زيت نواة النخيل ضار. أرخص النفط. خصائص مفيدة للنساء والرجال
زيت النخيلاليوم يستخدم بنشاط في الصناعات الغذائية. وهذا موضوع للنقاش والنقاش الساخن. يهتف البعض بالإجماع أن زيت النخيل يسمم ويدمر جسم الإنسان ببطء ولكن بثبات، بينما يجادل آخرون بأن الشيطان ليس فظيعًا كما هو مرسوم.
حتى أن مجلس الدوما طرح للمناقشة مسألة ما إذا كان ينبغي حظره في المنتجات الموزعة في روسيا.
نحاول اليوم أن نفهم ما إذا كان زيت النخيل يشكل خطورة على الجسم كما تزعم العناوين الرئيسية في وسائل الإعلام، أم أنه كذلك في التطويرلن يسبب أي ضرر للصحة.
ما هو زيت النخيل
ومن أجل النظر في القضية بشكل كامل وموضوعي، من الضروري أن نفهم ما هي هذه المادة؟ زيت النخيل هو زيت نباتي يتم الحصول عليه من الجزء اللحمي من ثمرة نخيل الزيت. أكبر الدول المصدرة لزيت النخيل هي ماليزيا وإندونيسيا.
بالمناسبة، هذا المنتج ليس جديدا جدا. على الأقل، من المؤكد أنه لا يمكن وصفه بأنه ثوري بالنسبة لصناعة المواد الغذائية. هناك أدلة تم الحصول عليها نتيجة للحفريات الأثرية تفيد بأن زيت النخيل كان يستخدم كغذاء في مصر القديمة. علاوة على ذلك، يدعي العلماء أنه في ذلك الوقت كان بالفعل عنصرًا مستوردًا، لأنه لم يتم إنتاجه في مصر.
اليوم، أصبح استخدام زيت النخيل كعنصر في بعض المنتجات الغذائية أمرًا مثيرًا للجدل إلى حد كبير. رد الفعل العام مختلط للغاية. لا تزال العديد من الأسئلة المتعلقة بخصائص هذا المنتج غير مستكشفة، مما لا يوضح الوضع بلا شك.
يستخدم زيت النخيل ليس فقط في صناعة المواد الغذائية. وهو جزء لا يتجزأ من عدد من مستحضرات التجميل. على سبيل المثال، كريمات الوجه والجسم، ومنتجات العناية بالشعر. يمكن استخدام زيت النخيل في إنتاج أي سلع ومنتجات أخرى.
الاستهلاك العالميزيت النخيل، بحسب الإدارة زراعةالولايات المتحدة الأمريكية 49 مليون طن. القادة في استهلاك المنتجات التي تحتوي على هذا الزيت هم أمريكا والصين والهند. اليابان ودول الاتحاد الأوروبي متأخرة قليلا. تحتل روسيا المركز السادس في التصنيف.
استخدام زيت النخيل
في روسيا، بدأ استخدام زيت النخيل مؤخرًا. ومع ذلك، هذا السؤال هو بالفعل قلقان عدد كبير منالمستهلكين. أخذت نائبة الدوما والممثلة ماريا كوزيفنيكوفا شخصيا زمام المبادرة لفرض حظر على التوزيعالمنتجات التي تحتوي على زيت النخيل في بلدك.
وبطبيعة الحال، فإن القرار بشأن استهلاك زيت النخيل أمر متروك لك. ومع ذلك، من المهم معرفة المنتجات التي يمكن العثور عليها. هذه هي الدهون الخاصة التي تستخدم كبدائل حليب دسموزبدة الكاكاو وحشوة الدهون والدهون الصقيلة. يمكن العثور على الزيت أيضًا في المايونيز، وخلطات الحساء، والسمن، الأجبان المصنعةو كتل الجبن. وهكذا فإن منتجات الحلويات، وخاصة تلك التي تحتوي على طويل الأمدالتخزين هي المصادر الرئيسية لزيت النخيل.
يظل طعم المنتجات دون تغيير تقريبًا، وتصبح مدة الصلاحية أطول بكثير. دعونا نلقي نظرة على ما يحتويه زيت النخيل أدناه.
زيت النخيل: فوائد
يُعتقد أن زيت النخيل يمتصه الجسم جيدًا وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يفقدون الوزن والرياضيين وأولئك الذين لا يقبل جسمهم الدهون الأخرى. والاوليك و حمض اللينوليكتساعد على تنظيم مستويات الكولسترول في الدم. كما أنهم يشاركون في بناء العظام والمفاصل. زيت النخيل مفيد أيضًا للرؤية، لأنه يشارك في إنتاج الصبغة البصرية في شبكية العين.
يتم تضمين زيت النخيل في قائمة الزيوت التي تلبي المعايير الغذائية لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO). على سبيل المثال، تظهر الأبحاث التي أجريت عام 2009 أن محتوى زيت النخيل في المنتج لا يزيد بشكل مباشر من مستويات الكوليسترول في الدم، بل يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل مستويات الكوليسترول.سيء.
أسئلة حول ما هو زيت النخيل وما إذا كان ضارًا تثير قلق العديد من الروس. وتستند العديد من التحيزات إلى حظره في معظم البلدان المتقدمة في العالم. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا على الاطلاق.
اتضح أن هذا المنتج ليس فظيعًا كما يقولون. لفهم أين الحقيقة وأين الخيال، من الضروري النظر في كل نوع بالتفصيل.
الأصناف واختلافاتها
يتم الحصول على زيت النخيل من ثمار أنواع خاصة من أشجار النخيل. في المجموع، هناك 4 أنواع من هذا المنتج - الأحمر (الخام)، المكرر، المهدرج والتقني.
كل صنف لديه خصائص مختلفةو مجموعة من المكونات:
- الزيت الأحمر هو الأكثر طبيعية، لأنه يتم الحصول عليه فقط من خلال استخدام التقنيات اللطيفة. يحتوي على أعلى تركيز من المكونات القيمة - الفيتامينات A وE. الكاروتينات - الأصباغ الصفراء والبرتقالية - تعطي لونًا غير عادي.
يتميز المنتج بوجوده في الذوق حلاوة خفيفة. يتم تناوله في شكل نقي، ولكن بكميات محدودة للغاية.
بسبب ارتفاع نقطة الانصهار (40درجة مئوية ) لا يستطيع الجسم هضم جميع المكونات بشكل كامل. ونتيجة لذلك يبقى بعضها في الأمعاء على شكل فضلات.
- زيت النخيل المكرر منزوع الرائحة – المستخدم في الإنتاج منتجات الطعاملتحسين خصائص الذوق وخفض تكلفة المنتجات. عديم اللون وليس له رائحة واضحة. عالية التركيز الدهون المشبعة. تتم إزالة العناصر الأكثر قيمة من التركيبة باستخدام المركبات الكيميائية؛
- المهدرجة - في عملية الهدرجة، يتم "طرق" الكربون في الكتلة، ونتيجة لذلك يتحول إلى شريط؛
- الزيت التقني هو النوع الأقل درجة وغير مناسب للاستهلاك البشري. يتم استخدامه في الصناعات الكيميائية ومستحضرات التجميل.
وبالتالي، فإن الأكثر أمانا هو الصنف الأحمر. ولكن لا يمكن تناوله إلا باعتدال.
زيت النخيل متوفر بتكلفة منخفضة ولا يتأكسد لفترة طويلة. بفضل هذه الصفات، يتم استخدامه على نطاق واسع في مختلف المجالات - صناعة المواد الغذائية والتجميل والطب.
عند إضافته إلى المنتجات الغذائية، فإنه يزيد من مدة صلاحيتها ويحسن عرضها وشكلها خصائص الذوق، يقلل التكلفة. يتم تضمين الصنف المكرر ومزيل الرائحة في الكعك والحليب المكثف والحلويات المختلفة. تستخدم لقلي المنتجات شبه المصنعة. تقريبًا لا يمكن لأي وصفة حديثة الاستغناء عن هذا المكون.
يستخدم الزيت المهدرج في إنتاج السمن النباتي ومخاليط السمن الرخيصة للقلي.
ويدخل التنوع الفني لهذا المنتج في الصابون والشموع وبعض الأدوية، المواد الكيميائية المنزليةومستحضرات التجميل. يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجلد - ترطيبه وتنعيمه.
التأثير على الجسم
يعتمد الضرر الذي يسببه زيت النخيل على صحة الإنسان إلى حد كبير على النوع. الخصائص السلبية في معظم الحالات لا ترجع إلى التركيب، ولكن إلى طريقة المعالجة الكيميائية للمواد الخام.
يسعى رجال الأعمال إلى تقليل تكلفة منتجاتهم قدر الإمكان، لذلك غالبا ما يستخدمون مكونات منخفضة الجودة كإضافات. لفهم أكثر اكتمالا للصفات و الفوائد المحتملةزيت النخيل، يجدر النظر في كل نوع على حدة.
زيت أحمر
هذا هو النوع الأكثر تكلفة، والذي يتم تضمينه فقط في منتجات النخبة. يحافظ الحد الأدنى من المعالجة على الحد الأقصى من العناصر القيمة فيه. لذلك، لديها أيضا صفات مفيدة:
- حماية الجسم من العمل الشوارد الحرةالتي تدمر الخلايا. هذا الوقاية الجيدةالسرطان والشيخوخة المبكرة.
- تحسن الحالة جلدوالشعر. عند تطبيقه خارجياً، يكون له تأثير مغذي ومرطب، ويضيف لمعاناً للشعر ويقوي بصيلات الشعر؛
- تقوية المناعة - تدعم الفيتامينات دفاعات الجسم وتسمح لك بمقاومة الهجمات الفيروسية بشكل فعال؛
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم - تُعطى هذه الخاصية للمنتج عن طريق الدهون غير المشبعة. كما أنها مسؤولة إلى حد ما عن التكوين السليم للعظام وحركة المفاصل.
- تحسين الرؤية - تعتبر الكاروتينات الموجودة في المنتج وتمنحه اللون المميز ضرورية للحفاظ على حدة العين وصحتها.
ولكن لا ينبغي إساءة استخدام هذا التنوع. إفراط معايير مقبولةيؤدي إلى التجنيد جنيه اضافية، يثير تطور الأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوالأورام الخبيثة.
إن وجود زيت النخيل في أغذية الأطفال أمر مثير للجدل. ضرر محتملالمرتبطة بنقطة الانصهار العالية لهذا المكون. يتم هضمه بشكل سيء الجهاز الهضميالطفل ويثير ظهور مثل هذا عواقب سلبيةمثل الإمساك أو المغص المعوي. بالإضافة إلى ذلك، أثبت العلماء مؤخرًا أن المنتج يتداخل مع امتصاص الكالسيوم، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة النمو.
لكن الشركات المصنعة لا تضيفه لخفض السعر. من أجل النمو السليم، يحتاج الطفل إلى حمض البالمتيك الغني بحليب الثدي. بديل مصدر يمكن الوصول إليهولا تبرز إلا ثمار النخل.
المكرر ومزيل الروائح الكريهة
هذا التنوع أرخص بكثير من النوع السابق ويستخدم غالبًا في صناعة المواد الغذائية. بسبب المعالجة يفقد كل شيء الصفات الإيجابيةويسبب ضررا للجسم. الجدل حول مخاطر زيت النخيل وما إذا كان ضارًا لم يهدأ منذ سنوات عديدة. في إستهلاك مفرطفهو يثير تطور أمراض القلب. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة.
المهدرجة
هذا النوع من النفط يشكل بالفعل خطرا جسيما على الصحة. تم العثور على الدهون المتحولة في المنتجات التي يتم استخدامها فيها. ينظر إليها الجسم على أنها مواد غريبة، ويبدأ الكبد في إنتاج الكوليسترول بشكل فعال، والذي بدوره يتراكم على الجدران الأوعية الدموية. لتجنب تسمم غذائيومشاكل أخرى فمن الأفضل استبعاد مثل هذه المنتجات من النظام الغذائي.
اِصطِلاحِيّ
لا ينبغي تناول هذا النوع من المنتجات. ليس له خصائص مفيدة، وفي بعض الحالات يؤدي إلى تكوين لويحات الكوليسترول والأورام السرطانية.
وهكذا إيجابية و خصائص سلبيةالمنتج يعتمد على طريقة المعالجة. في كميات صغيرةولا يسبب ضرراً كبيراً. ولكن من الأفضل أن تدرج في نظامك الغذائي الأطعمة التي تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي وإزالة السموم والفضلات من الأمعاء.
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
زيت النخيل منتج عشبي، والتي يتم الحصول عليها من زيت النخيل، حصرا من البذور الناضجة. ينمو هذا النبات في ماليزيا وغينيا وإندونيسيا.هكتار واحد من حقل البذور الزيتية يمكن أن ينتج ثماني مرات المزيد من النفطماذا ينتج عباد الشمس. فوائد ومضار زيت النخيل قيد الدراسة عن كثب من قبل العلماء، وحول هذا الموضوع التأثير السلبيهناك جدل ساخن حول جسم الإنسان.
في العديد من البلدان المتقدمة، أثيرت مرارا وتكرارا مسألة الوقف الكامل لإمدادات هذا المنتج. منتج خطير. بالنسبة لنصف مليون شخص في البلدان الموردة لزيت النخيل، يعد هذا العمل ضروريًا الطريقة الوحيدةإطعام أسرهم وكسب لقمة العيش.
يعد زيت النخيل اليوم أحد أكثر أنواع الدهون انتشارًا وانتشارًا. أصل نباتي. نظرًا للتكلفة المنخفضة والذوق الممتاز لهذا الزيت النباتي، فإن سكان دول مثل جنوب شرق آسياوتستهلكه أمريكا اللاتينية يوميًا تقريبًا ويعتبرونه جزءًا لا يتجزأ من نظامهم الغذائي.
مما يتكون زيت النخيل؟
هناك نوعان من زيت النخيل:
- خام - مصنوع من لب بذور النخيل؛
- نواة النخيل - يتم إنتاجها من النواة المركزية الموجودة داخل الثمرة.
ينقسم كل زيت النخيل إلى ثلاثة أجزاء. وهي تختلف في نقطة الانصهار والصفات ونطاق التطبيق.
استيارين النخيل (ذوبان عند t=46.6–53.8°).إنه ذو هيكل متين ويستخدم غالبًا في إنتاج السمن والمعجنات الجاهزة والمنظفات ومستحضرات التجميل.
الزيت القياسي (الانصهار عند t = 36-39 درجة).إنه مثالي للقلي، لأنه لا ينتج أبخرة أو دخان عند تسخينه. المستخدمة في منتجات الحلويات.
أولين النخيل (ذوبان عند درجة حرارة = 19.2–23.6 درجة).يتميز بقوام سائل وكريمي. يستخدم في الطبخ والتجميل.
يحتوي زيت النخيل الطبيعي على تركيبة غنية وتشمل:
- الأحماض المتعددة غير المشبعة من مجموعات أوميغا 6 وأوميغا 3؛
- توكوفيرول.
- أنزيم Q10؛
- الكاروتينات.
- الأحماض الأحادية غير المشبعة.
- الفيتامينات ه، أ؛
- الأحماض الدهنية والبالمتيك.
يجب أن تعلم أن الزيت الذي يتم الحصول عليه بعد الضغط والعصر البسيط هو زيت تقني. تتم عملية المعالجة العميقة لزيت النخيل على خمس مراحل من التكرير، بما في ذلك التنقية والترطيب والتحييد وإزالة الروائح الكريهة والتبييض. فقط بعد هذه المعالجة الطويلة سيكون زيت النخيل جاهزًا للاستخدام.
ضرر
لماذا زيت النخيل ضار؟
لقد تمت دراسة فوائد زيت النخيل دائمًا من قبل الخبراء وكانت موضع تساؤل كبير. لقد ثبت اليوم بالفعل أن ضرر هذا المنتج يفوق فوائده، لذا فهو غير مناسب تمامًا للاستخدام اليومي.
والحقيقة هي أن المكونات الرئيسية من هذا المنتجهي دهون مشبعة مقاومة لتأثيرات بيئتنا. يحتفظ الزيت بخصائصه لفترة طويلة صفات الذوقلا يفسد - وبعبارة أخرى، فهو مادة حافظة جيدة. عند إضافته إلى المنتجات الغذائية، تزداد مدة صلاحيتها، وينفق المصنعون الحد الأدنى من المال، وهو أمر مربح اقتصاديًا للغاية.
ومع ذلك، فإن ضرر زيت النخيل على البشر هائل. قد يؤدي استهلاك المنتجات التي تحتوي على هذا المنتج إلى تدميرها الجهاز المناعيوتآكل الجسم وكذلك حدوث الأمراض التالية:
- زيادة مستويات الكولسترول.
- تلف الأوعية الدموية.
- اضطرابات استقلاب الدهون.
- رواسب تصلب الشرايين.
- السكري؛
- مرض الزهايمر؛
- بدانة؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية;
- تشكيلات الأورام.
- مدمن.
خبراء التغذية، بعد أن درسوا مخاطر زيت النخيل، لا ينصحون بشدة بشراء المنتجات التي تحتوي على هذا البديل الدهني الرخيص. بطاطا مقلية، حليب مكثف، شعيرية الطبخ الفوري، رقائق، معجون الشوكولاتة، المفرقعات، المفرقعات - عند شراء هذه المنتجات وأي منتجات أخرى، ادرس تكوينها بعناية. إذا كان الملصق يشير إلى أن المنتج يحتوي على هذا الزيت الغريب، فارفض (يفضل الرفض) من شرائه!
فائدة
فوائد زيت النخيل
يحتوي زيت النخيل عالي الجودة على العديد من الفيتامينات والمواد التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. ولا تنس أنه يحتوي على أحماض غير مشبعة، مما يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن هذه المواد ضرورية للغاية للجسم لتكوين مفاصل صحية وبشرة وهيكل عظمي.
ولا تزال هناك فوائد لزيت النخيل، رغم أضراره الواضحة. إنها مصدر عظيممضادات الأكسدة القيمة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الخلايا من أشعة الشمس الضارة والإشعاع. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت النخيل على الدهون الثلاثية (نوع من الأحماض الدهنية)، وهو مشابه لبروتين حليب البقر.
يتم امتصاص هذه المادة بسرعة في الجسم وتتحول بالكامل إلى طاقة. زيت النخيل مفيد للأشخاص الذين لديهم مشاكل في امتصاص المواد الأخرى الدهون النباتيةوكذلك الرياضيين الذين يسعون إلى بناء كتلة العضلات بسرعة.
وجود فيتامين أ في الزيت له تأثير إيجابي على الرؤية، كما تعمل مادة خاصة تسمى اللوتين على تحسين وظائف الشبكية وتطبيع حالة الملتحمة وقرنية العين. يعمل فيتامين E على تطبيع ضغط العين ويحمي العدسة من إعتام عدسة العين وله تأثير مفيد عليها نظام الدورة الدمويةأجهزة الرؤية.
نظرا لخصائصه التئام الجروح والمضادة للالتهابات، يستخدم هذا النوع من الزيت على نطاق واسع في التجميل والصيدلة - يتم تضمينه في العديد من الكريمات والمراهم الطبية. وثلاثة أنواع من الكسور تجعل من الممكن استخدام زيت النخيل بنجاح في إنتاج مساحيق الغسيل ومواد التشحيم والشموع والصابون.
زيت النخيل في أغذية الأطفال
أضرار وفوائد زيت النخيل جسم الطفلتمت دراستها عن كثب. كانت هناك مناقشات عديدة حول هذه المسألة، وتم إجراء التجارب والدراسات. ومع ذلك، كان الحكم على المنتج بالإجماع - زيت النخيل ضار ولا ينبغي أن يكون موجودا في النظام الغذائي للطفل. للجسم الهش للطفل هذا منتج غريبيشكل خطراً جسيماً وغير مناسب على الإطلاق كغذاء.
يمكن أن يؤدي وجود زيت النخيل في النظام الغذائي للطفل إلى العمليات المرضية التالية:
- مغص المعدة؛
- قلس متكرر.
- إمساك؛
- طرد الكالسيوم من الجسم.
شركات التصنيع عديمة الضمير أغذية الأطفالإدراج زيت النخيل في منتجاتهم، لأنه غير مكلف. بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا المنتج على تحسين مذاق الطعام ويسبب الإدمان من خلال مفعوله الجهاز العصبيطفل.
لم يتم تشكيل جسم الطفل بعد لمثل هذه الأحمال، وأي محسن للذوق هو بالنسبة له مخدرومادة مسرطنة خطيرة - وهذه المواد ليس لها مكان في النظام الغذائي للطفل. لذلك، إذا كنت تهتمين بصحة أطفالك، فادرسي الملصقات الموجودة على عبوات أغذية الأطفال بعناية ولا تشتري المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل!
زيت النخيل المهدرج
عملية الهدرجة هي معالجة الزيوت تحت تأثير درجات حرارة عاليةاستخدام المواد الكيميائية. ونتيجة لذلك، النفط من شكل سائليصبح صلبًا، ويحصل على حالة الدهون المتحولة - للغاية مادة خطيرةلجسمنا. هناك شكل عكسي لهذه العملية - نزع الهيدروجين (تحويل الزيت الصلب إلى سائل).
يعتبر زيت النخيل بعد عملية الهدرجة من الدهون المتحولة وله تأثير ضار على حالة جميع الأجهزة الحيوية في الجسم. فهو يضعف وظيفة شرايين الدم، ويؤثر سلبا على القلب، ويمكن أن يسبب السرطان و السكرىالنوع الثاني.
ضرر زيت النخيل المهدرج هائل. ويجب على النساء الحوامل والمرضعات الحذر بشكل خاص من الدهون المتحولة، ويجب ألا يسمحن لها بالدخول إلى النظام الغذائي للطفل. وهذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض لا رجعة فيها ويؤثر سلبا على نمو وتطور جسم الطفل.
عند الذهاب إلى المتجر لشراء البقالة، خذ وقتك واقرأ بعناية مكونات المنتجات الموضحة على الملصقات.
غالبًا ما يُشار إلى الدهون المتحولة على أنها:
- السمن المتعدد غير المشبع؛
- المهدرجة جزئيا.
- الدهون النباتية المتصلبة.
- حمض الإيديك.
تستهلك الطعام الصحي، تتبل السلطات بزيت الزيتون، وتخبز اللحوم بدلاً من قليها، وتتخلى عن الوجبات السريعة، وتثريها النظام الغذائي اليوميالخضروات والفواكه. كن حذرا، لأنه لن يقلق أحد غيرك على صحتك!
نتاج العصور القديمة وقضايا الحداثة. زيت النخيلاستخدمه الناس منذ 5000 سنة. والدليل هو وعاء تم انتشاله من دفن في أبيدوس. هذه مدينة مصرية قديمة. تمت الحفريات في أواخر القرن التاسع عشر. وينسب الدفن إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد.
أحد أعضاء النبلاء مدفون في القبر. هذا يعني أن زيت فاكهة النخيل منتج محترم. فقط هؤلاء المصريون رافقوا النخبة إلى العالم الآخر.
ومع ذلك، في القرن الحادي والعشرين زيت النخيل في التغذيةمستحضرات التجميل سبب لعدم الثقة في البضائع. تنشر وسائل الإعلام شائعات حول المنتج. ويبقى أن نرى ما إذا كانت هذه شائعات أم حقيقة خالصة. لنبدأ بسؤال ما هو زيت النخيلوما هي تركيبته.
تكوين زيت النخيل
المنتج عبارة عن دهون نباتية. يحتوي على زيت النخيللب ثمرة إليس غينيا. التوت أحمر اللون وكذلك الثفل الذي يتم الحصول عليه منه. موطن نخيل الزيت هو أفريقيا الاستوائية. ومن هناك تم جلب المنتج إلى مصر.
تحول الأفارقة إلى زيت النخيلبسبب ذبابة التسي تسي. لقد أصابت مرض النوم والماشية. لذلك، تربية له لم يكن له أي معنى. ضروري إلى جسم الإنسانتم استبدال الدهون بالدهون النباتية.
وتبلغ نسبة الأحماض الدهنية في زيت النخيل حوالي 50%. 30% أكثر في نوى النخيل، الذي لم يعد يتم الحصول عليه من اللب، بل من بذور الثمرة. تتضمن القائمة أحماض البالمتيك والأوليك واللينوليك والدهني والميريستيك بترتيب تنازلي بالنسبة المئوية. يتضمن التركيب أيضًا الفيتامينات: A، E، K.
في المنتج النهائييتم تحويل الأحماض الدهنية إلى استر. وفيه ترتبط مجموعتان عضويتان بذرة أكسجين. يتم تحويل المادة الخام إلى الأثير باستخدام الجلسرين.
وهو متضمن أيضا في زيت النخيل. ضرر أو فائدة- يعتمد أساس استهلاكه إلى حد كبير على تكوين المنتج ونوعه. هناك ثلاثة أنواع من زيت النخيل، وتختلف الاستخدامات والتأثيرات على الجسم. دعونا ندرس الفروق الدقيقة.
أنواع زيت النخيل وتعريفه
كيفية التعرف على زيت النخيل؟ويعتمد تصنيفه على درجة انصهاره، والتي تعتمد بالطبع على تركيبته. المخاليط التي تحتوي على نسبة عالية من الأوليين تذوب بالفعل عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. يتصلب التركيب في الثلاجة ويستخدم بشكل أساسي للقلي.
لا يحترق زيت الأوليك، مما يسمح لك بالتوفير في الطهي. كما أنها توفر على غسل الأطباق. تحتاج فقط إلى تبريده. سوف يتصلب الخليط ويسقط من السطح دون أي بقايا.
تركيبة زيت الأوليك لها أيضًا فوائد للجسم. تنخفض مستويات الكوليسترول ويتم إنتاج مضادات الأكسدة. والأخير بالمناسبة يشمل أيضًا فيتامين E الموجود في المنتج، أما حمض الأوليك فهو أيضًا الأساس. زيت الزيتونوفوائده أسطورية.
كلاسيكي زيت النخيليذوب عند 42 درجة. حتى يجري على طاولة الطعاملن يلين الخليط إذا لم تكن الوجبة في المناطق الاستوائية. هذا يجذب الحلوانيين.
للطبخ أنواع مختلفةغالبا ما تكون هناك حاجة للاختبار زيت صلبلكن الحيوان باهظ الثمن. ولذلك يشترون نخل. شراء النفطكما أنهم يسعون جاهدين للقلي.
لا يوجد سخام ولا رغوة ولا يتبخر الخليط. سبب هذه الخصائص هو قلة الماء في الزيت. يجب أن يؤكل الطعام ساخناً. بمجرد أن تبرد الأطباق، تصبح مغطاة بطبقة بيضاء من الدهون. يتيح لك ذلك تحديد وجود النوع الثاني من زيت النخيل في القائمة.
زيت النخيل الاحمرالتركيبة الكلاسيكية غنية بفيتامين K1. وهو ضروري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تخثر الدم والجرحى. تعمل المادة على تقوية الأوعية الدموية الضعيفة، كما أنها مفيدة لخلل وظائف الكبد.
التأثير الرئيسي لفيتامين K هو منع النزيف. ومع ذلك، فإن الجسم قادر على تزويد نفسه بالعنصر الضروري بشكل مستقل. يتم إنتاجه عن طريق البكتيريا المعوية. لكن مواطن الخلل تحدث. ثم تساعد كبسولات الفيتامين وزيت النخيل.
آخر نوع زيت النخيل- دهني. هذا هو المنتج الأكثر مقاومة للحرارة، ويستخدم للسمن النباتي. يتم استخدام التركيبة أيضًا للقلي، على وجه الخصوص، المكرونة سريعة التحضير.
لا زيت النخيلويمكن الحصول على حامض دهني، على سبيل المثال، من حليب الثدي. يتم تضمين المادة في تركيبتها بحيث يتطور نظام الطفل بشكل جيد وتتشكل خلايا الدماغ.
وهذا لن يؤذي البالغين أيضًا. فوائد زيت النخيلوالنوع الثالث يظهر أيضًا عند استخدام مستحضرات التجميل معه. يصبح الجلد ناعمًا وغير لامع ومرنًا. تتحسن خصائص حاجز الجلد، أي أن رد الفعل تجاه الصقيع والرياح والحرارة يقل.
لذلك تمت دراسة "برميل العسل". كل ما تبقى هو العثور على الذبابة في المرهم. دعونا نتعرف على ما وراء الشائعات حول مخاطر المنتج وهل هذا الضرر يفوق فوائد زيت النخيل.
أضرار زيت النخيل
لماذا زيت النخيل ضار؟بادئ ذي بدء، الجرعة والجمع مع الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية. إن مقولة كل شيء جيد باعتدال تنطبق أيضًا على الدهون النباتية.
يجب ألا يكون هناك أكثر من 10٪ منهم في النظام الغذائي. وبخلاف ذلك، تتشكل لويحات الكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
سؤال، هل يوجد زيت النخيلفي المنتج، المهتمين منظمة عالميةالرعاية الصحية في التسعينات. في الوقت نفسه، دعا الخبراء إلى الحد من استخدام الدهون المشبعة في الطهي. على وجه الخصوص، تم إطلاق الإنذار في الولايات المتحدة الأمريكية وإنجلترا، حيث يوجد ارتباط قوي بالوجبات السريعة، والتي عادة ما يتم إعدادها بزيت النخيل.
الأطفال مزيج خالي من زيت النخيليبحث عنه الوالدان بسبب مشاكل في براز الطفل. في جسم الطفل، يرتبط حمض البالمتيك بالكالسيوم. والنتيجة هي مركب غير قابل للذوبان. لا يتم امتصاصه في الأمعاء. ونتيجة لذلك، يصبح البراز أكثر كثافة. بالنسبة للبعض هو نعمة، ولكن بالنسبة للآخرين هو سبب للإمساك.
زيت النخيل عند الأطفالالمخاليط التي تربط الكالسيوم تؤدي إلى نقصه. من الضروري إدخال عنصر دقيق إضافي في النظام الغذائي. لهذا السبب، تركيبة أطفال خالية من زيت النخيل– أولوية لكثير من الآباء والأمهات.
وهم يعلمون أن حمض البالمتيك يحتاجه الجسم ويوجد في حليب الثدي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن موضع الحمض في جزيء الدهون البشرية والنباتية يختلف. يتم امتصاص حمض البالمتيك بسهولة من حليب الثدي، ولكن من الصعب هضمه من التركيبات.
إذا تحدثنا عن العام مخاطر زيت النخيل، يجب الانتباه إلى جودته. لا ينصح بالجزء الفني لكل من الأطفال والبالغين. لا يتم تصنيفه على أنه طعام، ولكن يتم شراؤه من قبل العديد من الشركات المصنعة للأغذية. ينجذب رجال الأعمال إلى التكلفة المنخفضة للخليط الفني والتوفير أثناء التخليص الجمركي.
يمكن إحضار المنتج شبه النهائي إلى درجة الغذاء، ولكن ليس الجميع يفعل ذلك. لذلك، قد يحتوي السمن أو الجبن أو الكعك على زيت مخصص للأغراض التقنية. ومن بين هذه الأخيرة إنتاج وقود الديزل الحيوي.
زيت النخيل والتشريعات الروسية
أصبحت العوامل المذكورة هي السبب وراء تقديم مشروع قانون للحظر زيت النخيل، الكائنات المعدلة وراثياوعدد المضافات الغذائية. تم إعداد الوثيقة من قبل مارغريتا سفيرجونوفا، عضوة الحزب الديمقراطي الليبرالي. واقترحت روسيا الموحدة أيضًا الحد من استخدام المكونات المثيرة للجدل.
وقد أثار الحزب الحاكم هذه القضية في عام 2014، ولكن على مستوى المحادثات فقط. وفي عام 2015، لم تتمكن المعارضة من إعداد وثيقة رسمية. وقد تم اعتماده بالفعل في القراءة الأولى. إذا اجتاز مشروع القانون القراءات المتبقية، إذن استيراد البضائع بزيت النخيلسيتم منعهم من دخول البلاد. سيتم أيضًا حظر إنتاج المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة داخل الاتحاد.
من وجهة نظر خبراء التغذية والعلماء، فإن مبادرة LDPR مثيرة للجدل. الحجج هي نفسها – زيت النخيل له فوائد ومضار. وبالنظر إلى تجربة نفس الأفارقة، يمكن للمنتج أن يبقى في النظام الغذائي لعدة قرون ولا يدمر الأمة.
إذا قمت بتأليف بشكل غير صحيح، يمكن أن تموت من عصير جزر. وكان العالم الذي توفي في نهاية القرن العشرين يشرب لترًا من هذا المشروب يوميًا. كان الرجل واثقاً من فوائد الكاروتين وفيتامين أ الاستهلاك المفرطأحضر العالم إلى قبره.
ظهر زيت النخيل الغريب في الدول الأوروبيةحديثاً. ولكن بفضل تكلفته المنخفضة ومدة صلاحيته الطويلة، أثار هذا المنتج اهتمام مصنعي الصناعات الغذائية وسرعان ما اكتسب طلبًا هائلاً. وفقا للبحث العلمي، فإن حوالي 50٪ من جميع المنتجات في عبوات مختومة تحتوي اليوم على هذه المادة المضافة، على الرغم من أن فوائد زيت النخيل مشكوك فيها للغاية. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في مستحضرات التجميل وصناعة الصابون وإنتاج الشموع وكمادة تشحيم.
ما هو زيت النخيل
زيت النخيل هو منتج نباتي يتم الحصول عليه من زيت النخيل، حصريًا من البذور الناضجة. ينمو هذا النبات في ماليزيا وغينيا وإندونيسيا.يمكن أن ينتج هكتار واحد من حقول البذور الزيتية ثمانية أضعاف إنتاج عباد الشمس. وتدرس فوائد وأضرار زيت النخيل عن كثب من قبل العلماء، وتدور نقاشات ساخنة حول آثاره السلبية على جسم الإنسان.
في العديد من البلدان المتقدمة، أثيرت مرارا وتكرارا مسألة التوقف التام عن توريد هذا المنتج الخطير. بالنسبة لنصف مليون شخص في البلدان المصدرة لزيت النخيل، فإن هذا العمل هو السبيل الوحيد لإطعام أسرهم وكسب لقمة العيش.
اليوم، يعتبر زيت النخيل أحد الدهون النباتية الأكثر شعبية وانتشارا. ونظرًا للتكلفة المنخفضة والمذاق الممتاز لهذا الزيت النباتي، فإن سكان دول مثل جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية يستهلكونه يوميًا تقريبًا ويعتبرونه جزءًا لا يتجزأ من نظامهم الغذائي.
مما يتكون زيت النخيل؟
لماذا زيت النخيل ضار؟
لقد تمت دراسة فوائد زيت النخيل دائمًا من قبل الخبراء وكانت موضع تساؤل كبير. لقد ثبت اليوم بالفعل أن ضرر هذا المنتج يفوق فوائده، لذا فهو غير مناسب تمامًا للاستخدام اليومي.
والحقيقة هي أن المكونات الرئيسية لهذا المنتج هي الدهون المشبعة المقاومة لتأثيرات بيئتنا. يحتفظ الزيت بمذاقه لفترة طويلة ولا يفسد - وبعبارة أخرى، فهو مادة حافظة جيدة. عند إضافته إلى المنتجات الغذائية، تزداد مدة صلاحيتها، وينفق المصنعون الحد الأدنى من المال، وهو أمر مربح اقتصاديًا للغاية.
ومع ذلك، فإن ضرر زيت النخيل على البشر هائل. يمكن أن يؤدي استهلاك المنتجات التي تحتوي على هذا المنتج إلى تدمير جهاز المناعة، وتآكل الجسم، فضلاً عن حدوث الأمراض التالية:
- زيادة مستويات الكولسترول.
- تلف الأوعية الدموية.
- اضطرابات استقلاب الدهون.
- رواسب تصلب الشرايين.
- السكري؛
- مرض الزهايمر؛
- بدانة؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تشكيلات الأورام.
- مدمن.
خبراء التغذية، بعد أن درسوا مخاطر زيت النخيل، لا ينصحون بشدة بشراء المنتجات التي تحتوي على هذا البديل الدهني الرخيص. البطاطس المقلية، والحليب المكثف، والمعكرونة سريعة التحضير، ورقائق البطاطس، ودهن الشوكولاتة، والبسكويت، والبسكويت - عند شراء هذه المنتجات وأي منتجات أخرى، ادرس تركيبها بعناية. إذا كان الملصق يشير إلى أن المنتج يحتوي على هذا الزيت الغريب، فارفض (يفضل الرفض) من شرائه!
فوائد زيت النخيل
يحتوي زيت النخيل عالي الجودة على العديد من الفيتامينات والمواد التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. ولا تنس أنه يحتوي على أحماض غير مشبعة، مما يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن هذه المواد ضرورية للغاية للجسم لتكوين مفاصل صحية وبشرة وهيكل عظمي.
زيت النخيل هو مادة حافظة ممتازة ويتم تضمينه في حلوياتوكذلك المنظفات والشامبوهات والصابون المهم!
ولا تزال هناك فوائد لزيت النخيل، رغم أضراره الواضحة. وهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة القيمة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الخلايا من أشعة الشمس الضارة والإشعاع. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت النخيل على الدهون الثلاثية (نوع من الأحماض الدهنية)، وهو مشابه لبروتين حليب البقر.
يتم امتصاص هذه المادة بسرعة في الجسم وتتحول بالكامل إلى طاقة. يعتبر زيت النخيل مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الدهون النباتية الأخرى، وكذلك للرياضيين الذين يسعون إلى بناء كتلة العضلات بسرعة.
وجود فيتامين أ في الزيت له تأثير إيجابي على الرؤية، كما تعمل مادة خاصة تسمى اللوتين على تحسين وظائف الشبكية وتطبيع حالة الملتحمة وقرنية العين. يعمل فيتامين E على تطبيع ضغط العين ويحمي العدسة من إعتام عدسة العين وله تأثير مفيد على الدورة الدموية للأعضاء البصرية.
نظرا لخصائصه التئام الجروح والمضادة للالتهابات، يستخدم هذا النوع من الزيت على نطاق واسع في التجميل والصيدلة - يتم تضمينه في العديد من الكريمات والمراهم الطبية. وثلاثة أنواع من الكسور تجعل من الممكن استخدام زيت النخيل بنجاح في إنتاج مساحيق الغسيل ومواد التشحيم والشموع والصابون.
زيت النخيل في أغذية الأطفال
زيت النخيل المهدرج
ما هو زيت النخيل: فوائد المنتج وميزات الإنتاج. هل زيت النخيل مضر للجسم؟
فيما يتعلق بمنتج مثل زيت النخيل، والذي يتم استخدامه بشكل متزايد كعنصر ليس فقط في المنتجات الغذائية، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والإجراءات، لا يزال هناك جدل خطير. هل ينطبق على المنتجات الضارة؟ ما هي الخصائص المفيدة التي قد يكون لها؟ الدهون النباتيةوما إذا كان زيت النخيل يمكن أن يسبب ضررًا للجسم، يمكنك معرفة ذلك من خلال قراءة التركيبة.
زيت النخيل وخصائصه المفيدة: ما هو المنتج المصنوع منه؟
زيت النخيل هو منتج نباتي يتم استخراجه من البذور الناضجة لشجرة نخيل الزيت. يمكن العثور على هذا النبات في إندونيسيا وغينيا وماليزيا.
ينقسم زيت النخيل النهائي إلى فئتين:
النوع الخام، والذي يتم إنتاجه من لب بذور النخيل؛
نوع نواة النخيل، وهو مصنوع من النواة الداخلية للثمرة.
يمكنك أيضًا تقسيم جميع زيوت النخيل إلى 3 أجزاء، والتي تختلف في الجودة ونقطة الانصهار ومجالات التطبيق:
1. استيرين النخيل– قوام صلب يذوب عند درجات حرارة من 46 إلى 53 درجة مئوية. يتم استخدامه لإنتاج السمن ومستحضرات التجميل والمنظفات والمعجنات النفخة.
2. زيت قياسي بنقطة انصهار من 36 إلى 39 درجة مئوية. يتم استخدامه للقلي، عند تسخينه، لا ينبعث منه أبخرة ولا ينتج دخانا، وغالبا ما يستخدم لصناعة منتجات الحلويات.
3. لين النخيل- المنتج الذي لديه اتساق السائلتشبه الكريمة، ودرجة انصهارها من 19 إلى 23 درجة مئوية. مجالات التطبيق الأكثر شيوعا هي التجميل والطبخ.
ثراء التركيب الكيميائي لزيت النخيل: فوائد المكونات
يحتوي زيت النخيل على تركيبة غنية إلى حد ما، والتي تشمل المواد التالية:
الكاروتينات هي مكونات تلعب دورًا نشطًا في العديد من العناصر الحيوية عمليات مهمةضروري للعمل الطبيعي للجسم.
فيتامين E، الذي يتكون من أيزومرات التوكوترينول والتوكوفيرول؛
فيتامين K قادر على حماية الجسم من العديد من المضاعفات في الجسم مثل، على سبيل المثال، تعظم الغضروف، وترسبات الأملاح على جدران الأوعية الدموية وغيرها؛
الأحماض المتعددة غير المشبعة، والتي تصنف على أنها أوميغا 3 وأوميغا 6؛
حمض البالمتيك – يشكل حوالي 50% من الجزء الأكبر من الزيت. حمض دهنييعمل كمصدر للطاقة للجسم ويشارك بشكل مباشر في تخليق الهرمونات.
يعتبر حمض الأوليك نوعًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ويعمل كحاجز أمام تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
حامض دهني؛
فيتامين أ و ب4؛
العناصر الكبرى والصغرى والفوسفور والحديد.
أنزيم Q10.
دور مهم في الحصول زيت عالي الجودةتلعب عملية الإنتاج نفسها دورًا. تعطي طريقة الضغط والضغط التقليدية النتيجة في شكل منتج تقني لا يحتوي على جميع الخصائص المفيدة وغير صالح للاستهلاك. للحصول على زيت نخيل صحي حقًا، يجب أن تمر المادة الخام بخمس مراحل من المعالجة المكثفة: التنقية، والترطيب، والتحييد، وإزالة الروائح الكريهة، والتنقية. بعد كل الخطوات الخمس للتكرير، يمكن استهلاك الزيت.
مميزات زيت النخيل الغريب: خصائص مفيدة للمنتج
يمكنك الاستفادة من استخدام زيت النخيل على شكل:
1. تحسين حدة البصر، والوقاية من مرض العشى الليلي.
2. ترميم الأغشية المخاطية التالفة في الجسم.
3. له تأثير التئام الجروح مما يساعد على التخلص بسرعة من القروح المفتوحة والدمامل.
4. له تأثير وقائي على الغدد الدهنية، ويمنع تكون الالتهابات.
5. تطبيع عمل الوظائف العصبية.
6. للاستخدام الخارجي كعنصر أقنعة الشفاءالمواد القيمة الكاروتينات لها تأثير مقوي على الشعر مما يجعلها قوية ولامعة، وتتحسن حالة الجلد بشكل ملحوظ عند استخدامها في مستحضرات التجميل.
ويعتبر الزيت الأحمر هو الأكثر لطفاً ومناسباً للاستهلاك، ويمكن أن يكون له التأثيرات الإيجابية التالية:
زيادة دفاعات الجسم؛
الوقاية من مرض الساد.
عودة السفن خصائص مثل المرونة؛
حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة و تأثيرات مؤذيةالعوامل السامة الخارجية
تحسين الذاكرة؛
تخفيف أعراض انقطاع الطمث الشديدة وغير السارة لدى النساء.
تخفيف أعراض أمراض الغدد الصماء.
القضاء على التعب المزمن في الجسم، وعواقب الاضطرابات العصبية، والأرق.
توفير السلامة الجسد الأنثويمن تطور الضمور الليفي في الغدة الثديية.
كمية البيتا كاروتين في زيت النخيل الأحمر أعلى بـ 15-20 مرة من الجزر.
أضرار زيت النخيل وموانع استخدامه
رغم العدد الكبير الجوانب الإيجابيةيحتوي على زيت النخيل وموانع للاستخدام. بالنسبة لبعض الخبراء في مجال دراسة خصائص النفط الغريب، كانت فائدته مثيرة للجدل وسؤال كبير للغاية، وكل ذلك بسبب درجة أكبر من الضرر من القيمة العلاجية لهذا المنتج تم إثباتها علميا.
الأمر كله يتعلق بنفس التركيبة التي يهيمن عليها الكثير من الدهون المشبعة. بطبيعتها، فهي مقاومة تماما للعوامل البيئية الخارجية. النفط قادر منذ وقت طويلالحفاظ على طعمه، مظهرولا يفسد، فهذا يدل على أنه مادة حافظة جيدة. لهذا السبب يضيفه المصنعون إلى منتجات مختلفةالطعام لإطالة مدة صلاحيته وتوفير أموالك.
من المؤكد أن زيت النخيل غير مناسب للاستخدام اليومي، لأنه يمكن أن يسبب ضررا هائلا لجسم الإنسان في شكل تطور مثل هذه الأمراض:
ضعف جهاز المناعة وتدهور صحة الجسم ككل؛
ارتفاع كبير في مستوى الكولسترول السيئ.
أمراض الأوعية الدموية، لها تأثير ضار عليها؛
الفشل في عمليات التمثيل الغذائي للدهون.
ودائع ذات طبيعة تصلب الشرايين.
ظهور مرض السكري.
زيادة أعراض مرض الزهايمر؛
نحو التراكم الوزن الزائدونتيجة للسمنة.
تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
ظهور الأورام السرطانية وتطورها السريع.
تطوير الاعتماد على المنتج.
يجب على الناس تجنب تناول كميات صغيرة من زيت النخيل في الحالات التالية:
مع أمراض القلب أو الأوعية الدموية المزمنة.
مع ارتفاع مستويات الكولسترول.
إذا كان لديك مشاكل في عملية التمثيل الغذائي.
أثناء فترة إنجاب الطفل، المرأة؛
أثناء الرضاعة الطبيعية.
وفيما يتعلق بالطعام، ينصح خبراء التغذية بالامتناع عن تناول المنتجات التي تحتوي على مثل هذا البديل الرخيص للدهون الحقيقية، فوائد طبيةسيكون هناك القليل من زيت النخيل من الداخل. بخصوص استعمال خارجيالخامس الطب الشعبيفإن استخدام زيت النخيل كعنصر في المنظفات ومستحضرات التجميل أمر مقبول تمامًا، والضرر الناتج عن ذلك ضئيل.
زيت النخيل له مكانة خاصة في حياة عصرية. مثل هذا المنتج الغريب أقل شعبية من الكريم و زيت نباتيومع ذلك، فهو موضوع مناقشات ساخنة. يحتوي زيت النخيل على كمية كبيرة من التوكوفيرول واليوبيكوينون والكاروتينات، وهي مضادات أكسدة قوية جدًا، وهذا مفيد جدًا لجسم الإنسان. تستخدم العديد من الشركات زيت النخيل في لأغراض تجميلية، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الطعام. تسمح لك التوكوفيرول بزيادة حجم العضلات، وإذا كانت غير كافية، فقد تتأثر الوظيفة الجنسية. يتمتع البروفيتامين أ بأهمية كبيرة لعمل الصبغة البصرية لشبكية العين، كما أنه يضمن نشاط المحلل البصري.
زيت النخيل: ضرر وفوائد لجسمنا
لقد انخرط العلماء والأطباء منذ عدة سنوات في نقاش حيوي حول تأثيرات زيت النخيل – هل هو مفيد أم ضار؟ لا يمكن وصف هذا المنتج بشكل لا لبس فيه، لذلك من الضروري إلقاء نظرة فاحصة على خصائصه. تكلفة زيت النخيل منخفضة نسبيا، وتكنولوجية وتكنولوجية استثنائية الخصائص الغذائيةنعلق أهمية خاصة عليه، وبالتالي يزداد الطلب على هذا النوع من المنتجات بشكل ملحوظ. يزداد العمر الافتراضي للمنتجات بشكل كبير إذا تمت إضافة زيت النخيل إليها. يجعل لون جميل منتجات مألوفةأكثر جاذبية وشهية.
يأتي زيت النخيل من نباتات لم يتم تعديلها وراثياً بعد، مما يجعله الوحيد منتج طبيعيمئة بالمئة. وهذا يزيد من شعبيته بشكل أكبر مجتمع حديث. ويباع زيت النخيل بأشكال غير مكررة ومكررة، وهناك نوع ثالث يتم إنتاجه في أمريكا اللاتينية، وهو هجين من النخيل الأفريقي والأمريكي.
يبدو أن فوائد زيت النخيل واضحة، لكن هناك جوانب أخرى لهذا المنتج. عادة ما يتم توبيخه بسبب محتواه كمية ضخمةالأحماض الدهنية المشبعة. غالبًا ما تتم مقارنة هذا الزيت بـ شحم الخنزيرومع ذلك، فهو لا يحتوي على مولدات المضادات. يحتوي زيت النخيل بشكل رئيسي على حمض الأوليك، المتعلقة بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي يسهل هضمها. ويرتبط ضرر زيت النخيل بالكمية العالية التي يحتوي عليها من حمض البالمتيك، الذي يزيد نسبة الكولسترول في الدم، مما قد يسبب تصلب الشرايين والسمنة وتخثر الأوعية الدموية وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية.
زيت النخيل: ضرر وفائدة حسب خبراء التغذية
خبراء التغذية مقتنعون بأن زيت النخيل، الذي لم يتم تحديد أضراره وفوائده بشكل كامل بعد، هو ضار إلى حد ما. ولزيادة العمر الافتراضي لمنتجات الألبان، يضاف إليها هذا المكون، ولهذا السبب تصبح حرارية. درجة الحرارة التي تبدأ فيها هذه المنتجات في الذوبان أعلى بشكل ملحوظ من درجة حرارة جسم الإنسان، إذا انتهى الأمر بهذا الطعام في المعدة، فإنه يصبح مجرد كتلة لزجة تحاول تغطية كل شيء حولها. عادة ما يتم تقييم الزيوت محتوى عاليحمض اللينوليك وفائدته وسعره يعتمد على هذا. ويحتوي زيت النخيل على 5% فقط من هذا الحمض، ولا يحتوي على أي مواد مفيدة للجسم على الإطلاق.
زيت النخيل: الضرر والمنفعة
هؤلاء الأشخاص الذين يشعرون بالقلق على صحتهم يتحولون إلى السمن الناعم، لكن هذا المنتج لن يكون آمنا إذا كان يحتوي على زيت النخيل. عند اختيار السمن، يجب عليك دراسة التكوين بعناية. لا ينبغي أن يكون هناك زيت النخيل فيه. إنها مادة مسرطنة قوية إلى حد ما. لقد تم التخلي عن هذا النوع من الزيت منذ فترة طويلة في الدول المتقدمة، ويجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي عليه علامة تشير إلى ذلك. هكذا، هذا الزيتبالطبع رخيص الثمن لكن ليس له فوائد صحية.
مقالات حول هذا الموضوع
