كيف لطهي حساء الصيف ، بورشت أخضر ، حساء حميض بالبيض: وصفات. ثلاجة سوريل: وصفة كلاسيكية. حساء سوريل - أفضل الوصفات لحساء خفيف لذيذ

وصفات خطوة بخطوة لتحضير حساء الكرنب الحميض اللذيذ على الحساء واللحوم ومرق الدجاج ، مع الحنطة السوداء والبيض والجبن

2017-11-25 أوليغ ميخائيلوف

صف دراسي
وصفة طبية

5158

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

2 غرام

56 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كلاسيكية لشوربة حميض البيض

Shchi هو حساء في مرق اللحم مع الأعشاب المفرومة ، وأحيانًا تقرر ربات البيوت ما يجب أن يكون أثناء الطهي. قمم الكرنب والبنجر ، حميض ، خس ، نبات القراص ، ولا تقلق ، يتم استخدام أوراق العنب الصغيرة. وصفتنا الرئيسية لهذا اليوم هي حساء الملفوف الكلاسيكي ، فنحن نطبخه مع حميض ، في مرق ، يخنة ونحيف تمامًا.

مكونات:

• لحم بقري صغير ، مع عظم - أكثر بقليل من كيلوغرام ؛
• أربع بطاطس وثلاث بيضات ؛
• حفنة من الشبت والبصل والبقدونس وثلاث عناقيد كبيرة من الحميض ؛
• جزرة صغيرة حلوة وبصل كبير ؛
• الملح والقشدة الحامضة والفلفل المطحون الطازج.

وصفة شوربة الملفوف الحميض خطوة بخطوة

نقطع اللحم قليلًا إلى العظم ، ونغسله ونطهيه حتى يصبح طريًا. اغمس في الماء البارد واتركه ليغلي ببطء ، وتأكد من إزالة الفار من سطح المرق وجدران المقلاة.

يُملح المرق المُعد بالفعل ، ويُغلى لفترة قصيرة ، ويُخرج اللحم ويقطعه بشكل تعسفي بعد أن يبرد.

اشطف الخضار المقشرة بالماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح أو ثلاث قطع كبيرة - كما تريد. نضعها في قدر ونعد ربع ساعة ونضيف مكعبات من البطاطس المفرومة. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، يطهى لمدة ثماني دقائق أخرى.

نغسل الحميض ونتأكد من عدم ترك أي آثار للأرض. بعد إزالة بقايا السيقان ، مقطعة إلى شعرية ، عرض الإصبع الصغير. يُسلق البيض ويُسكب الماء البارد ثم يُنظف ويُفرم جيدًا بعد التبريد.

نضع بالتتابع في المقلاة: حميض ، بيض ، خضار حديقة مفرومة ناعماً. بعد الغليان ، أوقف التشغيل ، مع عدم السماح للطهي لمدة دقيقة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لتحضير شوربة الحنطة السوداء والجبن الذائب

حساء الحنطة السوداء شهية ، ولكن لها طعم خاص قوي. تعد إضافة الجبن المعالج غير المنكه إلى حساء الملفوف طريقة سهلة لتقليل النكهات القاسية.

مكونات:

• 250 جرام من الجبن المطبوخ عالي الجودة ؛
• حفنتان من الخضر المفرومة.
• بصلة واحدة وجزر غير محلى ؛
• حميض - ثلاث عناقيد ، بهامش ؛
• نصف دزينة من البيض المسلوق
• بطاطس كبيرة
• قليل من جوزة الطيب المبشور والكزبرة والكمون المطحون واثنين من الفلفل المطحون ؛
• زيت عطري (غير مكرر) ؛
• كوب من القشدة الحامضة وثلث كوب من الحنطة السوداء.

كيف لطهي حساء الملفوف بسرعة من حميض

مهم! نقوم بطهي حساء الملفوف السريع في وعاء بسيط ، ولن تعمل أي أطباق مغلفة ، كما أنه من الأفضل عدم استخدام أطباق متعددة الطبقات. نقوم بتسخين وعاء نظيف على نار عالية ، ونرمي بضع رشات من الملح الخشن وننتظر دقيقة أخرى. صب بضعة ملليمترات من الزيت واتركه يسخن حتى رائحة قوية.

نفرك الجزر في وعاء ونخلطه مع البصل المفروم ، وننفض على الفور كتلة الخضار الكاملة في وعاء ، ونمنع الزيت من التناثر. يقلى حتى أحمر الخدود ويصب الماء. تعطى المنتجات لكل ثلاثة لترات.

بالتزامن مع الغليان ، نضع البطاطس المقطعة بشكل عشوائي والحبوب المغسولة والملح وتضاف البهارات.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع أصغر حجمًا ، ويُفرك الجبن المجمد قليلاً في رقائق كبيرة.

بعد غسل الخضر واختيار السيقان الكثيفة منه ، قم بقطع أوراق الحميض بشكل أكثر سمكًا ، ثم قم بقطع بقية الخضر جيدًا.

في أي تسلسل ، نضع البيض والحميض والجبن في حساء الملفوف. قلبي على نار هادئة حتى تتفرق رقائق الجبن ، فهذه علامة على استعداد حساء الكرنب الحميض.

الخيار 3: تخييم حساء حميض على الحساء مع البيض

حساء الكرنب للتخييم ، بالطبع ، يتم طهيه في قدر. ويطلق عليهم أيضًا اسم الحزبي ، أو حساء الكرنب "4 ، 3 ، 2 ، 1" - لماذا ، سوف تكتشف ذلك الآن. ومع ذلك ، بغض النظر عن الاسم ، وفقًا لتكنولوجيا الطهي ، من الواضح أن هذا الحساء ذكوري ، حتى بالنسبة للتنزه ، حتى لعشاء الصيد.

مكونات:

• يخنة لحم البقر ، جودة GOST - علبة ، 0.5 لتر ؛
• 250 غرام من حميض
• أربع بيضات ، ثلاث بطاطس ، بصلتان ، جزرة كبيرة ؛
• الملح والبازلاء.
• ملعقة من شحم الخنزير ، إذا كان الحساء ليس دهنًا بدرجة كافية.

كيف تطبخ

من الأطعمة المعلبة ، نحول الدهن إلى القدر ، إذا لزم الأمر ، نضيف شحم الخنزير ، يسخن ، يقطع البصل بشكل خشن فوقها. Spasserovav لها رائحة قوية من المقلية ، ووضعها ودلك الحساء.

بعد تقشير الجزرة ، قطّعيها بالطول إلى أربع شرائح ثم قطّعيها إلى مكعبات مع الإمساك بها مباشرة فوق القدر. عندما يبدأ السائل في القدر في التكاثف بشكل ملحوظ ، أضف حوالي لترين ونصف من الماء المغلي واستمر في تقشير البطاطس.

نقطع البطاطس بخشونة إلى مرق مغلي ونضع الفلفل معها.

اغسل الحميض جيدًا وأزل فقط الأجزاء السميكة بشكل خاص من السيقان ، وقم بطي عدة أوراق في أنابيب وقطع ، مثل أي شيء آخر ، كبير ، فوق قدر يغلي.

مع البيض ، نتصرف وفقًا لتقديرنا - في الوصفة الأصلية يتم رجها وببطء ، بحركة دائرية ، تُسكب في حساء الكرنب ، في نهاية الطهي. خيار آخر هو غليها جيدًا ووضع النصفين في حصص جاهزة. على أي حال ، يُملح حساء الكرنب قبل دقيقتين فقط من إيقاف تشغيله.

الخيار 4: حساء حميض مع ملفوف

أفضل لحم لهذه الوصفة هو الدجاج محلي الصنع. إذا تم استخدام المخلفات في الحساء ، فتأكد من إزالة الكبد قبل وضع الحميض ، وإلا فسوف يصبح قاسيًا.

مكونات:

• ثلث جثة الدجاج أو رطل من فضلات الطيور - دائمًا الرقبة والأجنحة والأحشاء ؛
• 200 غرام من الحميض والبطاطا والملفوف.
• ثلاث بيضات "باردة" ؛
• نصف كوب من خضار الحديقة المفرومة.
• زيت ، قليل الدهن ، مكرر جيدًا.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتقطيع وشطف الذبيحة ، إذا كان المرق مصنوعًا من لحم الدجاج ، فأنا أيضًا أغسل المخلفات جيدًا. نقوم بطهي المرق ، بمعدل ثلاثة لترات من الحساء ، على التوالي ، نأخذ القليل من الماء.

نخرج اللحم المطبوخ ، نصفي المرق في مقلاة نظيفة ، نضعه على الموقد. في سائل مغلي ، اخفض البطاطس المقطعة إلى مكعبات سنتيمترات. بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، أضيفي الكرنب المفروم. اسلقي الخضار حتى تنضج مع تحضير الشواء.

نضع البصل المفروم والجزر في الزيت الساخن على شكل قش رفيع. بعد سوتيه قليلاً ، يمكنك قلي لحم الدجاج.

نحول محتويات المقلاة إلى قدر ، ونكتشف خمس دقائق من لحظة الغليان. نقطع الحميض المغسول إلى شرائح عريضة ، والشبت وخضر أخرى - أصغر ما يمكن. تغمس في المرق ، وتخلط ، والملح ، وتطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، وتغطى بغطاء. يتم غرس Shchi بسرعة ، بعد ربع ساعة يمكنك بالفعل دعوة أكلة إلى الطاولة.

الخيار الخامس: حساء نباتي حميض مع نبات القراص

سيكون غريباً إذا لم ينتبه النباتيون إلى طبق مثل حساء الكرنب الحميض ، ومن أفضل منهم يفهم مثل هذه الوصفات ؟! ومع ذلك ، فإن هذا الحساء ليس فقط في القائمة "الخضراء" ، ولن يقوم أي شخص آخر بإعداد المعدة لوليمة تقليدية وفيرة.

مكونات:

• حميض صغير ونبات القراص - عناقيد 200 جرام ؛
• جزرة واحدة ، متنوعة حلوة ؛
• اثنين من البطاطس
• بصل كبير؛
• زيت عباد الشمس؛
• بيض مسلوق - حسب عدد الحصص ؛
• حفنة من الشبت
• ملح ، وملعقة غير مكتملة من الفلفل ، واثنين من أوراق الغار.

كيف تطبخ

يُقشر البصل ويُقطع ويُبشر الجزر بخشونة ويُقلى كل شيء بالزيت على نار عالية.

يُغلى الماء ، ويُغمس مكعبات كبيرة من البطاطس فيه ، ويُغلى لمدة ربع ساعة. يُهرس الفلفل بين ملعقتين من الحلوى ، ويُوضع في قدر مع أوراق البقدونس المكسورة والملح قليلاً.

اغسل نبات القراص واشطفه ، وفرز الحميض واشطفه أيضًا تحت ضغط الماء الجاري. قطع الخضار المدرجة إلى شرائح واسعة ، والشبت أصغر بكثير. أولاً ، أضف خضارًا كبيرة إلى حساء الملفوف والشبت المفروم - بعد ثلاث دقائق.

قشر البيض واشطفه واقطعه إلى نصفين. ضعي نصفين من البيضة في كل طبق ، وتبليها بالقشدة الحامضة. بالنسبة لمعتنقي النظام النباتي الصارم ، احذف الخطوة الأخيرة.

حميض مجمد مناسب لجميع الوصفات - من الملائم عمل مثل هذا التحضير موسمياً في أجزاء صغيرة في أكياس مربوطة بإحكام. قبل الاستخدام ، لا تذوب الخضروات ، بل ضعيها في المقلاة قبل إغلاقها تقريبًا ، وإلا ستفقد شكلها وجمالها. سوف تحتاج إلى قطع الحميض قبل التجميد.

بدلاً من القشدة الحامضة ، من الجيد وضع الكريمة المجمدة في حساء الكرنب الحامض ، ويمكنك حتى تجميدها في الثلاجة عن قصد. تبدو الكرات الكريمية المجمدة بالأعشاب المفرومة أصلية ، ويمكن تنويع الطعم بإضافة الثوم إليها.

الخيار 6. وصفة شوربة الكرنب مع البيض

حساء خفيف وبسيط وصحي للغاية - حساء الملفوف. يتم تحضيره بشكل أساسي على مرق اللحم الطازج أو مخلل الملفوف مع إضافة الأعشاب والمنتجات الأخرى. تبين أن Shchi مع بيضة مثيرة للاهتمام وغير عادية.

مكونات:

• قطعة صغيرة من لحم الخنزير (نصف كيلو) ؛
• lavrushka - 3 أوراق ؛
• الفلفل - 5 قطع ؛
• ملفوف أبيض - نصف شوكة.
• بطاطس - 400 جم ؛
• الجزر والبصل - محصول جذر واحد لكل منهما ؛
• 3 أغصان شبت وبقدونس ؛
• 6 ريش بصل أخضر.
• فلفل أسود ، ملح - 25 جم لكل منهما ؛
• 5 بيضات
• زيت نباتي - 60 مل.

وصفة شوربة الكرنب خطوة بخطوة مع البيض

أولاً ، قم بطهي مرق اللحم: ضعي اللحم مع أوراق الغار وحبوب الفلفل في وعاء عميق مع لترين من الماء ، أضيفي القليل من الملح واتركيه يغلي لمدة ساعة. نخرج اللحم ونبرده.

دعونا نجهز الصلصة: قشر الجزر بالبصل ، وقطع البصل إلى مكعبات ، وابشر الجزر ، واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مربعات ونضعها في المرق المصفى ونغلي حتى تنضج نصفها.

اشطف الكرنب ، اقطعه إلى شرائح وضعه على البطاطس ، اغلي حتى تنضج.

يشطف البقدونس بالشبت ويقطع.

اغسل البيض ، ضعه في وعاء صغير بالماء واتركه على النار لمدة 8 دقائق ، تبرد ، قشر وقطّع بيضتين إلى مكعب.

في الحساء نضع القلي والشبت مع البقدونس والبيض المفروم والفلفل والملح ونغلي لعدة دقائق.

أطفئي النار واتركيها تنقع تحت الغطاء واسكبيها في أطباق ، ضعي ربع بيضة مسلوقة في الأعلى ورشيها بالبصل الأخضر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من القشدة الحامضة وقطعة من اللحم المسلوق على الأطباق.

الخيار 7. وصفة سريعة لحساء الكرنب مع بيضة

وصفة قديمة مجربة لشوربة الملفوف مع البيض والحميض دون إضافة الملفوف. يختلف الطعم قليلاً عن حساء الملفوف التقليدي ، لكنه لا يزال لذيذًا.

مكونات:

• بطاطس - 6 درنات صغيرة ؛
• الجزر والبصل - على محصول جذري صغير ؛
• 3 بيضات؛
• حميض - 2 عناقيد.
• 8 ريش بصل أخضر.
• توابل لأطباق الخضار - 40 جم ؛
• فلفل اسود؛
• زيت القلي - 40 مل.

للمرق:

• 1 صدر دجاج
• لافروشكا - صفحتان ؛
• رأس البصل.

طريقة طهي حساء الكرنب مع البيض

ضعي صدور الدجاج وأوراق الغار والبصل المقشر في المقلاة ، أضيفي الملح ، وضعيها على الموقد ، واضبطي شعلة النار الصغيرة واتركيها تغلي لمدة 25 دقيقة ، ثم قومي بإزالة الرغوة بشكل دوري. نخرج الثدي ونبرد ونفصل اللب.

نقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين ، ونضعها في المرق ونغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا.

نقطع الجزر المقشر مع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه أحمر قليلاً.

نشطف جميع الخضر ونقطع الحميض إلى شرائح ونقطع البقدونس والشبت والبصل إلى فتات صغيرة. اترك القليل من ريش البصل للزينة. نضع الحساء في الغليان لبضع دقائق.

نضيف القلي ، الملح ، الفلفل ، البهارات ، يغلي لمدة دقيقتين أخريين ويرفعون عن النار ، الإصرار قليلاً.

يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى نصفين.

عند التقديم ، اسكبيها في أطباق ، ضعي عليها نصف بيضة وريشة بصل خضراء وقطع من لحم الدجاج. القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

وللحصول على مذاق أكثر رقة من حساء الملفوف في نهاية الطهي ، يمكنك سكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.

الخيار 8. ششي مع البيض والحساء

وصفة أخرى من حساء البيض بسيطة للغاية واقتصادية وسريعة. يتم غلي جميع المكونات المكونة لتكوينها في الماء ، وفي النهاية يضاف اللحم المطهي والبيض المسلوق المفروم. حساء غير عادي ولذيذ برائحة طيبة. مجموعة كبيرة من الوجبات الشهية لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• أي يخنة لحم - 250 جم ؛
• 4 بطاطس
• ملفوف طازج - ربع ؛
• على جذر الجزر والبصل.
• 4 بيضات؛
• 70 مل من الزيت للقلي.
• توابل عالمية - 40 جم لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل أسود - 25 جم لكل منهما ؛
• البقدونس والشبت - 7 فروع لكل منهما ؛
• نصف حفنة من البصل الأخضر.

وصفة خطوة بخطوة

نملأ الحاوية المعدنية بالماء ، ونضعها على الموقد بحرارة متوسطة ، ونغلق الغطاء وننتظر حتى يغلي.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر بعد غليان الماء ونضيف بعض الملح ونغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نقطع البصل المقشر مع الجزر إلى مكعب صغير ونقليه بالزيت لمدة دقيقتين على نار عالية. قلل الحرارة ، صب القليل من الماء في الخضار والفلفل والملح ، وأغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.

نقطع البقدونس المغسول والشبت ونمزج مع الحساء ونقلب جيدًا.

في قدر مع البطاطس ، يُوضع الملفوف في شرائح ويُغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نقدم القلي ، اليخنة بالأعشاب ، الملح مرة أخرى ، الفلفل ، التوابل ، التقليب والغلي لمدة دقيقتين.

اتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع ويصب في أطباق ، ضعي نصف بيضة مسلوقة في الأعلى ، وزينها بأغصان الشبت.

يمكن استبدال اليخنة بأي لحم مفروم ، ثم يجب أولاً قليها مع الخضار.

الخيار 9. حساء بارد مع البيض

تحظى الشوربات الباردة بشعبية كبيرة ، خاصة خلال الموسم الحار. بالإضافة إلى حساء أوكروشكا والشمندر الشهير ، هناك أيضًا وصفة رائعة لحساء الملفوف. لذيذ ، مرضي ، سريع - ما تحتاجه لعشاء مغذي.

مكونات:

• 6 بطاطس
• الملفوف - ربع صغير
• نصف دزينة من البيض
• حفنة من البصل الأخضر
• 6 أغصان شبت وبقدونس ؛
• حميض - 6 أوراق ؛
• 2 جزر
• 2 خيار
• 1 بصلة
• ملح - 35 جم.

كيف تطبخ

نقوم بتنظيف البطاطس بالجزر ، ونضعها في وعاء عميق بالماء ، ونضيف القليل من الملح ، ونطهى حتى تصبح طرية مع شعلة نار متوسطة.

اشطف الحميض واتركه يغلي في وعاء منفصل لمدة 5 دقائق في ماء مملح قليلاً. صفي الماء في كوب نظيف بارد.

اغسل البيض واسلقه في قدر صغيرة حتى يغلي جيدا.

نخرج الجزر والبطاطس من المرق ، بارد.

يقطع البصل والخيار إلى مربعات.

اشطف جميع الخضر ، قطعيها واسكبيها في كوب مع الخيار.

نقطع البطاطس بالجزر إلى مكعب ونضعها في فنجان.

نقطع البيض المبرد إلى مكعبات ونمزجها مع جميع المكونات ، ونترك اثنتين للزينة.

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقشر البصل إلى شرائح ونعجن مع الملح بأيدينا لعدة دقائق ، ونضعها في كوب مع باقي المنتجات.

يُسكب الملح ويُسكب في مرق الخضار المبرد ويُضاف مرق الحميض ويُمزج جيدًا ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد.

عند التقديم ، اسكبيها في أطباق ، ضعي عليها ربع بيضة مسلوقة أو قشدة حامضة أو مايونيز. بالقرب من صندوق خبز صغير وضعنا شرائح من الخبز الأسود.

ومن أجل إعطاء حساء الملفوف غير العادي طعمًا ولونًا مثيرًا للاهتمام ، لا يمكنك تقطيع البيض ، ولكن صرهم.

الخيار 10. ششي مع البيض والأرز

يختلف الإصدار التالي من حساء الكرنب مع بيضة عن البقية في طعم فريد خاص وشبع بسبب أضلاع لحم الخنزير وجريش الأرز المتضمنة في التكوين. غير عادي ولكنه لذيذ.

مكونات:

• ضلوع لحم الخنزير - نصف كيلوغرام ؛
• حميض - 7 أوراق ؛
• جريش الأرز - 2 حفنة ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• ملفوف - ربع ؛
• الجزر والبصل - محصول جذر واحد لكل منهما ؛
• كرفس - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود ، ملح - 25 جم لكل منهما ؛
• بيض - 4 قطع
• نصف باقة شبت ، بقدونس.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل أضلاع لحم الخنزير ، ضعيها في قدر عميق مع جذر الكرفس ، مغسولًا ومقشرًا مسبقًا ، ملح خفيفًا وطهيها لمدة ساعة تقريبًا على نار معتدلة ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

انزع الضلوع من المرق.

نقوم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى مربعات كبيرة ، الجزر إلى دوائر كبيرة ، البصل إلى شرائح ، والملفوف إلى شرائح كبيرة.

تُغسل حبات الأرز في مصفاة وتُوضع في المرق في نفس الوقت مثل جميع الخضار ، وتُطهى لمدة 25 دقيقة.

شطف الحميض ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وصبها بعد أن تنضج جميع الخضار تمامًا ، تغلي لعدة دقائق.

اغسل البيض ، ضعه في وعاء صغير بالماء ، اطهيه حتى يغلي ، انقله إلى الماء البارد ليبرد ، قشره وقطّع إلى نصفين.

يُترك الحساء لمدة 25 دقيقة حتى يُنقع ، يُسكب في أطباق ، ويُوضع القشدة الحامضة في الأعلى ، وأنصاف البيض ، ويُرش بالبقدونس والشبت.

ولجعل حساء الملفوف أكثر دقة وإثارة للاهتمام ، استبدل أضلاع لحم الخنزير الطازجة بأخرى مدخنة.

في الربيع ، عندما يظهر الحميض الأول ، أطبخ لذيذًا حساء الملفوف الأخضر من حميض. يطلق عليهم في بعض الأحيان حساء حميضأو بورشت أخضر مع حميض. أنا فقط اتصل به حميض". وكالعادة ، أطبخ هذا اللذيذ أول دورة بدون لحم. بالطبع لذيذ حساء الملفوف الأخضر من حميضيمكنك الطبخ باللحم ، في مرق اللحم ، لكن زوجي لا يأكل اللحم ، لذلك أنا أطبخ حساء حميض بدون لحم. لكن لا يمكنك تسمية حساء الكرنب الأخضر هذا طبقًا قليل الدهن أيضًا ، لأنني أستخدم البيض في تحضيره. أطلق عليها أول دورة بورشت أخضر مع حميضسيكون خاطئًا أيضًا ، لأن المكون الرئيسي لأي برش هو جذر الشمندر ، ولا أضيف جذر الشمندر أو أوراق الشمندر. لنسمي هذا الطبق حساء حميضمناسب تمامًا ، لأن حساء الكرنب هو في الواقع حساء نباتي. والأكثر من ذلك ، أن حساء الكرنب عادة ما يصنع من الخضار النيئة ، وعند تحضير هذا الطبق الأول من الحميض ، أقوم بقلي (مرر) الجزر بالبصل ، إنه ألذ. لذلك ، إذا ركزنا على المذاق الحامض لهذه الدورة الأولى ، فعندئذ هذا حساء الملفوف الأخضر من حميض، وإذا كان تخميل الجزر بالبصل أثناء تحضيره ، فهذا حساء حميض. ولكن إذا قمت بإضافة البنجر أو قمم البنجر ، فيمكنك أيضًا الاتصال بورشت أخضر مع حميض.

يمكنك بسهولة معرفة كيفية طهي حساء الملفوف اللذيذ أو البرش أو الحساء في العناوين الفرعية "" أو "" ، وإذا كنت مهتمًا بأطباق أخرى لذيذة ، فحدد الأسماء المناسبة في قسم "العناوين" أو قم بزيارة القسم الرئيسي "".

حساء الكرنب الأخضر مع حساء حميض أو حميض ، وصفة

وصفة صنع حساء الكرنب الأخضر اللذيذ مع حساء حميض بسيط للغاية ويمكن لأي ربة منزل أن تفعل ذلك. وحقيقة أنها لذيذة حقًا ، حتى بدون اللحوم ، ستقتنع بتحضيرها مرة واحدة على الأقل.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

حميض طازج - 200 جرام ؛

بطاطس - 3 قطع ؛

جزر - قطعة واحدة ؛

بصل (متوسط ​​الحجم) - قطعتان ؛

بيض - 4 قطع

بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛

البقدونس - حفنة صغيرة.

زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.

زبدة - 20-30 جرام ؛

كيف لطهي حساء الكرنب الأخضر من حميض (حساء حميض) ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لطهي حساء الكرنب الأخضر مع حساء حميض أو حميض ، تحتاج إلى تقشير البطاطس والجزر والبصل وسلق البيض وقشره. نقطع البطاطس والجزر والبصل والحميض والبصل الأخضر والبقدونس والبيض. بالإضافة إلى ذلك ، تقلى شرائح الجزر مع البصل جميع الخضار والبيض وتسلق.

والآن وصفة خطوة بخطوة لطهي حساء الكرنب الأخضر مع حميض (حساء حميض) مع صورة.

أسكب حوالي 2.5 لتر من الماء في المقلاة وأضعها على الموقد حتى يغلي الماء.

بشكل منفصل ، أضع قدرًا على الموقد وأسلق فيه البيض المسلوق جيدًا ، أي بعد غليان الماء ، اسلقي البيض لمدة 7 دقائق.

أثناء غليان البيض ، أقوم بتقشير البطاطس والجزر والبصل. خضرواتي المقشرة.

عندما ينضج البيض ، ارفعي القدر عن النار وصفي الماء الساخن وصبي الماء البارد فوق البيض ليبرد.

أقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وأغسلها من النشا. خلال هذا الوقت ، قمت بغلي الماء في قدر ، ووضعت فيه البطاطس المفرومة.

أفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وأقطع البصل جيدًا.

أثناء طهي البطاطس (حوالي 15 دقيقة) ، أغسل الحميض ، وأضعه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء منه. بلدي البصل الأخضر والبقدونس. أنا أقشر البيض البارد. لقد قطعت الحميض المغسول إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، كما قطعت البقدونس والبصل الأخضر.

ثم أضع مقلاة على الموقد ، وأضع الزبدة وزيت عباد الشمس فيه. في مقلاة ساخنة بالزيت ، ضعي الجزر والبصل في القلي.

أقلي الجزر والبصل لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى لا يفقد البصل لونه.

أضع البصل المقلي والجزر في قدر مع البطاطس واتركهم يطهىون لمدة 2-3 دقائق.

خلال هذا الوقت ، قمت بتقطيع البيض إلى مكعبات.

بعد طهي الجزر مع البصل والبطاطس قليلاً ، أضع حميض ، بصل أخضر ، بقدونس ، بيض مفروم في المقلاة وأضيف الملح.

شوربة الكرنب الأخضر اللذيذة والرائحة مع حميض وبيض. من الأفضل طهي حساء الكرنب الحميض في مرق اللحم. من الأفضل استخدام لحم البقر أو لحم العجل على العظام ، لذلك يكون المرق أكثر ثراءً. في رأيي ، حساء الكرنب من حميض مع بيضة جيد بشكل خاص في الصيف. أولاً ، يمكنك وضع حميض طازج من الحديقة في الحساء ، وثانيًا ، تبين أن الحساء خفيف ، مع حامض أكسالي مميز ، وهو ممتع بشكل خاص في الحرارة.

مُجَمَّع:

• ماء - 2.5-3 لتر
• لحم على العظم (لحم بقري أو لحم العجل) - 300-400 جم
• بطاطس - 3-4 قطع
• بيض - 3 قطع
• حميض - حفنة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

لذلك ، من أجل طهي حساء الكرنب الحميض مع بيضة ، تحتاج أولاً إلى طهي مرق اللحم. للقيام بذلك ، اغسل اللحم واغمسه في قدر من الماء البارد. نضع القدر على النار ونطهو المرق بعد الغليان لمدة ساعة. يُطهى المرق على نار خفيفة بدون غطاء.

يُرفع اللحم عن المرق ويُفصل عن العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة. نضع اللحم جانبًا ونضيفه إلى الحساء في نهاية الطهي.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.

نضع البصل والجزر في مقلاة ونقلى لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الخضار طرية وذات لون بني فاتح.

اغسل الحميض جيدًا ومقطع إلى شرائح.

ضعي الحميض على الخضار المقلية ، واخلطيها واتركيها على الموقد لمدة 3 دقائق.

ضعي قدر المرق على الموقد واتركي المرق حتى يغلي. في غضون ذلك ، يغلي المرق ، يغسل البطاطس ، يقشر ويقطع إلى مكعبات. اشطف البطاطس المقطعة تحت الماء الجاري البارد لإزالة النشا الزائد.

توضع البطاطس في المرق المسلوق وتُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا. ثم ضعي الحميض المشوي في المقلاة. لا تغلي البطاطس في وجود حمض الأكساليك ، لذلك قبل دخول الحميض إلى المرق ، يجب طهي البطاطس تمامًا. أضف اللحم المطبوخ إلى الحساء.

اكسر البيض في وعاء منفصل واضربه بشوكة.

صب البيض في وعاء الحساء في مجرى رقيق. ملح وفلفل بالحساء فورًا وأطفئه.

حساء الكرنب الأخضر مع الحميض والبيض جاهز. قدمي الشوربة ساخنة مع الكريمة الحامضة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك مشاهدة الفيديو المضحك أدناه:

لطالما كانت الدورات الأولى الساخنة أحد المكونات الرئيسية لقائمة الطعام في روس. حظي Shchi ، الذي تم تحضيره من مجموعة مختلفة من الخضار في مرق اللحم ، أو حتى ببساطة على الماء ، بنجاح خاص.

تحظى Shchi بشعبية اليوم ، لكن العديد من أولئك الذين أحبوا هذه العلامة التجارية للطهي لا يمكنهم فهم كيف يختلف shchi عن borscht؟ بادئ ذي بدء ، حقيقة أن الأخير يشمل بالتأكيد البنجر ، الذي لم يكن من المفترض وضعه في الأطباق الأولى.

في حساء الكرنب ، لابد أن هناك "نوتة حامضة" في وجه مخلل الملفوف أو حميض. كان الحميض الصغير ، الذي تفقس براعمه من الأرض مع الأيام الدافئة الأولى ، هو الذي أنقذ ربات البيوت في أوائل الربيع ، عندما كانت الإمدادات الشتوية قد استنفدت بالفعل بشكل ملحوظ ، وأكلت الأسرة ، التي كانت تتضور جوعًا للفيتامينات خلال الشتاء ، حساء الأعشاب الطازج مع شهية.

الآن لا يزال ينقذنا من مرض البري بري في أوائل الربيع وينوع المائدة في ذروة الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض أنواع حساء الملفوف الأخضر منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مثالية لأولئك الذين ، مع اقتراب حرارة الصيف ، يفكرون في كيفية فقدان بضعة أرطال إضافية متراكمة خلال الشتاء.

على مر السنين ، تم اختراع العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق اللذيذ - من البسيطة إلى المتطورة. ندعوكم للتعرف على بعض منهم.

قرية Shchi

من الأفضل طهي حساء الملفوف في الفرن ، وليس في أطباق بسيطة ، ولكن في قدر من الحديد الزهر. إجراءات تحضير حساء الكرنب من حميض هي كما يلي:

1. قشري البطاطس ، اسلقيها بالكامل واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
2. صفي ديكوتيون.
3. تُقطّع الخضار وتُضاف الزبدة / المارجرين والقليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
4. ضعي مكعبات البطاطس في قدر واسكبي المرق واتركيها حتى الغليان وأطفئي الفرن بعد دقيقتين.

قبل التقديم ، يرش الملح بالشبت ويوضع الكريما الحامضة.

"سوريل كلاسيك"

حساء حميض كلاسيكي يشمل:

• كيلوغرام من لحم البقر أو لحم العجل (عظم مع لب) - يمكنك أيضًا إذابته ، ولكن أفضل من غرفة البخار ؛
• أربع درنات بطاطس متوسطة الحجم ؛
• جزرة صغيرة
• رأس بصل متوسط
• ثلاث بيض دجاج مسلوق
• ثلاث باقات من حميض (بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحامض ، يمكنك الحصول على المزيد) ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• بعض البقدونس؛
• حفنة من الشبت الطازج
• ورقتان من lavrushka.
• مائة غرام من القشدة الحامضة
• الملح والفلفل الأسود (البازلاء أو الأرض) - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 30 دقيقة (باستثناء لحوم الطهي).

السعرات الحرارية في 100 جرام - 40.

يتم تحضير حساء الكرنب الأخضر مع الحميض واللحوم والبيض بالترتيب التالي:

تم - مرحبًا بك على الطاولة.

الكمية المحددة من المنتجات هي لست حصص ، ولكن إذا كان هذا كثيرًا بالنسبة لك ، فمن السهل جدًا تقليلها.

حساء "الساحر الأخضر"

الإصدار التالي من الطبق هو حساء حميض في مرق الدجاج مع الكرفس والبيض. جنبًا إلى جنب مع هذا الطبق اللذيذ والصحي ، يتدفق دفء الربيع والطاقة الشمسية الحيوية إلى الجسم. جربه - انظر بنفسك!

إنها تتكون من:

سيكون الطبق جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.

100 جرام من الطبق يحتوي على 50 سعرة حرارية.

1. نبدأ ، بالطبع ، بالدجاج - منزوع الأحشاء ، مغسول ومسلوق. إذا كان الطائر دهنيًا ، فمن الأفضل تصريف المرق الأول عن طريق سكب الماء العذب - لن يكون الحساء غنيًا جدًا ، وسيصبح اللحم أكثر ليونة. جزء من الدجاج ، مفتت إلى قطع ، يضاف لاحقًا إلى الحساء ، ويمكن استخدام الباقي لتحضير طبق آخر.
2. أثناء طهي الدجاج ، حضري مجموعة من الخضار: قشر البطاطس والجزر والبصل ؛ إذا لم يكن الكرفس صغيرًا جدًا ، فقم بإزالة الأوردة الصلبة من أسفل إلى أعلى ، والتقطها برفق بسكين.
3. اغسل الخضار المقشرة تحت الماء الجاري. يجب تقطيع البطاطس والجزر إلى مكعبات ، والكرفس - عبر الساق ، يتم تكديس أوراق الحميض وتقطيعها أولاً على طول ، ثم عبر. الانهيار الناعم للغاية لا يستحق كل هذا العناء.
4. نخرج الدجاج الجاهز من المقلاة ونضع البطاطس هناك. عندما يغلي المرق ، تحتاج إلى إزالة الرغوة وإضافة الخضار المتبقية - اتركها تغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
5. اللمسة الأخيرة: نقطع الخضار والبيض جيدًا ، ثم نسكبها في قدر ونخلطها جيدًا ونرفعها عن النار بعد ثلاث دقائق بالضبط.
6. بعد ذلك مباشرة ، ملح وفلفل. بإضافة الملح والفلفل بعد الطهي فقط ، نحافظ على المذاق الطبيعي للطبق ، ونتجنب "المبالغة فيه".

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القشدة الحامضة إلى الطبق ، ولكن حتى بدونها ، فإن الحساء سوف يفرط في الأكل.

حساء "فيتامين الربيع" في طباخ بطيء

يتناسق Sorrel تمامًا مع نباتات القراص الصغيرة. كلا هذين النباتين عبارة عن مخزن حقيقي لفيتامين سي ، وهو ضروري جدًا لجسمنا بعد شتاء طويل بارد. باستخدام طباخ بطيء ، من السهل جدًا طهي أول وجبة لذيذة منها.

سوف يتطلب:

• 4 قطع من أجنحة الدجاج
• مجموعة واحدة من الحميض والقراص (يجب أن تكون الخضر صغيرة وجديدة) ؛
• زوجان من درنات البطاطس الصغيرة.
• جزرة واحدة متوسطة
• اللفت البصل - رأس صغير.
• بصل أخضر - 30 غرام ؛
• بيضة دجاج واحدة
• لتر ونصف من الماء
• القشدة الحامضة والتوابل والملح - حسب الرغبة.

لن تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من ساعة.

في 100 غرام. وجبات جاهزة - 45 سعرة حرارية.

عملية طهي حساء الكرنب من حميض مع نبات القراص في الربيع في طباخ بطيء:

1. انزع الجلد عن الأجنحة ، واشطفه وافصل اللحم عن العظام.
2. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة ؛ نقطع رأس البصل المقشر إلى مكعبات.
3. نضع اللحوم والخضروات في طنجرة بطيئة ، نسكب الماء ونضيف البهارات والملح.
4. اضبط وضع "الطهي" لمدة نصف ساعة.
5. بعد نصف ساعة ، ضعي مكعبات البطاطس في قدر بطيء وطهيها لمدة 10 دقائق أخرى دون تغيير الوضع.
6. تقطع أوراق الحميض والقراص إلى شرائح رفيعة.
7. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضف كل الخضروات واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
8. اخفقي البيضة بمضرب في وعاء ، وبعد سماع صوت صفير ، اسكبيها في الحساء في تيار منتظم ، مع التقليب بسرعة حتى لا تتشكل الرقائق.
9. بعد دقيقتين ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف - حساء فيتامين خفيف ولذيذ جاهز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد اللحوم من الوصفة ، ويمكن استبدال البيض النيء بالبيض المسلوق والمفروم جيدًا. عند التقديم ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.

هذه هي مجموعة الأذواق التي يمكن أن تقدمها لنا عشب متواضع مثل الحميض ، تنمو حرفيًا في كل حديقة ولا تتطلب عناية واهتمامًا خاصين. من خلال الدورات الأولى البسيطة والفاتحة للشهية "ذات الحموضة الخضراء" ، ستتمكن حتى المضيفة عديمة الخبرة دائمًا من تدليل نفسها وعائلتها.

حساء سوريل هو الطبق الأول المحبوب من قبل الكثيرين ، والذي يصبح مهمًا بشكل خاص في فصل الربيع. مع ظهور الأعشاب الطازجة المعطرة ، فأنت تريد تنويع نظامك الغذائي المعتاد وإطعام أسرتك ليس فقط بطعام لذيذ ، ولكن أيضًا صحي جدًا.

حساء الكرنب الأخضر مع حميض هو طبق سهل التحضير. لكن بعض حكمة الطهي لا يضر بالمعرفة. ستسمح لك التوصيات أدناه بطهي دورة أولى عطرية على ارتفاع حتى للمبتدئين.

1. يجب سلق البطاطس قبل إضافة حميض ، وإلا ستغمق البطاطس ولن تغلي.
2. لعشاق المزيد من حساء الملفوف الحامض ، من الأفضل إضافة بيضة مسلوقة إليهم. عندما يتم إدخال المنتج الخام ، فإنه يأخذ بعضًا من الحمض ويكون للطبق طعمًا أكثر حساسية.
3. يمكن ترك الخضار في الحساء على شكل قطع أو يمكنك هرسها.
4. إضافة السكر إلى حساء الحميض الطازج يجعل الطبق ألذ.

حساء الكرنب الأخضر مع حميض وبيض - وصفة

حساء السوريل بالبيض هو طبق خفيف ذو مذاق حامض لطيف. هذا بالضبط ما تريده في الربيع. يمكنك طهيه ببساطة بالماء النقي كما في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار أو اللحم. قدمي الطعام على المائدة بعد نقعه لمدة ربع ساعة تقريبًا تحت الغطاء.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حميض - 1 حفنة كبيرة ؛
• السبانخ - حفنة واحدة ؛
• خضار متنوعة - حفنة واحدة ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البيض - 4 قطع ؛
• الكريمة الحامضة.

طبخ

1. نذوب ملعقة من الزبدة ويقلى فيها البصل.
2. يُسكب 1.5 لتر من الماء ويُضاف البطاطس.
3. تتم إزالة السيقان من السبانخ والحميض ، ويتم تقطيع الخضر.
4. سخني باقي الزيت في مقلاة ، وزعي الخضار واخلطيها ، وأغلق الغطاء واتركيها لمدة 3 دقائق.
5. انقلي الخضار إلى المقلاة واطهيها تحت الغطاء لمدة دقيقتين.
6. يُسكب الحساء في أوعية ، ويوضع نصف بيضة مسلوقة وكريمة حامضة في كل منهما.

حساء نبات القراص والحميض - وصفة

Shchi مع نبات القراص والحميض هو مخزن حقيقي لكمية كبيرة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم كثيرًا بعد الشتاء. نبات القراص هو الأفضل لاختيار الشباب. ولجعل الأمر أكثر ملاءمة للعمل معها ، ولم تحرق يديها ، يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل العمل معها بهدوء.

مكونات:

• حميض ، نبات القراص ، بصل أخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. أوراق نبات القراص مفرومة ناعما.
2. عندما تغلي البطاطس ، انشر البصل المفروم والطماطم المفرومة.
3. ثم ضع كل الخضر.
4. يخفق البيض ويصب في الحساء مع التحريك.
5. حساء الحميض مملح ، متبل حسب الذوق ، مسلوق لبضع دقائق ثم ينطفئ.

حساء حميض في مرق الدجاج

حساء السوريل بالدجاج والبيض هو طبق خفيف ، لكنه في نفس الوقت مرضي للغاية. لجعل المرق غير دهني ، من الأفضل طهيه من صدور الدجاج. إضافة كمية صغيرة من السكر (لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة) سيجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وغنىً. والثوم يعطي الطبق رائحة طيبة.

مكونات:

• مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
• البصل والجزر والفلفل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• حميض - 1 حفنة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر ، ملح ، فلفل.

طبخ

1. تُرسل البطاطس إلى مرق مغلي وتُسلق حتى تنضج.
2. يُقلى البصل المفروم والجزر والفلفل.
3. عندما تنضج البطاطس ، نضع حميض مقطوع ، passerovka في قدر ، ملح ، سكر ، فلفل حسب الرغبة.
4. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم والثوم ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق.
5. عند التقديم ، ضعي قطعة من البيض المسلوق على طبق.

Shchi مع حميض والملفوف يخرج سميكة وغنية ولذيذة جدا. يمكن استخدام الملفوف لكبار السن والصغار. مع منتج صغير ، سيكون طعم الطبق أكثر حساسية. من عدد المكونات المشار إليه ، سيتم الحصول على 7-8 حصص من الأطعمة العطرية ، ولن يستغرق تحضيرها أكثر من ساعة.

مكونات:

• مرق - 2 لتر ؛
• الجزر والبطاطس والبصل والطماطم - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 400 جم ؛
• حميض - 2 عناقيد.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. تُغمس البطاطس في المرق المغلي وتُسلق حتى تنضج.
2. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر المبشور والطماطم المفرومة ويطهى حتى يصبح طرياً.
3. البطاطس المسلوقة مهروسة.
4. يُوزّع الملفوف المبشور في المرق ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب القلي ويُطهى حتى ينضج الملفوف نصفه.
6. تضاف البطاطا المهروسة ، الحميض المفروم وورق الغار.
7. دع الحساء يغلي ، خفف النار ، اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. عند التقديم ، ضعي بيضة مقطعة على كل طبق.

حساء حميض خالي من الدهن - وصفة

يتم طهي حساء حميض بدون لحم في كثير من الأحيان. ولجعل مثل هذا الحساء فاتح للشهية ، ولم يكن طعمه "فارغًا" ، من الأفضل عدم استخدام الماء النقي ، ولكن مرق الخضار. للقيام بذلك ، قم بغلي جذر البقدونس والكرفس ، يمكنك إضافة جزرة كاملة وبصل. ثم تُزال الخضار ويُطهى حساء الكرنب على المرق.

مكونات:

• بطاطس - 200 جم ؛
• بصل وجزر - 150 جم لكل منهما ؛
• حميض - 400 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة.
• الملح والفلفل وورق الغار.
• مرق الخضار - 1.5 لتر.

طبخ

1. في المرق المسلوق توضع البطاطا المقطعة.
2. يُقلى البصل المفروم ويُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
3. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، ضعي القلي والأعشاب والملح والتوابل في المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق.

حساء الكرنب الأخضر مع حميض بدون قلي هو طبق يؤكل باردًا. حساء الصيف الخفيف هذا لا يساعد فقط على إخماد الجوع والعطش ، بل يجعل الحرارة أسهل بكثير لتحملها. يوجد أدناه خيار غذائي وصحي مع القشدة الحامضة. لكن يمكن أيضًا استخدام المايونيز في هذا الطبق.

مكونات:

• ماء - 500 مل ؛
• حميض - 1 حفنة ؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• لحم مسلوق - 100 جم ؛
• الشبت.

طبخ

1. ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي.
2. بعد 15 دقيقة يضاف حميض ويغلي لمدة 5 دقائق والملح.
3. يتم تقطيع اللحم والبيض والخيار إلى مكعبات ، وتوزع في مرق بارد.
4. أضيفي القشدة الحامضة والشبت وقدمي حساء الكرنب البارد من حميض إلى المائدة.

شوربة الحميض والسبانخ - وصفة

غالبًا ما يشار إلى حساء السوريل والسبانخ مع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر باسم حساء الأعشاب. في الواقع ، هذا صحيح ، لأن المكون الرئيسي للطبق هو الخضر. ولجعل مثل هذا الحساء سميكًا ومغذيًا ، يضاف إليه الأرز. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حساء نباتي ، فاستخدم مرق الخضار أو الماء.

مكونات:

• السبانخ ، حميض - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البصل الأخضر والبقدونس والشبت - نصف حفنة لكل منهما ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• أرز - 50 جم ؛
• صدر دجاج - 300 جم

طبخ

1. الدجاج يغلي حتى ينضج.
2. يُضاف الأرز والبطاطس إلى المرق ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
3. يتم فرز الحميض والسبانخ وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح.
4. يقطع الخضر.
5. ينقسم الدجاج إلى ألياف.
6. يتم إرسال حميض السبانخ إلى المقلاة ، ويخلط ويغلى لمدة 3 دقائق ، ويوضع الدجاج.
7. اخفق البيض واسكبه في الحساء في تيار رفيع.
8. ثم يضاف الملح ويضاف الخضر ويقلب ، وبعد الغليان ، يتم إيقاف حساء الكرنب من حميض طازج على الفور.

يمكن طهي حساء سوريل ، وصفته أدناه ، ليس فقط في الربيع. هذا ممكن بسبب حقيقة استخدام حميض مجمد ، والذي يتم تخزينه بشكل مثالي في الفريزر حتى الحصاد التالي. لذلك ، يمكن للحساء المعطر أن يدلل الأقارب طوال فصل الشتاء.

مكونات:

• دجاج - 500 جم ؛
• حميض مجمد - 100 جم ؛
• ماء - 2 لتر
• بصل أخضر - 100 جم ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بقدونس - 50 جم

طبخ

1. يُسكب الدجاج بالماء ويُغلى حتى يصبح طريًا.
2. يتم إرسال قطع البطاطس إلى المقلاة.
3. عندما تصبح البطاطس والدجاج جاهزين ، يتم إزالتها. تُهرس البطاطا مع سحق ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع.
4. يتم إرجاع كتلة البطاطس إلى المرق ، كما يتم إرسال الحميض المجمد والبصل الأخضر واللحوم المسلوقة هناك.
5. يُغلى Shchi من الحميض المجمد لمدة 5 دقائق ، ويُملح ويتوقف.

حساء حميض معلب - وصفة

يمكن طهي Shchi من حميض معلب على مدار السنة ، ولا يتحول إلى أسوأ من الطازج. مع المرق الجاهز ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق بسرعة كبيرة - لا يزيد عن نصف ساعة ، وسيكون الحساء جاهزًا للخدمة. مشرقة ولذيذة للغاية ، ستشجعك بالتأكيد في يوم شتوي قاتم.

مكونات:

• حميض معلب - 500 مل ؛
• لحم - 500 جم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• البصل والبيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. يُغلى اللحم حتى ينضج ويُقطع إلى قطع ويعاد إلى المقلاة مرة أخرى.
2. نضيف البطاطس ونغليها لمدة نصف ساعة.
3. اقلي البصل وأرسله إلى المقلاة.
4. انشر الحميض ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف بيضة مخفوقة ، مع التحريك ، اغلي لمدة دقيقة واحدة.
5. عند تقديم حساء حميض باللحم ، تضاف الكريمة الحامضة والبيض.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس