شارلوت دقيق على الكفير: نطبخ بسرعة وسهولة. شارلوت على الكفير مع التفاح: وصفة مع الصورة

خذ على سبيل المثال شارلوت. نعم ، غالبًا ما يتم تحضيره على أساس بسكويت عادي ، لكن هناك العديد من الاختلافات في فطيرة التفاح هذه ، ولا يجب إهمالها. اتضح أن شارلوت مع عجينة الكفير لذيذة للغاية وغير عادية. تخرج الكعكة رطبة وناعمة ، وإذا قطعتها ساخنة ، فإنها تتفتت ببساطة إلى قطع لذيذة ، لكن العجين لا يبقى غير مطبوخ. شارلوت على الكفير يختلف عن حقيقة أن البسكويت لا يرتفع بنفس القدر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطيرة على سعرات حرارية أكثر ، لأن الزبدة موجودة في المكونات.

الوقت: 15-20 دقيقة للتحضير + 1 ساعة للخبز / النتيجة: كعكة ∅ 19-22 سم

مكونات

600 جرام تفاح *
1 كوب من الكفير الدهني
150 جرام سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو رشة فانيلين
2 بيض
100 غرام زبدة **
1 ملعقة صغيرة بشريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا مقطعة
240 جرام دقيق قمح ممتاز

* استخدم أصناف حلوة وحامضة كلما أمكن ذلك
** أخرجه من الثلاجة أولاً

كيف لطهي شارلوت على الكفير

يتم طهي شارلوت في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة ، على التوالي ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة الحرارة هذه.
اغسل التفاح ، وقطّعه إلى أربعة أجزاء ، ثم أزل اللب ، ثم قطّع إلى مكعبات صغيرة. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة.

تُطحن الزبدة الطرية مع السكر والفانيليا بملعقة عادية.

قسّم البيض إلى الزبدة المهروسة ، واعجنها أيضًا بملعقة حتى تصبح ناعمة. يُسكب الكفير ويُخلط مرة أخرى.

يبقى أن نضيف الدقيق والبيكنج بودر أو الصودا إلى العجينة ، ونعجن العجينة ، ثم نضع قطع التفاح في العجينة وتخلط.

تطبخ شارلوت على الكفير لفترة أطول قليلاً من شارلوت العادي ، وستبقى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، وفي بعض الأفران أكثر. كيف تحدد الجاهزية؟ راقب جوانب وأعلى الفطيرة ، فلا يجب أن تحترق. وتحتاج إلى "إلقاء نظرة" على الفطيرة دون فتح باب الفرن (لا يعجب الخبز حقًا) ، من خلال نافذة بها ضوء في الداخل.

هكذا تبدو شارلوت النهائي على الكفير فاتح للشهية.

قبل إزالتها من القالب ، اتركي الكيك يبرد قليلًا (يكفي 15-20 دقيقة) وإلا سيكون إخراجها مشكلة. لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء ، ستذوب القطع العطرية الدافئة في فمك.
يمكن رش شارلوت الجاهز بالسكر البودرة أو خليط من السكر البودرة والقرفة المطحونة.

آبل شارلوت هي فطيرة مشهورة جدًا ومعروفة. موافق ، الجميع ، مرة واحدة على الأقل في حياتهم ، قد أكل التفاح شارلوت. يتم شرح ذلك بكل بساطة - ليس من الصعب تحضير التفاح تشارلوت ، ولا يتطلب مهارات طهي خاصة ، ومكونات الفطيرة هي الأكثر شيوعًا - الدقيق والبيض والتفاح.

يمكن أن تكون وصفة عجينة فطيرة التفاح مختلفة: يفضل شخص ما طهي بسكويت كلاسيكي ، ويحب شخص ما إضافة الزبدة ... في نسختي من التفاح شارلوت ، نحتاج إلى الكفير. شارلوت على الكفير مع التفاح رقيق جدًا ، ناعم وخفيف جدًا.

يتم تحضير تفاح الكفير الكلاسيكي شارلوت بسرعة وبساطة ، وتشارك ابنتي الصغيرة في هذه العملية المثيرة بكل سرور. آمل حقًا أن تعجبك وصفة شارلوت بالتفاح على الكفير ، وستخبرني بالتأكيد في التعليقات حول انطباعاتك عن الوصفة. متفق؟

مكونات:

3 بيضات؛
1 كوب من الكفير
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من الصودا
1 ملعقة صغيرة من الخل.
2 كوب من الدقيق؛
3 تفاح كبير
10 جرام زبدة.

* نستخدم كوب بحجم 250 مل.

طريقة طهي شارلوت بالتفاح في الفرن:

يُسكب البيض في وعاء الخلاط ويُسكب السكر.

اضرب بالخلاط (أو محضر الطعام) في كتلة خصبة متجانسة ، حتى تذوب بلورات السكر.

يضاف الكفير ويخلط مرة أخرى بالخلاط. يجب إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة.

نضع الصودا مع الخل ونخلط مرة أخرى.

في 2-3 جرعات ، مع التحريك في كل مرة ، أضف الدقيق المنخل.

يجب أن يكون للعجين قوام الكيك. إذا حصلت على عجينة سميكة جدًا (يختلف الدقيق من مختلف الصانعين اختلافًا كبيرًا في الخصائص ، لذلك قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل) ، أضف القليل من الكفير ؛ إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي الدقيق.

لخبز شارلوت على الكفير مع التفاح ، ستحتاج إلى شكل قابل للفصل بقطر 24 سم ، ويمكنك أيضًا استخدام شكل قطر أكبر ، ولكن بعد ذلك سيصبح شارلوت منخفضًا. قطع قطعة من الخبز كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب المقلاة. دهن البرشمان بالزبدة. صب حوالي نصف العجين في القالب.

تفاحي ، قشر القشر وأزل اللب. نقطع التفاح إلى شرائح يصل سمكها إلى 0.5 سم ، ونسكب التفاح المفروم على العجينة ، ونسويها قليلاً.

اسكب الخليط المتبقي على التفاح بحذر.

نضع الشكل مع شارلوت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ونخبز لمدة 25 - 30 دقيقة. إذا كان الجزء العلوي من شارلوت بنيًا في وقت سابق ، قم بتغطيته بورق قصدير.

نحتفظ بالشارلوت النهائي لمدة 5-7 دقائق في الشكل ، ثم نزيل الجزء الجانبي ، ونثني الرق ونغطيها بمنديل خفيف ، ونبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

قم بإزالة شارلوت المبرد مع التفاح على الكفير من ورق البرشمان وانقله إلى طبق أو لوح خشبي. كما ترون ، تبين أن شارلوت على الكفير مع التفاح في الفرن كان خصبًا وجيد التهوية.

ستخبرك هذه الوصفة عن أبسط وصفة لصنع التفاح تشارلوت على الكفير ، ولكن ليس أقلها شهيًا. لن تسمح هذه الوصفة حتى للمضيفة المبتدئة بخبز علاج لذيذ وفاتح للشهية دون بذل مجهود كبير فحسب ، بل ستسعد أيضًا جميع أفراد الأسرة بأذواقها الجديدة. بفضل العجينة المحضرة على الكفير ، اتضح أن شارلوت طرية ورقيقة بشكل لا يصدق ، مع قوام عجين رقيق ورطب قليلاً بالداخل ، والذي يذوب في فمك.

مكونات:

5 تفاح متوسط الحجم
200 مل من الكفير.
1 ش. الصحراء.
2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
100 مل زيت عباد الشمس.
2 بيض
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
0.5 ملعقة صغيرة قرفة.

كيف لطهي شارلوت مع التفاح على الكفير

تحتاج أولاً إلى صنع العجين. يكسر البيض في وعاء ويضرب جيدا بالخلاط.

يُسكب السكر على البيض المخفوق ويُخفق مرة أخرى. يخفق لمدة 4 دقائق حتى يتحول الخليط إلى رغوة بيضاء.

يُسكب الكفير في الخليط الناتج ويخلط.

في النهاية ، اسكب زيت عباد الشمس واخلطه جيدًا.

عجينة شارلوت جاهزة.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اقطع التفاح إلى نصفين وقم بإزالة البذور. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونخلطها مع القرفة. الحشوة جاهزة.

يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق. صب نصف العجين في القالب. في هذه الوصفة للخبز ، يتم استخدام قالب بقطر 23 سم ، لكن يمكنك أن تأخذ قالبًا أصغر ، ثم يصبح شارلوت أعلى.

تُوزّع نصف كمية حشوة التفاح على الطبقة الأولى من العجين.

نسكب باقي العجينة فوقها ونرش الحشو المتبقي فوقها. لمدة 50 دقيقة ، أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

بعد فترة ، يُرفع شارلوت التفاح النهائي من الفرن ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُرش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقدّم.

بالعافية!

مناقشة

أنا أحب الفطائر التي تحتوي على مصل اللبن - وأصنعها وأكلها! وصفة رقيقة ، بالفعل ...

هل سبق لك أن صنعت شاكوخبيلي؟ وإلا فعدوا الفريضة ...
"دقيق الشوفان ، سيدي!" انطلاقا من التعبير على وجه الشخصية الرئيسية ...
تطبخ البطاطس بالدجاج مخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن جدا ...

التفاح شارلوت هي واحدة من الحلويات المخبوزة الأكثر شعبية والمعجنات الحلوة. بالطبع ، جربه الكثير منا في مرحلة الطفولة ، وأعده الكثيرون لأنفسهم ولأحبائهم ، ولكن من منا فكر في أصل هذا الطبق ولماذا سمي بذلك.

هناك عدة إصدارات من مظهر مثل هذه الحلوى واسمها. إحداها قصة رومانسية عن طاهٍ عاشق بلا مقابل ، اخترعه وأطلق عليه اسم حبيبة شارلوت. بعد سنوات عديدة ، بدأ الناس في التجربة وإنشاء روائعهم الخاصة ، وظهرت هذه الوصفة لهذه المعجنات الرائعة.

سنقوم اليوم بتحليل 5 وصفات بسيطة وسهلة لصنع شارلوت على الكفير مع التفاح في المنزل.

وقبل أن تبدئي في الطبخ أريد أن أقدم لكم وصفات رائعة لأشهى ورائعة وطبعاً.

مكونات:

للاختبار:

البيض - 2 قطعة.
سكر - 1 كوب (200-250 جم)
الكفير - 1 كوب
طحين - 1.5 كوب
ملح - قرصة
الصودا - قرصة
زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

لملء:

تفاح - 500 غرام

طريقة طهو:

1. نغسل التفاح تحت الماء الجاري ، ونقطعه إلى نصفين ، ونتخلص من الساق.

2. تقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة.

3. نبدأ في تحضير العجين. نكسر بيضتين في وعاء عميق ، نسكب 200-250 غرام. حبيبات السكر ورشة ملح ، اخفقي بمضرب.

4. صب كوبًا من الكفير ، واخلطه جيدًا ، ثم قم بإذابة السكر.

5. أضيفي 1.5 كوب دقيق ورشة صودا واخفقي جيداً. يجب أن تكون الكتلة سميكة ، مثل القشدة الحامضة.

6. صب 2 ملعقة كبيرة في الحاوية. اخلطي ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، أضيفي الكفير ، وإذا كان على العكس من ذلك سائلًا ، فالدقيق).

7. نأخذ طبق للخبز ونشحمه بالزيت النباتي. صب التفاح فيه وانتشر بالتساوي.

8. رش القليل من السكر على الوجه (لأن صنف الفاكهة يمكن أن يكون حامضًا).

9. احشوها بالعجين وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 - 40 دقيقة.

10. في نهاية الوقت ، شارلوت جاهزة.

11. قدميها ساخنة. بالعافية.

شارلوت لذيذ على الكفير مع السميد - وصفة خطوة بخطوة

شارلوت مع السميد والتفاح في الفرن فطيرة لذيذة ورقيقة ورائحة. يستعد بسهولة وبسرعة.

مكونات:

للاختبار:

البيض - 3 قطع.
سكر - 1 كوب
قشدة حامضة 10٪ - 1 كوب
سميد - 1 كوب
دقيق القمح المنخل - 1 كوب
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

لملء:

تفاح - 200-300 غرام.

طريقة طهو:

1. نغسل التفاح ونقطع الساق. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

2. تحضير العجين. قسّم 3 بيضات في وعاء عميق ، واسكب كوبًا من السكر المحبب ، واخلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق.

3. ضعي الكريما الحامضة في العجين ، اخفقي.

4. الآن أضيفي السميد وحركي ثم أضيفي الدقيق المنخول.

5. نطفئ 1 ملعقة صغيرة من الصودا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح وتضاف إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا.

6. ضعي التفاح في كوب مع العجينة وقلبي.

7. قم بتشغيل الفرن ، سخنه حتى 180 درجة مئوية. في هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد.

8. نخرج الشكل ونشحمه بالزيت النباتي ونرسل عجيننا إليه.

9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج (يعتمد وقت خبز الشارلوت على الفرن الخاص بك).

10. التفاح شارلوت جاهزة. بالعافية.

قم بتقطيع شارلوت على الكفير دون إضافة البيض

مكونات:

تفاح - 4 قطع.
الكفير - 1 كوب
سكر - 1 كوب
سميد - 1 كوب
دقيق منخول - 1 كوب
زيت نباتي - نصف كوب
برش وعصير - ½ ليمون
الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة
سكر بودرة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. أولاً ، قشر التفاح. قطعها إلى أرباع وإزالة القلب.

2. الآن نقسم الأرباع إلى شرائح صغيرة ، سمكها حوالي 3-4 مل.

3. انقلي المزيج إلى وعاء عميق ، أضيفي عصير نصف جزء من الليمون وافركي القشر ، امزجي كل شيء جيدًا.

4. أضف 2 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي حتى لا يفسد التفاح.

5. نضعهم جانبا ونصنع العجينة. صب الكفير في وعاء عميق.

6. اسكب السكر واخلط كل شيء جيدًا. ثم يضاف السميد ويضرب بمضرب.

7. يضاف الدقيق ورشة الملح.

يعزز الملح رائحة المخبوزات ويعزز نكهات التفاح والليمون والفانيليا.

8. نسكب الزيت النباتي ونضع المكونات الأخيرة - وهي الصودا ، بعد إطفاءها بالخل أو عصير الليمون. ومرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.

9. أضيفي التفاح إلى العجينة النهائية واخلطيها برفق.

10. نأخذ صينية الخبز ، يجب أن تكون مدهونة بالكامل بالزيت النباتي.

11. بعد ذلك نرش عليها القليل من السميد.

13. نخبز كعكة لمدة 35 - 40 دقيقة.

14. اتضح شارلوت تفاح معطر فاتح للشهية. قطع ، خدم على الطاولة. بالعافية.

طريقة طهي شارلوت بالتفاح بدون صودا في الفرن

مكونات:

البيض - 4 قطع.
طحين - 1 كوب
سكر - 1 كوب
التفاح - 6 قطع.
فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر تفاحي (إذا لزم الأمر) ، يقطع إلى 4 أجزاء ، يقطع اللب ويقطع إلى مكعبات متوسطة ، ويخلطها مع الفانيليا.

2. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

3. نحتاج لتحضير العجين. اخفقي البيض ، مع فصل البياض عن الصفار أولاً. صب السكر في صفار البيض وابدأ في الخفق جيدًا لمدة 5 دقائق.

4. اخفقي بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصلي على رغوة ثابتة. ثم نجمع بين كتل الصفار والسكر والبروتين ، ونخلط جيدًا.

5. إذا لم يكن طبق الخبز الخاص بك مصنوعًا من السيليكون ، فادهنه بالزيت ورشي القليل من الدقيق. نضع الثمار المفرومة فيه.

6. على الفور ملء التفاح بالتساوي مع العجين.

7. نضع الشارلوت في فرن محمى لمدة 25 - 35 دقيقة. عندما تنضج الكعكة إلى اللون البني الذهبي ، استخدم عود أسنان للتحقق من جاهزيتها (نتطلع لمعرفة ما إذا كان هناك أي عجينة نيئة متبقية في المنتصف).

8. الفطيرة جاهزة ، تبرد قليلاً ، مقطعة وتقدم. بالعافية.

شارلوت على الكفير - فيديو وصفة لفطيرة التفاح اللذيذة

سعيد شرب الشاي!

وصفات خطوة بخطوة لشارلوت على الكفير مع التفاح والزبيب والجبن القريش والسميد وبرش البرتقال

2017-11-29 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

2474

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

10 غرام

الكربوهيدرات

33 غرام

240 سعر حراري

الخيار الأول: الكفير شارلوت الكلاسيكي مع التفاح

في الوصفة الكلاسيكية لشارلوت على الكفير ، تُعجن العجينة بمنتج نباتي مكرر. اتضح أنه خفيف جدًا ، ناعم ، يذكرنا إلى حد ما بالكب كيك. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الصودا بكيس قياسي من مسحوق الخبز (10 جرام).

مكونات

0.5 ش. زيوت؛
بيضتان؛
200 مل من الكفير.
0.26 كجم دقيق
0.35 كجم من التفاح (قطعتان) ؛
7 غرام من الصودا
0.15 كجم من السكر.

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت على الكفير مع التفاح

نظرًا لأن العجين يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، فأنت بحاجة إلى البدء بالفرن. نشغل 180 ، دع الموقد يسخن. نقوم بإعداد النموذج على الفور: دهن ببضع قطرات من الزيت النباتي ، يمكنك رشه بالدقيق.

يُسكب السكر المحبب على البيض المكسور ، ويُخفق بالخلاط لمدة سبع دقائق تقريبًا. كلما كانت الرغوة أكثر روعة ، كلما كانت الرغوة أكثر تهوية ونعومة.

يُسكب الكفير في البيض المخفوق ، ويُسكب الصودا ويُحرّك بلطف ويُضاف الطحين على الفور. يمكنك نخلها مباشرة في العجين. بمجرد خلط الكتل الرئيسية ، اسكب الزيت المكرر.

قطع التفاح إلى شرائح ممدودة أو شرائح صغيرة ، ولكن ليست سميكة.

تُسكب العجينة في الشكل وتُغطى بطبقة من الفاكهة المحضرة. إخفاء التفاح تحت طبقة جديدة من العجين.

يُخبز الكفير شارلوت لمدة لا تزيد عن نصف ساعة عند 180 درجة. إذا كان الشكل صغير القطر ، أي أن الكعكة عالية ، فأنت بحاجة إلى إضافة 5-10 دقائق.

ستصبح الكيك أجمل إذا نثر السكر فوق الشارلوت ، لكن يجب أن يتم ذلك قبل الخبز. يمكنك أيضًا وضع طبقة رقيقة من المكسرات وبذور السمسم على العجينة النيئة. إذا كنت ترغب في تزيين شارلوت بعد الطهي ، فعادة ما يستخدمون السكر البودرة والثلج والحلوى.

الخيار 2: وصفة سريعة لشارلوت على الكفير مع التفاح في طباخ بطيء

وصفة سريعة جدا لعمل عجينة التفاح شارلوت على الكفير. يعجن لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، إذا كانت جميع المنتجات جاهزة. بعد ذلك ، يجب إرسال الكتلة إلى الطباخ البطيء ويمكنك ممارسة عملك. خيار رائع لمضيفات أعمال المطبخ المشغولات جدًا أو غير المحببات.

مكونات

كوب من الكفير
كوب من السكر
5-6 تفاح
100 مل من الزيت
2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
2 بيض
20 غرام زبدة (للقالب) ؛
5 غرام قرفة
12 جرام من الصودا.

كيفية طهي شارلوت بسرعة مع التفاح

اعجن العجينة في وعاء ذو جوانب مرتفعة. يُسكب السكر فيه ، ويُكسر البيض ، ويُضاف الكفير والزيت النباتي. خفقت لمدة دقيقة. يُضاف الدقيق مع الصودا ويُخفق لمدة دقيقة أخرى. وضعنا جانبا.

قم بتشحيم الجزء السفلي من وعاء الطهي بقطعة من الزيت ، مما يجعل طبقة وفيرة. قطع التفاح إلى 6-8 قطع. إذا كانت كبيرة ، فعندئذ أربعة أشياء كافية. تخلص من بذرة. صب الفاكهة في طباخ بطيء ، صب عجينة الكفير المحضرة.

وضعنا برنامج الخبز لمدة 45-50 دقيقة. بعد الطهي ، قم بتغطية وعاء الطهي متعدد الوظائف بلوح مسطح ، واقلب شارلوت بحذر. نرش الكيكة بمسحوق القرفة ، ويمكنك مزجها بالبودرة.

إذا كنت ترغب في خبز مثل هذا الشارلوت في الفرن ، فقم ببساطة بوضع الكتلة المعجن في قالب ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، أولاً تحتاج إلى تسخينها حتى 180 درجة.

الخيار 3: شارلوت على الكفير مع التفاح والسميد

فطيرة بسيطة ولذيذة مصنوعة من مكونات أولية. يتم استبدال جزء من الدقيق بالسميد ، وبالتالي فإن العجين مختلف ، والحبوب الصغيرة ملحوظة فيه. هم الذين يمنحون الخبز طعمًا مختلفًا ويغيرون الفتات. تصبح الكعكة رطبة وناعمة ، إذا لم يتم تعريضها بشكل مفرط في الفرن وتم وضع المكونات بدقة وفقًا للوصفة.

مكونات

0.25 لتر من الكفير.
كوب من السميد
0.5 ش. دقيق؛
بيضتان؛
ثلاث تفاحات؛
كوب من السكر
8 غرام من الصودا
60 جرام زبدة.

كيف تطبخ

يجب أن تبدأ بالحبوب والكفير ، لأنها تحتاج إلى 30 دقيقة على الأقل للنقع. وصل ، اخلط ، اتركه جانبا. الآن يمكنك العمل على مكونات أخرى.

امزج الزبدة المخففة مع السكر ، وابدأ في الفرك أو الخفق بالخلاط ، مع إضافة البيض ، واصنع كريمة متجانسة. أضف الفانيليا حسب الرغبة.

بعد نصف ساعة ، نجمع كلا الكتلتين ونضيف الصودا ونقدم الدقيق ، نصف كوب يكفي. اعجن العجينة المعتادة ، والتي ستفرغ ببطء من الملعقة.

نقطع التفاح إلى شرائح ومكعبات وشرائح وشرائح كما تريد. ننام في العجين ونقلب مرة أخرى.

في شكل مدهون ، والذي يمكن أيضًا رشه أيضًا بالسميد ، أرسل العجينة ، وقم بتسويتها ووضع شارلوت في الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ودرجة الحرارة 180.

تختلف الكثافة والدهون في الكفير. إذا اتضح أن العجين مائي ، فيمكنك تشغيله بأمان وإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. لكن لا داعي لطرق الكتلة كثيرًا ، فقد يؤثر ذلك على جودة الفتات ، وسيصبح أكثر صرامة ، وسوف ينهار عند القطع.

الخيار الرابع: شارلوت على الكفير مع التفاح ونكهة البرتقال "Changeling"

نسخة مذهلة من التفاح شارلوت بنكهة البرتقال. الكعكة عبارة عن كعكة مقلوبة ، أي بعد الطهي ، يجب أن تطرق من الأعلى إلى الأسفل. سيظهر نمط تفاحة.

مكونات

0.22 لتر من الكفير.
ثلاث بيضات؛
البرتقالي؛
ثلاث تفاحات؛
150 غرام من السكر
0.3 كجم من الدقيق
ملعقة زيت
10 غرام من الصودا.

وصفة خطوة بخطوة

صب الخضار أو الزبدة المذابة في قاع القالب. إذا كان القاع لا يوحي بالثقة ، فمن الأفضل تغطيته بالرق.

نقطع التفاح إلى شرائح ، ونضعها على سطح مدهون بطبقة متساوية. إذا كان هناك الكثير من الفاكهة ، تداخل قليلاً.

اغسل وجفف البرتقال. إزالة الحماس. من الملائم استخدام مبشرة جيدة ، وفي هذه الحالة لا يلزم تقطيع أي شيء. تخلط مع الدقيق المنخل ، الحمضيات نفسها ليست مفيدة.

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُرسل البيض مع السكر والصودا إليه ، ويضربه جميعًا لبضع دقائق. يُضاف الدقيق مع قشر البرتقال المبشور.

تُسكب شرائح التفاح الموضوعة في قاع القالب مع العجينة المحضرة. مستوي برفق مع الحرص على عدم تحريك الثمرة.

اخبز رأسا على عقب على 180 درجة. أخرجيها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. غطي الشارلوت بصحن مسطح ، واقلبه بحدة. إذا تحركت أي شرائح من التفاح ، فارجع إلى مكانها.

بدلًا من قشر البرتقال ، يمكنك استخدام قشور الليمون أو قشور الجريب فروت أو خليط من قشور شارلوت. هذا بديل رائع للفانيليا والقرفة. يمكن حصاد القشر للاستخدام المستقبلي ، وخلطه مع السكر أو تجفيفه ببساطة ، ثم إضافته إلى أي نوع من أنواع العجين ، ويستخدم للحلويات والمشروبات.

الخيار الخامس: شارلوت على الكفير مع التفاح والجبن والسميد

وصفة أخرى لشارلوت التفاح مع إضافة السميد. الكعكة لذيذة جدا ورائحة بسبب الجبن القريش. يمكن استخدام التفاح من أي نوع ، لكنه أفضل مع الحموضة.

مكونات

160 غرام سميد
130 غرام دقيق
210 مل من الكفير (زجاج كامل) ؛
تفاحتين؛
160 غرام من السكر
ثلاث بيضات؛
300 غرام من الجبن
12 غرام من الصودا
ملعقة زيت.

كيف تطبخ

يُمزج السكر والكفير والسميد في وعاء ، ويُحرّك المزيج بالمضرب. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة.

اخفقي البيض حتى يصبح رغوي. نخل الدقيق والصودا. نضيف كل هذا إلى السميد المنتفخ بالسكر ونعجن العجينة.

يُطحن الجبن ويُضاف إلى العجين المعجن بالفعل. بعد ذلك ، تنام شرائح التفاح.

أرسل الشارلوت إلى قالب ملطخ بقطعة من الزبدة. ضعي الجزء العلوي من الجزء الخلفي من الملعقة واخبزيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. تتراوح درجة حرارة الطبخ في شارلوت بين 180 و 190 درجة ، لكن ليس أكثر.

لا داعي لإهمال فرك وطحن الجبن. يجب ألا تحدث القطع الكبيرة في العجين. بعد الخبز ، سوف يتحول لونها إلى اللون الأصفر ، وتصبح قبيحة ، وتفسد مظهر شارلوت عند تقطيعها.

الخيار السادس: شارلوت على الكفير مع التفاح والزبيب

يتم تحضير العجين لمثل هذه الفطيرة في الزبدة ، والتي يجب أن تبقى دافئة أولاً. يجب أن يلين المنتج جيدًا ، لكن لا يذوب. يتطلب الزبيب أيضًا النقع المسبق. لا حاجة لمحاولة تقصير الوقت باستخدام الماء المغلي. في هذه الحالة ، سوف يصبح العنب حامضًا ببساطة ، وسوف يتحول إلى قبيح ، وسيذهب الطعم إلى الماء.

مكونات

250 غرام من الكفير
100 غرام زبدة (أكثر من 60٪ دهن) ؛
تفاحتين؛
بيضتان؛
حقيبة الكسارة
0.27 كجم من الدقيق
3 غرام قرفة
70 غرام زبيب
0.15 كجم من السكر.

كيف تطبخ

قم بفرز الزبيب ، اسحب جميع الفروع ، اشطف واسكب ماء دافئ لا يزيد عن 70 درجة. اترك لمدة نصف ساعة.

يُمزج الزبدة المخففة مع نصف حبيبات السكر ، ويُطحن جيدًا حتى يتم الحصول على قشدة متجانسة. عندما يذوب السكر ، ستصبح الكتلة أرق.

نمزج الجزء الثاني من السكر مع البيض ، ونخفق حتى تصبح رغوة صغيرة ، ونضيف الزبدة المعدة مسبقًا ، ونفرك معًا.

من الأفضل أن يأخذ الكفير دافئًا ، لذلك نبقيه على الطاولة أو على البطارية. نضيف المنتج إلى العجينة الرئيسية ، يليها دقيق القمح. تستخدم هذه الوصفة كسارة ، لكن يمكن أيضًا استخدام الصودا. نحرك.

نحن ببساطة نعصر الزبيب بأيدينا ونرسله إلى عجينة الكفير. نقطع التفاح أولاً إلى مكعبات صغيرة ، ثم نرش بمسحوق القرفة ونقلب معًا وبعد ذلك فقط ننقلها إلى العجينة المعدة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحريكها.

نحول العجينة بالزبيب والتفاح إلى قالب قطره حوالي 24 سم ، نضعه في فرن محمى مسبقاً. نخبز شارلوت لمدة 35 دقيقة ، ونتحقق من الجاهزية بشظية.

يمكن إضافة الفواكه المجففة الأخرى إلى التفاح ، كما أن شارلوت مع المشمش المجفف ناجح بشكل خاص ، والفطيرة لها نكهة رائعة من المشمش. يُنصح بنقع أي فاكهة مجففة قبل إضافتها إلى العجينة للحصول على حشوة طرية بدون قطع صلبة.