بطينات الدجاج في القشدة الحامضة. وصفة قوانص الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة. معطر معطر بالجبن المتعفن

قوانص دجاج- هذا هو المنتج المتاحمن خلالها يمكنك طهي أطباق لذيذة وفقًا وصفات بسيطة. يجب أن تكون وصفة طهي معدة الدجاج في كل ربة منزل. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبأسعار معقولة.

حتى الأطفال الذين لا يحبون الأطباق مع مخلفاتها يسعدون بتناول بطينات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات. ايضا وصفات معدة الدجاجستحبها النساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.

لذلك دعونا نتعرف على كيفية الطهي بطون الدجاجلذيذ وسهل في القشدة الحامضة الوصفة الكلاسيكية، وكذلك ضع في اعتبارك عددًا أقل من اللذيذ و وجبات بسيطةفي مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.

معدة الدجاج المطبوخة في مقلاة بالكريمة الحامضة - وصفة بسيطة

معدة الدجاج المطهية في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، ومن المؤكد أنه سيرضي كل من البالغين والأطفال.

لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

• المطبخ الروسي
• قوانص دجاج
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 6 حصص
• 1200 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة - 150 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ثوم - 1 فص ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• فلفل، ورقة الغار;
• الخضر.

طبخ

1. يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نغادر ماء باردلمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء ونملأه بالماء الجديد ونشعله. بعد غلي الماء يضاف البهارات، ورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.
2. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الثوم قطع صغيرة(لا تضغط أي قطع).
4. صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
5. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والثوم المفروم. قلي خفيفًا.
6. أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
7. أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين كريمة حامضة و مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحونوالملح. إذا كانت الكريمة الحامضة حامضة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.
8. أضف إلى المقلاة زبدة، مما يجعل الصلصة أكثر نعومة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
9. نقطع الخضر (البقدونس والشبت) وننام في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد.

معدة الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة ممتازة و طبق غير مكلفإلى عن على طاولة يومية. بعد الطهي ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.

قوانص دجاج مطهية بالفطر بالكريمة الحامضة

أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. المطلب الرئيسي لتحضير البطينين هو المعالجة الحرارية طويلة المدى ، أي قبل الغليان والتبريد. بفضل هذا ، تصبح المعدة أكثر نعومة وعصيرًا. تساعد الخضراوات ، مثل الفطر والجزر والبصل ، في تظليل مذاقها.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 6 حصص
• 1200 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 700 جم ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الملح والسكر والفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• أوراق الغار والفلفل.
• زبدة - 30 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طبخ

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. نقلي الفطر في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه ، وبعد ذلك نزيله في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر مبشرة خشنة. يقطع الثوم بسكين إلى قطع صغيرة.
5. نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
7. يُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ، ويُضاف الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سائلة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. يُسكب الفطر ، الخضر المفروم جيدًا في المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. حوصلات الدجاج المطبوخة مع الفطر تتناسب مع بطاطا مسلوقةأو المعكرونة.

معدة دجاج مطهية في طباخ بطيء

لطالما سهّل الطباخ البطيء حياة العديد من ربات البيوت وجعل عملية الطهي أطباق اللحومأكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 4 حصص
• 1000 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 700 جم ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• أوراق الغار ، البهارات.
• زبدة - 25 جم.

طبخ

1. نقوم بتسخين الطباخ البطيء في وضع القلي ونضيف القليل زيت نباتي.
2. نقوم بتنظيف المعدة من الأوساخ والغشاء ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى المعدة.
4. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ننقل الطباخ البطيء إلى وضع الطبخ ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطموالقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. دعونا نتذوق المعدة. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت الطبخ بنصف ساعة أخرى.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها على الطاولة. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس

يمكن طهي قوانص الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة الأواني الفخاريةفي الفرن. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 6 حصص
• 2200 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل ، ورق الغار.

طبخ

1. نقوم بغسل بطون الدجاج وإزالة الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع بطينات الدجاج ونضيف الخضار إلى المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الماء المغلي.
6. ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في قدور فوق البطاطس. املأ إذا لزم الأمر ماء مغليلتغطية البطاطس.
7. غطي الأواني بغطاء وضعها في الفرن. تُخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج القدور بالمعدة من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق الساخن بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وتغطية الأواني بالغطاء وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم تبخير الخضار وجعل البطاطس أكثر عطرة.

حوصلات الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة

على الأكثر بطريقة بسيطةطهي حوصلات الدجاج هو قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تسبب صعوبة حتى لربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة ورائحة وناعمة.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 30 دقيقة.
• 3 حصص
• 600 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل - حسب الرغبة.

طهي معدة الدجاج في المقلاة:

1. اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى المعدة. نحن نقلي معا.
4. أضف الجزر المبشور بشكل خشن. يقلى الطبق والملح والفلفل.
5. أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
7. نضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو الريحان أو التوابل الجاهزة للحوم ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج حتى تصبح المعدة جاهزة.

الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح بطينات الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والبصل نكهة جديدة. أتمنى لك وجبة شهية!

قوانص دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن

تبين أن طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن طبق مستقل لذيذ ومناسب للاستخدام اليومي طاولة العطلة. الطبق سهل التحضير إلى حد ما. هذا سوف يتطلب أبسط و مكونات غير مكلفةوبعض وقت الفراغ.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 90 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 30 دقيقة.
• 6 حصص
• 1800 جرام

مكونات

• بطاطس - 1 كجم ؛
• معدة الدجاج - 600 جم ؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• مايونيز؛
• سيل ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة.

طبخ

1. تنظيف معدة الدجاج من الرقائق والصفراء والدهون ، وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي طبقة من البطاطس والملح وادهنيه بالمايونيز.
5. ضعي معدة الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
6. ضعي طبقة من البصل على المعدة.
7. ضعي البطاطس مرة أخرى مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس.
9. ابشر الجبن وقم بتغطية الطبق. أضف الأعشاب أو البهارات حسب الرغبة.
10. نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. الكسرولة الجاهزة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.

معدة الدجاج باللغة الكورية - لذيذة وبسيطة

هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب العشاق أطباق حارة. تتميز المعدة ذات الطراز الكوري بمذاقها اللذيذ ورائحتها الرائعة من التوابل والبهارات. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 6 حصص
• 1200 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق صغيرة) ؛
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق.
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم تنظيف معدة الدجاج من الدهون والأفلام. يُغلى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
5. اقلي البصل قليلًا في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا بعض الشيء.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس من الأعلى. أضف البهارات (ما عدا الفلفل المطحون) والملح صلصة الصوياوالخل. تستطيع ايضا استخذام توابل جاهزةللجزر الكوري.
7. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، أضيفي الفلفل المطحون إليه ودعيه يغلي. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والبهارات ، مما سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.
8. تخلط جميع المكونات جيدًا وتذوق. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

وصفة قوانص الدجاج المتبل بسيطة بشكل مدهش. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق النهائي لذيذ جدًا ولذيذ ، ويتناسب بشكل جيد مع الأنواع المختلفة. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. سيصبحوا بديل رائعوسيحبه ضيوفك.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 4 حصص
• 2200 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 500 جم ؛
• الثوم - 5-6 فصوص ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخل - 30 جم ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد.
2. نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوق ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.

الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح بطون الدجاج المتبل طرية ورائحة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات. زيت السمسم- سيكون ألذ!

قوانص دجاج بصلصة الطماطم

قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم تسير على ما يرام مع مقبلات الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسةأو المعكرونة. الحلو و المر صلصة طماطمينطلق جيدًا من طعم البطينين ، مما يجعلها مغذية وعطاء. يستعد هذا الطبقسريع كفاية. في الوقت نفسه ، فهي مثالية للطاولة اليومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.

• مؤلف الوصفة: Lev
• المطبخ الروسي
• أطباق اللحوم
• قوانص دجاج
• إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
• وقت التحضير: 60 دقيقة.
• وقت الطهي 20 دقيقة.
• 4 حصص
• 1000 جرام

مكونات

• معدة الدجاج - 600 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• عصير طماطم - 500 جم ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 6 قطع ؛
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• زبدة - 30 جم

طبخ

1. نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
2. عندما تصبح البطينين لينين بدرجة كافية ، قم بتصريف الماء واتركه يبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
4. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم بسكين إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر والثوم.
7. أضف شرائح المعدة. تقلى لبضع دقائق.
8. اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة وأضيفي القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. اختياريا ، يمكنك إضافة الريحان أو البهارات الأخرى للحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
9. أضف الزبدة إلى الصلصة ، مما يجعل مذاقها أكثر نعومة وطراوة. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. السكر يزيل الأحماض الزائدة عصير الطماطمويجعل الصلصة ألذ.
10. يخنة المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي لذيذ وطري. معدة دجاج بصلصة طماطم صلصة حلوة و حامضةبديل ممتاز للحساء ويمكن استخدامه مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في مقلاة

لجعل معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية لتحضيرها:

• قبل الطهي ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من الأوساخ والأفلام والزوائد الدهنية ؛
• اغلي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً ؛
• لكي أعطي طعم لطيفالمعدة ، يمكنك إضافتها إلى الماء أثناء الطهي بهارات مختلفةوالخضروات ، على سبيل المثال ، أوراق الغار ، البهارات ، توابل اللحوم ، البصل ، الجزر ، البقدونس ؛
• جيد لقوانص الدجاج كريم حامض الدهون. في عملية التبريد ، تصبح البطينات أكثر ليونة وعصارة ؛
• ستصبح معدة الدجاج أكثر نعومة إذا وضعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي ؛
• البطينات نفسها ليست لذيذة للغاية ، لذلك بعد الطهي عادة ما يتم طهيها صلصات مختلفةمثل القشدة الحامضة أو الطماطم مع إضافة البهارات والتوابل.

المعنى حوصلة الدجاجفي التغذية المنزلية ، كثير من التقليل من شأنها. غالبًا ما تفضل ربات البيوت طهي الأفخاذ والفخذين والثدي ونسيان وضعها قائمة الطعام اليوميةأطباق من كبد الدجاج، البطينين ، القلوب. حاول طهي قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة مرة واحدة على الأقل في عائلتك. صدقني ، ستسعد أسرتك بمثل هذا الطبق ، لذا اطبخ المزيد على الفور وقدم مادة مضافة.

بالمناسبة ، يمكن استخدام المرق الذي تم تشكيله أثناء طهي البطينين بأمان لصنع الحساء وحساء الكريمة والصلصات. لذا توقف عن الطهي بطينات الدجاجهناك فائدة واحدة فقط في القشدة الحامضة. نعم ، وهذه المخلفات أرخص في المتاجر والأسواق من لحوم الدجاج الخالية من العظم.

معلومات التذوق ثانياً: المنتجات الثانوية

مكونات

• معدة الدجاج - 500 جم ؛
• بصل - 1 بصل كبير أو 2 بصل صغير ؛
• كريمة حامضة - 150 جرام ؛
• ملح للتذوق؛
• ورقة الغار - 1 ورقة.

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في القشدة الحامضة

يجب غسل البطينين جيدًا وتنظيفهما من الأفلام. يمكنك تقطيعها جيدًا ، لكن يمكنك طهيها بالكامل في هذا الطبق.

نضع البطينين في قدر عميق ونسكبهم بالماء المغلي والملح ونضع ورقة الغار ونطهو لمدة نصف ساعة.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُرسل للقلي في مقلاة.

عندما يصبح البصل نصف شفاف ، يضاف بطون مسلوقةوتقلى معا.

دعونا نضع القشدة الحامضة عليهم. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة جدًا ، قم بتخفيفها قليلاً بالماء أو المرق ، الذي تم الحصول عليه بعد غليان المخلفات.

يجب طهي بطينات الدجاج في القشدة الحامضة لمدة 20 دقيقة.

عند التقديم ، نزين الطبق النهائي بالمفرومة بصل أخضروالفلفل الحار.

معدة الدجاج في القشدة الحامضة جيدة وكيف طبق مستقلو مع مقبلات. تتناسب هذه الحوصلة بشكل رائع مع رز مسلوقوالحنطة السوداء.

يمكن طهي معدة الدجاج بالكريمة الحامضة ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. في هذه الحالة العملية التكنولوجيةسيكون مختلفًا بعض الشيء. صب القليل من الزيت في قدر الطهي البطيء ، وقم بتشغيل وضع "القلي" ، وامنح الوعاء الفرصة للتسخين. نضع البصل المفروم ناعماً في طباخ بطيء ونقليه قليلاً. ثم أضف البطينين والقشدة الحامضة والتوابل واضبط وضع "الإطفاء" واضبط الوقت - 40 دقيقة. في الطباخ البطيء ، قد لا تتبخر صلصة الكريمة الحامضة وتبقى سائلة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى المعدة وعندها فقط تبدأ في الطهي.

لا يمكن أن تكون الصلصة البيضاء لخياطة معدة الدجاج القشدة الحامضة البحتة.

هناك عدة خيارات للصلصة:

• صلصة الكريمة (أضف 10٪ كريمة إلى القشدة الحامضة أو بدلاً منها) ؛
• صلصة الطماطم الكريمية (اخلطي القشدة الحامضة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم) ؛
• صلصة الزبادي (بدلاً من الكريمة الحامضة في الطبق ، استخدم زبادي طبيعيبدون سكر).

إذا كانت عائلتك متشككة في ذلك حوصلة الدجاج، ثم يمكنك "إنهاء" مذاق الطبق. على سبيل المثال ، اقلي الفطر مع البصل. الفطر العادي ، المقطوع مسبقًا إلى شرائح ، هو الأنسب للبطينين. نكهة الفطرظل رائع طعم كريميالقشدة الحامضة و طعم اللحمالبطينين.

بالإضافة إلى البصل ، يمكن أيضًا استخدام خضروات أخرى في هذا الطبق - الجزر ، المقطع إلى مكعبات ، و فلفل حلو، مقطعة إلى شرائح. سيكون المزيج مع الكوسة محايدًا جدًا لبطينات الدجاج. ستذوب الخضار المقطعة في الصلصة عند طهيها وتعطيها ملمسًا مخمليًا.

بطينات الدجاج في القشدة الحامضة جيدة للطهي مع الحد الأدنى من التوابل ، ولكن مع ذلك ، يمكنك إضافة "الفلفل" إلى الطبق. في مرحلة الطبخ ، يمكن إضافة الكاري أو الكركم إلى الطبق ، مما يعطي الصلصة لونًا برتقاليًا ذهبيًا ومذاقًا مميزًا. أو يمكنك الاكتفاء بإضافة 4 أو 5 فلفل.

كيف لطهي الطعام اللذيذ بطينات الدجاج؟ هذا هو السؤال الذي سنحاول الإجابة عليه اليوم. معدة الدجاج ، أو كما يسميها الناس ببساطة "السرة" ، يجب أن تخضع لفترة أطول المعالجة الحراريةمما يجعلها ناعمة جدًا ورائعة. صلصة الكريمة الحامضةمع إضافة الجبن الصلب يمنحهم طعمًا كريميًا لاذعًا ، مما يجعل هذا الطبق إضافة جديرة بأي أطباق جانبية من البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة. عن طريق إخماد البطينين في مثل هذا المرق ، تختفي نكهتهم الخاصة ، والتي لا يحبها البعض. سبب وجيه لاستخدامها هو حقيقة أنها صحية للغاية ، فهي غنية بالبروتين وحمض الفوليك والحديد والفيتامينات. استخدامها في الطعام مفيد لتقوية الشعر والأظافر وللعمل. السبيل الهضمي. نوّع نظامك الغذائي عن طريق الطهي وفقًا لخطواتنا خطوة بخطوة وصفة مع صور البطينين الدجاج مع القشدة الحامضة وصلصة الجبن.

مكونات لطهي بطينات الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة والجبن

الطبخ خطوة بخطوة مع صورة لبطينين الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة والجبن

1. تنظيف بطينات الدجاج من الأفلام وإزالة الدهون. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
   
2. - اشطف معدة الدجاج جيداً بالماء عدة مرات. ضعهم في وعاء مع ماء باردواشعلوا النار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 1.5 إلى 2 ساعة.
   
3. يقشر البصل ثم يغسل ويقطع إلى مكعبات.
   
4. نضع في مقلاة ساخنة بالزيت بصلةوتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، يجب أن تكون النار متوسطة.
   
5. صفي المرق من معدة الدجاج وأضيفيه إلى البصل المقلي.
   
6. في هذه المرحلة ، يمكنك الملح والفلفل في الطبق وإضافة الكاري.
   
7. في مقلاة على البطينين ، أضيفي 0.5 كوب من المرق أو الماء والقشدة الحامضة ، واخلطيهم.
   
8. يخنة المعدة في القشدة الحامضة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
   
9. صر جبنة قاسيةعلى مبشرة كبيرة.
   
10. يُضاف الجبن المبشور إلى المقلاة إلى البطينين ، وسوف يذوب ويعطي المرق سمكًا ونكهة.
    
11. قم بتعرق البطينين في صلصة الجبن الكريمي الحامضة لمدة 5 دقائق وأطفئ النار حتى تنقع في نكهة الجبن.
    

قدمي بطين الدجاج مع المرق لأية أطباق جانبية ، مع أي طبق سيحصل عليها طعم حارورائحة. أتمنى لك وجبة شهية!

أهملها الكثيرون حوصلة الدجاج، وخاطئ تمامًا. لذلك ، على سبيل المثال ، عن طريق إطفاء بطينات الدجاج في صلصة الكريمة الحامضةمع البصل والجزر ، يمكنك الحصول على لذيذ ، الميزانية و لحم خفيفطبق.

اغسل بطينات الدجاج جيدًا بالماء البارد ونظفها من الأغشية المصفرة الزائدة.

ضعي الحوصلة في قدر ، غطيها بالماء البارد واشعلوها على النار. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وأضف أوراق الغار والبازلاء السوداء. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار معتدلة.

فرم رأس البصل ناعما.

قطع الجزر إلى أعواد صغيرة.

يُسكب 40 مل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا ، لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الجزر واستمري في القلي على نار معتدلة لمدة 5-7 دقائق.

أضف البطينين المغلي. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7-8 دقائق.

أضف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل حسب الرغبة في اللحم (لدي ريحان). يقلب ويصب في 50-70 مل من الماء ، ويغطى بغطاء. ينضج لمدة 15 دقيقة.

بطينات الدجاج الجاهزة ، تقدم مع البطاطس المقلية أو المسلوقة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

صورة أخرى لبطينات الدجاج مطهية في القشدة الحامضة.

أتمنى لك وجبة شهية!

أحشاء الدجاج عالية القيمة الغذائيةنسبيًا منخفضة السعرات الحرارية. بما في ذلك في النظام الغذائي اليومي – فكرة جيدة. ومع ذلك ، ليس كل ربات البيوت في عجلة من أمرنا لتنويع القائمة باستخدام هذه المنتجات. على وجه الخصوص ، يعتبرون أن معدة الدجاج قاسية ولا طعم لها ، ولا تستحق الظهور على مائدتهم. في الواقع ، كل هذا يتوقف على طريقة تحضير المخلفات. لذا ، فإن معدة الدجاج في القشدة الحامضة دائمًا ما تكون طرية ومليئة بالعصارة ، ما عليك سوى معرفة بعض النقاط المهمة وأخذها في الاعتبار.

ميزات الطبخ

إذا كنت تعرف كيفية طهي معدة الدجاج بشكل صحيح ، فستصبح هي الأساس أطباق لذيذة. خلاف ذلك ، من غير المحتمل أن تكون مسرورًا بهم. ستساعدك نصائح الطهاة ذوي الخبرة على تجنب الفشل عند طهي معدة الدجاج.

• من المعدة الطازجة أو المبردة ، سيصبح الطبق أكثر غضًا. ومع ذلك ، يمكن طهي المخلفات المجمدة بشكل لذيذ. الشيء الرئيسي هو تذويبها بشكل صحيح حتى تفقد الحد الأدنى من الرطوبة. السماح للمعدة بالذوبان في الثلاجة أو في الحالات القصوى ، باستخدام درجة حرارة الغرفة، فأنت لا تخاطر بالحصول في النهاية طبق جاف. ولكن لتسريع العملية عن طريق غمر المخلفات ماء دافئأو تسخينها في الميكروويف أمر غير مقبول.
• يجب غسل البطينين جيدًا قبل الطهي ، وتأكد من إزالة الغشاء والدهون ، والأهم من ذلك ، الخطوط الصفراوية ، لأنها ستجعل الطبق مريرًا. من أجل غسل المعدة بشكل أفضل ، يمكن نقعها لمدة ساعة في ماء بارد قبل ذلك.
• إذا كنت تريد أن تكون البطينات طرية ، لكنك لا تريد التحكم باستمرار في طريقة طهيها ، يمكنك غليها مسبقًا ، وبعد ذلك فقط تطبخها في القشدة الحامضة. حسب الذوق وجبة جاهزةلن يكون لها تأثير سلبي.
• إذا لم يتم غليان البطينين من قبل ، فيجب طهيهما لمدة ساعة ونصف على الأقل. بعد الغليان لمدة ساعة ، يمكن تقليل وقت الطبخ إلى 30-40 دقيقة.

القواعد المذكورة أعلاه ذات صلة عند طهي معدة الدجاج بأي شكل من الأشكال ولا تعتمد على الوصفة. بقية التكنولوجيا عرضة للتغيير.

وصفة بسيطة لمعدة الدجاج مطهية بالقشدة الحامضة

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 0.4 لتر ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بقدونس طازج - 100 جم ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف معدة الدجاج جيداً. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفيلم والدهون ، على الرغم من أن المتجر عادة ما يبيع المخلفات بالفعل بدونها. تأكد من عدم وجود أي آثار للصفراء على المعدة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويفضل ألا يكون سميكاً.
• اطحن الجزر المقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
• يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.
• نضع البصل والجزر في الزيت ونقليهما لمدة 5 دقائق.
• ضع البطينين على الخضار. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
• الملح والفلفل على المعدة ، صب الماء حتى يكاد يغطي المعدة. انتظر حتى يغلي الماء.
• ينضج المعدة على نار خفيفة ، 20 دقيقة أولاً تحت الغطاء ، ثم نفس الكمية بدون الغطاء.
• يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك. يغطى بغطاء ويستمر على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى لا تحترق المعدة.

قبل التقديم ، نرش قطع الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة مع البقدونس ، بعد تقطيعها بالسكين. قدمي البطاطس أو المعكرونة كطبق جانبي.

قوانص دجاج بالقشدة الحامضة الكورية

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• كريمة حامضة - 0.2 لتر ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• مرق الدجاج - 0.25 لتر ؛
• الملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف البطينين واملاهما بالماء واتركيه حتى يغلي. يغلي لمدة ساعة ، 10 دقائق قبل الاستعداد ، ويضاف الملح إلى الماء.
• إخراج البطينين ، تبرد وتقطع إلى شرائح.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
• في مرجل أو قدر سميكة الجدرانيسخن الزيت ويوضع فيه البصل. اقليه لمدة 10 دقائق.
• نضيف البطينين ونقليهما مع البصل لمدة 5 دقائق.
• يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
• يضاف الثوم المسحوق والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والفلفل. يقلب.
• غطي المقلاة بغطاء واستمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

قوانص دجاج مطهية بالكريمة الحامضة هذه الوصفة، بالتأكيد سوف تروق لعشاق الطعام الحار.

قوانص دجاج بالكريمة الحامضة مع البطاطا والفطر

• معدة الدجاج - 0.7 كجم ؛
• بطاطس - 0.7 كجم ؛
• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جزر - 0.2 كجم ؛
• كريمة حامضة - 0.2 لتر ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف معدة الدجاج جيدًا واقطعها إلى قطع صغيرة.
• قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• سخني الزيت في مقلاة وضعي البطينين فيه. اقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك.
• أضيفي البطاطس إلى المعدة واقليها معًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى.
• انقل البطاطس مع المعدة إلى المقلاة التي ستطبخ فيها الطبق. اغسل المقلاة وجففها.
• اغسل الفطر وصبغه بمنديل ، واقطعه إلى أطباق رفيعة.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
• اطحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
• سخنيها في مقلاة نظيفة جزء جديدالزيت ونضع الفطر والبصل فيه. اقليها مع التحريك حتى يتبخر كل السائل المنبعث من الفطر.
• يُضاف الجزر ويُقلى معه لمدة 5 دقائق.
• انقل محتويات المقلاة إلى القدر مع البطاطس والقوانص. يقلب.
• أضف الملح والتوابل بما في ذلك أوراق الغار والقشدة الحامضة. صب في المرق أو الماء المغلي فقط. يغطى بغطاء ويوضع على نار بطيئة.
• يخنة المعدة مع البطاطس والفطر في القشدة الحامضة والمرق لمدة 40 دقيقة.

عند التقديم ، سيكون من الجيد رش هذا الطبق. أعشاب مقطعة. بطونها طرية وناعمة. الفطر والبطاطس في وئام تام معهم. ميزة هذا الطبق هي أيضًا عدم الحاجة إلى تحضير طبق جانبي.

قوانص دجاج مخبوزة في كريمة حامضة في قدور

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• أعشاب طازجة - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• جبنة (اختياري) - 50 جم.

طريقة طهو:

• اغسل المخلفات جيدًا ، وقطعها إلى قطع صغيرة.
• افرك على مبشرة بخيرجزرة.
• يقطع البصل المقشر ناعما.
• اخلطي البصل مع الجزر.
• تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى فيها البصل والجزر قليلاً. قسّمهم إلى أواني. الوصفة لـ 4 حصص ، لذا فأنت بحاجة إلى 4 قدور.
• قسّم البطينين بين الأواني.
• الملح والفلفل لهم حسب الرغبة.
• ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل قدر.
• صب الماء في الأواني بحيث تغطي محتوياتها بالكامل.
• ضع الأواني في الفرن وقم بتشغيلها.
• بعد درجة الحرارة في فرنتصل إلى 180 درجة ، بمناسبة الساعة.
• بعد الوقت المحدد ، رشي محتويات الأواني بالأعشاب المقطعة والجبن ، إذا قررت استخدامها. يجب أن يكون الجبن مبشورًا جيدًا قبل ذلك.
• ضع الأواني في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب ترك الأواني لتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة. ليس من المعتاد تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي.

بطينات الدجاج المخبوزة في القشدة الحامضة مع الخوخ

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• البرقوق المحفور - 0.4 كجم ؛
• زبادي - 100 مل ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• مرق الدجاج - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• قطع البطينين المغسول إلى قطع كبيرة بما يكفي.
• نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
• يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
• سخني الزيت في مقلاة ، اقلي البصل فيه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البطينين واقليهما مع البصل مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
• قم بتبخير البرقوق عن طريق ملئه بالماء لمدة 15 دقيقة. استنزاف الماء ، اعصر البرقوق.
• اغسل الفلفل وقطع الساق. أخرج البذور. قطع اللب إلى شرائح رفيعة.
• ادهن صينية خبز عميقة بالدهن.
• ضعي نصف حبة البرقوق على قاع القالب. نضع البطينين مع البصل ، والفلفل عليهم ، ثم الخوخ المتبقي. ضع الجزر في الأعلى.
• اخلطي الملح والبهارات مع الزبادي والقشدة الحامضة والمرق. صب محتويات طبق الخبز مع هذه الصلصة.
• يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ويرسل القالب بالمعدة إليه لمدة 40 دقيقة.

اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وشهية لدرجة أنه ليس من العار تقديمه حتى على طاولة الأعياد.

بطون الدجاج في القشدة الحامضة طرية وطرية. علاوة على ذلك ، هو جدا طبق صحي، وهو أمر منطقي لتضمينه في النظام الغذائي.