ما هي أنواع العسل؟ أصناف العسل الداكنة والبيضاء والنادرة. ما هو التنوع الأكثر فائدة؟ ما هي أصناف العسل وخصائصها

09.01.2015

يمكن للأشخاص ذوي الخبرة الحكم على جودة العسل بمجرد النظر إلى تناسقه ، وستكشف الرائحة والطعم بالفعل كل أسرارهم للمتذوق. لا يحتوي العسل على لون فاتح وداكن فقط ، ولكن بين هذه الفئات لا يزال هناك العديد من الظلال المختلفة المتأصلة في أصناف معينة. والرائحة ليست دائما حلوة وزهرية ، فهناك أصناف ذات روائح كريهة للغاية (عسل التيل ، الكزبرة ، الصنوبر ، إلخ) ، تذكرنا بالتبغ أو روح الكستناء.

يمنحنا النحل العديد من الأنواع المختلفة من العسل ، والتي تختلف بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض من حيث الذوق ، وليس لها نظائر ، وفي بعض الأحيان تكون نادرة جدًا لدرجة أنه يتعين على المرء أن يتنازل عن كمية كبيرة لكل كيلوغرام من هذا الشفاء اللذيذ. على سبيل المثال ، يشتهر عسل البرباريس ، بالإضافة إلى حلاوته ورائحته الرقيقة ، بأنه عامل مرقئ ؛ عسل حشيشة الهر والسنط له تأثير مهدئ ويوصى به للأرق والصداع النصفي وخفقان القلب وأمراض الكلى والقنوات الصفراوية ؛ عسل الخلنج سوف يوقظ الشهية ، وعسل الخردل والشوك يساعد في أمراض الجهاز التنفسي.

يتم الحصول على عسل المروج عندما يستخلص النحل رحيق أزهار المروج مثل اللذيذ ، إبرة الراعي ، البرسيم ، البرسيم ، شجرة البلوط ، المكنسة ، إلخ. يشتهر عسل هذا الصنف بخصائصه المضادة للميكروبات. العسل ، الذي يتم الحصول عليه من رحيق الهندباء ، له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات وملين. عسل التوت بالطبع مفيد لنزلات البرد ، في الواقع ، مثل العسل ومربى التوت على حدة. يحتوي عسل النعناع على نسبة عالية من فيتامين سي. خصائص طبية عالية ، بسبب زيادة محتوى المعادن والأحماض الأمينية ، تنتمي إلى عسل المن المستخرج من الأشجار الصنوبرية. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

في العالم الحديث ، تعلموا حتى كيفية صنع العسل الاصطناعي ، والذي ، مع ذلك ، لن يكون عسلًا. يتكون هذا العسل عن طريق التحلل الحمضي للبطيخ أو العنب أو البطيخ أو البنجر أو عصير قصب السكر. تتبخر حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يشبه هذا العسل عسل النحل من حيث محتوى الفركتوز والجلوكوز ، وله رائحة معينة وكمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم. من أجل أن يكون العسل الاصطناعي أكثر تشابهًا مع العسل الطبيعي ، يلجأون إلى خلاصة العسل الاصطناعي للمساعدة. وبطبيعة الحال ، فإن هذا العسل ليس له خصائص علاجية أو وقائية.

وفقًا لخصائصها الحسية ، تشمل أنواع عسل الدرجة الأولى عسل بودياكوفي أو عسل الشوك ، وعسل إيسول ، والخزامى ، والشوك ، والزيزفون ، والزنجبيل ، والكدمات ، والفاسيليا. يعتبر عسل البرتقال من أفضل الأنواع ، حيث يتم جمع الرحيق من أجله بواسطة النحل من نباتات الحمضيات مثل الليمون والبرتقال واليوسفي. على الرغم من أن عسل الكافور ليس له طعم أنيق ، إلا أنه ذو قيمة عالية لأنه طبي ويستخدم بشكل خاص كعلاج لمرض السل الرئوي.

يعتبر عسل البورشاكوفي ، والصفصاف ، والأرقطيون ، والجزر ، والحجر ، والتبغ ، واليقطين ، وعسل التوليب من الأندر في العالم. سمي العسل المشع بذلك بسبب محتوى الراديوم في تركيبته ، مثل العسل الذي يستخدم في الطب لعلاج السرطان.

خبز الزنجبيل بالعسل ، الفطائر بالعسل ، خبز الزنجبيل بالعسل - أصبح العسل راسخًا في حياتنا والمطابخ التي لا نفكر فيها أحيانًا: من أين أتت. لا ، نحن نتذكر النحل والزهور المجتهدين ، لكننا لا نعرف دائمًا سبب كون هذه المادة الحلوة صحية ولذيذة. ينتج النحل العسل من رحيق الأزهار الذي يزوره عدد لا يحصى خلال فصل الصيف.

عادة ما نأكل العسل الذي يجمعه النحل "المستنبت" ، لكن العسل الذي ينتجه النحل البري ليس أقل طعمًا وصحيًا (تذكر أن ويني ذا بوه كانت تبحث عنه في جوف؟). يختلف هذا العسل في المذاق - الناضج ، اللاذع ، الحامض قليلاً ، واللون - داكن ، عكر ، وفي تركيبته - يحتوي على مواد مفيدة أكثر بكثير. لكن ، للأسف ، يوجد القليل جدًا من عسل النحل البري ، وعادة ما نستخدم العسل الذي يصنعه عمال المنازل.

التركيب الكيميائي للعسل

إلى جانب حقيقة أن العسل لذيذ ، فهو مفيد جدًا أيضًا. يحتوي هذا المنتج على تركيبة كيميائية معقدة ، ويحتوي على الجدول الدوري الكامل للعناصر تقريبًا: الألومنيوم والكلور والسيليكون والزنك والأوزميوم والبروم والعديد من العناصر الأخرى. كما أنه يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية: فيتامين أ ، فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6) ، ج ، هـ ، ب ، ك ، حمض البانتوثنيك وغيرها.

من المستحيل ، بل وغير الصحيح ، تحديد العسل الأكثر فائدة - فكل نوع أو نوع من العسل له خصائصه المفيدة ومزاياه الخاصة.

ما هي الخصائص المفيدة للعسل؟

تأثير العسل على الجسم موات وخفيف للغاية ، لأنه دواء طبيعي يشبه التركيب الكيميائي لبلازما الدم ، ولا يحتوي على أي مواد مضافة غريبة عن أجسامنا. كان العسل موجودًا منذ فترة طويلة جدًا ، وقد استخدمه الناس منذ آلاف السنين للشفاء.

التصالحية. العسل منبه قوي طبيعي للمناعة. يقوي دفاعات الجسم ويعيدها بعد المرض.
مضاد التهاب. يقلل من علامات العملية الالتهابية: التورم والألم. كما أنه يستخدم كعلاج لاستخراج القيح مع الدمامل والتهاب الضرع (ممزوج بخبز الجاودار أو الدقيق).
مضادات الميكروبات. العمل واضح جدا. يتم توفيره عن طريق الإنهيبين ، وهي مادة شبيهة بالمضادات الحيوية توجد في العسل. من المعروف منذ زمن طويل أن العسل مادة حافظة ممتازة: فعند غمره يتم حفظ اللحوم والأسماك.
التئام الجروح. يستخدم لشفاء الجروح والحروق. غالبا ما تستخدم لالتهاب الفم (على الأغشية المخاطية) ، وقرحة المعدة.
مغذي. يحتوي على بروتينات ، دهون ، كربوهيدرات ، إنزيمات ، يمتصها الجسم بدون بقايا.
المطريات. يتم استخدامه في التجميل على شكل أقنعة وتطبيقات لتحسين مرونة الجلد واللدونة. ربما يعلم الجميع أنه إذا قمت بوضع مزيج من العسل والملح على الجلد في الحمام ، وقمت بالتدليك قليلاً ، ثم غسله ، يصبح الجلد ناعمًا وطريًا ، مثل بشرة طفل صغير.
حرق الدهون. يضاف في تحضير الأقنعة ويلف الجسم لمحاربة السيلوليت.
تطبيع الأيض.

أكثر أصناف العسل فائدة

سنقوم بتحليل فائدة أنواع العسل الأكثر شيوعًا لمختلف الأمراض ، بدءًا من أكثرها فعالية.

في كثير من الأحيان ، عند شراء العسل ، يمكنك رؤية الكلمات Monofloral (monoflorous) والاسم على الملصق. هذا يعني أن النحل الذي صنع هذا العسل جمع حبوب اللقاح من أزهار من نفس النوع: الأعشاب النارية ، عباد الشمس ، الزيزفون ، إلخ. يُطلق على عسل متعدد الأزهار أو عسل الأزهار ، والذي يتم ضخه من أقراص عسل النحل ، والتي كانت خلاياها موجودة بين الأعشاب.

أصناف العسل الرئيسية وخصائصها المفيدة

عسل الزيزفون

كما يوحي الاسم ، يجمع النحل الرحيق من أزهار الزيزفون. هذا العسل أصفر فاتح اللون ، عند تسويته (بلورات السكر) يصبح أبيض تقريبًا. الطعم حاد ، على خلفية حلاوة ، يشعر بالوخز والوخز في اللسان والحلق. يعتبر عسل الزيزفون من أكثر أنواع العسل فائدة نظرا لما له من تأثير مضاد للجراثيم قوي جدا ويستخدم بنجاح في علاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، كما يشفي الجروح والحروق. يمكن استخدام عسل الزيزفون في العلاج عندما لا يتوفر نوع آخر.

عسل الحنطة السوداء

لون بني جميل ، له طعم ورائحة خاصة. بعد تذوق عسل الحنطة السوداء ، لا يمكنك الخلط بينه وبين آخر: حار ، لاذع. يتبلور بسرعة ، ولا يحتفظ بالشفافية لفترة طويلة. يحتوي هذا النوع من العسل على فيتامينات وعناصر دقيقة أكثر من غيرها. يحتوي عسل الحنطة السوداء على خصائص قوية جدًا للجراثيم ، خاصةً فيما يتعلق بالمكورات العنقودية. يتم استخدامه لفقر الدم ، وانخفاض في دفاعات الجسم ، وأمراض الجهاز الهضمي.

عسل الأكاسيا

أكثر أنواع العسل شيوعًا. أحضر النحل رحيق زهور الأكاسيا البيضاء والصفراء. يتحول السائل ، المائل إلى الصفرة قليلاً ، إلى اللون الأبيض أثناء التبلور الذي يأتي متأخراً. طعم دقيق جدا ، عبق جدا. الجميع يحب هذا العسل. له تأثير مطهر. يمكن استخدامه لأمراض الكبد والكلى والجهاز العصبي وأمراض الجلد البثرية. مع القلق والأرق ، لا يمكن الاستغناء عن عسل الأكاسيا.

عسل عباد الشمس

عسل أصفر كثيف وسريع التبلور. انها "مسكرة" في غضون شهر بعد جمعها. يحتوي على العديد من العناصر والأحماض الأمينية ، ويستخدم في علاج أمراض الحلق والرئتين. لكن يمكنك أن تجد هذا العسل ، للأسف ، فقط في المناطق الجنوبية.

عسل البرسيم الحلو

يُصنع عسل البرسيم الحلو من النحل من رحيق أزهار البرسيم الحلوة البيضاء والصفراء. هذا العسل شبه شفاف تمامًا ، فقط مصفر قليلاً ، عطري ولذيذ. لا يمكن مقارنة أي نوع من أنواع العسل به في خواصه: يحتوي عسل البرسيم على مادة الكومارين التي تخفف الدم وتعمل كوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. لهذا السبب ينصح الأطباء المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بتناول هذا النوع من العسل بانتظام.

عسل الكستناء

العسل الداكن ذو الطعم الأصلي والمرارة الخفيف هو مضاد حيوي طبيعي. يتم استخدامه بنجاح للجروح والحروق والعمليات الالتهابية في مختلف الأعضاء. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

العسل سميك ، لا "يُسكر" لفترة طويلة.

عسل حشيشة الملاك

العسل نادر جدا. هذا مطهر طبيعي: التهاب الفم ، التهاب اللثة ، تقرحات في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، انخفاض في دفاعات الجسم - هذه هي نقطة تطبيق هذا المنتج.

أحمر داكن ، لزج للغاية ، مع رائحة خفيفة وحساسة ، لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون هذا العسل مزيفًا. لذلك ، تحتاج إلى شرائه من أماكن موثوق بها.

عسل ساينفوين

الشمس في الجرة - عسل sainfoin له لون ذهبي وشفاف. عندما تتبلور ، تصبح كريمية بيضاء اللون ، ولا تقل طعمها. ليست حلوة مثل الأنواع الأخرى من العسل ، لها رائحة زهرية حساسة للغاية.

يعود الفضل في هذا العسل إلى القدرة على زيادة قوة الذكور.

أيضا ، هذا العسل له خصائص مبيدة للجراثيم ، ويستخدم في العمليات الالتهابية ، ويلاحظ أيضا خصائصه المضادة للأورام.

عسل مع برجا

معتم ، حامض قليلاً - مجموعة متنوعة مفيدة جدًا من العسل. بسبب وجود خبز النحل في العسل ، سيزداد محتوى البروتين في العسل. لا غنى عنه على الإطلاق لاستعادة قوة الجسم بعد الأمراض وعلاج فقر الدم.

عسل الزهرة

ويسمى أيضا مرج. هذا العسل لونه كهرماني فاتح ، حلو جدا ولطيف المذاق ، له رائحة زاهية. عندما "ملبس" يتحول إلى كتلة صفراء قشدية.

لتحضير هذا العسل ، يجمع النحل الرحيق من نباتات العسل المختلفة. يحتوي على جميع الخصائص المفيدة ، ويحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن.

عسل نقي

فايرويد أو شاي إيفان هو نبات ذو أزهار وردية عطرة ، ربما يعلم الجميع. هذا التنوع له لون غير عادي: بني مخضر ، معتم ، وعندما يتم تسويته ، فإنه يتحول عمومًا إلى رقائق ندفة ثلجية بيضاء. ومع ذلك ، فهو لذيذ للغاية وصحي: في الأمراض الالتهابية ، لا غنى عنه لأمراض البروستاتا عند الرجال ، وله تأثير مضاد للأورام.

كيف نستخدم العسل بشكل صحيح حتى يفيد جسمنا فقط؟

والأهم ألا تحسب كمية العسل المستهلكة بالكيلوجرامات ، الاعتدال مهم.
عادة ينصح بتناول العسل في الصباح على معدة فارغةأو تخفيفه في كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ، أو ببساطة تذويبه في الفم.
إذا لوحظ اضطرابات الجهاز العصبي والأرق- أشهر وصفة هي ملعقة كبيرة من العسل المخفف في كوب من الحليب الدافئ.
بعد شرب العسل تحتاج إلى تنظيف أسنانك- يتشكل حمض سريع جدا في الفم يساعد على تطور التسوس.
عندما يسخن العسل فوق 40 درجة ، تفقد كل خصائصه المفيدة.، ويبقى مجرد منتج طهوي ، لذا فإن العسل المخفف في كوب من الشاي الساخن لا يحمل أي عبء مفيد.
لسوء الحظ ، هناك أشخاص يُمنع استخدام العسل لهم ، أو يكون استخدامه محدودًا. هؤلاء الناس لديهم حساسية من العسل ومنتجات النحل ، مرضى السكريالمرضى الذين يعانون من تفاقم الأمراض المزمنة. ايضا لا ينصح بالعسل للأطفال في السنة الأولى من العمر.
بحذر شديد ، فقط بعد استشارة الطبيب ، يمكنك استخدام العسل لمرضى السرطان ، والعسل مع خبز النحل بشكل عام هو بطلان بالنسبة لهم - خبز النحل يعزز نمو الورم.
حتى لا تؤذي نفسك وتستعمل منتج النحل العامل بالفائدة والسرور ، في حالة وجود أي شك ، فمن الأفضل أن تطلب نصيحة الطبيب.

الموضوع - ،

منتجات تربية النحل. الأدوية الطبيعية يوري كونستانتينوف

أنواع العسل وفوائده

يمكن أن يكون العسل المن والورود.

يتم الحصول على عسل المن العسل عندما يجمع النحل الندوة التي تظهر على أوراق القيقب ، والبلوط ، والبندق ، والحور ، والبتولا وغيرها من النباتات ، وكذلك الإفرازات الحلوة لبعض الحشرات ، مثل القرود ، والمن ، والديدان ، والحشرات القشرية. ، إلخ.

هذا النوع من العسل أغمق في اللون ورائحته باهتة. يحتوي على معادن أكثر من عسل الزهور. يستخدم عسل المن بشكل رئيسي في صناعة المواد الغذائية.

أنواع معينة من عسل المن يمكن أن تكون سامة. هناك عينات من عسل الندوة لها مذاق مزعج للغاية ، فهي لا تذوب في الفم لفترة طويلة. نوع آخر من العسل هو عسل الزهور. يتم الحصول على نحلها من رحيق نباتات العسل. نادرًا ما يحدث أن ينتج العسل الناتج عن جمع الرحيق من نوع واحد فقط من النباتات. في هذه الحالة ، يمكننا التحدث عن عسل أحادي الزهرة. ولكن في كثير من الأحيان يتم الحصول على هذا المنتج نتيجة جمع الرحيق من أنواع مختلفة من النباتات. عادة ما يطلق على هذا العسل متعدد الفلور ، ويتم تحديد تنوعه من خلال غلبة رحيق النبات المندرج فيه (القيقب ، البرسيم ، الأكاسيا ، الزيزفون ، البرسيم الحلو ، الحنطة السوداء ، إلخ).

عند تناول العسل "المخمور" تختفي بعد 48 ساعة من أعراض التسمم المزعجة (الدوخة والقيء والتشنجات). يمكنك تسريع الشفاء عن طريق غسل المعدة وتناول ملين.

يتم الحصول على عسل التبغ عن طريق تخمير رحيق أزهار التبغ التي يجمعها النحل. هذا النوع من العسل ذو اللون البني الغامق ينضح برائحة التبغ. طعمها كريه مر قليلا. لا يستخدم عسل التبغ في الغذاء ، ولكنه بمثابة ضماد أعلى للنحل في المناحل.

بالإضافة إلى عسل المن وزهرة العسل ، هناك ما يسمى بالعسل المخمور أو السام. يتم إنتاجه من قبل النحل ، حيث يجمع الرحيق من النباتات التي تنتمي إلى عائلة هيذر (الرودودندرون ، الأزالية ، هيذر المستنقعات ، إكليل الجبل البري ، إلخ.)

عسل الأكاسيايجمعه النحل من أزهار الأكاسيا الصفراء والبيضاء. لا يتبلور لفترة طويلة ، لأنه يحتوي على الكثير من الفركتوز. عندما يتبلور ، يصبح هذا العسل ناعم الحبيبات ويكتسب لونًا أبيض أو أبيض-أصفر.

يستخدم عسل الأكاسيا الأبيض والأصفر كمسكن للأمراض العصبية والأرق والسكري وأغذية الأطفال. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ (كاروتين) لذلك فهو يستخدم في علاج أمراض العيون. كما أن له تأثير مضاد للميكروبات ، ويستخدم كمنشط عام ولأمراض القنوات الصفراوية والكلى والجهاز الهضمي.

من المفيد أن عسل الأكاسيا عادة لا يسبب الحساسية.

عسل الحنطة السوداء- من أشهر الأصناف. يمكن أن يختلف لونه من البني الفاتح إلى الأحمر البني. يحتوي على أكبر كمية من البروتين والحديد ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص لفقر الدم وفقر الدم. يعمل عسل الحنطة السوداء على تطهير الأوعية الدموية ، ويساعد على استعادة الأنسجة التالفة ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. لذلك يمكن أن يكون مفيدًا للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن مع ارتفاع حموضة عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عسل الحنطة السوداء مطهرًا ممتازًا.

عسل البرسيم الحلو- العنبر الفاتح أو الأبيض ذو الرائحة اللطيفة الرقيقة للغاية ، تذكرنا برائحة الفانيليا. البرسيم الحلو نبات طبي ، لذلك فإن عسل البرسيم الحلو له خصائص علاجية خاصة. هذا العسل له تأثيرات مهدئة ومدر للبول ومقشع ومضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومسكن ويحفز تدفق الحليب لدى الأمهات المرضعات. يوصى باستخدامه لأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والصداع والأرق. كما أنه مفيد لأمراض القلب: فهو يعزز توسع الأوعية التاجية ، ويحسن الدورة الدموية ، ويقلل من الوذمة القلبية المنشأ ، ويثبت ضغط الدم. يحتوي هذا النوع من العسل أيضًا على خصائص مطهرة قوية ، ويستخدم في كمادات للجروح والدمامل القيحية.

عسل الكستناءلها رائحة خاصة وطعم مر ، ولهذا السبب لا يحبها الجميع. ومع ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا ، وخاصة في فرنسا. هذا العسل يشفي أمراض الجهاز الهضمي والكلى ، وله تأثير مضاد للميكروبات واضح. يوصى بعسل الكستناء لأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث له تأثير مفيد على الدورة الدموية بأكملها.

عسل الكزبرة (مصفاة)يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، لذلك له رائحة خاصة وحادة نوعًا ما.

هذا العسل له تأثير مفرز الصفراء ، ويحسن الهضم ، ويفيد في فقدان الشهية ، لذلك فهو يستخدم لمختلف أمراض المعدة ، والاثني عشر ، والكبد ، والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل عسل الكزبرة على تنشيط النشاط الذهني والبدني ، وذلك بسبب التحفيز الخفيف للجهاز العصبي المركزي (لذلك سيكون ضروريًا للتوتر والتعب المزمن) ، وله تأثير مطهر ومسكن وموسع للقصبات (مفيد للربو القصبي المزمن. التهاب الشعب الهوائية) ، يبطئ من معدل ضربات القلب (قد يستخدم لتسرع القلب وانقباض القلب) ، ويزيد أيضًا من الفاعلية ، بسبب اعتباره منذ فترة طويلة عسل "ذكر".

عسل الزيزفونعديم اللون أو مصفر قليلا ، شفاف. أثناء التبلور ، يتحول إلى كتلة كثيفة بيضاء أو بيضاء صفراء ذات حبيبات دقيقة. الطعم حار ، حلو جدا.

يحتوي عسل الزيزفون على الكثير من الأحماض العضوية ، والتي تسبب بالفعل في الفم ردود فعل انعكاسية للعصير وإفراز الصفراء. لذلك يوصى بعدم ابتلاع العسل فورًا ، بل الاحتفاظ به في فمك حتى يذوب تمامًا. كما أنه يوفر حماية قوية من مضادات الميكروبات ، ويشفي الجروح جيدًا ، ويقلل من التورم ، ويعزز إصلاح الأنسجة.

لا غنى عن عسل الزيزفون في علاج التهاب اللوزتين وسيلان الأنف والتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والقصبات والسل الرئوي والربو القصبي. جيد كمنشط للقلب والأوعية الدموية. يتم استخدامه لالتهاب الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والقنوات الصفراوية. يقلل هذا العسل من الاكتئاب ويحسن المزاج والرفاهية العامة.

فوربس الميدانيتكون النحل من رحيق يتم جمعه من مجموعة متنوعة من الزهور البرية. هذا العسل عبق جدا ويحتفظ برائحة زهور الحقول (الغابة ، الجبل) لفترة طويلة. في مثل هذا المنتج الجاهز ، يوجد الكثير من المكونات النشطة بيولوجيًا المختلفة (الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، وما إلى ذلك) ، لذلك فقد أعلن عن خصائص تقوية عامة ، ويساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، ويعزز المناعة. يتميز عسل الأزهار المختلط بخصائص مبيد للجراثيم.

عسل البروبوليسله خصائص قوية مطهرة ومضادة للتشنج. يزيد من مقاومة الجسم للعوامل البيئية الضارة ، ويعوض نقص العناصر النزرة والفيتامينات في الجسم.

يمكن استخدام العسل مع البروبوليس خارجيًا وداخليًا وللاستنشاق. في أغلب الأحيان ، يستخدم عسل البروبوليس عن طريق الفم لتقوية جهاز المناعة وعلاج الأمراض المختلفة.

عسل المريميةينتج من رحيق أزهار المريمية. هذا العسل لونه كهرماني فاتح أو ذهبي داكن وله رائحة رقيقة. له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ، وهو مفيد لأمراض الكلى ، والسعال ، والعصاب ، وأمراض القلب ، والوهن العصبي ، وأمراض الجهاز الهضمي ، ويساعد على تنظيم الدورة الشهرية ، وله تأثير معرق.

عسل ساينفوينيصنع النحل من رحيق الزهور الوردية أو الحمراء من نبات معمر sainfoin أو vikolistny ، والذي ينمو في البرية في وسط روسيا وسيبيريا وأوكرانيا. هذا العسل ذو قيمة عالية في الدول الأوروبية. يحسن الدورة الدموية ويقوي الشعيرات الدموية ، وله تأثير مدر للبول ومعرق ، ويقوي جهاز المناعة ويعزز الفاعلية.

خلية النحلأكثر فائدة من ضخه ، لأن الشمع الطبيعي الذي يتكون منه قرص العسل نفسه له خصائص علاجية ، ولكن مع العسل ، فإن هذه الصفات القيمة تكون أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين العسل في أمشاط بشكل أفضل ولا يتبلور طوال العام. يحتوي العسل المشط على فيتامين أ أكثر من الجزر ، لذا فإن المضغ مفيد جدًا للعيون. العسل في أقراص علاج معروف في علاج أمراض الجهاز التنفسي.

من كتاب كل شيء عن العسل العادي المؤلف إيفان دوبروفين

أصناف العسل هناك نوعان من العسل: عسل الزهور وعسل البلاديوم. والأشهر والأكثر استخدامًا هو عسل الزهور ، بينما يستخدم البلاديوم أساسًا في الصناعات الغذائية. وعلى الرغم من وجود عسل الأزهار وعسل الأرز معًا ، إلا أنه مقبول

من كتاب منتجات بلا أسرار! مؤلف ليليا بتروفنا مالاخوفا

تخزين العسل مع التخزين المناسب ، لا يمكن أن يتدهور العسل لمئات السنين وحتى عدة آلاف من السنين. ويرجع ذلك إلى تركيبته الخاصة ، أو بالأحرى ، الجلوكوز ، نتيجة التبلور الذي يكتسب فيه العسل خاصية مذهلة - القدرة على العيش.

من كتاب التطهير الطبيعي للأوعية والدم حسب مالاخوف مؤلف الكسندر كوروديتسكي

تطبيق العسل لعلاج الجروح والقروح أثناء جمع المواد لهذا الكتاب ، وجدنا أنفسنا ذات مرة في قرية نائية ، حيث يعيش ، وفقًا لقصص سكان القرى المجاورة ، شخصًا رائعًا لديه القدرة على شفاء أي جرح وقرحة بمساعدة العسل.

من كتاب نفقد الوزن في الحلم. إيقاعات بيولوجية للانسجام مؤلف فيرونيكا كليموفا

تطبيق HONEY FOR SCURRING يقولون أن الاسقربوط قد غرق في النسيان ، لكننا نعتبر أنه من واجبنا أن نتذكر علاجًا رائعًا من العسل والذي سيساعدك ويساعدك أحبائك في حالة هذا المرض الرهيب. لإعداد هذا العلاج ، صب 300 غرام من براعم الحور الرجراج أو النباح بواحد

من كتاب السرطان المؤلف ايليا بيروجوف

استخدام العسل للملاريا خذ رشة من لحاء الصفصاف واسكب 1.5 كوب من الماء المغلي. ضعي الكتلة على نار خفيفة واطبخي حتى يغلي ثلث المحتويات. في المرق الناتج ، أضف 1 ملعقة كبيرة. وملعقة من العسل وامزج كل شيء جيداً اشرب علاجاً شفاءً

من كتاب "الأفضل للصحة" من Bragg إلى Bolotov. الدليل الكبير للعافية الحديثة المؤلف أندري موخوفوي

تطبيق العسل للاستسقاء العلاج الشعبي الوارد أدناه ، والذي يساعد على التخلص من مثل هذا المرض الرهيب مثل الاستسقاء ، قديم جدًا ، وبالتالي تم اختباره من قبل أكثر من جيل من المعالجين. وعلى الرغم من أن المكون الرئيسي ، إلى جانب العسل ، ليس "صالحًا للأكل

من كتاب 100 وصفات لأطباق غنية بالعناصر النزرة. لذيذ ، صحي ، صادق ، شفاء مؤلف ايرينا فيشيرسكايا

العسل المزيف الآن من الصعب للغاية شراء عسل حقيقي: عدد المناحل ونباتات العسل آخذ في التناقص ، والنحل ببساطة ليس لديه مكان يأخذ فيه الرحيق لإنتاج العسل. يدفع الطلب والسعر المرتفع لهذا المنتج مربي النحل إلى جميع أنواع الحيل. تحت ستار العسل

من كتاب 100 وصفات لنقص الكالسيوم. لذيذ ، صحي ، صادق ، شفاء مؤلف ايرينا فيشيرسكايا

تخزين عسل النحل منتج حساس. يحتاج إلى ظروف تخزين خاصة ، وإلا فقد يفقد الصفات القيمة أو يتدهور. تتراوح درجة الحرارة المثلى للعسل من +22 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية في مكان جاف ومظلم ، على سبيل المثال ، في بوفيه أو في طابق نصفي. العثور على العسل في جميع أنحاء

من كتاب ارتفاع ضغط الدم مؤلف داريا فلاديميروفنا نيستيروفا

استخدام العسل لفقر الدم تطهير الكاكاو بالعسل ضعي 200 جرام من الكاكاو وشحم الخنزير والعسل والزبدة في مقلاة ألومنيوم ، سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان وذاب تمامًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد بعد ذلك

من كتاب الصحة من الخلية. عسل ، دنج ، برجا ، غذاء ملكات النحل مؤلف أولغا فلاديميروفنا رومانوفا

النوم أحلى من العسل. خطوة أخرى. يكاد لا توجد قوة ، لكن الخلاص قريب ... وأخيراً ، إنه إكليل التطلعات ، سريرنا. هناك القليل من الأشياء في العالم التي ، في نهاية يوم شاق ، يمكن مقارنتها بهذه الجنة الصغيرة في السرير. وسادة ناعمة ، بطانية أصلية - والجفون بالفعل

من كتاب المؤلف

خليط من الثوم والعسل مطلوب: 1 رأس ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. طريقة الطبخ. يُقشر الثوم ويُمرر في عصارة الثوم أو يُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يوضع على صينية خبز ، ويُغطى بقطعة قماش شاش ويوضع في مكان جاف ودافئ.

من كتاب المؤلف

أنواع العسل واستخداماته: العسل منتج من منتجات تربية النحل ينتجه نحل العسل عن طريق معالجة الرحيق (سائل سكري تفرزه النباتات أثناء الإزهار) أو ندى العسل (سائل سكري تتركه الحشرات على أوراق النباتات ،

من كتاب المؤلف

كيسل من العسل المقادير: 500 مل ماء ، 100 جرام عسل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا 4-6 قطع. قرنفل ، 2-3 ملاعق صغيرة. عصير ليمون ، قشر ليمونة واحدة. يُذوب العسل في الماء ويُضاف القرنفل وقشر الليمون ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف النشا المخفف بالماء. عندما كيسيل

من كتاب المؤلف

محضرات العسل الوصفة 1 اخلطي 100 جرام من عسل الزهور و 50 مل من زيت الزيتون و 10 مل من عصير الصبار على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق. خذ 20 مل مرتين في اليوم قبل ساعة واحدة من وجبات الطعام لمدة 21 يومًا. بعد استراحة لمدة 14 يومًا ، كرر مسار العلاج.

من كتاب المؤلف

علاج شاي العسل بالعسل شاي العسل ستحتاج 2 كوب من الماء المغلي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الشاي ، 1؟ ح. ملاعق قرنفل ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل أكواب عصير برتقال ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون. ضعي أوراق الشاي والقرنفل في إبريق شاي صغير ساخن من القيشاني واسكب الماء المغلي فوقه.

1.23. 5. 1.12. 1.24. 6. 1.13. 1.25. 6.1.

أنواع العسل

بطريقة أو بأخرى ، أي نوع نحل من العسل له خصائص مضادة للبكتيريا ، لكن بعضها يتمتع بمثل هذه الصفات أكثر وضوحًا.البعض الآخر يحتوي على نسبة عالية من المعادن أو الفيتامينات. دعونا نفكر في بعضها بمزيد من التفصيل.

	الحنطة السوداء
	يعد عسل نحل الحنطة السوداء أحد أكثر الأنواع قيمة ، حيث يتم جمعه من الزهور التي تحمل الاسم نفسه. لها طعم حلو جدا ، يصل إلى القابض والطعم والرائحة. يتطور تبلور كتلته المظلمة دائمًا إلى كتلة متجانسة ، وليس بالضرورة خشن الحبيبات. إنه غني جدًا بالحديد ، ولهذا فهو مفيد للغاية في عملية ترميم الدم.
	جير
	ممثل آخر لأصناف مفيدة بشكل لا يصدق ، هو عسل الزيزفون ذو قيمة عالية من قبل الناس. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد دواء أفضل. لكن ، لسوء الحظ ، لا يوجد جرعة مطلقة من الخلود. له لون فاتح إلى حد ما ، ويفتخر بصبغة خضراء ، وينتمي حتى إلى مجموعة العسل الأبيض. لكن بالتأكيد رائحة لطيفة وخفيفة. أما بالنسبة للطعم ، فمن غير المرجح أن تجد أحلى منها. هذا المنتج مغذي للغاية ، لذلك فهو يستعيد النضوب العضوي بسرعة. ضمنت باقة الفيتامينات الأنيقة استخدامها على نطاق واسع في الطب التقليدي.
	أبيض
	العسل الأبيض هو نوع نادر إلى حد ما مع العديد من المنتجات المقلدة. مصادره هي الجراد الأبيض ونفس البرسيم وأحيانًا الزيزفون وبعض الأنواع الأخرى. تصبح بعض الأصناف بيضاء فقط بعد التبلور. لذلك ، يمكن أن يكون لها عدة أسماء. ما أريد أن أشير إليه هو أنه لا يمكن أن يكون "نقيًا" ، على الأقل يكاد يكون من المستحيل تحقيق غياب الشوائب. لذلك ، غالبًا ما يكون لها بعض الظل على الأقل.
	كستناء
-	لا يقلل الطعم المر لعسل الكستناء من القيمة الفعلية للمنتج. بقايا رائحة الكستناء المزهرة ، وهذا هو السبب في أنها تثير ذكريات الحنين لشهر يوليو في أمسيات الشتاء الباردة. ولكن ليس فقط الرائحة ، ولكن أيضًا يتطابق لونها مع ثمار الشجرة. هذا هو أحد الأنواع القليلة التي يمكن أن تحافظ على حالتها السائلة لفترة أطول بكثير من البقية ، لتكون أكثر تحديدًا ، حتى عامين. يحتوي هذا الصنف الغامق على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك المعادن ، لذلك يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية.
	فايرويد
	يتم توفير تفرد عسل الحشيش من خلال القاعدة الأسطورية - عشب يستخدم لفترة طويلة كعلاج للأمراض المختلفة. لم يحتفظ منتج النحل بجميع خصائص النبات فحسب ، بل ضاعفها وعززها أيضًا. غني بفيتامين ج ، وهو علاج الخط الأول في مكافحة نزلات البرد.
	المن
	يرتبط الاسم المعمم لعسل الندوة بجمع الندوة من النحل وليس حبوب اللقاح. هذه الأصناف لها ألوان مختلفة ، لكنها بالتأكيد داكنة ، حتى الأسود. وعلى الرغم من أنها ليست مناسبة للاستخدام المستمر من قبل النحل ، إلا أنها ليست ضارة بالبشر فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا بشكل خاص.
	دياجليف
	ولعل أكثر أنواع العسل إثارة للاهتمام هو حشيشة الملاك. لها طعم رائع ورائحة مسكرة وخصائص علاجية ممتازة. في الأساس ، له لون غامق ، ولكن يمكن أن يكون أحمر. في الطب ، تم العثور على الاستخدام الرئيسي باعتباره spasmalgotic لمشاكل المعدة.
	العسل مع غذاء ملكات النحل
	يتم تخفيف العسل بغذاء ملكات النحل لتعزيز خصائص كلا المكونين. بدون إضافات أو مواد كيميائية ، فقط مكونان طبيعيان. هذا المزيج لديه القدرة على إنقاذ الشخص من العديد من الأمراض. مختلطة بنسبة 1 إلى 150.
	زهري
	عسل نحل الأزهار ، بحكم التعريف ، يأتي من النباتات التي تحتوي على حبوب اللقاح. دائمًا ما يكون لمثل هذا المنتج طعم لطيف ورائحة حارة. يتم استخدامه بنشاط في كل من الطب الشعبي والحديث.
	دونيكوفي
	من المدهش أن مثل هذا النبات البسيط مثل البرسيم الحلو ، والذي يعتبر عشبًا عاديًا ، يمكن أن يسبب مثل هذا العسل المذهل. هذه زهرة الخريف المبكرة. يمكن إنتاجه من الزهور الطبية الصفراء والزهور البيضاء العادية. على أي حال ، فإنه يحتوي على خصائص عالية الجودة مضادة للميكروبات ، ويسرع التئام الجروح ، ويمنع تقيحها.
	أكاسيا
	يمكن أن يكون عسل الأكاسيا ذو القيمة العالية والمفيد أبيضًا ، أو عديم اللون تقريبًا ، أو أصفر اللون. تمامًا بدون مرارة ، الطعم ليس حادًا ، تمامًا مثل الرائحة. من الخصائص النادرة لهذا المنتج مقاومة طويلة الأمد لعملية التبلور. إنه ببساطة غذاء ممتاز لمرضى السكر والأطفال ، حيث يمتصه جسم الإنسان بسرعة خيالية.
	دوار الشمس
	يقول عسل عباد الشمس بسرعة وداعًا لشكله السائل اللذيذ للغاية. في نهاية التبلور الخشن ، يصبح خفيفًا ، أحيانًا مع شوائب انعكاس أخضر. الأهم من ذلك كله ، أن فائدة هذه المادة ستكون في علاج الجهاز القلبي الوعائي والجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيل السموم تمامًا من جسم الإنسان ، ويعمل كمدر جيد للبول.
	جبل
	يعتبر عسل النحل الذي يتم جمعه من أعشاب الجبال من أنقى أنواعه. وهذا يشمل رحيق الأزهار النادرة إلى حد ما ، مما يعطي قوة علاجية خاصة للمنتج. نتيجة هذا المزيج لون ورائحة وطعم مختلف. لكن كونها طبيعية ، فهي تعالج نزلات البرد بشكل جيد.
	بري
	عسل النحل البري هو مادة مغذية أصلية حقًا. يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات. تكمن خصوصية هذا التنوع في نهج خاص لمجموعته. لا يتم تفريغ أقراص العسل لمدة ستة أشهر ، من أجل الحصول على كثافة ورائحة أكبر للمنتج. بمعنى آخر ، تركيز عالٍ.
	سيدار
	في الواقع ، لا يوجد حبوب لقاح على الأرز ، وحتى الشخص ضيق الأفق يعرف ذلك. في هذه الحالة ، لصنع العسل ، يجمع النحل ندى عسل الأرز ليصنع هذا المزيج الرائع. يمكن للناس أيضًا طهيه وفقًا لوصفات منفصلة باستخدام نفس المن وأنواع أخرى من العسل. على أي حال ، المنتج يحظى بشعبية كبيرة ويتم بيعه بسرعة بسبب قدراته الواهبة للحياة.
	مايو
	عسل مايو هو في الواقع أي عسل طازج يتم حصاده منذ بداية الربيع. اتضح أن هذا ليس صنفًا محددًا ، ولكن العديد منهم. لديهم علاقة خاصة بأنفسهم ، ليس فقط بسبب نضارتهم وقوتهم العلاجية المحددة. هناك رمز لبداية الحياة ، نهاية الشتاء. يتم شراؤها بسهولة لعلاج نزلات البرد.
	خلوي
	العسل ، المحفوظ في أقراص العسل ، له قوة علاجية خاصة به ، تختلف عن نظيره المعصور. في هذه الحالة ، يلعب الشمع نفسه دورًا كبيرًا ، حيث يقوم بتخزين جزيئات البروبوليس وحبوب اللقاح. من الجيد المضغ من أجل لثة صحية ونظام مناعة قوي. كقاعدة عامة ، في هذه الحالة يكون أكثر تكلفة بشكل ملحوظ من السائل.
	صنوبر
	يود الكثير من الناس أن يروا كيف يقضي النحل على رحيق أشجار الصنوبر ، لكن هذا لا يمكن أن يحدث ، بسبب عدم وجود هذا الأخير في الأشجار الصنوبرية. لذلك ، هذا الصنف ينتمي إلى عسل المن. خصوصية هذه المادة هي تركيز عال من البوتاسيوم.
	عسل الأعشاب
	لا شيء ينشط مثل العسل من الأعشاب. هل هذا جدول من مكتب التسجيل والتجنيد العسكري. لكن العسل لا يزال لطيفا. غالبًا ما يكون لونه ذهبيًا ، ويتم تقديره تقريبًا ، لا سيما للصحة. التأثير المقوي العام للمادة المخصبة بالفيتامينات ومجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة يشبع الجسم حرفيًا بالطاقة.
	أسود
	يمكن أن يكون العسل الأسود في حالتين فقط. وهو إما منتج ندى العسل أو مصنوع من أزهار الكمون الأسود. في الإصدار الأخير ، لا يمكن جمعها إلا في مصر. تكلفتها قريبة من ارتفاع الأهرامات ، بسبب التفرد ومؤشرات الشفاء الخاصة.
	هوبي
	يحظى المشروب المسكر بشعبية خاصة بين الشعوب السلافية. يتم تحضيره على أساس العسل ، لكنه لم يعد يختلف في الخصائص الطبية. لكن هذا لا يؤثر على الطعم الرائع.
	لون أخضر
	منتج مذهل يستخدم لتقوية جهاز المناعة. يحتوي العسل الأخضر على مادة خاصة - سبيرولينا. هذه المادة تعزز خصائص الشفاء من العسل.
	يقطين
	يتطابق لون عسل اليقطين مع النبات الذي يتم جمعه منه. لا يحافظ على شكله السائل لفترة طويلة وسرعان ما يتبلور. تأثير مدر للبول ليس واضحًا جدًا ، ولكنه يؤخذ بنشاط لمشاكل المرشحات العضوية: الكلى والكبد.
	تفاحة
	في الواقع ، يتم تحضير عسل التفاح من قبل شخص. في مكان آخر ، يتم غمر العسل السائل المحضر والتفاح المسحوق والمقشر. وهي مصنوعة عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء ثم تسخينها. في الحالة النهائية ، يكون الخليط مفيدًا جدًا لالتهاب المفاصل والتهاب المثانة.
	أحمر
	عادة ما يكون عنصر خاص يسمح لك بالحصول على مثل هذا اللون غير العادي هو البرج. يحتوي هذا المنتج على احتياطيات ضخمة من فيتامين أ ، وهو مهم بشكل خاص للرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عناصر شفاء دقيقة وكليّة من حبوب اللقاح.
	عسل جاف
	نظرًا لخلوها من الرطوبة ، تفقد المادة حدة طعمها ورائحتها ، ولكنها تحتفظ بالعديد من الخصائص لفترة أطول. يعتمد العسل الجاف إلى حد كبير على الصنف الذي تم إنشاؤه منه.
	شاي
	وفقًا للعديد من العلماء ، يمكن لعسل شجرة الشاي أن يعالج المكورات العنقودية الذهبية ، حيث لا تستطيع حتى بعض المضادات الحيوية التغلب عليها. لها خصائص قوية جدا مضادة للميكروبات. المنتج خفيف ورائحة خفيفة.
	سكر
	على الرغم من أنه لا يسبب إدمانًا معينًا بين الناس ، إلا أنه لا يزال يتم إنتاج عسل السكر. إنه ينتمي إلى أصناف غير طبيعية. يتبلور المنتج بسرعة كبيرة ، مع حبيبات كبيرة إلى حد ما. لا يوجد فائدة تذكر فيه ويتم استخدامه كبديل للسكر في الخبز.
	جوز
	يستخدم عسل الجوز البني بنشاط في علم الأدوية. يتم استخدامه لصنع أدوية ضد التصلب والديدان وأدوية التقوية العامة. في شكله النقي ، يتم تقييمه على وجه التحديد بسبب خصائصه المقوية والمتينة.
	مختلط
	في بعض الأحيان ، عندما يكون هناك الكثير من العسل ، ولكن شيئًا فشيئًا ، يتم خلطهم ببساطة. يصبح من الصعب تحديد المنتج الناتج ، لكنه يأخذ صفات مثيرة للاهتمام لمكوناته. يُطلق على عسل المرج أحيانًا هذا الاسم أيضًا ، لأنه يحتوي أيضًا على الكثير من الأشياء المختلطة فيه.
	حامض
	يُصنع عسل الليمون حصريًا في المنزل. إنه علاج قوي لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يبرز الرائحة والطعم المميزين للحمضيات ، ولهذا السبب تحبه ربات البيوت في جميع أنحاء العالم.
	مجال
	يعتبر عسل الحقول من أفضل الأصناف وأكثرها قيمة. عادة ما يكون إما عديم اللون أو أصفر فاتح. يجمعها العمال المجنحون من النباتات الحقلية (ومن هنا جاءت التسمية). اعتمادًا على نبات العسل الذي تم جمعه منه ، يتمتع المنتج بالخصائص المفيدة المناسبة. على سبيل المثال ، تعالج المريمية التهابات الجلد ، وتقي الباذنجانيات من الروماتيزم.
	السهوب
	لعسل السهوب الذي يتم جمعه من الأعشاب الكثير من الخصائص المفيدة التي يمتصها من جميع النباتات التي تكون مصدره. خصائصه الطبية وصفاته الغذائية عالية جدا.
	غابة
	يعتبر عسل الغابات من أصناف النخبة. تسمح خصائصه الفريدة باستخدام المنتج في علاج العديد من الأمراض. لها نكهة لاذعة محددة ولوحة ألوان من الأصفر الفاتح إلى البني الفاتح.
	التايغا
	يتم جمع الحلاوة من نباتات العسل البرية التي تنمو في منطقة غابات التايغا - وهذا هو عسل التايغا. من بين جميع الأصناف ، يعتبر من أعلى مستويات الجودة. إنه يعطي رائحة خاصة ، بالإضافة إلى لون غني لظل القهوة.

لا يكون Beesweet دائمًا لونًا كهرمانيًا أو أصفرًا ساطعًا ، فهناك أيضًا أنواع مختلفة من الظل الداكن. إنها تختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الخصائص الخاصة.

أصناف داكنة

الحنطة السوداء؛
هيذر.
الأرقطيون.
كستناء؛
الخزامى.
روان.

تشمل الأصناف الداكنة العسل المخصب بالحديد. كقاعدة عامة ، فإن المعدن هو الذي يؤثر على لون المنتج. أشهر الأنواع هي الحنطة السوداء والخلنج.

أصناف بيضاء

جير؛
أكاسيا.
قرمزي؛
البرسيم الحلو.

يمكن أن يكتسب بعضها لونًا مميزًا فقط بعد التبلور.

أصناف نادرة

تبغ؛
جزرة؛
الهندباء.
يقطين.

لا يقوم النحل دائمًا بجمع العسل حصريًا ، أو على الأقل بشكل أساسي من النبات المختار. يتفاقم الأمر إذا لم يكن موجودًا في كثير من الأحيان في الطبيعة. ونادرا ما يجتمعون.

أصناف النخبة

هناك ما يسمى أنواع النخبة من العسل ، والتي تصنع من النباتات المزهرة ، أو بالأحرى من رحيقها. على أي حال ، فهي غنية بالفركتوز والجلوكوز ، اللذين يشكلان أربعة أخماس كتلة المادة بأكملها. يمكن العثور هنا على كل من العسل الداكن والأبيض.

أصناف طبية

بالطبع ، أي عسل له خصائصه العلاجية الخاصة ، لكن بعض أنواع العسل تخزن خاصية علاجية أكثر وضوحًا. يتم تحسين العديد من المنتجات من أجل جعل تأثير استخدامها أكثر قوة. بشكل عام ، لا يتم تصنيف الأصناف غير الطبيعية فقط كأصناف طبية.

أي نوع من العسل هو الأصح؟

إن الرأي القائل بأن بعض العسل يمكن أن يكون أكثر فائدة من غيره تحت أي ظرف من الظروف ليس له ذرة من الحقيقة. في الواقع ، كل هذا يتوقف على الوضع المحدد. وبالفعل ، كما هو معلوم ، في حالة نقص البوتاسيوم ، فمن الأفضل تناول الصنوبر ، وإذا فقد الإنسان الكثير من الدم ، فعليه تناول الحنطة السوداء.

فيديو

طعام الآلهة

أصناف العسل

اعتمادًا على النوع ، يمكن أن يكون للعسل خصائص خاصة جدًا من المهم أخذها في الاعتبار واستخدامها بشكل صحيح في كل من التغذية والعلاج.

عسل بذور اللفت الربيعي هذا العسل هو أول عسل مخلوط يتم جمعه من أزهار الربيع وبذور اللفت. إنه منتج كريمي أصفر فاتح مع رائحة وطعم خفيف. كلما زادت نسبة رحيق بذور اللفت ، كان أخف وزنا. إنه مغرم جدًا بالأطفال والمراهقين. إنه متعدد الاستخدامات ، على الرغم من أنه لا يحتوي على نشاط إنزيمي كافٍ للأغراض الطبية. عسل بذور اللفت مناسب تمامًا للخبز ، لأنه ليس له طعم واضح.

يمكنك مشاهدة جميع أنواع العسل وخصائصه أدناه

عسل الهندباء إذا قمت بإعداد خلايا في المروج حيث تتفتح العديد من نباتات الهندباء في الربيع ، فسوف ينتج النحل عسلًا ممتازًا. له لون أصفر جميل للغاية ، قوام كريمي دقيق ، ويبدو أنه يحافظ على الرائحة الحلوة الفريدة لهذه الزهور الصفراء. الهندباء لها تأثير داعم على الكبد والمرارة ، والعسل من رحيق هذا النبات له نفس الصفات.

عسل الأكاسيا

يحتوي عسل الأكاسيا على أعلى محتوى من الفركتوز وبالتالي يحتوي على أقل نسبة من الجلوكوز. إنه معتدل المذاق والرائحة ولا غنى عنه للأشخاص الحساسين للحمض. كما أنه مثالي لمرضى السكر ، حيث يتم امتصاص الفركتوز بشكل أبطأ ولا يتطلب الإفراج الفوري عن كميات كبيرة من الأنسولين.

لكن بالطبع يحتاج مرضى السكري إلى مراعاة كمية العسل المستهلكة عند حساب الكمية الإجمالية للكربوهيدرات.

عسل الكستناء

غالبًا ما يشار إلى هذا العسل ببساطة باسم الكستناء ، على الرغم من أن هذا ليس صحيحًا تمامًا من وجهة نظر نباتية ويمكن أن يكون مضللًا بعض الشيء ، لأن معظم الناس يفكرون في كستناء الحصان عندما يسمعون كلمة كستناء. لكن في الواقع ، يحتوي عسل الكستناء بشكل أساسي على رحيق الكستناء النبيل.

تُستخدم أوراق الكستناء النبيلة ، والتي تُسمى أيضًا الأوروبية ، أو الصالحة للأكل ، في الطب الشعبي لعلاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي. وعليه فإن العسل منه يستخدم بشكل أساسي في نفس المنطقة. كستناء الحصان له تأثير علاجي على الجهاز القلبي الوعائي ، وخاصة على الجهاز الوريدي ، ولكن العسل فقط من رحيقه لا يوجد في الواقع.

يختلف لون العسل من الكستناء النبيل من البني إلى البني الغامق ، مثل عسل المن ، فهو أكثر حبيبية في التركيب منه منمق ، وفي ظل ظروف جوية معينة يكتسب طعمًا لاذعًا ، وهو أمر لا يرضي الجميع.

عسل الزيزفون

عسل الزيزفون له لون أصفر فاتح ، قوام كريمي دقيق وطعم لطيف للغاية.

كل من شاي زهر الزيزفون وعسل الزيزفون لهما تأثير خافض للحرارة في حالة نزلات البرد. ومع ذلك ، لا تنتظر حتى تمرض لتستمتع أخيرًا بهذا المنتج اللذيذ!

لا يستطيع النحل جمع الرحيق من جميع أنواع البرسيم لأن خرطومه ليس طويلًا بما يكفي للوصول إلى قاع بعض الأزهار. لكن مع البرسيم الأبيض ، لا تنشأ مثل هذه المشاكل. لذلك ، يكون عسل البرسيم دائمًا خفيفًا جدًا وحساسًا ودسمًا وذو مذاق معتدل.

له تأثير مهدئ طفيف ، لذلك ينصح به بشكل خاص للأطفال والبالغين الذين يعانون من اليقظة المفرطة ويحتاجون للطمأنينة من أجل النوم. ومع ذلك ، فهذه ليست حبة نوم على الإطلاق ، ولكنها مجرد مساعدة إضافية خفيفة.

غالبًا ما يشير عسل الغابة إلى مزيج من ندى العسل من مختلف الأشجار والرحيق من أزهار العليق والتوت والعشب المنتشر في عصرنا (عائلة البلسم) التي تنمو في الغابة. عسل الغابة له لون بني وطعم حار وأحيانًا لاذع إلى حد ما.

غالبًا ما يتبلور في وقت مبكر جدًا ، خاصةً إذا كان هناك ميليتوز - وهو ثلاثي السكاريد الذي يثخن العسل بسرعة - ويسبب مشاكل كبيرة لمربي النحل عند الضخ. يحتوي على معادن أكثر ، وغالبًا ما يكون فيه عدد من الإنزيمات أكثر من الزهرة. ينصح باستخدام عسل الغابة لنزلات البرد.

لها لون أصفر غني مشابه لزهور النبات نفسه ، قوام كريمي ورائحة عباد الشمس الحلوة.

هذا العسل غني بالفلافونويد بشكل خاص. يستخدم شاي بتلات عباد الشمس لتقليل الحمى ، لذلك يمكن أن يساعد العسل أيضًا في الأمراض المصحوبة بارتفاع درجة الحرارة. لكن هذا العسل لذيذ جدًا بحيث لا يجب رفضه حتى بعد الشفاء. والأفضل من ذلك ، تناولها كثيرًا ولا تمرض على الإطلاق!

هذا المنتج بني أو حتى بني غامق اللون ويتبلور بسهولة. لها نكهة حارة قوية وقوام بلوري قليلاً.

لا يزال عسل هيذر يباع في كثير من الأحيان في أمشاط. تم الحفاظ على هذا التقليد منذ الأيام التي كانت فيها السنابل بدلاً من خلايا النحل. Sapetka هو منزل غير قابل للفصل على شكل سلة خوص. من المستحيل ضخ العسل منه ، لذلك يبقى بيعه فقط في قطع من أقراص العسل. بهذه الطريقة تم جمع عسل الخلنج لفترة طويلة ، ويتم ذلك جزئيًا في عصرنا. تعتبر هيذر منقي للدم ومدر للبول ، لذلك فهي تستخدم في علاج حصوات المثانة والكلى ، وكذلك الروماتيزم والنقرس.

يتم تحديد الخصائص العلاجية للعسل بواسطة نبات العسل

بطبيعة الحال ، هناك العديد من أنواع العسل التي لم يتم ذكرها هنا. غالبًا ما يكون هذا عسلًا محليًا معينًا يصعب العثور عليه في السوق العام. بالإضافة إلى أن هناك بعض أنواع العسل التي يتم إحضارها من بعيد.