بيت الفراغات

وصفة جذر الشمندر الكلاسيكية الساخنة. جذر الشمندر مع اللحم من الأعلى ولحم البقر. الشمندر: وصفة خطوة بخطوة

وكم عدد الدورات الأولى التي تطبخها لعائلتك أو لنفسك؟ إذا كنت تفكر مرتجلاً ، فيبدو أن هناك الكثير من الوصفات في ذهني. ولكن إذا بدأت في تنظيم الوصفات بشكل منهجي ، فقد اتضح أنه لا يوجد الكثير منها. لكن لا تيأس ، سنقوم اليوم بتجديد حصالة وصفاتك ونخبرك بكيفية طهي طعام بسيط و لذيذ أولاطبق - الشمندر الساخنمع اللحوم. أعددنا سابقًا ، إنه أكثر ملاءمة للموسم الحار ، وسيكون الجو الحار مناسبًا من أكتوبر إلى أبريل.

غنية ومرضية و حساء مشرقسوف تستمتع ليس فقط بسهولة التحضير ، ولكن أيضًا بمذاقها غير العادي. الوصفة الكلاسيكيةجذر الشمندر يعني تحضيره باستخدام لحم الخنزير أو لحم البقر. لجعل المرق أكثر ثراءً - استخدم اللحم على العظام.
إذا كنت من المتابعين أطباق اللحوم، إذن يجب طهي أساس تحضير جذر الشمندر ليس على اللحوم ، ولكن على قمم البنجر المفروم جيدًا والخضروات الأخرى.

يمكن سلق البنجر من أجل الشمندر مسبقًا ، ولكن هذه الوصفةلا يعني هذا. للتلوين وجبة جاهزةتبين أنها مشبعة ومشرقة ، إلى البنجر ، في عملية التحمير إضافة خل التفاحاو عصير الليمون.

معلومات تذوق الحساء الساخن

مكونات

ماء - 3 لتر ؛
لحم خنزير مبرد - 300 جم ؛
عصير طماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
البنجر - 400 غرام (2 كبير) ؛
بطاطس - 4-5 قطع ؛
جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بقدونس - حفنة واحدة ؛
بصل أخضر- حفنة واحدة ؛
ملح الطعام - حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة.

كيفية طهي جذر الشمندر الساخن باللحم

يجب غسل لحم الخنزير وإزالة جميع الرقائق والدهون الموجودة منه. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة. إذا كان اللحم في الأصل على العظم ، وليس لحم المتن ، فيجب سلقه أولاً ثم تقطيعه إلى قطع.

اسكب اللحم ماء باردووضع القدر على النار. اسلقي اللحم حتى ينضج ، مملحه بعد الغليان. في عملية الغلي ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة من المرق أثناء تكوّنها. بعد أن يغلي المرق ، يمكنك أيضًا إضافته إليه ورقة الغارو البهاراتالبازلاء - سيعطي اللحم والمرق نفسه رائحة حارة.

نقطع البصل ناعما. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة. يُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف ، مع الحرص على عدم حرقه.

ابشر الجزر مبشرة بخيرأو تقطع إلى أعواد. تنصح بعض ربات البيوت باستخدام مبشرة جزر كوري. يُضاف الجزر إلى البصل ويُحرّك.

في غضون ذلك ، بينما يحمر البصل والجزر ، قشر البنجر (اختر البنجر الأحمر ، مثل بوردو). افركه على المسار الضحل. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جزر كورية. ضعي البنجر المفروم على البصل مع الجزر. إضافة بعض الملح والفلفل. استمر في تقليب الخضار حتى يصبح البنجر طريًا. تأكد من إضافة الخضار أثناء عملية القلي ، وإلا فقد يتضح أن جذر الشمندر غير شهي.

يُسكب عصير الطماطم في الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. بدلاً من عصير الطماطميمكنك استخدام معجون الطماطم وكمية قليلة من الماء. في فترة الصيفملائم طماطم طازجةسبق أن مرت من خلال مفرمة اللحم أو مبشور.

تحضير البطاطس. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات.

أدخل البطاطس المفرومة في المرق النهائي.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي الخضار المحمرة. سيصبح الشمندر على الفور لونًا أحمر جميلًا.

اطبخ الشمندر لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضف الأعشاب والتوابل حسب رغبتك. اتركه يغلي ثم أطفئه على الفور. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة.

جذر الشمندر الساخن باللحم جاهز. يقدم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. قبل التقديم مباشرة ، في كل طبق مع جذر الشمندر ، يمكنك وضع نصف بيضة مسلوقة.

إذا كنت لا تحب البنجر ، فأنت لم تجرب جذر الشمندر أبدًا.

جذر الشمندر باللحم - طبق لذيذالذي يرضيك ، دافئ في الصقيع الشتوي أو ينعشك في حرارة الصيف ، اعتمادًا على الوصفة المختارة.

الشمندر مع اللحم - المبادئ العامة للطبخ

يمكن تحضير الشمندر باللحم من أي نوع من أنواع اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي. من أي مكان على الإطلاق: غني شوربه ساخنه- نأخذ اللحم بالطبقات والأضلاع واللحوم على العظام ؛ ضوء باردالحساء - اختر لحم الصدر ، لحم المتن قليل الدهن.

على أي حال ، فإن أول شيء نقوم به هو سلق اللحم عن طريق وضع القطع المختارة في قدر به ماء بارد ومملح قليلاً. نخرج اللحم النهائي ونبرد ونقطع قطع مجزأة. نقوم بتصفية المرق نفسه: سيكون مفيدًا للطبق الساخن ، ولكن ليس للطبق البارد. يمكنك ترك المرق ثم طهي أي طبق آخر عليه.

بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على البنجر. اختر أنواعًا من الخضروات ذات اللون العنابي الساطع. يمكن للجماهير أيضًا استخدام أغطية البنجر. يمكن أن يكون البنجر مسلوقًا أو مخبوزًا كاملاً ، ثم يقطع ، ويضاف إلى الحساء ، أو يقطع ويقلى بالزيت النباتي.

أيضًا مع الأنواع الأخرى التي تعد جزءًا من جذر الشمندر مع اللحوم والخضروات: البطاطس والجزر وغيرها: يمكن غليها مسبقًا ووضعها بالفعل جاهزأو يخنة في مرق مطبوخ.

قد تشمل مكونات الشمندر الساخن ، بالإضافة إلى اللحم والبنجر نفسه ، البطاطس والبصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب ومكونات أخرى. في الشمندر الباردمع اللحوم ، بالإضافة إلى وضع الخيار والبيض المسلوق والثوم والكثير من الخضر.

هناك بالفعل الكثير من الاختلافات في الطهي ، لقد اخترنا أفضلها ، ما عليك سوى التقييم.

1. جذر الشمندر الساخن باللحم والخضروات

1-1.5 لتر من مرق اللحم أو الدجاج ؛

لحم مسلوق

فلفل بلغاري كبير الحجم

فلفل أسود مطحون

الخضر الطازجة؛

1. اطبخ مرق اللحم من أي قطعة تريدها حتى تنضج. يضاف الفلفل الحلو المفروم ناعما لإعطاء الذوق والرائحة.

2. يفرك البنجر الصغيرة والجزر على مبشرة.

3. الطماطم الناضجةمغمس ماء مغلي. يُزال الجلد منه ، يُسحق إلى مكعبات.

4. يضاف إلى اللحم المسلوق البطاطا كبيرة، مكعبات.

5. في مقلاة بالزيت النباتي ، وزعي الجزر المبشور والبنجر والبصل المفروم والطماطم. ينضج لمدة خمس إلى سبع دقائق.

6. نفرم الثوم ناعما. أضفه إلى المكونات في المقلاة واخلطه.

7. بعد بضع دقائق ، أخرج اللحم. تضاف الخضار إلى المرق. ملح.

8. يقطع اللحم ويضاف مرة أخرى إلى المقلاة لمدة 5 دقائق. الشمندر جاهز. يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

2. جذر الشمندر البارد مع اللحم

500 غرام من اللحم

6 بطاطس

500 ملليلتر من الكفير.

بصل أخضر

ملعقة صغيرة من الخل.

حمض الليمون.

1. يُغسل اللحم ويُسكب بالماء ويُملح ويُفرق ويُسلق. يتم إخراج اللحوم الجاهزة وسحقها.

2. يتم تنظيف البنجر وتقطيعه حجم صغير. ضع في وعاء مع الماء. ملح. يُسكب الخل أو عصير الليمون (المهمة الرئيسية هي الحفاظ على لون مشرق). تحضير مرق الشمندر.

3. تُغسل البطاطس وتُسلق بالزي الرسمي.

4. بيض مسلوق.

5. يتم تبريد جميع المكونات المحضرة وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

6. خيار ، بصل أخضر ، شبت مغسول المياه الجارية. يتم تقطيع الخضر ، ويقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

7. توضع الأطعمة الجاهزة في قدر كبير. تضاف لهم بنجر مسلوقمع مرق جاهز.

9. صب الشمندر مع الكفير. يتم تبريد الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. جذر الشمندر مع اللحم من قمم ولحم البقر

2 لتر من الماء

400 غرام من قمم البنجر.

4 بطاطس

زيت نباتي؛

حفنة من الخضر.

1. يغسل اللحم ويغلى حتى يصبح طرياً. يضاف الملح أثناء الطهي.

2. البصل والجزر مقشر ومفروم في الخلاط.

3. تصب في وعاء متعدد الطهي زيت عباد الشمس. رمي الخضار المقطعة. اقليها لمدة عشر دقائق في وضع "الخبز".

4. تغسل الطماطم وتقطع وتضاف إلى الخضار.

5. البطاطا تغسل وتقشر وتقطع. ضع في وعاء.

6. يقطع اللحم المسلوق ويقلى.

7. صب جميع المكونات ذات اللون البني مع مرق اللحم.

8. يتم غسل البنجر وتقشيره وتقطيعه إلى 4 قطع. أضف إلى الخضار واللحوم.

9. جميع تنطفئ لمدة ساعة في الوضع المناسب.

10. بعد الوقت المخصص ، يتم إخراج البنجر وفركه وإضافته إلى الحساء.

11. قبل الطهي يضاف الخضار وعصير الليمون.

12. يقدم الشمندر مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج.

اسلقي البنجر في صورة منقى ، ولا تنسى إضافة القليل من عصير الليمون إلى الماء أو خل عادي، فلن تفقد الخضار لونها الزاهي.

يمكن تقطيع جميع المكونات بالطريقة التي تناسب ذوقك: مكعبات ، قضبان ، ماصات ، باستخدام مبشرة. الشيء الرئيسي هو أن جميع المنتجات من نفس الشكل.

يمكن غلي خضروات الشمندر بثلاث طرق: غليها في الماء في قدر على الموقد ، لفها بورق في الفرن ، وضعها في كيس في الميكروويف.

إذا كنت تطبخ الشمندر باللحم من قمم البنجر، لا تنس قطع اللب القاسي للقمم ، باستخدام الأوراق الناعمة فقط للطبخ.

يتم الحصول على أشهى جذر الشمندر باللحوم من البنجر الصغير. يمكنك أيضًا الطهي من فاكهة قديمة ، ولكن بعد ذلك أفضل الخضاراخبزيها قبل إضافتها إلى الحساء. يطبخ البعض جذر الشمندر من خضروات مخللة ومجمدة.

الحساء الحقيقي ألذ بكثير ، لكن إذا تمكنت من ملئه بالقشدة الحامضة ، ضع في اعتبارك أن المنتج المتبل لا يتم تخزينه لأكثر من 12 ساعة. لذلك ، عند التحضير للمستقبل ، أضف القشدة الحامضة فقط إلى الأطباق وليس إلى المقلاة.

تجعل الخضروات الطازجة والقشدة الحامضة طعم الشمندر مع اللحم أكثر نعومة وغنية.

اليوم سنطبخ جذر الشمندر. أصبح هذا الطبق الأول شائعًا جدًا ويحتل المرتبة الثانية بعد بورشت. يختلف الشمندر في أن الملفوف لا يضاف إليه. بالمناسبة ، يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. إذن ، الشمندر: وصفة كلاسيكية باللحم.

دقة الطهي

مهما كانت وصفة جذر الشمندر التي تختارها ، يضاف إليها البنجر أو الخيار الطازج أو المملح ، وبالطبع الخضر. أما بالنسبة للأخير ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية أوراق الخسوريش البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

تضيف العديد من ربات البيوت البطاطس والبصل والجزر إلى هذه الدورة التدريبية الأولى. ويطبخون جذر الشمندر على مرق من أي لحم ، ومن ماء عادي ومعدني ، وحتى على الكفير والكفاس. اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا على مرق الشمندر.

ولجعل الطبق معطرًا ولذيذًا وجميلًا ، دعنا نستمع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

لإعطاء الشمندر لونًا بورجونديًا غنيًا ، أضف القليل من عصير الليمون أو خل المائدة إلى المقلاة حيث يتم طهي البنجر.
عند اختيار البنجر ، أعط الأفضلية لأصناف مثل بوردو. لا ينصح باستخدام جذور المائدة في جذر الشمندر.
كما تعلم ، أثناء عملية الطهي ، يفقد البنجر بعضًا منه صفات مفيدة. لتجنب ذلك ، يمكن خبزها فرنأو طبخ لزوجين.
إذا كنت تحضر حساء الشمندر القائم على kvass ، فاختر مشروبًا متفتتًا أو مشروبًا للخبز.
تقترح وصفة الشمندر الساخن مع اللحم التسلسل التالي لإضافة المكونات إلى المقلاة: أولاً ، ضعي البطاطس ، ثم البنجر والقلي.
لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يمكن إضافة البنجر المخلل أو المعلب إلى هذه الدورة الأولى.
قبل التقديم ، يجب إصرار جذر الشمندر لعدة ساعات في الثلاجة.
تقديم الطبق إلى المائدة ، وتذوقه بسخاء مع القشدة الحامضة.

الشمندر الساخن مع اللحم: وصفة كلاسيكية

أولاً ، دعنا نعد جذر الشمندر الساخن كما هو الحال في روضة أطفال. سوف تساعدنا الوصفة التي تحتوي على صورة على إعادة الإنتاج بدقة الطبق المفضل. بالمناسبة ، يمكن تقديمه باردًا. وإذا كنت تحب أكثر مرق غني، اطبخه على لحم البقر.

مُجَمَّع:

350 غرام من لحم البقر
2 بنجر متوسط
3-4 بطاطس صغيرة
مصباح؛
2 قطعة جزر؛
½ ليمون
أغصان المساحات الخضراء
زيت نباتي مكرر
الكريمة الحامضة؛
2-3 أوراق من الغار.
ملح؛
خليط الفلفل.

طبخ:

الشمندر البارد على الكفير

الآن دعونا نطبخ جذر الشمندر البارد على الكفير. ستكون هذه الدورة الأولى غداء مثاليصيف حار. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الوقت من العام ، تكون جميع الخضروات ميسورة التكلفة. يمكن أيضًا طهي جذر الشمندر على الكفاس.

مُجَمَّع:

الشمندر؛
300 غرام لحم مدخن
2 خيار طازج
5 قطع. الفجل.
3-4 بطاطس
2 بيض
ريش البصل الأخضر.
450 مل من الكفير.
½ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

نرسل جذر الشمندر إلى الثلاجة لبضع ساعات لتحضيره. يقشر البيض ويقطع إلى نصفين. قبل التقديم ، زيني الشمندر بالبيض.

لقد اعتدنا على حقيقة أن الاختلاف الرئيسي بين الشمندر والشمندر يكمن فقط في حقيقة أن الأول يتم تقديمه باردًا في كثير من الأحيان. في الواقع ، بين اثنين من الأكثر شعبية حساء الشمندرهناك اختلاف آخر: لا يوضع الملفوف في جذر الشمندر ، وعادة ما يكون الحساء نفسه أكثر ثراءً في المرق منه في اللحوم والخضروات. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية طهي الشمندر باللحم حسب الوصفات الأصيلة.

وصفة الشمندر الساخن باللحم

لنبدأ بوصفة الشمندر التي ستصبح مناسبة هذا الموسم: غنية في الشركة الخضروات الطازجةإنها تطبخ بسهولة وهي قادرة على إطعام جميع أفراد الأسرة بالكامل.

مكونات:

لحم بقري خفيف - 360 جم ؛
بنجر - 370 جم ؛
جزر - 130 جم ؛
جذر الجزر الأبيض - 45 جم ؛
فصوص ثوم - 3 قطع ؛
بصلة- 85 جم ؛
فلفل حار - حسب الرغبة
عصير ليمون - 15 مل ؛
زيت نباتي - 15 مل.

طبخ

قبل أن تبدأ في طهي الشمندر نفسه ، نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقعه في خليط بسيط من الملح ، فلفل حاروعصير الليمون و زيت نباتي. بضع ساعات ستكون كافية للتبرع لحم بقري خفيفالحدة وتجعل طعم الشمندر أكثر تنوعًا.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الجزر والبنجر إلى أعواد أو صر. افعل نفس الشيء مع الجزر الأبيض. قم بتتبيل الخضار المحضرة معًا في الوعاء الذي ستطبخ فيه الحساء. يُحمّر اللحم في مقلاة منفصلة ويُضاف إلى الخضار. يتبل كل شيء ويضاف إليه الثوم المهروس. يُسكب 800 مل من الماء ويُطهى الحساء لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد الغليان.

إذا كنت تنوي تكييف وصفة الشمندر مع اللحم لطفل ، فلا تقلى اللحم ببساطة ، بل اطهيه بالخضروات في كمية قليلة من الماء قبل إضافة السائل المتبقي.

وصفة الشمندر الكلاسيكية باللحم

الوصفة التالية ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق borscht و التقنيات الكلاسيكيةيخمر حساء. بالنسبة له ، سنقوم بإعداد المرق أولاً ، وعندها فقط نضيف الخضار.

مكونات:

بنجر - 440 جم ؛
جزر - 130 جم ؛
بصل - 120 جم ؛
حفنة من البقدونس
أوراق الغار - 2 قطعة ؛
بطاطس - 330 جم ؛
لحم بقر - 480 جم ؛
الخل - 45 مل.

طبخ

يُسكب اللحم المغسول بـ 2.5 لتر من الماء ، ويُوضع فيه أوراق الغار ويُطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل ، مع التخلص من الضوضاء على السطح من وقت لآخر. يُرفع اللحم ويُقطع حسب الرغبة. نقطع الخضار ونقلي البصل والجزر والبطاطس معًا. عندما يصل القلي إلى نصف النضج ، يُرش الخضار بالخل ويُضاف إلى المرق. يُعاد اللحم إلى المرق ويُطهى الحساء حتى تنضج الخضار.

إذا قررت تنفيذ الوصفة الخاصة بجذر الشمندر الكلاسيكي باللحم في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة أولاً إلى رش جميع مكونات الحساء معًا ، وبعد ذلك فقط تملأها بالماء حتى العلامة وتشغيل "الحساء" من أجل وقت محدد تلقائيًا.

مكونات:

طبخ

اسلقي اللحم واتركي المرق. استخدم مرق البنجر. عندما يصبح الشمندر جاهزًا ، أخرجه من المقلاة واقطعه. بمجرد أن يبرد المرق ، أضف الشمندر والفجل المفروم والخيار إليه. نضع قطع اللحم ويتبل كل شيء عصير ليمون، ملح و سكر محبب. يخدم الحساء الباردمع البيض المسلوق، وفرة من الخضار المقطعة وجزء من القشدة الحامضة.

ذات يوم كنت ذاهبًا لطهي البرش وحدث أنه لم يكن لدي ملفوف في المنزل. ثم تذكرت كيف اعتادت والدتي على طهي الطعام اللذيذ حساء فيتامينمع صلصة الخل الحمراء. حاولت طهيه واتضح أن جذر الشمندر الكلاسيكي والغني والساخن يمكنه التنافس بنجاح مع البرش. يسعدني مشاركة الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

المنتجات التي صنعتها. مصمم لوعاء سعة 5 لتر.

لحم - 500-600 جرام ؛

دهن الخنزير - 100-150 جرام ؛

بطاطس - 4 قطع. (مقاس متوسط)؛

جزر - 1 قطعة ؛

بصل - 1 قطعة ؛

ثوم - رأس واحد ؛

البنجر (صلصة الخل) - 2 قطعة ؛

عصير طماطم (أو عصير) - 200 مل ؛

الشبت (لدي آيس كريم) - 2-3 مائدة. يكذب.

كيف لطهي جذر الشمندر

للحام هذا حساء لذيذبالنسبة للبنجر مع اللحم ، عادةً ما أستخدم قطعًا من الرقبة وجزءًا رقيقًا من الذبيحة. هذه الأجزاء هي التي تعطي المرق الثراء والحنان. طعم اللحم. وهكذا ، نحتاج إلى وضع اللحم المغسول تحت الماء الجاري في قدر ، ونسكبه بالماء البارد ووضعه على الموقد للطهي. للحصول على مرق لحم نظيف وجميل ، الشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة الغليان وإزالة الرغوة التي ظهرت بملعقة مشقوقة على الفور. بعد الغليان ، يجب سلق اللحم على نار خفيفة (تحت الغطاء) لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا الوقت لتحضير باقي مكونات الطبق.

أولاً ، نحتاج إلى قطع مجمدة قليلاً شحم الخنزيرالى قطع صغيرة.

ثم قشر الجزر والبصل والبنجر والثوم.

يجب تقطيع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة والجزر والبنجر مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

ضع أولاً في مقلاة كبيرة. دهن الخنزيروتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، وزعي الجزر والثوم والبصل واقلي الخضار قليلاً.

آخر مرة نضع البنجر المبشور في المقلاة ونسكبه كمية قليلةحار مرق اللحم(أو الماء المغلي فقط).

يُطهى الخضار معًا على نار خفيفة حتى ينضج البنجر (15-20 دقيقة).

عندما ينضج اللحم على العظام ، يجب إزالته من المرق وفصله عن العظام وتقطيعه إلى قطع. قطع صغيرة(كما في صورتي). نعيد اللحم المفروم إلى المقلاة مع المرق.

نضع البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر مع المرق ونطهى لمدة 10-15 دقيقة. الآن ، حان الوقت لملح المرق حسب الرغبة.

بعد الغليان ، أضيفي عصير الطماطم (عصير) وشبت في المقلاة. قبل التقديم ، من المستحسن أن يتم تخمير الشمندر لمدة ساعة أو ساعتين في قدر بغطاء مغطى.

سيكون جذر الشمندر الساخن لذيذًا بشكل خاص إذا تم رشه بشرائح الشمندر قبل التقديم. بصل أخضرويضاف ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.