Цукати з гарбуза: прості рецепти в духовці, сушарці і в'ялені в сиропі. Сушений гарбузовий порошок

Як декор використовуються такі види гарбузів:

• Лагенарія. Вона має «пляшку» форму і з неї можна виготовити пляшку, ківш, вазу та інше. Вона має зелений колір, але в процесі сушіння стає жовто-коричневою.
• кукурбіта. Не великий гарбуз яскравих кольорів (червоний, помаранчевий, золотистий). Через пару місяців сушіння кольору бліднуть. З цих плодів виготовляють ліхтарики та горщики квітів.

Існує також різноманітні декоративні сорти гарбуза, одні з найпопулярніших ось:

• Мандаринова. Маленькі гарбузи з гладкою шкіркою і не дуже визначними ребрами.
• Чалмоподібна. Плід виглядає, начебто складається з кількох частин. Гарбуз цього сорту великий і має химерний вигляд, верхня частина часто схожа на капелюшок гриба.
• Світ Дамплінг. Крупним овочом з ребрами. Забарвлення чергується білими, жовтими, зеленими смугами та білими цятками.
• Апельсинка. Кулясті або плескаті дрібні плоди яскравого забарвлення.
• Крихітка Бу. Маленькі білі гарбузи, схожі на величезний часник.

Підготовка овочів

Перед тим як сушити овоч, його необхідно ретельно підготувати до процесу. Алгоритм дій має бути таким:

• Шкірку гарбуза очищають від забруднення і миють мильним розчином та теплою водою;
• Добре висушують;
• Протирають спиртом поверхню плода;

Як висушити гарбуз для декору?

Які засоби та прилади використовують?Іноді для сушіння гарбуза у вигляді декору використовують кухонні прилади. Але в такому разі є ймовірність, що овоч просто запечеться, а не висохне і потім дуже швидко зіпсується.

Використовувати для сушіння можна такі прилади та температурні режими:

• У духовці сушать при температурі 80 градусів. Овочі кладуть у центр духовки і періодично перевертають рухом годинникової стрілки.
• В аерогрилі температура сушіння становить приблизно 70 градусів.
• В електросушарку сушать гарбуз за 80 градусів.
• У мікрохвильовці сушіння проводиться в режимі 600 Ватт.

У процесі сушіння в будь-якому приладі потрібно перевертати плід з боку в бік, щоб він не згорів.

Як сушити повністю?Цілий гарбуз можна сушити повністю двома методами:

• Із застосуванням приладів, наведених вище.
• Дуже ефективною, але дуже тривалою буде природна сушіння в приміщенні, що добре провітрюється, або на грядці.

Як сушити розрізану?Частинами також можна сушити двома цими способами. Для цього потрібно підготувати, порізати гарбуз на необхідні шматочки та видалити волокна з насінням.

Принципи природного сушіння овочів

Як висушити гарбуз для виробів швидко?Якщо декоративний виріб з гарбуза не планується зберігати тривалий час, можна скористатися експрес методом сушіння. Він включає такі дії:

• Підготовка гарбуза звичайним способом;
• Зрізання верхівки. Зріз робити рівним і для цього використовують великий гострий ніж;
• Видалення м'якоті за допомогою вишкрябання ложкою, щоб на стінках не залишилося нічого, інакше гарбуз запліснявіє через кілька днів.
• Протирання внутрішньої поверхні овоча ганчірочкою просоченої спиртової рідини;
• Набивання овочів папером (краще газетами);
• Далі слід поставити гарбуз у темне місце, що провітрюється, і постійно змінювати набивку всередині нього в міру намокання паперу.

Як правильно і довго, але якісно сушити декоративний гарбуз?Найкращим способом залишається природне сушіння. Для такого способу вибирають не великі плоди, цілі, без вм'ятин, гниття та плісняви.

ВАЖЛИВО:При зрізанні гарбуза з рослини обов'язково потрібно залишити невеликий хвостик. Він допомагатиме овочу виділяти вологу у навколишнє середовище.

Підготовка плоду звичайнісінька: помити в теплій воді, просушити і обробити спиртом.

Процес природного сушіння може тривати 6-18 місяців. Він залежить від товщини шкірки, кількості м'якоті, величини плода та умов навколишнього середовища.

Правила такого виду сушіння гарбуза:

• Для сушіння потрібно взяти кількість гарбузів із запасом. Є ймовірністю, що не всі висохнуть. Деякі псуються на початковому етапі процесу;
• Плоди не повинні стикатися;
• Приміщення для сушіння необхідно добре вентильоване;
• Важливо, щоб не було попадання прямих сонячних променів на плоди;
• Покласти гарбуз можна на клейонку для того, щоб волога стікала на неї, а ще краще - на дерев'яні піддони з великим проміжком між ламелями для того, щоб гарбуз мав гарне постачання повітрям;
• Щодня на початку сушіння слід оглядати плоди на наявність гнилі. Потім огляд можна робити раз на тиждень. Всі м'які тиковки, що псуються, необхідно відразу прибрати, інакше вони заразять здорові.
• Якщо з'явилися невеликі ділянки цвілі на шкірці від вологи, що виділяється, її можна прибрати і протерти ділянку спиртом.

Як виготовити гарбуз на Хелловін і як його зберігати?

Розпочати підготовку гарбуза до цього свята можна за кілька місяців до нього. Вибирають сорти з не дуже твердою шкіркою, щоб можна було легко вирізати страшні мордочки на овочі. Готувати можна природним способом сушіння. Також якщо немає часу, можна скористатися швидким способом сушіння з набиванням газетами.

Для того щоб продовжити термін зберігання гарбуза на Хелловін закордоном обробляють вироби спеціальними антисептичними розчинами. У наших регіонах можна спробувати оббризкувати гарбуз усередині розчином білизни, щоб запобігти розмноженню мікроорганізмів.

Як висушити пляшковий гарбуз?

Пляшковий гарбуз досить легкий, а у висушеному вигляді стає майже невагомим. Цей вид погано пропускає через себе вологу. Підготовка плоду та процес сушіння – звичайні. Деякі нюанси сушіння цього виду гарбуза:

• Застосовується природний метод сушіння для цього виду та рекомендовано проводити його на вулиці.
• Духовку та інші прилади не використовують для того, щоб плід зберіг свою форму та рівномірно просушився.
• Такий гарбуз сушать у підвішеному стані або на ґратах.
• Перші кілька тижнів тримають гарбуз у світлому місці, але без попадання прямих сонячних променів, коли гарбуз затвердіє, його переміщають у темне приміщення і сушать, доки він не буде готовий.

Як визначити готовність?

Готовність гарбуза визначається за такими показниками:

• За кольором. Висохлий овоч повинен потьмяніти, Лагенарія зазвичай стає жовтувато-коричневою.
• Овочі втрачають свою вагу.
• Якщо гарбуз потрясти, то він видає глухий звук насіння, що скачає всередині неї.

Умови та термін зберігання гарбуза висушеного для декору

Готові сушені плоди можуть зберігатись дуже довго. Для цього потрібно дотримуватись таких умов:

• Температура у приміщенні має бути 12-28 градусів без різких перепадів.
• Виключити вогкість та контакти з вологою.
• Пряме сонячне проміння не повинно потрапляти на декоративний виріб.
• Відразу після обробки гарбуза (наприклад, вирізання) поверхню рекомендовано покрити лаком для продовження терміну зберігання.

Щоб зробити сушену заготовку на зиму з гарбуза або висушити гарбуз для декору потрібно дотримуватися спеціальних правил. Методи сушіння при цьому відрізняються один від одного, тому що мають різні цілі, і сорти гарбуза відрізняються своїми властивостями в залежності від призначення.

Подробиці

Гарбуз має багато корисних властивостей і його необхідно включати періодично до свого раціону. Будь-які страви з гарбуза виходять дуже смачними та корисними. Сьогодні хочемо вам розповісти ще кілька смачних рецептів із гарбуза. В'ялений гарбуз у духовці здивує вас своїм смаком, приготуйте його для своїх рідних і здивуйте смачними ласощами. Надані нами рецепти перевірені, так що уважно дотримуйтесь наших рекомендацій і у вас вийде смачні ласощі.

Смачний в'ялений гарбуз у духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• цукровий пісок – 150 г

Необхідні інгредієнти для сиропу:

• цукровий пісок – 250 г;
• очищена вода – 320мл.

Процес приготування:

Візьміть гарбуз, ретельно його промийте та обсушіть. Потім розріжте та виберіть насіння. Наріжте гарбуз товстими смужками.

Складіть шматочки в ємність і пересипте цукром. Залишіть овоч при 20 градусах на 15 годин, щоб вийшов сік.

Потім приготуйте сироп. Доведіть воду до кипіння, всипте цукор і знову дайте закипіти воді. Тепер гарбуз перекладіть із соком у форму для запікання і залийте гарячим сиропом.

Поставте в духовку, попередньо розігріту до 85 градусів і витримайте гарбуз вісім хвилин. Потім злийте сироп і розкладіть гарбуз на деку. Поставте назад у духовку за тієї ж температури ще на тридцять хвилин.

Солоний в'ялений гарбуз у духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• сіль – за смаком;
• очищена вода.

Процес приготування:

Ополіскуємо гарбуз, очищаємо та ріжемо великими брусочками. У каструлі воду доводимо до кипіння і підсолюємо до смаку, бланшируємо кожен шматочок гарбуза трохи більше двох хвилин, щоб зберігся натуральний колір продукту.

Бланшований гарбуз перекладаємо в крижану воду і чекаємо, поки охолоне. Далі вмикаємо духовку до 60 градусів і викладаємо шматочки на решітку або деко. В'яжемо гарбуз десять хвилин.

Потім підвищуємо температуру до 80 градусів та витримуємо до повної готовності. Такий в'ялений гарбуз можна додавати в супи, каші і для начинки різноманітних пирогів. Зберігайте в'ялений гарбуз у прохолодному та сухому місці.

В'ялений гарбуз з яблуками в духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукровий пісок – 400 г.

Процес приготування:

Ретельно промиваємо гарбуз та яблука, знімаємо шкірку і вибираємо насіння. Нарізаємо великими брусочками і складаємо у глибоку ємність. Засипаємо інгредієнти цукром та перемішуємо.

Зверху поставте гніт і витримуйте протягом 10 годин для виділення соку. Отриманий сік злийте в каструлю, доведіть до кипіння та вживайте за бажанням у будь-який час або законсервуйте на зиму в стерилізовані банки.

Гарбуз з яблуками викладіть на лист і просушіть у духовці, попередньо розігрітій до 60 градусів. В'ялений гарбуз з яблуками перекладіть у скляний посуд і зберігайте у прохолодному сухому місці.

В'ялений гарбуз з цукровою пудрою в духовці

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• вершкове масло – для змащування дека;
• цукрова пудра – до смаку.

Процес приготування:

Добре промиваємо гарбуз, очищаємо і розрізаємо. Видаляємо насіння і ріжемо гарбуз великими шматочками. Дістаємо лист і змащуємо вершковим маслом, викладаємо шматочки гарбуза і присипаємо на свій смак цукровою пудрою. Ставимо деко в духовку.

Млявимо гарбуз при 70 градусах. Слідкуємо за процесом, якщо вас влаштовує отриманий продукт, дістаємо в'ялений гарбуз із духовки та остуджуємо. Такий гарбуз можна додавати в пироги або просто їсти за бажанням у будь-який час.

Приємного вам апетиту.

В'ялений гарбуз - це ароматний десерт, який добре зберігається на холоді до весни. Частування можна приготувати з цукром, корицею, соком лимона чи апельсина.

В'ялений гарбуз готують у духовці при температурі 50-80 °С.

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 8 хвилин

В'ялений гарбуз у духовці

Солодкі ласощі можна подати до столу з чаєм або кавою.

Приготування:

1. Очистіть гарбуз від насіння, наріжте м'якоть скибочками.
2. Викладіть заготовки на лист і відправте їх у розігріту до 180 °С духовку на 1 год.
3. Зваріть сироп із води та цукру, залийте їм скибочки.
4. Випікайте заготовки 10 хв при температурі 100 °С. Злийте сироп, викладіть шматочки гарбуза на пергамент. Сушіть їх за тієї ж температури ще 30 хв.
5. Посипте гарбуз корицею і в'яльте в духовці при температурі 50 °С 6 год.
6. Перекладіть заготовки на чистий папір і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.

Зберігайте частування у холодильнику у пластиковому контейнері.

Рецепт в'яленого гарбуза з чебрецем і часником

Ароматне частування добре поєднується з салатами, гарячими стравами та гарнірами.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• рослинна олія – 200 мл;
• часник – 3 зубчики;
• чебрець – 1 ст. л.;
• свіжий чи сушений розмарин – 1 ст. л.;
• сіль та мелений перець – за смаком.

Як приготувати:

1. Наріжте м'якоть гарбуза кубиками розміром 2 на 2 см. Змішайте заготовки з 30 г олії, сіллю, перцем і чебрецем.
2. Викладіть заготовки на пергамент і відправте в духовку на 3 год. Готуйте гарбуз при температурі 80 °С.
3. Наріжте часник часточками, змішайте його з розмарином. Покладіть продукти на дно скляної баночки. Покладіть до них шматочки гарбуза і залийте їх маслом, що залишилося.

Зберігайте щільно закриту банку холодильника.

В'ялений гарбуз з апельсином та цукром

Ці ласощі виходять солодкими і відрізняються приємним ароматом.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 700 мл;
• паличка кориці – 1 шт.;
• суха гвоздика – 2 шт.

Етапи приготування:

1. Наріжте м'якоть гарбуза невеликими кубиками.
2. Зваріть сироп із цукру та води, покладіть у нього корицю та гвоздику. Влийте сік апельсина і додайте|добавляйте| цедру.
3. Покладіть гарбуз у сироп, закип'ятіть його і варіть 5 хв. Остудіть заготівлю. Повторіть цю процедуру ще двічі.
4. Викладіть шматочки гарбуза на пергамент і сушіть їх у духовці при температурі 50 ° С 6 год. Дверцята печі повинні бути прочинені.
5. Перекладіть заготовки на плоску страву та залиште їх за кімнатної температури на 3 доби.

Перед подачею частування можна прикрасити цукровою пудрою.

В'ялений гарбуз подають як десерт, додають його в салати, використовують для приготування випічки.

Як висушити гарбуз для декору? Але для того, щоб використовувати цей, безумовно, креативний овоч для створення предметів інтер'єру та цікавих дизайнерських рішень, необхідно правильно підготуватигарбуз.

Найважливішим етапом для цього є сушіння. Саме вона робить гарбуз настільки жорсткою, що вона може служити довгі роки своїм господарям як виріб.

У статті ми докладно розповімо вам у тому, як відбувається сам процес сушіння. Як приготувати гарбуз для сушіння? Дуже важливо правильно підготувати гарбуз до процесу сушіння і йдеться зовсім не про попередні роботи перед самим процесом.

Ви можете дізнатися з іншої нашої статті.

Дуже грамотно потрібно підходити безпосередньо до вибору самого гарбуза— адже це запорука правильного сушіння. Не кожен сорт гарбуза є прийнятним для того, щоб з нього робили виріб.

У спеціальних теплицях щорічно вирощують сотні гарбузів декоративних порід, які якраз і підходять для творінь майстрів

Вивчіть інформацію про сортах декоративних гарбузіві виберіть їх на вигляд. Як правило, такий гарбуз має більш округлі форми та більш виражені опуклості. Колір такого гарбуза рівний та коричневий.

Також крім того, що гарбуз повинен бути особливого сорту, він повинен бути повністю здоровийдля того, щоб гідно винести процес сушіння. Такий гарбуз насамперед повинен рівномірного кольору, без явних ознак гниття або цвілі.

Також гарбуз повинен мати плодоніжку. На жаль, без неї сушіння неможливе. З отвору, де плодоніжка з'єднується з овочом при сушінні, може витекти сік і весь процес буде зроблено нанівець. Також ви повинні оцінити гарбуз на дотик. Вона має бути далеко не м'якою, швидше більш твердою.

На овочі не повинно бути ушкоджень. Також не беріть гарбуз занадто великих розмірів для сушіння в домашніх умовах. Швидше за все таке сушіння буде приречене на провал.

Наступним етапом підготовки гарбуза є ваші дії, але вже вдома. Вдома ви повинні ретельно підготувати гарбуз до процесу сушіння. Для цього, очистіть гарбузвід видимих ​​забруднень, акуратно протерши її ганчіркою. Тепер поставте гарбуз під душ і промийтез кількох сторін трохи теплою водою. Не робіть напір надто сильним – це може пошкодити шкірку овочів.

Після того, як гарбуз промитий, ретельно промокніть його рушником, прибираючи вологі краплі. Залишіть гарбуз на годину темному та сухому приміщенні, а потім знову промокніть рушником і досушіть ще годину. Коли ви відчуєте, що верхня поверхня овочів абсолютно суха- Можете приступати до наступної стадії.

Як висушити гарбуз для виробів? Сушити гарбуз можна як цілком так і частинами. Залежно від того, яку мету ви переслідуєте від сушіння визначтеся з виглядомгарбуза. Якщо ви хочете порізати овоч - поріжте гарбуз на шматки, попередньо видаливши насіння.

Засоби та прилади

У чому сушити гарбуз? Гарбуз сушити можна різними засобами.

Залежно від того, як ви хочете бачити зрештою, овоч можна вдатися до різних технічним пристроям.

Багато хто по-старому сушить гарбуз у кімнаті, але мало хто знає, що це великий ризик.

За цей час гарбуз може запліснівніти або почати псуватися. Тому краще залишити природний процес сушіння та використовувати нові технології.

Сушіння можна здійснювати як в духовці, так в аерогрилі, електросушарці або мікрохвильової печі. Варіантів маса – головне це чітке дотримання правилсушіння і тоді бажаний результат не змусить довго чекати.

За якої температури сушити гарбуз? Сушіння гарбуза може бути здійснена при різної температурив залежності від техніки, що використовується в цьому процесі. Так, сушіння гарбуза може відбуватися при температурі 80 градусів у духовці.

Гарбуз повинен знаходитися в центрі духової шафи. Вам необхідно періодично повертатиовоч за годинниковою стрілкою.

У аерогрилітемпература впливу на гарбуз дорівнюватиме вже 70 градусам. Сушіння в електросушарціє температурою в цілих 80 градусів. Мікрохвильова пічвміщує маленький відсоток гарбуза, але його сушіння виконується в режимі 600 Ватт.

Процес сушіння в будь-якому з вищеперелічених приладів передбачає те, що в процесі гарбуз має бути перевернуто з боку в бік, щоб не допустити згоряння гарбузаз одного із сторін.

Як визначити готовність?

Готовність гарбуза може бути визначена на її зовнішній вигляд, а також смаком. Якщо ви хочете спиратися на зовнішній вигляд, то в першу чергу овоч повинен мати коричневий відтінок, Як кірки так і м'якоті. Шкірка гарбуза має бути жорсткою, а м'якуш не в'язким і не вологим, а сушеним.

Якщо ви пробуєте сушений гарбуз на смак, то він повинен трохи в'язати ротале не бути сирою. Це основне правило на перевірку готовності цього овочу.

Зберігання

Про те, і для споживання, ми вже розповідали в наших статтях.

По-перше не залишайте гарбуз у сирому та вологому приміщенні і по можливості зведіть контакт з вологою нанівець.

Гарбуз необхідно тримати в місці, де температура не перевищує 30 градусів і не опускається нижче десяти.

Як зберігати вироби з гарбуза? Необхідно покрити їх зверху якимось покриттямдля того, щоб виключити псування овочів.

Наприклад, це може бути безбарвний меблевий лакабо ж лак для нігтів. У будь-якому випадку, необхідний ретельний захист овочів від усіляких потріскування та впливу вологи.

Як зберігати декоративний гарбуз? Зберігати гарбуз необхідно у темному та сухому місці. Не можна тримати сушений овоч на вулиці як в холодну, так і в теплу пору року. Також не варто забувати, що такі овочі дуже чуйно реагують на перепади температуртому не допускайте подібного.

Зайва волога сприяє освіті цвілі або гниття. Також часто зустрічається проблема псування гарбуза гризунами чи комахами. Поставтеся уважніше до такого явища.

Інструкція

Сушений гарбуз: як використовувати? Якщо ви хочете сушити гарбуз, який використовуватимете як вироб, вам необхідно ретельно підійти до вивчення цього питання. Як правильно висушити гарбуз?

По-перше, обробіть овоч так само як ми писали в першому пункті. Потім постарайтеся промити гарбуз під теплою водою, позбавляючи його поверхневих змін. Не варто травмувати гарбуз або ж щось з нього зрізати.

Промокнувши гарбуз рушником, залиште його в добре вентильованомумісці на добу. Вага ці дії є початком самого процесу сушіння.

У саму духовку гарбуз варто завантажувати в момент, коли шафа ще не розігрілася. Піднос з гарбузом повинен бути сухим. Пам'ятайте, що шматочки необхідно постійно помішувати. Якщо ж йдеться про ціліковий гарбуз – то перевертати.

Цілком

Як висушити декоративний гарбуз цілком для виробів?

Цілком гарбуз можна тільки двома способами– з використанням різних пристроїв для цього або способом звичайного очікування.

Поговоримо про перший спосіб. Гарбуз сушать у духовці дуже давно, але висушити гарбуз цілком – дуже складне завдання.

Для того, щоб плід добре просох і дійшов до кондиції – вибирайте не надто великіекземпляри. Також не забувайте про те, що такий гарбуз варто попередньо підготувати.

Тепер займаємось духовкою. Нагрійте духовку до температури рівної приблизно шістдесяти градусам. На лист покладіть спеціальний папір для випікання і покладіть гарбуз. Періодично прокручуйте гарбуз, даючи сушитися кожним боком. Сушіння може відбуватися від двох до восьмої годинизалежно від розміру овочів.

Якщо ваша духовка не передбачає, що в неї поміститься такий великий плід, ви можете зробити інакше. Підготувавши гарбуз залиште його в сухому та темному місці. Періодично перевіряйте гарбуз, щоб вчасно помітити ознаки гниття.

Зазвичай цьому сприяє висока вологість або комахи. Як правило, у домашніх умовах без теплового впливу гарбуз сушиться близько трьох місяців.

Для Хеллоуїна

Також вам варто пам'ятати про те, що для виготовлення святкового гарбуза потрібно підбирати декоративні сорти гарбуза, але не твердіадже в іншому випадку ви не зможете нічого вирізати з такого плоду.

Як висушити гарбуз для хеллоуїну? Гарбуз для Хеллоуїна не варто сушити надто сильно. Усередині м'якоть має залишитися трохи вологою. Тому овоч рекомендують заготовляти не а три, а за два або півтора місяці.

Пляшкова

Як висушити пляшковий гарбуз? Пляшковий гарбуз набагато менший за звичайний і декоративний, а значить і сушиться в рази швидше. Для сушіння такого гарбуза вам необхідно розташувати його в духовці на пару годин на температурі 40 градусівабо ж залишити на пару місяціву сухому темному приміщенні.

Швидкі способи

Як швидко висушити гарбуз для виробів? Якщо ви хочете швидко висушити гарбуз – зверніться до звичайного домашнього фену.

Якщо ваш овоч невеликих розмірів – вам вистачить пари годин, щоб висушити теплим повітрям її кірку.

Пам'ятайте про те, що возитися з таким гарбузом потрібно акуратніше. Від різкого перегріву кірка цілком може тріснути.

Сушіння гарбуза не таке вже й складне заняття, тому не бійтеся здійснювати його у домашніх умовах. Ви впевнені, що перелічені нами способи стануть вам у нагоді для створення неймовірних виробівта речей.