الصفحة الرئيسية الفطور

سلطة مع لحم الخنزير القلب والرئتين. سلطة قلب الخنزير - أطباق مذهلة وغير مكلفة

اعتاد الكثيرون على تجاوز المخلفات ، معتبرين أنها شيء لا طعم له أو سمة من سمات نمط الحياة المختل. ولكن يمكن تسمية كلاهما بآراء خاطئة بالتأكيد ، لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة وحتى الذواقة من مخلفاتها ، والتي ، علاوة على ذلك ، ستكون أيضًا صحية للغاية ، على عكس أطباق شرائح اللحم باهظة الثمن.

على سبيل المثال ، يعتبر قلب لحم الخنزير نفسه مصدرًا غنيًا ليس فقط للبروتين ، ولكن أيضًا للأحماض الأمينية والمعادن الثمينة. يمكن أن يصبح مثل هذا المنتج أساسًا للعديد من السلطات ، بينما يتضح أنها لذيذة واقتصادية للغاية.

سلطة قلب لحم الخنزير مع مخلل البصل

مكونات	كمية
قلب الخنزير -	1 كجم
مصابيح -	2 وسط
الفلفل -	2 قطعة
بصل أخضر -	قليل من الريش
ثوم -	3 فصوص
خل المائدة -	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
السكر -	1 ملعقة صغيرة
البقدونس والشبت -	المذاق
زيت عباد الشمس غير المكرر -	للتزود بالوقود
وقت التحضير: 120 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 130 سعر حراري

سلطة لذيذة وخفيفة ، لا مكان فيها للدهون الزائدة ، لأن المخلفات تغلي فيها ، ولا تقلى ، ولكن يوجد مكان للطعم والتوابل اللذيذة.

يجب غسل المخلفات وغليها لمدة ساعة ونصف ثم تبرد.

في هذا الوقت ، يمكنك مخلل البصل ، حيث تحتاج إلى تخفيف الخل بالماء بنسبة جزأين من الخل إلى جزء واحد من الماء ، وإضافة السكر إليه وصب البصل المفروم ناعماً. من حيث المبدأ ، 15 دقيقة كافية حتى يصبح البصل جاهزًا ، لكن إذا بقي لفترة أطول ، فلن يزداد الأمر سوءًا.

يجب تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح وخضر وبصل أخضر مفروم ناعماً. يمكن أيضًا تقطيع القلب المبرد النهائي إلى شرائح أو مكعب صغير وخلطه مع باقي المكونات.

يبقى فقط ملح السلطة وتتبيلها بالزيت العطري. عند التقديم ، يمكن دهنه فوق أوراق الخس.

سلطة الجزر الكورية الحارة

يصنع الجزر الكوري أي سلطة حارة بشكل خاص ، وبالاقتران مع قلب لحم الخنزير ، يمكن أن يشكلوا طبقًا ممتازًا للميزانية يزين أي طاولة.

المكونات المطلوبة:

1 قلب خنزير
150 غرام جزر كوري
150 غرام جبنة قاسية؛
2 بصل متوسط
مايونيز للتتبيل.

وقت الطهي: باستثناء وقت طهي القلب - حوالي 20 دقيقة.

يجب تنظيف المخلفات من الأغشية وتقطيعها وغسلها من الداخل للتخلص من أي دم قد يكون قد تراكم هناك. ثم يجب غليها حتى تصبح طرية وباردة ومقطعة إلى شرائح.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، واخلط كل شيء مع الجزر الكوري ، مع صلصة المايونيز على السلطة. في هذا هو جاهز!

وصفة سلطة نفخة مع الفطر

سيضيف مزيج قلب لحم الخنزير والفطر محتوى بروتيني إلى السلطة ، وبالتالي الشبع ، ويجعلها أكثر إثارة للاهتمام في الذوق. ما زالت جميلة ، موضوعة في طبقات.

المكونات المطلوبة:

1 قلب خنزير
4 فطر فطر كبير (أو 150 جم) ؛
1 جزرة
1 بصلة
2 خيار مخلل
50 غرام جبنة قاسية؛
مايونيز للتتبيل
زيت نباتي للقلي
الملح والتوابل حسب الرغبة.

وقت الطهي: باستثناء وقت طبخ القلب - حوالي نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 كيلو كالوري / 100 غرام.

يجب أولاً غلي المخلفات حتى تصبح طرية ، وإضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى المرق ، ثم تبرد. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وملحاً خفيفاً ، واتركه يبرد.

نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى كل شيء في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يتم أيضًا تقطيع القلب المسلوق والجبن والخيار المخلل إلى شرائح.

- مقبلات لذيذة بشكل غير عادي باللحوم والخضروات. سنخبرك كيف تجعل هذه المقبلات شهية بشكل غير عادي.

كيفية طهي الفطائر السميكة اللذيذة على الكفير. يمكن تقديمها مع العسل أو المربى ، أو يمكنك إضافة طبق مالح للتذوق.

انتبه إلى ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش بدون زبدة ومارجرين.

سلطة دافئة مع مخلفاتها ومعكرونة وجبن

المكونات المطلوبة:

1 فضلات لحم الخنزير ؛
100 غرام معكرونة جافة؛
2 جبن مطبوخ
1 جزرة
1 بصلة
1 ش. ملعقة من معجون الطماطم.
1 ش. ملعقة من دقيق القمح
50 مل من الزيت النباتي
2 أوراق غار
الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطهي: باستثناء وقت طبخ القلب - حوالي ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 كيلو كالوري / 100 غرام.

يجب غلي المخلفات في هذه الوصفة حتى تصبح غير مكتملة ، ثم تقطيعها إلى شرائح ، وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويترك ليبرد. ابشر الجزر واقليه في نفس الزيت حيث تم تحضير القلب ، وأضف إليه البصل المفروم جيدًا واتركه على نار خفيفة معًا.

توضع المخلفات المقلية والقلي في مرجل أو أطباق أخرى سميكة الجدران ، وتُضاف أوراق الغار وقليل من الماء ، ويُطهى كل شيء مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، تحتاج إلى سلق المعكرونة وتبريدها.

الآن يبقى تجميع الطبق - قطع الجبن المعالج ، وإضافتها إلى اللحم مع الخضار ، حيث تذوب وتخلط مع المعكرونة.

تحتاج إلى تقديم مثل هذه السلطة بينما لم تبرد ، مع رش الأعشاب في الأعلى إذا رغبت في ذلك.

مقبلات قلب الخنزير مع المخللات

غالبًا ما يتبقى في المنزل العديد من المخللات في الجرة ، والتي لا يعرف أحد مكانها. يمكنك ببساطة طهي سلطة لحم الخنزير معهم ، مما سيسعد جميع أفراد الأسرة.

المكونات المطلوبة:

1 قلب خنزير
4 مخللات
1 جزرة
1 بصلة
4 بيضات؛
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل.

وقت الطهي: باستثناء وقت طبخ القلب - 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 كيلو كالوري / 100 غرام.

يجب غلي المخلفات حتى تنضج وتقطيعها إلى قطع ، افعل الشيء نفسه مع البيض. ابشر الجزر ، اقطع البصل واقليه في الزيت النباتي. يُقطّع الخيار المخلل إلى شرائح ويُمزج المايونيز مع الخردل للتتبيل. امزج جميع المكونات التي تم الحصول عليها ، وستكون سلطة قلب لحم الخنزير جاهزة.

تتطلب فضلات الذبائح ، التي ينتمي إليها قلب لحم الخنزير ، نهجًا خاصًا أكثر قليلاً لجعل الأطباق منها لذيذة وناجحة حقًا. لذلك ، فإن معرفة أسرار الطهي لإعداد هذه المخلفات مفيدة لجميع ربات البيوت.

قبل الطهي ، يجب غسل المنتج الثانوي تحت الماء الجاري ، ويجب فصل الأغشية والأوعية غير الضرورية عنه ، وهو أمر مناسب للاستخدام بالسكين. أثناء طهي القلب ، من الضروري تغيير الماء مرتين على الأقل ، ويفضل ثلاث مرات.
من الأفضل شراء قلب طازج بدلاً من قلب مجمد ، لأنه في هذه الحالة ستكون هناك فرصة أكبر لشراء جودة ، بدلاً من شراء منتج قديم بالفعل.
إذا كان القلب يحتاج إلى القلي وفقًا للوصفة ، فمن المستحسن القيام بذلك على تفلون.
يُعتقد أن الوقت المثالي لغليان هذه المخلفات هو ساعة ونصف.
ومن المثير للاهتمام أن قلب لحم الخنزير منتج يتكون بالكامل من العضلات وفي نفس الوقت خالٍ من الدهون ، لذلك يمكن اعتباره النقيض تمامًا لحم الخنزير التقليدي. أولئك. إنه منتج مثالي لأغذية الحمية.
نحن نتحدث عن السلطات في حالة قلب الخنزير على وجه التحديد لأنه في مثل هذه التركيبات يكشف هذا المنتج بنجاح عن صفاته الذوقية.
إذا كان المنزل يحتوي على قطعة من الأجهزة المنزلية مثل طباخ بطيء ، فيمكنك طهي قلب فيه ، وسيصبح طريًا ولذيذًا فيه بشكل خاص. من الأفضل عدم القيام بذلك في الميكروويف ، لأن أوضاعه لن تعمل هنا.
إذا بقي ، لسبب ما ، بعد تحضير السلطة ، قلبًا مسلوقًا غير مستخدم ، يمكن استخدامه لحشو الفطائر ، أو تقطيعه في مفرمة اللحم ، أو أيضًا تقطيعه ، لإعداد مرق للأطباق الجانبية منه.
بالنسبة للسلطات ، لا يمكن غليان القلب أو قليه فحسب ، بل يمكن طهيه أيضًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة نيئة ، مع تقطيع الأوعية ، ووضعها في وعاء بكمية صغيرة من الزيت ، وسكب الماء على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
حتى مع إضافة المايونيز ، تظل سلطات قلب لحم الخنزير غذائية للغاية ، لأن اللحوم نفسها منخفضة السعرات الحرارية لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التحسن عند تناولها - على العكس من ذلك ، يمكنك فقط زيادة الوزن.

أتمنى لك وجبة شهية!

هناك عدد غير قليل من الوصفات حيث يعمل لحم الخنزير أو لحم البقر كمكون رئيسي. مثل هذه الأطباق ، كقاعدة عامة ، ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها مرضية أيضًا. غالبًا ما يصنعون المقبلات والسلطات من القلب ، خاصة في أيام العطلات. يسير قلب الخنزير على ما يرام مع أي مناسبة وأي منتج. بواسطته يمكنك صنع سلطات بسيطة مع إضافة الخضار والثوم ، أو سلطة أكثر تطورا ، على سبيل المثال ، مع الفطر أو الجبن. يعطي مزيج هذه المنتجات طعمًا غير عادي ، وسيختفي الطبق من الطبق في غضون دقائق قليلة. فيما يلي العديد من الوصفات المختلفة لهذه السلطات في أي مناسبة.

محتوى المقال:
1. سلطة قلب لحم الخنزير مع خيار طازج

سلطة قلب لحم الخنزير مع خيار طازج

وصفة سلطة بسيطة إلى حد ما يمكن أن تكون مفيدة لوصول الضيوف أو لعشاء عطلة عائلية.

مكونات:

قلب لحم الخنزير المسلوق (200-250 جم) ؛
2 خيار متوسط
فلفل أصفر أو أحمر حلو (1 قطعة) ؛
2 فص ثوم
القليل من الخضر حسب الرغبة (البصل والشبت) ؛
رشة فلفل أحمر
3-4 ش. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
القليل من صلصة الصويا حسب الرغبة.

طبخ:

يجب تقطيع القلب المغلي سابقًا إلى مكعبات من نفس الحجم وتقلي قليلاً في مقلاة مع الفلفل الحلو (في هذه الحالة ، تقطيعه إلى مكعبات أيضًا) ، قليل من الفلفل الأحمر وصلصة الصويا. في عملية القلي ، تحتاج إلى التأكد من أن الفلفل لن يصبح طريًا. لذلك سوف تتحول السلطة أكثر حارة.
في الوقت نفسه ، يتم قطع الخيار. إما مكعبات أو قش رفيع. يُسحق الثوم بواسطة مكبس الثوم ، ويقطع البصل إلى شرائح ويكون نحيفًا قدر الإمكان.
أخيرًا ، نقطع الخضار ونخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. في النهاية ، أضيفي القليل من زيت الزيتون أو المايونيز واخلطي كل شيء جيدًا.

السلطة جاهزة للأكل!

وهي أيضًا وصفة ممتازة ، لأنها لا تتطلب كمية كبيرة من المنتجات أثناء عملية الطهي ، بالإضافة إلى أن الطبق يكاد يكون غذائيًا ، خاصة إذا استبدلت المايونيز بالقشدة الحامضة أو زيت الزيتون.

مكونات:

500 غرام قلب لحم الخنزير المسلوق
مصباحان
1 ملعقة صغيرة سكر محبب
ملح؛
مايونيز؛
رشة فلفل مطحون.

يمكنك إضافة البازلاء الخضراء إذا أردت.

يمكنك أيضا إضافة (اختياري) الثوم والأعشاب.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى مخلل البصل. للقيام بذلك ، يجب تقطيعه إلى شرائح ووضعه في لوح زجاجي (ولكن ليس معدنًا). بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب كوب من الماء على البصل وإضافة الخل (1 ملعقة كبيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة صغيرة). امزج كل شيء واتركه لمدة نصف ساعة.
أثناء نقع البصل ، يمكنك تقطيع القلب إلى مكعبات ، وخضروات ، وثوم. ضع كل شيء في وعاء السلطة.
إذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات والفلفل المطحون واخلط.
في النهاية ، تحتاج إلى تصفية ماء مالح من البصل وإرساله إلى باقي المكونات. كيف تقلب.
يبقى فقط تتبيل المايونيز حسب الرغبة (إضافة البازلاء) والطبق جاهز.

ومع ذلك ، من الأفضل تناول مثل هذه السلطة بعد نقعها: لهذا ، يجب أن تبقى لبضع ساعات في مكان بارد.

سلطة قلب لحم الخنزير مع الجزر

طبق صحي وبسيط ولا يتطلب مكونات كثيرة.

مقادير السلطة:

قلب مسلوق (400-500 جم) ؛
جزرة واحدة
بصلة واحدة
رشة من البهارات السوداء أو البهارات.
ملعقة كبيرة من المايونيز
الخضر والتوابل في الإرادة ؛
قليل من الملح.

طبخ:

يجب تقطيع القلب المغلي والمبرد إلى شرائح ووضعها في وعاء السلطة.
يقطع البصل في نصف دائرة ويقلى قليلاً في مقلاة. ثم يحتاج إلى تبريده وإضافته إلى القلب.
قشر وقطع الجزر بمبشرة خاصة حتى يتحول إلى شرائح طويلة.
الآن يحتاج الجزر المفروم إلى أن يقلى قليلاً في مقلاة ويبرد ويضاف إلى وعاء السلطة.
إذا رغبت في ذلك ، يتم تقطيع الخضر (الشبت أو البقدونس) وإضافتها إلى باقي المكونات وتتبيلها بالبهارات الأخرى أو الملح.
في نهاية السلطة ، يبقى فقط تتبيلها بكمية صغيرة من المايونيز وتزيينها بورق الخس.

الطبق النهائي مناسب تمامًا لطاولة الأعياد ، خاصةً إذا كان مزينًا بشكل جميل.

يمكن أيضًا دمج المذاق الرقيق لقلب الخنزير مع مكون تقليدي للعديد من السلطات - البازلاء الخضراء. اتضح أنه طبق مغذي للغاية مع طعم غني ومتنوع.

مكونات:

قلب واحد مغلي
جرة صغيرة من البازلاء الخضراء (يمكن أن تكون 150 أو 200 غرام) ؛
جزرة كبيرة
لمبة واحدة
ملعقة كبيرة من الخل تسعة بالمائة ؛
الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
مايونيز للتتبيل.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع القلب إلى أشرطة متوسطة الحجم.
قشر الجزر وابشره (للسلطات الكورية) واقليه قليلاً في مقلاة. بارد ويضيف إلى القلب.
يحتاج البصل إلى مخلل. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى نصف حلقات ، مع كوب من الماء وملعقة كبيرة من الخل. أيضا ، يجب إضافة الملح والسكر إلى ماء مالح (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). اترك لمدة نصف ساعة.
عندما يصبح البصل جاهزًا ، صفي التتبيلة وأضيفي البصل إلى باقي المكونات.
الآن تضاف البازلاء والفلفل والتوابل الأخرى هناك حسب الرغبة. كل شيء مختلط بشكل صحيح.
في النهاية ، تُغطى السلطة بالمايونيز.

هناك نسخة مغذية أكثر من هذا الطبق ، حيث يضيفون ، من بين أشياء أخرى ، بيضتين مسلوقتين ، مقطعة إلى مكعبات. نسخة أكثر تحديدًا من السلطة ، لكنها تستحق المحاولة أيضًا.

خيار مقبلات بارد رائع. سيقوم الطبق بتزيين وتنويع قائمة الأعياد بشكل مثالي في أي مناسبة ، على سبيل المثال ، للعام الجديد.

مكونات:

قلب واحد مغلي
خيار واحد متوسط الحجم (مخلل ومملح مناسبان) ؛
بيضتان مسلوقتان
لمبة واحدة
الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
ملعقة كبيرة من الخل تسعة بالمائة ؛
بعض المايونيز.

طبخ:

يجب تقطيع القلب المغلي والمبرد مسبقًا إلى مكعبات أو قش (كما تريد).
يحتاج البصل إلى مخلل. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى نصف حلقات ، مع كوب من الماء وملعقة كبيرة من الخل. أيضا ، يجب إضافة الملح والسكر إلى ماء مالح (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
نقطع البيض المسلوق والمقشر إلى مكعبات ويضاف إلى وعاء السلطة إلى القلب.
افعل نفس الشيء مع الخيار: قطّع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وأرسلها إلى وعاء السلطة.
عندما يتم تخليل البصل ، تحتاج إلى تصريف الماء منه وإرساله إلى باقي مكونات السلطة.

الآن يبقى فقط إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة وتتبيلها بكمية صغيرة من المايونيز. أو يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة ، مما يجعل الطعم أكثر إثارة.

قلب الخنزير وسلطة البيض

مكونات:

قلب واحد مغلي
بيضتان مسلوقتان
100-120 غرام. الجبن (مناسب "روسي" أو أي مادة صلبة أخرى) ؛
القليل من المايونيز
القليل من الخردل
عدد قليل من أوراق الخس لتزيين الطبق.

طبخ:

يجب تقطيع القلب المغلي والمبرد إلى مكعبات أو مكعبات.
من الأفضل أن يبشر الجبن. أو تقطع إلى شرائط إن أمكن.
يبرد البيض ويقشر ويقطع الى مكعبات.
الآن يجب دمج القلب والجبن والبيض في وعاء وتتبيله بالمايونيز الخردل (حسب الرغبة). يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل المطحون.
وزعي أوراق الخس على طبق مسطح ، وضعي الطبق من القلب فوقها بملعقة. يمكنك تزيينها بأي خضرة أو تركها كما هي.

قدميها مبردة.

سلطة قلب الخنزير مع الجزر الكوري

مزيج غير عادي وحار من القلب والجزر الكوري سيفاجئك أنت وضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

قلب واحد مغلي
لمبة واحدة
100-120 غرام. الجبن (الصلب)
جزر كوري (140-170 غرام جزر مخلل مسبقًا) ؛
القليل من الملح والمايونيز.

طبخ:

يجب تقطيع القلب المغلي والمبرد إلى شرائح.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ورقيقة بقدر الإمكان.
ابشر الجبن بمبشرة أو تقطع إلى شرائح بنفسك.
يجب تقطيع الجزر المحضر مسبقًا على الطريقة الكورية قليلًا إذا كان طويلًا جدًا.
الآن يتم خلط المكونات في وعاء سلطة ، ويضاف إليها الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

أخيرًا ، يُغطى الطبق بكمية صغيرة من المايونيز ويُبرد في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة قبل التقديم.

قلب الخنزير وسلطة الفطر

منتجات للطبخ:

قلب مسلوق ومبرد (350-400 جم) ؛
80-100 غرام أي جبن صلب
بنك الفطر المعلب.
3-4 خيار مخلل صغير.
عدد قليل من البازلاء الخضراء في جرة ؛
2 بيض مسلوق
ملح ، بهارات ومايونيز.

طبخ:

يتم تقطيع اللحم (القلب) إلى مكعبات أو شرائح ، لأنه أكثر ملاءمة ، ويتم إرساله على طبق (طبق مسطح يعمل جيدًا هنا). هذه هي الطبقة الأولى. يجب استكماله بالمايونيز للتلقيح.
يحتاج الفطر أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى القلب. هذه هي الطبقة الثانية ، والتي تنتهي أيضًا بالمايونيز.
الآن يتم وضع شرائح الخيار (في دوائر أو نصف دائرة) والبيض (في مكعبات). مرة أخرى طبقة رقيقة من المايونيز.
أخيرًا ، السلطة مغطاة بالجبن الصلب المبشور ومزينة بالبازلاء الخضراء. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش قليل من البهارات أو غيرها من التوابل على الوجه.

مكونات:

علبة الفاصوليا المعلبة (أو الفاصوليا المسلوقة العادية قد تعمل) ؛
قلب واحد (مسلوق ومبرد) ؛
خيار طازج متوسط الحجم ؛
لمبة واحدة
بيضة دجاج (1-2 قطعة) ؛
لصلصة المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

خطوات الطبخ:

يُقطع القلب إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
تضاف إليه الفاصوليا في وعاء سلطة (بدون ماء).
يُسلق البيض ويُقشر ويُبرد. ثم نقطعها إلى قطع ونضيفها إلى المكونات الأخرى للسلطة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. بشكل عام ، كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل.
يُقطع الخيار أيضًا إلى شرائح أو مكعبات. يمكنك تقشيرها.
أخيرًا ، نخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز أو الصلصة.

وصفة سلطة قلب الخنزير بسيطة

أسهل طريقة لتحضير سلطة. لا يتطلب إعداد مقبلات باردة عددًا كبيرًا من المكونات ، ولكنه في الوقت نفسه مناسب أيضًا كطبق احتفالي.

منتجات للطبخ:

قلب واحد مغلي
فلفل حلو واحد (أحمر أو أصفر) ؛
بصل أخضر (حزمة صغيرة ، اختياري)
القرنفل والثوم؛
ملح ، فلفل مطحون ، بهارات وأعشاب - حسب الرغبة.
لصلصة المايونيز أو القشدة الحامضة.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى قطع القلب بطرق مريحة (مكعبات ، شرائح) وإرسالها إلى وعاء السلطة.
قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى القلب.
يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى باقي المكونات.
افعل الشيء نفسه مع الثوم (من الأفضل طحنه بعصر الثوم).
تُضاف الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً: إذا أزلت الفلفل الحلو ، سيصبح الطبق أبسط ، لكن المذاق لن يتغير كثيرًا. وعلى العكس من ذلك ، يمكن زيادة الثوم في نفس الوقت لجعله أكثر توابلًا.

كيف تغلي القلب للسلطات

لجعل الطبق طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ، يجب أولاً تحضير المكون الرئيسي في شكل قلب لحم الخنزير وغليه بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب غسله بشكل صحيح (في بعض الأحيان يبقى الدم عليه ، من المستحسن أيضًا التخلص منه). يجب أيضًا إزالة الأوعية الدهنية قبل الطهي.

إذا كنت تغلي عضوًا كاملاً ، فسيستغرق الأمر في الوقت المناسب ساعتين على الأقل. ولكن يمكنك أيضًا تقطيع القلب إلى عدة أجزاء ، فلن تضطر إلى الطهي أكثر من ساعة.

أولاً ، يتم ضبط العضو على الغليان لمدة 30-40 دقيقة ، ثم يجب تغيير الماء الموجود في المقلاة ويتم طهي المنتج للوقت المتبقي.

أيضًا ، عند تحضير المقبلات الباردة بهذه المخلفات ، من الضروري مراعاة خصائص تخزينها: يجب تخزين قلب لحم الخنزير فقط في الثلاجة وليس أكثر من أربعة أشهر!

فيديو سلطة قلب الخنزير

يحظى القلب أو اللحم البقري أو لحم الخنزير بشعبية كبيرة في الطهي ، بما في ذلك السلطات التي نريد أن نقدمها لك. يتطلب القلب بعض الوقت والجهد للمعالجة المسبقة ، وهو أمر غير ممكن دائمًا. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير السلطات ذات القلب لقضاء العطلات. إنها حقًا تصبح لذيذة جدًا واحتفالية وتطير من على الطاولة في خمس ثوانٍ.

يسير قلب الخنزير بشكل جيد مع الأطعمة المختلفة. يتم وضعه في كل من سلطات الخضار البحتة وفي السلطات المختلطة ، متنوعًا مع أنواع أخرى من المخلفات ، على سبيل المثال ، يضيفون لسانًا. مزيج لذيذ من القلب مع الفطر وكذلك البيض والجبن.

حتى السلطة البسيطة جدًا التي تحتوي على الحد الأدنى من المنتجات ، إذا كانت تحتوي على قلب لحم الخنزير ، فقد تبين أنها لذيذة وصحية ومرضية. على سبيل المثال ، اللحوم مع الأعشاب والثوم والمايونيز حسنًا ، عندما يكون هناك الكثير من المكونات ، يتم الحصول على روائع حقيقية.

لقد جمعنا لك خيارات مختلفة لسلطات قلب لحم الخنزير بحيث يمكنك اختيار الأنسب لهذه المناسبة ، وأيضًا اعتمادًا على الوقت المتاح لديك. لاحظ أنه يمكن طهي اللحم مسبقًا ، حتى تقطيعه وتخزينه في الفريزر. في هذه الحالة ، يستغرق تحضير السلطة أقل وقت ممكن ويمكنك دائمًا إرضاء الضيوف غير المتوقعين بطبق لذيذ حقًا.

سلطة مع قلب لحم الخنزير والفطر

مكونات:

القلب 400 جم
فطر مجفف 100 جم
القوس 2
نصف كوب مايونيز
مخلل خيار 300 جم
البيض 5
بهارات

تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع قلوب لحم الخنزير ولحم البقر ، وإذا قمت بطهيها بقلب دجاج أو ديك رومي ، فستصبح أكثر طراوة وصقلًا ، لكن هذا كل شيء ، كما يقولون. مسألة ذوق. يفضل معظم الرجال اللحوم الجادة ، والتي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار مكونات السلطة.

سلطة طبقات مع قلب لحم الخنزير

مكونات:

500 غرام من اللحم
70 جرام جبن
5 بيضات
4 خيار مخلل
1 جرة من الفطر ،
1/2 علبة بازلاء خضراء
الشبت أو الريحان للزينة.

وصفة:

قلب لحم الخنزير يغلي ويقطع.
يقطع الفطر ناعماً ويرتب على طبق التقديم كطبقة أولى.
ضع قطع القلب فوق الفطر.
على قلب من الخيار ، المفروم ناعما أيضا.
ثم البيض ثم الجبن الصلب.
أخيرًا نضع البازلاء ونزينها بالخضار.
وزعي المايونيز على جميع الطبقات. نقوم بتزيين شبكة المايونيز ، والتي يسهل صنعها عن طريق عصر المايونيز من كيس به فتحة صغيرة.

سوف تتذوق السلطة بشكل أفضل إذا كان لديها وقت للنقع جيدًا.

سلطة قلب الخنزير والخس

مكونات:

قلب الخنزير - 1
الطماطم - 1.5
جبنة - 50 جم
1/4 ليمون
سلطة - 1 حفنة
الخضر - نصف حفنة
ملح ، سكر
زيت الزيتون

تعرف على ما يمكنك فعله بالاستخدام الصحيح لقائمة المنتجات هذه. بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية في السلطة منخفض جدًا ، 112 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، لذا فهو مثالي لمن يتبعون نظامهم الغذائي بالشبع.

سلطة من القلب مع جبن ضفيرة

مكونات:

قلب 0.5 كجم
جبنة ضفيرة مدخنة / غير مدخنة 300 جم ،
بيض - 3 ،
خردل،
مايونيز،
الخضر.

وصفة:

قم بتفكيك ضفيرة الجبن إلى شرائح ، كل على حدة. تقطع إلى قطع بطول 3 سم.
يجب أن يكون نفس الطول هو المصاصات التي تقطع فيها القلب المسلوق (أو تقطع على الفور إلى شرائح أطول حتى تحصل على ما تحتاجه عند القلي)
نضيف البيض إلى السلطة ونخلط كل شيء مع المايونيز ونضعه في طبق التقديم الضحل مع أوراق الخس الخضراء.

بدلًا من ذلك ، يمكنك عمل حصة أخرى ، ووضع الجبن واللحم في حلقة ، ووضع البيض في المنتصف. في هذه الحالة ، يجب خلط جميع المكونات مع المايونيز مسبقًا.

سلطة القلب اللذيذة

مكونات:

قلب 500 جم
البيض 5
القوس 1
الجزر 1-2
مايونيز 200 جم
ملح فلفل
زيت نباتي

سلطة القرية مع قلب لحم الخنزير والهندباء

مكونات:

قلب لحم الخنزير 250 جم
أوراق الهندباء 3-4 حفنات
الجوز 9-10
للتزود بالوقود:
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
عصير التوت البري 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بصل 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

وصفة:

قم بطحن الهندباء (يمكنك فقط تمزيقها بيديك).
نمرر المكسرات من خلال الخلاط.
نحول القلب (المغلي بالفعل) إلى قش.
نقطع البصل ناعما.
لخلع الملابس ، نستخدم مزيجًا من عصير التوت البري والزبدة.
تخلط جميع المكونات مع المايونيز وتقدم في وعاء سلطة جميل.

معقد في التكوين ، ولكن سلطة لذيذة جدا مع القلب

مكونات:

القلب (لحم الخنزير أو لحم العجل) 1
التفاح الأخضر 1
خس ايسبرغ 1
خيار مارين 100 جرام
طماطم كرزية 100 جرام
لمبة 1
الليمون 1
خردل ديجون 50 جم
زيت زيتون 50 مل
الفلفل الحار - 1
خل بلسمي 50 مل
سكر 1 ملعقة صغيرة
صفار 2
البصل الأخضر والكزبرة والملح والفلفل

يمكن أيضًا تحضير هذه السلطة من قلب لحم البقر ، لكن قلوب لحم العجل ولحم الخنزير تكون أكثر رقة ، على التوالي ، وسيكون الطبق النهائي أكثر حساسية.

سلطة بسيطة مع قلب لحم الخنزير والجزر

مكونات:

قلب الخنزير 900 جرام
الثوم 5 z
جزر 800 جرام
جبنة 175 جم
مايونيز ، زبدة ، ملح ، فلفل.

وصفة:

قطع القلب المسلوق إلى شرائح.
ثلاث جزر على مبشرة.
قطع البصل إلى حلقات.
نقلي كل شيء (أولاً الجزر بالبصل ، ثم نضيف القلب).
عندما يبرد كل شيء ، أضيفي الثوم والمايونيز والبهارات حسب الرغبة.
يرش الجبن المبشور على الوجه.
قدميها باردة.

سلطة قلب الخنزير مع المخللات

مكونات:

2 قلوب خنزير
3 خيار
3 بيضات
1 جزرة
بصل أخضر
ملح وفلفل حسب الرغبة

سلطة قلب لحم الخنزير بسيطة

مكونات:

القلب 0.9 كجم
الثوم 5 z
جزر 0.8 كيلو
جبنة 200 جم
القوس - 2

وصفة:

نقطع القلب إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة ونقليها بالبصل المفروم والقلب.
في النهاية نضيف الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم.
بعد التبريد تضاف البهارات والمايونيز.
من الأفضل تناول ملح الزيتون مع المايونيز ، فقد اتضح أنه أكثر نعومة.

سلطة القلب والجزر مع بيض السمان

مكونات:

1 قلب (أي)
3 بصل
3 جزر
2 فلفل حلو
7 بيض سمّان
1 ليمون
الخضر
صلصة الصويا وعصير الليمون والملح

وصفة:

نقطع البصل وننقع في عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
يُسلق البيض ويُقطّع إلى 4 قطع.
ثلاث جزر نيئة ، ثم تقلى بالزيت مع البصل ، خالية بالفعل من ماء مالح. نضيف البهارات.
نقطع القلب ، الذي طهينا مسبقًا ، إلى قش رفيع.
نفعل نفس الشيء مع الفلفل.
في وعاء عميق ، اخلطي جميع المنتجات مع إضافة صلصة الصويا.
ننتقل إلى طبق تقديم جميل في شريحة أنيقة.

سلطة القلب بالجزر الكوري

هذه السلطة لها مذاق ملموس وواضح ، لأنها تحتوي على جزر كوري. نعم ، والبصل المخلل يضيف نكهة حادة. يمكنك إضافة البيض المسلوق إلى التكوين أدناه ، فقد اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

القلب 700 جم
جزر كوري 200 جم
البصل 2
2-3 ملاعق كبيرة مايونيز. ملاعق
الخل (للتتبيلة) والملح حسب الرغبة
الخضر

يمكنك طهي قلب لحم الخنزير أو لحم البقر. إذا كان لديك قلب مطبوخ مسبقًا في الثلاجة واشتريت جزرًا على الطريقة الكورية في طريق العودة إلى المنزل من العمل ، فسيستغرق طهي هذه السلطة بضع دقائق.

سلطة مع قلب لحم الخنزير والأرز والجبن

مكونات:

1 قلب
100 جرام أرز مسلوق
3 بصل
200 جرام جبن
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
خَسّ
زيت عباد الشمس

تحضير السلطة بهذه الوصفة سهل وسريع للغاية ، خاصة إذا تم طهي اللحم والأرز مسبقًا.

وصفة:

قطع القلب (مطبوخ بالفعل) إلى شرائح.
يُوضع الجبن على مبشرة ، ويُترك ربعه تقريبًا ليُرش لاحقًا.
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى.
نصنع صلصة من الثوم المفروم والقشدة الحامضة.
يبقى خلط جميع المكونات مع الصلصة ، وإضافة الملح ، إذا لزم الأمر ، والتوابل ، إذا كان لديك مفضلات.
الآن نضع طبقًا ضحلًا (في طبق عميق يتضح أيضًا أنه مثير للاهتمام) أوراق خضراء كمفرش للطاولة للسلطة ، وأخيراً ، السلطة نفسها في شريحة أنيقة.

سلطة بالقلب والتفاح والخضروات والجبن

مكونات:

القلب (لحم الخنزير أو اللحم البقري) 1
الجزرة 1
القوس 1
البيض 3
تفاحة 1
جبنة 200 جم
ثوم 3 ق
مايونيز 200 جم
كريمة حامضة 100 جم
خل 9٪ 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الملح

سلطة مع قلب لحم الخنزير والزيتون

مكونات:

1 قلب
100 جرام جبن
نصف علبة زيتون
50 جم بصل أخضر أو أحمر
عدد قليل من الطماطم الكرز
مايونيز

وصفة:

يغلي القلب ، بارد ومقطع إلى مكعبات.
نفعل الشيء نفسه مع الجبن (لا حاجة للطهي بالطبع).
نقطع البصل أصغر.
نقوم بخلط كل شيء في وعاء عميق ، باستثناء الطماطم والزيتون ، وسنزين بها تلًا جميلًا على طبق التقديم ، نضع فيه السلطة.
كل شيء جاهز لإرضاء أحبائهم!

قلب الخنزير عبارة عن فضلات تتكون بالكامل من عضلات. لذلك ، فإن قلب لحم الخنزير هو عكس لحم الخنزير الدهني تمامًا ويمكن بل يجب تناوله مع نمط الحياة أو النظام الغذائي الصحيح. قلب لحم الخنزير هو مصدر للبروتين والأحماض الأمينية والمعادن الثمينة. إذا تخلت عن اللحوم تمامًا واخترت تناول مخلفاتها ، فمن المرجح أن تفقد الوزن وستشعر بصحة أفضل وأفضل.

كيف تستخدم قلب لحم الخنزير بشكل صحيح وتكون الأطباق الجاهزة لذيذة؟ الطريقة الأكثر ترحيبًا من قبل الذواقة في العالم هي سلطة قلب لحم الخنزير. بالطبع ، يمكن قلي هذا المنتج أو طهيه وتناوله في شكله النقي أو مع طبق جانبي ، لكن الطعم الرقيق والرائحة اللطيفة يظهران فقط في السلطة.

سلطة قلب الخنزير - تحضير الطعام والأطباق

يمكن تحضير سلطة قلب الخنزير وفقًا لوصفة مختلفة تمامًا. بالنسبة لسلطة واحدة ، يجب أن يغلي القلب ، بالنسبة للأخرى ، يجب أن تكون مقلية ، لا توجد قاعدة واحدة هنا. ولكن حتى لا تضطر إلى القيام بذلك ، عليك أولاً شطف القلب جيدًا وفصله عن الأغشية والأوعية غير الضرورية في الطبق النهائي بسكين. يوصى بشراء قلب طازج ، وليس آيس كريم - بهذه الطريقة تكون هناك فرص أكبر لشراء منتج عالي الجودة وطازج ، وليس قديمًا ومُعاد تجميده.

تُقدم معظم سلطات قلب لحم الخنزير دافئة ، لذا ستحتاج إلى قدر أو قدر. إذا احتاج القلب إلى القلي حسب الوصفة ، فمن الأفضل استخدام مقلاة مطلية بالتفلون. عندما تغلي القلب ، لا تنسى تغيير الماء.

وصفات سلطة قلب الخنزير:

الوصفة الأولى: سلطة قلب الخنزير مع جبنة الكريمة

من الأفضل تناول هذه السلطة دافئة ، ولكن إذا تم نقعها في مكان بارد ، فسوف تدهش أيضًا بمذاقها. وصفة سلطة قلب لحم الخنزير بالجبن الذائب جاءت إلينا من المطبخ الإنجليزي ، جربها - ستحبها بالتأكيد!

المكونات المطلوبة:

قلب لحم الخنزير - 0.5 كجم
جزر متوسط الحجم - 1 قطعة.
الجبن المطبوخ "دروجبا" من المصنع المفضل لديك - قطعة واحدة (100 جم)
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس للقلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح ، فلفل ، ريحان جاف ، ورق الغار

طريقة طهو:

1. جهز قلبك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة بعد غسله تحت الماء الجاري وإزالة الفيلم بسكين.

2. يقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. جبنة ذائبة - على قطعة كبيرة.

3. سخني المقلاة واسكبي ملعقة من زيت عباد الشمس واقلي قطع القلب لمدة 5-6 دقائق. يُضاف البصل والجزر والملح والفلفل والريحان إلى القلب ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح إلى الخليط في المقلاة (ستصبح سلطتنا أكثر سمكًا) ومعجون الطماطم. اخلط جيدا.

4. انقلي القلب بالخضروات إلى قدر أو قدر ، املأه بالمياه المعدنية بحيث يغطي اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

5. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يضاف الجبن المطبوخ المبشور ويخلط جيدا.

قدمي السلطة النهائية المزينة بالأعشاب المفرومة.

الوصفة الثانية: سلطة قلب الخنزير بالفلفل والطماطم

سلطة لذيذة وصحية مع الخضار ، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل أو أحد مكونات مائدة الولائم. يمكن استخدام الخضار للسلطة طازجة ومعلبة.

المكونات المطلوبة:

قلب لحم الخنزير - 0.5 كجم
جزر متوسط الحجم - 1-2 قطعة.
الفلفل البلغاري (لجمال الطبق ، الأحمر أفضل) - 1 قطعة.
لمبة متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1-2 فصوص
طماطم (يمكنك استخدام طماطم كرزية) - 3-4 قطع
زيت عباد الشمس للقلي
الشبت والبقدونس
ملح فلفل

طريقة طهو:

1. تحضير القلب بغسله وتنظيفه من أغشية غير ضرورية. قطع إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة ودهنها بزيت عباد الشمس واقلي قطع قلب لحم الخنزير لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر. انقل القلب النهائي إلى قدر أو قدر.

2. يقطع الخضار والثوم بالسكين ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ناعماً. يقلى لمدة 2-3 دقائق. أضيفي إلى القلب في القدر واخلطي جيداً. ضع على نار بطيئة لمدة 25-30 دقيقة.

3. قطّعي الطماطم والفلفل إلى شرائح. 10-20 دقيقة قبل الاستعداد تضيف إلى القلب. إذا كنت تستخدم الخضروات المعلبة ، فأضفها إلى القلب مع العصير.

سلطة قلب الخنزير مع الخضار تقدم دافئة.

الوصفة 3: سلطة قلب الخنزير الأوكراني

سلطة لذيذة وخفيفة حسب الوصفة قلب لحم الخنزير ليس مقلي بل مسلوق. عند الطهي ، لا تنس تصريف الماء ، لأن السموم والدهون المحتملة ستخرج من القلب.

المكونات المطلوبة:

قلب لحم الخنزير - 1 كجم
فلفل حلو - 2-3 قطع.
لمبة متوسطة الحجم - 1-2 قطعة.
بصل أخضر ، 2-3 قطع
ورقة خس
الثوم - 3-4 أسنان
البقدونس والشبت
خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة - للتتبيلة
ملح الفلفل

طريقة طهو:

1. يغسل قلب لحم الخنزير ويوضع على النار لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، تبرد وتقطع القلب إلى شرائح.

2. بينما القلب يطبخ ، مخلل البصل. بالنسبة للتتبيلة ، خفف الخل بالماء بنسبة 2: 1 ، أضف السكر إلى الخليط واخلطه. يُفرم البصل ناعماً ويُسكب التتبيلة لمدة 15 دقيقة.

3. اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور. قطعها إلى شرائح.

4. يقطع الخضار والبصل الأخضر.

5. اعصروا البصل جيداً واخلطوا الخضار والقلب. دهن السلطة بالزيت والتوابل المفضلة لديك.

لجعل السلطة تبدو أكثر أناقة ، ضعيها على طبق مسطح ، وضعي عليه أولاً السلطة الخضراء.

الوصفة الرابعة: سلطة قلب الخنزير مع الكرفس

سلطة سهلة التحضير ، لكن بساطة الوصفة تجعل هذا الطبق أكثر نجاحًا. يكمل نظامك الغذائي تمامًا ، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا نظرًا لقيمته الغذائية العالية

المكونات المطلوبة:

قلب لحم الخنزير - 0.5 كجم
سلطة البصل الأزرق - 1 قطعة.
طماطم - 2-3 قطع.
الكرفس والبقدونس
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس للتتبيل
ملح فلفل

طريقة طهو:

1. اغلي قلب لحم الخنزير (مغسول ومقشر سابقًا) لمدة 1.5 ساعة. يُملح القلب أثناء الطهي. بعد الطهي ، تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة.

2. أثناء طهي القلب ، قم بإعداد باقي مكونات السلطة. يقطع البصل. قطعي الطماطم إلى قطع مربعة كبيرة. يقطع الخضر.

3. اخلطي الخضار والأعشاب والقلب وتبليها بالزيت المفضل لديك والبهارات وعصير الليمون.

سلطة قلب لحم الخنزير اللذيذة والصحية مع الكرفس جاهزة!

الوصفة الخامسة: سلطة قلب الخنزير بالزبدة

في بعض الأحيان لا يوجد وقت لتناول المأكولات الشهية ، ومن ثم فإن أفضل ما يمكن للمضيفة القيام به للضيوف هو الوجبات الخفيفة السريعة واللذيذة. إذا لم تكن تتوقع ضيوفًا ، وهم على عتبة الباب ، فقم بإعداد سلطة لحم خنزير بسيطة بالزبدة! يمكن العثور على الحد الأدنى المطلوب من المكونات في المطبخ في أي وقت ، ولكن مع ذلك ، سيصبح الطبق رائعًا ولذيذًا.

المكونات المطلوبة:

قلب لحم الخنزير -0.5 كجم
بصل متوسط الحجم - 1 قطعة.
الثوم - 2-3 فصوص
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون للتتبيل

طريقة طهو:

1. لهذه السلطة ، اغلي قلب لحم الخنزير لمدة 1.5 ساعة ، ملح الماء. بعد أن ينضج القلب ، اقطعه إلى شرائح رفيعة.

2. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع فصوص الثوم بسكين.

3. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والتوابل وترش بعصير الليمون.

يمكن تقديم سلطة قلب الخنزير مع الزبدة مباشرة بعد الطهي ، أو يمكنك تركها تنقع لمدة 40-50 دقيقة ، ثم تصبح أكثر عصيرًا.

سلطة قلب الخنزير - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

لطالما كانت النقطة الأكثر إثارة للجدل هي وقت غليان قلب لحم الخنزير. ما هو وقت الطهي المثالي لهذا المنتج حتى يصبح القلب طريًا ويحتفظ بعصارة؟

يتفق أفضل الطهاة على أن الوقت المثالي لغليان القلب هو ساعة ونصف. يكمن السر في الحصول على طبق القلب المغلي المثالي في تذكر تغيير الماء أثناء الطهي.

يصل وزن مخلفاتها مثل قلب لحم الخنزير إلى 0.5 كيلوغرام. يختلف في اللون الأحمر الغني ، ويتكون بالكامل من العضلات. وعليه ، يوجد الكثير من البروتين والأحماض الأمينية في القلب ، ولها صفات غذائية معاكسة للحم الخنزير. تصل مدة صلاحية المخلفات المجمدة إلى 4 أشهر. يمكن طهيها ككل وتقطيعها إلى قطع.

معظم أنواع المخلفات ولحم الخنزير لها أيضًا طعم خاص ورائحة لطيفة. إذا أخذنا قلبًا من لحم البقر للمقارنة ، فإن قلب لحم الخنزير ، على النقيض من ذلك ، يكون أكثر رقة ، وإن لم يكن بنفس القدر مثل الدجاج. إنه مسلوق ، مخبوز ، مطهي ومقلي. في كثير من الأحيان ، باستخدام قلب الخنزير ، يقومون بإعداد السلطات الأصلية ، وخاصة ، لأنه في سلطات رأس السنة الجديدة يتناسب بشكل جيد مع المنتجات الأخرى. كما لا يمكن الاستغناء عن وجود أطباق السلطة على الطاولة ، والتي تشمل هذه المخلفات.

يشارك سكان ليتوانيا وبولندا في طهي المرق لأطباق من قلوب لحم الخنزير. اعتادوا طبخها بالأعشاب في جمهورية التشيك ، وفي ألمانيا يصنعون رغيف اللحم من القلب عن طريق الحشو. ومع ذلك ، فإن الطبق الأكثر شيوعًا من القلب هو الجولاش المجري. هذه المخلفات تستخدم للغرض والنقانق.

يكمن السر في الإعداد الصحيح للقلب في مراعاة المقدار المطلوب من الوقت للغليان. عادة ، تستغرق هذه العملية ساعة ونصف. من المهم تغيير الماء للطهي كل نصف ساعة.

خدمة كيلوغرام من قلب لحم الخنزير ،
زوجان من الجزر
مصباح،
200 غرام من أصناف الجبن المطبوخة الدهنية ،
ملعقة من معجون الطماطم
ملعقة من دقيق القمح
55 غرام زيت عباد الشمس
فلفل،
ورق الغار و
ملح.

نحن منخرطون في طهي طبق باستخدام لحم الخنزير أو لحم البقر ، والذي أغسله جيدًا ، وأزيل الأغشية وأقطعها إلى قطع. نضعها في الزيت الساخن ونقلي القلب إلى قطع. يُفرم البصل جيدًا ويُبشَّر. يجب سكب الكتلة على قطع القلب ، وبعد القلي لبعض الوقت ، يضاف الملح والفلفل وملعقة من دقيق القمح من أجل الحصول على قوام كثيف. يضاف معجون الطماطم إلى كل شيء ويتم خلط الكتلة.

هكذا يتم تحضير القلب مع الخليط الذي تم تحضيره فيه ، في إوزة أو قدر ، ويمتلئ بالماء ، ولكن لا يغطيه بالكامل. أضف ورق الغار. من أجل البدء في إطفاء المنتج ، تحتاج إلى إشعال حريق صغير لمدة 45 دقيقة تقريبًا. في نهاية عملية الطهي ، نكمل الطبق بالجبن المطبوخ ونخلط ونترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

سلطة الخنزير المقدد مغطاة بالفلفل الحلو

نحصل على المكونات الضرورية:

زوجان من الجزر
قطعة من الفلفل الحلو
مصباح،
بضع فصوص من الثوم
علبة طماطم معلبة ،
55 غرام زيت عباد الشمس
بَقدونس
الشبت
الفلفل والملح.

نحن منخرطون في الغسيل الشامل للمخلفات وإزالة الأفلام منها. ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة لغرض القلي حتى عدم اكتمال الجاهزية بزيت عباد الشمس. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة. نحن نجمع كل المكونات.

بشكل منفصل ، يُقلى الجزر والبصل المبشور والمقطع بالزيت الساخن. بعد القلي ، يوضع البصل والجزر في الكتلة من القلب إلى الإوزة.
معلبة لجميع الأطعمة المطبوخة مع السائل. يوضع القلب في الفرن ليطهى حتى ينضج (25 دقيقة).

سلطة "أوكرانية" مع قلب لحم الخنزير

نحصل على المكونات الضرورية:

نصف كيلوغرام من قلب لحم الخنزير ،
بضع قطع من الفلفل الحلو ،
مصباح،
ثلاث فصوص من الثوم
الشبت
بَقدونس
ثلاث ملاعق كبيرة من خل المائدة ،
ملعقة من السكر
ملح وفلفل
110 غرام زيت عباد الشمس
بصل اخضر و خس.

يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر. لطهي هذا الطبق في ماء مملح ، من الضروري غلي القلب وتبريده وتركه في الماء من أجل الحفاظ على العصارة ثم تقطيعه إلى شرائح. سيحتاج البصل إلى الحصول على أطباق مخللة ، ومن أجل تحضير التتبيلة ، نقوم بتخفيف خل المائدة بالماء بمقدار النصف ونضيف القليل من السكر.

يُفرم البصل جيدًا ويوضع في ماء مالح.
البلغارية ، إزالة البذور والتقطيع على شكل قش رفيع ، ولكن لتحقيق مظهر جمالي ، من المهم استخدام حبوب الفلفل بألوان مختلفة.
يُقطع البصل الأخضر ويُقطع البقدونس جيدًا ويُشبت معًا.

بعد ذلك ، يتم خلط المكونات المطبوخة مع البصل وعصرها جيدًا من ماء مالح. يجب أن تملح الكتلة بأكملها في النهاية وتتبلها وتتبل بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. في البداية ، توضع سلطة خضراء ، وتوضع فوقها سلطة بقلب.

سلطة بسيطة مع قلب لحم الخنزير

نحصل على المكونات الضرورية:

200 غرام من قلب لحم الخنزير ،
لمبة الخس الأزرق
طماطم حمراء طازجة،
كرفس
بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ،
فلفل أسود وملح.

نحن منخرطون في غسل وتنظيف فيلم القلب. بعد غليها في ماء مملح ، تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة بأي شكل. قشر وقطع الخس إلى نصفين. تقطع الطماطم إلى قطع كبيرة والكرفس إلى قطع صغيرة.

بعد الجمع بين مكونات السلطة المحضرة والملح والفلفل وإضافة عصير الليمون وتتبيلها بزيت عباد الشمس.

سلطة فضلات الذبائح "متنوعة"

نحصل على المكونات الضرورية:

بلسان خنزير واحد ،
زوج من قلوب الخنازير
400 غ من شرائح الديك الرومي المدخن ،
320 جرام من الفطر المعلب ،
100 جرام مايونيز وملح.

نحن منخرطون في الغليان والتبريد وحرمان الدهون. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. المدخن يشبه التقطيع إلى قطع صغيرة.

لتصريف السائل في مصفاة. بعد ذلك ، أضف إلى جميع المكونات. سلطة ، ملح ، فلفل وتتبيل بالصلصة ، أي مايونيز.

سلطة الزبدة مع قلب الخنزير

نحصل على المكونات الضرورية:

قطعة كيلوغرام من قلب لحم الخنزير ،
مصباح،
ثلاث فصوص من الثوم
بضع ملاعق كبيرة من الخل
110 غرام زيت عباد الشمس
الفلفل والملح.

نقوم بغلي القلب حتى ينضج وتبريده وحرمانه من الدهون غير الضرورية وتقطيعه إلى قطع. نقطع البصل إلى حلقات ونضغط على الثوم في عصارة الثوم. نمزج المكونات والملح والفلفل ونضيف الخل مع زيت عباد الشمس. السلطة جاهزة للأكل بعد النقع.

سلطة البصل مع قلب لحم الخنزير

نحصل على المكونات الضرورية:

بضع قطع من قلوب الخنازير ،
خمس بيضات
ثلاث لمبات ،
50 جرام من المايونيز ،
خل المائدة ،
بَقدونس
الشبت
ملح وسكر.

يمكنك استخدامه لصنع السلطة بما في ذلك. نقوم بغلي قلب لحم الخنزير في ماء مملح وتبريده وإزالة الدهون وتقطيعه إلى قطع صغيرة. 6 ـ مطبوخة تحتاج إلى التنظيف وتقطيعها إلى شرائح.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونتبله في ماء مالح مُعد حسب الرغبة ، أي بالخل المخفف بالماء بمقدار النصف مع إضافة كمية صغيرة من السكر.
سلطة :