Листкова запіканка з картоплі та курки. Запіканка з курячих філе. Рецепти. Запіканка із сирих продуктів у мультиварці

Ця страва дуже схожа на всенародно улюблене м'ясо французькою, тільки звична телятина замінюється в ньому курячим м'ясом. Ми цю страву називаємо простіше – запіканка з курки з картоплею в духовці, і готуємо її трохи інакше. Технологія створення картопляно-м'ясної закуски проста, та й інгредієнти для приготування потрібні недорогі, але навіть з такого набору можна створити шедевр.

Картопляна запіканка з курячим філе та сметаною в духовці

складові

• - 500 г + -
• - 200 г + -
• - 300 г + -
• - 150 г + -
• - за смаком + -
• - 50 г + -
• - 600 г + -
• Приправа для курки (або будь-які інші спеції)- за смаком + -
• - 3 зубки + -
• - за смаком + -

Як зробити смачну запіканку з картоплі з куркою по-домашньому

Перший рецепт, який ми розглянемо кроками, можна сміливо назвати класикою. Адже у блюді у нас традиційне поєднання продуктів: м'ясо (курка), картопля та сир, запечені в духовціпід сметанним соусом. Завдяки такому тандему, філе виходить соковитим, картопля – хрумкою та не пересушеною, а сама запіканка покривається такою апетитно-рум'яною скоринкою, що просто слинки течуть при одному погляді на блюдо.

Готуємо продукти для приготування запіканки

1. Ніжне куряче філе ріжемо невеликими тонкими платівками.
2. До подрібненого м'яса додаємо ароматний часник(попередньо нарізаний скибочками), сіль, перець, улюблені спеції, а також майонез.
3. Ретельно перемішуємо все своїми руками, потім ставимо на 30 хвилин курятину в майонезі та прянощах у холодильник.
4. Головку цибуліперетворюємо на красиві тонкі кільця.
5. Картоплю теж ріжемо тонко, тільки у вигляді гуртків.
6. В окремій мисці з'єднуємо сметану з прянощами, меленим чорним перцем і сіллю - всі компоненти заправки курячої запіканкиз картоплею добре заважаємо.
7. Твердий сир трьом крупно на тертці.
8. Жароміцну форму змащуємо повністю (дно та стінки) вершковим маслом, після чого приступаємо до викладання продуктових шарів.

Формуємо шари картопляної запіканки з курки

1. Першим буде шар цибулі.
2. Слідом за ним йде картопля. Його кладемо не повністю, а лише ½ частина від усього підготовленого обсягу.
3. Змащуємо картоплю сметанним соусом (знову-таки, витрачаємо лише половину заготовленого соусу).
4. На сметанний шар кладемо ½ нарізаного м'яса птиці.
5. Посипаємо сиру куркуполовиною тертого сиру.
6. Далі шари повторюємо: картопля, сметана, куряче м'ясо, сир.

Запікаємо страву в духовці до готовності

1. Відправляємо форму із запіканкою у розігріту конвекційну піч на 1 годину. За цей час страва спекеться і гарно зарум'яниться. А ось тим, хто смажене не любить, радимо посипати запіканку сиром не одразу, а за 15 хвилин до закінчення готування.

Куряча запіканка в духовці: рецепт з картоплею та йогуртом

Внести трохи пікантності та різноманітності до улюбленої запіканки допоможе нежирний йогуртта морква. Здавалося б, абсолютно звичайні продукти, але саме вони додадуть печеній картоплі з м'ясом особливий аромат і, звичайно ж, смак.

складові

• Куряче м'ясо (філе) – 600 г;
• Йогурт (нежирний) – 2 ст.
• Морква – 3 прим.;
• Картопля – 2 шт.;
• Сушений перець – до смаку;
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.;
• Оливкова олія – ½ ст.л.;
• Цукор - ½ ч.л.;
• Сіль за смаком;
• Молотий чорний перець – до смаку.

Йогуртова запіканка, приготовлена ​​в духовці з картоплею та куркою

1. на великої тертцінатираємо очищену моркву.
2. Цибулину ріжемо ножем довільно, не дуже крупно і не дуже дрібно - середньо.
3. Змішуємо в мисці цибулю з морквою, заправляємо їх оливковою олією, а потім присипаємо цукром.
4. Філе з курячої грудкиподрібнюємо кубиками за допомогою кухонного ножаабо ж вдається до допомоги блендера.
5. Картоплю, традиційно для цієї страви, ріжемо тонкими кружальцями.

Щоправда, цілком допустимо використовувати у запіканці картопляне пюре. Для цього наперед картопля відваріть, пюруйте, а далі робіть все за рецептом.

1. Змащуємо форму для випікання олією, після чого викладаємо в неї шари продуктів у наступному порядку:

• терта морква з цибулею;
• куряче м'ясо (не забудьте його поперчити і присмажити сіллю);
• кухлі сирої картоплі;
• поливаємо все порцією йогурту (врахуйте, він має бути несолодкий і максимально натуральний); насамкінець посипаємо страву кропом.

Форму із запіканкою поміщаємо в розігріту до 160 градусів піч і запікаємо картопляно-м'ясну закуску до готовності протягом 1 години.

Варіанти начинок для курячо-картопельної запіканки

У таку запіканку можна додавати не тільки ті інгредієнти, що вказані в рецептурах вище, але й багато інших продуктових компонентів. Технологія дозволяє включати до складу оригінальні продукти, серед них найбільш доступними та недорогими є:

• гриби;
• кукурудза;
• всілякі овочі (баклажани, помідори, кабачки, болгарський перецьі т.п.);
• різні види сиру;
• вершки;
• зелень (селера, кріп, петрушка, пір'я молодої зеленої цибулі);
• спеції та приправи на будь-який смак.

Зі столу готова запіканка з курки з картоплею, зроблена в духовці, швидко розійдеться по тарілках. Ви й оком моргнути не встигнете, як страва буде з'їдена. А хіба це не чудово? Адже найкраще підтвердження майстерності господині – вдало підібраний рецепт та чудове втілення його в життя. Смачного!

Кожна господиня хоч раз готувала запіканку, і найпопулярніша: запіканка з курки з картоплею в духовці. Адже ми часто готуємо страви з картоплі та м'яса.

На смак вона дуже ситна, соковита та смачна. Куряче філе тане у роті. Картопля має вершковий, ніжний смак, а помідори додають приємну кисло-солодку нотку. Печериці надають поживності.

Вершкова заливка просочує всі інгредієнти і робить страву соковитою. Сир додає останній апетитний штрих, адже що може бути смачніше сирної, скоринки, що тягнеться!

Готується страва дуже просто і швидко, тим більше картоплю ми попередньо відваримо, а решту інгредієнтів підготувати не довго.

Запіканка з курки з картоплею в духовці

складові

• Куряче філе – 300 г.
• Печериці – 300 г.
• Картопля – 5 шт.
• Помідори дрібні - 5 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 1,5 склянки
• Сметана жирна – 3 ст.л
• Сир твердий – 70г.
• Сіль – 1 год.
• Базилік – щіпка
• Чорний мелений перець – щіпка

Приготування

Перед приготуванням, я обрала сковороду, в якій смажитиму м'ясо з грибами, і потім вже в ній запікати. Тому вибирайте сковороду без ручки.

Гриби промиємо від бруду, наріжемо на шматочки. Куряче філе нарізаємо шириною 1 см. Смажимо приблизно 15 хвилин на середньому вогні до готовності грибів. Приправимо спеціями: сіллю, чорним меленим перцем, паприка.

Картоплю відваримо в мундирах, очистимо і наріжемо на кільця шириною 0,5см. Нарізайте не дуже тонко, щоб шматочки не ламалися.

Помідорки промиємо, наріжемо на тонкі кільця, на товсті не ріжте, щоб вони встигли пропектися, адже всі інгредієнти в нас вже будуть готові.

Викладаємо картоплю на курку, приправляємо її сіллю та чорним меленим перцем. Наприкінці кладемо помідори.

У миску наливаємо воду, сметану, вибиваємо яйця, солимо, додаємо базилік, збиваємо вилкою в однорідну суміш.

Заливаємо заливкою, ставимо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200С.

За 2 хвилини до кінця приготування додаємо натертий сир. Подаємо гарячу страву до столу! Смачного!

Як приготувати запіканку з куркою та овочами

1. Помідори використовуйте стиглі та солодкі.
2. Воду можна замінити молоком, просто в мене молока під рукою не виявилося.
3. Сметана робить блюдо жирнішим і ніжнішим.
4. У заправку для яскравості смаку можете додати часник, кріп, петрушку, кінзу.

Картопляна запіканка з куркою – ароматне, ситна страваз інгредієнтами якого можна сміливо експериментувати.

Картопляна запіканка з куркою в духовці

Повноцінний обід або вечеря для всієї родини із найпростішими складовими.

Необхідні продукти:

• три зубчики часнику;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• півкілограма картоплі;
• 300 грам сметани;
• близько 500 грам курячого філе;
• приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізаємо тонкими пластинамиЗаправляємо його спеціями, подрібненим часником і прибираємо в холод приблизно на 30 хвилин.
2. За цей час перетворюємо цибулю та картоплю на тонкі кільця.
3. У миску викладаємо сметану, змішуємо із сіллю, перцем та іншими приправами на свій смак. Сир подрібнюємо на тертці.
4. Готуємо форму для запікання і першим шаром викладаємо цибулю, на неї частину картоплі, яку промазуємо сметаною сумішшю, потім курка посипана сиром. Ще раз повторюємо черговість шарів, але вже без цибулі. Верх обов'язково покриваємо сиром.
5. Доводимо до готовності у вже розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин.

Рецепт приготування в мультиварці

Смачне насичена страва, яке не забере багато часу, адже готуватиметься воно у мультиварці.

Необхідні продукти:

• п'ять картоплин;
• близько 350 грам курячого філе;
• спеції та зелень на свій смак;
• три ложки сметани;
• цибулина.

Процес приготування:

1. М'ясо промиваємо, розрізаємо на платівки, обробляємо спеціями.
2. Цибулю та картоплю нарізаємо на кільця, не надто товсті.
3. У мисці змішуємо сметану із зеленню та різними приправами.
4. У чашу мультиварки викладаємо спочатку шар картоплі, яку потрібно полити сметанним соусом, потім курку з цибулею, сметану і знову основний овоч.
5. Поставити прилад на режим «Випічка» і готувати страву близько 60 хвилин.

Як зробити запіканку з картоплею, куркою та грибами?

Картопляна запіканка з куркою та грибами – чудова вечерядля всієї родини. Страва виходить дуже ситною.

Необхідні продукти:

• 250 грам сметани;
• близько 500 г курки;
• цибулина;
• півкілограма картоплі;
• 300 г грибів;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Для початку зробимо заливку для блюда. Потрібно поєднати сметану зі спеціями, перемішати.
2. Картоплю, цибулю та курку нарізаємо тонкими пластинками і з'єднуємо з приправами.
3. Гриби подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді, так щоб із них вийшла вся рідина.
4. Готуємо форму для випікання і першим шаром викладаємо на нього картопля, потім курку, цибулю та гриби. Кожен шар необхідно промазувати соусом зі сметани. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
5. Готуйте в гарячій духовці на 180 градусах близько 50 хвилин.

Готуємо по-французьки із сиром

Картопляна запіканка з куркою і сиром виходить дуже смачна за рахунок хрусткої скоринки.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• 500 грам філе курячого;
• 250 грам сметани;
• два зубчики часнику;
• 150 грам сиру;
• приправи до смаку;
• близько 600 грам картоплі.

Процес приготування:

1. Часник подрібнюємо, з'єднуємо зі сметаною, туди всипаємо сіль і перець, перемішуємо.
2. Курку, цибулю та картоплю перетворюємо на тонкі платівки, а сир натираємо на великій тертці.
3. На вибрану форму для запікання кладемо спочатку подрібнену цибулю. Потім картопля, поливаємо її соусом зі сметани. Зверху викладаємо м'ясо, заливку та сир. Ще раз повторюємо черговість шарів і завершуємо все сиром, який має щільно покривати усі інгредієнти.
4. Забираємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин і доводимо до готовності.

У горщиках

Картопля з м'ясом завжди добре виходить, якщо готувати її в горщиках, то чому б не зробити в них і запіканку?

Необхідні продукти:

• цибулина;
• приблизно півкілограма картоплі і стільки ж курячого м'яса;
• приправи на власний смак;
• два зубчики часнику;
• 100 г сиру;
• 200 г сметани.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на кільця, злегка обсмажуємо на сковороді. Так само робимо з картоплею та куркою – подрібнюємо їх на платівки і доводимо до легкого золотистого кольору.
2. Сметану з'єднуємо з нарубаним часником, приправами та за бажанням із зеленню.
3. На дно горщиків кладемо цибулю, картоплю, сметану, курку, знову соус та сир. Робимо так кілька разів, доки не закінчаться всі продукти. Останній шар- Сир. Відправляємо горщики в гарячу духовку на 30 хвилин, встановивши температуру в 170 градусів.

З картопляного пюре

Як варіант зробити запіканку можна з пюре, а не нарізаної картоплі.

Необхідні продукти:

• близько 500 грам картопляного пюре;
• два шматки курячого філе;
• приправи до смаку;
• 150 г сиру.

Процес приготування:

1. Для цього рецепту знадобиться картопляне пюре. Візьміть вже готову масуабо відваріть картоплю і розімніть її.
2. М'ясо наріжте тонкими пластинками, обваляйте у спеціях.
3. На дно форми викладіть половину пюре, потім курку, сир і прикрийте картоплею, що залишилася. За бажанням можна змастити верх яйцем.
4. Довести до готовності у духовці протягом 30 хвилин на 180 градусах.

З курячим фаршем

У цьому рецепті можна використовувати як порізану картоплю, так і пюре.

Необхідні продукти:

• маленька баночка сметани;
• 150 грам сиру;
• приправи на власний смак;
• часточка часнику;
• 500 грам курячого фаршу;
• 600 грам картоплі;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Курячий фарш з'єднуємо з вибраними приправами та подрібненою цибулею, обсмажуємо на сковороді до готовності.
2. Картоплю нарізаємо кільцями, а сметану змішуємо з дрібно нарізаним часником, перцем і сіллю.
3. На дно форми кладемо картоплю, поливаємо соусом, потім викладаємо курячий фарш, ще трохи заливання, шар сиру і знову повторюємо черговість викладення продуктів, завершивши все сиром.
4. Залишилося тільки прибрати форму в гарячу духовкуі почекати, поки страва буде готова. Знадобиться близько 40 хвилин при рівні нагрівання 180 градусів. За бажанням зверху запіканку можна посипати зеленню.

Рецепти смачних запіканокна будь-який смак

картопляна запіканка з куркою

1 година

170 ккал

5 /5 (1 )

Куряча запіканка з картоплею, виготовлена ​​в духовці – по-справжньому смачна страва, що готується швидко і легко, і пригодиться як на вечерю, так і у вигляді обідньої страви. Ми підготували для вас три рецепти цієї запіканки, які допоможуть вам швидко і до відвалу нагодувати ваших рідних. Давайте ж розберемо кожен із них докладніше.

Рецепт картопляної запіканки з курячим філе та сиром

Кухонне начиння та техніка:

Перший етап

1. Насамперед, необхідно підготувати куряче філе. Його потрібно добре промити у воді, після чого позбавитися різних плівок і жирових прожилок. Нарізаємо філе на тонкі пласти, які трохи просвічуватимуться на світлі.
   
   
2. Зубчики часнику викладаємо на обробний стіл і добре ударяємо по кожному з них кулаком або роздавлюємо бічною поверхнею ножа. Після сильного удару відокремити лушпиння буде простіше простого. Подрібнюємо часник на обробна дошка, або ж проганяємо його через часнику.
   
   
3. У миску (або просто на дошці) викладаємо подрібнений часник, а також нарізану курку. Додаємо майонез, трохи солі та перцю. Не соромтеся також додавати трохи своїх улюблених спецій, головне – знати міру, щоб вони не перебивали смаку інших інгредієнтів.
   
   
4. Тим часом, зчищаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його на тонкі кільця. Намагайтеся нарізати всі кільця однакової товщини, тому що з цибулі ми викладемо перший шар запіканки.
   
   
5. Натираємо твердий сирна великій тертці. У рецепті використовується приблизна кількістьсиру, якщо ж ви дуже любите даний продукт, то не соромтеся натирати сиру трохи більше.
   
   
6. У тарілку виливаємо сметану і додаємо до неї щіпку солі з перцем, після чого перемішуємо сметану зі спеціями, рівномірно розподіляючи їх між собою.
   
   
7. 
   
   
8. Так само тонко, як і цибуля, нарізаємо кожну картоплину на кружечки або півкухлі.
   
   

Другий етап

Рецепт запіканки з курячим фаршем

• підготовка – 25 хвилин, готування – 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонне начиння та техніка:обробна дошка, духовка, миска, терка, форма для запікання, ніж, м'ясорубка.

Список використаних інгредієнтів

Приступаємо до приготування запіканки

Перший етап

Другий етап

Рецепт картопляної запіканки з курячим філе та грибами

• Час, відведений для приготування запіканки:підготовка – 20 хвилин, готування – 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонне начиння та техніка:обробна дошка, духовка, миска, терка, форма для запікання, ніж.

Список використаних інгредієнтів

Приступаємо до приготування запіканки

Перший етап

1. Промиваємо у воді куряче філе і позбавляємося різних плівок і жирових прожилок. Нарізаємо філе на тонкі пласти, нарізати слід якомога тонше, щоб не було проблем із формуванням шарів запіканки.
   
   
2. Подрібнюємо часник на обробній дошці, або ж проганяємо його через часнику.
3. У миску викладаємо подрібнений часник, а також нарізану курку. Додаємо майонез, а також трохи солі та перцю.

   Можете додати для аромату трохи своїх улюблених спецій.

4. Добре перемішуємо ложкою всі інгредієнти в мисці та залишаємо настоюватись приблизно на 20 хвилин.
5. Печериці заливаємо водою і вимиваємо з них земляні залишки, які часто зустрічаються в грибах. Як тільки всі гриби будуть ретельно вимиті – нарізаємо їх на тонкі пласти.
   
   
6. Зчищаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його на тонкі кільця або півкільця. Намагайтеся нарізати всі кільця однакової товщини, тому що з цибулі ми викладемо перший шар запіканки.
   
   
7. Натираємо твердий сир на великій тертці.
   
   
8. У тарілку виливаємо сметану і додаємо в неї щіпку солі з перцем, а також пару щіпок мускатного горіха. Перемішуємо сметану зі спеціями, рівномірно розподіляючи їх між собою.
   
   
9. Чистимо картоплю і замочуємо його кілька разів у воді, щоб зайві клейковина з крохмалем вимилися.
   
   
10. На тонкі кружечки нарізаємо очищену та вимиту картоплю.
    
    

Другий етап

1. Вершковим маслом змащуємо дно та стінки форми для запікання. Першим шаром у нас буде цибуля, викладаємо її на дно форми, кожен кружечок якомога щільніше один до одного.
2. Другим шаром викладаємо картопля, яку змащуємо зверху сметанним соусом.
   
   
3. Поверх картоплі викладаємо пласти печериць і трохи змащуємо їх тим же сметанним соусом.
   
   
4. Зверху грибів викладаємо третій шар, який складається з курячого філе, просоченого спеціями, часником та майонезом.

Картопляна запіканка з куркою особливого подання не потребує. Хто хоча б раз куштував, знають, яка це смакота. Запитання виникають, коли вирішуєш приготувати таку запіканку сам. Як досягти особливої ​​соковитості страви? Чи потрібно заздалегідь відварювати картоплю? Як зробити запіканку не лише смачною, а й естетичною? На всі ці питання ви знайдете відповіді, переглянувши наш рецепт з фото. Запіканка з куркою та картоплею в духовці у вас вийде просто смакота. Готується вона швидко, а виходить легкою та досить ситною. Приготувавши таку запіканку, можна без зайвого клопотунагодувати смачною вечерею всю сім'ю.

На шість порцій потрібно:

• 450 г курячого філе;
• 650-700 г картоплі;
• 2-3 помідори;
• часточка часнику;
• Червоний болгарський перець;
• 150 г майонезу;
• 100 г сиру.

Як смачно приготувати картопляну запіканку з куркою

1. Відварюємо в невеликій каструлі куряче філе. Варимо його до повної готовностіі воду при цьому обов'язково підсолюємо. Даємо охолонути, а потім подрібнюємо, розбираючи м'ясо руками по волокнах.

2. З картоплі знімаємо шкірку і вже очищеному вигляді відварюємо до перших ознак готовності. Воду, як і при варінні курячого філе, обов'язково підсолюємо. Даємо картоплі повністю охолонути і натираємо на великій тертці.

3. Помідори та червоний перець миємо, з перців видаляємо насіння та білі прожилки, якими насіннєва коробочка кріпиться до внутрішніх стінок перчика, ріжемо не надто великими кубиками.

4. Жаростійну форму, щоб картопляна запіканка не підгоріла, змащуємо рафінованою олією. Першим шаром укладаємо подрібнене по волокнах куряче філе.

5. У майонез додаємо пропущену через прес або натерту на тертці часточку часнику (багато не потрібно, навіть у невеликій кількостічасник дасть відчутний аромат), добре змішуємо і змащуємо шар курячого м'яса. Використовуємо приблизно половину майонезу.

6. Накриваємо шаром тертої картоплі. Щоб запіканка вийшла ніжною та повітряною, не притискаємо картоплю руками.

7. Змащуємо майонезом, що залишився, і викладаємо кубики помідорів і перцю.

8. Останній штрих- Шар тертого сиру.

9. Доводимо картопляну запіканку до готовності в духовці за 180 градусів. Запікаємо близько 25-35 хвилин до рум'яності сирного шару.

10. Запіканка з картоплею та курячим філе виходить дуже ніжною, тому перед нарізуванням даємо їй хвилин 10 спокою. За цей час вона закріпить свої шари і не розвалюватиметься при нарізуванні. Подаємо запіканку у супроводі легкого овочевогосалату.