بيت إينوتيكا

كيف لطهي ثمار الكستناء في المنزل. كيف نطبخ الكستناء: الرومانسية الباريسية في مطبخنا. هل يمكنك أكل الكستناء الصالحة للأكل نيئة؟

إذا وصلت إلى صفحتنا ، فهذا يعني أن لديك كستناء ولا تعرف كيف تطبخها. لا يهم ، سنساعدك ونخبرك بكيفية طهي الكستناء في المنزل بمفردك.

كيف لطهي الكستناء في المنزل

في أوروبا ، سيتم طرح الكستناء للبيع في نوفمبر. في أسواق الكريسماس ، حيث يبيعون المأكولات اللذيذة والساخنة ، يمكنك مقابلة تجار الكستناء الذين يشربون هذا في الشارع. علاج لذيذ، تصب في أكياس ورقية وتباع للجميع. إنها معجزة عندما تمسك كستناء حار في الطقس البارد وتقشره ثم تستمتع بلحمه الحار واللذيذ.

حسنًا ، سنحاول اليوم طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق! كل ما نحتاجه هو الكستناء نفسها وفرن.

طبخ الكستناء في المنزل

تأكد من نظافة الكستناء. إذا كانت متسخة ، امسح كل كستناء بقطعة قماش مبللة. ثم سنحتاج لعمل شق صغير على كل كستناء. نثقب الكستناء بطرف السكين ونحدث شقًا بحجم 1 سم.

هناك حاجة لمثل هذه القطع حتى لا "تنفجر" الكستناء في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، سيكون تقشير الكستناء أسهل بكثير.

بعد قطع كل فاكهة ، تحتاج إلى تحضير ورقة خبز تضع عليها الكستناء أو ورق القصدير. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 غرام. نضع الكستناء على صينية خبز ونضعها في الفرن.

يتم خبز الكستناء بسرعة كبيرة ، وسوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.

نخرج الكستناء الجاهزة من الفرن (كن حذرًا من أن الكستناء ساخنة جدًا ، ولا تحرق نفسك!) دعها تبرد. هذا كل شيء ، الآن يبقى فقط تقشير الفاكهة الجاهزة والاستمتاع بلب السكر من الكستناء. يحب البعض تناول الكستناء مع رش القليل من الملح.

كما ترى ، فإن طهي الكستناء في المنزل بسيط للغاية!

طعمها مثل الكستناء بطاطس مشويةلكن أكثر حلوة وسكرية.

أتمنى لك وجبة شهية!

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] = w [n] ||؛ w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "R-A -293904-1 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-293904-1 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t = d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s = d.createElement (" script ") ؛ s .type = "text / javascript" ؛ s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async = true ؛ t.parentNode.insertBefore (s، t)؛)) (هذا ، this.document ، "yandexContextAsyncCallbacks") ؛

معظم الدول الأوروبية الكستناء المحمصهي علاج الشارع. تنمو الأشجار مع هذه الفاكهة المعجزة في شوارع المدن ، وبالتالي يمكن لأي سائح أن يجرب الطبق بسعر مناسب جدًا. معنا ، يمكنك تذوق طعم هذه المكسرات اللذيذة في مطعم فقط ، أو محاولة طهيها بنفسك في المنزل. لكن كيف تحمص الكستناء؟

طعم الكستناء المحمص أمر غير معتاد ولن يحبه الجميع ، مثل أي منتج آخر. لكن الأمر يستحق المحاولة ، خاصة أنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. فارق بسيط هو معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح.

لذلك ، نتقن فن طهي الكستناء المحمص.

يحتوي الكستناء عدد كبير منالبروتين النباتي ، وتناول هذا المنتج مفيد جدا. لا غنى عنه بشكل خاص لأتباع نظام غذائي نباتي ، لأنه قادر على تزويد الجسم بالبروتين بشكل كامل ، والذي يستبعدونه عن طريق رفض اللحوم.

ولكن على الرغم من كل فوائد الكستناء ، هناك عدد من موانع استخدامه. لذلك ، قبل تناوله ، عليك الانتباه إلى صحتك وتقييم جميع الإيجابيات والسلبيات.

الصفات الإيجابية للكستناء

لذلك خصائص مفيدةتشمل المكسرات الميزات التالية.

عالي قيمة الطاقة. اثنان ، ثلاثة كستناء يمكن أن تكون ممتلئة ، ولا تتذكر الشعور بالجوع لمدة نصف يوم. منتج جيد لمن يحبون تناول الطعام بالليل أو قبل النوم. يمكنك تناول الكستناء قبل الذهاب إلى الفراش والنوم بسلام حتى الصباح ، ممتلئًا ولا تخاف على الشكل. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التعب والضعف ، فإن الكستناء هي أفضل مساعد.
خيار رائع لتنويع القائمة. يمكن تحميص هذا الجوز متعدد الاستخدامات وغليه وخبزه واستخدامه في السلطات. إذا كانت الحبوب التقليدية والمعكرونة والبطاطس كطبق جانبي متعبة ، فيمكن تحضير الكستناء كإضافة للحوم أو الأسماك.
يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة دون الإضرار بالخصر النحيف. كما هو مذكور أعلاه ، تحتوي الكستناء على الكثير من البروتين ، بالإضافة إلى أنها مخزن للفيتامينات والمعادن. بكميات معقولة ، لن يفيد المنتج فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تشبع الجسم بكل ما تحتاجه أثناء النظام الغذائي. يمكن للرياضيين استخدام المنتج كمصدر للبروتين بعد التدريب.
عالمي الدواء. الكستناء مفيد للأمراض أعضاء الجهاز التنفسي، التهاب الوريد الخثاري ، الدوالي. مغلي الفاكهة أو اللحاء أو الأوراق سيساعد في تخفيف الأعراض الحادة للبواسير وإزالة مشاكل الجلد.
هو المصدر صحة المرأة. بالنسبة للجنس العادل ، يوصى باستخدام المنتج لعلاج التهاب الضرع واعتلال الثدي.

موانع

على أي حال ، إذا كانت هناك أدنى مشاكل صحية ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل إدخال الكستناء في نظامك الغذائي.

الحساسية.
تخثر الدم السيئ
التهاب المعدة الحاد و القرحة الهضميةمعدة؛
انتهاك الدورة الشهرية.
النساء الحوامل
ضغط دم منخفض؛
مشاكل البراز
اكتمال.

قبل أن تفهم كيفية تحميص الكستناء بشكل صحيح ، يجب أن تتعلم كيفية اختيار الجوز. توجد ثمار نباتات صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. يجب أن نتذكر أنه من المستحيل تناول أي كستناء ، لأن بعض المكسرات يمكن أن تكون سامة.

تستخدم تقليديا في الطبخ:

كستناء البذور
أمريكي؛
مدينة أو يابانية ؛
أنعم ، أو صيني ؛
شينكابين.

هذه الأنواع من الكستناء ذات القشرة الشائكة مناسبة للأكل ، والتي يجب أن يكون لونها بالتأكيد أخضر. يجب أن تكون الثمار شكل ممدود، تشبه ظاهريًا لمبة عادية ذات ذيل صغير.

لكن ثمار مستديرة وعرة كستناء الحصانمن الأفضل عدم محاولة الأكل ، لأن هذا على الأقل تسمم غذائي.

كيفية تحميص الكستناء في المنزل - الطرق الرئيسية

عندما يتم اختيار الكستناء ، يمكنك البدء في طهيها. بالتأكيد لن يكون أحد غير مبال بمذاق الكستناء المحمص. دعنا نتعرف على كيفية تحميص الكستناء في المنزل. هناك عدة طرق ، ولكن يجب أن تبدأ أي منها بفرز الفاكهة.

بادئ ذي بدء ، من الضروري التخلص من جميع النسخ التالفة أو المنبعجة أو المتصدعة أو التالفة. يجب غسل المكسرات الجيدة جيدًا باستخدام إسفنجة وصبها في وعاء من الماء.

يمكنك طهي المكسرات التي غرقت في الماء فقط ، تلك الثمار التي ظهرت على السطح ، بدون شفقة ، يتم إرسالها إلى سلة المهملات.

يجب ترك الثمار الجيدة المختارة في الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم تجفف بمنشفة وتثقب بالشوكة حتى لا تنفجر القشرة أثناء عملية القلي.

في مقلاة

تحميص الكستناء فقط في مقلاة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ينتج عن هذا طبق لذيذ وصحي.

المقلاة الرفيعة والصغيرة غير مناسبة لقلي الكستناء. من الضروري أن تأخذ مقلاة ذات جوانب سميكة وقاع وفسيح للغاية.
يجب أن يكون هناك كمية كافية من الزيت بحيث تغطي الحبوب بالكامل ، ومن الأفضل وضع المناديل المبللة فوقها حتى لا تجف الكستناء.
يبدأ الكستناء في الانفجار عند تسخينه ، واحتفظ به المكسرات اللذيذةسوف يكون الغطاء قادرًا على منع القفز من المقلاة.
شويهم لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
من أجل عدم الإفراط في طهي الكستناء ، من الضروري من وقت لآخر هزها أثناء عملية القلي ، ولكن تحت غطاء مغلق. يمكنك أيضًا التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة.
يمكنك تحديد مدى استعداد الكستناء بمجرد الضغط عليه. سيكون الكستناء الجاهز طريًا.
الانتشار منتج منتهيعلى المناشف الورقية لإزالة الشحوم الزائدة.

في الفرن

إذا كنت لا تعرف طريقة تحميص الكستناء في المنزل ، اختر طريقة طهيها في الفرن. محمص بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بكل ما لديهم مادة مفيدةدون امتصاص الزيت الزائد.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الإجراءات.

يسخن الفرن على 200 درجة.
تقطع أو تقطع الثمار المفروزة والمغسولة والمجففة.
نضع المنتج المحضر على صفيحة فرن مدهونة بالزيت النباتي مع التقطيع.
رش الثمار بالماء وإرسالها للخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
لمنع حرق الكستناء ، من الضروري تحريكها بشكل دوري.
عندما تصبح الثمرة طرية ، وتبدأ القشرة نفسها في التصدع بسهولة ، يمكنك إخراج الكستناء وتبرد ونظيفة.

الكستناء جاهزة! يمكنك تقديمها كطبق جانبي ، أو طبق مستقل.

في الميكروويف

طريقة أخرى لطهي الكستناء بسرعة في المنزل هي تحميصها فرن المايكرويف. إن عملية تحضير هذه الثمار الطرية هي نفسها كما في الحالتين السابقتين ، لكن يجب تحضيرها على مرحلتين.

ضعي الكستناء المحضرة في طبق عميق للميكروويف ، غطيها بمناديل مبللة ، ضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة. لا تكن كسولاً وقلّب المكسرات كل دقيقة ونصف.
في الخطوة الثانية ، أضفه إلى الطبق زيت نباتيواخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب على نفس التردد.

في شواية الهواء

وصفة طهي الكستناء في شواية هوائية تشبه الخبز في الفرن.

افرز الثمار ونقعها وجففها وقطّعها.
ضع المكسرات الجيدة على ورقة خبز في مقلاة هوائية.
تُخبز الكستناء لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.
هناك سر واحد لتحميص الكستناء في هذا قدر زجاجي- يجب تغطية الشبكتين السفلية والعلوية بورق قصدير. ثم يتشكل تأثير الغلاية المزدوجة ولا تجف المكسرات وتصبح صلبة.

كيف تقشر الكستناء المحمص؟

يمكنك تقشير الكستناء من القشرة بمجرد الضغط عليها. ستبدأ القشرة في التراجع من تلقاء نفسها ويكفي فقط إزالتها.

من الضروري البدء في التنظيف فور طهي الحبوب ، في غضون عشر دقائق ، لأنه من الأسهل بكثير إزالة القشرة من المكسرات الدافئة. عندما يبرد الكستناء ، يصبح إزالة القشرة أكثر صعوبة.

من الضروري تنظيف الجوز ليس فقط من القشرة العلوية ، ولكن أيضًا من الأغشية والأغشية الداخلية.

لتسهيل إزالة القشرة ، يمكنك وضعها فوق الكستناء قبل تحميصها وقت قصيرعلى حمام البخار. كما يقومون بلف المنتج النهائي بمنشفة مبللة لتسهيل تنظيفه.

يستخدم الإيطاليون والفرنسيون سر خاصتنظيف الكستناء الجاهزة - ضعيها في كيس. هذا لا يجعل تقشير الكستناء أسهل فحسب ، بل يظل دافئًا لفترة أطول.

من أجل طهي طبق بيديك في المنزل لن يكون أدنى من مطعم واحد ، يجب الانتباه إلى بعض التوصيات المفيدة.

اسلقي الكستناء لبضع دقائق قبل القلي.
تأكد من وخز أو قطع كل حبة. لذلك لن يخرجوا من المقلاة وسيكون تنظيفهم أسهل.
انشر الفول في وعاء الطهي في طبقة واحدة فقط.
لا تحتاج إلى تحميص المكسرات لفترة طويلة حتى لا تصبح صلبة.
يحفظ الكستناء الخاميمكن أن يكون لفترة قصيرة ، حرفيا بضعة أيام ، في مكان بارد.
تمديد تاريخ انتهاء الصلاحية وجبة جاهزةيمكنك وضعها في الفريزر.

خاتمة

الكستناء هو طعام شهي رائع ومفيد جدا للجسم وله طعم رائع القيمة الغذائية. كما اتضح ، فإن هذه الفاصوليا الطرية ليس من الصعب طهيها. في الوقت نفسه ، يمكنك تناوله كطبق مستقل أو طبق جانبي أو إضافته إلى سلطة أو حساء أو حتى تقديمه كحلوى.

يتنوع هذا المنتج غير العادي قائمة الطعام اليوميةوتصبح ميزة غريبة طاولة العطلة. لن يجلب الفرح لك فقط براعم التذوقولكن أيضًا بشكل سريع ودائم يرضي الشعور بالجوع.

لطالما كان البريطانيون واليونانيون والفرنسيون يأكلون الكستناء المحمص ، ولم يعتبروها كذلك شهية الذواقة، لكن بالأحرى المنتج الضروري. كل رجل فقير يعرف كيف يطبخ الكستناء. الآن يعتبر الكستناء رمزًا لفرنسا ، حيث ينظمون تكريمًا للعطلات ويكتبون الأغاني. في الساحات الاحتفالية ، يتم تناولها ساخنة مباشرة من الأكياس ، وغسلها بالنبيذ.

في علم النبات ، توجد كستناء نبيلة وخيول ، والتي تختلف ليس فقط في الفاكهة ، ولكن أيضًا في الأوراق. النبيل يؤكل ، ويطلق عليه اسم كستناء حقيقي. في روسيا ، يزرعون الخيول ، وهي غير مناسبة للطعام وسامة للإنسان ، ولكنها بمثابة زخرفة ممتازة لحدائق المدينة والأزقة. ولكن في السوق وفي المتجر ، يمكنك شراء ثمار الكستناء النبيل المزروع في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي.

وصف

يجد الكستناء الصالحة للأكليمكنك العثور عليها في قسم الجوز في السوبر ماركت. يجب أن يكونوا كذلك بنيمع ذيل ممتد. سميت ثمار النبات النبيل بالمكسرات Euboean تكريما لجزيرة Euboea ، حيث تم تكاثر أشجار الكستناء بشكل مكثف. بحلول نهاية الصيف ، تظهر ثمار كروية على أغصان النبات تشبه تفاحة صغيرة. الثمار مرصعة بالأشواك التي تتشقق عندما تنضج وتسقط على الأرض. الكستناء نفسها لامعة وبنية داكنة ، ناعمة الملمس.

كان الكستناء يعتبر خبزًا لسكان العديد من البلدان. لا تحتاج الشجرة إلى عناية خاصة ، لكنها تعطي حصادًا غنيًا ولذيذًا ومغذيًا ساعد الناس في سنوات المجاعة. يشبه دقيق الكستناء دقيق القمح ، لكنه أكثر صفراء وحلاوة. إذا قمت بخلط كلا الصنفين ، سيصبح الخبز ألذ بكثير ، لأن الدقيق النبيل يحتوي على الكثير من السكر والبروتين والدهون.

يتم حصاد الثمار الرطبة من الأشجار ، ومن أجل الحصول على الدقيق ، يتم تعريضها للتجفيف الاصطناعي. ليجف تحت شمس الخريف المتغيرة كمية كبيرةالمكسرات غير ممكن. أثناء التجفيف ، تتقلص الحبات ، وتصبح القشرة هشة ويمكن فصلها بسهولة عن اللب. في الأيام الخوالي تم تنظيفها طرق مختلفة- دس في صناديق خشبية ، وصب في أكياس وضرب على جذوع الأشجار ، وداس بأحذية ثقيلة بنعال معدنية.

القبيبة الشائكة الخضراء غير الصالحة للأكل تحمي المكسرات من حيوانات الغابة وتوفر البذور النشوية كافٍالكربوهيدرات للنضج الكامل. ابتكر الجنس البشري طرقًا عديدة لطهي الكستناء. يتم غليها وتجفيفها ومقليها وخبزها. تقليد تحميص الكستناء فتح النارلا تزال محفوظة ومراعاتها أفضل طريقةاستعداداتهم ، في كل من فرنسا وإنجلترا. لكن الكستناء لا قيمة له فقط المكسرات اللذيذة، ولكن أيضًا الخشب بأنماط فريدة مذهلة. يفسح المجال بشكل جيد للتلميع ومقاوم للتسوس.

فوائد الكستناء

تعتبر الحبوب مصدرًا للنشا والألياف والسكر. تحتوي على الفيتامينات والعفص والبكتين والمعادن. تستخدم أجزاء من الشجرة (اللحاء ، الأوراق ، الفروع) للأغراض الطبية:

يستخدم ديكوتيون من الأوراق المجففة لعلاج التهاب الشعب الهوائية.
الأوراق الطازجة تعالج من السعال الديكي.
صبغة الكحول تتخلص من اضطرابات الأكل والدوسنتاريا.
الفواكه واللحاء تخفف التورم الناجم عن أمراض الكلى.
مغلي الجوز يساعد على علاج الدمامل والخراجات.
النوى تقلل الضغط ، وتساعد في التخلص من اضطرابات القلب ، وعلاج تجلط الدم ، والتهاب الوريد ، والدوالي.
تعرف الحالات متى فاكهة طازجةتمكنت من التعافي من الملاريا ؛
يستخدم اللب المقلي في نزيف الرحم والبواسير.

فائدة الكستناء هي نسبة دهون قليلة مقارنة بـ عين الجمل، أو .

موانع

في الأمراض المزمنةالأمعاء والكلى والكبد ، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الكستناء للعلاج. لمن يعاني السكريوضعف تخثر الدم ، لا يمكن استخدامها. يمكن أن تسبب أيضًا الحساسية. أحيانًا يخلط الناس بين الجوز النبيل وجوز الحصان ، مما يسبب تسممًا خطيرًا. على الرغم من صعوبة الخلط بين الثمار - فهي تختلف في شكل ممدود.

كيف يتم تحضير الكستناء

تم الحفاظ على وصفات الكستناء المحمصة والمحمصة الصحية منذ العصور القديمة دون تغيير تقريبًا. تؤكل الفاكهة المحمرّة مع الملح والسكر ، وتُضاف أيضًا إلى أطباق أخرى لمجموعة متنوعة من الأذواق. هناك عدة طرق لطهي الكستناء. نظرًا لأن تحميص الكستناء ليس بالأمر الصعب ، فمن السهل تحضيرها في المنزل. إذا سألت أوروبيًا عن أفضل طريقة لطهي ثمار الكستناء في المنزل ، فسوف ينصحك بقليها. يتم قليها في مقلاة ، على شواية ، على رف سلكي ، في فرن وفي ميكروويف.

في مقلاة

أبسط و طريقة ميسورة التكلفة- إنها مقلاة في مقلاة. من الأفضل أن تكون مقلاة خاصة بها ثقوب. نظرًا لأن الكستناء غالبًا ما تكون نادرة في منازل سكان روسيا وأوكرانيا ، يمكنك قليها في مقلاة بجدران سميكة. التفلون غير مناسب لهذه الأغراض. لقلي طعام أوروبي شهي ، لا تحتاج إلى الكثير: سكين أو مناديل أو مناشف ورقية ومقلاة.

قبل الطهي ، يتم عمل عدة قطع على الثمار حتى لا تنفجر بسبب تفيض الرطوبة عليها. يوزع في طبقات متساوية في مقلاة جافة مسخن مسبقًا ويغطى بمناديل رطبة. ينضج لمدة 20 دقيقة في وعاء مغلق. خلال هذا الوقت ، يتم تقليبها وترطيب المناديل. عندما تبدأ القشرة في التشقق والتقشير بسهولة ، فقد حان الوقت لفحص الكستناء. إذا أغمقوا ، تشققت القشرة وظهر اللحم في بعض الأماكن ، ثم يتم طهيها. يتم تنظيفها على الفور ، دون انتظار التبريد. تناول الطعام ساخنًا مع إضافة الملح والزيت النباتي.

في الفرن

الكستناء مقلي في مقلاة وفي الفرن. للقيام بذلك ، يتم عمل شقوق ضحلة متقاطعة على الثمار على طول الحواف. من الأفضل عدم وضعها على صفيحة خبز ، ولكن على رف سلكي مع قطع. توضع الثمار المجهزة في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية وبعد 15-20 دقيقة. تحقق من حالتهم. إذا تحولت الجروح إلى زهرة مفتوحة ، فهذا يعني أن المنتج جاهز. من المهم إزالة القشر وهو لا يزال دافئًا ، لذا من الأفضل وضع قفازات المطبخ على يديك. ضع اللب النهائي على منشفة لمدة 5 دقائق. ثم يقدم.

في الميكروويف

من الخطر تحميص الكستناء بدون قطع في المنزل (يمكن أن تنفجر) ، فمن الأفضل قطع أو ثقب كل منها بسكين ، كما هو الحال عند الطهي في المقلاة وفي الفرن ، حتى يخرج البخار. ضعه في وعاء ضحل آمن للاستخدام في الميكروويف ، وتبليه بالملح واسكب بعض الماء. لا يمكنك قليها في الميكروويف. يمكنك فقط تنظيفها بالبخار ثم قليها بالزيت. الأطباق مغطاة فيلم التشبثوضبطها بكامل طاقتها لمدة 8 دقائق. ثم يحاولون. إذا لم تكن المكسرات جاهزة ، أضف الوقت.

في شواية الهواء

كما في الحالات السابقة ، يتم تحميص الكستناء بقطع عرضية. انتشر على صينية خبز ، واضبط درجة الحرارة على المؤقت على 180 درجة مئوية ، اخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. السر الرئيسيخبز الكستناء النبيل في شواية هوائية هو وضع الثمار على ورق القصدير. من الأعلى يوصى أيضًا بتغطيتها بورق احباط.

كستناء مسلوقة

من المعروف كيف تحمص الكستناء ، ولكن كيف تغليها في المنزل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الثمار وتقطيعها على الجانب. ثم تُسكب الكستناء المحضرة بالماء وتُغلى لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُرفع عن الماء المغلي واحدًا تلو الآخر ، مع تقشيره وتقشيره. لطهي البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام الفواكه غير المقشرة ، وغليها لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك فقط تقشيرها.

أسرار الطبخ

كيف تطبخ كستناء لذيذة ومغذية في المنزل؟ هناك العديد من الأسرار التي ستضمن منتج غير عادي طعم ممتازورائحة.

في وقت الشراء الكستناء الصالحة للأكلتحتاج إلى الانتباه إلى الألباب - يجب أن تتجعد بجلد بني لامع.
يجب غسل الفواكه المشتراة وتجفيفها جيدًا. تمتلئ بالماء المغلي. تلك التي تطفو غير صالحة للاستعمال ، وتلك التي استقرت في القاع يتم إزالتها وتنظيفها من القشرة.
يجب أن تكون مقلية ، ومراقبة الوقت بالضبط. إذا أفرطت في ذلك قليلاً ، فستصبح الحبوب جافة وقاسية.
يتم إزالة القشرة بسهولة من الفواكه الساخنة.
من الضروري إزالة جميع الأفلام والأغشية والأغشية من الحبوب المقلية.
لا حاجة لطهي أكثر مما يمكنك أن تأكله في وقت واحد. ستصبح المكسرات التي لا معنى لها طعمًا وتجف بسرعة.
دقيق الكستناء ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا ورائحة ، إلا أنه يتمتع بفترة صلاحية قصيرة. يجب استخدامه على الفور وعدم تخزينه لأكثر من شهر واحد. ينصح بخلطها مع دقيق القمح.
يوصى بتخزين الكستناء النيئة في مكان بارد ومظلم.

وصفات

تحميص الكستناء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ويمكن تضمينه في العديد من الوصفات ، وتنويع نظامك الغذائي منه منتجات مألوفةكل من الخضار واللحوم. نظرًا لأنه ليس من الجيد دائمًا تحميص الكستناء في المنزل (حيث ينبعث منها الكثير من الدخان) ، يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي فوقها. إنها لذيذة جدًا ونيئة ، إذا أضفت إليها الصلصة واللحوم والأعشاب. تقوم بعض ربات البيوت بطحن الحبوب المقلية في الخلاط وملئها بالحليب. هذا المهروس هو منتج شبه نهائي لصنع السوفليه والصلصات وعجينة الخبز. يمكنك إضافة الخليط إلى الكعك والفطائر والكعك. سوف تكمل الكستناء المكسرة بشكل مدهش طعم الآيس كريم. تتناسب الكستناء المطحونة جيدًا مع الخضار - الملفوف والجزر والفطر.

حلوى الكستناء

لإرضاء الأطفال أو الضيوف ، يمكنك طهي الكستناء كحلوى. سيتطلب ذلك:

60 غرام زبدة
500 غرام فواكه طازجة
100 غرام من السكر (يمكنك العسل).

تقطع الثمار المغسولة وتوضع في الفرن. بعد نصف ساعة ، عندما يتم طهي الكستناء ، يتم إخراجها وتنظيفها. تُسلق الحبات المقشرة في قدر. بعد 5 دقائق. انقله إلى قالب واخلطه مع الزبدة أو العسل أو السكر. اخبزيها في الفرن لمدة دقيقتين. عند التقديم للبالغين ، تُسكب الكستناء بالكونياك ، وللأطفال - باللبن.

الكستناء مع القرنبيط

قرنبيط 450 جم ؛
ثمار الكستناء -250 جم ؛
سمنة؛
بيضة واحدة.

دمل قرنبيطفي قدر مغلق 15 دقيقة. قم بإزالة الزهيرات وفصلها وتقطيعها جيدًا. قطع الكستناء وإرسالها إلى المقلاة. بمجرد أن تبدأ في الارتداد ، اخلطها واطوِها على المناديل الورقية. قطعي الثمار المقشرة. ضع الملفوف على المدهون سمنةمقلاة يضاف إليها الكستناء والبيض المخفوق. ملح وغطاء. ينضج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم يقلب ويترك لمدة 5 دقائق. تقدم مع صوص الحليب.

هريس الكستناء

1 كغم من الفاكهة
1 كوب من الحليب كامل الدسم
سمنة؛
ملح.

يُسكب الماء المغلي على كستناء نظيفة ويُصفى ويُقشر. قطع الفاكهة قطع صغيرة، ضعه في قدر. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. الكتلة الناتجة ، مثل البطاطس ، تسحق ، تضاف الزيت والملح. يتناسب الهريس جيدًا مع لحم الدواجن والخبز.

يحضر وجبات صحيةمن الكستناء الصالحة للأكل ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو تضمين فواكه مقشرة ومغسولة عالية الجودة في الوصفة ، بدون تلف وبدون العفن

قد يبدو غريباً بالنسبة لشخص ما كيفية طهي الكستناء ، لكن اتضح أن هذا أمر شائع بالنسبة لبعض الدول. في القوقاز وأوروبا وأمريكا ، يتم قليها ومطبخها وسلقها وتناولها بكل سرور. إذا كنت ترغب أيضًا في تذوق الكستناء ، فإن وصفات طهي الأطباق منها ستساعد على تلبية هذه الرغبة.

كيف تحمص الكستناء في مقلاة؟

عندما يُسأل عما يمكن طهيه من الكستناء ، سينصح معظمهم بقليها. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سنحلل كيفية القيام بذلك. يمكنك تحميص الكستناء على الشواية وفي الفرن وفي مقلاة. علاوة على ذلك ، يوصى بأخذ مقلاة خاصة بها ثقوب ، لكن البعض يتمكن من قلي الكستناء عليها مقالي عادية. للحصول على وصفتنا للكستناء المحمصة ، ستحتاج إلى مقلاة وسكين ومناديل. وتجدر الإشارة إلى أن الكستناء للقلي ، وكذلك من أجل طهي الأطباق الأخرى ، فقط الأطباق الصالحة للأكل هي ثمار كستناء الحصان التي تنمو في معظم المدن. الممر الأوسط، لن يصلح. تتميز الكستناء الصالحة للأكل بإبر أكثر سمكًا ونعومة على القشرة.

يجب تقطيع الكستناء المحمص عدة مرات قبل الطهي لمنع انفجارها. الآن نضع الكستناء في المقلاة ، ونضع طبقة من المناديل المبللة في الأعلى ونبقيها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بشكل دوري ، يجب تقليب الكستناء وترطيبها بالمناديل الجافة. إذا بدأت القشرة في التصدع وإزالتها بسهولة ، فإن الكستناء جاهزة ، ويمكن إزالتها من النار. تؤكل الكستناء ساخنة ، يمكنك إضافة الملح والقليل من الزيت النباتي.

كيف لطهي الكستناء المسلوق؟

كما ذكرنا أعلاه ، يمكن أيضًا طهي الكستناء ، وكيفية طهيها بهذه الطريقة ، والآن سنكتشف ذلك.

يجب تقشير الكستناء وغسلها وفرزها. بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة واغلي. ضعي الكستناء في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. ليس من الضروري عمل جروح وثقوب على الجوز ؛ الكستناء لا تنفجر عند طهيها. حسنًا ، إذا كنت لا تحب تناول الكستناء شكل نقييمكنك طهي الكثير من الأطباق معهم.

كيف لطهي لحم البقر المشوي مع الكستناء؟

مكونات:

كستناء - 500 جم ؛
زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
لحم بقر - 750 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
مرق اللحم- 1 لتر ؛
الفلفل الأبيض- ذوق.

طبخ

يقشر الكستناء والبصل ويقطع إلى مكعبات. اغسل اللحوم وجففها منشفة ورقيةتقطع أيضا إلى مكعبات. نذوب الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يصبح نصف شفاف. يضاف اللحم والبني مع التحريك باستمرار. يُضاف مرق اللحم المُسخّن إلى اللحم والملح والفلفل ويُطهى تحت الغطاء لمدة 1-1.5 ساعة. 20 دقيقة قبل الاستعداد ، نضع الكستناء ونطهو اللحم ، مع التأكد من أن الكستناء لا تغلي.

كيف تصنع مربى الكستناء؟

لست متأكدًا مما يمكنك فعله مع الكستناء؟ حاول طهي المربى منها ، ماذا لو أصبحت حلوى الشاي المفضلة لديك؟

مكونات:

كستناء - 2 كجم ؛
سكر -700 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
قشور الليمون والبرتقال وزوجين من أغصان الشبت.

طبخ

نفرز الكستناء المغسولة ونضعها في إناء من الماء. نضع قشور الشبت والحمضيات هناك ، ونطبخ كل شيء لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، استنزف الماء ، وبرّد الكستناء وقشرها.

للشراب ، صب لترًا من الماء في المقلاة ، أضف عصير الليمون والسكر والقليل من قشر الحمضيات. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نبرد الشراب.

رتبي الكستناء في برطمانات وصبيها فوق الشراب وأغلقي الغطاء. تعقيم الجرار في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد شهرين ، يمكن تذوق المربى.

كيفية صنع بودنغ الكستناء

مكونات:

طبخ

اسلقي الكستناء المقشرة في نصف لتر من الحليب حتى تنضج. تُطحن الكستناء المبردة من خلال غربال وتُخفف كمية قليلةالحليب ويضاف السكر. افركي الزبدة بالدقيق وأضيفيها إلى الخليط. يغلي المهروس ويبرد. في أوعية منفصلة ، اخفقي بياض وصفار البيض. يُضاف رغوة البروتين إلى الصفار ويُضاف المزيج إلى البوريه ويُمزج. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. يُسكب المهروس في القالب ويُخبز لمدة 45 دقيقة. يُسكب البودينغ الجاهز مع أي صلصة حلوة ويُقدم.

وفي هذه المقالة ستجد وصفًا لإعداد طبق غير عادي للممر الأوسط - الكستناء المحمص.

الكستناء هو نوع من الأشجار ينتمي إلى عائلة الزان. تعتبر ثمار الكستناء صالحة للأكل. تزرع في إفريقيا ، أوروبا ، القرم ، القوقاز ، بمعنى آخر ، حيث المناخ دافئ وليس درجات الحرارة المنخفضةفي الشتاء. هناك أيضًا أنواع زخرفية لهذه الشجرة ، لكن من الأفضل عدم تناول ثمارها.

تعتبر الكستناء الحلوة الأنسب للطهي. تمت زراعة هذا النوع في العالم لفترة طويلة جدًا. لتحضير الكستناء ، يوجد طبق خاص يتم قليها فيه. يمكن أيضًا استخدام الشامبو.

هذا مثير للاهتمام!عشية عيد الميلاد ، تمتلئ الشوارع الأوروبية برائحة الكستناء المحمصة. هناك يعتبر طبق تقليديللعطلة.

طعم الكستناء المحمص محدد تمامًا. بطريقة ما ، تشبه هذه المكسرات عن بعد طعم البطاطس غير المحمصة في الفرن ، ولكن مع الملاحظات الجوز الخام. يمكننا بالتأكيد أن نقول إن هذا الطبق يستحق التجربة ، لكن ليس هناك ما يضمن أنك ستحبه. من حيث المبدأ ، نفس الوضع مع الكرفس والبروكلي والقرنبيط والبصل ليس للجميع.

تؤكل الكستناء المحمصة في الأشكال التالية:

سلطة
أطباق جانبية
مربى
مخبز
معجون

أيضا ، يتم طهي اللحوم والدواجن مع الكستناء ، وتستخدم كوجبة خفيفة وطبق مستقل.

الكستناء الصالحة للأكل: الفوائد والأضرار الصحية

الكستناء - مفيد و منتج غذائي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكستناء النيئة حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في حين أن محتواها من السعرات الحرارية هو المقليةيزيد. تحتوي الكستناء المحمصة على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 200 سعرة حرارية.

تحتوي الكستناء بأي شكل من الأشكال على:

فيتامين سي
نشاء
العفص
زيوت ثابتة
البروتينات

في الوقت نفسه ، من بين جميع المكسرات ، تعتبر الكستناء هي الأقل دهنًا.

يحتوي الكستناء أيضًا على الخصائص التالية:

يقلل التورم
يخفف الدم
يقلل الالتهاب
تطبيع مستويات الكوليسترول
يخفض ضغط الدم

في كثير من الأحيان في الطب الشعبيتسريب الكستناء يعالج المفاصل والدوالي. أيضًا ، سيكون الكستناء مفيدًا جدًا للأشخاص المصابين بالوردية ، لأنه الاستخدام المنتظمهذا النوع من المكسرات سوف يقوي بشكل كبير جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية.

ضرر الكستناء ضئيل. ومع ذلك ، ينبغي استبعاد الكستناء من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية هذا المنتجوكذلك من يعانون من التشنجات ومتلازمة باركنسون والتهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر وأمراض الكبد والكلى.

كيف تقشر الكستناء في المنزل؟

يسهل تقشير الكستناء بعد تقطيعه إلى نصفين بالسكين ثم طهيه. ثم ينزع القشر بسهولة تامة.

يظهر الفيديو أدناه عملية متسارعةتقشير الكستناء في المنزل.

فيديو: كيف تقشر الكستناء؟

كيف تقلى الكستناء الصالحة للأكل في مقلاة: وصفة

الكستناء المحمص هو أكثر أطباق الكستناء شيوعًا. المكسرات المحمصةتقدم مع الصلصات ، مضاف إليها السلطات ، الشوربات ، تستخدم كطبق رئيسي. تحميص الكستناء بطريقة خاصة. لا يمكنك قلي هذه المكسرات بدون معالجات أولية قليلة.

عادة ، يتم غلي الكستناء لعدة دقائق قبل تحميصها. لذلك يصبح أكثر ليونة.

الكستناء المحمص يحل محل البذور

في هذه الوصفةوصفت تكنولوجيا طهي طبق "الكستناء المقلية".

مكونات:

كستناء خام - 400 جم

طبخ:

قشر الكستناء النيئة بسكين من القشرة الشائكة.
قطع كل صمولة في "صليب" أو بشكل غير مباشر. هذا ضروري حتى لا تنكسر المكسرات في المستقبل عند القلي.
اغمر المكسرات في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 2 أو 3 دقائق.
جفف المكسرات بمنشفة حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة.
سخني مقلاة ثقيلة القاع. لا تستخدم المقالي المصنوعة من التفلون أو السيراميك. من الأفضل تناول الحديد الزهر.
ضعي المكسرات في مقلاة بدون زيت.
غطي الجزء العلوي من المكسرات بمنشفة رطبة.
تحمص الكستناء تحت منشفة لمدة 3-4 دقائق.
بعد ذلك ، أزل المنشفة واقلب المكسرات.
غطي الكستناء مرة أخرى بمنشفة. إذا جفت أثناء العملية ، بللها مرة أخرى.
في المجموع ، اقلب المكسرات أكثر من 3 أو 4 مرات.

عندما تبدأ القشرة في التحرك بحرية - تكون المكسرات جاهزة.

من الفيديو أدناه سوف تتعلم كيف يقوم المحترفون بتحميص الكستناء.

فيديو: كيف يتم تحميص الكستناء في تركيا؟

كيف تحمص وتخبز الكستناء الصالحة للأكل في المنزل في الفرن؟

الفرن ، مثل المقلاة ، مثالي لتحميص أو تحميص الكستناء. عادة ما يتم طهي الكستناء على نار مفتوحة ، لكن تحميصها بالفرن يمكن أن يكون بديلاً جيدًا.

مكونات:

كستناء - 400 جم

طبخ:

اشطف الكستناء أولًا لإزالة الأوساخ الزائدة. من الأفضل تناول الكستناء المقشرة بالفعل من الجلد الشائك.
قم بعمل جروح قطرية أو متقاطعة على كل كستناء. هذا ضروري حتى المكسرات في هذه العملية المعالجة الحراريةلم تنفجر أو تنفجر.
سخني الفرن على 220 درجة.
ضع الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز.
تحمص الكستناء في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون المكسرات ناعمة ويجب أن يتقشر الجلد بسهولة. خلال فترة الخبز ، من الأفضل تقليب المكسرات عدة مرات ، وإلا فقد تحترق.
عندما تصبح الكستناء طرية ، ويبدأ القشر في التحرك بسهولة بعيدًا ، يجب نقل المكسرات إلى كيس من القماش ، وربطها بإحكام ورجها. سينفصل القشر أخيرًا عن الجوز ، وستحصل على طبق نهائي.

فيديو: كيف تطبخ الكستناء؟ كستناء مخبوزة بالفرن

كيفية تحميص الكستناء الصالحة للأكل في الميكروويف: الوصفات

يمكن أن يكون طهي العديد من الأطباق في الميكروويف أسهل بكثير وأسرع. ومع ذلك ، فإن الميكروويف له خصائصه الخاصة. لجعل الطعام لذيذًا ، تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة ومعالجة المنتجات بشكل صحيح قبل الطهي.

مكونات:

كستناء - 250 جم

طبخ:

قشر الجوز من القشر الشائك ، إن وجد. إذا تمت إزالته بالفعل ، فتخط هذه الخطوة.
شطف الكستناء وإزالة الغبار والأوساخ المتراكمة.
جفف المكسرات جيدًا بمنشفة.
ضعي المكسرات في وعاء زجاجي أو وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف أو وعاء بلاستيكي (يمكن وضعه في الميكروويف).
ضع الوعاء في الميكروويف ، وقم بتشغيل وضع "البطاطس في السترة" ، إذا كان ذلك متاحًا. إذا لم يكن كذلك ، اغلي الخضار.
اطبخ بهذه الطريقة لمدة 3-5 دقائق. كل هذا يتوقف على قوة الميكروويف الخاص بك.

نصيحة!قبل وضع المكسرات في الميكروويف ، تحتاج إلى ذلك بدون فشلقم بعمل جروح على طول الجانب العريض من الكستناء ، أو بصليب. خلاف ذلك ، قد تنفجر المكسرات.

فيديو: تحميص الكستناء في الميكروويف

كيفية طهي الكستناء الصالحة للأكل في طباخ بطيء: وصفة

يشبه مبدأ طهي الكستناء في طباخ بطيء إلى حد بعيد طهي الكستناء في الميكروويف أو الفرن.

نصيحة!من المهم أن نفهم أن الكستناء قد تصدر أصوات نقر عند تحميصها ، لكن لا ينبغي أن تنفجر أو تنفجر.

مكونات:

كستناء - 300 جم

طبخ:

تحضير الكستناء كما في وصفة الفرن.
إجراء تخفيضات (مطلوب!).
ضع الكستناء في وعاء متعدد الطهي.
اضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة ، وضعية "الطهي" و "الفرن" و "القلي". الوقت 20 دقيقة. أو "حساء" - 35 دقيقة.
أغلق الغطاء واضغط على بدء.
عند الانتهاء ، افتح الغطاء وأخرج الكستناء.
قشرها بمنشفة أو كيس من القماش أو أخرجها بملعقة.

فيديو: وصفات فيديو منزلية - كستناء محمصة في طباخ بطيء

كيف لطهي الكستناء الصالحة للأكل؟

هناك عدة طرق لطهي الكستناء. عادة ما يستخدمون الماء للطهي ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن غلي الكستناء في الحليب العادي أو المخبوز.

الطريقة رقم 1.

مكونات:

كستناء - 300 جم
ماء - 2 لتر

طبخ:

اشطف الكستناء النيئة.
ضعها في قدر واملأها بالماء الساخن.
يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
صفي المكسرات في مصفاة لتصريف الماء واتركي الكستناء تبرد قليلاً.
قم بإزالة القشرة التي من المفترض أن تنفجر أثناء عملية الطهي.
تصب على المكسرات المقشرة ماء بارد، يُطهى مغطى لمدة 15 دقيقة.
تُسكب المكسرات النهائية بالزبدة ، ويُرش بمزيج من القرفة ، جوزة الطيبوقليل من القرنفل.

الطريقة رقم 2.

مكونات:

كستناء - 300 جم
ماء - 1.5 لتر
حليب - 1.5 لتر

طبخ:

شطف الكستناء ، صب الماء الساخن.
اسلقي الكستناء لمدة 2-4 دقائق.
رمي المكسرات في مصفاة ، وصفي الماء.
إزالة قشر.
ضعي الكستناء في قدر بقاع سميك ، واسكبي الحليب البارد.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
رشي الكستناء بالزبدة وقدميها ساخنة.

ميزة هذه الطريقةحقيقة أن المكسرات أكثر عصارة من المغلي في الماء ولها طعم كريمي.

وصفات مربى الكستناء الصالحة للأكل

هل تعلم أنه يمكنك حتى صنع مربى من الكستناء؟ حسب الذوق ، فإن مثل هذه الأطعمة الشهية ستشبه الحقيقة مربى التفاحبنكهة البندق. بالتأكيد يجب أن تكون مستعدة لأولئك الذين يحبون مزيج النكهات غير العادية.

فيديو: مربى الكستناء

وصفة شوربة الكستناء الصالحة للأكل

حساء الكريمة محضر بشكل رئيسي من الكستناء. في هذا الشكل يتم الكشف عن طعم الجوز بالكامل ، ممزوجًا ببقية المكونات ويخلق جوهرًا فريدًا من النكهات.

الوصفة هذا الطبقتشمل عادة الخضار والجبن والحليب والخثارة والخضر والخبز والنبيذ.

فيديو: وصفة شوربة الكستناء الجنة التركية

وصفة سلطة الكستناء الصالحة للأكل

هذه السلطة مناسبة بشكل خاص في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، حيث تعتبر جميع المنتجات المستخدمة فيها الأكثر لذة وطازجة خلال هذه الفترة. المكونات الرئيسية هي الخس والكستناء والجزر.

مكونات:

جزر خام - 150 جم
الكستناء المعلب - 1 علبة
خس - 4 أوراق
ملح للتذوق
كالفادوس - 1 ملعقة كبيرة
أي زيت نباتي برائحة تفضلها - 75 مل

طبخ:

قشر الجزر.
يُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة جدًا وطويلة. من الناحية المثالية ، يمكن القيام بذلك باستخدام سكين خاص.
اغمس أوراق الخس فيها ماء باردلمدة 30 دقيقة حتى تتركهم كل المرارة.
حرر الكستناء من الحاويات وأزل الرطوبة الزائدة.
أوراق الخس الجافة. قطعي بيديك إلى قطع متوسطة الحجم.
رتب الأوراق على طبق بالترتيب التالي: خس ، جزر ، كستناء.
لخلع الملابس ، يُمزج الزيت والكالفادو والملح. يمكنك إضافة الفلفل الحار.
اسكبي الصلصة فوقها.

السلطة سهلة التحضير. يمكن أيضًا رش الجزء العلوي ببذور السمسم أو رقائق اللوز أو الفلفل المطحون.

يمكن استخدام الكستناء ليس فقط المعلب ، ولكن أيضًا المحمص.

ديك رومي مع الكستناء: وصفة

وهنا خيار طهي آخر طبق مثير للاهتمام- الديوك الرومية مع الكستناء. الطعم غير عادي للغاية ، أنت بالتأكيد لم تجربه.

بالفيديو: ديك رومي محشي بالكستناء

هل يمكنك أكل الكستناء الصالحة للأكل نيئة؟

مثل أي نوع آخر من المكسرات ، يمكن أن تؤكل الكستناء نيئة. لكن مذاقها يظهر بشكل كامل فقط أثناء المعالجة الحرارية.

كيف تخزن الكستناء لفصل الشتاء؟

بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن حصاد الكستناء بالطرق التالية:

تجميد
يجف
جعل المربى

لتجفيف الكستناء ، تحتاج إلى عمل بضع قطع على الجانب المسطح وتجفيفها في مجفف الفاكهة والفطر أو في الفرن. ولكن في تخزين طويل المدىالمكسرات المطبوخة بهذه الطريقة تفقد مذاقها. لذلك ، نوصي بطريقة أخرى - التجميد.

للتجميد ، قم بما يلي:

اغسل الكستناء جيدًا ثم جففها بمنشفة.
على الجانب المسطح ، قم بعمل عدة شرائح من القطع ، ويفضل أن يكون ذلك عرضيًا.
ضعي المكسرات على صينية فرن وجففيها بالباب على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
عندما تصبح المكسرات جاهزة ، أخرجي صينية الخبز من الفرن وقشريها.
قم بتبريد الصواميل المقشرة ووضعها في أكياس مفرغة خاصة للتجميد. ومع ذلك ، يمكن أن تعمل الحزم الأكثر شيوعًا أيضًا.
ضع أكياس الكستناء فيها الفريزر. يمكن تخزين الكستناء من 6 أشهر إلى سنة بهذه الطريقة.