طريقة تحضير وصفة الشمندر اللذيذة. وصفة الشمندر: التحضير. بورشت الشمندر اللذيذ في مرق اللحم بدون ملفوف

حساء الشمندر - جذور الشمندرأو بدم بارد- طبق له معجبيه، والكثيرون يعرفونه منذ الطفولة. يعتبر حساء الشمندر هو الأقرب إلى البرش، وبالفعل فإن مجموعات المكونات لهذين الطبقين متطابقة تقريبًا. لكن "استراتيجية وتكتيكات" التحضير قد تختلف جذريا. علاوة على ذلك، على عكس البرش، الذي يحتوي على طبق تقليدي واحد، الوصفة الأساسيةهناك العشرات من الأشكال المختلفة لتحضير حساء الشمندر، وسنتعرف على ألذها.

الشيء الرئيسي في المقال

القواعد العامة لتحضير حساء الشمندر

تعتبر شوربة الشمندر من أسهل الشوربات تحضيراً. في كثير من الأحيان، فإن الطهاة المبتدئين الذين يتعلمون طهي البرش اللذيذ يدخلون أسنانهم في حساء الشمندر.

لذا، كما اكتشفنا بالفعل، حساء الشمندريمكن أن تكون ساخنة أو باردة ، يتم استدعاء الأخير في أغلب الأحيان قلب باردوالتي تحظى بشعبية كبيرة في بيلاروسيا.

• يمكن تعديل تركيبة حساء الشمندر حسب المكونات التي تفضلها. من الصعب جدًا إفساد هذا الطبق، وغالبًا ما يتم تقديمه حتى في المقاصف العادية، مع قائمة بسيطة من المكونات.
• الفرق الرئيسي بين حساء الشمندر الساخن والبورشت هو عدم وجود الملفوف في الطبق.
• غالبًا ما يتم تحضير حساء الشمندر باللحم، ويتم تحضير خلودنيك بدونه، ليحل محله عنصر اللحوملحم الخنزير أو اللحوم المدخنة أو حتى تقتصر على مجموعة من الخضروات الموسمية.
• يتم تحضير خلودنيك الشمندر وفقًا لمبدأ أوكروشكا: يتم غلي جميع مكونات الطبق بشكل منفصل، وبعد ذلك يتم تقطيعها وخلطها وتتبيلها حسب ذوق الطباخ قبل التقديم، ويمكن أن تكون خيارات "الحشوة" كما يلي:

مرق الشمندر واللحوم.
خبز كفاس
الكفير، مصل اللبن، تان أو غيرها من منتجات الألبان.

بالإضافة إلى ذلك، يتم دائمًا توابل حساء الشمندر بالكريمة الحامضة، ويتم تحديد محتوى الدهون فيها بناءً على التفضيل الشخصي.

المكونات الثابتة لتزيين الطبق قبل التقديم هي بيض مسلوقوالخضار المفرومة.

اختيار المنتجات للشمندر

يمكن أن تختلف مجموعة المكونات لتحضير حساء الشمندر بشكل كبير اعتمادًا على ما إذا كنت تحضر حساءًا ساخنًا (شتويًا) أو حساءًا باردًا (صيفيًا). لكن المكونات التقليدية للحساء هي:

• البنجر (إن أمكن، اختر الخضروات الجذرية ذات اللون الغني والطعم الحلو)؛
• البطاطس؛
• الكراث أو البصل.
• جزرة؛
• بهارات ذات مذاق لاذع - ورق الغار، البهارات، ملح؛
• الكريمة الحامضة؛
• الخضر، ما تريد.

بخصوص الفلفل الحار، ثم يتم هنا إضافة ما يلي إلى المكونات الكلاسيكية:

• الخيار، يمكن أن يكون مخللًا أو مملحًا أو طازجًا؛
• لحم الخنزير (اختياري)؛
• عصير الليمون أو الخل (على غرار أوكروشكا)؛
• بيض مسلوق؛
• البصل الأخضر;
• ملء، والتي يمكن أن تكون منتجات الألبانأو كفاس .

في العديد من الوصفات، يتم تحضير خلودنيك دون إضافة البطاطس والجزر.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الشمندر الساخن

على الرغم من أن الكثير من الناس يعرفون كيفية صنع الشمندر الحساء البارد، الذي يبرد بشكل مثالي حرارة الصيفلا شيء يمنعنا من تحضيرها وتناولها ساخنة، خاصة أن هناك وصفة كلاسيكية مميزة لهذه الشوربة اللذيذة. دعونا نتسلح بالمجموعة التالية من المنتجات:

• البنجر - 2 خضروات جذرية، 200-250 جرام لكل منهما؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البطاطس 4-5؛
• الطماطم - حوالي 0.5 كجم؛
• بصل - 1-2؛
• زبدة للقلي
• الملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة؛
• الخضر - الشبت، ريش البصل - شيئا فشيئا؛
• عصير ليمون أو مركز - اختياري.

نقوم بإعداد المنتجات:

عندما تقلى الخضار قليلاً في المقلاة، أضيفي 0.5 من البنجر المطبوخ واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق، دون أن تنسي التقليب.
عندما تنضج البطاطس نصف، أضيفي النصف الآخر من البنجر والجزر واغلي كل شيء على نار خفيفة.

تُقطع الطماطم المحضرة وتُضاف إلى القلي وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الأثناء، تكون الخضروات التي تستمر في الطهي جاهزة تقريبًا. نسكب خليط القلي والبهارات فيها ونطهو كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى.
عند الانتهاء من الطهي، اضبطي الطعم: أضيفي القليل من الليمون أو أضيفي السكر. حساء الشمندر الكلاسيكي جاهز! عند التقديم، لا تنسى أن تتبل بالكريمة الحامضة وترش بالأعشاب الطازجة.

وصفة الشمندر مع اللحم

لجعل حساء الشمندر أكثر إشباعًا، قم بطهيه مع اللحم، واختر نوعه، ولكن حساء الشمندر الكلاسيكي هو لحم، ولجعل الطبق أكثر حساسية وغذائية حسب الذوق، أعط الأفضلية صدر دجاج. يحضر:

• نصف كيلوغرام من اللحم (إذا كان لحم البقر أو لحم الخنزير فمن الأفضل تناوله على العظم) ؛
• 2 بنجر صغير
• 4 درنات بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• الزيت المفضل للقلي؛
• بهارات؛
• الخضر والقشدة الحامضة.

حساء الشمندر البارد: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

دعونا نجهز هذا الحساء البارد بالخيار، وما إذا كان طازجًا أم مملحًا فالأمر متروك لك. سيكون حساء الشمندر هذا خفيفًا ومنعشًا وخفيفًا - وهو ما تحتاجه تمامًا في حرارة الصيف - بديل عظيمأوكروشكا!

لجعل طعم الطبق أكثر ثراء والحساء نفسه أكثر مغذية، أضف القليل من مكعبات صدر دجاجأو لحم البقر المسلوق مسبقاً.

وصفة الشمندر مع الخيار الطازج والفجل

سيضيف الخيار الطازج لمسة من النضارة إلى الشمندر، مما يجعله كثير العصارة وقوامه مقرمشًا وشهيًا، كما سيضيف الفجل نكهة لاذعة إلى الطبق.

1. قشر البطاطس والبنجر ، وابشر الخضروات الجذرية بشكل خشن ، ثم اغليها على نار خفيفة واتركها تبرد.
2. نقطع جميع الخضر والخيار جيدًا قطع صغيرةالفجل - إلى شرائح.
3. ضعي جميع المكونات المفرومة في حساء الشمندر المبرد، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب ويُقدّم مع ملعقة من القشدة الحامضة.

يمكنك اتباع طريق بديل: امزج جميع مكونات الشمندر - المسلوق حتى يصبح طريًا ومبشورًا، والبطاطس والخيار والبيض والأعشاب في وعاء منفصل، ثم أضف نكهة القشدة الحامضة وأضف الطبقة حسب الرغبة - مرق البنجر، الكفير، تان أو كفاس.

شوربة الشمندر مع الخيار المخلل

لإضافة بعض الطعم إلى حساء الشمندر البارد، يمكنك إضافة خيار مخلل إليه: نحصل على شيء بينهما وأوكوشكا. لكن هذا الشيء سيكون لذيذًا وأصليًا ومنعشًا بشكل لا يصدق. فقط يستبدل خيار طازجفي طبق للمخلل ونرى كيف يتغير الذوق التقليديأطباق. لكن اعلم أنه عند إضافة الخيار المخلل، تحتاج إلى وضع كمية أقل من الملح مقارنة بـ "الشركة" الطازجة.

من الأفضل تتبيل حساء الشمندر مع الخيار المخلل بالكريمة الحامضة مع مرق الشمندر واللحم أو الكفير الخفيفمحتوى الدهون إذا كنت تستخدم كفاس، فقد يبدو طعم الطبق محددًا بعض الشيء بالنسبة لك.

حساء الشمندر مع الكفير: وصفة مصورة لحساء الصيف

حساء الشمندر مع الكفير - معاملة خاصةوالتي لن تترك أي معجب بالبورشت البارد وأوكروشكا غير مبال. جرب هذا الطبق المنعش في الطقس الحار. دعونا نجهز المكونات الكلاسيكية لحساء الشمندر البارد:

• البنجر المسلوق والمقشر بالفعل - 2 فواكه صغيرة؛
• البطاطا المسلوقة - 3-4 قطع؛
• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• بصل أخضر
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• حامض الستريك أو العصير الطازج - بالعين؛
• بصلة- رأسان - أزرق وأبيض.

كملء، سنختار الكفير متوسط ​​\u200b\u200bالدهون. ستساعدك وصفتنا المصورة على معرفة ما هو.

وصفة الشمندر مع كفاس

على الاطلاق خلودنيك الكلاسيكيأعدت في المنزل كفاس الخبز. تصنع العديد من ربات البيوت الكفاس من الخبز في المنزل في حرارة الصيف، فلماذا لا تحضر هذا الطبق اللذيذ؟

عناصر:

• كفاس محلي الصنع على الخبز - 1.5 لتر؛
• 2 بنجر متوسط ​​الحجم؛
• 2 خيار طازج
• 2 بيضة + 1 للتزيين؛
• 0.5 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 0.5 ملعقة كبيرة ملح
• البصل الأخضر والشبت - حفنة صغيرة لكل منهما؛
• 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1. اغسل وقشر جميع الخضار.
2. يُطهى البنجر لمدة 1.5 ساعة ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُرش بعصير الليمون.
3. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح، ونقطع البيض إلى مكعبات، والبصل الأخضر إلى دوائر صغيرة.
4. ضعي جميع المنتجات في وعاء وأضيفي القشدة الحامضة والملح واخلطيها وتبليها بالكفاس.
5. تعديل الطعم عن طريق الإضافة حمض الستريكأو السكر.
6. عند سكب حساء الشمندر في أجزاء، رشيه بالشبت المفروم وأضيفي نصف بيضة مسلوقة.

وصفة الشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال

لكي يأكل الأطفال حساء الشمندر بسرور، عليك تحضيره مع مراعاة بعض الحيل. اي واحدة؟ ندعوك للاستماع إلى درس الطهي التالي وإرضاء الأطفال بالوجبات اللذيذة حساء صحيكما هو الحال في رياض الأطفال.

وصفة حساء الشمندر مع البيض ولحم الخنزير

وبإضافة عنصر مثل لحم الخنزير إلى حساء الشمندر البارد التقليدي، نحصل على المزيد طبق دسمطعمها مثل أوكروشكا. اختر خيارات تحضير الخلودنيك مع مرق الكفير أو الكفاس أو البنجر من تلك المذكورة أعلاه، وأضف لحم الخنزير المدخن قليلاً والبيض المقطع إلى مكعبات واستمتع بالطعم المغذي لطبق الصيف.

• ليس من الضروري إضافة البطاطس إلى حساء الشمندر مع لحم الخنزير، سيظل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية وسميكًا جدًا.
• سيكون خلودنيك مع إضافة لحم الخنزير لذيذًا جدًا مع الخيار المخلل والخيار الطازج. إذا لم تتمكن من الاختيار، أضف خيارة واحدة من كل نوع.
• للحصول على أعذب و طعم خفيفيُضاف الفجل المفروم جيدًا إلى الثلاجة مع لحم الخنزير.

حساء الشمندر البارد مع الجبن والأعشاب: الوصفة الأصلية

دعونا ننوع المذاق التقليدي للشمندر برائحة كريمية، ولكن في نفس الوقت نجعله أكثر توابلًا. سيكون لدينا حساء يمكن تقديمه للذواقة ومؤيدي المنتجات غير القياسية مجموعات النكهات. دعونا نختار المكونات:

• 0.5 كجم من البنجر المسلوق
• 1 خيار طازج أو مخلل؛
• كتلة خثارة غير محلاة - عبوة 200 جم؛
• كريم أو حليب عالي الدسم - 1 لتر؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• 1 بصلة صغيرة
• حفنة سخية من الخضر (البصل والشبت)؛
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.

1. القوس و البنجر المسلوققشر ، اقطع بشكل خشن.
2. ضعي الخضار في الخلاط حتى تصبح عجينة، واخلطي الخليط مع الجبن.
3. يُسكب الحليب أو الكريمة والأعشاب المفرومة في وعاء مع الخضار والجبن القريش ويُعصر الثوم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. يتم تقديم الحساء بنكهة القشدة الحامضة ورشها بالشبت وتزيينها بنصف بيضة مسلوقة.

نصائح: طريقة تحضير شوربة الشمندر اللذيذة

إذا كنت قد قرأت الوصفات التي أعددناها لك أعلاه، فلا شك أنك ستتمكن بالفعل من مفاجأة عائلتك وأصدقائك بالكثير من الخيارات لحساء الشمندر الساخن والبارد اللذيذ. وأخيرًا، إليك بعض النصائح النهائية لإعداد حساء الشمندر المثالي.

• يقولون أن أكثر حساء الشمندر اللذيذيخرج في نهاية الصيف - بداية الخريف - موسم الخضار الذي يدخل في تحضير هذا الطبق. البنجر والبطاطس والجزر - كل شيء صغير وطازج وعصير.
• أولاً، توضع البطاطس في وعاء الشمندر الساخن، ثم يضاف البنجر المحمص.
• للتأكد من أن الحساء الخاص بك ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، تأكد من أن البنجر يحتفظ بلونه المميز. للقيام بذلك، أضف القليل من الخل إلى المقلاة عند الطهي، وبعد بشر البنجر أو تقطيعه، رشه بعصير الليمون.
• للحفاظ على الفيتامينات واللون، حاول تحميص البنجر في الفرن بدلاً من غليه في الماء.
• بدون التوابل، سيكون مذاق حساء الشمندر لطيفًا جدًا، لذا لا تخجل من استخدامها. في الوقت نفسه، غالبا ما يتعين عليك ضبط طعم الطبق عن طريق إضافة السكر، وسيساعد فص الثوم المبشور ناعما في جعل الطعم أكثر سخونة.
• غالباً حساء الشمندر الكلاسيكيمحضرة بالإضافة إلى الحساء قمم البنجر، والتي يتم معالجتها مسبقًا بالماء المغلي والمفرومة جيدًا.
• يمكن تخزين المرق الذي تم طهي البنجر فيه في الثلاجة لمدة أسبوع، وكلما طالت المدة، أصبح ألذ. يمكنك تحضير مكونات جديدة لحساء البنجر في كل مرة، وذلك بسكب المرق المنقوع فوقها وفي كل مرة تحصل على طبق جديد بطعم طازج.

تنويع ذوقك من الشمندر العرض الأصليوالتي بفضلها يمكن تحويلها بسهولة إلى طبق احتفالي!
ينظر أفضل الوصفاتالحساء لكل ذوق في مقالتنا.

حساء الشمندر: وصفات فيديو للحساء الساخن والبارد

الوصفة الأولى مع الصورة هي القالب الأساسي. اتضح أنه لذيذ عالميًا وغنيًا ولكنه طازج وخفيف. إنه مكان جيد جدًا للبدء في التعرف على مجموعة متنوعة من حساء الصيف البارد.

لمدة 4-5 حصص نحتاج:

• البنجر الخام - 4 قطع. حجم صغير
• خيار طازج - 3 قطع. متوسطة الحجم (طولها 10-12 سم)
• الشبت - 1 حفنة متوسطة الحجم
• البصل الأخضر - حسب الرغبة (إذا كان الأمر كذلك، ثم 1/3 أقل من الشبت)
• بيض الدجاج - 3-4 قطع.
• مياه الشرب - 1.5 لتر
• القشدة الحامضة - 150 جم
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة (القوة حسب الذوق)
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

* ستأتي هذه الكمية من حوالي نصف ثمرة متوسطة الحجم

• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

كيف تطبخ.

قشر البنجر وقطعه إلى شرائح رفيعة. نحن معجبون منذ فترة طويلة بمبشرة بيرنر، وضرب - وشريحة الياقوت جاهزة.

يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُضاف الملح. يُسكب البنجر المفروم ويُضاف عصير الليمون من نصف ليمونة متوسطة الحجم. قم بتغطية قاعدة حساء الشمندر بغطاء واتركها حتى تغلي واطهيها على نار خفيفة (!) لمدة 15-20 دقيقة.

أطفئ النار واترك المرق يبرد تمامًا. سيستغرق هذا 40-50 دقيقة.

اغسل الخيار ولكن لا تقشره وقم أيضًا بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

نقطع الشبت والبصل جيدًا. بالنسبة لذوقنا، يمكنك دائمًا إضافة البقدونس إلى الشبت، وتقليل البصل الأخضر إلى الحد الأدنى أو استبداله بمكعب صغير جدًا من البصل العادي (1-2 ملاعق كبيرة مستوية).

يُسكب الخيار والأعشاب المقطعة في مرق البنجر المبرد ويُمزج ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. هذه التقنية الكلاسيكية لحساء الشمندر البارد تسمح للحساء بالنقع. تتمتع المكونات ذات اللون الأخضر الفاتح في الطبق بالوقت لإضافة الملح وإضافة بعض النكهات العطرية إلى الحشوة.

أثناء نقع حساء الشمندر، اسلقي بيض الدجاج جيدًا - بعد 10-12 دقيقة من غليان الماء. ضع القدر مع البيض تحت الماء البارد الجاري واتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا. وبعد هذا الإجراء البسيط، يتم تنظيفها بسرعة كبيرة. نقطع البيض المسلوقمكعب صغير أو متوسط.

امزجي القشدة الحامضة مع الخردل، واضبطي الطعم ليناسب ذوقك. اختيار الخردل واسع: خفيف حلو، حار معتدل أو حار في التقليد الروسي "مع الفودكا".

نخرج قاعدة الشمندر مع الخيار والأعشاب من الثلاجة. يُسكب في أطباق ويُضاف البيض المفروم وملعقة كبيرة من خليط كريمة الخردل الحامضة إلى كل منها.

من الآن فصاعدًا، أصبحت كيفية التحريك وتناول الطعام أمرًا شخصيًا للجميع. سوف يأكل شخص ما بسرعة ويشكو من أن هذا لا يكفي. وسيقوم شخص ما بتمديد المتعة الرائعة.

بالمناسبة، عند التقديم، يمكنك تحريك القشدة الحامضة، ولا تقطع البيض، بل تقطعه إلى نصفين أو أرباع. ضع بيضة واحدة على كل طبق أو ضعها جنبًا إلى جنب على طبق. يرجى ملاحظة أن الأرباع أكثر ملاءمة لتناول الطعام، خاصة للأطفال.

إذا كنت تعاني من الجوع الشديد، يمكنك تقديم حساء الشمندر برفقة بطاطا مسلوقة(يطبخون في زيهم ويبردون ويقشرون). سيكون جزء إضافي من القشدة الحامضة والخردل مفيدًا أيضًا لإضفاء نكهة على الخضروات الجذرية المفضلة لديك.

لكننا لا نحب إضافة البطاطس إلى الحساء البارد. يتم فقدان نضارة الوصفة وطابعها الصيفي المشرق.

أفضل 6 أفكار مفيدة لكلاسيكيات الشمندر

الأذواق الشخصية لتقطيع الخضار.

بالنسبة للحساء البارد في عائلتنا، كل شيء واضح:

1. القش هو القطع الأكثر روعة وجمالاً ولذيذًا.
2. المكعب الصغير مفيد أيضًا، ولكنه قد يكون قاسيًا بالنسبة لأفراد الأسرة الأكبر سنًا والأطفال الصغار.
3. على مبشرة خشنة - غير رسمية وسهلة التحضير قدر الإمكان، ولكنها ليست مثالية في الذوق.

إذا أخذت في الاعتبار عنصر التنوع، يمكنك تغيير القطع في كل مرة. لفصل الصيف الحار الطويل هذا هو الخيار الأفضل.

ومرة أخرى عن البطاطس في حساء الشمندر.

وبطبيعة الحال، الذوق الشخصي هو كل شيء! إذا كنت تحب البطاطس بشدة، فمن الأفضل أن تقوم بسلقها في الليلة السابقة. سوف يبرد ويحافظ على شكله جيدًا في أي قطع. على الأقل في مكعب صغير، على الأقل قطع كبيرة.

بالمناسبة، في المطبخ البيلاروسي الكلاسيكي، لم نواجه قط شرائح البطاطس المسلوقة في الخلودنيك خلال رحلتنا إلى ثلاث مدن، بما في ذلك مينسك. - على الماء والكفير.

حول مجموعة متنوعة من يصب الباردة.

التنظيم سهل للغاية! سوف يفعل Kvass، الذي نحبه كثيرا في okroshka. ثم يجب تقليل الماء بمقدار الثلث على الأقل، ويفضل النصف. سيكون مرق البنجر غنيًا جدًا ، قم بتبريده وتخفيفه بالكفاس البارد.

بضع كلمات عن الشخصية الرئيسية - البنجر.

نحن نحب طبخ البنجر ونسعد بالنتائج في الحساء. ومع ذلك، في الأطباق الباردة، حيث هو المكون الرئيسي، يمكن أن تكون الخضروات الجذرية المخبوزة ألذ.

كيفية خبز البنجر؟تحتاج إلى لف الخضروات الجذرية الجافة المغسولة بورق الألمنيوم واحدة تلو الأخرى وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. تصبح الخضار جاهزة عندما يمكن ثقبها بسهولة باستخدام عود أسنان.

سيتطلب البنجر الصغير 45-50 دقيقة من الخبز، والبنجر الناضج - 1.5-2 ساعة.

لقاعدة الشمندرنقطع الخضار المخبوزة ونمزجها مع الماء والملح والسكر وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

الاستفادة القصوى من المتاعب الإضافية طعم غنيالحساء وشخصيته الرئيسية.

أحد الإضافات المفضلة في أوكرانيا هو الفجل.

يمكن أن يحل محل الخردل ويتناسب بشكل جيد مع البنجر بأي شكل من الأشكال. جربها! حرفيا 2-3 ملاعق صغيرة من المكونات المذكورة. المبدأ هو نفسه: يُمزج مع القشدة الحامضة.

عن دور اللحم في تحفة الصيف الباردة.

يمكنك إضافة، ولكن من الأفضل ليس كثيرا. دجاج مسلوق، لحم العجل، سجق مسلوق. يجب أن تكون الوصفة منعشة ومرضية وليست ساحقة. وهذا ليس صحيحا من الناحية الذاتية فحسب، بل إن شهية الكثير من الناس تنخفض في حرارة الصيف. أ أكل صحيفي الأيام الحارة يجب أن توفر تعزيزا نظام الشربوزيادة محتوى الفيتامينات للتخفيف من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الإشعاع الشمسي النشط.

شوربة الشمندر الباردة مع الأعشاب واللحم

لمدة 4-5 حصص نحتاج:

• البنجر المسلوق أو المخبوز - 500 جم
• اللحوم المسلوقة مثلا فيليه دجاج(أو مزيج من اللحوم المفضلة لديك) - 200-250 جم
• خيار طازج - 350-400 جم
• سلطة الحديقة - 550 جم (+/- ½ باقة)
• الخضر الطازجة (المجموعة المفضلة) - 1 حفنة

* الشبت والبقدونس والكزبرة

• بصل أخضر - حسب الرغبة

دعونا ملء هذا واحد الشمندر الباردالخليط الكلاسيكي:

• مرق الشمندر + الكفير (700 مل لكل منهما)

منظمات إضافية للخلع والذوق:

• كريمة حامضة، عصير ليمون/ خل التفاح.

في الصورة أدناه، انظر خطوة بخطوة كيفية قطع المكونات للوصفة. معظم خيار لذيذللخضراوات الجذرية والخيار - قش رفيع. لحم - إلى شرائح أكبر، مقطعة إلى قطع صدر مسلوقعبر الحبوب. أوراق الخس - ليست شرائح رفيعة جدًا، خضار - مفرومة جيدًا.

يمكن تغيير الحشوة - بالكفاس والمياه المعدنية والقشدة الحامضة ومصل اللبن وما إلى ذلك. الصيف خفيف ولكن وصفة دسمة. عادة ما يكون محبوبًا من قبل الرجال الذين يتناولون اللحوم والذين يفضلون البرش الأخضر.

بدلا من السلطة أو نصفها، يمكنك تناول قمم من البنجر الصغير. من اللذيذ بشكل خاص إضافة الثوم المفروم جيدًا و الفاصوليا المسلوقة. ليس عليك طهيها بنفسك. يمكنك تناول الأطعمة المعلبة عن طريق شطفها المياه الجارية. للكمية المحددة من المكونات يكفي 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفاصوليا و3-4 فصوص متوسطة من الثوم.

بعض الأفكار لخيارات الصوم

في الصيف، يراقب الأرثوذكس صيام عيد الفصح. يمكن أيضًا جعل اللحوم الباردة اللذيذة لذيذة وغير مملة. على سبيل المثال، توسيع تكوين الخضاروإزالة البيض.

• الخيارات: الجزر - شرائح رفيعة أو صر بشكل خشن، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من حبات الذرة و/أو الفاصوليا المعلبة.
• يمكنك تتبيله فقط بمرق الشمندر الذي نضيف إليه نكهة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة.
• حل آخر مثير للاهتمام - مملح عصير الطماطم، وخاصة لمحبيه.

ملاحظة. حساء الشمندر الخام للفضوليين

لمدة 3-4 حصص.

بدلاً من الماء، خليط من 3 عصائر طازجة:

• من سيقان الكرفس - 500 مل
• ليمون - 100 مل
• من البنجر - 100 مل

حسب الرغبة، الخضار النيئة المفرومة:

• كوسة وخيار (مكعبات صغيرة)
• البنجر (من الأفضل أن يبشر بشكل خشن)
• بصل أخضر وأي نوع مفضل آخر

جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة:

• امزج المكسرات النيئة (يفضل الكاجو المنقوع طوال الليل) في الخلاط مع إضافة الماء إلى قوام القشدة الحامضة.

يبدو غريبا، أليس كذلك؟ واستعد: لقد اتضح جيدًا! خفيف وطازج وصحي للغاية لدعم عملية الهضم والطاقة في الأيام الحارة. هذا وصفة عظيمةللخضروات يوم الصياملفقدان الوزن. سعرات حرارية قليلة وفوائد عديدة.

لقد صنعنا حساء الشمندر الخام أكثر من مرة، بما في ذلك تبسيطه، والانحراف عن الشرائع الصارمة للنظام الغذائي الخام. على سبيل المثال، استبدال عصير الكرفس مياه معدنيةأو كفاس أو مصل اللبن أو الكفير ويضاف القليل من الملح.

سنكون سعداء إذا كنت مهتمًا بالشمندر البارد وصفة كلاسيكية. لقد حاولنا التأكد من أن الوصفة مع الصور خطوة بخطوة لا تتركك مع أي أسئلة. إذا كان هناك أي شيء يبدو غير واضح، اسأل في التعليقات. نحن دائما نرد على القراء.

شهية طيبة وكن سعيدًا في أي طقس!

جذور الشمندر، البنجر بورشتأو هولودنيك ربما تكون الدورة الأولى الأكثر شعبية في أوروبا. عندما يكون ساخنًا، فإنه يدفئ ويشبع تمامًا وقت الشتاءالعام، وفي الصيف يبرد ويروي العطش لفترة طويلة.

في كل بلد، حساء الشمندر له خصائصه ومكوناته الخاصة، ولكن أساس الطبق يبقى دون تغيير - إنه مرق الشمندر. وفي بعض المأكولات يضاف إليه الكفاس، مخلل الخيارأو الزبادي الطبيعي المصنوع من الخضار فقط - كيف ضوء نباتيبورشت، أو مسلوق مع اللحم.

في بعض الأحيان يضعون فيها المأكولات البحرية أو البيض أو القشدة الحامضة أو الكريمة. ولكن على أية حال فهو أمر مذهل طبق لذيذوالتي بمجرد تجربتها سوف تريد المزيد والمزيد.

اسم: حساء البنجر بالدجاج تم إضافة التاريخ: 16.12.2014 وقت الطبخ: 60 دقيقة. حصص الوصفة: 8 تقييم: (2 ، تزوج 4.50 من 5)
مكونات

منتج	كمية
ماء	3 لتر
فرخة	500 جرام
الشمندر	500 جرام
البطاطس	400 جرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
البصل	2 قطعة.
ثوم	2 فصوص
بصل أخضر	100 جرام
خل (6%)	2 ملعقة صغيرة
معجون الطماطم	70 جرام
ورق الغار	حاسب شخصي 1.
ملح فلفل	ذوق
زيت نباتي	للقلي

وصفة شوربة الشمندر الساخنة مع الدجاج والخضار

اغسل الدجاج، مقطعة إلى أجزاء، صب ماء باردووضعها على النار. قشر البنجر الصغير وبصلة واحدة وضعهما بالكامل في المقلاة مع الدجاج (بعد أن يغلي). اطبخ كل شيء معًا حتى يصبح البنجر جاهزًا. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

قشر وابشر الجزر مبشرة خشنة. يُقشر البصل الثاني ويُقطع جيدًا. أخرج البنجر والبصل المجهزين واسكب البطاطس في المقلاة. نتركها تغلي ونضيف الملح ونطهو لمدة 10 دقائق. البصل المسلوقتخلص من البنجر وابشره على مبشرة خشنة.
أسعد جميع أفراد العائلة بالشمندر الطازج والعطري! في مقلاة زيت نباتييُقلى البصل المفروم والجزر لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف البنجر المبشور، معجون الطماطموالخل ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. انقل الصلصة من المقلاة إلى القدر.

يُغلى حساء الشمندر في الغليان. نتركها تغلي لمدة 7 دقائق ثم نضع الفلفل ورق الغاروالبصل الأخضر المفروم. نتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أطفئه واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم نسكبها في الأطباق، مع إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كل طبق.

وصفة لحساء الشمندر البارد مع جامون

يحظى حساء الشمندر البارد بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط. وهو يستعد ل الزبادي الطبيعيومياه معدنية مائدة غازية قليلاً، وأحد مكوناتها الجامون. بدلا من الزبادي، يمكنك استخدام الكفير، وبدلا من جامون - أي اللحوم المجففة أو النقانق المدخنة الخام.

اسم: شوربة الشمندر مع جامون تم إضافة التاريخ: 16.12.2014 وقت الطبخ: 60 دقيقة. حصص الوصفة: 8 تقييم: (2 ، تزوج 4.50 من 5)
مكونات الزبادي و مياه معدنيةبارد في الثلاجة. خذ المقلاة التي سيتم وضع الشمندر فيها. تُسلق البطاطس والبنجر والبيض وتُقطع جيدًا إلى مكعبات. صر الخيار على مبشرة خشنة.

نقطع الجامون إلى شرائح رفيعة طويلة. امزج كل شيء في قدر واسكبه فوق الزبادي. ضعها في الثلاجة واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب المياه المعدنية هناك ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونغطيها بغطاء ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

يُسكب في أطباق ويُرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. في اليوم التالي، سيكون حساء الشمندر لذيذًا أيضًا، لكن تذكر: يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

وصفة لحساء الشمندر البارد مع النبيذ الأبيض

غالبًا ما يتم تحضير حساء الشمندر خلال الموسم الحار في إيطاليا وإسبانيا ورومانيا وكرواتيا وسلوفاكيا وسلوفينيا. ويستخدم البنجر المخبوز والدجاج و بيض طائرة السمانبالإضافة إلى صلصة الكريما الحامضة الخاصة مع الفجل الحار.

اسم: حساء الشمندر مع النبيذ الأبيض تم إضافة التاريخ: 16.12.2014 وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة حصص الوصفة: 6 تقييم: (2 ، تزوج 4.50 من 5)
مكونات اغسل البنجر دون تقشيره، ثم لف كل حبة بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 50 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة. ثم قم بإزالتها وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. قشري البطاطس، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، ضعيها في قدر مع 2 لتر من الماء واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم أخرج البطاطس.

ضعي نصف حبات البنجر في المرق واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بإزالة البنجر (لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن)، وصب المرق في حاوية أخرى وتبرد في الثلاجة. اسلقي بيض الدجاج المسلوق وأزيلي الصفار (ليست هناك حاجة إلى البياض) واطحنيه بالملح واخلطيه مع المفروم جيدًا البصل الأخضر. المكونات الإلزامية لأي حساء من الشمندر هي الخضر والقشدة الحامضة والبيض، ويُسكب فيها نصف كوب من مرق الشمندر، ويُمزج جيدًا ويُسكب كل شيء معًا في وعاء مع المرق. أضف النصف الثاني من البنجر المخبوز والبطاطس المسلوقة والخيار المقطع إلى الوعاء. ثم صب في النبيذ والملح والفلفل. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

في هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الكريما الحامضة مع الفجل. للقيام بذلك، قشر وصر جذر الفجل (حوالي 12 سم) مبشرة جيدة. تخلط مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

اسلقي بيض السمان. قشرهم من القشرة وقطعهم إلى قسمين. بعد ساعتين، أخرجي حساء الشمندر من الثلاجة، واسكبيه في أطباق وأضيفيه إلى كل ملعقة صلصة الكريمة الحامضةمع الفجل و2-3 أنصاف بيض السمان والتفاح الأخضر

2 قطعة. خيار 2 قطعة. بيض 3 قطع. الكريمة الحامضة 200 جرام الشبت 1 حفنة بصل أخضر 100 جرام خبز الجاودار (قديم) 250 جرام ملح فلفل ذوق اغسل البنجر جيدًا بفرشاة واطبخه حتى ينضج في 3 لترات من الماء. ثم قم بإزالتها وقشرها وتقطيعها إلى شرائح. صفي المرق وضعي البنجر المفروم فيه خبز قديميوضع في مكان بارد (قبو، ثلاجة) لمدة 24 ساعة.

ثم نخرج الخبز ونضيف الملح والفلفل إلى المرق حسب الرغبة. إزالة الجلد من السمك وغليه في ماء مملح قليلاً لمدة دقيقتين. يصفى ويقسم إلى قطع. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. نقطع الخيار والتفاح إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والشبت.

اخلطي السمك والتفاح والخيار والبيض والبصل في وعاء كبير. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط من الوعاء في كل طبق واسكبي منقوع الشمندر واغرفيه مع البنجر. يُتبل حساء الشمندر في طبق بالكريمة الحامضة ويُرش بالشبت.

بورشت ليس هو الطبق الأول الوحيد مع البنجر. لا يزال هناك المزيد حساء لذيذوالتي يمكن أن تكون باردة أو ساخنة.

حساء الشمندر هو طبق مثير للاهتمام ومشرق وسهل التحضير. سيساعد ذلك على تنويع نظامك الغذائي دون الضغط على محفظة الأسرة، لأنه يتكون من معظمها منتجات بسيطة. فيما يلي أفضل الوصفات خطوة بخطوة لحساء الشمندر الساخن والبارد.

حساء الشمندر - المبادئ العامة للتحضير

يتم تحضير فطائر الشمندر الساخنة في الماء أو المرق، ويتم تحضيرها أيضًا ضمادات الخضارأما البرش لكن لا تضيفي الملفوف. طعم الحساء مختلف تمامًا، ولكنه مشرق جدًا وجميل. هناك نوعان من أوامر الشمندر البارد. يمكنك طهي الطبق مع مرق البنجر أو الكفير. جميع حساء الشمندر البارد تشبه أوكروشكا وتضاف إليها منتجات مماثلة.

ما يجب وضعه في حساء الشمندر البارد:

الكثير من الخضر المختلفة.

الخل أو عصير الليمون.

غالبًا ما يتم إضافة الفجل لتحسين الطعم. بهارات مختلفة. تُباع فطائر الشمندر مع القشدة الحامضة إذا لم يتم تحضيرها بالكفير. يمكن إعادة تسخين الحساء الساخن وحفظه في الثلاجة لعدة أيام. في الأيام الخوالي في روس، تم تجميد هذا الطبق. نباتات الشمندر الباردة لا تحب التخزين حقًا خيار طازجوتفقد الخضروات مذاقها، لذا لا ينصح بطهيها للاستخدام المستقبلي.

حساء الشمندر الساخن الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة مع لحم الخنزير

في الواقع، في الوصفة خطوة بخطوة لحساء الشمندر، يمكنك استبدال لحم الخنزير بلحم البقر، لكن المرق سيستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي. ل الخيار الغذائيالدجاج أو الديك الرومي سوف يفعل. للصيام، يتم تحضير الحساء ببساطة بالماء أو مرق الفطر، اتضح أنه لذيذ أيضًا.

مكونات

500 غرام من لحم الخنزير على العظم؛

300 غرام من البنجر الخام

20 غرام عصير ليمون

30 مل زيت نباتي

400 جرام بطاطس

100 جرام بصل

80-100 جرام جزر

70 جرام معجون طماطم

ثلاثة لترات من الماء للمرق؛

الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. إذا كنت تستخدم لب لحم الخنزير لحساء الشمندر، فيمكنك تقطيعه إلى عدة قطع. ضع العظم كله. نغسل اللحم أولاً، ولا داعي لتجفيفه. املأ بالماء وضعه على الموقد.

2. عند الغليان، تحتاج إلى التقاط الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي المرق لمدة ساعة ونصف تقريبًا. دعونا نركز على اللحوم. يجب أن تصبح ناعمة. أخرجيها في وعاء واتركيها تبرد.

3. قطعي البطاطس إلى مكعبات. رمي في المرق. في هذه المرحلة، أضف 0.5 ملاعق كبيرة من الملح إلى المقلاة. اطهي البطاطس حتى تكاد تنضج.

4. التنظيف البنجر الخام، ابشريها بشكل خشن أو قطعيها إلى شرائح.

5. يُسكب نصف الزيت في مقلاة ويُضاف البنجر ويُقلى لبضع دقائق. ثم أضف عصير الليمون. لن يسمح لها بفقد اللون، وسكب القليل من المرق من المقلاة. غطي المقلاة واتركي البنجر على نار هادئة حتى ينضج، سيستغرق ذلك حوالي خمسة عشر دقيقة، حسب حجم القطع.

6. يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة أخرى. ولكن يمكنك أن تأخذ أي دهون أو زبدة تفضلها، فالقلي بها يصبح ألذ. ضع المقلاة على النار.

7. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه للقلي.

8. قشري الجزر الثلاث وأضيفيه إلى البصل. دعونا نجهز صلصة الخضار المعتادة معًا.

9. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والجزر. إذا كان سميكًا، فقم أولاً بتخفيفه بالماء. يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح اللون مشرقًا وغنيًا.

10. أولاً، ضعي البنجر في المقلاة مع البطاطس، واتركي الشمندر يغلي، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

11. أضف الآن الخضار السوتيه مع الطماطم. قلبي جيدًا، بعد غلي الحساء في المقلاة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

12. جربي حساء الشمندر وتبليه بالملح والفلفل وأضيفي البهارات الأخرى إذا لزم الأمر. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تندمج نكهات المنتجات.

13. نقطع اللحم المسلوق ونضعه في مقلاة. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافتها بشكل فردي إلى كل لوحة.

14. نقطع الخضر ونضيفها. أضف ورقة الغار والحساء جاهز!

15. الشمندر الساخنيقدم مع القشدة الحامضة والثوم والخبز المحمص.

حساء الشمندر البارد الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة

مشرق جدا ولذيذ ومنعش حساء الصيفوالتي يمكن أن تحل محل okroshka المعتاد. الوصفة خطوة بخطوة لحساء الشمندر البارد لا تشير إلى نوع الخضر. حيث يمكنك وضع كل شيء: الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر وحتى أوراق الخس.

مكونات

0.45 كجم من البنجر

0.3 كجم من الخيار

0.5 ليمون

السكر والملح والفلفل.

حزمتان من الخضرة؛

50 غرام قشدة حامضة

لترين من الماء

الخردل اختياري.

تحضير

1. خلافا لجميع القواعد، يتم تحضير البنجر في شكل مقشر. لذلك نقوم بغسل الخضروات الجذرية جيدًا وإزالة القشرة الرقيقة ووضعها في قدر. املأ بالماء البارد. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، يمكنك تقطيع البنجر إلى عدة أجزاء.

2- ضعيها على النار حتى تنضج. اعصري عصير نصف أو ربع ليمونة على الأقل. اطبخي حتى يصبح البنجر طريًا.

3. أخرجي الخضار من المقلاة واتركيها تبرد.

4. صفي المرق من خلال مصفاة أو قطعة شاش مطوية. نقيس لترًا ونصف ونتركه أيضًا حتى يبرد تمامًا. ثم نضعه في الثلاجة. من الملائم أكثر تحضير البنجر وقاعدة الحساء في الليلة السابقة حتى لا تنتظر.

5. يُسكب الماء البارد فوق البيض، ويُسلق بعد الغليان لمدة ثماني دقائق، ثم يُبرد، ويُقشر. يمكنك تقطيعها وإضافتها إلى الكتلة الكلية، لكن من الأفضل استخدامها عند التقديم، أي إضافتها إلى طبق الجميع.

6. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه وقطعيه إلى شرائح.

7. قطعي كل الخضر الموجودة لديك.

8. ابشر البنجر المبرد أو قطعه إلى شرائح.

9. اخلطي الخيار والأعشاب وأضيفي البنجر المجهز.

10. نسكب المرق من الثلاجة فوق الخضار، ونضيف الملح والفلفل، ونقلب الشمندر حتى يذوب. للتوابل، يمكنك إضافة القليل من الخردل.

11. تذوقه. حساء الشمندر أفضل عندما يكون حامضا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من عصير الليمون أو خل التفاح. إضافة عظيمةسوف تصبح أوراق حميض، والتي تنتج أيضا حمض.

12. يقلب لآخر مرة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. دع الحساء يجلس.

13. يُسكب في أطباق ويُضاف البيض المقطع إلى نصفين أو أرباع ويُتبل بالكريمة الحامضة.

حساء الشمندر البارد اللذيذ: وصفة خطوة بخطوة مع الكفير

كلاسيكي آخر وصفة خطوة بخطوةجذور الشمندر الحساء المصنوع من الكفير لذيذ للغاية وممتع ويذكرنا إلى حد ما بأكروشكا. يمكنك أيضًا استخدام الحليب المخمر في الطهي، حيث يصبح لذيذًا مع الزبادي. بشكل عام، أي شخص مشروب الحليب المخمرسوف تفعل. نستخدم أيضًا أي خضار، حتى الحميض سيفي بالغرض.

مكونات

لتر من الكفير

اثنين من البنجر

حزمتان من الخضرة؛

خياران

ثلاث بيضات؛

10 فجل (اختياري)؛

عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.

ملح فلفل.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للشمندر، ستحتاج إلى 0.5 لتر من الماء. يمكنك تناول المياه المعدنية بالغاز أو العادية يشرب الماء. تفضل بعض ربات البيوت الطهي بالعيران، فلا داعي لإضافة أي شيء، فقط استخدمي نصف لتر إضافي.

تحضير

1. اغسلي البنجر بالفرشاة، ثم ضعيه في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه حتى ينضج. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد، وسوف يحافظ على سطوع الخضروات الجذرية.

2. املأ البنجر المسلوق بالماء البارد واتركه يبرد. بشكل عام، يمكنك غلي الخضروات الجذرية لمدة 30-40 دقيقة، ثم وضعها تحت الماء الجاري ماء بارد، وسوف يصل إلى الجاهزية الكاملة.

3. نقوم أيضًا بغلي البيض حتى يغلي جيدًا ونملأه بالماء البارد، ويجب أن يبرد تمامًا.

4. اغسل الخيار، وقطعه إلى شرائح صغيرة أو شرائح رقيقة، ارميها في قدر.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفجل إلى حساء الشمندر. اغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة وقطع الأطراف والذيول. أضف الخضار إلى بقية المكونات.

6. التنظيف البنجر المسلوق. نقطعها بنفس طريقة قطع الخيار أو نبشرها إلى شرائح كبيرة. يمكنك استخدام مبشرة مجعدة، وسوف يتحول الحساء إلى أكثر جمالا.

7. افرز الخضر واشطفها واقطعها بسكين. أضف إلى الكتلة الإجمالية. امزجي المنتجات معًا.

8. قشر البيض. في هذه الوصفة، من الأفضل إضافتها على الفور إلى الكتلة الإجمالية، كما هو الحال في أوكروشكا. لذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإضافة.

9. نخلط المكونات الجافة معاً.

10. يُسكب الكفير من العبوة في وعاء مناسب ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب جيدًا. إذا قمت بإضافة كل شيء دفعة واحدة إلى المقلاة التي تحتوي على مكونات جافة، فسوف يلين البيض من التحريك لفترة طويلة.

11. يُسكب الكفير مع البهارات في باقي المكونات.

12. أضف الماء العادي أو المعدني. اثارة.

13. تبلي حساء الشمندر بعصير الليمون أو الخل حسب الرغبة. إذا كان الكفير حامضا، فهذا ليس ضروريا.

14. نسكب الشوربة في الأطباق، ونقدم شوربة الشمندر فوراً أو نتركها في الثلاجة لمدة ساعة.

إذا تمت إضافة البصل الأخضر إلى حساء الشمندر البارد، فمن الأفضل تقطيعه وسكبه في وعاء منفصل وإضافة الملح إليه وهرسه بيديك. سيطلق المنتج العصائر ويعطي الطبق رائحة طيبة للغاية.

ليس من الضروري تربية الشمندر البارد مرة واحدة. ومن الحكمة تخزين الطعام بدون سائل، فهو سيبقى جيداً في الثلاجة لمدة يومين. إذا لزم الأمر، سوف تحتاج فقط إلى تخفيف الحساء.

لا عصير الليمون؟ عند طهي البنجر أو طهيه، يمكنك إضافة أي خل أو حبيبات من حامض الستريك الجاف. سوف يساعدون أيضًا في الحفاظ على لون الخضروات الجذرية.

يمكنك إضافة البطاطس أو النقانق أو غيرها من المكونات إلى حساء الشمندر البارد لجعله أكثر شبعًا. منتجات اللحوم. على سبيل المثال، اتضح أنه لذيذ مع الدجاج المسلوق.

لا تريد أن تغلي البنجر؟ يمكنك استخدام الخضروات الجذرية الطازجة للحساء البارد، لكنك تحتاج إلى بشرها جيدًا أو تقطيعها في الخلاط. سيكون هذا الطبق أكثر صحة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+