كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة - أفكار أصلية لطبق ساخن لذيذ مع المرق. كرات اللحم بالفرن في صلصة الكريمة الحامضة - أفكار أصلية لطبق ساخن لذيذ مع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن

إذا كنت تبحث عن وصفة لعشاء عائلي محلي الصنع ، فقم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن وفقًا لأحد الخيارات أدناه. لن تتعب الأسر من مدح مهاراتك في الطهي ، وتقدير خصائص الذوق الممتاز للطبق الناتج.

كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن بالمرق؟

يتم تحضير كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، والتي قد تختلف الوصفة في كل من تكوين الصلصة والتحضيرات نفسها ، بطريقة أولية. الشيء الرئيسي في عملية تنفيذ التكنولوجيا المختارة هو اتباع التوصيات:

1. يمكن أن تكون أساس المنتجات عبارة عن لحم مفروم من أي نوع من أنواع اللحوم ، أو متبل بالبصل والتوابل ، أو قاعدة متعددة المكونات مع إضافة الأرز أو الخضار أو غيرها من المنتجات.
2. تُصنع صلصة كرات اللحم في الفرن من القشدة الحامضة ، غالبًا مع إضافة الطماطم.
3. توضع الفراغات الدائرية المصنوعة من اللحم المفروم في قالب على الفور أو مقلية قليلاً.

كرات لحم مع أرز بالفرن

المحمص بالفرن التقليدي مع المرق مغذٍ وفاتح للشهية ولذيذ بشكل مدهش. غالبًا ما تستخدم لحم الخنزير ولحم البقر المفروم من اللحوم الطازجة أو المجمدة. يغسل الأرز جيدًا ويغلى تقريبًا حتى ينضج ، ويختار أصنافًا مصقولة من الحبوب المستديرة.

مكونات:

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والفلفل الحلو والبيض - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبيض والثوم والملح والفلفل.
2. يصنعون كرات دائرية ، خبز في الدقيق ، يقلى ، وينقلون إلى قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف القشدة الحامضة والماء والتوابل وتُسكب المستحضرات مع الصلصة الناتجة.
4. تُخبز كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وتُرش في النهاية برقائق الجبن.

كرات اللحم مع البطاطس بالفرن

هل تريدين عمل طبق رئيسي فاتح للشهية وطبق جانبي في نفس الوقت؟ تُطهى كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس في الفرن. تنقع شرائح الخضار في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم وتصبح ببساطة لذيذة بشكل لا يوصف. ساعة واحدة فقط - وعلى المائدة غداء كامل أو عشاء لأربعة أشخاص.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• أرز - 80 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• صلصة الطماطم - 70 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المتبل.
2. يتم غسل الدرنات وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح.
3. تُخلط الكريما الحامضة مع الطماطم والثوم والتوابل ، وتُدهن ثلثي الخليط على البطاطس.
4. الفراغات الدائرية مصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز.
5. نصف شرائح البطاطس مدهونة بالزيت ، ثم كرات اللحم ، وبقية البطاطس بينهما.
6. يُغطى الطبق بالصلصة ويُطهى كرات اللحم بالقشدة الحامضة في الفرن تحت ورق القصدير لمدة 45-50 دقيقة.

كرات لحم دجاج بالفرن

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن ، المصنوعة من شرائح الدجاج ، مغذية وغذائية. يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة أو استكمالها بقطع الخضار. من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 8-9 كرات اللحم ، وسيستغرق تزيينها 40 دقيقة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. يُطحن الدجاج مع فصوص الثوم المقشر.
2. بيضة ، تضاف التوابل ، وتشكل فراغات مستديرة ، توضع في قالب.
3. أرسل لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.
4. تُخلط الكريما الحامضة بالماء والتوابل ، وتُسكب كرات الدجاج بخليط ، مع رشها بالجبن.
5. بعد 20 دقيقة أخرى من الخبز ، ستكون كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن جاهزة.

كرات لحم ديك رومي في الفرن

الوصفة التالية لكرات اللحم في الفرن تتضمن استخدام لب الديك الرومي كأساس. تتكامل صلصة الكريمة الحامضة مع المنتجات بشكل متناغم ، مما يمنحها حموضة طفيفة ، وتكشف عن كل مذاق الطبق وخصائصه الغذائية إلى أقصى حد وتجعله أكثر عصارة. في غضون ساعة واحدة ، ستكون 4 حصص جاهزة.

مكونات:

• لب ديك رومي - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 120 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُطحن الديك الرومي مع البصل ويُضاف البيض والأرز المسلوق والتوابل.
2. يصنعون كرات مستديرة ، ويحمرونها ويضعونها في قالب.
3. تُمزج القشدة الحامضة مع الكريمة والأعشاب وتُسكب في قالب.
4. علاوة على ذلك ، يتم طهي كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم بالجبن بالفرن

كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، المطبوخة وفقًا للتوصيات التالية ، ستسعد حتى الذواقة. من المثير للدهشة أن المنتجات الغنية بملء الجبن بالداخل لن تترك أي شخص غير مبال وستترك على الطاولة. قدميها ساخنة ، مع إضافة طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• شرائح الخبز - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والماء - 150 جم لكل منهما ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبيض والخبز المنقوع بالحليب والمتبل.
2. يقطع الجبن إلى مكعبات.
3. اصنع كرات دائرية ، ضع مكعب جبن واحد داخل كل منها.
4. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والطماطم والتوابل وتُسكب على كرات اللحم بالشكل.
5. يتم إرسال الحاوية لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

كرات اللحم البقري في الفرن

منتجات لحوم البقر معطرة ومغذية. يؤكد التوابل بشكل إيجابي على جميع مزايا هذا النوع من اللحوم ، ويجعل الطبق لا يوصف في الذوق ويساهم في الحصول على أفضل خصائصه الغذائية. في غضون ساعة واحدة ، يمكنك إطعام أربعة أشخاص بالغداء أو العشاء.

مكونات:

• لحم بقر - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 500 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، أعشاب مجففة ، زيت.

طبخ

1. تويست اللحم البقري مع الأرز والثوم والبصل والتوابل.
2. الفراغات المستديرة مصنوعة ، مقلية ، موضوعة في قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب والتوابل وتُسكب فوقها.
4. تُخبز كرات اللحم البقري في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي كرات اللحم المفروم بالسمك في الفرن. تتمثل ميزة الطبق في أنه بمساعدته يمكنك إطعام الأسماك حتى لمن لا يحبها أكثر المتحمسين الذين يرفضون استخدام المنتج في شكل مختلف. مع توفر شرائح جاهزة ، سيكون من الممكن إكمال الوصفة في 40 دقيقة ، وستكون النتيجة 4 حصص.

مكونات:

• سمك مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• خبز - شريحتان
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 150 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُمزج السمك المفروم مع البصل والخبز المنقوع في الحليب والمملح والمتبل.
2. اصنع فراغات ، ضعها في النموذج.
3. يُقلى البصل بالزيت ، والدقيق ، والقشدة الحامضة ، والتوابل ، ويضاف الماء ، وتسكب البهارات على الكرات.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الفرن

يمكن صنع كرات اللحم ليس فقط بالأرز أو بدون إضافات. من خلال الجمع بين اللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة ، يمكنك الاستمتاع بمذاق جديد تمامًا من طعامك المفضل. حاول تطبيق الوصفة المذكورة أعلاه عمليًا ، وقم بتقييم ميزتها على الآخرين ، ولن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للقيام بذلك.

هناك العديد من الوصفات لكرات اللحم وطرق طهيها. يمكن استكمال اللحم المفروم لكرات اللحم بالشعير والأرز والحنطة السوداء والخضروات وفتات الخبز أو الخبز والجبن والفطر. يمكن ببساطة قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. لكن اللذيذ يتم طهيها في الصلصة على الموقد أو في الفرن.

تُصنع كرات اللحم الطرية والرائحة من مزيج اللحم المفروم (الدجاج ولحم الخنزير) وفتات الخبز وبيض الدجاج مع إضافة الشبت الطازج والقفزات السنيلي والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو. اعجن الصلصة من القشدة الحامضة والطحين ومرق الدجاج مع إضافة مسحوق الثوم والفلفل الحلو. طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن.

خليط كرات اللحم المفروم في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• لحم مفروم مختلط (دجاج ولحم خنزير) - 300 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة (20٪) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - 3 أغصان.
• مرق الدجاج - 400 مل ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الثوم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 3 قرصات ؛
• القفزات Suneli - 3 قرصات ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

طريقة طهي كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة

1. نستخدم اللحم المفروم منزلي الصنع مع إضافة البصل والثوم عند تقطيع اللحم. إذا كنا نعد كرات اللحم من اللحم المفروم الذي اشتريناه ، نقطع الثوم ناعماً (2 فص) والبصل (1 بصلة صغيرة) أو نقطع في الخلاط ونضع اللحم المفروم في الخلاط.

2. رش اللحم المفروم النهائي بالملح والتوابل لمزيد من الطعم والرائحة.

3. فرم الشبت ناعما. نكمل اللحم المفروم ببيض الدجاج النيء والشبت وفتات الخبز. نخلط مزيج اللحم جيداً ونخذه على شكل أجزاء في راحة يدك ونضرب قاع الوعاء. لقد تغلبنا حتى تتحول كرات اللحم إلى خصبة.

4. نشكل نفس الكرات (6 قطع). احصل على كرات لحم متوسطة الحجم. إذا قدمنا ​​مع طبق جانبي ، فإننا نعتمد على حصة واحدة من قطعتين.

5. نضع الكريمة الحامضة والدقيق في وعاء ويضاف مسحوق الثوم وبقايا البابريكا.

6. اخلطي المنتجات في وعاء واسكبي مرق الدجاج في مجرى رقيق. بمجرد أن يملأ الخليط نصف الوعاء ، اخلطه جيدًا بمضرب خفق حتى لا تكون هناك كتل. يضاف باقي المرق ويقلب. يجب أن تكون الصلصة حوالي 500 مل. يمكن استبدال مرق الدجاج باللحوم الأخرى أو الماء إذا رغبت في ذلك. إذا استخدمنا الماء ، فيجب أن تكون الصلصة مملحة.

7. صب نصف صلصة الكريمة الحامضة في شكل معدني أو زجاجي صغير.

8. ننشر كرات اللحم المحضرة ونسكب باقي الصلصة. نضع الشكل المملوء في الفرن ، والذي نقوم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. اطهي كرات اللحم لحوالي 50 دقيقة ، حتى تتكاثف صلصة الكريمة الحامضة وتتحول كرات اللحم إلى اللون البني.

9. أخرجي كرات اللحم واتركيها لمدة 2-3 دقائق.

10. انقلي كرات اللحم المفرومة الجاهزة إلى أطباق ، أضيفي صلصة الكريمة الحامضة من قاع القالب وقدميها مع طبق جانبي.

من أجل التغيير ، يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم. لتحضيره ، نستبعد القشدة الحامضة ونضيف معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) أو الطماطم المفرومة ناعماً في عصيرها بدون قشر (100 جم) في وعاء.

يختلف عن الخيارات الأخرى في أن المنتجات نتيجة لذلك تكون أكثر نعومة ونعومة من الداخل. في الوقت نفسه ، تتشكل قشرة ذهبية لطيفة من الخارج. في أغلب الأحيان ، يتم طهي كرات اللحم مع القشدة الحامضة أو مرق الطماطم. كل شيء هنا ، بالطبع ، يعتمد على رغبة وتفضيلات المضيفة نفسها. هناك المئات من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع كرات اللحم الممتازة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، والتي لن تكون خيارًا رائعًا لتناول العشاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين طاولة احتفالية لأي احتفال. لإثبات ذلك ، يجدر التفكير في بعض الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

كرات اللحم الكلاسيكية

عادة ما يتم طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن باستخدام المكونات التالية:

مقابل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم 100 جرام من الأرز الخام ونفس الكمية من القشدة الحامضة وكوب من الحليب والفلفل المطحون والملح.

من السهل صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. لهذا تحتاج:

1. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. من الأفضل أن يكون خليط من لحم الخنزير ولحم البقر.
2. نضيف إليها الفلفل والأرز ونخلط كل شيء جيداً.
3. بأيد مبللة ، قم بتشكيل كرات من الكتلة المعدة. في الحجم ، لا ينبغي أن تكون أكبر من اليوسفي. ضع المنتجات شبه المصنعة في طبق الخبز.
4. الآن يمكنك الحصول على الصلصة. للقيام بذلك ، بشكل منفصل في طبق ، يجب خلط الحليب مع القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. تُسكب مستحضرات اللحوم مع خليط الحليب المحضر.
6. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، وفي نفس الوقت يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة بالفعل على الأقل مائتي درجة.

يمكن رش كرات اللحم الشهية بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. سيضيف هذا نضارة ونكهة إلى الطبق النهائي.

كرات اللحم في قدر

يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن في أواني. في هذا النموذج ، ستبدو المنتجات رائعة للغاية على الطاولة. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ، 50 جرام أرز ، 150 جرام دقيق ، 1 بصلة ، ملح ، 120 جرام كريمة حامضة ، أعشاب ، فلفل ، 35 جرام زيت نباتي وورق الغار.

هنا ستبدو عملية طهي كرات اللحم مختلفة قليلاً:

1. أولا تحتاج لعمل الصلصة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع البصل وتمريره لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
2. يُطهى الأرز حتى تمام النضج ثم يشطف بالماء.
3. نصف البصل سيذهب إلى اللحم المفروم. للباقي ، أضف 60 جرامًا من الدقيق والقشدة الحامضة والملح والشبت والفلفل المطحون. بعد الخلط ، يجب حمل الكتلة قليلاً على نار خفيفة.
4. يضاف نصف كوب من الماء المغلي ، ورق الغار ويقلب جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا قدر الإمكان.
5. اضافة الى اللحم المفروم نضيف الارز والبهارات. يجب أن يتم الخلط مع عناصر الضرب لزيادة ليونة الكتلة نفسها.
6. من الخليط المحضر ، تُلف الكرات برفق بيديك ، وتُخبز في الدقيق وتُقلى قليلاً في الزيت المغلي.
7. رتب المنتجات شبه المصنعة في قدور ، واسكب الصلصة الطازجة وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن أن يكون الغطاء نصف مغلق. ويجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل 180 درجة على الأقل.

هذا الطبق مناسب جدًا لتقديم جزء. يمكنك أن تأكله مباشرة من القدر.

كرات لحم الدجاج

بالتأكيد سيحب مؤيدو طعام الحمية وصفة كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة باستخدام لحم الدجاج. يقارن هذا الطبق بشكل إيجابي مع سهولة التحضير والحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

700 جرام دجاج فيليه ، 3 فصوص ثوم ، 300 جرام كريمة حامضة ، ملح ، بيض ، 100 جرام جبن ، فلفل و 100 مل من الماء.

يتم تحضير كرات اللحم هذه بسرعة كبيرة:

1. أولاً ، يجب تقطيع الشرائح. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
2. أضف الثوم والفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.
3. بعد ترطيب يديك ، اصنعي كرات اللحم.
4. ضعها في قالب ، وقم بتزييتها بالزيت النباتي مقدمًا ، وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
5. لتحضير الصلصة ، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء ، مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
6. تُسكب كرات اللحم الساخنة بهذه الكتلة وتُرش بالجبن المبشور. في هذا النموذج ، يجب إعادة المنتجات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

لن تترك كرات اللحم الرقيقة ذات قشرة الجبن الرودي أي شخص غير مبال.

"القنافذ" بالحشوة

يعطي الناس أحيانًا بعض الأسماء "الناطقة". هذا يثبت مرة أخرى شعبية بعض الأطباق. إذن ، "القنافذ" عبارة عن كرات لحم مطبوخة بطريقة خاصة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. تسمح لك الصورة برؤية الميزات الفردية للمنتج بشكل أفضل. لتحضير هذا الطبق تحتاج إلى:

500 جرام من خليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير ، ملح ، نصف كوب أرز ، 1 بصلة ، فلفل ، بيضة ، نصف لتر كريمة حامضة ، 2 طماطم وجبن سولوجوني.

عملية الطهي ليست معتادة:

1. يُسلق الأرز قليلاً ، ثم يُشطف ويُمزج مع البيض واللحم المفروم والبصل المفروم.
2. يجب تقسيم الكتلة المعدة إلى أجزاء. يجب عجن كل قطعة في كعكة ، ووضع القليل من الجبن في المنتصف ، ثم لف كل شيء في شكل كرة.
3. ضع "القنافذ" على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأرسلها إلى الفرن حتى تتكون قشرة ذهبية مميزة.
4. هذا وقت كافٍ لعمل الصلصة. ستحتاج إلى تمرير الطماطم المقلية بدون قشر عبر مفرمة اللحم ، ثم مزجها بالقشدة الحامضة. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل هنا.
5. صب "القنافذ" مع الصلصة المحضرة وإرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة للخبز النهائي. يجب أن تبقى درجة الحرارة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم الأصلية مع الحشو إضافة رائعة إلى العشاء كطبق ثانٍ.

مع صوص مشكل

كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة تكتسب طعمًا غير عادي. في الفرن ، هذا الطبق سهل وبسيط التحضير. كمكونات أولية ، من الضروري أن تأخذ:

800 جرام دجاج مفروم ، 1 جزرة ، نصف كوب أرز طويل الحبة ، ملح ، 1 بصلة ، 50 جرام كريمة حامضة ، فلفل ، 15-17 جرام زيت نباتي ، ملعقة كبيرة معجون طماطم وكوب ماء.

يجب أن يتم تحضير كرات اللحم هذه على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الأرز قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الماء مملحًا.
2. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر على مبشرة. مرر المنتجات لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك ، يجب مزجها مع الأرز واللحم المفروم.
4. تُشكل كرات من الخلطة المحضرة ، تُخبز في الدقيق ، ثم تُقلى من الجهتين.
5. من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء ، اصنع صلصة بإضافة القليل من الملح.
6. اطوِ كرات اللحم المقلية في قالب.
7. نسكبها مع الصلصة الطازجة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتسخينها إلى 150 درجة.

سيكون الطبق الجانبي الجيد لكرات اللحم هو البطاطس أو المعكرونة.

كرات اللحم بالحنطة السوداء

اعتاد البعض على الاعتقاد بأن كرات اللحم يجب أن تحتوي على الأرز. هذا ليس صحيحا تماما كأحد المكونات الرئيسية ، من الممكن تمامًا استخدام أي نوع آخر من الحبوب تقريبًا ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. من الجيد جدًا إضافته في حالة تناول لحم الدجاج ككرات اللحم. تعطي الحبوب العطرية المنتج طعمًا لطيفًا واضحًا. لعمل كرات لحم دجاج لذيذة في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن ، يمكنك استخدام المكونات التالية:

500 جرام دجاج فيليه ، 1 بصلة ، 60 جرام حنطة سوداء ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، 120 جرام كريمة حامضة ، فلفل وماء (120 جرام للصلصة و 60 جرام للحبوب).

طبخ كرات اللحم هذه سهل:

1. يجب سكب الحنطة السوداء بالماء وغليها حتى يغلي السائل تمامًا. تبرد العصيدة المحضرة.
2. يقطع البصل مع الثوم وفيليه الدجاج باستخدام أي أدوات مطبخ (مفرمة لحم أو خلاط).
3. يُمزج الكتلة الناتجة مع الحنطة السوداء ، ويُضاف الملح والفلفل.
4. تُلف كرات اللحم إلى كرات وتُطوى بعناية في قالب.
5. للصلصة ، خففي الكريما الحامضة بالماء وأضيفي الخضار المقطعة.
6. تُسكب كرات اللحم بالكتلة الناتجة وتُرسل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. للخبز الجيد ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الحجرة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم هذه جيدة بدون طبق جانبي. في الحالات القصوى ، يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

مع الخضار المضافة

تبدو كرات اللحم المخبوزة في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار فاتحة للشهية للغاية. الوصفة الأصلية تشمل المكونات التالية:

700 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري ولحم خنزير) ، 2 فص ثوم ، 30 جرام دقيق ، 2 بصل ، بيضة ، 125 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 100 جرام جبن ، فلفل حلو ، جزر ، فلفل مطحون وبهارات .

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يُضاف الملح والبيض إلى اللحم المفروم ، ويُفرم 1 بصلة وفلفل ناعماً. يجب أن تكون المنتجات مختلطة تمامًا.
2. تشكل كرات اللحم المستديرة من الكتلة الناتجة.
3. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار: البصل - يقطع بشكل تعسفي ، والفلفل - مقطوع إلى شرائح ، والجزر - يفرك على مبشرة. بعد ذلك ، يجب تخميلها قليلاً في الزيت النباتي.
4. بعد إضافة الكريما الحامضة والملح ، يُغلى المزيج.
5. خفف الدقيق في كوب من الماء ، ثم أضفه إلى الصلصة واتركه يغلي مرة أخرى.
6. غطي الشكل بورق قصدير وضعي عليه كرات اللحم.
7. يُسكب كل شيء بالصلصة الطازجة ويُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن ، بعد أن تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 200 درجة.
8. ابشري الجبن ورشي عليها كرات اللحم. بعد ذلك ، يجب إعادتهم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن لشهية كرات اللحم في صلصة رقيقة مع الخضار أن تكون بمثابة طبق مستقل دون أي أطباق جانبية وإضافات.

كرات لحم السمك

كرات لحم السمك في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة لذيذة للغاية ، والوصفة خطوة بخطوة تنص على أنه لتحضيرها تحتاج:

150 جرام خبز ، بيضة واحدة ، 500 جرام من سمك فيليه أو بولوك ، ملح ، 100 جرام زبدة ، توابل للأسماك ، 200 جرام قشدة حامضة ، فلفل ، ملعقة صغيرة كمون ، 30 جرام دقيق ، ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف والحليب (أو الماء).

تختلف طريقة تحضير كرات اللحم إلى حد ما عن الخيارات السابقة:

1. تخطي شرائح اللحم مرتين خلال مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
2. يُضاف إليها الخبز المعصور المنقوع مسبقًا في الحليب والبيض والزبدة والبهارات.
3. من اللحم المفروم المطبوخ ، شكلي كرات اللحم المستديرة واطويها في قالب.
4. في مقلاة ، يُقلى الطحين بالكمون والشبت بالزيت.
5. يُضاف الكريما الحامضة بالماء ويُطهى المزيج حتى يتكاثف.
6. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة على درجة حرارة 175 درجة.

من المؤكد أن كرات السمك الرقيقة في حشوة حارة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون أطباق المأكولات البحرية.

للأطفال

تعتبر كرات اللحم طبقًا مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. غالبًا ما تطبخ الأمهات هذه الكرات ذات السعرات الحرارية العالية والمرضية واللذيذة جدًا لأطفالهن. عادةً ما يتم استخدام تركيبة الوصفة التالية لتحضيرها:

500 جرام لحم مفروم ، بيض ، 100 جرام أرز ، ملح ، 1 جزر ، فلفل ، بصل وزيت نباتي.

للصلصة:

45 جرام دقيق ، 100 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 8 جرام سكر ، نصف لتر من المرق (أو ماء) ، ملعقة صغيرة بابريكا ، خضار وفلفل.

تحضر كرات اللحم بالفرن بصلصة الكريمة الحامضة كالتالي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. ثم يقلى البصل المفروم ناعما مع الجزر المبشور.
3. اخلطي هذه المنتجات مع اللحم المفروم مع إضافة الملح والبيض والقليل من الفلفل.
4. تشكل كرات اللحم من الخليط الناتج وترتيبها بحرية على صينية خبز. املأ المنتجات بالماء.
5. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
6. في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة من المنتجات المذكورة في الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الدقيق قليلاً.
7. بعد انقضاء الوقت ، أخرج ورقة الخبز وأزل ورق القصدير منها.
8. اسكب الصلصة فوق المحتويات وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

في طبق ، يمكن رش كرات اللحم هذه بالأعشاب الطازجة. سيحب الأطفال بالتأكيد طبقًا جذابًا ولذيذًا للغاية.

كثيرا ما تسأل نفسك السؤال "ماذا تطبخ باللحم المفروم؟". أنصحك بطهي كرات اللحم - طبق لذيذ ومرضي.

يوجد خياران للطبخ الكلاسيكيان: كرات اللحم في صلصة الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة. اليوم سنطبخ كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن.

فيما يلي منتجات طهي كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة. يمكنك أن تأخذ أي لحم مفروم لكرات اللحم: لحم بقري ، مخلوط أو دجاج.

يُسلق الأرز حتى ينضج تقريبًا.

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والبيض والأرز والبصل (يمر عبر مفرمة اللحم) والملح والفلفل والثوم (يتم تمريره من خلال مكبس).

نصنع كرات اللحم ونضعها في قالب مدهون بقليل من الزيت النباتي. نضع الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونخبز لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

لنبدأ في صنع الصلصة. في مقلاة ، اخلطي المرق مع الكريمة الحامضة ، واتركيها حتى الغليان فوق النار ثم أطفئيها.

في مقلاة ثانية ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار لمنع تكون الكتل. الاحماء لمدة 1 دقيقة.

نجمع محتويات مقاليين ونضيف التوابل. نشعل النار ونطهو على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، 3-5 دقائق.

تُسكب صلصة الكريمة الحامضة بحذر في قالب مع كرات اللحم ، وتُغطى بورق القصدير وتُوضع في الفرن. اخبز في 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

كرات اللحم المخبوزة بالفرن في صلصة الكريمة الحامضة طرية وطرية.