كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من البذور. محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس المحمص. بذور عباد الشمس واليقطين المحمصة السعرات الحرارية

كلنا نعرف هذا الشيء المعروف منتج لذيذمثل بذور عباد الشمس. وحتى أولئك الذين يستخدمونها كل يوم لا يدركون مدى فائدتها. إنها حقا منتج فريد. لقد أثبت العلماء ذلك بفضل القيمة الغذائيةإنه يتفوق على البيض واللحوم. يشمل التكوين عدد كبير منالبروتينات والمعادن والفيتامينات وكذلك كل ما يلزم من مواد غير مشبعة حمض دهني. ماذا يمكن أن يكون استخدام المنتج وهل هناك أي ضرر؟

ما هو ضررهم

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمقلية

البذور جدا منتج عالي السعرات الحرارية، 100 غرام فقط من الحبوب تحتوي على حوالي 570 سعرة حرارية. لذلك فإن الأشخاص المعرضين للسمنة أو الذين يعانون منها زيادة الوزن، لا ينصح بإساءة معاملتهم على الإطلاق. الحبوب المقلية هي الأكثر ضررًا ، حيث من المرجح أن تكون مصدرًا لها أرطال إضافيةمن منتج حيوي.

جزء البذور النيئةيشمل عباد الشمس:

• ماء 7.5 جم
• بروتينات 23 جم ،
• دهون 50 جم ،
• كربوهيدرات 20 جم

كما أنها تحتوي على فيتامينات B ، E ، K ، C ، A. مفيدة بشكل لا يصدق لجسمنا المعادنمثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

بالنسبة للبالغين ، فإن المعدل اليومي للبذور المقشرة التي يتم تناولها هو 50 جرامًا فقط ، وبالتالي يحصل عليها المبلغ المطلوبفيتامين إي الذي ينظم كمية الكوليسترول في الدم.

لماذا تحتاج إلى استخدامها: استبعاد مفصل

والفائدة أن بذور عباد الشمس تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E الذي يتحرك بسلاسة عبر الجسم ويساعد على تحييده. الشوارد الحرة. إنها ضارة من خلال إتلاف أغشية الخلايا وخلايا الدماغ. في الوقت نفسه ، لفيتامين E تأثير مضاد للالتهابات ، مما يقلل من أعراض الربو والتهاب المفاصل. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

يجب أن تتذكر كل فتاة وامرأة أن البذور لا غنى عنها لجمال الشعر والأظافر والجلد. كما أنها تساعد في التغلب على التوتر والاكتئاب والاضطرابات العصبية.

مع التخزين على المدى الطويل ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة في البذور ، وهو ما لا يمكن قوله عن المنتجات الأخرى. إنها محمية بشكل موثوق به من خلال غلافها ، لذلك لا ينصح بشراء القشرة المقشرة لأنها لم تعد تحتوي على مغذيات.

موانع

لا ينصح باستخدام البذور مع أنواع معينة من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من النقرس والمغص ، القرحة الهضمية. لا تنسى الإحساس بالتناسب ، فالإفراط في الأكل يمكن أن يسبب الإسهال والمغص وثقل المعدة.

كيفية تجفيف بذور عباد الشمس

اشطفها بالماء أولاً لإزالة الأوساخ والغبار. يمكن تجفيف البذور بالطريقة القديمة - في الشمس أو في الميكروويف أو الفرن. إذا كنت ترغب في تجفيفها في الشمس ، فستحتاج إلى مكان على الشرفة حيث تقوم أشعة الشمس بعملها. يجب أن تنتشر الحبوب السوداء بعناية على الصحيفة في طبقة متساوية. ستستغرق طريقة التجفيف هذه 3-4 ساعات.

عندما تنقر الجدات عند المدخل بجد على البذور ، فإنهن بالكاد يخمنون كم مواد مفيدةأثناء الاستلام. تتميز حبوب عباد الشمس بخصائص مفيدة لا يمكن مقارنتها بالعديد من الفيتامينات الصيدلانية.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس

غالبًا ما توجد بذور عباد الشمس جاهزة المقلية. هذه هي الطريقة التي اعتادوا على الأكل بها. ولكن هناك أيضًا خبراء في البذور النيئة. يختلف محتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات والمعادن إلى حد ما.

المقلية

عادة ما يتم حساب تكوين مواد المنتجات من 100 جرام من المنتج. البذور ليست استثناء. لديهم تركيبة غنية:

• دهون - 49.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 24.1 جم ؛
• البروتينات - 19.3 جم ؛
• ماء - 1.2 جم ؛
• الألياف الغذائية - 11.1 جم.

محتوى السعرات الحرارية للبذور المقلية أقل قليلاً من محتوى البذور النيئة ، ويبلغ 582 سعرة حرارية. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة القيمة والأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي حبات عباد الشمس المقلية على: فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) ، ج ، ب ، ب ، ك.المغذيات الكبيرة المفيدة هي K ، Ca ، P ، Mg. من بين العناصر النزرة Fe ، Cu ، Mn ، Se ، Zn. الأحماض الأمينية - أرجينين ، فالين ، ليسين ، إلخ.

مقشر خام

تختلف القيمة الغذائية للمنتج الخام عن نسخة مقلية، لكن ليس بشكل كبير - 601 سعرة حرارية. تكوين بذور عباد الشمس كما يلي:

• ماء - 8 جم ؛
• دهون - 52.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 10.5 جم ؛
• البروتينات - 20.7 جم ؛
• الألياف الغذائية - 5 جم.

لا تختلف قائمة الفيتامينات في المنتج الخام عن النسخة المقلية. لكن قائمة المغذيات الكبيرة تكمل Na. يتم تمثيل العناصر النزرة بنفس المجموعة. أحماض أمينية ( كمية كبيرة) - أرجينين ، فالين ، ليسين.

فيتامين د الموجود في البذور السوداء والمخططة المألوف لنا موجود بكمية صغيرة (غائب تقريبًا) ، لكن بذور عباد الشمس البيضاء تحتوي على الكثير منه. تم إحضارهم من تركيا. كما أنها غنية بفيتامين أ ، وهو غائب عمليًا في بذورنا المحلية.

فوائد ومضار البذور للجسم

يُعتقد أن القيمة الغذائية للبذور يمكن أن تحل محل البيض أو اللحوم. ميزة أخرى هي أنها أسهل بكثير في إدراكها من قبل الجسم ، وجيدة الامتصاص. ثري التركيب الكيميائي – البحث الحقيقيلجسم الإنسان. ولكن هناك أيضًا السلبيةاستخدام البذور.

المقلية

لا تعد البذور المحمصة مصدرًا للفيتامينات فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالمغنيسيوم ، دهون نباتيةومضادات الأكسدة (نفس فيتامين هـ) والفيتامينات التي تذوب في الدهون. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج الكوليسترول "الجيد". من الممكن خفض مستوى الكوليسترول "الضار" (الوقاية من تصلب الشرايين). لكن هناك فوائد أخرى أيضًا:

مع إدراج بذور هذا النبات الشمسي ، تم تطوير العديد من النظم الغذائية لمكافحة زيادة الوزن، وخفض مستويات الكوليسترول. لا تحتوي البذور المطبوخة بشكل مفرط على كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. نتيجة لذلك ، قللوا من الذوق.

منقى

النوى الخام لديها أكثر من ذلك خصائص مفيدةمن المقلية. هم أكثر ملاءمة في مكافحة الكوليسترول "الضار" ، لأنها تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة. وهم أيضًا:

• مفيد للاستخدام في غذاء رياضي: مساعدة في البناء كتلة العضلات، تعزيز - يقوي نظام الهيكل العظميوالعضلات ، يسرع انتعاش الجسم بعد التدريب ، ويحسن القدرة على التحمل ؛
• تقليل حموضة عصير المعدة ، والقضاء على حرقة المعدة.
• الاستخدام اليومي للجرعات له تأثير إيجابي على حالة الشعر وفروة الرأس جلد;
• الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي إذا كان هناك داء السكري ؛
• منع ظهور الخلايا السرطانية وتطورها النشط ؛
• زيت عباد الشمستستخدم بشكل فعال في مستحضرات التجميل لمكافحة الشيخوخة و أقنعة مغذية، عند اللف ، وليس فقط عند استخدامه للطعام.

إذا قارنا بذور عباد الشمس المقشرة البسيطة بالمعالجة الحرارية (المقلية) ، فإن البذور النيئة أكثر فائدة للجسم. أنها تحتوي على كمية أكثر أهمية من الفيتامينات والمواد المغذية الإضافية الضرورية للأداء الأمثل لأعضاء وأنظمة جسم الإنسان.

التطبيق في الطب التقليدي

مغلي وعصيدة من البذور ليست علامة على طعم الطعام السيئ. هذه مجرد وسيلة من وسائل العلاج والوقاية من بعض الأمراض.

1. علاج التهاب الشعب الهوائية. البذور النيئة المقشرة (2-3 ملاعق كبيرة) صب 0.5 لتر من الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وانتظر حتى يتبخر ربع السائل. خذ مغلي مثلج 15 مل ثلاث مرات في اليوم.
2. تطبيع ضغط الدم والوقاية والتخفيف من الدورة أمراض القلب والأوعية الدموية. قم بقياس البذور المقشرة الخام بكوبين ، صب 2 لتر من الماء ، واتركها تغلي لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد الإجهاد ، يمكن شرب المرق تدريجياً في كوب طوال اليوم. يوصى باستخدام أسبوعين مع تكرار الدورة في شهر.
3. هبوط سريع في الضغط. اطحن نصف كوب من البذور النيئة المقشرة في الهاون حتى تصبح العصيدة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. تناول هذه العصيدة في ثلاث جرعات بفاصل ساعة واحدة.

بشكل منفصل ، يجب أن يستهلك كل من النساء والرجال البذور. هناك أسباب معينة لذلك.

للنساء

على الجسد الأنثويالبذور لها خاص تأثير إيجابي. يتناول الطعام كمية معتدلةالبذور في اليوم ، يمكنك أن تساعد نفسك في أن تبدو جيدًا وشابًا.

• تساهم الزيوت النباتية في تجديد شباب البشرة ، حيث أنها تحتوي على فيتامين هـ (مضادات الأكسدة) وأ الاستخدام المنتظمهذه دهون نباتيةفي شكله الخام (على سبيل المثال ، يضاف زيت عباد الشمس إلى السلطة أو الصلصة) ، ويتم استعادة بنية الشعر وتقوية الأظافر وتصبح أقل عرضة للتلف.
• فيتامينات إضافية مفيدة للحفظ جمال الأنثىنبتت البذور. يتم إضافتها إلى السلطات مع نظام غذائي مدرج في النظام الغذائي اليومي.

لكي تنبت ، تحتاج إلى بذور غير مقشرة لم تمر المعالجة الحرارية. يتم نقعها أولاً في الماء لبضع ساعات. بعد انقضاء الوقت ، يتم غسلها ووضعها في وعاء مسطح ضحل مملوء بالماء حتى تغطى البذور قليلاً. بعد يومين ، يفقس البرعم ، ويتم إزالة الجلد بسهولة. البذور جاهزة الآن لتكملة سلطة طازجة.

• إذا قررت امرأة الرمي الوزن الزائد، فإن البذور بكميات محدودة يمكن أن تساعد في إنشاء التمثيل الغذائي للدهون وإزالة السموم من الجسم. من المفيد عمل ترادف مع بذور اليقطين.
• يعتبر المركب الكامل لمواد المنتج ضروريًا أثناء الحمل ، كما أنه يخفف من أعراض انقطاع الطمث.

للرجال

البذور مفيدة على حد سواء جسم الذكر. يمكن أن يكون لها التأثير التالي على صحة الرجل:

• بفضل السيلينيوم الموجود في البذور ، فإنها تساهم في إنتاج هرمون التستوستيرون ، وتحسين الانتصاب ونوعية الحيوانات المنوية ؛
• تعمل الفيتامينات على زيادة وظائف المناعة ، وتعزيز التخلص من السموم التي تهاجم الجسم بسبب الكحول والتدخين ؛
• وبفضل السيلينيوم أيضًا ، يتم ضمان الوقاية من سرطان البروستاتا.

بالنسبة للنساء ، فإن البذور لها تأثير مجدد للرجال ، عند استخدام معيار المنتج يوميًا - حوالي 70 جم.

هل هناك موانع؟

بالطبع ، إن مضغ البذور ليس مسليًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. على الرغم من أن بذور زهرة مشمسة جميلة لها تأثير مفيد جدًا على الجسم ، إلا أنه لا ينصح باستخدامها للجميع. في بعض الأحيان يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للصحة.

يجب أن تكون هذه الهواية غير الضارة ، مثل النقر فوق البذور ، محدودة للأسباب التالية:

1. الميل إلى السمنة. تتطلب هذه الحقيقة الحد الأدنى من استهلاك البذور بأي شكل (حتى 20 جرامًا يوميًا) ، حيث تحتوي البذور على كمية كبيرة من الدهون وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أيضا ، لا يمكنك تناولها في نفس اليوم مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
2. ردود الفعل التحسسية للبذور. إذا كان هناك واحد ، فلا ينصح باستخدام بذور عباد الشمس.
3. ضعف مينا الأسنان. سوف تصبح التشققات الموجودة في الأسنان ، والتي تجعلها حساسة ، أكثر عرضة للخطر إذا نقرت بانتظام على البذور. وكمية كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
4. مشاكل الحلق. إذا كان هناك التهاب بلعوم مزمن يتفاقم موسمياً ، فإن استخدام بذور عباد الشمس غير مرغوب فيه. يعمل الفيلم الشفاف الذي يغلف نواة البذرة كمهيج للغشاء المخاطي للحلق. يجب على الأشخاص الذين يشاركون في غناء احترافي ألا يأكلوا البذور كثيرًا. سيؤدي ذلك إلى صوت غرس ، عرق.
5. اضطرابات الجهاز الهضمي. وتشمل متلازمة القولون العصبي والإسهال والإمساك. كما أنه لا ينصح باستخدام البذور عندما الأمراض المزمنةشخص سخيف.
6. التوفر تحص بولي. تثير أملاح الأكسالات الموجودة في البذور تكوين أحجار جديدة.

لو الشخص السليميوصى بتناول ما لا يزيد عن 70 جرامًا من البذور يوميًا ، فلن تسبب أي ضرر للجسم. يهدد الإفراط المنتظم في تناول الطعام بمشاكل الجهاز الهضمي. ونظرًا لأن عباد الشمس يمكن أن ينمو في المناطق الملوثة ، فقد تحتوي بذورها على مواد مؤذية- الكادميوم وأملاح المعادن الثقيلة الأخرى التي تترسب في خلايا الجسم.

كيف تختار وتحضر وتخزن بذور عباد الشمس؟

للتأكد من جودة المنتج ، من الأفضل أن تزرعه بنفسك على قطعة أرض مثبتة. ولكن إذا كان عليك شراء بذور عباد الشمس ، فيجب عليك تقييمها بصريًا:

• يجب أن يكون اللون موحدًا ، بدون علامات تلف القشرة ومزهر ؛
• الرائحة الأجنبية غير مقبولة ؛
• من الأفضل أن تكون جميع البذور بنفس الحجم والشكل.

من الخطر للغاية شراء بذور عباد الشمس في الأسواق التلقائية ، نظرًا لأن مصدرها غير معروف ، وكذلك ظروف التخزين.

لتحضير البذور ل تخزين طويل المدىيجب غسلها وتجفيفها في الفرن لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، يتم طيها في أكياس مصنوعة من القماش الطبيعي وتخزينها في مكان جاف جيد التهوية.

إذا كانت البذور مقلية بالفعل ، فلا ينصح بتخزينها لأكثر من أسبوع. إذا كان عليك التخزين لفترة أطول ، فلا يجب أن تتوقع الرائحة والذوق المعتاد - سيختفيان ببساطة. البذور المحمصة المقشرة لا تخزن أكثر من يوم واحد في الهواء الطلق. ويرجع ذلك إلى الأكسدة السريعة للدهون ، والتي تتشكل بعدها مواد مسرطنة ضارة بالصحة. لحفظ البذور الحد الأقصى للمبلغمواد مفيدة ، من الأفضل عدم قليها ، ولكن تجفيفها جيدًا في الفرن.

هناك أيضا وصفات خاصةالتي تنطوي على تحميص البذور مع إضافة زيت عباد الشمس أو الملح (أو كليهما).

لكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التوابل الإضافية ، على سبيل المثال ، الزيت يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، ويحتفظ الملح بالماء في الجسم ، كما يساهم في تورم الأنسجة الرخوة.

هل تعرف محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس؟ كيف تقلى لهم بشكل صحيح؟ ما الفوائد التي تجلبها بذور اليقطين وعباد الشمس لجسمنا؟ ترد الإجابات على هذه الأسئلة وغيرها في المقالة.

فائدة

كثير منا يقضم البذور ولا يفكر في الخصائص المفيدة التي يمتلكونها. لكن هذا مهم جدا.

حبات بذور عباد الشمس مصنوعة من الألياف الغذائيةلضمان الأداء الطبيعي للأمعاء. الدهون المشبعة التي تحتوي عليها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. يمكن للبذور ، التي سنناقش محتواها من السعرات الحرارية اليوم ، أن تحل محل المكملات الغذائية المختلفة. بواسطة تكوين فيتامينهم ليسوا أدنى من هذه الوسائل بأي حال من الأحوال. دعنا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.

مُجَمَّع

تحتوي بذور عباد الشمس على:

تحتوي حبات البذور على الأحماض الأمينية والبروتينات والعناصر النزرة المهمة (الزنك والمغنيسيوم والنحاس). كل هذه المواد مهمة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، يوفر الزنك الجمال و نظرة صحيةالأظافر والشعر. والمغنيسيوم ضروري لنمو العضلات وللعمل الطبيعي للجهاز العصبي.

البذور غير الناضجة ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ، تقلل من ضغط الدم. إذا لم تكن لديك شهية للطعام ، فإن الحبوب النيئة ستساعد في إيقاظها. من المستحيل عدم ذكر حقيقة أخرى. عملية تقشير البذور تقلل من الرغبة في السجائر. بفضل هذا ، تمكن الكثيرون من التخلي بشكل دائم عن عادة سيئة.

يعتبر علماء النفس البذور علاجًا جيدًا لمكافحة الإجهاد. يجب استخدامها في حالة من القلق. حتى تتمكن من صرف الانتباه عن المشاكل التي نشأت وتخفيف التوتر العصبي بسرعة.

ضرر للجسم

لا تهتم الفتيات الحديثات فقط بمحتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس (مقلية أو نيئة). إنهم يرغبون في معرفة الضرر المحتمل الذي قد يلحق بالجسم. هل هناك ما تخاف منه؟

هناك شائعات كثيرة حول مخاطر البذور. البعض منهم أسطورة. ومع ذلك ، هناك بعض الحقيقة في كل هذا أيضًا. حان الوقت لتأكيدها أو دحضها.

شائعة # 1 - تسبب البذور التهاب الزائدة الدودية. كثير منا يؤمن بهذا حقا. لكن الأطباء سئموا من التكرار: استخدام البذور لا علاقة له بالتهاب الزائدة الدودية. إذا كنت تقضم البذور باستمرار مع القشرة ، فستصاب قريبًا بانسداد كامل في المعدة والأمعاء. لذلك ، من الأفضل عدم القيام بذلك.

شائعة # 2 - البذور ضارة بالأسنان. لكن مع هذا لا يسع المرء إلا أن يوافق. مع التقشير المتكرر لبذور عباد الشمس ، يتم تدمير المينا. العواقب الأكثر خطورة هي التعرض للنهايات العصبية والتسوس. تعلم إزالة القشرة بأصابعك وليس بأسنانك.

الشائعات رقم 3 - محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس مرتفع للغاية. وهذا صحيح أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الحموضة المعوية.

كيفية تحميص بذور عباد الشمس

هل تريد طهي طعام شهي حقيقي أو وجبة خفيفة لتناول الجعة؟ خيار رائعتصبح بذور. الشيء الرئيسي هو قليهم بشكل صحيح. نحن نقدم لك ثلاث طرق. اختر أيًا منهم وانتقل إلى الجزء العملي.

الطريقة رقم 1. نحن نأخذ مقلاة من الحديد الزهر. دهن قاعها بالزيت (يفضل الخضار). قبل القلي ، يجب فرز البذور وتنظيفها من الحطام والغبار. ضعيها في مصفاة واشطفيها ماء بارد. اتركيه لبضع دقائق حتى زجاج السائل. لا تحتاج إلى تجفيف أي شيء. ثم أرسل بذور عباد الشمس إلى مقلاة ساخنة. اقليها على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية. نحافظ على المقلاة على الموقد حتى تبدأ الخشخشة المميزة في سماعها.

الطريقة رقم 2. لطهي البذور ، نحتاج إلى فرن. دعونا نحميها. نغسل بذور عباد الشمس وننثرها على ورقة خبز. لا تحتاج إلى تجفيف أي شيء. ضع الصينية في الفرن وأغلق الباب. أثناء عملية القلي ، من الضروري تقليب البذور بانتظام حتى لا تحترق.

الطريقة رقم 3. هذا الخيار مناسبة لأولئكمن لديه ميكروويف في المنزل. بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع معالجة البذور. ننظفها من الحطام ونغسلها المياه الجارية، تغفو في شكل حراري ، يرش بالملح ويرش بالزيت النباتي. اضبطي الميكروويف على طاقة متوسطة. وقت التحميص للبذور - 1 دقيقة. نقوم بخلطها دون إخراج النموذج. نكرر الإجراء. بعد دقيقة ، أطفئ الميكروويف وأخرج بذور عباد الشمس. يمكنك البدء في العبث.

لكي لا تفسد البذور ، من الضروري اتباع قواعد تحضيرها وتخزينها. فيما يلي بعض منهم:

• أكثر أواني مناسبة- مقلاة ثقيلة القاع (يفضل الحديد الزهر)
• يجب استخدام الزيت فقط كملاذ أخير. تحمص البذور بشكل أفضل في مقلاة جافة. لتجنب الاحتراق ، يجب تقليبها باستمرار.
• تعتمد مدة عملية القلي على الحالة بذور زهرة عباد الشمس. إذا كانت جافة ، فسيتم طهيها بشكل أسرع.
• إذا وصلت البذور إلى الحالة المرغوبة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الزيت إليها. سوف يعطيك نكهة لا تصدق.
• بذور عباد الشمس لا يمكن التباهي طويل الأمدتخزين. حتى لا تتدهور ، تحتاج إلى وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. مدة الصلاحية القصوى في الثلاجة هي 3 أشهر.

السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس (محمصة و نيئة)

نحن مجبرون على إزعاج الفتيات اللاتي يلتزمن بالوجبات الغذائية ويراقبن شكلهن بعناية. الحقيقة هي أن البذور تنتمي إلى هذه الفئة الأطعمة عالية السعرات الحرارية. لذلك ، يجب ألا تنجرف معهم. لنفترض أنك قررت قضم البذور النيئة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج (لكل 100 جرام) هو 520 سعرة حرارية. يمكن معادلة نصف كوب من البذور بالبلاط شوكولاتة الحليب. أي نوع من النظام الغذائي هذه القضيةتستطيع التحدث؟

ماذا لو كانت البذور مقلية؟ محتوى السعرات الحرارية في كوب واحد منهم يمكن مقارنته بمحتوى السعرات الحرارية في وجبة دهنية من أسياخ لحم الخنزير. هذا هو أكثر من 700 سعرة حرارية.

بذور اليقطين: سعرات حرارية وخصائص مفيدة

كثير منا يزرع الخضار بأنفسنا في الحديقة وفي الريف. ماذا تفعل مع حصاد غني من القرع؟ يتم تحضير العصيدة واليخنات والحلويات من اللب. تستحق بذور اليقطين اهتماما خاصا. سنناقش الآن محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة لهذا المنتج.

لنبدأ بالتكوين بذور اليقطين. وهي تشمل الألياف والفيتامينات مجموعات مختلفةوالمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة.

محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين (لكل 100 جرام) هو 538 سعرة حرارية. إنهم ، مثل المكسرات ، يقضون على الشعور بالجوع. لذلك ، يمكنك استخدامها كوجبة خفيفة.

في الطهي ، تُستخدم بذور اليقطين لتزيين السلطات والدورات الأولى والأطباق الجانبية. هم مقليون ويؤكلون نيئًا. في بعض البلدان ، يصنع الطحين من بذور اليقطين. كما أنها مناسبة لتحضير الصلصات والمخللات.

الآن بضع كلمات عن الخصائص المفيدة. بذور اليقطينلها تأثير ملين مفرز الصفراء وخفيف. أنها تساعد في الالتهاب والأرق وهشاشة العظام والاكتئاب لفترات طويلة.

خاتمة

تحدثنا عن فوائد اليقطين وبذور عباد الشمس. أنت الآن تعرف أيضًا محتوى السعرات الحرارية منها في شكل مقلي وخام. نأمل أن تكون المعلومات الواردة في المقالة (توصيات ، وصفات ، وما إلى ذلك) مفيدة لك.

المشجعين غذاء حميةلا بد أنك سمعت عن حمية البذور. أنها تحظى بشعبية كبيرة لأنه يمكنك أن تأكل لذيذ و منتج مفيدولا تنفق المال على الأطعمة الشهية باهظة الثمن لفقدان الوزن. في كثير من الأحيان ، يأتي الأشخاص إلى خبراء التغذية الذين يحاولون إنقاص الوزن وتناول القليل من الطعام ، لكن الوزن يظل كما هو عمليًا.

يستخدم معظمهم المكسرات والبذور في نظامهم الغذائي اليومي ، دون التفكير في محتواهم من السعرات الحرارية. اتضح أن مثل هذا المنتج الشعبي مثل بذور عباد الشمس يمكن أن تصبح حاجز رئيسي لفقدان الوزن.

خصائص مفيدة لعباد الشمس

بفضل كولومبوس ، تعلم الأوروبيون عن عباد الشمس. لطالما نماه الهنود وأطلقوا عليه اسم " زهرة مشمسة". لم يستخدمه السكان المحليون للطعام ، ولكن استخدموه فقط كصبغة للوشم. في البداية ، أعجب الأوروبيون فقط بالزهور الجميلة. وبعد سنوات ، تمكنوا من تقدير طعم ثمار عباد الشمس وأصبحوا محبوبين منذ ذلك الحين بواسطة الكثير.

من حيث القيمة الغذائية ، يمكن مقارنة حبات بذور عباد الشمس باللحوم والبيض. على عكس هذه المنتجات ، يمتص الجسم حبات البذور بشكل أفضل. 100 جرام فقط من البذور يستطيع الجسم استيعابها بالكامل يوميًا. حبات عباد الشمس ذات قيمة عالية المحتوى:

• الدهون.
• البروتينات.
• أحماض أمينية؛
• الفيتامينات هـ ، ج، أ ، ب ، د.

إذا قارنا حبات عباد الشمس من حيث محتوى فيتامين (د) مع كبد سمك القد ، فإنها تكون أكثر قيمة بكثير. تحتوي على ماغنيسيوم 6 مرات أكثر من خبز الجاودار الأسود. فقط 50-60 جرامًا من المنتج يمكنها إرضاء الجسم تقييم يوميالأحماض الدهنية غير المشبعة.

يُعتقد أن استخدام البذور الخام يمكن أن يسرع من التئام جروح الأنسجة الرخوة. سوف يساعدون أيضا إصلاح العظام التالفةويقوي الجسم خلال فترة الشفاء بعد الأمراض المعدية. تعمل الفيتامينات الموجودة في الحبوب على تحسين حالة الجلد وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

تعتبر بذور عباد الشمس وسيلة وقائية رائعة لمشكلة تصلب الشرايين وأمراض القلب نظام الأوعية الدمويةوالقنوات الصفراوية والكبد. أنها تحسن الشهية ، فهي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للجسم.

بذور عباد الشمس: سعرات حرارية

يعرف معظم الناس أن حبات عباد الشمس هي منتج صحي للغاية ولذيذ. على الرغم من هذه الخصائص للبذور ، لا يمكن تسميتها غذائية ، لأنها عالية السعرات الحرارية. لهذا السبب ، حبات عباد الشمس غير مناسب لمن يريدون إنقاص الوزن. من حيث محتوى البروتين النباتي ، تتفوق البذور على:

• لحمة؛
• سمكة؛
• بيض؛
• الحليب ومنتجات البروتين الأخرى.

وفقًا لخبراء التغذية ، يُنصح بتناول 30-40 جرامًا من البذور كحد أقصى يوميًا ، ثم يمكن للجسم امتصاصها بشكل طبيعي. إذا كنت تستهلك أكثر من هذه القاعدة ، فسوف يتراكم الفائض في الجسم على شكل دهون في الجسم.

يحتاج محبو حبات عباد الشمس بالتأكيد إلى معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور المحمصة. في 100 غرام من المنتج محتوى السعرات الحرارية 565.92 كيلو كالوري. حسب الأصل المنتج الأصليله القيمة الغذائيةويمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية عن المحتوى أدناه:

• البروتينات - 23.68 جم - 35٪ ؛
• دهون - 49.45 جم - 67٪ ؛
• الكربوهيدرات - 6 ، 25 غرام - 2٪.

تنتمي حبات بذور عباد الشمس إلى مجموعة الأطعمة عالية السعرات الحرارية. يُعتقد أن لديهم سعرات حرارية أكثر مرتين من الحبوب. يعتمد الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية للبذور على الشكل الذي تستهلك فيه. في منتج خام - 601 سعرة حرارية ، وفي منتج مقلي أقل قليلاً - 578 سعرة حرارية.

بناءً على هذه المؤشرات ، استخدام منهجيمن غير المحتمل أن تكون البذور بأي شكل من الأشكال قادرة على إنقاص الوزن. نسبة عالية من السعرات الحراريةسيؤدي المنتج عاجلاً أم آجلاً إلى زيادة الوزن.

فوائد ومضار عباد الشمس

تحتوي حبات عباد الشمس كمية كبيرة من الدهون النباتيةوالفيتامينات التي تذوب في الدهون. تساهم جميع الأحماض الدهنية في إزالة الكوليسترول من الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة. مثل وقائييجب عليك بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي. كميات صغيرةلكن اعرف كل شيء باعتدال.

تحتوي على الكثير من المغنيسيوم ، وهو مهم أيضًا للحفاظ على الصحة. تعمل عملية تكسير البذور دائمًا على تهدئة الجهاز العصبي ، لذا فهي تساعد على الاسترخاء بعد يوم شاق.

يكمن ضرر المنتج في الكمية الزائدة من الامتصاص. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تكون النوى اللذيذة آسرة لدرجة أنها غير محسوسة تأكل أكثر بكثير من الكمية المسموح بها.

حسب محتوى السعرات الحرارية ، يمكن مقارنة المنتج: 1/2 كوب من الحبوب مع لوح من الشوكولاتة و 1 كوب كاملمع شيش كباب لحم الخنزير أو 2 رغيف خبز.

يمكن أن تهيج النوى الغشاء المخاطي للحلق ، وهو أمر خطير للغاية عندما يلتهب. خوفًا من إتلاف الحبال الصوتية ، يرفض الكثير من الناس استخدامها.

إذا كنت تستخدم حبات عباد الشمس بلا مبالاة ، فيمكنك بسهولة إتلاف مينا أسنانك. من الأفضل تقشيرها بيديك ثم تناولها.

كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن تضر الكلى و الجهاز العصبيإذا كنت تأكل كمية كبيرة من المنتج يوميًا.

يوصي خبراء التغذية بتناول البذور مع الخضار والفواكه. يمكنك طهي السلطات وإضافة الحبوب إلى الأطباق ، ومن المؤكد أنها ستفيد الجسم. تساعد هذه الأطباق في النظام الغذائي على إنقاص الوزن وتحسين الجسم.

من الأطعمة الشهية المفضلة للروس بذور عباد الشمس المقلية ، ولا تجذب الكثير الذوق الأصليونكهة فريدة ، وكم العملية نفسها. في روس ، بدأت بذور عباد الشمس في القلي قبل وقت طويل من بدء إنتاج زيت عباد الشمس. هناك عدد كبير من أنواع البذور ، ومن بينها انتباه خاصتستحق البذور الكبيرة المتعلقة بالأصناف القضم. على العكس من ذلك ، تستخدم البذور الصغيرة والمستطيلة لصنع الزبدة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يقال الكثير عن الخصائص المفيدة للبذور ومضارها ، ولكن السؤال في أغلب الأحيان هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس المقلية ، وما إذا كان يمكن تضمينها في نظامك الغذائي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويقررون إنقاص الوزن.

كم عدد السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس

بالإضافة إلى حقيقة أن البذور لذيذة وأن استهلاكها المشترك يساهم في بعض التقارب ، قبل الحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور المحمصة ، يجب أن تعلم أن هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منتج صحي أيضًا. تعتبر بذور عباد الشمس مخزنًا للفيتامينات والمعادن ، حيث يستحق فيتامين د اهتمامًا خاصًا ، حيث تفوق البذور حتى كبد سمك القد المعروف بخصائصه المفيدة. من المعروف أيضًا أن المغنيسيوم هو المورد الرئيسي للمغنيسيوم لجسم الإنسان ، وبالنسبة للكثيرين سيكون اكتشافًا أن بذور عباد الشمس المحمصة تحتوي على ستة أضعاف ماغنسيوم ، ولكن هذا ليس كل شيء.

جزء منتج مألوفيحتوي على كمية كبيرة من الدهون النباتية والفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يوصى بالبذور كوسيلة للوقاية من الأمراض المعدية ، فهي أيضًا مثالية ، ولكن بكميات معقولة ، للوقاية من احتشاء عضلة القلب وتصلب الشرايين ، حتى أن البذور تساهم في الاندماج السريع للعظام بعد الكسور ، وتؤثر على حالة الجلد . عند الحديث عن فوائد البذور ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه ليس كل شخص مفيد لهم. تعتبر البذور ممنوعة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة ، لأن البذور تهيج الحلق وتدمر البذور ومينا الأسنان ، لذلك ينصح بتنظيفها بيديك وبالتالي تهدئة الأعصاب.


عند الحديث عن مخاطر البذور ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر التحدث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس المقلية ، وما إذا كان هذا المنتج غير ضار كما يبدو للوهلة الأولى. في الواقع ، من الضروري تناول البذور المقلية بحذر شديد ، لأنها تسمى منتج منخفض السعرات الحراريةصعب للغاية - تحتوي 100 جرام من البذور ، اعتمادًا على التنوع ، على 570-580 سعرة حرارية ، لذلك عليك تناولها باعتدال. حول كيفية عواقب لا يمكن التنبؤ بها إستهلاك مفرطالبذور ، يمكنك التحدث عن طريق مقارنة محتوى السعرات الحرارية للبذور مع الآخرين المنتجات الشعبيةتَغذِيَة. لذلك ، عند تناول نصف كوب من البذور ، نحصل على نفس عدد السعرات الحرارية الموجود في قطعة شوكولاتة تزن مائة جرام. بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور المحمصة ، يمكننا أيضًا مقارنة محتواها بالمحتوى المعروف أطباق اللحوم. لتوضيح الأمر ، قررنا مقارنة محتوى السعرات الحرارية في الزجاج بذور عباد الشمس المحمصعباد الشمس مع محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير كباب. من الصعب تصديق ذلك ، لكن تبين أن عدد السعرات الحرارية في هذه الحالة هو نفسه. بالمناسبة ، يقوم بعض الناس بقلي البذور بالزيت النباتي مع إضافة الملح. مذاق هذه الفوائد بلا شك ، لكن محتوى السعرات الحرارية للبذور يزيد أيضًا بشكل كبير ، منذ ذلك الحين زيت نباتيغير مشمول في عدد الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.