरल, बजट विकल्प जो आपके बटुए पर कोई असर नहीं डालेंगे। लेकिन मेज अलग-अलग तरीकों से विभिन्न स्नैक्स से भरी होगी!
अब समापन का समय आ गया है, आने के लिए धन्यवाद। मुझे आशा है कि अब आपके पास विभिन्न टार्टलेट फिलिंग का विकल्प होगा। सामान्य तौर पर, कल्पना करें और प्रयोग करें, क्योंकि आप इन खाद्य प्लेटों में बिल्कुल कोई भी सलाद डाल सकते हैं। यह मूल होगा, और फिर भी एक नए तरीके से, सलाद को केवल थाली में परोसने के बजाय।
आपको उज्ज्वल छुट्टियों, शोर-शराबे वाली कंपनियों और खुशमिजाज दोस्तों की शुभकामनाएं! जल्द ही फिर मिलेंगे!
इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह सवाल हमेशा कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता है। जब सभी व्यंजनों को पहले ही आज़माया जा चुका है और विभिन्न सलाद के सभी विकल्पों का स्वाद चखा जा चुका है, तो भरने वाली टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।
आधार के बारे में ही थोड़ा
संभवतः, लगभग हर गृहिणी जानती है कि भरने वाली टोकरियाँ क्या होती हैं। विभिन्न फिलिंग वाले स्वादिष्ट टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनॉमिस्टों का दिल जीत लेती हैं, जो उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती हैं।
टोकरियों के लिए आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।
भरी हुई टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड या खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन जब पकवान के फायदे और स्वाद की बात आती है तो यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।
नीचे हम टोकरियाँ भरने के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी प्रदान करते हैं (फोटो, चरण-दर-चरण निर्देश और उपयोगी टिप्स के साथ)।
नाज़ुक शॉर्टब्रेड आटा
अधिकतर टार्टलेट इससे बेक किये जाते हैं।
इस आटे को तैयार करने के लिए आपको थोड़ी सी आवश्यकता होगी:
- 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
- मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
- जर्दी - दो टुकड़े;
- पानी - चार बड़े चम्मच;
- नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार).
टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:
- छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएँ।
- इसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सभी चीजों को फिर से गूंध लिया जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
- फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर विशेष सांचों में रखना चाहिए.
- बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट है, ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि पतला आटा जले नहीं।
खट्टा क्रीम बेस
स्वादिष्ट टार्टलेट की अगली रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:
- 480 ग्राम आटा;
- तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
- तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि भी किसी गृहिणी के लिए कठिन नहीं होगी:
- मार्जरीन को चाकू से काट लें।
- इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़े बनने तक पीसें।
- आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा करके मलाई डालें।
- आटे को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रख दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
- 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें।
इस तरह के हार्दिक टार्टलेट किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होंगे, और आपके रोजमर्रा के मेनू में भी विविधता लाएंगे।
स्वादिष्ट पनीर बेस
यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- किसी भी प्रकार और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
- आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आटा या स्टार्च डालें और मिलाएँ।
- फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होगा, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
- जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक गिलास या छोटे गिलास पर उल्टा रख देना चाहिए।
- फिर, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, आपको पनीर को बर्तन के नीचे और दीवारों पर दबाना होगा, फिर इसे धागे या इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देना होगा।
तो, हम टार्टलेट बनाने की तीन सबसे आम रेसिपी से परिचित हुए। अब आइए सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक प्रश्न पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए भराई
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के रूप में एक क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, ऐसे टार्टलेट को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस अनुभाग में हम शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए नमकीन भराई के बारे में बात करेंगे (फ़ोटो और उन्हें तैयार करने की युक्तियों के साथ)।
उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
- एक मध्यम आकार का टमाटर;
- एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
- एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस जीभ;
- पचास ग्राम एंकोवी;
- स्वादानुसार मेयोनेज़।
इन सामग्रियों से शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक काटना होगा (पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और ठंडे टार्टलेट पर सुविधाजनक मात्रा में रखना होगा। आप अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, भरी हुई शॉर्टब्रेड टोकरियों की विधि आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।
ऐसे टार्टलेट को भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग करना होगा।
सुविधाजनक भरना
यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट में क्या भरना है, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद, जो सभी को पता है।
उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद. इसे बनाने के लिए आपको चावल की जरूरत तो नहीं पड़ेगी लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री जरूर लेनी पड़ेगी:
- बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
- पचास ग्राम पनीर;
- पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः बीजरहित;
- पचास ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
- सलाद पत्ते;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।
इस सरल फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, प्रत्येक सांचे के तल पर हरे सलाद की एक छोटी पत्ती रखें।
"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी में भरने के रूप में काम कर सकता है। सच है, इस बार इसे बनाने के लिए आपको आलू और गाजर लेने की जरूरत नहीं है. आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
- तली हुई शिमला मिर्च - तीन सौ ग्राम;
- उबला अंडा - तीन टुकड़े;
- प्याज - एक टुकड़ा;
- मेयोनेज़।
प्याज को मशरूम के साथ भूनें। इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में रखें और तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
- अंडे - चार टुकड़े;
- एक सौ ग्राम पनीर;
- हरी प्याज;
- मेयोनेज़।
आइए पहले अंडों की देखभाल करें। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। सफेद भाग को बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें। हम कलेजे को भी काटते हैं, फिर उसे प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
तैयार फिलिंग को टार्टलेट में रखें। ऊपर से जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कई अनुभवी गृहिणियाँ इस रेसिपी में अन्य सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजर और अचार या मसालेदार खीरे। इससे फिलिंग दिखने में चमकदार और स्वाद में अधिक आकर्षक हो जाती है।
पनीर टार्टलेट के लिए भरावन
नीचे आपको फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी मिलेंगी।
पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:
- 5 बड़े चम्मच चावल;
- डिब्बाबंद मकई के 5 बड़े चम्मच;
- केकड़े की छड़ियों के आठ टुकड़े;
- एक ताजा ककड़ी;
- मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।
सबसे पहले चावल को पूरी तरह पकने और ठंडा होने तक उबालें। फिर केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल दें। इसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सांचों में रखें।
अगली पनीर टार्टलेट भरने की विधि के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:
- 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
- एक या दो टमाटर;
- लहसुन की एक या दो कलियाँ;
- मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।
बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक झींगा है। उन्हें तेज पत्ते, मसाले और नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए। झींगा को दस मिनट से अधिक न पकाएं, जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।
अगला कदम टमाटर से छिलका हटाना (वैकल्पिक) और लहसुन को काटना है। फिर झींगा और टमाटर को बारीक काटना होगा।
सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके, हमारी स्वादिष्ट फिलिंग को पनीर की टोकरियों में डालें।
आप इन टार्टलेट में और क्या भर सकते हैं? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
- साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए.
आइए अब फिलिंग बनाते हैं:
- फ़िललेट को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और मशरूम को भी। यदि आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन लेते हैं, तो उन्हें उबालना आवश्यक नहीं है।
- गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काट लें।
- मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर हर तीन मिनट में पैन में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
- इसके बाद, गर्म द्रव्यमान में मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
- - जैसे ही फिलिंग ठंडी हो जाए, इसमें टार्टलेट भरें और परोसें.
पनीर की टोकरियों के लिए एक बहुत ही असामान्य भराव स्मोक्ड मांस होगा। इसके लिए हमें चाहिए:
- 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
- टमाटर के 5-6 टुकड़े;
- लहसुन की पाँच कलियाँ;
- स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री भोजन या मांस से भरे पनीर टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
वफ़ल टोकरियों के लिए भरना
आप वफ़ल टार्टलेट लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उनमें क्या भरना है? नीचे कुछ त्वरित व्यंजन दिए गए हैं जो आपको कम से कम समय और प्रयास में अपने मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।
आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरुआत करें:
- 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज और कोरियाई गाजर;
- एक सौ ग्राम पनीर;
- और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
ऊपर बताई गई सामग्री की मात्रा 10 सर्विंग के लिए है।
तो, सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गाजर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और सांचों में डालें। इसके बाद टार्टलेट को तुरंत टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे भीग न जाएं या टूट न जाएं.
शाकाहारियों या उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:
- 350 ग्राम चुकंदर;
- 75 ग्राम अखरोट;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- तिल, साग - सजावट के लिए;
- नमक, मेयोनेज़।
सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और उन्हें मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स और लहसुन को काट लें, चुकंदर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में डालते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ
बेशक, टोकरियों के लिए मीठी फिलिंग का जिक्र करना असंभव नहीं है, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।
मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार करने में विभिन्न जामुन, फल और क्रीम का उपयोग शामिल होता है। हम इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे।
मुख्य भराई के रूप में पनीर
बहुत से लोग शॉर्टब्रेड टोकरियों से बनी मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। ऐसे टार्टलेट की फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:
- 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
- आधा गिलास खट्टा क्रीम;
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी);
- चम्मच स्टार्च.
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में रखें। आप उनके ऊपर कारमेल या ग्लेज़ डाल सकते हैं, और अंदर एक छोटी खट्टी बेरी डाल सकते हैं।
चेरी भरना
यह स्वादिष्टता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, आप शॉर्टब्रेड टार्टलेट में निम्नलिखित उत्पादों की फिलिंग जोड़ सकते हैं:
- ताजा या बीज रहित (400 ग्राम);
- क्रीम (125 मिली);
- दूध (125 मिली);
- मक्खन (50 ग्राम);
- अंडे (एक टुकड़ा);
- चीनी (दो चम्मच);
- स्टार्च (20 ग्राम)।
तो, सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) को मिलाएं, इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
हम प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालते हैं, फिर उन्हें कस्टर्ड से भरते हैं और बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।
स्वादिष्ट सेब
टार्टलेट पकाते समय ढके हुए टार्ट पैन का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने के लिए, आपको आधार से ढक्कन के रूप में छोटे वृत्त तैयार करने होंगे। टार्टलेट में क्या भरें?
यहाँ एक विकल्प है:
- डेढ़ गिलास सेब की चटनी;
- 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुने हुए);
- सजावट के लिए पिसी चीनी।
तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं।
परोसने से पहले, डिश पर पाउडर चीनी छिड़कें।
सुधार के बारे में मत भूलना
जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियों में भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात का एहसास कर सकते हैं: टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।
इसलिए प्रयोग करने से न डरें. जो कुछ भी आपके हाथ में है वह यहीं काम आएगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसे भरने के लिए उपयुक्त हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ सीज़न करना न भूलें, और कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी गार्निश करें।
यदि आप टार्टलेट को मिठाई के रूप में तैयार करते हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में फल और बेरी फिलिंग के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। कई गृहिणियां ऐसी फिलिंग को अपनी खुद की तैयार जेली से भरती हैं, जो देखने में असली और आकर्षक लगती है। आप ऐसे व्यंजनों को ग्लेज़, कारमेल या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।
स्वस्थ और स्वादिष्ट वेजिटेबल टार्टलेट बनाना सीखें। लेख में स्नैक बास्केट के लिए सब्जी ड्रेसिंग की रेसिपी शामिल हैं।
उत्सव की मेज में आमतौर पर मेयोनेज़, मांस, स्मोक्ड मीट और सॉसेज के साथ सलाद होते हैं। और शराब भी. एक पोषण विशेषज्ञ का दुःस्वप्न! पोषण विशेषज्ञ, वजन न बढ़ाने और लीवर और पेट को नुकसान न पहुंचाने के लिए, छुट्टियों के मेनू में सब्जियों और फलों पर ध्यान देने की भी सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, वेजिटेबल टार्टलेट परोसना एक स्वादिष्ट, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक स्नैक डिश है।
सब्जी टार्टलेट और कैनपेस के लिए विचार: तस्वीरें
प्रकृति ने सब्जियों को इंद्रधनुष के गहरे रंगों से रंगा है, उनसे बने सलाद, टोकरियों में परोसे जाते हैं, बहुत चमकीले और सुंदर होते हैं। इसके अलावा, यदि आप ऐसे टार्टलेट खाते हैं, तो दावत के बाद अधिक खाने और पेट की समस्याओं का एहसास नहीं होगा।
कटार पर सब्जी कैनपेस।
महत्वपूर्ण: एक बुफ़े या उत्सव की मेज बहुत सुंदर होगी यदि आप कई प्रकार की टोकरियों में विभिन्न सब्जियों के साथ टार्टलेट परोसते हैं: पिटा ब्रेड, क्लासिक टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री या यहां तक कि बेक्ड पनीर। उन्हें बनाने के तरीके पर दिलचस्प लेख हैं ""
स्नैक टार्टलेट का मुख्य घटक एक सब्जी या पूर्ण सब्जी सलाद है। ऐपेटाइज़र का यह बड़ा फायदा है कि आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद उपयोग:
- कच्चा
- उबला हुआ
- बेक किया हुआ
- नमकीन और अचार
महत्वपूर्ण: सब्जी टार्टलेट की तुलना शाकाहारी टार्टलेट से करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जियों के अलावा, टोकरियों में रखे गए नाश्ते के घटकों में अंडे, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, पनीर और पनीर शामिल हैं।
सब्जियों और पनीर के साथ कैनपेस।
एक सुंदर टेबल सेटिंग के लिए एक विचार यह है कि न केवल सब्जी टार्टलेट, बल्कि सीख के साथ सब्जी कैनेप्स भी एक साथ परोसें।
कोरियाई गाजर के साथ टार्टलेट: नुस्खा
कोरियाई गाजर पहले से ही एक संपूर्ण नाश्ता है। इसका उपयोग सलाद और टार्टलेट में एक घटक के रूप में भी किया जाता है।
कोरियाई गाजर (कभी-कभी जड़ी-बूटियों और अजवाइन के साथ, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती हैं) किसी भी सुपरमार्केट के पाक अनुभाग में खरीदी जा सकती हैं। इसे स्वयं बनाना भी आसान है.
स्वादिष्ट नमकीन टार्टलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तैयार कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- चेरी टमाटर - शाखा
- हरियाली
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
गाजर के साथ कोरियाई स्नैक टार्टलेट।
- कोरियाई गाजर आमतौर पर लंबी होती हैं; इस क्षुधावर्धक के लिए, उन्हें अतिरिक्त रूप से काटा जाना चाहिए।
- खीरे को केवल सिरे से छीलें और मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
- उबले हुए चिकन अंडे को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- चेरी टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है।
- सभी सामग्री, साथ ही साग-सब्जियों को एक सलाद में मिलाएं, इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और थोड़ा नमक डालें।
मकई के साथ वफ़ल टोकरियाँ।
टमाटर से भरे स्वादिष्ट टार्टलेट कैसे बनाएं?
टार्टलेट के लिए भरावन टमाटर और पनीर (कठोर, दही, प्रसंस्कृत), साथ ही जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, लें:
- चेरी टमाटर - 0.5 पीसी। प्रत्येक टार्टलेट के लिए
- अनसाल्टेड फेटा - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- हरियाली
- ककड़ी - 1 पीसी। छोटा
टमाटर और फेटा के साथ टार्टलेट।
फेटा को एक कांटे से मैश किया जाना चाहिए और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। टोकरियों में रखे गए पनीर ऐपेटाइज़र को चेरी टमाटर के आधे भाग और खीरे के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है।
महत्वपूर्ण: स्वादिष्ट टार्टलेट नियमित लाल, पीले और गुलाबी टमाटरों के साथ-साथ नमकीन टमाटरों से बनाए जाते हैं।
पके हुए टमाटरों के साथ क्षुधावर्धक।
टमाटर और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री की टोकरियाँ।
चुकंदर टार्टलेट: रेसिपी
सर्दियों में, जब बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ नहीं होती हैं, तो अक्सर चुकंदर, आलूबुखारा और लहसुन का स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जाता है। इसे छुट्टियों की मेज पर सलाद के कटोरे में परोसना बहुत आसान है। लेकिन जड़ी-बूटियों से सजाए गए टार्टलेट में - यह काफी संभव है! आवश्यकता है:
- छोटे चुकंदर - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- आलूबुखारा - 4-5 पीसी। (या अचार, 2 पीसी।)
- अखरोट - 5-6 गिरी (या तिल)
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- हरियाली
चुकंदर सलाद के साथ टार्टलेट।
- चुकंदर को पन्नी में सेंकना बेहतर है ताकि वे पानीदार न हो जाएं। उसे सिलबट्टे पर रगड़ा जा रहा है.
- कसा हुआ चुकंदर में कटा हुआ आलूबुखारा (खीरा) और जड़ी-बूटियाँ, साथ ही लहसुन का दलिया मिलाया जाता है।
- यदि वांछित हो तो आहार विकल्प के लिए चुकंदर के पेस्ट को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।
- टोकरियों में रखे गए चुकंदर ऐपेटाइज़र पर अखरोट के टुकड़े या तिल छिड़के जाते हैं।
स्वादिष्ट बेल मिर्च टार्टलेट कैसे बनाएं?
सामग्री:
- लाल या पीली बेल मिर्च - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 4 कलियाँ
- हरियाली
बेल मिर्च के साथ ऐपेटाइज़र के साथ वफ़ल टोकरियाँ।
कसा हुआ पनीर और अंडे, दबाया हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से एक क्लासिक पनीर ड्रेसिंग तैयार की जाती है। टार्टलेट पर रखकर, इसे कटी हुई रंगीन बेल मिर्च से सजाया जाता है।
वीडियो: सब्जियों के साथ मिनी टार्टलेट
मटर के साथ टार्टलेट बनाने की विधि
आमतौर पर, मटर का उपयोग टार्टलेट में परोसे जाने वाले सलाद की अतिरिक्त सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, विनैग्रेट में।
और यहां मूल नुस्खा है जिसके लिए आपको चाहिए:
- राई टार्टलेट
- हरी मटर - 150 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम।
- हरियाली
- नमक, मसाला
- ये टार्टलेट ओवन में बेक किए जाते हैं और इसमें हरी मटर और पिघला हुआ पनीर के साथ एक आमलेट होता है।
- प्रत्येक टार्टलेट में हरी मटर का एक छोटा सा ढेर रखें।
- अंडों को फेंटकर झाग बनाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, मसाला डाला जाता है और पहले उनमें जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
- अंडे के द्रव्यमान को मटर के ऊपर टार्टलेट में डाला जाता है, और पूरी चीज़ को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
- स्नैक को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर बेक करें। ऑमलेट को बेक होने में 15 मिनिट का समय लगता है.
स्वादिष्ट बीन टार्टलेट कैसे बनाएं?
फलियाँ एक बहुत ही नाजुक पेस्ट बनाती हैं, जिसका तटस्थ स्वाद तीखे अखरोट और तीखे लहसुन के साथ पतला होता है।
बीन पेस्ट वाले टार्टलेट के लिए आपको चाहिए:
- सफ़ेद बीन्स - 1 कप
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- अखरोट - 30 ग्राम गुठली
- स्वादानुसार नमक और मसाले
- हरियाली
- फलियों को रात भर भिगोकर रखना बेहतर है। सुबह इसे बिना नमक के पानी में 1 घंटे तक उबाला जाता है.
- अखरोट की गिरी को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
- प्याज को बहुत बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भूनने के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
- पहले एक बीन को ब्लेंडर बाउल में फेंटें, फिर बीन को प्याज, लहसुन का घी, आधे मेवे, नमक और मसालों के साथ फेंटें।
- पेस्ट को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि स्वाद एक समान हो जाए, और फिर टार्टलेट में डाल दिया जाए। ऐपेटाइज़र को आधे जैतून या चेरी टमाटर के स्लाइस, अखरोट के टुकड़ों या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अंडे और खीरे के साथ टार्टलेट: रेसिपी
टार्टलेट में ताजा खीरे और उबले अंडे का एक स्वादिष्ट सरल वसंत सलाद पूरी तरह से अलग तरीके से माना जाता है।
उत्पाद:
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- हरा प्याज, साग
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- यदि आवश्यक हो तो खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- कठोर उबले अंडों को ट्रैक पर कद्दूकस किया जा सकता है या कांटे से मसला जा सकता है।
- साग और प्याज को काट लें, अंडे और खीरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।
- पहले से ही स्नैक टोकरियों में, सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और टहनियों से सजाया जाता है।
अंडे और लहसुन से स्वादिष्ट टार्टलेट कैसे बनाएं?
टार्टलेट में परोसा जाने वाला एक और वसंत सलाद - अंडे और हरी लहसुन के साथ। उसकी आवश्यकता हैं:
- हरी लहसुन - गुच्छा
- अंडे - 2 पीसी।
- उबले आलू - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
टार्टलेट को सीज़न करने के लिए, कटे हुए हरे लहसुन को कसा हुआ अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक स्वाद अनुसार। अगर ड्रेसिंग मसालेदार लगे तो इसमें उबले हुए आलू भी डाल देते हैं.
मसालेदार ककड़ी टार्टलेट रेसिपी
मसालेदार या मसालेदार खीरे का उपयोग आमतौर पर मांस, सॉसेज और समुद्री भोजन के साथ टार्टलेट और कैनपेस के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। खीरे में एक सुखद कुरकुरापन होता है और ड्रेसिंग में तीखा स्वाद जोड़ता है। वे वोदका और अन्य मजबूत मादक पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
मसालेदार खीरे के साथ टार्टलेट।
जैतून से स्वादिष्ट टार्टलेट कैसे बनाएं?
जैतून का एक अलग स्वाद होता है, इसलिए उन्हें स्नैक बास्केट की सजावट के लिए मुख्य उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले नोट या सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। काले और हरे जैतून मांस और मछली के पेस्ट, सब्जियों के पेस्ट और पनीर ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
जैतून और टमाटर के साथ वफ़ल टोकरियों में नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- जैतून - 50 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- हरियाली
- जैतून का तेल
- एक ब्लेंडर में एवोकैडो का पेस्ट बनाएं: छिलके रहित और गुठली रहित फलों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- जैतून को छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है।
- पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, टार्टलेट में एवोकैडो पेस्ट, कई जैतून के छल्ले और टमाटर के स्लाइस डालें। सब्जी ऐपेटाइज़र को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कॉर्न टार्टलेट: रेसिपी
सलाद तैयार करने के लिए - मक्के के साथ टार्टलेट की ड्रेसिंग के लिए आपको चाहिए:
- डिब्बाबंद मीठी मकई - 100 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- हरियाली
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सलाद ड्रेसिंग मकई, कांटे से कसा हुआ पनीर, कटा हुआ खीरा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन का घी, नमक और मेयोनेज़ से तैयार की जाती है। टार्टलेट को कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला बनाने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है।
तोरी टार्टलेट: रेसिपी
तोरई का उपयोग कई दिलचस्प तरीकों से टार्टलेट बनाने के लिए किया जा सकता है:
- टोकरियों के लिए एक घटक के रूप में: उन्हें छीलकर बीज निकाला जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है और आटे में मिलाया जाता है
- सब्जी स्टू के रूप में: तोरी, तोरी और बैंगन को संसाधित किया जाता है और गाजर, टमाटर, प्याज, कद्दू के साथ पकाया जाता है, फिर टोकरियाँ परिणामस्वरूप गर्म सब्जी सलाद से भर जाती हैं
- एक "फर कोट" के रूप में: तोरी के गूदे और पनीर को कद्दूकस किया जाता है, एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण को सब्जी, मांस या मछली टार्टलेट पर डाला जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है
- प्याज - 3 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- हरियाली
- पनीर - 100 ग्राम
- जैतून
- नमक और मिर्च
हरी प्याज के साथ टार्टलेट.
- प्याज को छीलकर धोया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है और फिर तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आप चाहते हैं कि यह सुनहरा हो जाए, लेकिन जले नहीं।
- तले हुए प्याज़ को टार्टलेट में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। प्रत्येक टोकरी में 1 जैतून भी डालें।
- पनीर को पिघलाने और प्याज को क्रस्ट से ढकने के लिए टार्टलेट को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
लहसुन की चटनी के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट कैसे बनाएं?
एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए, आप टार्टलेट को अनानास और पनीर के साथ लहसुन की चटनी के साथ सीज़न कर सकते हैं। उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद अनानास (स्लाइस या अंगूठियां) - जार
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- साग (डिल, तुलसी, धनिया)
- लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया और बहुत, बहुत बारीक कटा हुआ साग मेयोनेज़ में जोड़ा गया।
- अनानास से तरल पदार्थ निकाल दें और उन्हें पेपर नैपकिन से भी पोंछ लें। अनानास को क्यूब्स में काट लें.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, अनानास के साथ मिलाया जाता है और लहसुन की चटनी के साथ भरा जाता है।
- परोसने से तुरंत पहले ऐपेटाइज़र को शॉर्टब्रेड टार्टलेट में रखें।
चावल टार्टलेट: रेसिपी
चावल, मक्का और खीरे के साथ हार्दिक टार्टलेट तैयार करने के लिए, लें:
- चावल - 0.5 कप
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- ककड़ी - 2 पीसी।
डिब्बाबंद मक्का - 6 बड़े चम्मच। चम्मच - नमक, जड़ी बूटी
- चावल को नमकीन पानी में उबालें और उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।
- चावल को कटे हुए छिलके वाले खीरे और बिना तरल पदार्थ के मकई के साथ मिलाएं। आवश्यकतानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ से सीज़न करें और टोकरियों में रखें।
भरने के लिए टार्टलेट में सब्जियों का सलाद: रेसिपी। सब्जियों के साथ टार्टलेट के लिए ड्रेसिंग: नुस्खा
सलाद के साथ सब्जी टार्टलेट:
- एवोकैडो, टमाटर और तुलसी
- उबले हुए चुकंदर, आलू और सेब
- फेटा, टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च
- मोत्ज़ारेला, टमाटर। खीरे और जैतून
- मिश्रित सलाद, बकरी पनीर, संतरे, जैतून और बादाम
वीडियो: पनीर और जैतून के साथ टार्टलेट
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