كيف تعرف ما إذا كانت الشربات جاهزة. نكشف سر كيفية صنع الشربات في المنزل. وصفات الشربات: المذاق الشرقي والاوروبي

الشربات التي يطلق عليها في بلادنا عادة شربات (مثل التهجئة والنطق خاطئين) هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية. لقد اعتدنا على حقيقة أن الشربات عبارة عن كتلة سكرية حلوة وسميكة للغاية ، ومع ذلك ، في الشرق وفي البلدان الأخرى ، يُطلق هذا الاسم على عدة أنواع من الحلويات ، مختلفة تمامًا في التركيب والطعم والملمس.

شربات هو مشروب يسمح لك بالحفاظ عليه مناعة جيدة.

تأتي كلمة شربات من كلمة شربا العربية ، وتعني الشراب. تم تحضيره في دول الشرق منذ أكثر من ألف عام. هناك يتم استخدامه في كل مكان كمشروب غازي عادي طاولة احتفالية، تم تعيينه دورا هامافي بعض الطقوس. في العصور القديمة ، كان الشربات يعتبر مشروبًا للحب ، حيث أضيفت إليه الفواكه والتوابل ذات الخصائص المثيرة للشهوة الجنسية. وهب الأطباء المشروب بخصائص علاجية.

تقليديا ، شربات مصنوع من عرق السوس ، قرانيا وبتلات الورد مع إضافة التوابل المختلفة (القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ، إلخ). في الدول الأوروبيةوفي جميع أنحاء العالم ، يتم استخدام السفرجل أو البرقوق أو التوت أو أي فواكه وتوت أخرى لصنع مشروب. يتم غليها في حالة هريس ، تضاف إليها التوابل والماء الممزوج بتلات الورد والسكر. يتم ترشيح المشروب وتقديمه مبردًا ، وأحيانًا يتم إضافة مكعبات الثلج إليه.

مثل هذا المشروب لا يروي العطش تمامًا ويعطي القوة فحسب ، بل يشبع الجسم أيضًا بالفيتامينات. تعتمد الخصائص المفيدة للشربات ، بالطبع ، على نوع الفاكهة المصنوعة منها. كوب من الشربات التقليدي المحضر بوركين الورد وبتلات الورد ، يحتوي على فيتامين أ والكاروتينات ، حمض الاسكوربيك، الأحماض العضوية، الزيوت الأساسيةواشياء أخرى عديدة مواد مفيدة. هذا المشروب طريقة رائعة للحفاظ على مناعة جيدة.

يمكن شربه لتطهير الجسم ، فهو يساعد على التخلص منه الوزن الزائدسوف يساعد في دسباقتريوز ومشاكل أخرى مع الجهاز الهضمي. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في شربات اعتمادًا على المنتجات المستخدمة في تحضيرها. عادة لا يحتوي 100 غرام من المشروب على أكثر من 100 سعرة حرارية. لكي يكون المشروب صحيًا حقًا ، لا يجب إضافة السكر إليه.

شربات متلألئة

في القرن التاسع عشر ، تم اختراع مسحوق في أوروبا ، عندما يذوب في الماء ، ينتج فوارة مشروب فواكه. ويسمى أيضا شربات. من الواضح أن مثل هذا المشروب ليس له أي شيء مشترك مع الشربات الشرقية التقليدية ، باستثناء الاسم. نعم ، ومنافعه مشكوك فيها ، حيث أن مكونات المسحوق ، بالإضافة إلى الفاكهة المركزة ، هي السكر والكربونات والليمون وأقل التفاح أو التفاح. حمض الطرطريكتم الحصول عليها كيميائيا والأصباغ والنكهات.

شربات - بوظة

تنتشر هذه الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم ، فقط اسمها الأوروبي يبدو مثل شربات أو شربات. في الواقع ، هذا شربات مجمد ، عندما يتم تجميده ، يتم الحصول على كتلة لزجة ناعمة نوعًا ما هريس الفواكهبقطع من الفاكهة التي تقدم آيس كريم للحلوى.

في بعض الأحيان لا يتم تجميد كتلة الفاكهة تمامًا ، يضاف إليها الكحول (النبيذ أو الخمور) ويتم تقديمها كمشروب. غالبًا ما يكون في حالة سكر عند تغيير الأطباق وبعد الوجبات. يُعتقد أن مثل هذا الشربات يحسن هضم الطعام ، لأن معجون الفاكهة الذي يصنع منه يحتوي على الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية هي مصدر للفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

شربات - حلوى

إنه في شكل مثل حلاوة شرقيةشربات مشهورة في بلادنا. يشار إليه بسبب استخدام الكثير من السكر أو دبس السكر أو الحليب المكثف في تحضيره. يتم غلي خليط من هذه المكونات مع الكريمة أو الفاكهة ، وتستخدم المكسرات والفانيليا والفواكه المسكرة أو غيرها من الإضافات كمواد مالئة. والنتيجة هي كتلة سميكة شبه صلبة ، حلوة المذاق.

بالطبع ، شربات خصائص مفيدةالتي تعتمد على تكوين الطيبة. بادئ ذي بدء ، فهو مصدر للكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يحتاجها الجسم بلا شك ، ولكن في كميات صغيرة. المكسرات ، والتي غالبًا ما يتم تضمينها في الشربات - مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات النباتية وغير المشبعة أحماض دهنية. لكن شربات الشربات مفيدة للجسم فقط مع الاستخدام المعتدل.

غالبًا ما يكون ضرر شربات ناتجًا عن إساءة استخدام الطيبة. يحتوي على الكثير من السكر ، 100 غرام من الشربات تحتوي على أكثر من 400 سعرة حرارية. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي استخدامه داء السكريوالسمنة. من الأفضل استبعاد هذه الأطعمة الشهية من النظام الغذائي ومن يرغب.

يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية أن يدرسوا بعناية تركيبة السوربيه ، حيث قد تشمل العسل والمكسرات والفواكه والحليب والشوكولاتة والمكونات الأخرى التي قد تسبب الحساسية. تستحق التركيبة الانتباه إليها لأنها قد تكون رخيصة الثمن الزيوت النباتية(،) والنكهات والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى الضارة بالجسم. تحتاج إلى اختيار منتج يتكون من مكونات طبيعية. لا تزيد مدة صلاحية الشربات ، المعبأة في عبوة فراغ المصنع ، عن 3-4 أشهر ، ويتم تخزين المنتج السائب لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

برنامج "جاليليو" حلقة حول موضوع "شربات":

شربات ، أو كما يطلق عليها بشكل صحيح ، شربات تقليدية بالنسبة للشرق. يتم صنع نفس الشربات الشرقي على أساس الوركين والورود وخشب القرانيا مع إضافة التوابل المختلفة وعرق السوس.

غالبًا ما يتم صنع الشربات الحديث من الفاكهة أو هريس التوتمع اضافة العصير او مشروب الفاكهة والمحلاة بالسكر او العسل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الآيس كريم إلى شربات.

يمكن أن يكون تناسق الشربات مختلفًا أيضًا. إذا تم استخدامها حصريًا عصائر الفاكهةوهريس و خليط جاهزفقط ضعيه في الثلاجة ، سيصبح لذيذًا مشروب شربات بارد. وإذا قمت بتجميده قبل التقديم ، ثم قمت بقتل الخليط الناتج بخلاط ، تحصل على شربات سميكة لزجة ، والتي تشبه إلى حد كبير ثلج الفاكهة الإنتاج المنزلي. غالبًا ما يطلق على ذراع التسوية هذا الكلمة الفرنسية شربات ، وهي عبارة عن آيس كريم أكثر من كونها مشروبًا.

يمكن استخدام أي فاكهة تقريبًا. لقد استخدمت البرتقال والتفاح والخوخ عند صنع الشربات. جمدت شرباتي قليلاً في الفريزر. لذيذ ومنعش مشروب كثيف، والتي ، حسب درجة التجمد ، يمكن أن تكون سميكة أو أكثر سائلة.

خطوات الطبخ:

4) أضف معجون الفاكهة إلى شراب غير ساخن. أضف عصير الليمون إليها. امزج كل شيء وضعها في الفريزر لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تتجمد الكتلة.

6) شربات جاهز ، يبقى فقط صب المشروب في الكؤوس. في البداية ، اتضح أنه سميك ، لكن مع حرارة شديدةيذوب بسرعة كبيرة.

شربات هو طعام شهي يمكن للجميع من خلاله أن يفهم أنه يريد المزيد. يستخدم هذا الاسم أيضًا لتسمية حلوى الفدج بطعم الحليب المكثف ، والمشروب اللزج ، والآيس كريم (على الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه "شربات").

مهما كان ما تفهمه بهذه الكلمة وبغض النظر عن طريقة طهي هذا الطبق ، فقد اتضح أنه لذيذ للغاية ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

تاريخ الرقة

قبل أن نتعلم كيفية طهي الشربات في المنزل ، دعونا نتعمق قليلاً في تاريخ هذا الطبق ، لأنه يحتوي على الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام.

في الواقع ، ظهرت هذه الأطعمة الشهية في الأصل في الصين ، وقد صنعوها من الفاكهة والعسل والنبيذ و ... الثلج. لقد كان مشروبًا رائعًا. شربات حقيقية لا تؤكل ، فهي في حالة سكر ، وببطء ، من خلال القش ، تذوق كل رشفة.

بالنسبة لنا ، بالشكل الذي اعتدنا عليه ، أي في شكل شهي حلو للغاية مع حشوات مختلفة ، شربات محلية الصنعجاء من الشرق ، وكان محبوبًا من قبل سكان العالم بأسره لدرجة أن لكل بلد بلدًا خاصًا به وصفة التوقيعواسمه لهذا طبق فريد. على سبيل المثال ، يسميها الفرنسيون شربات ، ويطلق عليها الإيطاليون الجرانيت ، ويسميها البريطانيون إسكافي الطبق ، والأمريكيون يسمونها فليب.

سننظر في كيفية طهي الشربات وفقًا للوصفة المألوفة لدينا - على شكل حلوى حلوى تذوب في فمك.

كيفية صنع شربات بالفول السوداني في المنزل

لذلك ، نقترح عليك محاولة طهي الشربات الكلاسيكي بالفول السوداني. هذه الوصفة سهلة التكاثر في المنزل ، لكن عائلتك ستحصل على حلوى ممتازة للشاي والكثير من المرح.

تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 1 كوب من الفول السوداني
• 1 كوب حليب
• 3.5 أكواب من السكر الحبيبي ؛
• 80 جرام زبدة.

الآن دعنا نتعرف على كيفية صنع شربات في المنزل.

هذه هي الطريقة السهلة والبسيطة التي يمكنك بها صنع شربات في المنزل. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على القيام بكل شيء بالترتيب الصحيح.

شربات بالمكسرات والفواكه المجففة

بالإضافة إلى شربات الفول السوداني ، يمكنك طهي هذا طبق لذيذومع المكسرات الأخرى ، وكذلك مع إضافة الفواكه المجففة.

بالنسبة لخيار الحلوى هذا ، ستحتاج إلى:

• 1 علبة حليب مكثف
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 كوب من السكر الحبيبي
• المكسرات المتنوعة (البندق ، الفول السوداني ، الكاجو ، اللوز ، إلخ) ؛
• الفواكه المجففة (الزبيب ، أناناس مجفف، الخوخ ، المشمش المجفف وغيرها).

1. في وعاء ، اخلطي الحليب المكثف والزبدة والسكر. يُطهى هذا المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف - حوالي نصف ساعة.
2. يُضاف العسل ويُطهى لبعض الوقت مع التحريك.
3. ننشر الفواكه المجففة والمكسرات في الجزء السفلي من الشكل المحضر المبطن بالرق ، ونسكب الخليط المطبوخ في الأعلى.
4. نضع حلاوتنا لتتجمد في مكان بارد. عندما يتصلب الشربات ويكون جاهزا للأكل يمكن تزيينه بالفواكه أو التوت أو نثره سكر ناعم.

يمكنك تجربة هذا بشكل رائع وجديد شربات لذيذ. صورة من تعليمات مفصلةللطبخ ستجد أعلاه.

شربات الفراولة

بمجرد إعداد وصفة شربات الفول السوداني الكلاسيكية ، يمكنك أخذ الأمور خطوة إلى الأمام وصنع شربات بنكهة مختلفة. على سبيل المثال ، الفراولة.

من أجل تحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب من عصير الفراولة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون;
• 1 كيلو سكر حبيبات.

كيف تصنع شربات الفراولة في المنزل؟

1. تحتاج أولاً إلى الحصول على كوب من العصير. للقيام بذلك ، يمكنك شراء الملابس الجاهزة ، لكن من المستحسن أن تكون طبيعية. يمكنك أيضًا شراء التوت الطازج أو المجمد وإخراج العصير منه في العصارة أو من خلال القماش القطني النظيف. الشرط الرئيسي هنا هو عدم وجود لب.
2. بعد ذلك ، خذ قدرًا ، واسكبه سكر محببوصب عصير فراولة. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي الغاز.
3. نحن نطبخ حتى الاستعداد. يمكنك التحقق من ذلك بإسقاط القليل من الشربات ماء بارد. إذا لم تتفتح على الفور ويمكنك إمساكها بأصابعك ، فكل شيء جاهز. تأكد من إزالة الرغوة الداكنة الناتجة من السطح أثناء الطهي وإزالة السكريات من حواف القدر بقطعة قماش مبللة ، وإلا فقد تصبح الشربات لاحقًا سكرية ولن تكون لذيذة جدًا.
4. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، قم بإزالته من على النار ، وقم بتغطيته بمنشفة مبللة واتركه يبرد قليلاً.
5. مزيد جدا نقطة مهمة: عندما يبرد الشراب قليلاً ، نبدأ في مزجه برفق في اتجاه واحد حتى يتغير لونه ويصبح أكثر سمكًا. بمجرد خلط كل شيء وتغيير لونه ، يمكن إضافة عصير الليمون إلى الكتلة.
6. اعجن كل شيء مرة أخرى واتركيه حتى يتجمد في مكان بارد. ثم يمكنك الاستمتاع طعم فريدهذه الرقة.

في الحقبة السوفيتيةعندما لم يكن هناك مثل هذا التنوع من المنتجات على الرفوف ، العديد من الكعك المخبوز والمطبوخ وصفات مختلفةأنفسهم ، في مطابخهم ، يعتمدون على وصفات الجدة وغرائزهم في الطهي. لم يكن شربات استثناءً ، فقد طهوه العديد من ربات البيوت بمفردهن.

هنا نريد أن نخبرك بكيفية طهي الشربات السوفيتي - وصفة بالقشدة الحامضة. تحضير المكونات التالية:

• 200 مل كريما حامضة
• نصف كيلوغرام من حبيبات السكر
• 100 غرام زبدة
• زبيب؛
• أي مكسرات.

هذا ما صنع منه شربات على الطراز السوفيتي. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة.

1. نأخذ مقلاة عميقة ، ونصب فيها الكريمة الحامضة ونغليها.
2. بعد ذلك ، أضيفي السكر إلى الكريمة الحامضة واطهيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. نتحقق من جاهزية هذه الكتلة على النحو التالي: على طرف السكين نقوم بتبريد القليل من الخليط ونحاول إخراج كرة منه. إذا نجح ، فعندئذ يكون المشروب جاهزًا. تحقق من الجاهزية بهذه الطريقة كثيرًا ، لأنك إذا قمت بطهي الخليط أكثر من اللازم ، فسوف تتشكل البلورات أثناء التصلب.
3. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أخرج المقلاة على الفور من النار وأضفها زبدةوالمكسرات والزبيب. نحن نمزج كل شيء بدقة.
4. أنت الآن بحاجة إلى وضع الشربات في شكل تصلب. حتى لا يلتصق بالقاع والجدران يجب تشحيم النموذج بالزيت وشطفه. ماء بارد. ثم اسكب الكتلة المحضرة هناك وضعها في مكان بارد حتى تصلب. بعد ذلك ، يصبح جاهزًا للاستخدام.

الآن أنت تعرف كيف تصنع شربات وصفة منزليةمثل الأيام الخوالي.

آيس كريم شربات

كما قلنا في بداية المقال ، يُفهم الآيس كريم أحيانًا على أنه شربات. لكنها ليست واحدة منتج مألوفعلى أساس الحليب أو القشطة الذي يباع في كل متجر. الشربات (أو الشربات) هو آيس كريم ذو مذاق وطريقة تحضير مختلفة تمامًا.

من أجل صنع شربات في المنزل ، عليك أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من التوت الطازج أو المجمد ؛
• 1 برتقال
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• القليل من جوز الهند والجوز.

1. نأخذ التوت ونغسله جيدًا. إذا تم تجميدها ، فأنت بحاجة إلى تذويبها. نقوم بتنظيف البرتقال وتفكيكه إلى شرائح.
2. نحن نجمع التوت ولب البرتقال ، رقائق جوز الهند، مجزأة عين الجملوالسكر البودرة. تغلب على كل ذلك بالخلاط أو الخلاط.
3. ثم نرسل كل شيء مباشرة إلى الحاوية في الفريزر. جمد لمدة 2-3 ساعات. ثم امزجيها وضعيها في الفريزر. بعد 2-3 ساعات أخرى ، اخلطي المزيج مرارًا وتكرارًا حتى يتماسك لمدة ساعة.
4. بعد أن يتم تجميد الحلوى بشكل كافٍ ، يمكنك وضعها على أطباق مقسمة باستخدام ملقط خاص أو ملعقة آيس كريم. يمكنك الماء إذا كنت تريد. شراب التوتأو شوكولاتة سائلة.

منعش جدا و علاج منخفض السعرات الحراريةسيكون من الرائع تناول الطعام بأموال الصيف الحارة. وفي أي وقت آخر من العام ، لن يترك شربات الآيس كريم محلي الصنع أي شخص غير مبال.

لذلك ، قمنا بوصف عدة أنواع من الشربات - وصفات للطبخ في المنزل. هذا ، كما تفهم ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ويتطلب الحد الأدنى من المكونات المختلفة. لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة في الطبخ أو التلاعب المزخرف.

وإذا كنت تتساءل عن كيفية جعل الشربات ألذ ، فلدينا بعض التوصيات لك.

1. لتحضير جميع أنواع الشربات ، تحتاج إلى استخدام فقط الخضروات الطازجةوالفواكه. لذلك سيكون هذا الحلو ألذ بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مدة صلاحيتها محدودة للغاية ، لأنه على عكس الشربات المشتراة ، لا يتم استخدام مواد حافظة هنا. تخزين المكافآت في الثلاجة.
2. قبل تحضير الشربات ، يجب غسل جميع الفواكه والتوت وتجفيفها جيدًا. يمكن حفظ الفواكه المجففة في الماء لفترة من الوقت لتليينها. وشوي المكسرات في مقلاة حتى تنفجر كل القشرة بسهولة ولا تفسد طعم الحلاوة الشرقية.
3. كما هو الحال دائمًا ، نشجعك على تجربة النكهات. على سبيل المثال ، عند تحضير الشربات ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا أو غيرها من التوابل إلى تركيبته. وإذا كنت لا تنوي معاملة الأطفال لهم ، فيمكنك محاولة إضافة القليل من الكونياك أو الأماريتو أو الويسكي.

الآن أنت تعرف كل شيء عن كيفية طهي الشربات بشكل صحيح ولذيذ. وصفة مع الصورة ومفصلة وصف خطوة بخطوةالاستعدادات سوف تجد أعلاه. إذا كنت ترغب في صنع لذيذ طبق صحيبأيديكم ، وضعوا روحكم فيها ، وعاملوا أسرتكم حلوى رائعةإذن شربات بجميع أشكاله هو الكمال.

شربات بالفول السوداني هي طعام شهي من فئة المخيفين لبدء التحضير فقط في البداية. في الواقع ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة فقط لإعداد مثل هذا الشربات. وهذا ليس كثيرًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه خلال هذا الوقت سوف تزود نفسك بأشهى المأكولات حلاوة الجوزلبضعة أيام قادمة ، لأن الشربات ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مُرضٍ (سنلتزم الصمت بدقة بشأن محتوى السعرات الحرارية). الفول السوداني والسكر والحليب - بداهة ، لا يمكنك تناول الكثير منه.

هناك العديد الوصفات الشعبيةصنع زبدة الفول السوداني محلية الصنع. تم تحضير هذا الحليب بالحليب وتبين أنه لذيذ بجنون ، مع رائحة براقة من الكراميل. من حيث الهيكل ، يخرج كثيفًا وهشًا إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع وكسرها.

تذوق المعلومات الحلويات المختلفة

مكونات

• حليب مختار - 250 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. (حجم 250 مل) ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفول السوداني (الخام ، بدون قشرة) - 250-300 جم.

كيف تطبخ شربات في المنزل

في الواقع ، يتم تحضير الشربات على ثلاث مراحل رئيسية: نصنع القاعدة (الحليب يسخن بالسكر) ، لون الشربات (سكر الكراميل) و ملء الجوز. لتسريع العملية ، من الأفضل القيام بكل شيء بالتوازي. في قدر مع طلاء غير لاصقاخلطي الحليب و 2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

في الدقائق القليلة الأولى ، سخني الحليب مع السكر مع التحريك ، ثم يمكنك ترك محتويات القدر بمفرده لمدة 20 دقيقة - اتركه يغلي ببطء ثم يغلي على نار هادئة. غطاء مفتوحفي أقصى إعداد للحرارة. في غضون ذلك ، سنحمص الفول السوداني. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الموقد أو الفرن أو الميكروويف. أسرع الخيار الأخير. اسكبي المكسرات في شكل مناسب للاستخدام في الميكروويف ، وضعيها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق. (حسب قوة موقدك).

نخرج الفول السوداني المحمص وعندما يبرد نقوم بتنظيفه من القشرة. لقد أخرجنا الفول السوداني من الميكروويف ويمكننا البدء في تحضير الصبغة من أجل شرباتنا. للقيام بذلك ، أرسل السكر المتبقي إلى مقلاة جافة وقم بتسخينه مع التحريك حتى يتحول إلى كراميل (تذكر أن السكر تم صنعه بنفس الطريقة).

علاوة على ذلك ، عندما يغلي الحليب مع السكر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، دون إزالته من الموقد ، اسكب سكر الكراميل النهائي بعناية في القدر. سوف تلون الشربات بلونه المعتاد - البني الكراميل.

قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى ، وخلال هذا الوقت ، يجب أن تظل الكتلة داكنة وتكثف بشكل لائق. الآن نقدم الزبدة في الشربات.

اخلطي الكتلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة حتى تتوقف الزبدة عن تقشير خليط الحليب والسكر ، ثم أخرجيها من الموقد. يجب بالفعل تقشير الفول السوداني في هذه المرحلة. يُضاف الفول السوداني إلى كتلة الشربات في قدر ويقلب جيداً. يمكنك إضافة فول سوداني كامل أو تقطيعه جزئيًا - اختيارك.

نحول كتلة الشربات إلى قالب ملطخ بالزبدة أو مغطى بورق الخبز ( فيلم التشبثغير مناسب ، لأن الشربات ثقيل ، وعند إخراجها ، لا يمكن للفيلم ببساطة تحمل الوزن والكسر). هز الشكل ل كتلة حلوةهدأ بالتساوي قدر الإمكان ، وأخرج الشربات ليبرد في الثلاجة. كلما كانت طبقة الشربات أرق ، كان من الأسهل قطع الشربات عندما يبرد.

بعد ساعة ونصف ، سيكون شربات الفول السوداني اللذيذ جاهزًا. نخرجه.

الآن نقوم بتقطيعها (أو تقسيمها) إلى قطع - ويمكنك مساعدة نفسك. أتمنى لك وجبة شهية!

شبكة دعابة

شربات بالفول السوداني و الكاكاو

أولئك الذين زاروا البازارات الشرقية في حياتهم يعرفون على وجه اليقين أنه من المستحيل المغادرة خالي الوفاض ، خاصة إذا سقطوا في صفوف الحلوى. الباستيلا ، النوجا ، البهجة التركية ، البقلاوة ، الكياتا ، الحلاوة الطحينية ، الشربات ... كلها تدفعك إلى الجنون برائحتها ، مظهر خارجيوبالطبع الذوق. ندعوك لتعلم كيفية طهي الشربات بالفول السوداني والكاكاو في المنزل. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن يكون الأمر أسوأ مما يقدمه لنا التجار المعاونون في الأسواق العربية والقوقازية.

مكونات

• الحليب (نسبة الدهون 3.2٪) - 250 مل ؛
• سكر محبب - 650 جم ؛
• فول سوداني - 200 جم ؛
• زبدة - 80-85 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. لتحضير شربات لذيذة وشهية ، انتباه خاصيجب أن يعطى لاختيار الحليب. افضل شراء منتج منزليإذا أخذت المتجر ، فعندئذٍ يكون محتواه الدهني 3.2٪ على الأقل. نأخذ قدرًا من المينا ، نسكب الحليب فيه ونضعه على نار متوسطة.
2. صب الآن 550 جم من السكر في المقلاة (اترك 100 جم لصنع الكراميل). قلب باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك خليط الحليب والسكر يقف لمدة 30 دقيقة ، وتذكر أن تقلبه بانتظام. يجب أن تتحول الكتلة إلى ظل كريم ناعم.
3. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الفول السوداني. سخني مقلاة ، لا تضيفي الزيت ، اسكبي الفول السوداني واقليه. قلّب المكسرات باستمرار حتى تقلى بشكل متساوٍ. يعتبر الفول السوداني جاهزًا عندما يتم فصل الجلد عنه بسهولة ، ويكتسب الجوز نفسه لونًا ذهبيًا. نسكب الفول السوداني النهائي من المقلاة في وعاء آخر ، ونتركه يبرد قليلاً ونزيل القشرة من كل حبة. ثم يمكنك أن تفعل ما يحلو لك - إما ترك المكسرات كاملة ، أو سحقها قليلاً باستخدام أداة دفع.
4. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الكراميل. هذه المرة ستحتاج إلى مقلاة ذات جدران سميكة ، قم بتسخينها وصب 100 جرام المتبقية من السكر في طبقة رقيقة ، اتركها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا ويتكون الكراميل. يُسكب الكتلة الناتجة في خليط الحليب والسكر ، ويُمزج ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. تحقق الآن من المزيج للتأكد من قوامه. للقيام بذلك ، قم بالتنقيط قليلاً على الصحن ، إذا انتشرت القطرة ، فيجب غلي الكتلة أكثر قليلاً.
5. إذا لم يعد القطرة منتشرة ، فهذا يعني أن كتلة سكر الحليب قد وصلت إلى القوام المطلوب. صب الزبدة المخففة فيه وأضف مسحوق الكاكاو. لاحظ أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة الزيت في حمام مائي أو نار ، يكفي فقط إخراجه من الثلاجة مسبقًا لظروف الغرفة وتركه يلين بشكل طبيعي.
6. يُسكب الفول السوداني المحمص في الكتلة الكلية ويُمزج. خذ جزأ أو خذ بعض من شكل مستطيل، قم بتغطيته ورق زبدةأو فيلم الطهي ، صب خليط الشربات الناتج. ضعيه على السطح وضعه في مكان بارد حتى يتماسك تمامًا ، وسيستغرق ذلك ساعتين على الأقل.
7. هذا هو مدى سهولة تحضير الشربات في المنزل. يبقى فقط قلبه من القالب على لوحة المطبخ ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقديمها شاي معطرأو القهوة ، مع الحليب الطازج محلي الصنع سيكون لطيفًا أيضًا.

نصائح الطبخ

• بدلًا من الفول السوداني ، يمكنك أيضًا استخدام الجوز والبندق والكاجو واللوز لعمل شربات.
• حاول أن تفعل كل تقليب كتلة الشربات بملعقة خشبية بدلاً من ملعقة معدنية.
• اضبط كمية مسحوق الكاكاو حسب رغبتك. كلما رغبت في أن تكون الشربات أكثر شوكولاتة وأكثر قتامة ، زادت كمية الكاكاو التي تضيفها.

شربات (أو شربات) هو مشروب تقليدي الدول الشرقيةوهو مشروب حلو ومنعش يعتمد على هريس الفاكهة والكراميل والبهارات. يمكن أن يكون الشربات سميكًا أو رفيعًا: غالبًا ما يتم تجميد الأول ويتم تقديمه على شكل شراب الفاكهة ، في حين يتم تبريد الأخير أو تقديمه على الثلج.

مشروب الشربات التركي سهل التحضير للغاية ، وترسانة النكهات المتوفرة بها الآلاف والآلاف ، وهنا لديك فواكه تقليدية وشربات التوت ، وخيارات من زهور البنفسج ، والورود ، ووركين الورد ، والحميض أو حتى المكسرات المفرومة. تعرف على كيفية صنع الشربات في هذه المقالة. إذا كانت الوصفات المقدمة تبدو حلوة بالنسبة لك ولا تروي عطشك ، فحاول شرب العصائر الطازجة - فهي لا تحتوي على أي شيء إضافي!

شربات الفراولة - وصفة

مكونات:

• شراب الفراولة- 50 غ؛
• عصير التوت - 100 مل ؛
• الفراولة - 3-4 قطع ؛
• نعناع - 2 أوراق ؛

طبخ

اخفقي الفراولة مع عصير التوتوتصب في كوب ثلج مجروش. رشي عليها شراب الفراولة وزيّني بأوراق النعناع.

يمكن استبدال الثلج الموجود في المشروب بآيس كريم الفانيليا أو الفراولة ، مثل وصفات كلاسيكيةشربات يسمح بإضافة الحليب أو الكريمة. إذا كنت تعتقد أن أفضل الوصفاتلا يوجد ميلك شيك مع الآيس كريم ، فلا تضع هذه الأطعمة الشهية ، بل تناولها على حدة.

ألا تجد شراب الفراولة؟ ثم يكفي أن تحضر بنفسك من السكر والماء بنسبة 1: 2 أو تصب المشروب مع شراب من مربى التوت.

شربات الزنجبيل

شربات الزنجبيل هو مشروب للهواة ، لأنه مع قاسه و طعم حاريمكنه بسهولة تخويف الشخص "الغربي".

مكونات:

• جذر الزنجبيل - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ

قطعة من الزنجبيل بسمك إبهاموطول 3-5 سم ، ونظيفة ونقع في 200 مل من الماء بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، يُسكب ماء الزنجبيل في قدر ويُمزج مع السكر ، ويُطهى شرابًا رقيقًا من المحلول الناتج.

اعصري عصير برتقالة وأضيفيه إلى الشراب. يبرد المشروب الناتج ويسكب في أكواب مع الثلج قبل التقديم. تزيين الشربات برائحة البرتقال والزنجبيل المنقوع المبشور.

شربات الرمان

شربات الرمان هو مشروب شرقي حقيقي ، حيث يتم تقديمه مع شراب الورد أو الماء.

مكونات:

• عصير رمان - 250 مل ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• بتلات الورد - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ

توضع بتلات الورد في طبقات في جرة صغيرة أو المينا. رشي كل طبقة من بتلات الزهور بالسكر أو السكر البودرة ، ثم اسكبي الشراب الذي يبرز في وعاء منفصل بعد التصفية. عندما يتم تحرير الشراب ، المتبقية بتلات الورديمكنك إضافة المزيد من السكر.

اخلطي عصير الرمان مع نصف ملعقة صغيرة من الشراب الناتج واتركيه يبرد. مشروب جاهزقدميها مع ثلج مزين ببذور الرمان.

بدلاً من شراب الورد ، غالبًا ما يستخدم زيت الورد في صنع شراب الرمان ، ولكن ليس أكثر من قطرة واحدة لكل لتر من العصير.

شربات الفاكهة مع الشاي

عظيم مشروب غازيفي موسم الصيف الحار القادم ، والذي ، بالإضافة إلى النضارة ، يعطي دفعة من الطاقة وينشط بشكل مثالي في الصباح.

مكونات:

طبخ

قطع قشر الحمضيات بشكل عشوائي وصب الماء المغلي فوقه ، واتركه ينقع لمدة 3-4 ساعات. اعصر العصير من الفاكهة المتبقية.

صفي التسريب العطري على القشور واخلطيها مع نصف كوب عصير البرتقالو 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. أضف السكر إلى الخليط الناتج وأضف شايًا مخمرًا قويًا ، امزج السوربيه المستقبلي جيدًا واتركه ليبرد.

يُسكب المشروب النهائي في الكؤوس ويُزين بورق النعناع أو نكهة الحمضيات المبشورة.