मशरूम नूडल्स कैसे पकाएं. सुगंधित मशरूम के साथ अद्भुत नूडल सूप। चीनी मशरूम नूडल्स

सामग्री तैयार करें, मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें (अधिमानतः रात भर)। सूजे हुए मशरूम को उबालें।

वैसे:

सूखे मशरूम को पकाने से पहले नमकीन दूध में भिगोया जा सकता है - वे ताजे जैसे हो जाते हैं।

तैयार मशरूम निकालें, टुकड़ों में काटें और शोरबा में वापस डालें।

ताजे मशरूम को काटें (काटने से कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन सौंदर्य संबंधी कारणों से छोटे मशरूम को ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ काटना बेहतर होता है ताकि काटते समय मशरूम का आकार संरक्षित रहे)। मशरूम शोरबा में मशरूम डालें, धीमी आंच पर पकाएं।

वैसे:

ऐसा माना जाता है कि यदि आप विभिन्न आकारों के मशरूम का उपयोग करते हैं तो मशरूम शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा। बड़े वाले शोरबा को स्वाद और रंग देते हैं, और छोटे वाले सुगंध देते हैं। आधुनिक वन मशरूम के फायदे, इसे हल्के शब्दों में कहें तो, समस्याग्रस्त हैं, लेकिन जहां तक ​​शैंपेनोन की बात है, उनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, कई खनिज और कई विटामिन होते हैं। इसके अलावा, शैंपेनोन में एंटीट्यूमर और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। आशावादियों का दावा है कि इन मशरूमों के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो सकता है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है। और इन मशरूमों में मौजूद पैंटोथेनिक एसिड थकान दूर करने में मदद करेगा।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अजवाइन के डंठल और गाजर को अलग-अलग हल्का भूरा या पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज, गाजर, अजवाइन मिलाएं, धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालें। सूप में तले हुए आलू और आधे घेरे हुए आलू डालें। धीमी आंच पर पकाएं. 10 मिनट के बाद, बुउलॉन क्यूब्स, सब्जियां और नूडल्स डालें।

वैसे:

सामान्य तौर पर, आलू से झाग हटा दिए जाने के बाद तलना जोड़ा जाता है, लेकिन इस मामले में उसके पास शोरबा को अपनी सारी सुगंध देने का समय नहीं होता है। इसलिए मैं उन्हें एक ही समय पर पहनता हूं और झाग नहीं हटाता।

मशरूम एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उनके पोषण मूल्य और उच्च प्रोटीन सामग्री और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों के कारण उन्हें वन मांस माना जाता है। गृहिणियाँ मशरूम व्यंजनों के कई अलग-अलग व्यंजन जानती हैं - सूप, सलाद। निश्चित रूप से बहुत से लोग बचपन से ही मशरूम के साथ नूडल सूप की रेसिपी जानते होंगे। लेकिन दूसरे कोर्स भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं.

मशरूम और नूडल सूप उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है जो दुबला भोजन पसंद करते हैं। एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको पहले शोरबा पकाना होगा। आप सूखे सहित किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो कच्चे मशरूम या 150 ग्राम सूखे;
• 4 लीटर पानी;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद की जड़ें;
• गाजर।

शोरबा पकाने के लिए:

1. मशरूम तैयार करें. बहते पानी के नीचे सुखाकर धो लें और 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। आप पहले से भिगोए बिना भी पका सकते हैं, बस ऐसा करने से पहले अच्छी तरह से धो लें। फिर शोरबा 2 - 2.5 घंटे तक पकता है।
2. भीगे हुए मशरूम को उसी पानी में उबाला जाता है जिसमें उन्हें भिगोया गया था। ताज़ा - ठंडे पानी से भरा हुआ। उबलने के बाद इसमें प्याज, गाजर और पार्सले डालें. सब्जियों को साबुत या पहले से काटकर रखा जाता है।
3. शैंपेन और सीप मशरूम के लिए शोरबा 30 - 40 मिनट तक पकाया जाता है - 20 मिनट से अधिक नहीं।
4. शोरबा में थोड़ा सा घुल जाने के बाद, इसे छानने की जरूरत है।
5. सब्जियों और जड़ों को त्याग दिया जा सकता है।

तैयार शोरबा लगभग तीन लीटर है। इसमें नमक डालना जरूरी नहीं है, नमक बाद में डाला जाता है.

घर का बना नूडल्स

आप पास्ता को दुकान से ले सकते हैं, लेकिन घर में बने नूडल्स के स्वाद और फायदों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 1/3 गिलास पानी;
• नमक की एक चुटकी।

नूडल्स तैयार करने के लिए:

1. अंडा तोड़ें, पानी और नमक डालें. धीरे से लेकिन अच्छी तरह फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाएँ।
3. आटे को प्लास्टिक और मुलायम होने तक गूथिये.
4. ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
5. मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और पैन के आकार का पतला बेल लें।
6. एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के नूडल्स को दोनों तरफ से आधे मिनट तक गर्म करें।
7. प्रत्येक गोले को तीन बराबर भागों में काटें, टुकड़ों को एक ढेर में रखें और पतली पट्टियों में क्रॉसवाइज काटें।

सूप के लिए थोड़ी मात्रा लें, बाकी को कई घंटों तक हवा में सुखाएं। फिर एक कंटेनर में रखें और अगली बार सूप पकाने तक स्टोर करें।

सूप पकाना

मशरूम नूडल सूप में आमतौर पर आलू नहीं डाला जाता है। अगर आपकी तीव्र इच्छा हो तो आप इसे कटे हुए आलू के साथ भी पका सकते हैं. आपको इस सब्जी को अन्य सभी सामग्रियों से 5-7 मिनट पहले गर्म शोरबा में डालना होगा।

सूप पकाने के लिए आपको चाहिए:

• तैयार शोरबा - 3 लीटर;
• उबले हुए मशरूम;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक।

उत्पादों की यह मात्रा 10-12 कटोरे सूप के लिए डिज़ाइन की गई है। आवश्यक खाना पकाने का समय 20 - 25 मिनट है।

रेसिपी चरण

1. कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
2. शोरबा उबालें, नूडल्स और सब्जियां डालें। 7-10 मिनट तक पकाएं.
3. खाना पकाने के अंत से 1 - 2 मिनट पहले, कटे हुए उबले हुए मशरूम डालें।

मशरूम नूडल सूप तैयार है.

शैंपेनोन के साथ पहला कोर्स

आप शैंपेन से सूप बना सकते हैं. इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और इसका स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न और आश्चर्यचकित कर देगा।

ज़रूरी:

• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• 1 प्याज;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. प्रत्येक शैंपेनोन से मिट्टी निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं और एक कोलंडर में रखें।
2. तीन शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, बाकी को अभी के लिए अलग रख दें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. प्याज और बचे हुए मशरूम को बारीक काट लें.
5. आलू और मोटे कटे मशरूम को पानी में डुबोकर उबाल लें। नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
6. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डालें और 20 मिनट तक उबालें। जलने से बचने के लिए, आपको कभी-कभी हिलाने की जरूरत है। तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
7. तैयार शैंपेन को प्याज के साथ एक सॉस पैन में डालें, उबालें और नूडल्स डालें। बंद करना।

मशरूम नूडल सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

जो लोग एशियाई व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए मशरूम के साथ चिकन नूडल्स की रेसिपी उपयुक्त है। पारंपरिक मशरूम सूप रेसिपी में चावल के नूडल्स की आवश्यकता होती है, लेकिन घर का बना उत्पाद भी काम करेगा। मशरूम के साथ घर पर बने नूडल्स और भी स्वादिष्ट होते हैं।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा चिकन स्तन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• थोड़ी सी अजवाइन की जड़;
• 2 लीटर पानी;
• घर का बना नूडल्स;
• मुट्ठी भर सूखे मशरूम;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• 2 तेज पत्ते.

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को गर्म पानी में भिगो दें.
2. गाजर, प्याज और ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को भूनें, सब्जियां डालें, थोड़ा और भूनें।
4. भीगे हुए मशरूम को काट लें और पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
5. जैसे ही पैन में उबाल आने लगे, इसमें सब्जियां और ब्रेस्ट डालें।
6. 15 मिनट बाद नूडल्स डालें.
7. मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता डालें, कुछ मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स तैयार हैं. पकाने के अगले दिन इस व्यंजन का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

कभी-कभी आप वास्तव में दोपहर के भोजन के लिए कुछ हल्का खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट भी। हम आपके ध्यान में एक बहुत ही रोचक और सरल व्यंजन लाते हैं - मशरूम नूडल्स, या। यह सूप बनाने में बहुत आसान है, लेकिन यह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

मशरूम शैंपेनन नूडल्स

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मशरूम मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी

मशरूम नूडल्स कैसे पकाएं? अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और ठंडे उबले पानी के साथ मिलाएं। आटे को एक गहरे कटोरे में छान लें, ऊपर एक छोटा गड्ढा बनाएं और धीरे-धीरे अंडे का पानी डालें, काफी सख्त और सजातीय आटा गूंध लें। फिर हम इसे 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और इसे पतली परतों में रोल करते हैं। आटे को थोड़ा सूखने दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम ताजा शैंपेन को साफ करते हैं, धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने तक गर्म करें, उसमें मशरूम, मसाला डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, नूडल्स डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। सूप को गहरे कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बस, ताज़े मशरूम से बने मशरूम नूडल्स तैयार हैं!

सामग्री:

तैयारी

जमे हुए मशरूम से मशरूम नूडल्स तैयार करने के लिए, मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, शोरबा से निकालें, बारीक काट लें और शोरबा को छान लें। प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उबलते शोरबा में डालें। नूडल्स को अलग से उबालें, ठंडे पानी से धोएं और सूप में डालें। मशरूम, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें, उबाल लें और ढक्कन बंद करके सूप को कई मिनट तक पकाएँ।

चिकन के साथ मशरूम नूडल्स एक बहुत ही स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो गर्म पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, जब घर के सभी लोग एक मेज पर इकट्ठा होते हैं। उन्हें यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, वे और भी मांगेंगे। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा! चिकन और सब्जियों के साथ मशरूम नूडल्स की विधि शीघ्र ही लिखिए!

सामग्री:

• चिकन मांस - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• प्याज (मध्यम) - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - डंठल;
• अजमोद जड़ - 1-2 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• घी - 3-4 टी.एल.;
• काली मिर्च - 5-10 ग्राम;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।
• नूडल्स के लिए: गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच.

मशरूम और चिकन के साथ नूडल्स कैसे पकाएं:

मशरूम नूडल्स के लिए चिकन शोरबा तैयार करना
चिकन के मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, एक छोटे सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें, तरल निकाल दें, ताज़ा तरल डालें और फिर से उबालें। आंच धीमी कर दें और पकने तक पकाएं।

एक प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अजवाइन और अजमोद की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी प्रसंस्कृत सब्जियों को काली मिर्च के साथ उबलते मांस शोरबा में डालें। तैयार होने पर, चिकन शोरबा को छान लें और चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ चिकन नूडल्स के लिए सब्जी ड्रेसिंग तैयार करना
बचे हुए प्याज और गाजर को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को रुमाल से पोंछ लें और पतले स्लाइस में काट लें।

नूडल्स बनाने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम वाले नूडल्स बहुत सुगंधित होते हैं। और यदि आपके पास ताज़ा नहीं हैं, तो आप जमे हुए या सूखे मशरूम से मशरूम नूडल्स पका सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गरम करें, प्याज डालें, फ्राइंग तापमान को थोड़ा कम करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - फिर उतनी ही मात्रा में गाजर डालकर भूनें.
- तैयार सब्जियों को एक प्लेट में रखें, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम की प्लेटें रखें. 10 मिनट से ज्यादा न भूनें. प्याज़ और गाजर डालें, थोड़ा उबालें और मांस शोरबा में डालें। बाद वाले को धीमी आंच पर चालू करके स्टोव पर रखें।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स तैयार करना

घर पर सूप के लिए असली घर का बना नूडल्स तैयार करने के लिए, आपको पहले से छने हुए आटे को नमक के साथ मिलाना होगा, इसे एक "स्लाइड" में मोड़ना होगा और बीच में एक गड्ढा बनाना होगा। अंडा डालें और थोड़ा शुद्ध पानी डालें। आटा गूंधना। इसे साफ तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
घर में बने नूडल्स के आटे को अच्छी तरह बेल लें, 5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, किचन टेबल पर रखें और सूखने दें। पानी उबालें, नमक डालें, घर का बना उत्पाद डालें और 3 मिनट से अधिक न उबालें। एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

हरी सब्जियों को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर काट लें। मांस शोरबा में कटा हुआ चिकन और तली हुई सब्जियों के साथ घर का बना नूडल्स डालें, मशरूम सूप को उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, अपने विवेक पर चिकन के साथ मशरूम नूडल्स में जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

अब आप जानते हैं कि चिकन के साथ मशरूम नूडल्स की रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। अपने घर के लिए यह स्वादिष्ट हार्दिक सूप तैयार करें।

वीडियो देखें: 30 मिनट में धीमी कुकर में जमे हुए मशरूम से मशरूम नूडल्स

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सामग्री (10)
सूखे मशरूम - 60 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
मध्यम आकार का प्याज - 1 मध्यम प्याज
200 ग्राम आटे से बने घर के बने नूडल्स
लीक (सफ़ेद भाग) – 1 डंठल
परोसने के लिए डिल और अजमोद
मध्यम आकार का अजमोद या अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
मध्यम गाजर - 1 पीसी।
सभी दिखाएँ (10)

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डारिया शिटोवा

सामग्री (20)
नूडल्स के लिए
अंडा - 1 टुकड़ा
आटा - 1 कप (लगभग 250 ग्राम) + 0.25 कप डालने के लिए
पानी - लगभग 6 बड़े चम्मच। चम्मच (मैं आँख से जोड़ता हूँ
जितनी आवश्यकता हो उतना आटा लीजिये)
नमक - 0.5 चम्मच
सूप के लिए
पानी - 2.5 लीटर
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
आलू - 2 मध्यम
अजवाइन - 1 डंठल
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
बे पत्ती
काली मिर्च के दाने
दिल
अजमोद
नमक
खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
सभी दिखाएँ (20)

edimdoma.ru

यासिया

सामग्री (11)
ब्लैक नूडल्स "टैगलीटेल" या आपकी पसंद के अन्य नूडल्स - 250 ग्राम
प्याज 1 टुकड़ा
लहसुन 1 कली
गाजर 1 मध्यम
सूखे मशरूम 10 पीसी
खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल और मक्खन - थोड़ा-थोड़ा
मछली रो या किसी मछलीयुक्त चीज़ से बना पेस्ट (मैंने कॉड रो पेस्ट का उपयोग किया) - 70 ग्राम
स्वादानुसार कसा हुआ पनीर
नमक
काली मिर्च
सभी दिखाएँ (11)

eda.ru

मार्गारीटा रेडियोनोवा

सामग्री (11)
फेटुकाइन पास्ता 500 ग्राम
कद्दू 500 ग्राम
ताजा मशरूम 200 ग्राम
मक्खन 50 ग्राम
चिकन शोरबा 500 मि.ली
लहसुन 4 कलियाँ
खट्टा क्रीम 100 ग्राम
अजमोद 20 ग्राम
कसा हुआ परमेसन चीज़ 50 ग्राम
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल 50 मि.ली
सभी दिखाएँ (11)

सामग्री (12)
प्याज - 1 पीसी।
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
सरसों - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
सॉस गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 2 पाउच
बासी रोटी - 1 पीसी।
नमक
मूल काली मिर्च
हरी मटर (जमे हुए) - 200 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
शैंपेनोन - 500 ग्राम
सूखी सफेद शराब - 50 मिली
सभी दिखाएँ (12)

povar.ru

माया मलिकोवा

सामग्री (9)
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम (आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - 500 ग्राम)
गाजर - 100 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
अजमोद जड़ - 25 ग्राम
वनस्पति तेल - - स्वाद के लिए
शोरबा - 1.8 लीटर
आटा - 150 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
सभी दिखाएँ (9)

koolinar.ru

Jamiroquai

सामग्री (14)
250-300 ग्राम ताजा शैंपेन
2-3 मध्यम आलू
1 प्याज
1 छोटी गाजर
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
नमक
मूल काली मिर्च
3 ऑलस्पाइस मटर
1 तेज पत्ता
डिल साग
घर में बने नूडल्स के लिए:
1 मध्यम अंडा
100 ग्राम आटा
नमक की एक चुटकी
सभी दिखाएँ (14)

सामग्री (10)
ताजा बोलेटस - 10 पीसी।
आलू - 3 पीसी;
प्याज - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
मक्खन - 30 ग्राम;
लवाश - 50 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 1 पीसी;
खट्टा क्रीम - स्वाद और इच्छा के लिए
सभी दिखाएँ (10)

koolinar.ru

वेलेंटीना(चपिल्का)

सामग्री (10)
सूखे पोर्सिनी मशरूम-50 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
सब्जियाँ भूनने के लिए वनस्पति तेल।
नमक स्वाद अनुसार।
आलू नूडल्स के लिए
उबले आलू की प्यूरी - 200 ग्राम।
जर्दी-1 पीसी.
आटा कितना लगेगा?
नमक स्वाद अनुसार।

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