كل شيء عن الهليون بالإضافة إلى وصفة الهليون الأخضر الصغير في صلصة البارميزان الكريمية. كيف تطبخ الهليون في مطبخ منزلك؟ وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة
الهليون الأخضر لذيذ جدا و منتج مفيد. يحتوي الهليون على عدد قليل من السعرات الحرارية وبالتالي فهو مثالي للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم. لا يستغرق طهي الهليون الأخضر الكثير من الوقت. على عكس الهليون الأبيض، لا يحتاج الهليون الأخضر إلى التقشير، فجلده رقيق للغاية بحيث لا داعي لذلك. كل ما عليك فعله هو قطع الأطراف الخشبية السفلية وشطف براعم الهليون جيدًا تحتها المياه الجاريةو المعالجة الأوليةيمكن اعتبارها مكتملة.
2. إذا كان الهليون طازجًا، وظهرت قطرات من العصير في نهاية الساق تحت ضغط خفيف بالإصبع، فيمكنك تخطي الإجراء المذكور أعلاه، ويكفي الغسيل فقط.
3 ولكن إذا كان لديك سيقان قديمة، فلن تتمكن من الاستغناء عن مقشرة الخضار. ولكن حتى في هذه الحالة، لا تحتاج إلى تنظيف السيقان بالكامل. عادة ما تغطي البراعم القديمة ثلثها السفلي فقط بجلد صلب. إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات، فاقطعها بسكين حاد، وحاول التقاط طبقة رقيقة قدر الإمكان.
4. إذا قررت سلق الهليون في الماء، فاختر مقلاة طويلة جدًا أو واسعة جدًا لهذا الغرض. اجمع السيقان المعالجة في مجموعة واربطها بشريط مطاطي أو خيط مطبخ. غلي الماء وأضيفي قليل من الملح والسكر إلى المقلاة قطعة صغيرة سمنة.
5. ضعي الهليون في الماء المغلي وأطفئي النار على الفور تحت المقلاة. وبعد 10-15 دقيقة في الماء الساخن يصل الهليون إلى درجة الجاهزية المطلوبة، ويمكن تقديمه متبلاً صلصة خاصةوطبق جانبي.
6 لتبخير الهليون، ما عليك سوى وضع السيقان في وعاء بخار وطهيها على البخار لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. إذا أفرطت في طهيه لأي سبب من الأسباب، فسيصبح الهليون مائيًا ويفقد نكهته. في هذه الحالة، أفضل صلصة لن تنقذها.
الهليون - أخضر العصا السحرية! سحري - لأنه مفيد جدًا. الهليون محبوب ل محتوى منخفض من السعرات الحراريةلسهولة التحضير و التركيبة الغذائية. يبدو الأمر مبكرًا، بين الخضروات الأولى، وكأننا نعلم أننا بحاجة إلى المساعدة في مكافحة نقص الفيتامينات. لا يعيش الهليون طويلا، شهرين فقط في السنة، من نهاية أبريل إلى يونيو، لذلك عليك أن يكون لديك وقت لتدليل نفسك بالفيتامينات.
ما هو الشيء الصحي في الهليون؟
يضمن الأسباراجين وظائف الجهاز العصبي. فيتامين أ مفيد للغاية للرؤية والمناعة. كما يزيد فيتامين C قوات الحمايةالجسم، ويدعم الأوعية الدموية. يساعد فيتامين ب1 على تحسين الأداء، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي. وبدون فيتامين B2، لن تتشكل خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة في الدم، ولن يكون الجلد والشعر والأظافر بصحة جيدة. B6 يضمن استقلاب البروتين.
ينصح باستخدام الهليون لأمراض الكبد، ضغط دم مرتفعوالنقرس والسكري والتهاب المثانة والاستسقاء وفقر الدم والأكزيما وغيرها أمراض جلدية. استخدامه يساعد على منع ظهوره الأورام السرطانية، تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية، تجنب مشاكل الرؤية والفعالية. أما بالنسبة للمرض الأخير، في العصور الوسطى كان النبات يعتبر مثيرا للشهوة الجنسية القوية. يسهل الهليون محاربة التورم، ويزيل السموم من الجسم، ويسرع شفاء جروح الجلد.
الهليون محبوب أيضًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تحتوي 100 جرام على 21 سعرة حرارية فقط، لذا يمكنك تناول الفيتامينات دون القلق بشأن خصرك.
في أي الحالات تكون الفائدة ضارة؟
بسبب محتواها العالي من الألياف، يمكن أن تكون الخضار ضارة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. ويمنع استخدام الأكسالات التي يحتوي عليها في أهبة البول.
أما بالنسبة للأنظمة الغذائية الخاصة بـ "الهليون" والتي يمكن التوصية بها بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية في النبات، فلا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عنها. التركيب الكيميائيالهليون جيد، ولكن الإفراط في الاستخداملا يزال من الممكن أن تثير البراعم نقصًا في العناصر الدقيقة المهمة. من الأفضل الصيام مع الهليون فهو أكثر أمانًا وفعالية.
هل يوجد هليون أبيض؟
وليس هذا فحسب، فبالإضافة إلى اللونين الأخضر والأبيض، فهو يأتي أيضًا باللون الأرجواني. وأتساءل ما هو ليس كذلك أصناف مختلفة، ولكن نبات واحد، ولكن ينمو بشكل مختلف. عند الزراعة، يتم دفن براعم النبات في عمق التربة. الهليون الأبيض عبارة عن براعم تم حصادها قبل أن يتسنى لها الوقت للإنبات. إذا تم قطعها بعد ذلك، فسوف تتحول إلى اللون الأخضر، ولكن إذا تُرك الهليون في الشمس لفترة أطول، فسوف يتحول إلى اللون الأرجواني.
نظرا لأننا نتحدث عن تقنيات الزراعة، فسيكون من المناسب أن نقول إن ارتفاع تكلفة الهليون يفسرها بدقة. أولا، يتم تخصيص مساحات ضخمة لزراعة النبات، وثانيا، يتم جمع البراعم باليد.
يعتبر الأكثر شيوعا الهليون الأخضر. يحتل اللون الأبيض المرتبة الثانية من حيث الشعبية، على الرغم من أن طعمه أكثر حساسية من البراعم الخضراء. الهليون الأرجواني نادر ويعتبر لسبب ما غريبًا، ولكن كما تعلمون بالفعل، الأمر ليس كذلك. إنه فقط، نظرًا لأن الطلب الكبير على الهليون الأخضر، يتم قطعه مبكرًا، ولا يسمح له بالنضج إلى اللون الأرجواني. طعم الهليون الأرجواني لا يناسب الجميع، لأنه... إنها مريرة قليلاً. على الرغم من أن هذه ليست عقيدة، دول مختلفةإنهم يفضلون أنواعًا مختلفة من النباتات، لكنها مفيدة في أي حال، بغض النظر عن اللون.
كيف تقشر الهليون بشكل صحيح؟
للبدء، قم بإزالة الطرف الجاف للبرعم (1-3 سم). ليس من الصعب القيام بذلك: فهو ببساطة ينقطع وفي المكان المناسب. بعد ذلك، تحتاج إلى فحص الهليون وتحديد ما يجب فعله بالجلد. إذا كانت طرية، فلا داعي لإزالتها - فهذا يعني أن الخضار صغيرة وأن هذا الجلد بالذات يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي سيكون من المؤسف التخلي عنها. لكنك تحتاج إلى إزالة الغشاء الرقيق من رأس البراعم - فقط بسكين حاد.
غالبًا ما تظهر القشرة السميكة على الهليون الأبيض وتحتاج إلى قطعها. يمكنك حتى استخدام مقشرة البطاطس الخاصة لهذا الغرض. تتم إزالة الجلد الليفي من أعلى إلى أسفل حتى ينكشف مركز العصير.
في المتجر، انتبه إلى البراعم الرقيقة إذا كنت لا تريد إضاعة الوقت المعالجة الحرارية. أيضًا ، لا تتناول الخضار التي تجعد جلدها بالفعل. هذا علامة مؤكدةأنها كانت تكمن وجفت.
بالإضافة إلى التنظيف، عليك أن تعرف كيفية طهي الهليون.
المعالجة الحرارية المناسبة هي مفتاح النجاح
جمال الهليون هو أنه لا يتطلب الكثير من المعالجة. لكن "المكافآت" الممتعة لا تنتهي عند هذا الحد. يعلم الجميع أن الخضروات سيئة 
يتحمل القلي والطبخ لأنه تفقد الفيتامينات. لكن تبين أن الهليون مقاتل مثابر. إنه يتحمل الغليان وحتى المعالجة في طنجرة الضغط جيدًا. ومن الغريب أن كمية مضادات الأكسدة تزداد. وهذا مقارنة بحقيقة أن فقدان مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الأخرى يصل إلى 20-50٪.
من المهم عدم الإفراط في طهي الهليون، وإلا فإنه سيتحول إلى عصيدة. الجزء السفلي من البراعم أصعب من الجزء العلوي ويجب أن تكون قادرًا على التأكد من طهيها بالتساوي. مشاركة سر الطهاة المحترفين. ضعي وعاءً كبيرًا من الماء على النار، وأضيفي الملح إلى الماء، واتركيه حتى يغلي. الآن اربط البراعم في حزمة (يمكنك استخدام خيط عادي أو غصن من البقدونس أو الشبت). بعد ذلك، يتم إنزال الجزء السفلي من الهليون في المقلاة بحيث يبقى الجزء العلوي فوق الماء. يتم طهي الخضار لمدة دقيقتين فقط وليس هناك حاجة إلى تقليب البراعم، لأن الجزء العلوي مطهو على البخار. الهليون المطبوخ بشكل صحيح يكون نابضًا، وليس قاسيًا وليس ناعمًا جدًا. ومن أجل الحفاظ على اللون، يتم غمره بعد الطهي في الماء مع الثلج.
أفضل 3 وصفات مع الهليون
الهليون مع عصير الليمون
انها بسيطة جدا وصفة شعبية. تُسلق الخضار ويُسكب العصير فوقها ويُرش بالبقدونس قبل التقديم. والنتيجة النهائية هي شيء مثير للاهتمام. مزيج النكهة، وإذا اعتبرت أنه لا كريم ولا زيت عباد الشمسلم تستخدم هذه الوصفة مناسبة ل أيام الصيام.
الهليون المخبوز مع لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل
يتم توزيع البراعم المقشرة على أكوام: 3 قطع من الهليون وغصن واحد من إكليل الجبل. كل "باقات" ملفوفة باللحم المقدد (3 شرائح) وتوضع على صينية خبز ومملحة ومفلفلة ومرشوشة زيت الزيتونواخبزيها لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، رش الهليون مع عصير الليمون. ويمكن تقديمه دافئا خبز الجاودار.
سلطة الهليون
تُسلق الخضار وتُقطع بالفعل في ماء مملح. أيضا للسلطة سوف تحتاج إلى البصل المقلي والطماطم والجرجير. يقلى البصل لبضع دقائق في زيت الزيتون ويضاف إليه العسل الخل البلسمي. وبعد دقيقة - طماطم مقطعة. في دقيقة أخرى - الهليون. يتم تسخين كل هذا قليلاً ثم يوضع على أطباق. ويوضع الجرجير وخس الماعز فوق الخضار. جبنة طرية.
عند استخدام المواد أو إعادة طباعتها، يلزم وجود رابط نشط لموقع المرأة kraso1000.ru!
kraso1000.ru
كيف وكم لطهي الهليون الأخضر والأبيض والصغير؟ كم دقيقة يستغرق طهي الهليون المجمد والجاف والطازج؟
تتم الإشارة إلى عملية الطهي والوقت بالنسبة للهليون الأخضر والأبيض. وأيضًا حان الوقت لطهي الهليون المجفف والمجمد.
الهليون ليس منتجًا شائعًا جدًا في خطوط العرض لدينا. على الرغم من أن هذا ليس عادلاً على الإطلاق. منخفض السعرات الحرارية ومتعدد الفيتامينات وسهل المعالجة والتحضير - "ملكة الخضار" الحقيقية. ولكن بما أن هذه الخضار ليست معروفة للجميع، دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في قواعد التعامل معها - كيفية تقشير وطهي أنواع مختلفة من هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح.
كيفية تقشير الهليون الأخضر والأبيض؟
هناك ثلاثة أنواع من الهليون، أو الهليون كما يطلق عليه أيضًا: الأخضر، والأبيض، والبنفسجي. استخدامه متنوع للغاية: في الحساء، كطبق جانبي، مكون لذيذ أطباق الخضارإلخ.
- شطف البراعم جيدا
- قطع أو قطع 1-3 سم من الجزء السفلي السميك - العمود الفقري
- قم بإزالة الغشاء الرقيق من رأس الهليون بسكين
- تقييم حالة الجلد على الباجون نفسه. إذا كانت طرية بدرجة كافية فهذا يعني أن الخضار صغيرة ولا داعي لإزالتها لأن هناك الكثير من الفيتامينات. ولكن حتى في الصنف الأخضر، صادفت جلدًا كثيفًا جدًا، فيجب تقشيره. المعتاد سكين المطبخأو مقشرة الخضار
يجب طهي الهليون بشكل صحيح قبل تناول الطعام. الهليون الأبيض أكثر خشونة من الهليون الأخضر، ويجب تنظيف سيقانه دائمًا تقريبًا. كما هو الحال في الخيار الموضح سابقًا، تحتاج إلى قطع الجذور الخشنة وتنظيف الرأس وتقشير الجذع نفسه جيدًا. من الصحيح إزالة القشر في الاتجاه من منتصف البرعم إلى الأسفل حتى يظهر قلب العصير.
في هذه العملية، الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من قطع الكثير، لأنه إذا لم تقم بتنظيفه جيدا بما فيه الكفاية، فسيتعين عليك إعادة تقشير البراعم المطبوخة بالفعل من الجلد الخشن.
كيف وإلى متى لطهي الهليون الأخضر والأبيض المجمد؟
لا تقم بتذويب الهليون الأخضر أو الأبيض قبل الطهي. يمكن كسر رماح الهليون الطويلة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. للتحضير، اتبع الخطوات التالية:
- ضع الهليون في المقلاة
- أملأ ماء باردبحيث يغطي الماء البراعم بضعة سم
- ملح الماء
- قم بتغطية المقلاة بغطاء لمساعدة الماء على الغليان بشكل أسرع
- بعد الغليان، يطهى لمدة 5 دقائق. وتصفى في مصفاة
طهي الهليون لمدة لا تزيد عن 5 دقائق يستثني النسخة التقليديةعند طهيه في قدر، يمكنك غلي الهليون المجمد باستخدامه فرن المايكرويف. للقيام بذلك، ضع البراعم المجمدة في وعاء أو مقلاة آمنة للاستخدام في الميكروويف، وأضف الماء حتى يغطي السائل السيقان بالكامل واتركه لمدة 5 دقائق. بقوة 800 واط.
كيف وإلى متى لطهي الهليون الأخضر والأبيض الطازج؟
هناك طريقتان رئيسيتان لعملية طهي الهليون في المقلاة:
النهج الكلاسيكيينطوي على الطبخ من هذه الخضارفي وضع عمودي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قاعها أكثر خشونة، مما يتطلب المزيد درجة حرارة عاليةالمعالجة الحرارية، ويمكن طهي الرؤوس الطرية حتى من البخار عند طهي البراعم الرئيسية.
لكن لطريقة الطهي هذه تحتاج إلى مقلاة طويلة. يجب ربط أعواد الهليون المقشرة الجاهزة معًا في حوالي 8-10 قطع. صب 1 لتر من الماء في المقلاة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر و عصير ليمون.
بعد ذلك، ضع مجموعات الهليون في الماء المغلي. وقت الطهي للهليون الأخضر لا يزيد عن 5 دقائق، الأبيض - 7 دقائق. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الخضار. وإلا فإنها سوف تصبح فضفاضة وسوف تحصل على النتيجة المرجوة طبق جاهزسيكون من الصعب.
طهي الهليون بشكل صحيح في وضع عمودي عند إزالة الهليون، من المستحسن غمر البراعم في الماء البارد مع الثلج - وبهذه الطريقة لن يفقد الهليون لونه وسيحتفظ بالمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. عناصر مفيدة. الطريقة الشعبيةيتم تحديد الطهي من خلال احتمال عدم وجود مقلاة عالية خاصة.
هذه الطريقة ليست صحيحة ومثالية لتحضير هذه الخضار، ولكن مع النهج الصحيح يمكنك أيضًا الحصول عليها نتيجة جيدة. إذا كانت المقلاة الخاصة بك تتسع لطول السيقان بالكامل، فقم بغمس القوالب المنظفة والمجهزة في الماء المغلي المملح مع السكر المضاف و حمض الستريكبحيث يغطي الماء المنتج بالكامل.
عندما ضيق غطاء مغلققم بطهي الهليون الأخضر والأبيض لمدة 5 و7 دقائق على التوالي. إذا لم يكن قطر المقلاة الخاصة بك كبيرا، فيمكنك قطع Pagons إلى عدة أجزاء.
الطريقة التقليدية لطهي الهليون في هذه الحالة، عند طهي الهليون الأخضر والأبيض، يمكنك إخراج القطع العلوية أولاً، والتي يتم طهيها بشكل أسرع عدة مرات. قم بغلي الجزء السفلي حتى ينضج، وهو ما يمكن تحديده بسهولة بالسكين. بدلًا من ذلك، يمكنك طهي الهليون على البخار في قدر بخاري.
للقيام بذلك، ضع الخضار في حجرة الطهي بالبخار وأضف الملح. املأ الباخرة بالماء وقم بطهي الهليون على البخار بنفس المعدل كما هو الحال في القدر.
يمكن طهي الهليون في طباخ بطيء أو باخرة بطريقة مماثلةيمكن استخدامه أيضًا للطهي في طباخ متعدد في وضع الغلاية المزدوجة. للقيام بذلك، صب كوبًا من الماء في جهاز الطهي المتعدد، ثم ضع براعم الهليون في حجرة التبخير، كما هو الحال في جهاز الطهي بالبخار. تتطلب السيقان الخضراء نفس القدر من الوقت للطهي في الطباخ البطيء.
كيف وإلى متى لطهي الهليون الأبيض الأخضر والجاف؟
عند تحضير الهليون المجفف، يجب نقعه أولاً. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- 200 جرام من الهليون الأخضر أو الأبيض الجاف
- 4 أكواب ماء بارد
تُقطع براعم الهليون إلى قطع بطول 4 سم تقريبًا، وتُغطى بالماء البارد في وعاء، وتُترك لمدة ساعتين. ثم خذ قدرًا واسكب فيه حوالي 4 أكواب من الماء وأضف الملح والسكر وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
يُغلى الماء في الغليان ويُوضع فيه الهليون. تحتاج إلى طهي الهليون الأخضر أو الأبيض لمدة 5 دقائق. خضار جاهزةاستنزاف في مصفاة.
هناك أنواع عديدة من الهليون وكل منها لذيذ جدًا. ومع ذلك، هناك طريقة أخرى لتحضير الهليون المجفف. للقيام بذلك، صب 4 أكواب من الماء في الماء، وأضف الملح والسكر، ثم ضع براعم الهليون الجافة في الماء المغلي. تحتاج إلى طهي الخضار بهذه الطريقة لمدة 30 دقيقة.
كيف لطهي الهليون الأخضر الشاب؟
الهليون الصغير، كما قلنا من قبل، لا يحتاج عمليا إلى تنظيف شامل. يكفي شطفه جيدًا وكسر القاعدة.
ستعتمد طرق الطهي مرة أخرى على ما إذا كان لديك مقلاة طويلة لطهيها في وضع رأسي. إذا لم يكن لديك واحدة، فإن القدر العادي سيكون جيدًا.
الهليون الصغير هو منتج لذيذ وعصير ولكن عند طهي الهليون الأخضر الصغير، من المهم أن تتذكر أن هناك حاجة إلى فترة زمنية قصيرة جدًا - تصل إلى 3 دقائق. البراعم الصغيرة لن تفقد ثرائها اللون الاخضر، إذا، اخراج من الماء الساخنلقد وضعته في الجليد.
كيف لطهي الهليون مصغرة؟
يشير الهليون الصغير الموجود بالفعل باسمه إلى صغر حجمه مقارنة بالبراعم التقليدية. جذعها أرق وطولها أقصر بكثير. الميزة الأساسيةويتميز هذا النوع من الهليون بسرعة تحضيره، حيث تستغرق دقيقة ونصف فقط من الطهي. على الرغم من ذلك، إذا كنت ستقليه، فليست هناك حاجة لطهي الهليون الصغير مسبقًا.
الهليون الصغير لذيذ جدًا كما تفهم، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت لطهي الهليون. ولكن مع المنتج النهائي يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة.
فيديو: كيف وكم من الوقت لطهي الهليون؟
heaclub.ru
17
2014 المكونات / خضار و اعشاب
الربيع هو موسم ليس فقط للتمر الهندي الوردي، ولكن أيضًا للهليون الأخضر تمامًا. نعم، نعم، في تايلاند، تحظى هذه الخضروات الأوروبية ذات الأخلاق الأرستقراطية باحترام كبير أيضًا.
لقد قامت البشرية "بتدجين" الهليون منذ زمن طويل جدًا - فقد تم تناوله وزراعته في مصر القديمة وفي اليونان وروما القديمة بنفس القدر. من المرجح أن الهليون جاء إلى تايلاند من الصين، على الرغم من أنه يُسمى هنا نو ماي فارانج، والذي يُترجم تقريبًا إلى "براعم الخيزران الخارجية".
كيف ينمو الهليون؟
الهليون المباع في تايلاند يأتي في نوعين: الأبيض والأخضر. يعد اللون الأبيض خيارًا أكثر تعقيدًا ومكلفًا، حيث يتم زراعته في أسرة خاصة دون وصول الضوء إلى السيقان.
الخيار الأبسط والأرخص هو البراعم الخضراء. هذا هو نوع الهليون الذي يستخدمه التايلانديون عادة في المطبخ.
بشكل عام، الهليون عبارة عن شجيرة كانت مألوفة لدى الجميع منذ فترة طويلة في تجمعات سبتمبر المدرسية لتزيين باقات الزهور. فقط في محلات بيع الزهور يطلق عليها الكلمة اللاتينية "الهليون".
يحتوي الهليون عدد كبير منحمض أميني يسمى الأسباراجين. يتم تحويل هذه المادة إلى جسم الإنسانإلى مركبات الكبريت، التي تعطي بول أولئك الذين يتذوقون الهليون رائحة نفاذة (دوريان له تأثير مماثل، أيضًا بسبب محتوى الكبريت). ومن المثير للاهتمام أن 20٪ فقط من الأشخاص قادرون وراثيًا على تمييز هذه الرائحة (بما فيهم أنا، bggh). على العموم اشتري الهليون وافحص بنفسك =))
كيفية تخزين الهليون؟
الهليون - جميل منتج دقيقولا يتم تخزينه لفترة طويلة. بعد الشراء، يجب وضع مجموعة من البراعم في وعاء من الماء، ويجب تغطية الأطراف البارزة بكيس. ضع هذا الهيكل بأكمله في الثلاجة.
كيف تأكل الهليون؟
يمكن تناول الهليون نيئًا (فقط مع بعض الصلصة أو كجزء من السلطة)، أو مطهو على البخار، أو مسلوقًا في الماء أو الزبدة، أو مقليًا على الشواية أو في مقلاة. تعتبر براعم الهليون الصغيرة اللذيذة والمقرمشة مكونًا ممتازًا لمقلية الخضار أو طبق جانبي مستقل!
كيفية تنظيف الهليون؟
يتمتع الهليون الأخضر بجلد قوي إلى حد ما في الثلث السفلي من البراعم. قبل تحضير الطبق يجب إزالة هذا الجلد باستخدام مقشرة الخضار العادية. إذا كنت لا تريد العبث، يمكنك ببساطة قطع الأطراف الخشبية.
كيف لطهي الهليون؟
يطبخ الهليون بسرعة كبيرة. عند القلي أو السلق أو الطهي، تصل براعم الهليون التي يبلغ قطرها 5 مم إلى الاستعداد خلال 2-3 دقائق. في وصفات أوروبيةبعد المعالجة الحراريةيوصى بوضع الهليون على الثلج (للحفاظ على اللون الأخضر)، لكن التايلانديين لا يعرفون مثل هذه الحكمة. لذلك، للحفاظ على طعم ولون الهليون، الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة حرارته.
واصل القراءة:
في تواصل مع
www.tasteofthai.ru
كيف لطهي الهليون؟
الهليون - جدا نبات مفيدمن سيقانها يمكنك تحضير أطباق شهية متنوعة ولذيذة وصحية. يتردد بعض الناس في شراء الهليون من محلات السوبر ماركت لأنهم ببساطة لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الهليون هي الغليان (أو التبخير). يستخدم الهليون المسلوق كقاعدة سلطات مختلفةأو أطباق أخرى، أو يمكنك ببساطة تتبيل الهليون المسلوق المجهز بالزيت أو الصلصة.
عملية الطبخ
يجب تقشير الهليون قبل الطهي. اثنان رئيسيان الأنواع المعروفةيتم تنظيف طعام الهليون (الأبيض والأخضر) بشكل مختلف. الهليون الأبيضنظيفة فقط تحت الجزء العلوي، والأخضر - أسفل من منتصف الجذع. من الأفضل استخدام سكين مقشرة خاص بشفرة ذات شكل خاص وشحذ لهذا الغرض. يجب قطع سيقان الهليون المقشرة بالفعل بمقدار 1-2 سم من النهاية. بعد ذلك، ينبغي طي براعم الهليون في مجموعة من 6-10 قطع وقصها. قبل الطهي، تحتاج إلى ربط العناقيد بخيط أبيض بسيط أو خيط الشيف، أو الأفضل من ذلك، بغصن من البقدونس أو الشبت: فهذا سيجعلها أكثر عطرة.
طبخ الهليون بشكل صحيح
غلي الهليون في الماء المملح لفترة قصيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من العسل والليمون إلى الماء. كم دقيقة لطهي الهليون؟ عادة ما يستغرق الهليون الأبيض وقتا أطول في الطهي من الهليون الأخضر - حوالي 10-15 دقيقة، بينما يستغرق الهليون الأخضر 3-8 دقائق للطهي. تجدر الإشارة إلى أن أطراف الهليون تطهى بشكل أسرع إلى حد ما من السيقان نفسها، لذا من الأفضل وضع حفنة من الهليون في وعاء من الماء المغلي مع توجيه الأطراف للأعلى، وسيكون من الأفضل لو كانت الأطراف أعلى من سطح. من الأفضل طهي الهليون في منخل خاص. إسطوانيمع مقبض. يتم وضع حفنة من الهليون في منخل، ثم يتم غمر المنخل في قدر حيث يغلي الماء. عندما ينضج الهليون، عليك إزالة الغربال وترك الماء يصفى. ضعي الهليون الجاهز على طبق التقديم واسكبي فوقه الزبدة (ممكن الزبدة المذابة أو زيت الزيتون) أو بعض الصلصة.
صلصة الهليون
يجمع طعم الهليون بشكل أكثر انسجاما مع الذوق صلصة هولنديةعلى أساس الزبدة وعصير الليمون و صفار البيض. ممكن استخدامه القشدة الحامضة وصلصة الثوم- ليمون-ثوم-مايونيز محلي الصنعجبنة كاممبرت ذائبة، بارميزان مبشورة مع زيت زيتون طبيعي الزبادي غير المحلىصلصة الزيتون والجوز.
وبطبيعة الحال، هناك طرق أخرى للطبخ ووصفات أخرى مع الهليون. يمكن خبزها وتتبيلها وإضافتها أيضًا إلى الريسوتو والعجة صلصات مختلفة. يمكنك أيضًا استخدام الهليون كطبقة علوية للطواجن والفطائر والفطائر.
حساء الهليون
مكونات:
- 400 غرام من الهليون
- 2 بيض الدجاج;
- 100 مل كريم طبيعي
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي;
- عصير نصف ليمونة
- خضرة.
- ملح؛
- 2 فص ثوم.
تحضير:
غلي براعم الهليون كمية صغيرةالماء وفرك من خلال منخل أو عملية في الخلاط. دعونا نحضر حساء الكريمة باستخدام المرق. يُضاف البيض المسلوق والمهروس والزبدة والقشدة والأعشاب المفرومة والثوم وعصير الليمون. الملح والفلفل والمزيج. يمكن سكبه في أكواب الشوربة وتقديمه.
وصفة غير عادية
إذا كنت تريد شيئًا حارًا، فتعلم كيفية طهي الهليون على الطريقة الكورية. ولسوء الحظ، فإن ما يسمى بـ "الهليون على الطريقة الكورية" لا يتم تحضيره منه الهليون الصحيولكن من منتج نصف نهائي من الصويا أقل صحية يسمى "الهليون الجاف".
مكونات:
- 100 جرام فول الصويا فو تشو (ما يسمى " هليون الصويا»);
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم؛
- 1 ملعقة طعام صلصة الصويا;
- توابل "لوتس"؛
- صلصة الفلفل الحار.
تحضير:
لا يستغرق طهي الهليون باللغة الكورية الكثير من الوقت. يجب سكب المنتج شبه النهائي "الهليون الجاف" بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة، وبعد هذا الوقت يتم التخلص منه في مصفاة. في مقلاة زيت السمسميقلى بصلة- مقطعة إلى نصف حلقات. يُضاف الثوم المطحون وصلصة الصويا والفلفل ويُطهى على نار خفيفة جيدًا. أضف محتويات المقلاة إلى منتج منتهي"الهليون الجاف" يقلب ويضاف توابل اللوتس ويبرد قليلاً ويقدم مع كوب من ماكوري أو سوجو أو جونغهو.
الهليون - أولا الخضار الطازجةفصل الربيع. يمكن الاستمتاع بالحصاد بحلول بداية شهر مايو. تحضير الهليون العصير ليس أكثر صعوبة من الخضروات الأخرى. بسبب الطعم الأصليتخرج منه أطباق غير عادية. جميع الوصفات مختلفة مغذية للغايةوتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن.
الهليون منتج نادر إلى حد ما على الطاولات الروسية. إذا لم تكن لديك الخبرة الكافية في تناول الخضار، سلح نفسك ببعض النصائح لشراءها وتحضيرها:
يُباع هذا المنتج الذي يحتوي على محتوى كامل من الفيتامينات والمعادن طوال شهري مايو ويونيو. بقية الوقت سيكون بعيدا عن الطبيعي.
يوجد في الطبيعة الهليون الأرجواني والأبيض والأخضر. ويمكن أيضًا تناول هذا الأخير نيئًا. الأنواع الأخرى تحتوي على سعرات حرارية أعلى وتتطلب شكلاً من أشكال المعالجة الحرارية. يعتبر الهليون الأبيض الأكثر حساسية في الذوق.
قبل الطهي، لا تقسم البراعم إلى أجزاء صغيرة. قطع كبيرةيتم حفظ الفيتامينات بشكل أفضل في الماء المغلي.
القرون تمتص بشكل مكثف الماء الذي تم غليها فيه. لذلك، مباشرة بعد إزالة من الموقد، تخلص من الخضر في مصفاة.
انتباه! تؤكل حبة الهليون الجاهزة كاملةً، مع الجزء العلوي والقاعدة.
الهليون يطلق العجة
ستساعدك الوصفة على تنويع وجبة الإفطار وإعادة شحن طاقتك لليوم التالي. الطبق لذيذ ويجمع بين نكهات مختلفة. لتحضير الهليون في العجة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الهليون الأخضر - 200 غرام؛
- الجبن (على سبيل المثال، بارميزان) - 100 غرام؛
- حليب - 2/3 ملاعق كبيرة؛
- بيض - 5 قطع؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
وصفة الطبق:
- اغسل البراعم. جربهم لقضاء عطلة. سيشير موقع الكسر إلى بداية ساق العطاء. قم بتنظيف الكبسولة وبيضها.
- في وعاء مناسب، فاز البيض مع الحليب. الملح وإضافة الفلفل.
- يحمى الزيت في مقلاة. في حالة عدم وجود زيت الزيتون، استخدم أي خضار أخرى. أضف رماح الهليون.
- صب في الخليط المخفوق. طبخ لمدة 5 دقائق. مغطاة على نار معتدلة.
- لا تطفئ الفرن. ضعي فوق العجة الساخنة شرائح الجبن. ثم أعد الغطاء إلى مكانه، وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة على الموقد لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- يرش العصير على سطح الأومليت ويقدم.
نصيحة. يهدف الليمون إلى إبراز نكهة الهليون. ويضاف أيضًا إلى البراعم المسلوقة في وصفات أخرى.
سباجيتي بالخضار
غذائية مجموعة الخضارسوف يحل محل مكون اللحوم من المعكرونة. المكونات لمدة 3 حصص:
- معكرونة - 300 جم؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- الهليون - 6 براعم؛
- طازجة أو مذابة البازلاء الخضراء- 300 غرام؛
- الكراث - 1 ساق؛
- سبانخ - 150 جم؛
- زيت الزيتون - للقلي؛
- ملح للتذوق؛
- مرق الخضار - 1/2 ملعقة كبيرة.
يمكنك تحضير الهليون حسب هذه الوصفة في 10 دقائق:
سيقان الهليون المخلل: الوصفة الأصلية
بمجرد مخلل الهليون، سيتغير طعمه تمامًا. الوصفة مشابهة لصنع الخيار المخلل. مكونات:
- الهليون - 0.5 كجم؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والسكر وبذور الشبت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة. بازيلاء
طريقة تحضير الهليون المتبل:
- تحضير البراعم بشكل صحيح. اختيار وتعقيم الجرار. الحاوية بحجم حوالي 1 لتر مناسبة.
- ضع القرون عموديا فيها. من المهم أن يغطيها ماء مالح المستقبل بالكامل.
- على نار خفيفة، أحضر الخل إلى حالة ساخنة (ولكن ليس مغليًا!). أضف السكر والملح.
- قشر وقطع فصوص الثوم. أرسل إلى الخل مع الزيت والفلفل والشبت. امزجي المكونات جيداً.
- يُسكب التتبيلة فوق براعم الهليون. املأ باقي الجرة بالماء المغلي الساخن.
- أغلق الغطاء دون إغلاقه بإحكام. انتظر حتى يبرد ثم ضعه في الثلاجة.
- وبعد 6 ساعات، يمكن تقديم الهليون لتناول طعام الغداء. يمكن تخزين الطبق المتبل لعدة أسابيع في ظروف باردة.
وصفة كورية
هذا الطبق مناسب للدور المالح وجبة خفيفة باردة. إنها بسيطة وسريعة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل مع إعدادها. تكوين المنتج:
- الهليون - 0.4 كجم؛
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم - 3 ملاعق صغيرة؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- قم بتنظيف الهليون. ضعيها في الماء المغلي لتنضج. بعد أن تبرد، قومي بتقسيم كل ساق إلى نصفين.
- في وعاء مناسب، اخلطي الزبدة والسكر وصلصة الصويا.
- املأ بما تم استلامه صلصة السمسمالقرون. رش بذور السمسم على القمة.
نصيحة. يوصي الطهاة بتبريد الهليون الناضج والخشن قليلًا بعد سلقه ماء باردثم تجفف على منشفة. يكون الأمر أسهل مع البراعم الصغيرة الرقيقة - ما عليك سوى رميها في مصفاة.
طهي الهليون ل مطبخ المنزليمكن القيام به بسرعة. سوف تصبح المهيمنة بسهولة طبق دسمأو سوف يسلط الضوء على طعم المكونات الأخرى. الشيء الرئيسي هو البدء بشراء الخضر عالية الجودة وإعدادها المناسب.
ما هي الأطباق التي تستخدم فيها الهليون؟
الهليون نبات مفيد جدًا، فمن سيقانه يمكنك تحضير أطباق شهية وصحية متنوعة. يتردد بعض الناس في شراء الهليون من محلات السوبر ماركت لأنهم ببساطة لا يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الهليون هي الغليان (أو التبخير). يستخدم الهليون المسلوق كقاعدة لمختلف السلطات أو الأطباق الأخرى، أو يمكنك ببساطة تتبيل الهليون المسلوق الجاهز بالزيت أو الصلصة.
عملية الطبخيجب تقشير الهليون قبل الطهي. يتم تنظيف النوعين الرئيسيين المعروفين من الهليون الصالح للأكل (الأبيض والأخضر) بشكل مختلف. يُقشر الهليون الأبيض من الأعلى فقط، ويُقشر الهليون الأخضر من منتصف الساق إلى الأسفل. من الأفضل استخدام سكين مقشرة خاص بشفرة ذات شكل خاص وشحذ لهذا الغرض. يجب قطع سيقان الهليون المقشرة بالفعل بمقدار 1-2 سم من النهاية. بعد ذلك، ينبغي طي براعم الهليون في مجموعة من 6-10 قطع وقصها. قبل الطهي، تحتاج إلى ربط العناقيد بخيط أبيض بسيط أو خيط الشيف، أو الأفضل من ذلك، بغصن من البقدونس أو الشبت: فهذا سيجعلها أكثر عطرة.
طبخ الهليون بشكل صحيحغلي الهليون في الماء المملح لفترة قصيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من العسل والليمون إلى الماء. كم دقيقة لطهي الهليون؟ عادة ما يستغرق الهليون الأبيض وقتا أطول في الطهي من الهليون الأخضر - حوالي 10-15 دقيقة، بينما يستغرق الهليون الأخضر 3-8 دقائق للطهي. تجدر الإشارة إلى أن أطراف الهليون تطهى بشكل أسرع إلى حد ما من السيقان نفسها، لذا من الأفضل وضع حفنة من الهليون في وعاء من الماء المغلي مع توجيه الأطراف للأعلى، وسيكون من الأفضل لو كانت الأطراف أعلى من سطح. من الأفضل طهي الهليون في منخل أسطواني خاص بمقبض. يتم وضع حفنة من الهليون في منخل، ثم يتم غمر المنخل في قدر حيث يغلي الماء. عندما ينضج الهليون، عليك إزالة الغربال وترك الماء يصفى. ضعي الهليون الجاهز على طبق التقديم واسكبي فوقه الزبدة (ممكن الزبدة المذابة أو زيت الزيتون) أو بعض الصلصة.
صلصة الهليون
يتم دمج طعم الهليون بشكل متناغم مع طعم صلصة هولنديز المبنية على الزبدة وعصير الليمون وصفار البيض. يمكنك استخدام صلصة الكريمة الحامضة والثوم، وصلصة الليمون والثوم، والمايونيز محلي الصنع، والجبن الذائب مثل كاممبير، والبارميزان المبشور مع زيت الزيتون، واللبن الطبيعي غير المحلى، وصلصة جوز الزيتون.
وبطبيعة الحال، هناك طرق أخرى للطبخ ووصفات أخرى مع الهليون. يمكن خبزها وتتبيلها وإضافتها إلى الريسوتو والعجة والصلصات المختلفة. يمكنك أيضًا استخدام الهليون كطبقة علوية للطواجن والفطائر والفطائر.
حساء الهليون
مكونات:
- 400 غرام من الهليون
- 2 بيض دجاج
- 100 مل كريم طبيعي
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عصير نصف ليمونة
- خضرة.
- ملح؛
- 2 فص ثوم.
تحضير:
قم بغلي براعم الهليون في كمية صغيرة من الماء وافركها من خلال غربال أو قم بطحنها في الخلاط. دعونا نحضر حساء الكريمة باستخدام المرق. يُضاف البيض المسلوق والمهروس والزبدة والقشدة والأعشاب المفرومة والثوم وعصير الليمون. الملح والفلفل والمزيج. يمكن سكبه في أكواب الشوربة وتقديمه.
وصفة غير عاديةإذا كنت تريد شيئًا حارًا، فتعلم كيفية طهي الهليون على الطريقة الكورية. ولسوء الحظ، فإن ما يسمى "الهليون على الطريقة الكورية" لا يتم تحضيره من الهليون الصحي، ولكن من منتج شبه نهائي من فول الصويا أقل صحية يسمى "الهليون الجاف".
مكونات:
تحضير:
لا يستغرق طهي الهليون باللغة الكورية الكثير من الوقت. يجب سكب المنتج شبه النهائي "الهليون الجاف" بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة، وبعد هذا الوقت يتم التخلص منه في مصفاة. في مقلاة، يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في زيت السمسم. يُضاف الثوم المطحون وصلصة الصويا والفلفل ويُطهى على نار خفيفة جيدًا. تُضاف محتويات المقلاة إلى منتج الهليون الجاف النهائي، ويُقلب ويُضاف توابل اللوتس، ويُبرد قليلاً ويُقدم مع كوب من ماكوري أو سوجو أو جونغهو.
الخضروات المبكرة هي مخزن للفيتامينات و المعادنفهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وقليلة السعرات الحرارية.
بعد أن تعلمت، على سبيل المثال، كيفية تقشير الهليون، وهو نبات يتكون من 93٪ ماء ولا يحتوي على أكثر من 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام، يمكنك تحضيره لذيذًا أطباق غذائية. منتج نباتي، مختلف طعم غير عادي، قام الألمان ببيعه ذات مرة في الصيدليات، معتبرين أنه ليس مفيدًا فحسب، بل طبيًا أيضًا.
هناك ثلاثة أنواع من الخضروات المبكرة: الأبيض والأخضر والأرجواني. قبل تناول الهليون، يتم تنظيفه من الأجزاء الخشنة والجلد.
كيفية تقشير الهليون الأبيض
عن طريق شراء أو زراعة الخضروات أبيض(الكثير من الناس يحبون طعم هذا الهليون)، نقوم بتنظيفه باستخدام هذه التكنولوجيا:
- باستخدام مقشرة الخضار، قم بإزالة الطبقة العليا من البراعم، وتراجع أكثر من 1 سم عن البرعم: عند طهيها، تكتسب صلابة لحاء الشجر. نقوم بتنظيف الجذع حتى يظهر مركز العصير.
- قطع بضعة سنتيمترات من نهايات السيقان.
- تنظيف الرؤوس.
القطع المشذبة هي أساس ممتاز ل حساء الهليون. عند اختيار الهليون الأبيض، تأكد من أنه بنفس الحجم، مع صبغة لؤلؤية، دون شقوق عميقة وسيقان جافة. عند الضغط عليه، يجب أن يخرج العصير من القاعدة.
كيفية تقشير الهليون الأخضر
يُعرف الصنف الأخضر بأنه الأكثر عصارة، ولكنه يحتاج أيضًا إلى تقشيره قبل الطهي بسبب القشرة الصلبة الموجودة تحته:
- باستخدام سكين أو مقشرة الخضار، قم بقطع أو قطع 2-3 سم من الأسفل، حيث يوجد الجزء الخشن.
- إزالة الفيلم من الرؤوس.
إذا كان جلد الهليون ناعماً فلا تقشره: فهو غني بالفيتامينات.
كيفية تقشير الهليون الأرجواني
عندما تتعرض قمم الهليون الأبيض لأشعة الشمس، فإنها تتحول إلى اللون الأرجواني. في بعض أصناف الهليون، يكون الجذع بأكمله أرجوانيًا. نقوم بتنظيفه بنفس طريقة الصنف الأبيض.
كيف يبدو طعم الهليون؟
في الأساس، يتمتع الهليون بنفس نكهة البازلاء الخضراء، لكنه لا يحتوي على سعر مرتفع مثل الهليون. يدعي بعض الذواقة أن مذاقها يشبه سيقان الملفوف، أو شيء بين القرنبيط المسلوق والدجاج، أو يحتوي على نكهة الجوز.
الهليون الأرجواني مرير قليلاً.
كيف يمكنك أن تأكل الهليون
بعد أن عرفنا كيفية تقشير الهليون، سنتعلم كيفية طبخه وتناوله. ويمكن أن تؤكل نيئة ومسلوقة ومخبوزة المقليةفهو يكمل السلطات مثل "نيكواز" والعجة والسندويشات والفطائر بشكل مثالي حشوة البيضوالبيتزا وغيرها من الأطباق.
يحتوي ساق نبات واحد على حوالي 4 سعرة حرارية.
كيفية أكل الهليون وما هو طعمه طرق أكل الهليون النباتي
خام
نختار السيقان الطازجة - العينات الرقيقة أكثر ملاءمة للسلطات. نقوم بتنظيفها كما هو موضح أعلاه ونشطفها جيدًا ونتخلص من أي تربة متبقية.
إذا كان الرمل عالقًا بقوة في الأطراف، انقع الهليون لفترة في الماء البارد.
مغلي
طبخ الخضار اللذيذةوفقا للتعليمات:
- نقوم بتنظيف السيقان.
- ضعي وعاء من الماء على النار، انتظري حتى يغلي ثم أضيفي 2 ملعقة صغيرة. ملح.
- ضعي الخضار المحضرة في الماء المغلي واطهيها لمدة ثلاث دقائق، مع تجنب الإفراط في الطهي: يجب أن تظل مقرمشة.
هذا الهليون مناسب لإضافته إلى السلطات وهو جيد كطبق جانبي. إذا كنت تحب منتجًا دافئًا، تناوله على الفور، وإذا كنت تريد طعامًا باردًا، بعد الطهي، ضعه في الماء البارد.
للازواج
للحصول على طبق لذيذ، مع الاحتفاظ بنصيب الأسد العناصر الدقيقة المفيدة- الهليون المقرمش على البخار:
- اسكبي 3 سم من الماء في المقلاة وضعي عليها سلة لطهي الخضار.
- اجلب الماء ليغلي.
- نكسر السيقان لتناسب السلة ونضعها هناك.
- احتفظ بها على البخار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق حتى لا تفقد لونها وتبقى مقرمشة.
يمكنك أيضًا طهي الهليون كطبق جانبي في الميكروويف عن طريق سكب ربع كوب من الماء في وعاء وإضافة السيقان المقشرة وتغطيته بغطاء. قم بطهيها على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم افتحها وحركها واطهيها حتى تنضج. يقلى الهليون حتى يصبح طرياً، ويحمر من جميع الجوانب.
في المتوسط، تكلف حزمة الهليون الطازج بحجم 400 جرام من 300 روبل، مجففة - من 250 روبل لكل علبة تزن 165 جرام، كورية - من 90 روبل لكل 300 جرام.
صنف الصويا أرخص قليلاً - من 430 روبل لكل 1000 جرام.
تكلفة الهليون حسب الصنف
- ماري واشنطن. يتكلف الهليون العصير برؤوس أرجوانية حمراء ولحم مصفر في الأسواق من 590 روبل للكيلوغرام الواحد.
- الأصفر المبكر. أكثر الأصناف غنى بالفيتامينات وأندرها ذات الرؤوس الصفراء. في أسواق موسكو تبيع من 615 روبل للكيلو الواحد.
- رأس الثلج. ينبع بيضاء تماما من أندر مجموعة متنوعةمع طعم البازلاء الخضراء. تباع في موسكو بسعر 835 روبل لكل 1 كجم.
- Arzhentelskaya في وقت مبكر. تبلغ تكلفة السيقان ذات اللب الطري والرؤوس الوردية في متاجر مثل Pyaterochka من 670 روبل للكيلوغرام الواحد.
- الحصاد 6. يحتوي نبات الهليون على أطراف وسيقان وردية اللون تتراوح ألوانها من الأبيض إلى الأصفر. التكاليف من 320 روبل للكيلو الواحد.
هذه الأسعار نموذجية لأسواق ومتاجر موسكو وقد تختلف عن المناطق الأخرى.
بعد أن تعلمت كيفية تقشير الهليون من أي لون وتنوع، وكيفية طهيه أنواع مختلفةيمكنك إضافة الخضار إلى الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. تثري الخضروات المبكرة النظام الغذائي بمجمعات الفيتامينات والمعادن، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة نقص الفيتامينات.
مقالات حول هذا الموضوع
