Порошок з гарбузового насіння користь та шкода. З м'якоті гарбуза. Шкода та побічні ефекти

Перелік продуктів:

• Гарбузове борошно 1 склянка
• 2 яйця
• 12 склянки молока
• Мигдаль 30 грам
• Грецькі горіхиочищені 50 грам
• Кориця

Спосіб приготування:

Збити молоко з|із| яйцями, насипати муку|борошно| і добре перемішати. Горіхи подрібнити в окремій тарі, залити 100 мл вершків із додаванням тріски кориці. У спеціальну силіконову тару для НВЧ печей залити тісто, викласти суміш з горіхів та вершків, за бажання можна додати трохи родзинок. Випікати за 180 градусів 15-20 хвилин. На свій смак перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом чи кокосовою стружкою.

«Відьмина гора»

Інгредієнти:

• Гарбузове борошно 1 склянка
• 2 яйця
• Сметана 400г
• Маргарін 30г
• Сода гашена 12 чайної ложки
• Родзинки 15г
• Темний шоколадбез добавок 1 – 2 плитки.

Приготування:

Розтопити маргарин на плитці. Змішати з яйцями та гашеною содою, збити до пінки. Додати сметану, родзинки, борошно, ретельно перемішати. Тісто, що вийшло, відправити в духовку на 20 мнут при температурі 180 градусів. Тим часом розтопити шоколад на вогні, додати до смаку 1-2 ложки коньяку. Коли бісквіт буде готовий, розламати його, але не подрібнювати до крихт, викласти на тарілку у формі гірки та полити шоколадом.

«Тикування» на десерт

Продукти:

• 3 яйця
• Гарбузове борошно 2 столові ложки
• Борошно 1 склянка
• 12 склянки молока
• Швидкі дріжджі 5 грам
• Морквяний сік, розведена 1 склянка
• Темний шоколад з горіхами 1 плитка

Приготування:

Змішати дріжджі, гарбузове і пшеничне борошно, додати молоко, сік, збиті яйця і добре перемішати. Дати тесту постояти 15-20 хвилин. З отриманого тексту зробити невеликі коржики, всередину який помістити по маленькому шматочку шоколаду. Краї заліпити та надати форму гарбуза. За бажанням окремого шматочкатіста виліпити "шапочки" і помістити в зелений барвник. Отримані булочки викласти на змащене деко маргарином і відправити в духовку на 10-15 хвилин.

Куряче філе в запашному соусі

Список продуктів:

• Куряче філе 300г
• Гарбузове борошно 1 столова ложка
• Вершки 50мл
• Сир 100г
• Середня цибулина
• Чорний перець
• Зелень

Приготування:

Розморожене куряче філенарізати великими шматочкамиі замаринувати у вершках з чорним перцем і гарбузовим борошном на 10-15 хвилин. Цибулю нарізати дрібними шматочками, помістити на сковорідку. Хвилин через 5 внести крицю разом із маринадом, посипати зеленню, добре перемішати та смажити без кришки на середньому вогні. За готовністю посипати курку тертим сиром, закрити кришкою та дати постояти 10 хвилин. За бажання можна замінити вершки майонезом.

Сирний суп - пюре

Перелік інгредієнтів:

• Сир 150 грам
• 2 середніх картоплини
• Маленька цибулина
• Маленька морква
• Зубчик часнику
• Томатна паста чайна ложка
• свинина
• Свіжа зелень

Приготування:

Свинину залити невеликою кількістю води та поставити варити. Цибулю, моркву та часник дрібно нарізати обсмажити на середньому вогні. За 3 хвилини до готовності додати томатну пасту, борошно і добре перемішати. У свинячий бульйонвідварити нарізану кубиками картопля і терту на дрібній тертцісир. Додати обсмажування в суп. Перевіряти готовність по м'якості картоплі. Коли суп звариться, перелити в блендер і подрібнити. Перед подачею на стіл прикрасити дрібно нарубаною зеленню

Каша «Народна»

Інгредієнти:

• Рис круглий 100 грам
• Крупа пшенична 150 грам
• Борошно гарбузове 50 грам
• Молоко 250 мл
• Сіль 12 чайної ложки
• Цукор 2 столові ложки
• Вершкове, рослинне масло за смаком

Спосіб приготування:

200 мл молока налити в каструльку, довести до кипіння. Додати крупи, дотримуючись порядку: пшоно, рис та борошно гарбузове, з інтервалом у 10 хвилин, безперервно помішуючи. По готовності влити 50 мл молока, що залишилися, сіль, цукор, ретельно перемішати, вимкнути вогонь і дати настоятися 10-15 хвилин. За бажання перед вживанням додати олію, сухофрукти, ягоди або мед.

Груші у тісті

Інгредієнти:

• 4 середніх груш
• 2 столові ложки гарбузового борошна
• 4 столові ложки пшеничного борошна
• 2 столові ложки цукру
• 1 яйце
• 12 склянки молока

Приготування:

У мисці збити яйця з молоком до однорідної консистенції, всипати види борошна. Замісити тісто дати постояти 10 – 15 хвилин. Потім тісто промісити ще раз, розкотити товщиною 2-3 мм і вирізати довгі смужки, з'єднати по парах. Груші ретельно помити та очистити від шкірки. Смужку тіста закріпити на гострій частині груш і акуратно обмотати тістом грушу, не залишаючи проміжків. Застосувати алгоритм на груші, що залишилися, потім відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Привіт усім, хто заглянув!

Гарбуз - усім відомий плід. Хтось знає гарбуз як головну прикрасу на Хелловін, а хтось самостійно вирощує її на городі. Насправді гарбуз дуже корисний, причому не тільки самий м'якоть гарбуза, але і його насіння! Якщо насіння перемолоти, то вийде борошно. Саме про неї я сьогодні й хочу розповісти.

Борошно з насіння гарбуза– це білково-вітамінний комплекс рослинного походженнямістить незамінні амінокислоти вдало поєднуються з вітамінами С і групи В макро і мікроелементами (кальцій, калій, фосфор, залізо, марганець, цинк) і харчовими волокнами.

Борошно з насіння гарбузасумісна з будь-якими продуктами та лікарськими засобами, навіть вона знімає токсичне навантаження на печінку, принагідно її оздоровлюючи. Цей продукт функціонального харчування ефективний у боротьбі з так званими захворюваннями цивілізації. цукровим діабетом, атеросклерозом, ожирінням, захворюваннями печінки та передміхурової залози

У мене борошно від компанії "Спеціаліст".Нещодавно я писала про кедрове борошно цього ж виробника.

• Ціна- 180 рублів в ІМ "Здоров'я Алтаю"- . Ціна на борошно там відносно невисока (і її там великий вибір). В інших ІМ я бачила її і за 250 рублів і вище. У роздрібний продаждоки не бачила.
• Об `єм- 200 грам.

Продається в картонних коробочках, де є вся необхідна інформація. Сама мука упакована в щільний, ергономічний водо і світлонепроникний пакет. Його можна закривати та відкривати багато разів.

Загалом до упаковки немає жодних претензій. Дуже зручна.

Борошно з насіння гарбузачудово нормалізує обмін речовин, стимулює імунітет, покращує функціонування основних органів та систем людського організму, насамперед, серцево-судинної, кровотворних органів, печінки та нирок, підвищує розумову та фізичну працездатність.

Ви тільки подивіться на поживний склад. Він просто ідеальний! Дуже багато білка, і жиру - олія гарбузового насіння, теж дуже цінна річ.

КБЖУ:на 100 грам – 286 ккал, білки – 40 гр., жири – 10 гр., вуглеводи – 5.5

Борошно насичено-зеленого кольору, помел досить дрібний. Вона однорідна, може збиватися з невеликих грудочок, які розсипаються від дотику. Комочки з'являються від олії у складі.

Пахне гарбузовим насінням, досить специфічний запах, нічого не звичайного.

На смак борошно таке ж, як і насіння. Якщо їли сире гарбузове насіння, то знаєте. Сказати, що вона смачна не можу, але вона й не несмачна. Смак швидше на любителя. Якщо хочете по-справжньому смачне борошно, то зверніть увагу на кедрове або борошно з волоського горіха.

Гарбузове насіння містить цинк.Дуже багато цинку!

На жаль, раціон сучасної людинине дозволяє одержати норму цинку з їжею. Особливо він необхідний спортсменам (особливо тяжкоатлетам), тому що під час активного заняття спортом організм швидше витрачає цинк.

Цинк допомагає покращити стан волосся, шкіри та нігтів. Волосся та нігті він зміцнює, а шкіру чистить. Усі знають дешеве та дієвий засіб- цинкова мазь. А ще багато різних цинковмісних препаратів (цинктерал, наприклад). Їх часто призначають дерматологи для лікування вугрів та акне. Так ось замість препаратів можна просто з'їдати 3-4 ст.л. в день.

Цинк впливає на діяльність статевих залоз та передміхурової залози, нормалізує секрецію тестостерону та використовується для профілактики та лікування чоловічої безплідності.

А ще цинк допомагає підшлунковій залозі виробляти інсулін, допомагає відновити нормальний рівень цукру на крові.

Крім цинку, гарбузове насіння багате цілою групою амінокислот! Він виконують цілий рядважливі функції в організмі і допомагають засвоюватися білкам.

Глутамінперетворюється в головному мозку на глутамінову кислоту, яка запобігає прояву втоми, знімає депресію.

Гліцинзапобігає дегенерації клітин центральної нервової системи.

Лізінсприяє засвоєнню клітинами кальцію.

Метіонінзапобігає жировій дегенерації печінки, нормалізує обмін холестерину, бере участь у виробництві антитіл, альбумінів сприяє утворенню колагену.

Фенілаланінпідвищує працездатність, піднімає настрій, покращує пам'ять.

Валінмає стимулюючу дію на м'язовий обмін, використовується м'язовими клітинами як джерело енергії.

Ізолейциннеобхідний освіти гемоглобіну, регулює рівень цукру на крові.

Метеонінпокращує діяльність травної системи, допомагає детоксилювати (виводити) важкі метали, забезпечує захист від опромінення, необхідний для синтезу адреналіну, фарманокінетики фолієвої кислоти та вітаміну В12.

Треонінбере участь у освіті колагену.

................................................................ КОМУ І НАВІЩО......................................................................

1. Людям, які займаються спортом.Особливо тим, хто набирає м'язову масу. По перше, тому що борошно дуже багата на білок (і амінокислотами), а по-друге, знову ж таки, ЦИНК. Він має важливе значення при наборі м'язової масиоскільки входить до складу анаболічних гормонів, від яких багато в чому залежить остаточний результат.

2. Хворим на цукровий діабет, вегетаріанцям та тим, хто на дієті.Борошно за рахунок вмісту цинку сприяє виробленню інсуліну та регулює рівень цукру в крові. А ще регулює вуглеводний та ліпідний обмін.

3. Дітям та підліткам.Все знову зводиться до цинку, його недолік спричиняє уповільнення розвитку.

4. Тим, у кого проблеми з випаданням волосся, прищі та тендітні нігті.

5. Взагалі всім без винятку варто включити гарбузове насіння у свій раціон

Я вибрала це борошно, бо ходжу до зали, набираю вагу. І взагалі я просто люблю різне насіння і дуже люблю гарбуз.

Стан мого волосся, нігтів та шкіри не покращився. Я взагалі ніяких зовнішніх змін не помітила, але їм я її не дуже багато (1-2 с.л. в день)

Не обов'язково їсти борошно в чистому вигляді. Її можна додавати в каші, салати, кефір, йогурти, випічку, робити з нею коктейлі та використовувати як панірування.

Я додаю 1 столову ложку з гіркою у вівсянку з ранку. Виходить каша з легким гарбузовим присмаком. Але я зазвичай додаю ще багато чого (фрукти, сухофрукти, горіхи, какао терте), тому у мене смак гарбуза якось втрачається.

Ще робила такий напій - гарбузово-кедрове молоко. Просто взяла склянку теплого молока, додала гарбузове та кедрове борошно (по 1 ст.л), збила блендером і додала фініковий пекмез. Якщо чесно, вийшло дуже смачно. А ще такий напій досить ситний)

Взагалі він виходить зеленим, але фініковий пекмез зробив його кремовішим.

Ще можна готувати різну випічку. Виробник запевняє, що невелика кількість гарбузового борошна робить випічку пишнішою і вона довго не черствіє. Нічого не можу сказати щодо цього.

Але борошно зелене, тому будь-яка страва, в яку додали гарбузове борошно зеленіє. Ось, наприклад, тісто для бананових оладок з 5 видів борошна. Тут всього 1 столова ложка гарбузового борошна, а тісто набуло зеленого відтінку.

...............................................................................................................................................................

Тож якщо вам пощастило, і вам ваші батьки/бабусі вручили вам гарбуз, ні в якому разі не викидайте насіння! Краще висушіть і подрібніть їх, додайте в кашу та випічку.

А якщо гарбуз зі свого городу вам не світить (як і мені), то РЕКОМЕНДУЮпокупне борошно! Особливо спортсменам, що худнуть. Смачно, корисно, поживно.

Від цього виробника у мене є ще 2 види борошна. кедровата кунжутна. Особливо люблю кедрову і гарбузову, а кунжутна - найбілковіша і ще вона джерело кальцію, але вона дуже на любителя (гірчить).

Дякую за увагу! Успіхів, мяу! .◕‿◕.

Відповідає вимогам БГБК дієти, що адаптується для Палео-дієти, LOD

У улюбленій дитячій казці гарбуз перетворюється на карету, щоб доставити Попелюшку на доленосний бал до палацу принца. І в реального життяЧим більше ми дізнаємося про корисні властивості цього сезонного плоду-овочу, тим більше напрошується порівняння з її казковим персонажем. Гарбуз – овоч воістину дивовижний, справжня аптека на грядці. Втішно, що все більше застосування в лікувальної кулінаріїзнаходять і насіння гарбуза. Подрібнені в муку вони можуть зайняти гідне місце у списку продуктів для альтернативної безглютенової випічки. Борошно з насіння гарбуза тепер можна купити у російських магазинах здорового харчування (на відміну від західних!..). А я, як і раніше, готую гарбузове борошно, перемелюючи насіння гарбуза невеликими порціями у звичайній кавомолці.

Пропоную випробувати нескладний у виконанні видозмінений рецепт кексу-бісквіта, батьківщиною якого є австрійська земля Штирія – місцевість, що славиться великими врожаями гарбуза та достатком усілякого креативу, із цим пов'язаним фактом. Такий кекс можна спекти у круглій формі для кексів або у звичайній вузькій прямокутній.

У традиційному австрійському рецепті запитується одна склянка борошна і така сама кількість розмелених гарбузового насіння. Задавшись метою повністю виключити борошно з тіста, я використовую тільки подрібнене насіння. Але можливі варіанти.

Насіння гарбуза мають відносно невисоке солей щавлевої кислоти. Імовірно гарбузове борошно відрізняється ще меншим у розрахунку на порцію. Оксалатність готового продукту буде нижчою, якщо слідувати традиційній версії, використавши як БГ борошна рисову білу.

8 порцій

Інгредієнти:

• 2 склянки гарбузового борошна (або меленого гарбузового насіння) — для , або за відсутності Палео обмежень можна використовувати рівні кількості гарбузового борошна і безглютенової на ваш вибір (рисової для )
• 4 яйця (білки та жовтки окремо)
• 1/2 склянки кокосового цукру для Палео-дієти (або, якщо немає обмежень, можна замінити такою самою кількістю цукрової пудри або 1/4 склянки ксиліту)
• 1/4 склянки кокосового цукру (або за відсутності обмежень по Палео-дієті та ж кількість звичайного цукруабо кілька крапель за смаком екстракту стевії)
• 1,5 ч.л. екстракту ванілі (якщо немає обмежень, можна замінити 1 ст.л. рому)
• трохи кориці (не використовувати для низькооксалатної дієти)
• 1 ст.

Приготування:

1. Нагріти духовку до 180 градусів за Цельсієм (350 F).
2. Відокремити білки від жовтків.
3. Міксером збити білки в міцну стійку піну ( як для безе) з 1/2 склянки кокосового цукру (або цукровою пудроюабо іншим підсолоджувачем за дієтою).
4. Розтерти ложкою жовтки з 1/4 склянки кокосового цукру (або іншим підсолоджувачем по дієті).
5. В іншу миску просіяти всі сухі інгредієнти, що залишилися - борошно, порошок для випічки і корицю (якщо використовується).
6. До сухих інгредієнтів додати екстракт ванілі (або ром). Влити жовтки, розтерті із цукром. Добре перемішати ложкою.
7. Обережно додати|добавляти| збиті з цукром білки. Тісто буде густим, не пишним і не дуже рівномірно поєднується з білками. Але цей факт, як не дивно, зовсім не псує кінцевого результату!
8. Викласти тісто в добре змащену|змазати| жиром форму для випічки. Випікати в нагрітій до 180 ° С духовці до утворення золотистої скоринкина поверхні кексу (приблизно 25-30 хвилин).
9. Готовий кекс дати повністю охолонути. Вийняти з|із| форми і полити кремом на вибір:

• із збитих вилкою та підсолоджених по дієті охолоджених кокосових вершків (БДБК, Палео, LOD), або
• якщо немає контролювати рівень оксалатів у харчуванні, - кремом з кеш'ю за рецептом або приблизно ½ кількості крему, приготовленого за рецептом нижче.

Поживні властивості:В 1/8 рецептури (з кокосовим цукром) 137 калорій, 6 г жиру, 1 г насич., 93 мг холестерину, 46 мг натрію, 196 мг калію, 1 г клітковини, 16 г вуглеводів, 6 г білка, 12 % ДН магнію, 14 % ДН цинку

Зображення збільшується.

Крем із кеш'ю

Вихід 1.25 склянки

Інгредієнти:

• ¾ склянки сирих горіхів кешью, замочених на 2-3 години і потім промитих
• 2 ст. розтопленого кокосової оліїабо олії гарбузового насіння
• 3 ст. меду
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• 1 ч. л. свіжого лимонного соку
• 1/4 ч. л. морської солі
• 2-4 ст. води, якщо потрібно для змішування

Приготування:

У блендер помістити всі інгредієнти, окрім води. Включити блендер і додаючи по ложці воду змішувати вміст до отримання кремової консистенції.

Поживні властивості:в 1/16 рецептури крему міститься 60 калорій, 4 г жиру, 2 г насич., 0 мг холестерину, 0 мг натрію, 2 мг калію, 5 г вуглеводів, 1 г білка.

Натуральне гарбузове борошно отримували в результаті сушіння і помелу вимитого, очищеного насіння. Цілюща сила подрібненого насіння було помічено народами, що населяли Бразилію, Індію та Південну Америку. Особливу увагупродукт отримав у наш час, коли важливість здорового харчування виходить першому плані. Адже борошно з насіння гарбуза не містить глютену, але багате на високоякісний білок, макро- і мікроелементи, вітаміни.

Такий білково-вітамінно-мінеральний комплекс є цінним. дієтичним продуктомхарчування, який можуть додавати у своє меню вегетаріанці та сироїди. Лікувальні властивостізберігає і гарбузовий шрот, виготовлений способом холодного віджиму олії. Застосування вітамінно-зберігаючої технології дозволяє зберегти білки, вітаміни, мінерали, амінокислоти, що вдало поєднуються з клітковиною.

Склад та характеристики

Гарбузове борошно відрізняється таким багатим вітамінно- мінеральним складом, що рідко зустрічається в інших продуктах. Це безцінне джерело омега-6 та омега-3 жирних кислот, включаючи альфа-ліноленову кислоту Крім вітамінів групи В, А, С, PP, К, порошок із насіння гарбуза містить безліч мікро- та макроелементо:

• Вітамін А 3 мкг

• Кальцій 55 мг

• Магній 262 мг

• Натрій 575 мг

• Калій 919 мг

• Фосфор 92 мг

• Залізо 3.31 мг

• Цинк 10.3 мг

• Вітамін 0.286

• Мідь 690 мкг

• Холін 39.1 мг

• Марганець 0.496 мг

Всього 100 г подрібненого насіння містить добову дозуполіненасичених жирів, вітаміну К та РР, а також мінералів: заліза, міді, марганцю. А для поповнення денної нормимагнію та фосфору достатньо з'їдати 60 г борошна з гарбуза.

Показник глікемічного індексу гарбузового борошна дорівнює 70 одиниць, а інсуліновий індекс(ІІ) становить 40 одиниць. Причому ІІ сирого гарбузадорівнює 25, а вареного овочу 75. Гарбузове борошно має меншу калорійність порівняно з пшеничною (360 Ккал).

У порошку насіння гарбуза міститься велика кількість рослинного білка (майже 40%). Такий безглютеновий продукт рекомендується включати до раціону людям, які не вживають їжу, що містить тваринний білок. Білок гарбузового борошна, що легко засвоюється, містить єдину лімітуючу незамінну амінокислоту - лізин. Поєднуючи порошок із гарбуза з бобовими, можна поповнити своє меню повноцінним білком!

Але основною перевагою гарбузового порошкує відсутність глютену – білкового інгредієнтаклейковини, яка здатна запускати патологічні процеси в організмі людини.

Лікувальні властивості та правила вживання

Гарбузове борошно можна застосовувати при захворюваннях ШКТ, жовчовивідних шляхів. Безглютеновий порошок знижує рівень глюкози та холестерину в крові, покращує жировий обмін, запобігаючи ожиріння та дозволяючи хворим на діабет II типу зменшити дозу прийому цукрознижувальних засобів. У складі комплексної терапії серцево-судинних хвороб гарбузове борошно підвищує міцність, еластичність стінок судин, підтримує в нормі тиск, бореться з наслідками інсультів, інфарктів.

У народної медицинигарбузове борошно відмінно зарекомендувало себе у боротьбі з глистами. Для цього потрібно 50 г порошку розвести теплою водоюдо отримання рідкої маси і приймати її натщесерце маленькими порціями протягом 15 хвилин. Через 2 години потрібно випити сольове проносне. За іншим рецептом до борошна потрібно додати мед, прийняти перед сніданком (через годину можна їсти), а через 3 години прийняти проносне.

Додаючи продукт у щоденний раціонможна, можливо:

Борошно з насіння гарбуза знаходить застосування як інгредієнт спортивного харчування, виступаючи джерелом білка та енергії для м'язової тканини. Потрібно пам'ятати, що максимальна добова нормагарбузового порошку становить не більше 2 ст. л. 3 рази на день.

Використання в кулінарії

Гарбузовий порошок має повітряну консистенцію та відрізняється легким горіховим присмаком. Відмінно поєднуючись з пшеничним борошном, сухофруктами, горіхами та надаючи готового продукту оригінальний смак, безглютенова мука застосовується у випічці хлібобулочних виробів, виготовлення кондитерської продукції: печива, халви, солодких батончиків та ін. Великою популярністю користуються хліб з додаванням гарбузового борошна, який відрізняється пишністю і довго не черствіє, не пліснявіє. Але для покращення смаку, підвищення органолептичних якостей та збільшення часу зберігання (до 72 годин) потрібно використовувати не більше 100-150 г гарбузового порошку на 1 кг житнього або пшеничного борошна.

Основні кулінарні призначенняборошна з насіння гарбуза:

• вітамінно-білкова добавка для каш, салатів, закусок, супів;

• загусник підлив, соусів, киселів;

• збагачуючий елемент для випікання;

• паніровка для виробів із фаршу, овочів і т.д.

Безперечну користь для організму принесе каша, яка готується дуже просто. У киплячу воду (молоко) засипається мука з гарбуза, проварюється близько 2 хвилин при постійному помішуванні. Для ослаблених чи одужуючих пацієнтів можна підвищити харчову цінністькаші, додавши курагу, родзинки, чорнослив, мед, какао, йогурт. Порошок з насіння додають у різні гарніри, печуть млинці та оладки, посипають салати, каші, макарони.

Гарбузове борошно часто приймають як енергетичного напою, розбавляючи водою чи іншою рідиною. Виходить корисний коктейльзбагачений білком, який добре засвоюється організмом. З додаванням гарбузового борошна можна приготувати безліч смачних і корисних страв: соуси, підливи, галушки і навіть котлети, причому господині відзначають, що в поєднанні з морквою вони набувають аромату копченостей.

У домашній косметології

На основі гарбузового борошна роблять маски для обличчя різною дією: освіжаючі, очищаючі, відбілюючі. Амінокислоти, що входять до її складу, а також вітаміни групи B і С беруть участь у синтезі колагену – білка, «відповідального» за пружність, еластичність шкіри. Цинк має здатність нормалізувати роботу сальних залоз, зменшуючи прояви вугрового висипу. Для проблемної шкіриможна використовувати маску, приготовлену з рівних частин гарбузового борошна, кислого молока, меду та лимонного соку.

Для освіження та відбілювання шкіри обличчя косметологи рекомендують використовувати наступний рецепт: залити борошно окропом, щоб вийшла консистенція середньої густоти Обличчя змастити олієюта нанести теплу масу на 20 хвилин. Змити маску теплою та обполоснути обличчя прохолодною водою. Можна приготувати відвар, що омолоджує, якщо прокип'ятити 2-3 хвилини 100 г порошку з гарбуза в склянці води. Настояти 2 години, відцідити, протирати кілька разів на день шкіру обличчя, шиї, декольте області, рук.

Можна покращити стан волосся та шкіри голови, попередити появу лупи, якщо регулярно використовувати спеціальну маску. Залити гарячою водоюгарбузове борошно у співвідношенні 1:10. Отриману емульсію нанести на коріння, утеплити голову. Змити за 20-30 хвилин. Доцільно поєднувати зовнішнє застосування борошна із насіння гарбуза та його прийом у їжу. Комплексне регулярне використання поверне шкірним покривампружність і ніжність, волоссю забезпечить м'якість і шовковистість, зробить нігті здоровими.

Приготування борошна в домашніх умовах

Хоча купити готове гарбузове борошно не складає труднощів, але багато хто воліє робити його самостійно. Це виключить наявність у суміші будь-яких промислових, сторонніх домішок, а значить забезпечить максимум користі. Для цього потрібно очистити від лушпиння, промити сире насінняз гарбуза і просушити їх у духовці або просто на сонці.

Маса насіння має зменшитися у 2-3 рази. Після сушіння насіння слід подрібнити в кавомолці, м'ясорубці або блендері, вибравши режим дрібного помелу і перевіряючи отриману масу на дотик. Бажано 1-2 рази просіяти гарбузове борошно через сито і пересипати в чисту суху ємність, яку закрити герметичною кришкою. У такому вигляді продукт зберігається 2 місяці у прохолодному темному місці.

Також у домашніх умовах можна приготувати борошно з м'якоті гарбуза, яке славиться високою концентрацією каротиноїдів, що мають антиоксидантні властивості. Спочатку необхідно вибрати стиглий овоч, зняти шкірку, видалити насіння. М'якуш нарізати невеликими шматочками(скибочками) та помістити в сушку або духовку, яка включена на слабкий вогонь. Коли овочеві часточки просохнуть, потрібно подрібнити їх у блендері, кухонному комбайні. Готовий порошокз м'якуша гарбуза потрібно зберігати в холодильнику або холодному, сухому місці в ємності з щільною кришкою.

Чи є протипоказання та шкода здоров'ю?

Суворих заборон на вживання гарбузового борошна немає. У рекомендованих дозах продукт добре підходить навіть для дитячого харчування, а також для включення до раціону вагітних і жінок, що годують. Завдати шкоди та викликати негативні наслідкидля здоров'я може безконтрольне споживання гарбузового борошна за рахунок перенасичення організму мікроелементами та вітамінами.

Через великий вміст харчових грубих волокон, які впливають на діяльність кишкової мікрофлори, може статися розлад системи ШКТ При надмірному прийомі у людини можуть початися такі проблеми з шлунково-кишковим трактом, як запор, діарея та підвищене газоутворення.

Не слід зловживати застосуванням порошку з гарбуза особам, які страждають на гіпотонію, т.к. можливе невелике зниження тиску внаслідок розширення судин. Пацієнтам з холециститом, жовчнокам'яною хворобою, а також мігрень бажано проконсультуватися з лікарем. Індивідуальна нестерпністьтрапляється вкрай рідко, але будь-які алергічні прояви, які коли-небудь спостерігалися після прийому гарбуза, служать абсолютним протипоказаннямдо вживання продуктів із будь-яких частин овочу.

Небезпечно використовувати препарат з простроченим терміном придатності, який отримує гіркий присмак за рахунок окислення ненасичених жирних кислот. Якщо гарбузове борошно зберігається без етикетки з датою випуску, гіркота легко визначається на смак. Прогіркла продукція насичена шкідливими для здоров'я токсичними сполуками та підлягає утилізації, тому що підвищує ризик розвитку злоякісних пухлин, серцево-судинних патологійта інших хвороб. Тому слід використовувати продукт свіжого помелу, щоб поєднати користь для організму та смачну їжу!

Батьківщиною гарбузового борошна прийнято вважати Мексику, хоча сьогодні цей корисний продуктзастосовують і в Таїланді, і в Японії, а також в Африці та Бразилії. Цікавий той факт, що стародавні єгипетські мудреці, які зналися на медицині, використовували її для лікування різних захворювань. Гарбузове борошно, корисні властивостіі шкоду якої ми розглянемо, - це продукт переробки (сушіння та помелу) насіння гарбуза. У цьому насінні укладена справжня цілюща сила. Давайте поговоримо про це докладніше.

Склад гарбузового борошна

Користь борошна з насіння гарбуза обумовлена ​​багатим вітамінним і мінеральним складом. Насіння цього овочу – справжня криниця магнію та калію, заліза та цинку. Перші два мікроелементи беруть активну участь у серцевій діяльності, стимулюючи його роботу, а також зміцнюють судини та сприяють зниженню тиску. Магній розщеплює глюкозу в організмі, перетворюючи її на енергію, а також допомагає краще засвоюватися кальцію.

Залізо допомагає транспортувати кисень до тканин та органів. Фосфор у складі насіння гарбуза регулює роботу серцевих м'язів та нервової системи, нормалізує ниркову діяльність. Він грає важливу рольу процесах обміну як жирового, і вуглеводного.

Гарбузове насіння, а значить, і борошно, яке вироблено з них, містить більше половини всіх вітамінів групи В, аскорбінову кислоту, вітамін А в велику кількість. Наявність цих речовин говорить про те, що гарбузове борошно покращує зір, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльністьта позитивно впливає на роботу нервової системи. Токоферол (вітамін Е) теж є у цьому продукті. А він, як відомо, є вітаміном молодості та краси. Наявність у складі насіння гарбуза жирних кислот Омега-3 та Омега-6 робить цей продукт ще ціннішим.

Гарбузове борошно – безглютеновий продукт, воно не містить і соєвих компонентів, тому рекомендоване людям, які страждають на непереносимість глютена і соєвого білка. Майже 40% маси гарбузового борошна належить високоякісному білку. Людям, у раціоні яких відсутній тваринний білок, варто внести до свого раціону гарбузове борошно.

Гарбузове борошно – корисні властивості

Даний продукт, багатий на кальцій і цинк, може поліпшити стан людей, хворих на остеопороз. Високий та протизапальний ефект помелу насіння гарбуза – лікарі прирівнюють його до дії відомого препарату, що знімає запалення, Індометацину.

Якщо у вас порушено гормональний фон, Включіть в раціон гарбузове борошно, вона на користь в цьому плані як представницям жіночої статі, так і чоловікам. Хочете скинути кілька кілограмів, цей продукт допоможе і у цьому питанні. Завдяки наявності в ньому білка, а також низькому відсотку жиру, він є сприятливим засобом для схуднення.

Якщо ви постійно піддаєтеся великим фізичним та розумовим навантаженням, відчуваєте стрес або страждаєте на депресивні розлади, гарбузовий помел допоможе подолати такий стан. У ньому міститься натуральний антидепресант – L-триптофан.

Насіння гарбуза – джерело величезної кількостіфітостеролів, а ці речовини найкраще сприяють виведенню поганого холестерину. Крім того, вони виконують інше важливе завдання – перешкоджають утворенню тромбів та бляшок на судинних стінах. Ці якості гарбузового борошна принесуть користь людям із серцево-судинними захворюваннями.

Гарбузове борошно: шкода та протипоказання до неї

Оскільки борошно з насіння гарбуза багате на грубі харчові волокна, у деяких людей можуть спостерігатися розлади системи травлення, що супроводжуються підвищеним утворенням газів, запорами або, навпаки, рідким стільцем.

Якщо ви страждаєте на гіпотонію, то не зловживайте гарбузовим борошном, адже деякі її складові сприяють розширенню судин і зниженню тиску. Хворим з жовчнокам'яною хворобою і страждаючим холециститом людям слід передусім проконсультуватися з лікарем.

Якщо у вас раніше виявлялася алергія на гарбуз, борошно з його насіння вам протипоказане. Не варто використовувати цей продукт, якщо він зберігався дуже довго та зіпсувався. Перевірити його якість можна, скуштувавши смак. Якщо в муці присутня гіркота, то вона вже не корисна, а шкідлива - в ній присутні токсини. Використовуйте тільки свіжий помел із насіння гарбуза.

Тепер час сказати в яких кількостях використовується гарбузове борошно, як приймати її для здоров'я ...

«Про дозування»

Приймають гарбузове борошно в невеликих кількостях, додаючи її в різні страви- Випічку, супи, напої, соуси. Достатньо з'їдати щодня столову ложку цього продукту на день, щоб відчути його сприятливу дію.

Гарбузовий помел допоможе зміцнити імунітет, покращити настрій, підвищити працездатність, очистити кишечник, надати шкірі здорового кольору та сяйва, за умови його помірного прийому. Зловживання даним продуктом може завдати шкоди, адже передозування та накопичення в організмі надмірної кількості вітамінів та елементів може призвести до непередбачуваних наслідків. Тож не зловживайте! Для різноманітності використовуйте різні видиборошна. Наприклад, вам знайоме півб'яне борошно, рецепти приготування страв, з яких нещодавно наводилися на сайті? Якщо ні, ласкаво просимо до розділу «Здорове харчування»!