شوربة نودلز الفطر. شوربة الفطر مع النودلز شوربة الفطر الطازج مع النودلز

المعكرونة هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي، ولكن يمكن العثور على نظائرها في مطابخ أخرى في العالم، ولا سيما في الإيطالية. لقد كان سكان إيطاليا هم من رفعوا المعكرونة، وهذا ما يسمونه أي معكرونة وشعيرية، بما في ذلك، إلى مرتبة عبادة.

نودلز لجميع المناسبات

يمكنك طهي المعكرونة مع اللحم والفطر والخضروات. ويتم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية اللذيذة والمغذية باستخدامه. المكون الرئيسي لهذه الأطباق هو المعكرونة، يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها جاهزة في المتجر.

أفضل المعكرونة مصنوعة من الدقيق القاسي، فهي لا تغلي ولا تضر بقوامك. يجب طهيه على نار عالية، وخفضه إلى الماء المغلي، الذي يضاف إليه الملح، وكذلك ملعقة من الزيت النباتي. عند الطهي، عليك التأكد من أن المنتج لا يغلي، وإلا فإنه سوف يفسد طعم ومظهر الطبق.

هناك العديد من الوصفات لتحضير طبق مثل المعكرونة مع الفطر. يمكنك تجربة والعثور على الخيار الأفضل الذي يكمل قائمتك اليومية.

وصفة شوربة لذيذة

يعد حساء نودلز الفطر طبقًا أوليًا سهلًا ويمكن تحضيره بسرعة كبيرة، إلا أنه يتميز بمذاق دقيق ومغذي تمامًا.

مكونات:

• فطر - 250 جم
• الماء – 2 لتر.
• نودلز – 100 جم.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. أي طبق مع الفطر يبدأ بالتحضير. من الضروري إزالة الحطام والملوثات تمامًا وشطف كل فطر تحت الماء الجاري. لا يجب نقع الفطر مسبقًا لأنه سوف يتشبع بالماء ويفقد مذاقه. ضعي ثلاثة إلى أربعة حبات فطر جانبًا للقلي، ثم قطعي الباقي إلى قطع.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف مكعبات البطاطس والفطر هناك ويُغلى. قم بإزالة أي رغوة ترتفع. ثم يضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم. يُضاف الفطر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وفي النهاية تُتبل بالأعشاب المجففة والبهارات المفضلة لديك حتى يُطهى الفطر في هذا الخليط.
4. ضعي الفطر المقلي في مرق البطاطس والفطر المغلي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
5. أضف المعكرونة واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجب غرس المعكرونة مع الفطر ، الوصفة الموضحة أعلاه ، قليلاً حتى يصبح الطعم غنيًا. 20 دقيقة كافية وستكون جاهزًا للتقديم.

هذا الحساء الخفيف سوف يضيء أي وجبة غداء وسوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، يمكن تناوله أثناء الصيام وأثناء اتباع نظام غذائي صارم. سيكون أيضًا رائعًا في يوم صيفي حار عندما تريد طعامًا خفيفًا.

تتطلب الوصفة فطرًا طازجًا، لكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر. ستكون نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجمد لذيذة تمامًا مثل تلك المصنوعة من الفطر الطازج، ما عليك سوى تذويب العبوة أولاً.

يمكنك إضافة الجزر والفلفل الحلو إلى الوصفة، وقبل التقديم، يرش الحساء في أوعية بالأعشاب الطازجة ويتبل بالكريمة الحامضة السميكة.

وصفة نودلز الدجاج

يتم طهي المعكرونة محلية الصنع وفقًا للوصفة التقليدية في مرق الدجاج، ولكن إذا أضفت الفطر إليها، فستحصل على حساء دجاج رائع مع الفطر والمعكرونة، يستحق المائدة الملكية.

مكونات:

• لحم الدجاج - حوالي 1 كجم.
• بهارات
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر طازج – 200 جم.
• زيت عباد الشمس والزبدة للقلي

عجينة النودلز:

• الماء – 1/3 ملعقة كبيرة.
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - حوالي 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. دع مرق الدجاج ينضج، صب 3 لترات من الماء على جثة الدجاج. عند الطهي، تحتاج إلى إزالة الرغوة العائمة أو تصفية المرق عندما يغلي اللحم.
2. أضف الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة. يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى حتى ينضج. أخرج اللحم وقطعه إلى قطع.
3. تحضير الشعرية. يخفق البيض مع الملح والفودكا والماء ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة تمامًا. يجب شطفه جيدًا وتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة، وتغطيته بمنشفة حتى لا تتعرض للرياح. كما ذكرنا، هذه الوصفة غير عادية، وهذا هو السبب.
4. افردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة حسب قطر المقلاة وجففيها قليلاً في مقلاة ساخنة على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة حرفيًا على كل جانب. لا تسمح للألواح بالحرق تحت أي ظرف من الظروف.
5. قطع التورتيلا المجففة إلى شرائط المعكرونة. الكمية المشار إليها تكفي لثلاثة أنواع من نودلز الدجاج مع الفطر حسب هذه الوصفة. يجب ترك ما تبقى ليجف على منشفة نظيفة ووضعه في كيس من القماش حتى التحضير التالي.
6. في مقلاة في خليط من الخضار والزبدة، يقلى البصل والجزر، وكذلك الفطر المفروم.
7. تُسكب المعكرونة في مرق الغليان المُجهز، وبعد 5 دقائق يُضاف القلي وقطع الدجاج والبهارات. انتظر حتى يغلي وأطفئه. دع الطبق يخمر ويقدم. يمكنك تتبيلها بالكريمة الحامضة والأعشاب أو رشها بالبارميزان.

الوصفة لا تشمل البطاطس، ولكن يمكنك إضافتها إذا رغبت في ذلك. يتم تحضير نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجفف حسب نفس الوصفة. فقط تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر عن طريق ملئه بالماء لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. 30 جرام من المواد الخام الجافة تكفي. قبل القلي، تحتاج إلى الضغط عليها قليلا وتقطيعها إلى قطع. صب ماء الفطر في المرق لجعل الطعم أكثر ثراءً. ستكون نودلز الفطر المصنوعة من الفطر الجاف، والتي تم وصف الوصفة لها أعلاه، لذيذة تمامًا مثل تلك المصنوعة من الفطر الطازج.

نودلز مع الفطر المجفف

يحتفظ الفطر المجفف برائحة الفطر وقيمته الغذائية وطعمه، ويمكن استخدامه في تحضير أطباق متنوعة، مثل استخدام الفطر في نودلز الفطر. ويرد الوصف أدناه. في هذه الحالة، يتم استخدام فطر الغابة، ولكن يمكنك استبداله بأي فطر آخر متاح.

مكونات:

• فطر مجفف – 40 جم.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• الماء – 2 لتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز – 100 جم.
• البهارات والزيتون - اختياري.

لا يمكنك إضافة المعكرونة إلى هذا الحساء فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة أي معكرونة، وكذلك الحبوب. لزيادة محتوى السعرات الحرارية، يمكن طهيها في مرق اللحم. سيكون هذا الحساء مناسبًا في الشتاء والصيف والصوم الكبير والأعياد.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً غسل الفطر المجفف جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ. صب الماء المغلي فوقه. اتركيه لبضع ساعات حتى ينتفخ الفطر المجفف ويلين. ثم تقطع إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. صب الماء في المقلاة وأضف الفطر واسكب الماء الذي نقع فيه. دمل. إذا ارتفعت الرغوة، قم بإزالتها. سوف يطهون لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبحوا جاهزين.
3. أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها على نار خفيفة.
4. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت في مقلاة. مكان في الحساء.
5. ضعي المعكرونة في الحساء واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق ثم أطفئيها.
6. للحصول على طعم لاذع، يمكنك وضع الزيتون على لوحات.

هذا الحساء جيد مع القشدة الحامضة، وكذلك أطباق الفطر الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المهروس والأعشاب.

الشعرية كدورة ثانية

تعتبر المعكرونة لذيذة ليس فقط في الحساء، ولكن أيضًا في الأطباق الرئيسية. إذا قمت بطهيها بصلصات مختلفة، يمكنك مفاجأة منزلك بخيار جديد في كل مرة. المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية هي نسخة محلية الصنع من وجبة غداء إيطالية.

مكونات:

• نودلز أو أي معكرونة – 400 غرام.
• الفطر أو غيرها من الفطر - 300 غرام.
• كريم – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. تسخين الزيت في مقلاة. من الناحية المثالية، تحتاج إلى خلط الزيتون وعباد الشمس. تقلى فصوص الثوم المقشرة قليلاً حتى يكتسب الزيت رائحته.
2. بعد القلي، قم بإزالة الفصوص التي أدت الغرض منها وتخلص منها. يُضاف الفطر المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. ثم أضيفي البصل واستمري في الطهي، ثم أضيفي الكريمة وأضيفي البهارات. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ويجب ألا تكون هذه الصلصة سميكة جدًا. إذا لزم الأمر، يمكن تخفيفه بالماء.
3. غلي الماء وأضيفي الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضف الشعرية واطهيها حتى تنضج.
4. يجب أن يكون الجزء الداخلي من المعكرونة رطبًا قليلاً، وهذا ما يسمى بحالة "أل دينتي" التي يفضلها الإيطاليون.
5. صفي الماء وأضيفي الزبدة.

ضعي النودلز في طبق، واسكبي فوقها الصلصة الحارة. يُزيّن بأوراق الريحان والبارميزان المبشور. الطبق الإيطالي جاهز.

وبطبيعة الحال، فإن الخيار الأفضل هو الشعرية محلية الصنع. ولكن إذا لم يكن من الممكن عجن العجين وقطع الشرائط، فيمكنك شراء المنتج النهائي في المتجر. في الوقت الحاضر مجموعة منتجات المعكرونة مذهلة. تقدم الشركات المصنعة المختلفة أنواعًا وأشكالًا مختلفة من المعجون.

• المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي أفضل وأكثر صحة. يشار إلى المعلومات حول هذا على العبوة. يوصى أيضًا بوقت الطهي من قبل الشركة المصنعة.
• لمنع حساء المعكرونة من أن يصبح غائمًا، يمكنك غلي المعكرونة مسبقًا. للقيام بذلك، قم بغليها في قدر منفصل في الماء المغلي لبضع دقائق فقط ثم صفي الماء الذي سيحتوي على أي دقيق متبقي. ويتم إرسال المعكرونة نصف المطبوخة مباشرة إلى الحساء.
• يمكن تناول فطر الحساء من أي نوع وفي أي حالة: مجفف أو مجمد أو مخلل أو مملح أو طازج. سيضيف كل خيار نكهة جديدة إلى الطبق النهائي.
• قبل الطهي، يجب غسل الفطر المجفف جيدا ونقع في الماء المغلي لبضع ساعات.
• يحتفظ الفطر المجمد بطعم المنتج وخصائصه الغذائية ورائحته. لتحضير الحساء ستحتاجين إلى حوالي 250-300 جرام، وإذا لم يتم غسل الطعام قبل تجميده فيجب شطفه جيدًا. في الماء المغلي، سيكون الفطر المفروم جاهزا خلال 15-20 دقيقة.
• يتناسب الفطر جيدًا مع الخضار والحبوب والمعكرونة. عند الطهي، تضاف إليهم الكريمة والقشدة الحامضة.
• إذا قمت بقلي الفطر في خليط من الخضار والزبدة، فسوف يكتسبون طعمًا أكثر حساسية للفطر.

بمعرفة كيفية طبخ المعكرونة مع الفطر، من السهل طهي الحساء أو الطبق الرئيسي. ومن مميزات هذه الأطباق أنها يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مكونات معقدة كما أنها لذيذة.

عطرة وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق... حساء المعكرونة مع الفطر طبق رائع. ومع ذلك، لسبب ما، فهي أقل شعبية بكثير من "الأخ الأكبر"، نودلز الدجاج. ربما لأنه لم يكن من الممكن "الحصول" على الفطر البري في السابق إلا خلال الموسم - قطفه أو شراؤه. كان هناك أيضًا أشخاص محظوظون تمكنوا من تجفيف خيرات الغابة لفصل الشتاء. لقد جعلوا الحساء أكثر نكهة. لا يمكن للباقي إلا أن يحلم بهذا الطبق الرائع.

ولكن الآن أوقات مختلفة تماما! يمكن شراء الفطر من المتجر في أي موسم دون أي عقبات. مجمدة وجافة - خذ ما تريد! ويُباع الفطر بشكل عام على مدار السنة. بالطبع، الحساء أقل عطرية، ولكن لا يزال لذيذ جدا. لذلك دعونا نغير عاداتنا ونطبخ هذه الدورة الأولى الرائعة في كثير من الأحيان!

مرق الفطر

أولاً سوف نتعلم كيفية طهي المرق لهذا الحساء. لذلك يمكنك أن تأخذ أي فطر تجده - الفطر البري الطازج والمجمد والمجفف. أو الفطر وفطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر.

سنحتاج إلى:

تحضير المرق:

1. سنقوم بفرز الفطر الطازج وتقشيره (إذا لزم الأمر) وغسله. الجافة - اشطفها جيدًا بالماء الدافئ ثم انقعها في الماء البارد لمدة 2-2.5 ساعة. في الواقع، لا يمكنك نقعه، بل شطفه وطهيه على الفور. ثم سيكون وقت تحضير المرق هو نفسه 2-2.5 ساعة.
2. صب الماء البارد على الفطر. مجففة - بالسائل الذي نقعت فيه. يُغلى المزيج ويُضاف البصل والجزر والبقدونس. يمكن تقطيع الخضار بشكل خشن أو ناعم أو إضافتها كاملة.
3. بعد الغليان، سنقوم بطهي المرق من الفطر الجاف الطازج / المجمد / المنقوع مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة، من الفطر وفطر المحار - 15-20 دقيقة.
4. دعها تتخمر وتصفى. نقطع الفطر إلى قطع ونتركها جانباً لحين تحضير الحساء. تخلص من الخضروات والجذور.

عادة لا يتم مملح مرق الفطر عند الطهي. يضاف الملح بالفعل عند تحضير الأطباق منه. من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على حوالي 3 لترات من المرق.

طبخ الشعرية محلية الصنع

يمكنك استخدام المعكرونة المشتراة من المتجر. لكن الكثير من الناس يحبون هذا الحساء مع المعكرونة محلية الصنع. دعونا نطبخها.

سنحتاج إلى:

طبخ المعكرونة:

1. اكسري البيضة في وعاء وأضيفي إليها الملح والماء. دعونا نتغلب على كل شيء بشكل جيد.
2. نضيف الدقيق المنخل تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار.
3. اعجن الكتلة جيدًا. يجب أن تكون العجينة بلاستيكية وناعمة تمامًا. لا يجب أن تجعلها شديدة الانحدار - فسوف يتم رفع يديك حرفيًا أثناء التدحرج.
4. قم بتغطية العجينة بوعاء أو فيلم ملتصق. اتركها لمدة 20-25 دقيقة.
5. لنأخذ مقلاة. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة. سنقوم بطرح هذه الأجزاء بأكبر قدر ممكن من النحافة، مع التركيز على قطر المقلاة.
6. الآن دعونا نجفف الشعرية. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتعرج في المرق. بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك هذا الإجراء حل مشكلة "تقشير" الدقيق من المعكرونة أثناء الطهي. سخني المقلاة على نار خفيفة (بدون زيت!)، ضعي عليها دوائر من العجين وجففيها لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب.
7. إذا بقي أي دقيق زائد على العجينة، قومي بالتخلص منها. قطع كل دائرة إلى ثلاثة أجزاء. ضعي جميع قطع العجين الناتجة فوق بعضها البعض وقطعيها بالعرض بأكبر قدر ممكن.

هذه الكمية من الشعرية كثيرة لحساء واحد. لذلك، سنضع جانبًا بقدر ما نحتاجه ونضع الباقي على صينية ونجففه بالهواء لعدة ساعات. ثم يمكن وضع هذه المعكرونة في مرطبان أو كيس رفيع من الكتان واستخدامها في المرة القادمة.

حساء الطبخ

عادة ما يتم طهي حساء المعكرونة مع الفطر بدون البطاطس. ولكن إذا لم تتمكن فجأة من تخيل الدورات الأولى بدون هذه الخضار، أضف 2-3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات. يجب وضعها في مرق الغليان قبل باقي المكونات. نتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق ثم نضيف باقي المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة.

لوصفتنا سنحتاج:

من هذه الكمية من المنتجات سوف تحصل على 10-12 حصص من الحساء. وقت الطهي – 20-25 دقيقة.

طبخ شوربة الفطر بالشعيرية:

1. يُغلى المرق في الغليان. دعونا نضيف بعض الملح. في هذا الوقت، نقطع البصل والجزر جيدًا ونقليهم قليلًا بالزيت.
2. ضعي الخضار المقلية والمعكرونة في المرق المغلي. سنطبخ لمدة 7-10 دقائق.
3. قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الفطر المفروم من المرق.

دعونا نقدم الحساء مع الأعشاب، وإذا أردت، القشدة الحامضة.

نأمل أن تعجبك وصفتنا. بالعافية! نتمنى لك أن تدلل عائلتك بهذا الحساء الرائع في كثير من الأحيان.

في تواصل مع

الشعرية الفطر في الموقع

يمكن استخدام حساء المعكرونة بالفطر، بالإضافة إلى العديد من منتجات المعكرونة الأخرى، في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة. خاصة إذا لم تكن كسولًا جدًا للقيام بذلك. اليوم كان لدي رغبة كبيرة في صنع نودلز الفطر. بعد عمل الأمس مباشرة، بقي لدينا شعيرية محلية الصنع في المطبخ، والتي ستصبح أساس طبق الفطر الخاص بنا. ولكن لتحضير هذا الطبق، يمكنك استخدام المعكرونة المشتراة من المتجر (المعكرونة مناسبة أيضًا). رغم أنه بالطبع لا يوجد شيء أفضل وألذ من المعكرونة المحضرة بيديك.

الشعرية الفطر في الموقع

لذا، فلنبدأ، وإلا فإن أفواهنا ستسيل بالفعل.

مكونات حصتين من نودلز الفطر لكل موقع ويب

زيت نباتي

فطر – 250 جم.

مصباح

الشعرية – 200 غرام.

تحضير حساء الفطر مع المعكرونة محلية الصنع حسب وصفة الصورة:

نقطع الفطر المغسول جيدًا إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل جيدًا ونضع كل شيء معًا في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.

الشعرية الفطر في الموقع
الشعرية الفطر في الموقع

بعد عشر دقائق من القلي، أضيفي الجزر المبشور جيدًا إلى المقلاة واستمري في عملية القلي لمدة 7 دقائق أخرى.

الشعرية الفطر في الموقع
الشعرية الفطر في الموقع

أثناء قلي الطعام، اسكبي حوالي لتر من الماء في المقلاة واغليها. ثم نضع "المقلية" بالكامل في الماء المغلي ونطهو لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نخفض المعكرونة في مرق الفطر.

معكرونة الفطر انتقل إلى الموقع
نودلز الفطر لحساء الفطر في الموقع

بضع دقائق أخرى (يعتمد الوقت على سرعة طهي المعكرونة - تُطهى المعكرونة لمدة 5 دقائق) وتكون شعيرية الفطر ذات الرائحة الفاخرة وطعم الفطر جاهزة.

الشعرية الفطر في الموقع

بالطبع، لا يقتصر استخدام الفطر وحده على هذا الطبق، بل يمكن استخدام أي نوع من أنواع الفطر (فطر العسل، فطر المحار، الفطر...)

بالعافية!

النصف الثاني من الصيف والنصف الأول من الخريف غنيان بهدايا الغابات - الفطر. يمكنك استخدامها لإعداد طبق أول لذيذ بشكل لا يصدق - حساء المعكرونة. وإذا تمكنت من العثور على فطر بورسيني، فسوف يتحول الطبق إلى ملكي حقًا. يمكنك أيضًا استخدام الفطر كمكون رئيسي، والذي يُباع في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. وبدلا من المعكرونة محلية الصنع، تستخدم بعض ربات البيوت الشعيرية والمعكرونة وحتى السباغيتي. نحن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء خفيف مع تعليمات بالصور والفيديو.

ملحوظة:إذا كنت ترغب في استخدام الفطر، فلن تحتاج إلى غليه. قطع الفطر إلى شرائح ويقلى على الفور.

مكونات

الحصص: – + 10

• الفطر 300 غرام
• بصلة حاسب شخصي 1.
• جزرة حاسب شخصي 1.
• سمنة 40 جم
• المعكرونة 200 جرام
• ملح للتذوق
• ورق الغار 3 قطع.
• البهارات الأرضيةقرصة
• خضرة 10 جرام

لكل وجبة

سعرات حرارية: 114 سعرة حرارية

البروتينات: 3.4 جرام

الدهون: 3.8 جرام

الكربوهيدرات: 16.7 جرام

40 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

انقع الفطر في ماء بارد لمدة 30 دقيقة - فهذا سيساعد على إزالة حطام الغابة منه. قم بإزالة التربة المتبقية بعناية واغسل ثمار الغابة واملأها بالماء مرة أخرى وأشعل النار فيها. بعد الغليان، يحتاج فطر بورسيني إلى الطهي لمدة 10 دقائق فقط.

استنزاف الماء، ولكن لا تتخلص منه. نقطع الفطر المبرد إلى قطع عشوائية.

اغسلي جميع الخضار جيدًا وأزيلي القشور. نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ويمكن تقطيع الجزر إلى نصف دائرة (إذا كانت رفيعة).

قم بإذابة الزبدة وتسخينها في مقلاة، لكن احرص على عدم حرقها. أضيفي الخضار واقليها على نار خفيفة. بعد 5-7 دقائق، أضف الفطر. اطبخي حتى ينضج البصل والجزر ويتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.

تُطهى المعكرونة في وعاء منفصل، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف. ألذ أنواع الشعرية هي تلك المصنوعة في المنزل. لكن المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر والمصنوع باستخدام التكنولوجيا الصحيحة باستخدام القمح القاسي مناسب أيضًا.

يُغلى 2 لتر من الماء (بما في ذلك مرق الفطر) في قدر ويُضاف إليه الفطر المقلي والبصل والجزر. أضف التوابل والملح.

تُسلق لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف المعكرونة والشبت والبقدونس المفرومان جيدًا. بمجرد أن يغلي الحساء، أطفئه على الفور.

مميزات الطبخ مع البطاطس وبدونها

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل الحساء بدون البطاطس. في هذه الحالة، استخدمي كمية أقل من المعكرونة. بادئ ذي بدء، قم برمي 1-2 بطاطس مقطعة في الماء المغلي. بعد أن ينضج، أضيفي جميع المكونات الأخرى كما هو موضح في الوصفة. يمكنك أيضًا إضافة كرات اللحم أو شرائح الدجاج المفرومة في بداية الطهي.




نصيحة:لكي يكتسب الحساء رائحة ممتازة، أضف 10 جرام من الفطر المجفف المطحون في بداية الطهي.

إذا كنت تريد أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الدورة الأولى أقل، فلا تقلى الخضار والفطر بالزيت. ضعي البصل والجزر في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق، ثم الفطر، وبعد 5 دقائق أخرى، ضعي المعكرونة. حساء النظام الغذائي السريع جاهز. بالعافية!

نودلز الصوم محلية الصنع مع الفطر - طبق لقائمة الصوم مع الفطر البري المملح. من السهل تحضير المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح في المنزل، أما المعكرونة الخالية من الدهون فلا تحتاج إلى أي شيء سوى الدقيق والماء وقطرة من الزيت النباتي.

يتم تحضير شعيرية القمح (العجاف) من دقيق القمح الممتاز. يختلف محتوى الرطوبة في الدقيق، لذلك يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء المحددة في الوصفة.

في الصيف والخريف، يمكنك طهي هذه المعكرونة مع الفطر البري الطازج، وفي الشتاء والربيع ستكون الاستعدادات محلية الصنع مفيدة. الفطر المملح (غير المخلل!) مناسب للوصفة، من المهم شطفه جيدًا أو نقعه في الماء البارد.

• وقت الطبخ: 1 ساعة
• عدد الحصص: 4

مكونات المعكرونة محلية الصنع الخالية من الدهون مع الفطر

للنودلز محلية الصنع:

• 200 جرام دقيق قمح (+ دقيق للف والرش)؛
• 50 مل ماء (تقريبا)؛
• 7 مل زيت زيتون.

للصلصة:

• 350 غرام من الفطر المملح؛
• 150 جرام بصل
• 30 جرام جزر مجفف
• 1 مكعب من مرق الفطر.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 35 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل والشبت.

طريقة تحضير نودلز منزلية خالية من الدهون مع الفطر

قياس الكمية المطلوبة من الدقيق ووزنه. إذا لم تكن هناك موازين، فهناك 130 جرام من الدقيق في كوب متعدد الأوجه، و 160 جرام في كوب زجاجي رفيع.

اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق، ثم أضيفي الماء البارد وزيت الزيتون.

استخدمي يديك لعجن عجينة المعكرونة، والتي عند الانتهاء منها يجب ألا تلتصق بيديك أو الطاولة. إذا اتضح أنه ضيق، أضف الماء البارد.

نشكل العجينة النهائية على شكل كرة، ونغطيها بوعاء السلطة، ونتركها لمدة 20 دقيقة، ولا داعي لوضعها في الثلاجة.

قم بتغطية طاولة التقطيع والشبكة واليدين بالدقيق. افردي العجينة بشكل رقيق، مع الحرص على عدم تمزيق الورقة. إذا لم تكن لديك الخبرة الكافية، يمكنك تقسيم الكعكة إلى قسمين ولف كل جزء على حدة. تبدو العجينة المدرفلة وكأنها قطعة من القماش الناعم.

رشي المعكرونة بالدقيق واتركيها على اللوح لمدة 20 دقيقة أخرى.

لصلصة الفطر، يقطع البصل ناعماً.

نغسل الفطر المملح بالماء البارد ونضعه على لوح ونقطعه بسكين حاد. الفطر المجفف مناسب أيضًا لهذه الصلصة - قم بغليها حتى تنضج وتمريرها عبر مفرمة اللحم.

يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُضاف مكعب مرق الفطر المفروم والجزر المجفف ويُخلط ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتبخر الرطوبة.

ثم تضاف فصوص الثوم التي تمر عبر عصارة الثوم ويضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود ويقلب ويطهى لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.

سخني 2 لتر من الماء في قدر حتى يغلي، وأضيفي الملح، ثم ضعي النودلز في الماء المغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق، ويُصفى في مصفاة.

امزجي النودلز مع صلصة الفطر.

تُقدم المعكرونة الخالية من الدهون محلية الصنع مع الفطر ساخنة وتُرش بالشبت قبل التقديم.

يمكن تجفيف المعكرونة محلية الصنع وتخزينها في صندوق، لكن من الأفضل طهيها على الفور - سيكون ألذ.

المعكرونة محلية الصنع مع الفطر جاهزة. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+