عسل البرسيم الطبيعي الحلو. مؤشرات للاستخدام الخارجي. خصائص التكوين والجودة
أهلاً بكم!
هناك سعادة في عائلتنا ، فلأول مرة أعطتني أختي أبناء ، واثنين في نفس الوقت.
أعلم أنه في مستشفى الولادة ، عادة ما يكون الأطباء ضد الأقارب الذين يمررون منتجات مسببة للحساسية ، لكنني ما زلت أضع جرة صغيرة من العسل في العبوة.
بناءً على نصيحة زوجته ، وقع الاختيار على عسل البرسيم الحلو ، لأن الرضاعة تحتاج إلى زيادة ، ولد بطلان.
بشكل عام ، أخت تقدير الأخت للنقل. هل تريد أن تعرف ما فائدة عسل البرسيم الحلو أيضًا؟ اقرأ المزيد عنها.
وصف متنوعة
في الطب ، أثبت عسل البرسيم الحلو نفسه منذ فترة طويلة ، فهو يستخدم في العلاج الداخلي والخارجي للأمراض. عسل البرسيم الحلو الطبيعي له خصائص مضادة للتشنج. إنه فعال للغاية في أمراض الجهاز التنفسي ، فهو لا يخفف الالتهاب فحسب ، بل ينظفها أيضًا.
يستخدم عسل البرسيم الحلو بنشاط في عملية الرضاعة ، مع توسع الأوردة والعصاب والحالات الشبيهة بالعصاب ، مع أمراض المفاصل. كما أنها تستخدم لعلاج الجروح القيحية والدمامل. عسل البرسيم الطبيعي الحلو هو المنتج الذي لا غنى عنه لكل شخص.
فهو يجمع بين خصائص الذوق المذهلة والعناصر المفيدة التي تعتبر مهمة جدًا للعمل المنسق جيدًا لجسم الإنسان.
يحتوي عسل البرسيم الحلو على 40٪ فركتوز و 36.7٪ جلوكوز. بلورة عسل البرسيم الحلو ، كما ذكرنا سابقًا ، هي عملية طويلة جدًا ، ونتيجة لذلك يتحول العسل إلى كتلة سميكة بيضاء أو صفراء.
تجذب الخصائص المفيدة لعسل البرسيم الحلو انتباه خبراء العسل إليه ، ويزداد الطلب عليه كل يوم. يعتبر عسل البرسيم الحلو ، حسب الكثيرين ، مرجعا.
كل نوع من العسل له مؤشرات مختلفة للأمراض: على سبيل المثال ، يستخدم عسل الزيزفون لعلاج نزلات البرد ، وعسل الأكاسيا يستخدم في الجهاز الهضمي ، وعسل الكستناء يستخدم لأمراض القلب. يمكن أن يسبب عسل البرسيم الحلو اندفاع حليب الثدي لدى الأمهات المرضعات.
انتباه!
لذلك ، أثناء الرضاعة ، يجب أن تستهلك المرأة عسل البرسيم الحلو ، وأثناء الحمل أيضًا ، حتى يحصل الجسم على العناصر النادرة والمعادن اللازمة ويمكنه الاستعداد لفترة الرضاعة الطبيعية.
البرسيم الحلو نبات طبي ، فليس من المستغرب أن يكون العسل الذي ينتجه النحل من هذا النبات مفيدًا جدًا. في اللغة الروسية القديمة ، تعني كلمة "البرسيم الحلو" "القاع" - الاسم القديم لمرض مثل النقرس أو "القاع" - وهو مرض يصيب الجزء السفلي من تجويف البطن ، لذا فإن عسل البرسيم الحلو مفيد لعملية التمثيل الغذائي أمراض: لأمراض المثانة والكلى والنقرس.
لا تنس أن هذا العسل مفيد أيضًا لأمراض أخرى. إنه ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل صحيح.
لذلك ، يعتبر عسل البرسيم الحلو مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من المواقف العصيبة والعصاب والمظاهر النفسية والجسدية والنباتية. يمتلك خصائص طاردة للبلغم ، ويستخدم بنشاط في أمراض الجهاز التنفسي العلوي: التهاب الشعب الهوائية ، وأنواع مختلفة من السعال.
عسل البرسيم الحلو ، خلقة فريدة من نوعها من الطبيعة ، له خصائص إيجابية بشكل استثنائي ولا يزعج البكتيريا المعوية ولا يسبب آثارًا جانبية.
لذلك ، يجب أن تفكر مليًا قبل المرة القادمة التي تذهب فيها إلى الصيدلية للحصول على دواء آخر ، مما يؤدي إلى المخاطرة لاحقًا باكتساب عدد من ردود الفعل التحسسية المختلفة.
شاهد فيديو عن كيفية جمع عسل البرسيم الحلو:
يعد الحقل الذي يحتوي على البرسيم الحلو المزهر منظرًا رائعًا ، ولن تنسى هذا المشهد أبدًا بمجرد رؤيته. لكن المشي في الحقل يمكن أن ينتهي بشكل سيء للغاية ، لذلك لا تفكر حتى في السير فيه ، لأن النحل يندفع ذهابًا وإيابًا ، من زهرة إلى أخرى.
للوهلة الأولى ، يبدو أن النحل قد أصيب بالجنون ، فهم يتصرفون "بشكل غير لائق".
الاسم النباتي للبرسيم الحلو هو Melilotus ، حيث "ميلي" تعني العسل و "اللوتس" تعني الزهرة ، مما ينتج عنه زهرة عسل. الأنواع الأكثر شعبية هي البرسيم الحلو الأبيض والطبية. ظاهريًا ، يختلفون بشكل أساسي في أن اللون الأصفر الأول به أزهار أكبر ، بينما يحتوي اللون الثاني على أزهار أصغر ، واللون أبيض بالمقابل.
رحيق البرسيم الحلو شفاف مع رائحة واضحة من القش الطازج. لن تتمكن من الخلط بينه وبين أي رائحة أخرى. من حيث المبدأ ، حتى الآن يضاف البرسيم الحلو إلى أصناف النخبة من التبغ. لا يمكن إنكار خصائص العسل في البرسيم الحلو.
البرسيم الحلو مفيد ليس فقط في الهندسة الزراعية أو في تربية النحل. إن استخدام البرسيم الحلو في الأطعمة والعطور والمشروبات الكحولية ليس معروفًا على نطاق واسع ، على الرغم من أن هذا النبات أثبت نفسه على الجانب الإيجابي في السوق لهذه الصناعات.
لذلك تستخدم زيوتها العطرية في صناعة الصابون لإصلاح الرائحة. تتمتع بعض ماركات الفودكا والنبيذ والمشروبات الكحولية برائحة لطيفة للغاية بفضل البرسيم الحلو. في الطبخ ، يستخدم البرسيم الحلو كتوابل في صناعة الجبن ، وفي معالجة الأسماك ، وقبل تمليح الخضار ، يتم معالجة البراميل بمرقها.
نصيحة!
من النادر أن تجد مثل هذا المنتج المذهل والمفيد الذي لا يمكن الاستغناء عنه من صنع الطبيعة نفسها. حقا ، خلق رائع لصحة الإنسان. إن تناول ملعقة من العسل كل صباح على معدة فارغة ، سوف تنقذ نفسك من العديد من الأمراض ، وتحمي نفسك من الأزمات المختلفة ، وتزيد من وظائف الحماية لجسمك.
عسل البرسيم الحلو من عسل الدرجة الأولى الممتاز وله طعم رفيع. هذا العسل من العنبر الفاتح أو اللون الأبيض مع رائحة لطيفة للغاية تذكرنا بالفانيليا. يجمعه النحل من البرسيم الحلو الأصفر والأبيض ، والعسل المأخوذ من البرسيم الأصفر الحلو ليس له رائحة قوية وطعم خفيف. يتم تخمين نغمات الفانيليا في رائحة العسل من البرسيم الأبيض الحلو ، والطعم أكثر وضوحًا.
عسل البرسيم الحلو خفيف جدًا أو أبيض أو كهرماني فاتح. لها مذاق لطيف ورائحة تشبه الفانيليا. مصنفة كأحد أفضل الأصناف. يجمعه النحل من الزهور الصفراء الزاهية من البرسيم الحلو أو الأصفر. يتبلور بسرعة.
عسل البرسيم الحلو أصفر فاتح ، شبه شفاف ، يتبلور لفترة طويلة ، ويتحول إلى كتلة بيضاء لزجة. من المهم عدم الخلط بينه وبين عسل بذور اللفت ، وهو أيضًا أبيض اللون ، وأحيانًا أصفر اللون ، وله رائحة لطيفة وحلاوة متخمرة. عسل اللفت كثيف جدًا ، وسريع التبلور ، وقابل للذوبان في الماء بشكل سيئ ، وسرعان ما يتحول إلى حامض أثناء التخزين على المدى الطويل.
عسل البرسيم الحلو له تأثير مهدئ ، مدر للبول ، مقشع ، مضاد للجراثيم ، مضاد للالتهابات ، تأثير مسكن ويحفز تدفق الحليب لدى الأمهات المرضعات.
في الممارسة الطبية ، يستخدم عسل البرسيم الحلو لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، كمطريات ومسكن للدمامل (خارجيًا) ، في شكل كمادات مع دنج - للجروح القيحية ، والجروح ، على شكل حمامات دافئة - لالتهاب العضلات عند الأطفال والكبار.
لعسل البرسيم الحلو أيضًا تأثير علاجي في التهاب الغدد الثديية وأورام المفاصل في الروماتيزم. في الطب الشعبي ، يستخدم عسل البرسيم الحلو للنزلات المزمنة والتهاب الشعب الهوائية والاستسقاء وانتفاخ البطن وآلام البطن وآلام المثانة والكلى والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم والأرق.
المصدر: honey-land.ru
خصائص متنوعة
بدلاً من إنفاق الكثير من المال على الأدوية ذات المنشأ المشكوك فيه ، ألن يكون من الأفضل أن تشتري لنفسك جرة من العسل وتنسى ما هي المشاكل الصحية؟
ليس سراً أن الأدوية والمستحضرات الصيدلانية الآن أصبحت باهظة الثمن وغير فعالة ، إما بسبب ظهور العديد من الأمراض الجديدة التي لم تتم دراستها بالكامل بعد ، أو حقيقة أن نسبة الأطباء والصيادلة عديمي الضمير الذين متابعة فقط مصلحتهم الخاصة الآن مرتفعة للغاية.
عسل البرسيم الحلو له رائحة رقيقة من الفانيليا ولونه أصفر باهت أو أبيض وطعم يتعرف عليه النحالون كمرجع. يتبلور بسرعة كبيرة ، ويصعب العثور عليه للبيع في صورة سائلة.
غالبًا ما يمكن الخلط بين هذا المنتج وعسل بذور اللفت الأرخص. يتميز الأخير بطعم سكري وغياب نوتة الفانيليا في الباقة العطرية. يوصى بعسل البرسيم الحلو الأبيض والأصفر لزيادة الرضاعة بشكل طبيعي.
كعامل معدّل للمناعة ، يؤخذ هذا العسل خلال فترات تفاقم أمراض "البرد". بالنسبة للبالغين ، فإن 25 جرامًا من المنتج تكفي لتقوية المناعة ، وللأطفال من 10 إلى 15 جرامًا ، ولا جدوى من تناول "المزيد من العسل" لعلاج الزكام ، فهذا لا يؤثر على جودة الاستجابة المناعية.
في الطب الشعبي ، يُنصح غالبًا بخلط عسل البرسيم الحلو مع عصير الفجل وتناوله لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهاب الجهاز التنفسي العلوي. عادة ، يتم قطع لب من الفجل الأسود ، وتوضع ملعقة كبيرة من العسل في الداخل ، ويترك لينقع لمدة 24-36 ساعة.
يؤخذ العصير الذي يتجمع داخل الخضار في ملعقة حلوى واحدة أو 15 جم ، قبل 20 دقيقة من كل وجبة رئيسية.
انتباه!
يضاف عسل البرسيم الحلو إلى الماء من أجل الغسل إذا أرادوا تحسين حالة الجلد والتخلص من الدهون البؤرية والدمامل وحب الشباب.
بالنسبة لبشرة الوجه التي تعاني من مشاكل ، تصنع الأقنعة من عسل البرسيم الحلو - كقاعدة عامة ، تتكون من 200 جرام من الخيار المبشور على مبشرة خشنة وملعقة صغيرة من العسل.
تعمل هذه الأقنعة على ترطيب وتغذية وتطهير بشرة الوجه في نفس الوقت ، ولا تجف ، مثل المستحضرات الكحولية على سبيل المثال.
غالبًا ما يوصى بعسل البرسيم الحلو لمرضى السل الرئوي وأمراض المناعة الذاتية. في الأدبيات ، يمكنك العثور على جرعات متزايدة لمثل هؤلاء المرضى - ينصح الكبار بتناول ما يصل إلى 50 جم من العسل يوميًا ، والأطفال - حتى 30. يستخدم المنتج لدعم جسم المرضى الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.
ومع ذلك ، هناك توصيات لاستخدام 1-2 ملاعق كبيرة من العسل لأمراض الغدة الدرقية الأخرى. هناك اختلافات طفيفة في استخدام عسل البرسيم الحلو وأزهار هذا النبات. تعتبر أزهار البرسيم الحلوة مصدرًا للكومارين ، وهي مادة يمكن أن تزيد من ضغط الدم الانقباضي.
لم يتم نشر أي طريقة علمية لاستخدام العسل لعلاج ارتفاع ضغط الدم في المصادر الرسمية ، فجميع الوصفات مثل "تناول ما يصل إلى 50 جرامًا من العسل يوميًا" أو "تناول العسل مع الشاي بدلاً من الحلويات والحلويات" هي من أصل "شعبي" بحت.
يجب معالجتها وفقًا لذلك - تأكد من استشارة طبيب القلب الخاص بك ، ومراقبة التغيرات في ضغط الدم بعد إدخال منتج جديد في النظام الغذائي.
عسل البرسيم الحلو هو واحد من أصناف العسل الأكثر قيمة ونخبة ، والذي يمكن أن يساعد في مجموعة متنوعة من الآلام والأرق ونزلات البرد.
منذ العصور القديمة ، تم استخدام العسل بنشاط في كل من الطب الشعبي ومستحضرات التجميل والطبخ ، والخصائص النشطة لهذا المنتج مألوفة للجميع تقريبًا. العسل هو مخزن للمواد المفيدة والعناصر النزرة التي تساعد على تقوية الجسم وحمايته من الآثار الضارة للبيئة.
أحد أصناف النخبة من العسل ، والذي يحظى بشعبية كبيرة بين الخبراء ، هو عسل البرسيم الحلو ، الذي له رائحة لطيفة وحساسة تذكرنا بالفانيليا. يجمع النحل هذا العسل من البرسيم الحلو الأبيض أو الأصفر ، والذي يسمى أيضًا بوركون في أوكرانيا.
نظرًا للون الفاتح للبرسيم الحلو ، فإن العسل خفيف جدًا وعديم اللون تقريبًا. قاموا بجمعها في يوليو. يختلف طعم البرسيم الحلو الأصفر والأبيض: الأول ليس له رائحة وطعم قويان للغاية ، بينما رائحة عسل البرسيم الأبيض الحلو مثل الفانيليا ، له رائحة لطيفة لطيفة. يحتوي عسل البرسيم الحلو على نفس النسبة تقريبًا من الفركتوز والجلوكوز - حوالي 35٪. هناك أيضًا فيتامينات ومعادن مفيدة.
شاهد فيديو عن ضخ عسل البرسيم الحلو:
في الولايات المتحدة ، يحظى عسل البرسيم الحلو بشعبية كبيرة ، فهو يعتبر من أفضل الأصناف ويحتل جزءًا كبيرًا من السوق.
يتبلور عسل البرسيم الحلو لفترة طويلة ، وبعد ذلك يتحول إلى كتلة بيضاء لزجة. في كثير من الأحيان يمكن الخلط بينه وبين عسل بذور اللفت ، الذي يتبلور بسرعة ويتحول إلى حامض ، كما أنه غير قابل للذوبان عمليًا في الماء.
يعتبر البرسيم الحلو نباتًا طبيًا ، وبالتالي فإن العسل الذي يتم الحصول عليه من البرسيم الحلو له خصائص علاجية. بادئ ذي بدء ، إنه فعال لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي والأرق. من بين خصائصه المفيدة أيضًا تأثير توسع الأوعية ، فهو يعمل على استقرار الضغط ويساعد في علاج الدوالي. في حالة وجود مشاكل معوية ، يمكن أن يساعد عسل البرسيم الحلو أيضًا ، وله تأثير ملين خفيف.
نصيحة!
يمكن أن يساعد عسل البرسيم الحلو ، الذي لا تنتهي خصائصه المفيدة عند هذا الحد ، في حل مشاكل المثانة ، وله تأثير مطهر ومبيد للجراثيم. كما أنه يعزز تدفق الحليب لدى الأمهات المرضعات.
في الطب الشعبي ، يمكن استخدام عسل البرسيم الحلو كغسول للجروح القيحية والجروح والالتهابات وكمسكن لانتفاخ البطن والصداع. تساعد الخصائص المفيدة لهذا النوع من العسل الأشخاص المختلفين الذين يحتاجون إلى المساعدة.
أحد رحيق النحل المفضل هو البرسيم الحلو ، في علم الأحياء يسمى Melilotus ، مما يعني زهرة العسل في الترجمة. البرسيم الأبيض الحلو له خصائص طبية. كما يفضل النحل جمع الرحيق من البرسيم الأصفر أو البرسيم الحلو الطبي. يختلف النوعان في لونهما ، الأول له أزهار صغيرة وأبيض ، بينما الصنف الآخر ذو أزهار صفراء وكبيرة.
ملامح رحيق البرسيم الحلو
قبل أن كان البرسيم الحلو شائعًا في أوروبا وأمريكا وآسيا. يعتقد الفرنسيون أن فوائد البرسيم الحلو ليست فقط أن هذا النبات هو أفضل رحيق ، بل هو علاج فعال للعديد من الأمراض.
يطلق الناس على النبات البرسيم الحلو ، والبركون ، والعشب السفلي. ينتمي إلى عائلة البقوليات ، وهو نوع ثنائي الحول. زهور البرسيم الحلو على شكل فراشة ، صفراء أو بيضاء ، لها رائحة رائعة ، ويمكن أن تطول وتتجمع في فرش.
عسل المليلوت حلو جدا وشفاف اللون وله رائحة قش حادة. يفضل النحل رحيق البرسيم الحلو لسهولة الحصول عليه. ثمار البرسيم الحلو عبارة عن حبوب صغيرة على شكل بيضة. يحتوي النبات على ما يصل إلى 20000 بذرة.
يمكنك مقابلة البرسيم الحلو في السهوب والغابات ، وفي بعض الأحيان يشكل عددًا كبيرًا من الغابات ويختبئ فيها ، كما أنه ينمو على منحدر ، بالقرب من الطرق ، من بين الشجيرات الأخرى. يتم تقدير قيمة البرسيم الأبيض الحلو بشكل خاص ، فهو يزرع بشكل خاص ، لأنه يعتقد أنه يحسن حالة التربة. في أمريكا ، يعتقدون أنه ليس من الضروري زراعة هذا النوع من النباتات بشكل خاص لأن النحل يحبها ، فهي تشغل مساحة كبيرة ، لذلك يزرعونها في الخنادق ، بالقرب من الطرق ، في الوادي. يعتبر البرسيم الأبيض الحلو في الولايات المتحدة أحد المصادر الرئيسية للعسل. لاحظت كندا أيضًا أن النحل يجلب كمية كبيرة من الرحيق الذي تم جمعه من هذه الأنواع النباتية ، مما يزيد من مساحة تربية النحل.
تكوين الشفاء واستخدام البرسيم الحلو
يحتوي النبات على كمية كبيرة من الراتنج ، التانين ، ديكومارول - له تأثير ممتاز على حالة الدم ، ولا يسمح له بالتجلط. يوجد أيضًا في البرسيم الحلو الكثير من فيتامينات المجموعة E و C والكولين. الزهور غنية بالجليكوسيدات والفلافونويد ، وتحتوي على مواد مفيدة أخرى. نظرًا لاحتواء العشب على كمية كبيرة من الكومارين وبعض الزيوت الأساسية ، فإنه يتمتع برائحة لطيفة تجذب النحل.
البرسيم الأبيض الحلو يرضي النحل باستمرار برحيق وفير ، ويمكن أن يزدهر لأكثر من شهرين ، ويبدأ في منتصف الصيف ، وينتهي في أوائل الخريف ، عندما يتلاشى البرسيم والبرسيم بالفعل. بعد القص ، قد تستمر في التفتح حتى تظهر الصقيع الشديد. توصل مربو النحل ، الذين قارنوا البرسيم الأبيض الحلو مع الأنواع النباتية الأخرى ، إلى استنتاج مفاده أنه يمكن الحصول على 200 إلى 600 كجم من العسل من هكتار واحد من نبات مزروع. يسميها البعض برسيم العسل ، البرسيم الأبيض الحلو لا يخاف من الجفاف ، لكن من المهم جدًا ترطيب التربة بشكل دوري ، لذلك سيزداد الرحيق.
يستخدم البرسيم الحلو بنشاط في الطعام والمشروبات الكحولية وأغراض العطور. تستخدم الزيوت العطرية في صناعة الصابون ، بحيث تصلح الرائحة. الزهور لها رائحة غير عادية ، وتضاف إلى الخمور والنبيذ والفودكا. لأغراض الطهي ، يتم استخدام البرسيم الحلو كتوابل للأسماك والخضروات.
خصائص مفيدة من العسل من البرسيم الحلو
يختلف عسل البرسيم الأبيض الحلو في أن له خصائص طبية. يعتمد لون العسل على نوع النبات الأبيض أو الأصفر. غالبًا ما يكون المنتج خفيفًا وكهرمانيًا ، وغالبًا ما يكون أبيض نقيًا. لاحظ النحالون أنه يمكن أن يكون له لون ذهبي. أكثر ما يجذب هو الرائحة ، فهي ناعمة ولطيفة. رحيق الصنف الأصفر مشابه لرحيق شجرة الزيزفون. لكن البرسيم الأبيض الحلو يعطي العسل طعم الفانيليا الحار ، والبعض يعتبره مرًا.
تتنوع الخصائص المفيدة لمنتج النحل ، لاحتوائه على الجلوكوز والفركتوز. يمكن أن يتبلور عسل البرسيم الحلو لفترة طويلة ، ثم يمكن أن يكتسب قوامًا لزجًا أصفر اللون ، وغالبًا ما يكون أبيض. نظرًا لخصائصه الطبية ، فقد تم تقييمه كمنتج عالي الجودة وينتمي إلى أفضل أنواع الأصناف. تشتمل تركيبة العسل على سكر القصب والرماد والأحماض العضوية والسكر المقلوب والماء والبروتينات والفيتامينات.
علاج الأمراض بعسل البرسيم الحلو
النحالون على دراية جيدة بحقيقة أن كل نوع من أنواع العسل يساعد في علاج بعض الأمراض. يساعد العسل الذي يعطي الزيزفون في التخلص من نزلات البرد والسارس والإنفلونزا. المنتج الذي تم جمعه من الأكاسيا يعالج للمعدة والأمعاء ؛ عسل الكستناء - أمراض القلب. ينصح باستخدام عسل البرسيم الأبيض الحلو من قبل الأمهات المرضعات من أجل الحصول على كمية كافية من الحليب أثناء الرضاعة. لذلك فإن الجسم مشبع بكمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة.
- منذ العصور القديمة ، تم علاج مرض النقرس وأمراض منطقة البطن بالعسل ، وبمساعدة منه كان من الممكن إنشاء التمثيل الغذائي ، ووقف عملية الالتهاب في المسالك البولية ، والجهاز الكلوي.
- الخصائص العلاجية لعسل البرسيم الحلو تجعل من الممكن علاج الأمراض العصبية البشرية. لذلك ، يُنصح باستخدام المنتج من قبل أولئك الذين يعانون من العصبية باستمرار ، والنساء في المناصب ، وفي الطفولة ، وكبار السن ، إذا كان الشخص يعاني من ألم عصبي ، أو نومه مضطرب ، والصداع المتكرر مزعج. النساء المصابات بانقطاع الطمث.
- يحتوي المنتج على خصائص طاردة للبلغم ، لذلك يمكن استخدامه لعلاج السعال والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة والالتهاب الرئوي. ينصح الأطباء العسل بعلاج المعدة والأمعاء في حالة الوئام وزيادة تكوين الغازات في منطقة الأمعاء.
- نظرًا لحقيقة أن المنتج له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، يمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا. الحمامات والمستحضرات مفيدة بشكل خاص للجروح القيحية والتهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب العضلات. سيزداد التأثير إذا أضفت العسل الذي يعطي الزيزفون وكذلك البروبوليس إلى منتج البرسيم الحلو.
- يتم تقييمه لأمراض القلب ، وبمساعدته يمكنك توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم والتخلص من الوذمة القلبية وتطبيع ضغط الدم والحماية من ارتفاع ضغط الدم.
- أثبت أخصائيو الجهاز الهضمي أن هذا الصنف هو عامل شفاء مثالي للغشاء المخاطي في المعدة ، فهو لا يحافظ فقط على البكتيريا المفيدة ، ويقضي على المرضية ، بل يساعد أيضًا في التخلص من القرحة والتهاب المعدة وعلاج السرطان في المراحل الأولى.
جدول السعرات الحرارية العسل الحلو البرسيم
وهكذا فإن عسل البرسيم الحلو منتج من أجود أنواع العسل ، فهو من الدرجة الأولى. تقدر قيمتها لخصائصها المفيدة والطبية. غالبًا ما يرضي اللون الأصفر الفاتح ، وربما الأبيض ، برائحته اللطيفة وطعم الفانيليا. من السهل تمييزه عن الأصناف الأخرى ، لذلك عليك الانتباه إلى حقيقة أنه أصفر شفاف ، بعد أن يتبلور ، يتحول إلى أبيض حليبي. من المهم عدم الخلط بينه وبين ما يتم حصاده من بذور اللفت.
ثروة الطبيعة لا تحصى. هل تعلم أن هناك أكثر من مائة نوع مختلف من العسل؟ كم عدد نباتات العسل في العالم ، أي تلك التي تنتج سائلًا حلوًا - رحيقًا ، وأنواعًا عديدة من العسل. من أروع هدايا الطبيعة للإنسان عسل البرسيم الحلو.
تمتص الخصائص المفيدة لعسل البرسيم الحلو جميع فوائد البرسيم الحلو الطبي. وقد استخدم هذا النبات منذ القدم في علاج العديد من الأمراض. يمكنك شراء عسل البرسيم الحلو ليس فقط من أجل التأثير العلاجي ، ولكن أيضًا للاستمتاع بطعمه الفريد حقًا. اليوم ، قدر الكثيرون بحق المذاق والرائحة غير العادية لهذا التنوع من العسل. يعتبر العديد من مربي النحل عسل البرسيم الحلو من الدرجة الأولى. من أجل الحصول على هذا العسل ، يأخذ الكثير من الناس خلايا النحل مع مستعمرات النحل إلى الحقول المزروعة بالبرسيم الحلو. وفقًا لخصائصه الفيزيائية ، ينتمي هذا الصنف إلى أنواع خفيفة من العسل. يأتي بعدة ألوان: من البني الفاتح إلى البيج ، والذي يعتمد على تنوع البرسيم الحلو الذي تم جمعه منه (أبيض أو أصفر) ، بالإضافة إلى أعشاب وأزهار المروج أو الحقول الأخرى التي دخلت العسل مع رحيق البرسيم الحلو. . بعد كل شيء ، لا يمكن التحكم في طيران النحلة ، ولا يوجد عسل أحادي الأزهار بنسبة مائة بالمائة في الطبيعة. يتم تنزيل العسل بواسطة مربي النحل من منحل واحد ، لكن خلايا النحل المختلفة ستكون مختلفة دائمًا.
بعد شراء عسل البرسيم الحلو ، سوف تقدر خصائصه غير العادية: رائحة حساسة تذكرنا بالصيف ، وطعم حلو مليء بمذاق معين من البرسيم الحلو. يحتوي هذا النوع من العسل على كل من الجلوكوز والفركتوز ، لذلك يمتصه الجسم جيدًا. في العديد من دول أوروبا وأمريكا ، هناك طلب كبير على عسل البرسيم الحلو في السوق من قبل السكان بسبب خصائصه المفيدة.
يمكنك شراء عسل البرسيم الحلو في نهاية شهر يوليو بشكل سائل ولون العنبر. أثناء تخزينه ، سيبدأ في التغيير: يثخن ويكتسب ظلالًا أفتح. عادة ما تكون بلورات هذا العسل متوسطة الحبيبات.
نظرًا لأن البرسيم الحلو نفسه ينتمي إلى عائلة النباتات الطبية ، يعتبر العسل أيضًا له نفس الخصائص العلاجية المفيدة. في أغلب الأحيان ، يوصى باستخدام عسل البرسيم الحلو لأمراض القلب والأوعية الدموية. في الطب الشعبي ، يُنصح باستخدامه لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفشل القلب وعدم انتظام ضربات القلب وما إلى ذلك. كما أنه مفيد لنزلات البرد والأنفلونزا والتهاب اللوزتين والسارس ، وذلك لاحتوائه على خصائص طاردة للبلغم ومضادة للميكروبات. يحتوي عسل البرسيم الحلو أيضًا على خصائص مهدئة ، مما يجعله لا غنى عنه للأرق ، والصداع لفترات طويلة ، والضغط العصبي ، ومتلازمات التعب المزمن.
الخصائص المفيدة لعسل البرسيم الحلو لا تنتهي عند هذا الحد. في الوصفات الطبية الشعبية ، يمكنك أن تجده غالبًا كمسكن. تم استخدامه جنبًا إلى جنب مع البروبوليس والصبغات العشبية في علاج الأمراض القيحية المختلفة والدمامل وجروح الجلد والحروق. كانت طرق التطبيق متنوعة للغاية: فرك خارجي ، كمادات ، كمادات ، حمامات دافئة.
قديماً كانت القابلات والقابلات يغذيات النساء الحوامل والمرضعات بعسل المليلوت ، حيث أتاح لهن العسل استعادة قوة الجسم بسرعة وتجديد الطاقة المفقودة ، بالإضافة إلى أن هذا النوع من العسل يحفز الرضاعة ، أي إفراز الحليب. في النساء في فترة ما بعد الولادة.
Melilot officinalis له خصائص مدرة للبول. فوائد العسل التي يتم جمعها من أزهار البرسيم الحلوة لا تقدر بثمن في العديد من أمراض الجهاز البولي التناسلي. كما تم استخدامه لانتفاخ البطن الشديد ، إلى جانب تسريب البابونج ، لألم الكلى والتهاب المثانة والتهاب البروستاتا.
يعتبر عسل البرسيم الحلو منتجًا مكلفًا لتربية النحل. سعره ما يقرب من ضعف سعر الحنطة السوداء أو عسل الزهور. لكنها تستحق الثمن. لطالما اعتبر عسل البرسيم الحلو ذو الرائحة الزهرية اللطيفة علاجًا جيدًا لعلاج تجويف البطن والحوض الصغير. يستخدم هذا العسل لزيادة الرضاعة عند النساء المرضعات ولعلاج تشققات الحلمة وعدد من الأمراض الأخرى. ما هو عسل البرسيم الحلو ، وما هي خصائصه المفيدة وكيفية استخدامه للعلاج ، اقرأ المزيد في المقالة.
عسل البرسيم الحلو ، كما يوحي الاسم ، يجمعه النحل من أزهار البرسيم الحلو: البرسيم الأصفر الحلو أو البرسيم الحلو الأبيض. العسل الطازج له لون ذهبي جميل ، يصبح أبيض تقريبًا عند تبلوره. رائحة العسل خفية للغاية ، مع ملاحظات زهرية ملحوظة قليلاً ، تذكرنا بالفانيليا الخفيفة.
يعتبر مربي النحل البرسيم الحلو نبات عسل جيد ومنتج للغاية. من هكتار واحد من البرسيم الأصفر الحلو ، يمكن للنحل جمع 200 إلى 300 كيلوغرام من العسل. ومن البرسيم الأبيض الحلو بقدر 500 كيلو جرام. لذلك ، نادرًا ما يفوت أي من النحالين لحظة ازدهار هذه العشبة. ويترجم اسم عشبة البرسيم الحلو من اليونانية melilotus إلى "زهرة العسل" ويزورها النحل عن طيب خاطر.
ينمو البرسيم الحلو في كل مكان تقريبًا. يتم زراعته خصيصًا لإنتاج العسل. يحتوي هذا النبات على هيكل زهرة خاص ، والذي يسمح لك بحفظ الرحيق الثمين حتى في الطقس الممطر. في كندا ، قام المربون بتربية مجموعة سنوية جديدة من هذا النبات لمربي النحل.
في الطبيعة ، هناك نوعان من البرسيم الحلو الأكثر شيوعًا: الأبيض والأصفر. يزرع البرسيم الأصفر الحلو على نطاق صناعي بشكل أساسي للأغراض الطبية كعشب طبي.
يستمر ازدهار البرسيم الحلو لفترة طويلة جدًا ، تقريبًا شهرين. ومن المثير للاهتمام ، بعد القص ، أن العشب المزروع حديثًا لديه الوقت لتزدهر.
طعم ولون
بعد الضخيكتسب العسل لونًا كهرمانيًا فاتحًا ، أبيض تقريبًا. بعد التبلور ، يبدو مثل الكريمة المخفوقة أو الآيس كريممع لون وردي. الرائحة لطيفة ، تنضح برائحة الفانيليا البعيدة. يكون طعم العسل المأخوذ من البرسيم الأبيض الحلو أكثر وضوحًا من طعمه الأصفر. إنه لطيف ، لكنه ليس متخمًا. يستمر الطعم لفترة طويلة.
يتبلور بسرعة بعد شهرين من الضخ. يختلف هذا المؤشر حسب ظروف التخزين. بعد الحلاوةهيكلها خشن الحبيبات ، يصبح اللون أبيض تقريبًا.
السمات المميزة
سوف تتفاجأ ، ولكن في العديد من البلدان يعتبر عسل البرسيم الحلو الأفضل بين منتجات النحل الأخرى. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يعد هذا طعامًا شهيًا من الدرجة الأولى ، ويتم تناوله كمعيار.بالإضافة إلى ذلك ، يباع العسل المصنوع من البرسيم الحلو أفضل من غيره. لكن ما الذي يميزه؟
نظرًا لحقيقة أن البرسيم الحلو يزهر خلال فصل الصيف وهو أيضًا منتشر على نطاق واسع ، فإن كمية العسل التي يمكن الحصول عليها كبيرة جدًا. بالطبع ، هذه الميزة لا تجعله نوعًا نادرًا من العسل ، ولكنها تتيح له أن يصبح منتجًا ميسور التكلفة ومفيدًا.
أصل
يتم الحصول على منتج النحل هذا من الرحيق ، الذي يتم جمعه من نبات يسمى البرسيم الحلو. نبات عشبي مع أزهار صفراء جميلة تزهر طوال الصيف. يصل ارتفاع البرسيم الحلو إلى متر واحد. هذا نبات طبي يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. وفقًا لذلك ، يكتسب عسل البرسيم الحلو أيضًا خصائصه المفيدة منه.
اللون
ظل المنتج ، كما ترى في الصورة ، خفيف جدًا. اللون في الغالب أبيض أو أصفر فاتح. اعتمادًا على الشوائب المختلفة ، وليس بالضرورة مادة كيميائية ، ولكن رحيق النباتات الأخرى ، قد يختلف. لكنه لن يكون عسل البرسيم النقي النقي. لذلك ، كن حذرًا عند اختيار منتج عالي الجودة.
كما يختلف اللون حسب حالة تجمع عسل البرسيم الحلو. في الحالة السائلة ، يكون شفافًا ومصفرًا تقريبًا. تبلور - له صبغة بيضاء. هذا الاختلاف مرئي بوضوح حتى في الصورة أدناه.
صفات الذوق
تلعب لوحة التذوق بشكل إيجابي مع مجموعة متنوعة من الألوان. ستشعرين بلمحة خفيفة من الفانيليا ، الحلاوة الكامنة في العسل التقليدي. لكنه لا يتخبط على الإطلاق ، بل هو لطيف إلى حد ما.
رائحة
تستحق الصفات العطرية لعسل البرسيم الحلو طعمه ولونه. الرائحة خفية ، لطيفة ، بدون قطع حلاوة واضحة. لن تتغلب على الذوق. لن يتغلب المنتج على نكهة إضافات الحلويات الأخرى مثل الفانيليا والقرفة إذا اخترت إضافته إلى المخبوزات الخاصة بك.
بلورة
يتبلور عسل البرسيم الحلو بسرعة كبيرة. لكن هذا لا ينتقص من خصائصه الطبية المفيدة. لا تزال عطرة وحلوة وممتعة.
تكوين عسل البرسيم الحلو
عسل البرسيم الحلو ، مثل أي عسل طبيعي آخر ، له تركيبة متنوعة للغاية ، والتي تشمل العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان. هذه هي الفيتامينات والإنزيمات والأحماض العضوية والمعادن. في المجموع ، يحتوي العسل على ما يصل إلى 60 مركبًا مختلفًا.
| مستوى | التأثير على الجسم |
| بروتين | البروتين هو مادة البناء الرئيسية لخلايا الجسم. |
| نشاء | النشا ضروري لعمل المعدة الطبيعي ويساعد على امتصاص العديد من المواد المفيدة. |
| الأحماض العضوية | تحافظ الأحماض العضوية على التوازن الحمضي القاعدي الصحي في جسم الإنسان. يشاركون في عملية التمثيل الغذائي ولها خصائص مطهرة. |
| جليكوسيدات | الجليكوزيدات لها خصائص مضادة للتشنج وتوسع الأوعية ومضادة للأورام. |
| أثر العناصر | العناصر النزرة ضرورية لجميع العمليات التي تحدث في جسم الإنسان. |
| الزيوت الأساسية | الزيوت الأساسية هي مواد قوية. لا ينصح معظمهم عن طريق الفم. تشتمل تركيبة منتجات النحل فقط على مركبات آمنة تحفز جهاز المناعة وتنعش الجسم ككل. |
| الكومارين | يحتوي الكومارين على خصائص مضادة للالتهابات ويخفف أيضًا آلام المفاصل. المادة خطرة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. يحتوي عسل البرسيم الحلو على التركيز الأمثل للكومارين لتحقيق تأثير علاجي. |
| الكولين | اسم آخر للكولين هو فيتامين ب 4. هذه المادة تدعم صحة الجهاز العصبي. |
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عسل البرسيم الحلو على مواد صمغية ومخاطية وراتنجية مفيدة لصحة الإنسان.
من بين الفيتامينات ، من الضروري إبراز فيتامينات ب: B1 و B2 ، C ، E ، PP.
يحتوي عسل البرسيم الحلو على:
- الكربوهيدرات.
- الصحراء.
- الفركتوز.
- الجلوكوز.
محتواه من السعرات الحرارية هو 314 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
خصائص مفيدة لعسل البرسيم الحلو
يحتوي البرسيم الحلو على العديد من الخصائص المفيدة والشفائية. العسل الذي يتم الحصول عليه من رحيق هذا النبات له نفس الصفات المفيدة مثل العشب ، وهو علاج فعال لعلاج العديد من الأمراض. يستخدم تقليديا لعلاج نزلات البرد والسعال والتورم وأمراض المفاصل والأوردة وآلام البطن وأمراض النساء والصداع.
عسل البرسيم الحلو له خصائص مضادة للبكتيريا ، مهدئ ، مدر للبول ، مقشع ، مضاد للالتهابات ، خواص مسكنة.
في الطب الشعبي ، يستخدم العسل منذ فترة طويلة ليس فقط كحلوى لطيفة ، ولكن أيضًا محليًا.
استخدام عسل البرسيم الحلو يحسن تكوين الدم ويزيد من نسبة الهيموجلوبين.
على شكل كعكات العسل ، كمادات ، يتم استخدامه للدمامل والخراجات. وهو فعال للروماتيزم وقرحة المعدة وآلام المفاصل وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
نظرًا لخصائصه ، يمكن استخدام عسل البرسيم الحلو في:
- النقرس.
- ضغط عصبى؛
- الصداع النصفي والصداع.
- التهاب شعبي؛
- انتفاخ؛
- العصاب.
- توسع الأوردة؛
- تصلب الشرايين؛
- مع ارتفاع ضغط الدم.
- أرق.
عسل البرسيم الطبيعي الحلو له تأثير علاجي على الجسم كله. غالبًا ما يستخدم في صنع علاجات منزلية للعديد من الأمراض.
عسل البرسيم الحلو لزيادة الرضاعة
لتحسين المناعة
كإجراء وقائي خلال موسم نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، تناول ملعقة كبيرة من البرسيم الحلو يوميًا. بالنسبة للأطفال ، ستكون 1-2 ملاعق صغيرة كافية ، حسب العمر.
علاج السعال
غالبًا ما يستخدم العسل لعلاج السعال. يمكن شربه مع الشاي الطبي الذي له خصائص طاردة للبلغم ، ويمكن تحضير العلاجات الطبية ، على سبيل المثال ، بالفجل الأسود أو البصل.
مع مرض السل
علاج البواسير
يأتي الاسم الروسي لعشب البرسيم الحلو من اسم القاع ، والذي يعني النقرس أو الدون ، وهو ما يعني أمراض الحوض الصغير.
لذلك ليس من المستغرب أن يستخدم هذا العسل لعلاج البواسير.
يستخدم العسل على شكل محلول عسل محضر من 100 جرام ماء و 20 جرام عسل. يتم استخدام المحلول الناتج في شكل ميكروكليستر.
للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك عمل حمام المقعدة مع مغلي من زهور البرسيم الحلوة.
لعلاج الدوالي
لعلاج الأوردة يتم تحضير شراب الثوم بالعسل. للقيام بذلك ، قم بتمرير 350 جرامًا من فصوص الثوم من خلال معصرة واخلطها مع 250 جرامًا من العسل. ضع الجرة في مكان مظلم لمدة أسبوع.
اشرب ملعقة صغيرة من الشراب تؤخذ يومياً ، ثلاث مرات يومياً ، قبل الأكل بساعة.
بدلًا من الثوم ، يمكنك استخدام عصير البصل عن طريق مزجه بنسب متساوية مع العسل. ينقع لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة ثم يحفظ في الثلاجة لمدة 10 أيام أخرى. خذ نفس شراب الثوم.
علاج الالتهاب الرئوي
لتحضير الكمادة ، اخلطي جزأين من عسل البرسيم الحلو مع جزء واحد من عصير الصبار و 3 أجزاء من الفودكا. انقعي منديل مطوي عدة مرات بهذا الخليط وضعيه على الظهر والصدر. غطيها بالسيلوفان وارتدي ملابس داخلية دافئة. اترك الكمادة بين عشية وضحاها.
علاج الإمساك
تحضير عصيدة من دقيق الشوفان والتفاح المبشور وقليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء وعسل البرسيم الحلو.
يمكن تناول عسل البرسيم الحلو في شكله النقي ، أو إضافته إلى الشاي والمشروبات الأخرى.من غير المرغوب فيه إضافة عسل البرسيم الحلو إلى الماء المغلي ، حيث تقل خصائصه الطبية في الماء الساخن. المعيار للبالغين هو 25 عامًا وللأطفال - 15 جرامًا من المنتج يوميًا.
يستخدم عسل البرسيم الحلو على نطاق واسع للاستخدام الخارجي.يستخدم في الكمادات لعلاج التقرح والدمامل ، ويضاف إلى الحمامات للاضطرابات العصبية والروماتيزم ، ويؤخذ كأساس في الأقنعة التجميلية لترطيب البشرة وتخفيف الالتهاب. 
مهم في علاج النقرس نظام غذائي خاص.العسل بديل ممتاز للحلويات غير المرغوب فيها لمريض النقرس. يؤكل مع شاي lingonberry لتقليل الألم أثناء النوبة. مرهم مصنوع من العسل والدهون الحيوانية أو الزيوت الأساسية يستخدم لتليين المفاصل.
يجلب عسل البرسيم الحلو فوائد عظيمة الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.في هذه الحالة ، يتم تناوله في أجزاء صغيرة مع الجبن أو الفواكه أو عصائر الخضار.
يساعد عسل البرسيم الحلو الجسم على مقاومة الفيروسات أثناء أوبئة الأنفلونزاونزلات البرد الأخرى. للتخلص من السعال يتم استخدام مزيج من العسل وعصير الفجل الأسود. يؤخذ 12 جم على معدة فارغة ثلاث مرات في اليوم.
لعلاج البواسيرقم بإذابة 20 جرام من العسل في 100 مل من الماء الدافئ. يستخدم السائل للحقن الشرجية مرتين في اليوم. يمكن سكب هذا المزيج في الحمامات لنتوءات البواسير. للإمساك المزمن ومشاكل الأمعاء الأخرى ، يوصى بتناول العسل مع الشوفان وعصير التفاح.
عندما تظهر الخصائص المفيدة لعسل البرسيم الحلو علاج الدوالي.للعلاج ، يتم تناول مزيج من العسل والثوم المطحون بكميات متساوية. ينقع الخليط لمدة خمسة أيام ويؤخذ قبل وجبات الطعام.
يستخدم عسل البرسيم الحلو على نطاق واسع للبشرة التي تعاني من مشاكل.الغسل بمحلول العسل يزيل حب الشباب ويزيل لمعان الزيت غير الصحي. للحفاظ على مرونة الجلد ونضاره ، يعتبر قناع الخيار ممتازًا. تُفرك الخضار الطازجة وتُمزج بالعسل وتُترك على الجلد لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
في التجميل ، يستخدم Donnikovy "العنبر" في التجميل لعلاج أمراض الجلد وتطهير وتحسين الحالة العامة للجلد. للغسيل يذاب في الماء الدافئ. تساعد الإجراءات باستخدام هذا المحلول على إزالة الدمامل وحب الشباب والرؤوس السوداء وإزالة الدهون الزائدة من المسام. بالنسبة للبشرة التي تعاني من مشاكل ، سيكون من المفيد استخدام قناع يعتمد على البرسيم الحلو والخيار الطازج. خذ 0.2 كجم من الخيار المبشور و 1 ملعقة صغيرة. رحيق ومختلط. يرطب هذا القناع البشرة ويطهرها جيدًا.
عسل البرسيم الحلو خصائص مفيدة للأطفال والأمهات المرضعات
أثناء الرضاعة الطبيعية ، غالبًا ما تريد المرأة شيئًا لذيذًا وحلوًا.لكن العديد من منتجات الحلويات (الكعك والمعجنات والحلويات) تحتوي على الكثير من السكر والإضافات الصناعية وبالتالي فهي محظورة. في هذه الحالة ، يأتي عسل البرسيم الحلو للإنقاذ. فهو لا يلبي احتياجات الأم من الأشياء الجيدة فحسب ، بل يساعد أيضًا على زيادة الرضاعة.
إذا كانت الأم الشابة لديها القليل من الحليب ، فيكفي لها أن تأكل ملعقة صغيرة من البرسيم الحلو 2-3 مرات في اليوم.لتعزيز فعالية العسل ، تحتاج إلى شرب أنواع مختلفة من شاي الأعشاب. يجب ألا تكون المشروبات شديدة السخونة ، وإلا فسيتم امتصاص العسل بشكل سيئ. ليس من الضروري إساءة استخدام منتج تربية النحل ، فكميته الكبيرة يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل.
هل يمكن اعطاء عسل البرسيم الحلو للاطفال؟إذا كانت الإجابة نعم ، في أي عمر؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. العسل منتج مسبب للحساسية بدرجة عالية ، لذا يجب إدخاله في نظام الطفل الغذائي بعناية فائقة. بعد عام ، يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة إلى الحليب أو العصيدة أو الشاي أو المعجنات. من موانع استخدام عسل البرسيم الحلو وجود أي حساسية لدى الطفل.
يمكن وينبغي إعطاء عسل البرسيم الحلو لطفل في سن المدرسة.خلال فترة النمو النشط للطفل ، فإنه يقوي الصحة والمناعة ، ويساهم في تنمية اليقظة والفعالية. من سن 12 إلى 15 عامًا ، يمكن إعطاء الأطفال جرعات البالغين.
موانع لاستخدام عسل البرسيم الحلو
مثل جميع منتجات النحل ، يمكن أن يسبب هذا العسل الحساسية. لذلك ، قبل الاستخدام ، تأكد من عدم وجوده. تحتاج إلى تناول القليل من العسل وإذا لم يحدث رد فعل خلال النهار يمكنك استخدامه للعلاج.
إذا ظهر طفح جلدي أو علامات أخرى لرد فعل تحسسي ، فيجب التخلص من الاستخدام. الحقيقة هي أن البرسيم الحلو ينتمي إلى عائلة البقوليات ، والتي قد يكون لدى بعض الناس حساسية منها. بعد كل شيء ، يحتوي العسل دائمًا على كمية معينة من حبوب اللقاح.
بالنظر إلى أن العسل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، يجب عدم تناوله بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. كم من العسل يمكنك تناوله من الأفضل استشارة الطبيب.
ليس فقط مع هذا العسل ، ولكن أيضًا مع أي مضغوطات أخرى ، لا ينصح باستخدام الكمادات لمرض السل ، والربو القصبي ، والنزيف في الرئتين ، وانتفاخ الرئة ، وفشل القلب ، والتهاب عضلة القلب.
تأكد من الحصول على نصيحة طبيب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري حول استصواب استخدام عسل البرسيم الحلو.
نظرًا لأن العسل مدر للبول خفيف ، تذكر أن تعيد ملء جسمك بالماء للبقاء رطبًا.
كيفية التمييز بين عسل البرسيم الحلو والمزيف
أي شخص جرب عسل البرسيم الحلو الحقيقي مرة واحدة على الأقل سيكون قادرًا على التمييز بين المزيف.
أولاً ، عسل البرسيم الحلو أصفر فاتح اللون. يعتمد تشبع اللون على لون أزهار العشب. إذا كان هناك المزيد من رحيق البرسيم الأصفر الحلو ، فسيكون العسل أغمق ، مع صبغة خضراء بالكاد ملحوظة.
إذا كان البرسيم الحلو الأبيض هو السائد ، يكون العسل أخف.
ثانياً ، رائحة العسل. العسل الحقيقي له رائحة رقيقة جدا مع القليل من الفانيليا. بعد التذوق ، يمكنك التقاط نغمات مريرة خفيفة.
غالبًا ما يتم تمرير عسل اللفت على أنه عسل البرسيم الحلو. لا يمكن القول أن هذا العسل سيء. إنها فقط تكلف أقل. وسعر عسل البرسيم الحلو أعلى. وعسل بذور اللفت ليس له مثل هذه الرائحة وهو أكثر تشويشًا في الذوق.
عند شراء العسل من السوق ، نريد دائمًا التأكد من أننا لا نشتري العسل المقلد. من المهم معرفة العديد من العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على المزيف.
يتدفق العسل الطبيعي من ملعقة في مجرى رفيع. قطرات وهمية.
عند وضع الملعقة في العسل ولفها بسرعة ، يلتف العسل الطبيعي حولها.
تأكد من تجربة العسل. يحتوي العسل الطبيعي دائمًا على مرارة متأصلة في الطعم. إذا كان هناك الكثير من المرارة أو الحموضة أو الرائحة غير المتأصلة في العسل ، فمن المرجح أنها مزيفة.
ما هي الأصناف المستخدمة في تربية النحل
جميع أنواع البرسيم الحلو لها بنية زهرة محددة. يسمح لك بحفظ الرحيق خلال موسم الأمطار. أيضا ، مثل هذا الهيكل المورفولوجي يمنع التبخر السريع لهذه المادة القيمة. ما هي أنواع العشب الأكثر استخدامًا في تربية النحل؟
- البرسيم الأبيض. يزهر لفترة طويلة ، ويعطي إنتاجية عالية من العسل: ما يصل إلى 200 كجم من العسل لكل هكتار. في المناطق الجنوبية ، يمكن أن تصل إنتاجية العسل إلى 300 كجم / هكتار.
- البرسيم الأصفر. غالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية ، ولكنه أيضًا نبات عسل ثمين. ينمو مع البرسيم الأبيض الحلو. عسل البرسيم الأصفر الحلو له طعم ورائحة أقل وضوحًا ، لكن لا تقل قيمته عن ذلك.
- البرسيم الحلو السنوي. تم إحضار نبتة العسل إلى الولايات المتحدة الأمريكية. هنا يتم زراعته صناعيا لتربية النحل. إنتاجية العسل أعلى بكثير من الأصناف البرية. في الولايات المتحدة وكندا ، هذا هو أكثر أنواع العسل شعبية. هنا ، لا تزرع الحقول فقط بالبرسيم الحلو ، ولكن أيضًا الوديان ، والأراضي البور ، والخنادق ، والأماكن على طول الطرق الميدانية.
تنتج جميع الأصناف رحيقًا وفيرًا ، يسهل الوصول إليه من قبل النحل. تزهر النباتات لمدة شهرين تقريبًا ، بعد قص العشب مرة أخرى ، وهو أمر مفيد للغاية في تربية النحل.
من أين تشتري عسل البرسيم الحلو
بعد شراء العسل ، يطرح السؤال بشكل طبيعي عن كيفية تخزينه ومكانه وكميته.
لا يفقد عسل البرسيم الحلو خصائصه لمدة عامين. يفضل تخزينه في وعاء زجاجي. ولكن في كثير من الأحيان يباع العسل في عبوات بلاستيكية ، حيث يمكن أيضًا تخزين العسل.
لا يمكنك تخزينه في أواني الألمنيوم والمعدن. درجة حرارة تخزين العسل هي درجة حرارة الغرفة. ليس من الضروري وضعها في الثلاجة. هناك يتبلور بشكل أسرع.
عسل البرسيم الحلو هو منتج لذيذ وصحي لتربية النحل ولا يجلب المتعة فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد كبيرة للجسم. تأكد من شراء وتجربة هذا العسل العطري.
شروط التخزين
بغض النظر عن كيفية تخزين عسل البرسيم الحلو ، فهو حلوى بسرعة. لا يوجد شيء خطأ هنا. هذه هي خصوصيته. الخصائص المفيدة لا تختفي. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع به في تناسق سائل ومطاطي ، فأسرع. للقيام بذلك ، هناك شهر أو شهرين بعد الضخ.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للعسل لفترة أطول ، يتم تخزينه في درجة حرارة موجبة من 4 إلى 18 درجة. فوق 40 درجة حرارة وأقل من 35 بعلامة ناقص ، يتم فقدهم. لا يهم موقع التخزين. يمكن أن تكون شرفة ، قبو ، غرفة أخرى. 
رطوبة الجويفضل الاحتفاظ بحوالي 60٪. يُنصح بعدم تناول العسل في الشمس ، لأن أشعة الشمس المباشرة تؤثر سلبًا على بنيته. من الأفضل الاحتفاظ بعسل البرسيم الحلو في عبوات زجاجية وزجاجات.
في المنزل ، سيحتفظ عسل البرسيم الحلو بخصائصه العلاجية لمدة تصل إلى عامين. يُنصح بالاحتفاظ بهذا المنتج المفيد في عبوات زجاجية وطينية وخشبية وتخزينه في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة 5-10 درجات. لكن الأواني المعدنية لمحتوى هذه المادة الطبيعية غير مناسبة تمامًا ، لأن منتج تربية النحل سيتسبب في أكسدة الحديد ، مما يؤدي إلى تدهور مذاقه وخصائصه العلاجية.
خلقت الطبيعة منتجًا فريدًا - العسل ، الذي يكون تأثيره على جسم الإنسان شاملاً حقًا. ومع ذلك ، تختلف أنواعها المختلفة إلى حد ما عن بعضها البعض في خصائصها المفيدة. على سبيل المثال ، يعتبر عسل الزيزفون أفضل لعلاج نزلات البرد ، وعسل الأكاسيا لأمراض الجهاز الهضمي ، وعسل عباد الشمس لأمراض القلب والأوعية الدموية. بعضها ، بسبب تركيبتها الكيميائية الفريدة ، لها خصائص علاجية فريدة. تشمل هذه الأصناف عسل البرسيم الحلو.
ملامح عسل البرسيم الحلو
يكون عسل البرسيم الحلو بعد الضخ كهرمانيًا ، شبه شفاف ، وأحيانًا بألوان مخضرة أو ذهبية مخضرة. يعتمد نظام الألوان على نوع البرسيم الحلو وتكوين التربة التي ينمو عليها. بعد الحلوى ، تشبه الكريمة المخفوقة (من البرسيم الأصفر الحلو) أو شحم الخنزير (من البرسيم الحلو الأبيض). اللون مشابه للزبدة المذابة.
الرائحة خفيفة وممتعة مع لمسة من الفانيليا. لا يقاطع الروائح الأخرى ، وبالتالي فإنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات للخبز وتصنيع المشروبات المختلفة كعامل توابل. بفضله ، تكتسب أنواع خاصة من الفودكا ومختلف أنواع الخمور وبعض نبيذ الفاكهة والتوت طعمًا ورائحة لطيفة.
يتم تحديد صفات التذوق حسب نوع البرسيم الحلو الذي جمع النحل منه رحيق النحل.العسل المستخرج من الزهور البيضاء له طعم أكثر إشراقًا وثراءً. قليلا المر. حلو ، لكن ليس متخمًا. طعم الفانيليا طويل. يعطي البرسيم الأصفر المذاق طابعًا أكثر حساسية ولزجًا قليلاً. أيضا مع الخردل. وتجدر الإشارة إلى أن خصائص التذوق لهذا النوع من العسل تعتبر قياسية - لا توجد خصائص طعم وتخمير.
من حيث التحلية ، يتم ملاحظة عمليتين متعاكستين مباشرة. يتبلور عسل البرسيم الأصفر الحلو بسرعة كبيرة بسبب محتواه العالي من الجلوكوز. لذلك ، يمكنك تجربته في شكل سائل فقط في المنحل. يجب ضخها في الوقت المحدد ، حيث قد تبدأ عملية التبلور في الأمشاط ، مما يجعل من المستحيل استخلاصها. يتم تسخين منتج نبات النفل الأبيض ببطء شديد ، مما يؤدي إلى تكوين كتلة لزجة ، دسم ، حليبي.
عسل البرسيم الحلو له تركيبة متنوعة. يتضمن أكثر من 300 مكون ، بما في ذلك حوالي 60 مركبًا معقدًا ، وأحيانًا فريدًا.
هذه هي الفيتامينات والأحماض والإنزيمات والمواد المعدنية والنيتروجينية والفركتوز والجلوكوز والسكريات الأحادية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة منتج النحل على قلويدات ومبيدات فطريات وهرمونات ودهون. السمة المميزة هي وجود فيتامينات أ (كاروتين) ، ب 1 (ثيامين) ، ب 4 (كولين) ، والتي لا توجد في الغالبية العظمى من أصناف العسل ، وكذلك الكومارين ، وهي مادة ذات خصائص مضادة للالتهابات تستخدم في علاج أمراض المفاصل والجليكوزيدات التي تثبط نمو الخلايا السرطانية.
العسل مغذي للغاية. القيمة الغذائية 100 جرام هي 309-314 سعرة حرارية ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز (36٪) والفركتوز (39-40٪). يضمن وجود 81٪ كربوهيدرات و 0.8٪ بروتينات في غياب الدهون قابلية هضم كاملة وسريعة.
محتوى السعرات الحرارية. نظرًا لخصائصه الحسية المرجعية وقيمته الغذائية العالية ، فإن هذا النوع من العسل يحظى بشعبية كبيرة بين الأصناف. تمثل مبيعاتها في العالم 50-70٪ من الحجم الإجمالي.
حول نبات العسل
تعتمد خصائص العسل على النباتات التي يجمع منها النحل الرحيق وحبوب اللقاح. يمد الرحيق النحل بالكربوهيدرات ، ويحصلون على البروتين من حبوب اللقاح. لذلك ، فإن النباتات التي توفر كلا النوعين من الرشاوى تسمى نباتات العسل ، وحبوب اللقاح فقط - نباتات حبوب اللقاح.
البرسيم الحلو هو نبات العسل المثالي. تبلغ إنتاجيتها 200-300 كجم / هكتار من النباتات البرية وتصل إلى 600 كجم / هكتار من البرسيم الحلو المزروع. للمقارنة ، نقدم أداء نباتات العسل الأخرى:
- الرئة - 30 كجم / هكتار وما فوق ؛
- بذور اللفت والحنطة السوداء - 80 كجم / هكتار ؛
- البرسيم الأبيض - 100 كجم / هكتار وما فوق ؛
- أكاسيا - حوالي 1000 كجم / هكتار.
البرسيم الأبيض الحلو (Melilotus albus) والبرسيم الأصفر الحلو (Melilotus officinalis) عبارة عن نبات عشبي نصف سنوي له ساق طويل وقوي ومتفرّع يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر. ينمو كالأدغال. الأوراق ثلاثية الأوراق ، وهذا هو سبب تسميتها في العديد من الأماكن بالنفل. يتم جمع الزهور الصغيرة البيضاء أو الصفراء في فرش ضيقة متدلية. كل نورة بها 40 إلى 80 زهرة.
تزهر من يونيو إلى سبتمبر (45-50 يومًا). بسبب الإفراز الغزير للرحيق (تطلق زهرة واحدة 0.08-0.15 مجم من السكر) ، لها اسم آخر - النخاع. ينمو في كل مكان. يمكن العثور عليها على جوانب الطرق ، في أسفل ومنحدرات الوديان والأخاديد ، بالقرب من السكك الحديدية ، على منحدرات التلال والجبال الصغيرة.
وطن البرسيم الحلو هو أوروبا ، أو بالأحرى روسيا. في جنوب الإمبراطورية الروسية ، تم استخدامه كسماد أخضر (روث أخضر). في منتصف القرن الثامن عشر ، سرعان ما غزا أمريكا الشمالية. في البداية ، كأعشاب قوية للغاية وخبيثة ، ومنذ عام 1789 ، كنبات مزروع. يحتل عسل البرسيم الأصفر المرتبة الأولى بين البقوليات من حيث مساحة المحصول (9-10٪). تم تربيتها هنا أيضًا مجموعة متنوعة سنوية.
أصل الاسم له تفسيران.وفقًا لأحدهم ، يأتي الاسم من كلمة "أسفل" - الاسم الروسي القديم للنقرس و "القاع" ، والتي أطلق عليها الأطباء في ذلك الوقت أمراض تجويف البطن في الجزء السفلي منه. تم استخدام النبات لعلاج هذه الأمراض. ومن هنا الاسم.
الثاني يقول أن البرسيم الحلو حصل على اسمه لأنه يحب أن ينمو في القاع. عادة في الربيع ، تتدفق المياه الذائبة من قاع الوديان والأخاديد ، ويتم غسل المغذيات. في مثل هذه الظروف ، لا تنمو النباتات الأخرى عمليًا. فقط البرسيم الحلو يعيش ويتطور جيدًا هناك. جذوره الطويلة والقوية لا تحصل فقط على العناصر الدقيقة والكبيرة من جميع الأماكن المتاحة ، ولكن أيضًا تحمي الوديان من المزيد من التآكل.
كيفية التمييز بين المزيف والأصل
يكاد يكون من المستحيل مقابلة عسل البرسيم الحلو على أرفف محلات السوبر ماركت ، لأنه نادر جدًا في روسيا. يمكنك شرائه فقط في المعارض أو عبر الإنترنت. يكلف أكثر بكثير من منتج مصنوع من الزيزفون أو الحنطة السوداء. تدفع الرغبة في كسب المال الكثيرين إلى تزوير منتج طبيعي. المزيف ليس له أي خصائص مفيدة وطبية. هناك طريقتان لتزييفه:
- بيع تحت ستار عسل البرسيم الحلو ، والعسل من بذور اللفت أو البرسيم ؛
- قم بتخفيف المنتج الأصلي بأصناف أرخص ، دقيق ، طباشير ، شراب السكر ، إلخ.
عند شراء عسل البرسيم الحلو ، يصعب على غير المتخصص أن يميز منتجًا طبيعيًا عن بديل من خلال اللون والاتساق. في هذه الحالة ، ينقذ الذوق والرائحة. لذلك ، يجب دائمًا تذوق العسل.
رائحة الفانيليا القوية ، اللامعة تضرب الأنف ، مثل ماء المرحاض ، تتحدث عن عسل البرسيم ، الذي أضيف إليه النكهة المناسبة. نكتار البرسيم الحلو الطبيعي يغلف الأنف بلطف ، ويلعب بجميع درجات الفانيليا.
طعم العسل من بذور اللفت سكري للغاية ولا يوجد فيه مذاق الفانيليا. سيساعد التذوق في تحديد تزييف العسل. في المنتج الطبيعي ، يشعر المرء دائمًا بالمرارة في الطعم. إذا كنت تشعر بالكثير من الحموضة أو المرارة ، تشعر برائحة غير معتادة لهذا التنوع ، فعليك اللجوء إلى فحص بسيط.
يشير التصفيف إلى خليط مع أصناف أخرى. يتم امتصاص منتج النحل الطبيعي على الفور في الجلد إذا تم فركه بين الأصابع.
يمكن تحديد المولاس الموجود في العسل باستخدام الماء المقطر والكحول. العسل في الخليط (3 أجزاء من الماء و 4 كحول) بعد التحريك يقع في ترسب شفاف. تشير الرواسب الغائمة إلى دبس السكر.
يساعد محلول العسل والماء بنسبة 1 إلى 2 في تحديد وجود الطباشير. تغلي شوائبها بعد إضافة الخل.
يساعد النشا والدقيق في إخراج اليود. يتحول العسل المزيف بهذه الإضافات إلى اللون الأزرق عندما يتلامس مع اليود.
من الأفضل شراء عسل البرسيم الحلو في المعرض ، لأن الشراء عبر الإنترنت يمنح العديد من المحتالين فرصًا أكبر للاستفادة من المنتجات المقلدة.إذا لم تكن هناك طريقة أخرى لشراء هذا المنتج ، باستثناء الإنترنت ، فعليك ، على الأقل قليلاً ، حماية نفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إجراء عملية شراء تجريبية صغيرة للعسل. فقط بعد التأكد من نقاوتها يمكنك شراء الكمية المطلوبة.
خصائص مفيدة وطبية
وجد العسل من رحيق البرسيم الحلو تطبيقًا واسعًا في صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل. ومع ذلك ، تتجلى ميزاته بشكل واضح في علاج الأمراض المختلفة التي لا يمكن علاجها بأنواع أخرى من العسل.
وجود الجليكوسيدات له تأثير علاجي على الأورام الحميدة. لا غنى عنه لعلاج الرجال المصابين بورم البروستاتا الحميد.
الهرمونات النباتية تقضي على اضطرابات الدورة الشهرية. أثناء انقطاع الطمث ، فإنه يخفف من التعب والتهيج ، ويحسن الشهية.
الكومارين مضاد قوي للتخثر يمنع انسداد تدفق الدم. لذلك ، يستخدم عسل البرسيم الحلو لعلاج التهاب الوريد الخثاري. كما أن الكومارين على شكل مرطبات أو كمادات بالعسل يساعد في التهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس.
تعمل تركيبة الإنزيم الغنية على استعادة البكتيريا المعوية ، مما يؤدي إلى تطبيع الهضم والقضاء على انتفاخ البطن. بمساعدة عسل البرسيم الحلو ، يتم علاج البواسير ومكافحة الإمساك. لامتلاكه خصائص مدر للبول ، فهو مفيد في أمراض الكلى.
الاستخدام المنتظم بجرعات صغيرة جدًا يعزز الرضاعة عند الأمهات المرضعات.
عسل البرسيم الحلو ، مثل جميع أنواع المنتجات الأخرى ، له خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. كما أنه معزز قوي لجهاز المناعة.
كيف تستعمل
عسل البرسيم الحلو هو دواء أكثر من كونه شهيًا. لذلك يجب عدم تناوله بكميات كبيرة ، لأن الآثار الجانبية ممكنة في شكل تفاعلات حساسية ، نعاس ، ضعف ، إسهال. لا توجد مخططات خاصة لكيفية تناوله. هناك بدل يومي مقبول - 50 جم (1 ملعقة كبيرة) للبالغين وملعقة صغيرة للأطفال. يوصي الأطباء بأخذها قبل وجبات الطعام. ينصح بشرب الماء.
يجب على الأمهات المرضعات تناول هذه الأطعمة الشهية بملعقة حلوى بعد كل رضعة لضمان الإرضاع الجيد للحليب. زيادة الجرعة يهدد حدوث الحساسية لدى الطفل.
أثناء نزلات البرد أو الأمراض الفيروسية ، من المستحسن زيادة القاعدة مرتين.
إن قدرة البرسيم الحلو على إبطاء عملية امتصاص الجسم للمواد المفيدة والأملاح من البول ، والتي تتعلق بإفرازها مع السائل البولي أثناء تسريع عملية تكوينه ، تتطلب تجديدًا مستمرًا للجسم بالماء. . سيساعدك هذا على تجنب الجفاف.
موانع
بامتلاكه خصائص طبية فريدة ، فإن رحيق البرسيم الحلو الذي يعالجه النحل يوسع بشكل كبير دائرة الأشخاص الذين يمنعهم استخدامه:
- الحساسية من البقوليات.
- مع ضعف تخثر الدم.
- وجود ميل للنزيف.
- الجلوس على حمية الحليب.
- مع أمراض الكبد.
لا يمكنك تناول هذا المنتج مع الشاي والمكملات الغذائية التي تعزز عملية مدر البول. لا ينصح بتناوله قبل الخروج. يمكن أن تبدأ مشاكل المعدة أو المثانة في أكثر اللحظات غير المناسبة.
مقالات ذات صلة
