المنتجات الغذائية غير المتوافقة. الأطعمة التي لا تتوافق مع بعضها البعض

عدم التوافق الغذائي وفقا لعلم التغذية الطب الصيني التقليدي

هذه المرة قررت أن أتصرف خارج الصندوق وأقوم بالتجربة قليلاً. ما هي التجربة؟ تتكون كتابة المقالات من جزأين. المواد الأساسية وتفسيراتها. في معظم الأحيان، يتم إنفاق كتابة المقالات على التفسيرات. هذه المرة قررت أن أفعل ذلك بشكل مختلف. قررت أن أنشر المادة الرئيسية حتى تتمكنوا من قراءتها والتفكير فيها وسأقوم بنشر شروحات لها (الكثير من النصوص الواضحة والمهمة) لاحقًا، والتي سيتلقى الجميع إشعارًا بها عبر البريد الإلكتروني.

ابقوا متابعين!

أدناه أقدم انتباهكم إلى علامة عدم توافق المنتجات من وجهة نظر الطب الصيني التقليدي (TCM) والأيورفيدا للتغذية اليومية والموسمية.

أقترح طرح أسئلة حول اللوحة بعد نشر المادة كاملة، لأنني أخطط للإجابة على معظم الأسئلة المحتملة في نص الشروحات.

إذن، ما هي الأطعمة غير المتوافقة من وجهة نظر التقاليد الصينية؟ دعونا نلقي نظرة:

تعليقات على الحواشي:

1. يشير هذا إلى الزئبق "المُروض" المستخدم في الطب الهندي القديم والطب الصيني.
2. هناك وصفات كلاسيكية لإطالة العمر تشمل لحم الضأن والأرز واليقطين والتمر. لا يمكن تناول الأطباق وفقًا لهذه الوصفات أكثر من مرة واحدة في السنة، في وقت وموسم معين. أي كدواء.
3. الباذنجان مترجم من اللغة العربية على أنه خيار سام. لذلك لا بد عند تحضيره من إزالة المواد الشبيهة بالأتروبين والتي تكسبه المرارة. نقع بالملح وقطع الجلد بسكين.
4. البيض مفيد للأكل مع الحبوب والخضروات.
5. وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والضعف الجسدي العام، يجب عدم خلط تركيبات منشط مختلفة مع بعضها البعض. على سبيل المثال، مع عشبة الليمون، المتة، الجينسنغ. يمكن أن يكون مع الياسمين والليمون والسكر والعسل.
6. الباذنجانيات هي في المقام الأول الطماطم والباذنجان والبطاطس والفلفل الحلو.
7. المأكولات البحرية غير متوافقة مع بعضها البعض، أي لا يجب أن تجمعي الجمبري مع الكابوريا أو بلح البحر أو السمك في طبق واحد.
8. لا يتم تضمين خبز الخميرة أو الشوكولاتة أو المايونيز أو الخل أو الحلويات أو الأطعمة شديدة الحلاوة في الجدول كأطعمة غير صحية. سيكون هناك مقال منفصل حول هذا الموضوع.
9. لا يدخل في المائدة الخل والسكر والكركم والخردل فهي بهارات وليست منتجات.

من المهم أن نفهم ما يعنيه أن منتجًا ما غير متوافق مع منتج آخر. هذا لا يعني أن الطبق المحضر منهم لن يكون لذيذًا. وهذا يعني أن تناول مثل هذه المجموعات من الأطعمة سيؤدي إما إلى أمراض حادة أو مزمنة في الجسم. كل هذا سيتم شرحه بمزيد من التفصيل في الشروحات.

من المهم أيضًا أن نتذكر أن العديد من الأطعمة غير المتوافقة مع النظام الغذائي العادي أو اليومي أو الموسمي تكون متوافقة وغالبًا ما تستخدم كدواء. لكن فقط الطبيب أو المتخصص في التغذية الصينية التقليدية يمكنه أن يقترح عليك ويصف لك ذلك.

كن بصحة جيدة!

================================================================

ملاحظة: في نهاية المقال، لإلهامك، سأضيف مقتطفًا قصيرًا عن أنواع الطعام غير المتوافقة من الأطروحة القديمة للطب التبتي Zhud-Shi:

الفصل 17. حظر الغذاء.

ثم تحدث ريشي فيدياجنانا بهذه الكلمات! يا ريشي العظيم، استمع! ...

إن تناول الأطعمة غير المتوافقة يشبه تناول السم المركب.

1. شو غير الناضج والنبيذ الطازج غير متوافقين؛
2. السمك لا يتناسب مع الحليب.
3. الحليب والفواكه من الأشجار غير متوافقة؛
4. البيض والأسماك لا يجتمعان معًا؛
5. حساء البازلاء مع قصب السكر والدار ضار؛
6. لا يمكنك قلي الفطر بزيت الخردل.
7. لا تخلط الدجاج مع اللبن الرائب.
8. الأجزاء المتساوية من العسل والزيت النباتي غير متوافقة؛
9. ولا يجوز الاحتفاظ بالزيت الطازج في وعاء من برونز أكثر من عشرة أيام؛
10. لا يمكنك قلي لحم شاريترا على لهب البرباريس. (الحاريترا هو حيوان حدده المؤلفون التبتيون بطرق مختلفة: طائر أخضر، ببغاء، حجل، أرنب، أسد).
11. لا يجب أن تأكل حساء الفطر بعد تناول الصاري؛
12. لا يجوز شرب الماء البارد بعد شرب السمن؛
13. ولا ينبغي أن تأكل اللحوم التي تحولت إلى اللون الأبيض مع رائحة العجين الحامض، وكذلك اللحوم المسلوقة التي تم تخزينها مغطاة لفترة طويلة؛
14. لا يمكنك تناول الأطعمة الحامضة مع الحليب؛
15. لا يمكنك تناول طعام جديد حتى يتم هضم الطعام القديم، لأنه قد يتبين أنه غير متوافق ويبدأ الشجار؛
16. الطعام غير العادي الذي يتم تناوله في الوقت الخطأ هو أيضًا سم.

عليك الانتقال من الطعام المتوافق إلى الطعام غير المتوافق أو العكس تدريجياً، شيئاً فشيئاً، حتى يعتاد الجسم عليه. وإذا قمت بذلك فجأة، فسوف تنشأ الرذائل.

لتلقي تحديثات منتظمة للموقع، اشترك في!

قال شيلتون، مؤسس نظرية التغذية المنفصلة: "الطبيعة لا تصنع السندويشات". لذلك، وفقا لخبراء التغذية، فإن مجموعات من بعض المنتجات غير مقبولة ببساطة، على سبيل المثال: البطاطس والشرحات، والنقانق والخبز، وعصيدة الحنطة السوداء ولحم الصدر، والأسماك والأرز، والدجاج والبطاطس المقلية، وشرائح اللحم والمعكرونة، وما إلى ذلك.

مجموعات المنتجات

ولكي تكتمل التغذية عليك معرفة المجموعات الغذائية التي تنتمي إليها: النشويات – غير النشوية، الحلوة – الحامضة، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير الطعام بحيث لا يطغى طعمه الحقيقي على طعم التوابل. تنوع الأطباق والمنتجات على الطاولة هو سبب للإفراط في تناول الطعام. وقد ثبت أن الإنسان يأكل قليلاً عندما لا يكون أمام عينيه سوى نوع واحد من الطعام. لتسهيل فهم مبادئ التغذية المنفصلة، ​​يوجد جدول توافق المنتج.

جدول توافق المنتج:

الأسماك والدواجن واللحوميتناسب بشكل جيد مع الخضار غير النشوية والخضراء. البروتينات الحيوانية غير متوافقة مع الكحول، فالكحول يعزز ترسيب البيبسين، وهو ضروري لعملية الهضم.

الفول وفول الصويا والفول والعدس والبازلاءممزوجًا بالخضروات النشوية والخضراء والقشدة الحامضة والزيت النباتي.

زيت نباتييتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الخضار والبطاطس والحبوب.

الحلويات والسكر والمربيات والعصائرومن الأفضل استبعاده من قائمتك واستبداله بالعسل.

البطاطس والحبوب والخبزلا يتم دمجها مع البروتينات الحيوانية، ولكن يتم دمجها مع الخضار والبقوليات.

الطماطم والفواكه الحامضة. يُسمح بتناول هذه المنتجات مع البقوليات والخضروات الخضراء.

الفواكه المجففة والفواكه الحلوةمقبول بكميات قليلة مع الحليب. ولكن من الأفضل تناول الفواكه بشكل منفصل.

الخضروات غير النشوية والخضراءيتناسب مع جميع المجموعات الغذائية، باستثناء الحليب والبطيخ.

خضروات نشويةغير متوافق مع السكر والبطيخ، جميع التركيبات الأخرى مقبولة.

لبن- نوع مستقل من الطعام ولذلك فهو لا يتوافق مع أي من المجموعات.

منتجات الحليب المخمرة والجبنيتناسب بشكل جيد مع الفواكه المجففة والخضروات الخضراء والنشوية وغير النشوية.

البرينزا والجبنجنبا إلى جنب مع الخضار ومنتجات الألبان.

بيضيمكن دمجه مع الخضار غير النشوية والخضراء.

المكسراتجنبا إلى جنب مع الخضار والفواكه والبقوليات والجبن ومنتجات الألبان.

البطيخ والبطيخغير متوافق مع مجموعات المنتجات الأخرى.

يجب أن تمر ساعتين على الأقل بين تناول المجموعات الغذائية غير المتوافقة.

سبع قواعد للتغذية المنفصلة

وبالتالي، بعد تحليل جدول التوافق، يمكننا صياغة سبع قواعد لإمدادات الطاقة المنفصلة:

1. تحتاج إلى تناول النشا والأحماض في أوقات مختلفة. وهذا يعني أنه لا ينبغي تناول الخبز والفاصوليا والبازلاء والبطاطس مع الحمضيات والطماطم.
2. يتم تناول الكربوهيدرات والبروتينات في أوقات مختلفة. لا ينبغي تناول البطاطس والحبوب والمعكرونة والخبز مع الجبن والبيض واللحوم والمكسرات.
3. يجب عليك تناول نوع واحد فقط من الأطعمة المركزة في المرة الواحدة. ليست هناك حاجة لإدراج اللحوم والمكسرات، واللحوم والبيض، واللحوم والجبن، والبيض والجبن في وجبة واحدة.
4. هناك الأحماض والبروتينات في أوقات مختلفة. تجنب الجمع بين الطماطم والحمضيات مع الأسماك واللحوم والبيض.
5. عند تناول الطعام، يجب فصل البروتينات والدهون. لا تجمع بين الزيت النباتي والزبدة مع البيض واللحوم والجبن وأنواع البروتينات الأخرى.
6. تناول السكر والنشا في أوقات مختلفة. لا تضيف المربى والهلام والحلويات والسكر والشراب والعسل إلى الخبز والفطائر والبسكويت والحبوب.
7. لا تخلط الحليب والبطيخ والبطيخ مع أي شيء.

لتسهيل التبديل إلى وجبات منفصلة، ​​\u200b\u200bفصل منتجات اللحوم والبطاطس، أو الأفضل من ذلك، التخلي عن البطاطس تماما لفترة من الوقت. سوف تتعلم عدد الأطباق الجانبية المختلفة الموجودة. وبمجرد التعود على ذلك، يمكنك إعادة البطاطس إلى نظامك الغذائي، ولكن ليس مع أطباق اللحوم. عند إعداد الأطباق، استخدم الزيت النباتي غير المكرر.

مزايا إمدادات الطاقة المنفصلة

الوجبات المنفصلة لها مزايا. عند تناول الطعام بشكل منفصل، تمر المنتجات بسرعة عبر الجهاز الهضمي، مما يقلل بشكل كبير من تسمم الجسم. الشعور بالتحسن وفقدان الوزن. التغذية المنفصلة مفيدة جدًا لاضطرابات الجهاز الهضمي.

عيوب إمدادات الطاقة منفصلة

ولكن هناك أيضا عيوب. أولا، من الصعب للغاية التعود على تناول الطعام بشكل منفصل، هناك حاجة إلى قوة الإرادة. ثانيا، هناك حاجة إلى نظام خاص.

عليك أيضًا أن تتذكر أن التغذية المنفصلة يمكن أن تؤدي إلى نقص الحديد والكالسيوم وفيتامينات ب.

عزيزي القراء وضيوف مدونة "من السهل أن تكون بصحة جيدة!"، إذا كانت المقالة مفيدة لك، شارك هذه المادة مع أصدقائك من خلال النقر على الأزرار الاجتماعية. الشبكات الموجودة على اليسار في الشريط العمودي وشاركنا رأيك أدناه في التعليقات.

إنني أتطلع إلى تعليقات الأشخاص الذين تمكنوا من التغلب على أمراضهم، وستكون تعليقاتك مفيدة جدًا للأشخاص الذين بدأوا للتو أو على وشك البدء في طريق التعافي.

Data-lazy-type="image" data-src="http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt=" نظارات بيضاء" width="460" height="345">!}

ويقول خبراء التغذية أن الحليب كامل الدسم لا يتوافق مع أي من المنتجات الغذائية، وينصح بشربه بشكل منفصل. لكن الكفير بفضل تركيبته الفريدة (المختلفة تمامًا عن الحليب) يتناسب تمامًا مع العديد من المنتجات. لماذا يمكن تناول المشروب الذي يتم الحصول عليه مباشرة عن طريق تخمير الحليب مع الأطعمة الأخرى، ولكن لا يمكن تناول الحليب نفسه؟

الحقيقة هي أنه أثناء تحضير مشروب الحليب المخمر، يتحلل جزء من البروتينات، وتتحول حصة الأسد من اللاكتوز (سكر الحليب) إلى حمض اللاكتيك، وهو مسرع ممتاز لعملية هضم الطعام المستلم. في نفس الوقت. بفضل حمض اللاكتيك يعتبر الكفير منتجًا غذائيًا يحسن بشكل كبير حالة الجهاز الهضمي والعمليات الهضمية.

ما هي المنتجات التي يمكن دمجها مع الكفير؟

التركيبة الأكثر تفضيلاً هي استخدام الكفير في نفس الوقت مع الخضار، خاصة تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الكلوروفيل - وهي خضروات خضراء (جميع الخضروات الورقية، بما في ذلك الكرفس والبقدونس والكزبرة والشبت والجرجير وكذلك الخيار والكوسا والملفوف). ، الفلفل الأخضر ) .

يتناسب الكفير جيدًا مع التوت والفواكه بما في ذلك المجفف والمجفف والمجمد والمربى وعسل النحل الطبيعي. يكمل الكفير بشكل مثالي أطباق الحبوب الكاملة والحبوب المختلفة والموسلي وجميع أنواع الخبز، وخاصة الحبوب الكاملة. يعد مزيج الكفير والألياف (القمح والكتان والشوك الحليب واليقطين وما إلى ذلك) أو النخالة علاجًا ممتازًا لتطبيع الوزن وتحسين الهضم وتطهير الأمعاء من بقايا البراز ومنتجات التحلل والمركبات السامة والسموم المتراكمة.

ما هي المنتجات التي لا ينبغي الجمع بين الكفير معها؟

هناك عدد من المنتجات التي يمكن تناولها مع الكفير، لكن من الأفضل تجنب ذلك إن أمكن. وتشمل: البذور (الخشخاش، السمسم، اليقطين وبذور عباد الشمس، الكمون، السمسم)، المكسرات (الجوز، البرازيلي، اللوز، الكاجو، الأرز، الفول السوداني، البندق)، البقوليات (العدس، الفاصوليا، البازلاء، الفول)، وجميع الأصناف. من الفطر، بما في ذلك الأطباق المصنوعة من الفطر المجفف.

ما هي المنتجات التي يمنع دمجها معها؟

لقد أثبت العلماء أن توافق أو عدم توافق المنتجات الفردية يرجع إلى حقيقة أن كل منها يتطلب نشاطًا محددًا للغدد الهضمية. ولهذا السبب لا يمكن تناول بروتينين مختلفين في الطبيعة ومختلفين في التركيب، ويتطلبان تغييرات مختلفة في الغدد الهضمية وأوقات مختلفة للهضم والانهيار الكامل، في نفس الوقت. لهذا السبب، لا يتم دمج الكفير على الإطلاق مع البيض والحليب كامل الدسم والأسماك والكافيار والمأكولات البحرية واللحوم.

ضع في اعتبارك هذه التوصيات البسيطة عند التخطيط لنظامك الغذائي اليومي، وسيعمل جهازك الهضمي دائمًا بشكل طبيعي، متجنبًا الحمل الزائد غير الضروري.

يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من الرسوم البيانية والجداول المتعلقة بالتوافق الغذائي، ولكن في الغالب يكون من الصعب جدًا فهمها. وهذا يؤدي إلى عدم تذكر المعلومات، مما يعني أنها لا تجلب لك أي فائدة! لذلك، قمت بإعداد مخطط توافق منتج مناسب ومفهوم حتى تفهم أن كل شيء بسيط للغاية! يمكنك حفظه واستخدامه لاحقًا كتلميح عندما تحتاج إليه!

لقد طُلب مني كتابة مقال حول المزيج الصحيح من المنتجات الغذائية من خلال الواقع القاسي) في الآونة الأخيرة، أصبحت التغذية النباتية والأطعمة النيئة ذات شعبية متزايدة، وهذا لا يسعه إلا أن نفرح! ومع ذلك، أرى أن العديد من الأشخاص، الذين تحولوا إلى النظام الغذائي النباتي، يرتكبون نفس الخطأ - يبدأون بلا رحمة في خلط المنتجات النباتية الصحية مع بعضهم البعض، وبالتالي على أمل تنويع نظامهم الغذائي والحصول على أقصى قدر من الفوائد. الهدف جيد لكن الطريق لتحقيقه ليس كذلك!

إن خلط الأطعمة التي لا تتحد مع بعضها البعض يؤدي إلى الانتفاخ والغازات واضطرابات الأمعاء وغيرها من المشاكل. تذكر: "كل ما لا يتناسب مع بعضه البعض يتعفن ويتخمر." بالمناسبة، غالبا ما تكون هذه الآثار السلبية هي سبب خيبة الأمل في النظام النباتي على هذا النحو. في هذه الحالة، يتم التوصل إلى نتيجة خاطئة مفادها أن النظام النباتي غير مناسب للجميع ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. على الرغم من أنك في الواقع تحتاج فقط إلى تعلم كيفية الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح، وسوف تختفي مشاكل الجهاز الهضمي وستكون قادرًا على الاستمتاع بكل روائع النظام الغذائي النباتي!

عليك أن تفهم أن المزيج الخاطئ من الأطعمة لا يؤدي فقط إلى عدم الراحة في المعدة أو الأمعاء، ولكن أولاً وقبل كل شيء، إلى عدم كفاية امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام. على سبيل المثال، قد يمنع أحد المنتجات امتصاص منتج آخر. والطعام الذي لا يتم هضمه بالكامل يتحول إلى نفايات تلوث الجسم وتؤدي إلى تطور الأمراض. على سبيل المثال، مزيج خطير من الأطعمة الدهنية والحلوة يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومشاكل في الأوعية الدموية...

أود أيضًا أن أشير إلى أن الخلط الفوضوي للمنتجات لا يرجع فقط إلى الجهل المبتذل بقواعد الجمع، ولكن أيضًا بسبب الرغبة في تحضير أطباق "الذواقة" كما هو الحال في المطاعم. إلى جانب شعبية النظام النباتي، يتزايد بسرعة عدد المقاهي النباتية والأطعمة النيئة، بالإضافة إلى المجموعات على الشبكات الاجتماعية التي تحتوي على وصفات ملونة للأطباق المعجزة النباتية. هذا رائع! ولكن دعونا نبقى على علم! ليس كل طبق نباتي مقدم بشكل جميل صحي! من أمثلة الأطباق ذات التوافق الضعيف بصراحة: كعك الجبن المشهور حاليًا بالأطعمة النيئة وعصائر الموز والبرتقال وسلطة الفاكهة وما إلى ذلك.

بعد قراءة هذا المقال حتى النهاية، ستكتشف ما هو الخطأ في هذه الأطباق) وفي غضون ذلك، من المهم أن تفهم أن المقاهي ومجموعات الاتصال تقدم بالضبط ما هو مطلوب ولا تهتم دائمًا بصحتك. ولكن هنا لديك شيء لتفعله. لهذا من المهم جدًا معرفة القواعد البسيطة لدمج المنتجات! والآن سأخبركم عنهم. لكن أولاً سأقول هذا - هذه القواعد مهمة لفهم كيفية عمل الهضم، لكنني لا أشجعك على اتباعها بتعصب وتأنيب نفسك في كل مرة تنحرف عنها ولو خطوة واحدة! أولاً، استمع إلى جسدك، فهو يقدم في بعض الأحيان معلومات أكثر قيمة من القواعد البسيطة. وثانيًا، أحب نفسك واسمح لنفسك أن تنسى القواعد أحيانًا... وأحيانًا... وتنسى بوعي، حتى تتمكن من التذكر مرة أخرى لاحقًا)

قواعد وأخطاء مجموعة المنتجات

يجب أن تؤكل الفواكه بشكل منفصل عن أي شيء آخر، كوجبة مستقلة. أو في 30 دقيقة. قبل الوجبة الرئيسية.

والسبب هو أن الثمار يتم هضمها بسرعة كبيرة وتنتقل من المعدة إلى الأمعاء. لذلك، إذا كنت تأكل الفاكهة مباشرة بعد تناول طعام طويل الهضم (الأرز، المعكرونة، العصيدة، الزلابية، الحساء، البقوليات، يخنة الخضار، وما إلى ذلك)، فسيحدث ما يلي في معدتك - سوف "تسقط" الفاكهة في الأعلى من الطعام الكثيف ولن يتمكنوا من المضي قدمًا بسرعة وسيبدأون في التجول هناك (بسبب السكر).

الخلاصة - تناول الفاكهة كحلوى بعد تناول وجبة غنية وشهية فكرة سيئة!عليك الانتظار لمدة 2-4 ساعات ثم البدء في تناول الفاكهة. أو تناول الفاكهة خلال 20-30 دقيقة. قبل الوجبات - خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت لترك المعدة وإفساح المجال أمام الأطعمة الأخرى دون الاختلاط بها.

الفواكه الحلوة والحامضة لا تتوافق مع بعضها البعض! في الوقت نفسه، كلاهما يسير على ما يرام مع الفواكه الحامضة قليلا.

تبقى الفواكه الحلوة في المعدة لفترة أطول من الحامضة. هذا هو أول شيء. ثانيا، الفواكه الحامضة تبطئ بشكل كبير عملية مرور السكريات عبر المعدة. لهذا سلطات الفواكه التي تحتوي على الموز والكيوي والبرتقال فكرة سيئة!وينطبق الشيء نفسه على عصير الموز والبرتقال أو عصير الأناناس! أفضل بكثير هي المجموعات التالية للعصائر: التمر + الكمثرى والأناناس + البرتقال + الكيوي. لمزيد من الخيال، انظر الجدول (يتم دمج الفواكه من العمودين 1 و 2 ومن العمودين 2 و 3):

ولم يتم تضمين فاكهة الأفوكادو في القائمة، لأن خصائصها لا تشبه إلى حد كبير الفاكهة. تنطبق عليها نفس القواعد كما هو الحال بالنسبة للمكسرات/البذور الدهنية (انظر أدناه).

الخضر جيدون في كل شيء، وأكثر منهم! ومنها الفواكه...

أكرر دائمًا أن الخضروات هي طعام ممتاز يتناسب بشكل جيد مع أي طعام ويساعد على تحييد الأخطاء في التوافق! يمكن ويجب إضافة الخضر في كل مكان - إلى السلطات والعصائر والصلصة والحساء النباتي والأطباق الرئيسية (في النهاية، على طبق، حتى لا تقتل الخضر بالمعالجة الحرارية). استخدم كل ما تستطيع - الشبت والبقدونس والكزبرة والشمندر والسبانخ والحميض والخس.

الشيء المفضل لدي هو إضافة الخضار إلى العصائر. انها لذيذة جدا وصحية. وبهذه الطريقة يمكنك تناول كمية أكبر بكثير من "العشب" في المرة الواحدة مقارنةً بالسلطة. على سبيل المثال، أقوم بإعداد العصائر التالية: , . تشمل الخضر أيضًا الأطعمة الخضراء الفائقة - سبيرولينا أو شلوريلا أو مسحوق جنين القمح أو الشعير. كما أنها تتناسب مع كل شيء ومن الرائع إضافتها إلى العصائر والعصائر في الشتاء، عندما لا تجد خضروات طازجة... على سبيل المثال، العصائر من، من.

الأطعمة النشوية لا تتحد مع الأحماض والدهون! ولكن يتم دمجها مع بعضها البعض والخضروات بدون نشا.

أولا، دعونا نحدد ما أعنيه بالنشويات. وهي خضروات تحتوي على نسبة عالية من النشا (انظر اللوحة)، وكذلك جميع الحبوب والبقوليات (في الواقع، البقوليات هي أيضًا خضروات، لكنني أعتبرها مع الحبوب، لأنها كثيفة وغالبًا ما تستخدم في الأطباق كبديل) إلى الحبوب).

لذلك، يتم تكسير النشا عن طريق اللعاب (أي عن طريق إنزيم الأميليز الذي يفرزه اللعاب)، وتمنع الأطعمة الحمضية إطلاق الأميليز، وبالتالي إبطاء امتصاص النشا. لذلك، فإن البقوليات والليمون غير متوافقين، تمامًا مثل الذرة والليمون... على الرغم من أنني أعتقد أن هذه التركيبات ليست شائعة جدًا))) تذكر أن الطماطم تحتوي على الكثير من الأحماض، لذا لا تبالغ في إضافتها. بكميات كبيرة إلى البقوليات والحبوب والبطاطس. نعم، نعم، البطاطس والطماطم ليست الخيار الأفضل. في بعض الأحيان يمكنك، ولكن ليس كل يوم جزء كبير)

في كثير من الأحيان، يتم تصنيف الأفوكادو على أنه فواكه نشوية، ويستنتجون أن الأفوكادو والليمون مزيج سيء. انا لا اظن ذلك. نعم، تحتوي معظم الفواكه على كميات ضئيلة من النشا، لكن الأفوكادو يحتوي على كمية أكبر قليلاً. لكن هذه أشياء بسيطة! قارن - تحتوي الأفوكادو على 0.1 جم/100 جم فقط من النشا، بينما تحتوي الحبوب على 60-70 جم، والبقوليات - 40-50 جم، والذرة الطازجة - 62 جم، والبطاطس - 15 جم، وما إلى ذلك. ولذلك، فإنه ليس مخيفا!

إنها نفس القصة مع الموز. يعتبر الموز من الفواكه النشوية للغاية، لكنه في الواقع يحتوي على حوالي 5 جرام/100 جرام من النشا. عليك أن تفهم أن هذا المحتوى ينطبق على الموز الأصفر بدون بقع سوداء. وهو ما يعني موزة غير ناضجة. لقد كتبت عدة مرات أن الموز المنقط فقط هو الناضج والصحي! حتى أنني كتبت مقالاً منفصلاً) المبدأ هنا هو: الموز غير الناضج يحتوي على الكثير من النشا، وعندما ينضج يتحول هذا النشا إلى جلوكوز ويصبح الموز مفيداً للهضم! النقاط السوداء على القشرة هي علامة على أن النشا يتحول إلى جلوكوز.

ويمكن دمج النشويات مع بعضها البعض ومع الخضار غير النشوية دون عواقب. على سبيل المثال، الخيارات التالية:، والباذنجان مع الفول، وما إلى ذلك. الكثير من الخيارات! الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو ذلك لا حاجة لإضافة الدهون إلى وجباتك النباتية. وغير ذلك يمكنك خلط أي خضار أو حبوب أو بقوليات بأي نسبة !!!

وينبغي طهي الخضار النشوية جداً، وتنبت الحبوب والبقوليات!

عليك ان تعلم ذلك تعتبر الخضروات عالية النشويات قابلة للهضم بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية. بعد كل شيء، يتم امتصاص النشا الخام بشكل سيء في جسم الإنسان. وعندما ينضج يتحول إلى شكل أبسط (الجلوكوز). ولهذا السبب يكون مسلوقاً أو ألذ وأحلى نيئاً.

من الأفضل تناول الدهون مع بعضها البعض أو مع الخضار غير النشوية، ولكن ليس مع السكريات بأي حال من الأحوال!

وهذا ينطبق في المقام الأول على المكسرات والبذور، وكذلك لب الأفوكادو وجوز الهند. بسبب محتواها العالي من الدهون، يصعب هضم هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكسرات والبذور على مواد مثبطة تعمل على إبطاء عملية الهضم. لذلك يجب تناولها بكميات محدودة ويفضل أن تكون منفصلة عن أي شيء آخر كوجبة خفيفة دسمة. من حيث المبدأ، يُسمح بالتركيبات مع الفواكه الحامضة، ولكن بحذر شديد مع الحمضية قليلاً. لكنني لا أوصي به.

أهم شيء يجب أن تتذكره هو لا تخلط بين الدهن والحلو! من الناحية الصحية هذا أمر سيء! أولا، كما فهمنا بالفعل، لا يمكن للأطعمة الحلوة، عند خلطها بالدهون، أن تمر بسرعة عبر المريء ويتم هضمها. يبدأون بالتجول. ثانيا، تدخل الدهون من الأطعمة الدهنية إلى مجرى الدم، ثم تغلف الجدران الداخلية للأوعية الدموية بفيلم. غالبًا ما يستغرق الدم أكثر من يوم للتخلص من هذه الدهون! إذا تناولت الحلويات مع الدهون أو بعدها مباشرة فإن السكر والدهون موجودان في الدم، وهذا خليط متفجر يتداخل مع التمثيل الغذائي الطبيعي ويؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم وعدم توازن الجسم بأكمله. حول هذا في.

إنه أمر محزن، ولكن تبين أن الحلويات الغذائية النيئة اللذيذة ليست صحية على الإطلاق! تشيز كيك عبارة عن خليط من كميات كبيرة من الدهون والسكريات. عبء على البنكرياس والكبد والمعدة... كرات الحلوى الحلوة المصنوعة من المكسرات والفواكه المجففة صعبة الهضم أيضًا. وزبدة الجوز والأربيتشي ممزوجة بالموز أو الشراب الحلو! ولكن لا داعي للانزعاج الشديد! عليك أن تفهم بوضوح أن كل هذه الحلويات ليست الوجبة الرئيسية، ولكنها طعام شهي لا يمكنك تناوله كثيرًا، ولكن في بعض الأحيان. أنا أحب ذلك بنفسي. وأنا آكلهم ولكن باعتدال دون تعصب! على أية حال، فهي أفضل بما لا يقاس من الحلويات غير الصحية (الكعك بالكريمة، المعجنات، البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر، شوكولاتة الحليب، إلخ).

سأضيف ذلك ومن الأفضل تناول المكسرات والبذور بعد نقعها في الماء.يكفي أن تنقع لمدة 3-10 ساعات أو طوال الليل. خلال هذا الوقت، ليس لدى المكسرات وقت لتنبت، لكنها مع ذلك مشبعة بالرطوبة وتصبح أسهل في الهضم! بالإضافة إلى ذلك، عند نقعها، تطلق المكسرات مواد ضارة غير ضرورية في الماء - الأسمدة والمبيدات الحشرية والمثبطات والمواد الكيميائية الأخرى!

يجب أن تؤكل البطيخ والبطيخ بشكل منفصل ومنفصل عن كل شيء آخر! الشيء نفسه ينطبق على الماء.

البطيخ والبطيخ يتحللان بشكل أسرع وينصح بتناولهما بشكل منفصل عن أي شيء آخر، دون خلطهما مع الأطعمة الأخرى. إذا قمت بخلطها بشكل دوري مع الفواكه الأخرى (على سبيل المثال، في حفلة عيد ميلاد)، فلن يحدث شيء فظيع، ولكن في كثير من الأحيان لا تحتاج إلى القيام بذلك.

تحتاج أيضًا إلى شرب الماء بشكل منفصل عن أي شيء آخر.. أو 15 دقيقة قبل وجبات الطعام. إذا قمت بغسل وجبتك بالماء أو شربته مباشرة بعد الأكل، فإن ذلك يبطئ عملية هضم الطعام ويتعارض مع الامتصاص الفعال للعناصر الغذائية. من الأفضل شرب الماء بعد الأكل بساعة ونصف أو أكثر (حسب ما تأكله وسرعة هضمه). مراقبة نوعية المياه، ويجب أن تكون خالية من الشوائب الضارة. أنا شخصياً أشرب الماء المقطر وأوصيكم به!

حاول أن تأكل الأطعمة البسيطة. لا حاجة لخلط الكثير من المكونات!

هذه نصيحة مهمة! لاحظت أن العديد من الأشخاص يحبون خلط 33 مكونًا في طبق واحد، معتقدين أن مذاقها أفضل. وهذا ليس فعالا من حيث عملية الهضم، حتى لو قمت فقط بخلط الأطعمة التي تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض. أولا، يجب أن ينظر إلى الجسم على أنه مصنع لتحويل الغذاء إلى طاقة. عندما يدخل منتج ما إلى المعدة، يتعرف المصنع على نوع المنتج ويختار له الإنزيمات التي تعزز عملية الهضم السريعة والفعالة. كل منتج له إنزيماته الخاصة. عندما يصل خليط من عدد كبير من المنتجات، ينفق الجسم الطاقة للتعرف على ما دخل فيه. وبعد التعرف عليه، فإنه يطلق الإنزيمات. وبطبيعة الحال، سيتم هضم الطعام بكفاءة أكبر إذا كان يتكون من عنصر واحد (وهذا ما يسمى الأكل الأحادي). ولكن نظرًا لأننا جميعًا ذواقة، فلا يتعين عليك أن تقتصر على منتج واحد فقط، ولكن أعتقد أن 3-4 كافية) إذا كان هناك أكثر من ذلك، فيرجى الاهتمام بالمزيج المثالي من هذه المنتجات. وإلا فإنه سيكون عبئا هائلا على الجسم.

خذ فترات راحة بين الوجبات، ولا "تعض" باستمرار!

يحتاج الجهاز الهضمي إلى الراحة. لذلك ليست هناك حاجة لاستخدامه دون انقطاع) تذكر أنه حتى موزة واحدة تؤكل أو حبتين من المكسرات هي أيضًا طعام يبدأ عمليات الهضم بشكل كامل (يبدأ إطلاق الإنزيمات، ويتم إطلاق الأنسولين في الدم، وما إلى ذلك). لذلك فإن تناول الوجبات الخفيفة بشكل مستمر ليس بالأمر الجيد! من الأفضل تناول 1-2 وجبة خفيفة كاملة (حتى تشعر بالشبع) بدلاً من 4-5 وجبات خفيفة صغيرة. الجسم في هذا الصدد يشبه محرك السيارة. إذا كنت تقود باستمرار بسرعات عالية، فسوف يتآكل المحرك بسرعة. اعتني بجسدك، لدينا واحد فقط)))

وفي الختام أقترح قائمة الأطعمة الضارة التي من الأفضل استبعادها من النظام الغذائي تمامًا. فهي في حد ذاتها ليست مفيدة لعملية الهضم والصحة بشكل عام:

• الكحول
• الكافيين (القهوة والشاي). بالمناسبة، الشاي الأخضر يحتوي على كمية أكبر من الكافيين من الشاي الأسود وليس أقل بكثير من القهوة. اقرأ عنها في.
• خل
• خميرة
• البروتين الحيواني
• المايونيز والسمن (الدهون المتحولة)
• ملح الطعام، السكر الأبيض، الدقيق الأبيض
• الزيت النباتي الساخن (يطلق مواد مسرطنة).

الاستنتاجات

لذا، عليك أن تتذكر القواعد الذهبية لتوافق المنتج:

1. تؤكل الفواكه في 20-30 دقيقة. قبل الوجبات. مباشرة بعد الأكل - لا تأكل!
2. لا ينبغي خلط الفواكه الحلوة والحامضة في وجبة واحدة
3. تناول أكبر قدر ممكن من الخضرة. يذهب مع كل شيء!
4. لا ينبغي خلط المنتجات التي تحتوي على النشا مع الدهون والأحماض.
5. من الأفضل غلي أو طهي الخضار النشوية.
6. إذا أمكن، ينبغي أن تنبت الحبوب أو على الأقل تنقع
7. يجب نقع المكسرات والبذور قبل الأكل.
8. لا تجمع بين الدهون والسكريات
9. لا ينبغي خلط البطيخ والبطيخ بأي شيء.
10. اشرب الماء بشكل منفصل عن الوجبات (قبل 15 دقيقة من الوجبات أو بعد 1.5-2 ساعة).
11. ومن الأفضل شرب الماء المقطر.
12. لا تخلط الكثير من الأطعمة في وجبة واحدة
13. خذ فترات راحة بين الوجبات وامنح جهازك الهضمي قسطًا من الراحة.
14. يجب استبعاد الأطعمة الضارة بصراحة (الوجبات السريعة) تمامًا من النظام الغذائي.

هذه قائمة بأهم نصائح الاقتران الغذائي. ما يجب أن يعرفه الجميع) أتمنى أن تجد في هذا المقال شيئًا مفيدًا لم تكن تعرفه من قبل. حاولت أن أتذكر كل ما أعرفه وأتذكره بنفسي. أتمنى لك سهولة الهضم والصحة الجيدة. تناول طعامًا نباتيًا صحيًا وادمجه بحكمة!