يعد سمك الإسقمري في الطباخ البطيء مصدرًا ميسورًا للعناصر الغذائية على طاولتك. وصفة الماكريل اللذيذة في طباخ ريدموند البطيء

الماكريل في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطبخ

الماكريل المطبوخ في طباخ بطيء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. لا يستغرق تحضير مثل هذا الطبق الكثير من الوقت والسعر في متناول الجميع.

لا ينتمي الماكريل إلى فئة المنتجات باهظة الثمن ، لكن هذا لا يؤثر على الذوق. لحم السمك دهني جدا ، كثير العصير و طري.

الماكريل في طباخ بطيء يتناسب مع البطاطس والجزر والبصل والخضروات الأخرى. يمكنك ببساطة نقع القطع في التوابل وعصير الليمون وتخبز في ورق القصدير. لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، يمكن دهن السمك بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

يمكن طهي الماكريل في طباخ بطيء في وضع "الخبز" أو "البخار". يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز. عادة ما يتم تقديم الأرز أو البطاطس أو الخضار المطهية مع السمك النهائي. عند التقديم ، يمكن تزيين الماكريل بالأعشاب الطازجة والزيتون وشرائح الليمون.

الماكريل في طباخ بطيء - تحضير الطعام والأطباق

أصعب شيء في عملية طهي الماكريل في طباخ بطيء هو تقطيع السمك. من الضروري إزالة كل الدواخل وقطع الرأس والذيل وشطف الذبيحة بشكل صحيح. تفضل بعض ربات البيوت طهي السمك كله ، والبعض الآخر يقطعها إلى أجزاء. إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل ترك السمك لينقع. للقيام بذلك ، يمكنك تناول الملح والفلفل المعتاد أو مجموعة خاصة من التوابل للأسماك. رشي القطع بعصير الليمون.

أثناء تتبيل السمك ، يمكنك عمل باقي المكونات: قشر ، اغسل وتقطيع الخضار. من الأفضل تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو جزر - في دوائر أو مبشور خشن.

من الأطباق ما عليك سوى لوح تقطيع وسكين ووعاء تتبيل. في الطباخ البطيء ، تمامًا كما هو الحال في الفرن ، يمكنك الطهي في كيس الخبز أو ورق الألومنيوم. بشكل عام ، جرب ولا تتوقف أبدًا عن إدهاش عائلتك وأصدقائك بأطباق لذيذة جديدة!

وصفات الماكريل في طباخ بطيء:

الوصفة الأولى: الماكريل في طباخ بطيء

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي الماكريل فحسب ، بل وأيضًا أي أسماك أخرى. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، إلى جانب ذلك ، تحتاج مثل هذا الطبق إلى المنتجات الأكثر شيوعًا. يعتبر الماكريل طريًا وعصيرًا ويحتفظ بخصائصه المفيدة.

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
جزرة؛
طماطم؛
بصلة؛
الكريمة الحامضة؛
زيت نباتي؛
فلفل اسود؛
ملح.

طريقة طهو:

تحضير السمك: قطع الرأس والزعانف وإزالة الدواخل وشطفها جيدًا. قطع الذبيحة إلى قطع بالحجم المطلوب. نقطع البصل ونبشر الجزر. يقلى البصل مع الجزر في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع جانباً نصف كمية التحميص على طبق. افركي قطع السمك بالملح والفلفل وضعيها على الخضار. غطي القطع بالقشدة الحامضة ووزعي النصف الثاني من الشواء فوقها. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ومتساوية. يضاف قليلا ويرش بالأعشاب. نحن نطبخ في وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.

الوصفة الثانية: الماكريل في قدر بطيء مع المايونيز

وصفة الماكريل بسيطة ولكنها لذيذة للغاية في طباخ بطيء. نحتاج فقط إلى البصل والمايونيز والأعشاب العطرية. وبالطبع السمكة نفسها.

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
مصباح؛
بضع ملاعق كبيرة من المايونيز (يمكن أن يكون منخفض السعرات الحرارية) ؛
ملح؛
فلفل مطحون
ملعقة من عصير الليمون
أعشاب بروفنسال.

طريقة طهو:

أولاً ، سنقوم بمعالجة الماكريل: قطع الرأس ، وإزالة الدواخل بالعظام ، وشطفها جيدًا. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل كل قطعة حسب الرغبة. نحن نأخذ البصل بقدر ما نريد (في حدود المعقول ، بالطبع). نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

في وعاء مع السمك ، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون والبصل المفروم والمايونيز. يخلط كل شيء ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. ننشر الماكريل في طباخ بطيء ، نوزع البصل على القمة. نحن نطبخ في وضع "البخار" لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم هذه الأسماك مع الخضار والأرز والأطباق الجانبية الأخرى. عند تقديم الماكريل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالأعشاب وشرائح الليمون.

الوصفة الثالثة: الماكريل في قدر بطيء من القصدير

يعتبر الطعام المطبوخ في ورق القصدير لذيذًا بشكل خاص ، لأنه يحتفظ بكل العصير والنكهة. يمكن استخدام رقائق القصدير ليس فقط للفرن ، ولكن أيضًا للطهي في طباخ بطيء. مفاجأة منزلك مع الماكريل الرقيق في طباخ بطيء من القصدير!

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
ليمون؛
ملح؛
فلفل؛
طماطم؛

طريقة طهو:

نقطع رأس السمكة ونزيل الدواخل. نقطع الذبيحة إلى أجزاء ونشطفها جيدًا بالماء البارد. نفرك القطع بالملح والفلفل ، ويمكن استخدام أي توابل أخرى (على سبيل المثال ، الفلفل الأبيض أو خليط خاص من التوابل للأسماك). ننشر القطع على ورق القصدير ، ونضع بينها شرائح رقيقة من الليمون ودوائر الطماطم وحلقات البصل. أولئك الذين يحبون السمك العصير يمكنهم تشويهها بالقشدة الحامضة في الأعلى. رش كل شيء بالأعشاب ولفها. نخبز في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.

الوصفة الرابعة: الماكريل في طباخ بطيء مع البطاطس

بعد تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك "قتل" عصفورين بحجر واحد: جنبًا إلى جنب مع طبق السمك الرئيسي ، يتم تحضير طبق جانبي على الفور. ويمكن ملاحظة هذه الوصفة من قبل جميع أتباع نظام غذائي صحي ، حيث يتم استخدام الخضار والأسماك فقط هنا.

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
عدة بطاطس
بصلة؛
جزرة؛
ملح؛
فلفل؛
الخضر.

طريقة طهو:

نقطع رأس وذيل السمكة ونزيل الدواخل. نغسل الذبيحة ونقطعها إلى قطع مجزأة. تحضير الخضار: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة ، افرمي البصل ناعماً ، اقطعي الجزر إلى دوائر. نملح الخضار والفلفل ونضعهم في وعاء متعدد الطهي. نضع قطع السمك بالملح والفلفل ونضعها فوق الخضار. يمكنك رش كل شيء بالأعشاب وإضافة ورق الغار. صب في كوب من الماء. نحن نطبخ في وضع "الخبز" لمدة 35-40 دقيقة. الماكريل في طباخ بطيء جاهز! يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مع الخضار.

الوصفة الخامسة: الماكريل في طباخ بطيء "مدخن ساخن"

اتضح أنه يمكن تدخين الماكريل بسهولة في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام خدعة صغيرة تسمى "الدخان السائل". يباع هذا الشيء في جميع محلات السوبر ماركت. وصفة غير معتادة تحتاج بالتأكيد إلى ملاحظتها!

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
خليط من التوابل للأسماك.
ملح؛
"الدخان السائل"؛

طريقة طهو:

نقطع السمك ونزيل الرأس ونخرج الدواخل بالعظام. يغسل جيدا ويقطع إلى قطع. تدحرج القطع في توابل وملح. القليل من التزليق باستخدام "دخان سائل". نأخذ كيسًا للخبز ونضع السمك فيه. توضع العبوة في وعاء للتبخير. صب 5 أكواب من الماء. قمنا بتعيين وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة. بعد الصفير ، أخرج السمك واتركه ليبرد. الماكريل المدخن في طباخ بطيء جاهز.

الماكريل في طباخ بطيء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

أهم شيء هو اختيار المنتجات المناسبة. رائحة السمك الطازج نظيفة وغير معبر عنها. يجب ألا تشتري الماكريل ، الذي تنبعث منه رائحة قوية للغاية ورائحة كريهة ومحددة. عند اللمس ، يجب أن تكون السمكة مرنة ، في المظهر - رطبة ولامعة. جثة السمكة مغطاة بالتساوي بمخاط شفاف. انتبه إلى البطن: يجب أن تكون مسطحة وليست منتفخة ؛

في عملية طهي الماكريل في طباخ بطيء ، يمكن قلب القطع إلى الجانب الآخر (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا). ثم يتحول السمك إلى رودي ، مع قشرة مخبوزة لطيفة ؛

إذا كان الجهاز قويًا جدًا ، فيجب الحرص على عدم حرق الخضار. يمكنك إضافة القليل من الماء أو تقليل وقت الطهي ؛

لا تنس أنه في عملية معالجة الأسماك ، من الضروري تقشير الأفلام السوداء من البطن ، والتي تعطي طبق السمك مرارة مميزة. يجب أن يكون اللحم ورديًا ونظيفًا.

وصفات الماكريل الأخرى

ماكريل مخبوز في الفرن بورق احباط
كيفية مخلل الماكريل
ماكريل مخلل
تدخين الماكريل
الماكريل في طباخ بطيء
الماكريل في قشر البصل
الماكريل مع البطاطس
ماكريل محشي
رول الماكريل
ماكريل حار
ماكريل مطهي
الماكريل مع الخضار
ماكريل مقلي
شوربة الماكريل
سلطة الماكريل

يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام في الصفحة الرئيسية لقسم الطهي.

اكتشف أيضًا ...

لكي يكبر الطفل قويًا ومهذبًا ، فهو بحاجة إلى هذا
كيف تبدو أصغر من عمرك بعشر سنوات
كيفية التخلص من التجاعيد المقلدة
كيفية إزالة السيلوليت بشكل دائم
كيفية إنقاص الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي ولياقة بدنية

سيكون سمك الماكريل في الطباخ البطيء مجموعة متنوعة ممتعة من النظام الغذائي اليومي وسيجذب بالتأكيد كل شخص في المنزل. في الوقت نفسه ، لن يستغرق مثل هذا الطبق وقتًا إضافيًا من الطهي ، خاصةً إذا قمت بتقطيع السمك مسبقًا ، وقم ببساطة بإذابة الثلج قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، إلى جانب كل قطعة من هذه السمكة الشهية ، يدخل الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة إلى الجسم ، والتي تملأك بالطاقة في أي عمر. حتى أن الكثيرين يعتبرون الماكريل نوعًا من إكسير الشباب.

يمكن طهي الماكريل في طباخ بطيء بأي طريقة مناسبة. تتيح لك مجموعة متنوعة من البرامج والأوضاع خبزها بالخضار ، أو طهيها في القشدة الحامضة ، أو قليها بصلصة الطماطم ، أو طهي حساء السمك أو إعداد طبق لذيذ وخفيف على البخار. يمكنك استخدام السمك كله أو تقطيعه إلى شرائح. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الماكريل اللذيذ والمعلب.

تمامًا كما هو الحال في الفرن ، يمكنك استخدام غلاف الخبز أو ورق القصدير لطهي الماكريل في طباخ بطيء. يُطهى السمك بشكل منفصل أو على الفور مع طبق جانبي. للقيام بذلك ، استخدم البطاطس والأرز وجميع أنواع الحبوب.

جنبا إلى جنب مع الماكريل والخضروات الطازجة والمجمدة والفطر والتوت والفواكه الحمضية والخضر وما إلى ذلك ، يتم تحضيرها في طباخ بطيء.في نفس الوقت ، يجب استخدام التوابل للأسماك ، والتي يمكنك اختيارها حسب تقديرك.

الماكريل مع الخضار المطبوخة على البخار هو طبق حمية بسيط يدهش بمذاق ورائحة متنوعة. يمكن تقديمه بدون زينة إضافية كوجبة عشاء خفيفة. ليس من الضروري استخدام الخضار الموضحة في الوصفة بالضبط. أي شيء آخر تجده في الثلاجة ، سواء كان طازجًا أو مجمدًا ، سيفي بالغرض.

مكونات:

2 ماكريل مجمدة
50 غرام من البازلاء الخضراء ؛
50 جم من ساق الكرفس ؛
1 بصلة
100 غرام من البروكلي
1 جزرة
100 غرام ذرة مجمدة
2 أكواب من الماء
1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك
1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

تذويب الماكريل والخضروات تمامًا.
أمعِ السمكة ، اقطع الرؤوس ، وقم بعمل 3-4 جروح عميقة على طول الجسم.
صب توابل السمك على طبق مسطح.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويغمس في التوابل.
أدخل حلقات البصل في شقوق الماكريل.
نقطع جميع الخضار إذا لزم الأمر ، ونضعها على قطعة من ورق الألمونيوم الممزوج.
ضعي كل من الماكريل على وسادة من الخضار وملح الطبق.
صب الماء في وعاء الطباخ متعدد الوظائف وابدأ برنامج "Steam" ("Steam" ، "Steamer").
لف الأسماك والخضروات بورق الألمنيوم ونقلها إلى قدر بخاري خاص.
يُطهى لمدة 50 دقيقة ، ثم يُفتح الطبق ويُترك ليبرد قليلاً.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي. في الطباخ البطيء ، يصبح الماكريل والبطاطا طرية ومخبوزة جيدًا. سوف يقوم الشبت والتوت بتنويع الأسماك وتزيينها بشكل ممتع. في الوقت نفسه ، من الأفضل تناول التوت مع الحموضة ، مثل الويبرنوم أو التوت البري أو الكشمش. يمكن أيضًا استخدام الشبت مجمدًا إذا لم تكن الأعشاب الطازجة متوفرة.

مكونات:

2 الماكريل
2 بطاطس
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
حفنة من الشبت
حفنة من التوت المجمد
ملح فلفل.

طريقة طهو:

تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الرؤوس والخياشيم.
نقطع الماكريل إلى شرائح بعرض 5 سم ، ونفرك بالملح والبهارات.
قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى دوائر كبيرة (لا يقل سمكها عن 1 سم).
انشر البطاطس في طبقة متساوية في قاع الطباخ والملح والفلفل.
يقطع الشبت ويرش بالتساوي فوق البطاطس.
ضعي شرائح الماكريل في الطبقة الثانية واسكبي فوقها عصير الليمون.
اسكب التوت فوق السمك ، وأغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد.
اطبخ الماكريل في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، ثم انتقل إلى وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق.

أنت الآن تعرف كيفية طهي الماكريل المخبوز في طباخ بطيء وفقًا للوصفة مع صورة. أتمنى لك وجبة شهية!

سيكون سمك الماكريل في طباخ بطيء اكتشافًا رائعًا لجميع محبي أطباق السمك. تحتاج فقط إلى تشغيل Redmond أو Polaris ، وسيتم تحضير وجبة لذيذة تقريبًا من تلقاء نفسها. في الوقت نفسه ، ستحتفظ بالحد الأقصى من الفيتامينات والحد الأدنى من السعرات الحرارية ، خاصةً إذا كنت تستخدم وضع "البخار". كيف تطبخ الماكريل في طباخ بطيء في بضع دقائق فقط ، سيخبرك محبو مساعد المطبخ هذا:
إذا كانت رائحة سمك الماكريل تأتي من الماكريل بعد إذابة الجليد ، فسكبها بكمية صغيرة من عصير الليمون.

لجعل الماكريل أكثر طراوة ، يمكنك نقعها قبل 20-30 دقيقة من الطهي.

قبل طهي الماكريل في قدر بطيء ، يجب إذابة تجميد الأسماك تمامًا ، والتحلل ، وإزالة الذيل ، والرأس ، والخياشيم.

تم تصميم القدر متعدد الوظائف بحيث لا يحترق السمك الموجود فيه حتى بدون إضافة الزيت النباتي ، لذلك يمكنك التوفير في هذا المنتج وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

لكي تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا موحدًا ، يجب قلبها مرة أو مرتين أثناء الخبز في طباخ بطيء.

عند نحت الماكريل ، من المهم تنظيفه بعناية من الأغشية السوداء الموجودة في منطقة البطن ، وإلا ستصاب الأسماك بالمرارة.

الماكريل في الطباخ البطيء هو طبق لذيذ للغاية يستمتع به أفراد عائلتك الأكبر سنًا والأصغر سناً. يتحول السمك إلى العصير والبخار وشهية للغاية. عند طهي الماكريل في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام أي خضروات تناسب ذوق الأسماك: البطاطس والجزر والبصل والكرفس وحتى اليقطين. معجون الطماطم أو عصير الطماطم ، ستؤكد شرائح الطماطم بشكل مثالي على رائحة السمك ، لكن تضيف القليل من السكر المحبب معها لتسوية حموضتها. إذا كنت لا تحب نكهة الطماطم ، اطبخ السمك دون إضافة مكون الطماطم أو استبدله بخضروات أخرى ذات طعم واضح: الفلفل الحلو ، الكرفس ، إلخ. يمكن تزيين الماكريل المطبوخ بالحبوب المسلوقة والبطاطا والمعكرونة وما إلى ذلك.

مكونات

الماكريل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
سكر - 2 قرصات
فلفل أسود مطحون- 2 قرصات

معلومة

الدورة الثانية
الحصص - 4
وقت الطهي - 0 ساعة و 40 دقيقة
الروسية

الماكريل في طباخ بطيء: كيف تطبخ

لإنشاء وصفة ، من الأفضل استخدام الماكريل الطازج المجمد. عند التجميد ، قم بقطع رؤوس السمكة وزعانفها وذيولها ، وقم بإزالة الدواخل عن طريق قطع الذبائح على طول البطن. شطف جيدا داخل البطن ، وإزالة الفيلم الأسود. قطع السمك إلى أجزاء. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى قطع كبيرة.

ضعي قطع الماكريل في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي الخضار المقطعة هناك ، وأضيفي الملح ، واثنين من رشات من الفلفل الأسود المطحون ، واسكبي في الماء الساخن. قم بتنشيط وضع "الإطفاء" على شاشة جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة ، وأغلق الغطاء واترك الفني يقوم بكل العمل نيابة عنك.

بمجرد أن تبقى 5 دقائق على لوحة النتائج قبل نهاية الطهي ، أضف معجون الطماطم وبضع قليل من السكر المحبب إلى وعاء متعدد الطهي. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ، حرفيا 50 مل. عند الغليان ، يذوب السائل نفسه معجون الطماطم ويتحول إلى مرق كثير العصير تمتصه أجزاء الماكريل والخضروات المفرومة.

بمجرد سماع صوت الصفير ، ضعي الطبق المُجهز على طبق بملعقة مثقوبة وقدميه ساخنًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة أو المجففة. الماكريل المطبوخ في طباخ بطيء جاهز تمامًا - اتصل بأحبائك على الطاولة لتذوق!

الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام.

غالبًا ما تخفف أطباق السمك من النظام الغذائي للإنسان.

فهي صحية للغاية ، وخالية من السعرات الحرارية ولذيذة للغاية.

ومع تطور التقنيات الحديثة ، بما في ذلك أواني المطبخ ، أصبح الطهي عملية سهلة وسهلة.

يمكن لأي مضيفة الآن طهي تحفة حقيقية حرفيًا من مكونات مرتجلة.

الماكريل سمكة مشهورة جدًا وصحية.

سيتم مناقشتها.

خصائص الأسماك

لا يوجد شخص لم يجرب هذه السمكة الرائعة مرة واحدة على الأقل.

تحضر منه مئات الأطباق التي لها مذاق ورائحة خاصة.

الماكريل ينتمي إلى الأسماك النبيلة ، مثل سمك الفرخ.

ضع في اعتبارك تركيبته الكيميائية وخصائصه.

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج ليس كبيرا.

يوجد 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الأسماك.

لكن على الرغم من ذلك ، من المستحيل تناول الكثير من الماكريل ، لأنها دهنية جدًا.

عند وجود كمية نموذجية من الدهون تبلغ 13 جرامًا في الأسماك ، لوحظ ما يصل إلى 30 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج.

متوسط كمية البروتينات 18 جرام.

لكن هذه بروتينات سريعة الهضم.

إضافة ضخمة هي الأحماض الدهنية المشبعة التي تعمل كمضادات للأكسدة.

يحتوي الماكريل على عدد من المعادن الحيوية مثل البوتاسيوم والفوسفور والفلور والزنك والكبريت والكلور والصوديوم والمنغنيز.

هناك أيضًا تركيبة غنية من فيتامينات B و PP.

السمك مفيد جدا للنخاع الشوكي والدماغ.

يعمل على استقرار الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين البشرة والشعر.

مفيد جدا لمشاكل المفاصل.

هناك العديد من الوصفات لهذه السمكة.

ضع في اعتبارك عدة وصفات لطهي الماكريل في طباخ بطيء.

الماكريل بالزيت - كل تفاصيل الوصفة في طباخ بطيء

لتحضير هذه السمكة اللذيذة في قدر بطيء حسب هذه الوصفة نحتاج إلى المنتجات التالية:

1 كجم من الماكريل المجمد أو الطازج ؛
1 بصلة متوسطة
100 غرام من الزيت النباتي
عصير نصف ليمونة.
1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك
كوب ماء
ورقة الغار
الفلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

بهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا طهي الرنجة ، والتي يجب طهيها لمدة 10 ساعات على الأقل.

لجعل السمك أكثر عصارة ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء والزيت النباتي.

دعونا نجرب ، نحن العرب؟

لا يتطلب طهي الماكريل المخبوز في الفيديو الكثير من الجهد ، ولكن النتيجة مذهلة بالفعل!

الماكريل العصير مع الخضار في طباخ بطيء

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

3 قطع. الماكريل المجمد
1 جزرة
1 بصلة
1 طماطم
300 غرام كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
ملح للتذوق.

لنبدأ في طهي الماكريل المطهي في طباخ بطيء:

السمك كثير العصير وطري.

لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو أو الثوم أو أي خضروات أخرى.

والآن لنرى كل خطوات الطهي في الفيديو التالي:

لفة الماكريل المخبوزة في طباخ بطيء - كانت العطلة ناجحة!

لتحضير هذه الرول اللذيذة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

1 ماكريل
2 جزر
2 بيض
20 غرام من الجيلاتين
توابل للأسماك
ملح فلفل.

لنبدأ في إنشاء:

لن يقوم هذا الطبق بتزيين أي طاولة فحسب ، بل أيضًا ممتلكاته.

السمك رقيق جدا و كثير العصير.

بمساعدة طباخ بطيء ، يمكنك طهي الماكريل وقليها وغليها وتبخيرها وطهي السمك المدخن الساخن.

تتناسب هذه السمكة الصحية واللذيذة مع الأطباق الجانبية المختلفة.

الماكريل المدخن المصنوع في طباخ بطيء يتحول بسرعة ولذيذ بشكل لا يصدق.

لكن من الجدير بالذكر أنه غني جدًا بالدهون.

قلل من كمية الأسماك التي تتناولها للأطفال ولا تنغمس في تناولها مع البالغين في عائلتك كثيرًا.

بعد كل شيء ، القليل من الخير.

إذا كنت تحب اللحوم المدخنة ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الماكريل المدخن في طباخ بطيء.

ستساعدك قصة الفيديو هذه ليس فقط على التعلم ، ولكن أيضًا تدخينها بنفسك:

الماكريل سمكة زيتية ولذيذة إلى حد ما. في كثير من الأحيان نراها مدخنة على الطاولة ، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لطهيها. يعد سمك الماكريل المخبوز في طباخ بطيء طبقًا سهل التحضير وصحيًا ولذيذًا. حسب الوصفة ، يتم تقديمها كمقبلات باردة أو ساخنة ، مع أو بدون طبق جانبي.

ميزات الطبخ

هناك العديد من الخيارات لطهي الماكريل في طباخ بطيء: يمكنك خبزه في ورق القصدير ، والغطاء ، والبخار ، مع الخضار أو بدونها. على أي حال ، فإن النتيجة الإيجابية مضمونة إذا اتبعت الوصفة وتقنية الطهي.

يعتمد طعم ورائحة الطبق النهائي على جودة السمك. لا تأخذ الماكريل أبدًا برائحة - أثناء الخبز ، لن تختفي في أي مكان ، ولكنها ستزداد كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول منتج قديم ، حتى المنتج المعالج حرارياً ، يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. لا يحتوي الماكريل الطازج على رائحة نفاذة ، وبطنه مسطح ، والأسماك نفسها مرنة وناعمة.
للخبز لا تستخدم الماكريل المملح أو المدخن. للطبخ في طباخ بطيء ، تناسب الأسماك الطازجة أو المجمدة. يجب إذابة تجميد الماكريل المعد للخبز تدريجيًا.
أيًا كانت الوصفة المختارة ، فمن الجيد نقع الماكريل قليلاً قبل الطهي. للقيام بذلك ، ما عليك سوى فركه بالملح والتوابل ورش عصير الليمون وتركه لمدة نصف ساعة.
عند تقطيع الأسماك ، من المهم إزالة ليس فقط الدواخل ، ولكن أيضًا إزالة الفيلم الذي يغطي البطن من الداخل. خلاف ذلك ، سيكون للأسماك طعم مر. تحتاج أيضًا إلى فصل الرأس وقطع الزعانف والذيل. لكن ما إذا كنت تريد تقطيعها إلى قطع أو خبزها بالكامل يعتمد على الوصفة.

يتم تحديد تقنية خبز الماكريل في طباخ بطيء من خلال الوصفة ، ولكن يجب مراعاة القواعد المدرجة في أي حال.

الماكريل يخبز في قدر بطيء بالزيت

الماكريل - 1 كجم ؛
بصل - 100 جم ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
ملح - 10 جم ؛
توابل للأسماك (غير مملحة) - 10 جم ؛
ماء - 150 مل ؛
أوراق الغار - 5 قطع ؛
فلفل أسود - 20 قطعة.

طريقة طهو:

نقطع الماكريل إلى قطع بطول 1.5 سم.
نرش القطع بالتوابل للأسماك ونمزجها ونتركها لمدة ربع ساعة.
اعصر عصير نصف ليمونة في الماء ، أضف الملح.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، ضع بضع حلقات بصل في الأسفل.
ضعي قطع الماكريل (حوالي نصف جميع القطع) ، ضعي طبقة أخرى من البصل ، ورشيها بالفلفل ، وغطيها بأوراق الغار.
ضع الجزء الثاني من الماكريل عليها - البصل المتبقي. أضف أوراق الغار المتبقية وحبوب الفلفل.
صب المحتويات في قدر الطهي البطيء بالماء وعصير الليمون.
رشي الزيت المتبقي.
إغلاق الغطاء. اخبزيها على نار هادئة لمدة 6 ساعات. تحقق دوريًا مما إذا كان كل الماء قد غلى. أضفه بكميات صغيرة حسب الحاجة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الماكريل طريًا وطريًا ، بينما تظل جميع القطع متساوية وكاملة.

الماكريل يخبز في طباخ بطيء بورق القصدير

الماكريل - 1.5 كجم (قطعتان) ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
شمر أخضر - 20 جم ؛
زبدة - 30 جم ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُنقع ويُغسل جيدًا ، ويُجفف بمنديل ، ويُفرك السمك من جميع الجوانب بالفلفل والملح.
قطعي نصف ليمونة إلى شرائح رفيعة.
نقطع الزبدة المبردة إلى شرائح رفيعة.
اغسل الخضر.
يُحشى الماكريل بالليمون والشمر والزبدة.
ضعي السمك على ورق القصدير (كل على قطعة منفصلة من القصدير). يُسكب فوق العصير المعصور من باقي الليمون.
غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في وعاء متعدد الطهي.
حدد برنامج "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج ، قم بتمزيق الرقاقة حتى يصبح لون السمك بني فاتح.

من الأفضل تقديم الماكريل المحضر وفقًا لهذه الوصفة ساخناً مع طبق جانبي من البطاطس أو كطبق منفصل.

ماكريل مخبوز بالبيض والجزر

الماكريل - 1 كجم (1 قطعة) ؛
جزر - 0.2 كجم ؛
بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
الجيلاتين - 20 جم ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

فيليه الماكريل. للقيام بذلك ، يقومون بغسله وإزالة الرأس والأحشاء والزعانف والذيل. يضغطون جيدًا لأسفل لتسهيل إزالة التلال وإزالة العظام وتقطيع الذبيحة بالطول إلى نصفين.
ملح وفلفل السمك نصفين.
اغسلي الجزر وضعيه في قدر بطيء. حدد "Steam" وقم بتشغيل هذا البرنامج لمدة 25 دقيقة.
بارد الجزر ، قشر ، صر.
اسلق البيض. تبرد في الماء البارد. قم بإزالة القشرة. قطّع البيض إلى شرائح.
يرش الجيلاتين على نصف الماكريل ، ويمنعه جيدًا.
غطيها بالجزر في الأعلى ، ضعي أكوابًا من البيض عليها.
مع تغطية الجزء الثاني من الماكريل.
لف الماكريل بإحكام في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية أو غلاف الخبز. إذا كنت تستخدم فيلمًا أو غلافًا ، اربطهما بخيط ، واصنع ثقوبًا في الفيلم باستخدام عود أسنان.
ضع "الحزمة" في قدر الطهي البطيء واخبز الماكريل لمدة 45 دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار".
أخرج السمك من جهاز الطهي المتعدد. عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، انقله إلى الثلاجة دون فك تغليفه.

يتم إخراج الماكريل المخبوز وفقًا لهذه الوصفة من الثلاجة مباشرة قبل التقديم ، ثم يتم فردها وتقطيعها بسكين حاد. الماكريل المخبوز بالجيلاتين والجزر هو مقبلات باردة.

ماكريل مخبوز مع الخوخ والبطاطا

الماكريل - 1 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
جبن - 0.2 كجم ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
خوخ محفور - 100 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر بطيء. صب بعض الماء وابدأ وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة.
اغسل الماكريل ونظفه واقطعه إلى شرائح. مقطعة إلى أجزاء. ضرب بخفة من خلال منديل. يرش بالملح والتوابل.
اغسل البرقوق وانقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
ابشر الجبن ناعما ، قسّمه إلى نصفين.
نرش كل قطعة من الماكريل بالجبن ، ونضع البرقوق ، ولفها في مخروط. ثبت كل لفة بعود أسنان.
أخرج البطاطس من جهاز الطهي المتعدد.
نقطع البصل ناعما.
ضع الزبدة والبصل في قدر بطيء. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
في أول 10 دقائق ، اقلي البصل مع فتح الغطاء. ثم ضعي لفائف الماكريل ، وأوتاد البطاطس على البصل ، ورشيها بالجبن المتبقي ، واسكبي الكريما الحامضة. قبل نهاية البرنامج ، اطبخي الطبق مع الغطاء.

قبل التقديم ، لا تنس إزالة المسواك من اللفائف.

وصفات الماكريل المخبوزة في طباخ بطيء متنوعة للغاية ولا تشبه بعضها البعض. لكن على أي حال ، فإن النتيجة طبق غير عادي ولذيذ للغاية.

السمك عنصر جدير بالثناء في أي قائمة ، كل يوم واحتفالي. وإذا كنت قد تمكنت بالفعل من الحصول على أحدث معدات المطبخ ، فيمكنك طهيها يوميًا على الأقل. يتم طهي نفس الماكريل في طباخ بطيء بسرعة وبعدة طرق مختلفة. في يوم من الأيام يمكنك خبزه ، غدًا - طبخه ، بعد غد - قلي ... وفي كل مرة تحصل على طبق لذيذ ، والذي لن يرفضه حتى الذواقة الأكثر فسادًا.

الماكريل مع المايونيز

يُسلق السمك من الأحشاء وغسله وتقطيعه إلى أجزاء ثم يُملح ويُتبل. يُقطع البصل الكبير إلى حلقات نصف رفيعة ، ويُسكب في الماكريل. تُرش جميع المكونات بعصير الليمون وتُسكب بالمايونيز. في هذه الحالة ، يتم وضع الذبيحة جانبًا لمدة نصف ساعة - لتتبل. ثم توضع القطع في وعاء ، وتغطى بالبصل ، ويتم تشغيل الجهاز في وضع "Steamer" لمدة ثلث ساعة. بعد الإشارة ، يكون الماكريل في الطباخ البطيء جاهزًا تمامًا. يبقى تزيينها ببضع شرائح من الليمون ورشها بالأعشاب المفرومة.

إسقمري محشو بورق القصدير

الرقائق ، التي تحظى بشعبية كبيرة عند خبز الأطعمة في الفرن ، لها صلة أيضًا بالطباخ البطيء. يتحول السمك المغطى بالرقائق تقليديًا إلى كثير من العصير والعطاء. يتم تدمير نفس الماكريل ، ويتم فصل رأسه وذيله. يتم إجراء التخفيضات في الذبيحة ، حيث يتم إدخال شرائح الليمون. يُملح السمك ويُتبل ويُوضع على ورقة من ورق القصدير. تتفتت حلقات البصل السميكة من الأعلى وتُلف "الورقة". يُسكب الماء في الوعاء حتى الخلاصة ، ويوضع السمك في الحاوية. تبين أن سمك الإسقمري في رقائق معدنية في طباخ بطيء لذيذ بشكل غير عادي. إذا لم تتناسب السمكة هناك ، فيمكن دحرجتها في حلقة. يتم تشغيل وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة - وعشاءك جاهز!

وصفة باستخدام الطماطم

إذا كنت تحب الماكريل ، يمكنك تبخيرها في قدر بطيء على النحو التالي. يتم تقطيع الذبيحة (مقطوعة الرأس ، منزوعة الأحشاء ، مملحة ومفرومة) إلى أجزاء وتوضع على ورقة من ورق القصدير. تُقطع حبة طماطم كبيرة وبصل من نفس الحجم إلى دوائر. يتم إدخال شرائح الخضار بين قطع السمك. يُلف الإسقمري بورق قصدير ، ويوضع في الجهاز ويتم تشغيل وضع "البخار" لمدة نصف ساعة.

الماكريل مع الخضار

لا يمكنك أن تقتصر على البصل أو الطماطم فقط. مرة أخرى سوف نستخدم الرقائق والهيكل المقطوع إلى قطع. وعاء التبخير مبطّن بورق ، توضع عليه الخضار المقطعة في الطبقة الأولى: حلقات البصل ، دوائر الجزر ، شرائح الفلفل الحلو ، القرنبيط أو نورات القرنبيط. توضع شرائح السمك المتبلة في الأعلى ، وتوضع طبقة نباتية أخرى فوقها. لفات احباط. يمتلئ الجهاز بالماء حتى العلامة السفلية ، وتوضع الحاوية في مكانها ، ويتم تشغيل وضع "التبخير". في مرافقة "الخضار" ، سيطهى الماكريل في قدر الطبخ البطيء لمدة أربعين دقيقة. لكن الطبق الجانبي ليس مطلوبًا - تعتبر الخضار بحق أفضل طبق جانبي للأسماك.

ماكريل مطهي

إذا كان الطهي بالبخار مملًا بالنسبة لك ، وكانت النتيجة تبدو لطيفة بالنسبة لك ، فانتقل إلى طرق الطهي التقليدية. الطبخ في قدر بطيء سوف يسعدك بالسمك العصير بأقل وقت. يتم تقطيع الماكريل إلى شرائح صغيرة ، وبصل كبير - إلى أرباع الحلقات. تذوب نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في نصف كوب من الماء - بفضل هذه الحيلة ، لن تزحف السمكة وتحافظ على مظهرها الجميل. توضع قطع السمك في الوعاء ، وتُرش بالبصل وأوراق الغار والفلفل (البازلاء). يُسكب الماء المحضر ، ثم نصف كوب من الزيت النباتي. يتم تحديد وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة. بمجرد سماع الإشارة ، يصبح الماكريل الموجود في الطباخ البطيء جاهزًا للخدمة.

سمك مقلى

قد لا يتخلى الأشخاص الذين لا يخافون من الكوليسترول "الشرير" عن طريقة الطهي المفضلة لديهم. يتم طهي الماكريل المقلية في قدر بطيء بسرعة كبيرة. يتم تقطيعها بالطريقة القياسية ، كما أن الدقيق المغطى بالبقسماط تقليدي جدًا. يمكن لمؤيدي التجارب اتباع نصيحة غريبة: غمس كل قطعة في القشدة الحامضة قبل لفها. والنتيجة هي قشرة لذيذة جدا. يُسكب الزيت في الوعاء. عندما يسخن ، توضع شرائح السمك. الغطاء لا يغلق. في وضع "القلي" ، لن يستغرق الطهي أكثر من سبع دقائق على كل جانب.

ماكريل محشي

الماكريل اللذيذ المخبوز باستمرار في طباخ بطيء. وصفات الخبز لا تعد ولا تحصى. بدا لنا الأمر التالي الأكثر إغراءً للشهية. بالنسبة له ، بيضتان مسلوقتان ومفرومتان جيدًا. قطعة من الجبن تدلك بخشونة. الوصفة تستدعي شيدر ، لكنها مسألة ذوق - يمكنك استخدام أي نوع صعب. يتم تقطيع بضع أغصان من البقدونس ، وإزالة الحماس ، وعصر نصف ليمونة. يتم الجمع بين كل هذه المكونات في وعاء ، بالإضافة إلى نصف ملعقة من الخردل الجاف واثنتين كبيرتين - زيت عباد الشمس. توضع الحشوة في جثة توضع في وعاء. يتم تشغيل الجهاز لمدة نصف ساعة في وضع "الخبز" (أو "متعدد الطهي" - حسب الطراز الموجود في مطبخك). أخيرًا ، يتم تزيين الماكريل المحشو المخبوز في طباخ بطيء بشرائح الليمون ويقدم للضيوف الجائعين.

الماكريل في طباخ بطيء - تحضير الطعام والأطباق

وصفات الماكريل في طباخ بطيء:

الوصفة الأولى: الماكريل في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
جزرة؛
طماطم؛
بصلة؛
الكريمة الحامضة؛
زيت نباتي؛
فلفل اسود؛
ملح.

طريقة طهو:

الوصفة الثانية: الماكريل في قدر بطيء مع المايونيز

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
مصباح؛
بضع ملاعق كبيرة من المايونيز (يمكن أن يكون منخفض السعرات الحرارية) ؛
ملح؛
فلفل مطحون
ملعقة من عصير الليمون
أعشاب بروفنسال.

طريقة طهو:

الوصفة الثالثة: الماكريل في قدر بطيء من القصدير

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
ليمون؛
ملح؛
فلفل؛
طماطم؛

طريقة طهو:

الوصفة الرابعة: الماكريل في طباخ بطيء مع البطاطس

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
عدة بطاطس
بصلة؛
جزرة؛
ملح؛
فلفل؛
الخضر.

طريقة طهو:

الوصفة الخامسة: الماكريل في طباخ بطيء "مدخن ساخن"

المكونات المطلوبة:

سمك الأسقمري البحري؛
خليط من التوابل للأسماك.
ملح؛
"الدخان السائل"؛

طريقة طهو:

أهم شيء هو اختيار المنتجات المناسبة. رائحة السمك الطازج نظيفة وغير معبر عنها. يجب ألا تشتري الماكريل ، الذي تنبعث منه رائحة قوية للغاية ورائحة كريهة ومحددة. عند اللمس ، يجب أن تكون السمكة مرنة ، في المظهر - رطبة ولامعة. جثة السمكة مغطاة بالتساوي بمخاط شفاف. انتبه إلى البطن: يجب أن تكون مسطحة وليست منتفخة ؛

في عملية طهي الماكريل في طباخ بطيء ، يمكن قلب القطع إلى الجانب الآخر (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا). ثم يتحول السمك إلى رودي ، مع قشرة مخبوزة لطيفة ؛

إذا كان الجهاز قويًا جدًا ، فيجب الحرص على عدم حرق الخضار. يمكنك إضافة القليل من الماء أو تقليل وقت الطهي ؛

لا تنس أنه في عملية معالجة الأسماك ، من الضروري تقشير الأفلام السوداء من البطن ، والتي تعطي طبق السمك مرارة مميزة. يجب أن يكون اللحم ورديًا ونظيفًا.

يجذب الإسقمري الفاتح والدهني والطازج الانتباه على أرفف الأسواق والمحلات التجارية. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية التعامل مع هذه السمكة في المنزل. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات السهلة والسريعة لصنع قطع طرية من الماكريل في قدر بطيء.

ملامح الماكريل

عند تحضير هذه السمكة ، من المهم معرفة ومراعاة بعض التفاصيل الدقيقة:

السمكة لها رائحة معينة.
اللحوم غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية المفيدة التي تفقد خصائصها أثناء المعالجة الحرارية المطولة.

قلة العظام الصغيرة ، واللب العصير.
الخصائص الغذائية ، نسبة عالية من البروتين.
صفات الذوق ، طعم واضح لاذع.
منخفضة السعرات الحرارية.

تجدر الإشارة إلى التأثير المفيد لهذه السمكة على الجسم: الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومكافحتها ، وتحسين الذاكرة ، وفوائد مشاكل المفاصل.

الطبخ في طباخ متعدد

يمكنك طهي الماكريل في طباخ بطيء بعدة طرق. يمكن لأي وضع تقريبًا أن يعطي نتائج ممتازة. تجدر الإشارة إلى أنه عند الطهي والقلي ، يفقد الدهون بسهولة ويصبح جافًا. طرق الخَبز ، الخبز ، الطبخ بالبخار مثالية.

إن مزايا طهي الماكريل ، كما يطلق على هذه السمكة في الغرب ، في الطهي البطيء هي تقليل وقت الطهي ، والحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات إلى أقصى حد ، وعدم وجود رائحة نفاذة.

بغض النظر عن الوضع المحدد ، من الضروري تحضير الجثث بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الماكريل من الأعضاء الداخلية ، وإزالة الرأس. ثم يمكنك تقطيعها إلى أجزاء أو تركها كاملة. يجب الانتباه إلى لون السمك عند الشراء: الجلد المرقط بشدة مناسب للتمليح والتدخين. للخبز ، من الأفضل أن تأخذ واحدة حيث توجد أماكن قليلة.

ستكون الخطوة الأخيرة هي ماء مالح ، والذي سيساعد في التخلص من الرائحة الغريبة لزيت السمك. عصير الليمون المناسب والخل والنبيذ الجاف والصلصات الحامضة حسب الرغبة والتوابل للأسماك ستضيف التوابل والبهارات.

وصفة بسيطة لخبز الماكريل في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

جثتان من الماكريل ، 300-400 غرام لكل منهما
1 ليمون أو ليمون
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
2-3 أغصان من البقدونس
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يمكن خبز السمك في وعاء متعدد الطهي بالزيت ، ولفه بورق أو كيس خبز خاص.

خطوات الطبخ:

يتم تقطيع الجثث المنزوعة الأحشاء والمغسولة إلى 3-4 أجزاء.
يتم لف القطع في توابل وملح.
في وعاء زجاجي ، اسكب عصير ليمونة أو ليمون حامض ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
يُنقع الإسقمري لمدة 10-20 دقيقة.
توضع قطع السمك في وعاء أو كيس أو ملفوفة بورق قصدير.
في وضع "الخبز" ، يكفي الطهي لمدة 30-40 دقيقة.

والنتيجة هي طبق عطري طري ومثير. الماكريل المخبوز في طباخ بطيء يتناسب مع الخضار ، البطاطا المهروسة أو الطازجة أو المشوية ، كما أنه رائع وصحي من تلقاء نفسه!

الماكريل ليس فقط سمكة لذيذة ورخيصة ، ولكنه أيضًا يتمتع بشعبية كبيرة ، بفضل وجود عدد كبير من الوصفات لطهي هذه السمكة في جميع أنحاء كوكبنا. كيف نطبخ السمك مثل الماكريل في طباخ بطيء ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن سريعًا أيضًا ، سنكتب في هذه المقالة.

الوصفة الأولى - ماكريل مطهي في قدر بطيء

المكونات المطلوبة

قطعتان من الماكريل.
القشدة الحامضة مائة جرام
جزرة كبيرة
بصل متوسطان
الفلفل والملح حسب الرغبة.
زيت نباتي؛
طماطم واحدة.

طبخ

يتم تحضير الأطباق والماكريل في طباخ بطيء ، ولكن بسرعة ، ولكن أيضًا لذيذة. وهذه الوصفة دليل على ذلك.

سخني القدر البطيء بالزيت النباتي في وضع "الخبز". يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى جميع الخضار في طباخ بطيء حتى تصبح طرية. أثناء طهي الجزر والبصل ، يجب أن تعتني بالسمك.

نظف الماكريل من الداخل ، وقطع الزعانف والرأس ، ثم قطعها إلى أجزاء. تبلي قطع الماكريل بالملح والفلفل. قسّمي الزازاركو إلى قسمين ، ضعي السمك في جزء واحد في الوعاء. دهنوا بكثرة طبقة من القشدة الحامضة ، وضعي بقية المقلي فوقها. توضع شرائح رقيقة من الطماطم فوقها. يُرش كل شيء بالفلفل والملح ، ويُغلق الجهاز بإحكام بغطاء. وضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة بالضبط.

سيكون سمك الماكريل المطبوخ في طباخ بطيء إضافة رائعة للبطاطا المقلية أو طبق جانبي من الأرز. إذا كان لديك سمكة أخرى في متناول اليد ، فلا بأس بذلك ، يمكنك طهيها بأمان وفقًا لهذه الوصفة.

الوصفة الثانية - يُخبز الإسقمري في رقائق معدنية في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

قطعتان من الماكريل.
ليمون واحد
شمر الخضر حفنة واحدة ؛
زبدة عشرين جرام
الفلفل والملح حسب تقديرك.

طبخ

نظف السمك واغسله ، إذا لزم الأمر ، امسك السمكة بأكملها وقطع الرأس وقطع الزعانف. افركيها جيدًا بالملح والفلفل. إذا لم يكن لديك شمر طازج ، فإن بذوره ، المطحونة مسبقًا في مطحنة قهوة أو ملاط ، مثالية. في حالة استخدام بذور الشمر ، افركي السمك بها مع الفلفل والملح. إذا كانت الخضر طازجة ، فمن الضروري حشو التجويف البطني للأسماك بها ، مع إضافة بضع شرائح من الجير أو الليمون هناك. اعصر ليمونة واحدة واسكب جثة السمكة فوقها.

غلفي الذبائح بورق قصدير وضعيها في وعاء الطبخ لمدة ساعة في وضع "الخبز". إذا كنت تريد أن تكون السمكة حمراء ، فقم بقليها أولاً ثم لفها بورق الألومنيوم.

الوصفة 3 - الماكريل المبخر في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

قطعتان من الماكريل.
فصين من الثوم
حفنة واحدة من الكزبرة الطازجة.
فلفل حار واحد
بصلان أحمران
ثلاثة ريش البصل الأخضر.
عصير ليمونة واحدة أو ليمون حامض ؛
صلصة الصويا عشرين مل ؛
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ

ضعي كلا نوعي البصل والثوم في الخلاط وقطعيه جيدًا. لا ينصح بتحويل الثوم والبصل إلى هريس ، فقط قم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. يُضاف الفلفل الحار والكزبرة إلى الخضار المقطعة.

نظف الماكريل عن طريق إزالة الرؤوس والزعانف. حشو البطن بخليط البصل وطعن البطن بأعواد الأسنان. في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا ، وضعي السمك في التتبيلة الناتجة لمدة ثلاثين دقيقة. بعد هذا الوقت ، ضع السمك في وعاء للتبخير ، وصب لترًا واحدًا من الماء في جهاز الطهي المتعدد نفسه. ضع الحاوية مع السمك في قدر الطهي البطيء واضبط وضع "البخار" لمدة ثلاثين دقيقة.

قدمي السمك الجاهز على المائدة مع سلطة خضار وكوب من النبيذ الأبيض. من المؤكد أن مثل هذا الطبق اللذيذ والخفيف سيرضي الجميع تمامًا.

الوصفة الرابعة - الماكريل في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة

ثلاث قطع الماكريل.
جزرة واحدة
لمبة واحدة كبيرة.
حبة طماطم كبيرة
الكريمة الحامضة؛
زيت نباتي؛
بهارات وملح من اختيارك.

طبخ

نحن نغسل الماكريل جيدًا ونقطع رأسه ونزيل جميع الأجزاء الداخلية والعظام. يُقطّع إلى قطع صغيرة. قمنا بتعيين وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واقلي البصل المفروم جيدًا والطماطم والجزر الرث. ضعي الماكريل الكامل فوق البصل والجزر والفلفل والملح واخلطيهم جيدًا. من الأعلى نملأ السمك بالكثير من الأعشاب (الريحان ، الشمر ، الشبت). أغلق الغطاء بإحكام واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف.

قدمي السمك الجاهز على المائدة مع سلطة الخضار أو البطاطس أو الأرز.

الوصفة الخامسة - سمك الماكريل في ورق القصدير مع الخضار في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

قطعتان من الماكريل.
الليمون اثنان
بصلة كبيرة
توابل للأسماك والفلفل والملح.
اثنا عشر قطعة طماطم كرزية.

طبخ

اشطف الماكريل جيدًا وامزجه واقطع الرأس وأزل الزعانف. جففيها على منشفة ورقية. الفلفل والرش.

نقطع الليمون والبصل إلى حلقات رفيعة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

استرخى ورقة من ورق القصدير ، انشر السمك إلى قطع صغيرة. توضع حلقات البصل وشرائح الليمون وأنصاف الطماطم بين الشرائح. ولف رقائق الألومنيوم بإحكام ، ضع السمك في وعاء لتبخيره. أضف لترًا من الماء إلى جهاز الطهي المتعدد نفسه. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القدر البخاري" لمدة أربعين دقيقة.

ونتيجة لذلك ، يتبين أن السمك المطهو على البخار في طباخ بطيء يكون كثير العصير وطريًا ، وذلك بفضل عصير الليمون والطماطم والتعبئة محكمة الإغلاق.

قدميها ساخنة مع أرز مسلوق.

الوصفة 6 - الماكريل بالخردل بالبقسماط

ولكي تتخلص السمكة من الرائحة الكريهة ، انقع فيليه في عصير الليمون لمدة ثلاثين دقيقة قبل الطهي.

مكونات:

قطعتان من الماكريل.
عصير ليمونتين
خردل عشرين غرامًا
زيت نباتي أربعين مل.
الملح والسكر حسب تقديرك.
فتات الخبز.
زيت للقلي.

عملية الطهي

تحضير شرائح السمك ، مع فصل كل اللحوم عن العظام والتلال. انقع السمك في عصير الليمون لمدة ثلاثين دقيقة.

ابشر قطع السمك مع الخردل ، ولفها بسخاء في فتات الخبز ، واقليها في قدر بطيء في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة على كل جانب.

رش السمك المقلي النهائي بالكثير من عصير الليمون وقدميه ساخنًا على المائدة ، وستكون سلطة الخضار والنبيذ إضافة ممتازة.

الوصفة 7 - غراتان سمك الماكريل مطبوخ في قدر بطيء

في إعداد هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام الأسماك الطازجة فحسب ، بل أيضًا استخدام المدخن.

المكونات المطلوبة لهذا الطبق:

الماكريل المدخن ثلاثمائة جرام ؛
أربع بطاطس
حليب ثلاثمائة مل
دقيق عشرين غراما
فص ثوم واحد
زبدة خمسون جرام
بصلة واحدة كبيرة.

عملية الطهي

تحضير الصلصة. اضبطي الطاهي البطيء على وضع "الخبز" ، ويقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الثوم ويمرر عبر العصارة والدقيق والحليب. اغلي الصلصة واسكبها بحذر في وعاء آخر.

ضعي فيليه الماكريل المدخن في وعاء متعدد الطهي في طبقات مع البطاطس جوليان المفرومة. تُسكب الصلصة فوق السمك والبطاطس. واضبطي الطباخ البطيء على "يخنة" لمدة ساعة واحدة.

يجب تقديم الطبق النهائي ساخنًا فقط.

الوصفة الثامنة - الماكريل المطبوخ في طباخ بطيء

مكونات:

جثث إسقمري مجمدة ؛
الجزر اثنان كبير.
رأس بصل كبير
قشدة حامضة دهنية مائتي مل ؛
تنقية المياه مائتي مل.
البهارات والتوابل والملح.
الخضر في حفنة واحدة.

طبخ

قم بفك تجميد السمك وتنظيفه وشطفه جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء.
ننظف الخضار ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات صغيرة.
نضع كل شيء في طبقات في وعاء متعدد الطهي والجزر والبصل والأسماك. ويضاف إليها الكريمة الحامضة.
ملح ، فلفل ، يضاف الماء ، غطي كل شيء بالأعشاب المفرومة ناعماً. ونقوم بإدخال الوعاء في قدر الطهي البطيء ، ونشغل وضع "التبريد" ونطهو لمدة ساعة واحدة. الماكريل الجاهز يرش بسخاء مع عصير الليمون.

قدمي السمك الجاهز مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

الوصفة 9 - سمك الماكريل العصير مطبوخ في طباخ بطيء

المنتجات اللازمة للطبق:

التهمت الماكريل قطعتين من نصف كيلو.
بيضتان مسلوقتان مسلوقتان ؛
الجبن الصلب مائة جرام
خردل جاف عشرة غرامات ؛
بَقدونس؛
زيت نباتي عشرين جرام
ليمون؛
ملح الفلفل.

طريقة طهو

اطحن البيض وابشر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الخضر وجففها وقطّعها ناعماً. اعصر عصير الليمون ، ابشر الحماس.

يُمزج جميع المكونات في وعاء كبير ، ويُضاف الخردل وعصير الليمون والزيت ويُمزج جيدًا. لمنع تكتل الخردل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه مسبقًا بكمية صغيرة من عصير الليمون. الفلفل والملح.

على طول كل سمكة ، قم بعمل قطعتين من كلا الجانبين. ضعي الحشوة برفق في كل فتحة ، إذا بقيت لحشوها في البطن ، وضعي الذبائح المحشوة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. أغلقه بإحكام وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة أربعين دقيقة.

قدم السمك الجاهز على المائدة مع الخضار بأي شكل من الأشكال.

الوصفة 10 - الماكريل مع الأرز المطبوخ في طباخ بطيء

مكونات:

قطعتان من الماكريل الطازج.
قطعتان من الطماطم
الجبن الصلب مائة جرام
بصلة واحدة
ليمون واحد
الفلفل والملح حسب تقديرك ؛
الخضر.
احباط للخبز.

مكونات تحضير الطبق الجانبي:

أرز واحد متعدد الزجاج.
ماء خمسمائة مل ؛
جزرة كبيرة
بصلة واحدة
ملح؛
بهارات.
زيت نباتي ثلاثين مل.
ورقة غار واحدة.

طبخ

تعتبر الأسماك المطبوخة على البخار صحية للغاية ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المفيدة. يُنصح بطهي السمك في قدر بطيء في ورق القصدير ، لذلك سيصبح طريًا للغاية وعصيرًا وسيذوب في فمك حرفيًا ، تاركًا طعم الجبن والليمون.

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول الماكريل الطازج والجبن والطماطم والبصل. للتزيين والأرز والخضروات والتوابل والزيت النباتي والملح.

نظف السمك من الداخل واشطفه جيدًا ، ثم قطعه إلى أجزاء صغيرة واستمر في النقع. التوابل القياسية للأسماك ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر ، جيدة. رشي قطع السمك بسخاء بخليط التوابل والملح واتركيها لتتبل لمدة عشرين دقيقة في الثلاجة.

أثناء تتبيل السمك ، قشر البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة ، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

بالنسبة للأرز ، ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. واشطف الأرز جيدًا.

بعد عشر دقائق أخرجي السمك من الثلاجة وضعيه على ورق القصدير كالتالي: شريحة طماطم ، قطعة سمكة ، حلقة بصل ، وهكذا حتى يتم ضخ كل المكونات.

الآن نضع شرائح الجبن الرقيقة على كل قطعة من السمك وتسكب فوق عصير الليمون. زوجان من أغصان الشبت لن يكونا غير ضروريين.

لف السمك بحذر في ورق القصدير وضعه في وعاء بخار.

ضعي جميع مكونات الأرز في قدر بطيء ، والفلفل والملح ، وأضيفي الزيت واخلطي كل شيء جيدًا. املأ كل شيء بالماء.

ضع وعاء مع الماكريل في الأعلى.

اضبط برنامج "رز" لمدة خمس وأربعين دقيقة.

بعد نهاية البرنامج ، افتح الرقاقة. قدميها مع الأرز فور تسخين الطبق ، على طبق واحد غني بالأعشاب.