هل من الممكن أكل جوز الكستناء؟ الكستناء الصالحة للأكل: فوائد الاستهلاك. استخدام الكستناء في الطبخ

كستناءهو نبات من جنس الزان. يمكن أن يكون من نوعين: نوبل (حلو أو صالح للأكل أيضًا) وحصان (غير صالح للأكل). تنمو الشجرة في أمريكا وأوروبا وآسيا. يحظى الكستناء باحترام خاص في فرنسا، حتى أنهم يحتفلون بعطلة على شرفه. تستخدم الثمار في الطهي ويمكن إضافتها إلى الطبقتين الأولى والثانية وتحضير الصلصات والحلويات منها. تؤكل المكسرات مقلية، مسلوقة ومخبوزة. أنها تساعد في عدد من الأمراض وتستخدم في الطب البديل والصيدلة.

وسنتحدث أيضًا عن أنواع الكستناء التي يمكن تناولها وكيفية استخدامها لعلاج الأمراض.

القيمة الغذائية للكستناء

يحتوي الكستناء على معظم الكربوهيدرات. يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج حسب طريقة التحضير - المنتج الخام يحتوي على 165 سعرة حرارية، مطهي أو مسلوق - 130 سعرة حرارية، مقلي - 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تعتبر الكستناء المطبوخة على البخار نظامًا غذائيًا - فهي تحتوي على 56 سعرة حرارية فقط، على الرغم من عدم انخفاض العناصر الغذائية فيها.

يحتوي الكستناء على 2-3% ألياف و3% معادن. بالإضافة إلى ذلك، الكستناء غنية بالفيتامينات A وC وB.
تحتوي بذور الكستناء على الكثير من جليكوسيدات الكومانيريك، وصابونين ترايتيربين، والإيسين، والزيوت الدهنية (حتى 7٪)، والمواد البروتينية (حتى 10٪)، والنشا (حتى 50٪)، والعفص (1٪).

تعتبر فاكهة الكستناء من الجوز، ولكنها تحتوي على دهون أقل بكثير من أفراد هذه العائلة الآخرين. على الرغم من ذلك، فإن هذه الفاكهة مشبعة ومغذية للغاية، وبالتالي أكثر صحية. بسبب قوامه، يتم تضمينه في النظام الغذائي النباتي.

لقد استخدم الكستناء كغذاء لفترة طويلة وفوائده وأضراره على الجسم كبيرة جدًا. من السهل جدًا التمييز بين الأنواع النبيلة والبرية. في الفاكهة النبيلة، الكبسولة مغطاة بطبقة كثيفة من الإبر. يوجد داخل كل صندوق عدة صواميل ذات قمة مدببة.

تستخدم الأصناف النبيلة في الطبخ لإعداد الأطباق المختلفة والدقيق. ولكن لا يحظى الكستناء المحمص بشعبية كبيرة فحسب، بل لوحظت خصائص مفيدة حتى في الفواكه النيئة، التي يشبه مذاقها البطاطس إلى حد كبير.

تحتوي كل ثمرة على العديد من الفيتامينات أ، ب، ج، الدهون، السكر، النشا. الكستناء ليس لها مدة صلاحية طويلة. أفضل وقت لتناول المكسرات هو الخريف، عندما تبدأ في النضج.

ما هي فوائد الكستناء الصالحة للأكل:

• يستخدم في علاج تصلب الشرايين.
• يقوي الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية.
• فعال في التهاب الوريد الخثاري والقرحة والتهاب البواسير.
• استهلاك الفواكه النيئة يمكن أن يعالج الملاريا والإمساك والإسهال.
• إذا قمت بتحميص المكسرات، فإنها يمكن أن تتوقف عن النزيف.

فوائد الكستناء البري

على الرغم من أنه لا ينبغي استهلاك الكستناء البري بسبب سميته وطعمه المر، إلا أن له أيضًا خصائصه المفيدة. حصلت الفاكهة على اسمها كستناء الحصان في القرن السادس عشر، عندما لوحظت الفوائد الصحية للجوز للخيول لأول مرة.

وبعد بضع سنوات، بدأ استخدام الجوز في صنع الأدوية والصبغات والمغلي. بفضل المواد المفيدة إيكولين وإسكين، تم استخدام ثمار الكستناء في بعض مجالات الطب من أجل:

• تنظيم تخثر الدم.
• تقسيم جلطة الدم.
• تخفيف العمليات الالتهابية والتورم.

يعد كستناء الحصان أحد المكونات الرئيسية لصناعة المراهم والأقراص والحقن والقطرات المستخدمة في علاج الدوالي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يتم استخدام كل جزء من الكستناء تقريبًا (الإزهار واللحاء والجوز) في العلاج:

• التهاب وذمة رئوية.
• التهاب شعبي؛
• فقر دم؛
• وقف النزيف.
• أمراض المرارة.
• العمليات الالتهابية للأعضاء الداخلية.

يعد كستناء الحصان من أقوى الفواكه المثيرة للجدل ولكنها في نفس الوقت. إذا تم جمع المواد الخام الطبية بشكل صحيح، فيمكنها تخفيف العديد من المشاكل الصحية الخطيرة، وليس أسوأ من الأدوية باهظة الثمن. إذا قمت بذلك بشكل غير صحيح، فقد يصبح الدواء عديم الفائدة أو حتى يتبين أنه سام.

يجب جمع ثمار كستناء الحصان ولحاءها وأوراقها ونوراتها بعيدًا عن المدينة والطرق السريعة والمناطق المأهولة بالسكان الكبيرة. الخيار الأفضل هو الشجرة التي تنمو في الغابة، في الجبال، بعيدا عن الطرق والمنشآت الصناعية. الخطوة الأولى هي جمع النورات عندما تزهر شجرة الكستناء - في مايو.

يجب قطف الزهور ووضعها تحت أشعة الشمس المباشرة وتجفيفها في مكان دافئ وجيد التهوية لبضعة أيام. تخزينها في كيس قماش. يتم جمع اللحاء أيضًا في الربيع، عندما تبدأ العصائر الأولى بالتجمع تحته. من الأفضل قطع اللحاء من الأغصان الصغيرة ثم تجفيفه جيدًا في الشمس.

يتم تخزين اللحاء لمدة لا تزيد عن عام، ثم يفقد تدريجيا خصائصه المفيدة. يمكن جمع الأوراق في أي وقت تقريبًا - بدءًا من ظهور الأوراق الصغيرة حتى تتحول إلى اللون الأصفر. لكن الثمار الناضجة فقط هي المناسبة - بمجرد أن تبدأ في السقوط على الأرض. يمكن أن تكون ثمار الكستناء الخضراء غير الناضجة خطيرة.

فقدان الوزن مع كستناء الحصان

عند فقدان الوزن، سيكون الكستناء مفيدًا عند استخدامه خارجيًا، لأنه يحسن الدورة الدموية والتصريف اللمفاوي.

بمساعدة هذا المنتج، تتخلص النساء اللواتي يعتنون بقوامهن من السيلوليت والتورم.
مما لا شك فيه أن تأثير استخدام الكستناء سيكون أكثر وضوحًا إذا تم استخدامه مع التمارين البدنية والتدليك المضاد للسيلوليت.

وصفات لتخفيف الوزن مع الكستناء

• يتم خلط مسحوق لحاء الكستناء المجفف بالزيت ويستخدم في التدليك المضاد للسيلوليت. اللحاء في هذه الحالة بمثابة عامل تقشير وتحفيز.
• مزيج الكستناء مع مغلي البابونج والشاي الأخضر يعزز تأثيره بشكل كبير.
• إذا تم تخزين خليط التدليك لفترة طويلة، فإنه يفقد خصائصه المفيدة ويمكنه حتى إطلاق السموم، لذلك يجب تحضيره في أجزاء صغيرة وتخزينه في الثلاجة.
• أثناء التدليك، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمناطق التي تعاني من مشاكل - فهي تحتاج إلى تنظيفها من إفرازات الجلد قبل الإجراء.

ويكفي القيام بهذا التدليك كل يومين لمدة شهر، مع زيادة كمية الخليط المطبق كل أسبوع، ولن تستغرق النتيجة وقتاً طويلاً للوصول. يمكن الحصول على تأثير أقوى إذا قمت بالاستحمام قبل كل إجراء.

وفيما يتعلق باستخدام الكستناء أثناء الحمل، فإن الأطباء ضده بالإجماع.

والحقيقة أن هذا المنتج له تأثير قوي جداً على الأوعية الدموية، وأي تغيير مفاجئ أثناء الحمل أمر غير مقبول. لا ينصح حتى بتخفيف التورم باستخدام الأدوية التي تحتوي على مستخلص الكستناء.

الاستخدامات الطبية لكستناء الحصان

بعد دراسة الخصائص العلاجية للكستناء، يصبح من الواضح أن استخدامه في الطب ليس له نظائره. يحتوي كل جزء من المصنع على مجموعة كاملة من المواد المفيدة، وبالتالي فهو يستخدم على نطاق واسع في الطب الرسمي والمستحضرات الصيدلانية.

العلاج باستخدام مستحضرات كستناء الحصان لأمراض زيادة هشاشة الشعيرات الدموية والتهاب الأوردة والدوالي والتهاب الوريد الخثاري فعال للغاية.

إن وجود المواد النشطة بيولوجيا في الفواكه والأوراق والنورات يسمح باستخدام المستحضرات المعتمدة على كستناء الحصان في علاج الألم العصبي، حيث أن النبات له تأثير مهدئ ومنوم على الجسم.

يعزز الدواء تغذية الأنسجة عن طريق تحسين الدورة الدموية في الأوعية. يستخدم منتج يعتمد على الكستناء في علاج تجلط الدم الذي يحدث في فترة ما بعد الجراحة والالتهابات والجلطات الدموية.

العوامل الدوائية التي تشمل هذا النبات فعالة في أمراض الجهاز الهضمي. أنها تقضي على أعراض الإسهال وتطبيع عمليات إفراز الصفراء من المرارة. تستخدم المستحضرات المعتمدة على الكستناء لعلاج التهاب الحلق وأمراض الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين.

لقد وجد تجريبيًا أن المستحضر الأكثر فاعلية هو المستخلص الكحولي للبذور ، والذي يحتوي أيضًا على أقل سمية في نفس الوقت. أحد التأثيرات الرئيسية على الجسم هو جليكوسيد إيسكين، مع تأثير واضح للأوردة ومضاد للالتهابات ومضاد للذمة.

تشمل المستحضرات الصيدلانية المعدة للاستخدام عن طريق الفم ما يلي:

• مستخلص مائي كحولي من إيسكوسان.
• عقار إسفلازيد اللوحي؛
• أنافينول - متوفر على شكل قطرات أو أقراص.

للاستخدام الخارجي، يتم استخدام الكريمات والمواد الهلامية التي تحتوي على مستخلص كستناء الحصان: كريم فينيتان وهلام دكتور ثيس وإيسافين.

الفوائد الصحية للكستناء كبيرة جدًا، ولهذا تم استخدامه في الطب الشعبي لسنوات عديدة.

الوريد

• 50 غ من الزهور
• 0.5 لتر من الفودكا.

تحضير

1. ضع زهور الكستناء في وعاء زجاجي.
2. صب الفودكا.
3. اتركيه لمدة أسبوعين مع رجه من حين لآخر.
4. صفي التسريب.
5. خذ 30 نقطة 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
6. مسار العلاج هو شهر واحد.

التهاب الوريد الخثاري

• 100 غرام من الفودكا
• 10 جرام من الكستناء المفروم.

تحضير

1. صب الفودكا فوق دقيق الكستناء.
2. ضعها في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
3. صفي التسريب.
4. اشرب منقوعًا مكونًا من 30 نقطة مخففة بالماء لكل 60 مل من الماء قبل كل وجبة.

الم المفاصل

• 50 جرام فواكه مقطعة
• 0.5 لتر من الفودكا.

تحضير

1. مزيج الكستناء مع الفودكا.
2. إجازة لمدة 3 أسابيع.
3. خذ 20 مل 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
4. فرك في المفاصل المؤلمة.
5. مسار العلاج هو شهر واحد.

التهاب المعدة

• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. لحاء الكستناء المسحوق؛
• 400 غرام من الماء.

تحضير

1. ضع الماء مع اللحاء في قدر.
2. تعيين لمدة 8 ساعات.
3. دمل.
4. أَضْنَى.
5. تستهلك خلال اليوم 4 مرات قبل وجبات الطعام.

زيت الكستناء

• 15 جرام فواكه مقطعة
• 150 جرام زيت زيتون (نباتي).

تحضير

1. اخلطي الزبدة مع مسحوق الكستناء.
2. إجازة لمدة 14 يوما.
3. ينضج في حمام مائي لمدة 3 ساعات.
4. شرب 3 مرات في اليوم، 10 مل مخففة في 100 مل من الماء الدافئ.
5. تليين المناطق المؤلمة في الجسم.

تطبيق كستناء الحصان في التجميل

من خلال التجارب ثبت أن مستحضرات التجميل التي تعتمد على مستخلص الكستناء تساعد على حماية البشرة من التأثيرات المؤكسدة للجذور الحرة، وإبطاء عملية شيخوخة الجلد، وتقوية جدران الشعيرات الدموية في الجلد، وتطبيع دوران الأوعية الدقيقة في الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. الوجه، وتهدئة البشرة.

بالإضافة إلى ذلك، يؤثر الشامبو الذي يحتوي على خلاصة الكستناء على حالة بصيلات الشعر وأدمة فروة الرأس، مما يساعد على تقوية الشعر ومنع تساقطه.

يتمتع كستناء الحصان بحماية من الأشعة فوق البنفسجية وتأثير مرطب، ولذلك يستخدم كمكون في كريمات التسمير. هناك العديد من أغلفة الجسم المضادة للسيلوليت المتاحة لأنها تعمل على تحسين الدورة الدموية.

تحتوي بعض كريمات القدم على مستخلص نباتي ضروري لمكافحة الدوالي وتخفيف التورم.

من المهم أن تتذكري أنه يجب تخزين مستحضرات التجميل التي تحتوي على الكستناء في حاويات مغلقة بإحكام وفي مكان بارد.

احتل الكستناء مكانه الصحيح في التجميل. يتم تضمينه في العديد من الكريمات والمواد الهلامية والشامبو. أقنعة وشامبو كستناء الحصان تجعل الشعر قويًا وقويًا ولامعًا ومرنًا.

الشامبو خفيف جدًا، ويُشطف بسرعة، ويعزز نمو الشعر بشكل أسرع. الكريمات التي تعتمد على كستناء الحصان تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. الدواء له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، مما يسمح لك بالتخلص من الأوردة العنكبوتية والأورام الدموية والهالات السوداء تحت العينين.

يستخدم التأثير الماص للكستناء في مكافحة السيلوليت - فهو يزيل السوائل تمامًا من الأنسجة اللمفاوية. تعمل الكريمات والأقنعة التي تعتمد على كستناء الحصان على تجديد البشرة وتوحيد لونها، مما يجعلها أكثر صلابة ومرونة، مع الاستخدام المستمر، يتم شد الشكل البيضاوي للوجه.

يحتوي الكستناء على خصائص مبيد للجراثيم، لذلك يتم استخدامه بشكل فعال في مكافحة حب الشباب وحتى الالتهابات الفطرية لفروة الرأس. يزيل القشرة بشكل مثالي ويحمي من تساقط الشعر.

موانع للكستناء

تتمتع ثمار الكستناء بخصائص طبية وتستخدم على نطاق واسع، ولكن لديها عدد من موانع الاستعمال.

على الرغم من الطلب الكبير على جوز الكستناء، إلا أنه لا يُنصح باستخدامه في الحالات التالية:

• ارتفاع ضغط الدم.
• اضطرابات الحيض؛
• حمل؛
• السكرى؛
• نزيف داخلي.

لا ينصح بجمع الفواكه والنورات والأوراق ولحاء الكستناء بالقرب من الطرق أو في المناطق ذات البيئة السيئة (المصانع أو مدافن النفايات) أو في وسط المدينة. الكستناء، مثل جميع ممثلي النباتات، يمتص المواد الضارة من البيئة والتربة.

تناول المكسرات يمكن أن يسبب أضرارا جسيمة للجسم، لأن فوائد ومضار الكستناء على خط رفيع. بادئ ذي بدء، سيكون الجوز ضارا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

تحتوي الكستناء على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا عليك استخدام ثمارها بعناية لإنقاص الوزن. أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات، وبالتالي فإن المنتج يساهم في السمنة ويجهد بشكل خطير نظام القلب والأوعية الدموية.

يسبب الجوز أضرارًا جسيمة للجسم عند إساءة استخدامه أو إساءة استخدامه. سوء الاستخدام هو عندما يتم استخدام كستناء الحصان (البري) في الطهي. بسبب التركيز العالي من العفص، يمكن أن يسبب كستناء الحصان تسممًا خطيرًا.

يجب أن يعرف الجميع فوائد جوز الكستناء، لأن هذا المنتج دواء ممتاز ووقاية من العديد من الأمراض الخطيرة. قبل البدء بالعلاج ينصح باستشارة الطبيب، لأن الكستناء له عدد من موانع الاستعمال التي يجب أخذها بعين الاعتبار.

تحتوي ثمار كستناء الحصان على: البوتاسيوم، الكالسيوم، الزنك، الحديد، السيلينيوم، الفضة، اليود، الماليك، أحماض اللاكتيك والستريك، الليباز، الجلوبيولين، وكذلك البروتين والعفص، النشا، فيتامينات ب، ج، ك، الرماد والدهون. كما أنها تتكون من الجلوكوز والسكروز والصابون والكومارين والفلافونويد والكاروتين ومواد أخرى.

الكستناء مغذية للغاية ومليئة. أنها تحتوي على كمية أقل من الدهون وليست زيتية مثل المكسرات الأخرى. يحتوي 100 جرام من الفاكهة على 210 سعرة حرارية، 42% كربوهيدرات، 3.6% بروتينات، 2.2% دهون. يعتبر الكستناء عنصرا ممتازا في النظام الغذائي النباتي.

تستخدم ثمار الكستناء على نطاق واسع في الطب الشعبي. يتم حصادها خلال فترة النضج الكامل، عندما تسقط من الصمامات. بعد ذلك، يتم تجفيف المكسرات في غرفة دافئة وجيدة التهوية. يمكن استخدامها في الداخل والخارج.

يمكنك بكل بساطة أن تضع المكسرات في جيبك (الطريقة شائعة في علاج الروماتيزم المفصلي) وتتغذى على قوتها الطبيعية. لعلاج اعتلال الخشاء، قم بإجراء تدليك لطيف مع ثمار الكستناء. كما أنها تستخدم في صنع خرزات خاصة تساعد الغدة الدرقية والقلب على العمل دون اضطرابات. فهي وسيلة وقائية جيدة ضد التهيج والمزاج السيئ والصداع.

المستخلص الكحولي لثمار الكستناء له أهمية كبيرة للصحة. له تأثيرات مضادة للذمة ومضادة للالتهابات، ويقوي جدران الشعيرات الدموية، ويقلل من لزوجة الدم وضغط الدم وظهور لويحات دهنية في الشريان الأورطي. يعمل هذا المستخلص على تطبيع مستويات الكوليسترول والليسيثين في الدم، وهو أيضًا مسكن.

في هذه الحالة، يتم وضع جوز كستناء الحصان في وعاء ومليء بالفودكا. تُغلق الحاوية بإحكام وتُحفظ أولاً في الشمس لمدة ثلاثة أيام، ثم في الداخل لمدة أربعين يومًا. يفرك المنتج الناتج على المناطق المريضة من الجسم. في كثير من الأحيان يتم استخدام المستخلص لالتهاب الجذر.

مع هذا المرض، من المفيد أيضًا النوم على ثمار الكستناء، وربطها بالمناطق المصابة. غالبًا ما يستخدم منقوع الفاكهة لعلاج الإسهال والتهاب الشعب الهوائية المزمن لدى المدخنين والملاريا ويستخدم مغلي قشور الجوز لنزيف الرحم.

غالبًا ما يستخدم الناس مغلي ثمار وأوراق الكستناء. يتم تخمير المنتجات المطحونة، التي تؤخذ كل منها 5 جم، بكوب من الماء المغلي وتغلي في حمام مائي لمدة نصف ساعة. ثم يتم ترشيح السائل وإضافته إلى حجم 200 مل. لتحديد الآثار الجانبية المحتملة، تناول ملعقة كبيرة لمدة يومين. ملعقة مرة واحدة في اليوم. إذا لم تكن هناك ردود فعل، يتم زيادة الجرعة إلى 2-3 مرات في اليوم. يتم شرب المرق بعد الأكل.

هذا فعال جدًا لعلاج الدوالي (مدة الاستخدام تتراوح من 2 إلى 8 أسابيع)، وللبواسير (بدون وجود مخاريط نزيف، دورة لمدة 1-4 أسابيع)، وكذلك لالتهاب الوريد الخثاري الحاد والمزمن، وتصلب الشرايين لأوعية الأطراف والتهاب الشرايين والقروح الغذائية للساق.

بالنسبة للبواسير، يمكنك أيضًا تناول ثلاث حبات من الكستناء أو الاستحمام بمغلي أغصانها (لأقماع النزيف). في هذه الحالة، يتم تخمير 50 ​​جرام من المنتج في لتر من الماء، ويضاف ماء عشب الفلفل إلى المحلول الناتج. استحم بعد حركة الأمعاء بالماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.

تحتوي حبات الكستناء على طاقة قوية. لذلك فهي تعتبر فعالة جدًا في مكافحة السعال وعرق النسا والعديد من الأمراض الأخرى. عند السعال، يتم وضع ثمرة كستناء واحدة على نقطة الشعب الهوائية بين الحلمتين ويتم تثبيتها بضمادة لاصقة. عندما تكون هناك هبوب، يتم الضغط عليه في هذه المنطقة. تحت تأثير الكستناء، يختفي السعال قريبا. لا ينصح بتنفيذ مثل هذا الإجراء في الليل.

ومن المفيد جداً الجلوس على أشجار الكستناء للعاملين في العمل الفكري أو الإبداعي. وحتى بعد فترة قصيرة، ستعطي الثمار طاقتها إلى العصعص، الذي تنبع منه، وحيث تتركز احتياطيات جسم الإنسان. وستكون النتيجة الإلهام وزيادة الإنتاجية.

أما بالنسبة لموانع العلاج بالكستناء فيمكن الإشارة إلى أن الشفاء غير مرغوب فيه - فالكستناء يخفف الدم بقوة. لا ينصح بالمستحضرات الطبية التي تحتوي على الكستناء للنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد وأمراض الكلى وانخفاض ضغط الدم.

يلجأ الطب الحديث بشكل متزايد إلى الوصفات القديمة والمثبتة. يحاول المرضى تفضيل المنتجات الطبيعية على الأدوية. ولعل هذا صحيح، لأن هذه المركبات تسبب أضرارا أقل بكثير لجسم الإنسان من المركبات الكيميائية المختلفة. واحدة من عوامل الشفاء المعروفة هي ثمار الكستناء. تطبيقها واسع جدا. يمكن أن تكون داخلية وخارجية.

ستزودك هذه المقالة بمعلومات حول كيفية تحضير وحصاد ثمار الكستناء بشكل صحيح. سيتم وصف استخدام هذا العلاج في الطب الشعبي أدناه. ستكون قادرًا على معرفة المشاكل والأمراض التي يزيلها.

الكستناء : ثمرة الشجرة

إذا تحدثنا عن المكونات التي تُصنع منها الأدوية الطبيعية الشعبية، فهذه ليست مجرد كستناء مستديرة كثيفة. حاليًا، تم إثبات فوائد لحاء الشجرة ونوراتها وأوراقها وأغشية الفاكهة الخضراء. يتم دائمًا جمع المكونات الموصوفة في أوقات مختلفة. فترة التزهير هي أشهر الربيع وخاصة شهر مايو. عندها يتم قطع النورات والأوراق من النبات بعناية.

يتم جمعها بشكل أساسي خلال هذه الفترة وتحتوي على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة. إذا تحدثنا مباشرة عن الثمار، يتم حصادها في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. كل هذا يتوقف على المنطقة التي تنمو فيها الأشجار. في المناطق الدافئة تحدث هذه الفترة في سبتمبر وأكتوبر. في الطقس البارد - من يوليو إلى أغسطس. بعد التجميع، تتم معالجة ثمار الكستناء بعناية، والتي تم عرض صورها في المقالة. يمكن تجفيفها أو سحقها أو غليها أو غرسها. كل هذا يتوقف على الغرض من الاستخدام.

ثمار الكستناء: الخصائص

اكتسب النبات شعبية في الطب الشعبي منذ عدة عقود. في القرن الثامن عشر، تم استخدام مستخلصات الكستناء لأول مرة في الطب التقليدي. حاليا، يمكنك العثور على الكثير من المستحضرات التي تحتوي على هذا النبات.

يمكن سرد الخصائص الطبية لثمار الكستناء لفترة طويلة جدًا. يحتوي النبات على تأثيرات مطهرة وقابضة وشفاء وخافضة للحرارة وتجديد. كما أن له تأثير مفيد على الدم والأوعية الدموية والقلب. من المستحيل عدم ملاحظة الخصائص الطبية للكستناء فيما يتعلق بالمعدة والأمعاء والجهاز الهضمي العام. وتستخدم ثمرة الشجرة على نطاق واسع في علاج المشاكل العصبية وأمراض الجهاز التنفسي. غالبًا ما يتم القضاء على أمراض الجلد بمساعدة نبات مثل الكستناء (ثمرته). التجميل هو فرع منفصل من الطب يستخدم فيه المنتج الموصوف.

من هو النبات بطلان للاستخدام؟

دائمًا ما يكون للعلاج بثمار الكستناء مراجعات إيجابية. ويرجع ذلك إلى احتوائه على كمية كبيرة من العفص والفيتامينات (خاصة C) وجليكوسيدات الكومارين (الفراكسين والإسكولين وغيرها) والنشا والزيوت الدهنية. ومع ذلك، يتم بطلان هذه المكونات لبعض الناس. ولهذا السبب، قبل اللجوء إلى الطب التقليدي، تحتاج إلى زيارة الطبيب والتشاور معه.

لا ينبغي استخدام ثمار الكستناء (الصورة أدناه) والجرعات المصنوعة منها أثناء الحمل وبعد الولادة. أثناء الرضاعة فمن الأفضل تجنب مثل هذا العلاج، حيث لا توجد بيانات عن تأثير النبات على الطفل. لا ينبغي تناول المنتجات المحضرة إذا كانت الصفائح الدموية منخفضة أو إذا كان هناك نزيف. هذا يمكن أن يهدد الحياة. لا يستخدم الكستناء (الفاكهة) لتفاقم أمراض الكلى والكبد. إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة، وهو انتهاك للتوازن الحمضي في المعدة، فيجب تحذيره من مخاطر هذا العلاج.

يمكن أن تؤدي ثمار الكستناء (استخدام الأدوية المحضرة منها) إلى الإصابة بتشنجات الأطراف وحرقة المعدة والغثيان والقيء واضطرابات البراز. إذا واجهت مثل هذه العلامات، فقم برفض العلاج التقليدي بشكل قاطع وطلب المساعدة من الطب التقليدي.

كستناء الحصان (الفاكهة): تطبيق في مختلف المجالات

كما تعلمون، يمكن استخدام الدواء المحضر داخليًا وكعلاج محلي. كل هذا يتوقف على علم الأمراض والأعراض المصاحبة له. العلاج الأكثر شعبية هو صبغة الكستناء. يتم تحضيره بطرق مختلفة، ولكن يمكن تقسيم جميع خيارات الاستخدام إلى قسمين. في الحالة الأولى، يتم تناول الدواء عن طريق الفم عن طريق التنقيط. وفي الثانية يتم تطبيقه على أسطح الجسم.

تحظى مستحضرات ومغلي الكستناء بشعبية كبيرة أيضًا. لإعدادها، يتم استخدام اللحاء والقشر والزهور. يتم تجفيف المكونات أولاً وسحقها.

من النقاط المهمة في استخدام الكستناء حظر استخدامه. ويجب أن نتذكر أن ثمار هذه الشجرة غير صالحة للأكل. فهي تشكل خطرا كبيرا على الصحة في شكلها المعتاد. إذا تناول الشخص عدة فواكه، فقد يحدث تسمم شديد (حتى الموت). من الضروري حماية المواد الخام المعدة من الأطفال والحيوانات الأليفة. تعتبر القوارض والكلاب المنزلية من ضحايا الكستناء بشكل خاص. دعونا نفكر في ما يستخدم كستناء الحصان (الفاكهة) في الطب الشعبي.

أمراض الأوردة والأوعية الدموية

غالبًا ما يستخدم الكستناء (ثمرة الشجرة) لعلاج البواسير والدوالي. الجودة الرئيسية للنبات هي أنه يساعد على تسييل الدم وتخفيف العملية الالتهابية. وأكثر أجزاء الشجرة فائدة لهذه الأغراض هي الثمار البنية والزهور. يتم تحضير صبغة من الأخير. يمكن استخدام الثمار كمواد خام للضغط.

• لتحضير الصبغة، تحتاج إلى تناول ثمار الكستناء البنية المستديرة (5 قطع) و50 جرامًا من النورات المجففة. يتم وضع كل هذا في وعاء من المينا أو الزجاج ومليء بالفودكا. يجب غرس الدواء لمدة أسبوعين في مكان مظلم مع رجه يوميًا. يتم تطبيق هذا الدواء على الأوردة المتوسعة في الأطراف السفلية باستخدام قطعة قطن مرتين في اليوم.
• خذ النورات الطازجة واعصر العصير منها. يجب تخزين التركيبة الناتجة في الثلاجة، مع تناول 30 قطرة يوميًا. تذكر أنه من الأفضل إجراء التلاعب قبل الوجبات.
• إذا كنت تعاني من البواسير أو تقرحات في ساقيك، يمكنك استخدام قشر الكستناء المطحون إلى غبار. للقيام بذلك، تنظيف الجلد وتجفيفه. ثم قومي بطحنها وتخزينها في مكان جاف. يرش على المناطق المصابة يوميا قبل الذهاب إلى السرير، ثم يوضع ضمادة.

الالتهابات الفيروسية والبكتيرية في الجهاز التنفسي

يمكن للكستناء (الفاكهة) علاج أمراض مثل التهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة. وفي بعض الحالات، يساعد النبات في التغلب على مرض السل الرئوي. لأي مرض يصاحبه السعال يلاحظ تأثير النبات. ومع ذلك، عليك أن تعرف كيفية تحضيره.

• خذ لحاء الشجرة المجفف وطحنه. صب كوبين من الماء البارد على الفاكهة واتركها لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، يجب عليك تصفية المشروب. تناول 3 ملاعق كبيرة عن طريق الفم حتى 6 مرات في اليوم.
• اطحني المواد الجافة، خذي ملعقة واحدة من المواد الخام واسكبي عليها كوبين من الماء المغلي. انتظر 10 دقائق ثم قم بالتوتر. أضف ملعقتين كبيرتين من العسل إلى السائل الناتج. شرب ربع كوب ثلاث مرات في اليوم.

مشاكل المرأة

غالبًا ما يستخدم نبات الكستناء في أمراض النساء - وهي شجرة تتمتع ثمارها بخاصية مهمة في تطبيع المستويات الهرمونية. وبالتالي، توصف هذه الأدوية الشعبية لمخالفات الدورة الشهرية، وغياب الحيض لفترة طويلة، والعقم، واعتلال الخشاء، وما إلى ذلك. تذكري أنه يجب عليك استشارة طبيب أمراض النساء قبل البدء بالتصحيح.

• قم بإعداد 8 زهور شجرة مجففة واملأها بالماء الساخن. يُغلى المحلول في الغليان ثم يُرفع عن النار. بعد ذلك، سلالة وترك بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، تناول رشفة واحدة كل ساعة. بعد ذلك، خذ استراحة لمدة يومين وقم ببناء رسم تخطيطي.
• في حالة اضطرابات الدورة، يوصى عادةً باستخدام الصبغة. لتحضيره، خذ ثمار الكستناء الكاملة بنسبة 1 إلى 100 ملليلتر من الفودكا. تخلط المكونات وتترك لمدة شهر. يمكنك تناول التركيبة 5 قطرات ثلاث مرات يوميًا، بدءًا من اليوم السادس عشر من الدورة. تذكر أن الدواء يحتوي على الكحول. قبل البدء في هذا التصحيح، ينصح أطباء أمراض النساء بإجراء اختبارات لتحديد مستوى الهرمونات في الدم والحصول على توصيات من أخصائي.

أمراض المفاصل: الالتهابات والإصابة

ثمار كستناء الحصان لها خصائص مختلفة. من بينها أيضا مخدر. إذا كنت تعاني من الروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل بين المفاصل، فإن الكستناء سوف يساعدك. في مثل هذه الحالات، يمكن استخدام النبات داخليا وخارجيا. لتعزيز التأثير، يتم الجمع بين هذين المخططين.

• خذ 10 فواكه خضراء وقطعها قليلاً. ضعها في وعاء واملأها بزجاجة من الفودكا. انتظري اسبوع ثم صفيه. يؤخذ هذا الصبغة عن طريق الفم 20 نقطة أثناء الوجبات. إذا كان من المستحيل شرب الإيثانول، فقم بعمل كمادات من الصبغة الناتجة مرة واحدة يوميًا لمدة ساعتين.
• اطحني 5 ثمرات كستناء مقشرة إلى دقيق، ثم أضيفي الكريمة الغنية أو الزبدة. إذا كان ذلك ممكنا، يمكنك استخدامه، وفي هذه الحالة سيكون التأثير الأقصى. فرك المناطق المؤلمة قبل الذهاب إلى السرير، ثم لفها بقطعة قماش.

اضطرابات البراز: الإسهال والإسهال

كما تعلمون، تحتوي ثمار الكستناء على العفص والمواد القابضة. أنها تخفف الالتهاب وتحسن حركية الأمعاء. بالنسبة للإسهال، يساعد هذا الدواء بسرعة وفعالية.

• اطحني ملعقة صغيرة من اللحاء واسكبي عليها كوبين من الماء المغلي. انتظري حتى يبرد المرق ثم صفيه. خذ 50 ملليلتر قبل كل وجبة.
• قشر القشرة الخضراء من ثمار الكستناء واهرسها في الهاون. أضف نصف كوب من الماء الساخن واتركه لمدة 6 ساعات. بعد ذلك، قم بإزالة القشرة. خذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

عند علاج الإسهال بالعلاج الموصوف، تحتاج إلى مراقبة وظيفة الأمعاء بعناية. بمجرد عودة الحالة إلى وضعها الطبيعي، يتم إلغاء العلاج الشعبي. الاستخدام المفرط للدواء يمكن أن يؤدي إلى الإمساك المزمن.

استخدامه في التجميل: الكستناء لبشرة الوجه والشعر

في الآونة الأخيرة، تم استخدام النبات في كثير من الأحيان لإعداد الأقنعة والعلاجات الموضعية ومكونات الشعر. كما تعلمون، الكستناء له خصائص مضادة للأكسدة. وهذا يساعد النساء اللاتي يستخدمن هذه التركيبة على الحفاظ على بشرتهن شابة وجميلة. حتى في المدينة الملوثة والمتربة، يمكن لممثل الجنس اللطيف أن يتمتع ببشرة جميلة. يساعد الكستناء وثماره على التخلص من حب الشباب، والرؤوس السوداء، وعدم تجانس البشرة، كما يعمل على تضييق المسام الواسعة.

للوجه، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأقنعة مع الكستناء. لهذه الأغراض، يتم سحق النورات الطازجة وثمار الشجرة. اعتمادًا على نوع البشرة، تتم إضافة مكونات إضافية: العسل وصفار البيض (للبشرة والخيار (للدهنية)، ومعجون الليمون والزنك (للمشاكل) وما إلى ذلك. قبل المعالجة، تأكد من إجراء اختبار الحساسية والتأكد من وجودها. لا يوجد رد فعل تحسسي.

يساعد استخدام الكستناء للشعر على تقليل تساقط الشعر وتعزيز نموه. ونتيجة لذلك، يصبح الشعر ناعمًا ولامعًا وسهل التصفيف. يتم التخلص من مشاكل مثل القشرة والزهم وزيادة محتوى الدهون وما شابه. بعد كل غسلة، اشطفي تجعيدات شعرك بمغلي الكستناء. لتحضيرها، خذ الفاكهة الكاملة وضعها في وعاء من المينا مع الماء. يُغلى المزيج وانتظر 10 دقائق. بارد وسلالة.

في بلدنا، لا يحظى الكستناء بشعبية كبيرة كما هو الحال في أوروبا الغربية أو اليابان أو دول شرق آسيا، ولكن حان الوقت لتصحيح هذا الإغفال. تنمو المكسرات العلاجية والمغذية في المنطقة شبه الاستوائية، لذلك لا يتم تضمينها في قائمة مطبخنا التقليدي. لكن الأفوكادو، "فاكهة رأس السنة الجديدة" - اليوسفي، والعديد من المنتجات الأخرى التي تظهر غالبًا على طاولتنا، يتم استيرادها أيضًا من خطوط العرض الجنوبية.

نعتقد أنه بعد أن تعلمنا فوائد الكستناء، ستبدأ ربات البيوت لدينا بالتأكيد في إعدادها لأسرهن. علاوة على ذلك، فإن الفواكه لا تتطلب مهارات طهي خاصة وهي ببساطة مقلية أو مخبوزة لذيذة.

المكسرات المناسبة للأكل لا تنمو هنا ولا يمكن شراؤها إلا من محلات السوبر ماركت.

القيمة الغذائية للكستناء

على الرغم من التشابه الخارجي مع البندق، إلا أن المنتج لا يشبهه كثيرًا في التركيب. يحتوي الكستناء على:

• حوالي 60٪ نشا
• 15% سكر
• 6% بروتينات
• 2% دهون

قد تختلف النسبة حسب نوع الفاكهة. لكن من حيث تأثيرها على جسم الإنسان، فإن الكستناء تشبه الأرز والبطاطس أكثر من المكسرات، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون.

يوصى بالمنتج الغني بالكربوهيدرات للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى تغذية متزايدة لاستعادة الطاقة. بعد تناول الكستناء الدسمة، لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة، لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، مع تحذير واحد: بكميات صغيرة.

يحظى المنتج أيضًا بتقدير النباتيين كمصدر إضافي للبروتين النباتي.

يحتوي الكستناء أيضًا على:

• السليلوز
• العفص
• الفيتامينات أ، ج، ك، والمجموعة ب
• العناصر النزرة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والسيليكون والسيلينيوم والنحاس والزنك
• حمض الفوليك
• البكتين
• جليكوسيدات

حقيقة أن الكستناء عنصر مهم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، المعترف به كواحد من أكثر الأطعمة الصحية في العالم، تتحدث عن الكثير. مع الاستهلاك المنتظم للفواكه، يتحسن التمثيل الغذائي، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل أكثر نشاطًا، ويتم التخلص من السموم بشكل أسرع ويتم إنتاج الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم.

يتم تقوية جهاز المناعة، والقضاء على الأعطال في نظام القلب والأوعية الدموية، ويتم تطبيع تكوين الدم وزيادة النغمة العامة للجسم. لا عجب أن الإيطاليين والفرنسيين وغيرهم من سكان جنوب أوروبا يحبون الكستناء، لأنها يمكن أن تحمينا من التوتر وتحسن مزاجنا خلال فترة اكتئاب الخريف الموسمية. على الرغم من المحتوى العالي من الكربوهيدرات والسكريات، يمكن وينبغي أن تؤكل الفواكه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، لأنه في هذه الحالة لا يتم تشكيل رواسب الدهون ويتم تقليل الحمل على الكبد.

مرجع تاريخي

تم جلب الشتلات الأولى من الكستناء العادي (أو الكستناء النبيل) من الإسكندر الأكبر من حملاته الآسيوية. ولاحظ أنه من خلال تناول ثمار هذه الشجرة، يصبح المحاربون أكثر ابتهاجًا ويعانون بشكل أقل من مشاكل المعدة الناجمة عن الأطعمة غير العادية.

المكسرات السحرية للشباب والجمال

يمكن للكستناء أن يعيد الزمن إلى الوراء ويعيدنا إلى سحر الشباب. أنها تعزز إنتاج الإيلاستين والكولاجين - البروتينات المشاركة في تجديد الخلايا والأنسجة.

العناصر الدقيقة الموجودة في المكسرات الطبية لها تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر، وتحسن حالتها ومظهرها. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الزنك والفوسفور على تقوية الأسنان واللثة.

علاج لكثير من الأمراض

في صناعة الأدوية، يتم استخدام كستناء الحصان المألوف لدينا في كثير من الأحيان، والذي يزين الشوارع في الربيع بـ "شموع" النورات العطرة، وفي الخريف تمتلئ بالفواكه في قشرة شائكة. مناسبة تمامًا للحرف اليدوية.

ومع ذلك، فإن جوز Castánea sativa له أيضًا خصائص علاجية. يتم عرضها عندما:

1. الزحار.
2. بواسير؛
3. التهاب المثانة؛
4. الحيض المؤلم وانقطاع الطمث.
5. اعتلال الثدي.
6. وذمة من أصول مختلفة.
7. اضطرابات الدورة الدموية والتخثر، لأنها تخفف الدم.
8. تشنجات الأوعية الدموية.
9. تصلب الشرايين؛
10. الألم العصبي؛
11. أمراض الجهاز التنفسي.
12. الروماتيزم.

يمكن استخدام لب الكستناء الصالح للأكل المطحون خارجيًا كمرقئ وشفاء للجروح ومطهر. تساعد الثمار أيضًا بشكل فعال في علاج الحروق وتسريع عملية تجديد الأنسجة.

محتوى السعرات الحرارية

وكما يتبين من هذا الجدول، فإن الفواكه المسلوقة أو المخبوزة ستحقق أكبر فائدة، ولكن يجب تناول الفواكه المقلية والمخللة شيئًا فشيئًا (لا تزيد عن 40 جرامًا في المرة الواحدة).

عند اتباع نظام غذائي، من الأفضل تناول الكستناء في النصف الأول من اليوم، ثم سيكون للطاقة التي تشحن بها الجسم الوقت الكافي لاستخدامها بالكامل. ولكن لتناول العشاء يمكنك أن تسمح لنفسك فقط بـ 2-3 حبات من المكسرات.

من لا ينبغي أن يأكل الكستناء؟

المنتج المشبع بالكربوهيدرات، بكل فائدته، هو طعام ثقيل. ولذلك، لا ينصح بإعطائه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس أو ست سنوات. من غير المرجح أن تكون أجسام الأطفال الهشة قادرة على هضم الكستناء بشكل كامل، مما قد يؤدي إلى عسر الهضم وانتفاخ البطن والمغص.

من الأفضل إدخال المكسرات الصحية في النظام الغذائي للطفل بشكل مسلوق، وتحضير حساء مهروس. إذا كان المنتج يسبب عدم الراحة لدى الطفل، فمن المستحسن تأجيل "التعرف عليه" لبعض الوقت واستشارة الطبيب.

سيتعين على الأمهات المرضعات أيضًا التخلي عن الكستناء حتى لا يتسببن في تكوين غازات مفرطة أو رد فعل تحسسي لدى الطفل.


يمنع تناول الفواكه للأمراض التالية:

• السكرى
• حصوات الكلى والمثانة
• انخفاض ضغط الدم
• فشل الكبد والكلى
• العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي

انتباه!

يجب على الأشخاص الأصحاء بالتأكيد تناول الكستناء، ولكن باعتدال، حتى لا يكتسبوا الوزن الزائد ولا يثيروا البنكرياس.

تعتبر المكسرات النيئة هي الأكثر صعوبة في الهضم.يُسمح بتناولها فقط في شكلها الناضج، ثم سنحسن صحتنا ونعامل أنفسنا بمنتج لذيذ دون آثار جانبية.

كيفية اختيار الكستناء

لقد وجدنا أن أعظم الفوائد تأتي من المكسرات التي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل. ولكن كيف تختار هذه الفاكهة بالضبط في المتجر أو السوق؟

1. تحتاج إلى شراء الكستناء الطازج في الموسم - من سبتمبر إلى فبراير. تفسد المكسرات بسرعة، لذلك لا يمكن الاستمتاع بها خلال بقية العام. إذا لم تتمكن من شراء الفواكه الطازجة، فعليك الانتباه إلى الفواكه المجمدة أو المخللة - فهي أيضًا أسهل في التحضير لأنها لا تحتاج إلى تقشير.
2. يجب أن تكون قشرة المكسرات صلبة وناعمة وخالية من البقع أو التلف، وذات لون موحد داكن ولمعان لامع.
3. الكستناء الناضجة عالية الجودة ثقيلة وكبيرة الحجم تقريبًا.
4. المكسرات ذات الشكل الدائري ألذ من "أقاربها" الأكثر تسطيحًا.
5. يتم تحديد نضارة الفاكهة بالضغط عليها بإصبعك. إذا كانت القشرة ناعمة، فمن الواضح أن مدة الصلاحية قد تم تمديدها.

انتباه!

تعتبر الطبقة الخضراء بين النواة وقشرة الجوز مؤشرا على عدم كفاية النضج. من الأفضل غلي هذه الكستناء أو طهيها أو قليها ولكن لا تأكلها نيئة.

قواعد التخزين

الكستناء الطازجة منتج متقلب وقابل للتلف. في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف، ويفضل أن يكون مظلما، يمكن أن تكمن أكثر من 5 أيام، وبعد ذلك تجف وتتجعد.


إذا وضعت الفواكه في الثلاجة، مع غيرها من الخضار والفواكه، فإنها "تستمر" لمدة أسبوعين، بشرط أن تكون ملفوفة في كيس بلاستيكي به فتحات للتهوية. خلاف ذلك، سوف تصبح المكسرات متعفن بسرعة.

إذا كنت ترغب في تناول الكستناء الطازجة أو المحمصة خارج الموسم، فمن الأفضل تجميدها. لن يفقد المنتج صفاته لمدة ستة أشهر.

انتباه!

عند تجميد الكستناء الطازجة، يجب وضعها في وعاء مفرغ من الهواء أو لفها بورق الألمنيوم، لكن لا تستخدم غلافًا بلاستيكيًا أبدًا، وإلا فإنها سوف تفسد. ولا ينطبق هذا التحذير على الفواكه المقلية.

خيار آخر: تخزين المكسرات الخام غير المقشرة في الرمل المسكوب في صناديق أو براميل خشبية. توضع الحاويات في القبو وتُحفظ عند درجة حرارة تتراوح من 2 إلى 5 درجات مئوية حتى الربيع.

بدلا من الرمل، يمكنك أن تأخذ أوراق الكستناء الجافة.

الكستناء هي واحدة من تلك الأطعمة التي بمجرد تجربتها، لن ترغب في التخلي عنها.ولماذا تقتصر على مثل هذه الأطعمة الصحية؟

حسنًا ، فلنشتريه ونبدأ في الطهي.

فيديو مفيد

بعض المعلومات الأساسية عن الكستناء:

تنتمي الكستناء الصالحة للأكل إلى فصيلة خشب الزان، وهي في الأساس عبارة عن جوز. أنها تنمو في أمريكا الشمالية، وبعض الدول الأوروبية والآسيوية. يوجد في الاتحاد الروسي كستناء لا يؤكل. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة عن فوائد ومضار الكستناء الصالحة للأكل، وذلك باستخدام المعرفة بنجاح في مجالات الطهي والطبية والتجميل.

ومن حيث كمية الكربوهيدرات والنشا، فإن الكستناء يساوي البطاطس والأرز. الفاكهة مغذية للغاية مع وجود العفص والدهون والبروتينات. فوائد ومضار الكستناء الصالحة للأكل مناسبة للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم، على الرغم من قيمته الغذائية العالية - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام. الثمار مناسبة أيضًا للنباتيين بسبب محتواها العالي من البروتين النباتي.

هناك ما يقرب من 30 نوعا من أشجار الكستناء المستخدمة في الغذاء على هذا الكوكب. ولكن ثلاثة أنواع فقط تعتبر الأكثر شعبية:

1. البذر الأوروبي - بسطح رقيق يشبه الشرنقة. الثمار لها طعم ممتاز وحجم كبير.
2. أنعم من الصين. الثمار متوسطة الحجم ولذيذة جدًا. أنها لا تتطلب حتى إعدادًا إضافيًا، بل يتم استهلاكها طازجة.
3. يعتبر جوز الكستناء الياباني هو الأكبر حيث يبلغ قطره 6 سم ووزنه 80 جرامًا.

تمتلئ ثمار الكستناء أيضًا بالسكريات والعناصر الدقيقة والفيتامينات - C و A و B. وتحتوي التركيبة على نسبة دهون أقل من أي نوع آخر من المكسرات، مما يجعلها منتجًا غذائيًا.

وتمتد فوائد الكستناء الصالحة للأكل أيضًا إلى الخشب واللحاء، اللذين يستخدمان لوقف نزيف الأعضاء الداخلية وشفاء أمراض الكلى. يمكن استخدام الفواكه والأوراق الجافة لعلاج التهاب الحلق بنجاح. تُستخدم القدرة على تخفيف الالتهاب على نطاق واسع في مجال التجميل، حيث يتم تحضير كريمات الشعر والشامبو بناءً عليها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون للكستناء تأثير إيجابي:

• من خلال توسيع الشرايين وتسريع حركة الدم عبر الأوعية والشرايين. وهذا يقلل من تخثر الدم ويقوي الشعيرات الدموية ويحسن نبرة الأوردة المتوسعة ويحل جلطات الدم. يستخدم الصيادلة بذور لحاء الكستناء للقضاء على جلطات الدم و؛
• تعمل الفاكهة على استعادة الأرجل المتعبة بشكل مثالي، مما يزيد من قوة العضلات. عصير النورات النباتية مع الحمامات في المغلي سوف يخفف الأوردة المتضخمة في الساقين. تتم معالجة منطقة البلعوم الأنفي التي تعاني من نفس المشكلة بمغلي لحاء الشجر - صب 50 جرامًا من الماء المغلي (1 لتر) ثم أصر على غرسها لمدة نصف ساعة. شطف البلعوم الأنفي بالمحلول الناتج في الصباح والمساء.
• يتم إيقاف النزيف بالعصير الطازج من زهور الكستناء. خذ القطرات - 30/1 ملعقة كبيرة. ل. الماء مرتين في اليوم.
• تحتوي الكستناء الصالحة للأكل على العفص الذي يمكن أن يربط ويشفي الجروح ويعالج الحروق. تستخدم الخصائص للقضاء على مشاكل المرارة وشفاء الروماتيزم والجهاز الهضمي والجروح الطويلة الأمد.
• تساعد قيمة الطاقة العالية في القضاء على الأمراض والتعب. للقيام بذلك، يكفي تناول 2 جوز فقط في اليوم.

لأمراض الثدي لدى النساء، من الضروري وضع ثمرة كستناء صغيرة في صدها، واستخدامها للتدليك.

يهتم الكثير من الناس بمسألة كيفية تحضير الكستناء الصالح للأكل. في الواقع، الوصفات بسيطة للغاية وفي متناول الجميع. الطبق الشائع هو الكستناء المحمص. للقيام بذلك، يتم تنظيف الفاكهة من القشرة العلوية وإزالة الغشاء. يتم قطع الجوز بقطع متقاطع أو يتم عمل قطع جانبية.

إذا لم يتم ذلك، سوف تنفجر الفاكهة. وبعد ذلك توضع الكستناء في مقلاة وتغطى بقطعة قماش مبللة بالماء. تُغطى المكسرات بغطاء وتُقلى بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. أثناء الإجراء، تأكد من تحريك وترطيب قماش التجفيف. تؤكل الكستناء المحمصة ساخنة مع الملح.

سنناقش كذلك كيفية تحضير الكستناء الصالحة للأكل وما الذي يجب تقديمه له. يتم استخدامها لإعداد الحساء المهروس، وطبق جانبي لحم الخنزير ولحم الضأن، ويتم دمجها أيضًا مع صلصات الشوكولاتة والقهوة. يمكنك استخدام خيالك والتوصل إلى طبق لذيذ وصحي بنفسك.

وصفة حلوى الكستناء

هناك وصفة لتحضير حلوى لذيذة للآيس كريم مصنوعة من الكستناء الصالح للأكل:

• نصف كيلو من الكستناء؛
• الكونياك – 100 مل؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر حسب الذوق.

نقطع حبات الكستناء ونضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم نقشرها ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك توضع الثمار في قالب (مقاوم للحريق) وتخلط مع السكر والزبدة وتوضع في الفرن (200 درجة). رش الفواكه المطبوخة بالكونياك وأشعل النار فيها.

ويؤكل الطبق مع الآيس كريم.

حساء الكستناء

إن عشاق المأكولات الغريبة مدعوون لإعداد حساء الكستناء. أولاً يتم القلي بالبصل والجزر والكرفس. بشكل منفصل، يُسكب الكستناء مع مرق اللحم ويوضع على الموقد. يقلى الدقيق ويمزج مع الخضار المحمصة.

بعد تليين الكستناء، أضيفي إليها الخضار والبهارات واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم صفي المرق. تُخفق الكتلة النباتية في الخلاط حتى تصبح طرية.

يُمزج المرق مع البطاطس المهروسة ويُخلط ويُقدم ويُتبل بالكريمة الحامضة.

الكستناء المخبوز بالجبن أو المطبوخ في الحليب أو المهروس لذيذ. تضاف حبات الكستناء المطحونة إلى الدقيق والعصيدة.

موانع للكستناء الصالح للأكل – 5 محظورات

موانع الاستعمال والخصائص المفيدة لأي منتج تتعايش دائمًا. حتى باراسيلسوس ذكر هذا، بحجة أن أي منتج يصبح سمًا إذا تم تناوله بشكل زائد.

الاستخدام المفرط سيؤدي إلى رد فعل تحسسي شديد وتسمم. كثير من الناس يخطئون في اعتبار كستناء الحصان أو البلوط منتجًا صالحًا للأكل، مما يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي. لتجنب ذلك، يجب عليك شراء المنتج فقط من منافذ البيع بالتجزئة الموثوقة. موانع لاستخدام الكستناء الصالح للأكل، على الرغم من خصائصه المفيدة، ما يلي:

1. للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
2. لأية أمراض الكبد.
3. للأشخاص الذين يعانون من حصوات المثانة.
4. لاختلال وظائف الكلى.
5. للنساء الحوامل والأمهات المرضعات.

يجب ألا تأكل الكستناء إذا كنت تعاني من عدم تحمل فردي أو مرض السكري من أي نوع.

الاختيار والتخزين

لا يترك غياب أشجار الكستناء الصالحة للأكل في الحدائق الروسية سوى خيار واحد لشراء الفاكهة - من منافذ البيع بالتجزئة.

يجب اختيار الفواكه التي تكون مستديرة الشكل وذات سطح صلب وغير قابلة للتلف.

يحتفظ الكستناء بخصائصه المفيدة تمامًا في أكياس بلاستيكية توضع في الثلاجة لمدة أسبوعين. سوف يستمرون في الثلاجة لمدة 5 أشهر على الأقل.

أشياء مثيرة للاهتمام حول الكستناء

وتشير الإحصاءات إلى أن الصينيين يستهلكون أكثر من 40 في المائة من محاصيل العالم. وفي هذا البلد، يستخدم الكستناء أيضًا كعلف للحيوانات لتحسين جودة اللحوم. الطبق اللذيذ هو نقانق لحم الخنزير المجففة من الحيوانات التي أكلت هذا المنتج.

في فرنسا، من المعتاد الاحتفال كل عام بمهرجان الكستناء الحقيقي، حيث يتم تحميص الكستناء بشكل جماعي في الشوارع باستخدام مقالي ضخمة.

وفقًا للتقاليد الكورسيكية، تقدم العروس في يوم الزفاف للضيوف العديد من الأطباق - على الأقل 20 طبقًا مصنوعًا من الكستناء. لقد وهبت الطبيعة هذا النبات بالكثير من الخصائص الإيجابية للإنسان والتي لا يمكن إلا الاستفادة منها.