Палений джек деніелс. Jack Daniels – вишуканий смак, високий статус
Що таке Jack Daniels – коньяк чи віскі? З чим і як пити? І головне: як відрізнити оригінал від підробки? Про це все ми розповімо в цій статті, а також наведемо багато цікавих фактів про історію та тонкощі виробництва "Джек Деніелс".
Загальні відомості
Jack Daniel's – купажне віскі. На відміну від шотландського національного напою, що виготовляється із солоду, в американському сорті як сировина використовується кукурудза (вісімдесят відсотків), ячмінь (12 %) та жито (8 %). Такі купажі прийнято називати бурбонами, і це ріднить їх із коньяками. Але особливий спосіб фільтрації робить із Jack Daniel's саме віскі. Завдяки подвійному пропусканню через шар особливого вугілля напій набуває м'якого смаку. А чотирирічне витримування в обпалених бочках з білого дуба надає віскі аромату карамелі з димком і бурштинового кольору. Джерельна вода з нульовим вмістом заліза також дарує м'якість напою. Віскі випускається у квадратних пляшках із гострими гранями. На даний момент існує кілька сортів цієї відомої на весь світ торгової марки. Головна відмінність у видах віскі Jack Daniels – градуси. У класичному зразку - "Джек Деніелс олд № 7", - а також у "Джентльмен" їх сорок. Інші види дещо міцніші. Наприклад, у Single Barrel сорок сім градусів, а в Silver Select - всі п'ятдесят.
Історія
Як це часто буває у виробництві якогось відомого бренду, віскі Jack Daniels названо на честь свого батька. Джеку Джасперу Ньютону Деніелу було всього сім років, коли він найнявся чорноробом на винокурню до лютеранського пастора Денну Коллу. Це сталося в середині XIX століття у штаті Теннесі. П'ять років роботи не пройшли даремно. Хлопчик набрався досвіду і вже тринадцять років відкрив власну винокурню. Деніел не став винаходити велосипед, а застосував уже випробуваний метод Лінкольнської технології виробництва віскі. Цей спосіб, що практикується в однойменному окрузі штату Теннесі, полягав у тому, що перед розлиттям у бочки напій проходив фільтрацію через триметровий шар вугілля, отриманого з американського цукрового клена. Цей процес довгий і витратний, але Деніела це не зупинило. І хоча більшість шанувальників віскі люблять його аж ніяк не за м'якість смаку, продукція Jack Daniel's стала дуже популярною.
Унікальність "Джек Деніелс"
Здавалося б, якщо виробник застосував вже традиційну технологію, то що ж так виділило його продукцію з-поміж інших? Чому лікеро-горілчаний завод цього бренду є найстарішим із нині працюючих у США? Відповімо: тому що Джек Деніел завжди хотів зробити найкраще. Це був його життєвий девіз. Він побудував свій завод поблизу рідного містечка Лінчбурга не з патріотичних почуттів, а тому, що знав про чудове джерело Холлоу. Вода цього джерела мало містила заліза. Завдяки їй та проходженню через шари цукрового клена напій виходив м'яким, а не забористим, як звичайний віскі. Також продукція витримувалася чотири роки у спеціальних бочках. Їх робили із деревини молодого американського білого дуба. Після того, як бочки були повністю зроблені, обпалювали їхню внутрішню частину. Віскі Jack Daniels витримувалося в них у природному кліматі. Взимку деревина стискалася, влітку розширювалася. Ефірні олії та натуральні цукру дуба переходили в напій, даруючи йому бурштиновий колір та запах димку.
Сучасне виробництво
Сам Джек Деніел не був одружений і не мав дітей, а тому на старості років вручив кермо влади фірмою своєму племіннику. Лем Мотлоу керував гуральницею з 1911 по 1947 рік. То був дуже важкий період. Дві світові війни, часи "Великої Депресії" і - що було особливим ударом для фірми - сухий закон. Але Мотлоу майстерно вийшов зі становища, налагодивши експорт. Продукція винокурні навіть примудрялася здобувати медалі на європейських виставках дистилятів. У 1988 році новий керівник, Джек Рейр, застосував метод подвійної фільтрації. Віскі Jack Daniels після чотирирічного дозрівання у бочках ще раз проганяли через шар кленового вугілля. Цей метод надав напою більш витончений та гладкий характер. У цьому готовність - ступінь дозрівання віскі - визначається за календарем, а дегустацією фахівців. Оцінюються смак, колір та аромат вмісту кожної бочки.
Маркетинг та тара
Джек Деніел був не тільки сумлінним та талановитим виробником віскі, а й чудовим підприємцем. Ще на зорі своєї діяльності він відкрив у рідному містечку два бари та найняв музикантів, сформувавши з них оркестр «Сілвер Корнет Банд». На барабані він наказав намалювати пляшку віскі Jack Daniels Old No.7. Ідея спрацювала. Трупа їздила з концертами по всіх штатах, і незабаром усі американці від малого до великого знали: якщо віскі - то "Джек Деніелс". Тара також зіграла свою роль маркетингу. Спочатку Джек Деніел розливав свою продукцію по глечиках, на яких він наносив за допомогою трафарету своє ім'я та прізвище. Коли з сімдесятих років позаминулого сторіччя в ужиток міцно увійшли скляні пляшки, Джек почав підшукувати щось оригінальне. І знайшов. Комівояжер з Іллінойсу показав йому продукцію фірми Alton Glass. Пляшка була дуже нестандартною - квадратною, з гострими гранями і гофрованим шийкою - саме те, що потрібно, щоб продукція будинку виділялася і була незабутньою.
Сорти
Почнемо із класики. Фото віскі Jack Daniels Old No.7 перед вами. Класична квадратна пляшка таїть у собі бурштиновий напій зі смаком карамелі та ванілі, у яких чітко чути деревні нотки. Напій характеризує приємний солодкуватий аромат. Цей сорт випускається у різнокаліберних пляшках – від пробників на 0,05 л до трилітрових баклаг.
Gentleman Jack проходить подвійне фільтрування. У смаку цього бурштинового напою вгадуються горіхи, лакриця та прянощі. Випускається у тарі від 0,35 до одного літра.
Сорт Jack Daniel's Single Barrel відноситься до класу преміум. Віскі націджується в пляшку ємністю 0,75 л з однієї конкретної бочки, чий номер та дата розливу вказуються на етикетці. Це темно-бурштиновий напій міцністю сорок градусів. Скроні цього сорту відрізняє м'який смак ванільної карамелі.
Jack Daniel's Silver Select Single Barrel характеризується підвищеною міцністю (п'ять градусів). Віскі належить до категорії супер-преміум, оскільки напій розливається із особливої, кращої бочки. У бурштинової рідини видно танцюють помаранчево-червоні іскорки. Смак асоціюється з карамелізованими цитрусовими, ваніллю, східними прянощами. В ароматі відчуваються деревні відтінки, димок, апельсинова цедра та стиглі сливи. Післясмак довгий, важкий, з нотками солодких спецій.
Його можна подати як аперитив та діжестив, але тільки не разом із їжею. Шотландці п'ють свій віскі із содовою. Такий спосіб пом'якшує забіристість напою. "Джек Деніелс" цього не потребує. Його смак і так досить м'який, що дозволяє плутати з коньяками. Цінителі "Джек Деніелс" люблять їсти його невеликими ковтками соло, без жодного акомпанементу. Для цього віскі слід вибрати тюльпаноподібні келихи, наповнюючи їх на третину чи половину. Тож ви краще відчуєте аромат напою. Оптимальна температура при подачі – плюс вісімнадцять-двадцять один градус. Якщо напій буде холоднішим, він не виділятиме свого аромату, а якщо теплішим - смак стане більш жорстким, брутальним.
Якщо ви проти вживання дистилятів у чистому вигляді, спробуйте приготувати собі простий коктейль. Ця марка віскі чудово поєднується з яблучним та лимонним (або всяким цитрусовим) соком. Але для суміші слід взяти іншу склянку. Це може бути широкий невисокий келих із товстим дном. Його наповнюють кубиками льоду, віскі та соком. Оскільки це «чоловічий» напій, будь-які прикраси у вигляді парасольок, часточок апельсина та шматочків карамболю тут недоречні. Навіть коктейльні трубочки вважаються моветоном.
Через сто п'ятдесят років після появи бренду на світовому ринку "Джек Деніелс" обріс медалями та зміцнив свою популярність. Про те, що продукція має попит, говорить хоча б той факт, що на чорному ринку ходить багато фальсифікату цієї марки. То як же має виглядати справжній Jack Daniels? Напій продовжують розливати по «фірмових» пляшках. Вони квадратної форми з гострими кутами. Вгорі цих граней, біля шийки, вигравірувано "Jack Daniels", а внизу - обсяг тари (наприклад, "1 Liter"). Етикетка приклеєна рівно, без патьоків клею. Вона має скошені під кутом сорок п'ять градусів краю. Та й сама етикетка, як американський долар, має з обох боків опуклі візерунки. Вони промацуються під пальцями при погладжуванні. Пробка у пляшка пластмасова, прикрита захисною плівкою. Але найголовніше – дно пляшки. На ньому має бути вказаний код EI, номер партії та серія.
Як відрізнити оригінал від підробки
Виробник вклав у виробництво свого віскі чимало коштів (першокласна сировина, бочки власного виготовлення, вугілля). Тому розраховувати, що літр віскі "Джек Деніелс" матиме ціну близько 400-800 рублів, не варто. Якщо вам пропонують напій у квадратній пляшці, але з м'якими гранями це не оригінал. Це зовсім не віскі Jack Daniels. Підробка може мати металеву кришку. Останнім часом стали фальсифікувати пляшки ємністю півлітра. Відрізнити підробку допоможе гофрована шийка. У справжнього віскі після напису No.7 повинна бути маленька буква (R). Переверніть пляшку: крапля має затриматися на дні та повиснути. У фальсифікату рідина просто зіллється по стінках. Струсіть пляшку. У справжнього віскі бульбашки великі та більш-менш стійкі. Жодного осаду не повинно бути. Відкоркована пляшка випромінює солодкий запах ванілі, тоді як підробка смердить спиртом.
А що кажуть споживачі?
І знавці, і звичайні любителі дистилятів хвалять віскі Jack Daniels. Відгуки російських споживачів особливо наголошують на тому, що цей напій не викликає ні головного болю, ні інших ознак похмілля. Якщо купувати віскі в перевірених магазинах, можна насолоджуватися м'яким, добре збалансованим смаком. Напій гарний у будь-яку погоду: він зігріває у вогкі вечори і (з льодом) тонізує у спекотний день. Знавці застерігають від вживання "Джек Деніелс" з колою - потужний смак газування не вписується у ніжний аромат американського віскі.
JackDaniel's вважається національним алкогольним напоєм США, тому лише цей вид офіційно можна називати «віскі».
У алкогольного напою досить цікава передісторія виникнення. Засновником торгової марки є священнослужитель Денн Колл, який був власником виноробні та виробляв високоякісний віскі.
Одного разу він прийняв на роботу семирічного хлопчика Джаспера Деніела. Хлопчик, незважаючи на свої роки, виявився розумним і швидко вник у технологію виробництва віскі. Після цього священик запропонував хлопчику стати його партнером з виробництва, а після того, як Денн помер, Джаспер став єдиним спадкоємцем виноробні. Саме з того моменту розпочалася історія віскі Jack Daniel's.
Ексклюзивність напою полягає в тому, що при виробництві використовується очищення через кленове вугілля. І через це напій виходить м'яким та ніжним.
Через деякий час винокурня переросла у виробництво з випуску віскі Jack Daniel's. А в 1866 році підприємство отримало визнання у всьому світі і стало першим у світі підприємством з випуску високоякісного віскі.
Після цього випуск було перенесено до Лічбурга, бо саме в тих краях розташовувалися джерела з кришталево прозорою водою, адже смак віскі безпосередньо залежить від води.
Спочатку JackDaniel's реалізовували в ємностях із глини із заторами із звичайного дерева та написом Містер Джек, а в 1895 році була придумана квадратна ємність-пляшка, яку використовують і до сьогодні. Вона виявилася досить комфортною у застосуванні та перевезенні. З тих пір зовнішній вигляд пляшки не змінювався. До нього тільки додавалася безліч захисних знаків, щоб уникнути підроблення.
Джек Деніелс – найпопулярніший віскі, який має своїх шанувальників по всій планеті. Незважаючи на свою міцність, смак цього напою відрізняється ніжністю та неповторністю. Історія музики, а точніше блюзу та рок-н-ролу, тісно пов'язана з віскі «Джек Деніелс». Справа в тому, що цей віскі – улюблений напій Френка Сінатри та багатьох інших світових кумирів, у тому числі й учасників гурту Rolling Stones.
Jack Daniel's вперше був зроблений у США, у містечку Лінчберг (штат Теннессі) у 1866 році. Багато хто плутає цей віскі з бурбоном, викликано це практично однаковим способом дистиляції цих напоїв, різниця лише у фільтрі, який використовується при виробництві напоїв. Безумовно, Джек Деніелс відрізняється від бурбону ще й тим, що його творець, Джек Деніел, ввів традицію додавати в цукор деревне вугілля, що надає віскі особливого аромату, який властивий виключно цьому бренду.
Нікому не відома точна дата народження творця Jack Daniel's – Джаспера Ньютона Деніела (Джека), але багато хто припускає, що народився він у проміжку з 1846 до 1850 року, а помер через інфікування ноги через відкриту рану в 1911 році. За чотири року до своєї смерті, в 1907 році, він передав належний йому завод своєму племіннику Лему Мотлоу, займався питаннями рахунків винокурні свого дядька, був перспективним молодим чоловіком і улюбленцем Джека Даніеля, який ніколи не був одруженим і не мав власних дітей. племіннику було воістину батьківським.
У 1957 році компанія придбала завод Brown-Forman у Лінчбурзі, штат Теннессі. Напої, виготовлені під цим брендом, розливали у пляшки двох видів: класичні прямокутні з чорною етикеткою (для напою з концентрацією спирту 45%) та зеленою етикеткою (з концентрацією спирту 43%). З 2004 року компанія зменшила міцність своїх напоїв до 40%, що дозволило значно спростити технологічний процес виробництва та вирішення правових питань, пов'язаних із імпортом готової продукції.
Нещодавно компанія розпочала випуск нового напою «Gentleman Jack». Цей віскі виробляється так само, як і інші лікеро-горілчані вироби. Головною відмінністю є застосування додаткового процесу фільтрації після закінчення періоду старіння віскі. Така фільтрація набула свого імені: "Lincoln County Process".
Як відрізнити підробку «Джек Деніелс» - відео:
Jack Daniel's Old No.7
Причина появи числа 7 у назві віскі Jack Daniel's точно невідома. Згідно з однією з наявних легенд, число 7 символізує вантаж, який вирушав залізницею, при цьому кожна бочка з алкогольним вантажем компанії Джека позначалася цифрою 7. Інша легенда говорить про те, що свій віскі автор створив після численних спроб і помилок.Тільки сьомий рецепт Джека став успішним.За іншими джерелами, число 7 символізує кількість наречених Джека, а інші вважають, що 7 означає перегорнуту першу букву імені Джека «J».Версій існує багато, але істину Джек Даніел забрав у могилу.Неповторність смаку Джек Деніелс
Унікальність кольорової гами, смаку і аромату віскі Jack Daniel's викликана особливою технологією та рецептурою. Саме вищезгадані нюанси відрізняють віскі «Джек Деніелс» від звичайного бурбону, ще однією причиною винятковості смаку є те, що Jack Daniel's витримують у білих дубових бочках, які виготовляють вручну, після чого всередині бочки обпалюється цукор, це надає Jack Daniel's бурштиновий і неповторний.Цей алкогольний напій має дуже цікаву історію основи.
Першозасновником бренду Jack Daniel's вважають священика Денна Колла. Він був власником винокурні і виготовляв там висококласний віскі. Одного разу він узяв до себе в помічники семирічного хлопчика Джаспера Деніела. віскі і невдовзі священик Денн зробив його своїм повноцінним партнером на виробництві. Після смерті Денна Колла Джаспер Деніел став єдиним власником гуральні. З цього і почалася велика історія легендарного напою Jack Daniel's.
Унікальність напою в тому, що у його виробництві використовують додаткове очищення крізь кленове вугілля. Завдяки цьому віскі набуває особливого смаку і м'якості.
Поступово, з часом, невелика винокурня виросла до повноцінного заводу з виготовлення віскі Jack Daniel's. Уже в 1866 році завод був офіційно зареєстрований, і це було перше у світі офіційне виробництво віскі.
Незабаром завод було перенесено до міста Лічбурга, оскільки там були джерела з дуже м'якою і кришталево чистою водою. Джаспер чудово розумів, що від якості води залежать смакові властивості напою.
Спочатку віскі продавали у глиняних пляшках із дерев'яними пробками та гравіюванням Містер Джек. У 1895 році з'явилася на світ пляшка квадратної форми, яка використовується й досі. Такі пляшки дуже зручні у використанні та транспортуванні. Форма пляшок не змінювалася з того часу, тільки виробник додає до їхнього дизайну додаткові захисні знаки. Це дозволяє захиститись від підробок.
Починаючи з 1904 року Jack Daniel's практично щороку отримує нагороди найкращого віскі у світі на різноманітних виставках.
Рецептура напою не змінювалась до 1988 року. Цього року новий керівник бренду Джек Рейр вирішив змінити технологію виготовлення віскі. З того часу напій проходить подвійне очищення: перед поміщенням у бочку і після чотирирічної витримки через звичайне вугілля. Це додало віскі ще більшу м'якість і водночас особливий характерний смак.
Враховуючи таку популярність напою в усьому світі, не дивно, що на ринку існує безліч виробників підробленого віскі Jack Daniel's. Щоб навчитися відрізняти підробку від оригіналу, потрібно знати особливості цього напою.
Ознаки підробленого віскі
Jack Daniel's - це найвиробленіший віскі у світі. Щоб не розчаруватися і уникнути покупки неякісного віскі, давайте розглянемо основні відмінності оригіналу та підробки.
Перше, що ви бачите при покупці – це пляшка. Це і є найголовнішим об'єктом нашого аналізу. Це єдине, що допоможе вам визначити оригінальність напою, не купуючи.
Струсіть пляшку – у цьому напої після струшування повинні з'явитися великі бульбашки, які досить тривалий час триматися на поверхні. Колір не повинен бути надто темним, але й не світлим. Не допускається навіть найменший осад чи помутніння.
Не варто надто радіти, коли ви бачите у магазині знижки на цей віскі. Оригінальний бренд Jack Daniel's не проводить акцій і знижки зустрічаються досить рідко і зовсім невеликі. Якщо бачите знижку 50% – 70% будьте впевнені, що перед вами підробка.
А тепер подивіться на кришку. Вона в оригінальному пластиковому напої, покрита пластиковою плівкою. На плівці має бути напис Old No.7 brand на передній стороні пляшки, а на задній Tennessee WHISKEY. Також на пластиковій плівці має бути перфорація: дві смужки вертикально та одна горизонтальна.
Шийка пляшки в оригіналі гранована, в підробках найчастіше вона просто кругла. Грані мають бути рівними та злегка опуклою форми. В основі шийки має бути опукле кільце. Напій наливається трохи вище за нього.
У формі самої пляшки мають бути чітко видні грані. Пляшки підробленого напою зазвичай із заокругленими гранями. На фото нижче ліворуч підроблена пляшка, а праворуч оригінал.
Також зверніть увагу, чи є на плечах пляшки гравіювання Jack Daniel"s. Вони повинні бути дуже акуратними і рівними, без помилок. Внизу також повинен бути вигравіруваний обсяг напою.
Дно пляшки має бути чіткою квадратною формою зі зрізами, рівно з усіх боків кутами. На першому фото нижче типовий вид дна пляшки підробленого віскі. А на другому — оригінал.
Та й нарешті етикетка. Вона має бути рельєфною, рівно наклеєною без потік і слідів клею. У написах не допускаються помилки. На лівій грані етикетки повинен бути унікальний код, який позначає номер бочки і дату розливу віскі.
Якщо ви вже купили віскі Jack Daniel's, то при відкорковуванні зверніть увагу чи є дозатор. Існує помилка про те, що оригінальний Jack Daniel's не повинен мати дозатор. Насправді це якраз показник оригінальності напою. А ось підробки заощаджують на наявності дозатора.
Запах напою має характерні нотки вугілля. Смак терпокувато-солодкий з карамельним післясмаком. Підробки завжди видають себе різким спиртовим запахом та смаком. Такий віскі не тільки може зіпсувати вам свято, а й спровокувати отруєння.
Стережіться покупок у підозрілих точках продажу. Найкраще купувати такий шляхетний напій у спеціалізованих магазинах алкогольних напоїв.
У 2016 році один із найпопулярніших сортів американського віскі Jack Daniel's відзначив 150-річний ювілей. За півтора століття алкогольний напій перетворився на один із символів вільної Америки, а унікальні смакові якості дозволяють віскі з Теннесі успішно конкурувати зі знаменитими шотландськими та ірландськими брендами. За рік продається понад 11 мільйонів пляшок, і віскі «Джек Деніелс» по праву займає верхній рядок у рейтингу продажів американського алкоголю у світі.
Історія віскі Jack Daniel’s
Знаменитий алкогольний напій отримав свою назву на честь творця однойменної компанії Джека Деніела, який народився 1850 року. З ранніх років Джек цікавився особливостями виробництва міцних напоїв. Вже у восьмирічному віці Деніел працював на винокурні у лютеранського священика Денна Колла і до 13 років детально вивчив технологічний процес. Підприємливий юнак у 1886 році зумів організувати повноцінне виробництво, про що свідчить фірмова наклейка на пляшці «Est. & Reg. in 1866».
За документами, що збереглися, офіційно, компанія Jack Daniel's була зареєстрована в 1875 році, а в 1884 Деніел придбав у власність ділянку землі, де і розмістився перший завод знаменитої компанії. До 1897 року остаточно сформувався образ віскі «Джек Деніелс» - продукт почали розливати у квадратні пляшки. На думку самого Деніела, подібна форма повною мірою асоціювалася із почуттям справедливості та чесності, які стали кредо компанії на довгі роки. Ще один оригінальний хід від керівника компанії – відмова від дубових пробок на користь загвинчуються, які були набагато зручнішими.
Цікавий факт: знаменита марка Old No. 7» позначає номер державної реєстрації винокурні Деніела. Згодом у номер у державному реєстрі змінили, але Деніел продовжив використовувати оригінальний номер, оскільки віскі Jack Daniel's «Old No. 7» вже заслужив певну репутацію в американських поціновувачів міцного алкоголю.
У 1904 році, на виставці в Сент-Луїсі, Джек Деніелс отримує медаль як найкращий американський віскі, що додатково стимулює зростання продажів. Відносно дешевий напій має попит у представників малого бізнесу, робітників і фермерів. Але зростаючий вплив Американського товариства тверезості негативно позначається на діяльності компанії, і Деніел був змушений перенести виробництво зі штату Теннессі в Міссурі та Алабаму.
А після набуття чинності знаменитого «Сухого закону» виробництво віскі взагалі було припинено, а старі запаси стали одним із джерел доходу мафії – пляшки з віскі нелегально постачали до барів та клубів. Ситуація змінилася у 1933 році, а до 1938 року виробництво повністю перезапустили.
Віскі з Теннесі
У 1941 році відбувається знаменна для бренду "Джек Деніелс" подія - з ініціативи губернатора штату Теннесі, алкогольна продукція потрапляє під класифікацію з географічного походження. В результаті, Jack Daniel's більше не класифікується як бурбон, і виділяється в окрему категорію - "теннесійський віскі". Варто зауважити, що в Теннесі працює ще один виробник віскі George Dickel, але обсяги виробництва останнього не дозволяють конкурувати з JD.
Після закінчення Другої світової війни виробництво віскі Jack Daniel's постійно зростає, а після продажу бренду компанії Brown-Forman Corporation у 1956 році, напій починає зміцнювати свої позиції на міжнародному ринку. У 1964 році кукурудзяний віскі був визнаний національним надбанням Сполучених Штатів.
Оригінальна рецептура та технологія виробництва
«Джек Деніелс» відрізняється оригінальною технологією виробництва, яка дозволяє алкоголю, що під класифікацію «бурбон», продаватися під торговою маркою «Віскі з Теннессі».
Як і в класичних бурбонах, основний компонент Jack Daniel's – сусло із кукурудзи (у Шотландії та Ірландії віскі традиційно варять із ячменю). Використання кукурудзи обумовлено кліматичними особливостями південно-східних штатів США. Цей злак вирощується у великих масштабах – понад 200 млн. тонн на рік. Оригінальна рецептура «Джек Деніелс» - це 80% кукурудзи, 12% ячменю та 8% жита.
Сама перегонка проводиться в мідних кубах, а потім слідує фірмова процедура очищення, що відрізняє «Віскі з Теннесі» від бурбона – продукт перегонки фільтрується через 3-метровий шар деревного вугілля. Для фільтрації використовується вугілля виключно із цукрового клена (саме з цього дерева одержують знаменитий кленовий сироп).
Фірмова фільтрація дозволяє приглушити характерний смак кукурудзи та мінімізувати вміст сивушних масел та інших домішок. Процедура фільтрації запатентована та відома у світі під назвою The Lincoln County Process.
Також у процесі виробництва використовуються чиста ключова вода, що надає напою характерного смаку.
Цікавий факт: У місті Лінчберг, штат Теннессі встановлено пам'ятник Джеку Деніелу. Знаменитого майстра зображено біля струмка, де він набирав воду для приготування віскі.
Термін витримки регламентований - не менше 4 років, проте за неофіційними даними, майстри компанії зазвичай орієнтуються на власне чуття, допускаючи дистилят на розлив після дегустації.
Центральна винокурня у Лінчберзі
Основне виробництво віскі Jack Daniel's зосереджено у місті Лінчберг. Територія гуральні розташована біля природної печери, з якої витікає струмок. В основі печери є багатовікові вапнякові відкладення, які природним шляхом фільтрують ключову воду. В результаті вміст заліза мінімізується, що значно покращує смак віскі.
Цікавий факт: штати Кентуккі та Теннессі лежать на величезному шарі вапняку, саме тому тут зосереджено виробництво високоякісного алкоголю. Кентуккі - батьківщина найзнаменитішого бурбонаJimBeam.
На території Лінчберга розташовано кілька десятків спеціальних сховищ, у яких дозріває понад 1,9 мільйона барелів віскі. Особливості клімату штату Теннессі безпосередньо впливають на смакові якості Jack Daniel's, тому любителі міцного алкоголю відразу відрізняють напій від класичного американського бурбона.
Центральний завод вже наприкінці XX століття перетворився на популярний туристичний центр. Винокурню щорічно відвідує близько 250 000 осіб, відвідувачі можуть ознайомитись з технологією виробництва та придбати колекційні сорти «Джек Деніелс».
Асортимент «Джек Деніелс»
За роки бездоганної роботи споживачам було представлено кілька марок під брендом Jack Daniel's з різнотипними смаковими та ароматичними якостями.
Популярні сорти:
Цікавий факт: знаменитий американський співак Френк Сінатра одного разу назвав віскі Jack Daniel's "нектаром богів" (публікація в журналіTrue 1954), що призвело до значного збільшення попиту. У результаті компанія назвала один із сортів на його честь (Sinatra Century 1998).
Незважаючи на різноманітність сортів від Джек Деніелс найбільшим попитом у світі користується Old No. 7. Саме «Чорна мітка» вважається візитною карткою компанії, поєднуючи демократичну вартість із відмінними смаковими якостями.
Коктейлі на основі Jack Daniel's
Американська культура споживання віскі була сформована на основі переваг шанувальників міцного алкоголю. Найпопулярніший варіант - віскі з содовою, для охолодження напою традиційно використовують колотий лід. Однак, елітні сорти Jack Daniel's краще вживати у чистому вигляді, це дозволяє повною мірою відчути смак та аромат напою після багаторічної витримки.
На пострадянському просторі набула поширення комбінація «Джек Деніелс» зі свіжозавареною кавою. Традиційний ірландський рецепт із використанням віскі з Теннесі – це оригінальне поєднання аромату кави та міцності американського напою.
Jack Daniel's – алкоголь, зведений у культ
Джек Деніелс користується великою популярністю серед мешканців музичного олімпу. Крім вищезгаданого Френка Сінатри, якість віскі з Теннесі оцінили члени рок-гурту Rolling Stones, а також всесвітньо відомі Led Zeppelin та Емі Уайнхаус. Справжнім шиком вважалося вийти на сцену з початою пляшкою JD. Подібну популярність оцінили маркетологи компанії, змінюючи рекламні акції в бік елітарності масового продукту.
Шанувальники віскі Jack Daniel's завжди впевнені як культовий алкоголь, недарма слоган компанії звучить як: « Поки ми робимо віскі, ми робитимемо його настільки якісно, наскільки це в наших силах».
Статті на тему
