Крила в томатній пасті та соєвому соусі. Смажені курячі крильця з томатним соусом. Курячі крильця, тушковані в томатному соусі

Курячі крильця в томатному соусі - чудова страва для пікніка на природі або домашньої вечері. Вони швидко готуються на мангалі або в духовці, ідеально поєднуючись з картопляним гарніром або салатом зі свіжих огірків і помідорів. Втім, крильця гарні і самі по собі!

Рецепт крилець у томатному соусі

Крильця для зручності розрізати надвоє. Часник подрібнити. Томатну пасту змішати з кетчупом та гірчицею, додати мед та часник, бальзамічний оцет та лимонний сік. Перемішати. За смаком додати сіль та мелений перець. Для любителів гостренького підійдуть перець чилі та пара крапель соусу «Табаско».

У цій суміші замаринувати крильця на 2 години за кімнатної температури. Духовку розігріти до 200 º. Деко застелити харчовою фольгою, викласти крильця, рясно змащені маринадом. Запікати 15 хвилин. Потім дістати лист, крильця перевернути і поставити запікатися ще на 15 хвилин.

Порадуйте сім'ю апетитними крильцями у томатно-медовому соусі! Якщо ви не хочете чекати дві години, поки крильця замаринуються, їх можна зробити і швидше. Для цього змішайте маринад за попереднім рецептом. Крильця потрібно розрізати надвоє і обсмажити з двох сторін на сковорідці протягом 2-3 хвилин. Потім добре обваляти у маринаді з двох сторін.

Викласти на лист, застелений харчовою фольгою, і запікати в попередньо розігрітій до температури 200 º духовці протягом 10 хвилин. Якщо ви хочете, щоб крильця вийшли м'якими і соковитими, то накрийте їх шматком фольги, коли ставитимете в духовку.

Пропоную вам скуштувати дуже смачні курячі крильця, мариновані в томатному соусі.Крила виходять ароматними і ніжними, що просто "тануть у роті" і готуються вони зовсім просто. Запікаються курячі крильця в духовці просто в маринаді. Спробуйте, вам обов'язково сподобається ця страва.

складові

Для приготування курячих крилець у томатному соусі знадобиться:

курячі крила – 600-700 г;

томатний сік - 170 мл (можна замінити 3 ст. л. томатної пасти, розведеною водою);

паприка – 0,5 ч. л.;

соєвий соус – 50 мл;

часник сушений, базилік сушений – по 0,5 ч. л.;

горіх мускатний мелений - 1/4 ч. л.;

перець червоний мелений гострий – 1/4 ч. л.;

олія рослинна - 2 ч. л.

Етапи приготування

Додати паприку, сушений часник, базилік, мускатний горіх, червоний мелений перець, влити соєвий соус, перемішати і томатний соус для маринування крилець готовий.

Помістити курячі крильця в приготовлений томатний соус і залишити маринуватися на 4-5 годин.

Форму для запікання застелити пергаментом, додати|добавляти| рослинну олію і викласти в неї курячі крильця разом з маринадом.

Запікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин - до рум'яності.

Готові надзвичайно ніжні, ароматні та смачні курячі крильця, приготовлені в томатному соусі, подати до столу теплому вигляді. Гарніром може бути картопляне пюре, рис чи макарони.

Приємного вам апетиту!

Зазвичай крильця перед запіканням на кілька годин залишають маринуватися. Але якщо час обмежений, то замість процедури тривалого маринування можна використовувати гасіння.
Крильця в томатній глазурі мають гарний червонуватий колір і приємний кислуватий присмак. Аромат у крилець насичено часниковий. Оскільки часник піддається лише короткочасному нагріванню, його запах майже змінюється, залишаючись свіжим і натуральним.

СКЛАД

15~20 шт курячих крил (~1,5кг), 100г томатної пасти, 1 ст ложка меду (30г), 2 ст ложки олії (~35г), 1 склянка води (250г), 1-1,5 год ложки солі , 1 год ложки паприки, чорний перець , червоний гострий перець

ЧАСНИЧНА ПОЛИВКА

3 зубчики часнику (20г), 8 год ложок олії (40г)

Крила вимити і видалити перишки, що залишилися.
Відрізати останню фалангу крил та великі пальці (гострий виступ на верхній частині крил).

Розрізати суглобами на дві частини.

Скласти крила у глибоку сковороду.

Покласти до них томатну пасту та мед. Насипати сіль та всі види перцю. Налити олію та воду.

Перемішати.

Поставити сковороду на величезний вогонь. Кришкою не закривати.
Гасити крила при періодичному помішуванні до готовності - 30-40 хвилин.
Якщо рідина буде занадто швидко випаровуватися, зменшити вогонь.
До кінця гасіння рідина повинна повністю випаруватися, а на дні сковороди залишитися тільки масло.

Відразу, як тільки крила почнуть гаситись, підготувати часникове поливання.
У невелику миску покласти часник, продавлений через прес, і налити олію.
Перемішати і залишити наполягати на час приготування крил.

Готові крила перекласти на лист, застелений папером для випічки.
Перекладати шматочки крилець по одному, а не вивалювати зі сковороди.
Потрібно, щоб олія залишилася у сковороді. На ньому потім можна підсмажити картоплю.
Шматочки крил укласти в один шар.

Духовку заздалегідь розігріти до t = 250 ° С і поставити в неї лист на 5 хвилин.
Коли поверхня крилець підсохне, дістати лист з духовки і рівномірно полити крила часником, що настоявся в маслі.

Знову поставити лист в духовку на 3-5 хвилин до появи сильного смачного аромату.

Рецепти з курячими крилами:

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Мені здається, курячі крильця створені для того, щоб готувати їх саме за цим рецептом. Більш смачних крилець ніколи не пробувала. Знаю, що є варіанти, коли крильця спочатку маринуються в томатному соусі, а потім запікаються в духовці, але все одно це виходить не так смачно. Коли ж готові курячі крильця в томатному соусі на сковороді обвалюються і готуються в ніжному кисло-солодкому соусі, виходить смачно! Мій чоловік обожнює ці крильця як закуску до пива, і завжди просить мене приготувати їх, коли до нього приходять друзі. А я, хоч і абсолютно не п'є, можу з'їсти таких крилець цілий кілограм, особливо під хороший фільм, але це вже зовсім інша історія. Обов'язково навчитеся готувати найсмачніший.



Інгредієнти:

- крильця курячі - 500 гр.;
- мука – 3 ст. ложки;
- сіль – ½ ч. ложки;
- кетчуп – 3 ст. ложки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- соєвий соус – 1-2 ст. ложки;
- масло вершкове – 30 гр.;
- перець запашний – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

1. Курячі крильця промийте і обов'язково добре обсушіть або паперовими рушниками, або просто викладіть на паперові рушники і залиште, поки вони самі висохнуть. Розріжте крильця навпіл, так і готувати, і їсти буде простіше.
2. Борошно змішайте із сіллю, відправте цю суміш у глибоку миску з крильцями.




3. Перемішайте, щоб усі крильця були покриті борошном з усіх боків досить товстим шаром.




4. Викладіть крильця на пергамент або фольгу і відправте в духовку приблизно на 20-30 хвилин (температура духовки 180 градусів). Оскільки різні духовки печуть по-різному, слідкуйте за ступенем готовності крилець. Як тільки вони стануть трохи рум'яними, виймайте їх із духовки. Загалом крильця готуються досить швидко, оскільки м'яса на кістки не багато.






5. Поки готуються крильця, підготуйте соус. Для цього розтопіть 30 г вершкового масла|мастила|. Можна, звичайно, використовувати і олію, але на вершковому соусі мені подобається більше.




6. Додайте до сковороди кетчуп, соєвий соус, цукор, перець запашний, також я додаю трохи води, буквально 100 мл. Сіль не додавайте, адже соєвий соус уже солоний.




Уварюйте соус без кришки на повільному вогні, поки він за консистенцією знову не стане схожим на кетчуп або навіть трохи густіший. За кольором соус стане трохи темнішим за кетчуп.






7. Готові крильця викладіть у підготовлений соус, перемішайте та потримайте на повільному вогні ще хвилин




Це потрібно для того, щоб крильця краще просочилися томатним соусом. Не менш смачними виходять і такі

Деякі господині відмовляються готувати крила свійської птиці, вважаючи їх жирними і поганими в тому плані, що кісток багато, а м'яса - зовсім трохи.

Але більшість кулінарів знають, що вони дуже смачні, а тому часто цікавляться, як згасити крильця на сковороді в соусі?

Щоб ви могли внести різноманітність у звичне меню, сьогодні ми розповімо, як приготувати цю страву смачно та незвичайно.

Курячі крильця, тушковані в томатному соусі

складові

• - 800 г + -
• - 2 зубки + -
• - за смаком + -
• Томатна паста – 1 ст.л. + -
• - 40 г + -
• - 1/4 склянки + -
• - за смаком + -

Як згасити курячі крильця на сковороді

Якщо вашим близьким набридло їсти смажену або запечену курку – здивуйте їх тушкованими крилами під томатним соусом. А щоб вони не вийшли сухими - спочатку піддаємо їх швидкій обсмажуванні, а потім - гасіння в томатній заливці.

Приготуємо відмінну м'ясну страву, яка не потребує додаткового використання кетчупу, із звичайних інгредієнтів за наступною рецептурою.

• Ретельно промиваємо крильця, обскубуємо їх, якщо трапляються пір'яні остюки і самі пір'я. Швидко обсмажуємо м'ясо в сковорідці з маслом з обох боків, не забувши попередньо посолити і поперчити.
• Готуємо соус, змішавши тискові часникові часточки з томатною пастою, борошном та водою. Добре розмішуємо суміш, щоб не було грудочок, а вийшла однорідна маса.
• Вливаємо томатний соус у сковорідку з крильцями і гасимо їх на малому вогні 20-30 хвилин.

Відразу ставимо готове блюдо на стіл, додавши до нього відповідний гарнір або овочевий салат, і насолоджуємося ніжним смаком курки!

Тушковані крильця: рецепт на сковороді з овочами

Хоча крильця за цим рецептом готуються швидко і просто, проте вони відрізняються м'яким і тонким смаком, з легким овочевим відтінком. Достатньо згасити їх хоча б раз, щоб цей рецепт підкорив ваше серце і зайняв гідне місце у домашній кулінарній книзі.

складові

• Курячі крила – 0,9 кг;
• Середня морква - 3 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Томатна паста – 3 ст.
• Помідори – 3 шт.;
• Сухий корінь петрушки – 1 ст.
• Чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Як гасити курячі крила на сковороді

• Очищаємо крила від остюків і пір'я, що залишилося, промиваємо їх під проточною водою, після чого обсушуємо паперовими рушниками, щоб вони потім могли краще обсмажити.
• Розділяємо крильця на три частини. Солимо, перчимо і обсмажуємо частини крил на середньому вогні з обох боків по 3 хвилини.
• Після чого перекладаємо їх у глибоку сковороду, на зразок сотейника, в яку попередньо наливаємо 0,5 ст. води.
• Нарізаємо кубиком моркву та цибулину, змішуємо нарізку із сухим коренем петрушки і тушкуємо на середньому вогні до прозорості цибулі.
• Нарізавши томати, кладемо в сковорідку, додаємо томатну пасту і гасимо 5 хвилин.
• Ставимо сковороду з крильцями на плиту, і відразу після закипання води додаємо до них овочеву заливку. Гасимо всі 20 хвилин.

Після приготування вимикаємо каструлю і, не прибираючи її з плити, чекаємо 10 хвилин. Потім делікатесні крильця можна ставити на стіл. При гасінні вони чудово просочуються томатно-овочевим соусом, а тому стають неймовірно ніжними та ароматними.

Хоч крила курки та небагаті м'ясом, але вони все одно смачні та апетитні. А які вони хороші в соєвому соусі з медом — ви самі переконаєтеся, коли їх удома приготуєте. Таких смачних та соковитих ви ще точно не куштували!

складові

• Курячі крильця – 0,5 кг;
• Соєвий соус - ¾ склянки;
• Мед - 50 г;
• Сік лимона – 30 мл;
• Каррі - 1 ч.л.;
• Рослинна олія – для смаження.

Як згасити крильця на сковороді під соєвим соусом

• Промиваємо, обсушуємо крила і складаємо в каструлю.
• Готуємо маринад із рідкого меду (застиглий потрібно буде трохи розтопити, можна це зробити на водяній бані), соку лимона, карі та соєвого соусу. Заливаємо їм м'ясо, перемішуємо та ставимо в холодильник для просочення на 5 годин.

Крильця можна замаринувати на ніч: вони просочаться заливкою набагато краще.

• Зливаємо маринад у миску, відкинувши крила на друшляк. Він нам ще знадобиться.
• Нагріваємо сковорідку з маслом і обсмажуємо крильця до скоринки з обох боків. Встановлюємо слабкий вогонь, додаємо заливку в сковороду та гасимо м'ясо ще 20 хв.

Крильця в соєвому соусі з медом готові: таке незвичайне поєднання надає їм божественний аромат і смак! Ставимо їх скоріше на стіл, щоб не охолонули, і кличемо сім'ю обідати!

Тепер ви знаєте, як згасити крильця на сковороді. Кожен із описаних вище рецептів має свою кулінарну особливість. Випробуйте всі рецепти приготування курячих крил, щоб знати, який з них кращий.

Пригощайте гостей та родичів смачною стравою, приготованою лише за перевіреними рецептами, і ви прославитеся у родинному колі чудовим кулінаром!