गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक की एक सरल रेसिपी। गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक: एक किफायती व्यंजन

पैनकेक आदिम हैं रूसी व्यंजन, जिसने सैकड़ों वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। फ्राइंग पैन में पके हुए पतले नरम फ्लैटब्रेड के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप पैनकेक केक बना सकते हैं। यह बहुत कोमल और रसदार बनता है। इस व्यंजन को क्षुधावर्धक, सृजन के रूप में परोसा जा सकता है नमकीन भरना, और एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में, जहां यह संसेचन के रूप में कार्य करेगा कस्टर्डचॉकलेट, जामुन, पनीर, दही, आदि से।

पैनकेक बनाने के लिए आटा

सभी गृहिणियाँ पैनकेक आटा नहीं बना सकतीं। इसके कई कारण हैं: कम अनुभव, अधूरा नुस्खा, ख़राब फ्राइंग पैन। अगली विधितैयारी स्वादिष्ट पैनकेकबहुतों को यह पसंद आएगा. आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 लीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1-3 बड़े चम्मच। वांछित मिठास के आधार पर चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्का झाग बनने तक फेंटें।
2. मिश्रण में एक गिलास दूध डालें.
3. वनस्पति तेल डालें.
4. आटा मिला लें. आटा मोटा होना चाहिए, पैनकेक जैसा या थोड़ा मोटा। अच्छी तरह मिलाओ।
5. बचा हुआ दूध डालें. परिणामी मिश्रण की स्थिरता तरल होनी चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं।
6. पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें. ढक्कन बंद न करें. वनस्पति तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप पहले पैनकेक को पकाने से पहले बस पैन की सतह को इससे चिकना कर सकते हैं।

स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाने का रहस्य

पैनकेक केक का आधार फिलिंग है। संपूर्ण व्यंजन की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कितनी अच्छी तरह निष्पादित किया गया है। जहां तक ​​पेनकेक्स का सवाल है, सब कुछ सरल है: उनमें एक तटस्थता है नाजुक स्वाद, जिसे आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करना आसान है। निम्नलिखित युक्तियों से कई गृहिणियों को लाभ होगा:

1. यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक केक की फिलिंग जल्दी से सोख ले, तो आटे में थोड़ा सा खमीर मिला लें। वे छोटे छेद वाले पैनकेक को छिद्रपूर्ण बना देंगे।
2. आधा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का एक बैग परतों की शोभा बढ़ा देगा। आटे को छान लेना बेहतर है.
3. मीठी, वसायुक्त फिलिंग के लिए नरम, बिना चीनी वाली परतों की आवश्यकता होती है। आटा गूंथते समय कम से कम चीनी डालें. एक लीटर दूध के लिए 1-1.5 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। चम्मच दानेदार चीनी.
4. अधिकांश क्रीम डेयरी उत्पादों से बनाई जाती हैं। ताजा ही लें घर का बना दूध, खट्टा क्रीम, पनीर। उत्पादों का भंडारण करेंविफल हो सकता है।
5. यदि आपके पैनकेक सूखे हैं, तो उन्हें पैन से निकालने के बाद मक्खन से ब्रश करें।

पैनकेक क्रीम रेसिपी

यदि आपको पैनकेक पकाना पसंद है, तो निम्नलिखित नुस्खेपैनकेक केक वह है जिसे आप ढूंढ रहे थे। नीचे आप सीखेंगे कि तैयारी कैसे करें पैनकेक केकगाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, दही, पनीर और चॉकलेट से बनी क्रीम के साथ। इनमें से प्रत्येक व्यंजन एक केंद्रबिंदु का हकदार है उत्सव की मेज, यदि आप इसके डिज़ाइन को पूरी ज़िम्मेदारी के साथ अपनाते हैं। स्वाद के बारे में चिंता न करें, आप स्वयं देखेंगे कि चुना हुआ समाधान सही है जब केक का कोई निशान भी नहीं बचा है।

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पैनकेक केक

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

गाढ़ा दूध एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर कोई बचपन से जानता है। आज ही खोजें प्राकृतिक उत्पादयह बहुत कठिन है, आप दुकानों में अधिक से अधिक नकली उत्पाद पा सकते हैं। कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम वाले पैनकेक केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, क्रीम पर कंजूसी न करें। यदि आपको मूल उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं मिला है, तो आप पानी के स्नान में एक टिन जार की सामग्री को उबालकर इसे "पुराने तरीके से" स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• कटे हुए मेवे - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पेनकेक्स - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए गाढ़े दूध को एक कटोरे में रखें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघला लें।
2. कंटेनर में जोड़ें मक्खन कमरे का तापमान. एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
3. प्रत्येक पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, मेवे छिड़कें।
4. केक को एक घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

चॉकलेट क्रीम के साथ पैनकेक केक

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आप चॉकलेट बेस्ड बना सकते हैं स्वादिष्ट क्रीमपैनकेक केक के लिए. ऐसा करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट, गाढ़ा दूध और मक्खन का स्टॉक करना होगा। यदि आपके पास चॉकलेट नहीं है, तो आप इसे 3 बड़े चम्मच की मात्रा में कोको पाउडर से बदल सकते हैं। ध्यान से! अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो यह नुस्खा आपके लिए नहीं है, इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और वसा की मात्रा भी अधिक होती है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• बादाम - सजावट के लिए;
• पेनकेक्स - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. इसे गाढ़ा दूध, कमरे के तापमान पर गर्म किया गया मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।
4. परिणामी क्रीम को पैनकेक पर फैलाएं। मेवों से सजाएं.

खट्टा क्रीम के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

कई गृहिणियों को खट्टा क्रीम पसंद है। इसमें एक नाजुक बनावट, एक सुखद, विनीत स्वाद है जिसके साथ खिलवाड़ किया जा सकता है विभिन्न योजक, उदाहरण के लिए, फल, सूखे मेवे, कोको, जेस्ट, मेवे। खरीदते समय, एक विश्वसनीय निर्माता चुनें। कम गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम फूटती नहीं है, इसके विपरीत, यह तरल हो जाती है, अर्थात। कोई गाढ़ापन नहीं होगा. ऐसे उत्पाद से बनी क्रीम पूरी डिश को बर्बाद कर देगी।

सामग्री:

• घर का बना खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• एक नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• वनीला शकर- एक पाउच;
• पेनकेक्स - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में चीनी और वेनिला मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। इसे काम करना चाहिए वायु मिश्रण.
2. मलो बारीक कद्दूकसस्वाद के लिए थोड़ा नींबू का छिलका।
3. परिणामस्वरूप क्रीम के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें, इसे एक स्टैक में रखें।
4. ऊपर की परत को नींबू के फाँकों से सजाएँ।
5. भीगने के लिए एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

कस्टर्ड

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कस्टर्ड के लिए कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप इसे बनाना सीख जाते हैं, तो आपको इससे कोई समस्या नहीं होगी। इस फिलिंग वाला पैनकेक केक एक क्लासिक विकल्प है स्वादिष्ट मिठाई. अगर आप इसे थोड़ा खट्टापन देना चाहते हैं, तो फिलिंग में खट्टे फल या जामुन जैसे संतरे, नींबू, रसभरी के टुकड़े डालें। युक्ति: यदि आप अमीर बनना चाहते हैं अखरोट जैसा स्वादपैनकेक केक के लिए क्रीम, आटा डालने से पहले एक फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पेनकेक्स - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. - दूध को धीमी आंच पर रखें.
2. इसमें चीनी और वेनिला मिलाएं। उबाल पर लाना।
3. जर्दी को सफेद से अलग करें। आप आटे में जर्दी मिला सकते हैं, सफेद भाग को फेंट सकते हैं और हिलाते हुए दूध में डाल सकते हैं।
4. आटे को दूध या पानी में घोलें और अच्छी तरह हिलाते हुए उबलते मिश्रण में डालें।
5. जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे, मक्खन डालें और आंच से उतार लें।
6. ठंडा करें और हिलाएँ।
7. केक की परतों पर पैनकेक क्रीम फैलाएं और ठंडी जगह पर रखें।

दही

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

दही की फिलिंग बहुत हवादार और कोमल बनती है; यह पैनकेक क्रस्ट को अच्छी तरह से पूरक करती है। पैनकेक यहां पोस्ट किए जा सकते हैं पारंपरिक तरीका- एक ढेर, लेकिन थोड़ी कल्पना जोड़ना और पैनकेक रोल से "मठ की झोपड़ी" बनाना बेहतर है। सजावट के रूप में क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और करंट का उपयोग करें। चॉकलेट आइसिंग और एम एंड एम ड्रेजेज अच्छे दिखेंगे।

सामग्री:

• मलाई पनीरमस्कारपोन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दही - 350 मिलीलीटर;
• केला - 2 पीसी ।;
• जामुन - सजावट के लिए;
• पेनकेक्स - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केले को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. फलों में पनीर और चीनी मिलाएं और सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें।
3. पतला रसीला द्रव्यमानदही और अच्छी तरह मिला लें.
4. बीच में भरावन भर कर रोल बना लें.
5. केक को "मठ की झोपड़ी" के आकार में रखें, "लट्ठों" को क्रीम से सुरक्षित करें।
6. टुकड़ों से सजाएं चमकीले फलया जामुन, उन्हें भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर और पैनकेक हैं बढ़िया संयोजन. तो क्यों न फायदा उठाया जाए मलाईदार स्वादपूरे परिवार के लिए व्यंजन तैयार करते समय दही क्रीम और केक के रूप में पैनकेक सर्कल की नाजुक संरचना? यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगी, और इसका श्रेय इसकी संरचना में मौजूद पनीर, शहद और सूखे मेवों को जाता है। आप डिश में जैम, जैम और टुकड़े डाल सकते हैं ताजा फल.

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
2. किशमिश के ऊपर डालें गर्म पानी 5 मिनट के लिए। सूखे खुबानी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन डालें और मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें।
4. सूखे मेवे और शहद मिलाकर क्रीम में मिला लें. अच्छी तरह मिलाओ।
5. सूखे खुबानी के टुकड़ों से सजाएं.
6. केक की परतों को परिणामी क्रीम से कोट करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक की सजावट

अपनी मिठाई को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए आपको उसे सजाने की जरूरत है। आप उदाहरण के लिए फ़ोटो देख सकते हैं या इसे इस प्रकार कर सकते हैं:

• चॉकलेट और जामुन. केक के ऊपर डालें चॉकलेट आइसिंग. एक या दो स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियां डालें।
• फल और व्हीप्ड क्रीम. व्हीप्ड क्रीम को ऊपरी परत के किनारे पर ब्रश से लगाएं। बीच में फलों के टुकड़े रखें।
• जेली. इसे समतल बनाओ पतली परत फलों का मुरब्बाजिलेटिन से केक का आकार बनाएं और ऊपर रखें। फल और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
• "मठवासी झोपड़ी"। पैनकेक के अंदर भराई भर कर रोल बना लें. केक को एक विशाल छत के रूप में बिछाएं। चॉकलेट ग्लेज़, क्रैनबेरी और नट्स से सजाएँ।

वीडियो

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

सही के बारे में दही मलाईमैंने अलग से लिखा. वे न केवल बिस्कुट को चिकना कर सकते हैं या कचौड़ी, लेकिन पेनकेक्स भी।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

पैनकेक सामग्री:

• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 छोटा चम्मच. लवण

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• वेनिला का 1 पैक

आइए आटा तैयार करना शुरू करें: गर्म दूधकमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

इसके साथ मिलाएं तरल सामग्री. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: लीजिए नरम पनीरऔर इसे छलनी से पीस लें.

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

सबसे पहले हम इसे चालू करते हैं धीमी गति, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. हो जाएगा गाढ़ी क्रीमजिसमें एक चम्मच है.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

पैनकेक सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। तब से गर्म फ्राइंग पैनआटा डालें और पैनकेक बेक करें।

द्रव्यमान को पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहाँ किया गया है।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए तो इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

चलिए इसे लेते हैं तैयार पैनकेक, इसकी सतह को क्रीम से चिकना करें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

इसके बारे में एक अलग लेख है कस्टर्ड. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 250 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच. सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की मीठी मिठास को कम करने या क्रीम पनीर को हिलाने के लिए किया जाता है।

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा करें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री का संकेत दिया जाता है। आप या को आधार के रूप में उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, ताकि तेल और सीरम न लगे। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

आइए फैलाना शुरू करें तैयार द्रव्यमान. एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

खूबसूरती से निखारी गई दही क्रीम चॉकलेट पैनकेक. इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और पिघलने दें। भाप स्नानया माइक्रोवेव में. फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

जांच के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मि.ली भारी क्रीम(33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पहली बार में इसे सही कर लें, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

अलविदा तैयार केकठंडा करें, दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करें।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

अगर आपके पास घर है वसा खट्टा क्रीम, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि तेल न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और मुलायम होता है नमकीन स्वाद. जब इसे मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

द्वारा उपरोक्त नुस्खेपैनकेक बेक करें. आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मस्कारपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम सिर्फ बेक नहीं करेंगे असामान्य केक, लेकिन भरना स्वयं सरल नहीं होगा।

इस केक के लिए आपको खरीदारी करनी होगी बड़ी मात्रासामग्री, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगी होगी। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

के लिए केले पेनकेक्सकरने की जरूरत है:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इतना समय बीत जाने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें और अच्छी तरह फेंटें.

गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। फिर चीनी और वेनिला के साथ दही मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। तैयार है क्रीमलगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें।

हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पैनकेक पर क्रीम लगाते हैं।

हम सजाएंगे स्वादिष्ट शीशा लगानासाथ अखरोट. नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है।

यदि ये सहायक हाथ में नहीं हैं, तो हम उपयोग करेंगे प्लास्टिक बैगऔर एक बेलन। मेवों को एक बैग में डालें और आटे की तरह उनके ऊपर बेल लें।

मक्खन, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.

मेवे और वैनिलिन डालें। तुरंत फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर डालें।

आप पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर नहीं रख सकते हैं, बल्कि उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

इन्हें एक-दूसरे के ऊपर या सांचे में रखें और ऊपर से क्रीम, जेली या ग्लेज़ डालें।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इनमें से किसी भी नुस्खे को आधार बनाकर आप प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में जापानी चाय मिलाएं, जिसे पीसकर पाउडर बनाया गया है, तो केक हल्के हरे रंग के हो जाएंगे।

या रंगीन पैनकेक बेक करें और इंद्रधनुषी व्यंजन इकट्ठा करें।

बस बांटो नियमित आटाकई कप के लिए और उनमें जोड़ें प्राकृतिक रंग: हल्दी, ब्लूबेरी या चेरी का रस।

बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध से पैनकेक केक बनाना कुल्हाड़ी से दलिया पकाने के समान है - उत्पादों के बहुत सीमित सेट से पूरी तरह से सभ्य मिठाई प्राप्त करने का अवसर। यह केक पैनकेक सप्ताह के अंत में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब किसी अन्य रूप में पेनकेक्स पहले से ही उबाऊ हो गए हैं और रेफ्रिजरेटर में पड़े हुए हैं।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक बनाने की विधि

सामग्री:

जांच के लिए:

• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• नमक - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच;
• मेवे - सजावट के लिए.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी, नमक, दूध और वेनिला के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए पानी डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, मक्खन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे से सुनहरे पैनकेक बेक करें।

हम दो तरह की क्रीम तैयार करते हैं. गाढ़े दूध को पहले से तब तक उबालें जब तक उसका रंग सुंदर कारमेल न हो जाए। और मोटा घर का बना खट्टा क्रीमचीनी के साथ तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम पहले पैनकेक को कोट करते हैं, और अगले को भी। तो, बारी-बारी से, हम शीर्ष पैनकेक पर पहुँचते हैं। इसे गाढ़े दूध से चिकना करें और कटे हुए मेवे छिड़कें। इस केक को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन अगर यह कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

गाढ़े दूध और केले के साथ पैनकेक केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• पनीर - 350 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 50 ग्राम;
• क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 150 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

ट्रफ़ल्स के लिए:

• क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

आटे के लिए केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें। इसमें अंडे फेंटें, चीनी, नमक और सोडा डालें। फेंटते समय धीरे-धीरे आटा डालें। दूध में उबाल लाएँ और इसे लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटे में डालें। मक्खन और वेनिला डालें, सभी चीजों को फिर से फेंटें और पैनकेक बेक करें।

हमारे केक की क्रीम को नरम बनाने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करके हम पनीर को इसमें बदल देते हैं हवा का द्रव्यमान. क्रीम को अलग से फेंटें, इसे पनीर के साथ मिलाएं और कई मिनट तक गूंधें। जोड़ना पिसी चीनी, वैनिलिन और गाढ़ा दूध। एक बार फिर सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

केले को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को बारीक कद्दूकस कर लें। इससे केक को असेंबल करने की तैयारी पूरी हो जाती है। पैनकेक के निचले हिस्से को क्रीम से कोट करें और केले के टुकड़े बिछा दें। हम दूसरे को भी मलाईदार दही द्रव्यमान के साथ कोट करते हैं और चॉकलेट के साथ छिड़कते हैं। तीसरा पैनकेक सिर्फ क्रीम है, कोई एडिटिव्स नहीं। और हम शुरुआत से लेकर पैनकेक खत्म होने तक सब कुछ दोहराते हैं। केक के शीर्ष पर क्रीम फैलाएं और पूरे "संरचना" को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस बीच, आइए ट्रफ़ल्स के साथ आगे बढ़ें।

क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करें और उसमें चॉकलेट के टुकड़े पिघलाएँ। मक्खन डालें, मिलाएँ। और जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो एक बार में एक चम्मच लें और इसे कोको पाउडर में डुबो दें। हम गेंदें बनाते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं। हम अपने पैनकेक केक को फ्रोजन ट्रफल्स से सजाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और चाय या कॉफी के साथ इसका आनंद लेते हैं।

गाढ़े दूध और नट्स के साथ पैनकेक केक

पैनकेक केक

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से पैनकेक केक कैसे बनाएं - रेसिपी। उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक बनाना आसान है, इसे न्यूनतम सूची से तैयार किया जाता है

1 घंटा

305 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पैनकेक केकयह एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को, युवा और बूढ़े, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी लुभाता है। इसे तैयार करना काफी सरल है. इसे उत्पादों की न्यूनतम सूची से तैयार किया जाता है। लेकिन एक शर्त है. इसके लिए स्वादिष्ट तैयार पैनकेक की आवश्यकता होती है। गृहिणियों की नोटबुक और इंटरनेट पर उनकी बहुत सारी रेसिपी हैं।

चमचमाते पानी के साथ पैनकेक

आवश्यक उत्पाद:
मैंने एक गिलास से तरल घटकों को मापा, इसमें 200 मिलीलीटर है।

बरतन:

महत्वपूर्ण!सोडा साथ होना चाहिए सही समय परउपयुक्तता. अन्यथा, यह वांछित प्रतिक्रिया नहीं देगा.

खमीर आटा के साथ पतले पैनकेक

आवश्यक उत्पाद:

• सूखा खमीर 10 ग्राम;
• दूध 2.5% दो गिलास;
• एक गिलास आटा;
• चीनी 4 बड़े चम्मच. चम्मच;

• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल आधा गिलास या 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दो अंडे।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6-8.
बरतन:आटा गूंथने का पात्र, व्हिस्क, फ्राइंग पैन।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• संघनित तरल का एक डिब्बा दूध या 250 ग्राम;
• 100 ग्राम नरम मक्खन।

इस क्रीम को बनाना बहुत आसान है. गाढ़ा दूध एक कटोरे में डालें। वहां मक्खन भी डाल दीजिए.

और मिक्सर से फेंट लें. गाढ़े दूध के साथ तैयार.

विकल्प:

• आप एक पका हुआ केला ले सकते हैं. इसे मैश करके प्यूरी बना लें और क्रीम में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच मिला दीजिये. सूखे कोको के चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखी इंस्टेंट कॉफ़ी।
• एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और क्रीम के साथ मिला लें।
• क्रीम में 2-3 बड़े चम्मच मिला दीजिये. खसखस या कटे हुए मेवे के चम्मच।

सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क बनाना होगा उबलना 1-1.5 घंटे के लिए, में बड़ी मात्रापानी, डिब्बे खोले बिना. 10-15 मिनट तक ठंडा करें। और ऊपर बताए अनुसार तेल में मिलाएं।

इस प्रकार हमें उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक मिलता है। इस क्रीम से यह बहुत स्वादिष्ट बनती है.

केक को असेंबल करना

पहले से तैयार प्लेट पर एक बार में एक पैनकेक रखें और प्रत्येक को क्रीम से ब्रश करें। केक को और भी खूबसूरत दिखाने के लिए आप किनारों को चाकू से काट सकते हैं.

यदि आप पैनकेक पर क्रीम के साथ कई परतों में बारीक कटे हुए कैंडीड फल या फल डालेंगे तो यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा। किनारों को क्रीम से कोट करें।

क्या आप जानते हैं? परोसते समय पैनकेक केक की निचली परत को प्लेट में चिपकने से रोकने के लिए आप पहले उस पर बारीक कुटी हुई कुकीज़ की एक पतली परत छिड़क सकते हैं। और फिर पैनकेक को ढेर करना शुरू करें।

केक को भीगने दीजिये 2-3 घंटे के भीतर. और इससे पहले कि दाखिलकर सकना ओवन में डाल दिया, गरम किया हुआ 140-150° तक. इससे यह और भी अधिक कोमल और हल्का भूरा हो जाएगा।

पैनकेक हैं रोजमर्रा का व्यंजनप्रत्येक परिवार में. मांस से भरा हुआ, अंडा, मशरूम, चावल या बस खट्टा क्रीम और शहद के साथ, ये पतले गोल उत्पाद अलग हैं अच्छा स्वाद, जल्दी तैयार होने वाला और भरने वाला।

लेकिन यह पेनकेक्स के ढेर को फैलाने लायक है खट्टी मलाई, गाढ़ा दूध या आटे में कोको मिलाएं - यह तुरंत बन जाता है उत्सव का व्यंजनकिसी भी उपयुक्त अवसर के लिए.

पैनकेक केक तैयार करना काफी सरल है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है।

गाढ़े दूध के साथ पारंपरिक पैनकेक केक

पैनकेक केक रेसिपी का तात्पर्य आवश्यक नहीं है मीठा भरना. इसे मांस या मछली से बनाया जा सकता है. केक को आम तौर पर पनीर के साथ ओवन में पकाया जा सकता है। हालाँकि, पारंपरिक पैनकेक केक गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है।

एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें थोड़ा सा दूध डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

थोड़ा-थोड़ा करके कटा हुआ आटा, नमक, बचा हुआ दूध और चीनी डालें। उपकरण को फिर से चालू करें और आटे को तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

आपको एक ही बार में सारा आटा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि गुठलियाँ बन जाएँगी जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल होगा। कब पैनकेक आटाआवश्यक स्थिरता तक पहुँचने पर वनस्पति तेल डालें। - फ्राइंग पैन को बर्नर पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें.

तरल द्रव्यमान को एक करछुल से सतह पर डालें और, हाथ के जोड़-तोड़ का उपयोग करके, इसे पूरे तल पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक किनारों से पिछड़ने लगे, तो ध्यान से इसे एक स्पैटुला से निकालें और दूसरी तरफ पलट दें।

यदि आटा सही ढंग से बनाया गया है, तो प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा और कोई कठिनाई नहीं होगी।

एक गहरे कांच के कटोरे में गाढ़ा दूध रखें, नरम मक्खन काट लें और वैनिलीन डालें। एक कांटा का उपयोग करके, क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।

एक चपटा बर्तन लें जिसका व्यास बड़ा हो। पहला पैनकेक रखें, ऊपर से कंडेंस्ड क्रीम लगाकर चिकना कर लें और दूसरे पैनकेक को धीरे से दबाते हुए ढक दें। इस पैटर्न का उपयोग करके, हम पैनकेक के पूरे ढेर को कोट करते हैं। एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ पैनकेक केक

यदि आप किसी मिठाई में एक ही समय में मिठास और खट्टापन जोड़ना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और साधारण मीठा गाढ़ा दूध के साथ एक कोमल, मुंह में पिघलने वाला पैनकेक केक बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• कम वसा वाले केफिर - 1 एल।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• टाइलें - 1 पीसी ।;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• मंदारिन - 2 पीसी।

कमरे के तापमान पर केफिर को ब्लेंडर बाउल में डालें, अंडे तोड़ें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें. जब जर्दी और सफेदी पूरी तरह से तरल द्रव्यमान के साथ मिल जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके कुचला हुआ आटा मिलाना शुरू करें। हम धड़कन जारी रखते हुए ऐसा करते हैं।

इससे गांठ दिखने की संभावना काफी कम हो जाएगी। मिश्रण के अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं घने पैनकेक, आप आटे की खुराक बढ़ा सकते हैं या बस आधा चम्मच सूखा खमीर मिला सकते हैं।

देना पैनकेक आटा 30 मिनट तक खड़े रहें. फिर एक कच्चे लोहे के अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में भूनें। इसे चरबी से चिकना करने या तेल डालने की जरूरत नहीं है, आटे में जो शामिल है वही काफी है.

घर में बनी ठंडी खट्टी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को एक अलग कंटेनर में रखें, सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से मिला लें और फ्रिज में रख दें। आप स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब क्रीम पतली हो जाएगी। कीवी और कीनू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।

पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, प्रत्येक परत पर फल रखें। केक के ऊपर और किनारों को उदारतापूर्वक चिकना कर लें। कसा हुआ टाइल्स छिड़कें और रखें रेफ़्रिजरेटररात भर।

गाढ़े दूध और केले के साथ "लेस" पैनकेक से बना केक

अगर आप पतला होना चाहते हैं ओपनवर्क पेनकेक्स, आटा गूंधते समय अंत में उबलता पानी डालना उचित है।

रेसिपी सामग्री:

• आटा - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• दूध - 1 एल;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर;
• केला - 4 पीसी ।;
• नारियल की कतरन - 100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
• ब्लैक चॉकलेट - 1 पीसी।

में तामचीनी पैनअंडे, नमक, चीनी और आधा दूध फेंटें। - थोड़ा-थोड़ा पिसा हुआ आटा डालें और साथ ही बचा हुआ दूध भी डाल दें. उपयोग से पहले आटे को छानना सुनिश्चित करें: अतिरिक्त मलबा हटा दिया जाएगा, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और पैनकेक अधिक फूले हुए होंगे।

परिणामी द्रव्यमान बहुत गाढ़ा होगा, उबलते पानी में डालें और जल्दी से हिलाएं। परिणाम एक प्रभाव है चॉक्स पेस्ट्री. जोड़ना जैतून का तेल. स्टोव पर एक विशेष पैनकेक पैन रखें और इसे गर्म करें। आटे को कलछी में डालिये और लेस पैनकेक तलिये.

केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक पैनकेक को कंडेंस्ड मिल्क से चिकना करें, केले बिछाएं और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें. इसे तीन घंटे तक भीगने दें और आप भागों में काट सकते हैं।

नट्स के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

वे असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं चॉकलेट पैनकेक. बस आटे में थोड़ा सा कोको और क्रीम में मेवे मिलाएं और आपको एक उत्सवपूर्ण केक मिलेगा।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 1 एल .;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
• बादाम - 50 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• क्रीम 33% - 450 मिली;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल

एक गहरे कंटेनर में अंडे, नमक और दूध मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना स्टार्च और कोको के साथ कुचला हुआ आटा मिलाएं। सूरजमुखी तेल (सब्जी) डालें और मिश्रण को 40 मिनट तक खड़े रहने दें।

सभी छिले हुए मेवों को एक ब्लेंडर में डालें और टुकड़ों में पीस लें। सजावट के लिए कुछ छोड़ दें. चॉकलेट पैनकेक तलना.

स्टार्च और कोको मिलाने के कारण इनकी संरचना बहुत नरम होती है।

चीनी को कॉफी ग्राइंडर में डालें और पाउडर बना लें। यदि आपके पास ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो आप स्टोर पर पाउडर वाली चीनी खरीद सकते हैं।

ताजी ठंडी क्रीम को ब्लेंडर के एक साफ गिलास में डालें और धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए इसे फेंटना शुरू करें। जैसे ही वे गाढ़े होने लगें, छोटे-छोटे हिस्से में पाउडर डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बर्तन सूखे और साफ हों, अन्यथा क्रीम आसानी से नहीं फटेगी।

जब द्रव्यमान तीन गुना हो जाए, तो सावधानी से डालें अखरोट का आटा. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तले हुए चॉकलेट पैनकेक को कोट करें। ऊपर से साबुत अखरोट के टुकड़े डालें।

1. पैनकेक को पुराने पर तला जाना सबसे अच्छा है कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, कोई भी आधुनिक इसकी तुलना नहीं कर सकता;
2. यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो पैनकेक पानी से बनाए जा सकते हैं, और उन्हें अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, थोड़ा सोडा मिलाएं;
3. मीठे पैनकेक केक के लिए, खट्टा क्रीम, दही, तेल क्रीम. उन्हें होना चाहिए मोटी स्थिरता, अन्यथा आकार धारण नहीं करेगा;
4. अगर आप खाना बना रहे हैं स्वादिष्ट केक, एक अच्छा अतिरिक्त मलाईदार, मशरूम या मेयोनेज़ सॉस होगा;
5. उपयुक्त सजावट में शामिल हैं: बारीक कटी स्ट्रॉबेरी, कीवी, अंगूर या कसा हुआ चॉकलेट, नारियल की कतरन, पिसी चीनी।

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