بيت طعام صحي

الأطعمة غير المتوافقة لفقدان الوزن. الأطعمة غير المتوافقة

لأول مرة ، جاءت فكرة التوافق وعدم التوافق الغذائي إلى هربرت شيلدون. ساعدته سنوات من البحث في التعرف على الإنزيمات الضرورية لهضم بعض الأطعمة وتطوير نظام غذائي شائع مثل وجبات منفصلة. يعد الجدول الذي يوضح بوضوح جميع مبادئ النظام طريقة سهلة للالتزام بنظام التغذية هذا.

الأساس الذي تقوم عليه التغذية المنفصلة هو جدول توافق المنتج.

ميزات نظام إمداد الطاقة المنفصل

الميزة التي لا شك فيها هي أن هذا النظاميمكن استخدامها لفترة طويلة. إذا كنت لا ترغب في الجوع وتخطي الوجبات وتناول الطعام الرتيب ، فاختر نظامًا غذائيًا لوجبات منفصلة. يوضح الجدول أدناه بوضوح مدى تنوع نظامك الغذائي.

تتضمن مبادئ القوة المنفصلة ، بالإضافة إلى جدول التوافق ، ما يلي:

عدم الإفراط في تناول الطعام والعشاء المتأخر (بعد الساعة 8 مساءً) ؛
المضغ البطيء والشامل لكل قطعة من الطعام ؛
شرب 1.5 لتر من الماء يوميًا ؛
رفض الكحول (يُسمح فقط بكأس واحد من النبيذ الأبيض الجاف لتناول العشاء) ؛
المدخول الإلزامي للفيتامينات خلال فترة فقدان الوزن النشط ؛
انخفاض تدريجي في تناول الملح ؛
تضمين النشاط البدنيفي جدولك اليومي (ينصح بشكل خاص بالمشي لمسافات طويلة والسباحة وركوب الدراجات).

على الرغم من العديد من الانتقادات ، يدرك جميع خبراء التغذية فوائد التغذية المنفصلة. تساعد جداول التوافق على تطبيع النظام الغذائي وجعله أكثر توازناً. علاوة على ذلك ، يساعد مثل هذا النظام الشخص على الالتزام بنظام غذائي من وجهة نظر نفسية. إن وجود القواعد ، ولكن في نفس الوقت ، يعد توفر قائمة بشكل مستقل فرصة رائعة لتعلم المهارات أكل صحيوتفقد الوزن الزائد.

إن تناول الفيتامينات عنصر ضروري للنجاح في إنقاص الوزن.

جدول التوافق

لذلك ، اخترت وجبات منفصلة. جدول توافق المنتج كما يلي. المنتجات الموجودة في الأعمدة المتقابلة لها توافق مثالي. يمكن استخدامها بأمان معًا. تركيبات أخرى هي بطلان ، لأنها تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي وسوء الهضم ، مما يؤدي إلى ترسب الدهون الزائدة.

طعام منفصل - جدول توافق المنتج
أصناف غذائية من اللحوم والدواجن والأسماك ومخلفاتها	أي خضروات خضراء وغير نشوية (يفضل إقرانها بالخس)
منتجات الألبان والجبن القريش	أي خضروات باستثناء البطاطس والفواكه المجففة والفواكه الحلوة والمكسرات والقشدة الحامضة والجبن المالح
لبن	لا يمكن دمجها مع أي منتجات أخرى ويجب استخدامها بمفردها.
الكريمة الحامضة	منتجات الحبوب والبطاطس والفواكه الحامضة والطماطم وأي خضروات والجبن ومنتجات الألبان
أنواع مختلفة من الجبن (برينزا ، فيتا)	الجبن ومنتجات الألبان وأي خضروات (باستثناء البطاطس) والفواكه الحامضة والطماطم
سمنة	الخبز والحبوب والفواكه الحامضة والطماطم وأي خضروات (يُسمح أيضًا بالبطاطس) والجبن ومنتجات الألبان
الزيوت النباتية	منتجات الحبوب والبقوليات وأي خضروات (بما في ذلك البطاطس) والفواكه الحامضة والطماطم والمكسرات
بيض	غير نشوي و خضروات خضراء
الفواكه الحامضة (البرتقال ، الجريب فروت ، اليوسفي ، الرمان ، الكيوي ، الليمون ، الأناناس ، إلخ) والطماطم	دسم و الزيوت النباتيةوالجبن والقشدة الحامضة والخضروات غير النشوية والمكسرات
الفواكه الحلوة (الموز والكمثرى والتفاح وغيرها) والفواكه المجففة	الخضار غير النشوية والخضراء والجبن ومنتجات الألبان
الخضار النشوية (البنجر والجزر واليقطين والذرة والسويد والخرشوف القدس و قرنبيط) ، لا يشمل البطاطس	الجبن ومنتجات الألبان والجبن والزبدة والزيوت النباتية والمكسرات والحبوب والخضروات غير النشوية والخضراء
غير نشوية (خيار ، طماطم ، فلفل حلو، كوسة ، إلخ) والخضروات الخضراء	أي طعام ما عدا البطيخ والبطيخ والحليب
شمام و بطيخ	غير متوافق مع أي شيء (بما في ذلك بعضها البعض)
الحبوب والبقوليات (الأرز والحنطة السوداء وفول الصويا والشوفان والفول والحمص والعدس والبازلاء ، إلخ.)	الخضار النشوية ما عدا البطاطس والخضروات غير النشوية والخضراء والزيت النباتي والقشدة الحامضة
الحبوب والخبز والمعكرونة والبطاطس	الزبدة والزيوت النباتية والنشوية وغير النشوية والخضروات الورقية
المكسرات	زيوت نباتية وجبن قريش ومنتجات ألبان وأي خضروات (بدون بطاطس) وفواكه حامضة وطماطم

قائمة عينة ليوم واحد

كيف يجب أن تبدو القائمة مع وجبات منفصلة؟ سيساعدك مخطط توافق الطعام في إنشاء العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة بناءً على هذا المثال.

الإفطار: برتقال؛ الحنطة السوداءمطبوخ على الماء قهوة بدون لبن وسكر او شاي اخضر.
الوجبة الخفيفة: حبتان تفاح أو عنب.
الغداء: قليل الدسم يخنة السمك; جزء كبيرخَسّ.
وجبة خفيفة: زبادي طبيعي؛ حفنة من الفواكه المجففة والمكسرات.
عشاء: حساء الخضارمع البطاطا؛ قطعة الخبز والحبوب الكاملة؛ كوب من العصير الطبيعي.

وهكذا ، إذا كنت تريد بسرعة وأمان للجسم ، أختيار عظيمستكون وجبات منفصلة. سيساعدك جدول التوافق على إتقان مبادئه وإنشاء ملفات لذيذة ومتنوعة ومتنوعة بسهولة أنظمة غذائية صحية.

تعطي المقالة مفهوم النظام الغذائي الصحي ، وتحتوي على مبادئ النظام الغذائي السليم.

تبدو مبادئ الأكل الصحي صعبة بالنسبة للكثيرين. ومع ذلك ، وفقا ل المنظمة العالميةالصحة ومتوسط العمر المتوقع للإنسان وكذلك الحفاظ على نشاطه في الشيخوخة بنسبة 60٪ تعتمد على ماذا ومتى نأكل. قواعد التغذية الطبيعية بسيطة ، وفوائد اتباعها في الحفاظ على الشباب من روح ونبرة الجسم ، وخلو الأمراض.

تكوين الغذاء الصحيح

كل الطعام الذي نستهلكه يحمل مجموعة معينة من المواد.

هذه ليست فقط البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ولكنها أيضًا مركب من الفيتامينات المعدنية والماء.

بمشاركة الأخير ، تحدث جميع العمليات تقريبًا في الجسم ، ويصل حجمها في جسم الإنسان إلى 75 ٪. لذلك ، من المهم جدًا تجديد مستوى السوائل كل يوم.

يمكن تقسيم المنتجات التي نشتريها في المتجر أو ننميها بأنفسنا بشكل مشروط إلى مفيدة وضارة. مفيد - إنه تمامًا منتجات طبيعيةأصل نباتي وحيواني ، نمت بدون إضافات كيميائية. تشمل المواد الضارة الأطعمة المصنعة والمعدلة المليئة بالإضافات السامة.

خلقت الطبيعة مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية التي تغذي الإنسان وتسمح له بالعيش حياة كاملة. باستخدام المنتجات شبه المصنعة ، الصلصات المشتراة من المتجر ، المخللات ، الأطعمة المعلبة ، السجق, الصودا الحلوة، طعام الطعام السريعوالزيوت المكررة والمارجرين وما إلى ذلك ، نستبدل "اللبنات الأساسية" الطبيعية بمنتجات غير مجدية ومدمرة في كثير من الأحيان. نتيجة لذلك ، يخضع جسم الإنسان لتغييرات دقيقة ، والتي تتحول بمرور الوقت إلى أمراض خطيرة.

هام: الأمراض ليست كذلك التغذية السليمة- ارتفاع ضغط الدم والسمنة بدرجات متفاوتة ، السكري، تصلب الشرايين ، إلخ. لقد ثبت أن الانتقال إلى الطعام الصحييقلل بشكل كبير من مظاهر هذه الأمراض ، كما أنه يمنع حدوثها.

من أجل الوجود الكامل ، يحتاج الشخص إلى نظام غذائي متوازن. في حالة عدم وجود أمراض ومؤشرات فردية ، مخطط الكمية العناصر الغذائيةللكبار عن كل يوم على النحو التالي:

البروتينات - 20-30٪ ؛
الدهون - 20-30٪ ؛
الكربوهيدرات - 50٪.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تحديد نوع البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي نحصل عليها. فيما يلي القواعد الأساسية لنظام غذائي صحي يومي.

الغذاء الرتيب يستنزف الجسم ، لذلك من المهم تناوله منتجات مختلفة. طعام النباتيجب أن يكون هناك المزيد بينهم. تساهم الألياف الموجودة في النباتات في الهضم الطبيعي وتحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. يجب أن تسود الفواكه والخضروات على الأطعمة الأخرى. لا تنجرف الفواكه الغريبة. لقد أثبت العلماء ذلك أكثر فائدةيجلب الإنسان الغطاء النباتي لأماكنه الأصلية.

هام: حجم كافٍ طعام النباتيتحكم في الجلوكوز والكوليسترول "الضار" في الدم ، ويشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.

من أجل الحياة المناسبة ، هناك حاجة إلى الدهون ، والتي غالبًا ما ترفضها النساء ، عند الرغبة في إنقاص الوزن ، وهذا خطأ جوهري. حمض دهنيأفضل ما يمكن الحصول عليه من الزيوت النباتية والأسماك الدهنية. لكن من الأفضل رفض الدهون الحيوانية الثقيلة. اختر الأجزاء الخالية من الدهن من الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأرانب. يجب ألا يتجاوز معدل الدهون ثلث النظام الغذائي اليومي.

قم بتضمين منتجات الألبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان الزبادي في القائمة. من الأفضل عدم استخدام الحليب منزوع الدسم بالكامل ومنتجاته ، حيث يتم امتصاص الكالسيوم منها بشكل سيئ.
قلل من تناول السكر. انها غير مجدية على الاطلاق جسم الانسانمنتج مصدر للكربوهيدرات الفارغة.
اذهب إلى ملح البحرأو شراء عادي ولكن مع إضافة اليود. الإفراطالملح يزيد من المخاطر ضغط دم مرتفعوتطور أمراض خطيرة أخرى. جرعة يوميةالملح هو 1 ملعقة صغيرة ، ومعظم هذا الحجم موجود في طعام مجهز مسبقا- خبز ، جبن ، إلخ.

فيديو: أهم 10 منتجات ضارة. ما ليحل محل؟

هام: الإقلاع عن المشروبات الكحولية ، فهي ليست فقط مادة سامةولكن أيضا منبه للشهية. لا يهتم الشخص المخمور بكمية الطعام وماذا "يأكل".

القواعد الأساسية للأكل الصحي

امضغ الطعام جيدًا. ترطيب اللعاب - المعالجة الأوليةالطعام الذي بدونه سوف يمتص بشكل أسوأ.
تناول الطعام ببطء ومدروس حتى لا تفرط في الأكل. يأتي الشعور بالشبع بعد 10-15 دقيقة من تناول الوجبة.
لا ينصح به بعد الوجبات مباشرة تمرين جسدي. استرخ عن طريق القيام بعمل هادئ. لكن الخبراء لا ينصحون بالنوم خاصة أن النعاس يحدث عادة نتيجة الإفراط في الأكل.
اشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر ماء نظيففي يوم.
تناول الطعام بشكل متكرر 4-6 مرات في اليوم. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على معدل التمثيل الغذائي عند نفس المستوى.

فيديو: قواعد التغذية السليمة

المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة: جدول التوافق

يتم هضم الأطعمة المختلفة بمعدلات مختلفة وتتطلب أيضًا بيئة خاصة بها للمعالجة. عندما نأكل الخضار والحساء والخبز والحلوى على شكل كعكة في وقت واحد ، فإن نتيجة هذه الوجبة هي كتلة الطعام المتعفنة. لن يتم امتصاص أي منتج واحد من هذه الكتلة بنسبة 100٪. لهذا السبب ينصح العديد من الخبراء بتقسيم المنتجات إلى مجموعات يتم دمجها مع بعضها البعض بدرجة أو بأخرى.

فواكه حلوة. متوافق مع مجموعتهم الفرعية ، وكذلك مع مجموعة فرعية من الفواكه شبه الحمضية. من الأفضل تناول الفاكهة الحلوة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
الفواكه شبه الحمضية (الحلوة والحامضة). يتم دمجها مع جميع فئات الفاكهة ، ومنتجات اللبن الزبادي ، وكذلك الأطعمة الغنية بالدهون النباتية والحيوانية. الجمع بين اللحوم والأطعمة النشوية ليس فقط غير مرغوب فيه ، ولكنه خطير أيضًا.
فواكه حامضة. يمكن مزجها مع أي فاكهة ، باستثناء الحلويات ، ومنتجات اللبن الزبادي و "الحليب" الدهني.
الخضار التي يمكن إقرانها مع أي فئة باستثناء حليب صافي. هذه هي غالبية الخضروات.
خضروات تختلط فقط مع فئات الدهون والنشويات والخضروات الأخرى. هذا هو القرنبيط ، والعديد من الخضروات التي لا معنى لها (في الشتاء) والباذنجان والبازلاء الخضراء.
النشويات. مع مجموعات فرعية من الخضار والدهون والأعشاب.
السناجب. يجب عدم خلط البروتين مع الحليب والنشويات والفواكه والحلويات. لكن الخضار والأعشاب تقوم بتسمم منتجات البروتين وتسهم في امتصاصها بشكل أفضل.
الدهون النباتية والحيوانية ، من الأفضل عدم دمجها مع بعضها البعض. التركيبة السلبية تتكون من الدهون مع السكريات. خيار رائع- الدهون والفواكه والتوت والخضروات والأطعمة النشوية.
الصحراء. هذه هي السكر والفركتوز والعسل والمربى وما إلى ذلك. من الأفضل امتصاص الحلويات عند تناولها مع فئات أخرى.

طعام منفصل: الإيجابيات والسلبيات

تعتمد الوجبات المنفصلة على طاولة طعام مختلطة. يقول الموقف الرئيسي لنظرية التغذية المنفصلة أن الطعام عديم الفائدة ، والذي ، مثل أي شخص آخر ، يعلق في المعدة أو الأمعاء ويطلق السموم ، بدلاً من تغذية الجسم. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة تشكل خطورة على الصحة ، حيث تترسب في شكل سموم وسموم.

هام: يصف مؤلف النظرية هربرت شيلتون الطعام البسيط بأنه الأكثر فائدة. في كل مرة ، يوصي بتناول نوع واحد من المنتجات أو العديد من المنتجات المتوافقة من جدول المجموعة.

مزايا فصل المنتج:

إزالة السموم من الجسم
فقدان الوزن؛
تحديد وزن الجسم على مؤشر واحد (تعمل التغذية المنفصلة كنوع من الوقاية من الوزن الزائد) ؛
تحسين الرفاهية
زيادة الطاقة والأداء.

يمكن تسمية ناقص النظرية بالنمط الخاص للحياة والتغيير عادات الاكلالتي تحتاج إلى التعود عليها. يعارض العديد من الأطباء هذه التقنية ، حيث يعتبرونها تدخلًا في الطبيعة الطبيعية لتغذية الإنسان.

غذاء صحي: 5 ألوان من الخضار والفواكه

تحتوي كل فاكهة أو خضروات على مغذيات نباتية معينة. هذه مواد طبيعية خاصة ، بفضلها يتم الحفاظ على صحة ونشاط وشباب جسم الإنسان. تنقسم المغذيات النباتية إلى مجموعات تتطابق بشكل مدهش مع لون الخضروات. هناك 5 ألوان أساسية من الأطعمة النباتية.

هام: إن "السعادة" الخاصة بك نظام غذائي نباتي، الاكثر عناصر مفيدةتحصل عليها من الخضار والفواكه.

كيف تشرب الماء بشكل صحيح؟

من الحقائق المعروفة أن الماء هو مصدر الحياة. الإنسان ثلثي السائل. ترافق الرطوبة تقريبًا جميع التفاعلات الأيضية التي تحدث في الجسم. يؤثر نقص السوائل على جودة هذه التفاعلات. ونتيجة لذلك ، يتباطأ التمثيل الغذائي ، ويشعر الشخص بالخمول والنعاس وسرعة الانفعال وتقل قدرته على العمل.

ما هي كمية الماء التي يجب أن تشربها في اليوم ومتى؟

احسب حجم السوائل اليومي الفردي. للقيام بذلك ، اضرب 30 مل في كل كيلوغرام من وزنك.
اشرب المزيد من الماء في الصباح وفي الغداء ، على العشاء وقبل الذهاب إلى الفراش ، اترك جزءًا أصغر. إذا كنت تستخدم الكثير من الرطوبة في الليل ، فقد ينتفخ وجهك في الصباح أو يظهر تورم في الأطراف.

اشرب 200 مل من ماء الشرب النقي على معدة فارغة قبل الإفطار. سيساعد السائل على إيقاظ جسمك ، وبدء عمليات التمثيل الغذائي ، وتحضير الجهاز الهضمي للأكل.
اشرب ماء درجة حرارة الغرفة. لا يمتص الجسم عمليا الرطوبة الباردة.
قبل نصف ساعة من كل وجبة ، اشرب 200 مل من الماء. لا ينصح بشرب الطعام وكذلك الشرب بعده.

هام: تعتبر المياه نقية بشكل استثنائي يشرب الماءبدون غاز. العصائر والمشروبات الغازية والشاي والقهوة والمرق وما إلى ذلك هي أيضًا سائلة ، لكنها غير مشمولة في حجم لترين من الماء الذي تحتاج إلى شربه كل يوم.

التغذية الجزئية

تتضمن التغذية الجزئية تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. هناك عدة طرق للتغذية.

اول طريقهو إرضاء جوعك في كل مرة تشعر فيها بالشهية. مع هذا الخيار ، يمكنك أن تأكل على الأقل كل خمس عشرة دقيقة ، لكن أجزاء صغيرة - تفاحة ، ساندويتش صغير ، إلخ. الجهاز الهضميفي الوقت نفسه ، يكون مثقلًا جدًا ، لأن اليوم كله بالنسبة له هو وجبة متواصلة. مع هذا النظام ، من الصعب مراقبة توازن النظام الغذائي. لذلك ، لا ينصح الخبراء بتناول الطعام كثيرًا.

الطريقة الثانيةيتضمن تناول ما يصل إلى 6 مرات في اليوم. كقاعدة عامة ، هذه أجزاء متساوية من 200 مل ، تؤكل كل 4 ساعات. في هذه الحالة ، من السهل اتباع قائمة كاملة ، ومن السهل إدخال خمس أو ست وجبات يوميًا في روتينك اليومي.

تذكر أن الطعام هو وقود الجسم ، وليس العبادة التي أقامها كثير من الناس. أكل طبيعىسوف توفر لك حياة جيدة ، في حين أن المضافات السامة و المنتجات المعدلةسيكافأ بالعديد من الأمراض. قال أبقراط ذات مرة: "نحن ما نأكله". لذلك لا تحول معدتك إلى سلة مهملات ، ولكن عامل جسدك باحترام.

المزيج الصحيح من الطعام

يخضع الهضم لقوانين علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية. نحصل على الصحة والقوة ولا نستفيد مما نأكله ، بل مما نهضمه ونستوعبه. أطعمة متنوعةلاستيعابها ، فإنه يتطلب ردود فعل تكيفية مناسبة من الجهاز الهضمي. يتلقى الطعام الكربوهيدرات عصيرًا هضميًا غنيًا بالأنزيمات (الإنزيمات) التي تكسر الكربوهيدرات ؛ طعام بروتينيتلقى عصيرًا غنيًا بالأنزيمات التي تكسر البروتين ، إلخ.

خصوصية العصارات الهضمية التي تفرز لكل منها عرض منفصلالطعام مختلف جدًا في طبيعته لدرجة أن الأكاديمي آي بي بافلوف أطلق عليها "عصير الحليب" و "عصير الخبز" و " عصير اللحم"، إلخ. صاغ هربرت إم شيلتون القواعد الخاصة بالتوافق أو عدم توافق المنتجات الغذائية ، وهي على النحو التالي.

المواد الغذائية الحامضة - النشويات

لا تأكل الكربوهيدرات والأطعمة الحامضة في نفس الوقت.لا تأكل الخبز والبطاطس والبازلاء والفول والموز والتمر وغيرها من الأطعمة الكربوهيدراتية مع الليمون والبرتقال والفواكه الرمادية والأناناس والفواكه الحامضة الأخرى ، وكذلك الطماطم في وجبة واحدة.

يعمل إنزيم (إنزيم) بيتالين ، الذي يكسر الكربوهيدرات ، فقط في بيئة قلوية. حتى الحمض الضعيف يدمره. حمض الفاكهةلا يتداخل مع امتصاص الكربوهيدرات فحسب ، بل يعزز أيضًا تخمرها (التخمير). على سبيل المثال ، حمض الأكساليك ، حتى المخفف بنسبة 1: 10000 ، يثبط تمامًا عمل البتيالين. أو يكفي حمض الاسيتيك، الموجودة في ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الخل ، لوقف هضم اللعاب تمامًا.

لا ينبغي الجمع بين الطماطم مع أي طعام نشوي ، كما أن الجمع بين أحماض الستريك والماليك والأوكساليك الموجودة في الطماطم يمنع بشدة امتصاص القلوية للنشويات في الفم والمعدة. يمكن أن تؤكل الطماطم مع الخضار الورقية والدهون.

من المهم أن نفهم أن المرحلة الأولى من التعرض للنشويات (الكربوهيدرات) تحدث في الفم. سيحدث تقسيم إضافي لهذا الطعام بالفعل تحت تأثير عصير البنكرياس.

حمض - بروتين

لا تأكل الفواكه الحامضة بالبروتينات. يجب عدم تناول البرتقال والليمون والطماطم والأحماض المماثلة مع اللحوم والأسماك والبيض والجبن والمكسرات. الفواكه الحامضة ، التي تمنع إفراز العصارة المعدية (التي تتطلب الأطعمة البروتينية بشكل عاجل إطلاقها المستمر) ، تؤخر بشكل كبير امتصاص البروتينات ، مما يؤدي إلى تحللها.

وفقًا لشيلتون ، فإن ما يسمى بالمهنيين الصحيين وخبراء التغذية الذين يتجاهلون هذه الحقيقة ويستمرون في التوصية بالتعكر مشروبات الفاكهةفي أوقات الوجبات ، لا يستحقون الثقة التي منحها لهم أولئك الذين يطلبون نصيحتهم. عصير الليمون والخل والمخللات وما إلى ذلك ، عند مزجه مع الطعام ، يؤخر الإخراج حمض الهيدروكلوريكفي المعدة.

البروتينات - النشويات (الكربوهيدرات)

لا تأكل أبدًا البروتينات المركزة والكربوهيدرات المركزة في الوجبة نفسها ، وهذا يعني أنه لا يجب أن تأكل المكسرات واللحوم والنقانق والأسماك والبيض والجبن والأطعمة البروتينية الأخرى جنبًا إلى جنب مع الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والكعك والفواكه الحلوة والشاي الحلو وعصائر الفاكهة المعلبة وما إلى ذلك ، فإن امتصاص الكربوهيدرات (النشويات والسكريات) والبروتينات الأخرى في المعدة مختلفة تمامًا ، حيث تتداخل مع امتصاص كل من الكربوهيدرات (النشويات والسكريات) والبروتينات الأخرى.

يجب أن ينتبه عشاق الحلويات إلى أن الحلويات والسكر والكعك وأي مركزات حلوة أخرى تمنع بقوة إفراز العصارة المعدية وتثبط بشكل كبير عملية الهضم. . ومع الاستهلاك الكبير للحلويات لمرة واحدة ، فإنها تثبط بشكل مباشر النشاط الكافي للمعدة. الكربوهيدرات (السكريات) لا تتوافق مع البروتينات. تحدث شيلتون بحدة للغاية عن عدم توافق الأطعمة البروتينية والكربوهيدراتية ، على وجه الخصوص ، وقال: "يعود الفضل إلى إيرل ساندويتش في اختراع الساندويتش ، وهو مكروه غذائي حديث. الهمبرغر والسندويشات مع البيض والجبن ولحم الخنزير وتركيبات البروتين المماثلة هي نفس الشيء المقيت. يختلف امتصاص الكربوهيدرات (النشويات والسكريات) والبروتينات إلى حد كبير لدرجة أنه ، عند مزجها في المعدة ، تتداخل مع استيعاب بعضها البعض.

بروتين - بروتين

لا تأكل أبدًا اثنين من البروتينات المركزة في وجبة واحدة . لا تتناول المكسرات واللحوم ، أو البيض واللحوم ، أو الجبن واللحوم ، أو الجبن والبيض ، وما إلى ذلك ، في نفس الوجبة ، ويفضل شرب الحليب ، إذا استهلك على الإطلاق ، بشكل منفصل. يجب أن تكون القاعدة: وجبة بروتين واحدة في كل مرة. من أجل استيعاب منتج بروتين معين ، أنت بحاجة إليه ظروف مختلفةفي المعدة من الناحية النوعية والكمية. لذلك ، على سبيل المثال ، يتطلب البيض وقتًا مختلفًا لإفراز العصير عن اللحوم أو الحليب. من هذا يمكننا أن نستنتج أن شريحة لحم مع بيضة ليست كذلك الخيار الأفضلأطباق. سيكون من الأفضل - اليوم شريحة لحم ، وغدًا - البيض المخفوق.

بروتين - دهون

لا تأكل الدهون التي تحتوي على البروتينات ، أي لا تأكل زبدة البقر(زبدة وسمن) ، زيت نباتي باللحم ، بيض ، جبن ، مكسرات وبروتينات أخرى. تمنع الدهون إفراز العصائر المعدية المناسبة للحوم والبيض والجبن والمكسرات والبروتينات الأخرى. يقلل وجود الدهون في المعدة من إنتاج العصارات الهضمية. مزيج "الدهون - النشويات" هو أكثر ملاءمة ، ولكن ليس فقط للمعدة ، ولكن أيضًا للأمعاء.

السكر - النشا

لا تأكل النشا والسكر في نفس الوجبة ، فالهلام ، والمربى ، وزبدة الفاكهة ، والسكر ، والعسل ، والشراب ، والدبس ، وما إلى ذلك على الخبز أو في نفس الوجبة مع الحبوب (الحبوب) ، والمعكرونة ، والبطاطس ، وما إلى ذلك تسبب التخمر. أوستن ، أحد الخبراء في هذه المشكلة ، يكتب: "المنتجات التي يتم هضمها من تلقاء نفسها أو في مجموعات معينة غالبًا ما تكون غير متوافقة في مجموعات أخرى. على سبيل المثال ، لا يسبب تناول الخبز والزبدة معًا مشكلة ، ولكن عند إضافة السكر والمربى والمربى إليها ، يمكن أن تسبب الإحباط. لأنه منذ هضم السكر أولاً ، سيتم إعاقة تحويل النشا إلى سكر.

مخاليط النشا والسكر تسبب التخمر مع ما يصاحب ذلك من آثار ضارة.

الفواكه الحلوة مع النشويات تسبب نفس التخمر وتنتج نفس منتجات الاضمحلال مثل السكر والهلام والعصائر.

تضيف العديد من الأمهات والجدات السكر إلى حبوب الأطفال ، مما يؤدي إلى عسر الهضم الكامل.

ما هو عسر الهضم هذا؟ يشرح شيلتون هذا على النحو التالي. عندما يدخل السكر المضاف إلى العصيدة إلى الفم ، فإنه يمتلئ بسرعة باللعاب ، ومع ذلك ، لا يحتوي على البتيالين ، لأنه لا يتم إفراز البتيالين في وجود السكر. في الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى ptyalin لامتصاص الأطعمة الكربوهيدراتية (في هذه القضية- عصيدة). ولكن نظرًا لأن السكر له تأثير أكثر تركيزًا من الكربوهيدرات الموجودة في العصيدة ، فإن البتيالين لا يدخل تجويف الفم ، ويتم ابتلاع الجزء الكامل من العصيدة دون معالجة بالتيالين. في المعدة ، كما هو معروف ، لا يمكن امتصاص الأطعمة الكربوهيدراتية (العصيدة) بالكامل إذا لم تتم معالجتها بالتيالين.

غير الفسيولوجي على وجه الخصوص هو خليط ما يسمى بأغذية الأطفال ، والتي تتكون من الحليب أو السكر أو الدقيق أو الحبوب.

شمام و بطيخ

لا تأكل البطيخ أو البطيخ مع أي طعام آخر.

يجب دائمًا تناول البطيخ والبطيخ بشكل منفصل. يعترف السيد شيلتون بأنه لا يستطيع إعطاء تبرير فسيولوجي دقيق لهذه القاعدة ، ولكن من المعروف أن هذه المنتجات تتحلل بسرعة كبيرة في المعدة وستسبب بالتأكيد اضطرابًا إذا تم تناولها مع منتجات أخرى. ما سبق ينطبق أكثر على البطيخ. مع استهلاكه المنفصل ، يمر البطيخ بسرعة عبر المعدة وبالتالي فهو سهل الهضم بعض العام. لا يتم تناول البطيخ والبطيخ في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد تناول الطعام. بعد تناول البطيخ أو البطيخ ، يجب أن يكون الاستراحة قبل الوجبة التالية ساعتين على الأقل.

لبن

من الأفضل تناول الحليب بشكل منفصل أو عدم تناوله على الإطلاق.

لقد وقفت مسألة الحليب - حول ضرره أو فائدته - في جميع الأوقات وما زالت قيد المناقشة. ولكن يجب أن نتذكر ذلك حليب بقرالغرض منه في المقام الأول هو إطعام العجل ، وحتى ذلك الحين لأول مرة بعد الولادة ، وبعد ذلك يصبح غير مناسب له. في طفولةلا يزال استخدامه في الطعام له ما يبرره ، وبالنسبة للكائن البالغ ، فإن التغذية المطولة أو الحصرية أو السائدة مع الحليب ضارة. يساهم في إفراز المخاط والحليب المسلوق "الذنوب" بشكل خاص. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون رفض استخدام هذا المنتج ، يمكن تقديم التوصيات التالية:

يجب أن يُستهلك الحليب منفصلاً عن أي طعام آخر وليس كإضافة إليه. يتم دمجه فقط مع الفواكه الحلوة والتوت و خضروات نشوية. يمكن تخفيف الحليب بعصائر الفاكهة غير الحمضية وعصير الجزر ؛
بعد الفواكه الحامضة والطماطم ، لا يمكن تناول الحليب في موعد لا يتجاوز نصف ساعة ؛
من غير المرغوب فيه شرب الحليب بعد الأكل - فهو يمنع الإفراز الطبيعي لعصير المعدة ؛
اشرب الحليب في رشفات صغيرة ، واحتفظ به لفترة أطول في الفم ؛
بما أن الحليب بيئة مواتية للبكتيريا ، فمن الأفضل تناوله بعد شرب الحليب قطعة صغيرةالفاكهة الحلوة وشطف فمك جيدا.

في الآونة الأخيرة ، بدأ المزيد والمزيد من الناس يتحولون إلى موضوع التغذية السليمة ، والأهم من ذلك ، التغذية الصحية. تدهور البيئة وضعف جهاز المناعة والإجهاد المستمر لا يساهم في التحسن المصلحة العامة. وإذا اعتبرنا أننا ما نأكله ، فهناك أقل إيجابية: بعد كل شيء ، يستمد الشخص القوة والطاقة الرئيسية من الطعام. تحتوي المنتجات المستهلكة على تلك الضرورية للنمو والتطوير والصيانة صحة جيدةوالمناعة البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

الطعام الصحي

لا يكفي تناول الفطور والغداء والعشاء. من الضروري أن يكون ما يؤكل مفيدًا. ويمكن أن يكونوا ليس فقط بسبب الخصائص الطبيعية؛ من المهم جدًا الجمع بشكل صحيح أنواع مختلفةالطعام ، حتى يتم هضمها واستيعابها جيدًا ، وفي هذه العملية لن يبذل الجسم طاقة إضافية للتغلب على السموم الضارة.

نتيجة لذلك ، ستذهب الطاقة المجانية إلى الشخص لتنفيذ الحياة. علاوة على ذلك ، بمعرفة كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ، يمكنك أن تنسى إلى الأبد الأعراض غير السارة مثل القولون العصبي وثقل المعدة والمشاكل المماثلة.

الحقيقة العلمية عن الغذاء - البروتينات والكربوهيدرات

من المعروف أن دخول الأطعمة غير المتوافقة إلى المعدة يتم هضمها بشدة. هذا هو التفسير العلمي: لتفكيك البروتينات ، نحتاج إلى بيئة حمضية ، للكربوهيدرات ، نحتاج إلى بيئة قلوية. لذلك ، عندما تكون الأطعمة البروتينية والكربوهيدراتية في المعدة تعمل ببساطة على تحييد بيئة المعدة ، ونتيجة لذلك ، لا يمكن الحديث عن الهضم الجيد. يتم إطلاق عمليات التخمر والتسوس مما يؤدي إلى الإمساك وتسمم الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وسيلة هضم البروتين هي المعدة ، وبالنسبة للكربوهيدرات ، تبدأ عملية الهضم بالفعل. تجويف الفمثم يتم امتصاصها أخيرًا في الأمعاء. لذلك فإن أكل اللحوم وبعدها تصبح الثمار الصحية ضارة: فاللحوم تهضم لفترة طويلة ، والفواكه ، التي يجب أن تكون في هذا الوقت في الأمعاء ، تنتظر في الأجنحة ، تتعفن وتسبب الأذى.

جدول توافق المنتج والتغذية المنفصلة: ماذا ولماذا ولماذا

لتحديد مدى توافق المنتجات وأي منها يتم دمجها ، سيساعدك جدول توافق المنتج. تسمى الوجبات وفقًا لهذا الجدول منفصلة. يقوم على تقسيم جميع المنتجات إلى ثلاث مجموعات:

البروتين (اللحوم والأسماك والمكسرات والبيض) ،
الكربوهيدرات (الحلو ، الحبوب ، البطاطس ، الحبوب) ،
محايد - متوافق مع أول مجموعتين ( الخضروات الطازجةوزبدة الفاكهة والقشدة الحامضة والقشدة ، الجبن الدهنيوالجبن والفواكه المجففة والأعشاب) ، وجوهرها يكمن في حقيقة ذلك مجموعات مختلفةيجب تقسيم الطعام حيل مختلفةولا تستهلك معًا. يمكنك تناول مجموعات طعام مختلفة بفاصل ساعتين على الأقل. يعد نظام الإمداد بالطاقة المنفصل من تراث العصور القديمة ، ولكنه حقق شعبية خاصة بفضل هربرت إم شيلتون وهوارد هاي.

سيكون أحد المساعدين في مسألة المنتجات التي يمكن أو لا يمكن دمجها هو جدول توافق المنتج.

مخطط توافق الغذاء:

	اسم المنتج	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	اللحوم والأسماك والدواجن
2	البقوليات
3	زبدة ، كريمة
4	الكريمة الحامضة
5	زيت نباتي
6	حلويات السكر
7	الخبز والحبوب والبطاطس
8	الفواكه الحامضة والطماطم
9	فواكه شبه حمضية
10	فواكه حلوة ، فواكه مجففة
11	خضراء وليست نشوية
12	خضروات نشوية
13	لبن
14	الجبن ومنتجات الألبان
15	جبن ، جبن
16	بيض
17	المكسرات

الأحمر - متوافق بشكل ضعيف ، أصفر - مقبول ، أخضر - متوافق جيدًا

إنه نظام من الصفوف والأعمدة الملونة ، كل منها يتوافق مع رقم معين ومنتج (على سبيل المثال ، السطر رقم 4 والعمود رقم 4 قشدة حامضة ؛ السطر رقم 13 والعمود رقم 13 من الحليب).

عند تقاطع صف وعمود الجدول ، يمكنك معرفة مدى توافق المنتجات. يشير اللون الأحمر عند التقاطع إلى ضعف توافق المنتجات مع بعضها البعض (السطر رقم 1 - اللحوم والدواجن والعمود رقم 7 - البطاطس) ، الأصفر - مقبول (السطر رقم 3 - الزبدة والعمود رقم 9 - الفواكه شبه الحمضية) ، الأخضر - التوافق الجيد للمنتجات (السطر رقم 1 - اللحوم والعمود رقم 11 - الخضروات).

تحت جدول الطعام ، عادة ما يتم تقديم قائمة ممتدة من المنتجات في الصفوف. على سبيل المثال،

السطر رقم 8 - الفواكه الحامضة والطماطم (الأخير في هذا الخط بسبب محتوى حامض الستريك والأكساليك والماليك) - في القائمة الموسعة تشمل أيضًا اليوسفي والأناناس والتوت البري والرمان والليمون ، التفاح الحامضوالكمثرى وغيرها.
السطر رقم 9 - الفواكه شبه الحامضة - وهي المانجو والتوت والفراولة والتفاح الحلو والكمثرى والخوخ وغيرها ؛
السطر رقم 10 - الفواكه الحلوة - الموز ، الكاكي ، التمر ، التين ، جميع الفواكه المجففة ، البطيخ المجفف ، الزبيب ، الخوخ. الخضار الخضراء وغير النشوية هي الملفوف الأبيض والخيار والباذنجان والبلغارية فلفل حلو، البازلاء الخضراء ، الخس ، الهليون ، الكوسة الصغيرة ، اليقطين الصغير ، الأخضر و بصلةوالثوم والبقدونس والشبت والكرفس والفجل والبنجر. الفجل والفجل واللفت من الخضروات "شبه النشوية". تشمل الخضروات النشوية في المائدة البنجر والفجل واليقطين والجزر والكوسا والقرنبيط.

ماذا يأكلون مع ماذا

من الضروري الخوض في خصائص المنتجات نفسها المعروضة في الجدول.

الأطعمة السيئة الهضم

اللحوم والأسماك والدواجن ،المنتجات عبارة عن بروتينات حيوانية يصعب هضمها. جسمنا هو نظام ذكي للغاية ، لذلك فهو ينتج أكبر عددإنزيمات هضمية لهضم اللحوم في الساعة الأولى من عملية امتصاص المنتج. هذا هو السبب في أن السطر رقم 1 أحمر بالكامل ، انظر الجدول. بالنسبة لمنتجات اللحوم / الأسماك والدواجن ، يعتبر الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية هو الأمثل ، لأنها تنفي خصائص ضارةالبروتينات الحيوانية الثقيلة وتساعد في عملية هضمها. وهذا بدوره يساهم في الوقاية ، حيث يتم التخلص من الكوليسترول الضار بسبب توافق المنتجات. بجانب، أطباق اللحوميجب أن تكون هزيلة. من المستحيل الجمع بين الكحول والبروتين الحيواني ، لأن البيبسين السابق يحجب ، وهو ضروري لهضم البروتينات.

البقوليات- السطر رقم 2 والعمود رقم 2 - يشمل البازلاء والفول والعدس ؛ الفول و البازلاء الخضراءغير مدرج هنا (هم في فئة الخضار غير النشوية ، انظر الجدول). تحتوي البقول عدد كبير منالنشا والبروتين النباتي ، وهو قريب في تركيبته من البروتين الحيواني ، لذلك ليس من السهل أيضًا هضمهما ، ولكن لا يستحق أيضًا استبعادهما بشكل قاطع من الطعام ، لأن البروتين ضروري للجسم ، كونه مواد بناءللخلايا. تقترن البقوليات جيدًا بمجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات النشوية.

الزبدة والقشدة من الدهون. هم يعجبهم منتجات اللحوم، يصعب على الجهاز الهضمي لدينا ، لذلك من المستحسن التخفيف من تأثيرها عليه الأطعمة النشويةتَغذِيَة.

زيت نباتيفي حد ذاته مفيد للغاية ، لكنه ليس مكررًا. سارت الامور بشكل جيد مع المكسرات التي تحتوي على مواد نباتية.

السكر والحلوياتيبطئ إفراز العصارة المعدية ويتم امتصاصه مباشرة في الأمعاء ، وهو في حد ذاته ليس سيئًا. ولكن إذا كان هناك حلو مع الأطعمة الأخرى ، فإنه يؤدي إلى عملية تخمير ، ونتيجة لذلك ، تظهر ظواهر غير سارة مثل حرقة المعدة والإمساك والتهاب المعدة. لذلك يُنصح بتناول الحلويات بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى انظر الجدول.

الخبز والحبوب والبطاطسلا يمكن دمجه مع الدهون الحيوانية. هذا واضح في الجدول. من الأفضل تناول اللحوم أولاً ، وبعد ساعة أو ساعتين ، الأطباق الجانبية المعتادة - البطاطا والمعكرونة. يشير العديد من خبراء التغذية عمومًا إلى الخبز كوجبة منفصلة ، وليس كرفيق دائم لكل وجبة. وبالطبع، خبز صحيمن الحبوب الكاملة غير المكررة.

الفواكه الحامضة والطماطممثل العصائر منها ينصح بتناولها قبل الوجبة الرئيسية بثلاثين دقيقة. يوضح جدول التوافق الغذائي بوضوح أن توافق البروتينات والأطعمة النشوية مع الفواكه الحامضة يتم تمييزها كلها تقريبًا باللون الأحمر. الدمج غير مسموح به ، انظر الجدول.

فواكه حلوة وفواكه مجففةمفيد ، ولا شك في ذلك. بعد كل شيء ، فهي مصدر للسكر الطبيعي (على عكس السكر الاصطناعي). يمكن دمجهما مع المكسرات والحليب ، ولكن بشكل غير منتظم وقليلًا ، حيث لا يزال من الصعب على الجهاز الهضمي. عمومًا، قاعدة عامةلجميع أنواع الفاكهة ، من الأفضل تناولها قبل الوجبات بعشرين دقيقة. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تمتص في الأمعاء. وإذا أكلتها مع غيرها من الأطعمة أو بعدها ، فكما في جميع حالات الاستعمال منتجات غير متوافقة، ستلاحظ عمليات التخمير في المعدة والفيتامينات الغنية بالفواكه ، ببساطة لن تفي بالغرض منها ، انظر الجدول.

الخضار خضراء وليست نشويةوفقا للجدول لا تتوافق مع الحليب. الباقي هو ضوء أخضر لهم.

عندما يتم الجمع بين الخضار النشوية والسكر ، تحدث عمليات التخمير. أ أفضل مزيجلهذا الخط ، ستكون الخضار خضراء وليست نشوية.

الحليب كالخبز، المنتج الغذائي هو طعام مستقل (هنا ، على وجه التحديد ، مشروب) ، وليس شيئًا يمكن غسله بالطعام أثناء الإفطار أو الغداء أو العشاء. يتخثر الحليب في المعدة في بيئة حمضية ويتم هضمه بسبب ذلك. إذا كان هناك طعام آخر في المعدة ، فاللبن ، كما كان ، يغلفها ولا يسمح بهضمها حتى تحدث هذه العملية. أثناء هضم الحليب ، يتعفن باقي الطعام وينتظر في الأجنحة. بالمناسبة ، لا يحتاج البطيخ والبطيخ أيضًا إلى التكميل بأي شيء: يتم هضمهما لمدة ساعتين.

جبنليس منتجًا غذائيًا سهلاً ، لأنه بروتين ، لذلك يصعب هضمه. تشبه الكريمة الحامضة والجبن حليب فاسدهذا ما يفسر توافقها. يمكن تناول الفواكه الحلوة والفواكه المجففة مع منتجات الألبان المخمرة(الكفير والحليب المخمر) ولكن باعتدال.

جبن و جبنفي تركيبتها هي بروتينات ودهون ، لذلك يتم هضم هذه المنتجات في المعدة ببطء. لهذا السبب ، يمكن دمجها مع الأطعمة النشوية والفواكه الحامضة والطماطم ، مع الجبن ومنتجات الألبان المخمرة ، انظر الجدول.

بيضيجوز الجمع مع القليل من القشدة الحامضة والخضروات النشوية. بشكل عام ، تعتبر البيضة ثقيلة بالنسبة للجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صفار البيض غني بالكوليسترول غير الضروري. من ناحية أخرى ، تحتوي البويضة على فيتامينات أ ، د ، ب 12 ، ب 6 ، هـ ، صوديوم ، لوتين وزياكسانثين وهي مفيدة جدًا لهذا الغرض.

المكسراتتحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ولكن على عكس الجبن (يحتوي على دهون حيوانية) ، فهذه دهون نباتية لا تزال أسهل في الهضم الجهاز الهضميشخص.

ذبابة في المرهم في نظام إمداد طاقة منفصل

و الأن الجانب الخلفيميداليات الطعام. وفقًا للعديد من خبراء التغذية ، فإن النظرية التي يدعمها شيلتون ليس لديها أي شيء منطقي في إطارها. يتم طرح الأطروحات التالية ضده:

تجمع بعض المنتجات في البداية بين البروتينات والكربوهيدرات والدهون (الحبوب والبقوليات) ؛
بعد التكيف مع نظام غذائي منفصل ، قد يفقد الجسم القدرة على تكوين إنزيمات هضمية من أجل هضم الطعام المختلط ، وفي الواقع ، بطبيعته ، هذا الجسم مخلوق من أجل منتجات مختلطةتَغذِيَة؛
كمية حمض الهيدروكلوريك ، وهو أساس العصارة المعدية ، في المعدة بحيث لا يمكن للنشا والبروتين أن تتعفن وتتخمر ، لأنها تذوب بشكل أسرع ؛
لا يمكن أن تكون التقاليد والتجارب الشعبية خاطئة ، لأن العديد من الأطباق (فطيرة السمك ، البرش على عظم اللحم ، بيلاف) تم اختبارها من قبل الأجيال ؛ و
يوجد أيضًا بين المعدة والأمعاء الاثني عشر ، حيث يتم الهضم المتزامن للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ولم يذكر شيلتون ذلك.

لذلك ، بالنسبة لمجموعة خبراء التغذية المحددة ، فإن الاستنتاج التالي منطقي تمامًا: لا ينبغي أن تكون التغذية منفصلة ، بل يجب أن تكون عقلانية ببساطة. يُنصح بتناول الطعام في نفس الوقت ، وعدم الإفراط في تناول الطعام ، وعدم الانغماس في تناول الحلويات ، وشرب كوب من الماء قبل نصف ساعة من وجبات الطعام أو بعد ساعتين. ومن الجيد جدًا صيام يوم واحد في الأسبوع (على الكفير أو على التفاح).

كقاعدة عامة ، فهم مهتمون بتوافق المنتجات عندما يعتزمون التبديل إلى التغذية المنفصلة. في الأساس ، مبدأ توافق المنتج هو ما هي التغذية المنفصلة. على أنواع مختلفةالطعام الذي تنتجه أجسامنا العصارات الهضمية تركيبات مختلفة. مع توافق المنتجات ، تكون تركيبة هذه العصائر هي نفسها ، ويمتص الجسم العناصر الغذائية بسهولة. إذا لم يكتمل التوافق ، يصعب هضم الطعام ، حيث يضطر الجسم إلى إنتاج عصائر ذات تركيبات مختلفة في نفس الوقت.

جدول توافق المنتج لإمداد الطاقة المنفصل

	نوع المنتج	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	اللحوم والأسماك والدواجن
2	البقوليات
3	زبدة ، كريمة
4	الكريمة الحامضة
5	زيت نباتي
6	حلويات السكر
7	الخبز والحبوب والبطاطس
8	الفواكه الحامضة والطماطم
9	فواكه شبه حمضية
10	فواكه حلوة ، فواكه مجففة
11	الخضار خضراء وغير نشوية
12	خضروات نشوية
13	لبن
14	الجبن ومنتجات الألبان
15	جبن ، جبن
16	بيض
17	المكسرات
18	خضرة
19	شمام ، خوخ ، عنب ، توت
20	اليقطين المتأخر ، الكوسة ، الباذنجان

تحدث عمليات التحلل والتخمير في الجسم على وجه التحديد عندما يتم كسر توافق المنتجات. التغذية في مثل هذه الحالات تعطل الهضم الطبيعي وتسبب التسمم.

عادة ما يتم تقسيم جميع المنتجات إلى 10 مجموعات. نسرد أي توافق مع الطعام سيسمح به أثناء التغذية وأيها يجب تجنبه.

المجموعة 1. الفاكهة الحلوة

التين والتمر والبرسيمون والموز وجميع الفواكه المجففة.

تركيبات مثالية:مع بعضها البعض ، مع منتجات الألبان المخمرة ، والفواكه شبه الحمضية.

المجموعات المسموح بها:مع الخضار والحليب والمكسرات والخضروات غير النشوية المعتدلة والنشوية.

عندما يتم دمجها مع أي منتجات أخرى ، يتم استفزاز التخمير.

جميع الفواكه مفيدة جدًا إذا تم تناولها كوجبة منفصلة. من الأفضل دائمًا شرب العصائر قبل نصف ساعة أو ساعة من تناول الوجبات. لا يمكن أن تستهلك عصائر الفاكهةأو الفاكهة للتحلية.

المجموعة الثانية: الفواكه شبه الحمضية

البطيخ ، المشمش ، المانجو ، العنب البري ، العنب البري ، البطيخ.

الطعم الحلو: الكمثرى والعنب والتفاح والخوخ والخوخ والكرز. تنتمي الطماطم أيضًا إلى هذه المجموعة.

تركيبات مثالية:مع بعضها البعض ، مع منتجات الألبان المخمرة والفواكه الحلوة والحامضة.

المجموعات المسموح بها:مع الخضار غير النشوية والأغذية البروتينية الدهنية ( الجبن الدهنيوالجبن والمكسرات) والأعشاب.

المركبات مع منتجات البروتين الأخرى ضارة.

يؤدي الجمع بين الخضار والنشويات شبه النشوية إلى التخمر.

ملحوظة.لا تتوافق العنب البري والتوت والبطيخ مع أي منتج آخر. هذه الثمار سهلة الهضم بشكل رائع عند تناولها كوجبة بمفردها وليس بالإضافة إليها. أو - بكميات قليلة - ساعة قبل الوجبة الرئيسية.

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

اليوسفي والليمون والجريب فروت والرمان والبرتقال والأناناس. المذاق الحامض: العنب ، التفاح ، الكرز ، الخوخ ، الخوخ ، الكمثرى ، وكذلك التوت البري ، الكشمش ، التوت الأسود.

تركيبات جيدة:مع الحليب ومنتجات اللبن الزبادي والفواكه شبه الحمضية.

المجموعات المسموح بها:مع الخضار والجبن والجبن الدهني والخضروات غير النشوية والبذور والمكسرات. غير متوافق مع منتجات البروتين الأخرى.

مجموعات غير صالحة:بالفواكه الحلوة والخضروات شبه النشوية والنشويات.

المجموعة الرابعة: خضروات غير نشوية

فاصوليا خضراء ، خيار ، فلفل حلو ، ملفوف.

تركيبات مثالية:مع الدهون والنشويات والخضروات النشوية باعتدال والبروتينات والخضروات.

المجموعات المسموح بها:بالفواكه.

مجموعات غير صالحة:بحليب.

المجموعة 5. خضروات نشوية بدرجة معتدلة

البازلاء الخضراء والبنجر والكوسا والجزر واليقطين ، كرنب البحرواللفت والباذنجان والسويد.

مجموعات ناجحة:بالأعشاب والدهون والخضروات غير النشوية والنشويات.

المجموعات المسموح بها:مع الجبن والبذور والمكسرات والجبن ومنتجات الألبان.

تركيبات ضارة:بالفواكه والبروتينات والسكريات والحليب.

المجموعة 6. الأطعمة النشوية

الجاودار والقمح والشوفان ومنتجاتها.

الحبوب: الأرز والحنطة السوداء والشعير والدخن وكذلك الكستناء والبطاطس.

تركيبات مثالية:

المجموعات المسموح بها:مع بعضها البعض ومع الدهون. ومع ذلك ، اتصالات نشويات مختلفةيجب تجنبها فيما بينها من قبل الأشخاص المعرضين للشبع. عند الجمع بين النشويات والدهون ، يوصى أيضًا بتناول شيء من الخضار أو الخضر غير النشوية.

مجموعات غير مرغوب فيها:بالبذور والمكسرات والجبن.

تركيبات ضارة جدا:مع أي فواكه وسكريات وحليب وبروتينات حيوانية بشكل عام.

ملحوظة.مخلل الملفوف والفطر بأي شكل وجميع المخللات الأخرى تسير بشكل جيد مع البطاطس ، ولكن بشكل سيء مع الخبز.

المجموعة 7. منتجات البروتين

جبن ، بيض ، كفير ، لبن ، جبنة قريش ، لبن رائب ، سمك ، لحم.

الفاصوليا الجافة والبازلاء والفول واليقطين و بذور زهرة عباد الشمسوالمكسرات (باستثناء الفول السوداني).

تركيبات مثالية:

الاتصالات المسموح بها:مع الخضار النشوية بشكل معتدل.

مجموعات غير صالحة:مع الأطعمة النشوية والفواكه الحلوة والسكريات ونوعين من البروتينات.

مجموعات غير مرغوب فيها:بالفواكه الحامضة وشبه الحمضية والدهون.

استثناءات.يمكن دمج البذور والمكسرات والجبن والجبن الدهني مع التوت والفواكه شبه الحمضية والحامضة.

يمكن دمج الحليب مع التوت والفواكه شبه الحمضية والحلوة.

يمكن دمج منتجات الألبان مع الفواكه الحامضة وشبه الحلوة والحلوة.

المجموعة 8. الخضر

فجل ، حميض ، فجل ، نبات القراص ، هندباء ، بصل ، حكيم ، خس ، هندباء ، موز الجنة ، بتلات الورد ، أكاسيا ، كزبرة.

باستثناء الحليب ، يتم دمجهما مع أي طعام.

المجموعة 9. الدهون

كريمة حامضة ، زيوت نباتية ، سمن و سمنةوالقشدة وشحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى.

تركيبات مثالية:بالأعشاب والخضروات النشوية بشكل معتدل وغير النشوية.

المجموعات المسموح بها:مع النشويات. ومع ذلك ، في هذه الحالات ، يوصى أيضًا بتناول الخضروات أو الأعشاب غير النشوية.

تركيبات ضارة:بالسكريات والفواكه والبروتينات الحيوانية.

المجموعة 10. الصحراء

عسل أصفر و سكر أبيضوالعصائر والمربيات.

الخيار الأفضل- تناولها قبل الأكل بساعة ونصف ، بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.

توليفات مع الدهون والنشويات والبروتينات تثير التخمير. لهذا السبب لا يمكنك تناول الحلويات.

المجموعات الممكنة:مع الخضار غير النشوية والأعشاب.

ملحوظة.العسل استثناء. في كميات صغيرةيمكن دمجه مع جميع المنتجات ، باستثناء الأغذية الحيوانية.

من جداول التوافق الأصلية أعلاه ، يمكن ملاحظة أنه يمكن خلط المنتجات الغذائية. ومع ذلك ، إذا تم تجاهل توافق المنتجات مع الأطعمة المختلطة ، فإن التغذية تجلب الإنسان المزيد من الضررمن الخير.