मशरूम नूडल सूप कैसे बनाये. मशरूम नूडल सूप

स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक और स्वास्थ्यप्रद गर्म व्यंजन शैंपेनोन के साथ पहला कोर्स. मशरूम हैं मूल्यवान उत्पाद, जो हमारी तालिका में विविधता लाता है। वे हमें आपूर्ति करते हैं वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व. यह कोई संयोग नहीं है कि उन्हें "वन मांस" कहा जाता है - इसके लिए धन्यवाद पौधे का उत्पादएक व्यक्ति की भूख की भावना बहुत जल्दी गायब हो जाती है। सच है, जबकि वे फायदेमंद हैं, उनमें एक महत्वपूर्ण खामी भी है - वे आसपास के क्षेत्र से हानिकारक पदार्थों सहित पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं, इसलिए मैं ग्रीनहाउस में उगाए गए मशरूम को पकाना पसंद करता हूं। इन्हीं में से एक है मशरूम चैंपिग्नन दुनिया में सबसे आम मशरूम है. चैंपिग्नन नूडल्स इनमें से एक हैं साधारण व्यंजन, जिसे मैं आपको तैयार करने की सलाह देता हूं।

आपको चाहिये होगा:

• शैंपेन 250 जीआर
• आलू 2 पीसी
• तैयार नूडल्स 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गंधहीन वनस्पति तेल 100 मिली
• काला पीसी हुई काली मिर्च

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

खाना पकाने से पहले, शैंपेन को ब्रश से मिट्टी और मलबे से सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए, और प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। बहता पानीऔर सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें। मशरूम को कभी भी पानी में न डालें - उनकी संरचना ढीली होती है और वे तुरंत नमी से संतृप्त हो जाएंगे, जिससे वे खराब हो जाएंगे स्वाद गुण.

3 मशरूम काट लें बड़े टुकड़े, आलू को क्यूब्स में काट लें।

बाकी को बारीक काट लीजिये चमपिन्यान.

उबलते पानी (2 लीटर) में आलू और मोटे कटे हुए शिमला मिर्च डालें, उबाल लें, नमक डालें, आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए जगह छोड़ें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भून लें।

डालकर भून लें प्याज के साथकम आंच पर 20 मिनट. हिलाओ, सावधान रहो कि जले नहीं। तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

इस समय तक पैन में आलू पक चुके हैं, इसमें तले हुए मशरूम डालें और उबाल लें।

नूडल्स या कोई भी डालें पास्तावह तुम्हें पसंद है।
सलाह: यदि आप चाहते हैं कि शोरबा साफ़ रहे, तो नूडल्स को हल्का उबाल लें अलग पैनपानी (1 लीटर) उबालें और उसमें नूडल्स डालें, उबाल आने तक हिलाएं और नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें। - इसके बाद नूडल्स को सूप में डालें.

नूडल्स को पकने तक पकाएं। आमतौर पर 3-5 मिनट. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मशरूम के साथ नूडल सूप तैयार है!

परोसते समय प्लेट में एक चम्मच डालें जैतून का तेलट्रफल के साथ. इससे सूप अधिक स्वादिष्ट बनेगा भरपूर स्वादऔर सुगंध.

बॉन एपेतीत!

आप शैंपेन के साथ पका सकते हैं → - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

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मशरूम एक मूल्यवान उत्पाद है। वे शरीर को पादप प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व प्रदान करते हैं, बड़ी राशिविटामिन। इनमें पोटेशियम, जिंक, कॉपर और ऑक्सीडेंट होते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि उन्हें "कहा जाता है" जंगल का मांस" वे भूख की भावना को बहुत जल्दी संतुष्ट करते हैं।

वन मशरूम बनाते हैं असाधारण स्वाद. हालाँकि, मशरूम पर्यावरण से हानिकारक सहित विभिन्न पदार्थों को जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं।

इसलिए, बहुत से लोग ग्रीनहाउस में उगाए गए मशरूम का उपयोग करना पसंद करते हैं।

इन्हीं मशरूमों में से एक है शैंपेनन। यह दुनिया में सबसे आम मशरूम है।

अक्सर विभिन्न डेयरी उत्पाद, पनीर, मक्खन, हरियाली. उनके स्वाद पूरी तरह से मेल खाते हैं, वे सूप को स्वाद देते हैं और अनोखा स्वाद.

नूडल्स पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।

पकाने से पहले मशरूम को ब्रश से सावधानीपूर्वक मिट्टी से साफ कर लें। प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं। मशरूम को कभी भी पानी में न डालें। उनकी संरचना ढीली होती है और वे तुरंत नमी से संतृप्त हो जाते हैं। साथ ही उनका स्वाद भी खराब हो जाएगा. पकवान को तेज़ आंच पर पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

मशरूम नूडल सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

सूप स्वादिष्ट, हल्का, तृप्तिदायक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 5 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• नूडल्स - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 15 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

वेल्ड चिकन शोरबा, खाना पकाने के दौरान, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और डालें बे पत्ती.

बाहर खींचें चिकन ब्रेस्टऔर शोरबा को छान लें। शोरबा को पैन में डालें।

जब शोरबा पक रहा हो, तो प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें।

मक्खन में प्याज भूनें, कटे हुए शिमला मिर्च डालकर भूनें.

नूडल्स को लगभग पांच मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और एक कोलंडर में निकाल लें।

शोरबा में प्याज, नूडल्स और हड्डी से अलग चिकन मांस के साथ मशरूम जोड़ें। सूप को धीमी आंच पर उबालें।

गर्मी से हटाएँ।

सूप को कटोरे में डालें, उबले अंडे के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ डालें।

घर के बने नूडल्स के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम से एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल सूप तैयार करें, यह सूप घर पर, वयस्कों और बच्चों सभी को पसंद आएगा - पोर्सिनी मशरूम की सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• सूखे मशरूम (सफेद) - 60 ग्राम
• प्याज, आलू और गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक
• घर का बना नूडल्स - 40 ग्राम
• वनस्पति तेल- 80 मिली
• सूखे डिल और थाइम - 1 चम्मच प्रत्येक।
• नमक काली मिर्च
• पानी - 1.7 लीटर

तैयारी:

सबसे पहले सूखे पोर्सिनी मशरूम को भिगो दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें भरें ठंडा पानीऔर 2 घंटे के लिए छोड़ दें.

फिर उनमें से सारा पानी निकाल दें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

फिर मशरूम के साथ पैन में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें, सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें। (काली मिर्च और नमक).

एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें कटे हुए आलू डालें, सूखे डिलऔर थाइम - आलू को नरम होने तक उबालें।

जब आलू पक जाएं तो तली हुई सब्जियां पैन में डालें.

जब सूप उबल जाए तो नूडल्स डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और गैस बंद कर दें - सूप को 15 मिनट तक पकने दें।

तैयार सूप को प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम डालें।

यह व्यंजन हार्दिक और पौष्टिक है। नूडल्स सूप को गाढ़ा बनाते हैं। खट्टी क्रीम और सुगंधित जड़ी-बूटियों वाला सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम - 5 पीसी।
• नूडल्स - 2 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• पानी - 2 लीटर

तैयारी:

मशरूम को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और उबलते पानी के ऊपर डाल दीजिये.

मशरूम का रंग बदलने से रोकने के लिए आप ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं साइट्रिक एसिड. मशरूम को किसी कमजोर घोल में कई मिनट के लिए भिगो दें।

गाजर को चाकू से काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लीजिये.

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

सब्जियों को एक सॉस पैन में उबलते पानी में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और उबालें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, मशरूम, गाजर और प्याज डालें।

सब्जियों और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

तले हुए मशरूम और सब्जियों को सब्जियों के साथ पैन में रखें।

आलू पक जाने के बाद, मक्खन, नूडल्स डालें और सूप को लगभग दस मिनट तक उबालें।

पकवान को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यह सूप आपको अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है। आप ताजा और जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। बढ़िया व्यंजनऔर सर्दियों में.

सामग्री:

• मशरूम - 400 ग्राम।
• नूडल्स - 300 ग्राम.
• हार्ड पनीर - स्वाद के लिए
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• सूखा मसाला: अजवाइन की जड़, अजमोद.. - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• पानी - 2 लीटर

तैयारी:

मल्टीकुकर को 30 मिनट के लिए "फ्राई" मोड पर सेट करें। प्याले में तेल डालिये.

आधा छल्ले में काट लें प्याजऔर एक बाउल में रखें.

2-3 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी गाजर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

छिले हुए मशरूम को काट लें, एक कटोरे में डालें, हिलाएँ और कार्यक्रम के अंत तक धीमी आँच पर पकाएँ।

कटोरे में मसाला डालें, पानी, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।

30 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करें।

प्रोग्राम सिग्नल ख़त्म होने के बाद, नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ डालें,

हिलाएँ और 10 मिनट के लिए "गर्म रखें" पर सेट करें।

सूप को कटोरे में डालें, स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट रिच तैयार करें मशरूम का सूपघर के बने चिकन शोरबा पर अंडा नूडल्स. इस सूप को वास्तव में घर का बना कहा जा सकता है, क्योंकि घर के बने नूडल्स का स्वाद और चिकन और मशरूम का हार्दिक शोरबा एक स्वादिष्ट सुगंध और अनोखापन देता है। जायकेघर का बना भोजन।

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर
• चिकन (आधा चिकन) - 650 ग्राम
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 120 ग्राम
• साग (प्याज, डिल)
• मसाले: धनिया और डिल के बीज, तुलसी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, काली मिर्च - 5 टुकड़े, सूखी मिर्च, वैकल्पिक

नूडल्स के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• तेल बढ़ता है. - 1 छोटा चम्मच।
• आटा - 140 ग्राम

तैयारी:

एक सॉस पैन में 3 लीटर डालें ठंडा पानीऔर चिकन डालें और पानी को उबलने दें।

एक कटोरे में आटा छान लें, नमक डालें (हलचलें), फिर अंडे (1 सफेद और 2 जर्दी) और वनस्पति तेल डालें - आटे को अच्छी तरह से गूंध लें (7 मिनट)। - फिर आटे को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

उबले हुए चिकन शोरबा में मसाले डालें।

प्याज और गाजर को काट लें और शोरबा में डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, आटे को 1 मिमी की मोटाई में बेल लें और आटे को कुछ मिनट के लिए सूखने दें।

- इसके बाद नूडल्स को काट लें - पहले लंबी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और फिर उन्हें क्रॉसवाइज काट लें. नूडल्स को थोड़ा और सूखने दीजिये.

चिकन को सूप से निकालें और कटे हुए मशरूम पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम सूप को लगभग 5 मिनट तक उबालें। और नूडल्स डालें.

नूडल्स को टूटने से बचाने के लिए, आपको उन्हें तुरंत हिलाने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें शोरबा में थोड़ा "सेट" होने दें।

चिकन को टुकड़ों में काटें और वापस सूप में डालें। सूप को फिर से उबलने दें, फिर स्टोव बंद कर दें और सूप पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूखे मशरूम एक अनोखा स्वाद पैदा करते हैं, और मशरूम एक सुगंध पैदा करते हैं।

सामग्री:

• मशरूम (सूखा) - 150 ग्राम।
• नूडल्स - 150 ग्राम.
• आलू - 6 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

मशरूम को 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को छान लें, धो लें और टुकड़ों में काट लें।

- पैन में पानी डालें, उबलने के बाद कटे हुए मशरूम डालें. 20 मिनट तक उबालें.

गाजर और प्याज को भून लें। जब मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो आलू और नूडल्स डालें और दस मिनट तक उबालें।

नमक, प्याज और गाजर डालें। और पांच मिनट तक उबालें, सूप को लगभग बीस मिनट तक पकने दें।

सामग्री:

• शैंपेनोन (सीप मशरूम) -150 ग्राम।
• गेहूं का आटा -150 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• गाजर, आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद -1 गुच्छा
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

आटा, अंडे, मक्खन और एक चुटकी नमक से आटा गूंथ लें।

आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

मशरूम को काट लें (आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)।

बारीक कटे प्याज और गाजर भूनें, मशरूम डालें।

मिश्रण को भूनिये, कटे हुये आलू डालिये और थोड़ा और भूनिये.

मिश्रण को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें।

आटे को पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. घर पर बने नूडल्स पकने पर दोगुने गाढ़े हो जाते हैं। इसलिए नूडल्स को जितना हो सके उतना पतला काटें.

पैन में नूडल्स डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

वेल्ड सरल आसान मशरूम नूडल सूप. इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और यह पहला व्यंजन वास्तव में घर का बना और बहुत हल्का होगा।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 10 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 1 दांत.
• लवृष्का - 2 एल, काली मिर्च
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सबसे पहले घर का बना नूडल आटा बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आटा डालें, एक अंडा डालें, आधा बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें।

गूंध सख्त आटा, और फिर इसे 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, नूडल्स को 45 डिग्री के कोण पर काट लें, फिर उन्हें थोड़ा सूखने दें।

यदि तुम प्यार करते हो घर का बना नूडल्स, तो आप तुरंत थोड़ा सा कर सकते हैं अधिक आटा. सूखे नूडल्स को नियमित पास्ता की तरह संग्रहित किया जा सकता है।

प्याज और गाजर को काट कर कढ़ाई में तेल में भून लें.

- फिर मशरूम को काट लें और उन्हें भी (अलग-अलग) भून लें.

तले हुए मशरूम को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, 5 मिनट तक उबालें।

फिर पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें और सूप को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- फिर इसमें नूडल्स डालकर दो से तीन मिनट तक उबालें.

सूप में लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें।

यह व्यंजन अपेक्षाकृत सस्ता, संतोषजनक और मौलिक है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चटनी सोया सॉस- 2 टीबीएसपी। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

मशरूम को स्लाइस में, आलू को क्यूब्स में और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर डालें, मिलाएँ। मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें।

मशरूम और सब्जियों को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। उबाल आने दें और आलू डालें।

10-15 मिनट के बाद, नूडल्स डालें और सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

आंच से उतारकर नींबू का रस डालें।

बहुत पहले स्वादिष्टपकवान, यदि आप इसमें पनीर और मशरूम के अलावा, नरम चिकन मांस जोड़ते हैं। मलाईदार स्वादपनीर के उपयोग से प्राप्त किया जाता है। शैंपेनोन सूप में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ते हैं। नींबू का रससूप को असामान्य खट्टापन देता है।

कृपया ध्यान दें कि सूप रेफ्रिजरेटर में होने पर भी सूप में नूडल्स "पकते" रहते हैं। यदि परोसने से पहले गर्म सूप में पहले से पकाए हुए नूडल्स मिलाए जाएं, तो पनीर सूप 2-3 दिन तक पकाया जा सकता है.

सामग्री:

• मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• सॉसेज पनीर - 150 ग्राम।
• चिकन - 1/4 शव
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• सूखे मसाले (स्वादानुसार) - 1 चुटकी
• नमक - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पानी - 2.5 लीटर

तैयारी:

चिकन के एक टुकड़े को धोकर सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पकने तक पकाएं - लगभग आधा घंटा। पकाने से 20-30 मिनट पहले 1/2 चम्मच नमक डालें.

चिकन निकालें और शोरबा को छान लें। मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें।

गाजर डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, नमक - 1/2 चम्मच डालें।

शोरबा को उबाल लें, नूडल्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

रोस्ट को सूप में डालें और अगले पाँच मिनट तक पकाएँ।

सूप में मांस डालें और उबाल लें। उबलते सूप में धीरे-धीरे पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

मसाले डालें, हिलाएं, 2-3 मिनट तक उबलने दें।

एक साधारण खाना बनाओ हल्का सूपसाथ वन मशरूमऔर सेंवई के साथ, यह रेसिपी किसी भी नौसिखिया गृहिणी के लिए उपयुक्त है और उत्कृष्ट है उनके लिए उपयुक्तजिनके पास खाना बनाने के लिए बहुत कम समय है.

सामग्री:

• वन मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• बल्ब
• पानी - 2 लीटर
• सेवई - 50 ग्राम
• साग (अजमोद और डिल)

तैयारी:

मशरूम को काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें - आपको बस निकालने की जरूरत है अतिरिक्त नमी(इन्हें लगातार हिलाते रहने की जरूरत है)।

- फिर प्याज और आलू को काट लें.

जब मशरूम में कोई तरल न बचे, तो प्याज, 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक और 2 बड़े चम्मच। घी। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम और प्याज को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें।

पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबलने दें, फिर आलू और नमक (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालें।

फिर तले हुए मशरूम और प्याज को पैन में डालें, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और सूप को 15-20 मिनट तक उबालें।

सेंवई डालें और सूप को उबाल लें, फिर आँच बंद कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें।

मशरूम का सूपदिलचस्प असामान्य संयोजनसामग्री। उसके पास है नाजुक स्वाद, अद्भुत सुगंधऔर तैयार करना आसान है.

सामग्री:

• शैंपेनोन - 7 पीसी।
• नूडल्स - 50 ग्राम.
• मीठी मिर्च, प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• धनिया - 1/4 छोटी चम्मच.
• काली मिर्च - 6 मटर
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए
• पानी - 2.5 लीटर

तैयारी:

टुकड़ा शिमला मिर्चऔर प्याज - क्यूब्स. गाजर को स्ट्रिप्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर उनका छिलका हटा दें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।

काली मिर्च और धनिये को बड़े टुकड़ों में पीस कर मिला लीजिये.

- पैन में तेल डालें और इसमें काली मिर्च और धनिये का मिश्रण डालकर थोड़ा सा भून लें.

गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालें और भूनें।

टमाटर की प्यूरी डाल कर मिला दीजिये सुगंधित मिश्रणउबालने के लिए.

पानी डालें, मशरूम डालें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें।

जब मशरूम तैयार हो जाएं तो इसमें नूडल्स और कटे हुए डालें बड़े टुकड़े संसाधित चीज़, हिलाना।

सूप में नमक डालें और मसाले डालें।

पकवान को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, नूडल्स को सख्त रहना चाहिए।

सूप को कटोरे में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हमारे लिए यह असामान्य व्यंजन आलू के बिना और चावल के नूडल्स के साथ तैयार किया जाता है।

यह डिश हल्की है और बहुत जल्दी (35 मिनट में) तैयार हो जाती है।

लैगमैन में, द्वारा पारंपरिक नुस्खा, जुसाई घास डाली जाती है, जो हमें हमसे नहीं मिल सकती। इसे प्याज के पंख और लहसुन से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम।
• चावल के नूडल्स - 100 ग्राम।
• गाजर, प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• हरी मूली(मूली) - 200 ग्राम।
• साग (जुसाई) - 150 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें.

कोरियाई गाजर बनाने की विधि के अनुसार गाजर तैयार करें। तैयार गाजर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में तेल डालें, गरम करें, मशरूम डालें, लगभग पाँच मिनट तक भूनें।

प्याज डालें कोरियाई गाजर, एक और पांच मिनट के लिए भूनें। लहसुन डालें, हिलाएं, मूली या मूली डालें, दस मिनट तक उबालें।

जोड़ना टमाटर का पेस्ट, साग और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उबलने के बाद लैगमैन को आंच से उतार लें.

वेल्ड चावल से बने नूडल्स, एक कोलंडर में निकालें, प्लेटों पर रखें और लैगमैन से भरें।

मशरूम का सूप पकाएं एक त्वरित समाधान- यह बहुत हल्का और सुगंधित है, न्यूनतम प्रयास के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• मशरूम - 150 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• अजवायन की जड़ ( छोटा टुकड़ा)
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, उसमें नमक, अजवाइन की जड़, कटी हुई गाजर और आलू, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

प्याज़ और मशरूम को काट कर भून लें छोटी मात्रावनस्पति तेल।

जब आलू पक जाएं तो तेजपत्ता और अजवाइन को शोरबा से निकाल लें।

सूप में सेंवई और तली हुई सब्जियां डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और आंच से उतार लें. सूप को थोड़ा पकने दीजिये.

विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ, मशरूम के कारण सूप हार्दिक हो जाता है।

सामग्री:

• ताजा मशरूम -125 ग्राम।
• नूडल्स - 25 ग्राम.
• खीरे - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• नमक, हरी प्याज- स्वाद
• वनस्पति तेल -2 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1/2 लीटर

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लीजिए, लहसुन को काट लीजिए और भून लीजिए.

मशरूम, खीरे को काट लें और प्याज और लहसुन में मिला दें।

एक पैन में करीब 5 मिनट तक भूनें.

पानी डालें, नूडल्स डालें और उबाल लें।

सोया सॉस, नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सेंवई के साथ शैंपेनोन से मशरूम सूप बनाना एक खुशी की बात है! यह सुगंधित, समृद्ध, हल्का और साथ ही संतोषजनक बनता है, लेकिन जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है वह यह है कि आप इसे मौसम की परवाह किए बिना वर्ष के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि ताजा शैंपेनबिक्री पर साल भर. इन मशरूमों को किसी की आवश्यकता नहीं होती है प्रारंभिक तैयारी, बस उन्हें स्लाइस में काटें और आप उन्हें सूप में जोड़ सकते हैं। या हल्का भून लें - यह स्वाद का मामला है। कृपया ध्यान दें कि, इसके विपरीत वन मशरूम, चैंपिग्नन में कोई उच्चारण नहीं होता है मशरूम का स्वाद. मसाले और हल्की तली हुई सब्जियाँ इनका स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगी। शैंपेन के साथ मशरूम सूप के लिए सबसे बुनियादी सब्जियों की आवश्यकता होती है - आलू, गाजर और प्याज। बेशक, और भी "मुश्किल" व्यंजन हैं - उदाहरण के लिए, बैंगन के साथ, या अजवाइन, मीठी मिर्च के साथ। लेकिन ऐसे सूपों को बाद के लिए छोड़ देना बेहतर है, और अभी सबसे सरल मशरूम सूप पकाएं जिनमें विशेष कौशल और निपुणता की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने का प्रयास करें.
शैंपेन कैसे चुनें? आइए देखें उपस्थितिमशरूम - सफेद टोपी या साथ हल्का मलाईदारछाया, तने पर कट हल्का है, टोपी के नीचे कोई फफूंद नहीं है। मशरूम से मशरूम जैसी गंध आनी चाहिए; यदि तीखी गंध आती है, तो यह संकेत है कि उत्पाद बासी है। यहां तक ​​कि शैंपेनॉन जैसे हानिरहित मशरूम को भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इन्हें अधिकतम 2-3 दिनों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए जितनी आवश्यकता हो उतनी ही खरीदें। मशरूम को स्टोर करने की सलाह दी जाती है पेपर बैगया एक ढीले बंद कंटेनर में, और उपयोग से पहले तुरंत धो लें।

शैंपेन और सेंवई के साथ मशरूम सूप - नुस्खा।

सामग्री:
- पानी या शोरबा - 1 लीटर;
- आलू - 2 पीसी;
- गाजर - 1 छोटा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शैंपेनोन - 150 जीआर;
- मक्खन - 30-40 ग्राम;
- सेंवई या छोटा पास्ता - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा जड़ी बूटी- सेवारत के लिए;
- खट्टा क्रीम - सूप परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

शैंपेनन सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, हम साथ-साथ आलू उबालेंगे और उन्हें भून लेंगे ( हल्का भूनना) सब्जियां और मशरूम। लेकिन पहले, आइए सब कुछ साफ़ करें और काटें, ताकि ध्यान भंग न हो। गाजर को गोल आकार में काटें और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काटें। हमें "पुआल" नामक कट मिलेगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें. यदि टोपी पर काले धब्बे या क्षति है, तो शीर्ष पतली फिल्म को हटा दें (यदि आप अपनी उंगली से टोपी को रगड़ते हैं तो यह आसानी से निकल जाती है)। छोटे मशरूम को 2-4 भागों में काट लें, छोटे वाले पूरे छोड़ दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें और लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें।

अब आप सीधे मशरूम सूप तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये. पानी को उबलने दें, आंच धीमी कर दें और आलू को 10 मिनट (लगभग पकने तक) पकने दें।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं। सबसे पहले, प्याज को फैलाएं, इसे हल्का सा भूनें (किनारों पर भूरे रंग के लक्षण दिखाई देने तक)। - गाजर डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें. गाजर नरम हो जाएगी और प्याज लगभग पारदर्शी हो जाएगा।

कटी हुई शिमला मिर्च डालें। जब तक मशरूम तरल न छोड़ें तब तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आपको गर्मी को तेज करने और सभी मशरूम के रस को वाष्पित करने की आवश्यकता है। जैसे ही रस वाष्पित हो जाए, आंच कम कर दें और मशरूम और सब्जियों को 2-3 मिनट तक उबालें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को तेल के साथ आलू वाले पैन में डालें। हम शैंपेनन सूप के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं।

गाढ़ापन और स्वाद के लिए, सूप में छोटे पास्ता डालें: सेंवई, घुंघराले पास्ता, पतले नूडल्स। हम ज्यादा नहीं फेंकते, 2-3 बड़े चम्मच। एल या शीर्ष के बिना एक छोटी मुट्ठी। तुरंत हिलाएं ताकि सेवइयां आपस में चिपके नहीं. नमक स्वाद अनुसार। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम और सेंवई तैयार न हो जाएं (खाना पकाने का समय सेंवई के प्रकार पर निर्भर करता है)। सेवई को ज्यादा पकने और ज्यादा नरम होने से बचाने के लिए हम इसे थोड़ा कम पकाते हैं, यह पहुंच जाएगी पूरी तैयारीगरम शोरबे में. सूप बंद करने से पहले उसका स्वाद चख लें और यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाले मिला लें। मशरूम सूप के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले मसालों में सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च, मार्जोरम, अजवायन और अजवायन के फूल शामिल हैं।

हमने दिय़ा तैयार सूप 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और प्लेटों में डालें। गाढ़ा होने के साथ बहुत स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम, और ताज़ा जोड़ना भी एक अच्छा विचार है सुगंधित साग- अजमोद, धनिया, डिल।
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