Як зробити стейк із лосося в духовці. Як приготувати стейк із лосося.

Як вибрати стейки лосося у магазині?

Якщо мова про свіжі стейки, то їх не перевіриш, як цілу рибину, - ні зябра не подивитися, ні очі. Залишається нюхати – охолоджена якісна риба пахне свіжістю. У магазинах, на жаль, часто пропонують розморожену сировину під виглядом охолодженого. Із замороженими стейками простіше - головне, щоб у пакеті було менше льоду.

Стейки продаються у магазині вже нарізані – це зручно. Купуючи рибу цілком, перетворите її на стейки самостійно (ідеальна ширина стейка 2,5-3 см).

Як вибрати рецепт стейків?

Залежить від ваших цілей. Рецепти стейків - прості та складні за складом інгредієнтів, буденні та святкові, дієтичні та не дуже. Стейки маринують заздалегідь, а потім запікають, або навпаки: запікають та подають під спеціально приготовленими соусами, але це – за правилами. Можна і без правил: посмажив у духовці скибку-стейк, намазав на нього гірчиці або окропив кетчупом – готово. Жодних рецептів.

Ок, я купила стейк. Що далі?

Помити та висушити паперовими рушниками. Посолити. Приправити. Запекти. Подавати з|із| соусом або без.

Або замаринувати. Найкраще зробити це у фользі, потім і запікати зручніше. Маринуйте стейк хвилин 20-25 у холодильнику, після чого відправте в заздалегідь розігріту духовку на такий самий час.

Що краще: ґрунтовно замаринувати чи злегка приправити?

Питання спірне. Класичний рецепт – це коли стейк приправляється мінімальним наборомдобавок: сіль, свіжомелений перець (чорний, білий), лимонний сік - все. Лимонний сік бере участь у рецептах часто: важко знайти найкращий нейтралізатор жирних омега-3 кислот. Мінімалізм має логіку: риба хороша і сама по собі, навіщо «псувати» її добавками? Але не всі з цим погодяться і запропонують асортимент спецій у всій їхній пишності.

Які інгредієнти є обов'язковими?

Мабуть, лише три. Сіль, перець та кисла добавка: лимонний сік, оцет, біле вино, соєвий або рибний соус, кисломолочний продукт(Йогурт). Інше опціонально. Мед, наприклад. Кунжут. Або навіть цибулю з часником. Бо в них сильний ароматі яскравий смак, є ідея - загорнути цибулину та часник у фольгу (кожен овоч окремо) і запекти поряд з рибою - тоді акцент буде хоч і виразним, але помірним.

Чим приправляти?

Справа смаку. Будь-якими сухими приправами та свіжими травами, які здаються вам відповідними: базилік, орегано, чебрець, розмарин, кінза, м'ята, петрушка. Якщо це свіжа зелень, достатньо гілочки-двох, якщо сухі трави - залежно від ступеня прянощі, до смаку.

Лососеві йдуть такі спеції, як білий перець, шафран, імбир (порошок та свіжонатертий).

Скільки запікати?

Запікають стейк за температури 180-200 градусів 15-25 хвилин залежно від плити.

У чому запікати?

Можна у фользі, пергаменті, рукаві або просто так, «без усього». Останнє складніше: треба стежити, щоб стейк не пересушився, він «хапається» швидше, хоч і скоринка виходить апетитнішою. У фользі готується делікатніше, ніжніше – ідеально для тих, хто дієт. Для скоринки останні 10 хвилин можна відкрити фольгу, до того закриту. Ще варіант - грати: вийде, як на грилі, але якщо ризикнете, подбайте про те, щоб жир капав у поставлену для цього ємність.

А що на гарнір?

Подушка з овочів. Це практично, тому що риба ніколи не пересушиться плюс гарнір, як просили. Нарізати картоплю, можна і моркву, плоскими кругляшами, укласти на дно дека, а зверху розмістити стейки. Смачніше, коли і гарнір запікається зі спеціями та соусом. Наприклад, у сметані з кропом та цибулею.

Ще варіант: помідори, гриби, цибуля, сир. Цибулю та гриби обсмажити, укласти на стейки, зверху помідори, останній шар- Натертий сир. Запікати 30 хвилин. Вийде «риба по-французьки» з розтікається сирною скоринкою, ммм ...

Або приготувати гарнір окремо: картопляне пюреза всіма правилами, смажені печериціз цибулею, варені або смажені рису.

Який маринад/соус для стейку найкращий?

Хоча про смаки не сперечаються, ось дещо прекрасних рецептів. У маринадах маринуємо по півгодини, а соусами поливаємо запечені стейки безпосередньо на тарілці.

1. Медово-імбірний маринад: 2 ст. л. меду, 1 ст. л. свіжонатертого імбиру, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. гірчиці, сік половини лимона (можна з кашкою).

2. Гірчичний маринад: 2 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. меду, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. оливкової олії, 21/3 лимона (сік), білий перець, кунжут.

3. М'ятний соус: м'ята, базилік, перець чилі — фаланга мізинця, білий винний оцет 1-2 ч. л., свіжонатертий імбир 1 ч. л., мед 1 ч. л., рибний соус 1-2 ч. л., часник 1 зубчик.

4. Соус із прованських трав: чебрець, розмарин, орегано та ін., петрушка, лимон ½ шт., каперси 1 ст. л. Все подрібнити та змішати.

5. Луковий маринад: 2 цибулини нарізати кільцями, змішати з половиною лимона та спеціями, додати, якщо треба, олію або сметану.

6. Сирний соус: дрібно натертий сир, вершки, мускатний горіх(свіжонатертий - щіпка-дві),

А рецепт «від і до» буде?

Обов'язково. Ось такий . Для наочності та повноти картини.

І ще раз по кроках, як запекти стейк із лосося в духовці:

1. Солимо, втираємо спеції або заливаємо маринадом (цибулевим, часниковим, пряним, трав'яним, йогуртним тощо) на 10-30 хвилин.
2. Викладаємо стейк на злегка змащений лист, або на пергамент, або загортаємо у фольгу. Запікаємо при температурі 180-200 градусів 15-25 хвилин. Якщо у фользі - останні 5-10 хвилин відкриваємо фольгу, щоб утворилася скоринка.
3. Подаємо з гарніром і, якщо стейки не маринувалися, під соусом.

Страви з риби - корисні, часто низькокалорійні стравиз великою кількістю корисних речовині відмінним смаком. Якщо ви такий любитель риби, як і я, пропоную вам приготувати стейк з лосося в духовці. Дуже часто на приготування обіду або вечері є не так багато часу, стейк лосося в духовці підійде вам як повноцінна основна страва, якщо ви додасте овочі до риби при запіканні.

Отже, все по порядку. Я зіткнулася з тим, що дикий лосось зовсім не має гарного рожевого кольоруми звикли бачити в магазинах. І ще я дізналася, що найкращим овочевим гарніром для риби може бути фенхель. Сьогодні я пропоную вам приготувати стейк лосося в духовці (запечений у фользі), додавши фенхель як гарнір.

Підготуємо усі продукти за списком. Якщо у вас лосось неочищений, слід очистити шкірку від луски. Стейк не повинен бути занадто товстим, 2-3 см буде якраз.

Насамперед наріжемо тонкими смужками бульбу фенхелю. Зелену частину також можна використовувати.

Я волію завжди маринувати рибу перед запіканням, так вона виходить набагато ароматнішою.

Підготуємо маринад. Для цього змішаємо суміш спецій для риби, терагон, листочки розмарину та суміш перців. Додамо сіль, оливкову олію та лимонний сік. Добре перемішаємо маринад.

Акуратно з усіх боків обмажемо стейк лосося маринадом і залишимо його маринуватися на 20-30 хвилин.

Найчастіше я запікаю рибу у фользі і в ній подаю страву до столу. З фольги зробимо невеликі борти і залишимо один кінець фольги вільним. Поллємо дно форми з фольги оливковою олією та викладемо фенхель. Посолити його і додати перець.

Зверху на фенхель викладаємо стейк лосося, додаємо помідори черрі - за бажанням, поливаємо стейк маринадом, що залишився.

Закриваємо форму фольгою і формуємо пакет із закритими краями. Робимо так із кожною порцією стейку. Потім кожен такий пакет викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин. Після цього відкриваємо верх пакета і включаємо в духовціфункцію "Гриль", даємо рибі трохи підрум'янитися.

Запечений у фользі в духовці стейклосося подаємо до столу порційно, виклавши його на ароматний і соковитий гарніріз фенхелю.

Смачного!

Стейк із лосося на сковороді приготувати досить легко, ми будемо використовувати ресторанний рецепт. Єдиним нюансом є те, що кількість лосося розрахована на одну порцію, тобто вам самим доведеться підібрати бажану кількість риби. Стейк лососябуде трохи віддавати лимоном, як у ресторані, якщо ми використовуватимемо лимонний сік для приготування. Використання соку лимона не є обов'язковим. І так, рецепт стейку лосося:

складові

• Лосось – 150 гр;
• Лимон – половина;
• Соняшникова олія;
• Кріп;
• Сіль;

Приготування стейку з лосося на сковороді:

Насамперед необхідно почистити лосося від луски, різкими рухами ножа проти луски, після рибу необхідно ретельно вимити, можна під проточною водою. Розрізаємо рибу і витягаємо з неї всі начинки, включаючи міхур. Рибу розрізаємо на порційні шматочки завтовшки три сантиметри. Нарізану на порції рибу необхідно ретельно вимити, щоби на них не залишилося слідів крові та іншого.

Як я вже казав, лосося необхідно нарізати завтовшки три сантиметри. Стейк з лосося повинен вийти соковитим (за всіма правилами), для цього вам доведеться дотримуватися всіх простих вказівок.

Нам потрібно сильно розігріти сковороду, на це буде потрібно 1-2 хвилини і великий вогонь. Після того, як сковорода розігріта, наливаємо. соняшникова оліяі розподіляємо його по всій поверхні, даємо олії час нагрітися, приблизно 30 секунд.

Стейк із лосося викладаємо на сковороду (на великому вогні, це важливо). Великий вогонь дозволить рибі «схопитися», що сприятиме затриманню соку в рибі, стейк із лосося вийде набагато соковитіше. Тримаємо рибу на великому вогні приблизно одну хвилину, потім вогонь зменшуємо до середнього і смажимо 3-4 хвилини. Посолити одну сторону, потім стейк перевертаємо і знову вмикаємо великий вогонь на одну хвилину. Поки стейк смажиться хвилину на великому вогні - видавлюємо зверху сік лимона (4-5 крапель). Зменшуємо вогонь і смажимо 3-4 хвилини, потім знімаємо зі сковороди.

Стейк із лосося на сковороді готовий і його можна подавати. Перед подачею його можна прикрасити лимоном та кропом. Смачного.

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживне і не надто обтяжливе шлунок? Ідеальний варіант- порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробкине додає зайвої калорійності страві, зберігає все цінні сокиі поживні речовинипродуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикатиз лосося, що взагалі набагато полегшує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк у перекладі з англійської – «шматок», так що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепту.

Поварські таємниці

Але це ще не всі тонкощі, корисні кулінару-початківцю, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Спочатку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не заморожується) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморите, щоб колір м'яса був рожевим, тому що бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник фальсифікувавши продукт. Особливо це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста та інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому розморожувати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спекуне рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, зазвичай, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони мали однакову товщину. Не забудьте промити стейки і видалити з них надлишки вологи, промокнувши паперовими рушниками.

Шляхетна класика

Отже, уявляємо класичний рецепттого, як посмажити стейк із лосося в духовці. Розрахунок на 4 порції, приблизний часприготування – півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів – 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситною, смачною, соковитою. Адже ми готуємо її в духовці, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких чудово поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби: сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав до смаку. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарину.

Натираємо шматки сумішшю солі та перцю, збризкуємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди можна додати і лавровий лист.

А поки що нагріваємо духову шафу до температури 180-200 градусів. Накриваємо лист фольгою. Краще змастити фольгу олією, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли подаватимемо готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на лист і зверху накриваємо фольгою. Її знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми домагаємося апетитної, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк із лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше блюдо вийде сухуватим!

Страви для урочистостей та бенкетів

Тепер трохи більше складних рецептів, придатних для званих обідів та вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках ненабагато, а от вишуканий смаклосось набуває за рахунок добавок та соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до вищезгаданих інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкова олія, соєвий соусі не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті, за яким стейк лосося запікають у вершковому соусіз грибами. На порційний шматок необхідно: ложка олії, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На лист ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Місткість повинна мати борти, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і томимо її, не засмажуючи, на сковороді, у вершковому маслі. Туди додаємо покладені за рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів та цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати на вогні ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки, що вийшов, і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід чи вечеря, гідний гурмана – готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецептз арсеналу чудес середземноморських кухарів Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) ретельно промокуємо серветками. Це важливо тому, що ми «запечатуватимемо» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам у цьому не союзник! Як тільки помітили скоринку — одразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсира, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: муку розводимо до кашки з|із| теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння та утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо віночком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів у духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що ця страва їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і сподобається! Успіху!

Риба на вугіллі – це завжди свято смаку. Ніжна та соковита м'якотьпід пряними травамичудово поєднується з овочевими гарнірами, вершковими, солоними та гострими соусами. Спробуйте та переконайтеся – цю страву хочеться приготувати ще раз. Сьогодні робимо стейк із лосося на вугіллі по нашим простим рецептамз фото.

Навіть якщо ви не великий любитель морських і річкових мешканців і віддаєте перевагу м'ясу, обов'язково спробуйте цю страву. Вам не доведеться шукати кістки - ви готуватимете з філейних шматків, попередньо підготовлених до обсмажування.

Лосось - це назва риби, яка водиться в солоних і прісних водах. Це справжній делікатес, Що містить безліч цінних мікроелементів, поживний та смачний. Не дивно, що стейки з рожевого м'яса- Страва, яка часто стає окрасою пікніків. Готувати його просто, воно чудово поєднується з найпоширенішим гарніром – овочами, запеченими на грилі. Чому б не спробувати?

У цій статті ми зібрали кілька способів оновити звичний смакделікатесної риби. Про них ми розповімо пізніше, а поки що дамо кілька корисних порад.

Як зберегти м'якоть соковитого лосося і приготувати бездоганний стейк.

• Для гриля підійде вугілля з плодових та фруктових дерев. Не варто брати соснові дрова – вони «поділяться» зі стравою смолистим запахом.
• Для обсмажування нам потрібний сильний жар. Потрібну температурупросто визначити - піднесіть долоню до ґрат. Якщо рука терпить, треба почекати ще кілька хвилин, якщо не вдається витримати і кілька секунд, філе можна відправляти на вугіллі.
• Риба, як і м'ясо, потребує маринування перед приготуванням. Підготовлені стейки треба залишити у спеціальній заправці – вона додасть м'якоті. особливий смак, зробить її ніжною та соковитою.
• Для гарного маринадупідійдуть будь-які запашні трави- Наприклад, розмарин, чебрець, кінза. Також не можна забувати і про основу - рослинну олію (оливкову), а також перце, солі, часнику. Але не варто захоплюватися – перебивши смак лосося, ви його не повернете.

Якщо ви вирішили приготувати делікатесну рибу, не забувайте про три принципи:

Цукор робить лосося смачнішим

Секретна комбінація «цукор-сіль» змусить смак будь-якої риби заграти по-новому. Проведіть експеримент. Додайте до 1 л води сіль та цукор – по 1 столовій ложці. Дайте філе полежати у цьому простому маринадіблизько півгодини, а потім підсмажте на ґратах і спробуйте.

Не використовуйте кислоту для маринаду

Якщо ви поллете стейки лимонним соком, ви побачите, що з часом вони стануть білішими. Ця білизна - не що інше, як згорнутий білок. Не додавайте в маринад вино чи сік лимона – кислота може використовуватися лише в тому випадку, якщо ви збираєтесь начиняти цілу тушку. Тоді в черевце можна покласти скибочки лимона – це не зіпсує смаку, а збагатить його.

Не перетримуйте рибу

Якщо ви запікатимете рибу занадто довго, вона стане занадто сухою всередині. Щоб м'якоть залишалася соковитою та смачною, морську рибупотрібно готувати до стану "з сиринкою всередині". Добре просмажувати слід лише судака, щуку, ляща, товстолобика, сома та інших мешканців річок та озер.

Рецепти смачного лосося на грилі покроково з фото готової страви

З оригінальним соусом

Нам знадобляться стейки (4 шт), третина склянки північноамериканських горіхів пекан, пучок кінзи, м'який сир, натертий на середній тертці, половина нежирного м'ясного бульйону, столова ложка яблучного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, перець та сіль за смаком.

Приготування:

• Обсмажуємо горіхи, подрібнюємо їх, але не перемо в порошок, а залишаємо великі шматочки.
• У чаші блендера поєднуємо подрібнені горіхи з тертим сиром, нарізаною кінзою, олією, оцтом, бульйоном, солим, перчим.
• Грати гриля добре обмазуємо маслом. Посипаємо стейки великою сіллюі перцем, обсмажуємо кожен шматок по 4 хвилини з боку зі шкірою та 3 - з іншого боку.
• Подаємо готове блюдоз соусом з горіхів та сиру.

З халапеньо

Для цього рецепту нам знадобиться 1 кг філе делікатесної риби, 6-7 ст. рослинної олії, кілька великих перцівхалапеньо без серцевини та насіння, стиглі томати, нарізані на половинки (1 кг), сіль|соль|, перець.

Приготування:

• Нагріваємо олію на сковороді, викладаємо нарізаний часточками перець, обсмажуємо на слабкому вогні близько 5 хвилин, відправляємо на блюдо.
• Томати варимо в сотейнику на сильному вогні, чекаючи на виділення соку. Після перекладаємо вміст сотейника в миску, варимо сік з м'якоттю, що залишилася, до загусання. Як тільки з соку вийде соус, вимикаємо вогонь, з'єднуємо томати із соусом, солимо.
• Філе лосося поміщаємо на подвійний лист фольги, змащуємо його олією, використовуючи силіконовий пензлик. По краях згортаємо фольгу, зробивши з її кінців ручки, піднімаємо лист, встановлюємо його на розігрітий гриль, тримаємо приблизно 6 хвилин.
• Після цього перевертаємо стейк і укладаємо його на інший лист таким же чином, змащуємо, солимо і перчимо, готуємо близько 10 хвилин.
• Подаємо готову рибуз томатами в власному сокута перцями.

З медом та гірчицею

Для цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти: гірчиця (пара столових ложок з верхом), хрін (чверть чашки), пара столових ложок рідкого меду (або зацукрованого, але попередньо розтопленого на водяній бані), 4 стейки, олія (в ідеалі оливкова), перець та сіль.

Приготування:

• Нагріваємо гриль. До цього з'єднуємо в неглибокій чашці гірчицю, мед, хрін. Натираємо отриманою сумішшю філе лосося, обмазуємо зверху олією, посипаємо перцем, солимо.
• Відправляємо рибу на ґрати та обсмажуємо на відкритому вогні: спочатку шкіркою вниз (приблизно 3-4 хвилини), після - шкіркою вгору (ще 3 хвилини).
• Після цього знову перевертаємо філе і поливаємо його. гірчично-медовим соусом. Залишаємо на решітці буквально 20-30 хвилин, поки рідина не перетвориться на глазур.
• Страву подаємо із заправкою з меду, хрону та гірчиці та овочами, запеченими на грилі.

Із солоними огірками та естрагоном

Рецепт спеціально для тих, хто хоче дізнатися, як приготувати стейк із лосося на грилі смачно та швидко. Для нього нам знадобляться вершкове масло(30 г), один середній солоний огірок, нарізаний на тонкі кружечки, чайна ложка сухого листя естрагону, чайна ложка гірчиці, філе на 4 порційних шматка, рослинна олія.

Приготування:

• Готуємо соус. Для цього з'єднуємо олію з огірками, естрагоном, перетертим у порошок, гірчицею. Солимо і перчимо отриману суміш, ретельно перемішуємо.
• Стейки натираємо олією, посипаємо з усіх боків перцем і великою сіллю. Викладаємо на ґрати нагрітого гриля, готуємо на помірному вогні приблизно 3 хвилини. Після цього перевертаємо і збільшуємо час обсмажування до 4 хвилин.
• Подаємо стейк із соусом із солоних огірків, запашного естрагону, гірчиці та олії.

З екзотичною соєвою пастою

Для цього рецепту беремо 4 стейки, 2 столові ложки білої пасти місо, половину склянки лимонного соку, імбир - тертий (2 ст.л.) та свіжий (половину кореня), олію кунжуту (2 чайні ложки), столову ложку соєвого соусу, дрібно нарізаний Зелена цибуля, листя шпинату (100 г), перець, олія.

Приготування:

• Стейки натираємо соєвою пастою(1 ст.л.).
• Готуємо маринад: змішуємо сік лимона зі столовою ложкою імбиру, кунжутною олією. Залишаємо філе у заправці приблизно 10 хвилин.
• Робимо соус: імбир, що залишився, з'єднуємо з місо, додаємо частину лимонного соку, соєвий соус, рослинне масло. Додаємо дрібно нарізану цибулю, перчимо, перемішуємо.
• Нагріваємо гриль, викладаємо на решітку рибу, смажимо стейки по 5 хвилин зі сторони зі шкірою і на хвилину менше - з іншого боку.
• Подаємо на тарілці, прикрашеній листям шпинату, з соусом із місо.

На відео Славний Друже готує філе лосося на кедрових дощечках. Спробуйте кожен рецепт і виберіть найкращий.

Риба – це гарна заміна м'яса. Це корисно, смачно, соковито. Ви завжди можете вибрати незвичайний соусабо маринад і створити новий смак. Головне – не боятися експериментувати та обирати правильні грилі. З моделями від Kamado Joe ви будете впевнені у бездоганному смаку страв та неповторній атмосфері, створеній керамічними камадо.

У цій статті ми розкрили секрети приготування лосося на грилі, дали рецепти з фото та корисні поради, які допоможуть вам зробити відпочинок на природі незабутнім, а стейки – ніжними та соковитими. Саме час кликати друзів на пікнік.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+