एक स्वादिष्ट फूलगोभी रेसिपी. ओवन में फूलगोभी पुलाव। नाजुक पुष्पक्रमों का पुलाव

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अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी;
• समुद्री नमक का 1 चम्मच;
• 120 मिली ग्रीक दही या नारियल का दूध
• 120 मिली जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

फूलगोभी से पत्ते निकालकर प्लास्टिक बैग में रखें। नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, प्याज, हल्दी, नमक और दही मिलाएं। मैरिनेड को बैग में डालें, सील करें और अच्छी तरह हिलाएं। बैग को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पत्तागोभी को अच्छे से मैरीनेट करने के लिए इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार वाली फूलगोभी को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। इसे अंदर से नरम और बाहर से भूरा होना चाहिए।

परोसने से पहले गोभी के ऊपर तेल छिड़कें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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अवयव

• 1 चम्मच जीरा (जीरा);
• 2 चम्मच सरसों के बीज;
• ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा (या 200 ग्राम सादा आटा और 1 ¹⁄₂ चम्मच बेकिंग पाउडर)
• ½ चम्मच हल्दी;
• 350 मिली ठंडी बियर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• ½ कप जैतून का तेल;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू.

खाना बनाना

जीरा, राई, मिर्च और काली मिर्च को ओखली में बारीक पीस लें। परिणामी पाउडर को आटे और हल्दी के साथ मिलाएं। लगभग सभी चीजें डालें और अच्छी तरह फेंटें। बैटर की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक बियर डालें। फिर बैटर में समुद्री नमक मिलाएं।

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और डंठल को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। सारा अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। बचे हुए पानी को कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है। पत्तागोभी को एक कटोरे में डालें और नियमित आटा छिड़कें।

एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। फूलगोभी से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. फूलों को बैटर में डुबोएं, गर्म तेल में डालें और बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सारी पत्तागोभी को एक ही बार में स्टीवन में भरने की कोशिश न करें। इसे बैचों में भूनें।

अंत में, अजमोद के पत्तों को बैटर में डुबोएं और 40 सेकंड के लिए तेल के साथ सॉस पैन में रखें।

अतिरिक्त वसा निकालने के लिए पकी हुई पत्तागोभी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और पीसे हुए अजमोद से गार्निश करें।

तुरंत परोसें: इस तरह पकवान स्वादिष्ट बनेगा और परत कुरकुरी रहेगी।

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अवयव

• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 1200 ग्राम);
• जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम टमाटर;
• 1 1/2 कप पानी;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 बड़ी लाल मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• लसग्ना के लिए 10 शीट;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• 1 बड़ा अंडा;
• 200 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

फूलगोभी के फूलों को एक कटोरे में रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पत्तागोभी को बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें। फूलों को नरम और भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 220°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान फूलों को एक बार पलट दें। - फिर गोभी को ठंडा कर लें.

- टमाटरों को एक बाउल में डालें और क्रश कर लें. टमाटर के जार में पानी डालें, हिलाएं और सामग्री को एक कटोरे में डालें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें 4 लहसुन की कलियाँ और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें. कटी हुई मिर्च को कड़ाही में डालें और 8 मिनट तक पकाएँ।

- सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर टमाटर और तुलसी की 4 पत्तियां बिछा दें. मिश्रण को उबाल लें, आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा होना चाहिए.

इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। लसग्ना शीट को एक-एक करके पैन में रखें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी निकालने के लिए चादरों को एक कोलंडर में डालें। फिर उन पर बचे हुए जैतून के तेल से ब्रश करें।

एक ब्लेंडर में रिकोटा, कच्चा अंडा, ⅕ पकी हुई फूलगोभी और कुटी हुई लहसुन की कली को चिकना होने तक ब्लेंड करें। इस मिश्रण में कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें और इसे फिर से ब्लेंडर में पीस लें।

एक 20 x 35 सेमी बेकिंग डिश लें और इसे ¼ कप टमाटर सॉस से चिकना करें। शीर्ष पर 4 लसग्ना शीट रखें, किसी भी अतिरिक्त को काट दें। उनके ऊपर ¹⁄₂ रिकोटा मिश्रण, ¹⁄₂ पकी हुई फूलगोभी, ⅓ टमाटर सॉस मिश्रण, ⅓ कसा हुआ मोत्ज़ारेला, और ⅓ कसा हुआ परमेसन डालें। तीन लसग्ना शीटों से ढक दें, भराई दोहराएँ और शेष शीटों से ढक दें। ऊपर से टमाटर सॉस, मोत्ज़ारेला और परमेसन डालें।

फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और पनीर के भूरे होने तक 10 मिनट तक बेक करें। इसे काटने में आसान बनाने के लिए परोसने से 10 मिनट पहले ठंडा होने दें और ऊपर से कटी हुई अजमोद की पत्तियां छिड़कें।

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अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 चम्मच जीरा (जीरा);
• 2 चम्मच साबुत धनिया;
• ¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• छिलके रहित मुट्ठी भर कच्चे बादाम;
• 1 नींबू.

खाना बनाना

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। उन्हें उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोएं और एक कोलंडर में मोड़ें। सारा अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, नहीं तो पत्तागोभी ठीक से नहीं पकेगी।

जीरा और धनिये को पीस लीजिये. इन्हें पिसी हुई मिर्च और नमक के साथ मिला लें. मसाले में कटे हुए बादाम डालिये, मिलाइये और सूखे, गरम तवे पर भूनिये. कुछ मिनटों के बाद, फूलगोभी के फूलों को जैतून और मक्खन के मिश्रण से रगड़कर वहां रख दें।

जब पत्तागोभी भूरे रंग की होने लगे तो इसमें रस और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट तक भूनें। फिर फूलगोभी को कुरकुरा बनाने के लिए पैन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

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अवयव

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 50 ग्राम छना हुआ आटा;
• 600 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध;
• 500 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकोली;
• 75 ग्राम कसा हुआ चेडर पनीर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 1 किलो ताजा या जमी हुई फूलगोभी;
• सिआबट्टा के 2 स्लाइस;
• अजवायन की 2 टहनी;
• 25 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल.

खाना बनाना

लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर भूनें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें आटा डालें, मिलाएँ और एक मिनट बाद लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें।

ब्रोकोली को कड़ाही में डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि फूल अलग न होने लगें। फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें और नमक डालें।

फूलगोभी को फूलों में अलग करें, बेकिंग डिश में डालें, पनीर मिश्रण डालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें, ब्रेड के टुकड़ों को कटी हुई अजवायन की पत्ती, बादाम के टुकड़े और मक्खन के साथ मिलाएं और गोभी के मिश्रण के ऊपर छिड़कें।

मोल्ड को एक घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पत्तागोभी अच्छी तरह से पकी हुई होनी चाहिए और सुनहरे क्रस्ट से ढकी होनी चाहिए।

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अवयव

• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• 1 बड़ा प्याज;
• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 900 ग्राम);
• 1 आलू;
• 700 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम चेडर चीज़.

खाना बनाना

एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। वहां कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें.

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज में सब्जियाँ डालें, शोरबा और दूध, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आंच कम करें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। फूलगोभी नरम होनी चाहिए और आलू टुकड़ों में टूट जाना चाहिए.

सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर से चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। अगर आप सूप को मग में परोसना चाहते हैं तो थोड़ा और दूध मिला लें ताकि यह ज्यादा गाढ़ा न हो जाए.

तैयार सूप को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक और फ्रीजर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

परोसने से पहले दोबारा गरम करें, इसे प्लेट या मग में डालें और पनीर के टुकड़े या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• ¼ चम्मच लहसुन नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ हरे प्याज.

खाना बनाना

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें और डंठल हटा दें। पानी में उबाल लाएँ और फूलों को एक सॉस पैन में डालें। ढककर मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी बहुत नरम होनी चाहिए.

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में डालें। पत्तागोभी को दूध, मक्खन, खट्टी क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ प्यूरी होने तक मिलाएँ। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

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अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 अंडे;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• ¾ कप जमे हुए मटर;
• 2 अचार.

खाना बनाना

पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें, उबाल लें और अगले 10 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी को एक कोलंडर में छान लें और एक तरफ रख दें।

अच्छी तरह उबालकर छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकन को भून कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सलाद कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फूलगोभी, अंडे, कटा हुआ प्याज, पिघली हुई मटर, कटे हुए खीरे और बेकन डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और 2-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सलाद जितनी देर फ्रिज में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

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अवयव

• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1 किलो फूलगोभी;
• 1 तेज पत्ता;
• लहसुन की 1 कली;
• ½ चम्मच नींबू मिर्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 50 ग्राम कटा हुआ लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनी;
• ¼ चम्मच सूखी तुलसी

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में सिरका, तेल और पानी उबाल लें। एक बड़े सॉस पैन में फूलगोभी, तेजपत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू मिर्च डालें।

सॉस पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें और हिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढकें और रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पत्तागोभी को बीच-बीच में हिलाते रहें.

फिर गाजर, प्याज, कटी हुई अजमोद की पत्तियां और तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को अगले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद से तेज़ पत्ता हटा दें।

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अवयव

• फूलगोभी पुष्पक्रम के 600 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर पौधे का दूध (उदाहरण के लिए, सोया या नारियल);
• 70 ग्राम कोको;
• 10 तारीखें;
• ½ चम्मच वेनिला अर्क या ¼ चम्मच वैनिलिन।

खाना बनाना

फूलों को 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

आप डिश को तुरंत परोस सकते हैं, या पहले इसे ठंडा कर सकते हैं। हलवा रेफ्रिजरेटर में एक दिन तक रखा रहेगा।

फूलगोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इससे बने स्वादिष्ट आहार व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। जल्दी तैयार हो जाता है.

आप सर्दियों के लिए कटाई कर सकते हैं - जार में रोल करें।

विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर एक अद्भुत सब्जी।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

• केवल 30 कैलोरी
• प्रोटीन - 2.5 ग्राम।
• वसा - 0.3 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 जीआर।

इसे साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग करना बहुत अच्छा है।

आज मैं आपके लिए पैन में पकाई गई स्वादिष्ट फूलगोभी की कुछ त्वरित रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

एक पैन में अंडे के साथ फूलगोभी

ज़रूरी:

• फूलगोभी - 400 ग्राम। (जमे हुए गोभी का मानक पैकेज)
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और आग पर रख दें.

हम जमे हुए गोभी का एक पैकेज खोलते हैं और इसे गर्म तेल में डालते हैं, यदि आप चाहें, तो आप इसे पहले डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, यह पकाने में तेज़ होगा, लेकिन यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय है, अन्यथा उन्होंने इसे फ्रीजर से बाहर निकाला और तुरंत प्राप्त किया व्यापार के लिए नीचे

यदि आपके पास यह जमे हुए नहीं है, एक सिर में, तो पहले इसे पुष्पक्रम में अलग कर लें, बड़े, काट लें

हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे पिघलने देते हैं, जब यह चटकने लगे तो आंच कम कर दें, हिलाना न भूलें ताकि जले नहीं

इसे ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लीजिए

तैयारी की जांच कैसे करें, इसे एक स्पैटुला के साथ 2 भागों में विभाजित करने का प्रयास करें, यदि टुकड़ा विभाजित है और मुड़ा हुआ नहीं है, तो यह तैयार है

अंडों को फेंटें और तब तक हिलाएं जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से अंडे से ढक न जाएं।

हमारी डिश तैयार है, अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर प्लेट में रखना है

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और यदि आप तले हुए मांस का एक छोटा टुकड़ा मिला दें, तो यह "उत्कृष्ट कृति" बन जाएगा

बॉन एपेतीत!

बियर बैटर में फूलगोभी. स्वादिष्ट रेसिपी

बियर बैटर में पकाई गई यह डिश लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। बियर एक स्वादिष्ट और सुगंधित कुरकुरापन देता है जो हर किसी को पसंद आएगा।

बिना आटे के अंडे में तली हुई फूलगोभी बनाने की विधि

अवयव:

• फूलगोभी
• अंडे - 3 - 4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं और उसमें नमक डालते हैं

हम पुष्पक्रम को उबालने के लिए रख देते हैं, लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, जैसे ही टुकड़े नरम हो जाते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए

एक अलग कटोरे में, अंडे को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, गोभी के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं और तलने के लिए बिछा दें

सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें

और बोन एपेटिट!

फूलगोभी को पनीर के घोल में कैसे पकाएं

अजमोद, पिसी लाल शिमला मिर्च, लहसुन के साथ पनीर के घोल में फूलगोभी के स्वादिष्ट टुकड़े सबसे अधिक मांग वाले पेटू को संतुष्ट करेंगे। आप इस व्यंजन को बड़े मजे से खाएंगे, और यह बिना किसी एडिटिव के नहीं चलेगा।

ब्रेडक्रंब में तली हुई स्वादिष्ट फूलगोभी

ज़रूरी:

• फूलगोभी - 1 सिर
• ब्रेडक्रम्ब्स
• अंडे - 2 - 3 पीसी।
• मिर्च
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (या ताज़ा) - एक शौकिया के लिए (थाइम, डिल, तुलसी, अजमोद)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम गोभी के तैयार सिर को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में इकट्ठा करते हैं, धोते हैं और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालते हैं, फिर इसे एक कोलंडर में डालते हैं और इसे सूखाकर ठंडा होने देते हैं।

एक कटोरे में, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, ब्रेडक्रंब को तैयार जड़ी-बूटियों के साथ अलग से मिलाएं

प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें

इस उत्पाद का पोषण मूल्य बहुत महत्वपूर्ण है: इसकी संरचना में विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। इसके अलावा, सफेद किस्म के साथ घनिष्ठ "रिश्तेदारी" के बावजूद, रंगीन पुष्पक्रम आंतों में गैस निर्माण में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। यही कारण है कि फूलगोभी स्तनपान के लिए उपयोगी है, यह बच्चे में पेट दर्द पैदा करने के जोखिम के बिना आहार को विटामिन से समृद्ध करती है।

वैसे बच्चों के भोजन के लिए ऐसी सब्जी भी बहुत उपयोगी होती है। आप अपने बच्चे को छह महीने की उम्र से उबली हुई गोभी की प्यूरी दे सकते हैं, इस सब्जी को पहली बार खिलाने के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। फूलगोभी में काफी मात्रा में आयरन होता है, इसलिए आप एनीमिया की रोकथाम के लिए ऐसे उत्पाद पर विचार कर सकते हैं, जो शैशवावस्था में एक आम समस्या है।

फूलगोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलो कैलोरी। सब्जी, इसलिए जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उन्हें इस पर ध्यान देने की ज़रूरत है।

इस सब्जी और कोर का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पोटेशियम की रिकॉर्ड सामग्री हृदय की मांसपेशियों के गंभीर दोषों और खराबी के विकास को रोकने में मदद करती है। यह तीव्र रूप में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है। अन्य प्रकारों के विपरीत, फूलगोभी आंतों में गैसों के निर्माण में योगदान नहीं करती है, इसलिए इसे गैस्ट्र्रिटिस के बाद भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

दूसरी ओर, फूलगोभी रामबाण से बहुत दूर है, इसका सेवन उचित मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि सबसे उपयोगी उत्पाद की भी अपनी बारीकियां और मतभेद हैं, जिन्हें निम्नलिखित जानकारी पेश करेगी।

इस सब्जी से कब परहेज करना चाहिए:

• पेट की अम्लता बढ़ जाना। आपको पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए, आप इसे न्यूनतम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।
• गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप. डॉक्टर के संकेत के अनुसार ही आहार में शामिल करें।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया। स्वाभाविक रूप से, पूर्ण विफलता।
• फूलगोभी के सेवन से इंकार करने का एक कारण गठिया भी है। इसमें मौजूद प्यूरीन न केवल हमले को भड़का सकता है, बल्कि बीमारी को आगे बढ़ाने में भी योगदान दे सकता है।

एक उचित समझौता करके, और किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग न करके, आप अपने आहार का यथासंभव विस्तार और विविधता ला सकते हैं, न केवल भोजन से आनंद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि प्राकृतिक लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

फूलगोभी कैसे चुनें और पकाएं

गोभी के उपयुक्त सिर का चुनाव मुश्किल नहीं है। बर्फ-सफेद रंग के साथ मजबूत और काफी तंग कांटे खरीदना सबसे अच्छा है। यदि सतह पर काले धब्बे हैं, तो पत्तियाँ अब हरी नहीं हैं, बल्कि पीलेपन के साथ, ऐसी सब्जी पहले से ही लगभग खराब हो चुकी है और खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

फूलगोभी को पकाने में कम समय लगता है, पुष्पक्रम को पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद मुख्य सामग्री तैयार मानी जाती है। उबले हुए पुष्पक्रमों का उपयोग बेकिंग, तलने और मैश करने के लिए किया जाता है। विभिन्न प्रकार के विकल्प आपको सर्वोत्तम फूलगोभी रेसिपी चुनने में मदद करेंगे। इस सब्जी के बेहतरीन स्वाद के साथ सभी सामग्रियां पूरी तरह से मेल खाती हैं। सर्वोत्तम विकल्प हमारे लेख में आगे प्रस्तुत किए गए हैं।

बैटर में फूलगोभी की रेसिपी

इसके लिए पारंपरिक रूप से आटे या पनीर के घोल का उपयोग किया जाता है। इस तरह के व्यंजन को आत्मविश्वास से इस सब्जी का "कॉलिंग कार्ड" कहा जा सकता है, क्योंकि हममें से अधिकांश लोग फूलगोभी को इसके साथ जोड़ते हैं। पकाने में अधिकतम आधा घंटा लगेगा, कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए आप तेल को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं। बैटर में फूलगोभी का स्वाद बहुत अच्छा होगा, गर्म और नाश्ते के रूप में परोसने की क्षमता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी का एक सिर लगभग एक किलोग्राम वजन का;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले;
• तलने का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी के सिरों को लगभग एक ही आकार के पुष्पक्रमों में तोड़ें, उबालें और ठंडा करें। जबकि पुष्पक्रम उबल रहे हैं, आप बैटर तैयार कर सकते हैं। इसके लिए कई विकल्प हैं: सामान्य बैटर (अंडा, नमक, आटा और थोड़ा ठंडा पानी) या अधिक दिलचस्प पनीर ब्रेडिंग। इसे तैयार करने के लिए, आप बस कसा हुआ हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं या खाना पकाने के अंत में गर्म पुष्पक्रम छिड़क सकते हैं।

तली हुई फूलगोभी को आसानी से ब्रेडक्रंब में रखकर हल्के से तवे पर तला जा सकता है। कुछ पेटू के लिए, बीयर बैटर का उपयोग करना बेहतर होता है, जहां मुख्य सामग्री - पानी के बजाय, थोड़ी गैर-अल्कोहल बीयर डाली जाती है।

ओवन में फूलगोभी

ओवन का उपयोग करना अधिक उपयोगी तैयारी होगी। इस तरह, आप आहार भोजन पका सकते हैं और नकचढ़े बच्चे को खिला सकते हैं। ऐसे व्यंजनों का आविष्कार सिद्धांत के अनुसार स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है: रेफ्रिजरेटर में क्या है।

पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी

आवश्यक सामग्री:

• छोटे आकार का सिर;
• दूध - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी के सिरों को तोड़कर उबाल लें। इस बीच, भराई तैयार की जा रही है: दूध, मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक बेकिंग शीट को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर उबले हुए पुष्पक्रम बिछा दें। ऊपर से समान रूप से ड्रेसिंग डालें और ओवन (तापमान 220 डिग्री) में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पनीर को बस ऊपर से डाला जा सकता है, लेकिन पहले से ही बेकिंग के अंत में।

ओवन में फूलगोभी पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के कांटे;
• क्रीम - 0.5 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• पैन को चिकना करने के लिए तेल;
• नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को पुष्पक्रम में उबालें, चिकन पट्टिका को भी उबालें और छोटे भागों में काट लें। अंडे, क्रीम और मसालों से सॉस बनाएं। पत्तागोभी और मांस को मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से सॉस डालें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। अंतिम तैयारी से लगभग पांच मिनट पहले, ऊपर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

फूलगोभी सूप रेसिपी

पहले पाठ्यक्रमों के बिना आहार पोषण की कल्पना करना असंभव है। पकी हुई फूलगोभी का सूप बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसे सूप से आप न केवल अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, बल्कि दावत के लिए भी परोस सकते हैं।

स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाला सूप

आवश्यक सामग्री:

• गोभी का आधा सिर;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चावल के दाने - 100 ग्राम;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

शोरबा उबालें, मांस निकालें और टुकड़ों में विभाजित करें। तैयार शोरबा में चावल और कटी हुई सब्जियां पकाएं: गाजर, आलू और प्याज। खाना पकाने के अंत में, मांस और अलग गोभी के पुष्पक्रम डालें। चावल और आलू तैयार होने के बाद, सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

फूलगोभी का सूप

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार की गोभी;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• प्याज (लीक का उपयोग किया जा सकता है) - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 200 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

सब्जियाँ छीलें और काटें: आलू और प्याज - क्यूब्स में, गाजर आधे छल्ले में। गोभी के सिर को लगभग एक ही आकार के पुष्पक्रमों में अलग कर लें। - पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें, गाजर और प्याज भूनें. फिर आलू, पत्तागोभी डालें और सब कुछ गर्म पानी से डालें (अधिमानतः पहले से ही उबला हुआ, केतली से)। नमक डालें और आलू पकने तक पकाएँ।

सब्जियाँ निकालकर ब्लेंडर में पीस लें। अधिक नाजुक बनावट के लिए, शोरबा से थोड़ा पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। सूप को मसालों और कटे हुए लहसुन से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। परिणामी मलाईदार मिश्रण को वापस पैन में डालें, क्रीम डालें और थोड़ा गर्म करें, ध्यान रखें कि उबाल न आए। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और पके हुए गेहूं के ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

फूलगोभी का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार की फूलगोभी;
• एक हरा सेब;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मसालेदार सब्जियाँ: काली मिर्च, बैंगन और लहसुन - 1 पीसी ।;
• तलने का तेल;
• नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

पुष्पक्रमों को अलग करें और उबालें। यह पता लगाने के लिए कि फूलगोभी को कितना पकाना है, कांटे या चाकू से इसकी तैयारी की जांच करना पर्याप्त होगा। पानी निथार लें, मैरिनेड का कुछ हिस्सा ड्रेसिंग के लिए बचाकर रखें। पुष्पक्रमों को कड़ाही में भूनें, अतिरिक्त तेल से रुमाल पर सुखा लें। सेब, मिर्च और अन्य सब्जियों को क्यूब्स में काटें, लहसुन को पंखुड़ियों में काटें। एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री, स्वादानुसार नमक मिलाएं। ईंधन भरने को एक अलग कंटेनर में परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और थोड़ा ठंडा गोभी का शोरबा मिलाना होगा, साग और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा।

ऐसा सलाद निश्चित रूप से मेज पर धूम मचा देगा, इसलिए तैयारी का रहस्य साझा करने के लिए तैयार रहें।

मसालेदार फूलगोभी

बढ़िया ऐपेटाइज़र विकल्प. यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए अप्रत्याशित मेहमानों को भी खुश करने का मौका मिलता है। मसालों का उपयोग आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, आमतौर पर तैयार सेट खरीदना सबसे आसान होता है, उदाहरण के लिए कोरियाई सलाद के लिए। कोरियाई शैली की फूलगोभी कई पेटू लोगों को पसंद आएगी जो अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करने के आदी हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार की गोभी;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, पुष्पक्रम को आधा पकने तक उबालना और मैरिनेड बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को काट लें, तेज सुगंध और विशिष्ट स्वाद देने के लिए पैन में थोड़ा सा भूनें। एक अलग कंटेनर में, सिरका और मसालों को मिलाएं, आप मसाले के लिए थोड़ी सी किशमिश और सौंफ़ के बीज भी डाल सकते हैं। मैरिनेड में तला हुआ प्याज जोड़ें, गोभी शोरबा के 4 बड़े चम्मच के साथ पतला करें, फिर परिणामी तरल के साथ उबले हुए पुष्पक्रम डालें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद डिश खाने के लिए तैयार है।

धीमी कुकर में फूलगोभी

इस अनूठे उपकरण ने दुनिया भर में गृहिणियों के जीवन को बहुत आसान बना दिया है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मल्टीकुकर का उपयोग करके अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए अधिक से अधिक व्यंजन और तरीके हैं। आवश्यक मोड चुनते समय, अपने उपकरण के मॉडल के साथ-साथ पिछली तैयारियों के अनुभव से शुरुआत करें।

धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाएं?

पहले से पके पुष्पक्रमों को ठंडा करें। दो अंडों को नमक और मसालों के साथ फेंटें, मिश्रण को ठंडे पानी से थोड़ा पतला कर लें। परिणामस्वरूप बैटर में गोभी के पुष्पक्रम डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे में रोल करें और बिना ढक्कन के उपयुक्त मोड पर धीमी कुकर में भूनें। हर चीज को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद - बाहर निकालें और रुमाल पर थोड़ा सा सुखा लें। साग के साथ परोसें.

फूलगोभी के व्यंजन रोजमर्रा के रात्रिभोज और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

ऐसे कई सफल व्यंजन हैं, जिनकी बदौलत आप वास्तव में इस स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ सब्जी का आनंद ले सकते हैं। बच्चों और आहार पोषण में उबले हुए पुष्पक्रमों का उपयोग अत्यधिक उचित है, क्योंकि उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के मामले में फूलगोभी के कुछ प्रतिस्पर्धी हैं। ऐसे मतभेद भी हैं, जिनकी उपेक्षा करना मूर्खतापूर्ण है, इसलिए उन्हें पढ़ें।

इस लेख में प्रस्तुत सर्वोत्तम व्यंजन आपका मार्गदर्शन करेंगे और यह सीखने में मदद करेंगे कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से, जल्दी और अद्वितीय संरचना को बरकरार रखते हुए कैसे पकाया जाए। आधार के रूप में बुनियादी तरीकों का उपयोग करके, आप पूरी तरह से नए व्यंजन और स्वाद बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को वैकल्पिक और भिन्न कर सकते हैं।

कम कैलोरी वाली, फिर भी पौष्टिक, फूलगोभी कई पाक व्यंजनों का आधार और अतिरिक्त है। यह अन्य सब्जियों - शिमला मिर्च, प्याज, मक्का, ब्रोकोली, खीरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और मांस के व्यंजनों में मसाला जोड़ता है। गोभी पकाने की विशेषताएं उत्सव के उत्सव, हल्के दोपहर के भोजन या आहार रात्रिभोज के लिए चुने गए नुस्खा पर निर्भर करती हैं।

फूलगोभी के साथ रिसोट्टो: एक क्लासिक व्यंजन का एक नया स्वाद

मूल इतालवी रिसोट्टो की तीन सर्विंग्स 40 मिनट में तैयार की जा सकती हैं। यह बहुत सरल और किफायती है. रसोइया को आवश्यकता होगी: 300 ग्राम फूलगोभी, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 40 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम प्याज, 180 ग्राम चावल, 70 मिली सूखी सफेद शराब, काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (अजमोद), 750 मिली सब्जी शोरबा का. रिसोट्टो बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में अलग कर लें;
• शोरबा उबालें, गोभी को पैन में डालें और इसे फिर से 100 डिग्री सेल्सियस तक लाएं;
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें;
• कटोरे में चावल डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए भूनें;
• शराब डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
• बारी-बारी से शोरबा के कई हिस्से डालें, चावल को हिलाते रहें;
• गोभी के साथ चावल मिलाएं और पकने तक 10 मिनट तक भूनें;
• पैन में ही रिसोट्टो पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और मिलाएँ;
• काली मिर्च, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

टमाटर के साथ और ओवन में

टमाटर के साथ पत्ता गोभी

पसंदीदा रसदार टमाटर, कुरकुरा पनीर क्रस्ट और मसालेदार फूलगोभी का संयोजन अविस्मरणीय है। एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पत्ता गोभी, 2 टमाटर, 3 चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पनीर, प्रोवेंस या स्वाद के लिए अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ। यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं तो आप जल्दी से परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

• गोभी को 5 मिनट के लिए नमक के पानी में रखें, फिर धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें;
• ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें;
• एक कटोरे में, खट्टा क्रीम (कम वसा वाले प्राकृतिक दही या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) और अंडे को नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ चिकना होने तक मिलाएं;
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका पतला छिलका हटा दें और पतले छल्ले में काट लें;
• बेकिंग के लिए कांच के बर्तनों को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें, इसमें गोभी डालें और तैयार मिश्रण डालें;
• ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें;
• कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें;
• ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और डिश को 30 मिनट तक बेक करें।

10 मिनट बाद आप पकी हुई पत्ता गोभी को टेबल पर परोस सकते हैं. कांच के सांचे के बजाय, रसोइये अक्सर धातु या सिलिकॉन सांचे का उपयोग करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी: और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी

अक्सर, कैलोरी सामग्री बढ़ाने के लिए रसोइये मांस सामग्री के साथ एक स्वस्थ सब्जी मिलाते हैं। इस सरल रेसिपी से आप कम वसा वाला, लेकिन पौष्टिक व्यंजन तैयार करेंगे। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस, 1 किलो फूलगोभी, 3 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब, 70 ग्राम हार्ड चीज़, 5 ग्राम मक्खन और एक चुटकी नमक, आवश्यकतानुसार पानी। यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं तो आप अंतिम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें, गोभी के फूलों को काट लें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं;
• पानी निकाल दें और ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें;
• फॉर्म को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से ढक दें;
• गोभी को ब्रेडक्रंब और कीमा के साथ अच्छी तरह मिलाएं;
• सब कुछ फॉर्म में रखें;
• बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक बेक करें;
• सभी चीज़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

एक सुगंधित और मध्यम रसदार व्यंजन तैयारी के 5 मिनट बाद मेज पर परोसा जाता है। गोभी-मांस पुलाव को गर्म उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए कटे हुए कटलेट

फूलगोभी के साथ कटे हुए कटलेट

सब्जियों के साथ कटलेट का दैनिक मेनू के रूप में स्वागत है। आप 500 ग्राम टर्की पट्टिका, 300 ग्राम फूलगोभी, 4 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एल सूजी, 3 चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए ताज़ा डिल, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल एक घंटे में आहार भोजन के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए वनस्पति तेल। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

• पक्षी को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें और एक अलग कंटेनर में रखें;
• फूलगोभी और पुष्पक्रम को अलग करें, नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएं;
• फिर गोभी को छलनी पर डालें, बारीक काट लें;
• प्याज को काट लें और टर्की पट्टिका में सब्जियां जोड़ें;
• एक कटोरे में, अगर चाहें तो लाल शिमला मिर्च, नमक, अंडे, पिसी काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह मिलाएँ;
• सूजी और खट्टा क्रीम जोड़ें;
• सभी चीजों को एक कटोरे में मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
• - अवधि खत्म होने के बाद एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें बने हुए कटलेट डालें और गहरे सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक दोनों तरफ से तल लें.

आसान फूलगोभी पकौड़े

यह शाकाहारियों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दिलचस्प तरीके से अपने मेनू में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं। पैनकेक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: 150 ग्राम हरी मटर आइसक्रीम, 500 ग्राम फूलगोभी, 20 ग्राम हरा प्याज और 1 चिकन अंडा, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल और स्वादानुसार नमक। आप निर्देशों का पालन करके पैनकेक बना सकते हैं:

• गोभी के पुष्पक्रम को नरम होने तक नमकीन पानी में 10 मिनट से अधिक न पकाएं;
• हरी मटर को 7 मिनट तक उबालें
• फूलगोभी को ठंडा करें, बारीक काट लें और मटर के साथ मिला दें, वहां कटा हुआ प्याज डालें;
• इस कन्टेनर में मुर्गी का अंडा तोड़िये, आटा और नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये;
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, ध्यान से तैयार पैनकेक रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टी क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ एक प्यारा पाक व्यंजन परोसें। यह बिना किसी मसालेदार सामग्री के मलाईदार होना चाहिए। इस रेसिपी में टमाटर और शिमला मिर्च का उपयोग स्वीकार्य नहीं है।

फूलगोभी के साथ गोमांस

फूलगोभी के साथ गोमांस

एक और सरल नुस्खा के लिए 600 ग्राम फूलगोभी, एक सिर प्याज, अजमोद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, 300 ग्राम टमाटर, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होती है। एल आटा, 150 मिली सब्जी या 200 ग्राम मक्खन। इसके अलावा गौलाश के लिए आपको 650 ग्राम गोमांस मांस की आवश्यकता होगी। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
• एक सॉस पैन या स्टीवन में गोमांस डालें, नमक डालें, गर्म तेल में भूनें;
• बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
• कंटेनर में पानी, काली मिर्च, नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें;
• फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें;
• पत्तागोभी को 15 मिनट तक उबालें, छलनी पर रखें;
• छिलके वाले टमाटरों के साथ मांस में पुष्पक्रम जोड़ें;
• कंटेनर को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

बैटर में पत्तागोभी: हार्दिक और स्वस्थ

बल्लेबाज में गोभी

इस व्यंजन की चार सर्विंग तैयार करने में केवल 50 मिनट का समय लगता है। एक हार्दिक नाश्ता आपके शरीर में अधिक कैलोरी नहीं जोड़ेगा। बैटर गाढ़ा और हवादार बनता है, यह कुरकुरी पत्तागोभी से बिल्कुल अलग होता है।

इस रेसिपी में 900 ग्राम फूलगोभी, 200 मिली दूध, 1 लीटर पानी, नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 2 चम्मच तैयार करना शामिल है। वनस्पति तेल और 4 चिकन अंडे। सभी घटकों को इकट्ठा करने के बाद, आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। तुम्हे करना चाहिए:

• अंडे की जर्दी को सावधानी से सफेद भाग से अलग करें और बाद वाले हिस्से को रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• पानी के साथ जर्दी मिलाएं, मसाले (थाइम, पेपरिका, लहसुन), वनस्पति तेल जोड़ें;
• मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें;
• ध्यान से आटा डालें (भागों में);
• बैटर के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• पानी और नमक के घोल में फूलगोभी डालें, 7 मिनट के लिए छोड़ दें;
• पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें, नमक डालकर दूध में उबाल लें;
• 3 मिनिट बाद सब्जी को ठंडे पानी में डाल दीजिये;
• पुष्पक्रम के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, उन पर आटा छिड़कें;
• गोरों को एक शानदार फोम में फेंटें और ध्यान से उन्हें तैयार बैटर में डालें;
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें;
• प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोने के बाद तेल में डुबोएं;
• सुनहरा भूरा होने तक एक तरफ और दूसरी तरफ 3 मिनट तक भूनें;
• आप तैयार डिश को 5 मिनट में टेबल पर परोस सकते हैं.

सुगंधित बैटर में नाजुक और स्वादिष्ट फूलगोभी को किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें प्लेट के किनारे पर रखते हैं तो आप डिश को सलाद के पत्तों से भी सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट कुलीन सलाद

केवल 20 मिनट में आप फूलगोभी, ब्लू चीज़ और अन्य सामग्री से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। इस हल्के व्यंजन के 100 ग्राम में केवल 48 किलो कैलोरी होती है, जो आहार पर महिलाओं को प्रसन्न करेगी। सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो फूलगोभी और ब्रोकोली, 200 ग्राम मूली, 70 ग्राम नीला पनीर, 250 मिलीलीटर क्रीम, डिल और हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा। आप इस स्वादिष्ट को कम से कम हर दिन बना सकते हैं। सब कुछ ठीक से करने के लिए, इसकी अनुशंसा की जाती है:

• गोभी और ब्रोकोली कुल्ला;
• उन्हें छोटे या बड़े पुष्पक्रमों में विभाजित करें;
• नमकीन पानी या भाप में 3 मिनट तक उबालें, उत्पादों के चमकीले रंग को संरक्षित करने के लिए ठंडे पानी से डालें;
• मूली को हलकों में काट लें, और डिल और हरी प्याज को अच्छी तरह से काट लें;
• सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिला लें;
• ड्रेसिंग के लिए एक अलग कन्टेनर लें, उसमें पनीर डालें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें;
• बारी-बारी से क्रीम के कई छोटे हिस्से डालें;
• तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ड्रेसिंग को लगातार हिलाएं;
• मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।

कुछ रसोइये ऐसे सलाद को मेयोनेज़ या तरल दही के साथ डालने की सलाह देते हैं, लेकिन पनीर ड्रेसिंग के साथ, पकवान को काफी तीखा, तीखा स्वाद मिलता है। कच्चे खाद्य प्रेमी गोभी और ब्रोकोली को सलाद में शामिल करने से पहले न उबालने का विकल्प चुन सकते हैं। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालना पर्याप्त है ताकि वे प्राथमिक ताप उपचार से गुजरें।

हाल के वर्षों में, आहार संबंधी व्यंजनों में वसा जलाने वाली सामग्री वाले नए और दिलचस्प व्यंजन तेजी से सामने आए हैं। उनमें से नेता हैं फूलगोभी और। किसने सोचा होगा कि "कलियों के रूप में मुड़ी हुई सब्जियाँ" खाई जा सकती हैं?

यह पता चला है कि इस खूबसूरत सब्जी को पौधों के उत्पादों, मांस और पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। नरम लेकिन कुरकुरे टुकड़े बिना किसी अन्य सामग्री के भी पकाने पर बहुत अच्छे लगते हैं। उबली या तली हुई रंगीन "सौंदर्य" वाली ताजी सब्जियों से बने सलाद बहुत लोकप्रिय हैं।

लगभग सभी एथलीटों को इस रसदार और स्वादिष्ट पौधे को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। यहां तक ​​कि सबसे सख्त आहार भी सफेद या हरे "छतरियों" के उपयोग की अनुमति देता है, क्योंकि उनमें शरीर के लिए फायदेमंद तत्वों की अविश्वसनीय मात्रा होती है। यह अकारण नहीं है कि शिशु आहार में आवश्यक रूप से शिशुओं के लिए पूरक आहार की एक पूरी श्रृंखला शामिल होती है।

और यदि आप प्रकृति के इस चमत्कार के लिए बैटर का एयर कोट बनाते हैं, तो आपको इससे अधिक अद्भुत ऐपेटाइज़र नहीं मिलेगा! क्रैकर्स या चिकन के टुकड़ों के साथ प्यूरी सूप को मनमौजी लोग बड़े चाव से खाएंगे, जो आमतौर पर प्लेट को उठाकर दूर धकेल देते हैं।

ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की सब्जियाँ उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि जमे हुए को प्राकृतिक परिस्थितियों में पिघलने देना है।

नाजुक सब्जी प्यूरी सूप की मलाईदार बनावट पहली बार पर विजय प्राप्त करती है। चमकीला मलाईदार स्वाद फूलगोभी के बाद के स्वाद और गंध को इतनी अच्छी तरह छुपाता है कि मेहमान यह अनुमान लगाकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि यह किस चीज से बना है।

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं।

और अगर आप गाढ़े सूप को पिसी हुई हल्दी के साथ चखेंगे, तो उसका रंग बिल्कुल कद्दू जैसा हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 650 ग्राम.
• उबला हुआ पानी - 1.5-2 लीटर।
• 20% क्रीम - 200 मिली।
• आलू - 250 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की कली - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. ताजी पत्तागोभी को हल्के नमकीन पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए अवश्य रखें ताकि उसके अंदर छुपे रहने वाले सभी कीड़े-मकोड़े धुल जाएं।

फिर इसे मध्यम आकार की छतरियों में विभाजित करें और बचे हुए मलबे को धोने के लिए बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। इसे जालीदार कोलंडर में करना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में इसे इसमें इधर-उधर बहने के लिए छोड़ा जा सके।

2. हालाँकि सूप मुख्य रूप से पत्तागोभी होगा, फिर भी थोड़ा आलू मिलाना बेहतर है ताकि इसकी बनावट गाढ़ी, सुखद हो और स्वाद के मामले में मुख्य सब्जी से थोड़ा अलग हो जाए।

चूँकि दोनों सामग्रियों को भविष्य में एक ही समय पर पकाना चाहिए, छिलके वाले कंदों को अधिकतम 2.5 सेमी के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

3. एक बड़े प्याज को चाकू से मध्यम क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें स्लाइस को लगभग तीन मिनट तक भूनें, ताकि टुकड़े पारदर्शी और अर्ध नरम हो जाएं। जब तक वे लाल न हो जाएं तब तक उन्हें ऐसी स्थिति में लाना उचित नहीं है ताकि हमें गहरे धब्बों के बिना एक अच्छी दूधिया प्यूरी मिल सके।

केवल मक्खन ही नहीं, बल्कि घी लेना भी बेहतर है, ताकि यह पकवान को अधिक स्वादिष्ट और कोमलता दे।

4. सुगंधित प्याज भूनने के लिए अलग-अलग सब्जियों के छाते और आलू के टुकड़े डालें।

अब हमें इन्हें पकने तक जल्दी से पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन पर तुरंत गर्म पानी डाला जाना चाहिए, और यह भी कि जब तक कटे हुए कंद वांछित स्थिति तक नहीं पहुंच जाते, तब तक गोभी नरम न उबल जाए।

पानी को उंगली पर सब्जी के द्रव्यमान को ढक देना चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

5. करीब एक तिहाई घंटे बाद सब्जियां तैयार हो जाएंगी. एक ड्रेनर या ढक्कन का उपयोग करके, शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें। इस मात्रा में से, हमें केवल 1 गिलास सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी - बाकी को ठंडा किया जा सकता है और किसी अन्य डिश के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

तैयार सामग्री को प्यूरी अवस्था में कुचलने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए आप हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

प्यूरी बनाने से पहले, थोड़ा सा शोरबा डालना उचित है, साथ ही लहसुन की एक कली को एक प्रेस के साथ सीधे कुल द्रव्यमान में कुचलकर एक मसालेदार सुगंध देना चाहिए। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और गाढ़ी क्रीम जैसा न हो जाए।

6. अगला कदम, लगातार हिलाते हुए, क्रीम की एक पतली धारा डालें और परिणामस्वरूप सूप को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म होने दें।

किसी भी स्थिति में उबालें नहीं, ताकि स्वाद न बिगड़े और पकवान का मलाईदार स्वाद न खोए।

7. सर्विंग बाउल या बड़े सूप मग में परोसें।

कटा हुआ मांस, ताजा लहसुन क्राउटन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, या कसा हुआ पनीर एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

उबली हुई पत्तागोभी का एक टुकड़ा भी बहुत असली लगेगा, और डिश में अतिरिक्त आकर्षण जोड़ देगा।

ओवन में पनीर के साथ पकाई गई फूलगोभी की एक सरल रेसिपी

मेरा परिवार पनीर के साथ फूलगोभी को साइड डिश या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पसंद करता है। पकाने के बाद, इसमें एक मलाईदार सुगंध आ जाती है और मांस के बिना भी यह कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाता है।

सामग्री के बारे में कुछ खास नहीं है. लेकिन पनीर अधिक होना चाहिए, ताकि गर्म होने पर यह सीधे कांटे तक पहुंच जाए और ऊपर से इसकी सुर्ख कुरकुरी परत बन जाए।

यह व्यंजन न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियों से भी तैयार किया जा सकता है। बाद की स्थिति में, पकाने से लगभग आधे घंटे पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 1 पीसी।
• कठोर पिघलने वाला पनीर - 200 ग्राम।
• मक्खन - 10 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पानी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पत्तियों से कांटों को साफ करें और छोटी छतरियों में अलग कर लें। अच्छी तरह धो लें और लगभग 10 मिनट तक उबलते नमकीन पानी में आधा पकने दें। फिर शोरबा से छुटकारा पाने के लिए इसे सीधे एक कोलंडर में डालें।

2. मक्खन के एक टुकड़े से बेकिंग डिश की दीवारों और तली को अच्छी तरह से रगड़ें। आपको काफी मोटी परत मिलनी चाहिए। यह "नॉन-स्टिक कोटिंग" के रूप में भी काम करेगा और सब्जियों को नाजुक मक्खन जैसे स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

सब्जी "छतरियां" को मेयोनेज़ के साथ या तो एक अलग कप में या सीधे रूप में मिलाएं। ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि चिप्स पुष्पक्रमों के बीच घुस जाएं और ऊपर से प्रत्येक टुकड़े पर एक समान एयर कैप जैसा दिखें।

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और वहां 20 मिनट तक उबालें। शीर्ष पर एक सुर्ख पपड़ी निश्चित रूप से दिखाई देनी चाहिए।

4. आप इसे सीधे उसी रूप में मेज पर परोस सकते हैं - यह बहुत अच्छा लगता है! ताज़ा झरझरा ब्रेड एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, ताकि सॉस को भिगोना सुविधाजनक हो।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि यह समान रूप से स्वादिष्ट और गर्म है। और ताजा.

सबसे अच्छे बैटर में पैन में तली हुई फूलगोभी

न केवल मांस या मछली एक उत्कृष्ट पका हुआ क्षुधावर्धक है, बल्कि हमारी रेसिपी का मुख्य पात्र भी है। लेकिन इससे पहले कि मैंने इसे सबसे मानक तरीके से पकाने की कितनी भी कोशिश की, किसी कारण से यह अभी भी गिर गया और पुष्पक्रम के छिद्रपूर्ण यौगिकों में इसकी वायुहीनता से प्रसन्न नहीं हुआ।

रेस्तरां इसे कैसे बनाते हैं ताकि लगभग डोनट्स प्राप्त हों, जिन्हें आप अधिक से अधिक चाहते हैं?

यह पता चला है कि पूरा रहस्य अंडे का उपयोग करना और ठंडे स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करना है।

यह बैटर न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि लगभग किसी भी उत्पाद के कुरकुरे खोल के लिए भी आदर्श है जिसके चारों ओर आप आटे की स्वादिष्ट परत बनाना चाहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 400 ग्राम।
• पानी - 4 लीटर.
• दूध - 100 मिली.
• आटा - 100 ग्राम + छिड़कने के लिए.
• कार्बोनेटेड पानी - 50 मिली।
• सूखी सफेद वाइन - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
• अंडा - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + गहरी वसा के लिए
• नींबू का रस - 1/3 छोटा चम्मच
• तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे या पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें। इसमें नमक घोलें और पत्तागोभी को 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.

यह बगीचे के बग जैसे किसी भी निवासी को हटा देगा जो रसदार गूदे में चढ़ गए हैं। दूसरे पैन को पानी के दूसरे आधे भाग के समानांतर रखा जा सकता है और धीमी आंच पर गर्म किया जा सकता है।

2. इस बीच, कुछ खाली मिनट हैं, बेहतर है कि उन्हें बर्बाद न करें, बल्कि अपना जादुई बैटर तैयार करना शुरू कर दें।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और पारदर्शी स्थिरता को रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में ठंडा करने के लिए भेजें।

जर्दी की तुरंत आवश्यकता होगी। उन्हें ठंडे स्पार्कलिंग पानी और वाइन के साथ मिलाएं, तेल डालें, मसाले डालें और एक चुटकी नमक डालें। परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक झाग दिखाई न दे।

3. आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा यथासंभव हवादार हो, और इसे भागों में जर्दी द्रव्यमान में डालें। मसालों के साथ मिला कर एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करें।

4. इसे रेफ्रिजरेटर में सवा घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फिर दोबारा पीटा.

5. अब आप पत्ता गोभी कर सकते हैं. इसे पानी से निकालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और धातु की जाली वाले कोलंडर में बहते पानी के नीचे धो लें।

6. दूसरे सॉस पैन में इस समय तक पानी उबल जाना चाहिए।

पत्तागोभी का स्वाद दूर करने के लिए उबलते पानी में दूध और हल्का नमक डालें। लवृष्का को वहां फेंक दें और सामग्री सहित कोलंडर को 3-4 मिनट के लिए सफेद तरल में डाल दें।

7. अर्ध-तैयार टुकड़ों को बाहर निकालें और उन पर बर्फ का पानी डालें ताकि गोभी वांछित स्थिति में पहुंच जाए। फिर पानी को निकल कर सूखने दें।

8. अब एक ऐसी ट्रिक करते हैं जो बैटर को गिरने नहीं देगी. बाद में टेबल से हमारे रचनात्मक जोड़-तोड़ के अवशेषों को हटाना आसान बनाने के लिए, एक बड़े कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म के टुकड़े, या एक बड़े पारदर्शी प्लास्टिक बैग के साथ लपेटें।

पुष्पक्रमों को शीर्ष पर एक समान एकल परत में फैलाएं और उन पर आटा छिड़कें, जिसे ऊपर से एक छलनी से छान लिया जाता है।

आटा एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाएगा जो तलते समय बैटर को अपनी जगह पर बनाए रखेगा।

9. अब बारी है उन गिलहरियों की जो काफी ठंडी हो चुकी हैं.

इन्हें एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं। खड़ी चोटियों के साथ हवादार लोचदार सफेद फोम में मारो। धीरे से जर्दी के आटे के आटे में भागों को मोड़ें और व्हिस्क से फेंटें।

यह वह क्षण है जो सबसे शानदार कुरकुरा बैटर प्राप्त करने के लिए एक विशेष उत्साह देता है!

10. पैन को डीप फ्राई करने वाले तेल के साथ आग पर रखें और फूलों को आटे में डुबाना शुरू करें।

इसे बैचों में करना बेहतर है, ताकि उन्हें अंडे-आटे के मिश्रण में रोल करना और उन्हें व्यक्तिगत रूप से उबलते तेल में भेजना सुविधाजनक हो।

11. सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, बारी-बारी से थोड़ी-थोड़ी संख्या में तैयार टुकड़ों को कांटे से नीचे करें और उन्हें हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

12. आपको पत्तागोभी के अंदर शानदार पकौड़े मिलेंगे, जिन्हें आप पहले एक कागज़ के तौलिये पर कुछ मिनट के लिए रखें ताकि अतिरिक्त तेल उसमें समा जाए।

और तभी आपके पास अधीर खाने वालों को स्वादिष्ट परोसने का समय होगा।

केचप, प्लम सॉस, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस जैसी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है। भले ही इसमें कुछ भी न हो, फिर भी यह अत्यधिक स्वादिष्ट होगा!

पनीर और अंडे के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी

चूंकि परिवार को ओवन में मेरे प्रयोग बहुत पसंद हैं, इसलिए उन्हें फूलगोभी की अगली रचना भी पसंद आई। मैं कुछ बहुत जल्दी, लेकिन संतोषजनक बनाना चाहता था और एक पुलाव जैसा दिखना चाहता था।

और आटे के अलावा सभी सब्जियों को एक साथ क्या बांध सकता है? बेशक अंडा!

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किग्रा.
• अर्ध-कठोर पनीर - 0.1 किग्रा।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन की कली - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• डिल साग - 0.5 गुच्छा।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
• मक्खन - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हमेशा की तरह, पहले गोभी को कीड़ों से नमकीन ठंडे पानी में उपचारित किया जाना चाहिए, और फिर पुष्पक्रम में विभाजित करके लगभग 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

आप चाहें तो जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पकाने से पहले इसे 30 मिनट तक किचन टेबल पर रखना चाहिए.

शोरबा को छान लें और सफेद टुकड़ों से पानी निकल जाने दें। जब तक हम अन्य तैयारियां कर रहे हों, इसे मेज पर ठंडा होने दें।

2. मक्खन के एक टुकड़े के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को अंदर फैलाएं। -सब्जी की छतरियों को बराबर मात्रा में लेकर सांचों में फैला लीजिए.

शीर्ष पर कम से कम एक उंगली की जगह होनी चाहिए ताकि पुलाव के अन्य घटक ओवन में उबल न जाएं।

3. ताजा डिल को चाकू से बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को प्रेस से पीस लें। इन्हें एक कटोरे में मिलाएं और एक अंडे के साथ खट्टा क्रीम डालें। इसमें हल्का नमक और काली मिर्च डालें ताकि यह ज्यादा फीका न हो जाए।

4. हरे छींटों के साथ एक चिकनी चटनी पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे के मिश्रण को सभी साँचे में समान रूप से वितरित करें ताकि यह हमारे सभी पुष्पक्रमों के लिए पर्याप्त हो।

प्रत्येक के ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें। बेशक, आप पहले इसे चिप्स की स्थिति में पीस सकते हैं, और फिर इसे छिड़क सकते हैं - यह और भी साफ और अधिक समान रूप से निकलेगा।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे मिनी-कैसरोल को एक चौथाई घंटे के लिए अंदर पकने के लिए भेज दें।

यह उन्हें ढकने लायक नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप हमें प्रत्येक डिश में एक भव्य सुनहरा क्रस्ट मिलता है।

7. पुलाव को हल्का ठंडा करके परोसें ताकि खाने वालों को जलन न हो.

यदि आपको खेत में छोटे हिस्से वाले रूप नहीं मिले, तो आप एक सामान्य रूप में पका सकते हैं। और पकने के बाद इसे वैसे ही काटें जैसे हम आमतौर पर पिज़्ज़ा काटते हैं. और प्रत्येक को प्लेट में अलग-अलग परोसें।

ओवन में चिकन के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी पुलाव

खैर, मांस के बिना पुलाव क्या है? खैर, नरम उबला हुआ चिकन डालें! और एक अच्छे गुच्छे के लिए, हम बेकमेल जैसी मैदायुक्त सफेद सॉस का उपयोग करते हैं।

यदि आप पनीर के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं तो यह व्यंजन जितना संभव हो उतना प्रभावशाली दिखता है - वे एक आकर्षक सुनहरे रंग का क्रस्ट बना देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2 कप.
• दूध - 1 गिलास.
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम। +कोटिंग के लिए.
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन मांस को पहले से नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें और हाथों से लंबे टुकड़ों में तोड़ लें। यदि आप अपने हाथों से गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो चाकू का उपयोग करें और पतली छड़ियों में काट लें।

2. तैयार और पहले से ही टुकड़ों में बंटी पत्तागोभी को एक चम्मच नमक के साथ उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें।

फिर शोरबा को छान लें और बर्फ के पानी से तेजी से ठंडा करें। यह तकनीक हमेशा सब्जियों को बहुत जल्दी उबालने और उन्हें अर्ध-तैयारता की वांछित स्थिति तक पहुंचाने में मदद करती है।

3. एक गहरे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश को अंदर से तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।

ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें. 1-1.5 बड़े चम्मच काफी है। एल कुरकुरे टुकड़े. पुष्पक्रमों को एक समान परत में बिछाएं और उनके ऊपर कोल्ड कट्स छिड़कें।

4. अब बारी है व्हाइट सॉस तैयार करने की, जो कैसरोल की सबसे अहम कड़ी होगी.

ऐसा करने के लिए, तेल को तरल अवस्था में गर्म करें और उसमें छना हुआ आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आपको गाढ़ा मक्खन जैसा आटा जैसा कुछ मिलेगा.

5. लेकिन हम केक नहीं बेक करने जा रहे हैं, बल्कि पुलाव का आनंद लेने जा रहे हैं।

इसलिए, परिणामी द्रव्यमान में एक धारा में दूध डालें और, जोरदार सरगर्मी से, एक मोटी सॉस पकाएं। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं। यदि आप तीखा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो काली मिर्च को छोड़ा जा सकता है।

और कोई हल्का पौष्टिक स्वाद देने के लिए यहां कुछ चुटकी जायफल मिलाना पसंद करता है।

6. परिणामी मिश्रण को वर्कपीस पर डालें। ऊपर से पनीर को एक समान परत में कद्दूकस कर लें और बचे हुए ब्रेडक्रंब्स को हमारी सुंदरता के ऊपर फैला दें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और हमारी उत्कृष्ट कृति को लगभग आधे घंटे तक बेक करने के लिए भेजें।

तैयारी को एक सुंदर सुनहरी पपड़ी की उपस्थिति और बस अद्भुत गंध से निर्धारित किया जा सकता है।

ब्रोकोली के साथ आहार फूलगोभी ग्रैटिन

ग्रेटिन बहुत अच्छा लगता है! वास्तव में, यह सिर्फ एक पुलाव है! लेकिन इसे और दिलचस्प बनाने के लिए हमारी आज की हीरोइन में ब्रोकली मिलाना सबसे अच्छा है. दोनों किस्में एक दूसरे की पूर्णतः पूरक हैं।

और पकवान में जोड़ा गया जायफल कुलीन परिष्कार और तीखापन का स्पर्श देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 20% क्रीम - 1 कप।
• पानी - 2 लीटर.
• फूलगोभी, ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• कठोर पिघलने वाला पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• पिसा हुआ जायफल - 1/3 छोटा चम्मच,
• मक्खन - रूप को चिकना करने के लिए.
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, ब्रेडिंग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, गोभी की दोनों किस्मों को कीड़े से धो लें, और फिर लगभग समान भागों में काट लें। एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच पानी उबालें। एल नमक डालें और दो रंगों वाली सब्जी "छतरियाँ" को पकाने के लिए 10 मिनट के लिए उसमें डालें।

फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें और प्लेट को अभी के लिए अलग रख दें. भराई तैयार करना शुरू करें.

ऐसा करने के लिए, अंडे को कटोरे में फेंटें और उनमें क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और अंतिम स्पर्श करें - पनीर चिप्स का 1/3 भाग डालें। एक अच्छी अर्ध-गाढ़ी चटनी बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. वह रूप तैयार करें जिसमें हम ग्रैटिन को बेक करेंगे।

इसे तेल से ब्रश करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। कन्टेनर को उबली पत्तागोभी से आधा भर दीजिये. ऊपर से पनीर अंडे का मिश्रण डालें ताकि सभी टुकड़े ढक जाएं।

यदि आवश्यक हो, तो चम्मच से मदद करें - पहले से अधूरे "फूलों" पर वितरित करें।

4. बचा हुआ कसा हुआ पनीर ऊपर फैलाएं ताकि यह एक समान परत में बिछ जाए।

आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। जब टुकड़ों को कांटे से अच्छी तरह छेद दिया जाए और ऊपर की परत भूरे रंग की हो जाए, तो डिश पूरी तरह से तैयार हो जाती है।

5. परोसते समय, तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या ताज़ा अजमोद के पत्ते छिड़कना सबसे अच्छा है। लहसुन के क्राउटन या जड़ी-बूटियों की टहनियाँ मूल दिखेंगी।

गाढ़ी चटनी एक नाजुक, स्वादिष्ट स्थिरता में बदल जाएगी जिसे सब्जी के रस में भिगोया जाएगा।

फूलगोभी कटलेट कैसे पकाएं

पहले, फूलगोभी दुकानों की अलमारियों पर इतनी बहुतायत में नहीं थी। और इससे बने सभी व्यंजन एक वास्तविक व्यंजन माने जाते थे।

और जब मुझे पहली बार इससे कटलेट चखने का मौका मिला, तो मैं समझ ही नहीं पाया कि इतना स्वादिष्ट किस चीज से बना है।

आज, प्रत्येक सुपरमार्केट में, यह सब्जी लगभग पूरे वर्ष के लिए खरीदी जा सकती है, और सभी प्रकार के कटलेट के लिए बहुत, बहुत सारी रेसिपी हैं। उनमें से एक, बहुत स्वादिष्ट, मैं आज आपके ध्यान में लाया हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी - 1 किलो.
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम.
• डिल - 3 - 4 टहनियाँ।
• ब्रेडक्रम्ब्स कितने कटलेट लेंगे.
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. गोभी को मध्यम आकार की "छतरियों" में इकट्ठा करें। इसे कीड़ों से साफ करने के लिए थोड़े समय के लिए नमकीन पानी डालें।

2. इस बीच, एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। इसे तुरंत नमकीन भी बनाया जा सकता है. उबलने के बाद इसमें टुकड़े डालें और फिर से उबलने तक इंतजार करें।

इस क्षण से, 2 - 3 मिनट का पता लगाएं, जिसके बाद पानी को एक कोलंडर के माध्यम से निकाल दिया जाता है। टुकड़ों को फ्रिज में रखें.

3. अपने हाथों से जौ के दाने के आकार के टुकड़े कर लीजिए. या आप इसे कांटे से धीरे से कर सकते हैं। भोजन के दौरान बड़े टुकड़े महसूस होंगे और हमें दलिया की भी आवश्यकता नहीं है। इसलिए, दिया गया आकार इस मामले में आदर्श होगा।

4. कटी हुई सब्जी के साथ कटोरे में अंडे फेंटें, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें कुछ चुटकी जड़ी-बूटियाँ, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। मिश्रण.

- फिर छना हुआ आटा डालें. इसे वायुहीनता से संतृप्त करने के लिए ऐसा करना अनिवार्य है।

5. फिर से मिलाएं और टेबल पर छोड़ दें ताकि आटा चिपचिपा हो जाए. इस मामले में वह और अंडे घटक होंगे। जो तलते समय हमारे कटलेट को टूटने नहीं देगा।

यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा ताजा लहसुन जोड़ सकते हैं, और डिल को अजमोद से बदल सकते हैं।

6. छोटी-छोटी खाली जगहें बनाएं और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

7. इसी बीच एक फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और फिर उस पर तेल गर्म कर लें. इसे बहुत अधिक मात्रा में डालना आवश्यक नहीं है, अन्यथा हमारे उत्पाद बहुत चिकने हो जायेंगे।

8. खाली टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।

9. फिर अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये की कई परतों पर रखें।

गर्मागर्म परोसें, खासकर ताजी सब्जियों के साथ।

कटलेट के नाजुक स्वाद और हल्केपन का मजे से आनंद लेते हुए खाएं!

एक पैन में मशरूम के साथ गोभी को जल्दी और आसानी से भूनने का वीडियो

यह अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन केवल 25 मिनट में एक पैन में तला जा सकता है। घटकों को पहले से उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले, मशरूम को अलग से तला जाता है, फिर गोभी को। एक ही समय में तेल की न्यूनतम मात्रा पर। और फिर सब कुछ बस एक पैन में एक डिश में मिला दिया जाता है।

इस विधि का फायदा यह है कि इससे रात का खाना जल्दी बन जाएगा। और मशरूम और सब्जियां थोड़ी कुरकुरी होती हैं, जो कई लोगों को बहुत पसंद आती हैं.

खैर, आपको यह विकल्प कैसा लगा या नहीं?!

सामान्य तौर पर, आज हमने इस लेख में विभिन्न व्यंजनों को एकत्र करने का प्रयास किया है। मेरी राय में, वे उन सभी चीज़ों में सबसे स्वादिष्ट हैं जिन्हें मैं जानता हूँ। या हो सकता है कि आपके पास इस सब्जी को पकाने का अपना पसंदीदा तरीका हो। कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। यह बहुत अच्छा है जब लोग स्वादिष्ट भोजन बनाना जानते हैं!

वैसे, यदि आपका परिवार दावा करता है कि उन्हें फूलगोभी पसंद नहीं है, तो इसे जांचने का समय आ गया है। पकवान की एक शानदार प्रस्तुति तैयार करने और व्यवस्थित करने का प्रयास करें। कौन जानता है, शायद उन्हें किंडरगार्टन से ही पूर्वाग्रह हो गया हो। और स्वादिष्ट ढंग से पकाने और परोसने को खूबसूरती से व्यवस्थित करने से, वे आपकी रचना का स्वाद लेंगे और उदासीन नहीं रहेंगे, और इससे भी अधिक असंतुष्ट नहीं रहेंगे।

और आपके प्रयास व्यर्थ नहीं जायेंगे! और हम इसी के लिए तैयारी कर रहे हैं।

मज़ेदार भूख और मनोरंजन के लिए स्वादिष्ट फूलगोभी!

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