Користь макаронних виробів для людини. Що корисніше: макарони чи спагетті. Макарони – основні відомості про продукт

Такий гарнір, як макарони, популярний практично у кожній родині країн Європи та СНД. Його подають з різними м'ясними та овочевими соусами, приправами, заправками та іншими ласощами. Причому користь макаронів абсолютно не важлива для тих, кому вже полюбилося. дана страва. Воно звичне з самого дитинства, а тому й не виникає сумнівів, чи варто його готувати. Однак багато хто все ж таки задається питанням: чи можуть макарони ставитися до продуктів із серії правильного харчування? Для тих, хто переходить на стежку здорового образужиття дана темадуже важлива.

Користь макаронів: міф чи реальність

У багатьох з нас у голові неодмінно живе думка, що макарони зовсім не корисний продукт, а скоріше навіть шкідливий. Мовляв, від нього одужують і з'являються проблеми з серцем, судинами та нервовою системою. Чомусь існує думка, що макарони небажані страждаючим від цукрового діабету. Насправді користь і шкода макаронів відносні вони залежать від типу продукту. Якщо італійська паставиконана з твердих сортів пшениці, отже, в ній дійсно є чимало користі. Якщо ж із “вищих сортів” (м'яких) – не шукайте в такому гарнірі нічого корисного.

Незвичайні властивості звичної пасти

Мова далі піде саме про ті макарони, які виготовляються із твердих сортів пшениці. Останнім часом популярними є різновиди особливих сортів, які вважаються дієтичними і дуже корисними — мабуть, сюди можна віднести і їх. Справа в тому, що крохмаль у сортах твердої пшениці склеюється білками, а от у м'яких – желатином. Останні втрачають також усі свої корисні властивостімакарони, на відміну від янтарно-золотистого гарніру - саме такий колір мають макарони твердих сортів. У їхньому складі містяться:

• вітаміни В, РР;
• токоферол;
• триптофан;
• марганець;
• залізо;
• фосфор;
• калій;
• клітковина;
• складні цукри.

На 70% макарони складаються з вуглеводів, проте не варто відразу ж тікати від цього продукту через його високої калорійності. Всім відомі 350 ккал на 100 г – це цифра для сирого продукту, який на їжу ніхто не вживає. Після варіння гарнір має лише 80 ккал, що вже не так страшно. Чим корисні макарони, так це тим, що вони швидко насичують організм енергією та корисні спортсменам при наборі маси, оскільки практично не містять жирів. Усього ста грамами продукту людський організмна 30% насичується вітамінами В, вуглеводами та білками. Крім цього, користь продукту така:

1. Позбавляють втоми і відновлюють сили, даруючи позитивний настрій.
2. Підвищують стійкість до стресу та знижують головний біль.
3. Знищують вільні радикали(Уповільнює старіння).
4. Мають абсорбуючий ефект, що дозволяє виводити токсини, шлаки та іншу нечисть з організму.
5. Не мають у складі холестерину та натрію, що дуже корисно при багатьох захворюваннях.
6. Мають цілком допустимий глікемічний індекс (при правильному приготуванні).

Чи корисні макарони вже очевидно, але лише за правильного їх вибору. Усі позитивні ефекти від вживання макаронів обумовлюються лише корисними речовинами у складі. І дуже поширена порада - промивати їх холодною водоюпісля варіння сприяє тільки тому, що з гарніру вимивається остання користьвнаслідок перепадів температур. Взагалі, макарони потрібно готувати так, щоб вони залишалися злегка недовареними. Так і калорійність, і глікемічний індекс буде нижчим.

Попри поширену думку, макарони зовсім не погіршують стан серцево судинної системи, а навпаки, зміцнюють серце та судини. Також вони благотворно впливають на опорно-руховий апарат та нервову систему. Однак важливо, що корисні властивості макарони мають тільки твердих сортів — звідси і стає очевидно, які макарони корисніші. Якщо продукт білого кольоруабо жовтого, але з білими вкрапленнями, нерівними краями і шорсткою поверхнею — він зовсім не корисний, а навіть калорійний.

А може, все-таки небезпечно?

Від макаронів дійсно можна дуже одужати. А як інакше, якщо ми звикли заправляти їх м'ясними соусами, кетчупом, майонезом та ковбасою? Звісно, ​​якщо з'їсти крім тарілки пасти ще й шматок жирного м'ясато користі від такої страви не буде. Також не рекомендується їсти макарони в період сушіння спортсменам, оскільки все-таки вуглеводів гарнір містить чимало. Але для фігури макарони не шкідливі, якщо їсти правильно.

По-перше, вживайте їх до вечора, тобто або на сніданок або на обід. По-друге, заправляйте або овочами з оливковою олією або низькокалорійним сиром. Постарайтеся відокремити пасту від їжі, що важко засвоюється. Крім того, макарони з м'яких сортівпшениці і справді підвищують глікемічний індекс, негативно впливають на серце та сприяють цукровому діабету.

Високоякісна паста такої шкоди завдати не може. Їжте лише макарони твердих сортів - користь буде помітна практично відразу!

Фахівцями з здорового харчуваннябуло проведено незалежне опитування серед населення. Всім учасникам цього дослідження було запропоновано відповісти на таке запитання: « Назвіть страву, яка, на вашу думку, легко і просто готувати, вона відмінно поєднується з іншими продуктами, і після неї, ви ще довго почуваєтеся ситим…»

Дев'яносто відсотків із ста опитаних відповіли, що знають лише одну таку страву – це макаронні вироби.

Саме макарони легко та швидко готуються, вартість такої вечері не вдарить по бюджету вашої родини, а якщо ви виявите трохи фантазії і постараєтеся приготувати до класичним макаронам пряний соусзі спеціями – то від такої вечері ваші близькі будуть у захваті. Але, все це, практична сторона медалі, а, як справи з користю? Чи корисно балувати себе такими «вуглеводними» вечерями? Чи не впливає наша любов до макаронів на нашу зайву вагу? Ми постараємося відповісти на ці, і ще багато питань.

Насамперед, давайте, відповімо на головне питання –

Що корисніше макарони чи спагетті

Головною відмінністю макаронів від спагетті є не тільки назва, а насамперед пшениця, з якої виготовляють цей продукт (до речі, дуже корисні пророслі). Дещо також відрізняється і технологія приготування. Так, звичайні макарони виготовляють із склоподібних сортів пшениці або звичайної хлібопекарського борошнавищого або першого ґатунку з додаванням яєць.Такі макаронні вироби розварюються, злипаються.

Спагетті більше користі ніж шкоди

Батьківщиною цих макаронних виробівприйнято вважати Італію, тільки там популярніші, і улюблені такі назви, як пастаабо спагетті. Якщо вже бути гранично точним, то

справжні італійські спагетті не повинні перевищувати в довжині п'ятнадцять сантиметрів, а їх діаметр не повинен бути більше двох міліметрів. Якщо розміри макаронних виробів більше – їх називають спагетонни, а, якщо менше – спагетинні.

Вперше спагетті були приготовлені в 1842 році, а своєю назвою вони зобов'язані своєю схожістю зі шматочками шпагату.
Як правило, справжні італійські спагетті прийнято подавати на стіл, приправивши соусом чи спеціями. В Італії відомо більше десяти тисяч варіантів, як і з чим можна подавати на стіл спагетті, а, досвідчені кулінаридуже часто борються між собою у такому гастрономічному мистецтві приготування цієї страви. Десять тисяч варіантів, скажете ви, звідки стільки набралося? Але, не варто дивуватися, макаронні вироби відмінно поєднуються з будь-якими продуктами без винятку, необхідно лише виявити фантазію. Але, найбільш класичні варіантиподачі цієї страви на стіл – це спагетті під томатним соусом, або спагетті з сиром.

Італійські дієтологи готові довести всьому світу, що від справжніх італійських спагетті– не одужують. Але ж у цій страві суцільні вуглеводи?! Так, але калорійність спагетті - невисока, а самі такі макаронні вироби містять клітковину великих кількостях, і навіть вітамін В1, все це в комплексі допомагає підтримувати оптимальні показники ваги. До того ж, у таких твердих сортах пшениці можна виявити амінокислоту триптофан – вона допомагає нам перебувати в хорошому настрої і сприяє здоровому та міцному сну, а вуглеводи та клітковина борються з холестерином і знижують ризик серцево-судинних захворювань. Так, що вечеря з Італії не тільки смачна, але, і корисний для здоров'я!

Але, якщо ви маєте схильність до надмірної ваги, або у ваших планах позбавитися кількох зайвих кілограмів– не рекомендується приправляти спагетті олією, жирними соусами та сиром. Розплата за такі гастрономічні уподобання неминуче наздожене вас, а показники ваг явно не потішать.

Сонячна Італія – це, безумовно, добре, але найчастіше на прилавках наших магазинів ми можемо зустріти вітчизняний продукт – макарони. Як ми вже говорили вище, такі макарони виготовляють з інших сортів пшениці, і саме це впливає на те, що такі макаронах багато калорій, мало користіі багато ризику перестати бути струнким та красивим. А якщо ви ще переварите такі макарони і заправите їх тваринними жирами – то вбивчо шкідлива вечерябуде стояти на столі.

Наші, вітчизняні макарони, які виробляють з очищених сортів борошна, у жодному разі не можна перетравлювати – у процесі розварювання підвищується глікемічний індекс(нагадаємо, що глікемічний індекс - це об'єктивний показник, який визначає ступінь впливу продуктів після їх потрапляння в наш організм на рівень цукру в крові людини). Так, ось, у переварених макаронах такий ГІ сягає позначки сімдесят – а це вже справжній інсуліновий пік!

Що ж, здається, у нас вже є перші результати – якщо ви хочете харчуватися корисною, смачною та ситною їжею- те, перевагу віддати краще спагетті. Якщо вас не хвилює аспект користі для здоров'я, і ​​проблема зайвої ваги– можете сміливо їсти макарони зі звичайних сортів пшениці та борошна найвищого ґатунку.

Ми вже згадували про те, що макарони на вечерю – справді ситна страва, після якого почуття голоду ще довго не відвідає нас. При правильному приготуванні цієї страви можна забезпечити свій організм необхідною енергією, так як енергетична цінність даного продуктудосить висока. А, якщо урізноманітнити макарони на вечерю різними м'ясними та овочевими добавками та соусами – то ви не тільки внесете різноманітність у свій щоденний раціонхарчування, однак, і збалансуєте свій продуктовий стіл. До речі, можете почитати нашу статтю про те, яким має бути .

Макарони для багатьох – паличка-виручалочка. Готувати їх швидко, вони є відмінним гарніромдо м'яса або морепродуктів, ідеально поєднуються з будь-якими соусами та приправами. Проте вважається, що макарони входять до розряду шкідливої ​​їжі, але таке судження справедливе лише частково.

Макарони - користь та шкода

Головне, про що слід пам'ятати при виборі цього продукту, так це про напис на упаковці, який говорить, які сорти пшениці були використані в процесі приготування. Так, макарони з твердих сортів (або з борошна грубого помелу) містять у собі набагато більше корисних речовин– , мінералів та амінокислот. Крім того, вони мають у своєму складі переважно складні вуглеводи, які стабілізують рівень інсуліну, повільно розщеплюються, забезпечуючи відчуття ситості на тривалий термін. Такі макарони при схудненні точно не завдадуть шкоди фігурі, особливо якщо у вашому житті присутній спорт.

Якщо на упаковці значиться «макаронні вироби», будьте впевнені – такий продукт виготовлений з м'яких сортів пшениці, а тому корисних речовин та клітковини в ньому майже немає, зате досить простих вуглеводів. Саме такі вуглеводи призводять до інсулінових стрибків та провокують появу почуття голоду. Принесуть ці макарони швидше шкодаі користь від них виявиться мінімальною, якщо вона взагалі буде.

Сьогодні часто можна знайти макарони з додаванням клітковини, користь і шкода яких такі ж, а калорійність набагато менше, ніж у звичайних макаронів. Такі макарони можна впізнати за темно-коричневим кольором. Багато дієтологи рекомендують їх як повноцінну дієтичну їжу.

Комбінувати макарони з тваринними жирами або простими – витівка, яка може погано позначитися на фігурі. Тож про кохану з дитинства вермішелі з цукром та вершковим маслом доведеться забути.

Найкраще вживати макарони вранці або на обід, найкращою добавкою до них вважаються овочеві соусиабо салати, але на худий кінець їх можна їсти з білковою їжею.

Макаронні вироби- один із найпопулярніших продуктів.

Цьому сприяє їхня низька вартість і простота кулінарної обробки.

Страви з макаронів, за рахунок високої концентрації вуглеводів, швидко насичують організм та надовго забезпечують його енергією.

Всі види макаронних виробів чудово поєднуються з овочами, зеленню, м'ясом та іншими продуктами.

Користь макаронної продукції

Макаронні вироби представлені різними видами : спагетті та ріжками, спіральками та вермішеллю, локшиною та черепашками.

Вони мають не тільки різноманітну форму та розміри, а й склад. Для виготовлення макаронної продукціїможе бути використана звичайне борошно, борошно з пшениці склоподібних, а також твердих сортів

Найбільшу користь мають спагетті- макаронні вироби із пшениці твердих сортів.

• Триптофан- амінокислоту, що забезпечує гарний настрій, бадьорість духу та міцний здоровий сон.
• Складні вуглеводи, повністю заповнюють енергетичні втрати, спричинені посиленою фізичним навантаженням, і жири, що спалюють, зберігаючи при цьому м'язову тканину.
• Клітковину, що знижує рівень холестерину в крові, що захищає серце та судини від розвитку низки захворювань та покращує процес перетравлення їжі.

Корисні речовини

Макарони мають унікальною властивістю: вони уповільнюють старіння. Це обумовлено вмістом у них оптимальної кількостівітамінів та життєво необхідних мінералів.

Вітаміни

До складу макаронних виробів входять вітаміни групи В, що стимулюють роботу всіх систем та внутрішніх органів:

• В1 (тіамін)- необхідний забезпечення повноцінної роботи ЦНС . Він забезпечує глюкозою головний мозок, підвищує розумову діяльність, покращує пам'ять, нормалізує кислотність шлункового соку, сприяє трансформації вуглеводів та інших речовин у необхідну для життєдіяльності енергію, підвищує імунітет.
• В2 (рибофлавін)- речовина, що прискорює засвоєння корисних речовин та сприяє ефективному розщепленню жирів. Він є активним учасником синтезу необхідних організмубілків, гемоглобіну та еритроцитів, а також грає важливу рольу збереженні гостроти зору.
• В3 (Ніацин або нікотинова кислота).Належить до незамінних елементів енергетичного обміну. Знімає дратівливість, захищає від безсоння та апатії, сприяє збереженню психічної рівноваги.
• В5 (кальція пантотенат або пантотенова кислота). Вважається одним із найкращих для клітинного метаболізму вітаміном. Підвищує регенерацію тканин, захищає від проникнення інфекцій слизові оболонки та шкірні покриви.
• В6 (піридоксин)- компонент, що відповідає за вироблення серотоніну. Його ще називають «вітаміном прекрасного настрою». Він позбавляє безсоння, підвищує апетит, знімає дратівливість та усуває симптоми депресії. Активізує процес формування еритроцитів та нормалізує білковий обмін.
• В9 (фолієва кислота)- цінний компонент для вироблення нуклеїнових кислот. Стимулює синтез еритроцитів, прискорює розподіл клітин. Забезпечує повноцінний внутрішньоутробний розвиток ембріона.

Макарони також містять вітамін "краси" А та вітамін "молодості" Е.Вони захищають від надмірної сухості шкіри, появи зморшок та передчасної сивини, зберігають гостроту зору.

Відео: "Чи корисні макарони?"

Макроелементи

Входять до складу макаронів мінерали активізують функції ферментів, стимулюють роботу органів кровотворення, сприяють активному оновленню крові Завдяки їм покращується загальний станлюдини.

У макаронах містяться:

• Кальцій. Впливає на процес скорочення та збудливості м'язів. Знижує проникність судинних стінок і нормалізує згортання крові. Має протизапальні властивості. Нейтралізує алергічні реакції.
• Фосфор. Відіграє важливу роль у формуванні всіх видів тканини (кісткової, м'язової, мозкової, нервової та ін.). Забезпечує нормальну роботу нирок та печінки.
• Магній. Забезпечує повноцінну роботу нирок при тривалому прийомі сечогінних препаратів. Володіє судинорозширювальними та антиспастичними (протиоспазматичними) властивостями. Потрібний при порушеннях серцевої діяльності. Стимулює відділення жовчі. Активізує роботу ШКТ.
• Калій. Передає імпульси від нервових закінчень до м'язів, забезпечуючи їх своєчасне збудження та скорочення. Зберігає водно-сольовий балансвнутрішньоклітинної рідини. Стимулює серцеву діяльність.
• Натрій. Міститься в оптимальної концентрації, необхідної для повного засвоєння вуглеводів, транспортування калію, цукру, амінокислот та вироблення у шлунку соляної кислоти.
• Сірка - компонент метіонінової, цистинової та цистеїнової амінокислот, необхідних для формування сполучної тканини та синтезу ряду білків. Вона входить до складу кератину (елемента шкіри нігтів та волосся) та інсуліну. Цей мінерал підвищує захисні силиорганізму.

Мікроелементи

• Кремній – мінерал, що уповільнює процес старіння. Він сприяє зміцненню сполучної тканини, зниженню АТ, підвищенню імунітету та активізації мозковий діяльності. Завдяки цьому мікроелементу стабілізується робота всіх систем, підвищується еластичність. кровоносних судин, м'язів та зв'язок, знижується ймовірність розвитку дерматозів та інших захворювань шкіри
• Залізо сприяє повному виведеннюз організму солей важких металів та інших токсинів, підвищує стійкість організму до дії хвороботворних бактерій, стимулює роботу щитовидної залози, підвищує утворення гемоглобіну

Кому корисні макаронні вироби

Обмежень із вживання макаронної продукції немає.Їх можна включати до раціону абсолютно всім.

Вважається, що вони особливо корисні спортсменам та людям,зайнятим важким фізичною працею. Вони відчувають постійну потребу у складних вуглеводах.

Макарони дозволяють компенсувати енергетичні витрати без ризику підвищення глікемічного індексу.

Шкода та протипоказання

Єдиний мінус макаронної продукції- надмірне захоплення смачними кулінарними вишукуваннями з неї, що призводять до Швидкий набір зайвих кілограмів.

Це відбувається при вживанні виробів з борошна грубого помелу або нижчих (неочищених) сортів, а також при додаванні до борошна білка. Їхню основу становить крохмаль.

Концентрація корисних речовин у такій продукції значно нижча, ніж у спагетті із твердих сортів пшениці.

Жирові прошарки з'являються і при поєднанні відварених макаронів з висококалорійними соусами, м'ясною піджаркою, тушкованими овочами тощо.

Калорійність та поживна цінність

Попри існуючу думку, макаронні вироби є продуктом, що спалює жир, а не відкладає його про запас. Їхня калорійність 340 ккал/100 г.

Вони мають високу поживну цінність за рахунок вуглеводів. У кожних 100 г продукту їх міститься понад 70 %. Перед білків припадає 13 %, а жири становлять лише 0,6 %.

Смак макаронних стравзалежить від якості виробів. Декілька практичних пораддопоможуть не помилитися із вибором.

Як вибрати

Існує помилкова думка, що дорога продукція краща за дешеву. Але це найпоширеніша помилка. багато відомі виробникинакручують ціни за бренд та упаковку.

Тому оцінювати якість макаронів слід за їх складом та іншими ознаками:

Як зберігати

Термін придатності макаронів без добавок становить три роки,виробів з додаванням шпинату або моркви - два роки, яєчної основі- Один рік.

Зберігати макаронні вироби в сухому місці, в упаковці виробника. Після її відкриття термін зберігання продукції скорочується.

Відео: "Як правильно готувати пасту?"

Як використовувати

З макаронних виробів можна приготувати безліч різних страв. Це може бути самостійна страва(наприклад, запіканка, макарони по-флотськи, паста тощо) або гарнір до м'яса.

Попередньо їх відварюють у підсоленій воді. Потім обсмажують, запікають, додають улюблений соус.

Важливо знати!Кетчуп, майонез, гострі приправиє висококалорійними продуктами. Вони містять інгредієнти, які підвищують апетит. Їх поєднання з макаронними виробами призводить до поглинання порцій, більших, ніж потрібно організму для поповнення енергетичних витрат. А це – прямий шлях до відкладення жиру у проблемних місцях.

Висновок

• Макаронні вироби продукт, корисний для людей різного віку. Вони прості у приготуванні.
• У макаронах присутні макро- і мікроелементи, вітаміни і групи В, а також триптофан- Амінокислота, що забезпечує оптимістичний настрій.
• Користь макаронів полягає в тому, що при їх вживанні відбувається швидке насичення. Складні вуглеводи, що входять до складу макаронів, сприяють поповненню енергії без підвищення глікемічного індексу.
• Протипоказань до вживання макаронів немає. Вони не містять шкідливих компонентів. Однак у продукції з низькоякісного борошна міститься мінімальна кількістькорисні речовини. Вона часто призводить до набору зайвих кілограмів.
• Під час вибору макаронних виробів слід ретельно вивчати інформацію на упаковці. У ній зазначені група макаронів, сорт борошна та термін придатності продукції.

Дієтолог, Ендокринолог, Діабетолог

Консультує пацієнтів із питань надмірної ваги, здійснює індивідуальний супровід пацієнта з питань харчування, складає індивідуальні дієти для зниження маси тіла з урахуванням смакових пристрастей пацієнта.

Макарони відносяться до найбільш поширених і часто вживаних продуктів. Їх подають повсюдно у формі гарніру, додають у перші та другі страви. На цьому ґрунті людей цікавить питання, яке зачіпає користь та шкоду виробів. Сьогодні ми розглянемо по порядку.

Склад та особливості макаронів

Макарони можуть бути виготовлені із твердих або м'яких сортів пшениці. Залежно від виду різниться і хімічний складелементів продукту.

Якщо сировиною виступає звичайне борошно, макарони виготовлені з м'яких сортів пшениці. Такий продукт не містить ніяких корисних речовин.

Після потрапляння в стравохід макарони починають засвоюватися, тим самим збільшуючи глікемічний індекс до критичної позначки. Все це загрожує підвищенням цукру в крові та набором зайвої ваги.

Що стосується макаронів з твердих сортівпшениці, вони включають цілу нішу поживних речовин. Однак у даному випадкукористь вийде отримати, не доварюючи макаронні вироби остаточно (технологія «аль денте»).

Продукт твердого ґатунку включає корисні вітамінита мінеральні сполуки. У ньому зосереджена фолієва кислота, тіамін, піридоксин, ніацин, пантотенова кислота, інші вітаміни В-групи.

Макарони твердого сорту не обділені залізом, кальцієм, фосфором, цинком, марганцем, міддю та магнієм. Вони також є токоферол, вітамін РР, В-каротин, складні сахариди природного типу, харчові волокна рослинного походження.

Після вживання макаронів у їжу вони повільно всмоктуються і розносяться по всьому організму, не викликаючи різких стрибківглюкози. Водночас насичення зберігається надовго, що корисно для людей, які стежать за своєю фігурою. Цікаво, що глікемічний показник не перевищує позначки 40 одиниць.

Неважко відрізнити макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, від своїх побратимів. У нашому випадку вироби матимуть відповідну позначку на упаковці, жовтуватий відтінок без білих цяток. При цьому макарони міцні, гладенькі.

Щоб бути впевненими у своєму виборі, шукайте на упаковці позначення "Durum", "інтегровані макарони", "макарони з твердих сортів пшениці", "1 клас", "А".

У складі таких виробів багато протеїну, тому продукт має найвищу поживною цінністю. Не заборонено споживати склад тим, хто стежить за своєю вагою та активно займається спортом.

Користь макаронів

1. Всі макаронні вироби, виконані з твердих сортів пшениці, мають найвище скупчення. харчових волоконта клітковини зокрема. Ці речовини виконують роль щітки, вони чистять кишечник від застійних явищ і борються із запорами.
2. Макарони посилюють метаболічні процеси в організмі, тим самим покращуючи всмоктування. цінних речовинкров'ю та подальше транспортування до життєво важливих органів та систем. Регулярне поїдання виробів допоможе нормалізувати тиск та покращити діяльність кровоносної системи.
3. У продукті багато речовин, які контролюють рівномірне засвоєння. Завдяки цьому практично немає навантаження на шлунково-кишковий тракт, нирки та печінка. Макарони очищають організм від токсинів, оскільки мають ефект губки.
4. У макаронних виробах є вітаміни групи В, які потрібні нервової системидля повноцінного функціонування. На цьому фоні нормалізується психоемоційне середовище, пропадає безсоння, ліквідуються наслідки стресів.
5. Високий вміст заліза спонукає багатьох людей використовувати макарони як засіб для лікування та профілактики анемії. Магній з калієм регулюють діяльність серцевого м'яза, позбавляють кровоносні канали від холестерину.
6. У продукті є фосфор, який швидко засвоюється. Ця речовина потрібна людині для побудови кісток та їх ущільнення, підтримки здоров'я зубів та нігтів. Вітамін Е виступає як природний антиоксидант, зберігаючи молодість шкіри.
7. Продукт багатий на триптофан - амінокислоту, яка сприяє виробленню серотоніну. Останній, своєю чергою, називається гормоном щастя. Систематичний прийом макаронів підвищить настрій, зніме хронічну втому та апатію.

1. Макарони - один із затребуваних продуктів у сучасній кулінарії. Склад унікальний, але при його зловживанні можна за короткий термін набрати надмірну масу. Також за допомогою макаронів можна позбутися небажаних кілограмів. У цьому випадку слід надавати перевагу продукту твердих сортів.
2. Деякі види виробу високої якостів обов'язковому порядкупроходять механічне пресування під високим тиском. Така маніпуляція називається пластифікацією. У цьому випадку готова сировина має захисний шар. Така плівка не дає крохмалю желатинуватись. Процес походить від короткої термічної обробкимакаронів.
3. Такий виріб можна піддавати тривалому варінню, при цьому глікемічний індекс не сильно підніметься. Макарони не рекомендується обробляти після приготування холодною водою. Гарнір можна подавати з маслом оливи холодного віджиму, грибами, тушкованими овочами. Зі спагетті відмінно поєднуються сири.
4. Щоб позбавитися зайвої ваги, рекомендується споживати макарони з борошна грубого помелу. Глікемічний індекспісля термічної обробки складає 35 одиниць. При цьому все корисні якостіпродукту зберігаються. Також з метою схуднення можна їсти цільнозернові вироби. Такі макарони повністю натуральні без будь-яких добавок.

Дієтичне блюдо з макаронів з овочами.

• капуста брюссельська – 160 гр.
• макарони – 250 гр.
• стручкова квасоля – 95 гр.
• чері – 4 шт.
• твердий сир – 45 гр.
• олія оливи - за фактом
• базилік – 15 гр.

1. Ретельно промийте брюссельську капустуі відправте в каструлю з киплячою фільтрованою водою. Проварити продукт протягом 12-13 хвилин. Відкиньте овоч на друшляк, чекайте на повне стікання рідини.
2. Після цього розрубайте капусту надвоє і обсмажте на скороді в розпеченому оливковій олії. Квасоля промийте і відправте варитися до повної готовності. Паралельно приготуйте макарони у підсоленому розчині.
3. Надішліть всі компоненти в сковороду і протоміть кілька хвилин на повільному вогні. Не забудьте перемішувати. Розкладіть страву по порціях, прикрасьте половинками томатів чері та свіжою рубаною зеленню.

1. При виборі макаронів важливо розуміти, що ціна не відіграє вирішального фактора. Не завжди дорогі вироби кращі за дешеві. Найчастіше висока ціна обумовлюється накруткою брендів і красивою упаковкою.
2. При виборі товару незалежно від ціни завжди дивіться склад. Макарони повинні бути виконані з борошна вищого ґатунку (А). У них зберігається максимальна користьвсіх ферментів культури. Вироби групи також корисні для людини.
3. Далі зверніть увагу на колір макаронів, продукт вищого ґатунку має золотистий, кремовий або бурштиновий відтінок. В інших випадках до складу додаються шкідливі барвники. Що стосується зовнішнього виглядуто якісні макарони мають рівну склоподібну структуру.
4. В останню чергу дивіться на упаковку. Вона має бути прозорою, щоб ви могли оцінити якість виробу. Відповідно, зверніть увагу на герметичність упаковки. На всій якістю сировина має бути оглядове віконце, дата виготовлення та сорт борошна.

Шкода макаронів

1. Забороняється споживати макарони, якщо у вас непереносимість пшеничного складу. У деяких випадках лікар може заборонити прийом страви після хірургічної операції. Також продукт категорично протипоказаний при гострих недугах шлунково-кишкового тракту.
2. Що стосується жінок при вагітності та лактації, споживання макаронів не має обмежень, крім перерахованих вище. Вироби вищого ґатунку збагатять організм необхідними ферментами та зарядять енергією на тривалий час.

Незалежно від сорту виробу зловживання макаронами призведе до швидкого набору маси тіла. Якщо ви схильні до ожиріння, якісний продуктрекомендується споживати у першій половині дня. Калорійність страви значно підвищиться, якщо додати соус, вершкове масломайонез.

Відео: чи можна їсти макарони, якщо вирішила схуднути