طريقة تحضير مربى التين وصفة. كيف تطبخ مربى التين في المنزل: اختيار الفواكه وتجهيزها ، وصفات لذيذة. مكونات مربى التين

تين، شجرة التين ، التين - مرادفات لفاكهة التين المألوفة. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على التين على أرفف المتاجر في صورة جافة. التين الطازجيتم تخزينه لفترة قصيرة جدًا ، لذلك ، بالإضافة إلى التجفيف ، هناك طريقة أخرى لتحضير طعام شهي لفصل الشتاء - للحفاظ عليه. تبين أن مربى التين لذيذ بشكل لا يصدق ، حلو ، صحي ، يذكرنا بالمربى أو مربى البرتقال في الملمس. هذه الرقة الإرادة بديل جديرحلويات صناعية وكذلك جيدة وقائيخلال فترات البرد.

كيفية اختيار المنتج المناسب

قد يكون شراء المنتجات الطازجة والجودة مشكلة نظرًا لحقيقة أن المنتج يفسد بسرعة إلى حد ما. تحتوي الثمار على كمية عالية من السكر ، وللتجويف الموجود في الأسفل ثقب ، والقشر رقيق وهش.

كل هذا يساهم في الضرر الميكانيكي ودخول الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسوس والتخمير. ولهذا السبب يستحسن شراء التين في أماكن النمو.

عادة يتم تصدير التين من الدول الساخنة: الصين ، أوزبكستان ، تركيا ، أرمينيا. يزرع أيضًا في أراضي شبه جزيرة القرم والقوقاز في المناطق الجنوبية من روسيا. في هذه المناطق يمكنك أن تجد ناضجة و فواكه طازجة.

في المناطق النائية ، يتم نقل الثمار عن طريق الجو في غضون أيام قليلة بعد جمعها. لذلك عليك البحث عن التين في المتاجر المتخصصة. ولأن التين لا يستجيب بشكل جيد لوسائل النقل على وجه التحديد ، فإن معظم المتاجر لا تجد إلا بديلًا جافًا للفواكه الطازجة.

مهم!لا يمكنك اختيار ثمار ناعمة جدًا أو صلبة: في الحالة الأولى ، تكون مفرطة النضج ، وعلى الأرجح مخمرة ؛ مواد مفيدة.

يعتمد لون المنتج الناضج على التنوع ويمكن أن يكون أسود أو أرجواني داكن أو أزرق داكن أو أخضر. عند الضغط عليه يكون الجلد مرنًا ولكنه ينحني قليلاً تحت الأصابع. يوجد داخل الثمرة العديد من البذور ، يصل عددها أحيانًا إلى ألف! يجب أن تنبعث رائحة طيبة من الفاكهة ، دون أن تلاحظ تعفنًا أو تعفنًا.

بعد الشراء ، يُنصح بتناول أو طهي التين في أسرع وقت ممكن ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن تخزين التين في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى.

ميزات مفيدة

التين هو طعام شهي وصحي للغاية ولذيذ في الخارج. ثمار شجرة التين غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعفص ، زيت اساسيوالسكريات.

استخدام التين مثل هذا آثار إيجابيةعلى الجسم:

• مضاد التهاب؛
• طارد للبلغم؛
• ملين؛
• مدر للبول.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فإن التين مفيد للغاية لصحة الأوعية الدموية والقلب. يوصى بتضمينه في النظام الغذائي بمستويات مرتفعة الكوليسترول السيئوأمراض الدم وارتفاع ضغط الدم والقصور الوريدي. المستويات العالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب.

الاستهلاك المنتظم للفواكه يعمل على تطبيع عمل الكلى والطحال والمعدة ويحسن الهضم. فقط بضع ثمار من شجرة التين تنعش الأنفاس تمامًا وتشبع الجوع ولا تؤثر على الخصر. منذ العصور القديمة ، تم استخدام الثمار لتحسين الفاعلية.

ضرر وموانع

على الرغم من فائدة عظيمة فاكهة غريبة، بعض المجموعات لا ينصح باستخدامها في شكل طازج ومجفف ، كما تحظر المربى والمربيات المفضلة من التين.

1. مع مرض السكري.يحظر استهلاك الفاكهة بسبب ارتفاع مستويات السكر.
2. مع الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.لا يمكن تناول الفاكهة مع التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس بسبب وجود السكر والألياف في التركيبة.
3. مع النقرس.التين ممنوع في هذا المرض لوجود حمض الأكساليك.

هل كنت تعلم؟وفقًا لسجلات الكتاب المقدس ، استخدم آدم وحواء ورقة شجرة التين لتغطية أجسادهم العارية. يعتقد العديد من الباحثين أن التين ، أي التين ، كان أيضًا الفاكهة المحرمة. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة تنمو فقط في المناطق الجنوبية ولم يسمع بها الكثير من سكان الشمال. بدأ ذكر التفاح كفاكهة ممنوعة على وجه التحديد لتسهيل التفسير.

كيفية صنع المربى: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

حيث يتم تخزين التين بشكل سيء للغاية طازجغالبًا ما يتم تجفيفها أو تجفيفها أو حفظها منها لتتغذى على مفيدة و فواكه لذيذة على مدار السنة. فيما يلي ننظر في الوصفة الكلاسيكية لعمل مربى التين دون إضافة مكونات إضافية.

مكونات

الوصفة الكلاسيكية لمربى التين تتضمن استخدام المكونات التالية:

• 1 كغم من التين الناضج (مقشر) ؛
• 800 جرام سكر محبب;
• 1/2 ;
• 400 مل من الماء.

طريقة عمل مربى التين: فيديو

أدوات المطبخ

لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:

• سكين مطبخ حاد
• حاوية مطلية بالمينا للطبخ ؛
• موازين المطبخ
• قفازات واقية؛
• 2 الجرار الزجاجية 0.5 لتر

يُنصح باستخدام مقياس طعام لقياس نسبة المكونات بدقة. لكن في حالة عدم وجود جهاز إلكتروني ، يمكنك استخدام كوب قياس.

يجب استخدام القفازات الواقية إذا كنت تقوم بطهي التين كميات كبيرة(من 3 كجم) وقشره ، حيث يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا في اليدين.

وصفة الطبخ الكلاسيكي

طبخ يعامل صحيةتتم على عدة مراحل:

• ارتدِ القفازات الواقية وقشر التين بسكين. ستكون عملية التقشير سهلة وسريعة ، حيث أن قشرة الفاكهة سهلة الإزالة ، فقط نقبها قليلًا واسحبيها.

• قسّم الكمية المحددة من السكر إلى جزأين متساويين تقريبًا. يرش التين بحصة واحدة من السكر المحبب ويترك لمدة 2-8 ساعات (يمكنك المبيت).

• بعد الوقت المحدد ، يمكنك البدء في تحضير الشراب. يخفف السكر المتبقي في الماء ، ويوضع على نار بطيئة ، ويضاف التين المحضر.

• اغلي المزيج حتى يتشكل قوام شراب الهلام. أثناء عملية الطهي ، يفقد التين لونه ويصبح شبه شفاف ، وهذه عملية طبيعية. إذا أخذت الشراب في ملعقة وقلبته ، فسوف يتدفق ببطء ولزج ، و القشة الأخيرةالتمسك بالملعقة.

• رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفي الأغطية ولفيها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

مهم!كلما زاد عمر التين مع السكر قبل الغليان ، زادت مرونة التين.

الفاكهة المطبوخة حسب هذه الوصفةيدير ليحافظ على مرونته فاتح للشهية. في المستقبل ، يمكن استخدامها لتزيين الحلويات والمعجنات.

مربى التين بدون طهي

هناك واحد آخر ، الخيار البديلصنع مربى التين بدون معالجة حرارية. تتيح لك هذه الطريقة توفير المزيد من العناصر الغذائية في الأطعمة الشهية. سيكون لدى الكثير سؤال منطقي: كيف يمكنك حفظ الثمار بدونها المعالجة الحرارية?

لهذا سوف نستخدم المغلي محلول سكر، حيث سيصر التين ببساطة.

مكونات:

• 1 كغم من الفاكهة
• 700-750 جم من السكر المحبب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يجب استخدام تلك الناضجة تمامًا فقط. اغسل الفاكهة جيدًا وجففها. منشفة ورقية. إذا كانت الثمار مفرطة النضج قليلاً ، يمكن ترك القشرة عليها ، وإلا سيفقد التين شكلها. صب الفاكهة المحضرة في وعاء.
2. في قدر مطلي بالمينا ، خففي السكر بالماء واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
3. يُسكب التين مع الشراب ويُبرد. ثم اسكبي الشراب مرة أخرى في قدر واتركيه حتى يغلي (لكن لا تغلي!) ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، صبي التين مرة ثانية ، غطيها واتركيها تبرد. كرر الإجراء 3 مرات أخرى.
4. تحضير الجرار والأغطية. بعد التسريب النهائي للتين ، وزعيه مع الشراب في برطمانات وفلين ولفائف.

مهم!لجعل المربى مطبوخ الطريق الخام، غير مخمر ، يجب تعقيم الجرار والأغطية بعناية ، ويجب اختيار الفواكه الطازجة فقط للطهي ، ويجب تخزين قطعة العمل نفسها في الثلاجة أو القبو.

وصفات لعمل المربى بمكونات أخرى

هناك العديد من الاختلافات في تحضير التين. يمكن استبدال الليمون في الوصفة الكلاسيكية بأي ثمار حمضيات ، ويمكن إضافة التوابل مثل الفلفل أو المطحون أو الكامل للتذوق.

يمكنك استخدام البرتقال أو الليمون الحامض بدلاً من الليمون.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من الفاكهة
• 500 غرام من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون وقرفة.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ليمون طازج
• 1 ش. ل. قشر البرتقال؛

طريقة عمل المربى خطوة بخطوة:

1. شطف التين وجفف وإزالة الجلد. اغسلي البرتقال جيداً ، اقطعي كمية النكهة ، قشري باقي القشرة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
2. ضعي التين والبرتقال في وعاء مطلي بالمينا ، أضيفي البهارات والقشر ، واسكبي عصير الليمون ورشي السكر.
3. اترك الخليط لمدة 1-2 ساعة حتى يظهر العصير.
4. الآن يمكنك البدء في الطهي. عندما يثخن الشراب ، يمكن إزالة المربى ووضعه في مرطبانات.

الأكثر استخدامًا أو. عدد المكسرات تقريبي ، يمكنك استخدام أكثر أو أقل ، بالإضافة إلى مزيج من أنواع مختلفة.

تم تحضير هذه الوصفة باستخدام المكونات التالية:

• 1 كغم من الفاكهة
• 500 غرام من السكر
• 100 غرام من المكسرات
• 1/2 ش. ماء؛
• 1 ش. ل. عصير ليمون.

للطبخ حلوى صحيةاتبع الخطوات البسيطة:

1. اشطف وجفف التين ، لا تقشره ، بل اقطع الذيل فقط. قشر المكسرات من الأصداف والأقسام ، اقطع بسكين إلى قطع كبيرة.
2. تُسكب الثمار مع السكر وتترك لمدة ساعة. يُنصح بعدم التدخل بالملعقة أو الملعقة مع الثمار ، ولكن يُنصح بقلب الحاوية برفق أو رجها قليلًا حتى يتوزع السكر بالتساوي.
3. بعد الوقت المحدد ، يُضاف الماء ويُشعل النار ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة غطاء مغلق، ثم 15 دقيقة أخرى بدون غطاء. أثناء عملية الطهي ، تتشكل الرغوة ، فمن المستحسن إزالتها.
4. عندما يغلي المربى بدون غطاء ، تحتاج إلى إضافة المكسرات ، بعد الغليان ، صب عصير الليمون. عندما يغلي الخليط ، أطفئي النار وانتظري 10-15 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة قليلاً.
5. تحضير الجرار من 0.3 أو 0.5 لتر ، وتعقيمها ، ونشر المربى والفلين.

هل كنت تعلم؟هناك رأي مفاده أن جودة التين تعتمد على عدد البذور الموجودة في الثمرة. إذا كان التين يحتوي على 900 بذرة أو أكثر ، فإن جودته عالية ، وإذا كان هناك أقل من 500 بذرة ، فإن الثمرة تتميز بجودة متواضعة.

قواعد التخزين

وفقًا لتكنولوجيا الطهي ، فإن مربى التين مناسب للطعام لمدة 1-2 سنوات. الشروط الرئيسية للتخزين هي درجة الحرارة والضوء: يجب عدم تعريض الجرار التي تحتوي على الحلوى لأشعة الشمس ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة في حدود +6-20 درجة مئوية.

أي أنه من المثالي تخزين قطعة العمل على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو ، بشرط عدم وجود درجات حرارة دون الصفر هناك. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة ، ولا يوجد قبو ، يمكن تخزين الفراغات في المخزن.

العديد من قواعد مهمةالامتثال الذي سيزيد من سلامة الفراغات:

1. من الأفضل اختيار الجرار ذات الحجم الصغير - 0.5 لتر.
2. تأكد من تعقيم العلب للزوجين والأغطية - عن طريق الغليان.
3. قبل صب المربى ، يجب أن تجف الحاويات وتصب المربى فيها علب مبللةممنوع.
4. كلما كان المربى أكثر سمكًا ، كلما احتفظ به لفترة أطول.

بفضل هذه البساطة و الفراغات المفيدةمن الممكن الاستمتاع بثمار شجرة التين على مدار السنة ، مع الحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية والكثير من المتعة من الحلوى! نأمل أن تكون من بين مجموعة متنوعة من الوصفات قد وجدت الخيار الأفضل لنفسك.

يعتبر التين ، الذي يُطلق عليه أيضًا التين أو التين ، فاكهة صحية جدًا وغنية بالفيتامينات. في الواقع ، التين هو في الواقع نورة ، وليس فاكهة أو توت. مربى - علاج مفضلالأطفال والكبار ، وخاصة في وقت الشتاء. إنه يحل محل المفقودين تمامًا فواكه طازجةوالتوت. مربى التين مثالي لشرب الشاي في فصل الشتاء ، وسوف يسعدك برائحته على الدوام طعم رائعومزايا خاصة.

كيفية اختيار التين المناسب للمربى وما يتم دمجه معه

أفضل الفواكه لصنع المربى ، بالطبع ، ستكون تلك التي يتم جمعها في حديقتك. لكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة. لذلك ، فإن معظمهم يشترون ثمار التين من السوبر ماركت.

من المهم جدًا معرفة أن التين يفسد بسرعة في درجة حرارة الغرفة. من وقت الحصاد ، يمكن تخزين التين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، مما يعقد نقله بشكل كبير. لذلك ، يتم حصاد التين غير الناضج وينضج في الطريق. التين الطازج يمكنك تقييم الثمار برائحتها. حامضة وفاسدة - بالتأكيد ليست مناسبة للطعام ويمكن أن تسبب آثارًا غير سارة في شكل عسر الهضم. يجب أن يكون الجلد مرنًا وكاملًا. من المحتمل أن تكون الثمار اللينة جدًا فاسدة بالفعل. على العكس من ذلك ، إذا كانت الثمرة صلبة جدًا ، فلن تكون ناضجة ولذيذة.

للمربى من فواكه كاملةمن الأفضل تناول ثمار صغيرة. لذلك سيكون من الأنسب وضعها في مرطبان. يجب أن يتم ترطيب التين الكبير أو تجفيفه ببساطة.

بعد الشراء ، قم بتخزين شجرة التين في الثلاجة وصنع المربى في غضون يوم إلى يومين.

في المربى ، يتناسب بشكل جيد مع الليمون والمكسرات والبرتقال وغيرها من الإضافات.

ينضج مربى التين بكميات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو تجهيزات المطابخ الألومنيوم. نظرًا لأن التوت لا يتحول إلى تعكر أثناء الطهي ، فإن الأمر يستحق دحرجته في مرطبانات بحجم لا يقل عن 0.5 لتر حتى تتناسب الثمار ككل. سيكون لهذا المربى المظهر الأكثر جاذبية.

لمنع تشقق الجلد ، من الضروري وضع التين في طبق للطهي الجاف. يمكنك استخدام منشفة ورقية لتجف.

بعد غليان المربى ، قلل من شدة النار إلى أدنى حد. لجعل المربى شفافًا ولذيذًا أكثر.

سعرات مربى التين

محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية هو 236 سعرة حرارية لكل 100 غرام منتج منتهي. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية قليلاً اعتمادًا على المكملات التي سيتم إقران التين معها.

مربى التين لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية أو باللغة الأرمينية

يأتي مربى التين من أرمينيا ، لذا فإن وصفته الكلاسيكية لا تختلف عن الوصفة الأرمنية. في النسخة الكلاسيكيةلكل 1 كجم من التوت ، يتم أخذ 1.1 كجم من السكر ونصف كوب من الماء.
مربى التين الأرمني تغسل الثمار تحتها المياه الجارية. إذا كانت المهمة هي صنع مربى متجانس ، فإن الأمر يستحق إزالة القشرة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن ذيولها الصلبة يتم قطعها ببساطة.

بعد التجفيف ، يُغطى التين بالسكر. من الأفضل أن يقف التوت المسكر لفترة من الوقت.

ثم يملأ التين بالماء ويوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بعناية وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يجب تبريده ، ويفضل أن يكون طوال الليل ، وفي اليوم التالي ، يُطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة أخرى.

يُسكب المربى الجاهز في أوعية معقمة مسبقًا. يُنصح أيضًا بتعقيم أغطية البرطمانات عن طريق الغليان أو ببساطة الغمس فيها ماء ساخن. يتم قلب البنوك رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا. مربى الشتاء جاهز.

مربى بالمكسرات والتين

ستحتاج لهذا النوع من المربى:

• 5 كيلو تين
• 5 كيلو سكر
• 1 ليمون (أو قليل من حامض الستريك)
• 0.7 كيلو بندق
• 1 لتر ماء

مربى التين بالمكسرات لأول مرة يتم طهي المربى بنفس الطريقة كما في الوصفة الكلاسيكية. بعد التبريد ، يتم غليها مرة أخرى ، ولكن الآن تضاف المكسرات. بعد ذلك ، برد المربى واطهيه مرة أخرى ، مع إضافة الليمون أو حمض الستريك.

يتم غلق المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفه في حرارة حتى يبرد تمامًا.

وصفة مربى التين والبرقوق

ستحتاج لهذا المربى:

• 1 كيلو تين
• 1 كغ من البرقوق
• 0.5 كجم سكر
• 30 جم بكتين
• قليل من حامض الستريك
• 0.4 كجم من الماء
• اختياري ، قرصة جوزة الطيب

يتم تحضير التين مع البرقوق في مربى التوت مثل الوصفات الأخرى: يتم غسلها تحت الماء الجاري ويتم قطع ذيولها. يقطع البرقوق إلى شرائح.

ثم يغلي الشراب. في الكمية المحددةيضاف كل السكر إلى الماء. يغلي الشراب حتى يذوب الرمل تمامًا على نار خفيفة.

يُثقب التين بعود أسنان في عدة أماكن ويوضع في وعاء يُحضر فيه المربى. ثم يوضع البرقوق وتسكب الثمار بالشراب.

يُطهى المنتج لفترة قصيرة - بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا. حتى قبل الغليان ، سيتغير لون الشراب.

كما في الوصفات السابقة ، يوضع مربى التين المنتهي في برطمانات معقمة ملفوفة في بطانية حتى تبرد تماما ، ثم تخزن في باردمكان مظلم.

وصفة مربى التين والليمون

مربى حار مع قشر الليمونسوف يروق لعشاق مجموعات غير عادية.

• 1 كيلو تين
• 1 كيلو سكر
• نكهة ليمون واحدة

قشر ليمونة واحدة يغلي الشراب مع قشر الليمون. ثم تُسكب ثمار التين بالشراب وتُغلى 5-6 مرات مع انقطاع التبريد الكامل. في كل مرة نحضر المربى ليغلي ونطهى لمدة 5-10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. نتيجة لذلك ، نحصل على طعام شهي وشفاف جميل للغاية. يتم تحقيق الشفافية على وجه التحديد بسبب الغليان المتكرر.

يوضع المربى الجاهز في برطمانات معقم مسبقًا ويتم لفه بأغطية بنفس طريقة الوصفات السابقة.

المربى: التين بالعنب

يتطلب مزيج غير عادي من التين مع العنب في المربى سكر أقل، من في الوصفات القياسية. إنه متصل بـ محتوى عاليالسكريات في التين والعنب.

• 1.5 كغ من التين
• 0.5 كجم عنب خالي من البذور
• 2 حبة ليمون
• 1 كيلو سكر
• كيس سكر الفانيليا
• 400 مل ماء

مربى التين بالعنب تحضر شجرة التين وتجفف. يُثقب العنب بأعواد الأسنان ، ويُقطع الليمون إلى شرائح. يُغلى الشراب من السكر والماء ، ثم يُسكب فوق المكونات. يتم إحضار الكتلة بأكملها إلى الغليان. ثم يجب تبريد المربى وتكرار عملية الغليان 4-5 مرات. للمرة الرابعة نضيف سكر الفانيليا.

مربى التين في طباخ بطيء

في العديد من المنازل ، ظهر بالفعل جهاز مناسب مثل طباخ متعدد. المربى رقيق جدا ورائحة.

0.5 لتر مربى جاهزستحتاجين إلى 13 حبة تين وكوب سكر.

يرش التين بالسكر. عندما يبدأ التين في تحضير العصير ويذوب السكر ، يُسكب كل شيء في وعاء متعدد الطهي. في وضع الطهي المتعدد ، اضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية ووقت الطهي على 40 دقيقة. وضعي "الإطفاء" أو "بيلاف" مناسبان أيضًا ، حيث يمكن ضبط وقت الطهي المطلوب.

بعد أن يتم تحضير المربى ، ضعه في برطمانات جافة معقمة وقم بلف الغطاء. لفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

مربى التين

ينضج مربى التين بنفس طريقة طهي المربى الوصفة الكلاسيكية، فقط الثمار مقطعة إلى شرائح. قبل الغليان الأخير ، تُهرس المربى بخلاط غمر حتى تصبح ناعمة. ثم يُسكب في أوعية معقمة.

التين المعلب - وصفة

لتحضير التين المعلب ، ستكون هناك حاجة إلى فواكه خضراء غير ناضجة ذات قشرة كثيفة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كغ تين
• 2 كيلو سكر
• 1 عود قرفة
• 0.1 لتر عصير ليمون
• 1 لتر ماء

التين المعلب اسلقي القطر مع القرفة. بعد أن يذوب الرمل تمامًا ، يُطهى الشراب لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم قم بخفض الثمار بعناية واحدة تلو الأخرى. خففي النار إلى قوة متوسطة واطهي التين لمدة 10 دقائق. من المهم التقليب برفق حتى لا يحترق الشراب.

ضع الثمار بحذر في برطمانات معقمة دون انتظار التبريد. ثم اسكبي الشراب وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كل برطمان. أغلق البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب. اتركيه ليبرد تمامًا ، ملفوفًا في بطانية.

فوائد ومضار مربى التين

خصائص مفيدة لمربى التين:

• الوقاية من الانفلونزا ونزلات البرد.
• تطبيع توازن الماءالكائن الحي.
• ملين خفيف ، يساعد على حركة الأمعاء.
• يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
• جيد للصحة الإنجابية للمرأة.
• مبين لالتهاب الشعب الهوائية.
• له تأثير خافض للحرارة.

موانع استعمال مربى التين

تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من موانع الاستعمال في الخلفية. بالتأكيد يجب التخلي عن استخدام الأشياء الجيدة للأشخاص الذين يعانون داء السكري. النقرس هو أيضا موانع.
التين مع الجوز على أولئك الذين يراقبون وزنهم أن يحدوا من استهلاكهم لمثل هذه الحلويات. يحتوي تكوين المربى على الكثير من الكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إتلاف أسنانك.

بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن حدوث حساسية من المكونات. لذلك ، لأول مرة تحتاج إلى مراقبة رد فعل الجسم بعناية.

محضر مربى التين حسب الوصفات السابقة إضافة رائعةلشاي الشتاء.

نبيذ التوت وشجرة التين وشجرة التين - كل هذه أسماء أقدم النباتات المزروعة ، والتي نمت في الأصل في شبه الجزيرة العربية ، ولم تأت إلى أمريكا إلا في القرن السادس عشر. الخصائص الطبيةاستخدم الناس التين بنجاح في الطب والتجميل.

تم استخدام ثمار السكر وما زالت تستخدم في صنع المربيات اللذيذة ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية الرائعة ، وجميع أنواع الكوكتيلات و مشروبات منكهة. يوجد أدناه مجموعة صغيرة من وصفات مربى التين اللذيذة.

مربى التين البسيط لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة بالصور

أبسط و طريقة ميسورة التكلفة حصاد الشتاء منتج فريد- مربى التين.

وقت التحضير: 15 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• التين: 1 كغ
• عصير ليمون: 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر: 700 جرام

تعليمات الطبخ

كان إجمالي وقت الطهي لمربى التين يومين. حصلنا حلوى مذهلةمن الفواكه التي أصبحت لذيذة حلوى الهلام. من خلال تناول التوت الحلو ، نقوم بتحفيز إنتاج السيروتونين ، ونوفر لأنفسنا ما يسمى بهرمون السعادة.

طريقة عمل مربى التين والليمون

التين لذيذ جدا و فاكهة مفيدة، لكن في المربى يكون حلوًا جدًا. يمكنك تغيير مذاق الطبق بشكل جذري ، وإعطائه طعمًا حارًا عن طريق إضافة الليمون إلى قائمة المنتجات.

مكونات:

• التين - 1 كجم.
• ليمون - 2 قطعة.
• سكر محبب - 0.6 كجم.
• قرنفل - 4 قطع.
• خل بلسمي - 2 ملعقة صغيرة
• ماء - 100 مل.

خوارزمية العمل:

1. لهذا المربى ، التين ، الأخضر والأرجواني مناسب. المرحلة الأولى هي اختيار الثمار. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى أن تأخذ الأفضل ، المنبعج ، المتصدع منها مرفوض.
2. باستخدام مقص صغير ، قطع ذيل كل حبة.
3. على كل قاعدة (على جانب الثمرة المقابل للذيل) ، قم بعمل شق صليبي. إخفاء براعم القرنفل في أربعة حبات من التوت.
4. تحضير الليمون - اغسله بفرشاة. قطع إلى دوائر شفافة رقيقة. تأكد من إزالة البذور ، لأن المربى قد يكون مرًا بسببها.
5. صفي عصير الليمون في وعاء يُطهى فيه المربى. أضف الماء والخل البلسمي هناك.
6. صب السكر ، ضعي أكواب الليمون. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر.
7. في شراب ساخنضعي التين ، واخلطيهم بملعقة مثقوبة حتى يتم "نقعهم" في شراب من جميع الجوانب. يغلي لمدة 3 دقائق.
8. أخرجه من الموقد ، واترك المربى ينقع لمدة 3 ساعات.
9. كرر عملية الطهي مرتين - اغلي المربى لمدة 3 دقائق ، واتركه لمدة 3 ساعات.
10. املأ الحاويات المعقمة بالتين ، أضف شرابًا إلى الندبة ، الفلين.

مع طريقة الطهي هذه ، لا تغلي التوت طريًا ، وتحتفظ بشكلها ، وتنقع في شراب وتصبح جميلة جدًا - كهرمان شفاف.

طريقة عمل مربى التين بالمكسرات

يمكن متابعة تجارب مربى التين. بالإضافة إلى الليمون ، فإن الجوز سيجعلهم شركة رائعة. شيء مثل هذا الطبق يذكرنا بالطبق الشهير المربى الملكيمن عنب الثعلب مع الجوز ، حيث لا داعي لبذل القوة هنا لوضع الحبوب داخل الفاكهة.

مكونات:

• التين - 3 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز - 300 غرام
• ماء 1.5 ملعقة كبيرة.

خوارزمية العمل:

1. تبدأ العملية بالاختيار - عليك اختيار الأجمل ، الفاكهة الناضجةتين. شطف. تقليم السيقان بسكين حاد أو مقص.
2. قشر الجوز من القشرة والفواصل. قطّع إلى شرائح صغيرة.
3. املأ الوعاء الذي سيتم فيه تحضير المربى في طبقات: أولاً - طبقة من التين ، ثم السكر ، وهكذا إلى الأعلى.
4. اتركيه لمدة ساعة - خلال هذا الوقت يجب أن تترك الثمار العصير. أضف الماء وفقًا للقاعدة.
5. أشعل نار هادئة. بعد غليان الشراب ، يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى تحت غطاء مغلق بإحكام.
6. ثم انزع الغطاء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على المربى بملعقة مثقوبة.
7. قلّب المربى من وقت لآخر بنفس الملعقة ذات الفتحات حتى تغمر جميع الثمار في الشراب بالترتيب.
8. صب الجوز ، انتظر حتى يبدأ المربى في الغليان مرة أخرى. اترك للإصرار.
9. كرر الإجراء مرة أخرى ، ولكن في نهاية الطهي ، اسكب عصير الليمون. قبل التعبئة ، يجب أن يبرد المربى قليلاً.
10. قم بتعقيم العبوات الزجاجية ذات الحجم الصغير (من 300 إلى 500 مل) فوق البخار أو داخلها فرن. يجب أيضًا تعقيم أغطية القصدير في الماء المغلي.
11. مربى التين الدافئ عين الجملحزمة في حاويات ، الفلين.

يبقى انتظار الشتاء لتنظيم حفلة شاي لذيذةمع المربى الأكثر غرابة في العالم ، حيث تصبح الثمار عسلًا شفافًا ، يذكرنا بالصيف الحار المشمس.

مربى التين اللذيذ بدون طهي

عشيقات تعرف أن أدنى المعالجة الحراريةيؤثر سلبًا على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة. لذلك ، بطبيعة الحال ، يرغب الجميع في الحصول على وصفة للمربى بدون طهي ، يتم فيها الحفاظ على المواد المفيدة للجسم إلى أقصى حد. لكن من المستحيل أيضًا حفظ الثمار دون المعالجة الحرارية. كيف تكون؟ هناك وصفة عند غلي أو غلي شراب السكر ، ويتم غرس الثمار فيه فقط.

المكونات (يمكن زيادة حصة الفاكهة والسكر):

• التين - 700 غرام.
• سكر - 500 غرام

خوارزمية العمل:

1. اختر الثمار الأكثر نضجًا. اغسل جيدا. يُنصح أحيانًا بقطع القشرة ، لكن التوت في هذه الحالة قد يفقد شكله.
2. ضع التين في وعاء. يرش السكر بالتساوي على السطح. تحمل 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز العصير.
3. ضع القدر على النار. وقت الطهي - 5 دقائق ، التعرض - 10 ساعات.
4. قبل الطهي ، صفي الشراب واغليه ، ثم اسكبي فوق التين الساخن. كرر نفس الإجراء مرتين.
5. الفلين مثل أي مربى أخرى.

بالنسبة للطهي ، في الواقع ، سيستغرق الأمر 15 دقيقة فقط ، للأسف ، سيتم تمديد العملية في الوقت المناسب. لكن النتيجة التي ستشاهدها المضيفة والأسرة تستحق العناء. سيكون التوت كاملًا وشفافًا ومغمورًا في شراب مثل الكثير من الشموس في وعاء واحد. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو عصير الليمون في نهاية الطهي.

عند الطهي ، يمكن أن يتكسر التين ، حتى لا يحدث ذلك ، تحتاج إلى تجفيفه ، أي بعد الغسيل ، قم بتنشيفه بمناشف ورقية.

لا يمكن إضافة الليمون إلى مربى التين فحسب ، بل يمكن أيضًا إضافة ثمار الحمضيات الأخرى - البرتقال أو الجير.

التين طعام شهي. التوت ليس رخيصًا ، وبالطبع من الأفضل استخدامه بمفرده. ولكن إذا أنفقت القليل من المال واستعدت منه مربى لذيذلفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع على مدار السنة.
محتوى الوصفة:

تقليديا ، تقوم ربات البيوت لدينا بصنع المربى من الفاكهة التي تنمو في حدائقنا. اعتدنا على المربى من التوت والفراولة والتفاح والكمثرى والخوخ. وإن لم يكن أقل من ذلك تحضيرات لذيذةيتم الحصول عليها من ثمار النباتات الاستوائية وشبه الاستوائية ، على سبيل المثال ، حلوى لذيذة - مربى التين.

ينمو التين حصريًا في المناخ الجنوبي الدافئ. ثمارها هي المصدر كمية ضخمة المعادنوالفيتامينات. على سبيل المثال ، يعمل الشراب المغلي من التوت كملين ، ويساعد في علاج الأمراض. من نظام القلب والأوعية الدمويةيغذي الجسم بالبوتاسيوم. المربى مفيد لفقر الدم ، لأنه. يحتوي على الكثير من الحديد ، يخفض درجة حرارة عاليةالجسم ويساعد على التعافي بعد المرض. يستخدم التين كعامل مسكن والتئام الجروح.

طعام شهي آخر لا غنى عنه لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق. 2 حبة تين مهروس ممزوج بكوب حليب دافئقادرة على عمل المعجزات. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن استهلاك المربى بمفرده ، فإنه ينتشر خبز ابيض، يقدم كصلصة للدجاج أو صدور البط، تستخدم لحشو الفطائر.

ومع ذلك ، هناك موانع للاستخدام هذا النبات. إنه غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب البنكرياس و أمراض الجهاز الهضميشخصية حادة.

صنع مربى التين - ميزات وأسرار

هذا التوت ، غير المألوف لنا ، مثل التين ، ينمو في تركيا والصين والبلدان آسيا الوسطى. يتم توصيلها إلى منطقتنا خلال فترات النضج: في الصيف والخريف. خلال هذه الفترة ، تعتبر الثمار الأكثر تغذية وعصارة ورائحة. تعتبر مناسبة لصنع المربى.

استخدم هذا غير عادي و فاكهة مثيرة للاهتماممتوفر طازجًا ومجففًا. بالمناسبة ، فهي مناسبة أيضًا للمربى فواكه مجففةمنقوع مسبقًا في الماء. بالنسبة لمربى الطهي ، يجب اختيار ثمار التين وفقًا لبعض الصفات. أولاً، مظهر خارجي. يجب أن يكون التوت ذو بشرة ناعمة ومتساوية ولون موحد. التين الناضجكثيف جدًا وعند الضغط عليه بإصبع لديه مرونة طفيفة. إذا قطعت الفاكهة قليلاً ، ستجد الكثير من البذور ، مما يعني أن التوت أحلى وأن المربى سيكون ألذ.

ينضج مربى التين ، مثل أي نوع آخر ، في الفولاذ أو حوض الألمنيوم. لكن من الأفضل أن تكون الأطباق بجدران سميكة. يمكن استخدام برطمانات التعبئة بأي سعة ، ولكن يفضل من 0.5 لتر إلى 1 لتر.

حتى لا يتشقق التين أثناء الطهي ، ضعه في وعاء للطبخ في شكل جاف ، وجفف بمنشفة ورقية. يجب أن تكون شدة اللهب أثناء الطهي بعد الغليان في حدها الأدنى. بعد ذلك سيكون من الممكن الحصول على مربى واضح وضوح الشمس. لمذاق أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من الحمضيات إلى المربى.

عند اختيار الفاكهة لطهي المربى ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التوت يبدأ في التخمر بسرعة - يمكنك معرفة ذلك قليلاً الرائحة الحامضة. التين الحامض فاكهة غير صالحة للأكل.

يتم تحضير العديد من مربى التين بشكل أساسي وفقًا لمبدأ "الخمس دقائق". رغم طهي كامليأخذ الكثير من الوقت. نظرًا لأنه يجب أولاً إخراج شراب العصير من التين ، ثم ضعه على الموقد واطهيه مرتين لمدة 5 دقائق بفاصل 10 دقائق. بعد وقت طويل للإصرار. نتيجة لذلك ، ستخرج ثمار هلامية جميلة ولذيذة للغاية.

فيما يلي بعض الوصفات للاختيار من بينها ، والتي بموجبها يمكنك صنع مربى التين والاستمتاع بمذاقه على مدار العام.

يشبه العنبر! تتألق العظام الصغيرة من خلال التوت الشفاف ، وعندما تدخل الفم ، تنفجر وتتشقق. رائحة مبهجة و طعم رائع!

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 236 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 6 عبوات سعة 0.5 لتر
• وقت الطهي - 3 ساعات

مكونات:

• التين الصغير - 10 كجم
• سكر - 8 كجم
• ليمون - 3 قطع.
• ماء - 2 لتر

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بفرز التين ، وفرز التالف ، وانقع فيه ماء بارد. اشطفها جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، اغسلها بفرشاة ناعمة.
2. للشراب ، اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون. صب المنتجات في قدر وضعها على نار بطيئة. يُسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. برد الشراب بعد ذلك درجة حرارة الغرفة.
3. في غضون ذلك ، أثناء حدوث التبريد ، قم بمعالجة التين. قم بإزالة الجزء العلوي الضيق من كل ثمرة حتى لا تظهر العظام من خلالها. من أغطية القطع يمكنك طهي الكبوت.
4. قم بتفريغ جميع الفواكه في حوض عميق واملأها بالقطر المبرد. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. يُرفع عن النار ويُغطى الحوض بشاش حتى لا يتلامس مع سطح المربى. اترك التين لينقع واترك العصير يتدفق.
5. بعد انتظار الوقت المخصص ، أعد المربى إلى النار وأزل الشاش واتركه حتى يغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. تأكد من عدم تغميق المربى. يجب أن يظل اللون كهرمانيًا وواضحًا وأصفر برتقالي.
6. يُسكب المربى في برطمانات معقمة ، ويُسكب فوقه ملعقتان كبيرتان. السكر ونشمر الجفن.

طريقة عمل مربى التين - النسخة الكلاسيكية

مربى التين هو طعام شهي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا!

مكونات:

• التين - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 300 مل
• حامض الستريك - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل التين الخفيف متوسط ​​الحجم ، انزع الذيل بعناية وثقب باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. الثقوب ضرورية حتى يغلي التين جيدًا في الداخل.
2. في عموم الميناصب الماء واشعل النار. بعد أن يغلي ، يُسكب التين المعالج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. أخرجه من الماء المغلي واشطفه ماء بارد. ضع التوت على منشفة جافة لتصريف السائل.
4. للشراب ، صب الماء في قدر وأضف السكر.
5. أشعل النار وحرك حتى تحصل على كتلة متجانسة.
6. يضاف التين ويطهى لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي المحدد على نضج التين المختار. من الأفضل طهي الثمار المخضرة قليلاً لمدة أطول ، والفواكه الناضجة - 35 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي حامض الستريك واخلطي جيدًا.
8. انقل المربى إلى برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.

لتحضير هذا المربى اللون المنتج النهائيسيعتمد على لون التوت المستخدم. من الفاكهة الخضراء تحصل على حلاوة خضراء ، من الأزرق الداكن - مع صبغة حمراء.

مكونات:

• سكر - 1 كجم
• التين - 2.5-3 كجم
• ماء - نصف كوب
• ليمون - 1 قطعة.
• السمسم - 1 ظرف اختياري

التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف التوت. على كلا الجانبين ، قم بقطع الأجزاء الصلبة وغير الصالحة للأكل. تقطع الثمار الكبيرة إلى قطع ، وتترك الصغيرة كاملة.
2. صب الماء في المقلاة وضع التين فيه. اسلقي الخليط مع التحريك المستمر. يُطهى على نار خفيفة حتى يطلق التين عصيره.
3. يُسكب السكر في أجزاء صغيرة ويُمزج.
4. نسكب عصير الليمون ونضيف بذور السمسم.
5. أزل الرغوة الناتجة من المربى واطبخها إلى الكثافة المرغوبة.
6. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وختمها. أغطية معدنية. لف البرطمانات ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس